Her mantar toplayıcı için en gerekli şeyler mantar toplayıcı takvimi ve mantar rehberidir. Mantar takvimini kontrol ederek bu dönemde hangi mantarları toplamanız gerektiğini kolayca anlayabilirsiniz. Belirli bir mantar türünün ortaya çıkma zamanlamasının sabit olmamasına ve duruma bağlı olmasına rağmen hava koşulları Her mantarın sezonun kendine özel başlangıç ve bitiş tarihleri vardır. Mantar toplayıcının 2017 takviminde bunlar yer alıyor. Temel farklılıkları unuttuysanız zehirli mantarlar Yenilebilir olanlardan mantar rehberine bakarak hafızanızı tazelemeyi unutmayın.
Yaz için mantar seçici takvimi
- Haziran ayında mantarlar. Mantar toplayıcı takvimine göre, mantar toplamayı sevenlerin haziran ayının ilk on gününde çam ormanlarında çörek, huş bahçelerinde çörek araması gerekir. Haziran ayının ikinci yarısında beyaz mantarlar için mantar mevsimi başlıyor. Pogruzdki verimli mantarlardır, bütün yaz ve sonbaharın sonlarına kadar toplanırlar.
- Temmuz ayında mantarlar. Temmuz ayı başlarında safranlı süt mevsimi başlar ve Temmuz ayının ilk on gününün sonunda mantar toplayıcıları için en çok tercih edilenler porcini mantarlarıdır. Aynı zamanda, takvime göre ilk russula ortaya çıkıyor - en verimli mantarlar. Temmuz ayından sonuna kadar hemen hemen her ormanda bulunabilirler. sonbahar donları. Temmuz ayının ikinci yarısında iğne yapraklı ve karışık ormanlar süt mantarları ve siyah süt mantarları görünmeye başlar ve kenarlarda ve orman açıklıklarında mantar toplayıcılar chanterelles ve domuzlardan memnun kalır.
- Ağustos ayında mantarlar. En çok mantar ayı Ağustos sayılır. Verimli yıllarda, ağustos ayında mantar toplayıcıları sepetlerde porcini mantarı, süt mantarı, safran süt kapağı, boletus mantarı, porcini mantarı, russula, boletus ve diğer mantarları toplar. Ağustos ayının başında ilk bal mantarları ortaya çıkar ve ayın ortasında güveler ve beyaz mantarlar ortaya çıkar. Ağustos ayının ikinci yarısı ve Eylül ayının ilk on günü - en iyi zaman mantar toplamak için.
Sonbahar için mantar seçici takvimi
- Eylül ayında Gibs. Mantar toplayıcıları Eylül ayında mutludur. Mantar toplayıcının takviminde belirtildiği gibi: birçoğu büyümeye devam ediyor yaz mantarları aynı zamanda büyük miktarlarda görünür sonbahar mantarları. Eylül ayının ikinci yarısında bazı mantar türleri kaybolur, ancak bal mantarı, volushkas, beyaz mantar, boletus mantarı, domuz otu ve beyaz pelerin mantarları hala bol miktarda bulunmaktadır.
- Ekim ayında mantarlar. Ekim ayı sonuna kadar erteleyebilirsiniz. gelecek yıl Mantar mevsimi bittiği için mantar toplayıcının takvimi. Ekim ayının ikinci on gününde ortalama günlük sıcaklık hava 4-5 dereceye düşecek ve gece donları başlayacak ve mantar toplama sezonu sona erecek. Bununla birlikte, safran sütlü kapakları, safranlı sütlü kapakları ve beyaz mantarların yaprakları ve çimleri altında korunmuş genç bal mantarlarını hala bulabilirsiniz.
