Mantar toplayıcılar arasında salamura, kızartılmış, salatalar ve onlardan çeşitli soslar yapılan bal mantarları çok popülerdir. Ancak mantar krallığının yenilebilir temsilcilerini sahte mantarlarla karıştırma tehlikesi vardır.

Yenmeyen ikiz bal mantarları, büyük ailelerde benzerleri gibi ölü odun, kütük ve çürük ağaçlara yerleşmeyi tercih eder.

Bal mantarlarının yenmeyen ikizleri, benzerleri gibi, büyük ailelerde ölü odun, kütük ve çürümüş ağaçlara yerleşmeyi tercih eder. Hepsi görünüş olarak çok benzer.

Mantarların bacakları çok ince ve içi boştur.Şapkaların yüzeyi, büyüme yerine, toprağın bileşimine ve mevsime bağlı olarak parlak renklerle boyanmıştır. Cilt dokunuşa pürüzsüz.

Sahte mantarların özellikleri (video)

Sahte mantarların ana türlerinin botanik açıklaması

Sahte mantar grubu, çeşitli mantar türlerini içerir. Yenilebilir temsilcilerle aynı koşullarda büyüdüklerinden, onları karıştırmak çok kolaydır. Bazı türler şartlı olarak yenilebilir, diğerleri yenmez ve yine de diğerleri zehirlidir. Ciddi zehirlenme tehlikesi göz önüne alındığında, deneyimsiz bir mantar toplayıcısının şüpheli mantarları toplamaması tavsiye edilir.

haşhaş bal agarik

Mantarın ikinci adı gri katmanlı ballı agariktir. Devrilmiş ağaçlarda ve çam kütüklerinde yetişir. Nadir durumlarda, çürüyen bir köksap üzerinde oluşur. meyve vermeye başlar geçen ay yaz ve sonbahar ortasına kadar devam eder.

Yarım küre kapak 7 cm büyüklüğe ulaşır, meyve veren gövdenin büyümesi sürecinde, görünümünü, yatak örtüsü parçacıklarının kaldığı kenarı boyunca dışbükey-secde olana dönüştürür. Fetus büyürse nemli ortam, şapka açık kahverengi bir renk alır. Kuru bir yerde yüzeyi açık sarı tonlardadır. Kapağın ortası kenarlardan çok daha parlaktır. Beyazımsı hamur kokusu neme benzer.

Kapağın iç yüzeyinde bulunan plakalar gövdeye yapışır. Genç bireylerde renkleri soluk sarıdır. Zamanla rengi değişerek haşhaş tohumuna benzer hale gelir.. Uzun bacak (10 cm'ye kadar) düz veya kavisli olabilir. Membranlı halka hızla kaybolur. Tabanda kırmızı-kırmızı bir renge ve kapağın yanında sarıya sahiptir.

Haşhaş mantarı şartlı yenilebilir kategoriye ait olduğundan, işlendikten sonra mutfak amaçlı kullanılabilir. Yaşlandıkça lezzetini kaybeden eski mantarların toplanması önerilmez.

haşhaş bal agarik

Tuğla kırmızı bal mantarı

zehirli mantar genç yaş Yaşlandıkça yarı yayılmaya dönüşen yuvarlak dışbükey bir şapkaya sahiptir. Yüzey açık kırmızımsı-kahverengi tonlarında veya kırmızı-kahverengi ve tuğla kırmızısıdır. Orta kısımda renk çok daha doygun. Kenarlarda yatak örtüsü kalıntısı olan beyaz asılı parçalar var. Sarımsı tonların acı eti. Plakalar zamanla renk değiştirir. Genç örneklerde kirli sarı, olgunlarda zeytin-kahverengidir. Bacağın şekli düz veya altta daralmış. Renk sarımsı, alt kısımda hafif kahverengidir. Yapı yoğun.

