Kiraz eriğinin çoğunlukla sarı renkli küçük meyveleri vardır; yeşil, pembe, kırmızı ve daha az sıklıkla mor meyveler vardır. C vitamini, A, organik asitler ve pektin açısından zengindir. Isıl işlem sırasında faydalarını ve tadını mükemmel şekilde korur. Komposto yapımında ve pastil yapımında kullanılır. Kiraz eriği reçelinin yanı sıra reçel ve jöle yapımı da mutfak bölümlerinde özel bir yer tutuyor çünkü bu lezzetler çok lezzetli çıkıyor.

Yemeğin aromatik ve hoş bir tada sahip olmasını sağlamak için pişirme teknolojisinin basit ama önemli özelliklerini gözlemlemek gerekir:

1. Sadece olgun meyveler seçilir. Olgunlaşmamış meyveler ekşidir ve olgunlaşmamış olanlardan reçel yapılır.
2. Şekerin meyve miktarının yaklaşık% 60'ına ihtiyacı vardır, aksi takdirde lezzet ekşi hale gelebilir.
3. Parçaların bütünlüğünü korumak için kiraz eriği sıcak şurup içerisine konularak 4-6 saat bekletilir. Reçel kırmızı kiraz eriğinden yapılmışsa hemen sıcak şerbetin içine koyup daha da pişirebilirsiniz.
4. Reçel çekirdekli kiraz eriğinden yapılıyorsa birkaç yeri delinir. Kolaylık sağlamak için, bir şarap şişesinden bir mantar alıp içine birkaç iğne yerleştirebilirsiniz. Bu kadar basit bir cihaz kullanılarak iş daha hızlı yapılabilir.
5. Sarı ve yeşil kiraz eriklerinden yapılan reçel amber renginde olup, eklenen limon ve portakal yemeğe yeni renk ve tat katacaktır.

Reçel yapmak için kiraz eriği hazırlanıyor

Pişirme işlemi fazla zaman almaz:

1. Meyveleri ayırın, kalıntıları veya bozuk olanları (varsa) temizleyin.
2. Kuyrukları çıkarın, yıkayın ve kurulayın, gerekirse çekirdekleri çıkarın.

Yavaş bir tencerede kiraz eriği reçeli

Bu teknik ev hanımları için vazgeçilmez bir yardımcı haline geldi. Böyle bir rejimi olmasa da bu yemekle iyi başa çıkacak. Ürün miktarı 3-5 litrelik bir kase hacmi için tasarlanmıştır.

Gerekli bileşenler:

• kiraz eriği – 650 gram;
• toz şeker – 350 gram;
• vanilya – 2 gram;
• su – 70 mililitre.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. “Pişirme” modunu 5 dakikaya ayarlayın, kaseye toz şekeri dökün, suyu dökün ve karıştırarak şurubu hazırlayın.
3. Meyveleri içine koyun, vanilyayı ekleyin ve 1 saat “Pimmer” ayarına getirin.
4. Rejimin bitiminden sonra bitmiş ürünü kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve sıkıca kapatın.

Pişirmeden kiraz eriği reçeli püresi

Pişirmeden pişirme işlemi, maksimum miktarda faydalı bileşeni korumanıza olanak tanır.

Gerekli malzemeler:

• kiraz eriği – 950 gram;
• vanilya şekeri – 15 gram;
• toz şeker – 950 gram.

Hazırlık prosedürü:

• Meyvelerin saplarını çıkarın, iyice yıkayıp kurulayın.

Önemli! Meyvenin üzerinde nem kalırsa reçel fermente olur.

• Tohumlarını çıkarın ve bir blender ile öğütün. Bu reçel için elekle öğütülmüş meyveleri kullanabilirsiniz.
• Belirtilen miktarda toz şeker, vanilya şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Karışımı periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
• Sterilize edilmiş kuru kaplar hazırlayın ve içlerine “Vitaminka” (bu aynı zamanda bu yemeğin adıdır) koyun. Üzerine 0,5 santimetre kalınlığında bir kat şeker serpin. Plastik bir kapakla kapatın. Bu şekilde hazırlanan lezzetleri sadece buzdolabında saklayın.

Beş dakikalık basit bir tarif

Basit ve hazırlaması kolay bir yemek.

Gerekli:

• kiraz eriği – 950 gram;
• vanilin – 2 gram;
• toz şeker – 650 gram.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın ve üzerine toz şeker serpin. Meyve suyu ayrılana kadar 2-3 saat bekletin.
2. Vanilin ekleyin, kaynatın, 5 dakika pişirin.
3. Daha önce sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Çekirdeksiz kiraz eriği reçeli

Bu incelik iki şekilde hazırlanabilir. İlk durumda parçalar bütünlüğünü kısmen kaybedecek, ikincisinde ise berrak bir şurup içinde şekerlenmiş meyveler olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• kiraz eriği – 850 gram;
• toz şeker – 650 gram.

İlk yol

Eylem planı:

1. Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kurutun. Tohumları çıkarın.
2. Meyveleri reçel yapmayı planladığınız kaba koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın. Meyve suyu ayrılana kadar 5-6 saat bekletin.
3. Kaynatın ve tekrar bir kenara koyun. Bir sonraki kaynatmayı 5-7 saat sonra gerçekleştirin. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
4. Son kaynama noktasına getirin ve en az 15 dakika, daha yoğun bir kıvam gerekiyorsa daha fazla pişirin.
5. Hazırlanmış kuru, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

İkinci yol

Eylem planı:

1. Belirtilen miktarda toz şeker ve 120 mililitre sıvıdan şurubu kaynatın.
2. Meyveleri içine yerleştirin, önce tohumları çıkarın.
3. 5-7 saat bekletin. Meyveler bir miktar meyve suyu salacaktır. Sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın ve kaynatın.
4. Kaynayan şurubu meyvenin üzerine dökün ve tekrar 5-7 saat bekletin. Bu manipülasyonu 3-4 kez tekrarlayın.
5. Tüm karışımı son kaynama noktasına getirin ve çeyrek saat pişirin.
6. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş bir kaba koyun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Tohumlu kiraz eriği reçeli

Bu tarife göre hazırlanan reçeli kışın hızlıca yiyemezsiniz. Bu incelik, tohumları olduğu için yavaş, uzun çay içmek için tasarlanmıştır.

