Kuş üzümünden ne pişirebilirsin? Frenk üzümü yemekleri için tarifler - tatlılar, unlu mamuller, reçel

Siyah ve kırmızı kuş üzümü farklı yaklaşımlar gerektirir. Frenk üzümü meyveleri reçel, hamur için kullanılır ve meyveli içecekler ve kokteyller için faydalıdır; dondurulabilir ve hatta kurutulabilir. Kırmızı kuş üzümüyle bu kadar çeşitlilik elde edemezsiniz - çok yumuşaktırlar, sert çekirdekleri vardır, bu da reçeli tatsız hale getirir. Aynı zamanda pişirme sırasında da iyi davranmaz, bu nedenle kremaya veya beze eklenir, ancak hamura eklenmez. Ancak kırmızı kuş üzümü lezzetli jöle yapar! Ama – ilk önce ilk şeyler. Size siyah ve kırmızı kuş üzümünden çeşitli tarifler sunuyoruz.

Siyah kuş üzümü ile ne pişirilir?

Soğuk reçel

Malzemeler: 1 kg. kuş üzümü, 2 kg. Sahra.

Nasıl pişirilir? Çilekleri durulayın ve suyun akmasına izin verin. Tahta kaşıkla ezin ve yavaş yavaş şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar bir süre bekletin, ardından temiz, kuru kavanozlara koyun. Plastik kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

Marmelat

Malzemeler: 1 kg. meyveler, 350-450 gr. Sahra.

Nasıl pişirilir? Temiz meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Kısık ateşte koyun ve on dakika pişirin. Şekeri ekleyin ve istediğiniz kalınlıkta pişirin.

Konfigürasyon

Malzemeler: 1 kg. meyveler, 1 kg. şeker, 300 ml. su.

Nasıl pişirilir? Suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve şurubu kaynatın. Meyveleri tekrar kaynayınca şuruba batırın, ocaktan alın ve 5-6 saat bekletin. Tekrar kısık ateşte koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Kaynayan tatlıyı temiz kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.

Süt ve meyve kokteyli

Malzemeler: Bir bardak çilek (karışım yapabilirsiniz), bir litre süt, 0,5 su bardağı şeker.

Nasıl pişirilir? Meyveleri yıkayın, şekerle karıştırın, suyunu salmaya bırakın ve ardından bir blender ile öğütün. Sütü ekleyip yüksek devirde 1-2 dakika çırpın. Meyve asitlerinin etkisiyle süt kesilecektir ama olması gereken de budur. Kokteyli kalınlaştırmak ve lezzet kazanmak için bir saat buzdolabına koyun.

Siyah kuş üzümü ile puf böreği

Malzemeler: 500 gr. puf böreği, 100 gr. vanilyalı puding tozu, süt, 250 gr. ekşi krema, 2 su bardağı çilek, 1 yemek kaşığı. l. şeker, serpmek için pudra şekeri.

Nasıl pişirilir? Hamurun buzunu çözün, katmanları üst üste yerleştirin, açın. Çerezleri kesmek için çerez kesicileri kullanın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede 15 dakika pişirin. Serin.

Pudingi sütle karıştırın (süt miktarı puding paketinin üzerinde belirtilmiştir), mikserle 2-3 dakika çırpın. Ekşi krema, şeker ekleyin, karıştırın ve buzdolabına koyun. Krema koyulaştığında kurabiyeleri yağlayın, meyveleri üstüne koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Frenk üzümü kekleri

Malzemeler: 300gr. taze veya dondurulmuş meyveler, 2 yumurta, 100 gr. şeker, 250-300 gr. un, 50 gr. margarin, 2 çay kaşığı. kabartma tozu, bir torba vanilya şekeri.

Nasıl pişirilir? Meyveler dondurulursa çözülmeleri ve suyunun boşaltılması gerekir. Yumuşak margarini şekerle kabarıncaya kadar çırpın, yumurtaları birer birer ekleyin. Meyveleri ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş un, vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur oldukça kalın olacak. Kalıpları yarısına kadar doldurup fırına verin. Muffinler 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirilir.

Frenk üzümü turtası

Malzemeler: 4 yumurta, 150 gr. margarin, 150 gr. şeker, 75 gr. nişasta, 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu, 180 gr. un, 300 gr. meyveler, serpmek için pudra şekeri.

