Atalarımız keten tohumu yağının faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını çok iyi biliyorlardı. Bir zamanlar bu ürün sıradan kabul edildi ve orta Rusya ve Avrupa'nın çoğu bölgesinin sakinlerinin masalarında sürekli olarak mevcuttu. Ancak son yıllarda haksız yere unutuldu. Ancak modanın faydalı olan her şeye dönüşüyle ​​birlikte keten tohumu yağının popülaritesi hızla ivme kazanmaya başladı.

Bu gerçekten eşsiz ve yeri doldurulamaz bir üründür. Gerçek bir gençlik ve sağlık kokteyli. Hiçbir bitkisel yağ biyolojik değer açısından onunla kıyaslanamaz.

Keten tohumu yağının faydalı özellikleri

Keten tohumu yağı, vücudumuzda sentezlenmeyen esansiyel çoklu doymamış yağ asitlerinden %90 oranında oluşur. Onları sadece yiyeceklerden alabiliriz.

En büyük pay linolenik aside (%44-61) düşmektedir. Literatürde sıklıkla Omega-3 adı altında bulunur. Hacmin %16 ila %30'u linoleik asit (Omega-6) ve yaklaşık olarak aynı miktarda oleik asit (Omega-9) tarafından işgal edilir.

Modern bir insanın diyetinde açık bir Omega-3 eksikliği var. Birkaç nesil önce insanların daha az kronik hastalığa sahip olduğu bulundu. Bunun beslenme ile doğrudan bir bağlantısı vardır.

Daha önce, günlük alımdaki Omega-3 ve Omega-6 oranı 1:1 idi. Şu anda bu oran linoleik aside doğru kaymıştır ve şimdi 1:20'ye eşittir. Böyle bir önyargı, son yıllarda kardiyovasküler hastalıklardaki çoklu artışı açıklar.

Bir kişi sadece yağlı tohumlardan ve değerli yağlı balık türlerinden yüksek kaliteli Omega-3 alabilir. Ancak dezavantaj, keten tohumu yağı tüketimi ile kolayca karşılanır. Linolenik asit birkaç uzamsal forma sahiptir ve en çok tercih edilen formda bu üründe bulunur.

Yağ asitleri hücre zarlarının bir parçasıdır, taşıma ajanlarıdır ve birçok oksidatif süreçte yer alırlar.

Rolleri sinir, endokrin ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmasında harikadır. Onlar olmadan sinir uyarılarının iletimi ve hormonların sentezi tamamlanmaz.

Endokrin bezlerinin aktivitesine katılırlar. Gastrointestinal sistem, akciğerler ve bronşların iç organlarının mukoza zarlarının durumu, onların varlığına bağlıdır.

Omega-3,6 ve 9 asitleri bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:

• merkezi sinir sisteminin aktivitesini düzenler, beyin fonksiyonunu iyileştirir, bir sinyal impulsunun iletilmesine katılır, sinir aktivitesinin merkezi ile kontrol edilen organlar arasında bir bağlantı kurar;
• rahatlatıcı bir etkiye sahip olmak, sinir gerginliğini azaltmak, konsantrasyonu, hafızayı ve performansı geliştirmek;
• kan viskozitesini ve kalp üzerindeki yükü azaltmak, büyük kolesterol moleküllerinin kan damarlarının duvarlarına yerleşmesini önlemek, kalp ritmini eski haline getirmek, kan basıncını normalleştirmek, kan damarlarının ve kılcal damarların elastikiyetini arttırmak;
• sindirim sisteminin mukoza zarlarının yenilenmesine katılmak, hasarlı bütünleşmelerin iyileşmesini teşvik etmek, bağırsak motor aktivitesini eski haline getirmek;
• yağ metabolizması, metabolizma üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olmak, normal vücut ağırlığını korumak;
• seks hormonlarının sentezinde tüketilir, üreme sisteminin işleyişini düzenler.

En eski bitkilerden biri olan keten, doğada bulunmamakla birlikte Orta Asya ve Mısır'da 9000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Ortak keten ayrıca Ukrayna, Volga bölgesi, Beyaz Rusya ve hatta İskandinav ülkelerinde tekstil ve tıbbi amaçlar için yetiştirilmektedir.

İki tür keten vardır - yağlı tohum (kıvırcık keten) ve eğirme (lif keten). 300'den fazla keten alt türü vardır, çiçeklerin boyutu ve rengi, sapların yüksekliği farklıdır. Sadece açık mavi çiçekler (Linum usitatissimum) değil, aynı zamanda sarı (Taurian keten - Linum Tauricum), beyaz, leylak, pembe (ince yapraklı keten - Linum Tenuifolium), parlak kırmızı (büyük çiçekli keten - Linum Grandiflorum).

