Lecho, kış için en iyi hazırlıklardan biridir. Bu yemek ilk olarak Macaristan'da ratatouille adı verilen bir sebze garnitürü şeklinde ortaya çıktı. Leço pişirme seçeneklerinin çeşitliliği nedeniyle dünyanın birçok ülkesinde popüler hale geldi ve Rus mutfağında gururla yerini aldı.

Lecho yapmak için birçok tarif var. Sadece bağımsız bir ürün olarak kullanılamaz. Patates veya makarna gibi ana yemekler için ideal bir garnitür olabilir.

Domatessiz lecho pişirme özellikleri

Kış için domatessiz biber lecho, ana maddesi dolmalık biber olan iştah açıcı bir yemektir. Faydaları oldukça büyüktür. Sebze, ham ve haşlanmış halde özelliklerini korur.

Kış için sebze toplama sürecinde tüm faydalı maddeler korunur, bu nedenle lecho yararlı bir ürün olarak kabul edilir. Bu mükemmel bir C, A, PP, B1, B5, B6 vitamini kaynağıdır.

Ürünün mineral bileşimi de selenyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, çinko, manganez ve demir içeren çeşitlidir.

domatessiz lecho tarifleri

Malzemeler ve baharatlar bakımından farklılık gösteren birçok tarif var. Onları birleştiren ana şey, ürünlerin bileşiminde soğan, biber, domates veya salça bulunmasıdır.

Bu yemeğin tarifleri basittir, herhangi bir hostes onlara hakim olabilir. Önemli olan tavsiyelere uymak ve deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlemek.

Önemli! Konserve hazırlığının ne kadar iyi yapılacağı, boşlukların ne kadar süre saklanacağına bağlıdır.

Klasik pişirme yöntemi.

1. Başlamadan önce ürünleri hazırlamanız, yıkamanız, biber ve soğanı doğramanız gerekir. Sebzeler ne kadar büyük olursa, lecho o kadar lezzetli olur.
2. Bir sonraki aşamada, sirke ve yağ karışımları, meyve suyu içeren bir dolgu hazırlanır.
3. Baharat kullanılması tavsiye edilir: tuz, karabiber, sarımsak.
4. Doğranmış sebzeler iç harcı ile karıştırılır ve pişirmeye daldırılır. Biber için 30-40 dakika yeterlidir.
5. Son olarak, lecho kavanozlara dökülür ve özel bir anahtarla sarılır.

Ön koşul, kavanozların ve kapakların sterilizasyonudur. Kabı yuvarladıktan sonra iyice incelemek, kapak sıkıca kapalıysa camda çatlak olup olmadığını kontrol etmek gerekir.

Sirkeli bir yağ karışımında salçasız Lecho

Bu çeşit lecho'nun hazırlanmasının özelliği, sebzelerin önceden kaynatılmaması, ancak dolgu olarak sirke ve yağ karışımının kullanılabilmesidir.

Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• biber 5 kg;
• yarım bardak şeker;
• 40 gr tuz;
• 10-15 karabiber;
• 200 gr tereyağı;
• yarım bardak %9 sirke.

Yağ ve sirke karışımında lecho ve biber pişirme.

1. Biberleri yıkayıp soyun, ikiye bölün.
2. Sirke ve baharat ekleyin: tatmak için şeker, tuz. Malzemeleri iyice karıştırın, karışımı bir saat bekletin.
3. Bitkisel yağa dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
4. Birkaç tane karabiberi eşit şekilde kavanozlara paylaştırın.
5. Lecho sıkıca sıkıştırın.
6. Yağ karışımından ve sirkeden kalan dolguyu kavanozlara dökün.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın. Tepsinin dibine bir bez serin.
8. Kabı bir tencereye koyun ve su dökün.
9. Kaynattıktan sonra bir litre kavanozu 15 dakika ve yarım litre kavanozu 10 dakika sterilize edin.
10. Bankalar yuvarlanır, soğur ve ters çevrilir.

Bu, sadece diğer yemeklere ek olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir ürün olarak da kullanılabilecek iyi bir tarif.

tuzlu su içinde lecho

Hafif lecho yapmak için başka bir tarif. Biberlerin kalın hamurlu sulu seçmeleri gerekir.

Gerekli bileşenler:

• 2,5 kg biber;
• 14-20 diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 170 gr şeker;
• 0,5 su bardağı yağ;
• 3 yemek kaşığı sirke.

Eylem algoritması.

1. Biber yıkayın, tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve herhangi bir şekilde kesin.
3. Biberi sıkıca bir kaba koyun, sarımsak serpin.
4. Kalan ürünlerden tuzlu su hazırlayın, kaynatın ve boyuna kavanozlara dökün.
5. Kapaklarla örtün, bir bezin üzerine bir tencereye koyun.
6. Sıcak su dökün, 15 dakika sterilize edin.
7. Toplanın.

Bu tarife göre yemek pişirmek fazla zaman almaz ve yemek lezzetli ve besleyicidir.

Bal bazlı bir marine içinde Lecho

Bu, kış için tatlı biber hasadı için alışılmadık bir tarif.

Bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 5 kg tatlı biber;
• ½ su;
• ½ su bardağı bitkisel yağ;
• ½ elma sirkesi;
• ½ sıvı bal;
• 5 baş sarımsak;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme talimatları.

1. Marine sosu hazırlayın - su, bitkisel yağ, sirke ve balı karıştırın.
2. Elde edilen kütleyi kaynatın.
3. 5-6 adet biberi kaynayan sıvıya koyun, birkaç dakika pişirin ve bir tencereye koyun.
4. Haşlanmış biberleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara eşit olarak dağıtın, tadına birkaç tane karabiber ve sarımsak karanfil ekleyin.
5. Üzerine tuz ekledikten sonra hazırlanan turşuyu dökün.
6. Kavanozları birkaç santimetre üstüne kadar doldurun, yaklaşık 10 dakika ateşte tutun.
7. Kabı kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı yatırın.

Dikiş için eurocaps kullanmak isteyenler için deneyimli ev hanımları soğutulmuş lecho'yu buzdolabında saklamanızı önerir.

portakal ve zencefil ile Lecho

Lecho'yu bu şekilde pişirmenin avantajı, sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilmesidir.

Gerekli Malzemeler:

• 12-14 biber;
• 10 diş sarımsak;
• 50 gr taze zencefil;
• 150 gr yağ;
• 3 portakal;
• şeker, sirke, tatmak için tuz.

Meyve ve sebzeleri pişirmeden önce iyice yıkayın.

Hazırlık sırasında talimatları izlemelisiniz.