2017 için mantar seçici takvimi
Mantar toplayıcının fenolojik takvimi, yeni başlayan mantar toplayıcıların yardımına gelecektir. Mantar toplayıcının takvimi en popüler mantarları ve bu mantarların ormanda ne zaman toplanacağı dönemini gösterir. Elbette her şey bölgeye ve her mevsimdeki hava durumuna bağlıdır, ancak mantar toplayıcının takvimi, mantarların ne zaman toplanacağı konusunda bazı yararlı bilgileri tam olarak sağlar. Ayrıca yararlı bulacaksınız
| Hangi mantarlar toplanacak |
Mantar ne zaman toplanmalı |
||||||
| Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | |
| Kuzugöbeği | + | + | + | - | - | - | - |
| Dikişler | + | + | + | - | - | - | - |
| Mayıs mantarı | - | + | + | - | - | - | - |
| İstiridye mantarı | - | + | + | + | + | + | + |
| Çayır balı mantarı | - | - | + | + | + | + | - |
| çörek | - | - | + | + | + | + | - |
| Yağlayıcı grenli | - | - | - | + | + | + | - |
| Yaz balı mantarı | - | - | + | + | + | + | + |
| Tilki gerçek | - | - | - | + | + | + | - |
| Porcini | - | - | + | + | + | + | + |
| çörek | - | - | + | + | + | + | + |
| Pluteus geyiği | - | - | + | + | + | + | + |
| Dikenli yağmurluk | - | + | + | + | + | + | + |
| Ortak petrol | - | - | + | + | + | + | - |
| Tarla şampanyası | - | - | - | - | + | + | - |
| değer | - | - | - | + | + | + | - |
| Huni konuşmacısı | - | - | - | + | + | + | - |
| Beyaz şemsiye mantarı | - | - | - | + | + | + | - |
| Alacalı şemsiye mantarı | - | - | - | + | + | + | + |
| Gerçek süt mantarı | - | - | - | - | + | + | - |
| Poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| sarmaşık | - | - | - | - | + | + | + |
| Yükleyici beyaz | - | - | - | - | + | + | - |
| Yükleyici siyah | - | - | - | - | + | + | - |
| Şişman Domuz | - | - | - | - | + | + | - |
| Russula sarısı, yiyecek vb. |
- | + | + | + | + | + | - |
| Yeşil yosun | - | - | + | + | + | + | + |
| Sarı kirpi | - | - | - | - | + | + | - |
| Halkalı kap | - | - | - | + | + | + | - |
| Karaçam yağlayıcı | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnuşka pembesi | - | - | - | - | + | + | + |
| Siyah meme | - | - | - | + | + | + | + |
| Ladin yeşili kamelina | - | - | - | - | + | + | + |
| Çam mantarı | - | - | - | - | + | + | + |
| Gri konuşmacı | - | - | - | - | + | + | - |
| Geç yağlayıcı | - | - | - | - | + | + | - |
| Kış mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| Yükleyici siyah ve beyaz | - | - | - | - | - | + | + |
| Polonya mantarı | - | - | - | - | + | - | - |
| Sonbahar istiridye mantarı | - | - | - | - | - | + | - |
| Gri sıra | - | - | - | - | - | + | - |
| Sonbahar dikişi | - | - | - | - | - | + | + |
| Sonbahar bal mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| Sıra mor | - | - | - | - | + | + | - |
| Yeşil ispinoz | - | - | - | - | + | + | + |
| Higrofor kahverengi | - | - | - | - | - | + | + |
Mantar seçici takvimi 2017
Moskova bölgesi ve orta Rusya için
| Mantar türleri | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | ||||||||||||
| Onlarca yıl | ||||||||||||||||||
| BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | |
| kuzugöbeği | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| Chanterelle | ||||||||||||||||||
| Yağlayıcı | ||||||||||||||||||
| Yosun otu | ||||||||||||||||||
| Bal mantarı | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnuşka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| değer | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (beyaz volnushka) | ||||||||||||||||||
| Gorkuşka | ||||||||||||||||||
| Yeşil ispinoz | ||||||||||||||||||
| Seruşka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Yağmurluk | ||||||||||||||||||
| Kap | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| Keman | ||||||||||||||||||
Mantar seçici takvimi 2017
Leningrad bölgesi ve Rusya'nın kuzey yerleri için
Ormanlarda mantar mevsimi Leningrad bölgesi- ağustos ayından kasım ayına kadar olan süre. Leningrad bölgesinde sayısız mantar yeri var, asıl önemli olan şu veya bu mantarı ne zaman toplayacağınızı bilmek. Leningrad bölgesi için mantar toplama takvimi bu konuda yardımcı olacaktır. Leningrad bölgesindeki yenilebilir mantarlar çeşitlidir: bunlar parlak kavak çörekleri ve lezzetli çörek mantarları, değerli porçini mantarları ve çörek mantarları, kırmızı chanterelles, kaygan çörek ve yosun mantarlarının yanı sıra süt mantarları, süt mantarları ve bal mantarlarıdır. Mantar toplayıcının takvimini kontrol ederseniz lezzetli kuzugöbeği kuzugöbeği, kurtçuk ve russula toplayabilirsiniz. Tembel olmayın, eğer hava yağmurdan hemen sonraysa, bakın mantar takvimi ve mantar avına çıkmaya hazırlanın. Leningrad bölgesi için aşağıdaki mantar toplama takvimine bakın.
