Şekerle rendelenmiş taze meyvelerden yapılan hazırlıklar, reçellerden, kompostolardan ve reçellerden her zaman daha lezzetli ve sağlıklıdır, çünkü sadece maksimum aromayı değil, aynı zamanda taze meyvelerin tüm faydalarını ve tadını korumanıza izin verir. Bu teknolojiyi kullanarak, kuş üzümü ve ahududu en sık hasat edilir, ancak daha az başarı ile çileklere uygulanabilir.

Tabii ki, böyle bir “vitamin” (şekerle rendelenmiş çilekler), hazırlamada doğruluk ve ayrıca hasat ve depolama sırasında belirli koşullara uyulmasını gerektirir, çünkü aslında bunların hepsi herhangi bir ısıl işlem görmemiş aynı taze meyvelerdir.

Bu tarifte, şekerle rendelenmiş çilekleri kış için hazırlamak ve saklamak için birkaç basit kuraldan bahsedeceğim, ardından sadece yazın tüm renklerini ve tatlarını korumakla kalmaz, aynı zamanda taze meyvelerin faydalarını da korursunuz. uzun zaman. Hadi başlayalım?!

Malzemeleri listeye göre hazırlayın, ayrıca şekerle rendelenmiş çilekleri hazırlamak ve saklamak için steril kaplara ve mutfak eşyalarına da ihtiyacımız olacak.

Hasat için, bozulma ve hasar belirtisi olmayan güçlü, yoğun bütün meyveleri kullanın. Çilekleri yıkayın, ayırın, sepalsları çıkarın ve kurulayın.

Çilekleri doğrayın. Bu, tahta bir havaneli kullanarak elle yapılabilir veya meyveleri bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Bu tür boşluklar için ana kural, meyvelerle temas eden tüm kapların ve nesnelerin (harç, havaneli, kaşık, blender bıçakları) mümkün olduğunca temiz ve hatta steril olmasını sağlamaya çalışmaktır. Mümkünse ve fanatizm olmadan tabii ki. Örneğin, bu tür öğeleri mikrodalgada kaynatın, buharlayın veya ısıtırım.

Çilek püresine şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara kavanozun ağzına gelecek şekilde dökün.

Berry püresinin üzerine bir kat şeker koyun. Bu tabaka "şeker mantarı" olarak da adlandırılır ve çilek karışımını hava ile temastan korur.

Ayrıca üstüne votka veya alkole batırılmış bir parça pişirme kağıdı da koydum. Bunu yapmama gerek yok ama anneannemin yaptığını gördüm ve ben de yapmaya başladım.

Kavanozları sterilize edilmiş demir veya plastik kapaklarla kapatın. Hangi kapakları kullanmayı planladığınız, meyvelere eklemeniz gereken şeker miktarını belirleyecektir. Kapaklar polietilen ise, önerilen oranlar 1 ila 1.5'tir, yani her kilogram çilek için - bir buçuk kilogram şeker. Kapaklar demir ise oran 1'e 1 ve hatta Vitaminka'yı uzun süre saklamayı düşünmüyorsanız biraz daha az olabilir.

Şekerle rendelenmiş çilekler kışa hazır. Bu teknolojiyi kullanarak kuş üzümü ve ahududu da hasat edebilirsiniz. Böyle bir boşluğu serin bir yerde, buzdolabında veya mahzende saklamanız gerekir. Bu tür boşlukları buzdolabında sadece yaz sıcağının zirvesinde ve sonra balkonda saklıyorum.

Hasat koşullarına ve sıcaklık rejimine bağlı olarak, böyle bir "vitamin" 1 yıla kadar saklanabilir, daha uzun depolama önerilmez, çünkü zamanla karışım faydalı özelliklerini yavaş yavaş kaybeder.

Yazın nasıl yediklerini biliyor musun? Genellikle - bir kutudan bir kaşıkla! Kurgu mu diyorsun? Şekerle rendelenmiş çilek ise hiç değil. En yoğun hosteslerden minimum zaman alan en basit hazırlama tarifleri, kışın ortasında bile çilek tadı ve aromasının tadını çıkarmayı mümkün kılar. İnanın bana, böyle bir çilek, mağazadan alınandan on kat daha ucuz, yüzlerce kat daha faydalı, bin kat daha lezzetli!

Şekerle rendelenmiş çilek: yemek tarifleri

Çilekleri kış için korumak için işlemeye nasıl alışkınız? Tabii ki, çilek reçeli veya eğirme kompostosu demlemek. Lezzetli? Doğal olarak! Sağlıklı? Kısmen ... Gerçek şu ki, ısıl işlem sırasında tüm vitaminler yok edilir, tatlıda ne kalır? Haşlanmış hamur ve tatlı şurup. Bu arada, “çiğ” reçel pişirirseniz, neredeyse “çalıdan” gibi tüm faydaları koruyan birçok tarif var.

