SARIMSAKLI TUZLU DOMATES Kavanozun dibine soyulmuş sarımsak dişlerini, üstüne de sarımsak dişlerinin eşit şekilde serpilmesi gereken domatesleri yerleştirin. Ayrıca domateslerin üst katmanına da birkaç karanfil koymalısınız. Daha sonra kaynar tuz çözeltisini dökün,

Tarhun, frenk üzümü ve kiraz YAPRAKLARIYLA TUZLANMIŞ DOMATES Kavanozun dibine, kaynar su ile yıkanmış ve haşlanmış frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, üstüne domatesleri eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Tarhun yapraklarını kaynar tuzlu suya koyun, kaynatın. için

TUZLU DOMATES "BAHARATLI" Kavanozun dibine bir şemsiye dereotu, diş sarımsak ve ikiye kesilmiş bir acı biber kabuğunun alt yarısını yerleştirin. Daha sonra domatesleri sarımsak dişleriyle serpiştirerek yerleştirin. Üstte - dereotu, dilimlenmiş sarımsak ve üstte bir şemsiye

DOMATES KÖYÜNDE SOYULMUŞ TUZLU DOMATES Bu tarif için domateslerin beyazlatılıp soyulması gerekiyor. Önce 3 dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyun. Bundan sonra temizledikten sonra dış yüzeyini rahatsız etmemeye çalışarak bir kavanoza koyun.

DOMATES-BİBER SOSUNDA TUZLU DOMATES Domateslerin kabuklarının soyulmasına gerek yoktur. Çatlamayı önlemek için sap yerlerine tahta iğne ile delinip kaynar suda 2-3 dakika haşlanıp hazırlanmış bir kavanoza konulmalıdır.

TANKTA TUZLANMIŞ DOMATES Domatesleri bahçeden toplandığı gün tuzlamak en iyisidir. Fıçı veya küvet, dereotu, tarhun, kekik gibi baharatların eklenmesiyle sıcak suyla iyice buharda pişirilmelidir. Daha sonra dereotu, tarhun, yaban turpu, kırmızı biber koyun.

HARDALLI TUZLU DOMATES Bunun için sert, hafif olgunlaşmamış domateslere ihtiyacınız var. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını hazırlanan fıçıya yerleştirin. Üzerine domatesleri ve bir kat baharatı dikkatlice yerleştirin. Dökmeyi hazırlamak için sıcak suya tuz, şeker ve defne yaprağı ekleyin.

TUZLU DOMATES “MUHTELİF” Bu bölüm, diğer sebze ve meyvelerin eklenmesiyle konserve domatesleri içerecektir. Bu tür ev yapımı müstahzarlara denir

SALATALIKLI TUZLU DOMATES Bu konserve yiyecekler en iyi iki veya üç litrelik büyük kavanozlarda yapılır. Uygun şekilde hazırlanmış bir kavanozun dibine yaban turpu yapraklarını ve sarımsak dişlerini yerleştirin. Domates ve salatalık hazırlayın. Domateslerin sap yerlerine tahta bir iğne batırın ve

“BAHARATLI” SALATALIKLI TUZLU DOMATES Salatalık ve domatesleri önceki durumda olduğu gibi hazırlayın. Kavanozun dibine yaban turpu yapraklarını, sarımsağı, bir dereotu şemsiyesini ve sıcak kırmızı biberin alt yarısını yerleştirin. Daha sonra salatalıkları ve domatesleri aynı düzende eşit şekilde yerleştirin.

DOMATESTE BİBERLİ TUZLU DOMATES Sebzeleri hazırlayın - biberi ikiye bölün, soyun, haşlayın. Domatesleri de haşlayın. Biber duvarları boyunca dikey olarak yerleştirilecek şekilde her şeyi kavanoza yerleştirin. Sebzeleri sarımsak dişleriyle serpin.