| Leningrad bölgesi için mantar seçici takvimi | ||
| Mantar ne zaman toplanmalı | Hangi mantarlar toplanacak | Mantar nerede toplanır |
| Mart | İstiridye mantarı, ağaç mantarları, konuşmacı | Neredeyse hiç mantar yok, ancak ayın sonunda ilk kardelenler görünebilir. Kışın sıcaksa taze istiridye mantarı bulabilirsiniz. İstiridye mantarları genellikle ağaçlarda yetişir, böyle bir mantarın başlığı tek taraflı veya yuvarlaktır, plakalar sanki ona doğru büyüyormuş gibi gövdeye doğru akar. İstiridye mantarını ayırt edin yenmez mantarlar Zor değil - dokunuşu tamamen kösele olan bir kapağı var. |
| Nisan | İstiridye mantarı, ağaç mantarları, govorushka, kuzugöbeği, çizgi | Kardelen mantarları oldukça yaygındır - kuzugöbeği kuzugöbeği ve dikişler |
| Mayıs | Kuzugöbeği, dikiş, yağdanlık, istiridye mantarı, yağmurluk | Mantarların çoğu ağaçların altında değil, açıklıklarda, kalın otların arasında bulunur. |
| Haziran | Kelebek, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, bal mantarı, Cantharellus cibarius, Beyaz mantar, yağmurluk | Haziran ayında en yüksek (birinci) kategorideki mantarlar ortaya çıkmaya başlar. |
| Temmuz | Yağlayıcı, boletus, boletus, istiridye mantarı, kuzugöbeği, kurt otu, bal mantarı, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, yosun mantarı | Hem açıklıklarda hem de ağaçların altında zaten oldukça fazla mantar var. Mantarların yanı sıra çilek ve yaban mersini de zaten bulunuyor. |
| Ağustos | Yağlayıcı, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, bal mantarı, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, yosun mantarı | Şu anda mantarlar hemen hemen her yerde bulunabilir: çimlerde, ağaçların altında, kütüklerin yakınında, hendeklerde ve ağaçlarda ve hatta şehir meydanlarında ve yol kenarlarında. Mantarlara ek olarak yaban mersini zaten olgunlaştı ve bataklıklarda kızılcıklar ortaya çıkıyor. |
| Eylül | Yağlayıcı, boletus, boletus, istiridye mantarı, morel, bal mantarı, Cantharellus cibarius, porçini mantarı, yosun mantarı, | Eylül en verimli mantar ayıdır. Ancak dikkatli olmanız gerekiyor: ormanlara sonbahar geliyor ve parlak bitki örtüsünde çok renkli mantar kapaklarını görmek zor. |
| Ekim | Valuy, istiridye mantarı, kamelya, bal mantarı, champignon, boletus, porcini mantarı, süt mantarı, yosun mantarı, russula | Açıklıklardaki mantar sayısı azalmaya başlar. Ekim ayında kütüklerin yakınında ve ağaçların altında mantar aramak daha iyidir. |
| Kasım | Kelebek, yeşil istiridye mantarı, ağaç mantarları. | Donlar başlıyor ama donmuş mantar bulma ihtimali yüksek. |
Ayrıca mantar toplayıcı takviminde mantarlar hakkında yararlı materyaller bulacaksınız:
Mantar anahtarı
Yenilebilir ve zehirli mantarları gözle ayırt etmenin güvenilir bir yöntemi yoktur, bu nedenle tek çıkış yolu mantarların her birini bilmektir. Mantarların tür kimliğinden şüphe duyuluyorsa asla yememelisiniz. Neyse ki, doğada bulunan yüzlerce türün çoğu, o kadar net tanımlanmış özelliklere sahiptir ki, onları diğerleriyle karıştırmak zordur. Ancak mantar tanımlama kılavuzunu her zaman elinizin altında bulundurmak daha iyidir.
Mantar Rehberi - Yenilebilir mantarlar nasıl ayırt edilir |
|
 |
 |
| 1 - göğüs; 2 - safran sütü kapağı; 3 - koni mantarı; 4 - yeşilimsi russula; 5 - yenilebilir russula; 6 - tilki. |
7 - yağlayıcı; 8 - kuzugöbeği; 9 - porçini mantarı; 10 - büyük şemsiye; 11 - sıra; 12 - tarla petrolü. |
Mantar tanımlama kılavuzu - Zehirli mantarlar nasıl ayırt edilir |
|
 |
 |
| 1 - panelus; 2 - gri şamandıra; 3 - parlayan konuşmacı; 4 - ortak veselka; 5 - soluk batağan; 6 - beyaz sinek mantarı (ilkbahar). |
7 - kırmızı sinek mantarı; 8 - alacalı petrol; 9 - russula kusturucu; 10 - değer; 11 - entoloma |
Mantar aramak için ormanda yolunuza çıkarken yanınıza mantar rehberi ve mantar toplayıcı takvimi alarak mantarlarla ilgili sohbet ederek kendinizi eğlendirebilirsiniz. Arkadaşlarınla paylaş ilginç gerçekler mantarlar hakkında.
En zehirli mantarlar
şüphesiz zehirli türler Avrupa'da yüze yakın mantar var. Bunlardan sadece sekizi ölümcül derecede zehirlidir.
- En zehirli mantar Java ve Sri Lanka'da yetişen Galerina sulciceps'tir. Yenen bir meyve bile yarım saat veya bir saat içerisinde ölüme yol açmaktadır.