Nasıl pişirilir? Margarini oda sıcaklığında şekerle çırpın. Yumurta ekleyin, her şeyi çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ve nişastayla karıştırın. Elde edilen kremayı bu karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun. Kalıba koyuyoruz, üzerine kuş üzümü döküyoruz, meyveleri hafifçe hamurun içine bastırıyoruz. Pasta 40 dakika, fırın sıcaklığı 180 derece pişirilir.

Kırmızı kuş üzümü ile ne pişirilir?

Frenk üzümü jölesi

maddeler: kırmızı kuş üzümü, şeker.

Nasıl pişirilir? Kuş üzümü yıkayın, fırında 10 dakika ısıtın veya 5-10 dakika su banyosuna bir kevgir koyun. Meyveler daha kolay yumuşayacak ve suyunu salacaktır. Suyu sıkın (bir meyve sıkacağı veya tülbentle veya meyveleri bir elekle ovalayın). Suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin. Meyve suyu kadar şeker olmalı ama hacimce değil, ağırlıkça. 2 litre meyve suyu alırsanız 2 litrelik kavanoz şeker eklemeniz gerekir. Kısık ateşte koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya gerek yok! Temiz kavanozlara dökün, soğutun, kapaklarını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kırmızı ve siyah kuş üzümü köpüğü

Malzemeler: 0,5 su bardağı kırmızı ve siyah kuş üzümü, bir su bardağının üçte biri irmik, 650 ml. su.
Nasıl pişirilir? Meyveleri bir elekten geçirin, suyunu buzdolabına koyun. Pastayı suyla (650 mi) doldurun, kaynatın, 5-7 dakika pişirin. Süzün ve tekrar ateşe verin. Kaynadığı anda ince bir akıntıya irmik ekleyin, karıştırın ve meyve lapasını yumuşayana kadar pişirin. Isınana kadar soğutun. İrmiği çırpacağınız kabı bir tencereye koyun. soğuk su, soğuk suyu dökün ve kalın bir köpük elde edilinceye kadar karıştırıcı ile çırpın. Bitmiş köpüğü kaselere dökün ve buzdolabında soğutun. Kalıplara döküp dondurabilirsiniz - meyveli dondurma alırsınız.

Frenk üzümü ve kremalı pasta

Hamur için malzemeler: 3 yumurta sarısı, 150 gr. şeker, 50 gr. margarin, 250 gr. un, 5 yemek kaşığı. l. süt, 2 çay kaşığı. kabartma tozu.

Beze için: 200 gr. şeker, 3 yumurta akı, kırmızı kuş üzümü.

Nasıl pişirilir? Margarini eritin, içine süt dökün. Sarıları şekerle çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırın. Her iki sıvı karışımı birleştirin ve un ekleyin. Her şeyi bir mikser ile iyice çırpın. Hamuru kalıba dökün, orta ateşte 15 dakika pişirin. Pasta neredeyse pişmiş olmalı, ancak hazır hale getirmeyin. Yumurta aklarını ve şekeri sert bir köpük haline getirin, meyveleri dikkatlice karıştırın ve karışımı kabuğun üzerine koyun. Sıcak olmayan bir fırına koyun ve kısık ateşte 15-20 dakika bekletin.

Kuş üzümü dondurmaya karar verirseniz daha sonra kurutulmalı ve meyvelerin birbirine değmemesi için bir tepsiye konulmalıdır. Dondurulduğunda poşetlere dökün ve dondurucuda saklayın. Kışın bunlardan tatlılar, kokteyller, smoothieler hazırlayabilir, unlu mamullere ekleyebilirsiniz.

Frenk üzümü meyveleri %85'e kadar su, %0,9 kül, %1 protein, %8 karbonhidrat, %3 lif, %2,3 organik asitler (sitrik, malik, tartarik, süksinik, salisilik, fosforik), %0,5 pektik asit içerir. K Vitamini - %1,8, E Vitamini - %0,86, C Vitamini - %200-400. Ayrıca kuş üzümü birçok farklı mikro element içerir: potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir.
Kırmızı kuş üzümü meyveleri taze ve işlenmiş formlarda kullanılır: bunlar iyi kaynak vitaminler, susuzluğu iyi giderir, iştahı artırır, bağırsak aktivitesini harekete geçirir, terletici etkiye sahiptir.
Kuş üzümünden yapılan yemek, baharat ve içecek sayısı yüzlerce maddeye ulaşıyor. Her ev hanımı kendi tarifine göre özel bir şeyler hazırlar. Frenk üzümü reçelini herkes biliyor; içecek sayısı kadar var. Ancak prensip olarak iki türe ayrılabilirler: sıcak ve soğuk yöntem hazırlıklar. İlk durumda meyveler 1:1.7 oranında şekerle kaynatılır. İkincisinde meyveler 1:2 oranında şekerle karıştırılır, ezilir ve ısıl işlem görmeden saklanır.