1. Zencefili rendeleyin ve ince dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve birkaç parçaya kesin.
3. Biberleri büyük şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
4. İyi yıkanmış portakalları rende ile soyun, suyunu sıkın ve bibere ekleyin.
5. Baharatları ekleyip biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Sirkeyi dökün ve birkaç dakika daha pişirin.
7. Hazırlanan lecho'yu kavanozlara dökün, bir anahtarla yuvarlayın.

Bu evrensel bir reçetedir - hem şenlikli masaya hem de kışa hazırlık olarak uygundur.

Tereyağlı şekerli tatlı lecho

Lezzetli lecho salatası, kış hasadı için mükemmel bir seçenektir. Belirtilen tarife göre sınırsız miktarda şeker eklenebilir.

Pişirme Malzemeleri:

• 3 kg biber;
• 1 litre su;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 bardak yağ;
• 1 su bardağı sirke (%9);
• 2 yemek kaşığı tuz.

Tatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahip bir lecho tarifi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Pişirme metodu.

1. Şekeri ve tuzu suda eritin, iyice karıştırın, ateşe verin.
2. Biberleri içlerinden soyun ve büyük parçalar halinde birkaç parçaya kesin.
3. Sebzeleri kaynayan turşuya batırın ve iyice kaynatın.
4. Biber yumuşayınca suyunu ayırın, kavanozlara koyun.
5. Boynun altına kaynar turşusu dökün, yuvarlayın, soğumaya bırakın.

Bu tarif, kış için domatessiz lecho hasadı için harikadır.

kabak ve havuç ile Lecho

Bu yemek sadece şenlik masası için mükemmel bir dekorasyon olmayacak, aynı zamanda onu takdir edecek en sofistike gurmelere de hitap edecek.

İçindekiler:

• 3 kg biber;
• 1,5 kg kabak;
• 1 kg havuç;
• 1 litre domates salçası;
• 2 litre su;
• 1 su bardağı şeker;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 20 ml sirke (%70);
• 12 diş sarımsak.

Pişirme talimatları.

1. Salçayı suyla seyreltin, tuz ve şeker ekleyin, gaza koyun.
2. Havuçları rendeleyin ve bir kaseye alın.
3. Soyulmuş biberi şeritler halinde kesin ve bitmiş kütleye ekleyin, 15 dakika pişirin.
4. Kabakları küçük küpler halinde kesin ve kalan ürünlere ekleyin.
5. Ortaya çıkan karışımı, sebzeler yumuşayacak, ancak dokunulduğunda dağılmaması için kaynatın.
6. Sirke, sarımsak ve diğer baharatları ekleyin.
7. Lecho'yu kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Bu durumda, havuçları özel bir Kore rendesi üzerine sürmek daha iyidir. Böylece yumuşak kaynamayacak ve güzel olacak.

Acı biber ve sarımsak ile Lecho

Gerçek ev hanımlarının kesinlikle baharatlı lecho yapmak için bir tarifi olacaktır.

Hasat için Malzemeler:

• 2 kg tatlı biber;
• 3 keskin bölme;
• 1 kg havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 1.5 yemek kaşığı tuz;
• 2 meyve suyu;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• ½ bardak) şeker.

Tarif basit.

1. Tatlı ve acı biberleri yıkayın, içini temizleyin.
2. Sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
3. Tatlı biberi kaba doğrayın, küçük baklaları doğrayın.
4. Meyve suyu, tuz ve şeker ekleyin, 15 dakika pişirin.
5. Bir tencereye ince doğranmış sarımsak koyun, sirke ekleyin.
6. 2 dakika kaynatın, kavanozlara dağıtın, çevirin.

Hem lezzetli hem de yapımı kolay bir atıştırmalık oluyor.

Depolama şartları ve koşulları

Lecho, başarılı olan popüler bir yemektir. Kış için atıştırmalık olarak hazırlandığı için taze tüketebilmek için lecho'nun son kullanma tarihini bilmek önemlidir.

Dikkat! Atıştırmalık karanlık bir yerde, oda sıcaklığında saklanmalıdır.

Lecho, taze hazırlanmış, buzdolabında en fazla iki hafta saklanarak da tüketilebilir. Kapalı bir lecho'nun raf ömrü 1 yıldır.

Çözüm

Kış için domatessiz biberlerden gelen Lecho, lezzetli ve besleyici, düşük kalorili bir yemektir. Sadece doğal sebzelerden hazırlanır, bu nedenle birçok faydalı özelliği vardır.

Orta derecede lecho tüketimi yetişkinler ve çocuklar için yararlıdır: bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, cilt ve saç, hafıza ve görme durumunu iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir, bağışıklığı artırır, insan uykusunu geri yükler, kas gerginliğini hafifletir, sindirim sistemini uyarır, genel bir tonik.

Kış mevsiminde, yemek, bir parçası olan askorbik asit nedeniyle soğuk algınlığının etkili bir şekilde önlenmesidir.

Ürünün düşük kalorili içeriği nedeniyle, lecho diyet yemeklerine bağlanabilir.

Tatlı biber halk arasında "Bulgar" olarak adlandırılır, ancak Macar mutfağından "lecho" adlı lezzetli bir salata yemeği gelir. Hazırlanması için Ugrian halkı özel bir çeşit kırmızı yuvarlak biber alır - gogoshary.

Yerli hostesler uzun zamandır klasik tariften uzaklaştı ve hem taze hazırlanmış hem de mühürlü olan orijinal seçeneklerinin çoğunu icat etti.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Lecho'nun yapıldığı ana malzemeler biber ve domatestir. Tadı daha iyi olduğu için sadece iyi olgunlaşmış meyvelere ihtiyaç vardır. Biberlerin rengi önemli değil, farklı renkler bile kullanabilirsiniz. Ancak yeşil meyveler, ağartma ile giderilebilen hafif bir acılığa sahiptir.

Biberler soğuk suda yıkanır, daha sonra testisli sap çıkarılır ve 2 cm genişliğinde uzunlamasına şeritler halinde kesilir.Domateslerin akan su altında birkaç kez durulanması, dilimler halinde kesilmesi ve bir kıyma makinesinde bükülmesi tavsiye edilir.

Temel olarak, lecho, domates püresi temelinde hazırlanır. Hazırlamak için, bükülmüş domatesler kaynama noktasına kadar ısıtılır ve daha sonra bir elek ile öğütülür. Bundan sonra, kütle hacim olarak 2,5 kat azalana kadar kısık ateşte kaynatılır. 3 kg taze meyveden yaklaşık 1 kg püre elde edilir.

Diğer yoldan gidebilirsiniz - kaynamış suyla 1: 1 seyrelterek hazır domates salçası satın alın. Ortaya çıkan püre, iş parçasında kullanılmadan önce birkaç dakika kaynatılmalıdır.

