Gidnellum Peck - Hydnellum Peckii

Bu egzotik mantar, Kuzey Amerika'da, özellikle iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Mantarlar kırmızı damlacıklarla kaplıdır. Kanama, Diş-Mantar Avrupa'ya getirildi ve yakın zamanda İran ve Kore'de keşfedildi. İlk bakışta, bu mantar üzerinde parlak kırmızı kan damlaları olan bir kemik parçası gibi görünüyor. Yakından baktığınızda, mantarın bu sıvıyı yoğun beyaz bir kapağın gözeneklerinden salgıladığı ortaya çıkıyor. Mantarın zehirliliği orta düzeydedir. Sıvı ayrıca zehirlidir ve böcek ilacı olarak kullanılabilir. Dokunulması önerilmez, kolayca emilir ve rahatsızlığa neden olur.

Mavi mantar - Entoloma hochstetteri

Bu muhtemelen, tek örnekleri Yeni Zelanda ve Hindistan'da bulunan, renkli en sıra dışı mantardır. Bu mavi renk artık doğada bulunmuyor. Mantar tamamen mavi değil: mantar başlığının alttan kırmızımsı bir tonu var. Mantarın gövdesinin mavi rengi üç farklı pigment tarafından oluşturulur. Entoloma hochstetteri yenilebilir değildir, ancak zehirli olup olmadığı da bilinmemektedir. Mantar hızla ülkenin sembolü haline geldi ve 1990 yılında Yeni Zelanda Rezerv Bankası tarafından verilen 50 dolarlık banknotta yer aldı. Ayrıca 2002 yılında Yeni Zelanda'da yayınlanan altı yeni mantar türünden biriydi.

Böğürtlen tarağı - Hericium Erinaceus

Bu mantar, antik çağlardan beri "Aslan Yelesi Mantarı" veya "Kirpi Mantarı" olarak bilinen bir erişte veya ponpon parçasına benziyor. Garip görünümüne rağmen tadı mantar gibi olan yenilebilir bir mantardır. Vahşi doğada, bu mantarlar yaz sonundan sonbahar sonlarına kadar yaygındır ve ölü odun üzerinde bolca büyür.

Clavaria Zollingera veya mercan mantarı

Zollinger'ın klavaryası çok egzotik - Clavaria zollingeri Bazen mercan mantarı veya mor mercan olarak adlandırılan Lév. Avrupa için bu, Danimarka ve Büyük Britanya'daki kırmızı türler listesine dahil edilen nadir bir türdür. Ve İrlanda'da, zayıf otlak substratlarındaki mantar çeşitliliğini değerlendirmek için bir gösterge türü olarak kullanılır. Son yıllarda Hollanda'da not edildi ve daha da yayılması muhtemel. Mantar yenilebilir olarak kabul edilmez.

Ahtapot kokuşmuş boynuz - Ahtapot kokuşmuş boynuz

Bazen, bu tür yaratımları seyrederken, yaratıcının akıl sağlığı hakkında düşünmeye başlarsınız. Tabii ki, iğrenç şeylerin tadı, kokusu oldukça hoş olduğu zamanlar vardır ... ama durum böyle değil: "kokuşmuş ahtapot boynuzu" olarak adlandırılan mantar, sadece iğrenç görünmekle kalmaz, aynı zamanda kokar, böylece kelimelerle tarif edilemez.

Avustralya topraklarında onunla yan yana, koku arkadaşı büyüyor - ceset kokulu bir deniz anemon mantarı.

Biyolüminesan mantar - Mycena chlorophos

Gerçekten muhteşem renklerde parlak yeşil mantarlar görüyorsunuz. Bu neon mantarlar veya Mycena chlorophos (teknik terimi kullanmak gerekirse), yağmur mevsimi boyunca Japon ve Brezilya ormanlarında ortaya çıkar ve toprağı parlayan sporlarla aydınlatır. Ağaç gövdelerinin dibinde, rüzgar siperlerinde, yaprak yığınlarında ve patlamış toprakta büyürler. Mantarların parlaması, bazı bitki ve hayvanlarda meydana gelen şaşırtıcı reaksiyonlardan biri olan biyolüminesanstan kaynaklanmaktadır. Ateş böceği mantarından farkı, içindeki bu maddenin konsantrasyonunun neredeyse bir mum gibi kullanılabilecek şekilde olmasıdır.

Clathrus kırmızısı veya kafes

Ve işte başka, sadece bir uzaylı clatrus - kırmızı clatrus veya aynı zamanda kafes olarak da adlandırılır. Bu aynı zamanda, ormanlarda nadiren bulunabilen, ahşabı tahrip eden yenmeyen bir mantardır. Ilıman bir iklime sahip güney bölgelerinde bulunabilir.

Golovach devi

Sıra dışı bir başka mantar da dev golovach ( Calvatia devi(Batsch) Lloyd). Meyve gövdesi 50 cm'ye ulaşır Bu mantar, antikanser ilaçlarının üretimi için çalışılan değerli bir hammadde kaynağıdır ve aynı zamanda geleneksel tıpta da kullanılır.