1. Frenk üzümü kompostosu
1 kg kırmızı kuş üzümü meyvesi için - 1 kg% 50 şeker şurubu, 1 gr sitrik asit.
Hazırlanan meyvelerin üzerine şeker şurubunu dökün, kaynatın, sitrik asit ekleyin ve tekrar kaynatın. Meyvelerin gelecekte çeşitli yemekleri süslemek için kullanılması amaçlanıyorsa, onları ince dallarla koruyun.

2. Elmalı kırmızı kuş üzümü kompostosu
1 kg kırmızı kuş üzümü meyvesi için - 1 kg elma, 2 kg %50 şeker şurubu, 1 gr sitrik asit.
Elmaları parçalara ayırın, meyveleri yıkayıp seçin, bir tencereye koyun, şurubu dökün. 10-12 saat bekletin, kaynatın ve soğutun. Uzun süreli depolama için kavanozlara dökün ve tüm kompostolar gibi pastörize edin.

3. Kırmızı kuş üzümü kendi suyu.
Meyveleri salkımlardan ayırın, yıkayın, kurutun ve kapaklı bir tencerede suyunu salana kadar ısıtın. Sıcak meyveleri ısıtılmış kavanozlara aktarın, üstleri meyve suyuyla kaplanacak şekilde sıkıştırın. 90°C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litrelik kavanozlar - 20 dakika.

4. Şekerle püre haline getirilmiş kırmızı kuş üzümü
1 kg kırmızı kuş üzümü meyvesi için - 2 kg şeker.
Meyveleri tahta bir havan tokmağıyla ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin, temiz, kuru bir kaseye koyun ( cam kavanozlar) ve serin bir yerde saklayın.

5. Frenk üzümü püresi
1 kg kırmızı kuş üzümü meyvesi için - 1 kg şeker. Ezilmiş meyveleri toz şekerle karıştırın, 70-80°C sıcaklığa ısıtın, hemen kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, kaynar suda 20 dakika (0,5 l) veya 30 dakika (1 l) pastörize edin. Kapakları toplayın ve saklayın. Püreyi diğer yemekler için baharat olarak kullanın.

6. Frenk üzümü şurubu (Çek usulü)
1 kg kırmızı kuş üzümü, 60 ml siyah frenk üzümü veya ahududu suyu, 800-850 gr şeker.
Meyveleri soyun, yıkayın ve tahta havan tokmağıyla ezin. Her kilogram kütle için 50-100 gr şeker ekleyin, karıştırın ve 3-4 gün soğuk bir yere koyun. Daha sonra karışımı bir pazen torbaya aktarın ve meyve suyunun yerçekimiyle akmasını sağlayın. Meyve suyunun daha iyi öne çıkmasını sağlamak için meyve suyunun ilk kısmını torbaya geri dökün. Elde edilen suyu kalan şekerle karıştırın, frenk üzümü veya ahududu suyu ekleyin, kaynatın, hazırlanan şişelere veya kavanozlara dökün, kapatın ve soğuyuncaya kadar ters çevirin.

7. Doğal kırmızı kuş üzümü suyu
Frenk üzümü suyuyla aynı şekilde hazırlayın (bkz. “Frenk üzümü preparatları” tarifi 15). Kullanmadan önce tatlandırın.

8. Kırmızı kuş üzümü ile çeşitli meyve suyu
3 bardak kırmızı kuş üzümü suyu, 1 bardak ahududu suyu, 2 bardak elma suyu.
Kırmızı kuş üzümü suyu, aromayı iyileştirmek için ahududu suyuyla, tadı iyileştirmek için ise elma suyuyla karıştırılır. Korumak her zamanki gibi(bkz. "Siyah frenk üzümü preparatları" tarifi 15).

