Niramin - 31 Ağustos 2015
Yumurta kapsülleri olarak da adlandırılan deniz salatalıkları veya deniz salatalıkları, deniz hayvanlarının derisi dikenli grubunun bir parçasıdır. Tüylü bir sosisi andıran bu canavarlar, dünyanın hemen her yerinde denizlerin dibinde yaşıyor.
Yenilebilir türlerden deniz hıyarları lezzet olarak sınıflandırılır ve “trepang” olarak adlandırılır. Bunlardan konserve yapılır, kızartılır ve kurutulur, ayrıca çiğ olarak da tüketilir. Deniz hıyarı içeren bir diyetle fazla kilolar hızla kaybedilir.
Bu hayvanlar parlak renklidir ve siyah, kırmızı, mavi veya Yeşil renk. Ölü hayvanların kalıntılarıyla beslendikleri için denizlerin ve okyanusların temizlenmesinde çok önemli bir rol oynuyorlar.
Yumurta kapsüllerinin boyutu 10 ila 40 cm arasındadır. Ancak birkaç mm'ye ulaşan cüceler ve 2-5 m'ye ulaşan devler de vardır. Bu ekinodermler büyük solucanlara benzer.
Eğlenceli "salatalıklar" yanlarında sürünüyor.
Ağız deniz salatalıkları Yiyecekleri öğütmek için herhangi bir cihazdan yoksundur ve etrafı dokunaçlarla çevrilidir. büyük önem hem dokunmak hem de nefes almak için.
Tehdit edildiğinde deniz hıyarı patlayarak vücudunun bazı kısımlarını dağıtır. Düşman lezzetli bir parça seçerken salatalığın ön kısmı kaçar ve eksik vücut kısımlarını yeniden büyütür. Eksik organların tamamı 1,5-5 hafta içerisinde tamamlanır.
Bunlar deniz canavarları Beyni yoktur, sinir sistemi bir halka ve birkaç sinirden oluşur.
Deniz hıyarları anüs yoluyla nefes alır.
Kendi kendilerini çoğaltma yeteneğine sahiptirler. Yine de “salatalıklarla” çiftleşme tercih ediliyor.
Çoğu deniz hıyarı türü 10 yıla kadar yaşar.
Dikkatinize bir seçim sunuyoruz güzel fotoğraflar deniz salatalıkları:
Fotoğraf: “Trepang” yenilebilir bir deniz hıyarıdır. 
Kırmızı deniz hıyarı 
Yeşil deniz hıyarı. 
Karadeniz salatalık 
Kahverengi deniz hıyarı
Video: Deniz salatalıklarının kendilerini koruma konusunda tuhaf bir yolu var
Deniz hıyarı > Karadeniz hıyarı = Karadeniz hıyarı = Holothuria atra
Karadeniz hıyarı bir Holothurian cinsidir. Holothuria Uzun solucan benzeri bir gövdeyle ayırt edilirler. Kızıldeniz'de yaygındırlar. Bazı örnekler 35 - 45 cm gibi önemli boyutlara ulaşabilir. Hayvanlar, mercan sığlıklarında önemli konsantrasyonlar oluşturur. Karadeniz hıyarı yavaşça dipte ilerleyerek toprağı yutarak içindeki organik parçacıkları özümser. Karadeniz Hıyarı yaklaşık 10 yıl yaşar. Karadeniz hıyarı hareketsizdir; bazen vücudunun üstünü kabuk parçaları veya alglerle kaplar. İçi Siyah deniz salatalıkÇeşitli davetsiz misafirler sıklıkla sığınak bulur. Örneğin inci balığı Сarapus 20 cm uzunluğa kadar deniz salatalıklarının bağırsaklarında yaşar ve hayvanın anüsünden oraya nüfuz eder. Saklandığı yerden yalnızca geceleri çıkıyor Kısa bir zaman yiyecek bulmak için. Holothuria bu tür bir birlikte yaşamanın herhangi bir faydasını sağlamaz, aksine tam tersine: çoğu zaman büyük balıklar içlerini parçalar. Holothuria cinsinin yüzden fazla türü vardır ve bunların yaklaşık dörtte biri yenir. Ancak zehirli türleri de bulunmaktadır. Holothuria atra oldukça tipik bir solucan şekilli holothuriandır. Renk, düzensiz şekilli büyük açık noktalara sahip siyah veya koyu kahverengidir. Karadeniz hıyarı kumlu topraklarda yaşayan bir bitkidir.
Makale: Deniz salatalıkları (tekrarlandı).
Holothurians, uzun, bazen solucan benzeri, salatalık benzeri şekilleri ve çıkıntılı dikenlerin yokluğu nedeniyle diğer modern derisi dikenlilerden farklıdır. Dokunduğunuzda deniz hıyarının gövdesi kösele gibi, sümüksü, bazen pürüzlü ve buruşuktur. Holothuryalılar kumlu veya kayalık deniz yataklarında yaşarlar. Holothuryalılar, ağız açıklığının çevresinde bulunan dokunaçlarını kullanarak yiyecekleri yakalarlar. Bazı deniz hıyarları suyu filtreleyerek beslenir, ancak çoğu mercan kumunu yutarak içindeki organik maddeleri dışarı atar. Deniz yatağının bir hektarına “hizmet veren” deniz hıyarlarının yılda 150 ton kumu eleme kapasitesine sahip olduğu tahmin edilmektedir. Birçok deniz hıyarı türünün olağandışı özellikleri vardır. savunma mekanizmaları: Birkaç ay içinde yeniden büyüyen iç kısımlarını dışarı atarlar. Holothuryalılar dünya okyanuslarında yaygındır ve okyanus tuzluluğuna sahip denizlerin tüm derinliklerinde yaşarlar. Bazı deniz kestanesi türlerinin yanı sıra Stichopus ve Holothuria cinsi deniz hıyarları da insan ekonomisinde önemli bir rol oynamaktadır. Bazı türler deniz hıyarı olarak yenir. Ülkelerde Güneydoğu Asya hatta özel su altı çiftliklerinde bile yetiştiriliyorlar. Holothuryalılar genellikle su altında bulunabilen hareketsiz hayvanlardır. Deniz salatalıklarının hareket etmesini ve beslenmesini izlemek gerçek bir zevk olabilir. Ancak yine de çok gerekmedikçe onlara ellerinizle dokunmamalısınız. Bazı deniz hıyarı türleri, tahriş olduklarında veya korktuklarında sıvıyı dışarı atarlar ve bu sıvı, gözlerle teması halinde ciltte iltihaplanmaya veya geçici görme kaybına yol açar. İsrail'de sualtı fotoğrafçısı ve dalış eğitmeni olan Vadim Savchenko, size Eilat'ta güzel bir tüplü dalış yapacak, flora ve faunanın ne olduğunu anlatacak ve Kızıldeniz ile Karadeniz Salatalığının balık ve mercanlarının nerede yaşadığını gösterecek.
Deniz salatalıkları
Dışarıdan deniz hıyarı hafif kavisli bir salatalığa çok benzer, ancak salatalığın aksine hareket edebilir. Holothurians, deniz hıyarları, deniz kapsülleri (Holothuroidea), deniz hıyarları, derisi dikenliler (Echinodermata) gibi deniz omurgasızlarının bir sınıfı. Dipte, çoğunlukla sığ su bölgelerinde yaşarlar, burada genellikle yan yatarlar (yetişkin bireylerin vücutları radyal olarak simetriktir, bu nedenle "yan" kavramı onlar için geçerli değildir), ön kısmı hafifçe yükseltilmiş, yani. sözlü, son. Holothurians, uzun, bazen solucan benzeri şekilleri, çıkıntılı dikenlerin yokluğu ve dermal iskeletin genellikle vücut duvarında dağınık bir şekilde bulunan küçük kalkerli "kemiklere" indirgenmesiyle diğer modern derisi dikenlilerden farklıdır. Dokunulduğunda kösele gibi, genellikle kaba ve buruşuktur. Tipik olarak, beş uzunlamasına ambulakral bacak sırası boyunca uzanır; bazen yüzeye rastgele dağılırlar.
Derisi dikenli olarak sınıflandırılmasına şaşmamalı. Deniz hıyarının sert dikenlerine kendinizi batırabilirsiniz. Deride spikül adı verilen çok sayıda kireçli oluşum bulunur. Spiküller delikli kulelere ve disklere benzer. Cilt yoğun ve elastiktir. Deniz hıyarı dokunuşta tenis topu gibi hissettiriyor. Kalın kösele kese, deniz hıyarının tüm iç organlarını içerir. Deniz hıyarlarının rengi her yerde farklıdır. Yeşilimsi sarı, kırmızı-kahverengi, neredeyse boyutlu, mermer renginde alacalıdırlar. Beyaz albinolar var. Mavi deniz hıyarlarının özel özelliklere sahip olduğu iddia edilen efsaneler vardır ancak bu bir efsaneden başka bir şey değildir. Deniz hıyarlarının renk farklılıklarına neyin sebep olduğu tam olarak bilinmemektedir. Ancak taşlarda ve kayalarda daha çok kahverengi, çamurlu toprakta ise yeşilimsi bir renk tonu olduğu fark edildi.