Büyük ailelerde parke üzerine yerleşmeyi tercih eder. Meyve vermenin zirvesi yaz sonunda gerçekleşir - sonbaharın başlangıcı.

Tuğla kırmızı bal mantarı

Kükürt sarı bal mantarı

Kapak çapı zehirli bal mantarı 2 ila 7 cm arasında değişir Genç bir mantarda şekli bir zile benzer. Yaşla birlikte secde olur. Renk, adına yansıyan sarı-kahverengi veya kükürt sarısı olabilir. Kapağın orta kısmı, kenar boyunca olduğundan biraz daha koyu.

Meyvenin içi beyazımsı veya kükürt sarısıdır. Hamurdan yayılan koku hoş değildir. 0,5 cm çapındaki bacak 10 cm uzunluğa kadar büyür. Lifli bir yapıya sahip yukarıdan kükürt sarısı. Mantarlar, tabanda bacaklarla kaynaşmış yaklaşık 50 meyveden oluşan gruplar halinde büyür.

Sahte mantarlar ve sonbahar mantarları arasındaki fark (video)

Sahte mantarları yenilebilir mantarlardan nasıl ayırt edebilirim?

Yenilebilir mantarların özelliklerinin birçok yönden sahte muadillerine benzer olmasına rağmen, belirgin özellikleri ve her türün farklılıklarını, onları ayırt etmeyi öğrenebilirsiniz. Ana farklılıklar:

1. Şapka görünümü. Gerçek mantarlarda, yüzey tabakası, kapağın kendisinden daha koyu renkte tuhaf pullarla kaplıdır. Olgun mantarlar pullarını kaybederek pürüzsüz hale gelir. Ancak bu korkutucu değil, çünkü bu tür mantarlar artık ilgi çekici değil.
2. Yüzük veya etek. Kapağın altındaki yenilebilir genç bireyler, mantar büyüdükçe bacakta bir halkaya dönüşen beyaz bir filme sahiptir. Yanlış örnekler buna sahip değildir.
3. Şapka ten rengi. Sahte temsilciler çok daha parlak yenilebilir mantarlar. Gerçek mantarlar genellikle yumuşaktır kahverengi renk. Kırmızı ve sarı-gri tonların eklenmesiyle yenmez türler.
4. Koku. Yenilebilir mantarların mantar tadı vardır. Tehlikeli çiftler, aksine, hoş olmayan bir toprak kokusu veya küf yayar.
5. Kayıtlar. Gerçek mantarlar, hafif plakaların (sarımsı veya bej) varlığı ile karakterize edilir. Yapma yenilebilir türler daha parlak ve daha koyu (zeytin, yeşilimsi, sarı).

Meyvelerin tadı da gerçek mantarlardan farklıdır. Sahte türler tatsız ve acıdır, ancak onları denemek yasaktır. Yenilebilir bir mantarı tehlikeli olandan ayırmaya yardımcı olan işaretleri dikkatlice inceledikten sonra, kendinizi toksik maddelerle zehirlenmenin ciddi sonuçlarından koruyabilirsiniz.

Sahte mantarların toksik elementleri kardiyovasküler sistemi ve beyni olumsuz etkiler

Sahte mantarlarla zehirlenme belirtileri

Sahte mantarların hatalı kullanılması durumunda, vücudun zehirlenmesi meydana gelir, bu da aşağıdaki belirtilerde kendini gösterir:

• İlk zehirlenme belirtileri yemekten sonraki ilk saat içinde ortaya çıkar, ancak 12 saate kadar sürdüğü zamanlar vardır.
• Vücuda giren toksik bileşikler çok hızlı bir şekilde kana emilir. Daha sonra, akımı ile tüm organlara nüfuz ederek olumsuz bir etkiye sahip olurlar.
• Midede rahatsızlık şikayetleri var, hafif bir baş dönmesi, mide ekşimesi, mide guruldaması, mide bulantısı var.
• 4-6 saat sonra semptomlar ilerlemeye başlar. Uyuşukluk, ilgisizlik, uzuvlarda titreme ve genel halsizlik birleşir. Bulantı yoğunlaştıkça kusma meydana gelir. Mide krampları tüm karına hareket eder. Dışkı, keskin karın ağrıları eşliğinde sık ve sulu hale gelir. Soğuk ter serbest bırakılır. Avuç içi ve ayaklarda soğuk ter görülür. Kandaki şeker seviyesi düşer.