9. Frenk üzümü reçeli
1 kg kırmızı kuş üzümü meyvesi için - 1,5 toz şeker, 2,5 bardak su, vanilin tadı.
Hazırlanan meyvelerin üzerine şeker şurubunu dökün, 10-12 saat bekletin ve yumuşayana kadar pişirin.

10. Frenk üzümü reçeli
1 kg kırmızı kuş üzümü, 500 gr şeker, 1/2 su bardağı su.
Frenk üzümü reçeli ile aynı şekilde hazırlayın (bkz. “Frenk üzümü hazırlıkları” tarifi 19).

11. Frenk üzümü marmelatı
1 kg kırmızı kuş üzümü, 550 gr şeker.
Meyveleri kapağın altında az miktarda suyla yumuşayana kadar buharda pişirin ve bir elekten geçirin, şekerle karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin (kütle 1 kg'a düşmelidir).

12. Frenk üzümü jölesi (yöntem 1)
1 kg kırmızı kuş üzümü, 500 gr şeker.
Meyveleri öğütün ve suyunu çıkarın. Suyu şekerle karıştırın (1 su bardağı meyve suyu için - 1,25 su bardağı şeker), hafifçe ısıtın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 1-2 porsiyon tüketmek için küçük kavanozlara dökün. Plastik kapaklarla veya parşömenle örtün. Serin bir yerde saklayın.

13. Frenk üzümü jölesi (yöntem 2)
1 kg kırmızı kuş üzümü, 1,2 kg şeker. Frenk üzümü jölesi ile aynı şekilde hazırlayın (bkz. “Frenk üzümü preparatları” tarifi 25).

14. Çeşitli Frenk Üzümü Jölesi
3 su bardağı kırmızı kuş üzümü suyu, 1 su bardağı siyah frenk üzümü suyu, 1 su bardağı ahududu suyu, 1-1,2 kg şeker.
Kırmızı, siyah frenk üzümü ve ahududu sularını karıştırın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kavanozlara dökün ve kapatın. Serin bir yerde saklayın.

15. Kırmızı kuş üzümü turşusu
Dolgunun malzemeleri: 1 litre su için - 0,12-0,15 gr sofra sirkesi, 750 gr şeker.

En büyük meyveler dekapaj için seçilir. Siyah kuş üzümüyle aynı şekilde hazırlayın (bkz. “Siyah frenk üzümü hazırlıkları” tarifi 29).

16. Kendi suyunda salamura edilmiş kırmızı kuş üzümü
Dolgunun malzemeleri: 1 litre kırmızı kuş üzümü suyu için - 0,5 litre su, 4-5 yemek kaşığı sirke, 1 kg şeker.
Açık litrelik kavanoz- 8-10 adet. karanfil ve yenibahar, bir parça tarçın.
Kırmızı kuş üzümü meyvelerinin suyunu çıkarın, suyla karıştırın, ısıtın, şekeri, baharatları ekleyin, kaynatın, sirke ekleyin, tekrar kaynatın ve soğutun. Kavanozları omuzlara kadar meyvelerle doldurun ve soğuk turşuyu dökün. Kaynar suda 3 dakika sterilize edin. Kapakları toplayın ve soğuyuncaya kadar ters çevirin.

17. Azerbaycan Usulü Frenk Üzümü Baharatı
1 litre kırmızı kuş üzümü suyu, 100 gr şeker.
Taze sıkılmış kuş üzümü suyuna şekeri ekleyip 1/3 oranında kaynatın. hacim. Sıcak olarak yarım litrelik kavanozlara veya şişelere dökün, hemen kapatın ve sızdırmazlık mumu veya katranla doldurun.
Bu baharat etle veya balık yemekleri, kebaplar.

18. Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü
Dondurma yöntemleri siyah kuş üzümü ile aynıdır (bkz. “Siyah frenk üzümü preparatları” tarifi 31)

19. Kırmızı kuş üzümünün saklanması
Kuş üzümü kuru havalarda hasat edilir. Fırçalar hemen saklanacakları kaba yerleştirilir. Bu amaçla kapasitesi 4 kg'ı geçmeyen küçük kutular kullanılır. Şu tarihte:< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. En İyi Sıcaklık meyveleri eksi 20°C'de plastik torbalarda saklamak.