Kuş'un yuvası

Böyle bir mantar da var - bu Nidulariaceae. Bu küflü mantar esas olarak Yeni Zelanda'da bulunur. Mantarın adını aldığı şekil, spor dağılımı için dahiyane bir çözümdür. Yağmur suyu spor yumurtalarında birikir, sonunda böyle bir “yumurta” kırılır ve 1 metreye kadar mesafelerde sporları vurur.

• yüksek mantarlar
• Alt mantarları ifade eder
• zehirli mantar
• yenilebilir mantar
• Alt mantarları ifade eder
• Ağaç ve mantar arasındaki ilişki türü
• Adını bir hayvana benzerliğinden alan yenilebilir bir mantar
• yenilebilir mantar
• Mantarları inceleyen bilim
• Bu mantarlar bira ve şarap üretiminde kullanılır, fermantasyona katılırlar.
• Bu krallık hayvanlara veya bitkilere ait değildir.
• Mantarın yeraltı kısmı

Bireysel slaytlardaki sunumun açıklaması:

1 slayt

Slayt açıklaması:

2 slayt

Slayt açıklaması:

Trametes versicolor Trametes versicolor, tüm dünyaya yayılış gösteren ve esas olarak ölü ağaçların gövdelerinde yetişen ve renkli çizgileriyle dikkat çeken bir mantar türüdür. Mantarın kendisi olağan anlamda yenmez, ancak genellikle geleneksel Çin tıbbında kullanılır. Son zamanlarda bilim adamları, bu mantardaki maddenin bağışıklığı iyileştirdiğini ve kanser tedavisinde adjuvan olarak kullanılabileceğini de bulmuşlardır.

3 slayt

Slayt açıklaması:

Kanayan diş mantarı Gidnellum Peck veya diğer adıyla kanayan diş mantarı, genellikle Kuzeybatı Pasifik'teki ve Orta Avrupa'daki iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Fark etmemek zor: Mantarın gözeneklerinden sızan parlak kırmızı sıvı, doğada bir tür suç mahallini andırıyor. Aslında bu mantar zehirli değildir, ancak çok acı bir tada sahip yırtıcıları ve insanları uzaklaştırır.

4 slayt

Slayt açıklaması:

Earthstar Mantarı Earthstar veya üçlü yıldız mantarı, dünyanın çeşitli yerlerinde ve yükseltilerinde bulunabilen bir kabarık mantardır. Bu sıra dışı mantar, yerden çıktıktan sonra görünüşünü değiştirir. "Işınları" eğilir, yuvarlak meyve gövdesi yükselir ve sporları havaya bırakır. Bazı Hint kabilelerinde bu mantar tıbbi özellikleriyle bilinir ve inanışa göre yaklaşan gök olaylarını tahmin eder.

5 slayt

Slayt açıklaması:

İlk bakışta "maymun başı", "sakallı diş" veya "aslan yelesi" olarak da adlandırılan Hericium erinaceus Comb erinaceus mantarla herhangi bir ilişkiye neden olmaz. Bu yenilebilir mantar hem canlı hem de ölü ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde renk ve doku olarak deniz ürünlerini andırır. Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan özellikleri ve kan şekerini düşürmesi nedeniyle geleneksel Çin tıbbında da kullanılır.

6 slayt

Slayt açıklaması:

Biyolüminesan mantar Mycena mantarı, yeşil renkte parlayan 71 biyolüminesan mantar türünden biridir. Biyolüminesan mantarlar Malezya, Endonezya, Brezilya, Meksika ve Porto Riko'da yetişir ve yumuşak sarı-yeşil bir parıltı ile ayırt edilir. Biyolüminesans, ateşböceklerinde bulunana benzer bir maddeden kaynaklanır.

7 slayt

Slayt açıklaması:

Mercan Mantarı Mercan Mantarı, bir mercan kayalığı üzerinde bir yerde büyümeli gibi görünüyor. Bilim adamları, beyazdan parlak turuncu ve mor renge kadar değişen yaklaşık 1.200 tür klavaria mantarı olduğunu belirlediler. Bu mantarlar, çoğunlukla tropikal bölgelerde olmak üzere birçok yerde yetişir ve yenmez olarak kabul edilir.

Birbirine benzemeyen birçok mantar türü vardır. Mantarların ormanda yetişen doğanın armağanları olduğunu düşünmeye alışkınız. Aslında bilmeden mantarın yanından geçebilirsiniz. Ekmeğin kabuğu küfle kaplıdır - bunlar mantardır. Nemli bir odada duvarda yeşil ve tatsız bir şey büyüdü - yine mantarlar, bir elma bozuldu - ve bu mantarların işi.

8 Küfler Aspergillus Küfleri Aspergillus'un 160'a yakın türü vardır, başlıca gıda, toprak, rutubetli duvarlar vb. üzerinde oluşan küf şeklindedir. Bazı türler hastalığa neden olurken, diğerleri sitrik asit, antibiyotik, enzim üretiminde kullanılmaktadır.