Gerekli:

• kiraz eriği meyveleri – 950 gram;
• toz şeker – 650 gram;
• su – 110 mililitre.

Pişirme diyagramı:

1. Reçeli pişireceğiniz kabın içine toz şekeri dökün, üzerine su ekleyip şerbeti hazırlayın.
2. Meyveleri yıkayın, kurutun, saplarını çıkarın ve birkaç yerine iğne ile batırın.
3. Sıcak şurup içine koyun. Yaklaşık 5 saat demlenmeye bırakın.
4. Süre dolduktan sonra kaynatın ve 5 dakika kaynattıktan sonra 5-6 saat demlenmeye bırakın. Prosedürü 2-3 kez tekrarlayın.
5. Reçeli son kez kaynatın, çeyrek saat kaynatın ve hazırlanan kaba koyun; sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Karanfil ile kiraz eriği reçeli

Bitmiş incelik, Doğu baharatlarının hoş bir aromasına sahip olacak. Tarçın, kakule veya yıldız anason eklerseniz reçel gerçek bir oryantal tatlıya dönüşecektir.

Gerekli:

• kiraz eriği – 850 gram;
• limon (meyve suyu) – 70 mililitre;
• toz şeker – 650 gram;
• karanfil – 2 çiçek salkımına;
• su – 120 mililitre;
• tarçın – 2-3 gram.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Pişirmeye yönelik bir kapta, belirtilen miktarda toz şeker ve sudan şurup hazırlayın.
3. Meyveleri şurup içerisine koyun ve 3-4 saat bekletin.
4. Kaynatın, baharatları, limon suyunu ekleyin ve yaklaşık çeyrek saat pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kuru olmalılar. Sıkıca kapatın.

Armutlu kiraz eriği reçeli

Tatlı ve vişne eriği ile tatlı armutun birleşimi muhteşemdir. Böyle bir incelik pişirmek zor değil ve sonuç mükemmel.

Gerekli:

• kiraz eriği – 870 gram;
• armut – 700 gram;
• toz şeker – 950 gram;
• su – 120 mililitre;
• vanilin – 2 gram.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayın. Kiraz eriğinin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Armutların çekirdeklerini çıkarın ve dilimler ve küpler halinde kesin (isteğe bağlı).
2. Hazırlanan kapta şurubu su ve toz şekerden kaynatın.
3. Meyveleri sıcak şerbetin içine koyun ve yaklaşık 4-5 saat demlenmeye bırakın.
4. Kaynatın, vanilin ekleyin ve yarım saat pişirin.
5. Kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Portakallı kiraz eriği reçeli

Gerekli:

• kiraz eriği – 750 gram;
• portakallar – 340 gram;
• toz şeker – 650 gram;
• su - 110 mililitre.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın.
2. Reçeli pişireceğiniz kabın içine su dökün, toz şekeri ekleyip şerbeti hazırlayın.
3. Kiraz eriklerini sıcak şerbetin içine koyun ve 2-3 saat demlenmesini sağlayın.
4. Portakalı yıkayın, bir blender ile doğrayın ve kiraz eriğine ekleyin.
5. Yanmayı önlemek için karıştırarak yaklaşık yarım saat kaynatın.
6. Kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve özel hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Kabak ile kiraz eriği reçeli

Şaşırmayın! Aynen kabakla. Şekerle kaynatılan bu sebze şekerlenmiş bir meyvedir; asıl mesele onu teknolojiye göre hazırlamaktır.

Gerekli:

• kiraz eriği – 650 gram;
• kabak (tercihen genç değil) – 650 gram;
• şeker – 850 gram;
• su – 110 mililitre;
• vanilin – 2 gram.

Pişirme diyagramı:

1. Kabağı yıkayın, kesin, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Şurubu şeker ve sudan kaynatın ve kabakları 2-3 saat içine koyun. Çok fazla meyve suyu salacaklar. Şurubu boşaltın, kaynatın ve çeyrek saat pişirin.
3. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kabağa ekleyin ve üzerine kaynayan şerbeti dökün. 3-4 saat demlenmeye bırakın.
4. Kaynatın, yarım saat pişirin ve sterilize edilmiş, kurutulmuş bir kaba koyun, sıkıca kapatın.

Vanilyalı kiraz eriği reçeli

Vanilyalı reçel yapmak, tüm kış boyunca hoş kokulu bir lezzetle kendinizi şımartmak demektir. İdeal olarak vanilya çubuğu kullanılması tavsiye edilir. Eğer sende yoksa vanilin işe yarar.

Gerekli:

• kiraz eriği – 650 gram;
• şeker – 450 gram;
• vanilya çubuğu (vanilin) ​​– 2 gram.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Reçeli pişireceğiniz bir kaba koyun, üzerini şekerle örtün. Meyve suyu ayrılana kadar 3-4 saat bekletin.
3. Kaynatın, çeyrek saat pişirin. Çubuğu veya vanilyayı ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
4. Kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve sıkıca kapatın.

Pektinli kiraz eriği reçeli

Bu reçel, krep, krep ve diğer yemekler için mükemmel olan bir reçel veya tatlıdır.

Gerekli:

• kiraz eriği – 850 gram;
• şeker – 450 gram;
• pektin – 2 gram.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir kaba koyun, biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve 5 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
3. Bir elek veya kevgirden geçirin.
4. Elde edilen kütleye şekeri dökün ve çeyrek saat kaynatın.
5. Paket talimatlarına göre pektin ekleyin. 5 dakika kaynatın.
6. Kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Reçel soğuduktan sonra koyu bir kıvam alacaktır.

