İlgili Kategorize Yazılar

İçindekiler: Pişirmeye hazırlık Hamuru hazırlama süreci Tavada kızartma işlemi Krep, yüzyıllardır ulusal bir Rus yemeği olarak kabul edilmiştir ve ülkemizde oldukça popülerdir. Çok fazla yolu var...

İçindekiler: Mükemmel krep yapmak için küçük püf noktaları Klasik gözleme tarifleri Gurmeler için krep tarifleri Tatlılar için krepler Tatil masası için krep tarifleri Krep her zaman gelecek olan eşsiz bir yemektir...

Bu basit vişneli turtayı mayalı hamur üzerinde pişirmeyi öneriyorum. Narin, tatlı kremalı dolgu, kirazların ekşiliği ile iyi gider. Mayalı hamur keki çok yumuşak yapar ve uzun süre bayatlama yapmaz.

Gerekli ürünleri hazırlayacağız.

Mayayı az miktarda ılık sütte seyreltin, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve bir "kapak" ile yükselmesine izin verin. Süt, şeker, tereyağı, bitkisel yağ, vanilin, yumurta ekleyerek hamuru yoğurun.

Testin geçmesine izin ver.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, dondurulmuş çekirdeksiz kirazları şekerle doldurun ve ateşe verin.

Şeker tamamen eriyene kadar kendi suyunuzda 3-5 dakika kaynatın. Bir kaşık nişastayı soğuk suda seyreltin ve vişneye ekleyin. Doldurma jöle haline gelene kadar 3 dakika kaynatın. Sakin ol.

Yükselen hamuru yassı bir kek haline getirin veya kalıbın dibine yaymak için avuçlarınızı kullanın. Alt kısım parşömenle kaplanabilir, böylece kek piştikten sonra daha kolay elde edilebilir.

Vişne dolgusunu hamurun üzerine tüm yüzeye yayarak koyun. Pastayı 15 dakika fırına koyun.

Doldurma hazırlayın. Bunu yapmak için krem ​​peynir, pudra şekeri ve kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lezzetli bir krema alın.

Pastayı fırından çıkarın ve kremayı dolgunun üzerine yayın. Kirazların üzerine eşit şekilde yayın. Kremanın sertleşmesi için 10 dakika fırına geri koyun.

Bitmiş pastayı formda soğutun, ardından bir tabağa çıkarmak kolaydır. O çok yumuşak.

Parçalara ayırın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Kirazlı mayalı turtalar asla gereksiz olmayacak! Pişirme sulu, parlak, yumuşak ve kokulu. Taze, konserve, dondurulmuş meyvelerden yılın herhangi bir zamanında turta pişirebilirsiniz. İşte en iyi tariflerin bir seçkisi.

Kirazlı mayalı kek genel pişirme ilkeleri

Test için artık esas olarak kuru maya kullanılmaktadır. İş ve depolamada daha kaprisli olduğu için ham preslenmiş maya nadiren kullanılır. Kuru maya, basitçe un ile karıştırılabilir veya ılık sıvı içinde seyreltilebilir. Suya ek olarak süt, kefir, ekşi krema, tuz, şeker ile hamur hazırlanır.

Kiraz çekirdekleri her zaman kaldırılır. Meyveler oldukça asidik olduğu için şeker serpilir. Bazen doldurma için vişneyi biraz kaynatmanız veya suyunuza koymanız gerekir. Genellikle diğer meyveler veya meyveler, süzme peynir, çikolata buna eklenir. Vişneli turtalar kapatılabilir ve iki kat hamurdan veya açıktan oluşabilir. Bazen bir hamur örgüsü yaparlar, üstünü serpin ile kaplarlar.

Tarif 1: Kirazlı Açık Mayalı Kek

Kirazlı açık mayalı turtalar, gizemli dolgularla büyüler ve her zaman iştah açıcı görünür. Hazırlanması çok kolay olan bu börek için vişne şerbeti kullanılır.