Ekmek mayası Maya ayrıca mikroskobik olarak küçük mantarlardır. Miselyum oluşturmazlar, ancak tek bir hücre kütlesi olarak büyürler. Maya, insanlar tarafından hamur, şarap ve bira yapmak için kullanılır. Maya hücreleri küre şeklindedir. Hemen hemen tüm mayalar gerçek "tatlı dişlerdir". Meyveler ve meyveler, çiçek nektarı, tatlı huş ağacı özü, bitkilerin sulu kısımları en sevdikleri yaşam alanlarıdır.

Mantarların en şifalısı olan bu şaşırtıcı Shiitake mantarları (Japon ağaç mantarı), tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Kolesterol seviyelerini düşürür, iltihabı azaltır, ülserleri iyileştirir, bağışıklığı artırır ve daha birçok faydalı özelliğe sahiptir. tıpta yaygın olarak kullanılan mantarların en şifalısı. Kolesterol seviyelerini düşürür, iltihabı azaltır, ülserleri iyileştirir, bağışıklığı artırır ve daha birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Bu harika mantarlar Deniz yıldızı veya dünya yıldızı En sıra dışı görünen mantar. Yeraltında oluşmuş, iki kabuğu vardır. Dış kabuk patladığında, mantar yüzeye gelir ve üst kabuğun parçaları 5 - 10 "ışın" ile bir tür "yıldız" oluşturur. Bu mantarın rengi farklıdır - sarı, beyaz, pembe ve diğer renkler.

Bu harika mantarlar Plasmodium En şaşırtıcı mantar. Bu mantar yürüyebilir! Ormanda bir salyangozdan daha yavaş hareket eder, ancak birkaç gün içinde çürümüş bir kütüğün üzerine tırmanabilir ve üzerine saklanabilir. Plasmodium hemen fark edilmez, ya bir denizanası ya da bir parça jöle gibi görünür. Ve bir yandan diğer yana sallanarak ormanda yürüyor.

Bu muhteşem mantarlar Pale bataklığı, dünyanın en zehirli mantarı olan pale bataklığı, aynı anda 10 çeşit farklı zehir içerir, hem sinir hem de sindirimi ama en önemlisi hematopoietik sistemi etkiler. Panzehir yok. Soluk batağan - dünyanın en zehirli mantarı olan soluk batağan, aynı anda hem sinir hem de sindirim sistemini etkileyen, ancak en önemlisi hematopoietik sistemi etkileyen 10 çeşit farklı zehir içerir. Panzehir yok.

Bu muhteşem mantarlar Setkonoska Mantarı Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Kabuk yırtıldığında, 2.5-4.5 cm kalınlığında uzun, cm'ye kadar, süngerimsi kirli beyaz bir bacak gösterilir ve üzerinde olduğu gibi zeytin yeşili katlanmış bir şapka bulunur. Kapağın altından bacağa açık beyaz veya sarımsı bir ağ düşer. Koku çok hoş değil.

Bu harika mantarlar Trüf Trüf En pahalı mantar. Yeraltında yetişir, köpekler ve domuzlar tarafından koku ile aranır. Gurmeler, bu mantarları sıra dışı aromaları için takdir ediyor. Dünyanın en pahalı trüf mantarı, açık artırmada dolara satıldı. Siyah bir trüfün ortalama fiyatı kg başına EUR'dur.

Bu harika mantarlar Veselka Veselka En hızlı büyüyen mantar. 1 saatte 30 cm uzayabilir! Popüler isimler: "başlangıç", "şeytanın yumurtası". Mantar genç yaşta yenilebilir, lezzetli kabul edilir. Fransa'da çiğ olarak turp olarak tüketilir. Kullanmadan önce dış kabuk çıkarılmalıdır. Halk hekimliğinde gut, romatizma ve bazı mide hastalıkları için "toprak yağı" adı altında kullanılmaktadır.

Bu muhteşem Red Lattice mantarları yuvarlak damalı bir top gibi görünüyor. Güzel görünüyor, ama iğrenç kokuyor. Sinekler kokusunu sever. Üzerine atlarlar ve birkaç saat içinde onu yerler. Orman çöplerinde ve çürüyen odun kalıntılarında yetişir.

Bu inanılmaz mantarlar Mantarlı kabarık golovach sapsız dev top şeklindeki mantar 50 cm çapa ulaşır ve 10 kg'dan daha ağırdır! tatmak. İç kütle önce saf beyaz, sonra yeşilimsi sarı ve sonunda kahverengidir ve sünger gibi kurur. Koku hoş değil. Bir beze benzeyen mantar kalıntıları, birkaç ay boyunca bozulmadan dayanabilir. Yenilebilir ve kaliteli bir mantar, ancak herkes bundan hoşlanmaz.

