Chilim karides: açıklama ve fotoğraf. Bitkisel kırmızı biberli karides Bitkisel kırmızı biber çalışması

Kuzey karidesi, kuzey chilim - Pandalus borealis - Rusya'nın kuzeyinde yaygındır Uzak Doğu, Japonya Denizi'ne ve Büyük Körfez Peter'a girer. İlginçtir ki, bu türün sözde özelliği vardır. amfiboreal habitat, kuzey kısmı hariç Pasifik Okyanusu aynı zamanda Kuzey Atlantik'te de yaşıyor. Böyle bir alan, modern buzul öncesi sıcak zamanın orijinal sürekli alanının yırtılması sonucu ortaya çıktı. buz rejimi Son buzullaşma sırasında Kuzey Kutbu havzasında yerleşmiştir. 500 m'ye kadar derinliklerde yaşar. Yaşam döngüsü proterandry'dir; 2,5-3 yaşlarında erkekler kadınlara dönüşür. Değerli ticari türler.

Kuzey karidesleri, Decapods takımından tuzlu su kabuklularıdır. Çoğu hayvan gibi karideslerin de cinsiyet ayrımı vardır; erkekler ve dişiler vardır. Bununla birlikte, kuzey chilimimiz özeldir - ilk başta üreme sürecine erkek olarak katılır, ardından kuzey chilim dişiye dönüşür ve hayatının geri kalanında gerçek bir anne karidese yakışır şekilde özenle yumurtlar, buradan çok sayıda küçük kuzey karidesi yumurtadan çıkar.

Pişirmede karides
Moskova'da dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş karides satın alabilirsiniz. Tekdüze bir renk olmalılar. Karidesin kabuğu kurumuşsa, tümsekleri varsa, sarı renkteyse, kuzey karidesi satın almamalısınız. koyu lekeler veya pençelerde halkalar. Bütün bunlar, taze olmaktan uzak, kalitesiz bir ürünün işaretleridir. Kuzey karidesleri dondurulursa, sanki karidesler çok kurumuş gibi kabuklarında beyaz lekeler olacaktır.
Haşlanmış-dondurulmuş karidesleri stres altında buz çözme işlemine tabi tutmayın. sıcak su veya mikrodalgada. Kuzey Chilim'in varlığını kaybetmemesi için tat nitelikleri Ve faydalı özellikler, önce dondurucudan buzdolabına, sonra oda sıcaklığına taşıyarak buzunu yavaşça çözmeniz gerekir.

Kuzey karidesi - kontrendikasyon yok

Karidesin faydalarından çok fazla bahsetmeyeceğiz; sadece en önemli noktalara değineceğiz.
Herkes karidesin çok fazla protein, iyot, kalsiyum, mineral tuzları, çinko, potasyum, protein ve çoklu doymamış içeren düşük kalorili bir diyet ürünü olduğunu bilir. yağ asitleri. Bu sayede karides, karides etine alerjisi olanlar hariç, hem yetişkinler hem de çocuklar, sağlıklı ve hasta insanlar için faydalıdır. Karides özellikle astımlılar, kanser hastaları, romatoid artrit ve zatürreden muzdarip kişiler için tavsiye edilmektedir.
Şeytan (kolesterol) resmedildiği kadar korkutucu değildir
Karides, diğer deniz ürünlerine göre daha fazla kolesterol içerir; ancak karaciğer, yumurta, somon balığı ve iyi bilinen balık yağından çok daha az kolesterol içerir. Üstelik Rockefeller Üniversitesi'nden bilim adamları, karidesin kolesterolle mücadelede faydalarını kanıtladılar. 1996'da bir çalışma yaptılar ve kolesterolün nasıl davrandığını buldular. günlük kullanım karides.
Araştırma sırasında bilim adamları sadece ölçüm yapmadılar. genel seviye kolesterolün yanı sıra LDL (kötü kolesterol) ve HDL'nin (iyi kolesterol) miktarı ve oranı. “Kötü” kolesterolün yüzde 7, “iyi” kolesterolün ise yüzde 12 oranında arttığı kaydedildi. Buna bağlı olarak “kötü/iyi” kolesterol oranı (aterojenite indeksi) düştü ve ateroskleroz riski azaldı.
Ayrıca istatistikler, karidesin geleneksel bir gıda olduğu ülkelerde kalp-damar hastalıkları görülme sıklığının Avrupa ülkelerine göre önemli ölçüde düşük olduğunu gösteriyor.
Sağlığınız için karides yiyin!