En zehirli mantarlar (video)

Toksik elementler kardiyovasküler sistemi ve beyni olumsuz etkiler. Sonuç olarak, kalp atış hızı yavaşlar ve kan basıncı kritik bir seviyeye düşer. Oksijen eksikliği mavi cilde (siyanoz) yol açar. Hasta baş ağrısı ve baş dönmesinden muzdariptir.

Yoğun kusma ve ishal vücudu kurutur, bu nedenle sıvı dengesinin yenilenmesi gerekir, aksi takdirde hayati süreçler bozulur. yokluğu ile gerekli yardım hasta deliryuma başlar ve halüsinasyonlar görülür. Bir uyarma ve inhibisyon değişimi vardır.

Zehirlenme sonrası sağlığın iyileşmesi alınan önlemlerin hızına bağlıdır. Zamanında bir uzmanla iletişime geçilmesi ve gerekli prosedürlerin uygulanması iyileşme süresini kısaltır ve sonuçları en aza indirir.

Mantar aramaya gidenler, sadece yenebilir türler olduklarından şüphe olmayan mantarların bir sepette toplanması gerektiğini unutmamalıdır. Aksi takdirde, bulgu atılmalıdır.

Mesaj Görüntüleme: 315

sahte mantar(sahte mantarlar) - aynı anda birkaç zehirli veya yenmez mantar çeşidinin birleşik adı. Dış görünüş bu tür meyve veren cisimler yenilebilir mantarlardan çok farklı değildir.

Sahte mantarlar (sahte mantarlar) - aynı anda birkaç zehirli veya yenmez mantar çeşidinin birleşik adı

Yenilebilir mantarların tanımı birçok kişi tarafından biliniyorsa, sahte mantarların neye benzediği sorusuyla karıştırılması oldukça mümkündür. Gerçek mantar kapağının yüzeyinin renginin her zaman açık bej veya kahverengimsi olduğu ve yenmez çeşitlerin kapaklarının daha parlak, paslı-kırmızımsı-kahverengi, tuğla-kırmızımsı-kırmızı veya turuncu renge sahip olduğu unutulmamalıdır. En çok tehlikeli mantarlar sahte kükürt sarısı mantarları içerir, gerçek yenilebilir meyve veren organlara çok güçlü bir benzerliği vardır.

Yenilebilir türlerin kapağının yüzey kısmının, kapağın kendisinden daha koyu renkli özel pullu lekelerle kaplandığı göz önüne alındığında, bu tür mantarları bağımsız olarak ayırt edebilirsiniz. Yağmurdan sonra yüzey genellikle ıslak yapışkan hale gelir. Aşırı büyümüş meyve gövdelerini bağımsız olarak ayırt etmek özellikle zordur. Diğer şeylerin yanı sıra, yenilebilir mantarların birçok beyaz tabağı vardır, bulunan krem ​​veya beyazımsı-sarı renkli ters tarafşapkalar. tabaklar zehirli türler yeşil, parlak sarı veya zeytin yeşili-siyah, genellikle örümcek ağı oluşumu ile.

Meyve organları çok sayıda oluşur, oldukça yakın veya dağınıktır. En büyük büyüme alanı, zayıf veya hasarlı bitkilerin yanı sıra çürüyen veya ölü odunlarla temsil edilir. Olumlu etki meyve veren organların büyümesi ve gelişmesi üzerine yüksek nem ormanlık alanlarda. Kural olarak, kitle büyüme odakları, etkilenen bitkilerin peeling kabuğunun altında çok net bir şekilde görülebilen uzun ve kordon benzeri bir miselyum ile birleştirilir.