BAHARATLI DOLGUDA YABANCILI DOMATES Bu tarif için dolgunun konserveden bir gün önce hazırlanması gerekir. Kaynayan suya tuz, şeker, kekik, fesleğen, tarhun yaprağı, birkaç tane karabiber koyup kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Çözümü ver

Dereotlu turşu mu? malzemeler 300 gr salatalık, 1/2 büyük demet tohumlu dereotu, 4 yaprak yaban turpu, 1 baş sarımsak, 1 litre su, 200 gr deniz tuzu.? Pişirme yöntemi 1. Salatalıkları sarımsak, dereotu ve taze yaban turpu yapraklarıyla birlikte bir kavanoza koyun.2. Tuzu suyla karıştırın ve

Tuzlu domates Rus mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Tuzlu domatesi kızarmış patatesle denemeyen neredeyse yoktur. Geleneksel olarak domatesi atıştırmalık olarak kullanırız ve salamurayı da güzel bir ziyafetin ardından sabah kullanırız. "Tuzlu arzu edilen" ifadesi herkes tarafından bilinir ve eğer şanslı turşu sevenlerden biriyseniz, tariflerimizi stoklayın ve kışın turşu yapmanın sonuçlarının tadını çıkarın.

Tuzlu domates

İçindekiler:
10 kg domates,
100-200 gram dereotu,
50 gram yaban turpu kökü,
100 gram yaban turpu yaprağı,
20-30 gram sarımsak,
10-15 gram kırmızı acı biber,
10 litre su,
500-700 gram tuz.

Hazırlık:
Tüm yeşillikleri ve domatesleri akan suda iyice durulayın. Kavanozların dibine dereotu, biber, sarımsak, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı ve kökün yarısını yerleştirin. Kavanozları domatesle doldurun ve kalan yeşillikleri ekleyin. 10 litre su ve 500-700 gram tuzdan tuzlu su hazırlayın. Kavanozları domateslerin tamamen kaplanmasını sağlayacak şekilde soğuk salamurayla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin, ardından serin bir yere koyun.

Kendi suyunda tuzlanmış domates

İçindekiler:
10 kg domates,
150-200 gram dereotu,
50 gram yaban turpu kökü,
100 gram siyah frenk üzümü yaprağı,
100 gram yaban turpu yaprağı,
10-15 gram kurutulmuş kırmızı biber kabuğu,
20-30 gram sarımsak,
10 litre ezilmiş domates,
500-700 gram tuz.

Hazırlık:
İyice yıkanmış domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütleyi tuzla baharatlayın. Yeşilliklerin yarısını kavanozlara koyun, ardından domatesleri ve kalan yeşillikleri üstüne yerleştirin. Elde edilen domates karışımını domateslerin üzerine dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında birkaç gün bekletin, ardından serin bir yere koyun.

Gürcü tarzında tuzlu domates

İçindekiler:
10 kg yeşil domates,
1-1,5 kg kereviz yeşillikleri,
0,5-1 kg sarımsak,
50-100 gram taze kırmızı acı biber baklası,
0,5-1 kg maydanoz,
5-6 defne yaprağı,
10 litre su,
600-700 gram tuz,
hardal tozu.

Hazırlık:
Yeşillikleri, kırmızı biberi ve sarımsağı ince ince kıyıp karıştırın. Orta boy yeşil domatesleri yıkayıp yanlardan ortaya doğru kesin. Domatesleri doğranmış otlarla doldurun ve geniş boyunlu bir kaseye sıkıca yerleştirin. Her domates katmanını otlar, baharatlar ve defne yapraklarıyla düzenleyin. Domatesleri 10 litre su ve 600-700 gram tuzdan hazırlanan soğuk salamurayla doldurun, üzerini düz bir tabakla örtün ve bir ağırlık yerleştirin. Küf oluşumunu önlemek için salamuranın yüzeyine hardal tozu serpin.