Kırmızı kuş üzümü- Bektaşi üzümü ailesine ait çok yıllık bir çalı. Çalı ilkbaharın sonlarında çiçek açar, çiçekler çoğunlukla soluk yeşildir. Bitki, salkımlar halinde toplanan küçük kırmızı meyvelerle meyve verir (fotoğrafa bakın). Kırmızı kuş üzümü dona ve kuraklığa kolayca tolerans gösterir, sık sulama gerektirmez ve bu nedenle üreme için idealdir.

Bu çalı Avrupa'nın batı kesiminde yetiştirilmeye başlandı, ancak yalnızca bir bitki olarak şifalı bitki. Bunun nedeni, çalılıktaki meyvelerin gerçekten çok miktarda bulunmasıdır. faydalı özellikler ve nitelikleri. Meyvelerde çok çeşitli vitaminlerin bulunmasıyla başlamaya değer. Müsaitlik durumuna göre izin verilir askorbik asit Bu meyve siyah frenk üzümünden daha düşüktür, ancak retinol içeriği açısından diğer çeşitler arasında rekoru elinde tutar.

A vitamini insan vücudundaki birçok yaşam sürecini etkiler. Öncelikle görme ve eklem sağlığından sorumludur. Kırmızı kuş üzümü yemek bağışıklık sistemini iyi durumda tutar, cilt durumunu iyileştirir ve saçları güçlendirir.

Elbette kırmızı kuş üzümü yemeye de kontrendikasyonlar var. Yüksek asitliği nedeniyle bu meyvenin ülser ve gastrit gibi hastalıklardan muzdarip kişilerin diyetinden çıkarılması gerekir. Ürüne karşı olası kişisel hoşgörüsüzlüğü de unutmayın.

Kırmızı kuş üzümü en popüler meyvelerden biridir kış hazırlıkları gelecekte kullanmak üzere Hepsi içindeki yüksek vitamin içeriği sayesinde. Olumsuz son rol Meyvelerin eşsiz tadı da rol oynar. Hem karmaşık hem de karmaşık tariflerin yanı sıra acemi bir ev hanımının bile idare edebileceği çok basit tarifler var.

Kış için kırmızı kuş üzümünü kapatan ilk şey nedir? Burada her şey basit: bunlar konserveler, kompostolar ve reçeller. Ekşi meyvelerden yapılan jölelere özellikle dikkat edilmelidir. Büyük miktar Meyvelerdeki pektin, kış için tamamen doğal jöle yapmanıza olanak tanır; ek jelatin kullanmanıza bile gerek kalmaz.

Pişirme ve sterilizasyon için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, şekerle öğütülmüş çiğ kuş üzümlerini kış için saklayabilirsiniz. Bu meyveden yapılan soslar şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ve parlak bir tada sahiptir ve kış için de muhafaza edilebilir. Kuş üzümünü bütün demetler halinde dondurabilir veya meyveleri bir karıştırıcıda püre haline getirerek öğütebilirsiniz. Bir kurutucu kullanarak ekşi meyvelerden olağanüstü bir tada sahip, tamamen sıra dışı bir hatmi yapabilirsiniz. Fotoğraflarla en iyi görsel tariflerçeşitli boşluklar

• kırmızı kuş üzümü aşağıda sunulmuştur. Meyveleri soğuk havalara nasıl uygun şekilde hazırlayacağınızı size tam olarak anlatacaklar. Onların yardımıyla kış için evde sağlıklı ve doğal konserveleri koruyabilirsiniz.
• Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümünden kış için komposto
• Kırmızı kuş üzümü suyunda salatalık
• Kış için kırmızı kuş üzümü sosu
• Kış için frenk üzümü kompostosu

Kış için şekerli püre haline getirilmiş kırmızı kuş üzümü Bu yazıda en fazlasını bulacaksınız lezzetli hazırlıklar

kış için kırmızı kuş üzümünden. Fotoğraf ve videolarla her zevke uygun kanıtlanmış tarifler!

Kış için kırmızı kuş üzümü hazırlıkları - lezzetli tarifler

Yumuşak kırmızı kuş üzümü marmelatı

• Birleştirmek:
• 1 kg kırmızı kuş üzümü,

600.0 şeker.

Hazırlık:

Meyveleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bir elekle ovalayın, şekerle karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin, kütleyi 1 kg'a düşürün.

Frenk üzümü reçeli

Bu videoda lezzetli bir frenk üzümü reçeli tarifi sunuluyor, izlemenizi tavsiye ederiz.

600.0 şeker.