Galeri: sahte mantarlar (25 fotoğraf)

Sahte mantarların büyüdüğü yer (video)

Sahte mantar tehlikesi nedir

Sahte mantarların mantar özü, daha çok yanma suyu olarak bilinen karakteristik beyazımsı bir sıvı içerir. vurduktan sonra zehirli maddeler Gastrointestinal sisteme girdiğinde, ilk zehirlenme belirtileri altı saat içinde gözlenir ve diğer herhangi bir gıda zehirlenmesine benzer. Sahte mantarlarla zehirlenmenin en temel belirtileri şu şekilde temsil edilebilir:

• kendini iyi hissetmiyor;
• uyuşukluk ve ilgisizlik;
• mide bulantısı ve kusma;
• şiddetli ishal;
• terleme ve bilinç kaybı;
• karında ağrı ve rahatsızlık.

En tehlikeli mantarlar arasında sahte kükürt sarısı mantarlar bulunur.

Doğru terapötik önlemlerle iyileşme genellikle birkaç gün içinde gerçekleşir. Uygulamanın gösterdiği gibi, bu tür çeşitler tarafından zehirlenmeden ölüm son derece nadirdir, ancak özellikle çocuklarda ve sağlık durumu zayıf olan kişilerde şiddetli dehidrasyonun arka planında ortaya çıkabilir.

Yeterince sık, Tüm belirtilerle sahte mantarlarla zehirlenme, yaygın bir gıda zehirlenmesine şiddetle benzer. Bu nedenle, mağdura gastrik lavaj, enterroadsorbentlerin alınması ve bol su içilmesi de dahil olmak üzere yetkin ilk yardım sağlanması çok önemlidir. Düşük tuz içeriğine sahip sebze ve tavuk suları dahil olmak üzere hafif yiyecekler diyete dahil edilmelidir.

Gerçek mantarları sahte ve yenmeyen mantarlardan nasıl ayırt edebilirim (video)

Yaygın sahte mantar türleri

Bazı sahte bal mantarı türleri, yanlışlıkla şartlı yenilebilir mantarlar düşük kalite ile beslenme özellikleri. Bununla birlikte, bu tür meyve veren cisimleri gıda amaçlı yemenin güvenliği henüz kanıtlanmamıştır, bu nedenle ana türlerin açıklamasını bilmeniz gerekir:

• zehirli kükürt sarısı çeşidi(Hyph.fassisulare) - sarımsı-bej, soluk renkli, koyu veya kırmızımsı-kahverengi bir orta kısmı olan çok karakteristik çan şeklinde veya uzanmış bir şapkaya sahiptir. Yumuşak kısım açık bej-sarı veya beyazımsı renktedir, belirgin şekilde acıdır ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Plakalar sık ​​ve ince, bacak bölgesine yapışık, kükürt-sarı-siyah-zeytin;
• zehirli Galerina saçaklı(Gal.marginata) - kahverengi veya sarı-kahverengi bir kapağa ve büyüdükçe ve geliştikçe kaybolan belirgin bir zar halkasına sahip bir bacağa sahiptir. Meyve veren cisimlerin yumuşak kısmı amatoksinler içerir;

Zehirli Galerina sınırda

• yenmez tuğla kırmızısı çeşidi(Hyph. Lateritium) - konik veya çan şeklinde, dışbükey veya düz dışbükey, neredeyse düz ve pürüzsüz veya batık lifli kapakta farklılık gösterir. Tuğla-kırmızımsı-kahverengi veya sarı-kırmızımsı-kahverengi boyama. Kök bölgesi, tabanda daralma ile düz, parlak sarı veya kahverengimsi kırmızı;
• yenilebilir gri lamel veya haşhaş çeşidi(Hyph.sarnoides) - beyaz veya soluk sarı etli, dışbükey veya secde, bej-turuncu-kırmızı veya kırmızı-kahverengi-kahverengi-pişmiş toprak şapka ile karakterize edilir. Plakalar beyazımsı veya sarımsı kahverengidir. Bacağın alanı, bir halka olmadan sarımsı bir renk tonu olmadan içi boştur;