slayt 2

• Avustralya'da oldukça yaygın bir mantar. Çürük eti biraz andıran hoş olmayan bir kokusu var. Bu koku ile mantar, bu tür mantarların sporlarının dağıtıcısı olan sinekleri kendine çeker. Yapışkan calocera (Calocera viscosa)

slayt 3

• Bu mantarın görünümüne bakılırsa habitatının deniz dibi olduğunu düşünebilirsiniz. Meyve gövdesi uzun, dikey, yumurta renginde, hardal tonlarında, bazen hafif kızarıktır. Yapışkan kalosera 5-6 cm uzunluğa ve 1 cm çapa kadar ulaşır. Koloninin meyve veren gövdeleri tabanda kolayca birleşir ve küçük bir "çalıda" büyümeye devam eder. Mantar, çürük odun kalıntıları üzerinde daha az sıklıkla tek başına büyük koloniler halinde büyür.Yenilebilirlik açısından, yapışkan calocera hakkında farklı görüşler vardır, bazı kaynaklar yenilebilir olduğunu düşünür, ancak olası işlenmesi hakkında sessizdir, diğerleri yapar. yenilebilir mantar listelerinde bundan hiç bahsetmiyorum. Ancak calocera zehirli olanlara da ulaşmadı. Küçük boyutu ve nadir olması nedeniyle, mantarın mutfak serisinde hiçbir zaman yerini almadığına ve yenmez olarak kabul edildiğine inanılmaktadır.

slayt 4

slayt 5

• Clavaria soluk kahverengi (Clavaria zollingeri) Yaygın bir mantar türü. 10 cm yüksekliğe ve 7 cm genişliğe kadar büyüyen boru şeklinde mor veya pembemsi-mor bir gövdeye sahiptir. Bilim adamları, beyazdan parlak turuncu ve mora kadar farklı tonlarda gelen yaklaşık 1.200 klavaria türü olduğunu belirlediler. Bu mantarlar, çoğunlukla tropikal bölgelerde olmak üzere birçok yerde yetişir ve yenmez olarak kabul edilir.

Slayt 6

Slayt 8

Slayt 9

• Azure mantarı (Entoloma hochstetteri) Yeni Zelanda ve Hindistan ormanlarında yaşar. Bu mavi mantarlar zehirli olabilir, ancak toksisiteleri tam olarak anlaşılamamıştır. Ayırt edici mavi rengini, bazı deniz omurgasızlarında da bulunan meyve veren gövdede bulunan azulin pigmentinden alır.

Slayt 10

slayt 11

• Dört loblu denizyıldızı (Geastrum quadrifidum) Dünyanın farklı yerlerinde ve yükseltilerinde bulunabilen kabarık mantarları ifade eder. Bu sıra dışı mantar, yerden çıktıktan sonra görünüşünü değiştirir. "Işınları" eğilir, yuvarlak meyve gövdesi yükselir ve sporları havaya bırakır. Yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı-çam, ladin, çam-ladin ve ladin-geniş yapraklı ormanlarda (düşmüş iğneler arasında) daha çok kumlu topraklarda yetişir. Acı tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.Bazı Hint kabilelerinde bu mantar tıbbi özellikleri ile bilinir ve inanışa göre yaklaşan gök olaylarını tahmin eder.

slayt 12

slayt 13

• Elastik lob (Helvella elastica) Nemli, seyrek, çoğunlukla yaprak döken ormanlarda Temmuz'dan Eylül sonuna kadar tek başına veya gruplar halinde yetişir. Şapka iki loblu, eyer şeklinde, açık sarımsı veya grimsi-kahverengi, altta beyazımsı veya pembe, 1.5-4 cm genişliğinde ve yüksekliğindedir. Bacak 7 cm uzunluğa kadar, 0,2-0,4 cm kalınlıkta, silindirik, aşağı doğru genişlemiş, küçük ve sığ uzunlamasına oluklar, beyazımsı veya kahverengimsi, pürüzsüz Elastik lob şartlı olarak yenilebilir. Kurutulmuş kullanılır. Haşlanmış halde ancak kaynatılıp suyu çıkarıldıktan sonra kullanılabilir.

Slayt 14

slayt 15

• Sakallı Mantar (Hericium erinaceus) Erişte veya ponpon gibi görünen bu mantar birçok isimle bilinir: aslan yelesi mantarı, sakallı diş mantarı, kirpi mantarı vb. İlk bakışta, mantar ile herhangi bir ilişkiye neden olmaz. Hem canlı hem de ölü ağaçlarda yetişen bu yenilebilir mantar, pişirildiğinde renk ve doku olarak deniz ürünlerini andırır.Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan özellikleri ve kan şekerini düşürmesi nedeniyle geleneksel Çin tıbbında da kullanılır.

slayt 16

Slayt 17

• Kanayan mantar (Hydnellum peckii) İğne yapraklı bir ormandaki kumlu topraklarda bulunabilen oldukça orijinal bir mantardır. Genç meyve gövdelerinin yüzeyi kadifemsi, beyaz, küçük tüberküllü, yaşlandıkça kahverengiye dönüşüyor. Genç örneklerin üst yüzeyinde, kan kırmızısı bir sıvı damlaları çıkıntı yapar. İğne yapraklı (ladin ve çam) ormanlarında yerde sonbaharda yetişir. Güçlü acı tadı nedeniyle yenmez.Farklı olarak adlandırılabilir, ancak adı ne olursa olsun, kesinlikle kan veya meyve suyu ile ilişkilendirilecektir. Kuzey Amerika'da bulunabilir, en çok Kuzeybatı Pasifik'te yaygındır ve esas olarak iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Slayt 18

