Akşam yemeği için hızlı ve lezzetli ne pişirilir?

Tavuk karaciğeri, hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için çok yönlü bir malzemedir. Yemeğin aromatik ve sulu olmasını sağlamak için fotoğraflı tariflerimiz tam size göre

20 dakika

140 kcal

5/5 (1)

Çok çeşitli kaynaklar herhangi bir karaciğerin faydalarından bahseder: beslenme uzmanlarının tavsiyeleri, doktor reçeteleri, deneyimli aşçıların tavsiyeleri ve şefkatli büyükanneler. Bu ürünün faydaları şüphesizdir ancak herkes onu farklı şekilde hazırlar. Her ev hanımının, kural olarak yalnızca yakın akrabaları veya misafirleri şaşırtan kendi sırları vardır. Mutfak koleksiyonumda var tavuk karaciğeri pişirmek için çeşitli seçenekler, zamanla ve sevdiklerimin görüşleriyle test edilmiştir.

Karaciğer birçok faydalı bileşen içerir. Bunların arasında özel bir yer işgal ediyor A vitamini esas olarak insan bağışıklığını ve beyin performansını etkiler. Beslenme uzmanları, bileşimde sakatatın varlığına dikkat çekiyor b12 vitamini Vücuda kolajen sağlayan ve hücre bölünmesi sürecinin ana katılımcısı olan. Tavuk karaciğerinin düzenli tüketimi sadece katkıda bulunmakla kalmaz güçlendirme canlılık , aynı zamanda vücuttaki metabolik sürecin vizyonu, azim ve normalleşmesi.

Bazı durumlarda tavuk ciğeri Doktorlar bunu diyetinize dahil etmenizi önerir. Çoğu zaman, ürünün hastalar tarafından kullanılması tavsiye edilir. şeker hastalığı Obeziteye yatkın, ameliyat geçirmiş ve hemoglobin düzeylerinde sorun yaşayan kişiler. Hamile kadınlar için tavuk ciğeri özellikle önemlidir. Onu yiyerek hafıza gelişir, dengelenir gergin sistem ve hayati aktivite.

Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

Tavuk karaciğeri hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Bazı ev hanımları tercih ediyor kızarmış yiyecekler, diğerleri kullanarak yemek pişirmeye çalışıyorlar çoklu pişirici veya fırın. Ailemiz her zaman zengin ve aromatik yemekleri tercih eder, bu nedenle kızartma veya güveçle hazırlanan tavuk ciğeri yemekleri en çok masada görünür.

Tavuk karaciğeri herhangi bir şekilde hazırlanabilir:

• yağda kızartmak;
• aşçı;
• söndürmek;
• pişmek;
• yavaş bir tencerede pişirin.

Tavuk karaciğeri: yemek tarifleri

Lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak fazla zaman almaz. Tavuk karaciğeri g çok hızlı cevap verecek ve saatlerce beklemek zorunda kalmayacaksınız. Eğer vaktiniz yoksa en popüler tarifleri kullanabilirsiniz. basit yemekler karaciğerden.

Yumuşak ekşi krema soslu kızarmış tavuk karaciğeri

Bu yemeğin pişirme süresi: sadece 20 dakika. Neredeyse minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

1. Pişirme işlemi malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Öncelikle karaciğeri yıkamanız ve gerekirse küçük parçalara ayırmanız ve soğanı da doğramanız gerekir. Isıtılmış bir tavada ilk önce soğan gönderilir. Karaciğer (kurutulduktan sonra) tava içeriğine ilave edilir. 3-4 dakika.
2. Aroma ortaya çıktığında ve iş parçası neredeyse hazır olduğunda, üzerine ekşi krema eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve karıştırılır. birkaç dakika daha kızartın. Veya başka bir seçenek daha var: karaciğeri ekşi kremada haşlayabilirsiniz 5 dakika Bir tavada bir dakika kadar kızarttıktan sonra.
3. Servis yapmadan önce yemek taze veya kurutulmuş otlar ile süslenebilir.

Sarımsak-fındık soslu haşlanmış tavuk ciğeri - orijinal tarif

Baharatlı yemeklerin hayranları özellikle bu tavuk ciğeri tarifini beğenecekler. Biraz daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacak ancak bu pişirme süresini etkilemeyecektir. Bu karaciğerin hazırlanması da 20 dakika sürüyor.

İçindekiler sarımsak-fındık soslu tavuk ciğeri için:

• 500-600 gr tavuk ciğeri (yıkanır, kurutulur ve gerekirse büyük parçalar halinde kesilir);
• 150-200 gr ekşi krema;
• yarım bardak öğütülmüş ceviz;
• bitkisel yağ (değil çok sayıda kızartma için);
• tatmak için köri ve diğer baharatlar;
• tuz;
• 2-3 diş doğranmış sarımsak;
• 3 yemek kaşığı un.

1. Bu yemeği hazırlamak için kullanmak daha iyidir iki kızartma tavası. Birinde karaciğer neredeyse hazır olana kadar bitkisel yağda pişirilir, diğerinde ise sos eklenir.
2. Sos sarımsak, fındık, baharat ve ekşi kremadan oluşan kızarmış karışım.
3. Pansumanı hazırladıktan sonra elde edilen karışımı karaciğerin üzerine dökün ve 5 dakika pişirin.
4. Yemeği hazırladıktan hemen sonra servis etmek daha iyidir.

Yavaş bir tencerede mantar ve domatesli tavuk ciğeri - fotoğraflı tarif

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri pişirmenin ana sırları iki nüanstır. İlk önce, su ekleme. İkincisi, ekşi kremayla deneme yapmayın. İlk durumda çok fazla sıvı ortaya çıkacak, ikincisinde ise ürünün kıvamı değişecektir.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri için malzemeler:

• 500-600 gr tavuk karaciğeri;
• 3-4 domates;
• 1 soğan;

• 100 gr petrol;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• tereyağı (yaklaşık 50 g).

Herhangi bir karaciğer oldukça kaprisli bir ürün olarak kabul edilir. Hazırlanması sırasında bazı sırları kullanmanız gerekir. Tavuk karaciğeri bir istisna değildir.

Öncelikle tavuk ciğeri almaya çalışıyorum sadece soğutulmuş, dondurulmamış. Bu nüans, yumuşak ve sulu bir yemek hazırlamanıza olanak sağlar. Dondurulmuş seçenekler pişirme sırasında ekstra meyve suyu açığa çıkarır ve tat nitelikleri bu durumda ihlal edilir.

İkincisi, ayırt edici özellik tavuk ciğeri onun hassasiyet. Ürünü tavada bırakıp gazı kapatırsanız pişmeye devam edecektir, bu yüzden yemeği hemen ayrı bir kaseye aktarmaya çalışıyorum ve kaynatmak için bir kapakla örtün.

Üçüncüsü tavuk ciğerini yıkadıktan hemen sonra pişirmemelisiniz. Nemi giderin Kağıt havlu kullanabilirsiniz.

Bir diğer önemli nokta– Karaciğeri tavaya koyma işlemi yavaş yavaş yapılmalıdır. Tavanın yüzeyi zaten sıcak olmalıdır.

Karaciğerin ilk önce bir kızartma kabına nasıl yerleştirildiğini ve ancak daha sonra ateşe verildiğini sıklıkla görebilirsiniz. Bu işlemi kademeli olarak yaparsanız ürün daha yumuşak olacak ve ikinci durumda bol miktarda sıvı açığa çıkacaktır.

Karaciğerin çözülüp çözülmediğini renginden anlayabilirsiniz. Zengin renk ürünün tazeliğini gösterir ve hafif lekelerin ortaya çıkması, karaciğerin zaten çözülmüş olduğu anlamına gelir. İdeal seçenek pürüzsüz ve parlak bir yüzeyin yanı sıra kahverengi-bordo rengidir. Karaciğerin buzunu çözmeniz gerekiyorsa, bu yalnızca buzdolabında (alt bölmede) yapılmalıdır.

Servis tabakları ve sofra düzeninin özellikleri

Tavuk karaciğeri için en yaygın garnitürler denilebilir pirinç, karabuğday, patates ve makarna. İçin hafif akşam yemeğiürüne ilave olarak uygundur sebzeli güveç, fırında kabak veya yeşil salata.