Ayrıca, klasiklerden sıra dışı bileşen kombinasyonlarına kadar konserve lecho hazırlanması için tarifler verilmiştir. Genç ev hanımları için kış hazırlıklarını nasıl deneyebileceğinize dair bir örnek olacaklar.

Klasik tarif

Klasik versiyonu hazırlamak için 1 kg dolmalık biber ve 0,5 kg domates püresine ihtiyacınız olacak. Tatlı meyveler yumuşamaları için önce tuzlu suda haşlanmalı ve sonra kesilmelidir. Hazırlanan biberler (çok sıkı olmayacak şekilde) kavanozlara konur ve üzerine kaynayan domates sosu dökülür. Bunu şu şekilde hazırlayın:

• püreyi istenen hacme kaynatın;
• 30 gr tuz, 35 gr şeker, 0,5 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş biber;
• ısıdan çıkarmadan önce 1 yemek kaşığı dökün. sirke.

Biberler domates sosuyla dökülür ve sterilize edilmeye gönderilir: 0,5 litre kavanoz - 15 dakika, 1 litre - 25 dakika. Lecho'da sirke bulunduğundan, dikiş için vernikli kapakların alınması tavsiye edilir.

Havuç ilavesiyle çok lezzetli lecho çıkıyor. Bu iş parçasını hazırlama algoritması aşağıdaki gibidir:

• havuç (2 kg) ve 200 gr beyaz kök (maydanoz, kereviz, yaban havucu) ezilir ve bitkisel yağda kızartılır;
• soğanları (350 g) doğrayın ve kök bitkilerden ayrı olarak soteleyin;
• salça (750 gr) kaynatılır, içine biber ve kızarmış sebzeler konur;
• 10 dakika haşlayın ve ardından kavanozlara doldurun.

Lecho havuç içerdiğinden, tıkanıklığı sterilize etmek daha uzun sürer: 0,5 l - 50 dakika, 1 l - 90 dakika.

Standart bir lecho hazırlamak için 1 kg biber başına aynı miktarda domates püresi alın. Tuz (30 gr) ve şeker (50 gr) ekledikten sonra sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın. Bundan sonra, lecho, biber ve patates püresini eşit olarak dağıtmaya çalışarak kuru steril kavanozlarda paketlenir. Bu durumda domates biber dilimlerini tamamen örtmelidir.

Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra sterilizasyona gönderilir (su sıcaklığı yaklaşık 70 ° C olmalıdır). Sterilizatördeki su kaynadıktan sonra, yarım litrelik kavanozlar 25 dakika, litrelik kavanozlar - yarım saat daha dayanabilir. Yuvarlandıktan sonra bankalar ters çevrilir ve doğal olarak soğumaya bırakılır.

Bu tarif klasik versiyondan biraz farklıdır. 2.5 kg domates 1.5-2 kez haşlanır. Pişirmenin sonunda tuz (3 yemek kaşığı), aynı miktarda şeker, biraz yenibahar ve toz biber ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra doğranmış yeşillikleri ve ezilmiş sarımsakları (birkaç karanfil) koyun.

Diğer sebzeler ayrı olarak işlenir. Bir tencerede 350 gr bitkisel yağ ısıtıldıktan sonra soğan (0,5 kg), havuç (2 kg), beyaz kök (350 gr) kızartılır. Daha sonra önceden beyazlatılmış tatlı biber (2 kg) eklenir, iyice karıştırılır ve 10-15 dakika haşlanır.

Kavanozlarda paketleme bu şekilde gerçekleştirilir - önce altına biraz acı sos dökülür, daha sonra haşlanmış sebze karışımı yerleştirilir ve tekrar domates dökülür. Yarım litrelik kaplar 50 dakika, litre - 90 dakika sterilize edilir. Soğutma - kapaklarla, havayla.

Pişirdikten sonra bu lecho, Kırım sosu gibi tadı. Tarif için 3,5 kg tatlı kırmızı biber, 2,5 kg haşlanmış domates püresi, 1 kg soğan gerekir.

Bu yemekte biber kesilmez, ancak ön haşlamadan sonra bir kıyma makinesinde öğütülür. Soğan halkalar halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar kızartılır. Bitmiş domates püresinde (haşlanmış) doğranmış biber, kızarmış soğan, baharatlar - 4 bezelye ve yenibahar.

İyice karıştırın, şeker (150 g) ve tuz (85 g) ekleyin. 10 dakika sonra lechoya 30 g %80 asetik asit dökün ve ocaktan alın. 0,5 litre ve 90 dakika - bir litre kapasiteli 70 dakikalık kavanozları sterilize edin.

Bu tarif tüm ev hanımları tarafından bilinmemekle birlikte hazırlanmalıdır. Kabak sayesinde lecho ilginç bir tat kazanır. Çanak aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanmalıdır:

• biberler şeritler halinde kesilir, kabaklar - küpler halinde (her biri 1,5 kg);
• olgun domatesler (2 kg) bir blender ile doğranır ve ateşe verilir;
• domatesler kaynar kaynamaz biber ve kabakları tavaya koyun;
• şeker (0,5 su bardağı) ve tuz (2 yemek kaşığı) ekleyin;
• ayçiçek yağı (1 su bardağı) dökün ve 15 dakika pişirin;
• çıkarmadan önce 0,5 su bardağı elma sirkesi ekleyin.

Bitmiş lecho, yarım litrelik kavanozlarda paketlenir, 20 dakika sterilize edilir ve standart şekilde soğutulur.

Konserve salatalık her ailede sevilir. Lecho'da sivilce meyvelerini henüz denememiş olanlar bu tarifi kullanmaya davetlidir:

• domatesler (0,5 kg) kabuğundan ayrılacak şekilde kesilip rendelenir;
• küçük küpler halinde kesilmiş tatlı biber (0,5 kg);
• salatalık (1,5 kg) 4-5 cm'lik çubuklar halinde kesilir;
• rendelenmiş domates ve doğranmış biber bir tencereye konur;
• sarımsak başını doğrayın ve sebze karışımına koyun;
• tuz (4 çay kaşığı), şeker (12 çay kaşığı) ve bitkisel yağ (50 mg) ekleyerek tavayı ocağa koyun;
• domates kütlesi 15 dakika kısık ateşte pişirilir;
• bileşime salatalık eklenir, 50 g sirke (% 9) dökülür, bir kapakla kapatılır ve 15 dakika haşlanır.

Bitmiş lecho sıcak kavanozlara konur ve hemen sarılır. Sıcak bir battaniyenin altında bir gün geçirdikten sonra soğurlar.