Karides - tanıdık bir yabancı
Kaç çeşit karides biliyoruz? Moskova ve diğer şehirlerdeki süpermarketlerden satın alınabilecek karidesleri biliyoruz. yerleşim yerleriülkeler.
Aslında, çok çeşitli yemeklerin hazırlandığı yüzden fazla yenilebilir karides türü vardır.
En büyük karides kaplan karidesidir - 30 cm'ye ulaşabilir! En büyük kaplan karidesi yarım kilodur! Düşünün - bir restoranda bir parça karides sipariş ettiniz ve size üzerinde bir karides bulunan bir yemek getirdiler :-). Evet ne! Ne kadar büyük ve lezzetli bir karides!
Ama yine de en lezzetli ve sağlıklı Uzakdoğu karidesimiz, yöre halkının chilim dediği kuzey karidesi olarak değerlendiriliyor. Özgür kuzey karidesleri, özel yiyeceklerle değil, algler ve kabuklularla beslenirler; sürekli hareket. Bu nedenle kuzey karidesleri, çiftlik karideslerinden farklı olarak daha sağlıklıdır ve daha lezzetlidir.

Biraz biyoloji
Kuzey karidesi- Decapods takımından tuzlu su kabukluları. Çoğu hayvan gibi karideslerin de cinsiyet ayrımı vardır; erkekler ve dişiler vardır. Bununla birlikte, kuzey chilimimiz özeldir - ilk başta üreme sürecine erkek olarak katılır, ardından kuzey chilim dişiye dönüşür ve hayatının geri kalanında gerçek bir anne karidese yakışır şekilde özenle yumurtlar, buradan çok sayıda küçük kuzey karidesi yumurtadan çıkar.

Pişirmede karides
Moskova'da dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş karides satın alabilirsiniz. Tekdüze bir renk olmalılar. Karidesin kabuğu kurumuşsa, bacaklarında şişlikler, sarı, koyu lekeler veya halkalar varsa kuzey karidesini satın almamalısınız. Bütün bunlar, taze olmaktan uzak, kalitesiz bir ürünün işaretleridir. Kuzey karidesleri dondurulursa, sanki karidesler çok kurumuş gibi kabuklarında beyaz lekeler olacaktır.
Haşlanmış dondurulmuş karidesleri stres altında, sıcak su altında veya mikrodalgada çözmeyin. Tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmemek için önce dondurucudan buzdolabına, ardından oda sıcaklığına getirilerek yavaşça çözülmesi gerekir.

Şaşırtıcı Karides Gerçekleri
Yumurtalar (havyar) Deniz karidesi kurutulmuş halde uzun yıllar saklanabilir. Ancak suya düştüklerinde yumurtalar “canlanır” ve birkaç saat sonra yavru karidesler doğar.
Japonya'da ilginç bir gelenek var - yeni evlilere, sevgi ve sadakatin bir işareti olarak, içinde gerçek evli bir çift spongicola karidesinin yaşadığı bir cam sünger (Venüs sepeti adı verilen çok hücreli bir deniz hayvanı) verilir. Gerçek şu ki, bu karides çifti henüz larva halindeyken süngerin içine tırmanıyor. Karidesler evlerine yerleşirler, olgunlaşıp boyutları büyüdükçe artık bu evden ayrılamazlar çünkü... Bir zamanlar Venüs'ün sepetine girdikleri delikler çok küçük. Bu hayat böyle geçiyor evli çift karides - her zaman yakınlarda, ortak endişeler ve sıkıntılar içinde, çocukları birlikte büyütmek, birlikte yaşlanmak.
Ateş edebilen karidesler var . Bu karideslerin pençeleri, karideslerin sesi kullanarak avlanabileceği özel cihazlara sahiptir - o kadar yüksek sesle tıklarlar ki ses gücü 218 desibele ulaşır. Bu ses, vuran karideslerin yanından yüzerek geçen tüm küçük balıkları öldürür.
Karidesler eriyor!
Üstelik bunu periyodik olarak yapıyorlar. Yılanların eski derilerini değiştirmesi gibi, karidesler de büyüdükçe zaten büyüdükleri kabuğu atarlar ve yeni, daha uygun bir kabukta kalırlar. Sıcağı seven karidesler, kuzey karideslerine göre daha sık erir.