Orijinal bir fikir tavuk ciğerine servis yapmak olacaktır. patates ve havuç garnitürü ile. Böyle bir yemeğin hazırlanması çok basittir: önce patatesleri kabuklarıyla kaynatın, ardından soyun ve dilimler halinde kesin, müstahzarı rendelenmiş havuçla birlikte bitkisel yağda kızartın. altın kabuk. Ben bu seçeneği tercih ediyorum çünkü ciğer pişirirken aynı zamanda patatesleri de pişirebiliyorsunuz ve son yemek sanki saatler süren bir çaba gerektiriyormuş gibi görünüyor.

Karaciğere servis yaparken sofra düzeni zor değildir. İhtiyacınız olacak enstrümanlardan sadece bir bıçak ve çatal. Görgü kurallarına göre her yemeğin yanında peçete ikram edilmelidir. Plakanın yanına veya ayrı bir kaba veya özel tutucuya yerleştirilmelidirler.

Tavuk karaciğeri yemeklerinin iki ana avantajı vardır. Öncelikle bu ürünün faydasıdır. İkincisi, herhangi bir karmaşıklığın versiyonu 30 dakikadan fazla bir sürede hazırlanamaz. Tavuk ciğeri hazırlamak için özel mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok, hatta en çok karmaşık tarifler Her ev hanımı bunu yapabilir.

Temas halinde

Karaciğer uygun fiyatlı ve son derece faydalı bir üründür. Hemoglobin seviyeniz düşükse doktorlar karaciğer yemeyi öneriyor; karaciğer aynı zamanda B9 vitamini, protein, demir ve kalsiyum açısından da zengindir. Folik asit içerdiğinden anne adaylarının da bu ürünü beslenmelerine dahil etmeleri gerekmektedir. Karaciğer neredeyse hiç yağ içermeyen bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir? Bu soru hemen hemen her ev hanımı tarafından sorulmaktadır. Karaciğer yemekleri pek çok kişi tarafından sevilmez çünkü karaciğer sert, kuru ve hatta acı bir hal alabilir. Yumuşak ve sulu hale getirmek için bugün konuşacağımız birkaç sır var.

Başlangıçta kaliteli bir karaciğer seçmeniz gerekir.

Karaciğer nasıl seçilir:

• her zaman sadece taze karaciğeri seçin;
• Ürünün rengine ve kokusuna dikkat edin. Ciğerin rengi çok koyu veya çok açık olmamalıdır, ayrıca taze ciğerde hafif tatlı bir koku vardır; eğer ekşilik varsa bu ürünün bozulduğunun ve tüketime uygun olmadığının bir işaretidir;
• Kaliteli bir ürün pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalı, leke tutmamalı, yapısı elastik olmalıdır.

Aslında ciğerleri lezzetli bir şekilde pişirmenin birçok seçeneği ve yolu var. Bugün birçok farklı şekilde bakacağız, emin olun bundan sonra tavuk ciğer yemekleri favorileriniz arasında yer alacak. Başlangıçta ürünü yemek pişirmek için hazırlamalısınız ve bunun için birkaç zorunlu öneriye uymalısınız:

• karaciğerden filmleri, büyük damarları ve damarları çıkarmak gerekir. Bu, yemeğinizin acılaşmaması ve sertleşmemesi için yapılır;
• porsiyonlar halinde kesin ve karaciğeri 40 dakika bekletin. soğuk sütte bu ona hassas bir tat verecektir. Bu işlemden sonra karaciğeri bir kağıt havluyla kurutmanız gerekir;
• Karaciğeri pişirme işlemi sırasında tuzlamayın, sonunda yapın, aksi takdirde sertleşir;
• karaciğeri aşırı pişirmemeye çalışın; kısa bir süre kısık ateşte tutmalısınız;
• Karaciğeri tahıl boyunca kesmek daha iyidir.

Yukarıdaki işlemlerden sonra karaciğer daha ileri hazırlıklara hazırdır. Tarifler Bu ürünün hazırlıkları o kadar çeşitlidir ki bazen şunu veya bu yemeği tam olarak hangi şekilde hazırlayacağınıza karar vermek çok zordur. Sadece misafirlerinizi değil, belki sizi de şaşırtacak leziz ciğer yemekleri hazırlamanın en yaygın yöntemlerinden bahsedelim. Tavuk ciğeri nasıl pişirilirse pişirilsin tercihiniz olacak, hepsini beğenebilirsiniz.

Tavuk karaciğerini soslu bir tavada kızartın:

Hazırlık için gerekli malzemeler:

1. 1 kg tavuk ciğeri
2. 300 ml az yağlı süt
3. 200 gr buğday unu
4. 1 soğan (büyük)
5. 2 yemek kaşığı. l. az yağlı mayonez
6. 1 havuç
7. Sebze yağı
8. 3 diş (küçük) sarımsak
9. 1 yemek kaşığı. l. salça
10. Yeşiller (maydanoz, dereotu, kişniş)
11. Tuz, baharatlar, öğütülmüş karabiber

Yemek pişirmek:

• 1 adım: Karaciğeri iyice yıkar, filmi çıkarıp kanalları çıkarır, kurutur, porsiyonlara bölüp yaklaşık 1 saat süt döküyoruz. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve iyi ısıtılmış bir tavada yaklaşık yirmi dakika kızartın.
• Adım 2: Yeşillikleri, soğanları, havuçları, sarımsakları yıkayıp soyun. Yeşillikleri, soğanı ve sarımsağı doğrayın, havuçları ince ince rendeleyin. Soğan ve havuç karaciğere eklenmeli, iyice karıştırılmalı ve yaklaşık beş dakika daha kızartılmalıdır.
• Aşama 3: Bir kase alın ve içine salça ve mayonezi karıştırın, az miktarda su ekleyip karıştırın, buraya bir çorba kaşığı un ekleyin ve elde edilen kütleyi iyi ısıtılmış bir tavaya dökün. Sosa otlar, biber, sarımsak, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tencerenin tüm içeriğini iyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
• 4. Adım: Bir tabak alıp üzerine hazırladığınız ciğerleri yerleştirin ve üzerine sosu dökün. Garnitür patates olabilir veya karabuğday. Afiyet olsun!

Bir nedenden dolayı zamanınız sınırlıysa, çoklu pişirici asistanınıza başvurmalısınız. İçinde sadece çok çabuk yemek pişirmekle kalmayacak, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olacaksınız. Yavaş pişiricide pişirilen karaciğer, içerdiği faydalı maddelerin çoğunu korur.

Yavaş bir tencerede karaciğer pişirmek :

İçindekiler:

1. 1 kg karaciğer
2. 2 orta boy soğan
3. 4 orta boy havuç
4. 50ml zeytinyağı

Pişirme metodu:

Tavuk karaciğerini hazırlıyoruz, ardından soğanı doğrayıp havuçları kaba bir rende üzerine parçalıyoruz. Bundan sonra sebzeleri yavaş tencereye koyun, zeytinyağı ekleyin ve 30 dakika boyunca "Güveç" modunu açın. Pilavın üzerinden 10 dakika geçtikten sonra önceden hazırlanmış (yıkanmış, soyulmuş, doğranmış) karaciğeri sebzelere ekleyin. Çalışma modunun sonuna kadar kapak kapalı olarak pişirin ancak bazen yiyeceği karıştırmalısınız. Böyle bir karaciğer için garnitür olarak pirinç veya patates kullanılabilir. Hazır! Afiyet olsun!

Karaciğeri ekşi krema ile bir tavada pişirmek:

İçindekiler:

1. 300 gr karaciğer
2. 1 küçük soğan
3. 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
4. 1 yemek kaşığı. l. buğday unu
5. 10 gr tereyağı
6. 0,5 bardak su
7. Öğütülmüş karabiber, tuz

Yemek pişirmek:

• Adım 1: Tavayı ısıtın, üzerine tereyağını eritin;
• Adım 2: Soğanı yıkayın, soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın;
• Adım 3: Soğan kızarırken önceden hazırlanmış karaciğeri porsiyonlara ayırın. Karaciğer neredeyse hazır olduğunda parçaları tavaya ekleyin, ardından biber ve tuzu ekleyin;
• Adım 4: Karaciğer biraz pembe olmalı, bu yüzden her iki tarafını da 30 saniye kızartın;
• Adım 5: Şimdi unu ekleyin ve iyice karıştırın;
• Adım 6: Suyu ekleyip karıştırın ve sosumuzu koyu bir kıvama getirin. 3-4 dakika kısık ateşte pişirin;
• Adım 7: Ekşi kremayı ekleyin, sos homojen hale gelinceye kadar iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın ve ateşi kapatın. Lütfen aklınızda bulundurun! Ekşi kremayı ateşte bırakırsanız kesilir.
• Adım 8: Yemeği seçtiğiniz bir garnitürle servis edin, ancak sebzeler en iyisidir, çünkü ekşi kremayla pişirilmiş karaciğer tatmin edici olur.