Slayt 19

• Sütlü mavi (Lactarius indigo) Oldukça yaygın bir mantar türü, Kuzey Amerika, Doğu Asya ve Orta Amerika'nın doğu kesiminde yetişir. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda yerde yetişir. Mantarın kapağı 5 ila 15 cm çapa, kot mavisi bir renge, zamanla dışbükeyden huni şekline değişen bir şekle sahiptir. Genç mantarlarda yüzey tabakası yapışkandır. 2 ila 6 cm yüksekliğinde ve 1 ila 2,5 cm kalınlığında olan bacak silindirik, kalın, kot-mavi renkli, gümüş grisi bir renk tonu mevcut olabilir. Mantar yenilebilir ve Meksika, Guatemala ve Çin'deki kırsal pazarlarda satılmaktadır.

Slayt 20

slayt 21

• Mutinus köpeği (lat. Mutinus caninus). Genç mantar pembemsi veya beyaz bir renge ve oval veya uzun bir şekle sahiptir. Bu mantarın yenilebilir olup olmadığı henüz tam olarak bilinmediği için yenmesi önerilmez. İlginç bir şekilde, mantarın koyu renkli tepesi, böcekleri çekmek için kedi dışkısı gibi belirli bir koku yayar. Böcekler mantarın tepesini kemirdiğinde, turuncuya döner ve daha sonra tüm meyve gövdesi bozulmaya başlar ve 3-4 gün sonra mantardan hiçbir şey kalmaz.

slayt 22

slayt 23

• Kuş yuvası (Nidulariaceae) Kuş yuvası, küf grubuna ait bir mantardır. Mantar, adını minik testisleri olan bir kuş yuvasını andıran olağandışı görünümüne borçludur. Bu form, sporların uygun şekilde yayılmasına katkıda bulunur: yuvaya giren yağmur suyunun baskısı altında, mantar onları bir metre yarıçapında tükürür ve bu da üreme için giderek daha fazla yeni bölge işgal etmesine izin verir. ve bazen hayvan dışkısı üzerinde.

slayt 24

Slayt 25

• Büzücü panellus (Panellus stipticus) Şapka 2-4 cm çapında, böbrek şeklinde, yanal, açık kahverengi, ince pullu veya ince kabarık, tüylü, hafif kavisli ince kenarlı. Plakalar dar, sık, kapaklı veya daha koyu renktedir. Kağıt hamuru ince, kösele, kahverengimsidir. Bacak 0,5-2 cm boyunda, 0,2-0,6 cm genişliğinde, eksantrik, yukarıya doğru kalınlaşmış, katı, şapka ile aynı renkte, tüylü, sonra düz, büyük gruplar halinde, bacakların tabanlarıyla birlikte, devrilmiş ağaçlarda büyür. ve kütükler. Nisan'dan Kasım'a kadar. Rusya'nın Avrupa kısmı, Kuzey Kafkasya, Sibirya, Primorsky Krai. Yenmez.

slayt 26

Slayt 27

• Rhodotus palmatus Bu mantar, Physalacriaceae familyasının cinsinin tek temsilcisidir. Çok yaygın değil. Kuzey yarımkürede bulunur: Kuzey Amerika'nın doğusunda, kuzey Afrika, Avrupa ve Asya'da. Avrupa'da nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan birçok tür listesinde yer almaktadır. Kütüklerde ve çürüyen odunlarda yetişir Olgun mantarların meyve veren gövdesi, yoğun bir şapka üzerinde ağ desenli karakteristik bir pembe renktir. Boyut, şekil ve renk, aydınlatmaya bağlı olarak değişir.

Slayt 28

Slayt 29

• Titreyen portakal (Tremella mesenterica) Pürüzsüz, parlak ve kıvrımlı bıçaklardan oluşur. Görünüşe göre, bıçaklar sulu ve şekilsiz, biraz bağırsakları andırıyor. Meyve gövdesi yaklaşık 1-4 cm yüksekliğindedir.Meyve gövdesinin rengi hemen hemen beyazdan parlak sarıya veya turuncuya kadar değişir. Yüzeyde bulunan çok sayıda spor nedeniyle, mantar beyazımsı görünür.Pes jelatinimsi, ancak güçlü, kokusuzdur.Tüm Tremella gibi, Tremella mesenterica kurumaya meyillidir ve yağmurdan sonra tekrar aynı olur. Ağustostan sonbaharın sonuna kadar sürer. Genellikle mantar kışın devam eder ve ilkbaharın başlamasıyla birlikte meyve veren cisimler oluşturur. Yaprak döken ağaçların ölü dallarında yetişir. Koşullar uygunsa, çok bol meyve verir. Hem ovalarda hem de dağlarda yetişir. Ilıman iklime sahip yerlerde mantar döneminin tamamı meyve verebilir.Mantar tatsız olmasına rağmen yenilebilir ve hatta bir değeri vardır ama ülkemizde yoktur. Mantar toplayıcılarımız bu mantarı nasıl toplayacaklarını, eve nasıl taşıyacaklarını ve erimemesi için nasıl pişireceklerini bilmiyorlar.