Yaban turpu ile tuzlanmış Sibirya domatesleri

İçindekiler:
8-10 kg domates,
3 baş sarımsak,
3-4 yaban turpu kökü,
siyah frenk üzümü yaprakları,
dereotu dalları,
yenibahar bezelye,
10 litre su,
600-800 gram tuz.

Hazırlık:
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Sarımsakları karanfillere bölün ve soyun. Yaban turpu kökünü soyun ve parçalara ayırın. Frenk üzümü yapraklarını ve dereotu dallarını yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Kavanozları sterilize edin. Her kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, dereotu dalları, yenibahar, birkaç diş sarımsak ve 3 parça yaban turpu koyun. Kavanozları domateslerle doldurun ve yeşillikleri tıpkı alttaki gibi üstüne yerleştirin. 10 litre kaynar su ve 600-800 gram tuzdan tuzlu su hazırlayın. Salamurayı biraz soğumaya bırakın ve domateslerin üzerine dökün. Kavanozları sıkı kapaklarla kapatın, serin bir yerde soğutun ve birkaç gün sonra saklamak üzere çıkarın.

Bulgar tarzında sebzeli tuzlu domates

İçindekiler:
2 kg yeşil domates,
2 kg beyaz lahana,
3 kg tatlı biber,
2 kg havuç,
500 gram maydanoz, kereviz ve dereotu,
10 litre su,
600 gram tuz.

Hazırlık:
Yeşil domatesleri yıkayıp kurulayın. Biberleri yıkayıp tabanlarına çatalla birkaç kez delik açın. Havuçları yıkayıp iyice soyun. Lahananın üst yapraklarını soyun ve 4-8 parçaya bölün. Yeşillikleri yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Geniş boyunlu bir tabağın tabanına yeşillikleri yerleştirin ve üzerine hazırlanan sebzeleri dizin. 10 litre su ve 600 gram tuzdan tuzlu su hazırlayın. Domateslerin üzerine soğuk salamura dökün, üzerini bir tabakla örtün ve bir ağırlık yerleştirin. Domatesleri 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın, ardından saklamak için serin bir yere aktarın. Sebzeler 20 gün sonra yemeye hazır hale gelecektir.

Hardallı tuzlu domates

İçindekiler:
8-10 kg domates,
10 litre su,
300 gram tuz,
50 gram hardal,
30 gram sarımsak,
200 gram dereotu,
30 gram yaban turpu,
25 gr tarhun,
100 gram kiraz yaprağı,
100 gram siyah frenk üzümü yaprağı,
20 adet karabiber.

Hazırlık:
Domatesleri iyice yıkayın. Baharatları emaye bir kaseye koyun ve üzerine kuru hardal tozu serpin. Domatesleri sıkıca paketleyin, üzerine dereotu, sarımsak, yaban turpu, biber, frenk üzümü yaprağı, kiraz ve tarhun ekleyin. Üstlerine domatesleri kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla örtün ve üzerini keten bir peçeteyle örtün. 10 litre su ve 300 gram tuzdan hazırlanan salamurayı doldurun. Üzerine ahşap bir daire yerleştirin ve üzerine bir ağırlık yerleştirin. Domatesleri 6-7 gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyun. 30-40 gün sonra domatesi deneyebileceksiniz.

Kabaklı tuzlu domates

İçindekiler:
2 kg domates,
1 kg kabak,
3 defne yaprağı,
bir avuç kereviz yeşillikleri,
bir demet kişniş,
5 diş sarımsak,
10 adet karabiber,
3 bezelye yenibahar,
100 gr kaba tuz.