Çilekte ne işe yarar?

• Sahra;
• pektin;
• fitokitler;
• C vitamini;
• karoten;
• manganez, potasyum ve krom tuzları;
• asitler: folik, malik, salisilik, sitrik, kinik.

Meyvelerin orta derecede antiseptik etkisi vardır, terletici ve hafif müshil olarak kullanılabilirler. Ama elbette çileklerle ilgili en değerli şey tadıdır. Bence, faydalarını değişmeden tutmak için termal maruziyetten kaçınmaya değer. Bu nedenle pişirilmeden şekerle püre haline getirilen çilekler, ürünün hasadı için ideal bir seçenektir.

Ancak bu tür tariflerin önemli bir dezavantajı vardır: buzdolabında birkaç aydan fazla saklanamazlar, ancak örneğin çilekleri dondurursak veya şeker miktarını arttırırsak bu sorunu çözebiliriz.

Çilek, şeker oranları hazırlamak için pişirme ipuçları

Çilekleri ovalamak için ideal - kendi bahçe arsanızdan, ancak piyasadan satın aldığınızda, ileride kullanmak üzere de pişirebilirsiniz. Özel tüccarlardan çilek alırken dikkatli olmalısınız: çilek meyveleri, özellikle çok olgun olanlar, uzun süre toplanmış halde duramazlar - buruşurlar, meyve suyu verirler. Sıcakta, meyve suyu hızla fermente olur. Bu nedenle, ne kadar taze olduklarını görmek için meyvelerin kabınıza dökülmesini istemek daha iyidir.

Canlı reçel pişirmeden önce, tüm çilekleri çöpten ayırırız, "kuyrukları" koparırız, şımarık meyveleri seçeriz - işe yaramazlar.

Sonra meyve yıkanmalıdır. Bunu, hafif bir su basıncı altında küçük porsiyonlarda bir kevgir içine dökerek yapmak uygundur. Su boşaldığında, çilekleri keten bir peçete üzerinde kurutun ve bir kat halinde yayın.

Ve şimdi kaynatılmamış reçelimizin ikinci bileşeniyle ilgili ana soruya - şeker.

1 kg'a ne kadar şeker konur? çilek, zevk tercihlerinize, iş parçasının sonraki saklama koşullarına bağlıdır. İdeal olarak, şeker ve meyveler 1: 1 alınır. Çok tatlı şeyleri sevmiyor musun? Meyvenin yarısı kadar toz şeker alarak pişirebilirsiniz ancak bu tür çilekleri uzun süre saklayamayacağınızı unutmayın: ekşi olur. Mümkün olduğunca uzun süre tasarruf etmeniz mi gerekiyor? Şeker ekleyin, örneğin 1 kg çilek başına 1.2 -1.5 kg.

Şekerle rendelenmiş çilek: kış için bir tarif

Çileklerin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanması için yeni hasata kadar tedavi edilebilirler, şekerden tasarruf etmiyoruz. Çilek pişirme, alarak:

• meyveler - 1.5 kilogram;
• toz şeker - 2 kilogram.

1. Önceden iyice durulayın, cam kavanozları sterilize edin. Hacmi yarım litreden fazla olmayan küçük olanları almak daha iyidir, böylece mantarsız kavanoz hızla "biter": tekrar tekrar açma ve kapama sırasında hava ile temastan, içerikler hızla bozulur.
2. Ayrıca bir kıyıcıya ihtiyacımız var - bir blender veya bir kıyma makinesi. En kötüsü, ne biri ne de diğeri elinizde değilse, bir patates ezici yapacaktır. Öğütücünün üzerine kaynar su döküyoruz - bitmiş ürüne ne kadar az mikrop girerse o kadar iyi!
3. Çilekleri önce şeker eklemeden öğütün, ardından şekeri küçük porsiyonlar halinde yavaşça ekleyerek hepsini çilek püresine katın. Kütleyi iyice karıştırın. Ve işte bu, rendelenmiş kavanozlara dökün, kapağı kapatın. Buzdolabının kapasitesine izin veriyoruz - içinde saklıyoruz, hayır - mahzende, kilerde, çilekler de korunacak.

Pişirmeden kış için şekerli çilek

Kış için şekerle rendelenmiş çilekler lezzetlidir. Ancak patates püresinin kıvamı sadece bir sandviçin üzerine yayılmak için uygundur. Faydalarını azaltmadan meyveleri bütün tutacak şekilde hazırlamak mümkün müdür? Evet! Rendelenmemiş, ezilmemiş, pişirmeye tabi tutulmamış meyveleri hazırlayacağız.

Yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun ve 1: 1 şekerle kaplayın. Tavayı ocağa koyun, en düşük güçte açın, şekerin çözülmesini bekleyin. Daha sonra hala ılık olan meyveyi bir tür şurup içinde kavanozlara yayın. Uzun süre saklanması tavsiye edilmez, ancak buzdolabında 3 aya kadar kalacaktır. Tabii daha erken bitmezse.