Limon ve tarçın ile kiraz eriği reçeli

Tatlı yemeklerde limon ve tarçın birbirine çok yakışır. Birincisi, bitmiş ürüne hoş bir tropikal ekşilik verecek ve tarçın ona orijinal bir oryantal aroma verecektir.

Gerekli:

• kiraz eriği – 750 gram;
• limon (meyve suyu) – 120 mililitre;
• şeker – 650 gram;
• tarçın – 5-7 gram.

Eylem planı:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın. Reçeli pişirmeyi planladığınız kaba koyun. Şeker ekleyin, limon suyunu dökün ve meyve suyu ayrılana kadar 3-4 saat bekletin.
2. Kaynatın, 5 dakika kaynatın ve 5-7 saat bekletin.
3. Süre geçtikten sonra yaklaşık yarım saat kaynatın, pişirin, yanmayacak şekilde karıştırın.
4. Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş bir kaba yerleştirin. Hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Kiraz eriği ve elma reçeli

Lezzetlerin harika bir kombinasyonu. Kiraz eriği kendi lezzetini katacak ve her zamanki elma reçeli yerine yeni bir lezzet elde edeceksiniz.

Gerekli bileşenler:

• kiraz eriği – 850 gram;
• elmalar – 950 gram;
• şeker – 850 gram;
• su – 120 mililitre.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın. Kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarın. Elmaları kesin, çekirdeğini çıkarın ve dilimler veya küpler halinde kesin.
2. Reçeli pişirmeyi planladığınız kabın içine su dökün, şekeri dökün ve şurup hazırlayın.
3. Meyveleri sıcak şurup içerisine koyun. Demlenmesi ve suyunun çıkması için 4-5 saat bekletin.
4. Meyvenin bütünlüğünü korumak istiyorsanız şerbeti süzüp kaynatıp sıcak olarak meyvenin üzerine dökmeniz gerekiyor. 4-5 saat bekletin. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
5. Fazla zamanınız yoksa meyveyi kaynatın ve karıştırarak yarım saat pişirin.
6. Kaynayan karışımı kuru bir kaba koyun ve sıkıca kapatın.

Ürün ne kadar dayanır?

Kışa böyle bir incelik hazırladıktan sonra, ne kadar süreyle ve nasıl doğru şekilde saklanacağına karar vermek önemlidir.

1. İyice kaynatılır, hava geçirmez şekilde kapatılır ve oda koşullarında yaklaşık bir yıl saklanır.
2. Isıl işlem görmeden pişirilerek yaklaşık 4-6 ay kadar buzdolabında kesinlikle saklanır.
3. Pişirilir, soğuk olarak serilir, plastik kapakla kapatılır, soğukta ve karanlıkta yaklaşık 3-4 ay saklanır.

Önemli! Üstte 0,5 santimetre kalınlığında bir “şeker kabuğu” bulunmalıdır.

Sunulan tariflerle yetinmeyin. Ek bileşenler eklenerek çeşitlendirilebilen temel olanlar olarak kullanılabilirler: meyveler, şeftali, kivi ve diğer meyveler. Belki yeni bir mutfak şaheseri yaratabileceksiniz.

Kış için lezzetli reçel yapabilirsiniz. Hazırlama süreci oldukça basittir ancak normal eriklerden yemek pişirmekten daha fazla zaman gerektirir.

Kiraz eriğinin eti biraz daha serttir ve bazı çeşitlerde çekirdeğin ayrılması çok zordur. Bunu (kiraz eriği) komposto veya reçel için kullanmak daha iyidir.

Kiraz eriği reçelinin vitamin eksikliği, halsizlik, ciddi hastalık sonrası ve hamileler için kullanılması tavsiye ediliyor. Isıl işlemden sonra bile oldukça fazla vitamin tutar ve organik asit, fruktoz ve mineral kaynağıdır.

Klasik tarife göre tohumlu kiraz eriği reçeli

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg. – sarı kiraz eriği
• 1 kg. – toz şeker
• Bir bardak klorsuz temiz su

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayıklayın, bize sadece taze, güzel, hasarsız, eziksiz ve çürüksüz ihtiyacımız var. Soğuk suyla yıkayın, havluyla kurulayın.

2. Suyu ayrı bir tencereye (tencereye) dökün, 200 gr ekleyin. Sahra. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Kiraz eriğini dökün ve maksimum beş dakika kaynatın. Ateşi kapatın, kalan şekeri ekleyin, karıştırın. Tavayı bir havluyla (veya gazlı bezle) örtün ve 6-7 saat bekletin.

3. Kütle tamamen soğuduğunda kaynatın, 2-3 dakika daha pişirin ve kapatın. Tamamen soğumaya bırakın. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.

4. Hazırlığın son aşamasından sonra, bitmiş reçeli soğumaya bırakın (yaklaşık 5 saat), temiz, kuru kaplara dökün, naylon kapaklarla örtün ve saklayın.

100 g başına kiraz eriği reçelinin kalori içeriği. – yaklaşık 183 kcal.

Afiyet olsun!

Video tarifi: Tohumlu kiraz eriği reçeli

Çekirdeksiz reçel

Çekirdeksiz kiraz eriği reçeli - en basit tarif

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg. – kiraz eriği
• 1 kg. - şeker
• 0,5 litre temiz, filtrelenmiş, klorsuz su

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan kiraz eriği meyvelerinin çekirdeklerini çıkarın. İşi kolaylaştırmak için bir emniyet pimi alıp kiraz gibi çekebilirsiniz. Bu sayede meyveler bozulmadan kalır ve çok daha az zaman harcarsınız.

2. Şurubu su ve şekerden kaynatın. İşlenmiş meyveyi sıcak şuruba dökün, 2-3 dakika pişirin, ateşi kapatın ve reçeli 3-4 saat bekletin.

3. Süre geçtikten sonra tavayı (kaseyi) ocağa koyun, karışımı kaynatın, meyveler şeffaflaşana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz reçel o kadar kalın olur. Reçeli karıştırıp köpüğünü almayı unutmayın.

4. Sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın. Sıcak reçeli dökün ve yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Video tarifi: Çekirdeksiz kiraz eriği reçeli

Turuncu ile

Portakallı kiraz eriğinden beş dakikalık reçel

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg. – olgun meyveler
• 1,1 kg. - şeker
• 2 adet. – portakallar

Nasıl pişirilir:

1. Kiraz eriklerini yıkayın, kurutun, çekirdeğini çıkarın.

2. Portakalları yarım dakika kaynar suya koyun. Kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca bulursanız portakalların tüm çekirdeklerini çıkarın.

3. Tüm meyveleri bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün. Bitmiş karışımı oda sıcaklığında 30-40 dakika demlenmeye bırakın.

4. Tavayı ocağa alın, kısık ateşte kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

5. Bitmiş ikramı sterilize edilmiş bir cam kaba dökün ve yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Video tarifi: Portakallı kiraz eriği reçeli

Limonlu

Limon ve tarçın ile kiraz eriği reçeli

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg. - şeker
• ½ adet –
• 1 kg. – sarı kiraz eriği
• 300 ml. – temiz su
• 10 gr. - zemin

Nasıl pişirilir:

1. Kiraz eriklerini ayırın, durulayın, havluyla kurulayın, çekirdeklerini çıkarın, 500 gr ekleyin. toz şeker, karıştırın, 5 saat bekletin (sabaha kadar olabilir).

2. Limonu kaynar suyla haşlayın, dilimler halinde kesin, su dolu bir tencerede 5-6 dakika pişirin. Daha sonra narenciye tamamen yumuşayacaktır. Bulursanız tohumları çıkarın.

3. Kiraz eriği kasesini ocağa yerleştirin. Karışım kaynayınca kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından kalan şekeri, tarçını ve limon dilimlerini ekleyin.

4. Lezzeti 20-25 dakika daha kaynatın, sadece karıştırıp lezzetli köpüğü almayı unutmayın.

5. Sıcak ikramı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Afiyet olsun!

Video tarifi: Yavaş bir tencerede reçel

Armutlu

Armutlu kiraz eriği reçeli (elma)

İhtiyacınız olacak:

• 20 gr. – öğütülmüş tarçın tozu
• 1 kg. – kiraz eriği meyvesi
• 0,5 kg. – veya durum çeşitleri
• 1,3 kg. – toz şeker

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi iyice durulayın ve kurumaya bırakın. Kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarın. Armut veya elmanın (istenirse) kabuğunu soyun, çekirdeğini çıkarın ve eşit dilimler halinde kesin.

2. Hazırlanan meyveleri geniş bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve 3-4 saat bekletin.

3. Meyveli karışımı kısık ateşte kaynayana kadar pişirin, tarçını ekleyip 15 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın, reçeli oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından tekrar 15 dakika kaynatın. Karıştırmayı ve köpüğü sıyırmayı unutmayın.

4. Hazırlanmış ve sterilize edilmiş kaplara dökün ve yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Reçel

Kış için kiraz eriği reçeli (reçeli) tarifi

Bazen çekirdeğini çıkarmanın çok zor olduğu çeşitlerle karşılaşırsınız. Acı çekmemenizi, değerli zamanınızı bu emek yoğun süreçte harcamamanızı, sadece reçel yapmanızı öneririm.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg. – meyveler
• 1 litre – temiz su
• 0,8 kg. - şeker

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış meyveleri suyla dökün, tamamen yumuşayana kadar pişirin, 15-20 dakika yeterli olacaktır.

2. Artık yumuşak meyveleri bir elekle öğütmek çok kolay, çekirdek ve kabuk kendiliğinden ayrılacak.

3. Elde edilen meyve püresini kalın tabanlı bir tavaya koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın.

4. Yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte kaynatın (lezzetli köpüğü bir tahta kaşıkla karıştırarak ve sıyırarak alın).

Not! Reçel önemli ölçüde küçülecek, rengi değişecek, viskoz ve kalın hale gelecektir.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Video tarifi: Kiraz eriği reçeli

Portakallı lezzetli kiraz eriği reçelinin temeli olan kiraz eriğinin altın güzelliği, güneyin her yerinde bulunur, sadece bir kuruşa mal olur ve yüksek verimiyle öne çıkar. Ve bazı yerlerde yabani olarak yetiştiği görülüyor, bu yüzden onu istediğiniz miktarda tamamen ücretsiz olarak toplayabilirsiniz. Ve birkaç yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanacak hoş kokulu, kalın bir reçel hazırlayın (kiraz eriğinin tohumlarının tamamen çıkarılması nedeniyle). Portakal, hazırlığa sadece hoş, canlandırıcı bir narenciye tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda hassas, hafif bir aroma verir - herkesin kesinlikle reçeli beğeneceğini garanti ederim.

Portakal çekirdekleri çıkarılmış beş dakikalık vişne eriği reçeli

Küçük sarı kiraz eriklerinden reçel yapmanın en kolay yolu.

İçindekiler:

• 1 kg kiraz eriği;
• 2 büyük portakal;
• 1 kg şeker.

Hazırlık:

Başa çıkılması en zor şey portakallardır: yıkanmaları, kabuklardan, tohumlardan ve filmlerden arındırılmaları gerekir. Sadece posayı bırakın. Daha sonra mevcut şekerin yarısını bir kaşıkla hafifçe bastırarak karıştırın, kısık ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Oda sıcaklığında soğutun. Kiraz eriklerini yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, portakal karışımıyla birlikte 5 dakika daha pişirin. Birkaç saat bekletin ve kavanozları hazırladıktan sonra pişirmeye devam edin. Beş dakika kadar vişne eriği ve portakalı bulabildiğim en küçük kavanozlara yuvarlıyorum.