Lecho genellikle kuru fasulye bazında hazırlanır, ancak bu tarifte genç fasulye kullanmanızı öneririz. 0,5 litre domates püresi ve 0,3 kg doğranmış dolmalık biber bazında 1 kg alırlar. Yemek bu tarife göre hazırlanır:

• fasulye su (1 l) ile dökülür ve ateşe verilir;
• su kaynadığında, 1 çay kaşığı dökün. tuz ve şeker;
• fasulye 5-7 dakika kaynatılır;
• havuçlar (300 g) kaba bir rende üzerine doğranmış;
• soğan (200 g) ince doğranmış ve havuçla birlikte kızartılmış;
• kızartmayı bir tencereye koyun, domates püresi ve fasulye kaynatma ekleyin;
• 5 dakika sonra fasulyeler karışıma katılır ve 10 dakika daha kaynatılır.

Paketlenmiş kavanozların sterilizasyonu 20 dakika gerçekleştirilir, ardından ılık bir battaniyenin altında soğutulur.

%70 sirke kullanırsanız, Lecho daha sonra sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir. Ana adımlar standart tarife karşılık gelir - haşlanmış domates (2 kg) 2 kez, süreçte 5 yemek kaşığı eklenir. şeker ve bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. tuz. Toplamda, domates yaklaşık 40 dakika haşlanır.

Bulgar biberi ve havuç (her biri 1 kg) şeritler halinde kesilir ve domatese eklenir. 20 dakika sonra ocaktan alın, 1 yemek kaşığı dökün. konsantre sirke, iyice karıştırın ve paketleyin. Kavanozların kapakları sarıldıktan sonra ters çevrilir, ılık bir battaniyeye sarılır ve bir gün soğuması için orada tutulur.

Lecho'da katkı maddesi yoksa, sadece baharatlar varsa, kışa sirke olmadan (ancak sterilizasyonla) hazırlanabilir. Bu tarifte 2 kg tatlı biber için 2,1 kg taze domates, her biri 10 gr kara öğütülmüş ve yenibahar alınır.

Her kavanozun dibine 2-3 bezelye yenibahar ve toz biber konur, daha sonra lecho paketlenir ve sterilizatöre yerleştirilir. Su kaynadığı andan itibaren 0,5 litrelik ambalajlı kaplar 40 dakika, 1 litre - 50 dakika dayanabilir.

Birisi pirinçle doldurulmuş biberleri sever, ancak bu mısır gevreği lecho'ya da eklenebilir. Daha az lezzetli olmayacak. Önce pirinç (400 gr) bulanıklık kaybolana kadar birkaç suda yıkanır. Daha sonra kaynar suda 5-7 dakika haşlayın ve bir kevgir içinde yatırın. Pirinç soğuk su ile yıkanır ve bir süre su bardağı haline gelmesi için bırakılır. Ardından aşağıdaki gibi ilerleyin:

• havuç (1 kg), beyaz kökler (100 gr), soğan (350 gr) kalsine yağda (1 su bardağı) kızartılır;
• sebzeler pirinçle karıştırılır ve emaye tavaya konur;
• dilimler halinde kesilmiş dolmalık biber (1,5 kg) da burada ortaya konur;
• herkese 2 kg taze domatesten yapılmış sıcak domates püresi dökülür;
• 10 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.

Yarım litre kapasiteli bankalar 70 dakika, litre - 120 dakika sterilize edilir. Yuvarlayın ve soğutun.

Bu yemek çok aromatik ve baharatlıdır. Hazırlamak için 2 kg tatlı biber ve 1 kg taze domates gerekir. Hostesin adım adım eylemleri şunlardır:

• hazırlanan biberler geniş şeritler halinde kesilir;
• domatesler 4 parçaya kesilir;
• 4 orta boy soğan yarım halkalar halinde doğranmış;
• kalın tabanlı bir tencerenin dibine bir bardak bitkisel yağ dökülür ve ısınmak için ateşe verilir;
• soğan şeffaf olana kadar sotelenir;
• domatesleri bir tencereye koyun, tadı tuzu;
• karışımı 20 dakika söndürdükten sonra biberi koyun;
• tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin;
• 2 baş sarımsak, soyulmuş ve basınç altında preslenmiş;
• lecho'ya sarımsak koyun, bir bardak şeker dökün, 1 yemek kaşığı dökün. sirke ve 15 dakika daha güveç;
• 1 çay kaşığı ekleyin. kırmızı ve siyah toz biber, ince doğranmış yeşillikler ve 10 dakika sonra ocaktan alın.

Lecho, sıcak kavanozlarda paketlenir ve hemen sarılır. Kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirdikten sonra ılık bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin.

Bu tarifi, baharatlı yemekleri tercih eden Bulgar hostesler paylaşıyor:

• Bulgar biberi (1 kg) dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur;
• domatesler (500 gr) 8 parçaya bölünür ve bibere eklenir;
• acı kırmızı biberlerde (15 g), testisli sap çıkarılır ve ince doğranır, ardından sebze karışımına konur;
• yiyecekleri 20 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra, 100 gr kalsine ayçiçek yağı dökün;
• 10 gr tuz ve şeker, doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak (5 diş) ekleyin;
• 20 dakika daha kaynattıktan sonra kavanozlara paketlenir.

0,5 l - 25 dakika, 1 l - 30 dakika kaplar için sterilizasyon süresi.

Kompozisyonda bal bulunduğundan bu tarif biraz sıra dışı. Ancak yemeğin tadı oldukça orijinal. Marinayı hazırlamaya başlamak için:

• tavaya 2 bardak domates suyu dökün;
• yarım bardak bitkisel yağ, 6 yemek kaşığı ekleyin. bal, 1 su bardağı şeker ve 100 gr tuz, doğranmış acı biber kabuğu ve 100 ml sirke;
• kaynatın ve ince doğranmış dolmalık biber (5 kg) ekleyin;
• 10 dakika kaynatılır ve kavanozlara doldurulur.

Bu tarife göre hazırlanan lecho sterilizasyon gerektirmez, bu nedenle kavanozlar hemen sarılır.

Adım adım kış için basit bir lecho tarifi: video

Kış için domates salçalı dolmalık biberden Lecho: video

Havuçlu kış için Lecho tarifi: video

Lecho: biber, domates, havuç ve soğan. En iyi tarif: video

Tarifler sonsuz. Bileşenlerin oranını veya bileşenlerin adını biraz değiştirmek yeterlidir ve orijinal tadı ve aroması olan tamamen yeni bir yemek zaten elde edilmiştir. Bu nedenle, her ailede "lecho" genel adı altında, imza yemeklerinin kışın masaya servis edilmesi şaşırtıcı değildir.

