Bu, aynı zamanda ekmek pişirmek için de harika olan pizza hamuru oluşturmak için harika ve kusursuz bir tariftir. Bu amaçla en iyi seçim, normal undan daha ince öğütülmüş olan ve hamurumuza çok hassas bir doku veren İtalyan 00 sınıfı undur. Bu un, özel İtalyan mağazalarından veya büyük süpermarketlerden satın alınabilir. Beyaz ekmek pişirmek yerine buğday unu kullanabilirsiniz, sadece yüksek derecede glüten içerdiğinden emin olun, böylece tam ihtiyacınız olan şekilde güzel, elastik bir hamura dönüştürülebilir.

Tariften alınmıştır Jamie evde KİTAP SATIN AL

1 Unu temiz bir çalışma yüzeyine eleyin ve ortasında küçük bir çukur açın. Bir bardak veya sürahi alın, içine maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve suyu karıştırın. Birkaç dakika bekletin, sonra her şeyi undaki deliğe dökün. Bir çatal kullanarak, kuyucuğun kenarlarından sıvıya azar azar unu dökün. Her şey karışıncaya kadar ortasına daha fazla un gönderin, elinizdeki unu unutmayın. Pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar tüm bunların iyice yoğrulması gerekir.

2 Elde edilen hamur topunun üzerine un serpin ve daha önce un serpilmiş bir bardağa koyun. Daha sonra hamurun üzerini bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık bir saat, hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Hemen kullanılabilir veya filme sarılıp ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda bırakılabilir.

3 Zamanı geldiğinde hamuru birkaç parçaya bölerek pizza yapabilirsiniz. Bu miktar yaklaşık 6-8 orta boy pizza için yeterli olacaktır. Zamandan tasarruf etmek için, birdenbire çok sayıda konuğu acilen beslemeniz gerekiyorsa, hamuru önceden yarım santimetre kalınlığında küçük daireler halinde açıp zeytinyağıyla ovuşturulmuş ve un serpilmiş folyo üzerine yerleştirebilirsiniz. Ayrıca yuvarlakların üzerini streç filmle kapatıp dondurucuya bırakıyoruz.

Çocuklarınızla birlikte!

Sen de yapabilirsin! İstediğiniz zaman çocuklar için ve çocuklarla yemek pişirebilirsiniz! Çabuk olacak; çünkü hamurun hazır olmasını beklemenize gerek yok! Hemen pişirmeye başlıyorsunuz...

2 pizza için ürünler

HAMUR

1,5 su bardağı pancake unu (normal un kullanıyorsanız bir tutam kabartma tozu ekleyin)
1/2 su bardağı su
bir tutam tuz
1 yemek kaşığı. zeytinyağı

Mozzarella peyniri
bir parça parmesan
pastırma, kuru kürlenmiş jambon

Jamie Oliver Pizza'dan ustalık sınıfı - sadece pizza! Bütün aile için hızlı pizza!

1. Tüm hamur malzemelerini yoğurarak hamur haline getirin.

2. Çalışma yüzeyine un serpin.
Hamuru yerleştirin.
2 parçaya bölün.
Her bir hamur parçasını ince bir şekilde açın.

3. Kızartma tavasını ısıtın. Yağ ile yağlamayın.
Açtığınız hamuru tavaya yerleştirin.
Üzerine domates sosunu yayın.
Mozzarella parçalarını ekleyin.

Sadece ellerinle yırtabilirsin.

4. Parmesanı doğrudan pizzanın üzerine rendeleyin.
İnce dilimlenmiş jambon, pastırma ekleyin...
Üzerine kekik ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.

Ve fırına!

5. Pizza fırında pişerken ikinci pizzayı hazırlamaya başlayın.

İşlemi tekrarlayın... elbette dolgu farklı olabilir, ancak unutmayın; gerçek pizza çok fazla dolguyu sevmez! Daha azı daha iyidir, ama daha iyidir.

Bitmiş pizzayı sıcak olarak servis edin! Aile ilk pizzayı bitirirken ikinci pizzanın bulunduğu tavayı fırına koyun.

6. Pizzayı üzerine biraz zeytinyağı ve fesleğen yaprağı ekleyerek servis edin.

Daha ilk pizzayı yemeden ikincisi hazır...

Videoyu izleyin Pizza - sadece pizza! Bütün aile için hızlı pizza! — Jamie ve çocuklar nasıl pizza yapıyorlar!

