Suşi barı oldukça karlı bir iştir, dolayısıyla bir tane açmak doğru ve karlı bir karar olacaktır.

Suşi barları diğer yiyecek satış noktalarına göre daha karlı

Ekipman tasarrufu

Herkes yiyecek satış yerleri açmanın büyük önem taşıdığını bilir. finansal yatırımlar pahalı ekipmanlar için. Ve en düşük maliyetle bir suşi bar açabildiğiniz için, ürünleri çoğunlukla soğuk atıştırmalıklar olduğundan, bu tür yiyecek işleri diğerleri arasında öne çıkıyor.

Ve bir suşi barının sahibinin çoğu zaman pahalı soğutma ekipmanlarına para harcaması gerekmez. Günümüzde birçok deniz ürünleri tedarikçisi, düzenli müşteriler için kendi soğutma ünitelerini ücretsiz olarak kurmaktadır.

Kiralama alanından tasarruf

Restorancılar, suşi bar açmak için 150 metrekarelik devasa bir alana hiç gerek olmadığını iddia ediyor. 50 metrelik odalara rahatlıkla ulaşabilirsiniz. Ve gerekirse 10-20 metre mesafeye ayakta durma yeri olan bir minibar yerleştirebilirsiniz. Örneğin, trafiğin yoğun olduğu ve alıcıların "götürmek için" ürünler bile satın aldığı büyük süpermarketlerde ve süpermarketlerde mal satmak çok uygundur.

Boş niş

Bugün Japon mutfağı yeni yeni ivme kazanmaya başlıyor. Bu işyerinde hâlâ boş yerler var. Dolayısıyla bu noktayı Japon mini restoranlarının açılması adına olumlu bir gerçek olarak vurgulayabiliriz.

Üretimin yüksek karlılığı

Üçüncü en önemli faktör, bu işi diğerlerinden ve diğerlerinden daha yükseğe çıkarmak - Japon suşi barlarının yüksek karlılığı. Sonuçta, bir rulonun maliyeti 3 ila 10 ruble arasında değişiyor. Ancak nadiren 40 ruble'nin altında bir rulo satın alabilirsiniz. Dokuz kat katma değer! Bu gerçek bir karlılık değil mi, bu muhteşem bir fayda değil mi?! Bu nedenle günümüzde suşi bar açmanın son derece karlı olduğu düşünülüyor.

Suşi bar ekipmanları

Ancak yüksek kaliteli Japon yemekleri üretmek için ekipmana para harcamanıza gerek olmadığını düşünerek bu kadar aşırıya kaçmamalısınız. Elbette soğuk mezeler soba olmadan da yapmanıza izin veriyor. Ancak bu yapımın da kendine has nüansları var.

Suşi kılıfları

Balık ürünleri çok çabuk bozulur, ancak dondurucuları "sevmezler". Ayrıca "hava koşullarına" maruz kalırlar. Bu nedenle bitmiş ürünler ithal edilen özel sızdırmaz soğutmalı vitrinler (suşi kutuları) gereklidir.

Gıda depolama için soğutma üniteleri

Ne yazık ki, bir suşi bar için yerli soğutma ekipmanımızın kalitesi yabancı olanlardan çok daha düşüktür, bu nedenle bu aşamada tasarruf etmek yalnızca gereksiz harcamalara neden olabilir.

Pişmiş pirinci saklamak için termoslar

Ve bu ekipmanı özel noktalardan satın almak daha iyidir.

Profesyonel pirinç pişiriciler

Ev hanımları evde sıradan sobalar ve hatta mikrodalga fırınlar kullanarak Japon yemeklerini taklit etmeye çalışıyorlar. Sonuçta muhtemelen besleyici ve lezzetli ilginç yemekler ortaya çıkıyor. Ancak bunlar hala gerçek Japon şaheserlerinden çok uzaklar.

Bıçaklar, mutfak eşyaları ve kesme tahtaları

Uygulama, hem bıçakların hem de tahtaların suşi için özel olarak tasarlanması gerektiğini kanıtlıyor. Sıradan bıçaklar oldukça çabuk donmaya ve paslanmaya başlar, böylece bitmiş ürünün tadı bozulur ve tahtalar çok çabuk parçalanır, bu da tahta kıymıkların rulolara ve suşiye girmesine neden olabilir.

Ayrıca okuyun: Bir iş planı hazırlıyoruz tıp merkezi diş hekimliği konusunda uzmanlaşmış

Böylece bir işadamı ekipmana yaklaşık 130 bin ruble harcıyor. .

Yüksek vasıflı suşi şefleri, bir suşi barı açarken başarının en önemli bileşenlerinden biridir

Kurumsal başarının en önemli bileşenleri

Yüksek kaliteli kaynak malzeme

Ne yerel pirinç ne de balıklarımız gerçek Japon yemekleri hazırlamaya uygun değil. Sirke, tuz ve şekerin bile tamamen farklı olması gerekiyor ve Rus halkının alışkın olduklarından değil. Bu nedenle, barın gerçekten yüksek kaliteli yemeklerle övünebilmesi için Japon ürünlerinin tedarikini organize etmek gerekir.

Nitelikli suşi şefleri ve şefi

Nitelik kazanmaları için profesyonelleri seçmek veya gelecekteki çalışanları eğitmek gerekir. yüksek seviye. İyi uzmanların maaşları "aynı seviyede" ödenmelidir: şef için en az 40 bin ruble ve suşi şefleri için - 17 bin.

Menü güncellemesi

Bar menüsüne düzenli olarak yeni yemekler eklemek gerekir. Bunu yapmak için şefin iş gezilerine çıkması, diğer suşi barlarındaki yeni ürünlerle tanışması, internette tarifler ve özel mutfak yayınları araması gerekir.

Bu arada, bir suşi barında eşlik eden ürünler olarak ziyaretçilere orijinal Japon tatlılarını, soğuk ve sıcakları ve düşük alkollü içecekleri sunabilirsiniz.

Egzotik bir eğlence olarak da konuklara belli bir ücret karşılığında gerçekten meşhur bir çay seremonisi sunmak faydalı olacaktır.

Servis personeli

Müşterilere servis yapacak garsonların görünüş olarak en azından biraz da olsa Japonlara benzemesi gerekiyor. Ayrıca hoş görünüşlü, arkadaş canlısı ve girişken gençler olmalıdırlar. Ayrıca onlar için özgün bir üniforma da geliştirmelisiniz.

Oda tasarımı

Bir odada özgün, rahat bir tasarım yaratmak, suşi bar açmaya karar verenlerin ana görevlerinden biridir. Avrupa tarzının Doğu'nun egzotik dokunuşuyla hoş bir kombinasyonu yumuşak olmalı ama gösterişli olmamalıdır.