slayt 30

Slayt 31

• Amber-Kahverengi yağmurluk Kahverengi yağmurluk (Lycoperdon umbrinum). Bu mantar türü Çin, Avrupa ve Kuzey Amerika'da yetişir. Bu mantarların sporlu açık bir kapağı yoktur. Bunun yerine, sporlar içeride, küresel bir gövdede görünür. Sporlar olgunlaştığında vücudun merkezinde karakteristik bir renk ve dokuya sahip bir gleba oluşturur.

slayt 32

Slayt 33

• Mantar "toprak yıldız" veya deniz yıldızı (lat. Geastrum). Olgunlaştığında, bu mantar, keskin ışınları olan bir yıldız şeklindedir ve merkezde küçük bir dışbükey top vardır - meyve veren gövdesi, spor taşıyan bir kese içerir ve sporları havaya bırakır. "Dünya yıldızı" mantarının rengi parlak değildir, tüm dünyada yetişir ve kabarık mantarlara aittir. Hint kabileleri onu tıbbi amaçlar için kullandılar ve ayrıca "dünya yıldızının" gök olaylarını tahmin etme yeteneğine sahip olduğuna inanıyorlardı.

slayt 34

Slayt 35

• Yanlış morel (lat. Gyromitra esculenta). Görünüşe göre, bu mantar bir beyne benziyor. Sahte moreller doğal olarak kahverengi ve koyu mor renkte bulunur. Uygun şekilde hazırlandıklarında bir çeşit inceliktirler. Bununla birlikte, çiğ mantarlar zehirlidir, bu nedenle pişirme sırasında dikkatli bir ısıl işlem gerektirirler. Onları sadece bilgili ve deneyimli bir kişi pişirmeli, aksi takdirde ölümcül bir sonuç mümkündür.

slayt 36

Slayt 37

• Biyolüminesan mantar (lat. Mycena Chlorophos). Glow, tüm biyolüminesan mantarların ayırt edici özelliğidir (şimdi bu tür mantarların 71 türü bulunmuştur). Mycena Chlorophos türünün mantarları, yağmurlar sırasında karanlıkta sarı-yeşil renkte parlar. İnanılmaz güzelliğin böyle bir resmi Endonezya, Malezya, Meksika, Brezilya ve Porto Riko'da görülebilir.

Slayt 38

slayt 1

slayt 2

Bir huş ormanında büyüdü. Bacağına şapka takıyor. Yukarıdan bir yaprak yapışmış. Biliyor musun? Bu... bir mantar

slayt 3

Yenilebilir mantarlar Ülkemizde yaklaşık 3000 mantar türü bulunmaktadır. Bunlardan sadece yaklaşık 200 tür yenilebilir. Mantarlar değerli bir gıda ürünüdür, ancak hangi mantarların yenilebilir olduğunu bilmiyorsanız bu ürün de çok tehlikeli olabilir. Resimlerdeki yenilebilir mantarlar, yenilebilir mantarları zehirli olanlardan ayırt etmeyi öğrenmenin iyi bir yoludur, çünkü yüz kez duymaktan bir kez görmek daha iyidir.

slayt 4

Beyaz mantar, Rusya ormanlarında bulunan belki de en değerli yenilebilir mantardır. Beyaz huş mantarı adından da anlaşılacağı gibi huş ağacının yanında yetişir. Yol kenarlarında, orman kenarlarında küçük gruplar halinde veya tek başına yetişir. Meyve mevsimi Haziran'dan Ekim'e kadardır. HUŞ MANTAR

slayt 5

Porcini huş mantarının şapkası büyüktür - çapı 15 santimetreye kadar, beyazımsı-koyu renkli, bazen neredeyse beyaz veya açık sarı. Genç mantarların başlığının şekli yastık şeklindedir, olgun mantarlarda daha düzdür. Hamur yoğun, beyaz, havada renk değiştirmez, tadı yoktur, hoş bir mantar kokusu ile. Mükemmel tadı olan yenilebilir bir mantardır. Rusya ve Batı Avrupa'da en iyi yenilebilir mantarlardan biri olarak kabul edilir.

slayt 6

Boletus mantarı Boletus mantarının 40'tan fazla çeşidi vardır. Bölgemizde, aşağıdaki mantar çeşitleri en iyi bilinmektedir: adi çörek, gri çörek, sert çörek, pembe çörek, çok renkli çörek. Hepsi huş ağacı ile mikoriza oluşturur, ancak bazıları kavak veya kavak çevresinde harika hisseder. Çoğunlukla güneş tarafından iyi ısıtılan yerleri seçin, ancak toprak nemli kalmalıdır.