Günümüze ulaşan eski inanışlarda ve halk işaretlerinde şöyle denilir: Ayakkabıların içine konulan keten tohumu, kullanım süresini uzatır. Ve giysilere dikilen keten tohumları, hasara ve nazardan korur.

Keten tohumu yağı: yararları ve zararları

Şimdi keten yağı bileşenlerden biri olarak çok popüler hale geldi. sağlıklı yiyecek. Amerika Birleşik Devletleri'nde keten yağı salata sosu olarak kullanılır ve tohumlar okul çocuklarının diyetinde gerekli bir takviye olarak kullanılır. Kanada, margarin üretiminde keten tohumu yağı kullanır. Almanya'da bitkisel salataları ve otlu süzme peynirleri, keten tohumu yağı ile tatlandırılmış, keten tohumu ilaveli ekmekleri tanıtıyorlar.

Gelişmiş ülkelerde keten yağının gıdalarda kullanılmasının yardımcı olduğuna inanılmaktadır. uzun yıllar sağlık ve aktiviteyi sürdürmek.

Keten tohumu yağının faydalı özellikleri

Keten tohumu yağının faydalı özellikleri, yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asitleri ile ilişkilidir: linoleik (omega 6 – 15%), linolenik (omega 3-% 60), bunlara F vitamini denir. Keten tohumu yağında olduğu gibi böyle bir asit dengesi (1: 4), insan vücudunun ihtiyaçlarını karşılar ve metabolizmayı normalleştirmek için uygundur.

Omega-6 diğer yağlı yağlarda da (ayçiçeği, hardal, soya, zeytin) bulunuyorsa, o zaman omega-3 - keten tohumu yağına ek olarak - sadece balık yağında. Ayrıca balık yağı iki kat daha az omega-3 asit içerir. Çünkü keten tohumu yağı, karakteristik bir "balık" kokusuna sahiptir. Bu koku ile keten tohumu yağının kalitesi, saflığı ve konsantrasyonu değerlendirilebilir.

Omega-3, yağlı bitkisel yağlarda çok küçük olmasına ek olarak, yağların saflaştırılması ve rafinasyonu sırasında ve ayrıca güçlü ısıtma sırasında kolayca yok edilir. Linoleik (omega-6), linolenik (omega-3) asitlere ek olarak, keten tohumu yağı da %10 oleik asit (omega-9) içerir. Bazı omega-3'ler hardal, kolza tohumu ve kenevir yağlarında bulunur, ancak kalp için kötü olan toksik asitler içerirler.

Böylece doymamış yağ asitlerinin dengesine, içeriğine ve bileşimine göre keten tohumu yağı en iyisidir bitkisel yağlardan. Bir veya iki yemek kaşığı 30-40 G) yağlar günlük sağlamak vücudun günlük ödeneği bu yağ asitlerinde

Şifalı keten tohumu yağı

Keten tohumu yağının faydaları nelerdir?
Günlük yağ alımı:

• kalp hastalığı riskini azaltır;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• kan pıhtılaşması riskini azaltır;
• rektal ve meme kanserinin önlenmesi;
• menopoz ve adet öncesi dönemin akışını kolaylaştırır;
• kan basıncını düşürür;
• cilt hücrelerini iyileştirir ve yeniler, saçı güçlendirir;
• diyet (kilo kaybı için) ve vejeteryan diyeti için önerilir;
• müshil ve choleretic etkisi vardır, bağırsakları ve böbrekleri temizler;
• astım tedavisi sırasında durumu iyileştirir;
• görme yeteneğini geliştirir.

Keten tohumu yağı, hamilelik sırasında bebeğin beyninin düzgün ve sağlıklı oluşumu için çok faydalıdır.

Sadece soğuk presleme (presleme) ile elde edilen yağ iyileştirici özelliklere sahiptir. Ve bir özellik daha - yağ kapalıyken ve ışığa maruz kalmadığında, iyileştirici özelliklerini değiştirmeden uzun yıllar saklanabilir, ancak ışık ve havanın etkisi onu kalın ve zayıf çözünür hale getirir.