Örneğin misafirlerinizi yere oturmaya zorlamamalı veya yemek yemeleri için üzerlerine tahta çubuklar dayatmamalısınız. Yemek çubukları istisnasız herkese sunulur; müşterilerin isteği üzerine garsonların her zaman Avrupa çatal bıçak takımı bulundurması gerekir.

Gerçek bir Japon salonunu tamamen taklit ederek gerçek bir Japon köşesi oluşturmak da oldukça uygundur.

Ancak sıradan ahşap masaların bulunduğu bir odada muhteşem masal kuşları, ejderhalar ve büyülü egzotik çiçeklerle işlenmiş saten perdeler ve masa örtüleri çok uygun olacaktır. Vazo stilizasyonunu Japon deseni ve dal ile tamamlayın kiraz çiçekleri. Ayrıca köşelere büyük ayaklı sürahi ve vazolar da yerleştirebilirsiniz.

Suşi bar konumu

Suşi bar açmanın en karlı olduğu yeri belirlemek çok önemlidir. Öncelikle sushi ve roll'ların yanı sıra çay seremonisinin de hiç de ucuz bir eğlence olmadığını unutmamalısınız. Bu nedenle oldukça zengin insanların yaşadığı bir alan bulmaya değer.

Büyük ofis merkezlerine ve üniversitelere yakın yerler de başarılı kabul ediliyor. Öğle yemeğinde barda bir iş yemeği düzenlerseniz, açıldıktan sonraki ilk günden itibaren restoranı bir müşteri akışı dolduracaktır. Doğru, o zaman ekipman için yine de en az bir elektrikli soba satın almanız gerekecek.

Sıradan bir ziyaretçinin düzenli bir müşteri olabilmesi için indirimler için indirim kartlarının verilmesi gerekir. Ayrıca barda düzenli olarak çeşitli promosyonlar ve ödül çekilişleri düzenlemeyi de bir kural haline getirebilirsiniz.

Evrak işleri

Yukarıda bir suşi barı açmak için neler yapılması gerektiği sorusunu detaylı olarak tartıştık. Ancak konunun hukuki yönüne değinilmedi. Ancak envanter ve ekipman satın almadan önce, bir suşi barı açmak için hangi yasal anlaşmaların ve hangi belgelerin gerekli olacağını netleştirmeniz gerekir.

Sushi bar (restoran: konsept seçimi, yasal kayıt, gerekli izinler, konum, ekipman, personel.

 

Suşi bar, ziyaretçilere yemekler sunan restoran tipi bir kuruluştur. Japon mutfağı(suşi, rulolar, salatalar, çorbalar vb.).

Bu işin alaka düzeyi ve uygulanabilirliği yalnızca talebin varlığıyla değil aynı zamanda varlığıyla da açıklanmaktadır. ücretsiz koltuklar Bu bölgede, büyük bir zincir tarafından desteklenmeyen ancak bağımsız olarak başarılı bir şekilde hayatta kalan yeni suşi barlarının düzenli olarak ortaya çıkması da bunu doğrulamaktadır.

Konsept

Bu işin özelliği, gelecekteki Japon mutfağının kurulması konseptini seçme ihtiyacıdır. İşletmenin ziyaretçilerin ilgisini çekecek bireysel özelliklere sahip olması gerekmektedir.

Konseptin pek çok olası çeşidi vardır: mevcut bazı suşi barları, geleneksel törenleri gözlemleyerek bile Japon kültürünün özelliklerini başarıyla kullanır, diğerleri ise tam tersine kendilerini uygun fiyatlarla iş adamları için bir kuruluş olarak konumlandırır.

Seçilen konsept şu şekilde olmalıdır: kartvizit kuruluş ve temel rekabet avantajı.

İşletmenin yasal tescili

Yürütmek için yasal bir form seçme girişimcilik faaliyeti, iki olası seçenekten ilerlemeniz önerilir: bireysel girişimci olarak kayıt olmak veya bir limited şirket açmak.

Anonim şirketler Bu işte neredeyse hiç yok, bakım maliyetleri çok daha yüksek olduğundan, çok sayıda ek sorumluluk (bilgi ifşa etme, menkul kıymet ihracı vb.) yerine getirmeleri gerekiyor. En uygun organizasyonel ve yasal biçim, bir limited şirkettir, çünkü bu, kurumun ciddiyetini vurgulayacaktır (tüketiciler arasında bir LLC'ye olan güven, bireysel bir girişimciden daha yüksektir).

Bir kuruluşu vergi makamlarına kaydederken, çeşitli türlerin gerçekleştirilmesi ihtiyacını dikkate alarak aşağıdaki OKVED noktalarını seçmelisiniz. ekonomik aktivite:

• 55.30 “Restoran ve kafelerin faaliyetleri” - ana faaliyet türü;
• 55.4 “Barların faaliyetleri”;
• 55.52 “Ürün temini catering».

Vergilendirme sisteminin seçimi ziyaretçi hizmet salonunun alanına ve gerçekleştirilen faaliyet türlerine göre belirlenir. Belirtilen alan 150 m2'den az ise. metre, o zaman UTII kullanımı için bir başvuruda bulunmalısınız (346.26 maddesinin 2. fıkrası) Vergi Kodu RF).

Aksi takdirde, yüzde 15 oranında basitleştirilmiş bir vergi sistemi uygulanmalıdır (Rusya Federasyonu Vergi Kanunu'nun 346.20. Maddesinin 2. fıkrası). Salonda yemek hizmetine ek olarak, Japon mutfağının evinize teslim edilmesi planlanıyorsa, suşi barında yemek servisi ve teslimat faaliyetleriyle ilgili olarak basitleştirilmiş vergi sistemi ile ilgili olarak UTII uygulanmalı ve ayrıca ayrı kayıtlar tutulmalıdır. .

Düzenleyici belgeler

Bu tür işletmelerin faaliyetleri çeşitli düzenleyici belgeler tarafından düzenlenmektedir:

• 1) 30 Mart 1999 tarihli 52-FZ sayılı Federal Kanun “Nüfusun sıhhi ve epidemiyolojik refahı hakkında”;
• 2) Rusya Federasyonu Hükümeti'nin 15 Ağustos 1997 tarih ve 1036 sayılı Kararı “Kamu yiyecek-içecek hizmetlerinin sağlanmasına ilişkin Kuralların onaylanması hakkında”;
• 3) Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktorunun 09/07/2001 No. 23 ve 11/08/2001 No. 31 tarihli “Sağlık kurallarının uygulanmasına ilişkin” Kararları.