Boşluklar - tatlı, tuzlu, baharatlı; yağlı ve tuzlu, kokulu ve kokulu. Kışın karlı akşamlarında “güneş”i bir kavanozda açıp sonbaharda aşkla pişirdiğiniz altın sarısı sebzelerin tadını çıkarmak kadar güzel bir şey yok.

Bugün, popüler olarak Bulgar adı verilen biberden tatlı kırmızıdan boşluklar hakkında konuşacağız. Neden Bulgar, Bulgaristan ile ilgisi olmadığı için kimse kesin olarak cevap veremez.

Belki de bu isim, bu ülkeden ithal edildiğinde Sovyetler Birliği sırasında ona "sıkışmış". Ancak bu sebzenin asıl vatanı Amerika'dır, 20-25 derece sıcaklıkta ve iyi nemde iyi yetişir.

Bu nedenle, Rusya'da biber mahsulü almak kolay değil, nadiren sürekli olarak ılık, nemli yazlar yaşıyoruz. Evet ve sadece üç ay sürüyor ve bu takvime göre. Bazen daha da az. Ama umutsuzluğa kapılmıyoruz ve onu seralarda yetiştiriyoruz.

Ve kendi zengin hasadının mutlu sahipleri olmayı başaranlar, elbette, gelecekte kullanmak üzere hasat ederler. En popüler hazırlıklardan biri elbette lecho'dur. Tek başına tüketilebilir veya ana yemeklere eklenebilir. Bu konu hakkında zaten yazdık ve paylaştık ve “.

Ve bugün konumuz, yalnızca domates salçası ile en sevdiğimiz hazırlığa ayrılmıştır. Hangisi çok ilginç. Sonuçta, onunla pişirme işlemi en az iki kat azalır.

Bu nedenle, size aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli tarifler sunuyoruz. Ve hangisinin size daha yakın olduğunu seçersiniz.

Klasik tarif ve bu nedenle lecho için en popüler pişirme seçeneklerinden biri, baharatlar ve sebzelerle birlikte domates salçası ve dolmalık biber karışımıdır.

O karmaşık değil. Ana şey, tarifi kesinlikle takip etmektir, o zaman lezzetli hazırlıklarla kendinizi memnun edeceksiniz.

Malzemeler (verim yaklaşık 4 litre):

• Tatlı biber 2 kg
• Domates salçası 300 gr
• Havuç 1 kg
• Ampul soğan 500 gr
• Şeker 200 gr
• Su 2 litre
• Bitkisel yağ 200 gr
• Sirke %9 90 - 100 ml
• Sarımsak 1 baş

Yemek pişirme:

1. Ateşe büyük bir pişirme kabı koyun. Hacimli tabaklar veya küçük bir pişirme kabı olabilir. Ana şey, sebzelerin uygun şekilde karıştırılması için bulaşıklarda yeterli alan olmasıdır.

2. Bir kaba su dökün ve salçayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mağazadan satın alınan salça kullanılabilir. Zengin bir tada ve renge sahiptir ve onunla birlikte iş parçası her zaman lezzetli olur.

Ana şey, gereksiz katkı maddeleri içermediğinden emin olmaktır. Tuzsuz ve şekersiz daha da iyi. Bununla ilgili bilgiler ambalajın üzerinde bulunabilir.

3. Havuçları yıkayın, soyun, kuyrukları kesin. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğramak için Kore havuç rendesi de kullanabilirsiniz.

Küçük şeritler, dilimler, halkalar, yarım halkalar halinde kesebilir veya bir birleştirmede öğütebilirsiniz. Bu durumda, parçalar çok küçük olacak, bu da lecho için pek iyi değil. Ancak, bir seçenek olarak, mümkündür.

Domatesin içine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte pişirin.

4. Kütleye şeker ve tuz ekleyin. Domates bu bileşenleri içeriyorsa, tarif önerileri yerine zevkinize göre daha fazla rehberlik edin.

5. Domates kütlesi pişirilirken soğan alın. Temizlenmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Çok küçük yapılmamalıdırlar, çünkü bu yemekte soğan acı olmayacak veya hoş olmayan bir tat vermeyecektir. Bu yemekte sebze kardeşliğinin eşit bir üyesi olacak.

Her şey doğrandığında soğan da tavaya gönderilmelidir.

6. Sebzeler haşlanırken dolmalık biberi işliyoruz. Yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve sapları kesilmelidir. Sonra önce şeritler halinde, sonra küçük küpler halinde kesin.

7. Diğer sebzelerle pişirmeye gönderin ve kütlenin kaynamasını bekleyin.

Kaynattıktan sonra 15-20 dakika daha pişirin, karıştırdığınızdan emin olun. Ham kalacak diye korkmayın. Sizce nemli olsa bile, “pasif” sterilizasyon sırasında bir kavanoza “ulaşır”.

Sebzeleri pişirme sırasında kaynatırsanız, kavanozdaki her şey basitçe yulaf lapasına dönüşebilir.

8. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce kütleye ayçiçek yağı ve sirke dökün. Sarımsakları rendeleyin veya bir presten geçirin ve sebzelere de gönderin.

9. Kütle hala sıcakken, bitmiş atıştırmalıkları temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. İyice kapatıldığından emin olmak için kavanozları ters çevirin ve pamuklu bir bezin üzerine koyun.

Kavanoz iyi kapatılmamışsa hemen göreceksiniz, sızdırmaya başlayacaktır.

Tarifi hazırlamak çok kolay ve kış için lezzetli bir hazırlık yapmak çok kolay.

Kış için domates salçalı dolmalık biberli Lecho - "Parmaklarını yala" tarifi (videolu)

Tarif, kompozisyon olarak bir öncekine çok benzer, ancak bazı bileşenlerin olmaması nedeniyle tatları değişecektir. Hazırlaması daha da kolay. Ve çok lezzetli çıkıyor. İnsanlar öyle bir atıştırmalıktan bahsediyor ki, böyle bir atıştırmalık yerken tüm parmaklarınızı yalayacaksınız.

Nasıl pişirilir? Tarifi okuyun, video formatında izleyin, keyifle pişirin.

İçindekiler:

• Bulgar biberi 800 gr
• Domates salçası 500 gr
• Su 250 ml
• 4 diş sarımsak
• tuz 1 yemek kaşığı
• Şeker 1 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı
• Sirke 2 yemek kaşığı
• Karabiber 4-5 adet
• Yenibahar 4 adet
• Defne yaprağı 1 adet

Yemek pişirme:

1. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve saplarıyla birlikte tüm çekirdeği çıkarın. Daha sonra çapraz dilimler halinde kesin.