Yenilmez tuğla kırmızısı çeşidi

• şartlı yenilebilir Psatirrella Candoll çeşidi(Psat.candolleana) - düz, yarım küre veya çan şeklinde, geniş konik, merkezde yuvarlak bir yükseklik, dalgalı kıvrımlı kenarları çatlayabilen radyal olarak buruşuk bir kapak ve yüzey ile pürüzsüz bir kaplamaya sahiptir. kahverengimsi veya sarımsı-kahverengi pullar. İnce ve beyaz hamur, belirgin bir tada ve güçlü mantar aromasına sahip değildir. Kök bölgesi tabanda kalınlaşır ve düz veya ipeksi bir yüzeye sahip, beyaz veya krem ​​renkli, kök benzeri bir uzantıya sahiptir.

Ülkemizde de en yaygın olanı Psatirella nemi sevendir.(Psat. riluliformis). Bu şartlı olarak yenilebilir çeşit, iyi bilinen P. hidrofilik veya küresel, Hidrofilik krizantem veya Sulu pastildir. Bu tipÇan şeklinde, dışbükey veya neredeyse düz bir kapak ile çatlamış veya çatlamış kenarları ve yuvarlak, geniş bir tüberkülün varlığı, pürüzsüz ve kuru, koyu kahverengi bir cilt ile kaplanması ile farklılık gösterir. Hamuru ince, kahverengimsi, sulu tipte, acı bir tada sahiptir, mantar aroması yoktur. Bacağın alanı, göreceli bir yoğunluğa ve pürüzsüz, ipeksi bir yüzeye sahip kavisli-içi boş tiptedir.

Yemek pişirmede kullanılan yenilebilir mantar türlerine ek olarak, insanlar için tehlikeli olan birkaç özel seçenek vardır. Dıştan, birbirlerine çok benzerler, ayrıca kütüklerde ve düşmüş ağaçlarda da büyürler. En önemli farkları, sahte mantarların zehirli, yenmez (veya aşırı durumlarda şartlı olarak yenilebilir) olmasıdır. Sahte mantarların ve yenilebilir mantarların nerede olduğunu yalnızca uzmanlar doğru bir şekilde belirleyebilir. Ancak özelliklerini biliyorsanız ve sıradan bir amatör mantar toplayıcısı, bir mantarı iyi bir mantardan ayırt edebilecektir.

Buradaki kuralı hatırlamak önemlidir: "Emin değilim - almasanız iyi olur!". Sadece yüzde yüz emin olduğunuz mantarları - yenilebilir mantarları - toplayabilirsiniz. Güven vermeyen örnekler en iyi bulundukları yerde bırakılır. Zehirli mantarlar bile dengeyi bozmamak için büyüyüp çoğalmalı ama onları koparıp çöpe atmamalısınız.

Neye benziyorlar ve nerede büyüyorlar?

Bir uzman, sahte mantarları gerçek olanlardan nasıl ayırt edeceğini bilir, ancak bu tamamen basit. Yenilebilir mantar var karakteristik uzunluk ve oldukça esnek bir bacak. 15 - 17 cm'ye ulaşabilir ve bal rengi veya koyu kahve rengine sahiptir. Mantarın yaşına ve nerede büyüdüğüne bağlıdır. Yenilebilir mantarların - hepsi olmasa da - bacağında etek gibi bir şey vardır, bu halka genellikle ortanın hemen üzerinde bulunur. Başlığın kendisine gelince, bitkinin yaşına bağlı olarak değişebilir.