0.12 litre süt;

0,3 kg un;

7 gram maya;

Hamur başına 20 gram şeker;

Biraz tuz;

30 gram yağ;

70 gram şeker;

700 gram kiraz;

Doldurma için 200 gram şeker;

2 yemek kaşığı nişasta;

2 kaşık limon suyu;

1. Dökme malzemeleri birleştiriyoruz: un ile maya, şeker ve bir tutam tuz. Hamuru daha kokulu hale getirmek için hemen biraz vanilya dökebilirsiniz.

2. Sütü önceden ısıtılmış, tereyağlı bir yumurta ekliyoruz. Hamuru iyice yoğurun ve bir saat bekletin.

3. Kirazın icabına bakalım. Çileklerin kemiklerini ayıklıyoruz, şeker ekliyoruz, 40 ml su ekliyoruz ve kapağın altında 10 dakika pişiriyoruz. İç harcını soğutuyoruz. Nişasta ve limon suyunu koyuyoruz. Tatmak için bir kaşık konyak veya herhangi bir likör ekleyebilirsiniz.

4. Büyük bir hamur keki açın, kenarları olan bir kalıba koyun, kenarları sarkmasına izin verin. Sonra bir bıçak alıp dikkatlice bir daire içinde kesiyoruz. Ortaya çıkan şeritleri şimdilik bir kenara koyun.

5. Vişneyi turtanın içine şerbetin içine koyun.

6. Şeritleri bir kenara alıyoruz ve herhangi bir şerit halinde kesiyoruz. Izgarayı pastanın üzerine yerleştiriyoruz. Nadir veya sık olabilir, hepsi arzuya ve düzeltme miktarına bağlıdır.

7. Pastayı 220 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tarif 2: Sütlü Hamur Vişneli Kapalı Mayalı Turta

Sadece evde hazırlanabilen kirazlı mayalı hamurdan en basit pasta tarifi

0,5 kg kiraz;

300 ml süt;

240 gram şeker;

10 gram maya;

50 ml herhangi bir yağ;

2 kaşık nişasta.

1. Sütü ısıtın. 40 gram toz şeker ve reçeteli mayayı ekleyin, karıştırın.

2. Beş dakika sonra eksik bir çay kaşığı tuz koyun, ardından bitkisel yağ veya eritilmiş margarini dökün.

3. Unu dökün ve normal orta kıvamda hamur hazırlayın. Yapışmamalı veya çok dik olmamalıdır. İki saatliğine ayrılıyoruz.

4. Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve tercihen bir kevgir içinde kanatlarda beklemeye bırakıyoruz.

5. Hamurdan iki kek çıkarıyoruz, üst için krepi alttan biraz daha az yapıyoruz.

6. Bir fırın tepsisine daha büyük bir tabaka koyun.

7. Kirazları kalan şekerle karıştırın. Nişastayı hemen ekleyin.

8. Pastayı kapatın, kenarlarını sıkıştırın. Üst kısımda küçük delikler açın. Yirmi dakikalığına ayrılıyoruz.

9. Yumurtayı çırpın, iş parçasını yağlayın ve yaklaşık 15-20 dakika 200 derecede pişirin.

Tarif 3: Kefir Hamurundan Kirazlı Mayalı Kek

Kirazlı böyle bir mayalı turta hazırlamak için sadece kefir kullanamazsınız. Yoğurt, doğal yoğurt, talep edilmemiş fermente pişmiş süt veya mevcut başka bir ürün de uygundur.

Slaytsız bir kaşık maya;

250 gram kefir;

500 gram un;

5 yemek kaşığı bitkisel yağ;

0,5 çay kaşığı tuz;

3-4 yemek kaşığı şeker;

0.15 kg şeker;

Yarım kilo kiraz;

1. Kefir ılık olmalıdır. Tarife göre diğer tüm malzemeleri ekleyin. Eşit dağılması için 3 dakika çırpın.

2. Un ekleyin, burada hamuru zaten ellerimizle yoğuruyoruz. Yuvarlak bir topuz yapıyoruz, bir poşete koyuyoruz, buzdolabına gönderiyoruz ve 3 saat boyunca unutuyoruz. Hamuru daha hızlı almanız gerekiyorsa, bir saat sıcak tutabilirsiniz.