Chilim karidesi ticari bir kabuklu hayvan türüdür ve Uzak Doğu'da yakalanır. Eti oldukça sağlıklı bir diyet ürünüdür.

Biyolojik açıklama

Chilim karidesi (lat. Pandalus latirostris Rathbun), Pandalidae familyasının bir temsilcisidir, on ayaklılar takımına aittir, Uzak Doğu bölgesinin kıyı deniz sularında yaşar. Bu tür mükemmel bir tada sahiptir, yetişkin bir bireyin boyu 23 gr ağırlığıyla 16 cm uzunluğa kadar ulaşabilir. Ortalama boyu 10-14 cm olup ağırlığı 16 gr'dır. Yaşam döngüsü karides 6 yıla kadar dayanır.

Chilim ailesi, deniz bitkileri ve alg çalılıklarında, süngerler ve hidroidler arasında yaşayan, iyi yüzen bir kabukludur. 2 türe ayrılırlar:

Bitkisel- Bazen 18 cm'ye kadar büyüyen daha büyük bireyler, chilima karidesinin fotoğrafında görüldüğü gibi, algler arasında saklanmaya yardımcı olan uzunlamasına enine çizgili yeşilimsi bir renge sahiptirler. Yaşam alanı derinliği 30 m'ye kadardır. Saplı gözler her türlü tehlikede göz yuvalarına saklanabilir. Kabukluların yanı sıra genç algler ve küçük yumuşakçalarla beslenirler.

Kuzey Şili parlak pembe bir renge sahiptir ve bilim adamlarının modern olana kıyasla buzul öncesi aralıktaki boşlukla ilişkilendirdiği Uzak Doğu ve Kuzey Atlantik'in kuzeyinde yaşıyor. Habitat derinliği 500 m'ye kadar ulaşabilen, değerli bir ticari türdür.

Chilim'in ana besinini, karideslerin kendilerinin elde ettiği, sürekli hareket eden algler ve küçük kabuklular oluşturur. deniz suyu. Larvalar çok küçük boy Planktonla beslenirler, yavaş yavaş kütlelerini arttırırlar ve yetişkin olana kadar çeşitli tüy dökümü aşamalarından geçerler.

Larvaların kitlesel olarak ortaya çıkma dönemi mayıs ortasında meydana gelir, daha sonra haziran ayında dişiler yeni yumurtalar bırakmaya başlar ve bunlardan birçok küçük chilim daha sonra yumurtadan çıkar. En uygun yaşam koşulları yaklaşık -0,5 ºС'lik negatif sıcaklıktadır.

Kuzey ve ot türleri, tek bir ekolojik nişi işgal etmelerine rağmen, habitat koşulları, larva olgunlaşmasının süresi ve yoğunluğu ve yumurtlama dönemi açısından farklılık gösterir.

Chilim karidesinin hermafroditizm yeteneğiyle ifade edilen özgün bir özelliği vardır: ilk başta bir erkektir ve 2 yaşına geldiğinde dişiye dönüşür ve kalan sonraki yaşam aktif olarak yumurta bırakır.

Karideslerin bir başka özelliği de periyodik olarak tüy dökmesidir; bu sırada eski küçük kabuğunu döküp yeni bir kabukta kalırlar. daha büyük boyut. Kuzey karides türleri bunu güney denizlerinin sakinlerine göre daha az sıklıkla yapar.

Habitat ve üretim alanları

Kuzey chilim'in dağılım alanı Büyük Peter Körfezi, Sakhalin Adası'nın güneybatı kısmı, Terpeniya Körfezi, Aniva Körfezi, V'dir. güney yönü Japon adalarına (Nagasaki ve Chemulpo) kadar bulunur. Bitkisel biber, karidesin en popüler ticari türüdür ve şu anda devlet koruması altındadır.

Chilim, Bering Denizi'nin kuzeybatı kesiminde yaşıyor ve burada balık tutarken 30 dakikada 1 ton karides yakalayabilirsiniz. Farklı yıllardaki sıcaklık dalgalanmalarından dolayı karidesler bahar ayları geçmeyin, körfezin güney bölgesindeki Navarin Burnu yakınında yumurtlamaya başlayın.