- Avrupa'da ve Kuzey Amerika En zehirlileri beyaz (ilkbahar) sinek mantarı ve pis kokulu sinek mantarıdır.
- İnsanlar için en zehirli ve ölümcül olanı, henüz panzehiri bulunamayan mantardır.
En büyük yenilebilir mantarlar
En büyük mantar dünyada büyüyor Ulusal park Mavi Dağlarda Mahler (Oregon, ABD). Bu mantar 890 hektarlık bir alanı kaplıyor. Ancak ilgileniyoruz yenilebilir mantarlar.
- Yenilebilir en büyük mantar Kanada'da Jean Guy Richard tarafından keşfedildi. Eşsiz yağmurluğun (Calvatia gigantean) çevresi 2,64 metre ve ağırlığı 22 kilogramdı.
- En büyük champigno, İtalya'nın Bari eyaletinde Francesco Quito tarafından bulundu. Mantar 14 kilogram ağırlığındaydı.
- Bulunan en büyük yer mantarı daha da hafifti; yalnızca 7 kilogram.
En pahalı mantarlar
- Elbette en pahalı mantarlar beyaz ve siyah yer mantarıdır. İnanılmaz derecede pahalı beyaz yer mantarı esas olarak İtalya'da, Piedmont bölgesinde yetişiyor. Perigord siyah trüf mantarı veya Tuber melanosporum da doğanın gerçek bir şaheseri olarak kabul edilir.
- Matsutake mantarı, en pahalı mantar unvanı için trüf mantarlarıyla rekabet ediyor. Bu mantar, zengin mantar aroması ve mükemmel tadı nedeniyle genellikle mantarların kralı olarak adlandırılır. Henüz hiç kimse matsutake'yi yapay olarak yetiştirmeyi başaramadı, bu yüzden Çinlilerin başarılı bir şekilde yetiştirmeyi öğrendiği yer mantarının aksine bunların fiyatı önemli ölçüde arttı.
Artık mantar toplayıcının takvimi sayesinde, Moskova ve Leningrad bölgelerinde hangi mantarları ve ne zaman toplayacağınızı biliyorsunuz. Yenilebilir yiyecekleri tanımlayın ve tanıyın zehirli mantarlar Mantarlarla ilgili kısa bir rehber size yardımcı olacaktır. Mutlu sessiz avlar.
Mikologlar, bölgedeki en mantarlı yerlerden birinin Serpukhov civarında olduğunu açıkladı.
Bilim adamları bu yaz Moskova bölgesinde büyük bir mantar hasadının olacağını tahmin ediyor. Doğru, bunlar çoğunlukla hava değişikliklerine hızla uyum sağlayan düşük değerli mantarlar olacak. Çok fazla beyaz mantar, süt mantarı ve petrol olmayacak.
Yaz için mantar seçici takvimi
Haziran ayında mantarlar. Mantar toplayıcı takvimine göre, mantar toplamayı sevenlerin haziran ayının ilk on gününde çam ormanlarında çörek, huş bahçelerinde çörek mantarı araması gerekir. Haziran ayının ikinci yarısında beyaz mantarlar için mantar mevsimi başlıyor. Pogruzdki verimli mantarlardır, bütün yaz ve sonbaharın sonlarına kadar toplanırlar.
Temmuz ayında mantarlar. Temmuz ayı başlarında safranlı süt mevsimi başlar ve Temmuz ayının ilk on gününün sonunda mantar toplayıcıları için en çok tercih edilenler porcini mantarlarıdır. Aynı zamanda, takvime göre ilk russula ortaya çıkıyor - en verimli mantarlar. Temmuz ayından sonbaharın son donlarına kadar hemen hemen her ormanda bulunabilirler. Temmuz ayının ikinci yarısında iğne yapraklı ve karışık ormanlarda süt mantarları ve siyah süt mantarları bulunmaya başlar ve kenarlarda ve orman açıklıklarında mantar toplayıcıları chanterelles ve domuzlardan memnun kalır.
Ağustos ayında mantarlar. Ağustos en mantarlı ay olarak kabul edilir. Verimli yıllarda, ağustos ayında mantar toplayıcıları sepetlerde porçini mantarı, süt mantarı, safran süt kapağı, çörek mantarı, porcini mantarı, russula, çörek ve diğer mantarları toplar. Ağustos ayının başında ilk bal mantarları ortaya çıkar ve ayın ortasında güveler ve beyaz mantarlar ortaya çıkar. Ağustos ayının ikinci yarısı ve Eylül ayının ilk on günü mantar toplamak için en uygun zamandır.
Moskova bölgesinde mantar mevsimi başladı
Her yılın kendi hikayesi vardır ve bu yıl alışılmadık bir durum: mantarlar dalga halinde değil, düzensiz bir şekilde, noktalar halinde geldi.