Reçeli saklamadan önce tekrar kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirmeden portakallı kiraz eriği reçeli

Bu hazırlığa tam teşekküllü bir reçel değil, tatlı denemez. Temiz kavanozlara naylon kapaklarla kapatıyorum, buzdolabında en fazla 4-5 gün saklıyorum, hamur işleri, simit ve zarflara dolgu olarak kullanıyorum. Kiraz eriği reçeli pişirmeden de dondurulabilir.

İçindekiler:

• 500 gram kiraz eriği;
• 1 büyük olgun portakal;
• 2 su bardağı şeker.

Hazırlık:

Kiraz eriklerini musluğun altında durulayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın. Bir blender kullanarak püre haline getirin ve ardından kabuklarını çıkarmak için bir elekle ovalayın. Kiraz eriği püresine şekeri ekleyip karıştırın.

Portakalı önce sıcak, sonra soğuk suyla yıkayın, kabuğuyla birlikte parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Kiraz eriğine şekeri ekleyin, çiğ reçeli kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.

Portakal ve pektin ile kalın kiraz eriği reçeli tarifi

Bu durumda reçele bir koyulaştırıcı ekliyorum - sonuç, jöleye benzer kokulu, altın rengi, kalın bir preparattır. Turtalar ve puf hamur işleri için mükemmel bir dolgu ve ayrıca çay için lezzetli bir tatlı. Çok olgun bir sarı kiraz eriksine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 1 kg kiraz eriği;
• 5 bardak şeker;
• 2 orta boy portakal;
• 1 yemek kaşığı pektin.

Hazırlık:

Kavanozları önceden yıkayın ve kaynar su ile durulayın. Sterilizasyona gerek yoktur - ürün çok fazla şeker içerir ve pişirilmesi uzun zaman alır. Kiraz eriklerini yıkayın, hafifçe kurumasını bekleyin, çekirdeklerini çıkarın, şekerle karıştırın ve karıştırarak yarım saat kısık ateşte pişirin ve köpüğü çıkarın. Pişirmenin sonunda soyulmuş portakal posasını ekleyin, 5 dakika daha pişirin, soğutun. 5-6 saat sonra pişirmeye devam edin, kaynatın, 10 dakika pişirin ve pektin ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın, 3 dakika daha pişirin, reçeli kavanozlara koyun ve steril kapakları kapatın.

Kiraz eriği yerli eriklerin yakın akrabasıdır. Meyveleri biraz daha küçüktür ama bir o kadar da aromatik ve lezzetlidir, eti daha serttir ve tohumların ayrılması zordur. Kiraz eriği reçelinin yapımı kolaydır ancak süreç çok zaman alır. Bitmiş ikramın kalori içeriği 100 g ürün başına tam olarak 183 kcal'dir.

Çekirdeksiz kiraz eriği reçeli

Kiraz eriği reçeli yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• 0,5 kg meyve;
• 750 gr şeker;
• 100 ml su.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Hazırlanan meyveleri derin bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve suyunun çıkması için 3 saat bekletin.
3. Çanağı ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve birkaç saat bekletin.
4. Manipülasyonları 2-3 kez tekrarlayın.
5. Bitmiş reçeli hala sıcakken kavanozlara dökün.

Kemikli hazırlama seçeneği

Tohumlarla reçel yapmak daha kolaydır, ancak şurubu ve meyveleri kendiniz hazırlamakla uğraşmanız gerekecek.

• Kiraz eriği – 1 kg.
• Su 850 ml.
• Şeker – 1500 kg.

Eylem algoritması:

1. Bir tencereye 850 ml su dökün ve kaynatın.
2. Her meyveyi yıkayın, soyun ve delin.
3. Bunları kaynar suya koyun, 4 dakika pişirin, ardından delikli bir kaşıkla meyveleri çıkarın ve kalan sıvıdan şurup pişirin.
4. 3 bardak sıvıyı kaynatın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Şurubu meyvenin üzerine dökün ve 4-6 saat bekletin. Daha sonra demlenmiş kiraz eriklerini kaynatın ve 7 dakika kaynatın, ateşi kapatın, bütün gece demleyebilirsiniz, ancak 11 saatten fazla değil.
6. İşlemi 2-3 kez tekrarlayın.
7. Dördüncü kez pişirme süresi sürekli karıştırılarak 15 dakika olacaktır.
8. Bitmiş reçeli hazırlanan kaplara dökün ve tamamen soğutun.
9. Soğutulmuş kavanozları gerektiği kadar karanlık ve serin bir yere koyun.

Kış için sarı kiraz erik reçeli

Sarı kiraz eriğinin tadı daha ekşi olduğundan nadiren taze olarak tüketilir. Ama aromatik, lezzetli ve sağlıklı reçel yapar.

Seçenek 1

• 0,5 kg kiraz eriği;
• 0,5 kg şeker;
• 500 ml su.

Teknoloji:

1. Suyu kaynatın, kiraz eriği ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
2. Meyveleri çıkarın ve soğutun. Kalan sıvıdan şurubu kaynatın.
3. Soğuyan kiraz eriğini soyun ve uygun bir kaba koyun, üzerine şurup dökün.
4. Ateşe verin, kaynatın, 1 saat bekletin.
5. Daha sonra tekrar kısık ateşte tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 35 dakika pişirin. Reçel ne kadar uzun süre kaynarsa kıvamı o kadar kalın olur.
6. Bitmiş ürünü saklamak ve kapatmak için kavanozlara yerleştirin (demir kapaklar ve bir dikiş makinesi kullanmak daha iyidir).

Yöntem 2

• 500 gr kiraz eriği;
• 400 mi su;
• 1 kg şeker.