2. Salçayı suyla seyreltin ve doğranmış sebzeleri bu karışımla dökün.

3. Kütleye defne yaprağı ve iki çeşit biber ekleyin. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatı da koyabilirsiniz veya tam tersine biber koymayın. Bütün bunlar bir zevk meselesi.

4. Gelecekteki lecho'yu bir tencereye koyun ve ateşe verin. Kütle kaynatılmalıdır. Daha sonra bir yemek kaşığı şeker ve tuzu ilave edin. Henüz daha fazlasını eklemeye değmez, tadı daha sonra ayarlamak daha iyidir.

5. Yarım saat kadar pişirmeniz gerekiyor, ardından iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Sırada kıyılmış sarımsak var. İsteğe bağlı olarak, bir yazma bölmesi ekleyebilirsiniz.

6. Çanağı kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra, bitmiş yemeğin tadına bakılabilir ve gerekirse şeker veya tuz eklenebilir.

7. Bitmiş iş parçasını sıcak bir kavanoza aktarın ve kapağı kapatın. Yani kışa kadar kalacak. Afiyet olsun!

Tarifin tamamını aşağıdaki videodan da izleyebilirsiniz.

Domates salçası ile biber ve kabak lecho

Yaz sonunda dolmalık biberle birlikte başka bir besleyici ve sağlıklı sebze olgunlaşır - kabak. Ve onları bir kavanozda bir araya getirmek harika bir fikir olurdu.

Birlikte mükemmel bir düet oluşturuyorlar ve bunları nasıl lezzetli bir şekilde bir araya getireceğinizi bu tarifte size anlatacağım.

İçindekiler:

• Kabak 2 kg
• Bulgar biberi 500 gr
• Ampul soğan 500 gr
• Havuç 500 gr
• Sarımsak 1 baş
• Ayçiçek yağı 1,5 su bardağı
• Slaytsız tuz 1 - 2 yemek kaşığı (veya tadı)
• 7 yemek kaşığı şeker
• Sirke %9 100 ml (daha mümkün)
• Domates salçası 300 gr
• Su 1000 ml

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 4,5 litre salata elde edilir.

Yemek pişirme:

1. Havuçları yıkayın, soyun ve çıkarın. Ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu size sıkıcı geliyorsa, mutfak robotunun uygun rafından geçirebilirsiniz.

Mükemmel bir seçenek, onu Kore havuçları için bir rende ile rendelemek olacaktır.

2. Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Hem beyaz hem de kırmızı çeşitleri kullanabilirsiniz. İkincisi, bitmiş yemeğe ek güzellik verecektir.

3. Biberleri yıkayın, soyun ve küçük şeritler halinde kesin.

Neden saman? Çünkü bu yemeğin ana karakteri bu ve diğer sebzeler gibi sıvı içinde çözülemez.

4. Kabağı yıkayın. Zaten olgunlarsa, kabuğundan kurtulabilirsiniz. Gençse bırakılabilir.

Kök mahsulü yaklaşık 1 santimetre kalınlığında halkalar veya plakalar halinde kesin, ardından küpler halinde kesin.

5. Ateşe kalın tabanlı bir tencere, bir kavurma veya yüksek kenarlı bir kızartma tavası koyun.

İçine bir buçuk bardak ayçiçek yağı dökün ve güveç için soğan ve havuç gönderin. Onları kızartmanıza gerek yok. Sadece yumuşayana kadar beklemeniz gerekiyor.

6. Ardından, bulaşıklara biber ve kabak gönderin, iyice karıştırın.

7. Ayrı bir kapta salçayı suyla karıştırın. Tencerenin tüm içeriğini karıştırırken makarna yanabileceğinden, bu ateşte yapılmamalıdır.

8. Tüm sebzeleri domates karışımıyla dökün.

Tuz, şeker, ezilmiş sarımsak ekleyin ve zaten yumuşak olan sebzelere zarar vermeden hafifçe karıştırın. Ardından, sıvının kaynamasını bekleriz ve ardından bitmiş lecho'yu 40 dakika daha kaynatırız.

9. En sonunda, sirkeyi tabağa dökün ve 5 dakika daha pişirin. Dağıldıktan sonra sosu tadabilirsiniz ve damak zevkinize göre yeterli asit olmadığını düşünüyorsanız tadına biraz daha ekleyebilirsiniz.

Belirli bir miktarda sebzeye 200 ml'ye kadar asit eklendiği tarifler gördüm. Şahsen benim için bu çok ama herkesin zevki farklıdır. Ve bildiğiniz gibi, onunla tartışamazsınız.

10. Sıcak salatayı steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Ters çevirin, kapağı kapatın ve ılık bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Daha sonra depolamak için uzaklaştırın. Kışı bekleyin!!!

3 kg dolmalık biber ve salçadan lecho nasıl pişirilir

Neden tam olarak üç kilo biber soruyorsun? Çünkü bir çeşit marul hasadı için bu miktar tüm kış için yeterlidir. Herhangi bir döngüye girmektense birkaç farklı seçenek hazırlamak daha iyidir.

Bugün birçok farklı tarif var, bu nedenle tüm atıştırmalıklardan biraz pişirirseniz, kış diyetimiz daha çeşitli olacaktır.

İçindekiler:

• Bulgar biberi 3 kg
• Ampul soğan 1 kg
• 250 gr domates salçası
• şeker 1 su bardağı
• Ayçiçek yağı 1 su bardağı
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Su 750 gr
• Sirke %9 1/2 su bardağı
• Tuz 2 yemek kaşığı (veya tadı)
• Defne yaprağı

Yemek pişirme:

1. Öncelikle biberi yıkamanız gerekir. Kendi ev yapımı, etimiz var. Bitmiş yemeği güzelleştirmek için çok renkli meyveler seçtik.

Bu tarif için, bu arada, tamamen olgunlaşmamış örnekleri kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, yine de lezzetli olacaklar. Sebzeler uzunlamasına şeritler halinde kesilmelidir.

2. Kabuğu çıkardıktan sonra soğanı akan suyla durulayın ve yaklaşık 4-5 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.

3. Kalın tabanlı büyük bir tencere alın, içine su dökün, tuz ve toz şeker ekleyin, tüm kristaller eriyene kadar kaynatın.

4. Oraya bitkisel yağ ve sirke dökün. Şimdi, yemeksiz yapıyoruz, böylece sıvı tüm sebzeleri "kabul etmeye" hazır.

5. Ardından domates salçasını dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.

6. Doğranmış biber ve soğanı hazırlanan sıvıya batırın. Ardından, ısıyı azaltmanız, tavayı bir kapakla kapatmanız ve kütleyi 15-20 dakika kaynatmanız gerekir.