Carapus bermudensis - Carapus, yumurtadan çıktıktan sonra iki metamorfoz aşamasından geçmesi açısından dikkat çekicidir: prelarva (vexillifer aşaması) planktonik bir yaşam tarzına öncülük eder ve dibe batan larva (tenuis aşaması), vücudun boşluğuna nüfuz eder. konakçı hayvan - genellikle konakçıları holothurianlardır ( cins Holothuria, Actinopyga, Stichopus), deniz yıldızları(Culcita ve Nardoa), çift kabuklular, yumuşakçalar ve inci istiridyeleri (Cardium, Pinctada) ve hatta deniz fışkırtmalarında (Styela).
Daha çok hareket için kullanılan karın bacakları genellikle emicilerle donatılmıştır ve sırt bacakları genellikle yumuşak papillalara dönüşür. Derin deniz holothurianlarında ambulakral bacaklar büyük ölçüde uzatılabilir ve ayaklık olarak kullanılabilir. Bazı holothuryalılar ambulakral bacaklardan tamamen yoksundurlar ve vücut duvarının kaslarının peristaltik kasılmaları nedeniyle hareket ederek, çıkıntılı kalkerli "kemikler" ile yerden itilirler.
Holothuryalılar birkaç sıra bacak üzerinde yavaşça hareket ederler ve iki olmasa bile herhangi bir yırtıcı hayvanın saldırısına karşı savunmasız olurlar. etkili yöntemler onların dikkat dağıtıcı şeyleri. Yırtıcı hayvana biraz yiyecek sağlamak için midenin tamamını, organlarını ve içeriğini anüsten dışarı atabilirler ve bu arada bireyin kendisi de kaçıp kendini kurtarabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, hayati organlar yeniden büyür ve hayvan normal şekilde yaşayabilir. İkincisi, bazı türler, düşmanları korkutan ve kafa karıştırıcı olan yapışkan iplikleri serbest bırakma yeteneğine sahiptir.
Ülkemizde deniz salatalıklarının en büyük konsantrasyonu, kıyısında Vladivostok şehrinin bulunduğu Büyük Peter Körfezi'nde bulunmaktadır. Bu koydaki yaşam koşulları deniz hıyarları için oldukça elverişlidir. Pek çok tenha koy, irili ufaklı adalar var. Körfezdeki su yazın 26 dereceye kadar ısınır ve içinde sayısız mikroskobik alg gelişir, bunlar ölürken dibe düşer ve deniz salatalıklarına besin görevi görür. Kıyıya yakın denizin dibi, yosun ve deniz otlarından oluşan yemyeşil bir halıyla kaplıdır (bkz. kapağın 4. sayfası). Deniz hıyarı zosterleri yumurtlamadan sonra deniz otu çalılıklarında barınak bulur ve larvaları kırmızı alg Ahnfeltia'ya yerleşir. Deniz tabanı kayalık sığlıklar, mağaralar ve deniz salatalıklarının saklanabileceği nişlerle doludur. Kayaların yüzeyindeki deliklerde organik parçacıklar bulurlar. Bu tür çukurlar deniz salatalıklarına yulaf lapası gibi hizmet eder. Deniz hıyarı huzurlu, hareketsiz bir hayvandır.
1950'lerin başında Ross F. Nigrelli, Lerner Deniz Laboratuvarı'nda deniz hıyarı Actinopyga agassizi üzerinde çalıştı. Deniz hıyarının fırlattığı kütlede kendisine saldıran balığı öldüren bir bileşenin bulunduğunu keşfetti. Araştırmalarını bu yönde sürdüren Nigrelli, bu kitle içerisinde en zehirli olanın Cuvier'in organları olduğunu tespit etti. Bu organlardan ekstrakt hazırlandı ve 3000 litre deniz suyunda çözünen bu ekstraktın 30 gramının, sudaki balıkları otuz dakikada öldürdüğü ortaya çıktı. Dr. Nigrelli izole edilen maddeye holothurin adını verdi.
Dr. Nigrelli deniz hıyarı ekstraktını izole ettikten sonra, bilim insanları bu maddenin bir takım özelliklere sahip olduğunu keşfettiler. en ilginç özellikler. Birincisi, sinir uyarılarının iletimini engelleyen, ancak sinirin kendisini yok etmeyen güçlü bir sinir zehiridir; bu nedenle potansiyel bir ağrı kesicidir. İkinci olarak, holothurin özütü, en azından fareler üzerinde yapılan deneylerde, tümörlerin gelişimini durdurmaktadır. Güney Pasifik adalarının yerlileri, Dr. Nigrelli'den çok önce, deniz salatalıklarının dokularının zehirli bir madde içerdiğini biliyorlardı ve eski çağlardan beri bu derisi dikenlilerin iç kısımlarını kapalı lagünlerdeki balıkları zehirlemek için kullanıyorlardı. Bu zehirli madde - deniz salatalıkları - denizyıldızı ve diğer derisi dikenli canlıların dokularından da elde edilebilir.
Bir akvaryumda deniz salatalıkları yalnızca agresif balıklar veya kabuklular tarafından ciddi şekilde korktuklarında yapışkan iplikler salgılarlar.
Ağız, şekli basit parmak benzeri çıkıntılardan oldukça dallanmış yapılara kadar değişen 10-30 dokunaçtan oluşan bir taç ile çevrilidir. İçeride ağzı vücudun diğer ucundaki anüse bağlayan spiral şeklinde bükülmüş bağırsaklar bulunur; parmak şeklindeki tüpler ve su akciğerlerinden oluşan bir demet şeklinde eşleşmemiş bir genital organ (gonad) - anüsün yakınında bağırsağa açılan bir çift dallı kese. Bu delikten “havalandırılırlar”, yani. gaz değişimi için suyun pompalanması ve pompalanması.
Solunum, anüsün hemen önünde sindirim sisteminin arka uzantısı olan kloakadan uzanan su akciğerleri, keseler tarafından gerçekleştirilir. Su bu akciğerleri doldurur ve daha sonra zorla dışarı atılır. Bazen, rahatsız olduklarında veya tehlikede olduklarında, arka bağırsakla birlikte akciğerler de serbest bırakılır - iç çıkarma. Çoğu zaman toksin içeren Cuvier tübülleri de dışarı atılır.
CUCUMARIA, Sarı Deniz Hıyarı
Holothuryalılar, sindirim kanalından geçirilen alt siltten çıkarılan organik kalıntılarla beslenirler. Stresli olduklarında, bu hayvanlar sıklıkla arka bağırsağı su akciğerleriyle birlikte anüs yoluyla dışarı atarlar (iç çıkarma); daha sonra kayıp yapılar yeniden oluşturulur. Holothurianların uzunluğu yaklaşık 2 ila 60 cm arasında değişmektedir. Geniş sinaptid ailesini (Synaptidae) içeren bacaksız holothurianlar, ambulakral bacaklardan ve suda yaşayan akciğerlerden yoksundur. Dar ve pürüzsüz gövdeli bu solucan benzeri formlar dip toprağında yaşar. Holothuria, Stichopus ve Cucumaria cinslerine ait olanlar gibi bazı deniz hıyarı türleri deniz hıyarı olarak yenir. Balıkçılık en çok Japonya kıyılarında, Çin'de, Malay Takımadalarında ve Güney Pasifik Okyanusu'nda gelişmiştir. Fümelenir, kurutulur, haşlanır, kızartılır, konservelenir ve hatta Japonya'da soya sosu ve sirke ile çiğ olarak yenir.
Holothuryalılar, planktonik türleri de içeren derisi dikenlilerin (larvaları saymazsak) tek grubudur; serbest yüzen temsilciler.
Holothurians genellikle vücut boşluğunda ve nadir durumlarda yumurtalıkta gelişen embriyolarla ilgilenir. Dolaylı gelişim ile serbest yüzen larva aşamaları vardır - vitellaria, auricularia, doliolaria, pentactula.
Dikkat!!! Holothurianlar akvaryumda üremeye başladıktan sonra balıklar ölebilir, çünkü... Holothuryalılar periyodik olarak suya yumurta ve sperm salarlar. Yumurtalar, onları yemek isteyen birçok balık için zehirlidir.
Modern fauna 1150 türle temsil edilmektedir. Verilerimize göre Güney Primorye'de 21 tür deniz hıyarı yaşamaktadır. En yaygın türlerden birkaçına bakalım.
Deniz salatalıklarına gerekli besin maddeleri yeterince büyük miktarlarda sağlanmazsa, büyük ölçüde küçülürler ve sonunda açlıktan ölürler.
deniz elmaları
PSEUDOCOLOCHIRUS VIOLACEUS, Mor Deniz Elması
Deniz salatalıklarının en popüler türleri ev akvaryumu- Pseudocolochirus axiologus, muhtemelen vücutlarının bazı kısımlarındaki kırmızı renk tonu nedeniyle “deniz elmaları” olarak da adlandırılır, biraz elmanın rengini anımsatır.
Çoğu zaman, hem tüccarlar hem de akvaryumcular, bu harika hayvanların yosunlarla beslendiğine ve onları kesinlikle yanlış beslediğine yanlış bir şekilde inanırlar. Deniz salatalıklarına gerekli besin maddeleri yeterince büyük miktarlarda sağlanmazsa, büyük ölçüde küçülürler ve sonunda açlıktan ölürler.
Ne yazık ki, her yerde satılsalar da, bu hayvanlar özel bir muamele ve akvaryumun işleyişi konusunda deneyimle gelen bir anlayış gerektirir ve bu nedenle yeni başlayanlar için tamamen uygun değildir.