Keten tohumu yağı kaynatılmamalı veya 40-45°C'nin üzerinde ısıtılmamalıdır. Yüksek sıcaklıklarda faydalı bileşenleri yok olur, ayrıca sertleşebilir ve artık kullanılamaz. Şişenin tıpasını açtıktan sonra, yağı koyu renkli bir şişede 4-8°C'de iyice kapalı olarak saklayın. Mantarsız yağ bir ila üç ay içinde kullanılmalıdır. Yağ eczaneden satın alınabilir veya tohum satın alabilir ve evde keten tohumu yağı pişirebilirsiniz.

Keten tohumu yağı: özellikleri ve kullanımları

Latin isim	Linum usitatissimum (yaygın keten)
bitki türü	Çimen
cins	Keten
Aile	Linaceae (keten)
alma yöntemi	soğuk preslenmiş
kullanılmış parça	tohumlar
Kimyasal bileşim, ana bileşenler	proteinler, karoten, karbonhidratlar, mukus, asitler (oleik, linoleik, stearik, linolenik, palmitik), A, E, C vitaminleri, enzimler, linamarin glikozit, steroller, eser elementler (çinko, bakır, manganez)
Keten tohumu yağı özellikleri
kozmetik	besleyici, cilt ve saç bakımına uygun, gençleştirici etkisi vardır
iyileştirme	antibakteriyel, antikanser, zarflayıcı, müshil, antisklerotik, sitofilaktik (hücre yenilenmesini arttırır)
duygusal	stresi azaltır, sakinleştirir
biyoenerji	neşeyi, enerjiyi arttırır
Başvuru
terapi	yollar
hafızayı iyileştirir, aterosklerozun önlenmesi	dahili uygulama
Tip 2 diyabet gelişiminin önlenmesi, insülin algısını iyileştirir, kolesterol seviyelerini düşürür
meme ve rektum kanseri gelişimini engeller	dahili günlük kullanım
kalp krizi ve felç önleme	dahili uygulama
basıncı azaltır	resepsiyon 1 yemek kaşığı. ben. kan basıncını 9 mm Hg azaltır.
sindirim sistemini uyarır, kronik kabızlık için kullanılır	dahili uygulama
mide ekşimesini ortadan kaldırır, gastriti tedavi eder, renal kolik	dahili uygulama
artrit, poliartrit, siyatik ile	dahili kullanım, masaj, kompresler
Kozmetik ve dermatolojik etki
Yüz için: cilt üzerinde gençleştirici etki (kuru, solma, normal ve yağlı), cilt iltihabına, soyulmaya yardımcı olur, kurumaya ve donmaya karşı korur	masaj, besleyici yüz maskeleri
Saç için: güçlendirmek, saçları onarmak	1 çay kaşığı yıkamadan önce kafa derisine sürün. 15-20 dakika yumurta sarısı ile karıştırılmış keten tohumu yağı veya keten tohumu, hint ve dulavratotu yağı karışımı, 1 yemek kaşığı. kaşık
eller için:çatlaklar ve yaralar için	gece boyunca ılık yağı ovalayın
Bacaklar için: mısırlardan, siğillerden	geceleri, yağla nemlendirilmiş bir bez uygulayın ve bir sıva ile kapatın, siğiller - günde 2-3 kez yağlayın
dermatit, saçkıran, egzama, trofik ülserler, akneyi tedavi eder	etkilenen bölgeleri temiz yağ ile yağlayın
güneş ve radyasyon yanıklarından sonra yaraları iyileştirir, cildi onarır ve uyuşturur	uygulamalar
dozajlar
dahili uygulama	1 inci. yalanlar. Yemeklerden önce günde 1-2 kez
sıkıştırır	ardıç veya selvi veya biberiye esansiyel yağları ile keten tohumu yağı (1:1)
masaj	saf ılık yağ
uygulamalar	saf yağ veya herhangi bir sebze ile 1:4 oranında
kozmetikte	1 saatten - 1 yemek kaşığı. kaşıklar
Uyarılar	Dikkatli olun: azaltılmış basınç altında, akut kolesistit, pankreatit; pankreas ile ilgili sorunlar
kontrendike	pankreas fonksiyonunun yetersizliği ile; ishal; kornea iltihabı

Keten tohumu yağı - kontrendikasyonları

Keten tohumu yağının neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur ve herhangi bir yan etkiye neden olmaz. Doz aşımı bile zararlı bir etkiye sahip değildir ve fazla yağ vücuttan atılır. Ancak vücuttaki Omega -3 içeriğinin sadece %1 oranında artması, kalp hastalığı riskinde %3-4 oranında bir azalmaya yol açar.