7. Bitmiş lecho'yu kavanozlara koymadan önce buharda veya kaynatılarak sterilize edilmelidir. Ardından rulo yapın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında tutun.

Bu miktardaki içerikten yaklaşık 4,5 litre bitmiş ürün elde edilecektir.

Domates ve bal ile lezzetli lecho

Hiç bal ile lecho denediniz mi? Onunla ilk kez bir partide tanıştım. Balı pek sevmem ama bu yemek tek kelimeyle ilahiydi. Bal soslu ağızda eriyen tatlı biberler dilinizi yutacak kadar lezzetlidir. Ve “parmaklarını yalamak” tartışılmıyor bile!

İnanmıyor musun? Dene. Ve işte tarif.

Malzemeler (verim 1,5 litre):

• tatlı biber 1,5 kg
• Sarımsak 1 baş (30 gr.)
• 1/2 litre domates suyu
• Sirke% 9 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• 3 yemek kaşığı bal (şeker koyabilirsiniz)
• tuz 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ 50 ml

Yemek pişirme:

1. İlk adım, biberleri soymak ve sizin için uygun olan parçalara kesmektir. Hangi - kendiniz karar verin. Biri tüm tabak için uzun katmanlar olmasını sever ve birileri bir kaşığa düzgünce sığmasını sever.

Bunu yapmak için, tavaya domates suyunu dökün, bir çay kaşığı tuz, üç yemek kaşığı bal (tamamen karşıysa şekerle değiştirebilirsiniz) ve 50 gram bitkisel yağ ekleyin.

Domates suyu yoksa, domatesi gerekli miktarda suyla seyreltebilirsiniz.

Sıkılmış sarımsakları oraya basın. Ayrıca ince bir rende üzerine rendelenebilir veya sadece bir bıçakla doğranabilir.

3. Doğranmış biberi domates kütlesine koyun ve tavayı ateşe verin. Çanağı bir kapakla kapattığınızdan emin olun.

4. İçindekiler kaynadığında, iki yemek kaşığı sirke eklemeniz, iyice karıştırmanız ve 15 dakika daha demlenmesine izin vermeniz gerekir, bu süre zarfında parçalar hafifçe yumuşamalıdır.

Sirke neden bu aşamada enjekte edilmelidir? Baştan eklerseniz solabilir. Ve en sonunda, sebzelerin onları ıslatmak için zamanları olmayabilir.

5. Atıştırmalığımız ateşte yanarken kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz. Bu, bir çift için veya herhangi biri için yapılabilir.

6. Ateşi söndürmeden, minimuma indirerek kavanozları tek tek güzel kokulu içeriklerle doldurun ve hemen çevirin. Battaniyenin altındaki doldurulmuş kabı çıkarmayı, ters çevirmeyi ve kapağın üzerine yerleştirmeyi unutmayın. Her şey soğuyana kadar bekleyin, ardından depolamak için çıkarın.

Bu malzeme hacminden üç küçük kavanoz lecho çıkıyor. Ve hala biraz lezzetli kokulu sos kaldı. Küçük bir kavanoza dökülebilir ve buzdolabında saklanabilir.

Bununla birinci veya ikinci yemekleri pişirebilir veya sadece makarnaya ekleyip beğenerek yiyebilirsiniz.

Domates suyu ile kış için lecho tarifi

Kalın kokulu bir lecho, elbette her zaman çok lezzetlidir. Ama özellikle içindeki sosu seven yiyiciler var, çok sulu, tatlı ve ekşi.

Özellikle onlar için domates suyu ile özel bir tarif hazırladık. Böyle bir yemeğin daha sıvı olduğu, ancak daha az iştah açıcı olmadığı ortaya çıktı.

İçindekiler:

• Bulgar biberi 1 kg
• Domates suyu 2 litre
• Şeker 3 yemek kaşığı (tepeleme)
• Tuz 2 yemek kaşığı (veya tadı)
• Bir kaşığın ucundaki sitrik asit

Yemek pişirme:

1. Sebze hazırlığının yapılacağı geniş bir tencereye domates suyunu dökün. Şeker ve tuzu dökün, iyice karıştırın.

Kendi hazırladığınız meyve suyunu kullanabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Satın alırken %100 meyve suyu, tamamen doğal ve tercihen hiçbir katkı maddesi içermediğinden emin olun.

2. Biberleri tabii ki saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra uzunlamasına şeritler halinde kesin. Onları hemen tavaya gönderin.

Kesme yöntemi herhangi biri olabilir. Şahsen, bu versiyonda oldukça büyük kesmeyi seviyorum, böylece yemek yerken hissedilir.

Kırmızı veya turuncu meyveler alın, zaten hem tat hem de aroma kazandılar ve bu tür sebzelerden elde edilen bitmiş ürün en lezzetli olacak.

3. Tavayı ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Ayrıca, kaynatma işlemi, ayrı yerlerde değil, tüm alan üzerinde üniform olmalıdır.

İçeriği pişirmek yaklaşık 10 dakika sürecektir. Sebzeler çok yumuşak hale gelip kırılabileceğinden, kesinlikle ihtiyacımız olmayan bir şekilde karıştırmak gerekli değildir. Meyve suyunda her şey mükemmel bir şekilde kaynar.

Burada soğan veya havuç yoktur, bu nedenle uzun süreli ısıl işlem gerekli değildir.

4. Pişirmenin sonunda sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklara sahip olmalıyız.

5. Lecho sıcak kavanozlara dökülmelidir. Önce birini doldurun ve hemen bükün. Sonra bir sonraki, ve biz her şeyi çevirene kadar böyle devam eder. Metal kapaklarla kapatın.

Şu anda içeriği olan tavayı ateşten çıkarmıyoruz, sadece en küçük değerini belirliyoruz.

Bitmiş korumayı kapakların üzerine bir battaniyenin altına koyuyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz. Ardından doldurulmuş kabı serin ve karanlık bir odada çıkarabilirsiniz.

Bu tarif, herhangi bir hile ve fırfırlar olmadan çok basittir. Ama o kadar lezzetli ki, her yıl küçük bir parti hazırlıyorsunuz.

Lezzetli bir lecho yapmak için hangi oranda salça ve taze domates kullanılır?

Herhangi bir yemeğin tadı, aroması ve kıvamı daha çok sosa bağlıdır. Ve bugün lecho tariflerini düşünürsek, domates en önemli bağlantıdır. Atıştırmanın tadı, ne kadar olgun, sulu, etli ve lezzetli olduklarına bağlı olacaktır.

Bu nedenle, bu durumda her zaman mutlaka kırmızı, olgun domatesleri seçmeye çalışırız. Sadece tadı değil, aynı zamanda önemli bir rol oynayan rengi de verirler.