Listelenen düzenlemeler, Rospotrebnadzor'un bölge departmanı ile hazırlanması ve üzerinde anlaşmaya varılması gereken çok çeşitli belgeler sağlar. Ayrıca aynı departmandan birden fazla rapor almanız ve tüm çalışanlar için tıbbi kayıtlar düzenlemeniz gerekecektir.

Menüde mevcutsa alkollü ürünler 22 Kasım 1995 tarihli ve 171-FZ sayılı Federal Kanun'un “Etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımının devlet düzenlemesine ilişkin” normlarına uygun olarak uygun lisansı almak için belgelerin ibraz edilmesi gerekmektedir. alkollü ürünlerin tüketiminin (içilmesinin) sınırlandırılması hakkında.”

Konum

Bir kuruluş için yer seçerken aşağıdaki temel parametreleri değerlendirmelisiniz:

• potansiyel ziyaretçi sayısı (trafik);
• büyük perakende tesislerinin, sosyal kurumların yakın çevresinde bulunması, taşıma merkezleri;
• konaklama bölgesinde benzer profile sahip kafe ve restoranların bulunmaması.

iç seçenekler

Bir suşi barının tesisi için aşağıda bulabileceğiniz çok sayıda gereksinim vardır. düzenlemeler:

• Sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler - Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktorunun 09/07/2001 No. 23 ve 11/08/2001 No. 31 tarihli kararları “Yürürlüğe konulması üzerine sıhhi kurallar»;
• Yangın güvenliği gereklilikleri - 21 Aralık 1994 tarihli Federal Kanun No. 69-FZ “Yangın Güvenliği Hakkında”, Uygulama Kuralları “Yangından Korunma Sistemleri. Tahliye yolları ve çıkışları” ve diğerleri.

Gerekli Ekipman

Tesisin ve organizasyonun masrafları hariç, bir suşi bar açmanın maliyeti ne kadardır.

Satın alınması gereken ekipman seti, planlanan menünün özelliklerine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Ancak satın almak için aşağıdaki ürünler gereklidir:

1. pirinç pişirmek için mutfak seti (pirinç ocağı);
2. suşi kutusu (hazır yemekleri belirli bir sıcaklık ve nem koşullarında saklamak için özel bir vitrin);
3. suşi makinesi;
4. pişmiş pirinci saklamak için termoslar;
5. soğutma ekipmanı;
6. tabaklar ve ekipmanlar.

Aynı anda 25-30'dan fazla ziyaretçiye hizmet verme kabiliyetine sahip küçük bir suşi bar için bu minimum ekipman setinin satın alınması, işletme sahibine mal olacaktır. 100-150 bin ruble. Örneğin menüde sıcak yemekler (atıştırmalıklar ve çorbalar) varsa, bunların hazırlanması pişirme ekipmanı satın alınmasını gerektirecekse maliyetler artar.

Maliyetleri azaltma fırsatı, ücretsiz soğutma ekipmanı sağlayan bir ürün tedarikçisiyle işbirliği yapmaktır. Bu uygulama balık ve deniz ürünleri tedarik eden kuruluşlar arasında yaygındır.

Kadro

Bir sushi barın normal işleyişi için personel sayısı, büyüklüğüne ve faaliyetlerinin özelliklerine göre değişmektedir. Minimum işletme büyüklüğü ve az sayıda koltuklar Dört işçi yeterli olacaktır: profesyonel bir suşi şefi, iki garson ve bir mutfak çalışanı. Barın Japon mutfağı sunması durumunda personel önemli ölçüde artacaktır, çünkü bu bir ihtiyaç gerektirecektir. büyük sayı kuryeler, operatörler, birkaç aşçı.

Ayrıca, sıcak ve soğuk mağazaların (her birinde en az bir aşçı) eş zamanlı çalışmasının sağlanması gerekeceğinden, zengin bir menü ile daha fazla sayıda aşçıya ihtiyaç duyulacaktır. Servis salonu alanı ve koltuk sayısı arttıkça garson sayısı da artıyor. Yukarıdaki hesaplamaya ofis çalışanları (muhasebeci, kasiyer, satın alma yöneticileri, personel memuru vb.) dahil değildir, çünkü genellikle onların işlevleri başlangıçta işletme sahibinin kendisi tarafından yerine getirilir.

İşletmenin ticari çekiciliği

Bu tür işlerin çekiciliği, yüksek karlılık. Bir girişimci, küçük bir suşi bar açarak, sıcak yemek hazırlamak için ekipmandan (çoğunlukla menüde yoktur), ücretlerden (ilk aşamada bir aşçı yeterlidir) ve taban alanından (çoğunlukla küçük vardır) önemli ölçüde tasarruf sağlar. servis odaları). Suşinin standart maliyeti, menüde belirtilen fiyattan birkaç kat daha düşüktür.

Bu yüzden bu iş Her seviyedeki girişimci için ticari açıdan caziptir. Nispeten hızlı geri ödeme, yatırılan fonları hızlı bir şekilde iade etmenize ve kar elde etmenize olanak tanır. Aynı zamanda, birçok özerk suşi barı daha sonra başarılı bir şekilde büyük catering işletmeleri zincirlerine dönüşmektedir.

Suşi bar açmak çok karlı fikir işletme. Birçok insan suşi sever. Bu, talep gören ürünleri satacağınız anlamına gelir.

İçindekiler

Kuruluş konsepti

Kuruluşun doğru konsepti çok önemlidir. Bu sadece sizin isteklerinize değil, aynı zamanda işletme açacağınız alana, kişilerin durumuna ve fiyat politikasına da bağlıdır. Mesela beş katlı binaların olduğu bir yerleşim bölgesinde elit bir sushi bar açmanın hiçbir anlamı yok.

Ayrıca kimi hedeflediğinizi de düşünün. Öğrenciler içinse, ucuz suşi ve rulo türlerinden oluşan bir menü oluşturmak ve ayrıca set öğle yemekleri sunmak mantıklı olacaktır. Yüksek gelirli insanlara güveniyorsanız, özel bir şey bulmanız gerekecek. Örneğin gerçek bir Japon şefin hazırlayacağı orijinal suşi tarifleri.

Çekici tasarım da aynı derecede önemlidir. Hangi konsepti seçerseniz seçin, rahat olmalı. Ayrıca tasarım işletmenizin genel fikrine uygun olmalıdır.

İşletmenin yasal tescili

İşletme açılmadan çok önce konunun hukuki tarafının halledilmesi gerekiyor. Bu, düzenleyici otoritelerle sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır. Aşağıdakiler için belge toplamanız gerekecektir:

• Vergi dairesine kayıt;
• SES'ten izin alınması ve yangın denetimi;
• Alkol satacaksanız ruhsat almak;
• Tesis kiralamak veya satın almak.