Geleceğin yıldız şeflerinin büyüdüğünü görüyorsunuz!

Üç malzemeli pizza bu popüler İtalyan yemeğinin en yaygın versiyonudur. Jamie Oliver, lezzetli pastırma dilimleri ve aromatik mozzarella peyniri ile ev yapımı hamurdan yapılan bu pizzanın kendi versiyonunu sunuyor.

İçindekiler

• 6 dilim salam veya sevdiğiniz herhangi bir sosis
• 4 dilim pastırma
• 1/2 küçük kabak
• 2 diş sarımsak
• Mağazadan satın alınan hazır baharatlarla kolayca değiştirilebilen 3 dal taze fesleğen
• 1 adet taze kırmızı pul biber
• 30 gr çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
• 125 gr mozzarella peyniri
• 300 gr un
• kuru maya ve şeker
• 400 gr domates kendi suyunda
• 50 gr roka yaprağı
• zeytinyağı
• kırmızı şarap sirkesi
• deniz tuzu
• taze çekilmiş karabiber

Jimmy Oliver, pizza pişirmenin tüm ailenizi veya evinizdeki misafirlerinizi dahil edebileceğiniz çok heyecan verici bir aktivite olabileceğine inanıyor.
Porsiyon sayısı - 2

Pizza tarifi

1. Pizza, mağazadan satın alınan hamurla değil de kendiniz yaparsanız özellikle lezzetli olacaktır. Hiç de zor değil. Geniş ve derin bir kaseye 250 gr un ve 1/2 çay kaşığı tuzu dökün ve ortasına küçük bir çukur açın.


2.Daha sonra bir bardağa 160 ml soğuk su dökün. Daha sonra bir bardağa mayayı, biraz şekeri ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını dökün. Oliver, her zamanki gibi, besin maddelerini en fazla miktarda muhafaza ettiği için mutfağınızda yalnızca sızma zeytinyağı kullanmanızı tavsiye ediyor. Ancak zeytinyağınız yoksa onu Rusya'da daha popüler olan ayçiçek yağıyla değiştirebilirsiniz.


3. Bardaktaki karışım köpürmeye başlayınca, unlu bir kabın içine, kuyuya dökün. Unu yavaş yavaş karıştırmak için çatal kullanabilirsiniz. Unun tamamı hamura karışana kadar devam edin.


4. Hiçbir şeyin yapışmaması için ellerinize, hamurunuza ve çalışma yüzeyinize un serpin. Daha sonra hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.


5. Şimdi bir kaseye biraz un dökün ve hamuru oraya yerleştirin. Hamurun üstünü biraz daha unla hafifçe tozlayın. Anlıyorsun! Jamie Oliver'ın dediği gibi ev yapımı hamur çok kolay!


6. Kaseyi nemli bir mutfak havlusuyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Bu sefer gelecekteki pizzamızı doldurmaya başlayacağız.


7. Öncelikle sosu hazırlayalım. Küçük bir tencereyi orta ateşe koyun, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.


8. Sarımsakları sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Daha sonra konserve domatesi, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin.


9. Daha sonra Jamie Oliver, sos istenilen kıvama gelinceye kadar domatesleri ve baharatları yaklaşık 5-10 dakika kaynamaya bırakır.


10. Fırını istenilen sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Jamie Oliver'ın tarifine göre pizzanın yanmaması için fırın tepsisini yağla yağlayın.


11. Acı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Zeytinlerin çekirdeği varsa önce onu çıkarmalı ve kalan posayı büyük parçalar halinde kesmelisiniz. Hamuru kabaca doğrayın. Kabağı ince dilimler halinde kesin.


12. Şimdi hamurumuzu hatırlamanın zamanı geldi. Boyutu zaten iki katına çıktı, kaseden çıkarın ve daha önce un serpilmiş olan masanın üzerine koyun. Hamuru daha elastik hale getirmek için birkaç dakika yoğurmanız gerekir.


13. Bir oklavaya un serpin ve hamuru, fırın tepsinizin boyutuna ve şekline uyana kadar açın. Hamuru merdane üzerinde açın, ardından kaldırıp yağlanmış tepsiye açın.