Genç mantarlarda, kapak yarım küre şeklindedir ve küçük pullarla kaplıdır, büyüdükçe daha pürüzsüz hale gelir ve bir şemsiye görünümü kazanır. Renk biraz değişebilir ve açık krem ​​veya hatta kırmızımsı olabilir.

Nerede bulabileceğinizi ve gerçek bir bal mantarının neye benzediğini, muhtemelen bir çocuk bile bilir, çünkü isim kendisi için konuşur. Mantarlar esas olarak hasar görmüş veya zayıflamış ağaçlarda, kütüklerde ve çıkıntılı köklerde yetişir. Zaten çürümüş ve ölü ağaçlar da elverişli bir ortamdır. Var ayrı görünüm sadece çam kütüklerinde yetişen ladin.

Bir tür var, o çayır bal mantarı, - diğerlerinden farklı olarak toprakta açık alanlarda yetişen. Çayırlarda, tarlalarda, yol kenarlarında bulunabilir.

Permafrost alanları hariç, herhangi bir ormanda yetişirler. Yüksek nem, nüfusu olumlu yönde etkiler, ancak çayır mantarları genellikle nemli dağ geçitlerinde bulunur. Mantarlar nadiren yalnız büyür, çoğu durumda büyük aileler, tek bir yerde kümeler. Özellikle zamandan etkilenen bitkilerin kabuğunun altında bir zincirde birkaç metreye kadar uzayabilirler. Ancak sonbahar mantarları genellikle zararlılar olarak sınıflandırılır: ağacı bozarlar ve kendileri için uygun yaşam koşulları yaratırlar.

Faydalı özellikler

Bir seferde geniş alanlarda doğal çimlenme nedeniyle, bir sepet dolusu lezzetli ve faydalı mantarlar. Evet, faydalıdır ve ayrıca düşük kalorilidir.

Diğer yenilebilir mantarların çoğu gibi bal mantarlarının bileşimi şunları içerir: çok sayıda vücut için gerekli çeşitli maddeler:

• fosfor;
• potasyum;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• ütü;
• çinko;
• selüloz;
• amino asitler;
• polisakkaritler.

Ayrıca bu çeşit, B, C, PP ve E vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca etin yerini kolayca alacak kadar protein içerir. Bu nedenle bu ürün figürü koruyanların yanı sıra et yemeyenler tarafından da yenebilir.

Fosfor içeriği açısından, kenevir mantarları nehir ve diğer balık türlerinden daha düşük değildir. Kemikleri güçlendirmek ve kemik çerçevesindeki ihlalleri önlemek için yenirler. Önemli eser elementlerin (magnezyum ve bakırın yanı sıra demir) içeriğinden dolayı mantarlar pozitif etki hematopoez süreçleri hakkında. Anemiden muzdarip olanlar için, bu orman hediyeleri sadece lezzetli yemek, ve biri en iyi yol hemoglobini yükseltmek için.

Çok az insan aslında birçok mantar türü olduğunu biliyor ve her biri kompozisyonunda farklılık gösteriyor. Bazı çeşitler birden fazla vitamin içerirken, diğerleri kalsiyum veya potasyum içerir. Bazı çeşitler retinol açısından o kadar zengindir ki, saçın kalitesini ve gücünü gözle görülür şekilde artırırken, diğerleri bağışıklık sistemini güçlendirir ve hormonal seviyeleri düzeltir.

Mantarların sürekli kullanımı, vücut üzerinde anti-inflamatuar ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Kanseri ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önleyebilirler.