Hazırlık:
Domatesleri, kabakları ve otları iyice yıkayın. Kabağı dilimler halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın. 1 litre suyu kaynatın, tuz ve karabiber ve yenibaharı ekleyin. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine diş sarımsak, 3 defne yaprağı ve otlar koyun. Daha sonra domatesleri ve kabakları ekleyin. Her şeyi hazırlanan tuzlu suyla doldurun. Üzerine bir ağırlık koyun ve oda sıcaklığında 6-7 gün bekletin. Bu sürenin sonunda kabak ve domatesleri daha küçük hacimli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Çeşitli tuzlu domatesler

İçindekiler:
6 kg domates,
1-2 baş sarımsak,
2-3 bakla acı biber,
4-5 adet saplı dereotu şemsiyesi,
4-5 yaban turpu yaprağı,
3-4 defne yaprağı,
8-10 kuş üzümü yaprağı,
8-10 kiraz yaprağı,
8-10 meşe yaprağı,
2 yemek kaşığı. kuru hardal,
1/2 bardak votka,
yenibahar bezelye,
Karabiber,
karanfil,
5 litre su,
1,5 yemek kaşığı kaba tuz,
1 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık:
Domatesleri iyice yıkayın ve olgunluklarına göre sıralayın. Sarımsakları soymanıza gerek yok, sadece baş kısmını karanfil karanfil ayırın. 10 litrelik bir tencerenin dibine baharatların, sarımsak ve meşe yapraklarının, kirazların ve kuş üzümlerinin yarısını koyun. Domatesleri sap kısmı aşağı bakacak şekilde sıkıca yerleştirin. Önce yeşilleri, sonra pembeleri ve en üste de kırmızıları dizin. Kırmızı domatesler sert olmalıdır. Geri kalan otları, baharatları ve sarımsakları üstüne koyun. 5 litre suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin ve ardından 55-60°C'ye soğutun. Üst tabakayı hafifçe kaplayacak şekilde domateslerin üzerine salamura dökün. Üzerine büyük bir tabak ve 1 kg'lık ağırlık yerleştirin. Tavayı filmle örtün ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Domateslerin ekşimesini ve küflenmesini önlemek için hardal tozunu votkada seyreltin ve salamuraya dökün. 3 gün sonra domatesler kavanozlara aktarılabilir, salamurayla doldurulup serin bir yerde saklanabilir.

Havuçlu tuzlu domates

İçindekiler:
10 kg domates,
1 kg rendelenmiş havuç,
4 bakla acı biber,
3 baş sarımsak,
5-6 defne yaprağı,
Dereotu,
10 litre su,
500 gram tuz.

Hazırlık:
Olgun domatesleri ve otları iyice yıkayın. Sarımsakları soyun ve karanfillere ayırın. Saplarını koparmadan domatesleri rendelenmiş havuç, biber, dereotu, sarımsak ve defne yaprağıyla birlikte kavanozlara koyun. 10 litre su ve 500 gram tuzdan tuzlu su hazırlayın. Domateslerin üzerine salamura dökün ve serin bir yerde bırakın. Domatesler 12-15 gün içinde hazır olacak.

Baharatlı domates, kuru salamura

İçindekiler:
10 kg domates,
1 kg baharatlı taze otlar (tarhun, maydanoz, kereviz, fesleğen, dereotu),
200 gram siyah frenk üzümü yaprağı,
200 gram kiraz yaprağı,
300 gram tuz.

Hazırlık:
Kırmızı sert domatesleri yıkayın ve her bir meyveyi çatalla sap kısmından delin. Yeşillikleri iyice yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine bir kat yıkanmış frenk üzümü ve kiraz yaprağı koyun, ardından domatesleri sıkıca yerleştirin, üzerine tuz ve baharat serpin. Doldurulan kavanozların üzerini temiz bir bezle örtün, üzerine frenk üzümü ve kiraz yapraklarını koyun, bir ağırlık koyun ve kavanozları serin bir yere koyun.

Elbette yılın herhangi bir zamanında tuzlu domates satın alabilirsiniz ve tuzlamakla zaman kaybetmenize gerek yoktur, ancak ev yapımı domates yemekten aldığınız zevk, mağazadan satın alınan domatesleri yemekle karşılaştırılamaz. Tariflerimize göre pişirin, domatesin hoş ekşi-tuzlu tadının tadını çıkarın, hazırladığınız her yemek sofra dekorasyonuna dönüşsün. Afiyet olsun!