Bir suşi barı için kayıt formu: bireysel girişimci veya LLC. 150 m2'ye kadar olan tesisler için. UTII vergilendirme sistemi mümkündür. Suşi barın alanı 150 m2'yi aşarsa. — Net kar üzerinden %15 vergi oranına sahip basitleştirilmiş vergi sistemini seçmek en iyisidir. Vergi makamlarına kaydolurken OKVED kodunu seçmelisiniz:

• Ana faaliyet konusu kafe ve restoranların işletilmesidir;
• Ek faaliyetler arasında barların işletilmesi ve catering ürünlerinin tedariki yer almaktadır.

Suşi barın yeri

Suşi bar, doğru yeri seçerseniz talep görecek bir kuruluştur. En karlı kiralamalar merkezi caddelerde veya alışveriş merkezleri. Bu iyi seçim, ancak zorlu rekabete hazırlıklı olmanız gerekir. Rekabet sadece komşu suşi barlarından değil, aynı zamanda farklı konsepte sahip işletmelerden de gelecek: snack barlar, kafeler, fast food.

Avantajlı bir konum, birden fazla kişinin bulunduğu bir alan olabilir. eğitim kurumları. Fiyatlar oldukça uygun olmalı. Farklı promosyonlarla öğrencilerin ilgisini çekebilirsiniz.

Yerleşim bölgesinde yer alması sizi daha fazla rakipten kurtaracaktır. Ancak suşi barını kalabalık yerlerden uzağa yerleştirmek oldukça risklidir. Tükenmemek için öncelikle talebi incelemek gerekiyor.

İş için ekipman seçimi

Bir suşi bar için minimum ekipman seti:

• Pirinç ocağı;
• Buzdolabı;
• Plaka;
• Kuru ürünleri depolamak için raf;
• Dondurucu;
• Fritöz;
• Elektronik teraziler;
• Bulaşıklar için dolap;
• Paslanmaz çelik çalışma yüzeyleri – özel masalar;
• Derin bulaşık makinesi;
• Elde yıkama;
• Hazır yemekler için vitrin.

Ayrıca yemek hazırlamak, bitmiş suşiyi kesmek ve sermek için çeşitli mutfak eşyalarına da ihtiyacınız olacak.

Kadro

Çalışan sayısı, suşi barınız için potansiyel müşteri sayısına, menüye ve sunulan hizmet sayısına bağlıdır. Küçük bir sushi bar için başlangıç ​​olarak 5-6 kişi yeterlidir. Bunlar 2-3 garson, bir aşçı, bir temizlikçi ve bir muhasebeci. Paradan tasarruf etmek için muhasebeyi kendiniz halledebilirsiniz. Biraz sonra bir satın alma müdürüne, kasiyere ve İK uzmanına ihtiyacınız olacak. Herkesi aynı anda işe almanıza gerek yok; küçük bir kadroyla başlamak daha iyidir.

Önemli: Menüyü genişletirseniz daha fazla şefe ihtiyacınız olacaktır. Suşinin yanı sıra sıcak yemekler ve atıştırmalıklar da sunacaksanız atölye başına 1-2 aşçıya ihtiyacınız olacak. Garsonlara gelince, bir kişi ortalama 5 masaya servis yapabiliyor.

Reklam

Sosyal ağlarda reklam vermeye başlayabilirsiniz. Abonelik ve yeniden paylaşımlarla yarışmalar düzenleyin, insanları davet edin, yayınlayın ilginç bilgiler. Web sitenizin arama motorlarında bulunmasını kolaylaştırdığınızdan emin olun. İyi ama oldukça pahalı bir reklamcılık yöntemi reklam panolarıdır. İşletmenizin yakınına en az bir tane kurabilirsiniz. İlk aşamalarda mümkün olduğunca çok sayıda ucuz yöntem kullanarak, promosyona para harcamanız gerekir.

Yatırım hesaplaması

Suşi bar açmanın oldukça fazla masrafı var. Bunlar mülkler, ürün satın alma, vergiler ve çok daha fazlasıyla ilgilidir. İşte başlıcaları:

Ortalama olarak, bir suşi barının bakımı ayda yaklaşık 200-300 bin rubleye mal oluyor.

Kâr hesaplaması

Suşi bar – yeterli karlı iş. Trafik günde 500 kişiye ulaşabiliyor. Ortalama fatura 500-1000 ruble. Bu gösterge bireyseldir. Sushi barın konumuna, hedef kitlesine ve işletmenin fiyatlandırma politikasına bağlıdır.

Günlük geliri 20 bin ruble olan bir işletmenin kârını hesaplayalım. Ayda 600 bin ruble olacak. Aylık masrafları çıkarıyoruz, 300 bin ruble alıyoruz. Geriye kalan 300 bin saf kârdır. Yatırılan başlangıç ​​sermayesi miktarını aylık net kâra böldüğünüzde kuruluşunuzun yaklaşık geri ödeme süresini elde edersiniz. Bu parametre her suşi bar için farklılık gösterir.

Önemli: Bir suşi barı ortalama 2-3 yılda kendini amorti eder. Ancak daha fazla veya daha az zaman alabilir. Kuruluşun ne zaman başabaşa geçeceğini ve kar elde etmeye başlayacağını tam olarak söylemek imkansızdır - bu çok bireyseldir ve birçok faktöre bağlıdır.

Şu tarihte: doğru yaklaşım suşi barı çok karlı bir iş olabilir. Bir menüyü doğru bir şekilde geliştirmek çok önemlidir, pazarlama stratejisi ve rakiplerinizi detaylı bir şekilde inceleyin. Yetkin, özenli ve sorumlu bir yaklaşımla işletme, kendini en kısa sürede amorti edecek ve iyi bir gelir elde etmeye başlayacaktır.
Video

Muhtemelen her biriniz hayatınızda en az bir kez suşi bara gitmişsinizdir. Çeşitli miso çorbaları, ekmekler, pilav ve balık yemekleri - bunların hepsi zaten halkımıza çok tanıdık geldi. Suşi barları popülerliğinin zirvesine 2000'li yılların ortalarında ulaştı. Görünüşe göre yağmurdan sonra mantar gibi büyüdüler. Her hafta yeni Japon restoranları, "Japon" kafeleri ve geleneksel mutfağın yanı sıra enfes Japon mutfağı çözümleri sunan her türlü işletme ortaya çıktı.