Kış için şekerli dondurulmuş çilek - 2 yol

Çilekler şekerle nasıl doğru bir şekilde dondurulur - böylece uzun süre saklanırlar, çözüldüklerinde ne ekşi ne de sulu olurlar? Bu zor değil. İki tarif sunuyorum:

1. Derin dondurulmuş çilek püresi. Bu tarife göre, bir blender ile doğranmış, toz şekerle rendelenmiş çilekler hazırlıyoruz. Çok şeker koymaya gerek yok, çileklerin yarısı kadar alıyoruz. Karıştırdıktan sonra, şekerin tamamen çözülmesi için pürenin biraz demlenmesine izin verin. Ama 3 saatten fazla tutmak buna değmez! Tüm karışımı dondurucunuza sığacak tabaklara yerleştiriyoruz - bunlar plastik kaplar, yoğurt kapları (büyük!) Veya basit bir plastik şişe - tercihen bir litreden fazla değil: bu, dondurucuya kompakt bir şekilde düşecek, meyvenin banal nedenden dolayı kötüye gitmesine izin vermeyecek "yemeyi başaramadı". Kaplar veya kaplar sıkıca kapatılmalıdır - bu, çileklerin kokuları emmesini önleyecektir; bu, boşlukların odayı balık ve et ile paylaşması gerekiyorsa çok önemlidir.
2. Çilekleri parçalara ayırırsanız, kış için çilekleri şekerle nasıl donduracağınızı anlatan tariflerden bir diğeri. Boşluğun bu versiyonu, onu yalnızca doğrudan yemek için değil, aynı zamanda keklerin, hamur işlerinin bir bileşeni olarak, kokteylleri veya dondurmaları süslemek için kullanmanıza izin verecektir. Meyveler büyük, yoğun seçmek daha iyidir. Yıkanmaları gerekir, sepals çıkarılır. Sonra her meyveyi 4 parçaya kesin. Kesimin meyve suyuyla çıkmaması için her şeyi hızlı bir şekilde yapıyoruz. Sonra her dilimi toz şekerde yuvarlarız, sarılmak film veya parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyarız, “şok dondurma” moduna alırız. Dilimler donduğunda - bir torbaya dökün, dondurucuda saklayın.

Dondurucuda kış için şekerli bütün çilekler

Örneğin, kışın ortasında taze çilekli bir turta pişirmek ister misiniz? Yazdan beri özenle hazırlanmış dondurucuda kış için şekerli çilekleriniz varsa bu çok kolay. Güçlü bir dondurucunuz varsa çok iyidir - don çilekleri ne kadar erken “tutarsa” o kadar iyi!

• Ve bunu şu şekilde yapıyoruz: ayıklanmış, yıkanmış kuru meyveleri şekerle karıştırıyoruz - bir kilogram çilek için 2 su bardağı toz şeker yeterli, donduruyoruz. Ama bunu hiçbir şekilde yapmıyoruz, ancak meyveleri bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde eşit olarak yaydıktan sonra. Sertleştiklerinde bir torbaya dökülebilirler. Bir sonraki hasada kadar derin dondurucuda saklanırlar!

Kendi suyunda şekerli çilek

Sadece şekerle ezilmiş çilekler çok lezzetli değil. Kendi suyunda kış için bir tarif, tatlı diş için gerçek bir keşif! Hazırlanması kolaydır.

• Olgun sulu meyveleri alıyoruz, pudra şekeri ile uykuya dalıyoruz. Toz, meyvelerden 1/3 daha fazla olmalıdır. Yani bir kilo çilek için 1,5 kilo alıyoruz. Yazın kokulu hediyelerini pudra serpin, 10-12 saat karanlık bir yerde bırakın, tabağı gelecekteki bir incelikle bir havluyla örtün. Bu süre zarfında çilek suyu pudra şekerini eritecektir. Sadece bankalara ayrılmak, buzdolabına göndermek için kalır.

Kış için şeker ve ahududu ile rendelenmiş çilek

Çilek ve ahududu, lezzet ve faydaların çok başarılı bir kombinasyonunu verir. Bu tür çiğ reçel, boğaz ağrısı, ateş eşliğinde soğuk algınlığı için mükemmel bir "doktor" dır. İş parçasını çok fazla şekerlemeye değmez - meyveler zaten çok tatlıdır, bu nedenle tarif için çilekleri eşit oranlarda ve şu oranda şeker alırız: her kilogram ahududu-çilek karışımı için bir bardak.

Daha önce çöp ve yapraklardan temizlenmiş meyveleri yıkar, havluyla kuruturuz. Sonra dalgıç bir blender ile öğütün, şekerle karıştırın. Tercihen dondurucuda saklayın, tıbbi amaçlar için kullanmadan önce önceden çıkarın!