3. Pastayı şekillendirmeden hemen önce kirazları şekerle karıştırın.

4. İki keki açın, dolguyu aralarına koyun, kenarları sıkıca bükün.

5. Keki fırın tepsisinde kabarmaya bırakın.

6. Üzerini yumurta sarısı ile yağlayın ve 200C'de altın rengi olana kadar pişirin.

Tarif 4: Kirazlı ve Sprinkleli Mayalı Turta

Gevrek tepesi ile mayalı hamurdan vişneli turta tarifi. Hazırlanması oldukça basit, her zaman lezzetli çıkıyor.

1 kaşık maya;

1 bardak süt;

4-4.5 su bardağı un;

2 kaşık şeker;

2 yemek kaşığı nişasta;

0.1 kg tereyağı (eriyik);

0,4 kg kiraz.

120 gram tereyağı, bir su bardağı un ve 0,5 su bardağı şeker serpmek için.

1. Mayalı hamura ılık sütle başlayın. Bunu yapmak için sıvıdaki tuzu, şekeri eritin, tereyağı ekleyin, çalkalayın ve un ekleyin. Bir saat uzanmak için kütleyi kaldırıyoruz.

2. Bir serpin yapıyoruz. Bunu yapmak için, unu elinizle tereyağı ve şekerle öğütün. Lezzet için biraz vanilya ekleyebilirsiniz.

3. Kirazlardan tohumları çıkarırız, suyunu çıkarmak daha iyidir.

4. Bir hamur tabakası açıyoruz, bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Barlar atlanabilir.

5. Nişasta serpin ve ardından kirazları yerleştirin. Şeker gerekli değildir.

6. Hazırlanan un serpme ile kirazların üzerini örtmek kalır ve kek fırına verilebilir.

7. 180 derecede yarım saate kadar pişirilir.

Tarif 5: Kirazlı ve Süzme Peynirli Mayalı Turta

Lor dolgulu mayalı hamurdan vişneli turta tarifi. Evde çay içmek için çok iştah açıcı bir lezzet. Süt ve su karışımı ile hamur hazırlanır.

100 ml su;

100 ml süt;

1 eksik kaşık maya;

0.1 kg eritilmiş tereyağı;

800 gram un;

0.1 kg şeker;

1 tutam tuz;

300 gram kiraz;

300 gram süzme peynir;

Tatmak için doldurmada şeker;

1. Sütü suyla ısıtıyoruz. Ya da sadece sütü sıcak suyla seyreltin. Şekerli mayayı ekleyin, karıştırın.

2. Beş dakika sonra yumurtayı sürün, eritilmiş tereyağı ve tuzu dökün. Unu ilave edip yoğurun ve hamuru iki saat dinlenmeye gönderin, ikinci kabarmadan sonra hazır olacaktır.

3. Süzme peyniri zevkinize göre tatlandırın, iyice ovalayın. Kirazları ekleyin, karıştırın.

4. Hamuru ikiye bölün ve ortasında süzme peynir dolgulu kapalı bir turta oluşturun. Biraz hamur kaldıysa, süslemeler yapabilirsiniz.

5. Sarısı ile yağlayın, fırına gönderin ve kızarana kadar pişirin. Sakin ol.

Tarif 6: Kiraz Günlükleri ile Mayalı Turta

Kirazlı mayalı kek yapmanın ilginç bir yolu. Bunun için herhangi bir hamur alabilir, örneğin yukarıdaki tariflerden birine göre pişirebilirsiniz.

0,9 kg hamur;

0,4 kg kiraz;

120 gram şeker.

1. Hamuru üç parçaya bölün ve her parçadan 10 x 25 santimetre uzunluğunda bir şerit açın.

2. Bir dizi çekirdeksiz çilek koyun, şeker serpin ve bir kütük haline getirin. Pişirme sırasında meyve suyunun dışarı akmaması için uçları sıkıştırmak daha iyidir.