Ama yine de, karaciğer hastalığınız varsa, safra durgunluğu eğilimi varsa, keten tohumu yağını dikkatli kullanın.
İshal, düşük tansiyon, göz kornea iltihabı ile yağ alamazsınız.
Antidepresan, antiviral veya oral kontraseptif alırken keten tohumu yağı almayın.
Keten tohumu yağı, pankreas yetmezliği (lipolitik fonksiyonunun ihlali) durumunda kontrendikedir.
Çeşitli kronik hastalıklar için doktorunuza danışın.

Günümüzde, keten tohumu yağının faydalı özellikleri zaten şehrin konuşması haline geldi. Ve en azından bir şekilde "yan" kendini beslenme uzmanlarına, sağlık eğitmenlerine, kozmetikçilere, şifacılara ve diplomalı ve diplomasız diğer şifacılara atfedebilen herkes, keten tohumu yağının büyük iyileştirici gücü hakkında konuşmaktan mutluluk duyar. Ancak bu şaşırtıcı değil ...

Keten tohumu yağı, keten alt türü "Kudryash" tohumlarından elde edilir. Gıda amaçlı olarak, yağ, bitkide bulunan besinlerin maksimum korunması hakkında konuşmamıza izin veren soğuk presleme ile tohumlardan sıkılır ("çıkarmak" hala tüm "yararlılık kümesinden" uzak olmasına rağmen) . Ayrıca, preslenmiş yağ saflaştırılır, bu da kısmen berraklaşmasına yol açar ve şişelenir. Yenilebilir keten tohumu yağının rengi, altın renginden kahverengiye kadar "değişir" ve büyük ölçüde yöntemlere ve saflaştırma derecesine bağlıdır.

Keten tohumu yağının tarihine gelince, bu ürün, uzun ömürlülüğü ve güzelliği korumanın yolları ile ilgilenen herkesin mirasında bulunabilir. Eski Rusya'nın sakinleri bir istisna değildi: Keten tohumu yağının yüzyıllardır Belarus ve Ukrayna mutfağının ayrılmaz bir parçası olduğu kesin olarak biliniyor. Ancak bu, onu Sovyet yıllarında neredeyse bir asırlık unutulmaktan kurtarmadı.

Şimdi, çeşitli bilimsel enstitüler ve inovasyon merkezleri tarafından yürütülen modern araştırmalarla büyük ölçüde kolaylaştırılan keten tohumu yağına olan ilgi yavaş yavaş geri dönüyor ...

Keten tohumu yağı ve OMEGA 3

Son birkaç on yılda bilim, omega-3 ailesinden çoklu doymamış alfa-linolenik yağ asidi de dahil olmak üzere keten tohumu yağının birçok bileşeninin amacını çözebildi.

Bu arada, keten tohumu yağı %61'e kadar alfa-linolenik asit (en az %44), %15-30 linoleik asit (omega-6), %13-29 oleik asit (omega-9) ve 9-11'e kadar içerebilir. % doymuş yağ asitleri.

Bu miktarda omega-3 asit, balık yağı da dahil olmak üzere başka hiçbir üründe bulunmaz. Dahası, keten tohumu yağı, meşhur balık yağının iki katı kadar omega-3 içerir. Balık yağı, keten tohumu yağında eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitler (sırasıyla EPA ve DHA) ve alfa-linolenik asit içerdiğinden, bu iki ürünü tam olarak karşılaştırmak hala tamamen doğru olmasa da. Bununla birlikte, bu asitlerin tümü, çoklu doymamış yağ asitlerinin omega-3 ailesine aittir.

Keten tohumu yağının yararları ve zararları

Düzenli olarak keten tohumu yağı tüketen insanların yüzlerce yıllık gözlemleri ve bu ürünle ilgili en son araştırmalar, keten tohumu yağının aşağıdakilere yardımcı olduğunu göstermektedir:

• bağışıklığı güçlendirmek
• hormonal seviyeleri normalleştirin (bu hem erkekler hem de kadınlar için geçerlidir)
• Özellikle meme, prostat ve rektumda kanserli tümör riskini azaltmak (vücudun hangi bölgelerinin keten tohumu yağının olumlu etkilerine en duyarlı olduğunu belirlemenizi sağlar)
• kan dolaşımını sklerotik plaklardan ve her türlü tıkanıklıktan temizleyerek, felç ve kalp krizine yol açan kan damarlarının tıkanma riskini azaltır
• kan viskozitesini azaltır ve böylece kan akışını arttırır (bu nedenle keten tohumu yağı genellikle gücü arttırmanın bir yolu olarak adlandırılır)
• kan basıncını normalleştirmek ve stabilize etmek
• şeker seviyesini kademeli olarak düşürün (hızlı sonuçlar beklememelisiniz)
• toksinlerin bağırsaklarını temizler ve böylece vücut ağırlığını azaltır
• metabolizmayı iyileştirin (yine, anında sonuç beklemeyin)
• mide ekşimesi ve sindirim sistemindeki rahatsızlıktan kurtulun
• sinir reaksiyonunu hızlandırın ve beyin fonksiyonunu iyileştirin
• egzersizden sonra daha hızlı iyileşir
• artrit, romatizma, egzama ve sedef hastalığı dahil olmak üzere herhangi bir eklem ve cilt hastalığının semptomlarını hafifletir
• böbreklerin, mesanenin ve karaciğerin işleyişini düzenler

Doktorlar, diğer şeylerin yanı sıra, hamile kadınların keten tohumu yağının faydalı özelliklerinden yararlanmalarını şiddetle tavsiye ediyor. Ayrıca, hem kozmetik amaçlar için - hem çatlakların olasılığını azaltmak hem de vücudu, büyüyen çocuğun vücudunu olumlu yönde etkileyen faydalı yağ asitleri ile doyurmak için.

Keten tohumu yağı kullanırken, onkoloji önlemenin yalnızca tüm organizmanın işlevlerinin “hata ayıklanması” nedeniyle değil, aynı zamanda belirli hormonların parçalanması sırasında karaciğerde oluşan zararlı çürüme ürünlerinin nötralizasyonu nedeniyle de meydana geldiğine dikkat edilmelidir. ve maddeler. Sonuçta, keten tohumu yağı, bahsedilen toksik bozunma ürünlerinin bağlanmasından sorumlu olan lignanlar içerir.

Keten tohumu yağının zararlarından bahsedecek olursak, ısıtmamanız şiddetle tavsiye edilir. Genel olarak. Çünkü bu ürün o kadar kararsız ki oda sıcaklığında bile oksitlenerek kanserojen bir karışıma dönüşüyor.

Ve elbette, keten tohumu yağını kötüye kullanmamalısınız. Maksimum günlük "porsiyon" 2 yemek kaşığı (20 ml) geçmemelidir. Aksi takdirde sağlık sorunları yaşayabilirsiniz.

Ve genel olarak, önleyici amaçlar için keten tohumu yağı, önceden pişirilmiş soğutulmuş yiyeceklere en iyi şekilde eklenir. Ve tıbbi amaçlar için, bir uzman tarafından önerilen şekilde ve miktarda kullanmak daha iyidir.

Keten tohumu yağı tedavisi

Keten tohumu yağı ile tedaviye gelince, geleneksel tıptan herhangi bir tarif veya keten tohumu yağına dayalı isim preparatları vermeyeceğiz. Bu bilgi için bilgili insanlara gitmek daha iyidir: doktorlar, şifacılar, şifacılar ve insan vücudundaki diğer uzmanlar. Sadece bu ürünün faydalı olabileceği hastalıkları belirteceğiz:

• hipertansiyon
• hemoroid, kolit, gastrit, mide ekşimesi, kabızlık
• obezite
• çeşitli organlarda taş oluşumları
• sinir bozuklukları, depresyon, uykusuzluk
• hormonal bozukluklar
• herhangi bir onkoloji
• dolaşım sistemi hastalıkları
• inflamatuar ve otoimmün hastalıklar

Keten tohumu yağı kullanıldığında daha hızlı tedavi edilen hastalıkların tam listesini listelemedik, ancak bunlardan en alakalı olanları listemizde.

Hatırlanması gereken ana şey: keten tohumu yağının tıbbi özellikleri hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, uzmanlara danışın. "Belki taşır, yardım eder, iyileştirir..." adlı oyunu oynamaya çalışmayın.

Keten tohumu yağı kontrendikasyonları

Diğer tüm ürünler gibi, keten tohumu yağının da kontrendikasyonları vardır. En belirgin ve tehlikeli kontrendikasyonlar, gastrointestinal sistemdeki (mide, duodenum) ülserleri, pankreas ve karaciğer hastalıklarının akut evrelerini içerir.

