Bugün sizi kış için harika bir sebzeli lahana rulo mezesi yapmaya davet etmek istiyorum. Havuçlu lahananın gerçek, basit ve lezzetli yemeği.
Biz daha çok etli lahana dolması tercih ediyoruz ama sebzeli lahana dolması kış dönemi için daha iyi, vitaminleri daha fazla ve oruç tutanlar için kış için sebzeli lahana sarması işine yarayacaktır.
Sebzeli lahana ruloları tarifi basitçe baskı altında yapılabilir veya kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Size iki seçenek sunacağım ve hangisinin size uygun olduğuna siz karar verin.
Peki, sebzeli lahana ruloları için neye ihtiyacımız var.
Kış için sebze lahana ruloları - tarif
- - lahana (orta boy) - 1 kafa
- - havuç - 4-5 adet.
- - sarımsak - 1-2 kafa
1,5 litre su için tuzlu su için:
- - tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- - şeker - 2.5 yemek kaşığı. ben.
- - bitkisel yağ - 200 gr
- - %9 sirke - 60-70 gr
- - karabiber ve yenibahar bezelye - tatmak
Kış için sebzeli lahana ruloları nasıl pişirilir
Sizleri hemen uyarmak istiyorum, lahana ruloları için mevsim ortası lahana çeşitlerini almak daha iyidir. Bu çeşitlerde yapraklar geç olgunlaşanlara göre daha yumuşak ve daha esnektir (sarılması daha kolaydır).
Böylece lahananın başından yapraklarını ayırıp kaynar suda 2-3 dakika haşlıyoruz, suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine atıyoruz.
Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz, sarımsakları da temizliyoruz, doğrayıp havuçlara ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Lahana yapraklarındaki sert noktaları kesin veya bir et çekiçle dövün. Dolguyu her kağıda koyun ve bir zarfla sarın.
Baskı altında yapmak istiyorsanız, bitmiş lahana rulolarını emaye bir tavaya koyun. Ve eğer kavanozlarda ise, o zaman birbirine yakın, temiz, kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara lahana dolması koyarız.
Salamurayı hazırlıyoruz: tencereye su dökün, kaynatın, tuz, şeker ekleyin, karabiberi karıştırın, 3-5 dakika kaynatın, bitkisel yağ, sirke ekleyin, karıştırın ve kapatın.
Hazırlanan sebzeli lahana rulolarını kaynar salamura ile bir tencereye dökün, üzerine bastırın ve bu lahana ruloları 3 gün içinde kullanıma hazır olacaktır. Tuzlu su soğuduğunda, tava serin bir yerde çıkarılabilir.
Hazırlanan lahana rulolarını salamura ile kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve bu konumda soğutun. Serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.
Kış için sebzeli lahana ruloları, herhangi bir garnitürle servis edilebilir, ancak biz onu haşlanmış patatesle seviyoruz. Kendi takdirinize bağlı olarak, sebzeli lahana rulolarını baharatlı, hatta baharatlı bile olsa herhangi bir otla tatlandırabilir, zevkinize göre kendiniz seçebilir ve zevkle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kavanozlarda kış için sebzeli lahana ruloları hazırlamak hiç de zor değil. Bu tür bir koruma seçeneği hafif ve lezzetlidir. Oruç tutanlar için özellikle alakalı olacaktır. Hızlı bir atıştırmalık olarak mükemmel, bir kavanoz açın ve her şeyi hazır yiyin.
Kış için kavanozlarda sebze lahana ruloları pişirmek için malzemeler.
Sebzeleri işlemek için hazırlayın: temizleyin, yıkayın. İlk birkaç yaprağı lahanadan çıkarın.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Biberi ince doğrayın.
Lahanayı haşlayın, yapraklarını çıkarın ve kenara alın.
Lahananın geri kalanını parçalayın.
Doğranmış lahana ve doğranmış havuçları biberle karıştırın, bitkisel yağda kızartın.
Soğutulmuş karışıma doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın.
Lahana yapraklarını sebze karışımıyla doldurun ve rulo şeklinde rulo yapın.
Lahana rulolarını sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Marine hazırlayın:
Suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Tadını zevkinize göre ayarlayın.
Turşuyu lahana dolması ile kavanozlara dökün. Kırmızı acı biberi koyun, daireler halinde kesin.
20 dakika boyunca lahana ruloları ile litre kavanozları sterilize edin. Kapakları toplayın ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Depolama için, kış için kavanozlarda sebze lahana ruloları kilerde saklanabilir.
