Badem sütü. Tatlı inek sütüne mükemmel bir alternatiftir. Öncelikle bademlerin kaynamış suda birkaç saat bekletilmesi, ardından süzülmesi, bir karıştırıcıya dökülmesi ve 1:3 oranında su ilavesiyle öğütülmesi gerekir. Bu içecek biyolojik olarak kullanılabilir formlarda büyük miktarda kalsiyum, fosfor, B vitaminleri, potasyum ve manganez içerir. Badem sütü smoothie'ler, milkshake'ler, tatlılar ve soğuk sütlü çorbalar yapmak için mükemmeldir.

Keçi sütü. Süte (laktoz) alerjiniz varsa keçi sütü içmeniz tavsiye edilir. Ancak herkesin damak tadına uymayabilecek hafif tuzlu bir tadı vardır. Keçi sütü, yararlı özellikleri bakımından inek sütünden hiçbir şekilde aşağı değildir. Beslenme alanında yapılan son araştırmalar keçi sütü içmenin hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalı olduğunu gösteriyor. Keçi sütünü sindirirken midede oluşan pıhtı, inek sütünü içerken olduğundan çok daha az yoğundur, bu da sindirim enzimleri tarafından işlenmeyi kolaylaştırır.

Soya sütü. Buna dayalı ürünler, doğru beslenmeyi sevenler ve veganlar arasında uzun zamandır talep görüyor. Soya sütü, örneğin soya eti kadar yaygın değildir. Bununla birlikte, yararlı nitelikleri açısından soya sütü, diğer soya ürünlerinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Soya sütü, sekiz temel amino asidin tümünü içeren değerli soya proteini içerir. Pek çok çeşit ayrıca inek sütünde de bulunan kalsiyum ve B12 vitamini ile zenginleştirilmiştir. Soya sütü vücut tarafından kolayca emilir. Bilim adamları, günde sadece 25 gram soya tüketmenin kanser riskini önemli ölçüde azaltacağını söylüyor.

Pirinç sütü. Esmer sütün bazı çeşitlerinden elde edilen süt, vücuttaki kolesterol seviyesini düşüren ve kan şekeri seviyesini sabit tutan lif bakımından zengindir. Pirinç sütü inek sütü kadar kalsiyum ve vitamin içerir ancak yağlı değildir. Günümüzde hipermarketlerden satın alınabilen pirinç sütü genellikle kalsiyum, A ve D vitaminleri ile zenginleştirildiğinden özellikle kemiklerin güçlendirilmesinde faydalıdır.

Patates suyu. Mayalı hamurdaki sütü değiştirmek için idealdir. Sadece üç veya dört küçük patatesi kaynatmanız, suyu bir kaba dökmeniz ve patatesleri ezmeniz yeterli. Ortaya çıkan püre, et suyuyla birlikte kaba eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Sütü 1:1 oranında değiştirmeniz gerekir. Ev hanımları mayalı hamurun patates suyunu gerçekten "sevdiğini" söylüyor.

su. Evet, her ne kadar kulağa hoş gelse de, bir tarifte sade su, sütün yerine uygun bir alternatif olabilir. Yemeğin kalori ve yağ oranı kesinlikle daha az olacaktır. Bu seçenek özellikle sıcak yemek tarifleri için uygundur. Etin üzerine süt dökmeyin, su ekleyin, hiçbir şey kaybetmezsiniz. Tabii sütte pişirilen et biraz daha yumuşak çıkıyor ve farklı bir aromaya sahip oluyor. Ancak sadece sıvıyı değiştirerek birçok gereksiz kaloriden kaçınabilirsiniz.

Deneyin ve kesinlikle lezzetli ve sağlıklı yemekler için kendi tariflerinizi bulacaksınız!

İnek sütü ve ondan yapılan süt ürünleri, vücudun normal işleyişi için gerekli olan ana protein, yağ ve karbonhidrat kaynaklarından biridir. Dikkate değer olan şey, tüm bu maddelerin sütte kolayca sindirilebilir bir formda bulunmasıdır, dolayısıyla vücut bunları işlemek için neredeyse hiç enerji harcamaz. Sütün faydalarından uzun süre bahsedebiliriz - kemikleri güçlendirir, beynin ve iç organların normal işleyişini destekler, yaşlanmayı yavaşlatır. Ancak böyle eşsiz bir ürünün ikameleri de var.

Mağazada düzenli olarak satın aldığımız normal süt kartonlarını nasıl değiştirebiliriz?

1. Yulaf sütü
Yulaf, lif ve vücuttaki kolesterol seviyesini düşüren maddeler açısından zengindir. Yulaf sindirim sırasında vücuda büyük miktarda enerji sağlar. Sporcular genellikle antrenmandan önce yulaf bazlı süt içerler. Günümüzde bu tür sütler spor mağazalarından veya büyük süpermarketlerden satın alınabilmektedir. Ancak evde de yapılabilir. Büyük bir kabın üçte birini yulaf ezmesiyle ve üçte ikisini suyla doldurun. Karıştırmak. Gece boyunca oturalım. Ertesi sabah, elde edilen karışımı süzün ve inek sütü yerine kullanılabilecek beyaz bir sıvı elde edin.2. Çiğ, pastörize edilmemiş süt
Taze sütün uzun zamandır sedef hastalığından yüksek tansiyona kadar birçok hastalığın tedavisi olduğu düşünülüyor. Pastörizasyon sırasında sütte hem iyileştirici özelliklerinden sorumlu olan faydalı bakteriler hem de sütün ekşimesini hızlandıran zararlı bakteriler ölür. Pastörizasyon sayesinde süt çok daha uzun süre saklanabilir ancak faydalı özellikleri kaybolur.

3. Keçi sütü
Keçi sütü genellikle inek sütünde bulunan süt şekeri olan laktoza alerjisi olan kişiler tarafından içilir. Keçi sütünün herkesin sevmediği hafif tuzlu bir tadı vardır. Keçi sütü, yararlı özellikleri bakımından inek sütünden hiçbir şekilde aşağı değildir. Ayrıca, beş yaşın altındaki çocuklarda eksikliği yaygın olan B12 vitaminini de büyük miktarlarda içerir.4. Soya sütü
Günümüzde soya bazlı gıda ürünleri oldukça popüler hale geldi. Soya sütü, örneğin soya eti kadar yaygın değildir. Ancak faydalı nitelikleri açısından diğer soya ürünlerinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Bilim adamları, günlük beslenmenize sadece 25 gram soya eklemeniz durumunda, bunun yaşlı kadınlarda kanser ve kemik kaybı riskini önemli ölçüde azaltacağını söylüyor.5. Pirinç sütü
Normal pirinç sütün hammaddesi olmasa da bazı kahverengi pirinç çeşitleri bu içeceğin üretimine uygundur. Pirinç sütü inek sütü kadar kalsiyum ve vitamin içerir ancak yağlı değildir. Pirinç sütünün temel faydası, vücuttaki kolesterol seviyesini düşüren ve kan şekeri seviyesini sabit tutan lif açısından zengin olmasıdır. Süpermarket raflarında bulunan pirinç sütü genellikle kalsiyum, A vitamini ve D vitamini ile zenginleştirilmiştir ve bu da onu özellikle güçlü kemikler için faydalı kılar.

Alexander Timoshik tarafından hazırlanan The Guardian'daki materyallere dayanmaktadır

İnek sütü bizim için gerçekten bu kadar faydalı ve gerekli mi? Geleneksel olarak buna inanıyoruz. Bu konu pek çok tartışmaya neden oluyor, ancak giderek daha fazla biyolog ve beslenme uzmanı sütün sadece gereksiz değil, aynı zamanda yetişkin vücudu için de faydalı olmadığına inanma eğiliminde. Ve bu alternatif bitki bazlı süt, inek sütünün yerine çok daha sağlıklı bir alternatiftir. Bitkisel ürünlerden elde edilen süt pek çok besin içerir, sindirimi kolaydır ve inek sütünden farklı olarak vücutta olumsuz reaksiyonlara neden olmaz, hoş bir tada sahiptir, hayvansal kökenli sütten daha kötü değildir.

Peki süt içmek mi içmemek mi?

İnek sütünü değiştirmenin ana nedenleri

İnek sütünün sindirimi zordur

Yetişkinlerde süt şekeri olan laktozu parçalayan laktaz enzimi neredeyse hiç üretilmez ve sütün ana proteini olan kazeini parçalayan bir enzim yoktur. Tahıllarda bulunan glutene (gluten) benzer; bu protein, insanlar için de sindirimi zor olan bir proteindir.

Bizi patojen bakterilerden koruyan sütün pastörizasyonu, aynı zamanda dost mikroflorayı da yok eder ve sütte bulunan ve onu sindirmeye yardımcı olan enzimleri yok eder. Dolayısıyla pastörize süt faydalı bakteriler sayesinde ekşimez, bozulur. Marketten alınan sütten yoğurt içemezsiniz.

Süt tamamen emilmez ve bu durum kendini şişkinlik, kramp ve ishal olarak gösterebilir.

Süt kan şekerinin hızla yükselmesine neden olur

Süt, laktoz nedeniyle yüksek bir glisemik indekse sahiptir ve özellikle aç karnına içildiğinde kan şekerini hızla yükseltir. Buna yanıt olarak insülin seviyeleri yükselir. Şeker-insülin “salınımı” özellikle obez kişilerde metabolizmayı olumsuz etkiler.

Süt vücuda alerji yapar

Süt ürünlerinin dış toleransına rağmen.

Hormonlar ve antibiyotikler

Sığırlara süt üretimini artırmak için hormonal takviyeler ve hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için antibiyotikler verilir. Bu ilaçlar içtiğimiz süte karışıyor. Olumsuz etkilerinden bahsetmeye gerek var mı?

Süt vücudun iç ortamını asitleştirir

Sütün bu etkisi hakkında çok az şey söyleniyor. Asitleşme, inflamatuar süreçlerin ve kronik hastalıkların seyrini, kötü huylu hücrelerin büyümesini uyarır ve destekler.

Bitki sütü ise tam tersine antiinflamatuar özelliklere sahiptir.

Süt ve kalsiyum

İnek sütü insanlar için en iyi kalsiyum kaynağı mıdır? Süt içmezsek kalsiyum eksikliği yaşar mıyız? Hayır, yapmayacağız! Tam tersi, Süt kalsiyum kaybını artırır.

Kanın normal pH değeri 7,35-7,45 arasındadır. Süt içerken pH asidik tarafa kayar. Vücut, bu amaçla kemik dokumuzdan alınan başta kalsiyum olmak üzere alkali minerallerin yardımıyla asitliği nötralize ederek göstergeyi dengeler.

Ayrıca süt pastörize edilip kaynatıldığında kalsiyum emilemeyen inorganik bir forma dönüşür. Bu kalsiyum vücutta birikerek tuz birikintileri oluşturur.

Sağlıklı Kalsiyum Kaynakları

Süt bize kalsiyum vermiyorsa onu nereden alabiliriz?

Kalsiyumun en iyi bitkisel kaynaklarından bazıları susam tohumları, bademler ve diğer yemişler, yapraklı yeşillikler, özellikle koyu yeşillikler, yosun ve fasulyedir. Haşhaş ve susam tohumları sütten birkaç kat daha fazla kalsiyum içerir. Bitkisel kalsiyum kaynakları, sütten farklı olarak vücudun iç ortamını alkalize eder, kalsiyumu kemiklerden temizlemez ve daha birçok faydalı besin içerir.

Ringa balığı çok fazla kalsiyum içerir.

Bu gerçekleri bilerek sütün menümüzdeki yerini düşünmekte fayda var. Süt ürünlerinden vazgeçmeye hazır değilseniz, bunları sınırlamak ve mümkünse az miktarda doğal köy sütü, kaynatılmamış süt veya ondan yapılan yoğurt içmek daha iyi olacaktır. Tabii sütün saf bir hayvandan geldiğinden emin olmanız gerekiyor. Bu tür sütler sindirimi kolaylaştıran enzimler içerir ve yoğurtta süt şekeri laktik asit bakterileri tarafından zaten işlenmiştir.

İnek sütü nasıl değiştirilir? 8 sağlıklı bitki bazlı süt tarifi

Ne tür bitkisel sütler var? Bunlar öncelikle fındık, pirinç ve yulaf ezmesidir. Hazırlanmaları için tarifler basittir. Ev yapımı bitki bazlı süt, inek sütünün sağlıklı ve lezzetli bir alternatifidir.

Bitkisel süt nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Fındık, pirinç ve yulaf ezmesi bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bu onları sadece yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda uyandırır: sindirimi kolaylaştıran enzimleri aktive eder, vitamin miktarını artırır ve insanların mineralleri emmesini zorlaştıran doğal bitki koruyucuları olan fitatların içeriğini azaltır.

Fındıklar kavrulmadan alınmalı ve tuzlu suya batırılmalıdır.

Süt için pirinç ve yulaf ezmesi asidik bir ortamda ıslatılır. Bunu yapmak için suya biraz limon suyu veya bir çorba kaşığı tam tahıllı un (buğday veya çavdar) ekleyin. Yulaf sütü için uzun süre pişirilmiş pullar kullanılır.

Islatma işleminden sonra su süt hazırlamak için kullanılamaz! Enzim inhibitörleri ve antibesin maddeleri içerir. Ürünler ıslatıldıktan sonra iyice durulanmalıdır.

Bitki sütü hem sabit hem de daldırma karıştırıcısında yapılır. Sade olarak içebilir, smoothie ve hamur işlerinde kullanabilir, çeşitli yemek ve soslar hazırlayabilir, çay ve kahveye katabilirsiniz.

Bitki sütünü şekerle, hatta esmer şekerle tatlandırmayın. Bu faydalı ürünün emilimini bozacaktır. Sütü bu şekilde içiyorsanız, tatlılık için 2-3 adet ıslatılmış hurma veya biraz bal veya akçaağaç şurubu ekleyin. Bitkisel sütle smoothie yaparsanız tatlandırıcıya hiç ihtiyacınız olmaz.

İstenirse blendera bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Deniz tuzu almak daha iyidir: Normal tuza ek olarak başka mineraller de içerir.

Fındık sütünü buzdolabının soğuk bölümünde, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda 3-4 gün saklayın. Pirinç ve yulaf ezmesi - bir haftaya kadar. Bitki sütü kalıplarda dondurularak ihtiyaç halinde kullanılabilir.

Kalan fındıklı keki smoothie'lere, unlu mamullere eklemek veya ondan un yapmak iyidir.

Burada soya sütünü düşünmüyoruz. Artık çoğu soya fasulyesinin genetiği değiştirilmiştir. Soya fasulyesi, tohum içindeki enzimlerin aktivasyonunu ve buna bağlı olarak sindirimi önleyen maddeler olan en güçlü proteaz inhibitörlerine sahiptir.

1. Badem sütü

Bu inek sütünün en iyi ve çok lezzetli alternatifidir. İçin en iyi sıvı temellerden biri. Badem besleyicidir ve bol miktarda kalsiyum içerir.

1 su bardağı bademi yıkayıp bir gece suda bekletin.

Durulayın, 3-4 bardak su ile bir karıştırıcıda maksimum hızda 1,5-2 dakika çırpın.

Tatlılık için önceden ıslatılmış 2-4 hurma ekleyebilirsiniz. Hurma, içeceği lif ve mikro besinlerle zenginleştirecektir.

Tülbentten geçirip sıkın.

Kapalı bir kavanozda 2-3 gün buzdolabında saklayın.

2. Hindistan cevizi sütü

Hindistan cevizi sütü, badem sütünden daha fazla yağ ve kaloriye sahiptir ve demir, potasyum, manganez, fosfor, selenyum ve amino asitler açısından zengindir. Hindistan cevizi yağları, tamamen sindirilebilen ve vücut tarafından hemen enerji kaynağı olarak kullanılan yüksek kaliteli bitkisel yağlardır. Kilo alımını tehdit etmezler. Bu smoothieler için mükemmel bir temeldir. Hindistan cevizi sütlü bir smoothie sonrasında uzun süre yemek yemek istemezsiniz.

Hindistan cevizi sütünün hazırlanması kolaydır ve maliyeti normal sütle karşılaştırılabilir. Bir hindistancevizi yaklaşık 1 litre süt üretir.

3. Pirinç sütü

İnek sütü ve kuruyemişlere aşırı duyarlılığı olanlar için idealdir. Pirinç sütü fındık sütünden daha az protein içerir ancak B vitaminleri, kalsiyum, manganez ve selenyum içerir. Pirinç sütünün sindirimi kolaydır.

Cilalanmamış pirinç almak en iyisidir: daha fazla lif ve mikro element içerir. Ancak normal olanlardan da yemek yapabilirsiniz.

Kullanışlılığını olabildiğince koruyan pirinç sütü tarifi:

• 1/2 su bardağı pirinç
• 4 bardak su

Pirinci bir gece önceden ıslatın.

Islattıktan sonra iyice durulayın, bir tencereye koyun ve iki bardak su ekleyin. İsteğe göre tuz ekleyin. Kaynatın ve tamamen pişene kadar çok düşük ateşte pişirin. Serin.

Blender kabını pişmiş pirinçle ve kalan suyla çalışma hacminin yarısına kadar doldurun. Hacimce aynı miktarda suyu kaseye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika çırpın. Gazlı bezle bir huniden, bir kaşık veya el yardımıyla veya bir elek yardımıyla süzün.

Kalan kütle pişirme işleminde kullanılabilir.

Çikolatalı pirinç sütü elde etmek için hazırlanan süte 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao tozu ve yaklaşık bir dakika daha çırpın.

Sıkıca kapatılmış bir kavanozda buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

Pirinç sütü lapa, sos, tatlı hazırlamak için kullanılabilir ve pişirme için kullanılabilir. Bebek mamalarında kullanılır.

4. Yulaf sütü

Bu inek sütüne yapımı kolay ve ucuz bir alternatiftir. Yulaf ezmesi, hayvansal proteine ​​benzer bir bileşime sahip, değerli globulin proteini içeren tek tahıldır. Yulaf gluten içermez.

• 1 su bardağı uzun süre pişirilmiş yulaf
• 3 bardak su

Pulları 6-8 saat suda bekletin.

Suyu boşaltın ve pulları iyice durulayın.

Yaklaşık 2 dakika kadar blenderdan geçirin. Sütün konsantrasyonunu su miktarına göre ayarlayın.

Bir kaşık yardımıyla süzgeçten geçirin veya tülbentten sıkın.

İstenirse balla tatlandırın, tarçın veya vanilya ekleyin.

Kapalı bir kavanozda buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

5. Kabak çekirdeği sütü

Sık sık kabak çekirdeği yer misiniz? Diğer tohumlardan veya sert kabuklu yemişlerden daha fazla, tüm gerekli amino asitleri içeren çok sayıda tam protein içerirler. Kabak çekirdeği bir mikro element deposudur. Erkekler için gerekli olan demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, bakır, çinko ve A, B, E vitaminleri açısından zengindirler. Kabak çekirdeği sütü, bu değerli ürünü beslenmenize dahil etmenin bir başka iyi yoludur.

• Kabak çekirdeği 1 su bardağı
• Su 3 bardak
• Bir tutam tuz

Tohumları 8 saat bekletin. Suya biraz tuz ve limon suyu veya elma sirkesi ekleyin.

Suyu boşaltın ve iyice durulayın.

Tohumları bir karıştırıcıya yerleştirin, su ekleyin ve isteğe göre tuz ekleyin. 1-2 dakika yüksek hızda çırpın. Sabit bir karıştırıcıda, tohumlar dalgıç bir karıştırıcıda neredeyse tamamen dağılır - daha az, ancak dövülmesi daha uzun sürer.

Balkabağı sütünün özellikle güçlü bir blenderde hazırlanması durumunda süzülmesine gerek yoktur: Bu şekilde daha değerli olacaktır. Bazı yemeklerin hazırlanmasında daha ince bir kıvam elde etmek için süzülür.

Sıkıca kapatılmış bir kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklayın.

6. Ayçiçeği tohumu sütü.

Sıradan tohumlardan da süt yapabileceğiniz ortaya çıktı. Protein ve mikro besinler açısından zengindirler. Kavrulmamış tohumlar alınır, tuzlu suda bekletme süresi 8 saattir. Islattıktan sonra iyice durulayın.

• 1 su bardağı tohum
• 3 bardak su
• bir tutam tuz

1,5 dakika yüksek hızda çırpın.

Süt zengindir ve maksimum faydayı elde etmek için süzülmesine gerek yoktur.

Tohum sütü hurma, kakao tozu ve tarçınla iyi gider. Katkı maddeleri, tohumlar ve su ile birlikte bir karıştırıcıya yerleştirilir. Yumuşak bir kıvam isteniyorsa tülbentten süzüp tekrar blendera dökün, gerekli katkı maddelerini ekleyip çırpın.

7. Kenevir tohumu sütü

Kenevir tohumu sütü, fındık sütünden daha besleyici olmasına rağmen bugün hala nadirdir. Kenevir tohumları bitkinin yeşil kısımları ve kozalaklarından farklı olarak psikotrop maddeler içermez. Kenevir sütü değerli proteinler, omega-3 yağ asitleri, mikro elementler, B vitaminleri ve amino asitler açısından zengindir. Zengindir ve hafif cevizli bir tada sahiptir.

Tohumlar hem soyulmuş hem de soyulmamış olarak uygundur. Soyulmuş olanlar 2-4 saat, soyulmamış olanlar - gece boyunca ıslatılır.

1 su bardağı soyulmuş tohum için 2-3 su bardağı su alın.

1 su bardağı soyulmamış tohum için - daha az - 1-2 su bardağı su.

Islatılmış tohumları bir süzgeçte durulayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde suyla karıştırın. Kabuğu soyulmuş tohumları daha uzun süre çırpın.

Soyulmuş tohumlardan sütü süzmeye gerek yoktur. Dilerseniz kahve filtresinden geçirebilirsiniz. Rafine edilmemiş olanları tülbentten geçirip sıkın.

Tatlılık için bitmiş süte birkaç ıslatılmış hurma, akçaağaç şurubu, stevia ve vanilya ekleyebilirsiniz. Çikolatalı süt için - kakao tozu. İstenirse koruyucu olarak ve tadı arttırmak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Tekrar katkı maddeleri ile birlikte blenderdan geçirin.

Kenevir sütü smoothieler ve dondurmalar için mükemmel bir temeldir. Pişirme ve tatlılar için daha konsantre süt daha iyidir.

Ham kenevir tohumu keki değerli maddeler içerir. Kurutularak lapalara ve ana yemeklere eklenebilir. Bağırsakların temizlenmesine ve iyi çalışmasının sağlanmasına yardımcı olur. Kenevir kekinden yüz maskeleri yapabilir, kahve değirmeninde öğüttükten sonra kese olarak kullanabilirsiniz.

Sütü buzdolabında kapalı bir kavanozda 3-4 gün saklayın.

8. Kaju sütü

Kaju fıstığı, daldırma blenderinde bile hiçbir kalıntı bırakmadan suyla karışır ve hazırlanan sütün filtrelenmesine gerek kalmaz. Bu nedenle kaju sütü en yumuşak, zengin ve çok lezzetli olanıdır. Bu yemişler bol miktarda demir, magnezyum, çinko, bakır, manganez, selenyum ve amino asit içerir. Kaju sütlü smoothie'ler inanılmaz lezzetlidir.

Tek dezavantajı, temizleme ve kurutma işlemi sırasında somunların 200 dereceye kadar sıcaklıklara maruz kalmasıdır.

Kavrulmamış fındıkları 4 saat bekletin. Islattıktan sonra durulayın.

Süt hazırlamak için 1 bardak kajuya 3-4 bardak su alın.

Fıstıkları blendera koyun, yarım su, istenirse bir tutam tuz ekleyip, fındıklar tamamen karışıncaya kadar hızı arttırarak 1-2 dakika karıştırın.

Kalan suyu bitmiş süte ekleyin ve konsantrasyonunu ayarlayın.

Blenderiniz fındıkları tam olarak öğütemiyorsa sütü tülbent veya ince süzgeçten geçirerek süzün.

Tatlı süt için, bir karıştırıcıya 2-4 adet ıslatılmış hurma veya biraz bal, akçaağaç şurubu veya agav şurubu koyun.

Kapalı bir kavanozda 3-4 gün buzdolabında saklayın.

Bitki bazlı süt giderek daha popüler hale geliyor. Lezzetlidir, besin maddeleri ve mikro besinler açısından zengindir. Taze, kendi ellerinizle yapılmış, biyolojik değerini kaybetmiş mağazadan işlenmiş sütün yerine geçmesini beğeneceksiniz.

Evde fındık sütü yapmak en iyisidir. Mağazadan satın alınan ürünler her zaman katkı maddeleri ve bazen de şeker içerir. Ayrıca ev yapımı fındık sütü, ithal mağazadan satın alınan sütten çok daha ucuza mal olacaktır. Hazır bir ürün alacaksanız şekersiz, yapay tatlandırıcısız olanı tercih edin, organik olanı tercih edin.

Sergey Rubanov,

Ne pişireceğinize bağlı olarak değiştirebileceğiniz birçok şey var. Bir şey tatlıysa, su veya yoğurtla seyreltilmiş yoğunlaştırılmış süt, şekersizse kuru süt veya krema. Son çare olarak, örneğin ekmek pişiriyorsanız sadece su.

Kefir, mayonez artı bitkisel yağ çıkıyor

Sadece sütten çok daha iyi

ve malzeme yoksa pişirmeye ne gerek var Suda krep ve krep pişirebilirsiniz ama bu yürüyüşte, izolasyonda, elinizde sadece un ve su varken, suda turta pişirirseniz, o zaman artık bir turta değil, ekmek, her şey basitleştirilebilir ve süt ve tereyağı olmadan da yapabilirsiniz, ancak böyle bir pişirme için zaman kaybetmeye değer mi?

Sütün başka bir ürünle değiştirilmesi tarife bağlıdır. Bu yüzden, süt değiştirilebilir:

• süt tozu veya bebek maması
• yoğunlaştırılmış süt, ancak o zaman şeker miktarını azaltmanız gerekir
• krema, ekşi krema, kefir, yoğurt, süzme peynir - yani. diğer süt ürünleri (kefir ve yoğurtla turtalar daha kabarık ve hamur daha havadar olur)
• sıradan su veya süt suyu (eşit miktarda su ve süt karışımı) - bu önlem, yulaf lapasının pişirilmesine ve kalori içeriğinin azaltılmasına yardımcı olacaktır ve eğer yulaf lapası suda çalışmazsa, o zaman yavaş yavaş azaltarak sütlü suda pişirebilirsiniz. süt miktarı
• mayonez, ondan kurabiye hamuru yapabilirsiniz

• Pişirme için birçok süt ikamesi vardır. Bu, normal krema veya çeşitli fermente süt ürünleri (kefir, fermente pişmiş süt vb.) Olabilir.

  Tabii ki süt su ile değiştirilebilir. Bu değişiklik, unlu mamulleri daha az kalorili hale getirecek.

  Unlu mamuller hazırlıyorsanız, sütün yerini su veya hatta meyve suyu alabilir; bu pek iyi değildir, ancak bu bir çıkış yoludur.

  Eğer varsa soya kullanabilirsiniz.

  Süt tozunuz varsa kullanabilirsiniz (çeyrek bardağı bir bardak suyla seyreltin).

  Yoğunlaştırılmış sütle ikameye de izin verilir. Oranlar üçte biri su, iki kısım yoğunlaştırılmış süt olabilir.

  Krep dışında hamura asla süt eklemiyorum, süt daha çabuk bayatlıyor, peynir altı suyu, kefir veya sadece su kullanabilirsiniz ama yarım litre suya 3-4 yemek kaşığı mayonez ekliyorum, hamur her zaman çıkıyor ihale ve havadar.

  Unlu mamuller yapmanız gerekiyorsa ancak süt yoksa sıradan kaynamış su kullanabilirsiniz. Veya en azından biraz süt varsa, ona gerekli miktarda su ekleyin. Bazen yine suyla seyreltilmiş kefir veya ekşi krema ile değiştirilir. Ancak dürüst olmak gerekirse, yaptığınız fırınlanmış ürünün türüne bağlıdır.

  Evde süt yoksa ama gerçekten tereyağlı hamur pişirmek istiyorsanız, yaratıcılık kurtarmaya gelecektir :)

  Sütü yoğurtla değiştirin, ekşi krema, kefir, süt tozu veya bebek maması. Yoğunlaştırılmış süt de işe yarayacaktır, ancak önce suyla seyreltin. Evde yukarıda sayılanların hiçbiri yoksa su kullanın. Unlu mamullerinizin keskin bir tada sahip olmasını sağlamak için şunları yapabilirsiniz: Süt yerine kahve veya çay kullanın.

  Kahve nasıl kullanılır, örneğe bakın. Kahveli turta - lezzetli - süt, yumurta veya tereyağı olmadan:

  Elinizde süt yoksa süte benzeyen başka sıvılar kullanın.

  Bana öyle geliyor ki her şeyden önce sütün yerini kefir alabilir

  Diğer bir seçenek ise kremadır. Onları hafifçe ısıtın ve ihtiyacınız olan yere dökün.

  Son olarak süt yerine sade kaynamış su kullanabilirsiniz.

  Genel olarak buzdolabında her zaman bir torba süt bulundurmak daha iyidir.

• Evde süt olmadığını varsayarsak aşağıdaki seçenekler mümkündür:

  • yoğunlaştırılmış süt, ancak şekeri azaltmanız gerekir;
  • süt tozu;
  • krem;
  • fermente süt ürünleri, bazı unlu mamul türlerinin yerine geçmeye uygundur;
  • pişirme işleminde sıvının evrensel bir ikamesi olan su, tadı sadece çok az bir miktar kaybolabilir;
  • çeşitli unlu mamuller için geleneksel olmayan: meyve suyu, koyu çay, kahve vb. (bunlar unlu mamullere belli bir tat katarlar, çay da bir ipucu verir).

Sütün tadı doğuştan insana tanıdık gelir, ancak aynı zamanda onunla "ilişkinin" ilk günden itibaren yürümemesi veya daha sonra kötüleşmesi de olur. Laktoz intoleransı, alerji veya vejetaryenlik - nedeni ne olursa olsun, bugün size sağlığınızı tehlikeye atmadan sütü nasıl değiştireceğinizi anlatacağız.

Süt nasıl değiştirilir: sağlıklı ve lezzetli seçenekler

Sütü değiştirmek mümkün mü

İyi bilinen bir protein, kalsiyum ve birçok vitamin kaynağı olan sütün yararlılığını abartmak zordur, ancak herkes bu ürünü aynı derecede iyi tolere edemez. Genellikle alerjiye neden olur, sindirim sorunlarına neden olur ve hatta ineklerin tedavisinde kullanılan hormonları ve ilaçları bile içerebilir.

Ancak sütü saf haliyle reddedebilirseniz, onu içeren ürünler ve yemekler ne olacak? Süt, unlu mamullerde, yulaf lapası tariflerinde, omletlerde, çorbalarda ve içeceklerde kullanılır. Bu yemekleri yeme konusunda kendinizi sınırlamamak için, alerjiniz veya intoleransınız varsa sütü nasıl değiştirebileceğinizi öğrenelim.

Süt değiştirme ürünleri

Hangi nedenle olursa olsun süt içmeyi bırakmaya karar verirseniz, içeceği yeterince değiştirmenin yolları vardır. Süt yerine geçen ürünlerin listesi aşağıdaki seçenekleri içerir:

• soya sütü. Laktoz ve kolesterol içermez, bitkisel protein, bol miktarda demir ve diğer vitaminleri içerir. Eksileri: B vitaminleri eksikliği ve düşük kalsiyum seviyeleri;
• laktozsuz süt. Bu ürünün besin değeri inek sütünden farklı değildir;
• keçi sütü. İçeceğin faydalı özellikleri, yüksek kalsiyum içeriği, kolayca sindirilebilir proteinler ve yağlardır. Eksileri – az miktarda folik asit ve demir içerir;
• yoğurt. Yoğurttaki laktoz içeriği süttekinden önemli ölçüde daha düşüktür ve bileşimdeki faydalı bifidobakteriler kolay emilmesine katkıda bulunur;
• Hindistan cevizi sütü. Yüksek düzeyde B vitamini, antibakteriyel özellikleri ve laktoz içermemesi nedeniyle içecek Ayurveda'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Eksileri – yüksek kalorili ve yağ içeriği;
• badem sütü. Ürün bol miktarda protein, magnezyum, potasyum, protein ve A, E ve B6 vitaminlerini içerir;
• pirinç sütü. Kahverengi veya beyaz pirinçten hazırlanır ve tatlı bir tada sahiptir. Pirinç sütü hipoalerjeniktir ve çok sayıda B vitamini, lif ve karbonhidrat içerir. Eksileri: Düşük düzeyde kalsiyum ve protein.

Süt ikame ürünleri, her zamanki yemeklerinden ve en sevdiği süt lezzetinden vazgeçmek istemeyenler için soruna çözüm oluyor. Keçi sütü gibi bitkisel kökenli içecekler hoş bir tada ve vücudun ihtiyaç duyduğu mikro elementlerin çoğuna sahiptir.