Ancak son on yılda kaç tane suşi barı ortaya çıkarsa çıksın, bu tür işlerin önemi azalmıyor. Pazarın gelişimi talep tarafından belirlenir ve talep sadece var olmakla kalmaz, aynı zamanda hızla artmaktadır. Elbette müşteri artık on yıl önceki kadar "aç" değil ve yalnızca iyi mutfağıyla değil aynı zamanda mükemmel hizmetiyle de öne çıkan kaliteli işletmeleri seçmeyi tercih ediyor.

Okumanızı öneririz:

Elbette zaman kendi kurallarını belirliyor ve pek çok tekil suşi barının yerini, büyük şehirlerde ve metropol bölgelerde hızla genişlemeye başlayan zincir şirketler aldı. Artık ülkemizin önde gelen şehirlerinde, büyük çoğunluğu büyük olan yüzden fazla farklı suşi barı ve Japon restoranı sayabilirsiniz. ağ şirketleri Birkaç yıldır bu pazarda çalışıyorlar. Şu soru ortaya çıkıyor: Kendi suşi barınızı nasıl açarsınız ve daha ünlü ve daha büyük rakiplerin gölgesinde kaybolmazsınız? İnanın bana, mahsulün tüm kreması ağ oluşturucular tarafından toplanmıyor ve yalnızca hayatta kalmayı başaran değil, aynı zamanda seçkin rakiplere iyi bir rekabet sağlayan tek suşi bar örnekleri de var. Her şey hizmetlerin kalitesi, pazarlama hamleleri, kuruluşun iyi konumu ve müşterileri daha az başarılı bir şekilde çekmeyi mümkün kılan diğer bazı faktörlerle ilgilidir.

Japon mutfağının popülaritesi o kadar büyük ki, birçok restoran işletmecisi geleneksel menülerine suşi, miso çorbaları ve diğer Japon yemeklerinin yer aldığı bir sayfaya özellikle yer veriyor. Bu, bir suşi barı açma fikrinin zamanımızda hala geçerli olduğunu ve buna akıllıca yaklaşırsanız bir kez daha doğruluyor bu sorun, o zaman oldukça karlı ve gelecek vaat eden bir iş organize edebilirsiniz.

Okumanızı öneririz:

Bu yazımızda zamanımızda suşi barın nasıl açılacağından bahsedeceğiz. Hata yapmamak ve yarışı daha seçkin ve tanınmış rakiplere kaptırmamak için öncelikle nelere dikkat etmeniz gerekiyor, hangi adımları atmanız, nereden başlamanız gerektiği. Ayrıca bir suşi barı için, bu tür bir iş için ilk yatırım ve beklentilere karar vermenize yardımcı olacak açık ve kesin bir iş planı hazırlamaya çalışacağız.

Suşi bar açmak neden bu kadar karlı?

Yukarıda suşi barlarının imrenilecek bir düzenlilikle açıldığını söylemiştik. Japon mutfağı birçok insan arasında talep görüyor ancak sizi kendi suşi barınızı açmaya itecek ana faktör bu değil. Görünüşe göre pazar zaten her türlü teklife doymuş durumda ve müşteri için mücadele giderek zorlaşıyor. Peki suşi bar açmak neden karlı? Bu tür bir kuruluşun avantajları nelerdir?
Ticari karlılık, suşi bar açmayı oldukça çekici kılan temel özelliktir. İlk olarak, çoğu Japon yemeği oldukça basittir ve hazırlanmalarında hiçbir mutfak gösterişi yoktur. Baktığınızda bunlar soğuk mezeler, bazen oldukça egzotik ve yine de halkımız için alışılmadık ürünler içeriyor. Japon yemeklerini yemek için uygun olmayan şey, ürünlerin bu egzotizmi ve aynı suşiyi hazırlamak için gereken özel becerilerdir. ev yapımı. Bir kişinin bir suşi bara gelip beğendiği ruloları sipariş etmesi ve 10-15 dakika içinde lezzetli suşinin tadını çıkarması daha kolaydır. Aksi takdirde her şeyi evde yapmak zorunda kalırsınız ve ilk seferinde bir şeyin işe yarayacağı bir gerçek değil.

Okumanızı öneririz:

Böylece suşi barlarının hazır yemekleri oldukça düşük bir fiyata sunduğu ortaya çıktı. “Kuruş” maliyeti nedeniyle iyi para kazanabilirsiniz. Bakın, bir restoran standart bir rulo yapmak için 6 ila 10 ruble harcıyor, ancak bunu 30 veya daha fazlasına satıyor. İşaretleme en az üç defadır.

Suşi barı açmanın temel maliyetleri

Bir suşi barı için bir iş planı hazırlamayı planlıyorsanız, bu tür bir işletmeyi açmak için ne kadar yatırım yapmanız gerektiğini açıkça anlamanız gerekir. Japon mutfağına olan talep, belki de İtalyan mutfağına, özellikle de pizzaya olan taleple karşılaştırılabilir. Yalnızca bir suşi barı açma yatırımı, kendi pizzacınızı açma ve tanıtma maliyetinden birkaç kat daha az olacaktır. Daha önce de söylediğimiz gibi Japon mutfağı daha büyük ölçüde– bunlar özel ekipman gerektirmeyen soğuk atıştırmalıklardır. Bu nedenle sıcak yemek hazırlamak için ekipman satın alma maliyetini ortadan kaldırarak önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz. Elbette suşi barınız geliştikçe çeşitli sıcak yemekler ekleyerek menünüzü genişletebilirsiniz ancak ilk aşamada kendinizi standart bir Japon mutfağı seti ile sınırlayabilirsiniz.

Sushi barınızın aynı anda 20-30 misafir ağırlayacağı hesaplamasına göre aşağıdaki aksesuarlara ihtiyaç duyulacaktır:

Pirinç pişirici, herhangi bir Japon kuruluşunun olmazsa olmaz bir unsurudur. Pirinç tüm temellerin temelidir. Tüm yemeklerin %95'i pirinç içerir ve iyi bir pilav pişiriciniz yoksa kendi işinizi bile kurmamalısınız. Annelerimizin ve büyükannelerimizin yaptığı gibi tencerede pirinç pişirmeyi düşünüyorsanız hemen söyleyebiliriz - bu makaleyi kapatın ve kendinize başka bir iş arayın. Modern bir suşi bar, her şeyden önce ürün kalitesi ve mükemmel hizmetle ilgilidir. Bu da ancak profesyonel ekipman ve deneyimli çalışanların yardımıyla sağlanabilir.