Chilim karides avcılığı yalnızca yumurtlamanın sona erdiği ve genç neslin büyüdüğü dönemde yapılır. Kanunlara göre Rusya Federasyonu Yumurtlama ve larva gelişiminin gerçekleştiği 20 Mayıs - 1 Ağustos tarihleri arasında karasularında amatör karides avcılığı yasaktır.

Karides avcılığı

Amatör balıkçılar çoğunlukla ev yapımı veya hazır tuzaklar kullanarak "sessiz" avlanma yoluyla karides yakalarlar. Belirli dönemlerde büyük bir chilim akışı meydana gelir: Mayıs ayında ilkbaharda ve Eylül-Ekim aylarında sonbaharda. Daha sonra karidesler genellikle daha derine iner.

Chilim karides tuzakları, üzerine birkaç giriş deliği bulunan bir ağın gerildiği sert bir çerçeveden oluşur. Alt kısım bir yük ile tartılır ve üst kısım bağlanır plastik şişe tüm yapıyı gerekli dikey konumda tutan. Cihaz sığ suya yerleştirildi ve konumu belirtmek için uzaktan açıkça görülebilecek bir şamandıra takıldı.

Kokusu chilimlerin çok sevdiği çürük veya bozulmuş balıklar yem olarak idealdir. Ancak bu nedenle tüm elleriniz çürük et kokar.

Tuzak kurmak için en uygun zaman akşamdır çünkü... Chilimler geceleri beslenmek için dışarı çıkarlar ve kokuya bağlı olarak kolayca tuzaklara düşerler. Sabahın erken saatlerinde, şafak vakti karideslerin kaçmadan önce toplanması gerekir.

Bazı hayranlar karidesleri uzun saplı ağlar kullanarak yakalar, ancak bu yöntem yalnızca masanızda akşam yemeğini yakalayabilir.

Yer değiştirme deneyleri

1960'lı yıllarda chilim karidesinin Karadeniz'e taşınması için deneysel çalışmalar yapılmış, bu çalışmalar sırasında tuzluluğa, sıcaklık özelliklerine ve deniz suyundaki oksijen içeriğine duyarlılığı dikkatle incelenmiştir. Yavrular oldukça başarılı bir şekilde elde edildi, ancak larva aşamasında karideslerin neredeyse tamamı öldü.

Daha sonra 70'lerin sonlarında çocuk yetiştirmeye yönelik girişimlerde bulunuldu. yapay koşullar ancak deneyler askıya alındı. Her ne kadar dünya su ürünleri yetiştiriciliğinde birçok tatlı su ve deniz karidesi türünün yetiştirilmesi uzun süredir endüstriyel temelde ve büyük miktarlarda gerçekleştirilmektedir.

Artık uzman çiftlikler ve şirketler, gelişmiş teknolojileri kullanarak karides etini dondurup bu ürünün tüm faydalı bileşenlerini koruyarak tüketicilere sunan chilim'i yakalamakla ilgileniyor.

Yemek pişirmede kullanın

Chilim karidesi sıklıkla tüketilen düşük kalorili bir deniz ürünüdür. diyet beslenme. Tüm Uzakdoğu türleri gibi en lezzetli ve en sağlıklı tür olarak kabul edilir. Eti büyük miktarda içerir faydalı vitaminler ve mikro elementler: iyot, protein, mineral tuzları, potasyum, kalsiyum, çinko, protein, çoklu doymamış yağ asitleri.

Karideslerin sağlıklı olması ve herhangi bir kişinin diyetine dahil edilmesi bu tür bileşenlerden kaynaklanmaktadır. Bu diyet ürünü özellikle kanser hastaları, astımlılar ve diğer solunum yolu hastalıklarından muzdarip kişilerin yanı sıra romatoid artrit ve diğer eklem hastalıkları olan kişilere tavsiye edilmektedir.

Diğer deniz ürünleriyle karşılaştırıldığında karides daha fazla kolesterol içerir ancak karaciğere göre çok daha az kolesterol içerir. tavuk yumurtası veya balık yağı.

Tek kontrendikasyon karides etine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Geleneksel yemeklerde karidesin yer aldığı ülkelerde kalp-damar hastalıkları görülme sıklığı birçok Avrupa ülkesine göre çok daha düşük.

Ürün, Chilim çim karidesinin yoğun hava akışıyla -40 o C'ye kadar soğutulduğu şok dondurmaya tabi tutulur. Bu yöntem, maksimum faydalı element içeriğiyle karidesleri değişmeden elde etmenizi sağlar.