Ancak toplu halde ortaya çıktılar Moskova yakınlarındaki ormanlar svinushki, popüler olarak "dunka", hem kalın hem de düzenli. Bazı yerlerde yanlara doğru biçildiler, yığınlar halinde gençlere döküldüler.
Ekmek mantarlarının yanı sıra ilk porcini mantarları, boletus ve kavak mantarları da ortaya çıktı. Bunlara spikelets denir çünkü ortaya çıkma zamanları kış çavdarının çiçeklenme zamanına denk gelir. Kolosoviki, Yeni Moskova topraklarında, ayrıca Dubna yakınlarında ve Odintsovo bölgesinde, Minsk ve Tver istikametleri boyunca Vereya yakınlarında tespit edildi. Henüz çok fazla mantar yok ve yağmurdan önce "dışarı çıkanlar" biraz kuru - açıkça yeterli neme sahip değillerdi. Bu tür mantarların bir diğer özelliği de şımarık sapları ve temiz kapaklarıdır.
Yağmurdan önce bile, Chanterelles orada burada yumurtadan çıkıyordu ama başlarını kaldırır kaldırmaz kuruyorlardı. Şimdi elbette daha fazlası olacak. Zvenigorod ve Vereya yakınlarında görüldüler. Neredeyse hiç russula yok, ancak bu açıkça şimdilik - hafta sonuna kadar yağmurla sulanan toprak açıkça miselyumu besleyecek.
Moskova bölgesinde mantarlar nerede ve nasıl toplanır
Moskova bölgesinin belirli bölgelerinde hangi mantarların büyüdüğünü bilen mantar toplayıcıları, özellikle değerli ve besleyici meyve gövdelerinden zengin bir hasat toplama fırsatına sahip.
| Tür adı | Büyüme yerleri | Meyve verme dönemi | Mantar yerleri |
| Porcini | Oldukça kuru ve seyrek huş korularında, çam ormanı topraklarında, meşe ve ladin ormanı alanlarında | Haziran ayından ekim ortasına kadar | Kazan yönünde bulunan orman alanlarının yanı sıra Sergiev Posad banliyöleri ve Yaroslavl karayolu yönünde çevredeki Sofrino ve Khotkovo köyleri |
| çörek | Yaprak döken orman kuşakları, huş ve titrek kavakların bulunduğu kozalaklı ağaçlar, huş ağacı veya titrek kavak ormanları | Haziran ayından Ekim ayının ilk on gününe kadar | Paveletsky yönünde Barybino ve Stupino yakınındaki orman alanları |
| çörek | Huş ormanları veya huş ağaçlarının bulunduğu karışık orman alanları | Haziran ayından ekim ortasına kadar | Yakındaki ormanlar Yerleşmeler Paveletsky yönü |
| Yeşil yosun | İğne yapraklı ve yaprak döken orman bölgeleri | Haziran'dan ekim başına kadar | Kursk ve Yaroslavl'daki ormanların yanı sıra Paveletsky yönleri |
| Yağlayıcı | Genç dikimler ve yaşlı çam ormanları, orman kenarları, patika ve yol kenarları, genç kozalaklı ağaçlar | Yazın ilk on gününden sürekli soğumaya kadar | Yaroslavl karayolu yönünde Zelenogradskaya ve Abramtsevo arasındaki orman alanları |
| Ortak petrol | Humuslu topraklar ve iyi gübrelenmiş topraklar. | Haziran ayının ilk on gününden Eylül ayına kadar. | Çöp yığınlarında, bahçe arazilerinde, çayırlarda ve meralarda hemen hemen her yerde |
| Tilki gerçek | Karışık geniş yapraklı ormanlar ve nadir kozalaklı ağaçlar | Haziran ortasından sürekli soğuğa kadar | Birçok mantar toplayıcısının iyi bildiği Pyalovsky rezervuarının çevresi, Savelovsky yönünde Sholokhovo ve Fedoskino yakınındaki orman alanları |
Kira Stoletova
Her ne kadar yaz olduğunu düşünmeseler de mantar mevsimi Haziran ayında hangi mantarların yetiştiğini öğrenmek faydalıdır. Birçok mantar toplayıcı Kısa bir zamançeşitlilik bakımından sonbahardan daha aşağı olmayan bir hasadı hasat edebilir.
Mantar nerede ve ne zaman toplanmalı
Haziran mantarları ayın başından ortasına kadar hasat edilir. Toplama alanı ormanların kenarındaki hafif ve sıcak alanlardır. Tepelere ve küçük açıklıklara bakmaya değer. Bazı türler 5-10 günde meyve verir.
Hava durumunu izlemek önemlidir:
- hava sıcak ve yağmurluysa çok sayıda mantar ortaya çıkacaktır;
- dalga sıcaklığın gelişiyle sona erer.