Ne yapalım:

1. Meyveleri kürdan ile birkaç yerinden delin ve bir kase suya koyun.
2. Kaynatın, 4 dakika pişirin.
3. Meyve suyuna batırılmış suyu başka bir kaba boşaltın ve kiraz eriği soğuk suya batırın.
4. Piştikten sonra süzülen sıvıyı tekrar kaynatın, ardından şekeri ekleyip eriyene kadar bekleyin. Şurup hazır.
5. Çilekleri geniş bir kaba koyun ve üzerine şurup dökün. Oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin.
6. Reçeli kaynayana kadar ısıtın ve hemen ocaktan alın. 10 dakika bekletin.
7. Deseni 2 ila 3 kez daha tekrarlayın.
8. Hazırlanan reçeli saklama kaplarına dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

Kırmızı kiraz eriği hazırlanışı

Kırmızı kiraz eriği sarı olandan çok daha tatlıdır. Yemek pişirirken sos, jöle, reçel ve konserve hazırlamak için kullanılırlar.

Kırmızı kiraz erik jölesi

• 1 kg çilek;
• 150 mi su;
• 550 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveleri bir kaseye alıp üzerine su ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişmiş meyveyi bir elekle öğütün. Silme işlemi sırasında deri ve tohumlar çıkarılacaktır.
3. Püre haline getirilen kütleyi, orijinal hacminin 1/3'üne düşene kadar kaynatın.
4. İşlem tamamlanmadan kısa bir süre önce sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin.
5. Ürünün hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: Soğuk bir tabağa biraz jöle damlatın. Kütle yayılmadıysa incelik hazırdır.

Bitmiş ürün ayrıştırılabilir:

- cam kavanozlarda sıcak olarak sarılır;

- plastik kaplarda soğutun ve bir kapakla kapatın.

Reçel tarifi

Reçel çayın yanında servis edilebilir veya krep veya turtaların dolgusu olarak kullanılabilir.

Bileşenler:

• 1 kg meyve;
• 1 litre su;
• 800 gr şeker.

Teknoloji:

1. Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış meyveleri bir kaseye koyun ve su ekleyin.
2. Hamur yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın.
3. Ortaya çıkan kütleyi ince bir elekten geçirin. Ortaya çıkan püreyi tarttığınızdan ve pişirmeye devam etmek için bir kaba aktardığınızdan emin olun.
4. Şekerle birleştirin ve yanmadan kaçınarak istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
5. Isıyı kapattıktan sonra tavayı bir kapakla örtün ve reçelin bir süre demlenmesine izin verin.
6. Bitmiş ürünü sıcakken kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Bodrumda veya bodrumda saklayın.

Kakaolu reçel

Bileşenler:

• Kiraz eriği 1 kg.
• Şeker 1 kg.
• Vanilin 10 gr.
• 70 gr kakao tozu.

Ne yapalım:

1. Çekirdekleri çıkarılmış kiraz eriğinin üzerini şekerle kaplayın ve 12-24 saat bekletin.
2. Demlenen meyvelere kakao tozu ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun.
3. Kaynatın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 60 dakika pişirin. Yoğun bir kıvama ihtiyacınız varsa daha uzun süre pişirebilirsiniz.
4. Pişirmenin bitimine 8 dakika kala vanilin ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Reçeli saklama kaplarına dökün ve hemen yuvarlayın.

Kiraz eriği ve elma veya armut ile reçel yapımı

Bileşenler:

• 0,5 kg elma;
• 0,5 kg olgun armut;
• 250 gr kiraz eriği;
• 1 kg şeker.

Hazırlık:

1. Elmaları ve armutları soyup soyun ve ince ince doğrayın. Kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri bir pişirme kabına koyun, şekeri ekleyin ve sıvıyı dökün.
3. Kaynatın ve kısık ateşte 25 dakika boyunca hafifçe karıştırarak pişirin.
4. Daha sonra soğutun ve buzdolabında 12 saat demlenmeye bırakın.
5. Sonunda reçeli 10-12 dakika daha kaynatın. Saklama kaplarına yerleştirin.

Şeker ile hazırlık

Kışa yönelik tüm hazırlıklar günlerce yemek pişirmeyi gerektirmez. Bazen kütleyi sadece birkaç dakika kaynatmak yeterlidir. Bu durumda meyvenin faydalı özellikleri tamamen korunur.

Bileşenler:

• 1 kg çilek.
• 750 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Yıkanan meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve posayı bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Elde edilen kütleye toz şeker ekleyin, karıştırın ve 2 ila 8 saat bekletin.
3. Kompozisyonu ateşe verin, kaynatın, kısık ateşte 4-6 dakika pişirin.
4. Ateşten alın ve hemen kavanozlara dökün.

Meyve püresi çayla birlikte servis edilebilir, komposto yapımında veya şekerleme dolgusu olarak kullanılabilir.

Tüm çeşitler kiraz eriğinden tatlı yemekler hazırlamak için uygundur. Tohumlu reçel için hafif olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir. Bu, meyvenin pişirme sırasında şeklini korumasını sağlayacaktır. Olgun ve hatta olgunlaşmış meyveler jöle ve reçel yapımına uygundur.

Kiraz eriklerini yalnızca emaye kaplarda, tahta çatal bıçak takımıyla karıştırarak pişirebilirsiniz. Demir veya alüminyum kap kullanırsanız oksidasyon işlemi meydana gelecektir.

Pişirme sırasında biraz tarçın veya zencefil eklerseniz tatlı daha sağlıklı ve aromatik hale gelecektir.

Normal şeker yerine fruktoz kullanılabilir. Tatlandırıcıyla hazırlanan bir lezzeti şeker hastaları bile yiyebilir.

Müstahzar kavanozları, müstahzarları içine koymadan önce sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Reçel karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, bir yıldan fazla değişmeden kalabilir.

Sarı eriği doyasıya yedikten sonra kış için reçel yapımında kullanmaktan çekinmiyorsunuz. Çekirdekli veya çekirdeksiz, tatlı her zaman hafif bir ekşilikle inanılmaz derecede aromatik hale gelir. Ev hanımlarımızın sarı meyvelerden erik reçeli için birçok tarifi var. Defterimde limonlu, tarçınlı, elmalı, portakallı, armutlu pişirme seçenekleri var. Kehribar şerbetinde yüzen dilimler halinde reçeli seviyorsanız bunun da bir tarifi var. Seçin ve hazırlanmaya başlayın.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli için basit bir tarif

Kışa lezzet hazırlamak için klasik bir seçenek. Tatlı şurupla ıslatılmış dilimler halinde gelir. Şaşırtıcı derecede yumuşak kehribar rengi. Yemek pişirmek için çok olgunlaşmamış güçlü meyveler alın. Zayıf olanları reçel için saklayın.