Domates, yaban turpu ve sarımsaktan yapılan baharatlı, baharatlı baharat çok popülerdir ve faydalı özellikleriyle bilinir. Acıka geleneksel olarak sonbaharda hazırlanır ve kışın yenir. Güçlü karışımın az miktarda bile düzenli tüketimi vücudun koruyucu fonksiyonlarını mükemmel şekilde artırır ve soğuk algınlığına karşı korur.

Sosu hazırlamak için etli, belki de hafif bozulmuş domatesler kullanılır. Doğru, kusurlu yerler dikkatlice kesiliyor. Yaban turpu köklerinin kalın ve elastik olması gerekir. Üst kabuğu iyice temizlemek için kökleri önceden soğuk suya batırabilirsiniz. Yemeğin baharatlılığı kullanılan domates sayısına göre ayarlanabilir. Ne kadar çok domates eklerseniz sos o kadar yumuşak olur.

Yaban turpu ile baharatlı Acıka, herhangi bir ana yemek, et, balık veya sebze ile iyi gider. İki şekilde hazırlanır. Birincisi, ürünlerin ısıl işleme tabi tutulması ve baharatın iyi saklanmasıdır.

İkinci - ham yöntem - pişirme gerektirmez, bu da orijinal bileşenlerin maksimum faydalarını korumanıza olanak tanır. Ancak böyle bir baharatı sıcak bir dairede uzun süre saklamak pek mümkün değildir. Serin bir kilerde veya bodrum katında olmasına rağmen, eğer hane halkı ve misafirler önce onu yemezlerse Acıka bütün kış boyunca dayanır.

Kış için yemek pişirmeden yaban turpu ve sarımsaklı domates tarifi – fotoğraflı tarif

İlk tarif, ikinci yöntemi kullanarak pişirmeden basit bir acı sos hazırlamayı önerir. Bitmiş baharat tüm faydalı özelliklerini korur ve diyete düzenli olarak dahil edildiğinde antiinflamatuar etkiye sahiptir, kanı temizlemeye ve şeker seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Baharatlı ve sağlıklı sebzelerin patlayıcı karışımı mikropları öldürür ve vücuttaki enfeksiyonlarla savaşır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilogram domates.
• 100 gram yaban turpu kökü.
• 100 gram soyulmuş sarımsak.

Baharat:

• 30 gram tuz.
• 8 gram sitrik asit.
• 10 gram toz şeker.

Pişirmeye başlayalım:

1. Sarımsakları soyun.

2. Yaban turpu köklerini üst kabuğundan soyun. Daha sonra üzerine kaynar su döküyoruz, bu keskinliğini yumuşatacak. Sarımsak ve yaban turpunu bir karıştırıcıda öğütün.

3. Yıkanan domatesleri rendeleyin. Bu şekilde baharatta domates kabukları olmayacak, sadece posa olacak. Bu, sosa çekici bir görünüm kazandıracaktır.

4. Rendelenmiş domateslere doğranmış sarımsak ve yaban turpu ekleyin. Baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yaklaşık bir saat bekletin. Baharatın fermente olmaması için sitrik asit ekleyin.

5. Cam kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Demir kapakları kaynatalım.

6. Bitmiş homojen kütleyi kavanozlara bölün, kapakları kapatın ve buzdolabına veya soğuk mahzene koyun.

7. Bu acı sos sadece hafta içi değil tatil günlerinde de servis edilebilir.

Domates, yaban turpu ve sarımsak mezesi

Aşağıdaki çiğ tarifte üç malzeme de önemli bir rol oynamaktadır: domates, yaban turpu kökü ve taze sarımsak. Tüm “gastronomi performansını” oluşturan bu üçlüdür. Bu büyüleyici gösteride figüranın rolü limon suyuna gidiyor. Şeker ve tuz kendi hoş notalarını katar.