Slayt 7

Kavak mantarı Neredeyse tüm kavak mantarlarının kırmızı şapkası, tıknaz bacağı ve yoğun eti vardır. Birkaç çeşit çörek vardır, ancak en yaygın çörek kırmızı, sarı-kahverengi, meşe, ladin, çamdır. Kırmızı çörek, mantar krallığının oldukça büyük bir temsilcisidir. Mantar kapağı 30 cm çapa ulaşabilir. Genç mantarlarda yarım küre şeklindedir, kenar gövdeye sıkıca bastırılır. Olgun mantarlar, kolayca ayrılabilir bir bacağı olan yastık şeklinde bir forma sahiptir. Derinin rengi kırmızı veya pişmiş topraktır.

Slayt 8

BEYAZ MANTAR MEŞESİ Beyaz mantar meşesi, porcini mantarının bir başka çeşididir. Bu aynı zamanda her şekilde kullanılan çok iyi bir yenilebilir mantardır - taze, haşlanmış, kızartılmış, salamura, dekapaj ve kurutma için uygun. Tadının porcini huş mantarından biraz daha düşük olduğuna inanılıyor.

Slayt 9

Beyaz meşe mantarının çapı 8 ila 30 santimetredir, genç mantarlarda küresel, olgun mantarlarda dışbükey veya yastık şeklindedir. Başlığın rengi çoğunlukla grimsi-kahverengi, kahverengi, kahve, koyu sarı veya diğer benzer tonlardır. Kuru havalarda, kapağın yüzeyi bazen olgun mantarlarda çatlaklarla kaplanır ve mantarın bazen ağ çörek olarak adlandırılan karakteristik bir ağ yapısı elde eder. Mantarlar

slayt 10

BEYAZ MANTAR LADİN Beyaz mantar ladin Bu porcini mantar çeşidi büyüklüğü ile ayırt edilir - kütlesi bazen 2 kilograma ulaşır ve kapağın çapı 20-25 santimetreye kadar, bacak bazen 20 santimetreye kadar büyür. Bu mantar akrabaları ile kolayca karıştırılır - meşe porcini mantarı ve huş porcini mantarı. İkincisinden, beyaz ladin mantarı öncelikle habitatında farklılık gösterir - iğne yapraklı ormanlarda yaşar - ve kapağın renginde - kahverengi, kırmızımsı-kahverengi, kestane-kahverengi (genç mantarlarda hafiftir). Kapağın yüzeyi pürüzsüz ve kurudur.

slayt 11

Beyaz ladin mantarı adından da anlaşılacağı gibi ladin ile mikoriza oluşturur. Kuzey Yarımküre'nin ılıman enlemlerinde dağıtılır, hem vahşi ormanlarda hem de ekili alanlarda, bazen parklarda ve meydanlarda, bahçelerde bulunur. Meyve mevsimi ağustos ayından kasım ayına kadardır.

slayt 12

Chanterelle sarı Chanterelle sarı - Cantharellus cibarius ailesinin bir üyesidir, dünyada sıradan, gerçek, ayrıca bir horoz veya tilki olarak adlandırılır. Adını, tilki derisinin rengine benzetilerek karakteristik rengi (turuncu veya yumurta sarısının rengi) nedeniyle almıştır. Bu özellik, yüksek karoten içeriğinden kaynaklanmaktadır, bu bağlamda, Cantharellus cibarius mantarlar arasında liderdir ve bu da onu özellikle değerli bir diyet mantarı yapar.

slayt 13

Bu mantar, adını kırmızımsı-kırmızı bir renge sahip olan kapağın renginden almıştır. İnsanlarda bu mantara ladin veya sıra da denir. Camelinae esas olarak temmuz-ekim ayları arasında ladin ormanlarında yetişir. Genç bir mantarın kapağı soluk sarı iken, yaşlı mantarın daha doygun kırmızı tonları vardır. Mantarlar yenilebilir mantarlar lameller grubuna aittir. Besin değerine göre, en değerli mantar türlerini içeren ilk kategoriye aittirler. Kamelyanın kimyasal bileşimi, çok miktarda protein, yağ ve karbonhidratın yanı sıra, mide salgısının aktif bir uyarıcısı olan mantar gibi biyolojik olarak önemli bir maddeyi içerir. Ayrıca, mantarlar oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. mantarlar

slayt 14

Oilers Oiler boru grubuna aittir. Besin değeri açısından ikinci kategoriye aittir. Yağlayıcı olarak da adlandırılan yağlayıcı, sarısı yaz ve sonbaharda çam ve ladin ormanlarında kuru yerlerde, yollarda, açıklıklarda ve çukurlarda bulunur. Şapka etlidir. Yarım daire biçimli, nemli havalarda yapışkan, kırmızımsı kahverengi. Genç bir mantarın kapağının alt yüzeyi açık sarı renktedir, yetişkin bir mantarda kapaktan çıkan ve bir halka şeklinde gövdede kalan beyaz bir filmle kaplıdır. Bacak kısa. Kağıt hamuru yumuşak, sarımsı beyazdır. Bu mantar, bir tür yağlı dokuya sahip olan kapağın üst tabakasının tuhaf kaplaması nedeniyle adını almıştır.