Şeker ve kivi ile rendelenmiş çilek

Tarifteki çilek ve kivi doğaüstü bir tat veriyor! Ve bu egzotik reçel kaynatılmadığı için, kavanozun ağzına kadar C vitamini ile doldurulur!

Böyle basit bir tarif için şunu yapın:

• 5: 3 oranlarında çilek ve kivi alıyoruz;
• kivi kabuğu;
• önceden hazırlanmış bir meyve, soyulmuş kivi bir karıştırıcıda öğütün;
• Karışıma 1:1 şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Vitamin lezzetini sadece steril kavanozlara koymanız gerekiyor!

Yaz hasat için cömert olduğu ortaya çıkarsa, gelecek için vitamin stoklama fırsatını kaçırmayın. Sadovaya şeker tarifleri ile rendelenmiş çilek basit ve çok çeşitli, mükemmel bir şekilde depolanmış, muhteşem aromasını koruyan, tüm yıl boyunca büyülü bir tattan memnun olan.

Pişirmeden kış için şekerli lezzetli çilekler- Her yıl kış için kokulu reçel ve reçel şeklinde meyve ve çilek toplayan deneyimli bir ev hanımının cephaneliğinde olması gereken harika bir tarif. Çilekler, hasatın geri kalanına birkaç hafta kaldığında, yaz aylarında yataklarda olgunlaşan ilk meyvedir, bu nedenle ev kadınları onu hasat etmek için çeşitli seçenekler deneyebilir. pişirmeden pişirme seçeneği uzun zamandır test edilmiştir ve sevdiklerinin sadece lezzetli ürünler değil, aynı zamanda sağlıklı ürünler almasından endişe duyan modern ev kadınları tarafından sevilmektedir.

"Çiğ" reçelde, bahçeden yeni toplanmış taze sulu bir meyvede bulunan tüm faydalı maddeler korunur.

Bahçeden hasat edilen mahsulün kış için hasat edilmesinin başka bir basit yolu daha var: çilekleri dondurabilir ve daha sonra ondan çeşitli kompostolar ve ev yapımı kekler pişirebilirsiniz, ancak reçel daha çok yönlü bir seçenektir, çünkü istediğiniz zaman hazır olacaksınız. -Çay yanında servis edebileceğiniz el yapımı tatlı. Kural olarak, meyvelerin bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda doğrandığı ve kavanozlarda şuruptaki bütün meyvelerle reçeli kapatmak istiyorsanız, 5 dakika boyunca birkaç aşamada pişirmeniz gerekecektir.

Pişirmeden kış için şekerli lezzetli çilekler

Meyveler - 1 kg

Şeker - 1,5 kg

İstediğiniz sayıda malzemeyi alabilirsiniz, ana şey, çok tatlı ve olgun meyveler topladıysanız, toz şeker miktarı 1-1.2 kg'a düşürülebilse de, belirtilen 1 ila 1.5 oranını gözlemlemektir. Ancak bir kilogramdan az toz şeker eklememelisiniz, aksi takdirde inceliğiniz bozulabilir, kavanozlarda zaten mayalanmaya başlayabilir ve sonuç olarak kışın çilek reçelinin muhteşem tadını alamayacaksınız.

Toplanan çilekler iyice yıkanmalıdır: bir kevgir içine az miktarda çilek koyun ve zayıf bir akan su ile durulayın. En küçük toprak parçacıklarının meyvelerin yüzeyinde kalmasına izin vermek imkansızdır. Her meyveden yeşil at kuyruğu da kesilmelidir. Lütfen çilekleri akan suyla düşük basınç altında yıkamak gerektiğini unutmayın, aksi takdirde güçlü basınç meyvelerin bütünlüğünü bozar ve meyve suyunu kaybeder.

Yıkanmış meyveler bir süre bir kevgir içinde bırakılmalı veya fazla nemi gidermek için temiz bir mutfak havlusu üzerine yayılmalıdır. Ekstra nem, reçeli çok ince yapacaktır.

Bundan sonra, blender kasesine gönderilebilir ve pürüzsüz olana kadar dövülebilir, ayrıca üzerlerine şeker ekleyin ve tanelerin çözülmesi için tekrar dövün. İnceliği kavanozlara koymadan önce, tüm şekerlerin çilek kütlesinde çözüldüğünden emin olmanız gerekir.

Ayrı olarak, kış boyunca çilek lezzetinizi saklayacağınız cam kap hakkında birkaç söz söylenmelidir. Küçük hacimli kavanozları seçmelisiniz - 500 ml'ye kadar, önce yıkanmalı ve sterilizasyon için fırına 100 derece sıcaklıkta 10-15 dakika, tamamen kurumaları için konulmalıdır. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir: naylon kapaklar kullanıyorsanız, bir dakika kaynar suya batırılmalı ve demir olanlar 5 dakika kaynatılmalıdır.