Karaciğer yemeğini biraz çeşitlendirmek için tarife kalbi de ekleyebilirsiniz:

Gerekli Ürünler:

1. 1 kg tavuk ciğeri
2. 300 gr tavuk kalbi
3. 3 soğan
4. 3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
5. Ayçiçek yağı - tatmak
6. Biber, tuz

Adım adım hazırlık:

• Adım 1: Karaciğeri ve kalpleri iyice yıkayın. Karaciğerleri pişirmeye hazırlayın ve kalplerdeki kan pıhtılarını giderin.
• Adım 2: Ürünlerimizi tavada kızartın. Daha sonra soğanı küp şeklinde doğrayın ve kızartmak üzere kalplerle birlikte karaciğere ekleyin. Bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.
• Adım 3: Soğan altın rengine döndüğünde ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Daha fazla sos yapmak için kaynamış su ekleyip kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirebilirsiniz.
• Adım 4: Yemek en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis edilebilir, ancak en iyisi karabuğday veya makarnayla servis edilebilir.

Afiyet olsun!!!

Fırında pişmiş tavuk ciğeri inanılmaz lezzetli çıkıyor:

İçindekiler:

1. 0,5 kg tavuk ciğeri
2. 125 gr sert peynir
3. 2 taze domates
4. 1 soğan (küçük)
5. 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
6. Tuz, öğütülmüş karabiber
7. Baharatlar "İtalyan otları" - zevkinize göre

Adım adım hazırlık:

• Adım 1: Karaciğeri porsiyonlara ayırın;
• Adım 2: Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin;
• Adım 3: Soğanı soyup doğrayın ve kızarana kadar kızartın;
• Adım 4: Karaciğeri soğana ekleyin ve her şeyi yaklaşık üç dakika kızartın;
• Adım 5: Karaciğer hazır olduğunda soğutulmalı ve yanmaz bir forma aktarılmalıdır. Baharat ve tuz ekleyin;
• Adım 6: Daha sonra domatesleri soymanız gerekir. Haç şeklinde bir kesim yapın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin ve tavuk karaciğerinin üzerine bir tabaka halinde koyun;
• Adım 7: Rendelenmiş peyniri domateslerin üzerine koyun;
• Adım 8: Fırını 180 dereceye ısıtın ve peynir altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
• Karaciğerinizi bu şekilde pişirdiğinize pişman olmayacaksınız!

Karaciğeri garnitürle hazırlayarak çok zaman kazanabilirsiniz.

Patatesle pişirilmiş tavuk ciğeri:

Gerekli Ürünler:

1. 0,5 kg tavuk ciğeri
2. 7 adet orta boy patates
3. 1 soğan
4. 1 orta boy havuç
5. 1 diş sarımsak
6. Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin. Patateslerin soyulması ve ince yarım daire şeklinde kesilmesi gerekir. Yağı bir tavaya dökün (tavadaki yağın yüksekliği yaklaşık 1 cm'dir), ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Havucu, tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Karaciğeri sebzelere ekleyin, karıştırarak 5 dakika kızartın. Tuz ve sarımsak ekleyin. Süre geçtikten sonra karaciğeri ve sebzeleri tavadan alıp başka bir kaseye aktarın. Gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyin ve patatesleri kızartın. Kapağını kapatıp 10 dakika kızartın. Daha sonra karaciğeri sebzelerle ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tatmak için tuz.

Meyilli tavuk ciğeri servis ederek misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtın:

İçindekiler:

1. 500 gr karaciğer
2. 70 gr ayçiçek yağı
3. 1 yumurta
4. 70 gr buğday unu
5. 100 ml bira (hafif)

Pişirme metodu:

Karaciğeri hazırlayın, filmi çıkarın vb. 2 yarıya bölün. Tavayı ısıtın, karaciğeri ekleyin ve pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Şimdi hamuru hamur için hazırlamanız gerekiyor:

Bir kase alın, içine bir yumurta kırın, birayı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra un ve tuzu ekleyin. Homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın. Hamur krep gibi görünmelidir.

Bitmiş karaciğerin parçalarını meyilli batırın ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kağıt havlunun üzerine koyun. En iyi garnitür turşu veya sebzedir.

Afiyet olsun!!!

Mantarlı tavuk ciğeri pişirebilirsiniz , oldukça lezzetli olacak:

İçindekiler:

1. 0,5 kg tavuk ciğeri
2. 150 gr petrol
3. 1 orta boy soğan
4. 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
5. 1 çay kaşığı. hardal
6. 0,5 çay kaşığı. tuz
7. 20 ml ayçiçek yağı
8. 1 yemek kaşığı. l. buğday unu
9. 0,5 çay kaşığı. köri

Yemeğin adım adım hazırlanması:

• Adım 1: Karaciğeri önceden hazırlayın (yıkayın, filmi çıkarın, vb.)
• Adım 2: Elbette soğanla pişireceğiz. Soğanı alın, yıkayın, soyun ve doğrayın. Ayçiçek yağında kızartın.
• Adım 3: Karaciğeri porsiyonlara bölün ve soğana ekleyin. Bir kapakla örtün ve 10 dakika kızartın.
• Adım 4: Boş bir kase alın, hardalı (acılı değil), ekşi kremayı, baharatları ve unu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
• Adım 5: Hazırlanan sosu karaciğerin üzerine dökün ve 100 ml su ekleyin. Tuz eklemeyi unutmayın.
• Adım 6: Mantarları dilimler halinde kesin, karaciğerin üzerine koyun ve kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Adım 7: Yemeğimiz pişince dikkatlice karıştırıp misafirlere servis yapın.

Afiyet olsun!

Çeşitli nedenlerden dolayı birçok insan diyete bağlı kalıyor, bu yüzden diyet tavuk ciğeri hazırlayalım, daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacak.

İçindekiler:

1. 600 gr karaciğer
2. 3 soğan
3. 2 diş sarımsak
4. 2 havuç
5. 1 kırmızı dolmalık biber
6. 1 sarı tatlı biber
7. 2 domates
8. 70 ml krema (az yağlı) veya ekşi krema
9. Sebze yağı
10. Tuz biber
11. Yeşiller - yemeği süslemek için

Hazırlama yöntemi, adım adım tarif:

• Adım 1: Karaciğeri hazırladıktan sonra tuzlu suda 10 dakika kaynatın;
• Adım 2: Karaciğer kaynarken sebzeleri kesmeniz gerekir: soğan - yarım halkalar halinde; sarımsak ve havuç - ince dilimler; domatesleri ve biberleri küpler halinde kesin;
• Adım 3: Karaciğer kaynatılır; iyice süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Biraz soğuduktan sonra porsiyonlara bölün;
• Adım 4: Tavayı ısıtın, yağı dökün ve soğanları, havuçları, biberleri, sarımsakları ve domatesleri kızartın (sebzelere yarı çiğ ihtiyacımız var, bunların hala haşlanması gerektiğini unutmayın);
• Adım 5: Karaciğeri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin;
• Adım 6: Pişirmenin en sonunda krema veya ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve birkaç dakika daha bekletin.
• Adım 7: Sebzeli haşlanmış ciğerimizi servise hazırlayın. Bir tabağa koyun, üzerine otlar serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!!!

Gördüğünüz gibi tavuk ciğeri hazırlamak için birçok seçenek var. Peki her türlü katı ve sıvı yağa karşıysanız ne yapmalısınız? Bir çıkış yolu var!!! Artık özellikle sizin için buradayız Fırında yağsız pişmiş tavuk ciğeri hazırlayacağız.