Sahte ve gerçek mantarlar arasındaki farklar

Zehirli örnekleri ayırt eden en önemli ilk özellik, herkes tarafından çok iyi bilinen eteğidir. Koruyucu örtünün altından mantarın çimlenmesinden sonra kalır. Sahte mantarların böyle bir filmi yoktur, ancak zamanla yenilebilir mantarlarda etek kaybolur: kaybolur ve mantarları karıştırmak çok kolay hale gelir.

insanlar için tehlikeli ve faydalı mantarlar kokuları da farklıdır, bu tür mantarlar farklı görünür, ayrıca renk ve tat ile ayırt edilebilirler.

aroma

Yenilebilir bal mantarları, hoş bir mantar kokusu veren yağlar salgılar. Zehirli ve sahte mantarlarda aroma çok tatsız ve daha dünyevidir. Özellikle bu koku mantarların ısıl işleminden sonra hissedilir. Ancak sonbahar bal mantarı üreme mevsimi boyunca ve yağmurda bol miktarda koku yayar.

Renk

Zehirli türlerin kokusu iter, ancak aksine renk çeker. Mantar kapakları daha doymuş, parlak renk. İyi olanlar sonbahar mantarları soluk veya kremsi, bazen daha koyu, kahverengiye yakın bir renk tonuna sahiptir. Ancak yenilebilir mantarların aksine sahte mantarlar gri-sarı ve çekici tuğla, kırmızı olabilir. Ancak mantar kapağının altındaki plakaların gölgesine de dikkat etmek önemlidir. Sahte olanlarda sarı, orta yaşlılarda ise yenilebilir olanlarda yeşil hatta siyah olabilirler. Sadece faydalı bal mantarlarında krema veya bej tabaklar bulunur.

Dış görünüş

Açıklaması daha önce olan bu mantarlar korkmadan yenebilir. Kapakları küçük, zar zor fark edilen pullarla kaplıdır. saat sahte türler o pürüzsüz. Ancak zamanla, yenilebilir mantarlarda bile pullar yumuşatılır, böylece bu özellik yalnızca genç bitkiler tarafından tanınabilir.

Tatmak

Tabii ki, yenebileceklerini belirlemek için tüm bitkileri arka arkaya denemeye değmez. Bununla birlikte, sahte mantarlar, yararlı olanlar hakkında söylenemeyen acı, nahoş bir tada sahiptir. yenilebilir çeşitler, örneğin, sonbahar bal mantarları hakkında.

Düzenli olarak mantar toplayan, onları pişirmeyi seven veya sadece orman hediyelerini anlayan bir kişi için zehirli veya sahte mantarları yenilebilir mantarlardan ayırt etmek zor olmayacaktır. Güvenli mantarlar arasında, ağaçlarda büyüyen ve onları yok eden sonbahar mantarları ayırt edilebilir. Kuru havalarda herhangi bir mantarla karıştırılabilir, ancak yağışlı mevsimde salkımlar karakteristik işaretler gösterir. Bu nedenle, yenilebilir mantarların neye benzediğini bilseniz bile yanılabilirsiniz.

Şüpheli filizleri tatmak yerine, eteğe dikkat etmek daha iyidir ve zaten gitmiş olsa bile, yakından bakarak komşu örnekler tarafından belirlenebilir, çünkü gruplar halinde büyürler ve farklıdırlar. farklı zamanlar film çekmek.
Deneyim zamanla, uygulamayla ve yıllarla birlikte gelir, ancak şimdilik güvenliğe güven yok hasat edilmiş mantarlar Kendinizin veya sevdiklerinizin sağlığını riske atmamak daha iyidir.

Mantar mantarları roca Fizalkrievye'ye aittir ve Latince'den tercüme edildiğinde isimleri tam anlamıyla "bilezik" anlamına gelir. Halk arasında, ayrıştırıcı böyle bir isim aldı çünkü kütükler ve ağaçlar üzerinde büyüme ile karakterize edilirken, ailenin temsilcileri bir halka şeklinde bir grupta bulunur. toplarken orman hediyeleri yenilebilir örnekleri zehirli olanlardan ayırt edebilmek önemlidir.