Okumanızı öneririz:

Bir suşi kutusu da mevcut olmalıdır. Burası hazır yemeklerin sunulacağı özel bir vitrin. Pişen yemeklerin tazeliğini daha uzun süre korumasını, hava almamasını ve şık görünümünü kaybetmemesini sağlayan eşsiz bir yapıya sahiptir. Tabii ki, suşi barınızın bu unsuru olmadan da yapabilirsiniz, ancak fon izin veriyorsa, bir suşi kutusu satın alın.

Suşi yapmak için makine. Daha özgün ve doğru olan suşiyi elle yuvarlayabilirsiniz, ancak bir makine işi önemli ölçüde basitleştirecek ve hızlandıracaktır.

Pirinç saklamak için termoslar. Tahmin edebileceğiniz gibi pirinç birçok Japon yemeğinin ana maddesidir ve önceden hazırlanır. Ancak haşlanmış pirincin hoş olmayan bir özelliği vardır - hızla yıpranır, görünümünü ve tadını kaybeder. Bu nedenle pirinci özel termoslarda saklamanız gerekir.

Soğutma ekipmanları. Balık, deniz ürünleri, çeşitli deniz yosunları ve müstahzarları - her şey buzdolaplarında saklanır. Suşi bar da dahil olmak üzere tek bir gıda işletmesi soğutma ekipmanı olmadan yapamaz.

Yemek pişirmek için mutfak eşyaları ve servis yapmak için mutfak eşyaları.

Özel ekipman

Bu makalenin yazıldığı sıradaki ortalama fiyatlara göre yaptığımız hesaplamalara göre, her şeyin size maliyeti yaklaşık 6.000$ olacaktır.

Bu arada, büyük bir dondurulmuş gıda tedarikçisiyle bir anlaşma imzalarsanız, soğutma ekipmanından önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz. Kural olarak, yalnızca kendi markasına ait malların ayrıcalıklı kullanımını kabul ederseniz, buzdolaplarını tedarik edebilir ve temin edebilirler. gerekli ekipman.

Okumanızı öneririz:

Ayrıca masraflar, eğer kendinize ait değilse, tesisin aylık kirasını ve tesisin onarım ve iç tasarım masraflarını da içermelidir. Buradaki her şey tamamen bireyseldir ve tasarım tercihlerinize ve sarf malzemelerinin maliyetine bağlıdır.

Suşi barı açmanın ek yönleri

Suşi barları da çekici çünkü geniş alanlar. Oda kiralarsanız her metrekare ekstra ücrete tabidir. Bu nedenle, bir şekilde tasarruf etmeli, alanı optimize etmeli, tüm serbest köşeleri uyumlu hale getirmeye çalışmalısınız. Suşi barları sıradan kafe ve restoranlardan farklı olarak çok fazla alana ihtiyaç duymazlar. 50 kişilik iyi bir tesis açmak için alanı 150 metrekareyi geçmeyen bir odaya ihtiyacınız var. Ama dilerseniz daha küçük bir kareye de sığdırabilirsiniz. 100 metrekareyi aşmayan bir odanın uygun olacağı 30 kişilik (günde ortalama 60 ziyaretçi) bir tesis en uygun olacaktır. Sushi barınızın insan yoğunluğunun yoğun olduğu yerlerde - alışveriş ve iş merkezleri, işlek cadde ve meydanlarda bulunması gerektiğini unutmayın. Kimsenin göremeyeceği, bulamayacağı bir işletmeyi açmanın hiçbir manası yok. Her şey sizin lehinize oynayabilir: bir ulaşım değişiminin yakınlığı, yakınlardaki işletme ve ofislerin sayısı, rakiplerin yokluğu.

Okumanızı öneririz:

Daha önce de söylediğimiz gibi, bir suşi barı yalnızca standart Japon mutfağından oluşan bir setle sınırlı olmamalıdır. Her şeyden önce eşsiz bir lezzet, tarif edilemez bir ruh, en yüksek hizmet ve hizmet kalitesidir. Buradaki her şey iş vizyonunuza ve onun gelişimi için hayal gücünüze dayanmalıdır. Geleneksel Japon suşi barlarını temel alarak uygun bir iç mekan ve müşteri hizmetleri kuralları oluşturabilir veya suşi barları ve Japon mutfağında uzmanlaşmış yabancı şirketlerden bazı özellikleri ve temelleri ödünç alarak daha modern trendlere güvenebilirsiniz.

Bir suşi barı açarken çalışanlara karar vermelisiniz

Suşi barınızdaki çalışan sayısı çeşitli faktörlere bağlıdır. Öncelikle, onlara mümkün olduğunca hızlı ve verimli bir şekilde hizmet verebilmek için kaç çalışana ihtiyacınız olacağını anlamak amacıyla potansiyel müşteri sayısını analiz etmeniz gerekir. İkinci olarak menüye ve sağlayacağınız diğer hizmetlere karar verin. Ne düşünürseniz düşünün, bir şeyi kesin olarak bilmeniz gerekiyor: Sushi barda minimum çalışan sayısı 5 kişidir. Çok basit: bir aşçı, 2-3 garson ve tüm vasıfsız işleri (temizlik, bulaşık yıkama vb.) yapacak bir mutfak çalışanı. Elbette bir kasiyere ve bir muhasebeciye de ihtiyacınız var, ancak ilk aşamalarda şunları yapabilirsiniz: bu işlevi üstlenin. Ayrıca işinizi geliştirme sürecinde bir satın alma müdürünüz, bir personel yetkiliniz, bir pazarlamacınız ve bir dizi başka çalışanınız olacak. Ancak bunların hepsi gelecekte olacak ve küçükten başlamamız gerekecek.

Ziyaretçi sayısını artıracak şekilde menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız birden fazla şef kiralamanız gerekir. Biri soğuk yemeklerle, diğeri sıcak yemeklerle çalışacak. Aynı anda 50-60 ziyaretçiyi hesaba katarak 150 metrekarelik bir odayı hemen kiralamak istiyorsanız, gerekli sayıda garsonu sağlamanız gerekir. Kural olarak, bir garson yaklaşık 10-15 kişilik 5 masaya kadar rahatlıkla hizmet verebilir.

Okumanızı öneririz:

İşletmeniz aynı zamanda yiyecek dağıtımını da içeriyorsa, hemen kuryeleri ve sipariş yöneticisini düşünün. Sadece ilk bakışta suşi teslimatı karmaşık değildir ve ana işe ek olarak eklenmesi gerekir. Ancak bu tip faaliyetler, bireysel çalışanların maaşları da dahil olmak üzere belirli harcamaları gerektirecektir.
Bütçeniz sınırlıysa ancak yine de bir suşi bar açmayı planlıyorsanız, o zaman bazı sorumlulukları üstlenmeniz veya bunları mevcut çalışanlar arasında dağıtmanız gerekecektir. Sadece ek sorumlulukların suşi barınızda sunulan hizmetlerin kalitesini etkilemediğinden emin olun. Kombinasyon her iki işin de yeterince iyi tamamlanmamasına neden oluyorsa, tasarruf peşinde koşmamak ve yeni bir uzmanı davet etmek daha iyidir.