Ve birlikte, sıcak veya soğuk et veya tavukla servis edilebilecek harika bir meze elde edersiniz. Sıradan siyah ekmekle daha az lezzetli değil.

İçindekiler:

• Taze, sulu, etli domates – 3 kg.
• Yaban turpu kökü – toplam ağırlık 250-300 gr.
• Sarımsak – 2-3 kafa.
• Tuz – 5 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu (veya seyreltilmiş sitrik asit) – 1 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. Hazırlığın başlangıcı - herkes tarafından anlaşılabilir, herkes tarafından bilinen hazırlık çalışması - domateslerin yıkanması, karanfillerin ve yaban turpu kökünün temizlenmesi. Daha sonra atıştırmalıkta ince kum hissetmemeniz için tekrar yıkayın.
2. Daha sonra tüm sebzeler bir kıyma makinesinde doğranmalıdır. Üstelik domatesler için büyük delikler, sarımsak dişleri ve yaban turpu kökü için küçük delikler kullanmak daha iyidir.
3. Aromatik karışımı karıştırın. Tuz, limon suyu, şekerle tatlandırın.
4. Serin bir yerde bırakın. Çeyrek saat sonra tekrar karıştırın.

Bu kadar miktarı bir defada yemenin imkansız olduğu açıktır. Büyük bir şirket toplansa bile. Bu nedenle iş parçası sterilize edilmiş ve kuru kaplarda paketlenebilir ve oldukça sıkı bir şekilde kapatılabilir. Serin bir yerde saklayın - bodrum katında veya buzdolabında. Aromatik, lezzetli ve sağlıklı ürünlerden bazıları, tattırılmak üzere derhal akraba ve dostlara gönderilmelidir.

Domates, sarımsak ve yaban turpu ile yaban turpu

"Yaban turpu ile domates mezesi" adı kulağa sıradan ve sıradan geliyor; hostes misafirlere "Size etle birlikte biraz yaban turpu servis edeyim mi?" Asıl mesele, sunulan yemek için hostese hemen gücenmek değil, tadımı beklemektir.

Burası bir kişinin gerçek karakterinin ortaya çıktığı yerdir, çünkü baharatlı baharat sevenler kulaklarından böyle bir atıştırmalıktan çekilemezler. Sevdiklerinin "Hrenovina" ya tıkladığını gören deneyimli eş-ev hanımları, hemen tarifi talep etmeye başlar. Bu arada, hiç de zor değil, bu yüzden gastronomik yetenek ve deneyim olmasa bile herkes bu konuda ustalaşabilir.

İçindekiler:

• Güzel, sulu, olgun domatesler – 2 kg.
• Kök şeklinde yaban turpu – 100 gr. toplam ağırlıkta.
• Sarımsak – 100 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l. (kaba öğütme kullanılması tavsiye edilir).

Atıştırmalıktaki bileşenlerin ağırlığı orantılı olarak azaltılabilir veya artırılabilir. Tadım testi için önce küçük bir porsiyonun hazırlanması, daha sonra hane halkının talebi doğrultusunda hacimlerin arttırılması tavsiye edilir.

Eylem algoritması:

1. Domateslerin çok olgun ve sulu olması gerekir. Meyveleri durulayın ve bir havluyla kurulayın veya havada bırakın.
2. Yaban turpu köklerini kazın (pazardan satın alın), kum ve kirden temizleyin. İyice durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Sarımsak dişlerini soyun ve durulayın.
4. Daha sonra malzemeleri öğütmeniz gerekir. Daha önce bunun için mekanik kıyma makineleri, ardından onların "torunları" elektrikli kıyma makineleri kullanılıyordu. Bugün gıda işleyicileri bunu çok iyi yapıyor.
5. Öncelikle yaban turpu ve sarımsak dişlerini doğramanız, aromatik baharatlı kütleyi derin bir kaba aktarmanız gerekir.
6. Daha sonra domatesleri dilimler halinde keserek onları da robottan geçirin. Doğal olarak 2 kilogramın tamamı aynı anda sığmayacağından öğütme ayrı porsiyonlarda yapılmalıdır.
7. Her şeyi birbirine bağlayın.
8. Tuzun ayrıca bir kahve değirmeni kullanılarak öğütülmesi gerekir. Daha sonra çok çabuk çözülecektir.