Bitkisel chilim - bir tür on ayaklı kerevit - gerçek karides - Sakhalin'den geliyor. Karides, tüm gerekli amino asitleri, büyük miktarlarda iyot, yağda çözünen vitaminler, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, kobalt, manganez, bakır, molibden, flor, çinko ve ayrıca E vitamini (tokoferol) içerir. C (askorbik asit), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 ( folik asit), PP (niasin), provitamin A (retinol) ve B-karoten.

Sea Route şirketinden Chilim çim karidesi, Uzak Doğu'nun çevre dostu bölgelerinden tüm GOST standartlarını karşılayan bir Rus ürünüdür. İlgili tutum ve üretimin her aşamasındaki sıkı laboratuvar kontrolü, ürünlerimizin piyasada hiçbir analogunun bulunmadığını beyan etmemizi sağlar.

Deniz ürünleri arasında haklı olarak halk sayılabilecek olanlar da var. Bu tür deniz ürünleri her zaman karides içerir. Bunun başlıca nedeni insanların mükemmel tada olan sevgisi ve karidesleri çok uygun fiyatlı, popüler bir fiyata satın alma fırsatıdır. Ayrıca haşlanmış karides, en sevdiğiniz köpüklü halk içeceğine mükemmel bir katkıdır. Kitinden arındırılan karidesin kaslı karnı hem haşlanarak tüketilirken hem de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Karides hemen hemen tüm denizlerde avlanır küre. Rusya kıyılarında varlar. Bugün chilim karidesini, ayı karidesini, elma dilimli karidesi ve diğer ticari karides türlerini özgürce satın alabilirsiniz. Her karides türü besin değeri açısından ilgi çekicidir ve bitkisel kırmızı biber de bir istisna değildir.
Bu karidesin nerede bulunduğunu, özelliklerini ve yaşam tarzını bulmaya çalışalım.
Bitkisel chilim nerede ve nasıl yaşar?
Bitkisel chilim tipik bir sakindir kıyı bölgesi Japonya Denizi. Bitkisel biberin eskiden tropik bir tür olduğuna inanılıyor. Deniz kabuklusu, çim chilim veya çim karidesi adını, larvalardan yetişkin, olgun karideslere kadar tüm yaşamının, hayvanat bahçesi alglerinin kıyı çalılıklarında geçmesinden almıştır.
Bu çimen benzeri çalılıklar arasında, çim chilim larvaları Mayıs - Haziran aylarında yumurtadan çıkar. Boyutları 0,9 cm'yi geçmez ve ağırlıkları 5-6 mg'dır, yakalanan yetişkin örnekler arasında ise vücut uzunluğu 18 cm, ağırlığı 25 gr olan bir karides satın alabilirsiniz. Larvalar oldukça hızlı büyür. Bir ayda vücut uzunluğu iki katına çıkarken, yılda 10 kat artacak ve bir yaşındaki otsu chilimin vücut uzunluğu en az 7 - 8 cm olacaktır.
Yaşamın ilk yılında genç karidesler çok sayıda tüy dökümünden geçer. Diğer on ayaklılar gibi çim chiliminin tüm gövdesi kitinle kaplıdır. Sefalotorakstan dar, uzun bir burun süreci olan kürsü ile başlayıp kuyruklu daha esnek bir karın ile biten çim chilim'i kapsar. Alt tarafta bu parçaların birleşim yerinde kalsiyumla doymamış kalan yumuşak ve elastik kitinin bulunduğu küçük bir alan vardır; segmentler arasında benzer alanlar vardır. Eski kabuk sıkılaştığında karides erir; tüy dökmenin ilk saatlerinde yeni kabuğu yumuşak kalır ve karidesin yeni boyutuna göre esner. Çoğunlukla yalnızca dişi karides satın alınabilir. Bunun nedeni, yalnızca iki yaşından büyük olmayan genç çimenli chilimlerin erkek olmasıdır. Üç yaşına geldiklerinde hepsi cinsiyet değiştirir. Erkekler dişi olur.