• Erikler - kilogram.
• Şeker - kilogram.

İncelik nasıl doğru şekilde pişirilir:

1. Meyveyi durulayın, kurutun, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Toz şeker serpin. Meyve suyunun akması ve tatlılığın tadını çıkarması için masanın üzerine bırakın.
3. Yeterli meyve suyu olunca pişmeye bırakın. Karışımı yüksek ateşte kaynatın.
4. 6-8 saat ara verin.
5. Pişirmek için geri koyun. Tatlı kaynayınca birkaç saat ocaktan alın. Bu süre zarfında dilimler şurupla doyurulacak ve kehribar rengi ve şeffaf hale gelecektir.
6. Üçüncü ve son demlemeyi yapın. Kavanozları doldurun, sıkın, soğutun. İş parçasını kilerde veya kilerde saklayın.

Portakal dilimli sarı erik reçeli

Portakal, diğer narenciye meyveleri gibi, her renkteki eriklerle arkadaştır. Tatlı aromatik ve lezzetli çıkıyor. Reçel yapma tarifini şurupta kaynatılmış dilimler halinde saklayın.

• Erik – 1 kg.
• Turuncu.
• Şeker – 1 kg.
• Su - bir bardak.
• Kabartma tozu – 5 gr.
• Drenajları ıslatmak için su - litre.

Dilimler halinde reçel nasıl yapılır:

1. Erik dilimlerinin pişirme sırasında bütünlüğünü korumak için soda çözeltisine batırılması gerekir. Litre sıvı başına 5 gram alın. karbonat. Çözün, tohumlu meyveleri çözeltiye ekleyin. 2-3 dakika sonra meyveleri süzün ve akan su altında durulayın.
2. Meyveyi parçalara bölerek çekirdeği çıkarın.
3. Pişirme kabına su dökün ve toz şekeri ekleyin. Ocağın üzerine alıp şerbeti pişirin.
4. Tatlılık tamamen ortaya çıktığında erikleri ekleyin. Kuvvetli bir şekilde kaynayana kadar bekleyin, ocaktan alın. 10-12 saat boyunca yemek pişirmeye ara verin.
5. Ayarlanan süre geçtikten sonra gazı tekrar açın. Karışım kaynadıktan sonra 2-5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp tekrar 10 saat bekletin.
6. Üçüncü pişirmeyi yapmadan önce portakalın kabuğunu çıkarın ve isteğe bağlı boyutlarda kesin. Tatlıya ekleyin. Ailemizde lezzet kışın önceden hazırlanır. Lezzetini asla atıp kurutup kavanoza koymayız.
7. Lezzeti kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü alın ve kuvvetlice kaynamaya bırakın. Kavanozlara yerleştirin. Vidalı, naylon veya demir kapaklarla kapatabilirsiniz; tatlı bir dairede mükemmel şekilde saklanır.

Limon ve tarçınlı erik reçeli – video tarifi

Çekirdeksiz fındıklı erik reçeli

Basit bir tatlı tarifinin en emek gerektiren kısmı cevizlerin çekirdeklerini çıkarmaktır.

• Erik – 2 kg.
• Fındık çekirdekleri – 200 gr.
• Şeker – 6 bardak.
• Su – 50 ml.

Lezzetli reçel nasıl yapılır:

1. Meyveleri saplarını ve tohumlarını çıkararak ayırın.
2. Ceviz çekirdeklerini kabuğundan çıkarın. Yarım saat boyunca soğuk suyla doldurun. Önce büyük taneleri bıçakla doğrayın.
3. Meyveleri bir pişirme kabına koyun ve yaklaşık 50 ml ekleyin. su. Gazı açın. Kaynamasını bekleyin, 20 dakika pişirin. Köpüğü alın, unutmayın, bu önemli.
4. Belirtilen sürenin sonunda şekeri ekleyin ve erik karışımını karıştırın.
5. Tavanın içeriğini ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirmeye devam edin.
6. Fındıkların suyunu boşaltın ve pişmesine izin verin.
7. Kütle kaynadığı andan itibaren 10-12 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra hemen kavanozları doldurun ve sıkın.

Elmalı erik reçeli tarifi

Bu tarifi kullanarak sarı meyveleri aynı anda olgunlaşan ev yapımı armutlarla haşlayabilirsiniz. Yemek pişirmek için olgun elmaları ve sert armutları seçin.

• Elmalar (armutlar) – kilogram.
• Erikler - kilogram.
• Toz şeker – 800 gr.
• Sitrik asit – ½ küçük kaşık.
• Su – 100 ml.

Kış için tatlı nasıl pişirilir:

1. Meyveyi yıkayın, ortasını seçin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları dilimler halinde, erikleri ise ikiye bölün.
2. Şeker ve sudan şurup yapın.
3. Şurubu dilimlenmiş meyvelerin üzerine dökün. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
4. Köpüğü çıkarın. 4-5 saat demlenmeye bırakın.
5. Prosedürü üç kez tekrarlayın. Son pişirme süresinde 10-15 dakika pişirin. Sitrik asit ekleyin, 5 dakika bekletin, kuvvetlice kaynatın.
6. Kavanozlara paketleyin. Mantar, serin, kilere veya mahzene aktarın.

Beş dakikalık sarı erik reçeli

Birçok ev hanımının tatlıdaki vitaminleri koruma fırsatı için seçtiği mükemmel bir tarif.

• Erikler - kilogram.
• Toz şeker – 0,5 kg.