Bazı türler hala yaz ve sonbahar boyunca ormanlarda bulunur. Doğru, kuru ve sıcak havalarda yağmurlu sonbahara göre önemli ölçüde daha azı vardır.
Yaz mantarı türleri
Haziran başında porçini mantarı, kırmızı sinek mantarı, russula, boletus, chanterelles, kav mantarı ve bal mantarları ortaya çıkar. Petroller yerlerde bulunur, ancak nadiren.
Mayıs sonu-Haziran başında ortaya çıkar Mayıs mantarı. Çayır ve meralarda bulunur. Toplama, nisan ayının sonundan temmuz ayının başına kadar gerçekleşir. Bu parlak beyaz etli bir meyvedir, posanın kokusu taze unu andırır. Kapak krem rengindedir, sonra beyaza döner.
Çeşitliliği - beyaz mantar - meşe ormanlarında killi toprakta bulunur ve ayrıca zengin kum içeriğine sahip toprakta karıştırılır. Sadece on yıl yaşıyor, bu yüzden onu bulmak için acele etmelisin.
Haziran ayındaki ilk mantarlar yalnızca kızaran sinek mantarlarıyla temsil edilebilir. Ayırt etmek önemlidir yenilebilir türler gerçek sinek mantarlarından. Panter özellikle ona benzer:
- Solucanlar genellikle yenilebilir olanlarda yaşar ve üzerlerine sinekler konur.
- Yenilebilir türün kokusu iştah açıcı değildir, zehirli olanın eti ise turp gibi kokar.
- Zehirsiz olan kağıt hamuru hurdaya çıkarıldığında zamanla renk değiştirir.
Orman meyveleri tehlikelidir, zehirlenmeler ölümcül olabilir, bu nedenle meyvenin yenilebilirliği konusunda şüphe varsa yerinde bırakmak daha iyidir.
Huş ağaçlarının arasında Russula beliriyor. Yosunların üzerinde veya ağaçların gölgesinde bulmak kolaydır. Yosun mantarları ve bal mantarları gibi Russulalar da yaz boyunca ormanlarda olacak.
Bal mantarları kütükler üzerinde gruplar halinde yetişir. Yaprak döken ormanlar, daha az sıklıkla - kozalaklı ağaçlarda. Bu türlerin toplanması da dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmektedir: sahte bal mantarı, aralarında gallerina sınırlanmıştır. Onu yenilebilir olandan ayıran işaretler:
- tekdüze bir şapka rengi var;
- kapağın altındaki sapta beyaz bir kaplama vardır.
Ayın ortasında boletus mantarları ortaya çıkıyor. Ayrıca Mayıs ayı sonlarında da bulunurlar. Başlangıca yaz ayı geçici olarak kaybolurlar, ancak sonra ortaya çıkarlar.
Neredeyse tüm yaz meşe ağaçlarını ararlar. Ayın ortasına kadar kükürt sarısı kav mantarları aktif olarak büyüyor.
Bazı mantarlar haziran ve temmuz aylarında toplanmaya müsaittir. Böylece chanterelles yosun üzerinde büyür ve ekim ayına kadar toplanır.
Ormanlarda ve çayırlarda kızıl saçlı, çörek, kiraz ve acı tatlı toplarlar. Son görüntüleme her yerde bulunma olasılığı yüksektir: toprağa, neme ve ışığa karşı iddiasızdır. Hem iğne yapraklı hem de yaprak döken ormanlarda yetişerek mevsimi ilk soğuklarla bitirir.
Türün sütlü özsuyu, taze kesilmiş odun kokusuna sahiptir. Kesildiğinde aktif olarak öne çıkar, eti kararmaz.
Dikkatli olmak önemlidir soluk mantarlar Haziran sonu ve Temmuz başında görünmeye başlarlar.
Doğru işleme
Yolların, kimya tesislerinin veya özel evlerin yakınında mantar toplayamazsınız.
Miselyum (mantar kök sistemi) toprağa girenlerle aktif olarak beslenir. Kirli bir ortamda yetişen yenilebilir türler bile yenmemelidir. Mantar toplayıcının türü bilmediği mantarları toplayamazsınız.
Zehirlenmenin ilk belirtisinde hemen arayın ambulans ve vücudun acil sarhoşluğunu gerçekleştirmeye başlayın.
Yabani mantarları işleme kuralları:
- Bunları boyutuna ve türüne göre sıralayın, kiri ve diğer organik maddeleri temizleyin.
- Çürümüş veya çok yumuşak parçaları, şüpheli alanları kesin. Bazı türlerde başlığın derisi çıkarılır ve gövde çıkarılır.
- Orman meyvelerini akan su altında birkaç kez durulayın. Yıkananları toplayıp kaynar tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın.
- Et suyunu boşaltın, mantarları tekrar durulayın ve 30 dakika daha pişirin. tuzlu suda.