Suşi bar çalışanlarının nitelikleri

Eski SSCB topraklarında ilk suşi barlarının ortaya çıkmaya başladığı dönemde, nitelikli personel sorunu özellikle ciddiydi. Garsonlarla herhangi bir sorun olmasaydı ve birkaç gün içinde bulunabildilerse, iyi ve deneyimli bir şef arayışı tam bir destan haline gelir. Birçoğu, suşi pişirmeyi bilen, Japonya'dan gerçek bir ustayı davet etmek istedi. orijinal tarifler. Mesai yabancı uzmanlar Yerli ustalar başarıyla yerini almaya başladı. Açık şu anda iyi bir suşi şefi bulun büyük şehir Profesyonel bir sıcak mutfak çalışanı için söylenemeyecek kadar zor olmayacaktır.

Suşi şefinin maaşından bahsedecek olursak, çalışanın beceri düzeyine ve bölgeye göre değişmektedir. Ortalama olarak, ücretler 650 dolardan başlıyor. Elbette tanınmış profesyonel şefler onlarca kat daha fazla kazanıyorlar ama aynı zamanda sıradan suşi barlarında değil, elit ve şık işletmelerde çalışıyorlar.

Okumanızı öneririz:

Bir suşi barının karı ve geri ödemesi

Daha önce de söylediğimiz gibi bu iş oldukça karlı. Küçük bir kuruluş bile oldukça iyi bir kar elde edebilir. Küçük bir suşi barı açmanın ilk yatırımı 5.000 ila 15.000 ABD Doları arasında değişebilir. Elbette her şey çok bireyseldir ve bölgenize, emlak fiyatlarına ve nitelikli çalışanların maaş düzeyine bağlıdır. İç tasarımdan, sıcak mutfak ekipmanlarından ve buzdolaplarından tasarruf edebileceğinizi hesaba katarsanız minimum maliyetle bir suşi bar açabilirsiniz.
Geri ödeme aynı zamanda birçok faktöre de bağlıdır: suşi barının konumu, fiyatlar, pazarlama hamleleri ve yeni ziyaretçileri çekme politikası. Kural olarak, iyi kurulmuş bir işletme, kendisini iki yıldan daha kısa bir sürede, hatta daha hızlı bir şekilde amorti edecektir. Yemek yemek gerçek vakalar 50.000 $'lık bir yatırım birkaç ay içinde kendini amorti etti ve yalnızca altı ay sonra kuruluş iyi bir kârla faaliyet göstermeye başladı.

Herhangi bir işe başlamak isteyen bir kişinin çözmesi gereken asıl görev, doğru yönü seçmektir.

Öncelikle insanların ihtiyaçlarına odaklanmalıyız. Örneğin son zamanlarda vatandaşlar arasında özellikle popüler hale geldi farklı ülkeler Rusya dahil olmak üzere Japon yemekleri, özellikle suşi ve rulolar. Popülerliği nedeniyle bunları sunan bir işletme mükemmel bir yatırım olabilir.

İş planı

Suşi teslimatı oldukça karlı bir iştir. Şimdi bu işin tüm ana yönlerine bakalım. Makaleyi okuduktan sonra suşi teslimatına (evinize veya ofisinize) nasıl başlayacağınızı anlayabileceksiniz. Bu arada, bu tür bir faaliyet, örneğin bir restoran açmak gibi önemli finansal maliyetler gerektirmez.

Her şeyin aksamadan ilerlemesi için iyi hazırlanmış bir iş planına ihtiyacınız var. Suşi dağıtmak göründüğü kadar basit değil, bu yüzden konuyu ciddiye alalım. Yukarıdaki belge ana noktaları yansıtacaktır:

• suşi teslimatı gibi bir hizmete olan talep;
• eylem planı ve maliyetler;
• olası teslimat seçenekleri;
• başarının bileşenleri.

Japon yemeklerine duyulan ihtiyaç

Öyleyse bir iş planı hazırlayalım. Suşi teslimatı, benzer teklifler pazarında oldukça yeni bir hizmettir. Bu nedenle bir belgeyi doğru bir şekilde hazırlamak için ne kadar gerekli olduğunu bilmeniz gerekir. bizim modern dünyaİnsanların her zaman bir restoran veya kafeyi ziyaret etmek için yeterli zamanı olmayabilir, ancak lezzetli Japon mutfağının tadını çıkarma arzusu devam etmektedir. Bu durumda en uygun seçenek ruloların evinize veya ofisinize teslim edilmesidir.

Aylık kurye ücretlerinin yanı sıra araçların satın alınması ve bakımı da birçok barın bu tür bir hizmeti hariç tutmasının ana nedenleridir. İnsanlar bu yemekleri düzenli olarak evlerine sipariş etmediği için bu tür maliyetler pratik değildir.

Egzotik aşıkların arzusunu karşılamak ve ek kar elde etmek için eve teslimatı açabilirsiniz. Tipik olarak restoranlar ve barlar, ücretsiz kuryeyle işbirliği yapma teklifini memnuniyetle kabul ederler. Bu arada dilerseniz teslimata paralel olarak rulo üretimini de organize edebilirsiniz.

İş seçenekleri

Bir iş planı üzerinde düşünmenin ilk aşamasında, planınızı uygulama seçeneğine karar vermek önemlidir. ticari faaliyetler. Bunlardan ikisi olabilir:

1. Kendi üretimimiz olan Japon yemeklerinin teslimi. Elbette bu seçenek önemli miktarda yatırım gerektirir ancak aynı zamanda daha istikrarlı bir kâr kaynağıdır.

Bu durumda, pişirme hızının yanı sıra tazelik ve kaliteye de önem verilmelidir. Bir süre sonra tüm bölgede kendi ağınızı bile açabilirsiniz. Anladığınız gibi böyle bir girişim daha da karlı.

2. Halihazırda faaliyet gösteren suşi bar ve restoranlarından teslimat yapacaksınız. Bu seçenek en bütçe dostu olanıdır. Bu işi organize etmek için suşi barla bir anlaşma yapmanız, ayrıca portatif bir buzdolabı ve bir araba satın almanız gerekiyor. Bu iş pekâlâ olabilir başlangıç ​​noktası Gelecekte bir Japon restoranı açmayı planlıyorsanız.