Üreme mevsimi boyunca erkek ot chilimlerinin üreme hücreleri dişilerin yumurtalarından daha erken olgunlaşır. Karides cinsinin kesintiye uğramasını önlemek ve karidesleri özgürce satın alabilmek için erkekler, dişilerin bacaklarına sperm topakları takarlar. Yumurtalar ortaya çıktıkça topakların arasından geçerek döllenirler ve dişi karidesin bacaklarındaki tüylere bağlanırlar. Tam 9 ay orada kalıyorlar. Mayıs - Haziran aylarının başlamasıyla birlikte yumurtalardan larvalar çıkar ve yetişkin chilimlerin vücut şeklini tamamen tekrarlar.
Hayvanat bahçesi algleri esas olarak 0,5 ila 10,0 m derinlikte bulunduğundan, otsu chilimler de bu derinlikte yaşar. Bu kabuklular deniz yosunları arasında anında saklanmaya adapte olmuşlardır ve vücudun yanlarındaki yeşil şeritler şeklindeki koruyucu renklenme onları yoğun çalılıklar arasında ayırt edilemez hale getirir.
Çalılığın kendisinde veya yanında chilim, sıcak mevsimde aktif olarak beslenir. Çok sayıda bacak bu konuda ona yardımcı oluyor. Çim biberinin yalnızca 19 çift bacağı vardır. Karidesler küçük kabukluları, amfipodları, tahta bitlerini ve yumuşakçaları avlar. Chilimler kendi türlerinin yavrularını yemekten çekinmezler, ancak bir miktar bitki besinini reddetmezler; hayvanat bahçesi ve diğer alglerle beslenirler.
Soğuk mevsimin başlamasıyla birlikte çim karidesinin aktivitesi azalır ve beslenmesi durur. Zoostera'nın rizoidleri arasında toprakta saklanan chilimler, kışı neredeyse hareketsiz geçirirler.
Yeterli karides satın alabilirsiniz genç, iki ila üç yıldan daha eski değildir, ayrıca çim karidesleri nadiren 4-5 yıldan daha uzun yaşar. Ticari olarak yakalanan chilimlerin ortalama boyutu 4,0 cm ile 12,5 cm arasındadır. Avlanan daha büyük bireyler ise %1-2'den fazla değildir.
Kıyı bölgelerindeki popülasyon aktif olarak ot biberi avcılığı yaptığından sayıları kritik değerlere düşebilir.
Bunu önlemek ve chilim karidesi satın alma fırsatını kaçırmamak için durum bilim insanları tarafından sürekli takip ediliyor. Ek olarak, yavru chilim'in yapay ıslahı kullanılarak karides sayısını yeniden sağlamak için teknolojiler geliştirilmektedir.
Çim chilim karidesinin sayısı nasıl geri yüklenir
Bilim insanları, yapay koşullar altında chilim yavruları üretmeyi amaçlayan biyoteknolojiyi geliştirdi. Bu yöntem sadece yavru yavru elde etmeyi değil, aynı zamanda onları chilim'in yeterince yaşayabilir ve daha az savunmasız hale geleceği yaşa ve büyüklüğe kadar büyütmeyi de amaçlamaktadır.
Yavru elde etmek için yumurta taşıyan dişiler denizden yakalanıp özel akvaryumlara yerleştirilir.
Yumurtalardan çıkan larvalara dişilerin zarar veremeyeceği şekilde tasarlanmıştır. Yavruların yumurtadan çıkmasından sonra yetişkin dişiler akvaryumdan çıkarılır.
Daha sonra yavrular özel fidanlık akvaryumlarında yetiştirilir. Larvalar özel kıyılmış balıklarla beslenir. Balık etinin yanı sıra algler, yumuşakçalar ve kabuklular da içerir. Yavrular 3 cm büyüklüğe ulaştığında doğal ortamlarına salınıyor. Bu tür teknolojiler sayesinde Japonya Denizi'ndeki bitkisel biber miktarını eski haline getirmek mümkün.
Bitkisel karides eti, diğer ticari türlerin etleri gibi, yalnızca mükemmel tadıyla değil aynı zamanda faydalarıyla da öne çıkıyor. Bu da karides satın almak için başka bir neden. Mükemmel bir tam protein kaynağıdır ve diyet beslenmesinde kullanılabilir.

Ticari karides veya chilim veya karides, diğer on ayaklılardan farklı olarak su sütunundaki hayata uyum sağlamıştır. Bu karidesin yapısını etkiledi.

Karidesin uzun bir gövdesi vardır, yanları ise basıktır. Vücut 2 ana bölüme ayrılmıştır - karın ve vücudun neredeyse yarısı kadar olan sefalotoraks.