Daha fazla kurutma için yıkanmazlar, sadece döküntüler giderilir.
Tüketim ve konserve için kaynatılır. Daha fazla kızartma için kaynatmak gereksiz olmayacaktır. Kullanılmayan meyveler buzdolabında saklanır ve kış için dondurulur. Ev yapımı ürünler yıl boyunca yenir.
Çözüm
Haziran ayında mantar toplama, deneyimli mantar toplayıcılar ve taze mantarların tadını çıkarmak isteyenler için uygundur. orman hediyeler. İlk Haziran türleri porçini mantarı, kızaran sinek mantarı, chanterelles, bal mantarı, boletus mantarı, kav mantarı, meşe mantarı ve acı mantardır.
Mantarlar haziran ayında ormandaki açıklıklarda toplanabilir. Bunları yolların, işletmelerin veya özel evlerin yakınında toplamaya gitmiyorlar. Toplanan tüm kupalar sıralanmalı ve kaynatılmalıdır. Kurutmak için yıkanmazlar.
Yenilebilir mantarların ortaya çıkış zamanlamasına ilişkin uzun vadeli bir çalışma orta şerit Rusya belirli bir modeli belirlememize izin veriyor. Kuzugöbeği kuzugöbeği ve telleri, nisan ortasından mayıs ortasına kadar bahar ormanında ilk ortaya çıkanlardır. Bunu, mantarların bileşiminde ve en önemlisi üretkenlikte farklı olan üç hasat veya deneyimli mantar toplayıcıların dediği gibi "katmanlar" izler.
İlk hasat kışlık çavdarın ürün verdiği dönemde gerçekleşir. Bu nedenle şu anda ortaya çıkan mantarlara (porcini mantarları, boletus mantarları, boletus mantarları ve boletus mantarları) genellikle "başak mantarları" adı verilir. İlk hasat asil mantarlar yeni sezonda her zaman tercih edilir, ancak küçüktür ve koleksiyonerleri yalnızca çok kısa bir süre için memnun eder. İyi aydınlatılmış yerlerde spikewort'ları ararlar: açıklıklar, orman kenarları, açıklıklar, patikalar boyunca, nadir yaprak döken genç bitkiler arasında.
İkinci mantar tabakası ilkinden 2-3 hafta sonra ortaya çıkar. Bileşim açısından çok daha çeşitlidir, ancak verim açısından zayıftır. 2-3 haftadan fazla sürmez. Mantarlar çoğunlukla açık yerlerde, daha az sıklıkla olgun yaprak döken ormanlarda görülür.
Üçüncü katman haklı olarak mantarların ana hasadı olarak kabul edilir. Mantar çeşidi, meyve verme zamanı ve dayanıklılığı açısından rakipsizdir. Mantarlar hem açık alanlarda hem de orman örtüsü altında toplanır.
Tablo, bazı yenilebilir mantarların hasat zamanlamasına ilişkin bilgileri özetlemektedir. Burada belirtilen tarihlerin Moskova bölgesi için olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle daha kuzey bölgelerde yaşıyorsanız mantar hasadının başlangıcı 1-2 hafta gecikecek, sonu ise aynı süre kadar erken gelecektir. Moskova bölgesinin güneyinde bulunuyorsanız mantar hasadının kitapta belirtilen tarihlerden 1-2 hafta önce yapılması beklenmelidir. Aynı zamanda mantar toplama sezonu da 1-2 hafta uzatılıyor. Bu tarihler yalnızca gösterge niteliğindedir ve belirli hava koşullarına bağlı olarak yıldan yıla biraz değişebilir.
| Mantar türleri | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | ||||||||||||
| Onlarca yıl | ||||||||||||||||||
| BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | BEN | II | III | |
| kuzugöbeği | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| çörek | ||||||||||||||||||
| Chanterelle | ||||||||||||||||||
| Yağlayıcı | ||||||||||||||||||
| Yosun otu | ||||||||||||||||||
| Bal mantarı | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnuşka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| değer | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (beyaz volnushka) | ||||||||||||||||||
| Gorkuşka | ||||||||||||||||||
| Yeşil ispinoz | ||||||||||||||||||
| Seruşka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Yağmurluk | ||||||||||||||||||
| Kap | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| Keman | ||||||||||||||||||
Bu makaleden enlemlerimizde hangi mantarların ne zaman büyüdüğünü ve bunları ne zaman (hangi günde) toplamanın daha iyi olduğunu öğreneceksiniz.
Stirlitz mantar toplamak için ormana gitti.
Açıklıklarda aradım. Bulunamadı.
Ağaçların altına baktım. Bulunamadı.
Stirlitz "Mevsim değil" diye düşündü
ve sepeti karların içine fırlattı.