Dokümantasyon tabanı

“İlk önce ne yapmalısın?” - sen sor. Yasal olanlar da dahil olmak üzere tüm belgeleri tamamlayın. En iyi seçenek vergi dairesine bireysel girişimci olarak kayıt olmaktır. Ayrıca sıhhi ve epidemiyoloji istasyonunu ve itfaiye teşkilatını ziyaret etmeden yapamazsınız. Her şeyi kabul edin, izin alın. Kendi başına koşmak istemiyor musun? Yardım için özel kuruluşlarla iletişime geçin: Çalışanları bir ücret karşılığında tüm zorluklarla ilgilenecektir.

Giderler

Aşağıdakileri yapmanız gerekecek:

1. Bir oda kiralayın (ortalama olarak ayda 25 bin ruble olacaktır). Uzun vadeli bir sözleşme yaptığınızdan emin olun. Ofis ve mutfak için bir oda seçerken iyi bir konuma dikkat edin. Müşterileriniz içeri girmese de konum yine de önemlidir büyük değer. Ofisten şehrin herhangi bir noktasına, hatta en uzak noktasına bile ulaşmanın rahat olması gerekiyor. İyi bir seçenek, binanın çevre yollarının ve otoyolların yakınında bulunmasıdır.

2. Tesisleri Acil Durumlar Bakanlığı ve SES'in tüm standartlarına (yaklaşık on bin ruble) uygun olarak donatın.

3. Mutfak eşyaları ve buzdolabı (50 bin ruble) dahil gerekli tüm ekipmanı satın alın. Ayrıca termoslara ve pirinç pişiriciye ihtiyacınız olacak. Ekipmandan tasarruf etmemelisiniz; size uzun süre ve sadık bir şekilde hizmet etmelidir. İş planında işi gerçekleştirmek için gerekli tüm ekipmanı belirtmeyi unutmayın.

4. Bir araba satın alın (100 bin ruble'den fazla). Bu arada, kişisel taşıma ile bir kurye şoförü kiralamanız daha tavsiye edilir.

5. Küçük bir portatif buzdolabı satın aldığınızdan emin olun (yaklaşık yedi bin rubleye mal olur), çünkü balıklar uzun mesafelerde, özellikle sıcakta teslimat sırasında çürüyebilir.

6. Personeli işe alın: aşçı, şoför, operatör. İlk başta, önemli miktarda paranız yoksa, operatör ve kurye olarak bağımsız olarak çalışabilirsiniz.

Ortalama olarak, rekabet gücü düşük küçük bir şehirde böyle bir işletme açmak için yaklaşık 250 bin rubleye, bir metropol için ise yaklaşık 650 bin rubleye ihtiyacınız olacak.

İş Planı Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Aylık Maliyetler

Suşi teslimatı oldukça popüler bir hizmettir ancak böyle bir işi sürdürmek için sürekli para harcamak gerekir. Finansman özellikle aşağıdakilere harcanmalıdır:

• Personel maaşları.
• Benzin ve araba bakımı. Uygun taşıma olmadan, ruloların eve teslimi gibi bir hizmetin sağlanması pek mümkün değildir.
• Ekipman alımı. Hiçbir şey sonsuza kadar sürmez, her şey bozulur, bu nedenle er ya da geç bunu veya şu cihazı veya ekipmanı değiştirmeniz gerekecektir.
• Bina kirası için ödeme.
• Ürünlerin satın alınması. Yiyeceklerin tazeliğini izlemeniz gerekir. Bu nedenle gerekli tüm malzemeleri her gün (en fazla iki veya üç günde bir) satın almak gerekir.
• Ek maliyetler. Hayatta her şey olabilir, bu yüzden her şeye hazırlıklı olmanız gerekir.
• Reklam. Sizin de anladığınız gibi, bu ticaret motoru olmadan yapmanın yolu yok.

Başarı İçin Malzemeler

Suşi teslimatının karlı olabilmesi için iş planının doğru şekilde hazırlanması gerekir. Ayrıca işletmenizin gelişimini de sağlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için başarının tüm bileşenlerini bilmeniz gerekir. Tam olarak hangileri? Şimdi size anlatacağız. İş planına dahil edilmelidirler.

Her şeyden önce bu bir reklamdır. Kendinizi doğru ve yüksek sesle ifade etmek çok önemlidir. Bu, örneğin İnternet aracılığıyla yapılabilir. Daha az değil iyi seçenek- SMS mesajları gönderin. Başka bir yol da şehrin sokaklarına inanılmaz derecede ağız sulandıran suşi ve ruloları gösteren ve ayrıca teslimat telefon numaralarını gösteren parlak pankartlar yerleştirmektir. Tüm bilgiler kısa ama akılda kalıcı bir şekilde yazılmalıdır.

Örneğin, aramayı düşündüğünüz numara kalın harflerle vurgulanmalıdır. Unutulmaz olması iyidir (sayıların başarılı bir kombinasyonu). Bu arada, bu tür numaralar satın alınabilir. Bu sayede firmanızın güvenilirliğini kanıtlamış olursunuz. Buna ek olarak, bu şekilde her müşterinin numaranız dilinde olacaktır, bu sayede daha fazla müşteri ve dolayısıyla daha fazla sipariş alabilirsiniz.

İkincisi, teslimat hızı. Vatandaşlar özellikle uzun süre beklemekten hoşlanmazlar. Siparişin belirtilen tarihten daha geç gelmesi durumunda kişinin bu şirketle tekrar iletişime geçmesi pek olası değildir.

Ürünlerin tazeliği. Suşi maliyeti ortalama olarak parça başına 8 ruble olduğundan, ürünlerden tasarruf etmeyin, her zaman taze olduklarından emin olun. Eğer hakkında konuşuyoruz Restoranlardan ve barlardan teslimat konusunda, elbette, zaten doğrulanmış olan tedarikçileri tercih edin.

Böyle bir işte personel büyük önem taşıyor. Kurye temiz ve güler yüzlü olmalıdır.

Teşvikler. Bu çok iyi bir hareket. Müşteri çekmek için çeşitli promosyonlar düzenleyebilirsiniz. Örneğin, her onuncu sipariş ücretsizdir veya herhangi bir set için tamamen sembolik bir hediye (kalem, anahtarlık) olsa da hoş bir hediye almayı içerir.

Çözüm

İşte bir iş fikri. Suşi iş açısından karlı bir sektördür. Bu nedenle, başarılı bir gelişmeyle, Japon yemeklerinin teslimatı altı ay içinde kendini tamamen amorti ediyor. Buna dayanarak, paranızı benzer bir işe yatırmayı deneyebileceğiniz sonucuna vardık.