3. Hamur ve kirazlardan iki kütük daha oluşturuyoruz.

4. Bir fırın tepsisine koyduk, ancak birbirine sıkıca değil. Kütüklerin yükselmesi için en az bir santimetre bırakıyoruz.

5. İş parçasını yaklaşık yarım saat sıcak tutun. Odada taslak olmamalıdır, aksi takdirde oluşan ürün üzerinde bir kabuk oluşacaktır.

6. Pastayı yağlamak ve fırına vermek için kalır! 190'da yemek pişirmek.

7. Pişirdikten sonra kek soğur, kütükleri kesin. Aynı şekilde küçük toplar şeklinde hamur işleri de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kekler açılır, her birine kirazlar yerleştirilir ve kenarlar sıkıştırılır. Topları düz tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

Tarif 7: Vişneli ve Çikolatalı Mayalı Turta

Kesinlikle herhangi bir hamur alabileceğiniz kirazlı mayalı turta için başka bir tarif. Yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolata kullanmak daha iyidir.

0,8 kg hamur;

0,3 kg kiraz;

0.1 kg çikolata;

80 gram şeker;

1. Bir pound hamuru ince bir kek haline getirin, yuvarlak bir şekle gönderin.

2. Kirazların kemiklerini çıkarıyoruz, çikolatayı küçük parçalara ayırıp çileklere gönderiyoruz.

3. Şekeri ekleyin, karıştırın ve hamurlu kekin üzerine yayın.

4. Kalan hamuru uzun bir şeritle açın ve bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Pastayı koy. Normal bir ağ yapabilirsiniz, ancak gerekli değildir. Spiraller, zikzaklar ve rastgele şekiller de sevimli görünüyor.

5. Pastanın kenarlarını ve ağı bir yumurta ile yağlayın.

6. 200 derecede 20 dakikaya kadar pişirin.

Tarif 8: Suda Kirazlı ve Elmalı Mayalı Turta

Bu pasta tarifi için hamur normal suda pişirilir ve en ucuz ürünleri gerektirir. Kokulu dolgu, basit hamur işlerinin tadını telafi eder.

0,5 litre su;

2 yumurta ve bir protein;

15 gram maya;

60 gram şeker;

100 ml bitkisel yağ veya eritilmiş margarin.

0,3 kg kiraz;

¾ su bardağı şeker;

Yağlama için sarısı.

1. Şekeri, mayayı ve bir bardak unu ılık suya dökün. Yarım saat hamuru unutun.

2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin: bir çay kaşığı tuz, tereyağı, yumurta, un ekleyin.

3. Hamuru 1,5 saat daha unutun.

4. Elmaları soyun, küpler halinde kesin.

5. Kirazları taşlardan kurtarıyoruz. Henüz şeker eklemeyin.

6. Hamuru ikiye bölün, ancak ikiye bölün. Bir parçayı üçte bir daha yapıyoruz. Yuvarlıyoruz, formun altını ve kenarlarını kapatıyoruz.

7. Bir kat elma yayın, ardından şeker serpin, bir kat kiraz ve tekrar şeker serpin.

8. Pastayı kapatın, birkaç delik açın.

9. Biraz kabarmasını bekleyin, ardından yumurta sarısı ile yağlayın ve pişirin.

Mayalı hamur soğuktan ve cereyandan hoşlanmaz. Oda sıcak, sessiz ve nemli olmalıdır.

Hamur için un zorunlu eleme gerektirir, bu sadece çöple ilgili değildir. İşlem sırasında ürün oksijenle zenginleştirilir, diğer bileşenlerle birleşmesi daha kolay olur ve hamurun kabarması daha kolay olur.

Turtaları sadece bir yumurta ile değil, sadece yumurta sarısı, şeker şurubu ile yağlayabilirsiniz. Ürün fırına gönderilmeden önce herhangi bir şeyle yağlanmadıysa, pişirdikten hemen sonra bir parça yağ ile üzerinde yürüyebilirsiniz.

Pastanın dibinin meyve suyundan ıslanmaması için hamur tabakasına nişasta, ekmek kırıntıları veya az miktarda normal un serpilir.