Bu meze, hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir, ancak kapatılabilir, soğukta saklanabilir ve kışın tatillerde servis edilebilir.

Hızlı ve lezzetli domates turşusu yapmak ister misiniz? Domates turşusu farklı şekillerde yapılır - soğuk veya sıcak. Bu makale, kış için bir kavanozda domateslerin nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanacağı konusunda sizin için yararlı bilgiler içermektedir.

Kavanozda tuzlu domates tarifi, fıçı gibi soğuk yöntem

Aynı büyüklükte, yumuşak değil, olgun domatesleri seçin.

Birleştirmek:
Domates - bir kavanoza kaç tane sığacak
Yeşiller (kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı, meşe yaprağı, defne yaprağı, dereotu)
Baharatlar (karabiber ve tatlı bezelye)
Su (soğuk, tercihen kaynak suyu) - 7,5 l
Sirke (yüzde 9) - 1/2 l
Tuz - 300 gr
Şeker - 500 gr
Aspirin
Sarımsak
Yaban turpu kökü

Hazırlık:

Domatesleri ve otları yıkayın. Sarımsakları soyun.
Hazırlanan 3 litrelik kavanozlara 5 yaprak kuş üzümü, kiraz, meşe, dereotu ve 2 adet defne yaprağı koyun. Ayrıca 5-8 bezelye siyah ve yenibahar, 1-2 diş sarımsak ve bir şerit saf yaban turpu kökü.

Aynı büyüklükte, sert, olgun domatesleri yerleştirin.

Dolguyu hazırlayın: soğuk suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri temizleyin, karıştırın.

Kavanozları doldurun - yedi 3 litre alırsınız. kutular. Mutlaka 4 adet aspirin tableti ekleyin ve naylon kapakla kapatın. 2 gün mutfakta, sonra bodrumda saklayın. 40 gün sonra domatesler yemeye hazır hale gelir.

Fıçı domatesi sevenler bu tarif tam size göre! Afiyet olsun!

bir notta
Domates ve salamura miktarını hesaplamak kolaydır. Domatesler kavanoza sıkıca paketlendiğinde hacminin yarısı salamura için kalır. Örneğin bir litrelik kavanoza 500-600 gr domates ve 500 ml salamura, üç litrelik kavanoza 1,5 kg domates ve 1,5 litre salamura konur. Elbette bir yönde veya diğer yönde 100 ml veya 100 g'lık bir hata olabilir. Her şey domateslerin boyutuna ve paketleme yoğunluğuna bağlıdır.

İkiye bölünmüş tuzlu domates, Büyükanne Emma'dan kavanozda kış için bir tarif

Afiyet olsun!

Sirkesiz soğuk yöntemle kavanozlarda tuzlanmış kahverengi domatesler

Birleştirmek:
Orta boy kahverengi domates - 8 adet.
Dolgu:
Sarımsak - 1 kafa
Hafif biber - 1 adet.
Kereviz - 1 demet
Salamura:
Su - 1,5 litre
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı - 4 adet.
karabiber - 10 adet.

Hazırlık:

Domatesleri ve kerevizleri yıkayın.

Kerevizi ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin ve kerevizle karıştırın.

Domatesleri tamamen kesmeyin. “Ogonyok”u soyun ve domatesi parçalara ayırın.

Her domatesin içine bir parça “hafif” ve dolgu koyun.