Yaz ve sonbahar mantarları
Mantarları sadece sonbaharda toplayabilirsiniz. Boletus, porcini ve boletus gibi pek çok yenilebilir mantar, Mayıs sonu-Haziran başında ormanlarımızda görünmeye başlar ve bazen tüm yaz boyunca büyür. Her şey hava durumuna bağlı.
Yenilebilir mantarlar uzun ömürlü olmayı sever nemli, serin hava Mayıs ayı sonlarında ve yaz aylarında pek sık gerçekleşmez. Bu nedenle ilkbahar ve yaz mantarları istediğimiz sıklıkta bulunmuyor ve mantar toplama zamanı ancak sonbaharda geliyor.
Ancak her sonbahar mantarlar için uygun değildir, yalnızca yeterli yağış ve donma yok. Eylül ayının tamamı yağmursuz geçtiyse mantar beklemeyin.
Mantar yılları var ve yok. Tipik olarak, her 3 mantar yılı için, kuru bir sonbaharın yaşandığı, mantarsız bir yıl vardır, ancak kesin bir model belirlemek zordur - bunların hepsi hava faktörlerinin birleşimine bağlıdır.
Hangi mantarlar ne zaman büyür?
İlk donlardan önce, ağustos ayının sonundan ekim ayının sonuna kadar mantar toplamak iyidir. Boletus, boletus ve boletus gibi mantarlar genellikle Eylül ayının sonuna kadar büyür - Ekim ayında, özellikle sıcaklık 10-12 C'nin altına düşerse nadiren hiçbir yerde göremezsiniz. Ancak ekim ayının başı Polonya ve porcini mantarlarının zamanıdır. Ayrıca Ekim ayında ormanlarımızda dondan önce ve hatta bazıları dondan sonra yetişen bal mantarları ortaya çıkar. Ancak dondan sonra dondurulan bal mantarları tüketilemez - dondan sonra zehirli bir madde açığa çıkarırlar.
Hangi yenilebilir mantarları ne zaman seçebilirsiniz? En yaygın mantarları toplamak için mantar seçici takvimi ve plakası
Ukrayna'da mantar mevsimsellik tablosu (kendi gözlemleri):
Mantar seçici takvimi:
Mantar toplamak için en iyi zaman
Günümüzde pek çok insan mantar toplamayı seviyor ve İnternet ve medya sayesinde insanlar şehirlerinin yakınındaki mantar yerleri hakkında bilgi sahibi oluyor ve hafta sonları ormanın yakınındaki yollarda bir dizi araba sıraya giriyor. Bu nedenle mantar toplamaya çarşambadan cumaya veya cumartesi günü şafak vakti gitmek en iyisidir. Pazar günü, sabah saat 5'te bile şehrin yakınında sadece dilimleri veya cumartesi günü buradan geçen mantar toplayıcılarının fark etmediği en küçük mantarları bulacaksınız. Bu nedenle gerçek bir mantar “avının” tadını çıkarmak ve artıkları toplamak istemiyorsanız, hafta ortasında bir gün izin alıp mantar avına çıkın.
İtibaren Ay takvimi Mantarların büyümesi sadece hava durumuna bağlı değildir (her halükarda böyle bir bağımlılık fark etmedim ve bunu hiç duymadım).
Mantar toplama aynı zamanda günün saatine de bağlı değildir; mantarları erken toplama geleneği, herkesin önce onları toplamak istemesinden doğmuştur. Şahsen ben ikna olmuş bir gece kuşu olarak erken kalkmayı dert etmiyorum; özellikle hafta içi öğleden sonra birkaç kilo mantar toplayabilirsiniz.
Mantar yerleri
Başarılı bir şekilde mantar toplamak için bilmeniz gerekenler mantar yerleri, çünkü aynı ormanda birkaç kilometre boyunca çok fazla mantar olabilir, ancak 500 metre sonra hepsi yok olur. Bunun nedeni miselyumun yayılması da dahil olmak üzere birçok faktördür. Bu nedenle, mantar yılı boyunca mantar toplamak için ormana gittiyseniz, ancak yenilebilir tek bir tane bile bulamadıysanız, yerinizi değiştirin. Yalnızca eski, küflü veya yenmiş mantarlar bulursanız, bu onların burada yetiştiği anlamına gelir, ancak belki de sizden önce toplanmışlardır. Bu durumda burayı haritada işaretleyin ve başka bir günde, tercihen hafta içi bir günde oraya gelin.
Yani, yukarıdakileri özetleyerek aşağıdaki sonuca varıyoruz: mantar toplamak için en iyi zaman- bu sonbahar, haftanın ortasında, yağmurdan birkaç gün sonra, nispeten sıcak ama sıcak olmayan günlerde. Ayrıca iyiye işaret Mantar zamanı sisli ve sıcak gecelerdir. Pazar, başkalarının Cumartesi günü ziyaret ettiği yerlerde mantar toplamak için en kötü gündür.