Acemi bir mantar toplayıcısı için bile bal mantarını öğrenmek kolaydır. Büyüme alanı çok geniştir - hem subtropiklerde hem de ılıman karasal iklimde var olabilirler. Tek istisna, permafrost alanıdır. Doğada bir tür konaklama bölgesi vardır. Çoğu zaman, eski hastalıklı ağaçlardan, çalılardan çok uzak olmayan eski kütüklerde bulunabilirler. Ancak çayırlarda ve kenarlarda bulunurlar - türe bağlıdır. Mantarların yapısı, açıklamaları ortak işaretler tüm türler için:

Bal mantarları, göründükleri yılın zamanına göre sınıflandırılır. Ayrıca büyümenin yerini ve bireysel özellikleri de dikkate alın.

Mantarların ilkbahar-yaz bölümü

Bilimsel çevrelerde bahar balı mantarına odun seven collibia denir. Gniuchkov olmayan aileye, Gymnopus cinsine dahildir. Meşe içinde bulabilirsiniz ve çam ormanları ilkbahar sonundan kasım ayına kadar. değil büyür büyük gruplar kütüklerde ve devrilmiş ağaçlarda, nemli ve çürüyen yapraklarda.

Bacak - çoğunlukla düz, kökte hafif bir kalınlaşma olabilir, 9 cm yüksekliğe ulaşır. Şapka dışbükeydir, büyüme ile bir şemsiye şekli alır. Genç örneklerin derisinin tuğla rengi vardır, yavaş yavaş parlar ve sarı bir renk alır. Plakalar genellikle beyaz ve açık pembe renktedir. Et ağırlıklı olarak beyazdır, sarı bir ton mevcut olabilir. Tat ve aroma zayıf bir şekilde ifade edilir.

Mantar, kapağın altında açıkça görülebilen beyaz bir halkaya sahiptir. Plakalar kremsidir, nadiren bulunur, yavaş yavaş kararır ve koyu lekelerle kaplanır. sonbahar mantarları en çok ağustos sonundan eylül ortasına kadar kuzey bölgelerindeki bataklık alanlarda bulunur.

Bacak 7 cm yüksekliğe ve yukarı doğru parlayan özel bir kadifemsi kahverengi renge sahiptir. Büyümeye sahip dışbükey bir şapka, 10 cm çapa kadar bir şemsiyeye dönüşür, cildin sarı-kahverengi bir tonu vardır, bazen bir tuğla tonu belirir. Kağıt hamuru beyaz veya sarımsıdır. Mantar, bir halkanın olmaması ile ayırt edilir. Hamur az miktarda toksin içerir, bu nedenle mantar daha uzun bir ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Bacak düz ve kavisli olabilir, 10 cm yüksekliğe kadar büyür, altta bir uzantısı vardır. Kapak genç saprofitlerde dışbükeydir, yavaş yavaş düzleşir, düzensiz bir kenar ve ortada bir tüberkül vardır. Şapka ve gövde aynı bej renge sahiptir, merkeze doğru kararmıştır. AT yağmurlu hava cilt mukusla kaplanır ve kırmızımsı bir renk alır. Etek yoktur ve plakalar nadiren bulunur ve hafif bir gölgeye sahiptir.

Mantar, zengin bir karanfil ve badem aroması ile tatlı bir hafif ete sahiptir. İçi boş bir gövde ile ayırt edilen şartlı olarak yenilebilir çayır otu biyotopları ile karıştırılabilir ve kötü koku. Ayrıca deneyimsiz bir mantar toplayıcısı, zehirli bir çatlamış konuşmacıyı marasmius ile karıştırabilir. Tüberkülsüz beyazımsı bir şapka ve sık plakalar ile ayırt edilir.

kalın bacaklı numune

Genç mantarların kapağı, kenarları kıvrılmış koni şeklindedir, yetişkinlerde düzdür. Kapağın ortasında çok sayıda gri-kahverengi pul vardır. Deri rengi genç mantarlarda bej ve pembe, yaşlılarda kahverengi-kahverengidir. Plakalar genellikle bulunur, zamanla kararır. Hamurun büzücü bir tadı ve peynirli bir aroması vardır.