Holothurians, deniz kapsülleri, deniz hıyarları (Holothuroidea), derisi dikenliler gibi omurgasız hayvanların bir sınıfı. Yiyecek olarak yenen türler yaygın isim"trepang".
Modern fauna, dokunaçlar ve kalkerli halka şeklinde ve ayrıca bazı iç organların varlığı bakımından birbirinden farklı olan 6 takıma bölünmüş 1.150 türle temsil edilmektedir. Deniz salatalıklarının en eski fosilleri Silüriyen dönemine kadar uzanmaktadır.
Biyoloji
Holothurians, dikdörtgen, solucan benzeri, daha az sıklıkla küresel şekilleri, çıkıntılı dikenlerin yokluğu ve dermal iskeletin vücut duvarında bulunan küçük kalkerli "kemiklere" indirgenmesi bakımından diğer ekinodermlerden farklıdır. Holothurianlarda vücudun beş ışınlı simetrisi, birçok organın iki taraflı düzenlenmesi nedeniyle maskelenmiştir.
Deniz salatalıklarının gövdesi dokunulduğunda kösele gibidir, genellikle pürüzlü ve buruşuktur. Vücut duvarı kalın ve elastiktir, iyi gelişmiş kas demetleri vardır. Boyuna kaslar (5 şerit) yemek borusu çevresindeki kalker halkasına bağlanır. Vücudun bir ucunda ağız, diğer ucunda ise anüs bulunur. Ağız, yiyecekleri yakalamaya yarayan ve spiral olarak bükülmüş bir bağırsağa giden 10-30 dokunaçtan oluşan bir taç ile çevrilidir. Nefes almak için ambulakral sistem ve su akciğerleri adı verilen, anüsün önündeki kloakaya açılan dallanmış keseler kullanılır. Harici bir madrepore plakası yoktur.
Diğer ekinodermlerden farklı olarak, holothurianlar altta "yanlarında" uzanırlar; üç sıra ambulakral bacak (trivium) taşıyan taraf ventraldedir ve iki sıra ambulakral bacak (bivium) bulunan taraf dorsaldir. Derin deniz holothurianlarında ambulakral bacaklar büyük ölçüde uzatılabilir ve ayaklık olarak kullanılabilir. Bazı türler, vücut duvarındaki kasların peristaltik kasılmaları nedeniyle hareket eder ve çıkıntılı kalkerli kemiklerle yerden itilir.
Deniz hıyarlarının çoğu siyah, kahverengi veya yeşilimsi renktedir. Vücut uzunluğu 3 cm ile 1-2 metre arasında değişmekle birlikte bir türün (Synapta maculata) 5 m'ye ulaşması mümkündür.
Yaşam tarzı ve beslenme
Holothuryalılar, kıyı şeridinden derin deniz çöküntülerine kadar okyanusun hemen hemen her yerinde bulunan hareketsiz veya sürünen hayvanlardır; Tropikal mercan kayalığı ortamlarında en bol miktarda bulunur. Türlerin çoğu bentiktir ancak pelajik olanlar da vardır. Genellikle ön, ağız ucunu kaldırarak "yanlarında" uzanırlar. Holothuryalılar, sindirim kanalından geçirilen alt silt ve kumdan elde edilen plankton ve organik kalıntılarla beslenirler. Diğer türler, yiyecekleri yapışkan mukusla kaplı dokunaçlarla dip sularından filtreler.
Şiddetli tahriş durumunda bağırsağın arka kısmı su akciğerleriyle birlikte anüsten dışarı atılarak saldırganları korkutur veya dikkatini dağıtır; Kaybolan organlar hızla onarılıyor. Bazı türlerde toksinleri içeren Cuvier tübülleri de salınır. Deniz salatalıkları deniz yıldızları, karındanbacaklılar, balıklar ve kabuklular tarafından avlanır. Fierasfer adı verilen balıklar bazı türlerin su akciğerlerine yerleşir; bazen bezelye yengeçleri (Pinnotheres).
Üreme ve gelişme
Üreme organı (gonad), parmak şeklindeki tüplerden oluşan bir demet şeklinde eşleşmemiştir. Çoğu türde yumurtanın döllenmesi ve embriyonun gelişimi dışsaldır. Bazı holothurianlar yumurtaları dokunaçlarla yakalar ve onları vücudun sırt tarafına bağlar; Nadir durumlarda embriyolar vücut boşluğunda gelişir.
Holothurians metamorfozla gelişir: yumurtalardan yüzen larvalar çıkar. Larvanın ilk formu, tüm derisi dikenlilerde olduğu gibi, bir dipleurula ile temsil edilir; üç gün sonra auricularia'ya ve ardından doliolaria'ya dönüşür. Bazı türlerin başka larva formları da vardır - vitellaria ve pentactula.
Yaşam beklentisi 5-10 yıldır.
Ekonomik önem
Özellikle Stychopus ve Cucumaria cinslerine ait bazı deniz hıyarı türleri "deniz hıyarı" adı altında yenir. Balıkçılık en çok Japonya kıyılarında, Çin'de, Malay Takımadalarında ve Güney Pasifik Okyanusu'nda gelişmiştir. Holothurian balıkçılığı Rusya'nın Uzak Doğu'sunda da yapılıyor. Deniz hıyarlarının ürettiği toksinler farmakolojik açıdan ilgi çekicidir. Pasifik Adaları'ndaki balıkçılar, balık tutarken bazı türlerin zehirli Cuvier tübüllerini kullanıyor.
Bazı deniz hıyarı türleri kışkırtıldıklarında veya korktuklarında sıvı fırlatabilir ve sıvının gözlere kaçması halinde ciltte tahrişe veya körlüğe yol açabilecek temasta bulunurlar.
Cildin veya mukoza zarının etkilenen bölgesi kızarır, ağrır ve kaşınırsa bol su ile durulanmalıdır.
Ekşi kremada pişirilmiş deniz salatalıkları.
İçindekiler:
kurutulmuş deniz salatalıkları - 150 g veya
dondurulmuş ahtapot - 600 g
domuz eti - 300 gr
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 2 kafa
domates püresi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
ekşi krema - 300 gr
buğday unu - 2 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - 1 tutam
tuz
Yemek tarifi:
Deniz salatalıklarını "Deniz salatalıklarının hazırlanması" tarifindeki gibi hazırlayın.
Unu, kavrulmuş fındık kokusu görünene kadar rengi değişmeden ısıtın, hafifçe soğutun ve az miktarda su veya et suyu ile seyreltin. Ekşi kremayı kaynatın, seyreltilmiş un, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve homojen bir kıvam oluşuncaya kadar pişirin, süzün.
İnce doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin.
Domuz eti durulayın, filmleri ve tendonları çıkarın, küpler halinde kesin, kalan ısıtılmış yağda 8-10 dakika kızartın, ardından deniz salatalıklarını veya çözülmüş ahtapotları, soğanları, domates püresini, acıkayı, ekşi krema sosunu ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. kısık ateşte pişene kadar.
Garnitür olarak kızarmış patatesleri dilimler halinde servis edin.
Afiyet olsun.
Trepang: kalbi tedavi eder, taşikardiyi ve hipertansiyonu ortadan kaldırır.
(holothurian - Holothuroidea, deniz hıyarı)
Trepang veya deniz hıyarı: Kalbi iyileştirir, canlandırıcı bir iksirdir, uyarıcı ve onarıcı etkiye sahiptir.
Deniz hıyarı tentürü veya ekstraktı - deniz doktorunun belirgin bir uyarıcı etkisi vardır, bu nedenle ilk başta sabahları 10-15 damladan fazla tentür kullanılmamalıdır. Aynı günün akşamı, kalan heyecanı ve hızlı kalp atışını hafifletmek için sakinleştirici veya samimi bir ilaç alınması tavsiye edilir. Doğru kullanıldığında kalbin çalışmasını normalleştirmenize, kalbin genliğini azaltmanıza ve kompresyon kuvvetini artırmanıza, böylece hem taşikardiyi hem de bradikardiyi ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Bitkisel tıpta metabolizmayı normalleştirmek, tonik olarak ve kalp hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.
Deniz hıyarı veya deniz hıyarı ve onun özü, yenileyici özellikleri nedeniyle benzersizdir ve gençleştirici bir iksir olarak kullanılır. Deniz hıyarı: Kalbi ve hipertansiyonu tedavi eder, bradikardiyi ortadan kaldırır, vücudun genel tonunu artırır.
Kıyıya yakın yerlerde yaşayan insanlar yüksek yaşam beklentileriyle tanınırlar. Bu kısmen pozitif enerjiye sahip su ile sürekli temas halinde olmalarından kaynaklanmaktadır. Kısmen - çok sayıda deniz ürünü içeren özel bir diyetle. Deniz salatalıkları olarak da adlandırılan deniz salatalıkları, Japon ve Çin mutfağında kendine yer buldu.
Günümüzde pek çok deniz bitkisi ve hayvanı bitkisel tedavide kullanılmaktadır. Deniz salatalıkları gibi en popüler olanları bizim tarafımızdan bilinmektedir. Geleneksel tıp bunlar susam, safran, noni, yarsagumba, deniz kestanesi havyarı ve özellikle çörek otudur. (tabiri caizse, bu bitkisel ilacın büyük büyükanneleri).