İçindekiler:

1. 100 gr tavuk ciğeri
2. 50 mi süt
3. 1 yumurta
4. Tuz, öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

Karaciğeri daha fazla kullanıma hazırlayın. Sütle birlikte bir blender ile çırpıyoruz. Ortaya çıkan kütleye biber ve tuz ekleyin. Beyazların çırpılmış olmasına ihtiyacımız var, bu yüzden sarısını beyazlardan ayırın. Beyazları köpürene kadar ayrı ayrı çırpın, ardından dikkatlice karaciğere aktarın. Karıştırın ve ayrı kil kaplara yerleştirin.

Fırını 160 dereceye ısıtın ve tencerelerimizi oraya yerleştirin. 30 dakika pişirin. Yemek sıcak ve tencerelerde servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Makarnayla birlikte biraz daha tavuk ciğeri pişirelim:

İçindekiler:

1. 150 gr makarna
2. 300 gr karaciğer
3. 200 ml domates suyu
4. 1 soğan
5. 1 havuç
6. Sebze yağı
7. Tuz, öğütülmüş karabiber
8. Defne yaprağı

Pişirme metodu:

Tavuk karaciğerini yıkayın ve şeritler halinde kesin. Karaciğer suyu buharlaşana kadar ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğanları ve havuçları iyice yıkayıp soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın, ardından sebzeleri kızartmak için karaciğere ekleyin. Malzemeleri karıştırıp kızartın. Daha sonra eklemeniz gerekir domates suyu ve kapalı kapak altında 10 dakika pişirin, meyve suyunun koyulaşması gerekir.

Pişirmenin sonunda tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Makarnayı haşlayın. Bitmiş makarnayı bir tabağa koyun ve üzerine karaciğeri ve sebzeleri sosun içine koyun (dilerseniz karıştırabilirsiniz). Hazır! Afiyet olsun!

Deneyleri seviyorsanız, dikkatiniz için elmalı tavuk ciğeri:

Yemek pişirmek için malzemeler:

1. 300 gr karaciğer
2. 1 soğan
3. 1 büyük elma
4. 50 gr tereyağı
5. Baharatlar: tuz, karabiber, kekik, kurutulmuş maydanoz

Elmalı tavuk karaciğerinin adım adım hazırlanması:

• Adım: Soğanı yarım halkalar halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Önce kapak kapalıyken kızartmanız, sonra açmalısınız;
• Adım: Karaciğeri hazırlayın, parçalara ayırın. Elmayı soyun ve aynı zamanda parçalara ayırın. Tatlı elma kullanmayın, parçalanırlar! Karaciğeri ve elmaları soğanla birlikte bir tavaya koyun. Ara sıra çevirerek, pişene kadar kapak kapalı olarak pişirin;
• Basamak: Tuz, karabiber, damak tadınıza göre baharatları ekleyin.

Misafirleriniz hoş bir sürpriz yaşayacak. Afiyet olsun!!!

Emziren bir anne için tavuk karaciğeri :

Emziren anneler belirli yiyecekleri çok dikkatli seçer ve diyetlerine dahil eder. Ve bu doğru!!! Hem bebeğin hem de annesinin vücutları için alması gerektiğini düşünmeye değer. iyi beslenme vitaminler ve faydalı mikro elementlerle zenginleştirilmiştir. Karaciğer en iyi seçenek bu hedefi başarmak için.

Daha önce de belirtildiği gibi karaciğer, minimum miktarda yağ içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Çok sayıda içerir faydalı unsurlar Fosfor, A, D, E, K vitaminleri, potasyum, kalsiyum, sodyum gibi.

Haşlanmış karaciğer emziren bir anne için en iyisidir, belki haşlanır, ancak kızartılmaz.

Emziren annelerin de lezzetli hazırlanmış tavuk ciğeri yiyebilmesi için bir diyet yemeği hazırlayacağız. Dukan'a göre:

Karaciğer pirzolası (Dukan'a göre)

İçindekiler:

1. 300 gr karaciğer
2. 1 yumurta
3. 1 orta boy soğan
4. 0,5 yemek kaşığı. Mısır nişastası
5. Biber, tuz, baharatlar

Ürünün Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayıp su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğutmak için bir tabağa yerleştirin. Karaciğeri ince ince doğrayın, soğutulmuş soğanı, yumurtayı, nişastayı ve baharatları ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın.

Köfteleri bir çorba kaşığı ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. İstenirse bunun yerine yumuşak, az yağlı süzme peynir kullanabilirsiniz. krema sosu. Afiyet olsun!

Geriye kalan tek şey sevgili ve yakın insanlarınızı bu kadar uygun fiyatlı ama delicesine lezzetli yemeklerle pişirmek ve memnun etmek. kullanışlı ürün. Sevgiyle pişirin!

Tavuk karaciğer krepleri nasıl pişirilir

Lezzetli ve iştah açıcı ciğer krepleri genellikle ciğer yemeyenlerin bile beğenisini kazanacaktır.

Krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 0,5 kg tavuk ciğeri, 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı. un, 4 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 soğan, tuz, karabiber.

1. Karaciğeri safradan temizleyin, durulayın ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Veya blenderda öğütebilirsiniz.
2. Yumurtaları çırpın, elde edilen karışıma ekşi kremayla birlikte dökün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
3. Unu parçalar halinde ekleyin, karıştırın ve kıvamını gözlemleyin. Hamur normal kreplerle aynı olmalıdır. Unla aşırıya kaçarsanız sertleşirler.
4. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Kıymayı bir kaşıkla küçük porsiyonlara dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. Fazla kurutmayın, krepler sulu ve yumuşak kalmalıdır.

tavuk ciğeri ezmesi nasıl yapılır

Narin ve doyurucu ezme, hem günlük bir yemek hem de şenlikli bir incelik olarak uygundur.

Klasik bir pate hazırlamak için ihtiyacınız olan: 0,5 kg tavuk ciğeri, 50g tereyağı, 1 orta boy havuç, 200 ml su, tuz, karabiber, defne yaprağı.

1. Havuç ve soğanları soyun. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.
2. Karaciğeri iyice durulayın, safrayı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Tavayı ısıtın, yağla yağlayın, soğanı kızarana kadar kızartın, havuç ve karaciğeri ekleyin.
4. Yavaş yavaş suyu dökün, birkaç defne yaprağı atın ve tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve orta ateşte yarım saat pişirin.
5. Kapağı açın ve tüm sıvı buharlaşana kadar 10 dakika pişmeye bırakın.
6. Elde edilen karışımı bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
7. Bitmiş pate'yi bir kaseye koyun ve sertleşene kadar buzdolabına koyun.

tavuk karaciğer keki nasıl yapılır

Karaciğer pastası harika bir dekorasyon olacak şenlikli masa. Önceden hazırlanıp üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında 12 saate kadar saklanabilir.

Ciğer keki için malzemeler: 500 gr tavuk ciğeri, 150 gr un, 2 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 2 yumurta, tuz, karabiber, 3 orta boy soğan, 3 küçük havuç, 1-2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı mayonez, 30 gram sert peynir.

1. Karaciğer kekleri hazırlanıyor. Tavuk karaciğerindeki tüm damarları ve safrayı çıkarın ve akan su ile durulayın.
2. Karaciğeri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
3. Kıymayı bir kaseye aktarın, ekşi krema, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
4. Unu dikkatlice ekleyin. Tekrar karıştırın.
5. Kızartma tavasını ısıtın ve yağlayın sebze yağı. Bir kaşık kullanarak hamuru daire şeklinde dökün. Orta ateşte her iki tarafı da kahverengi olana kadar kızartın. Hamur bitene kadar kekleri pişiriyoruz.
6. Doldurmak için soğan ve havuçlara ihtiyacımız var. Sebzeleri soyun, havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte soteleyin.
7. Mayonez ve sarımsağı bir kapta karıştırın. Bunu yapmak için sarımsakların soyulması ve ince bir şekilde rendelenmesi gerekir. Bir tutam karabiber ekleyin.
8. Pastanın montajı: kek katmanının kaplanması mayonez - sarımsak sos, biraz sebze dolgusu ekleyin. Sıralamayı katman katman takip ediyoruz.
9. Sosu da üst kabuğun üzerine sürüp kalan sebzeleri dağıtıyoruz. Süslemek için üstüne rendelenmiş peynir ve otlar serpebilirsiniz.
10. En az birkaç saat buzdolabında bekletirseniz pasta sulu ve lezzetli olur.