Pişirmede keten tohumu yağı

Keten tohumu yağının en faydalı kullanımı çiğ salataların soslanmasıdır. Pişmiş tahıllar, sebzeler, et ve balık yemekleri, çorbalar ve süzme peynir dahil olmak üzere herhangi bir soğuk ve sıcak yemeklere eklenebilir. Ana şey, kullanımdan hemen önce yağ eklemektir.

Keten tohumu yağı sadece koyu renkli şişelerde satın alınmalıdır. İdeal - camda. Ancak, şişeyi açtıktan sonra, nerede ve nasıl sakladığınızdan bağımsız olarak, keten tohumu yağının sadece bir ay boyunca iyi olduğunu unutmayın. Bundan sonra, atmak daha iyidir. Bu yüzden dikkatli olun ve büyük kaplarda petrol satın alarak para biriktirmeye çalışmayın.

yönetici

Eski zamanlardan beri insanlar keten tohumu yağının özelliklerini biliyorlardı. Atalar, gıda, tedavi edilen hastalıklar için yağ kullandı. Yağsız yemeklere eklenir, salata ve zengin yemek tariflerinde bulunur.

Şimdi keten yağı kullanımı büyük hale geldi. Kozmetik ve tıbbi müstahzarların bir bileşenidir. Keten tohumu yağı eser elementler ve vitaminler açısından zengindir. Bileşim, Omega 6 ve 3 asitleri içerir.Benzer miktardaki son bileşen, bileşimde başka hiçbir yerde yoktur. Omega-3 vizyonu iyileştirir, kan pıhtılarıyla savaşır, temel vücut sistemlerini güçlendirir.

Keten tohumu yağı ve kullanım endikasyonları

Keten yağı ile tedaviye başlamadan önce, keten yağı kullanımı için hangi endikasyonların olduğunu bilmeniz gerekir. İlk olarak, doğru teşhisi yapmak için bir uzmanla randevuya gitmek daha iyidir. Bundan sonra, varlığı tedavi seçimini etkilediği için başka hastalıkların olup olmadığını öğrenmek önemlidir. Ek olarak, bileşenlerin bireysel hoşgörüsüzlüğüne dikkat edin.

Bireysel olarak, keten normalde vücut tarafından tolere edilir, ancak bazı ilaçlarla, örneğin bitkisel preparatlarda birleştirildiğinde, zayıf bir şekilde emilebilir.

Bunu yapmak için, kabul kurallarına uymalısınız. Sabahları kahvaltıdan 20 dakika önce bir çay kaşığı sıvı yağ içmelisiniz. Ve yatmadan önce bir kaşık daha alınır. Dozu zamanla 1 yemek kaşığına çıkarmak gerekir.

Tabii ki, sadece yağı almak çok fazla kilo vermenize yardımcı olmaz. Her şeyi fiziksel aktivite ile birleştirmek daha iyidir. Ayrıca, kabul süresi 2-3 aydır. Bu süreden sonra genel sağlığınızın düzeldiğini ve fazla kilolarınızın gitmeye başladığını fark edeceksiniz.

En iyi etki için, işe yaramaz yiyecekleri terk etmeye değer: kızarmış yiyecekler, tatlılar, yağlı yiyecekler, un. Ancak meyve, et, balık, sebze kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur.

24 Aralık 2013

Önemli ve vazgeçilmez bir sağlık ürünü olarak kabul edilir. Düzenli kullanımı vücudun işleyişini normalleştirebilir ve birçok hastalığa yardımcı olabilir.

Keten tohumu yağının inanılmaz faydaları ve iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Bu nedenle, Rusya'da keten tohumu yağı vazgeçilmez bir üründü - sebzelerle oruç tutmakta kullanıldı, temelinde tatil yemekleri hazırladı, lezzet için zengin hamur işlerine eklendi. Eski tıpta, bu yağ, ağrıyı hafifletmek için kesiklerin ve yaraların iyileşmesinin karmaşık tedavisi için kullanıldı. Ve bugüne kadar, bu ürün, hastalıklara karşı mücadelede, sağlığın korunmasında ve korunmasında başarılı bir şekilde yardımcı olur.

Keten tohumu yağı soğuk presleme ile elde edilir. Kuzey bölgelerinde yetişen ketenden elde edilen yağ, doymamış yağ asitleri bakımından güney bölgelerdeki bir bitkiden elde edilenden daha zengindir.

Nasıl seçilir

Keten tohumu yağı çok kararsızdır, bu nedenle sadece kaliteli bir ürün seçip saklamak önemlidir. Seçim yaparken dikkatli olmanız ve etiketi okumanız gerekiyor, %100 soğuk sıkım yağ içermelidir. Işıkta ve şeffaf bir kapta saklanmış yağları satın almayın. Yağı koyu renkli bir cam şişede veya şeffaf bir kapta satın almanız gerekir, ancak bir kutuda paketlenmiştir.

Soğuk preslenmiş keten tohumu yağı belirgin bir karakteristik aromaya, altın sarısı renge sahiptir, tadı biraz acıdır.

Keten tohumu yağının bir dezavantajı vardır. Yağ asitleri hızla oksitlenir, bu nedenle havadan ve ışıktan uzak tutun.

nasıl saklanır

Keten tohumu yağı üretim tarihinden itibaren 1-3 ay saklanabilir. Bu nedenle, küçük bir şişede bir ürün satın almak daha iyidir.

Keten yağını yalnızca soğukta, kapağı sıkıca kapatılmış koyu renkli bir cam şişede saklayın.

yemek yaparken

Keten tohumundan elde edilen yemeklik yağın çeşitli salata ve salatalara eklenmesi, kefir, yoğurt ve bal ile karıştırılması, haşlanmış patates ve lahana turşusu ile tüketilmesi, çeşitli tahıllarla tatlandırılması tavsiye edilir. Keten tohumu yağı, süzme peynir ve soslara da eklenebilir. Bu yağ genellikle özel bir tat ve sarımsı-turuncu bir renk tonu için fırınlanmış ürünlere eklenir.

Yemeklik yağın soğuk olarak kullanılmasına ve ısıl işleme tabi tutulmamasına dikkat edilmelidir - bu durumda tıbbi özelliklerini kaybetmeyecek ve bileşimindeki tüm vitaminleri ve besinleri tutmayacaktır.

Çeşitli hastalıkların önlenmesi için 2-3 ay boyunca aç karnına 1-2 yemek kaşığı yağ alınması tavsiye edilir.

Keten tohumu yağı tek başına veya diğer yağlarla karıştırılarak kullanılabilir.

kalori

100 gram keten tohumu yağının kalori içeriği 884 kcal'dir.

100 gram başına besin değeri:

Keten tohumu yağının faydalı özellikleri

Besinlerin bileşimi ve varlığı

Keten tohumu yağı, soğuk presleme ile tohumlardan elde edilir (tohumunda %48'e kadar bulunur). Bu yöntemle yağın iyileştirici özelliklerini muhafaza etmesi ve tıbbi amaçlar için kullanılabilmesidir. Keten tohumu yağı, kahverengiden altın rengine kadar bir renk tonuna sahip olabilir (saflaştırma derecesine bağlı olarak). Değer olarak, bu yağ diğer yenilebilir yağlar arasında haklı olarak ilk sırada yer alır ve birçok faydalı madde (çoklu doymamış asitler, doymuş asitler (bileşimin %10'u) F, E, A, B, K vitaminleri içerir).

Keten tohumu yağı, çoklu doymamış Omega-3 ve 6'nın mükemmel bir dış kaynağıdır (vücudumuz bu yağları kendi başına sentezleyemez). Aynı zamanda Omega-6 ayçiçeği, soya fasulyesi, hardal, zeytin ve kolza yağında da bulunuyorsa, Omega-3 sadece keten tohumu yağında yeterli miktarda bulunur. Balık yağının iki katı omega-3 içeriğine sahiptir ve diğer gıdalardan önemli ölçüde daha yüksektir. Omega-3 ve Omega-6 insan vücuduna girdikten sonra hücre yapısına nüfuz edebilir ve gelecekte hücrelerin aktivitesini ve dürtü iletim hızını olumlu yönde etkileyebilir.

Keten yağı fitosteroller, K, E vitaminleri ve kolin ile fosfor, kalsiyum ve çinko içerir. Ayrıca, değerli bir lignan kaynağıdır.

Yararlı ve tıbbi özellikler

Tam olarak Omega-3 ve 6'nın yüksek içeriği nedeniyle, keten tohumu yağı vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirmeye yardımcı olur ve birçok faydalı tıbbi özelliğe sahiptir. Bu nedenle, keten tohumu yağının diyette düzenli kullanımı, kolesterolü ve kan viskozitesini düşürmeye, damar elastikiyetini artırmaya yardımcı olur, bu da sonuçta kalp krizi, ateroskleroz, hipertansiyon, koroner hastalık gelişimini önler, kan pıhtılaşması ve felç riskini azaltır.