Trepang organizmalarının özelliklerine dikkatinizi çekmek istiyoruz. Kuril Adaları, Güney Sakhalin ve Primorye. Deniz hıyarı olan bu canlı, yaklaşık 30 m derinlikte yaşar. Deniz hıyarı, tamamen steril hücrelere sahip olan (virüs veya bakteri içermeyen) tek hayvandır. Uzun bir evrim süreci boyunca vücut, "bedeninin" 1/3'ünden kurtulmayı öğrenmiştir ve iç organların tamamen yenilenmesi sadece 2 ayda gerçekleşir. Üstelik her parça ayrı ayrı kendi kendini iyileştirmeyle meşgul ve bu doğada eşi benzeri olmayan bir durum.
Bilim adamları bu harika "dünya harikası" karşısında hayrete düşmekten asla vazgeçmiyorlar. Araştırma yaparak, deniz hıyarında periyodik tablonun 40'tan fazla elementini buldular; bunların her biri insan hücrelerinde, dokularında, enzimlerinde bulunur ve hormon oluşumuna ve metabolik süreçlere katılır. Deniz hıyarı ve ekstraktı balıklardan binlerce kat daha fazla demir ve bakır bileşiği, et ve diğer omurgasızlardan ise yüzlerce kat daha fazla iyot içerir.
Yiyecek olarak tüketildiğinde deniz yaşamının bu "yetenekleri" kısmen insanlara da aktarılır. Elbette bir bacağın veya kolun yeniden çıkması mümkün olmayacaktır, ancak deniz salatalıklarının yardımıyla bir hastalıktan çok çabuk kurtulabilirsiniz. Ayrıca deniz hıyarı bağışıklığı artırır, güç ve enerji katar ve umutsuz hastaların iyileşmesine katkıda bulunur.
Deniz hıyarı pek çekici görünmüyor ama bu onu yememek için bir sebep değil. Taze deniz ürünleri lezzeti yalnızca Japonya ve diğer kıyı ülkeleri sakinlerine açıktır. Ancak deniz hıyarı kurutulduğunda veya dondurulduğunda bile faydalı özelliklerini ve niteliklerini kaybetmez. Buna sahip olmak deniz yaratığı Sudaki saflık onun saflığını gösterir çünkü deniz hıyarının kendisi nemi filtreler.
İçindekiler: vitaminler, glikozitler, lipitler, demir, iyot, kalsiyum, kobalt, bakır, selenyum, fosfor, çinko formundaki mineraller; mukopolisakkaritler, nörotoksinler, polien yağ asitleri, steroidler, bunların hepsi gıda formundadır, yani vücuda zararsızdır ve yan etkilere neden olmaz.
Kardiyak glikozitlerin kalp kası üzerinde uyarıcı etkisi vardır, böylece kalbi rahatlatır, kan damarlarını genişletir ve kan basıncını düşürür. Bundan dolayı kalp kasının gücü ve çalışma kalitesi artar, bu da kalbin genliğinin azalmasına ve bradikardinin ortadan kalkmasına yol açar.
Deniz hıyarının bünyesinde bulunan faydalı maddeler kişinin kendini yeniden sağlıklı hissetmesine yardımcı olur. Selenyum, iyot ve diğerlerinin içeriği kimyasal elementler ette bu incelikten etten çok daha fazlası var deniz balığı. Üstelik içerik onlarca değil binlerce kat daha yüksek. Bu, tablet şeklinde satılan vitamin ve mineral komplekslerinden çok daha sağlıklı ve güvenlidir. Stres, ciddi hastalık veya diğer rahatsızlıklardan kaynaklanan mikro element eksikliği, deniz hıyarı sayesinde birkaç ay içinde tamamlanır.
Japonya ve Çin sakinleri tarafından fark edilen başka bir faydalı özellik daha var. Düzenli olarak deniz hıyarı yiyen kişiler yaşlarını unuturlar. Bu deniz ürünü lezzetinin etinde bulunan maddeler kan basıncını normalleştirir, hipertansiyonu ortadan kaldırır ve vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir. Ayrıca eski hücreler yenilenir ve yenileriyle değiştirilir, yani vücudun genel gençleşmesi sağlanır. Bir kişi, çoğu hastalığa ve zararlı bakterilere karşı bariyer oluşturan güçlü bir bağışıklık sistemi geliştirir.
İlaç, tiroid bezi, kalp-damar hastalıkları, beyin hastalıkları, diyabet ve bağırsak hastalıkları, kadın hastalıkları ve karaciğer ve böbreklerin kronik hastalıkları, solunum ve kas-iskelet sistemi tedavisinde de olumlu yönde kendini göstererek kullanımda ilk sıraya yerleşti. bitkisel ilaç.
Deniz hıyarı aşağıdaki hastalıklarda kullanılır:
Bağışıklık sistemi zayıfsa, antiviral ve antitümör korumasını dezenfekte eder, etkinleştirir ve güçlendirir, metastazları ortadan kaldırır, kemik iliği hasarını önler ve rahim miyomlarına, prostat adenomasına, erkek cinsel zayıflığına ve iktidarsızlığa yardımcı olur.
Güç kaybı durumunda metabolizma seviyesini artırır, sindirim fonksiyonlarını iyileştirir, bağırsak, mide, endokrin bezleri ve pankreasın peristaltizmini düzenler, diyabette oksijen açlığına karşı direnci arttırır, toksinlerin, amonyağın atılmasını teşvik eder ve normalleştirir. siroz ve kronik ve akut hepatitte karaciğer fonksiyonu.
Deniz hıyarının uyarıcı olduğunu ve kalbin işleyişini değiştirdiğini unutmamalıyız, bu nedenle onu alırken vücutta bulunan eşlik eden maddelerin yenilenmesi gerekir.
Kas-iskelet sistemi hastalıklarında kemik iyileşmesini hızlandırır ve radikülite yardımcı olur.
Cilt hastalıklarında doku yenilenmesini destekler, trofik ülserler, çıbanlar, cerahatli yaralar, mastit, donma ve yanıklarda adezyonları ve yara izlerini gidermek için kullanılır.
Diş hastalıkları için ağız boşluğu ve periodontal hastalıkların tedavisinde kullanılır.
Deniz salatalıklarının belirgin bir uyarıcı etkisi vardır, bu nedenle ilk başta sabahları 10-15 damladan fazla tentür kullanılmamalıdır. Aynı günün akşamı, kalan ajitasyonu ve hızlı kalp atışını hafifletmek için sakinleştirici veya samimi bir ilaç alın. Doğru kullanıldığında kalbin çalışmasını normalleştirmenize, kalbin genliğini azaltmanıza ve kompresyon kuvvetini artırarak bradikardiyi ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Bitkisel tıpta genel bir tonik olarak metabolizmayı normalleştirmek, kalp hastalığını tedavi etmek ve hipotansiyonu ortadan kaldırmak için kullanılır.
Ancak taşikardi için deniz hıyarı kullanmak özellikle yararlıdır, özellikle de yüksek tansiyonÇünkü içerdiği vitaminler ve mikro elementler hipertansiyon sırasında kan basıncını önemli ölçüde azaltabilir ve arttığında nabzı düşürebilir.
Şu anda Uzakdoğu'muzda oldukça başarılı bir şekilde yetiştirilmekte ve ilk ticari ürünler elde edilmektedir.
Trepang: tentür yapmak için tarifler.
Diyet takviyelerinin hazırlanmasındaki uzmanlar, deniz salatalığının birkaç yıl saklandıktan sonra bile yenileyici ve tıbbi özelliklerini kaybetmeyeceği deniz salatalık tentürünün hazırlanması için çeşitli tarifler önermektedir. Aşağıda deniz hıyarı tentürünün hazırlanmasına yönelik iki ana teknolojiyi ele alacağız. Tek bir prensipte birleşiyorlar - her iki tarifte de kesinlikle taze deniz salatalığı kullanılıyor.
Alkolde deniz salatalıklarından tentür veya ekstrakt.
Bu tentürün veya ekstraktın harici kullanım için ideal olduğuna dikkat edilmelidir.
Tentür hazırlamak için alkol% 70'e getirilmeli, canlı deniz salatalıklarını alın. İnfüzyon için bir kaba koymadan önce deniz suyunda bekletilmeli, daha sonra göbek uzunlamasına kesilerek bağırsaklar çıkarılıp iyice durulanmalıdır.
Hazırlama oranları aynı olmalıdır - deniz salatalıkları temiz bir kaba konulur ve alkolün deniz salatalıklarına oranı 1:1 olacak şekilde alkolle doldurulur.
Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve ardından 2 ay karanlık bir yerde saklanır. Tentür yaklaşık haftada bir kez kuvvetlice karıştırılmalıdır.
Bu tentür yemeklerden önce, sabah 1 defa, kişinin kilosuna göre 7 ila 15 damla arasında alınabilir. Haricen şifa ve dezenfektan olarak kullanılabilir. Deniz hıyarının alkolde yaşlanma sonucu elde ettiği kısırlık sayesinde jinekolojik ve diş problemlerinde dahi kullanılmaktadır.
Ihlamur balı ile deniz hıyarı tentürü.
Ihlamur balı ile deniz hıyarı tentürünün hazırlanmasının iki ayrı tarifi vardır - ilk durumda, tentür için canlı deniz hıyarları kullanılır, ikincisinde ise içleri boşaltılmış taze olanlar kullanılır. Kurutulmuş deniz salatalıkları kullanılıyorsa birkaç saat suda bekletilir.