slayt 15

ÇAM CEP MANTARI Beyaz çam mantarı, porçini mantarının bir diğer bağımsız alt türüdür. Porcini ladin mantarının yanı sıra iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Mikoriza esas olarak adını belirleyen çam ile oluşur, bazen ladin veya yaprak döken ağaçlarla birlikte büyüyebilir. Yosun ve liken ormanlarında kumlu toprakları tercih eder. Meyve mevsimi Temmuz'dan Ekim'e kadardır.

slayt 16

Çam porcini mantarının kapağı 25 santimetre çapındadır. Genç mantarlarda dışbükey, olgun mantarlarda daha düz, yüzey pürüzlüdür. Renk kırmızı-kahverengi, koyu kahverengi bazen koyu kiraz veya mor bir renk tonu ile.

slayt 17

Russula yapısı gereği lamel grubuna aittir. Besin değerine göre üçüncü kategoriye girerler. Russula, yaz ortasından sonbahar sonlarına kadar iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Russula'nın kapakları etli, hafif dışbükey, genç mantarlarda daha yuvarlak, yaşlılarda düz, kenarları yukarı kalkmış gibi görünüyor. Kapakların alt yüzeyi beyazdır ve sık plakalar aşağıya iner. Russula var: sarı, yeşil, kırmızı. Yeşil ve kırmızı olanlar daha dayanıklı, güçlü ve etli, sarı olanlar daha kırılgan, bacakları daha incedir. S R O E F K

slayt 18

Yenmeyen Mantarlar Yenilmemesi gereken mantarları anlatacağız ve göstereceğiz. Ya da yenebileceklerini kesin olarak söylemek imkansız. Örneğin, bazı mantarlar bazı kaynaklarda zehirli olarak listelenir, ancak çoğu onları yenilebilir olarak kabul eder. Sağlığınızı ve hatta hayatınızı riske atmamak için bu tür mantarları toplamaya değmeyeceğine inanıyoruz. Bu tür mantarların pek çok türü tıpta (çoğunlukla geleneksel tıpta) veya herhangi bir ekonomik amaç için kullanılabilir.

slayt 19

BOROVIK YENMEYEN Çörek yenmez, aynı zamanda güzel bir çörek, kırmızı bacaklı çörek. Hamuru, ısıl işlemden sonra bile kaybolmayan acı bir tada sahip olduğu için yenmez. Boletus yenmez iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Genellikle asidik topraklarda meşe ile komşu olmayı tercih eder. Meyve mevsimi Temmuz'dan Ekim'e kadardır. Avrupa'da, güneyde ve Rusya'nın Avrupa kısmında dağıtılmaktadır.

slayt 20

Yenmeyen çörek başlığı, yarım küre şeklinin başlangıcında açık kahverengi, zeytin-açık kahverengi, kahverengi veya grimsi-kahverengi bir renge sahiptir, daha sonra sarılmış veya dalgalı bir kenarla dışbükeydir. 15 santimetreye kadar şapka boyutu. Et rengi beyazımsı veya açık kremdir, kesildiğinde maviye döner, tadı acıdır.

slayt 21

En tehlikeli zehirli mantarların fotoğraflarını ve açıklamalarını yerleştirdik. Her mantar toplayıcının kendilerini ve sevdiklerini tehlikeye atmamak için onları tanıması gerekir. Mantarların toksisitesini belirleme kriteri konusunda insanlar arasında birçok yanlış anlama vardır. Genellikle tüm zehirli mantarların hoş olmayan bir tada veya kokuya sahip olduğuna inanılır - bu tehlikeli bir yanılsamadır! Birçok ölümcül zehirli mantarın tadı ve kokusu oldukça hoştur. Tek gerçek kriter, yalnızca iyi tanıdığınız ve yenilebilirliğinden en ufak bir şüphe duymadığınız mantarları toplamaktır! zehirli mantarlar

slayt 22

Soluk mantarı Soluk mantarı en tehlikeli zehirli mantarlardan biridir, zehirlenmelerin çoğu ölümcüldür. Deneyimsiz mantar toplayıcıları bu mantarı yenilebilir mantarlarla karıştırabilir: petrol, yeşil russula ve yeşilimsi russula, yüzer

slayt 23

Soluk bir batağan şapkası, 10 santimetreye kadar büyüklükte, genç yaşta yumurta şeklindedir. Daha sonra düz dışbükey hale gelir. Rengi açık yeşil, beyaz, sarımsı-kahverengi-zeytindir. Et eti beyaz, kokusuz ve tatsızdır, kırıldığında renk değiştirmez.

slayt 24

BEYAZ batağan Beyaz mantarı, (soluk mantarı ile karıştırmayın!) O kokulu bir sinek mantarıdır - çok tehlikeli zehirli bir mantardır. Bu mantarla zehirlenme ölümcül olabilir. Zehirlenme belirtileri soluk batağana benzer - kusma, bağırsak kolik, kas ağrısı, giderilemeyen susuzluk, kolera benzeri ishal (genellikle kanla). Beyaz batağan iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluşturur, çoğunlukla nemli yerlerde kumlu topraklarda yetişir. Meyve mevsimi Haziran'dan Ekim'e kadardır.