14. Hamuru tüm yüzeye ve köşelere eşit şekilde yayın, ardından fotoğrafta gösterildiği gibi kenarlarını katlayın.


15. Domates sosu hamurun her yerine eşit şekilde dağıtılmalıdır.


16. Mozzarella peynirini pizzamızın üçte birine parçalayın, ardından fesleğen yapraklarını yıkayıp dizin.


17. Pizzamızın ikinci üçte birini doğranmış zeytin, pul biber ve salam dilimleriyle doldurun.


18. Pizzanın kalan üçte birini kabak dilimleriyle doldurun ve üzerine pastırma dilimlerini ve peyniri dağıtın.


19. Pizzanın tamamına bir tutam biber serpin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.


20. Jamie Oliver pizzayı sıcak fırında en fazla 12 dakika veya kabuk altın rengi oluncaya ve kenarları yükselene kadar pişirir.


21. Masayı hazırlayın - çatal bıçak takımı, tuz ve karabiberi ve içecekleri düzenleyin.


22. Roka yapraklarını zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın.


23. Pizzamız hazır olduğunda Jamie Oliver, üzerine hemen roka serpip servis yapmanızı öneriyor.

Pişirme yöntemi:
Şekeri ve mayayı önceden suda eritin ve yaklaşık on dakika bekletin. --- Unu tuzla birlikte bir elek ile eleyin. Mutfak masasını kesim alanı olarak kullanıyorum.

Unun ortasında, çapı 15 santimetre olan oldukça büyük bir kuyu açın.

Kuyuya mayalanmaya başlayan şekerli ve mayalı suyu dökün.

Hamuru bir çatalla yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş kuyu içindeki duvarlardan unu alın.

Hamur yeterince kalınlaşana ve yanlara yayılmayacak kadar yoğurun.

Şimdi hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Un ekleyin. Bana 50 gram daha un aldı. Hamuru çok iyi yoğurun. Hamuru uzatıp tekrar katlayın. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.

Hamur elinizden kolayca ayrıldığında top haline getirin.

Hamurun üzerine un serpin, bir kaba koyun ve üzerini filmle örtün.

Paradan tasarruf etmek için mağazadan yiyecek getirdiğiniz paketi kullanabilirsiniz. Önemli olan taslak olmamasıdır. 30 dakika bekletin.

Domates sosunu önceden hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Oraya ince kıyılmış sarımsak ve fesleğen saplarını yerleştirin. 30 saniye kızartın. Domatesleri oraya koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Biraz tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Sonuç olarak domateslerin püre haline gelmesi gerekir. Gerekirse biraz su ekleyin. Bundan sonra sos süzülebilir, ancak ben bu şekilde kullandım.

Bu fotoğrafta sosun hazırlandığı, hafif solmuş fesleğen yapraklarının yarım saat soğuk suda bekletilerek sulu, çıtır yapraklara dönüştüğü görülüyor. Peynirler işlenmeye hazır.

Hamuru çıkarın. Üçüncü kısmı ondan ayırın. Geri kalanını tekrar filmle örtün.

Bir parça hamurdan top haline getirin. Tüm havayı dışarı atmaktan korkmayın; hamurun bir süre beklemesine izin vereceğiz.

Hamuru merdane veya elinizle yarım santim kalınlığında açın. Hamur tekrar küçülürse 10 dakika kadar bekletip tekrar deneyin.

Hamuru nasıl fırlatıp açacağınızı biliyorsanız, bu işlemi yapın. Savurma, gözleme kenarlarının kalınlaşması ve dolgunun (sosun yanı sıra) pizzanın üzerinden uçmaması için yapılır.

Pizza tavasını un veya irmikle tozlayın. İnce duvarlı kalıplar kullanın - aksi takdirde harika, çıtır bir kabuk elde edemezsiniz.

Hamuru kalıba yerleştirin. Benim şeklim yuvarlak olduğundan ona oldukça düzenli bir şekil vermek oldukça kolaydır.

Şimdi peynirleri ve diğer dolguları hazırlayın. Dorblu'yu ince dilimler halinde kesin.

Mozzarella'yı kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Cheddar'ı kaba bir rende üzerine rendelemeyi deneyin. Bu işe yaramazsa şeritler halinde kesin.

Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.

Yine hafif acı biberlerim var, bu yüzden bütün biberleri üç pizza yapmak için kullandım. Buna göre, bir pizza için biberin üçte biri (tohumsuz).

Sosun üçte birini pizzanın ortasına koyun ve pizzanın kenarlarında yaklaşık bir santimetre boş alan kalacak şekilde yayın.