Tarif için iki litre doğal ıhlamur balı ve 5 deniz salatalığı gerekecek. Canlı deniz hıyarı, önce dışkıdan arındırılması gerektiğinden daha uzun işlem gerektirir. Bunu yapmak için deniz salatalıkları birkaç saat suda tutulur ve periyodik olarak değiştirilir. Başka bir durumda, taze bağırsakları alınmış bireyler alınır. Daha sonra deniz salatalıkları yerleştirilir. üç litrelik kavanoz ve bal ile dolduruldu.
Çözelti karanlık bir yerde iki ay boyunca demlenir. Belirli kurallara uymayabilirsiniz sıcaklık rejimi– normal bir oda mikro iklimi yeterli olacaktır. Önemli olan hipotermiyi veya aşırı ısınmayı önlemektir. İki aylık süre dolduktan sonra tentür süzülerek şişelere veya küçük kavanozlara dökülmelidir.
Dozaj: Sabahları 1 kez 7-10 damla tentür, yemeklerden 10-15 dakika önce bir yudum su ile.
Doz aşımı zararlıdır, çünkü özellikle akşamları alındığında aşırı uyarılmaya ve kalp ağrısına neden olabilir; aşırı yüklenmeye neden olmamak için yaşlı insanlar için kurs geçici aralarla daha kısa olmalıdır. (Tedaviye bakınız)
Doğu ülkelerinde, derisi dikenlilerin bir temsilcisine - deniz hıyarına - deniz ginsengi denir.
Trepang (deniz hıyarı), sığ sularda yaşayan çeşitli deniz hıyarı türleridir. Esas olarak Çin ve Japonya'da yenirler. Rusya'da güney Uzak Doğu denizlerinde 1 tür (40 cm uzunluğa kadar) yakalanmaktadır.
Deniz hıyarının bağırsaklardan arındırılan kas zarı yemek için kullanılır.
Deniz hıyarı kurutulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş halde satışa sunuluyor.
Deniz hıyarından birçok besleyici yemek hazırlayabilirsiniz. Bunun için taze veya dondurulmuş deniz hıyarı iyice yıkanıp haşlanır.
Kurutulmuş deniz hıyarı tatlı suda bir gün önceden ıslatılır, 3-4 saatte bir suyu süzülür, daha sonra haşlanır, suyu süzülür, tekrar 4-5 saat suda bekletilip tekrar kaynatılır, akan suda yıkanır ve bir daha bekletilir. kullanmak.
Konserve yiyecekler deniz salatalıklarından hazırlanır; bunların arasında en popüler olanı "Domates soslu deniz yosunu, havuç ve pancarlı Trepang"dır.
Deniz salatalıklarından yapılan yemekler.
Mayonezli ve kornişonlu deniz salatalıkları
İçindekiler:
Trepangs (kurutulmuş) - 50-60 gr, kornişon - 8-10 adet, mayonez - tatmak, "Yuzhny" sosu - tatmak, yeşil soğan.
Hazırlık:
Kurutulmuş deniz salatalıklarını iyice yıkayın soğuk su su berraklaşana kadar. Bir kaseye koyun, dökün soğuk su, ateşe verin ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve serin bir yere koyun.
Ertesi gün et suyunu süzün, deniz salatalıklarını durulayın, soğuk su ekleyin, kaynatın, et suyunu süzün ve deniz salatalıklarını durulayın. Deniz salatalıklarının karnını makasla kesip iç kısımlarını çıkararak içini boşaltın. Soğuk suyla durulayın, tekrar kaynatın ve tekrar et suyunda tutarak ertesi güne kadar buzdolabına koyun. Toplamda 5 gün boyunca deniz hıyarlarının yıkanması, haşlanması ve dinlendirilmesi işlemi belirtilen sıra ile yapılmaktadır.
Deniz salatalıklarını küçük küpler halinde kesin. Kornişonları doğrayın (50 mm'ye kadar küçük salatalık turşusu), mayonez, Yuzhny sosu, deniz salatalıklarını ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kıyılmış yeşil soğan serpin.
Soğanla haşlanmış deniz salatalıkları
İçindekiler:
Trepangs (kurutulmuş) - 200 gr, soğan - 2-3 adet domuz yağı - 100 gr, soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.. tuz, zencefil - tatmak, yeşil soğan - tatmak.
Hazırlık:
Kurutulmuş deniz salatalıklarını, su berraklaşana kadar soğuk suyla iyice durulayın. Bir kaseye koyun, soğuk su ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve serin bir yere koyun. Ertesi gün et suyunu süzün, deniz salatalıklarını durulayın, soğuk su ekleyin, kaynatın, et suyunu süzün ve deniz salatalıklarını durulayın. Deniz salatalıklarının karnını makasla kesip iç kısımlarını çıkararak içini boşaltın. Soğuk suyla durulayın, tekrar kaynatın ve tekrar et suyunda tutarak ertesi güne kadar buzdolabına koyun. Toplamda 5 gün boyunca deniz hıyarlarının yıkanması, haşlanması ve dinlendirilmesi işlemi belirtilen sıra ile yapılmaktadır.
Deniz salatalıklarını dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün, bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını bekleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp hafif pembeleşene kadar kavurun. Kızartmanın sonunda deniz salatalık dilimlerini ekleyin, ısıtın ve soya sosu ve zencefille tatlandırılmış birkaç yemek kaşığı et suyunu dökün. Bir tabağa koyun ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin.
Bitmiş yemeğin tadı mantar yemeğine benziyor.
24 Mart 2013
DENİZ HALATALARI (Holothurioidea)veya deniz yumurtası kabukları. Deniz kapsülleri, deniz hıyarları veya deniz hıyarları, vücudu en ufak bir dokunuşla güçlü bir şekilde kasılan ve sonrasında birçok biçimde eski bir kapsül veya salatalığa benzeyen hayvanlardır. Yaklaşık 1.100 deniz yumurtası kabuğu türü bilinmektedir. Bu hayvanlara Pliny tarafından “deniz hıyarları” ismi verilmiş olup, bazı türlerin tanımı Aristoteles'e aittir.
Holothuryalılar ilginçtir Harici Özellikler, parlak renkler, ilginç bir yaşam tarzı ve bazı alışkanlıkların yanı sıra oldukça önemli bir ekonomik öneme sahiptirler. İnsanlar tarafından yiyecek olarak 30'dan fazla deniz hıyarı türü ve çeşidi kullanılmaktadır. Genellikle deniz salatalıkları olarak adlandırılan yenilebilir deniz salatalıkları, uzun zamandır çok besleyici ve şifalı bir yemek olarak değerlendirilmektedir, bu nedenle bu hayvanları yakalamak eski zamanlardan beri uygulanmaktadır.
Başlıca deniz hıyarı avcılığı çoğunlukla Japonya ve Çin kıyılarında, Malay Takımadaları sularında, tropik Pasifik Okyanusu adaları açıklarında ve Filipin Adaları yakınlarında yoğunlaşmıştır. Daha küçük deniz hıyarı avcılığı yapılmaktadır. Hint Okyanusu Kızıldeniz'de, Amerika, Afrika, Avustralya ve İtalya kıyılarında. Uzak Doğu denizlerinde konserve ve kuru gıda yapımında kullanılan iki tür yenilebilir deniz hıyarı (Stichopus japonicus ve Cucumaria japonica) yakalanmaktadır. Daha önce kaynatılarak, kurutularak ve bazı ülkelerde tütsülenerek uzun süreli işleme tabi tutulan deniz salatalıklarının kas-deri kesesi, çoğunlukla gıda olarak tüketilmektedir. Bu tür yarı mamul ürünlerden et suları ve güveçler hazırlanır. İtalya'da balıkçılar kızarmış deniz salatalıklarını herhangi bir ileri işleme tabi tutmadan yiyorlar.
Japonya'da ham haliyle yenilebilir deniz salatalıkları yiyecek olarak kullanılıyor, burada iç kısımları çıkarıldıktan sonra dilimler halinde kesiliyor ve soya sosu ve sirke ile tatlandırılıyor. Japonya ve Pasifik Adaları sakinleri, deri kas kesesine ek olarak, yenilebilir deniz salatalıklarının daha değerli olan bağırsaklarını ve yumurtalıklarını da yiyecek olarak kullanırlar. Bazı modern Avrupalı şirketler, büyük talep gören deniz salatalıklarından çeşitli konserveler üretmektedir. 1981 yılında Stichopus japonicus'un dünya balıkçılığı 8098 milyon ton olarak gerçekleşmiştir. Balıkçılığın yanı sıra özellikle Uzak Doğu'muzda holothurian yetiştiriciliği de yapılmaktadır. Holothuryalılar ortalama büyüklüğü 10 ila 40 cm olan oldukça büyük hayvanlardır, ancak aralarında birkaç milimetreye zar zor ulaşan cüce türleri ve vücut uzunluğu nispeten küçük çaplı - yaklaşık 5 cm olan gerçek devler de vardır. - 2 m'ye, hatta bazen 5 m'ye ulaşabilir Holothurians, vücut şekli açısından diğer ekinoderm sınıflarının temsilcilerinden çok farklıdır. Çoğu büyük solucanlara benzer, ancak bazı türlerin neredeyse silindirik veya iğ şeklinde ve bazen küresel veya biraz düzleştirilmiş bir gövdesi vardır ve sırtında çeşitli çıkıntılar bulunur.