Pek çok ev hanımı, evleri için öğle ve akşam yemeklerinde tavuk ciğeri pişirmekten mutluluk duyar, çünkü sadece inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlanması da inanılmaz derecede kolaydır. Çok az mutfak deneyiminiz olsa bile bu hassas ürünü hazırlayabilirsiniz.

Ve biraz pratik yaparak mutfak repertuarınıza bir düzine ciğer tarifi ekleyin. Fırında pişirilebilir, haşlanabilir, kızartılabilir ve garnitür olarak patates, tahıl gevrekleri, makarna ve sebzeler olabilir - bu eşsiz ürün yukarıdakilerin hepsiyle uyumludur.

Aşağıda ciğer pişirmenin sırlarını ve diğer birkaç pişirme yöntemini öğrenebilirsiniz.

Kaliteli tavuk ciğeri nasıl seçilir

Lezzetli bir yemek hazırlamak için öncelikle kaliteli, taze, lezzetli ürünleri seçmelisiniz. Çoğu zaman karaciğerin tadı acıdır ve bunun nedeni pişirme standartlarının ihlali olabilir.

Böyle bir ürünü satın almaktan kaçınmak için şu basit kuralları unutmayın:

1. Dikkat etmeniz gereken ilk şey renktir. Sadece hafif bir bordo tonuyla kahverengi. Asla mor veya koyu kahverengi ciğer satın almayın; bu ürün muhtemelen uzun süredir mağaza rafında durmaktadır. Aynı sebepten dolayı sarımsı veya soluk renkli ciğerleri satın almayın. Ayrıca sarı iç organlar kuşlar, insanlara bulaşabilecek salmonella ile enfekte olduklarını gösterebilir. Belirtileri insan vücudu için son derece rahatsız edicidir: halsizlik, baş ağrısı, ishal;
2. İdeal bir sakatatın yüzeyinde parlak bir film bulunmalıdır. Yüzeyin kendisi pürüzsüz ve görsel olarak hoş olmalıdır;
3. Bayat karaciğer genellikle güçlü veya hafif bir amonyak kokusu alır, bu nedenle çekinmeyin ve nasıl koktuğunu kontrol edin. Aroma tatlı olmalı;
4. Kuşta görünür kan damarları ve kan pıhtıları olup olmadığına dikkatlice bakın. Ayrıca, yeşil noktalar görürseniz, bu, kuş kesilirken safra kesesinin hasar gördüğünü ve karaciğerin çok acı olacağını gösterir;
5. Elbette soğutulmuş karaciğer satın almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse donmuş karaciğer turuncu olmamalıdır. Bu işaret size onun donmuş olduğunu söyleyebilir. Karaciğerin tekrar tekrar çözülme ve yeniden donma belirtileri olmadan ince bir buz tabakasıyla kaplanması iyidir. Sakatatın buzunu çözmek için akşamları dondurucudan buzdolabına koyun. Bu, tüm tadı koruyacaktır. Daha sonra iyice durulayın ve safra kanallarını çıkarın.

Ekşi kremada asil lezzetli tavuk ciğeri nasıl pişirilir

En çok sık sık yapılan bir tarif Tavuk karaciğerinin pişirilmesi haklı olarak ekşi kremada pilav olarak kabul edilir. Bu iki ürün birbirleri için yapılmış gibi görünüyor. Ekşi krema, karaciğerin hassas dokusunu mükemmel bir şekilde vurgular.

Bu popüler pişirme yöntemini henüz denemediyseniz, bu ihmali mümkün olan en kısa sürede düzeltin!

Tavuğun yan ürününü iyice durulayın ve üç ila dört santimetre çapında küçük parçalar halinde kesin.

Pişirme sırasında biraz kahverengileşecekler, bu yüzden çok ince kesmeyin. Tüm safra kanallarını ve damarları çıkarın.

Soğanı doğrayın ve eritilmiş tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.

Karaciğeri tavaya ekleyin ve iki dakika kızartın. Kabuk efekti elde etmenize gerek yok, pembe-gri bırakın.

Yarım bardak suya dökün ve unu ekleyin. Topak kalmaması için hemen karıştırın. Biraz tuz ekleyin.

Sakatatları yaklaşık üç dakika pişirin, ardından tava içeriğine ekşi krema ekleyin ve karaciğerin tamamını kaplayacak ve sosun geri kalanıyla karışacak şekilde iyice karıştırın.

Derhal gazı kapatın ve tabağı bir kapakla kapatın. Bunu yapmazsanız ve karaciğeri açık ateşte pişmeye bırakırsanız ekşi krema kesilebilir ve istediğiniz etkiyi elde edemezsiniz.

Karaciğeri 5-12 dakika bekletin. Bu süre zarfında sos sertleşecek ve karaciğer, ekşi kremanın hassas kremsi tadıyla doyurulacaktır. Tüm! Artık en sevdiğiniz garnitürle servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk karaciğerini başarıyla hazırlamak için tarif

Artık neredeyse her ev hanımı böyle bir ev asistanını çoklu pişirici olarak kullanıyor. Mutfakta geçirilen zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlarken, aynı zamanda ürünlerin lezzetini ve faydalarını korumanıza da olanak tanır.

Bu nedenle, eğer bu vazgeçilmez mutfak üniteniz varsa, aşağıdaki tarife göre ciğer pişirmeyi denemekten çekinmeyin.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilogram tavuk ciğeri;
• Bir soğan;
• Bir yemek kaşığı tereyağı (yayılmamış) tereyağı;
• Bir yemek kaşığı un;
• Yarım litre süt;
• Yarım çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• Tatmak için baharatlar.

Gerçek şu ki, ekşi kremada karaciğer pişirmenin en sevilen tarifi yavaş bir tencerede tekrarlanamaz çünkü ekşi krema ısıtıldığında ayrılacaktır. Bu nedenle ekşi kremanın yerini süt alır ve tadı neredeyse aynıdır.

Sakatatları durulayın ve üç ila dört santimetrelik parçalar halinde kesin.

"Kızartma" modunu kullanarak ince doğranmış soğanı tereyağında beş ila altı dakika kızartın.

Karaciğeri kaseye ekleyin ve 20 dakika boyunca "Güveç" veya "Pişirme" modunu ayarlayın.

Bu sırada sosu bir tavada hazırlamanız gerekecek. Bunu yapmak için hazırlanan tereyağını eritin, üzerine unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş sütü dökün ve hindistan cevizini ekleyin. Tekrar iyice karıştırın ve karışım biraz koyulaşana kadar bırakın.

Yavaş pişirici pişirmeyi bitirdiğinde açın ve sosu karaciğere dökün. Tadına tuz ekleyin. Şimdi tekrar "Güveç" modunu ayarlayın ve yemeği yarım saat bekletin.

Bir tavada kızarmış tavuk karaciğeri tarifi

Eğer öyle hissediyorsan kızarmış karaciğer, o zaman çok dikkatli olmalısın. Bu hassas ürünü fazla pişirirseniz kauçuğa dönüşecektir. Kelimenin tam anlamıyla sertleşmesi için iki ila üç dakika kızartmanız gerekir. Hazır olup olmadığını bir çatalla delerek kontrol edin: eğer kan değil de berrak meyve suyu çıkarsa, karaciğer zaten tüketilebilir.

İhtiyacın olacak:

• Yarım kilo tavuk ciğeri;
• Bir soğan;
• İki yemek kaşığı un;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• Aşçının isteğine göre tuz ve karabiber.

Karaciğeri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı kesin: çalabilirsiniz, ince ince doğrayabilirsiniz.

Unu geniş bir tabağa alıp üzerine üç tutam tuz ve iki tutam tüy ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Her bir karaciğer parçasını dikkatlice un içinde yuvarlayın, ancak un topaklarının oluşmasına izin vermeyin.

Tavaya yağı dökün ve yüksek ateşte ısınmasını bekleyin. Karaciğeri tavaya atın ve her iki tarafı da kabuk oluşana kadar birkaç dakika kızartın.

Sakatatları bir tabağa koyun ve soğanı bu yağda kızarana kadar kızartın.

Karaciğeri tekrar üstüne yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Tamamen pişene kadar yemeği yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.

tavuk ciğeri ezmesi nasıl yapılır

Muhtemelen her insan hayatında en az bir kez lezzetli ciğer ezmeli sandviç denemiştir. Ancak satın alınan pate her zaman kalite ve kompozisyon açısından tüm gereksinimlerinizi karşılamayabilir. Bu nedenle evde pişirmeye çalışmaktan daha iyi bir şey yoktur. Üstelik göründüğünden daha kolaydır.

Tavuk ezmesi hazırlamak için şunları yapın:

• 250 gram tavuk karaciğeri;
• 100 gram tereyağı (tercihen elbette ev yapımı) tereyağı;
• Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı. yağlar;
• Bir havuç;
• Bir soğan;
• Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber.

Tereyağını oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Onları beş ila yedi dakika kızartın.

Sakatatları iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık beş dakika boyunca bir tavada kızartın.

Karaciğeri ve sebzeleri kıyma makinesinden geçirin ve soğutun.

Karaciğer kütlesine tereyağı, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Pate'nin sertleşmesine izin vermek için yarım saat buzdolabına koyun.

Tüm! Artık tartletlere ekleyebilir veya ekmeğin üzerine sürebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri pişirmenin sırları

1. Soğutulmuş tavuk karaciğerini seçin. Frozen çok fazla meyve suyu üretecek ve iştah açıcı yumuşak kabuğunu kaybedecektir;
2. Sakatatı yıkadıktan sonra kağıt havlu üzerine koyarak kurutabilirsiniz. Bu, o çok hassas ama iştah açıcı kabuğu elde etmenizi sağlayacaktır;
3. Çok fazla meyve suyu salmaması için karaciğeri en sonunda tuzlamak daha iyidir;
4. Ciğerleri teker teker tavaya ekleyin. Bu numara yağın sıcaklığının düşmesini önleyecek ve karaciğer hızla altın kahverengi bir kabuğa dönüşecektir;
5. Tavanız ısıyı iyi koruyorsa ve kalın bir tabana sahipse, pişirdikten sonra karaciğeri başka bir kaba aktarmak daha iyidir, aksi takdirde pişmeye devam eder ve sertleşebilir.

Afiyet olsun!

Tekrar merhaba, sevgili iyi mutfağın uzmanları! Bugün çok çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz tavuk ciğeri hakkında konuşalım.

Kızartmadan önce buzunun çözülmesi, yıkanması ve kurutulması gerekir. Kızartma için bitkisel yağ kullanılır.

Kızartılması gerekiyor 4-6 dakika her taraftan.

Nasıl güveç yapılır?

Sakatatı bir tavada, kazanda veya tencerede haşlayabilirsiniz. Bu şekilde soslu sulu ciğer hazırlayacaksınız.

İşte lezzetli bir yemeği hızlı bir şekilde nasıl hazırlayacağınız. Ciğer parçalarını soğanla birlikte kızartın, üzerine sosu dökün ve kısık ateşte yaklaşık bir dakika pişirin. 10 dakika.
Ekşi kremada pişirilmiş karaciğer çok hassas çıkıyor. Patates püresi, makarna veya başka bir yemekle servis edilebilir.

Nasıl pişirilir?

Ezmeyi hazırlamak için önce sakatat kaynatılır. Parçaları tamamen kaplayacak kadar su almalısınız.

Daha sonra ciğer parçaları kaynar suya batırılarak 12-15 dakika pişirilir. Ürün delindiğinde pembe sıvı çıkmıyorsa ürün hazır demektir.

En İyi Tarifler

Şimdi sizi günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak bazı tarifleri keşfetmeye davet ediyorum.

Fotoğrafta ayrıntılı pişirme işlemini görebilirsiniz.

Kraliyet tavuk karaciğeri: adım adım tarif

Karaciğer ve ekşi krema kombinasyonu en başarılı olanlardan biridir. Ekşi krema etin yapısını mükemmel bir şekilde vurgular.

İlk önce aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 0,5 kg sakatat;
• ampul;
• kaşık tereyağı;
• dört kaşık ekşi krema;
• kaşık un;
• yarım bardak su;
• baharat.

Yemeğin hazırlanması basittir.

Pişirme işlemi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Karaciğeri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Doğranmış soğanı tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.
3. Daha sonra karaciğeri tavaya koyun ve iki dakika daha kızartın.
4. Yarım bardak su ve unu dökün, karıştırın ve tuz ekleyin.
5. Sakatatı yaklaşık dört dakika pişirin ve ardından ekşi krema ekleyin. Bundan sonra karışımı iyice karıştırın.
6. Isıyı kapatın ve tabağı kapatın. Malzemelerin kremsi tadı aşılaması için 7-12 dakika bekletin.

Çok pişirici tarifi

Yavaş bir tencereniz varsa, bu harika. Sadece zamandan tasarruf etmenize yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda lezzet ve lezzeti de koruyor. faydalı özelliklerürünler.
Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg karaciğer;
• bir kaşık tereyağı ve un;
• 500 gram süt;
• yarım çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• baharat.

İşte yapmanız gerekenler:

1. Sakatatları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. "Kızartma" modunu kullanarak ince doğranmış soğanı tereyağında kızartın.
3. Karaciğeri yerleştirin ve 20 dakika boyunca "pişirme" veya "güveç" moduna ayarlayın.
4. Sosu bir tavada hazırlayın. Tereyağını eritip unu ekleyin. Daha sonra sütü dökün ve hindistan cevizini serpin.
5. Pişirme tamamlandığında karaciğere sos ekleyin. Ardından yarım saat boyunca "söndürme" modunu açın.

Ezme pişirme

Ev yapımı pate, satın alınan muadilinden kalite ve kompozisyon açısından üstündür. Havuçla yapılır.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 250 gram karaciğer;
• 100 gram tereyağı;
• bir havuç ve bir soğan;
• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• baharatlar ve tuz.

Hazırlık prosedürü aşağıdaki adımları içerir:

1. Tereyağının yumuşaması için oda sıcaklığında beklemesi gerekiyor.
2. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. 6-8 dakika kızartın.
3. Sakatatları küçük parçalar halinde kesin ve 5 dakika kızartın.
4. Tüm sebzeleri ve karaciğeri kıyma makinesinden geçirip soğutun.
5. Karışıma tereyağı, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Yemeği yarım saat buzdolabına koyun ve ardından pate'yi tartlet veya ekmeğin üzerine sürebilirsiniz.

Sıradışı krep

Tavuk karaciğerinden krep yapmayı deneyin.

Tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 700 gram sakatat;
• yarım bardak un;
• 2 kaşık ekşi krema;
• havuç ve soğan;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• karabiber ve tuz.

Hazırlık birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Karaciğeri pürüzsüz hale gelinceye kadar kıyma makinesinden geçirin.
2. Elde edilen karışıma ekşi krema, yumurta ve baharat ekleyin.
3. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Kabarıklık için biraz soda ekleyin.
4. Önceden ısıtılmış bir tavada pişirin. Yeterli miktarda yağ eklemek önemlidir.
5. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Ayrı olarak soğanları ve havuçları yağda ve az miktarda tuz ekleyerek soteleyin. Krepler herhangi bir garnitürle veya sadece ekşi krema sosuyla servis edilebilir.
İlginçtir ki, bu yemek hafif ve diyet olarak sınıflandırılabilir. Bu tür yiyecekler sadece figürünüze zarar vermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığa da fayda sağlayacaktır. Krepler ana yemek olarak servis edilebilir.

Lezzetli pirzola

İrmik ilavesiyle lezzetli pirzolalar hazırlayabilirsiniz. Kıymaya tavuk kalbi ekleyebilirsiniz. Bu yemeğin yanına çok yakışıyor.
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 450 gram karaciğer;
• soğan başı;
• Yumurta;
• baharatlar ve tuz;
• üç kaşık irmik;
• sebze yağı.

İrmik, yemeğin daha kabarık ve sulu olmasını sağlar. Lezzetli pirzola hazırlamak için karaciğeri kıyma makinesinde soğanla birlikte öğütün.

Daha sonra yumurtayı ekleyin. Tadı için baharat ve karabiber eklemelisiniz. İrmik ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Açık bırak 30 dakika Böylece karışımın boyutu artar. Tavaya tavanın dibini kaplayacak kadar sıvı yağ dökün 4 mm'ye kadar.

Köfteleri kaşık yardımıyla yerleştirin. Daha sonra her iki tarafını da en fazla üç dakika kızartın.

Kızarttıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve pirzolaları birkaç dakika daha ateşte tutun.

Bir tavada tavuk karaciğeri

Sakatatı kızartacaksanız ateşte fazla pişirmemeye dikkat edin.

Birkaç dakika daha sonra bir parça kauçuğa dönüşecek.

Eti çatalla delerek hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Kan yerine meyve suyu çıkıyorsa ürün hazırdır.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 500 gram tavuk karaciğeri;
• ampul;
• iki yemek kaşığı un;
• üç yemek kaşığı yağ;
• biber ve tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Karaciğeri parçalara ayırın.
2. Soğanı ince ince doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Unu bir tabağa dökün ve üzerine tuz ve baharatları ekleyin.
4. Her parçayı un içinde yuvarlayın, ancak un topaklarının oluşmadığından emin olun.
5. Tavaya yağı dökün ve ısınmasını bekleyin.
6. Karaciğeri bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın.

Daha sonra soğanı aynı yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Aperatif kek

Tavuk ciğeri keki, domuz eti veya dana karaciğerinden yapılan bir yemek kadar güçlü bir sakatat aromasına sahip değildir.

Bazen hamura tavuk kalpleri eklenir.
Ana test için ihtiyacınız olacak:

• karaciğer – 750 gram;
• 1 soğan;
• 2 yumurta;
• 250 mililitre süt;
• 150 gram un;
• Ayçiçek yağı ve baharatlar.

Doldurma için ayrıca ihtiyacınız olacak 2 yumurta, 150 gram mayonez, 1 soğan, 3 havuç ve bir avuç soğan.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Sakatatı bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca soğanı da çevirin.
2. Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın ve sütle karıştırın.
3. Karışımı karaciğer ve soğanın bulunduğu kaseye dökün.
4. Daha sonra un ekleyin.

Yap. Krepleri üst üste koyun. Daha sonra soğanları ve havuçları kızartın.
Kızartma soğuduktan sonra pastayı birleştirin. Kekleri mayonezle kaplayın ve üzerine kızarmış ekmek serpin.

Üst kısmı yumurta ve yeşil soğanla süslenebilir.

umarım bunlar basit tarifler günlük beslenmenize yeni ve lezzetli bir şeyler getirmenize yardımcı olacaktır.

Bugün için her şeyim var. Güle güle.

Tavuk ciğerinden elde edilen son derece lezzetli, aromatik ve yumuşak yemekler, hazırlanmaları için aşırı zaman ve ekstra çaba gerektirmez ve bugünkü hikayemizin kahramanının yüksek besin ve mutfak değeri, tavuk ciğerini birinci kategorideki bir sakatat olarak sınıflandırmamıza olanak tanır. Tavuk karaciğerinin mükemmel beslenme özellikleri de yadsınamaz. Bu ürün çok miktarda değerli B vitaminleri, özellikle B12 vitamini, selenyum içerir. folik asit ve retinol. Ek olarak, tavuk karaciğeri, hemoglobin oluşumunda rol oynayan demir açısından da zengindir; bu, tavuk karaciğerinden hazırlanan yemeklerin yalnızca kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda vücudumuzun her hücresine oksijen sağlamaya da tam anlamıyla yardımcı olduğu anlamına gelir. Ama elbette, her şeyden önce tavuk ciğerini hassasiyeti, sululuğu ve büyüleyici derecede parlak ve rafine tadı ve aroması nedeniyle seviyoruz. Bugün sizi tavuk ciğeri pişirmeyi öğrenmeye davet ediyoruz.

Orijinal ürünün bulunması ve ondan hazırladığımız yemeklerin mükemmel tadı, tavuk ciğeri mutfaklarımızın ve sofralarımızın vazgeçilmez konuğu haline getiriyor. Ve hazırlanmasına yönelik muhteşem tarif çeşitliliği bize zengin bir seçenek sunuyor ve kendi mutfak hayal gücümüzün uygulanması için muazzam bir alan bırakıyor. Tavuk karaciğerinden ne hazırlanmaz! İhale salatalar ve lezzetli atıştırmalıklar, aromatik çorbalar ve sulu ana yemekler, nefis ezmeler ve enfes parfeler. Haşlanmış, kızartılmış ve haşlanmış tavuk ciğeri her zaman sulu, aromatik ve lezzetli kalır. Tavuk ciğeri diğer birçok ürünle uyumludur. Taze, haşlanmış ve haşlanmış sebzeler sadece karaciğer yemeğinizi süslemekle kalmayacak, aynı zamanda onu daha sağlıklı ve lezzetli hale getirecektir. Tahıllar ve kuruyemişler, karaciğerin kendi aromasıyla mükemmel bir şekilde harmanlanarak yeni ve enfes bir aroma yelpazesi yaratacaktır. Baharatlı sebzeler ve otlar, tavuk ciğeri yemeğinizin cazibesini artıracak ve ona binlerce yeni ton ve tat katacaktır. Fermente süt ürünlerine ne dersiniz? Kızarmış tavuk ciğerine biraz ekşi krema ekleyin ve ortaya çıkan yemeğin özel sululuğuna ve hassasiyetine şaşıracaksınız, birkaç kaşık hafif yoğurt, tavuk ciğeri ile herhangi bir salata için harika bir dekorasyon görevi görecek ve hatta en basit kremalı veya sütlü sos, en sıradan kızarmış tavuk ciğerine iştah açıcı ve çekicilik katmanıza yardımcı olacaktır.

Görünen kolaylığa rağmen, gerçekten yumuşak, sulu ve lezzetli tavuk ciğeri yemekleri hazırlamak, küçük sırları ve püf noktalarını bilmenizi gerektirecektir. Bugün “Mutfak Cenneti” size en deneyimsiz ev kadınlarına bile kesinlikle yardımcı olacak ve tavuk ciğeri nasıl pişirileceğini anlatacak en önemli ipuçlarını, yemek pişirme sırlarını ve tariflerini sunuyor.

1. Bitmiş yemeğinizin tadı büyük ölçüde tavuk ciğerini ne kadar dikkatli seçtiğinize bağlı olacaktır. Satın almadan önce karaciğeri dikkatlice inceleyin ve koklayın. İyi bir tavuk ciğeri olmazsa olmazdır Kahverengi bordo bir renk tonu ile. Yüzeyinde yeşilimsi lekeler bulursanız asla tavuk ciğeri satın almayın. Safra kesesinin çıkarılması sırasında hasar görmesi durumunda bu tür lekeler karaciğerde kalır. Karaciğerin çok açık sarı tonu size karaciğerin donduğunu söyleyecektir. lezzetli yemek böyle bir karaciğer çalışmaz. Soğutulmuş tavuk ciğeri satın alırsanız, bunların kokusunu aldığınızdan emin olun. İyi, taze ciğer hoş, hafif tatlı bir kokuya sahiptir. Hoş olmayan herhangi bir yabancı koku veya amonyak kokusu, ürünün taze olmadığını veya uygun şekilde saklanmadığını size söyleyecektir. Böyle bir satın alma işlemini tamamen reddetmenin daha iyi olacağını size hatırlatmaya gerek yok.

2. Dondurulmuş tavuk ciğeri alırken buz miktarına ve miktarına dikkat edin. dış görünüşürün. Çok fazla açık renk Karaciğer size çözüldüğünü ve yeniden dondurulduğunu söyleyecektir. Paketin içinde biriken kar da size aynı şeyi anlatacaktır. Karaciğerin çok fazla buzla donduğunu fark ederseniz, satın almayı daha dürüst bir satıcı lehine reddedin. Neden su için para ödeyip kalitesi şüpheli bir ürün satın alasınız? Satın almadan önce karaciğer ambalajını dikkatlice inceleyin. Tüm karaciğer parçalarının ince, berrak bir buz tabakasıyla eşit şekilde kaplandığından emin olun. Karaciğerin bir kısmı buzla kaplı değilse ve bunun sonucunda kurumaya başlarsa, böyle bir karaciğer almayın; büyük olasılıkla yanlış saklanmıştır ve sadece yemeğinizi mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da zarar verebilir.

3. Dondurulmuş tavuk karaciğerinin çözülmesi işlemine dikkat edin. Karaciğeri buzdolabınızın alt bölmesinde +5⁰'yi geçmeyecek sıcaklıkta çözdürün. Bu yavaş buz çözme yöntemi, ürünün tüm besin ve tat özelliklerini tam olarak korumanıza olanak sağlayacaktır. Çözülmüş karaciğeri akan soğuk su altında iyice durulayın ve kalan filmleri ve büyük safra kanallarını çıkarın. Satın aldığınız tavuk ciğerinin kalitesinden tam olarak emin değilseniz 12 saat suda bekletin. soğuk su az miktarda süt ilavesiyle. Bu basit teknik, karaciğerin acılığından ve aşırı kuruluğundan kolayca kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

4. Basit ama çok lezzetli bir şeyler pişirmeye çalışın. sıcak salata tavuk ciğeri ve ıspanaklı. Yıkayın, hafifçe kurulayın ve 300 g'lık küçük parçalar halinde kesin. tavuk ciğeri. Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. kaşık tereyağı ve karaciğeri yüksek ateşte sık sık karıştırarak 10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Üç yumurtayı sertçe kaynatın ve küpler halinde kesin. Salata kasesinin dibine 200 gram koyun. taze ıspanak yaprakları, üzerine sıcak tavuk ciğeri koyun ve üzerine doğranmış yumurta serpin. Her şeyin üzerine 2 yemek kaşığı sos dökün. kaşıklar zeytin yağı, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. çok acı olmayan hardal kaşığı, 1 çay kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan. Derhal servis yapın.

5. Alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik, unutulmaz olduğu ortaya çıkıyor. orijinal atıştırmalık tavuk karaciğeri ile pişmiş elma. Üç büyük ekşi elmanın üst kısımlarını kesin ve çekirdeğini çıkarın, duvarları bir santimetre kalınlığında bırakın. Tohumları posadan çıkarın ve doğrayın. Elmaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, kesilmiş üst kısımlarını örtün, tavaya birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve elmaları önceden 180⁰'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Bu arada bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı tereyağı, iki küçük ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın. Soğan hazır olur olmaz üzerine 300 gr ekleyin. tavuk ciğeri, hafifçe una bulanır ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha kızartın. Bundan sonra karaciğere doğranmış elma posası ekleyin, 100 ml dökün. tatmak için kuru kırmızı şarap, tuz ve karabiber. Her şeyi yüksek ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Pişmiş elmaları ciğer dolgusu ile doldurun, kapaklarla örtün ve kızartmadan kalan suyu üzerine dökün. Bir bardak kaliteli kırmızı şarapla servis yapın.

6. Tavuk ciğerli özgün ve çok doyurucu bir İskoç çorbası, narin yumuşak tadıyla sizi memnun edecek. Bir tencerede 1 ½ litre suyu kaynatın, 70 gr ekleyin. inci arpa ve 30 dakika pişirin. Mısır gevreği hazır olduğunda 150 gr ekleyin. patates, küçük küpler halinde kesilmiş ve 100 gr. zevkinize göre doğranmış baharatlı sebzeler (maydanoz kökü, yaban havucu, kereviz, havuç, pırasa). Sebzeler 20-30 dakika hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin. Ayrı bir tencerede 300 gr kaynatın. tavuk karaciğerini hafif tuzlu suda 5 dakika bekletin. Sebzeler hazır olur olmaz haşlanmış ciğer, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi beş dakika daha birlikte pişirin, ocaktan alın, üzerini örtün ve 10 dakika bekletin. Servis yapmadan önce çorbanıza ince doğranmış taze otlar serpin.

7. Mantarlı haşlanmış tavuk ciğeri aromatik ve çok lezzetlidir. 300 gr yıkayıp kesin. taze (tercihen orman) mantarlar. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. kaşık tereyağı, mantarları ekleyin ve onlardan çıkan meyve suyu tamamen buharlaşana kadar kızartın. Ateşten alın. 2 yemek kaşığı yuvarlayın. yemek kaşığı un 300 gr. tavuk ciğeri ve ayrı bir tavada 2'de kızartın. Sanat. altın kahverengiye kadar kaşık tereyağı. Karaciğer hazır olur olmaz 3 yemek kaşığı kızarmış mantar ekleyin. tatmak için ekşi krema, tuz ve karabiber kaşıkları. Tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi 10 dakika daha birlikte pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

8. Olağanüstü yumuşak ve sulu Creole tavuk ciğeri çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Durulayın, hafifçe kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve 2 yemek kaşığı halinde yuvarlayın. yemek kaşığı un 500 gr. tavuk ciğeri. Derin bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış bir tane ekleyin Beyaz soğan ve şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra tavuk ciğerini soğana ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra 3 yemek kaşığı üç büyük doğranmış domates ekleyin. tatmak için şeri kaşıkları, tuz ve öğütülmüş beyaz biber. İyice karıştırın ve 3 yemek kaşığı ekleyin. pesto kaşığı. Pesto yoksa 3 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. en sevdiğiniz taze otların kaşıkları, bir karıştırıcıda doğranmış. Tekrar karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi orta ateşte beş dakika boyunca birlikte pişirin. Taze sebzelerle servis yapın.

9. Tencerede lezzetli kızarmış tavuk ciğeri hazırlamak hiç de zor değil. Durulayın, hafifçe kurulayın, çok büyük olmayan parçalar halinde kesin ve 2 yemek kaşığı halinde yuvarlayın. yemek kaşığı un 300 gr. tavuk ciğeri. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. kaşık tereyağı ve karaciğeri yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın. Daha sonra doğranmış bir soğanı ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Seramik kapların içini sıvı yağ ile yağlayıp üzerine 500 gram yayın. patates, büyük dilimler halinde kesilmiş, bir havuç, doğranmış ve kızarmış karaciğer. Her şeyi doldur Eşit miktar 300 ml'den yapılmış sos. su, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatların tadına bakın. Bu şekilde hazırlanan kızartma tencerelerini önceden 180⁰ ısıtılmış fırına yerleştirip 40 - 60 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce kızartmanıza ince rendelenmiş sert peynir serpin. Servis yapmadan önce bitmiş kızartmayı doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

10. Ciğer ezmesini sever misiniz? Evde en hassas tavuk ciğeri ezmesini yapmak hiç de zor değil! Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. kaşık tereyağı, ince doğranmış bir soğan ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir havuç ekleyin. Sık sık karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzeler hazır olur olmaz ayrı bir kaseye aktarın ve 2 yemek kaşığı daha tavada ısıtın. kaşık tereyağı ve 500 gr ekleyin. tavuk ciğeri. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı azaltın ve 2 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı ekleyin. en sevdiğiniz kurutulmuş otlardan bir kaşık dolusu, tadına göre tuz. Her şeyi karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. Karaciğeri kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bitmiş karaciğeri ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Karaciğeri bıçak aparatıyla mutfak robotunun kasesine aktarın, kızartılmış sebzeleri ekleyin, 50 gr. yumuşatılmış tereyağı ve bir tutam hindistan cevizi. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından 100 gram daha ekleyin. tereyağı, ½ çay kaşığı balzamik sirke, 1 yemek kaşığı. bir kaşık konyak ve ½ çay kaşığı taze portakal kabuğu rendesi. 2-3 dakika daha çırpın. Bitmiş ezmeyi kaselere yerleştirin ve ince bir tabaka eritilmiş tereyağı dökün, bu da ezmenizin tazeliğini ve hassasiyetini birkaç gün korumasını sağlayacaktır. Buzdolabında saklayın.

Ve sayfalarındaki “Mutfak Cenneti” web sitesi size her zaman daha fazlasını sunmaktan mutluluk duyar orijinal fikirler ve acemi ev hanımlarına bile tavuk ciğeri nasıl pişirileceğini kesinlikle anlatacak kanıtlanmış tarifler.