Afiyet olsun!
Geleneksel olarak, lahana sofralarımızda her zaman arzu edilir: lahana turşusu, taze, salamura. Gelecek için baharatlı ve lezzetli bir salata, biberli lahana turşusu! Tarif herkes, özellikle acemi aşçılar için yararlıdır. İştah açıcı baharatlı atıştırmalık birçok vitamin içerir. Marul kilo kaybı için diyette kullanılabilir.
31854 kişi okuyun.Frenk üzümü masada sık sık misafir değil, çok uzun zamandır beklenen bir misafir. Bu, dallarından yemesi çok ilginç olan ekşi tadıyla ilginç bir meyvedir. Ancak, çok fazla güçlük çekmeden ve çeşitli büyük ve uygunsuz mutfak ünitelerinin kullanımından jöle yapmak mümkün mü? Sadece 8 dakika çalışmanız ve ardından sonucun tadını çıkarmanız gereken bir yol var!
2712 kişi okuyun.Kayısıları kendi suyunuzda hazırlamanın iki yolu vardır: şeker ilavesiyle - tatlı olanlar için ve şekersiz doğal şekersiz meyve suyu sevenler için. Şekersiz kavrulmuş kayısılar da lezzetli ve hoş kokuludur. Bu tarif, kan şekeri seviyelerini izleyenler için vazgeçilmezdir.
13080 kişi okuyun.Doğuda genellikle patlıcanın uzun ömürlü bir sebze olduğu kabul edilir. Patlıcan kalp aktivitesini iyileştirir ve metabolizmayı harekete geçirir. Marine edildiğinde sebzeler faydalı özelliklerini hiç kaybetmezler. Kokulu yeşillikleri olan konserve patlıcanlar sadece sağlıklı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda harika bir garnitür olabilir.
Egzotik yemekler artık birini şaşırtmak zor. Ancak salatadaki malzemelerin olağandışı bileşimi - belki de. Gurmeler için bir peri masalı, kış için kuşkonmaz fasulyeli bir salatadır! Ana masal karakterleri sıradan sebzelerdir. Yeşil zarif fasulye kabukları birçok tarifte sağlam bir şekilde yerleşmiştir. İşte bir başka lezzetli "hikaye".
36724 kişi okuyun.Kışın taze otlar her zamankinden daha faydalıdır ve bu dereotu, maydanoz, kişniş, dolmalık biber ve selülozdur. Tabii ki, tüm bunlar piyasadan satın alınabilir, ancak özellikle Yeni Yıl masası için tüm yeşil vitamin setinin maliyeti cesaret verici değildir ve dondurucu çoğu kişi için genellikle boştur, öyleyse neden işi zevkle birleştirmiyorsunuz?
3659 kişi okuyun.Patlıcan, hem diyet hem de baharatlı yemeklerde farklı bir statüye sahip olabilir. Sebzeler inanılmaz bir dönüşüm yeteneğine sahiptir. İşte tarif - süt mantarı gibi patlıcanlar bizi ilk "ısırmadan" ikna ediyor. Metamorfozda yer alan baharatlar, süt mantarlarının tuzlanmasındakilerle aynıdır.
12660 kişi okuyun.Ormandaki ince mantarlar - harika bir fenomen! Ancak marine edilmiş mantarlar da lezzetlidir! Kışa hazırlık yapmayı unuttuk. Mağazada turşu satın alıyoruz, kendimizi "yerli" mantarların gerçek orman aromasının tadını çıkarmanın zevkinden mahrum bırakıyoruz. Salamura mantar tarifi karmaşık değildir. Dene!
Etli konserve lahana ruloları eskiden kavanozlarda satılırdı ve ucuzdu. Bugün, her ev hanımı onları pişirebilir ve akşam yemeğine çabucak ısınmak için her zaman stokta bulundurur. Bu basit ve lezzetli yemek için size detaylı bir tarif sunuyoruz.
Etli konserve lahana ruloları tarifi
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 700 gram bitmiş kıyılmış et;
- 1 bardak pirinç;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 baş lahana;
- 1 litre domates suyu;
- tatmak için baharatlar ve tuz.
Etli konserve lahana ruloları nasıl pişirilir
Pirinci pişene kadar kaynatın, kıyma ile karıştırın ve tadına tuz ve baharat ekleyin. Havuçları ince rendeleyin, soğanı doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın.