Bu vücut şekline rağmen, holothurianlarda sırt ve karın taraflarını oldukça net bir şekilde ayırt etmek neredeyse her zaman mümkündür, ancak ventral tarafları morfolojik olarak diğer iki taraflı simetrik hayvanlarınkine karşılık gelmez. Aslında ağız uçları önde olacak şekilde yanları üzerinde sürünüyorlar, bu nedenle "ventral" ve "dorsal" taraflar isimleri keyfi ama oldukça haklı. Birçok formda, karın tarafı az çok düzleşmiştir ve emeklemeye uyarlanmıştır. Ventral taraf 3 yarıçap ve 2 interradii içerir, bu yüzden genellikle trivium olarak adlandırılır ve sırt tarafı veya bivium 2 yarıçap ve 3 interradii'den oluşur. Deniz yumurtası kapsüllerinin gövdesi üzerindeki bacakların konumu, sırt ve karın tarafları arasındaki farkı daha da artırır, çünkü triviumun yarıçaplar üzerinde yoğunlaşan veya bazen ara yarıçaplarda bulunan kuvvetli kasılabilen bacakları vantuzlarla donatılmıştır ve görevi görür. Hayvanın hareketi, biviyumun bacakları sıklıkla motor fonksiyonlarını kaybeder ve emicilerden yoksun kalırken, incelir ve zaten hassas fonksiyonlara sahip olur. Holothurianlarda başın ayrılması yoktur, ancak çeşitli biçimlerde, örneğin yan ayaklı holothurianlar takımının derin deniz temsilcilerinde, ön ucun vücudun geri kalanından bir miktar ayrıldığı fark edilebilir. bu yüzden bazen ona kafa denir.
Yiyecekleri öğütmek için herhangi bir cihazdan yoksun olan ve perioral sfinkter tarafından kapatılan ağız, vücudun ön ucunda bulunur veya hafifçe ventral tarafa kaydırılmıştır; anüs arka uca yerleştirilir. Çamurun içine giren veya kayalara yapışan nispeten az sayıda formda ağız ve anüs sırt tarafına doğru hareket ederek hayvana küresel, şişe şeklinde veya kubbeli bir şekil verir. Tüm holothurianların çok karakteristik özelliği, ağzı çevreleyen, değiştirilmiş ambulakral bacaklara benzeyen dokunaçlardır. Dokunaçların sayısı 8 ila 30 arasında değişmektedir ve temsilciler arasındaki yapıları farklı takımlar aynı değil. Dokunaçlar ağaca benzer şekilde dallanmış ve nispeten büyük olabilir, avı yakalarken geniş bir su alanını kaplayabilir veya daha kısa, kalkan şeklinde, çiçeklere benzeyen ve esas olarak yer yüzeyinden besin maddesi toplamak için tasarlanmış veya basit bir yapıya sahip olabilir. Holothurianların toprağı kazmasına yardımcı olan farklı sayıda parmak benzeri çıkıntılar veya tüylü. Ambulakral bacaklar gibi hepsi de akifer sisteminin kanallarına bağlıdır ve yalnızca beslenme ve hareket için değil, aynı zamanda dokunma ve bazı durumlarda nefes alma için de gereklidir.
Deniz yumurtası kabuklarının bir diğer ayırt edici özelliği, çoğu formda yumuşak bir cildin bulunmasıdır. Ağaç dokunaçlı holothurians ve dactylochirotidlerin yalnızca birkaç temsilcisi, birbirine sıkı bir şekilde oturan ve bir tür kabuk oluşturan plakalar şeklinde çıplak gözle görülebilen bir dış iskelete sahiptir. Diğer holothurianların deri iskeleti, çok tuhaf ve şaşırtıcı derecede güzel bir şekle sahip mikroskobik kalkerli plakalardan oluşur. Az sayıda delik içeren düz plakaların yanı sıra, delikli “sepetler”, “bardaklar”, “sopalar”, “tokalar”, “tenis raketleri”, “taretler”, “haçlar”, “tekerlekler”, “tekerlekler” bulabiliriz. çapalar”. Vücudun cildine ek olarak, dokunaçlarda, ağız çevresi zarında, ambulakral bacaklarda ve cinsel organlarda kalkerli plakalar bulunabilir. Yalnızca birkaç türün kireçli tabakaları yoktur, ancak çoğu tür için bunlar karakteristiktir ve oyun oynarlar. önemli rol belirlerken.
En büyük iskelet oluşumu holothurian'ın gövdesinin içinde bulunur ve farenksi çevreler. Holothurianların faringeal kalkerli halkası oluşur çeşitli şekiller: dallı veya dalsız, masif veya mozaik vb., ancak kural olarak 10 parçadan oluşur, bunlardan 5'i hayvanın yarıçapına, 5'i interradii'ye karşılık gelir. Çeşitli şekillerde faringeal halka, dokunaçlarla birlikte vücudun ön ucunu içe doğru çeken beş şerit benzeri kas (ekaratör kasları) için bağlantı noktası görevi görür. Vücudun ön ucunun düzleştirilmesi ve dokunaçların uzatılması, ekartörlerin yanındaki faringeal halkaya bağlı diğer beş şerit benzeri kasın (iletki kasları) hareketi ile sağlanır. Deniz yumurtası kabuklarının kas yapısı oldukça gelişmiştir ve derilerinin gücünü arttırır; kas-kütanöz kese, bir enine kas tabakasından ve yarıçaplar boyunca yer alan beş çift uzunlamasına kas bandından oluşur.
Bu kadar güçlü kasların yardımıyla bazı holothurianlar hareket eder, toprağı kazar ve en ufak bir tahrişte vücutlarını güçlü bir şekilde kasarlar. Deniz yumurtası kapsüllerinin iç yapısı, A tipini karakterize ederken zaten dikkate alınmıştır. Belki de yalnızca özel bir koruyucu cihaza - belirli holothurian gruplarında bulunan Cuvier organlarına ve özel solunum organlarına - suda yaşayan akciğerlere - dikkat edilmelidir. Cuvier'in organları, tiroid dokunaçlı holothurians düzeninin farklı temsilcilerinde geliştirildi. Bunlar, arka bağırsağın uzantısı olan kloakaya akan glandüler tüp benzeri oluşumlardır. Bir hayvan sinirlendiğinde kloaka yoluyla dışarı atılabilir ve rahatsız edici nesneye yapışabilir. Yan ayaklı ve bacaksız holothurianlarda bulunmayan su akciğerleri de ortak bir kanalla kloakaya bağlanır. Bunlar, kloakanın solunda ve sağında yer alan ve çok ince kas ve bağ dokusu kordonlarıyla vücut duvarına ve bağırsak halkalarına bağlanan oldukça dallanmış iki gövdedir. Su akciğerleri parlak turuncu renkli olabilir ve hayvanın vücut boşluğunun önemli bir bölümünü kaplar.
Pulmoner gövdelerin terminal yan dalları, ince duvarlı ampulla şeklinde uzantılar oluşturur ve sıklıkla sol sulu akciğer, bir kan damarları ağına karışır. Su akciğerlerinin duvarları oldukça gelişmiş kaslarla donatılmıştır; bunların gevşemesi akciğer boşluğunun genişlemesine ve deniz suyunun kloaka yoluyla içeri doğru çekilmesine, kasılması ise suyun akciğerden atılmasına yol açar. Böylece, kloaka ve su akciğerlerinin ritmik kasılmaları ve gevşemeleri sayesinde deniz suyu, ikincisinin en küçük dallarını doldurur ve suda çözünen oksijen, ince duvarlarından vücut boşluğunun sıvısına nüfuz ederek vücuda dağıtılır. Çoğu zaman vücuda gereksiz maddeler su akciğerleri yoluyla salınır. Su akciğerlerinin ince duvarları kolayca yırtılır ve çürüme ürünleriyle dolu amebositler dışarı atılır. Neredeyse tüm holothurianlar diocious; hermafroditler aralarında çok nadirdir ve çoğu bacaksız holothurianlar sınıfındadır.
Tipik olarak hermafroditlerde gonadlar önce erkek üreme hücrelerini (sperm) ve ardından dişi üreme hücrelerini (yumurtalar) üretir; ancak hem erkek hem de dişi üreme ürünlerinin aynı anda tek bir gonadda geliştiği türler vardır. Örneğin kuzey bölgelerde yaşayan Labidoplax buskii (bacaksız holothurianlar takımından) Atlantik Okyanusu, ekimden aralık ayına kadar sonbaharda İsveç kıyılarında ürer. Yılın bu zamanında, hermafrodit gonadı eşit derecede olgun dişi ve erkek üreme hücrelerini içerir, ancak her holothurian önce yumurtaları suya, bir veya iki gün sonra spermi veya tam tersini bırakır. Üreme ürünlerinin suya salınması aralıklarla ve küçük porsiyonlarda gerçekleşebilir. Çok sayıda gözlem, deniz salatalıklarının üreme ürünlerini akşam veya gece temizlediğini göstermiştir. Görünüşe göre karanlık yumurtlama için bir uyarıcıdır. Çoğu zaman, üreme ilkbahar veya yaz aylarında meydana gelir ve sıcaklıkla ilişkilidir, ancak yıl boyunca olgun üreme ürünlerinin bulunabileceği türler vardır, ancak bunların maksimum gelişimi, örneğin Holothuria tubulosa'da, Ağustos veya Eylül aylarında gözlenir. Yumurtlamanın zamanlaması sadece farklı şekiller, aynı zamanda geniş bir yelpazeye sahipse aynı tür için de geçerlidir.