1. 1 kg kırmızı kuş üzümünü ezin, 1 bardak su ekleyin, kaynatın, tülbentten süzün, suyunu iyice sıkın.
2. Meyve suyuna 1,25 kg şeker dökün ve kaynadığı andan itibaren 30 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından bir test yapın: 10 dakika sonra meyve suyu koyulaşırsa jöle hazır demektir, ancak meyve suyu sıvı kalırsa pişirilir. devam edilmelidir.
3. Jöle, jelatinli normal jöle gibi kalın olmalıdır.
4. Bitmiş reçeli ve jöleyi soğutun ve kavanozlara aktarın.

Et için kırmızı kuş üzümü baharatı

Birleştirmek:

• 1 litre kırmızı kuş üzümü suyu,
• 100 gr şeker.

600.0 şeker.

1. Taze sıkılmış frenk üzümü suyuna şeker ekleyin ve hacminin üçte birine kadar kaynatın.
2. Yarım litrelik şişelere veya kavanozlara sıcak olarak dökün ve hemen kapatın.
3. Bu baharat et veya balık yemekleri, kebaplarla servis edilir.

Kendi suyunda kırmızı kuş üzümü

1. Meyveleri kendi suyunda pişirmek için fırçalardan ayırmanız, iyice yıkamanız, kurutmanız ve kapaklı bir tencerede suyunu salması için ısıtmanız gerekir.
2. Sıcak meyveleri ısıtılmış kavanozlara aktarın, üstleri meyve suyuyla kaplanacak şekilde sıkıştırın. 90 °C'de pastörize edin.

Frenk üzümü şarabı

Birleştirmek:

• 1 litre kuş üzümü suyu
• 1 kg şeker,
• 2 litre su.

600.0 şeker.

1. Kırmızı kuş üzümlerini yıkayın, dallarını çıkarın, derin bir kapta tahta ezici ile öğütün ve suyunu iyice sıkın.
2. Bir şişeye dökün, şekeri ve suyu ekleyin ve 3-4 hafta mayalanmaya bırakın.
3. Kavanozun içindekiler temiz bir tahta kaşıkla biraz karıştırılır.
4. Meyve suyu berraklaştığında süzün kalın kumaş veya filtre kağıdını şişelere dökün ve sıkıca kapatın.

Kırmızı kuş üzümü yazlık her bahçıvan büyür. Hem taze olarak hem de muhafaza edildikten sonra lezzetli olan, jöle, reçel, komposto gibi yemeklerde kullanılan en sağlıklı ve lezzetli meyvelerden biridir. Doğanın bizi bu tür meyvelerle memnun etmesi ne güzel! Sitede bol miktarda varsa, muhtemelen ileride kullanmak üzere kuş üzümü nasıl hazırlayacağınızla ilgileneceksiniz. Popüler Sağlık Hakkında web sitesinin okuyucularına çeşitli sağlıklı ve basit tarifler sunuyoruz.

Yemek tarifleri

Kışlık malzemeleri hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ancak ısıl işlem uygulanmadan soğuk pişirme yöntemiyle maksimum miktarda vitamin ve faydalı özellikler korunur. Bu yemeklerden biri de sıcak veya soğuk olarak hazırlanabilen kuş üzümü reçelidir.

Frenk üzümü jölesinin soğuk hazırlanması

1 kg başına olgun meyveler 1 kg şekere ihtiyacınız olacak. Kuş üzümü yeşil dallardan ve döküntülerden arındırılmalı, durulanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır. Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi bir elekle öğütün veya gazlı bez kullanın. Bitmiş püreye şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Elde edilen jöle benzeri kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yumuşak kapaklarla örtün ve buzdolabına koyun. Bu incelik bir sonraki sezona kadar güvenle saklanabilir. Jöle çaya, tatlılara, unlu mamullere ve meyve salatalarına mükemmel bir katkı olacaktır.

Kırmızı kuş üzümü reçelinin sıcak hazırlanışı

Bu tarif için 1 kg taze çilek ve 800 gram şeker almanız gerekiyor. Aromayı iyileştirmek için bir tutam vanilin ekleyebilirsiniz.

Yıkanan meyveleri tavaya dökün, 1 bardak ekleyin soğuk su, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Bundan sonra ocaktan alın, bir kevgir veya çift katmanlı gazlı bezle süzün. Elde edilen kuş üzümü kütlesini tekrar tavaya dökün, şekeri ekleyin ve vanilin ekleyin. Tekrar kaynatın ve 1-2 dakika pişirin.