Sıcak bir kavanozu çiğ reçelle doldurduğunuzda, soğuduktan sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatacak olan sıcak naylon kapakla hemen kapatmalısınız.

Tarif: pişirmeden kış için şekerli çilek

Aynı tarife göre hazırlayabilirsiniz, ancak meyvelerin suyunu salması ve toz şekerin içinde çözülmesi için biraz daha zaman vermeniz gerekir.

Malzemelere önceki tarifle aynı oranda ihtiyacımız olacak:

çilek - 1 kg

Toz şeker - 1,5 kg

Bütün meyveleri hasat edeceğimiz için, en olgun ve orta boy olanları seçerek, önce çilekleri ayırmanız önerilir. Reçel yapmak için büyük olanları kullanmak daha iyidir, ayrıca büyük meyveleri ikiye ve dörde bölebilir ve bu formda reçel hazırlayabilirsiniz.

Toplanan tüm meyveler sıralanmalı, sıralanmalı ve akan su ile yıkanmalıdır. Çoğu zaman, en küçük toprak ve kir parçacıkları çileklerin yüzeyinde kalır ve bunların atılması gerekir.

Hazırlanan meyveleri geniş bir kaseye aktarın, katmanlı çilekli şekerli kek yapmak için şeker serpin. Bu formda ürünlerimiz 12 saat bekletilmelidir, odadaki sıcaklığın çok yüksek olmaması için bir gecede bırakmak en iyisidir. Gece boyunca, meyveler suyunu salacak ve şeker çözülmeye başlayacaktır. Geceleri uyanırsanız, meyve kütlesini birkaç kez karıştırabilirsiniz, ancak meyvelerin bütünlüğüne zarar vermemek için çok dikkatli olun.

Sabah, meyve suyunda tüm şekerin çözüldüğünden emin olmanız gerekir, bu da çilek inceliklerini temiz kavanozlara yerleştirip naylon kapaklarla kapatabileceğiniz anlamına gelir.

Önceden sterilize edilmiş kavanozların soğumasını beklemek önemlidir, çünkü sıcak kavanozları çiğ reçelle doldurursanız bir süre sonra fermente olabilir. İnceliği serin bir mahzende veya buzdolabında saklamak gerekir, oda sıcaklığında uzun süre saklanmayacak ve mayalanmaya başlayacaktır.

Pişirmeden kış için şekerli çilek kavanozlarda ve demir kapakların altında saklanabilir, ancak reçelle dolu her kavanozun üstüne birkaç yemek kaşığı toz şeker dökmek daha iyidir, bunun bir tabakası “ham” ürünün fermantasyonunu önleyecektir. Bu sır, kış için meyveleri bu kadar “çiğ” bir şekilde hasat etmeyi tercih eden birçok ev hanımı tarafından kullanılır.

İnanılmaz derecede zengin aromasıyla sizi memnun edecek daha az lezzetli değil. Bugün, çileklerin ormanda toplanması gerekmiyor, birçok hostes onları yazlık evlerinde yetiştiriyor ve meyvenin kendisine "Victoria" deniyor.

Pişirmeden kış için şekerli çilek: tarif

Nasıl hazırlanacağı konusunda iki klasik seçenek düşündük pişirmeden kış için şekerli çilek, tarif berry karışımını da kesinlikle beğeneceksiniz. Geç çilek hasat ettiyseniz, onları ahududu ve siyah kuş üzümü gibi diğer olgun meyvelerle birleştirebilirsiniz.

Karışık reçelden bahsedecek olursak, arka bahçenizde topladığınız çok çeşitli meyveleri bir araya getirebilir. Kendinizi sadece çilek ve ahududu kombinasyonuyla sınırlayabilirsiniz, ancak kuş üzümü eklerseniz, reçel şaşırtıcı derecede lezzetli olur. Bunu kesinlikle henüz denemediniz! Ve elbette, kışın vücut için çok gerekli olan tüm faydalı maddeler paleti.

Çeşitli meyve kombinasyonlarını deneyebilirsiniz: kırmızı ve siyah kuş üzümü, ahududu ve çilek, bektaşi üzümü ve yazlığınızda olgunlaşan diğer meyveleri ekleyin. Bu tür deneyler, kışın zengin yaz lezzetiyle sizi memnun edecek çok lezzetli sonuçlar getirebilir.

Bu tarif ahududu içerir, bu nedenle her genç ev hanımı, onu reçel yapmak için nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağına dair birkaç sır bilmelidir.

Ahududuların içinde özel yapılarından dolayı böcek ve kalıntılar kalabilir, bu nedenle atılmalıdır. Her ahududuyu kontrol etmek zorunda kalmamanız için size şu basit ipucunu sunuyoruz: Zayıf bir tuz çözeltisine ihtiyacınız olacak, litre suya sadece bir çay kaşığı.

İçine ahududuları 10 dakika koymanız gerekiyor ve bu süre böceklerin barınaklarından çıkması için yeterli, böylece blender kasenize bir tür canlının düşeceğinden emin olabilirsiniz.

Birçok ev hanımı, ahududuları yalnızca bir karıştırıcıda öğütmeyi değil, aynı zamanda ince bir elekle öğütmeyi de tercih eder, böylece büyük tohumlar olmadan düzgün bir ahududu kütlesi tutarlılığı ekleyebilirsiniz.

Ve kış soğuğu zamanı geldiğinde hazırlık yapmayı unutmayın, bu incelik tüm solunum yolu hastalıklarına karşı en iyi önlem olacaktır.

Pişirmeden kış için şekerli çilek: adım adım

Artık tüm ürünleri pişirmek için nasıl hazırlayacağımızı tartıştığımıza göre, sürecin kendisini, nasıl hazırlanacağını düşünebiliriz. adım adım pişirmeden kış için şekerli çilek. Sunulan adım adım fotoğrafların, gereksiz zorluklar olmadan kış için çilek toplama süreciyle başa çıkmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Frenk üzümü (işlenmiş) - 1 kg

Çilek (büyük) - 500 gr

Ahududu - 500 gr

Şeker - 2 kg

Su - 1 bardak

Frenk üzümü ile başlayalım: pişirmeden önce sıralanmalı ve tüm kuyrukları kesilmelidir. Bu tarif için kuş üzümü püresine ihtiyacımız var, bu nedenle önce meyveler üç dakika kaynar suya batırılmalı ve ardından bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Frenk üzümü püresi homojen olmalıdır, bunun için ince bir elek kullanacağız ve ayrıca kuş üzümü kütlesini içinden sileceğiz. Hazır, zaten işlenmiş kuş üzümü, bir kilogram almalıyız.

Çileklerle daha az güçlük çekeceksiniz: onları yeşil kuyruklardan ayırmanız ve soymanız ve ardından bir karıştırıcıda öğütmeniz yeterlidir. Ahududuların da yukarıda açıklandığı gibi bir karıştırıcıda doğranması ve ayrıca bir elek ile silinmesi gerekir.

Büyük bir kapla birleştirilip iyice karıştırılması gereken üç çeşit meyve püresi hazır.

Bu durumda, meyve kütlesini şekerle kapatmayacağız, ancak önce tarifte belirtilen miktarda şeker ve suyu karıştırarak şeker şurubu hazırlıyoruz. Berry kütlesine hazır sıcak şurup eklenmeli ve ateşe verilmelidir. Sadece kaynatılmalı, ardından hemen temiz, hazırlanmış kavanozlara serilmelidir.

Çabuk pişirmeden kış için şekerli çilekler

Hazırlanmak çabucak pişirmeden kış için şekerli çilekler, ve bu nedenle bu tarif ev hanımları arasında son derece popüler. Sıcak bir ocakta birkaç saat boş zaman geçirmeye, kaynayan reçeli izlemeye ve karıştırmaya gerek yoktur. İkinci şüphesiz avantaj, aynı vitaminlerin taze meyvede olduğu gibi “çiğ” reçelde korunmasıdır, ancak pişirme işlemi sırasında buharlaşırlar. Ancak çiğ reçel ayrıca özel saklama koşulları gerektirir - serin ve karanlık bir yerde saklanmaları gerekir ve uygun koşullara sahip değilseniz, beş dakikalık pişirme yöntemini seçerek hızlı tarifi terk etmeniz gerekir.

Meyvede maksimum miktarda faydalı madde tutmak için, ev hanımları çeşitli numaralara giderler, örneğin, birkaç yaklaşımla reçel pişirirler: meyve kütlesini kaynatın, ardından kapatın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Bu döngü 4-5 kez tekrarlanır, böylece her meyve şurupla tamamen doyurulur, ancak aynı zamanda rengini ve bütünlüğünü korur.

Bazen çilekler egzotik narenciye ile birleştirilir, örneğin portakal veya limon eklenir. Bu meyveler herhangi bir mağazadan satın alınabilir, bu nedenle tarif, çileklerin geri kalanı henüz olgunlaşmamışken erken çilek çeşitleri için bile uygundur.

Portakal bir deri ile parçalara ayrılabilir, bir kıyma makinesi veya blender kullanarak homojen bir kütleye öğütebilir ve ardından çilek püresi ile karıştırıp şekerle kaplayabilirsiniz. böyle bir inceliğin raf ömrü sınırı vardır - sadece altı ay, bu yüzden çok fazla hazırlamamak daha iyidir.

Çilekler belki de dünyanın en sevilen gurmeleridir. Güzel, hassas bir sulu tadı ve aroması ile hem ayrı bir yemek olarak hem de mutfak deneylerinde ve hazırlıklarında iyidir. Çilekli tatlılar ve içecekler özel bir şenlik havası yaratır, bu yüzden romantik ve gala yemeklerinde bu kadar popülerdirler. Yaz ve tatil sevincini uzatmak için birçok mutfak uzmanı çilekten kışa hazırlık yapıyor. Berry kaynatılır, dondurulur, demlenir ve basitçe şekerle bükülür. Gelecek için hasat edilen çilekler aromalarını ve sağlık için gerekli olan mikro elementlerini kaybetmezler. Hostesler, tüm yıl boyunca doğal inceliğin en iyi nasıl korunacağı konusunda isteyerek tavsiyelerde bulunurlar. Zaman içinde test edilmiş adım adım tarifler, bu lezzetli meyveyi evde eğlenceli, hızlı ve kolay pişirmeyi vaat ediyor.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

Çilek, en lezzetli ve kokulu meyvelerden biridir. Ondan çeşitli tatlı müstahzarlar yapılabilir, ancak son zamanlarda şekerlenmiş çilekler özellikle popüler hale geldi. Bu yazıda, bu inceliği evde yapmak için en iyi tarifleri sizin için topladık. İstediğiniz tarifi pişirin ve kendiniz seçin.

Çilek herkesin en sevdiği lezzetli meyvedir! Neredeyse herkes olgunlaşmasını bekliyor ama sorun şu ki çilek mevsimi çok kısa. Bir sonraki hasada kadar inceliği korumak için birçok kişi korumaya, çeşitli reçel ve reçeller hazırlamaya çalışıyor. Ve aşağıda, pişirmeyi bile gerektirmeyen kış için şekerli çilek tarifini tartışacağız.

Çileklere Giriş

Lezzetli tatlılar için mükemmel bir meyve ve hammadde olan çilekler de mükemmel bir ilaçtır. Diğer şeylerin yanı sıra, bu kırmızı meyvenin kullanımı iştahı iyileştirmeye, gastrointestinal sistemi stabilize etmeye yardımcı olur. Etkili bir terletici ve idrar söktürücü olarak da kullanılabilir. Orta derecede düzenli çilek tüketimi, tuz metabolizmasının ve hematopoezin hızlı normalleşmesine katkıda bulunur. Ve sıcak bir yaz gününde, susuzluğunuzu herhangi bir serinletici içecekten daha kötü gideremez. Geleneksel halk hekimliğinde bu meyve, anemi ve çocukluk ishali vakalarında kullanılır.

Bütün bunlar göz önüne alındığında, buzdolabında şekerli donmuş çileğe ihtiyacınız olup olmadığı konusunda hiç şüphe yok. Aşağıdaki tarifler çileklerin toz şekerle ezileceğini ve kaynatılmayacağını varsaymaktadır. Sadece bu hasat yönteminin ek bir büyük artısı, ısıl işlem görmemiş meyvenin, yararlı niteliklerinin, özelliklerinin ve eser elementlerinin maksimumunu korumasıdır. Örneğin reçel, meyvenin orijinal iyileştirici özelliklerini büyük ölçüde kaybeder. Evet ve aşağıda önerilen iş parçaları çok daha az güçlük sağlar. Kısacası, çileklerinizle ne yapacağınızı bilmiyorsanız, ideal seçeneğin şekerli çilek püresi olduğunu net bir şekilde belirtiyoruz. Tarif, görünüşte basit olan ilkeye rağmen, bir ev hanımından diğerine farklılık gösterebilir. Ve pişirmenin çeşitli incelikleri de önemli bir rol oynamaktadır. Sonuç olarak, ortaya çıkan ürünler birbirinden biraz farklı olabilir. Bu çeşitlilik, şekerli donmuş çileklerin sahip olduğu karakteristik bir özelliktir. Aşağıdaki tarifler bunu göstermeye yardımcı olacaktır.

Şekerli taze çilek: 1 numaralı tarif

İlk seçenek çok, çok basittir, çünkü çok fazla malzeme ve mutfak bilgeliği gerektirmez. Bununla birlikte, yemek pişirirken doğruluk, sabır ve azim göstermeniz gerekecektir.

Çilekleri lezzetli yapmak için doğru oranlara uymak önemlidir. Bu kurala uymadan, tarifini aşağıda anlatacağımız şekerli çilek püresi çok lezzetli olmayabilir. Bu yüzden unutmayın: şeker için asla üzülmemelisiniz. Bu durumda ideal oran 1: 1'dir. Yani 1 kilogram çilek için 1 kilogram toz şeker harcamanız gerekiyor.