Yani, Barents'te çok sık bulunur ve Kara Denizler Deniz hıyarı Cucumaria frondosa bu denizlerde Haziran - Temmuz aylarında, Büyük Britanya ve Norveç kıyılarında ise Şubat - Mart aylarında ürer. Tipik olarak üreme ürünleri, yumurtaların döllendiği ve geliştiği suya salınır. Ezildikten sonra serbest yüzen bir auricularium larvası oluşur. Birçok auricularia'nın boyutu nispeten büyüktür - 4 ila 15 mm arasında. Bazı deniz hıyarlarında larvalar, yetişkin organizmaya benzemeden önce, bir tane daha larva fıçı şeklindeki aşamadan, doliolaria'dan ve ardından pentaktula adı verilen son larva aşamasından geçer. Ancak holothurianların tümü bu şekilde gelişmez. Günümüzde yavrularına bakan ve yavru doğuran 30'dan fazla deniz yumurtası kapsülü türü bilinmektedir. Esas olarak soğuk sularda dağılım gösteren bu türlerde, serbest yüzen larva aşaması kaybolur ve yumurtalar aşağıdaki nedenlerden dolayı gelişir: Büyük miktarlar yumurta sarısı veya doğrudan annenin vücudundan besin almak. En basit durumda, yumurtalar ve yavrular annenin vücudunun yüzeyinde, örneğin aşırı büyümüş iskelet plakalarının koruması altında veya sırttaki şişmiş cilt kıvrımlarında veya basitçe emekleme tabanına bağlı olarak gelişir. Daha sonraki değişiklikler, cilt çöküntülerinin oluşmasına, ikincil vücut boşluğuna çıkıntı yapan iç kuluçka odalarının ve bir dizi dallı dokunaçlı ve bacaksız holothurian'da - gençlerin doğrudan dişinin vücut boşluğunda geç aşamalara kadar gelişmesine yol açtı. Tüm bu durumlarda, holothurianların cinsiyeti kolayca ayırt edilebilir, oysa bunu yapmak genellikle neredeyse imkansızdır.
Dev Kaliforniya deniz hıyarı veya deniz hıyarı Parastihopus californicus- eşsiz bir doğal fenomen. Gerçek bir ağzı olmasına rağmen anüsü ikinci ağız olarak kullanıyor.
Bilim adamları daha önce Kuzey Amerika'nın Pasifik kıyılarında yaşayan sığ su deniz omurgasızlarının nefes almak için anüsü kullandığını biliyorlardı. Akciğerleri olmadığı için nefes almak için su damar sistemini kullanırlar. ambulakral sistem Vücut boyunca uzanan birçok kanaldan oluşur. Deniz hıyarlarının nefes aldığı dallı keseler, rektal kaslar kullanılarak anüse su pompalandığında oksijen alır.
Dev deniz hıyarı
Ağırlıklı olarak hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük eden ve hatta bazılarının kalıcı yuvası olan yarım metre uzunluğundaki deniz salatalıkları küçük sakinler Deniz tabanı saatte 800 mililitreye kadar su pompalayabiliyor. Bu hayvanların vücudu, deniz suyunun geri kalan bileşenlerinden oksijeni ayrıştırır ve hücrelerini onunla doyurur.
Illinois Wesleyan Üniversitesi'nden Dr. William Jaeckle ve Washington Üniversitesi'nden Richard Strathmann bunları incelemeye karar verdiler. inanılmaz yaratıklar daha ayrıntılı olarak.
Dallanmış solunum keselerini bağırsaklara bağlayan kan damarları sisteminin (sözde) mucizevi bir şekilde), oksijenin bağırsaklara taşınması amaçlanmamıştır. İLE bilimsel nokta Genel olarak, hayvanlarda genellikle olduğu gibi gıdanın anüsten bağırsaklara aktarılması için bu yapının gerekli olduğunu, bunun tersinin geçerli olmadığını varsaymak daha mantıklı olacaktır. Zoologlar hipotezlerini test etmeye karar verdiler.
Hipotezlerini doğrulamak için araştırmacılar, demir parçacıkları içeren birkaç dev deniz hıyarını radyoaktif alglerle beslediler. Bu numarayı kullanan ekip, yiyeceğin derisi dikenli canlının vücudunda izlediği yolun tamamını izlemeyi başardı. Ayrıca vücudun, canlıların besin tükettiği açıklığın bulunduğu kısmında da radyoaktif parçacıklar birikir.
Araştırmanın sonuçları deniz hıyarlarının öncelikle ağız yoluyla beslendiğini ortaya koydu. Ancak rete mirabile'nin yapısında yüksek konsantrasyonlarda radyoaktif parçacıklar ve demir de gözlendi, bu da deniz hıyarlarının anüsü ikinci ağız olarak kullandıklarını kanıtlıyor. Bu canlıların anüsünün üç hayati işlevi yerine getirdiği ortaya çıktı: solunum, beslenme ve boşaltım.
Bilim insanları, yalnızca bir tür deniz hıyarı üzerinde çalışmanın, onların yalnızca iki kutuplu beslenme yöntemini kullandıkları anlamına gelmediğini söylüyor. Daha sonra zoologlar derisi dikenlilerin diğer türlerini incelemeyi planlıyor.
Çalışma Omurgasız Biyoloji dergisinin Mart sayısında yayınlandı.
Çok sayıda deniz hıyarı türü arasında balıkçılık için en değerli olanları deniz hıyarı ve salatalıktır. Deniz hıyarı ve salatalık, vücut yapısı ve yapısı bakımından birbirine benzer. kimyasal bileşim et. Trepang, Doğu ülkelerinde yaşamın deniz kökü (ginseng) olarak adlandırılan ve fiziksel güç kaybı ve artan yorgunluktan muzdarip olanlar için yaygın olarak tavsiye edilen biyolojik olarak değerli maddeler (uyarıcılar) içerir. Deniz hıyarı yemek güçlenmeye yardımcı olur gergin sistem. Deniz hıyarı avcılığı Uzakdoğu'da sadece ilkbahar ve sonbaharda yapılmaktadır. Yakalanan deniz salatalıkları balıkçılık alanında kesilir - karınları kesilir ve iç kısımları çıkarılır. Temizlenen deniz salatalıkları yıkanıp etler yumuşayana kadar 2-3 saat kaynatılır, ardından mutfak yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.
Domates soslu deniz salatalıklı Skoblyanka.
Haşlanmış deniz salatalıklarını küçük parçalar halinde doğrayıp, soğan, un ve salçayla birlikte yağda kızartın. Her şeyi karıştırın, bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın.
400 gr deniz hıyarı, 3/4 su bardağı sıvı yağ, 3 baş soğanlar, 4-5 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı. un kaşığı, 4 yemek kaşığı. kaşık su, tadına göre tuz.
Soğanla kızartılmış deniz salatalıkları.
Deniz salatalıklarını ve soğanları doğrayıp ayrı ayrı kavurduktan sonra karıştırıp baharatlarını ekleyip sıcak olarak servis yapın. Üzerine yeşil soğan serpin.
400 gr deniz hıyarı, 2 soğan, 1/2 su bardağı sebze yağı, 1 çay kaşığı yenibahar, 100 gr yeşil soğan, tadına göre tuz.
Haşlanmış deniz salatalıkları.
Tereyağını bir tavada eritip, doğranmış haşlanmış deniz salatalıklarını ekleyin ve 3 dakika pişirin. Süt, tuz, karabiber ekleyin ve neredeyse kaynatın. Kırmızı biberle süsleyerek servis yapın.
250 gr deniz hıyarı, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı margarin veya bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık süt, karabiber, kırmızı biber, tadına göre tuz.
Sebzeli deniz salatalıkları.
Haşlanmış deniz salatalıklarını parçalara ayırıp kızartın. Taze lahanayı doğrayın, sebzeleri (patates, havuç, kabak, domates) doğrayın ve deniz salatalıklarıyla karıştırın, bir tencereye koyun ve sebzeler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
300 gr deniz hıyarı, 1/4 çatal taze Beyaz lahana 3-4 adet. patates, 1-2 havuç, 1-2 kabak, 1 su bardağı sıvı yağ, 2-3 domates veya 2 yemek kaşığı. kaşık salça, biber, şeker, tadına göre tuz.
Trepanglar tavukla pişirilir.
Haşlanmış deniz salatalıklarını haşlanmış veya kızartılmış tavukla birlikte bir kaseye koyun, hazırlanan sosla baharatlayın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
200-300 gr deniz hıyarı, 1/2 tavuk. Sos için: 1-2 yemek kaşığı. kaşık domates püresi, 1 yemek kaşığı. kaşık% 3 sirke, 2 yemek kaşığı. kaşık şarap (port veya Madeira), 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar tereyağı, 1/2 su bardağı et suyu.
Yaban turpu ile Trepanglar.
Haşlanmış deniz salatalıkları dilimler halinde kesilir. Sirkeyi suyla seyreltin, rendelenmiş yaban turpu, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Daha sonra haşlanmış, doğranmış deniz salatalık dilimlerini dökün. Yemek soğuk olarak servis edilir.