En sevdiğiniz atıştırmalıkları hazır domates suyu veya salça ile hazırlayın. Tabii ki kendi meyve suyunuzu veya makarnanızı yapmak uzun zaman alabilir. Ve herkeste yoktur, bu yüzden genellikle mağaza seçeneklerini kullanırlar.

Ek olarak, ev yapımı muadilleri genellikle biraz sulu olur ve onları istenen kıvama getirmek için ek zaman alır. Yemek pişirirken bu dikkate alınmalıdır.

Ve mağazadan domates salçası, kural olarak, her zaman kalındır ve aksine, suyla seyreltmeyi gerektirir. Ek olarak, genellikle zengin ekşi bir tada sahiptir ve bazı çeşitleri çok tatlı veya tuzludur. Bu nedenle, burada dikkatli olmanız gerekir.

Bununla birlikte, şüphesiz avantajı, pişirme süresinin en az iki kat azalmasıdır. Sonuçta kaynatmana gerek yok.

Dikkat ettiyseniz, bugünün tüm tariflerinde, satın alırken paket üzerindeki kompozisyonu okuduğunuzu ve ekşi, tatlı ve tuzlu bileşenler eklemeden nötr bir tada sahip bir ürün almaya çalıştığınızı yazdım. Tatlandırıcı katkı maddeleri ile doymuş saf makarna eklerseniz, bitmiş ürünü yemek imkansız olacaktır.

Bu nedenle, mağazadan satın alınan makarnayı suyla seyreltmek her zaman gereklidir. Kural olarak, bu 1:3 veya 1:2 oranında yapılır. Satın alınan ürünün yoğunluğuna ve zevk tercihlerinize bağlıdır.

Ve her şeyden önce, her durumda zevkinize güvenin. Tarifte bir veya iki kaşık tuz veya şeker eklemeniz gerektiğini söylese de önce daha az ekleyin, karıştırın ve deneyin. Tatlandırıcı katkı maddelerini istediğiniz zaman koyabilirsiniz, ancak çok fazla koyarsanız çıkaramazsınız.

Domates salçasının oranını karşılaştırırsak, ancak bir tahminde bulunabilirim. Bu veya bu ürünün kullanıldığı bir dizi tarifi analiz ettim ve yayılmanın önemli olduğu ortaya çıktı. Bazı domateslerle ilgili olsa bile.

Yani, analizim 1 kg dolmalık biber için 1 kg domates veya 2 alınabileceğini gösterdi.Her şey mezeye ne kadar sos almak istediğinize bağlı.

Aynı miktarda sebze için salça genellikle 250 - 300 g alınır ve her şey yaklaşık 1 litre su ile seyreltilir (100 ml daha az olabilir).

Her ne kadar 2 ve 2,5 kg sebze için 300 gram makarna ve 900 ml suyun alındığı tarifler olsa da. Ve tariflerden birinde 3 kg meyve için 250 gr makarna ve 750 ml su alınması bile öneriliyor.

2 kg biber için sadece bir kilogram domatesin alındığı tarifler var. Yani, önceki karşılaştırmadan iki kat daha az.

Aynı durum domates suyu için de geçerlidir. 1 kg sebze için 0,5 ml'den 2 litreye kadar alınabilir.

Yani, araştırmama başlarken bir çeşit mantıksal algoritma bulacaktım. Ama ne yazık ki ... Bunu asla başaramadım.

Bu nedenle arkadaşlar, bitmiş tarifi takip etmek daha kolaydır. Ve sadece gerçeği göz önünde bulundurun - ne kadar sos almak istersiniz. Mezenin daha fazla biber olmasını seviyorsanız, daha az ekleyin ve ekmekle kalın bir tatlı karışımı toplamak isterseniz, biraz daha ekleyin.

Ve bugün benim için bu kadar. Umarım favori tarifinizi seçebilirsiniz. Favori tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın. Bırakın herkes istediğini kendisi seçebilsin.

İnsanların lezzetli yemekler yapması ve deneyimlerini paylaşması harika.

Hepinize lezzetli hazırlıklar diliyorum. Ve Afiyet olsun!

Sonbahar, mutfaktaki Ağustos işlerini özetler. Tarlalardan son sebzeler ve kök mahsuller hasat ediliyor. Ana konserve stokları zaten yapılmış ve mahzenlerde ve kilerde saklanmak üzere saklanmıştır. Şu anda şefkatli hostesler, kış masası için ek güzellikler stokluyor. Domates ve dolmalık biberlerden çeşniler, ketçaplar ve soslar hazırlanır ve muhafaza edilir. Fotoğrafını sunduğum kış için ballı sebze lecho, sadece bu sebzelerden oluşuyor.

Bunun içinde her zamanki baharatlara (sirke, tuz ve şeker) arı balı eklenir. Atıştırmanın tadı daha tatlı ve daha aromatiktir.

Ürün sayısı:

- 1 kg kırmızı dolmalık biber,
- 0,5 kg domates,
- 100 ml bitkisel yağ,
- 100 ml sirke %9,
- 0,5 su bardağı toz şeker,
- 30 gram sofra tuzu,
- 1 tutam acı biber,
- 1 yemek kaşığı bal (çiçek).



Sebzeleri işlemek için hazırlayın: biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Fazla suyu çıkarmak için bir mutfak havlusu üzerine koyun.

Bir kıyma makinesi için domatesleri hazırlayın: dilimler halinde kesin ve kaydırın.

Domates püresini pişirmek için bir kaba dökün, pişirmek için ateşe verin.

Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için 30-35 dakika kaynatın. Bu sosu kalınlaştıracaktır.

Biberleri bir kıyma makinesinden geçirin veya küçük dilimler halinde kesin.

Domateslerin içine dökün ve karıştırın. On dakika kaynatın, ardından yağ, tuz, şeker, sirke ve bal ekleyin.

Kısık ateşte kaynama anından itibaren ballı sebze leçosunu 40 dakika pişirin, yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.

Bitmiş sosu saklamak için kavanozlar hazırlayın. Deterjanla yıkayın ve akan su altında iyice durulayın. Sterilizasyon, suyla dolu bir tankta veya başka bir şekilde ısıtılarak gerçekleştirilir. Kavanozları kurumaya bırakın.
Pişmiş sosu kuru kavanozlara ve kapaklı mantarlara dökün. Kapağın kalitesini kontrol edin ve yoğun, kalın bir şeyle kaplayarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kilerlerde oda sıcaklığında saklanabilir.
Bitmiş ürünün çıktısı yaklaşık 1,5 litre sostur.

Afiyet olsun!
Ayrıca mutlaka deneyin