Keten tohumu yağı ayrıca mükemmel bağışıklık koruyucu özellikleri ile ayırt edilir: kullanımı bir dizi onkolojik hastalığı (rektal ve meme kanseri) profilaktik olarak önler. Zayıflamış ve ameliyat sonrası hastalarda rehabilitasyon sırasında keten tohumu yağı alınması da tavsiye edilir. Çocukların vücudunun sağlıklı ve tam gelişimi için bu yağın düzenli olarak tüketilmesi de önerilir.

Keten tohumu yağı da herhangi bir kadının sağlığı için faydalıdır. Bu yağ hamile kadınların diyetine dahil edilmelidir, çünkü bileşenleri bebeğin beyninin gelişimi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, hamileliği ve doğumu kolaylaştırır. Bu ürünün günlük kullanımı hormonal seviyeleri normalleştirir, adet öncesi sendromu hafifletir ve menopozda sağlığı iyileştirir.

Keten tohumu yağı, bronşlar ve akciğerler, tiroid bezi, sinir sistemi, böbrekler ve mesane hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde, erkeklerde potens ile ilgili problemlerde uygulama bulmuştur.

Ayrıca beslenme uzmanları, tüketilen hayvansal yağların kolayca sindirilebilir keten tohumu yağı ile değiştirilmesi koşuluyla kilolardan kurtularak etkili bir şekilde kilo vermenin mümkün olduğu sonucuna varmışlardır. Balıktan vazgeçmiş vejetaryenler için de vazgeçilmez bir bileşendir.

Harici bir çare olarak bu yağ, sedef hastalığı (pullu), çatlamış cilt, kuru döküntüler ve ağrılı zona kalıntılarında rahatlama sağlar ve iyileşmeyi destekler. Mısır ve siğiller ile bu ürün cildin etkilenen bölgelerine günde iki kez uygulanır. Kireç suyu ile karıştırılan keten tohumu yağı yüzeysel yanıkların tedavisi için önerilir.

Kozmetolojide kullanım

Kozmetolojide keten tohumu yağı, yüksek vitamin içeriği ve gençleştirici, yumuşatıcı, bakterisit özellikleri nedeniyle cilt ve saç için çok çeşitli maskelerin bir parçası olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Keten tohumu yağı, saç güzelliği için mükemmel bir çare olarak kabul edilir. Bu nedenle, kuru veya hasar görmüş saçları yıkamadan önce, saç derisine bu yağ ile 10 dakika masaj yapın ve ardından saçı silin. Yağın daha iyi emilmesi için başınızı buharın üzerinde tutmanız tavsiye edilir.

Sebore ile keten yağı kullanılması da tavsiye edilir. Isıtılır ve daha sonra 7 gün içinde 2-3 kez köklere sürülür. Tedavinin seyri, iki ila üç hafta içinde on ovuşturmadır.

Keten tohumu yağı, ellerde kuru, pürüzlü cildi yumuşatmak için de uygundur. Bu nedenle, ellerinize birkaç damla yağ sürmeniz, ardından parmaklarınızı ve ellerinizi aşağıdan yukarıya doğru 20-30 dakika ovalamanız gerekir. Keten tohumu yağı, cildi bir krem ​​kadar yumuşatır.

Ellerin kaba, hasarlı ve kuru cildi için bir maske ile mükemmel bir sonuç verilir. Yarım çay kaşığı keten tohumu yağı, bir kapsül E vitamini ve yumurta sarısı almanız gerekir. Her şeyi karıştırın ve buğulanmış ellere uygulayın, eldiven giyin ve 30 dakika bekletin.

Eller soyulmaya başlarsa, sarısını alıp bir kaşık tereyağı, bir kaşık bal ve limon suyu ile karıştırmanız gerekir. Eller, patateslerin kaynatıldığı suyla yıkanmalı, silinmeli ve daha sonra hazırlanan kütle ile yağlanmalı ve 2-3 saat eldiven giyilmelidir.

Keten tohumu yağı, özellikle yaşlanan, kuru ciltler için yüz ve dekolte maskelerine hoş bir katkı sağlar.

Karışımda, yağ ve öğütülmüş kahve, iyi uygulanan ve ayrıca tahrişe neden olmayan mükemmel bir selülit önleyici ovma olarak kullanılır.

Keten tohumu yağının tehlikeli özellikleri

Safra yolu, safra taşı ve pankreatit hastalıkları olan kişilerin keten tohumu yağı almaları önerilmez. Bireysel hoşgörüsüzlük ve artan kanama ile bu ürünü reddetmek daha iyidir.