Haşlanmış deniz hıyarı 70, sofra sirkesi 40, rendelenmiş yaban turpu 10, şeker 2, tuz
Deniz salatalığını temizleyip üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık 1 dakika sonra suyunu boşaltın ve deniz hıyarını parçalara ayırın.
Sos: soya sosu 2 yemek kaşığı, sarımsak 3 diş (sıkılmış), mayonez 1 yemek kaşığı. Hepsini karıştırın. Lezzetli.
Deniz salatalıklı salata.
Haşlanmış deniz salatalıkları küçük parçalar halinde kesilir, haşlanmış patatesler küpler halinde kesilir, yeşil bezelye, doğranmış yumurtalar ilave edilir, limon suyu ve tuz ilave edilir. Tüm ürünler karıştırılır, mayonez ile tatlandırılır ve yeşil salata ve yumurta ile süslenir.
Haşlanmış deniz hıyarı 80, patates 80, yumurta 0,5 adet, bezelye 40, mayonez sosu 40, limon suyu, tuz.
Holothuryalılar veya deniz kabukları veya deniz salatalıkları(lat. Holothuroidea) - derisi dikenliler gibi omurgasız hayvanların bir sınıfı. Yiyecek olarak yenen türler genellikle deniz hıyarı olarak bilinir.
Modern fauna, dokunaçlar ve kalkerli halka şeklinde ve ayrıca bazı iç organların varlığı bakımından birbirinden farklı olan 6 takıma bölünmüş 1.150 türle temsil edilmektedir. Deniz salatalıklarının en eski fosilleri Silüriyen dönemine kadar uzanmaktadır.
Holothuria'nın genellikle denilmesine rağmen deniz salatalık Bu, derisi dikenliler gibi ayrı bir omurgasız sınıfına ait gerçek bir hayvandır. deniz kestanesi, denizyıldızı, yılan kuyrukları - kırılgan yıldızlar ve deniz zambakları.
Bu sıradışı derisi dikenliler deniz canlıları Ayrıca eski Yunanlılar tarafından da isimlendirildiler ve solucanlar veya selenteratlarla birleştirildiler. Daha sonra bu tür hayvanın radiata, zoofit gibi isimleri ortaya çıktı. yarı bitkiler, yarı hayvanlar (süngerler gibi) ve ancak 19. yüzyılın sonunda derisidikenliler modern adı altında bağımsız ve benzersiz bir hayvan türü olarak tanımlandılar.
Şu anda zoologlar, derisi dikenli hayvanlar gibi hayvanların omurgasızların en organize temsilcileri olduğunu düşünüyor.
Sığ kıyı sularından derin deniz çöküntülerine kadar birçok deniz ve okyanusta bulunabilirler (örneğin, derin deniz türleri Paelopatides ve Paroriza cinslerinde mevcuttur). Deniz salatalıkları en çok tropikal ve subtropikal sularda yaygındır; mercan resiflerinde ve yoğun bitki örtüsüyle kaplı kayalık zeminlerde yaşamayı tercih ederler.
Holothuryalılar çok eski hayvanlardır. Uzmanların eline geçen bazı fosilleşmiş kalıntıların yaşının 450, hatta daha fazla milyon yıl olduğu tahmin ediliyor. Bilim adamlarına göre bu hayvanlar Kambriyen döneminde, yani en az 500 milyon yıl önce ortaya çıkmışlardır.
Holothuryalılar- kesinlikle eşsiz hayvanlar. Deniz yıldızları, kestaneler ve kırılgan yıldızlar gibi, vücutlarında belirgin bir beş ışınlı simetriye sahiptirler ve küçük tüp benzeri bacaklar üzerinde alt kısım boyunca hareket ederek onları harekete geçirir ve bu tüplerin kanalları boyunca su pompalarlar.
Ancak deniz hıyarlarının ve diğer derisi dikenlilerin vücut yapısında ve görünümlerinde de önemli farklılıklar vardır. Şekil olarak bir salatalığa veya dikdörtgen bir küreye benzeyen ve bazen uzun bir solucana bile benzemeyen dikdörtgen bir gövdeye sahiptirler. Bu hayvanların vücudunda belirgin ışınlar veya uzun dikenler yoktur.
İskelet kafesleri, vücudun duvarlarında bulunan künt iğneler - spiküller şeklinde küçük kalkerli oluşumlarla temsil edilir. Bazı türlerin dikenleri keskin ve serttir, hatta yaralanabilirsiniz.
Deniz hıyarının kabuğuna elinizle dokunduğunuzda buruşuk ve pürüzlü görünecektir. Vücut elastik ve kaslıdır, çünkü ağızdan anüse uzanan beş uzunlamasına kas şeridi radyal olarak yerleştirilmiştir.
Ağzın etrafında, holothurian'ın avını yakalayıp ağzına çektiği kısa dokunaçlardan oluşan bir taç vardır. Dokunaçlar bunun için uygun kaslarla donatılmadığından önemli kasılmalar yapamazlar.
Deniz salatalıklarının yemek borusu, uzunlamasına kaslara destek görevi gören, kireçli bir halka ile çevrelenmiş, spiral şeklinde sarılmış bir bağırsak görünümündedir.
Holothuryalılar yumurta yoluyla çoğalırlar. Bireyler cinsel farklılık(erkek ve dişi), ancak dışarıdan ayırt edilmeleri zordur. Yumurtaların döllenmesi çoğunlukla dışsaldır, ancak yavruların dişinin vücudunda geliştiği türler de vardır. Holothuryalılar ortalama 5-10 yıl yaşıyor.
Farklı deniz hıyarı türlerinin gövde rengi kahverengi, kahverengi-kırmızı (çeşitli tonlarda), yeşil, sarımsı-yeşil ve hatta siyah veya beyaz olabilir. Popüler söylentiye göre çok sayıda şifalı ve şifalı olan mavi deniz salatalıklarının da bulunduğuna dair bilgiler var. iyileştirici özellikler mucizevi sınırında. Belki doğada da benzer albinolar vardır, ancak renklerinin iyileştirici özellikleri muhtemelen sadece güzel bir efsanedir. Deniz salatalıklarının vücut rengi büyük ölçüde habitatlarına bağlıdır; bu hayvanların ten renginin su altı manzarasının rengiyle uyum sağlama eğiliminde olduğu kaydedilmiştir.
Farklı deniz salatalık türlerinin vücut büyüklüğü birkaç santimetreden beş metreye kadar değişebilir (rekorun sahibi benekli synapta maculata'dır), ancak çoğu zaman 30 cm'den bir metreye kadar uzunlukta bireyler vardır.
Deniz salatalıklarının yaşam tarzı hareketsizdir - genellikle dipte yavaşça sürünerek yenilebilir organik parçacıkları topraktan filtrelerler. Hareket etmelerini sağlayan ambulakral bacaklar vücudun yan tarafında yer aldığından, yanlarında yer almaları ilginçtir. Bu ilkel hayvanlar, alt katmanlarda yaşayan bentos, yani plankton gibi küçük canlı organizmalarla beslenir. su. Ancak deniz salatalıklarının beslenmesinin temeli, sürekli olarak farklı derinliklerden dibe batan ölü organizmaların organik kalıntılarından oluşur. deniz suları. Bu nedenle holothurianlara denizin emirleri denir ve aslında deniz tabanını mikroskobik leşlerden temizlemedeki rolleri fazla tahmin edilemez.
Bu hayvanların başka bir özelliği var inanılmaz yetenek- Midelerini kloakadan dışarı çıkarıp içindekileri, hatta bazen iç organlarla birlikte dışarı atabilirler. Holothuryalılar bu tekniği genellikle tehlike anlarında, düşmandan kaçmaları gerektiğinde kullanırlar. Deniz hıyarları kısa bacaklarıyla kaplumbağalara göre daha yavaş hareket ettikleri için yırtıcı hayvanın dikkatini dağıtmak için iç kısımlarını feda etmek zorunda kalırlar.
Deniz salatalıklarının vücut parçalarını ve hatta iç organları yenileme konusundaki eşsiz yetenekleri, kaybın yalnızca iki ila üç hafta içinde onarılmasına yardımcı olur. Dedikleri gibi kertenkeleler dinleniyor.
İLE Doğal düşmanlar holothurianlar arasında denizyıldızı, bazı yumuşakça türleri, yırtıcı balık ve deniz salatalıklarının ürettiği toksinlere karşı kayıtsız olan kabuklular.
Birçok deniz salatalığının midesinin zehirli dolumu, onları akvaryumlarda tutmayı zorlaştırır - yalnızca yapay rezervuardaki diğer evcil hayvanları yok etmekle kalmaz, aynı zamanda bir toksin bulutu içinde de ölebilirler. Bu nedenle tecrübesiz hobicilerin akvaryumlarına deniz hıyarı yerleştirmeleri önerilmez.
Bu hayvanlar arasında deniz hıyarı adı verilen yenilebilir türler de vardır (örneğin, Holothuria, Bohadschia, Actinopyga, Microthele vb. cinslerinin birçok temsilcisi).
Deniz salatalıkları birçok Asyalı halk (Japon, Çinli, Malay vb.) tarafından yiyecek olarak kullanılır; ticari olarak yakalanır ve kurutulur, tütsülenir, haşlanır, kızartılır veya konserve olarak servis edilir. Çiğ deniz salatalıklarından yapılan yemekler bile var.