Bu mayalı hamur vişneli turtanın hamurunu sizin için en uygun şekilde hazırlayabilirsiniz: elinizle, kancalı bir karıştırıcı ile yoğurun veya bir ekmek makinesinde yapın.

Hamuru genellikle bir ekmek makinesinde yoğururum, üstelik kek çok büyük olmadığı için bir kerede çift porsiyon. Aynı hamurdan tuzlu dolgulu turtalar, turtalar, çörekler, rulolar yapmak oldukça mümkündür. Evrenseldir. Hamurun iki katı büyüklüğünde bir kek kalıbından fırın tepsisine göre biraz daha küçük yapabilirsiniz.

Ekmek makinasının kovasına maya, un, vanilya şekeri ve üç yemek kaşığı şeker, tuz, ekşi krema, yumurtayı koyuyoruz, su ve yağı döküyoruz, "Hamur" programını ayarlıyoruz.

Hamur elastik hale gelir, onunla çalışmak hoştur. Ekmek makinesinde yoğurmuyorsanız, hamuru iki kez sıcak, hava akımı olmayan bir yerde mayalandırmalısınız.

Bu arada kirazları hazırlayın. Onları kemiklerinden temizliyoruz, bir elek üzerine koyuyoruz ve biraz süzülmelerine izin veriyoruz. Kiraz çok sulu ise elinizle biraz sıkabilirsiniz. Şeker ve nişastayı ekleyip kaşıkla karıştırın.

Çalışma yüzeyini un serpin, üzerine hamur koyun. Tüm hamuru iki farklı parçaya bölün: büyük (2/3) ve daha küçük (1/3). Çoğunu merdane ile açın. Formu yağla yağlıyoruz, ekmek kırıntıları veya un serpiyoruz. Açtığımız hamurun kenarlarını kesip çatalla tüm yüzeyine deliyoruz.

Ortaya çıkan hamur sepetine vişneyi yaydık, düzleştirdik. Doldurmanın hamurun pişmesini engellememesi için kirazlar bir kat halinde dağıtılmalıdır. Doldurma miktarı kalıbın boyutuna da bağlı olacaktır, bu nedenle biraz daha vişneye ihtiyacınız olabilir.

Kalan hamuru yuvarlıyoruz ve keyfi genişlikte şeritler halinde kesiyoruz ve onlardan pastanın üzerine bir kafes yerleştiriyoruz.

Kefir üzerinde vişneli turta için mayalı hamur yapacağız. Bunu yapmak için elenmiş unu kuru maya ile karıştırın, kefir içine dökün, 2 yumurta, şeker, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun çok sert olması gerekmiyor. Yığının sonunda 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve biraz daha yoğurun. Kabın üzerini bir kapak veya streç film ile kapatın ve 3,5 saat veya bir gece buzdolabında bekletin, ertesi gün turta yapacaksanız çok uygundur.

3 daireyi 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir parçayı yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Dairenin ortasına bir yemek kaşığı şeker serpin.

Kirazlardan çekirdekleri çıkarın. Şekerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. 400-500 gr kiraz alabilirsin, sonra 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta karışımı içinde yuvarlanmalıdır. Vişne ile birlikte hamurun ilk turunu bir kenara koyun.

İkinci daireyi 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı ile yağlayın ve 1 yemek kaşığı şeker serpin. Çok fazla şeker serpmeyin, dokuma sırasında hamur yırtılabilir. Üçüncü daireyi ikincinin üzerine koyun ve dört taraftan bıçakla kesin.

Sarısı çırpın. Pastayı çırpılmış yumurta sarısı ile bir fırça ile yağlayın.

Kirazlı mayalı hamur turtasını soğuk bir fırına koyun. Fırını 220 derecede açın ve keki 20 dakika fırında tutun. Bu süre zarfında fırın ısınacak, sıcaklığı 180-200 dereceye düşürecek, kek kalıbına oturacak ve üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Her zamanki gibi yapabilirsiniz: keki yaklaşık 15 dakika bekletin ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişirin.

Nefis, yumuşacık vişneli turtamız hazır!