Domatesleri kesilmiş kısımları alta gelecek şekilde bir kaseye yerleştirin.
Suyu tuz, karabiber ve defne yaprağıyla 5 dakika kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
Soğutulmuş salamurayı domateslerin üzerine dökün, üzerine baskı uygulayın ve 3 gün ılık bırakın.

Üç gün sonra buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz. Yemekten önce “ışığı” çıkardığınızdan emin olun. Doldurarak yiyin. Afiyet olsun!

Tarçınlı tuzlu baharatlı domates. Kavanozda kış tarifi

3 litrelik kavanoz başına tuzlu domates malzemeleri:

Domates - 1,5-1,8 kg
Tarçın - 0,5 çay kaşığı.
Defne yaprağı - 1-3 adet.

Salamura için:
0,8-1 lt su
2 yemek kaşığı. l. tuz

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Bir tencereye kaynar su dökün, tuz, defne yaprağı ve tarçını ekleyin, kaynatın, 5 dakika kaynatın.

Kaynar salamurayı kavanozlara dökün, kapakları açın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. İştah açıcı, aromatik bir atıştırmalık kışın sizi memnun edecek. Afiyet olsun!

Kış için tuzlu yeşil domates

Afiyet olsun!

Sirkesiz bir kavanozda sıcak tuzlu domates

Birleştirmek:
Domates
Tuz, şeker
Frenk üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları
Sarımsak, acı biber
Karabiber, defne yaprağı
su

Hazırlık:

Domatesleri ve otları yıkayın.

Kavanozları yıkayıp sterilize ederek hazırlayın. Her kavanozun dibine siyah frenk üzümü yapraklarını, kirazları ve dereotu şemsiyelerini yerleştirin. Ayrıca 1-2 diş sarımsak, birkaç adet karabiber, 1-2 adet defne yaprağı, küçük bir parça yaban turpu yaprağı ve küçük bir parça kırmızı biber.
Her kavanoza sığacak kadar domates koyun.

Suyu kaynatın ve domatesleri kavanozlara dökün. Soğumaya bırakın. Daha sonra tenekelerdeki suyu boşaltın ve bir ölçüm kabıyla ölçün. Bir tencereye dökün - her litre suya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. slaytlı tuz ve 2 yemek kaşığı. l. Sahra. Salamurayı kaynatın ve domates kavanozlarına dökün. Kutuları toplayın. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

İşte bu, domatesler hazır. Geriye kalan tek şey onları mahzene koymak ve kışı beklemek - yemek yemenin mümkün olacağı zaman. Afiyet olsun!

Kavanozda kış için üzüm yapraklı tuzlu domates tarifi

3 litrelik kavanozun bileşimi:
Domates 1,5-2 kg
Üzüm yaprağı 200 gr

Salamura:
1 litre suya tuz - 50 gr
Şeker - 100 gr

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, çatalla sap kısmından delin, bir kavanoza koyun ve dikkatlice yıkanmış üzüm yapraklarıyla üst üste koyun. Tuzu ve şekeri suda eritin, kaynatın, salamurayı kavanozlara dökün. 15 dakika sonra salamurayı boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Afiyet olsun ve lezzetli hazırlıklar!

bir notta
Her bir domatesi kavanoza koymadan önce sap bölgesindeki kürdan veya steril iğne ile delmeniz tavsiye edilir. Bu, domateslerin salamuraya daha hızlı ve daha iyi doyurulması ve suda patlama şansının daha az olması için yapılır.

Sevdiklerinizi böylesine hoş ve tanıdık bir tada sahip tuzlu domatesli atıştırmalıkla memnun edin! Zengin renkleri ve harika aromasıyla size yazı hatırlatacak, masa dekorasyonu ve ev sahibinin gururu için değerli bir neden olacak.

Makaleyi beğendiyseniz ve faydalı bulduysanız sosyal ağlarda paylaşın. Sosyal medya butonları yazının üstünde ve altındadır. Teşekkür ederim, yeni tarifler için bloguma sık sık gelin.