Püre karışımını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın; bir gün sonra serin ve karanlık bir yere koyun. Soğuk işlenmiş ürünlerden farklı olarak bu ürün 3 yıla kadar saklanabilmektedir.

Kırmızı kuş üzümünün kendi suyunda hazırlanması

Bu yemek herşeyi saklayacak yararlı maddeler ve vitaminler. Meyveler dallardan dikkatlice ayrılmalı, emaye bir kaba yerleştirilmeli ve meyve suyunun akmasını sağlayacak şekilde bırakılmalıdır. Şu anda kavanozları sterilize edebilirsiniz.

Yeterli meyve suyu elde edilir edilmez meyveler tamamen kaplanır, kavanozlara aktarılmaları ve meyve suyunun eşit şekilde dökülmesi gerekir. Kapakları açın, 20 dakika pastörize edin, ardından soğutun ve saklayın. Bu preparat kışın kokteyller ve içecekler için, kek katmanlarını ve turtaları ıslatmak için kullanılabilir ve meyvelerin kendileri tatlılar ve dondurmalar için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Bu tarif aynı zamanda şeker içermediği için sağlıklıdır, dolayısıyla şeker hastalığı olan kişiler tarafından da tüketilebilir. şeker hastalığı veya diyet yaparak kilo vermek.

Kış için ıslatılmış kırmızı kuş üzümü nasıl hazırlanır?

Enfes salamura meyveler hazırlamak için 1 kg kırmızı kuş üzümü ve birkaç yaprak toplamanız gerekecektir. Şurup için: 700 ml su, 200 gram şeker, birkaç karanfil tomurcuğu, tarçın.

Taze meyveleri bütün olarak yıkayın, bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın. Yaprakları suyla durulayın, üzerine kaynar su dökün ve ıslatılması için kabın dibine koyun. Kuş üzümü yaprakların üzerine serpin. Şimdi şerbeti hazırlamaya başlayalım. Ateşe su koyun, tarçın, karanfil ekleyin ve kaynatın. Şekeri ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin ve ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve ağırlığı üstüne yerleştirin. İki gün oda koşullarında tutun ve ardından kilere veya buzdolabına geçin.

Hazır ıslatılmış kuş üzümünü 2 hafta sonra tüketebilirsiniz.

Güzel kokulu frenk üzümü reçeli

Sitenizde bol miktarda olgunlaşmış sulu meyveler varsa, kışa saklamak için onlardan pek çok lezzetli şeyler hazırlayabilirsiniz. Örneğin reçel. Meyveleri dallarıyla birlikte toplamanız gerekiyor, bu onların bütünlüğünü koruyacaktır. Daha sonra temizlenir, hızla yıkanır ve kurutulur.

1 kg meyveyi 100 ml soğuk suyla dökün ve yüksek ateşte ocağa koyun. 5 dakika boyunca kuvvetli bir şekilde kaynatın, ardından meyveleri ezin veya bir blender ile doğrayın. Elde edilen kütleye 1,5 kg toz şeker dökün, ancak küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırın.

Artık reçelin ihtiyacımız olan kıvama gelinceye kadar pişirilmesi gerekiyor. Meyvelerin durumuna bağlı olarak bu işlem 25 ila 45 dakika sürebilir. Kütleye bakmanız gerekir: Bir kaşık dolusu reçel tabağa yayılmazsa hazır demektir (kıvam daha sonra daha güçlü olacaktır). soğutma).

Pişirmeyi hızlandırmak için meyveler başlangıçta bir karıştırıcıda ezilebilir. Çekirdeksiz reçel elde etmek için meyvelerin yüksek ateşte 2-3 dakika haşlanması ve ardından bir elek üzerinde öğütülmesi gerekir. Posa ve suyu şekerle karıştırın, 10 dakika kaynatın, ardından soğutun. Kaynatmayı üç kez tekrarlayın ve ardından reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kuş üzümü ile birlikte diğer meyveleri de kullanabilirsiniz: ahududu, bektaşi üzümü, kiraz. Reçel inanılmaz derecede zengin bir tat üretir. Bu ürün buzdolabında 2 yıla kadar saklanabilir. Bu lezzet çayla birlikte yenebilir, tatlılara ve unlu mamullere eklenebilir. Vitamin eksikliği olan soğuk mevsimde hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır.