Stadnik Irina Viktorovna En yüksek kategorideki SP öğretmeni " Çocuk Yuvası"Peri Masalı" GBOU spor salonu No. 1, Pokhvistnevo, Samara bölgesi
Luft Ekaterina Viktorovna "Anaokulu "Peri Masalı" GBOU spor salonu #1 Pokhvistnevo, Samara bölgesi ortak girişiminin 1. kategorisi öğretmeni

Çocukların bilişsel ve yaratıcı yeteneklerinin gelişimi
PROJE PASAPORTU
Proje türü: yaratıcı.
Süre: haftalık.
Katılımcılar: konuşma terapisti, öğretmenler, ebeveynler, kıdemli konuşma terapisi grubunun çocukları.
Entegrasyon eğitim alanları: "Bilişsellik",
“İletişim”, “Sosyalleşme”, “Kurgu okumak”, “Beden Eğitimi”, “Sağlık”, “Güvenlik”, “Emek”.
Uygunluk: Konuşma bozukluğu olan çocukların mantarlar, nerede büyüdükleri, nasıl çoğaldıkları vb. hakkında yeterli bilgisi yoktur; Çocukların sıfat ve fiil kaynakları son derece zayıf olduğundan, bir nesneyi nasıl tanımlayacaklarını bilmiyorlar. Çocukların “Mantar Krallığı” projesine katılımı, mantarlar ve özellikleri hakkındaki bilgi ve anlayışlarını en üst düzeye çıkaracak; Tutarlı konuşma, çocukların yaratıcı yetenekleri ve arama etkinliği geliştirin.
Amaç: Çocuk-yetişkin eğitim projesi “Mantar Krallığı”nın geliştirilmesi sürecinde çocukların bilişsel ve yaratıcı yeteneklerinin geliştirilmesi için koşullar yaratmak.
Görevler:
bölgede yetişen mantarlara ilişkin anlayışı zenginleştirmek; (bilişsellik)
nitelikleri (renk, boyut vb.) belirterek kelime dağarcığını zenginleştirin (iletişim);
mantarlar (iletişim) hakkında açıklayıcı bir hikaye yazarak tutarlı bir konuşma geliştirin;
yetiştirmek dikkatli tutum yaşayan her şeye. (sosyalleşme)

Proje uygulamasının ana yönleri:
GCD “Mantar Krallığında”;
Ev ödeviçocuklar ve ebeveynler için - tuzlu hamurdan "harika" mantarların ortak üretimi ve mantarınız hakkında açıklayıcı bir hikaye yazmak;
çocuklarla sohbet “Mantarlar nedir bunlar?”

Ön çalışma:
“Mantarlar” konulu açıklayıcı materyali seçmek için çalışma arayın;
V. Suteev'in “Mantarın Altında” masalını okumak;
“Mantarın Altında” adlı çizgi filmi izlemek;
açık hava oyunları “Mantar toplamak için ormana gidelim”, “Mantarlar için”;
parmak jimnastiği “Mantarları” öğrenmek;
mantarlarla ilgili bilmeceler anlatmak;
eğitici oyunlar:
“Yenilebilir – yenmez mantarlar”; “Kendinizi şapkanızın rengine göre adlandırın”; “Cümleme devam et”; “Mantarlara ne olacak”; “Mantar kapağını gölgeleyin”; “Mantarların adlarını vurgulayın ve hatırlayın”;
V. Suteev'in “Mantarın Altında” masalına dayanan oyun dramatizasyonu;
“Ormanımızın Mantarları” mobil klasörünün geliştirilmesi.
Güvenlik:
baskılı masa oyunları, özel metodolojik literatür,
Konuyla ilgili ses ve görüntü kayıtları.

Beklenen Sonuç
Çocuklar şunu bilmeli:
bitkiler ve hayvanlar gibi mantarların da yaşayan doğanın krallığını oluşturduğunu bilin;
orada ne tür mantarlar var, nasıl farklılaşıyorlar, nerede büyüyorlar;
yenilebilir ve yenmeyen ana türleri yenilebilir mantarlar mantarların işlenmesi ve hasat edilmesi yöntemleri;
mantarların tohumlarla değil sporlarla çoğaldığı.

Çocuklar şunları yapabilmelidir:
yenilebilir ve yenmez mantarları (bölgede en yaygın olanı) ayırt etmek, isimlendirmek, ayırt edici özellikleri hakkında konuşmak;
mantarların temel özelliklerini özetler, özelliklerini karşılaştırır, ana kısımlarını vurgular;
açıklamasıyla tanıyın;
destekleyici bir şema kullanarak açıklayıcı bir hikaye oluşturun;
Doğal atık malzeme olan tuzlu hamuru ebeveynlerle birlikte kullanarak mantar yapımında özgün çözümler bulabilme
Ürün proje aktiviteleri: tuzlu hamurdan mantar yapmak ve ebeveynlerle birlikte bu konuda açıklayıcı bir hikaye yazmak

Proje sunumu:
Eğlence “Lesovichka'yı Ziyaret Etmek.”
Grupta yaşlı bir orman adamı belirir ve çocukları ormanda yürüyüşe davet eder.
Lesovichok: Merhaba arkadaşlar! Seni ormanda yürüyüşe davet etmek istiyorum. Sonbahar ormanıçok yakışıklı, bakın bizim için ne kadar çok hediye hazırladı! Ve işte mantarlar! Hadi seninle oynayalım! İstemek? seni dönüştürüyorum farklı mantarlar!
1. “Biz mantarız” taslağını yapın.
Çocuklar hayal güçlerine güvenerek veya görsel unsurları kullanarak farklı mantarlara dönüşüyorlar. ayırt edici özellikleri mantarlar
2. Yuvarlak dans oyunu "Mantar toplamak için ormana gidelim." (Çocuklar sandalyelere gider).
Yuvarlak dansın melodisi “Ahududuların arasından ormana gidelim” kullanılıyor. Çocuklar şarkı söyleyip dans ederler.
Mantar toplamak için ormana gidelim,
Bir dans salonu açalım.
Koro:
Bahçede güneş ışığı
Ve bahçede bir yol var,
Lezzetli mantar
Pastanın içinde bir dolgu var.
Sen, küçük mantar, tembel olma,
Kendinizi çocuklara gösterin.
Koro.
Mantar toplayacağız
Biraz turta pişireceğiz.
Koro.
3. Mantarlarla ilgili bilmeceler.

(Sizi bir daire şeklinde durmaya davet eder)
4. Oyun “Yenilebilir - yenmez”. (Çocuklar sandalyelere gider)
Öğretmen sırayla topu daire şeklinde duran ve mantarı çağıran çocuklara atar. Çocuklar topu yakalar ve ne tür bir mantar olduğunu yanıtlar - yenilebilir mi yoksa yenmez mi? Çocuk yanlış cevap verirse oyunu kaçırır. Daha sonra öğretmen topu fırlatarak "yenilebilir" veya "yenmez" kelimelerini söyler ve çocuklar belirli bir mantarın adını vermelidir.

Lesovichok: Acilen mantar arıyoruz. Çabuk onları alıp sepetimize koyuyorsun ve bize anlatıyorsun. Çocuklar dışarı çıkar, el sanatlarını sergiler ve mantarlar (rengi, şekli, büyüklüğü, nerede yetiştiği, ne pişirilebileceği) hakkında konuşurlar. Daha sonra mantarlarını sepete koyarlar.
Sürpriz an. Lesovichok sepetinden “mantarlı” kurabiyeler çıkarıp çocuklara ikram ediyor.

Başvuru
Sabah egzersizleri “Mantar krallığına gidelim”
Hedefler:
-Çocukların mantarlar ve nerede büyüdükleri hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlamak (Biliş)
-Metni dikkatle dinleme yeteneğini geliştirmek (İletişim)
-Çeşitli alıştırmaları metinle eş zamanlı olarak oyun tarzında yapabilme becerisini geliştirmek (Sosyalleşme)
-uzayda yön vererek farklı adımlarda ritmik hareket etme (Beden Eğitimi)

Ormana giden yol boyunca ilerleyelim,
Orada bir sürü mantar bulacağız.
Üst üst üst - bacaklar yürüyor,
Üst-üst-yol boyunca yürürler.

Bacaklarımız yorulmuyor
Hızla ormana doğru koştular.
Açıklığa ulaştık,
Kütükler hemen ayağa kalktı.

Her yöne dağılalım.
Hiçbir sorun olmayacak!
Uzağa gitme
Mantar mı arıyorsunuz?
Çömelme, eğilme
Ve mantar toplamaya çalışın!

İşte akan bir orman deresi
Ve her şeyin bir yerlerde acelesi var.
Üstünden atlayacağız
Ve hiçbir şey söylemeyeceğiz.
Önden koşmasına izin ver
Bizi arkasından yönlendiriyor.

Ve şimdi yosunlara basıyoruz,
Yavaşça, yavaşça ilerliyoruz.
Yumuşak bir halıda olduğu gibi,
Ormanda sessizce yürüyoruz.
Ve yosunda boletus var,
Mucize - harika mantarlar!
Oturacağız, yosunu yayacağız,
Bacağını dikkatlice çıkarın.

Bor bitti bak:
İleride huş ağaçları var.
Tüm yıl boyunca sundress giyin
Pürüzsüz, yuvarlak bir dansa öncülük ediyorlar.

Bir daire oluşturup hızla ayağa kalkın,
Birlikte bir şarkı söyleyin.
Bir şarkı söyle ve izle
Boletusu arayın.

(Çocuklar “Tarlada bir huş ağacı vardı” adlı bir ayet söyler)

Bütün huş ormanını geçtik,
Orada kaç tane mantar bulundu!
Kavak ağaçları yolda bekliyor,
Bize yaprak diyorlar.
Bütün kavaklar sıra halinde duruyordu,
Neşeyle bize bakıyorlar.

Aniden sıradan kaçtılar
Ve herkes bir sütunda toplandı.
Başını çevir
Boletusu arayın.
Turuncu bir kafası var
Göz ardı etmeyin.

Bir sürü mantar topladık
Ve sonra şunu anlattılar:
Biri tilki,
İki domuzdur,
Üç - bal mantarları,
Dört - çörek otu,
Beş - göbekli boletus,
Altı - bebek yosunu,
Yedi şapka gibidir, kara göğüs,
Sekiz - Geri döneceğim.

Top oyunları "Yenilebilir - yenmez mantarlar"
“Kendinizi şapkanızın rengine göre adlandırın”

Hedefler:
-Yenilebilen ve yenmeyen mantarların adlarını, ayırt edici özelliklerini düzeltin (Biliş)
- Öğretmenin komutuna hızlı bir şekilde yanıt verme, topu göğsüne bastırmadan yakalama becerisini geliştirmek (Beden Eğitimi)
-bilgi edinme konusunda ilgi geliştirmek oyun formu(Sosyalleşme)
-mantar adlarının net telaffuzunu sağlayın (İletişim)

Öğretmen sırayla topu daire şeklinde duran ve mantarı çağıran çocuklara atar. Çocuklar topu yakalar ve ne tür bir mantar olduğunu yanıtlar - yenilebilir mi yoksa yenmez mi? Çocuk yanlış cevap verirse oyunu kaçırır. Daha sonra öğretmen topu fırlatarak "yenilebilir" veya "yenmez" kelimelerini söyler ve çocuklar belirli bir mantarın adını vermelidir. Mantar başlığının rengine göre oyun benzer şekilde oynanır. Çocuklar günlük yaşamda mantarlarla çok sık karşılaşmadıkları için, oyundan önce öğretmenin çocuklarla birlikte oyunun dayandığı materyali hatırlaması gerekir.

Sünger ve su ile deneyler

Hedefler:
- mantar başlığının gözenekli ve gövdenin lifli olduğu bilgisini oluşturmak; Gözenekli bir maddenin havadan ve topraktan nemi ve zararlı maddeleri hızlı bir şekilde emdiği sonucuna vararak teorik bilgiyi deneysel olarak test edebilme (Biliş)
-Yargıları ifade etme ve sonuç çıkarma yeteneğini geliştirmek (İletişim)

Gözlem “Ağaçlarda ve binalarda mantarlar”

Hedefler:
-Ağaçlarda ve binaların nemli yerlerinde yetişen mantarlar hakkında fikir oluşturmak (Biliş)
-Dikkat, gözlem ve bölgede hızla gezinme yeteneğinin geliştirilmesi (Sosyalleşme)
- Konuyla ilgili kelime dağarcığını etkinleştirin (İletişim)
-Bu mantarların tehlikeleri hakkında bilgi oluşturmak (Güvenlik)

Mantarlarla ilgili bilmeceler yapmak
Hedefler:
-bir bilmecede vurgulama yeteneğini geliştirmek karakteristik özellikler mantarlar, mantıklı düşün (Biliş)
-Bilmeceyi nasıl çözdüğünüzü açıklama yeteneğini geliştirin (İletişim)

Höyüğün altında bir kırıntı var, sadece bir başlık ve bir bacak var. (Mantar)

Çocukların her biri bere takarken. Büyüdüklerinde şapkalarını takarlar. (Mantarlar)

Kalın bir bacağın üzerinde duruyorum, pürüzsüz bir bacağın üzerinde, kadife astarlı kahverengi bir şapkanın altında duruyorum. (Borovik)

Kırmızı kadife eşarplı bir tümseğin üzerinde ne tür bir mantar duruyor? (çörek)

Bu mantar çok güzel, kırmızı ama inanın bana tehlikeli. (Amanita)

Her zaman bir sürü halinde kütüğün yakınında ve çimlerin üzerinde yürürüz. Çok dost canlısı adamlar, bize diyorlar... (Bal mantarı)

Kız arkadaşlar gümüş renkli ve hafif dalgalı şapkalarda saklanıyorlar, isimleri... (Wolfushki)

Şapkalarımız sanki tereyağıyla kaplanmış gibi. Çam ağacının altında açıkça güçlenir... (Yağ çalıları)

Kırmızı şapkalı kız kardeşler, onlara... (Tilkiler) diyorlar

Tombul, yuvarlak olan yağmura çok alışkın... (Yağmurluk)

Porcini mantarının kapağı, sadece sapı incedir. Ve başka bir koruda büyüyorum ama beni bulmak daha kolay değil. (çörek)

Şapkayı bir kilometre öteden görebilirsiniz, onu gururla taşıyorum. Ancak şimdi bacak rüzgardaki kavak ağacı gibi maviye dönüyor. (çörek)

Ormandaki trafik ışığı gibiyim, herkesi uyaracağım: "Beni parçalayamazsın, yiyemezsin!" Durmak! Herkese sinyal vermem boşuna değil. (Amanita)

Ben bir sinek mantarından daha mütevazıyım, şapkam tamamen soluk ama çoğu zaman insanlar benden kaçınıyor. (Zehirli mantar)

Bizi tanıyorsanız bırakın, tanımıyorsanız bırakın. (Mantarlar)

V. Suteev'in “Mantarın Altında” masalına dayanan oyun dramatizasyonu

Hedefler:
-Çocukları sürece dahil etmeye devam edin kurgu, masalın içeriğini bilin. (Kurgu okumak)
-bir masal kahramanı imajını yaratmak için pantomim ve sözel ifadeyi kullanma yeteneğini geliştirmek (İletişim)
-Sahne ortaklarıyla birlikte hareket etme, senaryoda değişiklik yapma, yaratıcı yazarlık gösterme (Sosyalleşme)
-motor aktiviteyi geliştirmek (Beden eğitimi)

İnce motor becerilerin geliştirilmesi için egzersiz “Mantar kapağını gölgeleyin”

Hedefler:
- Bölgedeki en yaygın mantarların renklerine ilişkin bilgiyi pekiştirmek (Biliş)
- Bir deseni ritmik olarak, tek yönde, boşluklar olmadan boyama yeteneğini pekiştirmek (Sanatsal yaratıcılık)
-geliştirmek iyi motor yetenekleri parmaklar (Sağlık)

Dikkat egzersizi “Mantarların isimlerini tanımlayın ve hatırlayın”

Hedefler:
-kafiyeli bir metni dikkatle dinleme, ondan mantar adlarını çıkarma becerisini geliştirmek (İletişim)
-resimlerden adı geçen mantarı göstereni seçin, parçalarını vurgulayın (Biliş)

Öğretmen çocuklara kafiyeli bir metin okur.

Boletus duruyor
Biraz üzgün görünüyor.

kavak ağacının altından ona
Boletus bakıyor.

Açıklıkta iki kız arkadaş var -
Çok şişman domuzlar.

Onlarla sohbet ederken eğleniyorlar
Ayrılmaz dalgalar.

Ağacın altında tilkiler var
Parlak kırmızı kız kardeşler.

Yakınlarda kaygan kelebekler var,

Bal mantarları bir kütük üzerinde yetişir.

Ve yosunda boletus mantarları var,
Bütün aile sağlıklı.
Yan yana oturmak
Ve onu çöp kutusuna atmak istemiyorlar.

Didaktik egzersizler

"Cümleme devam et"

Hedefler:
-Çocukların mantarların yetiştiği yerler hakkındaki bilgilerini pekiştirmek (Biliş)
-Cümleyi dikkatle dinleme, seçerek bitirme becerisini geliştirmek doğru isim mantarlar (İletişim)

Bir huş korusunda büyüyorlar...(huş çörekleri)
Kavakların altında ağaçlar büyür...(çörek)
Ladin ormanında yetişiyorlar... (kelebekler)
İÇİNDE karışık orman büyümek...(ceps)
Eski kütüklerde yetişiyorlar... (bal mantarları)

Cümleler tersten de kurulabilir: “Çörek mantarları büyüyor...”

“Mantarlara ne olacak...”
Hedefler:
-Olayların sırasını oluşturma, bunu bir cümleyle ifade etme becerisini geliştirmek (İletişim)
- Yenilebilir ve yenilebilir ürünlerle ilgili bilgileri pekiştirmek yenmez mantarlar(Emniyet)

Öğretmen çocuklara kendi seçtikleri seçenekleri sunar.

Yaz kurak geçerse ne olur?
Orman sürekli yağmurdan ıslanırsa ne olur?
Sonbaharda erken donlar gelirse ne olur?
Miselyumla birlikte bir mantar da çıkarılırsa ne olur?
Uzun süre mantar toplamazsanız ne olur?
Bir kişi yenilebilir ve yenmeyen mantarları anlamazsa ne olur?
Mantarlar iyi pişmezse ne olur?
Tüm sahte ve yenmeyen mantarları yok ederseniz ne olur?

“Mantarın adı hangi kelimeden geliyor?”
Hedefler:
-Mantarların isimlerinin kökenini açıklama becerisini geliştirmek: Chanterelles, Boletus, Boletus, Porcini mantarı, sinek mantarı, russula (Biliş)

Kelime oluşturma becerilerini geliştirin (İletişim)

Eylül bize mantar hasadını getirdi.

Tuzlayın, marine edin ve ekşi kremada kızartın,

Mantar çorbası yapın, patatesle pişirin,

Ve birazını et yemeğine ekleyin.

Bir iş parçacığında daha fazla mantar indir,

Kışlık malzemeler için bunları kurutun.

Orman zenginliğini sizinle paylaşıyor.

Sonbahar mucizelerinin sevinci için teşekkür ederiz!

Zehirli mantarlar

Zehirli mantarlar, tüketimi zehirlenmeye neden olabilecek mantarlardır.

Mantar toplarken ve kullanırken dikkat edilmesi gerekenler

En yaygın zehirlenme, yenilebilir olanlara dışsal benzerliği olan mantarlarda meydana gelir. Böyle bir hatadan kaçınmak için mantarların genel özelliklerini iyice incelemeniz ve zehirli türler arasındaki karakteristik farklılıkları bilmeniz gerekir.

Yalnızca bildiğiniz mantar türlerini toplamalısınız. Bilinmeyen veya şüpheli mantarlar yenmemelidir. Bazı mantarların karakteristik özelliklere sahip olmayabileceği unutulmamalıdır; örneğin, sinek mantarının kapağındaki beyaz pullar şiddetli yağmurla yıkanabilir, mantarın en üst kısmından kesilen kapağı size izin vermez. yüzüğü fark etmek.

Aşağıdaki şapka sarımsı beyazdır.

bacakta bir halka var.

Yenilebilir.

Sahte bal mantarı Kapağın altı koyu renklidir ve gövdede halka yoktur.

Zehirli!

Porcini

Altındaki şapka beyaz,

bacakta formda bir tasarım var

beyaz ağ.

Yenilebilir.

Safra mantarı

Şapkanın alt kısmı pembe, bacakta siyah ağ şeklinde bir desen var.

Champignon

Aşağıdaki şapka pembe

veya mor, aşağıda

bacakta kese yoktur.

Yenilebilir.

Ölüm şapkası

Kapağın altı beyazdır ve alt sapında yırtık bir kese vardır.

Çok zehirli!

Chanterelle

Başlığı sarı renkli, uçları kıvrık, sapı 1,5-2 cm kalınlığında, eti beyaz, kokusu kuvvetli ve hoştur. Yenilebilir.

Sahte tilki

kapak koyu turuncu veya kahverengi-turuncu renktedir. Daha ince bir gövdeye sahiptir ve neredeyse hiç tadı veya aroması yoktur. Kağıt hamuru sahte Cantharellus cibarius beyaz, yumuşak, viskoz. Zehirlenebilirsin!

Kırmızı şapka, şapkanın üzerinde puantiyeler,

Beyaz bacaklı kısa etek.

Güzel bir mantar, ama seni aldatacak.

Onu tanıyan ona dokunmayacaktır.

Bütün insanlar uzun zamandır biliyor,

Mantarın zehirle dolu olduğunu...( sinek mantarı)

İlk YARDIM TEDBİRLERİ

1) Şiddetli mantar zehirlenmesi durumunda mutlaka doktora başvurmalısınız.

2) Doktor gelmeden önce hasta yatırılır, midesi yıkanır: bol sıvı (4-5 bardak oda sıcaklığında kaynamış su, küçük yudumlarla içilir) veya açık pembe renkli potasyum permanganat çözeltisi verilir. ve dil köküne parmağınızı veya pürüzsüz bir nesneyi bastırarak kusturun.

3) Bağırsaklardaki zehri çıkarmak için mide lavajından hemen sonra müshil verin ve lavman yapın.

4) Teşhisi netleştirmek için yenmemiş tüm mantarları saklayın.

1) Amanita panteri

2) Soluk batağan

3) Bahar batağanı

4) Amanita kokuyor

5) Galerina sınırda

6) Konuşmacı beyazımsı

7) Dağ örümcek otu

8) En güzel örümcek ağı

9) Kükürt sarısı bal mantarı

10) Tuğla kırmızısı bal mantarı

11) Cins Lopastnik veya Helvella

12) Zehirli entoloma

13) Entoloma ezilmiş

14) Patouillard cam elyafı

15) Kaba şemsiye

16) Kahverengi-kırmızı şemsiye

17) Kestane şemsiyesi

18) Tiroid şemsiyesi

19)Tarak şemsiyesi

20) Şemsiye etli-kırmızımsıdır

21) Gümüşbalığı

Yağmurluklar - en iyilerinden biri lezzetli mantarlar. İtalya'da bunlar düşünülüyor en iyi mantarlar. Ülkemizde çok az bilinmektedir. Yararlı maddelerin varlığı açısından, kurtçuklar protein içeriği açısından diğer mantarlardan, özellikle de porcini mantarlarından üstündür. Kızartmalarda ve çorbalarda çok lezzetlidir. İtibaren kurutulmuş mantarlar mükemmel aromatik et suları pişirin.U yenilebilir yağmurluklar yenmeyen bir kopyası var - siğil gibi sahte kurt yumağı. Grimsi-sarımsı bir kabuğa ve yoğun bir yapıya sahiptir. iç kısım. Mantarın güçlü bir çiğ patates kokusu vardır.

Porcini mantarı, tadı ve besin değeri nedeniyle mantarların kralı olarak kabul edilir. Porcini mantarının bir diğer adı da boletus'tur. büyük boy- 50 cm çapa kadar kapaklar ve 25 cm yüksekliğe kadar bacaklar, tadı ve besin özellikleri açısından değerlidir. Doğru şekilde hazırlandığında gerçek bir lezzettir. Bu mantar birinci kategorideki mantarlara aittir. Bu, insan vücudu tarafından diğer mantarlardan daha iyi emildiği anlamına gelir. Porcini mantarları, tırnakların, saçın, cildin ve bir bütün olarak vücudun sağlığından sorumlu bir madde olan riboflavin içerir. anjina pektoris tedavisinde kullanılan alkaloid hercedin içerir. Rus ormanlarında beyaz mantar sıklıkla bulunur. Ağustos ayının ikinci yarısında toplanmaya başlar ve eylül ayının ilk yarısına kadar sürer. Popüler olmamalarının nedeni ise mantar solucanları bu özel mantarı çok seviyorlar, bu yüzden hasat edilmiş Tüm solucanların çıkması için tuzlu suya batırılması tavsiye edilir.

• Porçini mantarı hem taze (kızarmış, haşlanmış) hem de kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura edilmiş olarak yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Porçini mantarı sıklıkla çorbalarda kullanılır. Taze porcini mantarlarından yapılan yemekler için birçok halk ve orijinal tarif vardır. Porçini mantarı Rus mutfağının yanı sıra Fransız ve İtalyan mutfağında da oldukça popülerdir.

Güvenlik önlemleri

• deneme çiğ mantar Tadına bakın ve kokusuna güvenmeyin; hata yapabilirsiniz.
• Mantarı tanıdığınızdan emin değilseniz atın.
• Karayollarının yanı sıra endüstriyel çorak alanlardan, çöplüklerden mantar toplamayın.

Yaz aylarında meyveler olgunlaşır

Hepsini toplamayı başardık

Ve bektaşi üzümü ve ahududu

Erik, kiraz ve kartopu

Tatlı çilek

Sağlıklı yaban mersini

Ve ayrıca böğürtlen,

Golumik, çilek,

Hala çok fazla çilek var

Hepsini sayamam

Kış için reçel yapalım

Ve kompostoları toplayalım!

Meyveleri toplarken yenilebilir ve sağlıklı olanları zehirli olanlarla karıştırmayın! Az sayıda zehirli meyveler vardır. Kendinize veya yoldaşlarınıza zarar vermemek için bunları hatırlamaya değer.

Zehirlenme belirtileri: kasılmalar, hızlı nabız, nadir nefes alma. Ölüm boğulma sonucu meydana gelir.

İlk yardım: konvülsiyonlar için acilen tanen, kömür, müshil ve kalp ilaçları (kafein) verin - klorohidrat; Hastayı sıcak bir uyku tulumuna sarın ve acilen arayın ambulans .

Zehirli meyveler

• Kabuğunda kümeler halinde yetişen, parlak kırmızı meyveleri olan alçak bir çalı.
• 5-6 adet meyveyi yemek bile kişi için ölümcül olabilir.

• Banotu sapı kalın, 150 cm yüksekliğe kadar, yaprakları uzun, pinnate loblu, çiçekleri mor damarlı, kirli sarıdır. Kaliks çan şeklindedir. Çiçeklenme sırasında bitki oldukça hoş olmayan bir koku yayar. Meyve, küresel bir kapakla açılan bir kapsüldür. Tohumlar: dış görünüş gelincikleri anımsatan - küçük, koyu kahverengi, uçuşun sonunda belirir
• .Belena çok zehirli bir bitkidir. Üstelik bitkinin tüm kısımları zehirlidir. Bitkinin en zehirli yanı tohumlarıdır. Çiçekler ilkbaharın sonlarında zehirli hale gelir.

Sağlıklı meyveler

Kuş üzümü en lezzetli meyvelerden biridir ve aynı zamanda çok sağlıklıdır. Sayesinde iyileştirici özellikler Siyah frenk üzümü halk hekimliğinde sıklıkla kullanılır. Siyah frenk üzümü meyveleri B, P vitaminleri, provitamin A, şekerler, pektin, fosforik asit içerir. esans tanen, K vitamini, karoten, potasyum tuzları açısından zengindir, fosfor ve demir tuzları içerir. Yaprakları fitokitler, magnezyum, manganez, kükürt, gümüş, bakır, kurşun, uçucu yağ ve C vitamini içerir. Günlük askorbik asit ihtiyacını karşılamak için kişinin sadece 15-20 tane meyve yemesi yeterlidir. Siyah kuş üzümü önleyici özelliğe sahiptir. kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruma Siyah frenk üzümü içerdiği vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler miktarı bakımından tüm meyveleri geride bırakıyor. Siyah frenk üzümünün faydalı özellikleri birçok kişi tarafından biliniyor: yaprakları ve meyveleri aynı zamanda böbrek tedavisinde de kullanılıyor. taşlar, karaciğer ve solunum yolu hastalıkları. Frenk üzümü meyveleri yemek ateroskleroz için son derece faydalıdır. Siyah frenk üzümü antiinflamatuar ve dezenfektan özelliklere sahiptir; suyu boğaz ağrısını tedavi etmek için kullanılır. Siyah frenk üzümü kanser dahil çok sayıda hastalığın gelişmesini engeller.

• Kızılcık çok değerli ve sağlıklı bir gıda ürünüdür. Bu bir ilaç, bir vitamin kompleksi ve temel bir gıda ürünüdür. Kızılcıkların bileşimi şunları içerir: bor, demir, iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, gümüş, fosfor ve diğer mineraller.
• Kızılcık vitamin açısından zengindir. Kızılcık vitaminleri içerir: B1, B2, C, K, PP. İçinde özellikle bol miktarda C vitamini bulunur.
• Kızılcıkların bileşimi organik asitleri içerir: benzoik, sitrik, kinik, malik vb. Yüksek benzoik asit içeriği nedeniyle kızılcıklar yalnızca uzun süre saklanmaz, aynı zamanda doğal bir koruyucu olarak da aktif olarak kullanılır. Rusya'da kızılcık uzun zamandır gençliğin meyvesi olarak görülüyor. Kızılcık suyu ve kızılcık suyu patojen bakteri ve mikropların gelişimini engeller. Kızılcık suyuyla yıkanan yara ve yanıklar anında iyileşir. Kızılcıklar antioksidanlar açısından zengindir, bu yüzden eski günlerde onlara "gençleştirici" meyveler deniyordu.
• Kızılcık, tüm meyveler ve meyveler arasında en yüksek fenol içeriğine sahiptir. Kızılcıklar, artan dozda radyoaktif radyasyonun olumsuz etkilerini azaltan ilaçlar yapmak için kullanılır.

Sunum, KOGOAU “Kepl”de biyoloji öğretmeni olan Natalia Vyacheslavovna Popova tarafından hazırlandı.

Slayt 2

• Krallık Mantarları - yaklaşık 100 bin tür.
• Mantarları inceleyen bilim mikolojidir.
• Her yere dağılır; toprakta, bitki kalıntılarında ve gıda ürünlerinde, bitki, hayvan ve insan dokularında.
• Yaşam beklentisi: birkaç günden (küf mantarları için) birkaç yıla (kapak mantarları için) kadar.

Mantarların genel özellikleri

Slayt 3

1. Genel işaretler bitkilerde mantarlar - hareketsizlik, sınırsız büyüme, besinlerin emilimi, sporlarla üreme, hücre duvarının varlığı.

2. Mantarların hayvanlarla ortak özellikleri - klorofil yok, heterotroflar, hücre duvarında kitin var, rezerv besin- glikojen, metabolik ürün - üre.

3. Mantarların özel özellikleri - hiflerden oluşan bir miselyum ve üreme için meyve veren bir gövdeye sahiptirler.

Mantarlar neden özel bir krallığa tahsis edildi?

Slayt 4

Vücut, ince ipliklerden - hiphalardan oluşan miselyumdan oluşur. Mayaların miselyumları yoktur ve vücutları tek hücrelerden oluşur. Bazı mantarlarda (mukor) vücut oldukça dallanmış bir hücreden oluşur. Hücre duvarı kitin tarafından oluşturulur.

• Kapak mantarlarının meyve veren gövdesi
• Maya hücreleri
• Mucor miselyum

1. Mantarların yapısı

Slayt 5

• aseksüel olarak
• Cinsel olarak
• Tomurcuklanan
• Anlaşmazlıklar
• Miselyumun parçaları
• Maya tomurcuklanması
• Kapak mantarının gelişim döngüsü

2. Mantar yayılımı

Slayt 6

3. Beslenmeye göre mantar grupları

3. Saprofitler (kapak, küf) - bitki ve hayvanların ölü kalıntılarına yerleşir, ölü organik maddeleri ayrıştırır

4. Yırtıcı hayvanlar - toprakta yaşayan nematodları ve amipleri hifleri kullanarak yakalar ve ardından içeriklerini emerler

1. Ortakyaşarlar (şapkalı) – ile ilişkili yüksek bitkiler(mikoriza) veya algler (likenlerde)

Slayt 7

Mikoriza (mantar kökü), şapka mantarlarının miselyumunun ağaç kökleriyle simbiyozudur. Mantarlar topraktan suyu emer ve ağaçlar mantarları besler organik maddeler.

Simbiyoz, organizmaların karşılıklı yarar sağlayan varlığıdır.

Mikoriza nedir

Slayt 8

4. Mantarların çeşitliliği ve önemi. Kalıplar: mukor

Küfler yiyeceklerin bozulmasına neden olur. Mucor, gıda ürünlerinde beyaz ve daha sonra siyah küf şeklinde oluşur. Vücut (miselyum), birçok çekirdeğe sahip oldukça dallanmış bir hücreden oluşur. Sporlar, sporangioforların tepesindeki küresel sporangia'da olgunlaşır.

Slayt 9

Kalıplar: penisilyum

Penicillium, yeşil küf oluşturan çok hücreli bir miselyumdur. Sporlar salkımlara benzeyen oluşumlar halinde gelişir. Penicillium, penisilin ilacını üretmek için kullanılır.

• sporlu fırça (conidia)
• konidiofor
• çok hücreli yeşil hif

Slayt 10

Maya

Maya (yiyecek, bira). Vücut, şeker içeren tüm maddelerde bulunan, tek çekirdekli tek küresel hücrelerden oluşur. Tomurcuklanarak çoğalabilirler.

Maya kullanılır Gıda endüstrisi gıda üretimi için.

Slayt 11

Kapak mantarları

Gövde, toprakta bulunan çok yıllık bir miselyum ve bir sap ve bir başlıktan oluşan meyve veren bir gövdedir. Başlığın üst tabakası (deri) renklidir, alt kısmı plakalarla temsil edilir katmanlı mantarlar(volnushki, russula) veya tüplerle nüfuz etmiş - boru şeklindeki mantarlarda (porcini, boletus). Mikoriza oluştururlar.

Yenilebilir kapak mantarları gıdalarda kullanılır ve zehirli mantarlar zehirlenmeye neden olabilir

Slayt 12

• Lamel mantarları
• Tübüler mantarlar
• Porcini
• çörek
• Yağ tenekesi
• Gruzd
• Russula
• Ryzhik

Kapak mantarlarını gruplara ayırın

Slayt 13

• Beyaz çörek mantarı
• Yaz balı mantarı
• Tilki gerçek
• Russula'nın yemeği

Slayt 14

• Yosun otu
• Boletus sarı-kahverengi
• Ortak yağlayıcı
• çörek

Yenilebilir şapkalı mantar örnekleri

Slayt 15

• Şeytani mantar
• Safra mantarı
• sinek mantarı kırmızısı
• Ölüm şapkası

Zehirli kapak mantarlarına örnekler

Slayt 17

5. Malzemenin güçlendirilmesi Aşağıdaki kavramları tanımlayın.

• Mikoloji
• Miselyum
• Meyve veren vücut
• Mikoriza
• Saprofitler
• Sporangia
• Sporangioforlar
• Tübüler mantarlar
• Lamel mantarları

Slayt 18

1. İyi tanımlanmış hücre duvarı

2. Metabolik ürün - üre

3. Miselyumları ve meyve veren bir gövdeleri var

6. Hareketsiz

4. Sınırsız büyüme

7. Hücre duvarında kitin bulunur

8. Klorofil yok

5. Depolama maddesi - glikojen

8 özelliği karşılık gelen 3 gruba dağıtın

1. Mantarlar ve bitkiler arasındaki benzerlikler

2. Mantarlar ve hayvanlar arasındaki benzerlikler

3. Ayırt edici özellikleri mantarlar

Slayt 19

Düşünülmesi gereken sorular.

• Bakteri ve mantarların yapısını karşılaştırın.
• Mantarlar neden ayrı bir krallığa ayrıldı?
• İnsanlar tarafından yiyecek olarak kullanılan mantarlar genellikle kurtçuklardır. Bu zararlılar zehirli mantarları etkiler mi (sinek mantarı, ölüm şapkası vesaire.)?
• Çayır balı mantarları ve diğer mantarlar genellikle çimlerin üzerinde kapalı daireler oluşturur (halk arasında "Cadı daireleri" olarak adlandırılır), bu dairelerin içinde mantarlar yetişmez.
• Sincapların ve tavşanların mantarların yayılmasını teşvik ettiği bilinmektedir. Nasıl yapıyorlar?

Slayt 20

İlginiz için teşekkür ederiz!

Tüm slaytları görüntüle

mantar krallığı- organizmaların en büyük ve en müreffeh gruplarından biri. Şu anda yaklaşık \(100\) bin mantar türü bilinmektedir. Mantarları inceleyen bilime mikoloji denir (Yunancadan. Mike'lar- "mantar", logo- “öğretme”).

Mantarlar organik maddelerin olduğu her yerde yaşar: toprakta, suda, evlerde, gıda ürünlerinde, insan ve hayvanların vücudunda. Mantarlar arasında şunlar var tek hücreli ve çok hücreli organizmalar. Bu organizmalara ait ökaryotlarçünkü hücrelerinde bir çekirdek var.

Mantarlar organik dünya sisteminde özel bir yere sahiptir. Ne bitki ne de hayvandırlar ancak her iki krallığın temsilcileriyle bazı benzerlikleri vardır.

Bitkilerle benzerlikler

Tıpkı bitkiler gibi onlar da hareketsiz, sürekli apikal kısımda büyümek, dayanıklı hücre duvarları, vitaminleri ve hormonları sentezleyebilir, oksijen soluyabilir ve sıklıkla bitkisel üreme gerçekleştirebilir.

Hayvanlarla benzerlikler

Bununla birlikte mantarlar bir hayvan organizmasının birçok özelliğini taşır. Onlar da hayvanlar gibi heterotroflar klorofilleri olmadığından dolayı hazır organik maddelerle beslenin. Hücre duvarları bir madde içerir kitin bazı hayvanların (böcekler, kerevitler vb.) derisini oluşturan.

Mantarların ayırt edici özellikleri mantarın bitkisel gövdesine denir miselyum, veya miselyum(Yunanca'dan Mike'lar- “mantar”), ince dallanma ipliklerinden oluşur. Arandılar hif(Yunanca'dan hif- “kumaş”, “web”). Miselyum dallanarak, suyun ve besinlerin emilmesini sağlayan geniş bir yüzey oluşturur.

Geleneksel olarak mantarlar alt ve üst olarak ikiye ayrılır.

Alt mantarlarda hiflerin enine bölümleri yoktur ve miselyum oldukça dallanmış bir hücredir.

Daha yüksek mantarlarda hifler hücrelere bölünür ( çok hücreli miselyum filamentleri) ve hücreler bir veya daha fazla çekirdek içerebilir. Daha yüksek mantarlar oluşabilir meyve veren cisimler . Günlük yaşamda “mantar” dediğimiz şeyler meyve veren cisimlerdir. Böyle bir mantarın tipik meyve veren gövdesi aşağıdakilerden oluşur: şapkalar ve bacaklar.

Miselyumun kendisi hiphalardan oluşur ve meyve veren vücut, oluşturuldukları yer anlaşmazlıklar.

Mantar beslenmesi

Mantar yayılımı

Mantarlar çoğalır aseksüel veya cinsel olarak.

Eşeysiz üreme uzmanlaşmış hücrelerin yardımıyla gerçekleşir - anlaşmazlık veya bitkisel olarak(miselyum veya tomurcuklanma alanlarına göre - tek hücreli maya mantarlarında).

Mantarlar yeryüzünde sayıları en fazla olan canlı organizmalardır. Toprakta, suda ve hatta havada bulunurlar. Modern biyologlar yaklaşık 100 bin türü biliyor. "Mantar" kelimesini duyduğunuzda, hemen çocukluktan tanıdık bir sepet yenilebilir mantar hayal edersiniz: çok renkli russula, kızıl başlı çörek, safran sütlü kapaklar ve chanterelles. Ancak mantarlar yalnızca ormanda yetişen mantarlar değildir; küf gibi diğer mantarlar da doğada bulunur. Ekmeğin kabuğunda gri bir kaplama beliriyor, elma bozulmuş - bunların hepsi mantarların işi. Bu küf oluşturan mukor mantarıdır. Bu mantar genellikle ekmek ve sebzelerin üzerinde kabarık bir mantar şeklinde görülür. beyaz plak bir süre sonra siyaha dönüyor. Bilim adamları, küfün Dünya'da 200 milyon yıl önce ilk canlı organizmalar arasında ortaya çıktığına inanıyor; çok sayıda araştırmaya rağmen hala araştırılmamış durumda. Çalışmamda “sıradan küf”ün sırrını biraz da olsa ortaya çıkarmaya karar verdim. Küfün nasıl ortaya çıktığını öğrenmek ilgimi çekiyordu. Neden onlara ihtiyaç var? kalıplar bir kişiye ve ne gibi faydalar veya zararlar getirir?

Çalışmanın amacı küf mantarlarıdır. Çalışmamın amacı küflerin gelişim koşullarını incelemektir. Benim hipotezim: küf mantarlar krallığına mı aittir ve insan yaşamında nasıl bir rol oynar? Alaka düzeyi bu çalışma Küfün Dünya üzerindeki geniş dağılımına göre belirlenen bilim adamları, her yıl küf mantarlarının yeni özelliklerini ve özelliklerini keşfederler. Bu konuyu seçtim çünkü kalıpların hayatımızdaki önemini ve onlara neden ihtiyaç duyulduğunu anlamakla ilgileniyorum.

Araştırmanın amacı: 1. Küf mantarı mukorunun hangi koşullar altında çoğaldığını bulmak. 2. Mukor küfü en iyi hangi ekmekte çoğalır? Amaçlar: Küf mantarlarının yapısal özellikleri ve beslenme yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak; yönetmek deneysel çalışma küf yetiştirmek için; Mantarların yaşamdaki önemi hakkındaki bilgileri genişletmek ve ekonomik aktivite kişi.

Küf nedir? Bu, temsilcileri bakteri, bitki ve hayvanlarla hem benzerlikleri hem de farklılıkları olan, yaşayan doğanın özel bir krallığıdır. Küfler veya küfler, kusurlu veya keseli mantarlar olan oomycetes sınıfına aittir. Bu mantar küçük olmasına rağmen çok hızlı büyür. Yaşamak için uygun bir yer arayarak havada uçan mikroskobik sporların yardımıyla yayılır.

Mukor mantarı. Mucor aerobik bir mantardır ancak bazı durumlarda anoksik koşullarda da yaşayabilir. Beslenme türü - saprofitik. Mucor mantarları doğada yaygındır, sürekli olarak toprakta yaşarlar, organik kalıntılar üzerinde gelişirler, genellikle yem ve gıda ürünlerinde büyürler ve mukoru bir büyüteçle veya mikroskop altında incelerken şeffaf dallı iplikler oluşmasına neden olurlar. görülebilir. Miselyum, bölümlerle ayrılmamış tek bir çok çekirdekli dallanmış hücredir.

Sonuçlar: 1. Araştırma yaptıktan sonra küfün nemli ve sıcak bir ortamda oluştuğunu öğrendik. Plastik poşetler nemi ve ısıyı tutar, bu nedenle ekmeğin içlerinde saklanması tavsiye edilmez. 2. Çavdar ekmeğinde küf oluşumu beyaz ekmeğe göre daha yavaştır. 3. Ev yapımı beyaz ekmek 5. günde kurumuş ve üzerinde küf oluşmamıştır.

Bilimsel olarak kanıtlanmış... Mucor mantarları, insan gıdasının ana ürünü olan ekmeğe aktif olarak yerleşir ve onu, yetersiz havalandırılan veya hiç havalandırılmayan bir odadaki havanın içerdiği gıda için uygunsuz hale getirir. çok sayıda Nefes alırken "filtrelerimizin" baş edemediği küf mikrosporları, bu enfeksiyonun akciğerlerimize güvenli bir şekilde yerleşmesi ve akciğer dokusunun derinliklerine nüfuz etmesi nedeniyle. bazı küf mantarı türlerinin küçük çocuklarda astıma ve hatta diyateze dönüşen alerjilere neden olabileceği. Çoğu küf onkogen mekanizmasını harekete geçirir. Küf sporları şunlara katkıda bulunur: migren, otitis media, rinit, bronşit ve bronşiyal astım, mikotoksikoz, gıda alerjileri ve kardiyovasküler hastalıklar.

Önerilerimiz 1. Ekmek saklanıyorsa naylon poşet, soğuk bir yerde daha iyidir. 2. Ekmeğin uzun süre saklanması gerekiyorsa kurutulmalıdır. 3. Atalarımızın yaptığı gibi ekmeği keten peçetede saklamak daha sağlıklı ve çevre dostudur. 4. Gri ve siyah ekmek daha sağlıklıdır ve küflenmeden daha yavaş etkilenir. 5. Ekmeği nefret ettiğiniz mantardan aşağıdaki şekilde koruyabilirsiniz. Bir pamuklu çubuk alıyoruz, üzerine 5-7 damla iyot damlatıyoruz, temiz bir cam şişeye veya test tüpüne koyuyoruz, temiz bir pamuklu çubukla tıkayıp ekmek dolu bir torbaya koyuyoruz. Çantayı sıkıca bağlıyoruz. Bu durumda ekmek bir hafta boyunca var olabilir - küflenmeden korkmaz