Yemek pişirme

Tüm bu durumlarda olduğu gibi, tarifini açıkladığımız şekerli çilek püresi, ancak temiz, yıkanmış ve ayıklanmış bir meyve kullanıldığında lezzetli olacaktır. Bu nedenle, bununla başlamanız gerekir. Meyve ile uğraştıktan, yapraklardan, topraktan ve diğer döküntülerden temizledikten sonra kurutmanız gerekir. Kurutulmuş çilekler daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Pişirmeden şekerli çilek tarifi, kıyma makinesi yerine bir blender kullanılmasına da izin verir - bu durumda önemli değildir. Meyve hazır olduğunda, içine şeker dökmeniz gerekir. Bu kış çileği tarifini şekerli kullanırken, öğütülmüş meyveyi şekerle iyice karıştırmanın çok önemli olduğunu unutmayın. Bu yapıldığında, ortaya çıkan ürünü kavanozlara ayırmanız ve kapakları sıkıca sarmanız yeterlidir.

Sterilizasyon

Depolama süresi boyunca ürününüzün bozulmaması ve tarifini açıkladığımız şekerli çilek püresinin kaybolmaması için bir koşulu gözlemlemek önemlidir. Hem kavanozların hem de onları saracağınız kapakların dikkatlice sterilize edilmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Aksi takdirde ürününüzün küflenmesini ve yemek için uygun olmamasını bekleyin. Sterilizasyon için, birçoğunun yaptığı gibi, bir su ısıtıcısından veya tavadan gelen doğal su buharını kullanabilirsiniz. Ancak özel sterilizatörler kullanmak en iyisidir.

2 numaralı tarif

Şekerli taze çileklerin kışa hazırlanabileceği başka bir yol. Buradaki tarif, malzemeler ve oranları önceki yöntemden farklı değil. Ve genel olarak, her şey tamamen aynı şekilde yapılır. Tek ama çok önemli fark, çilekleri bir kıyma makinesinde ve diğer özel ekipmanların yardımı olmadan değil, elle, ahşap bir kapta ahşap bir harçla öğütmeniz gerektiğidir. Bu işleme yöntemi, meyvenin bazı özelliklerini korumasına izin verecek ve tadı biraz farklı olacaktır. Hazır çileklerin tekrar steril kavanozlara dağıtılması ve kapaklarla sarılması gerekir.

Her iki durumda da, kış için hazırlanmış şekerli taze çilekler (tarif No. 1 ve tarif No. 2, buzdolabında veya karanlıkta başka bir serin yerde saklanacağını önerir) yaklaşık beş ila altı ay yemek için uygundur.

Uzatılmış raf ömrü

Belki yukarıda tarifini okuduğunuz şekerle rendelenmiş çileklerin daha uzun süre dayanmasını istiyorsunuz. Bu, şeker oranını yaklaşık %50 oranında artırarak başarılabilir. Yani, 1 kilogram çilek için 1 değil, 1,5 kilogram toz şeker kullanın. Bu durumda, meyveniz birkaç ay daha uzun süre dayanacaktır. Belki bir sonraki hasattan önce bile.

Plastik kapaklar

Diyelim ki bir nedenden ötürü metal değil, dikiş için sıradan plastik kapaklar kullanmaya karar verdiniz. Bu durumda, tarifleri dikkatinize sunulan şekerle rendelenmiş çilek almayacaksınız. Her şey oranlarla ilgili. Plastik kapak kullanmanın şeker tüketimini otomatik olarak ikiye katladığını unutmayın. Yani, bu senaryoda 1 kilogram çilek için 2 kilogram toz şeker harcamanız gerekiyor. Ayrıca karışımınız kavanozlara dağıtılırken yine üzeri en az 1 cm olacak şekilde kalın bir şeker kabuğu ile kaplanmalıdır. Aksi takdirde, çabalarınızın meyvelerini kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Depolama Seçenekleri

Buzdolabına ve mahzene ek olarak, rendelenmiş çilekler dondurucuda saklanabilir. Bu durumda, belirli bir donma tadı kazanmasına rağmen, çok daha uzun sürebilir. Ek olarak, çok düşük sıcaklıklara maruz kalma, ürünün tıbbi niteliklerinin azalmasına katkıda bulunur. Ancak donduruculu seçenek sterilizasyon gerektirmez. Hazır çilekler plastik kaplara, kaplara veya plastik torbalara paketlenebilir ve hazneye dikkatlice yerleştirilebilir. Dondurma işlemi sırasında kütlenin hacim olarak artacağını hatırlamak önemlidir, bu nedenle kaplarınızı sonuna kadar doldurmanıza gerek yoktur.

Şekerli saflaştırılmış orman çileği: yemek tarifi

Diyelim ki çilekleri kendiniz yetiştirmediniz, ormanda yabani olanları topladınız. Şimdi de buzdolabınızda şekerle ezilmiş yaban çileği bulundurmanızı istiyorlar. Tarifi, ekili çeşitlere benzer şekilde hazırlanması için kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, ek önlemler almak daha iyidir. Yani, önce daha fazla şeker ekleyin. İkincisi, meyveniz kavanozlara yerleştirildiğinde, her birine yukarıdan bir çorba kaşığı votka dökmeniz gerekir. Bu, meyveyi, yaban çileğinin daha duyarlı olduğu fermantasyondan kurtarır.