Lahananın başı çok sertse, yaprakları yumuşatmak için tam güçte 1 dakika mikrodalgada pişirin. Onları ayırın, 2-3 dakika kaynar suda kaynatın, sapın kalın kalıntılarını kesin ve lahana rulolarını sarın.
Onları kalın duvarlı bir tabağa koyun, domates suyunu dökün ve 15 dakika pişirin. Daha sonra önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve derin bir tencereye koyun. Her kavanoza meyve suyu ekleyin, bir tencereye su dökün ve her kavanozu bir kapakla kapatın. 20 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın ve soğutun.
Bu tarif hızlı bir akşam yemeği için idealdir. Bu nedenle, gerekli sayıda porsiyon içine sığacak şekilde kabın hacmini önceden planlayın.
Etli konserve lahana rulolarını karanlık ve serin bir yerde, 18°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın. Raf ömrü 1 yıla kadardır.
Bir başka ilginç tarif - birçok ev hanımı da bundan hoşlanacak.
Etli ve pilavlı lahana dolması türün klasikleridir. Ancak lahana rulolarını pişirmek uzun zaman alıyor. En sevdiğiniz yemeğin tadını istediğiniz zaman çıkarmak için minimum çaba ve zaman harcayarak lahana ruloları dondurularak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Dondurucuda yarı mamul lahana ruloları nasıl pişirilir, bu adım adım fotoğraflı tarife bakarak öğreneceksiniz.
Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Bunu yapmak için ete veya hazır kıyılmış ete ihtiyacımız var. 900 gram kıyma kullandım.
Soğan (200 gram) soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
Havuçları (150 - 200 gram) bir sebze soyucu ile ve üçünü kaba bir rende üzerinde soyun.
Bir sonraki adım, havuç ve soğanları hafifçe kızarana kadar kızartmaktır.
Sebzeler kızartılırken 100 gram pirinci kaynatın. Herhangi bir sebzeyi doldurmak için uzun taneli pirinç kullanmayı tercih ederim. Kaynar suya batırın ve en fazla 5 dakika pişirin.
Beyazlatılması ve hafifçe şişmesi gerekir.
Şimdi lahana rulolarının içini hazırlayalım. Bunu yapmak için kıyılmış ete pirinç ve sotelenmiş sebzelerin yanı sıra tuz, biber ve yumurta karışımı ekleyin.
Lahana dolması için dolguyu iyice karıştırın.
Şimdi lahanaya geçelim. Bu muhtemelen lahana rulolarının hazırlanmasında en önemli andır. Lahana gevşek seçilmelidir, onunla çalışmak daha kolaydır. Ancak yoğun bir lahana kafanız varsa, kafayı baştan çıkarabilir ve 5 dakika (tam güçte) mikrodalgaya koyabilirsiniz. Bu manipülasyondan sonra yapraklar kolayca çıkacaktır. Benim durumumda lahana esnekti ve mikrodalga fırının yardımına başvurmak zorunda değildim.
Bu nedenle, yaprakları lahanadan dikkatlice çıkarırız, bunun için her yaprağı tabandan keseriz. Onlara zarar vermemeye çalışıyoruz.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve doğranmış yaprakları (en fazla üç parça) kaynayan suyun içine atın. Onları bir dakika kadar haşlayın ve soğumaları için bir kevgir içine koyun. Bu işlemi tüm yapraklarla yapıyoruz.
Kıyma ve pilav ile lahana ruloları nasıl dondurulur
Lahana soğuduktan sonra, bence gerekli manipülasyonu bir kez daha yapmanız gerekiyor. Yapraklar sulu ve büyükse, kalın damarları bir bıçakla kestim. Ve böylece lahana dolması daha doğru bir şekilde yuvarlanır, her yaprağın tabanını bir çekiçle delerim.
Artık yarı mamul ürünler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, lahananın üzerine bir yemek kaşığı (mümkün olduğunca) kıyma koyun ve lahana dolması dikkatlice katlayın. Bitmiş bükümleri selofan kaplı bir tepsiye yerleştiriyoruz. Doldurulan tepsiyi bir günlüğüne dondurucuya koyuyoruz.
24 saat sonra donmuş lahana rulolarını çıkarırız ve ileride dondurucuda saklanacakları torbalara aktarırız.
Kuşkusuz, biraz çalışmaya değer ve bir kerede dondurmak için daha fazla doldurulmuş lahana rulosu döndürün. Ancak bu boşluk, zaman zaman böyle harika bir yemek hazırlamanızı kolaylaştıracaktır.