Sefalotoraks kabuğunun başlangıcında özel girintilere yerleştirilmiş bir çift bileşik göz vardır.

Her göz oluşur büyük sayı yönleri vardır ve sayıları yaşla birlikte artar. Yönler birbirinden ayrılmış yaşlılık lekeleri. Her faset yalnızca korneaya dik olarak düşen ışınları algılar. Bazı yönler karidesin baktığı nesnenin yalnızca küçük bir kısmını görür, geri kalan kısımlar ise diğer yönler tarafından görülür. Yani karideslerin mozaik görüşü vardır. Geceleri pigmentler, eğik ışınların retinaya ulaşması nedeniyle göz tabanlarına doğru ayrılır ve karides nesneleri tam olarak görmeye başlar, ancak bulanıktır.

Sefalotoraks, iki plakadan oluşan ve solungaçlara tutturulan dayanıklı, kitin bir kabuk ile korunur. Chitinous kabuğun alt kısmı yumuşak ve incedir.

Karideslerin 19 çift uzuvları vardır ve bunların her biri belirli eylemlerden sorumludur. Antenler dokunma organı olarak kullanılır; karides, çene kemiğinin yardımıyla avını ezer ve çenesiyle tutar. İnce uzun bacaklar Ucunda küçük pençelerin bulunduğu özel bir rol oynar - onların yardımıyla karidesler vücutlarını temizler, ayrıca bu bacakları kurbağaların boşluğuna sokarlar ve tıkanmışlarsa temizlerler. Geri kalan bacaklar yerde hareket etmek için kullanılır; diğer bacaklara göre daha uzun ve daha kalındırlar. Yüzme sırasında karın uzuvları kullanılır.

Karideslerin şnorkelli dalış sırasındaki davranışlarını izlemek ilginç ılık sular Japonya Denizi. Yemyeşil algleri hareket ettirirseniz, karidesler çayırdaki çekirgeler gibi onlardan atlamaya başlar.

Geniş ve güçlü bir kuyruk yüzgeci vardır. Karidesler onu keskin bir şekilde büküyor ve itişlerle hareket ediyor. Karides durduğunda kuyruğunun altındaki küçük kürek bacaklarını düzeltir ve alglerin arasında yüzerek hızla hareket etmeye başlar. Bu durumda göğüs bacakları ve antenler vücuda bastırılır. Karides alglerin üzerine konduğunda ve donduğunda uzun antenlerini yanlara doğru hareket ettirir.

Chilimlerin turuncu bacakları var. Gözler mor. Güneş ışınları karidesin vücudundan geçtiğinde parlar ve zümrüt rengi bir renk verir. Chilim'in uzunluğu 18 santimetreye ulaşır. Deniz bitkileri arasında karidesleri kamufle etmeye yarayan, vücut boyunca koyu çizgiler bulunur. Karidesleri ancak yaklaştığınızda fark edebilirsiniz.

Karides çok lezzetli bir inceliktir.

Karidesleri bir parça et veya balıkla yemlerseniz, avın yakınında küçük gruplar halinde toplanırlar. En ufak bir harekette yanlara sıçrayarak geriye doğru yüzerek karınlarını keskin bir şekilde bükerek kuyruk yüzgeci ve karın bacaklarıyla suyu iterler.

Karides ne yer?

Karides diyeti sadece aşağıdakilerden ibaret değildir: hayvan yemi(plankton), aynı zamanda algler ve toprak. Büyük miktar karidesler balık ağlarının yakınında birikiyor ve balıkları o kadar çabuk yiyorlar ki, balıkçılar ağı zamanında alamadıkları takdirde ellerinde sadece çıplak iskeletler kalacak.

Dokunma ve koku alma duyularını kullanarak yiyecek bulurlar. Karides gözlerini kaybederse 4-5 dakikada avını bulabilir, ilk anten çifti kaybolursa bu süre 20 dakikaya çıkar; yürüme bacaklarının ayak parmaklarını ve yüksek hassasiyetle karakterize edilen ağız uzantılarının kıllarını kullanırlar.

Uzak Doğu karidesi

Karidesler biseksüel organizmalardır ancak dişi ve erkek gonadları farklı zamanlar. O geldiğinde ergenlik Karides önce erkeğe, üçüncü yılında ise dişiye dönüşür. Dişiler yumurtaları karın bacaklarının kıllarına yapıştırır ve larvalar çıkana kadar yanlarında taşırlar.