1. Tohumları meyveden çıkarın ve büyük örnekleri dilimler halinde kesin. Küçük meyvelerin ikiye bölünmesi gerekir.
2. Şeker serpin ve şurup içinde pişirmek için gereken miktarda meyve suyu çıkana kadar bırakın.
3. Birkaç saat sonra ikramı pişirmeye ayarlayın. Yeterli şurup yoksa tavaya biraz su ekleyin.
4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Brülörden çıkarın ve köpüğü sıyırın. Soğumaya bırakın.
5. 3 saat sonra işlemi tekrarlayın. Daha sonra kavanozlara aktarın ve demir bir kapağın altına yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Kalın küçük erik reçeli

Aslında tatlı pişirmek için ev yapımı eriklerin büyüklüğü önemli değil. Ancak meyve standartın altındaysa kalın kıvamda reçel yapın.

• Meyveler – 3 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Jelatin (veya herhangi bir jelleştirici kristal) – 2 poşet.

Kış için nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun. Düşük ateşte kaynatın.
2. Herhangi bir yöntemle (elek, kevgir) silin, tohumları ve gereksiz derileri çıkarın.
3. Karışımı tavaya geri koyun. Tekrar kaynamaya bırakın. Jelatini paketin üzerinde yazan talimatlara göre seyreltin. Tatlıya girin.
4. Kaynadıktan sonra şekeri ekleyip karıştırın. 3-5 dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara paylaştırın ve vidalayın. Kış deposuna geçin.

Lezzetli kiraz eriği reçeli için video tarifi

Sarı eriklerden tohumlu ve adım adım hikayeli kış reçeli tarifini saklayın. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - kış için basit reçel tarifleri

Sarı erikler nadirdir, çok tatlıdır. Mavi kardeşlerinin aksine. Meyveler hem taze hem de hazırlanmış olarak lezzetlidir. Onlardan elde edilen reçeller parlak, tatlıdır, ekşilik veya acılık içermez.

Çekirdekleri çıkarılmış mavi erikten tatlının nasıl hazırlanacağını daha önce sizlerle paylaşmıştım. Hibrit meyveler için de aynı çeşitlilikte yemek çeşitleri icat edildi. Onlardan yapılan reçeller ve reçeller inanılmaz lezzetli çıkıyor. Ekşi tatlı sevmeyenler için ideal bir tatlı.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli için sizlere çeşitli seçenekler sunuyorum. Her biri kendi yolunda iyidir. Beş dakikalık bir tarif ve pişirmesi birkaç gün süren klasik bir yöntem var. Portakal, limon, tarçın ve fındık katkılı tatlılar sunulmaktadır.

Lezzetin lezzetli olması ve kavanozların uzun süre saklanabilmesi için bazı incelikleri sizlerle paylaşacağım. Makalenin sonunda onlar hakkında bilgi edinin.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - beş dakikalık basit bir tarif

Melez erik meyvelerinden yapılan lezzetli kehribar tatlısı. Zaten olgunlaşmışlarsa, onlardan reçel yapmak daha iyidir. Ve kuvvetli meyveler reçel için kullanılacak. Hafif bir ekşilikle lezzetli çıkıyor. Meyvenin posası şeker şurubuna batırılır.

Ne hazırlanmalı:

• 300 gr sarı erik;
• 300 gr toz şeker;

Pişirme sırası:

1. Meyveleri akan su altında yıkayın. Saplarını kurutup çıkarın. Posayı tohumlardan ayırın.

2. Bir tencereye aktarın. Toz şeker serpin ve masanın üzerinde bırakın. Meyve posası suyunu çıkarana kadar bekleyeceğiz.

2 Tavayı orta ateşte yerleştirin ve kaynatın.

Tavada ne kadar çok meyve suyu varsa, reçelin yanmama olasılığı o kadar artar.

5-7 dakika kaynatıp ocaktan alın.

3. Hazırlanan kavanozlara dökün. Kapağın üzerine çevirdiğinizden ve bir battaniyeyle örttüğünüzden emin olun. Tamamen soğuyuncaya kadar.

Bu yüzden reçele beş dakikalık reçel deniyor. Kaynadığı andan itibaren sadece 5-10 dakikada pişer. Bu tatlı en iyi buzdolabında veya soğuk mahzende saklanır.

Kış için çekirdeksiz sarı eriklerden reçel nasıl yapılır

Uzun süreli depolama için - kış için tatlı klasik tarife göre pişirilir. İki veya üç kısa dozda. Bunlar arasında 2 ila 6 saat ara veriliyor. Meyvelerin şeker şurubuna batırılmasına izin verilir.

İçindekiler:

• 1 kg meyve;
• 1 kg şeker;
• 50 mi su;

Hazırlık:

Meyveleri yıkıyoruz. Onlara kuruma fırsatı veriyoruz. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şeker ekleyin. Eriğin suyunu salması için birkaç saat bekletin. Kitle 6 saat boyunca ayakta kaldı. Meyveler bol miktarda meyve suyu verdi.

Bu aşamada hiç su eklemeye gerek olmadığını görüyoruz. Şeker neredeyse erimiş. Isıtıldığında kütle daha sıvı hale gelecektir.

Tavayı ocağa yerleştirin. Karışımı kaynatın, 5-10 dakika kaynatın. Ateşten alın. Ve reçeli 6-7 saat dinlenmeye gönderiyoruz. Tamamen soğuyuncaya kadar. Bir süre bekledikten sonra tavayı tekrar orta ateşe koyun.

Tavayı tekrar orta ateşte yerleştirin. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. İşte bu, kehribar tatlısı hazır. Kavanozlara paketliyoruz.

Portakallı sarı erik reçeli

Bu inanılmaz lezzetli lezzet iki şekilde hazırlanır: pişirilerek ve pişirilmeden. Her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. İlk hazırlık seçeneği canlı reçeldir. Isıl işlem yapılmadan hazırlanır.

İçindekiler:

Nasıl pişirilir:

Meyveleri iyice yıkayın. Tohumları çıkarın. Meyveleri portakalla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. İlk önce portakalı dilimler halinde kesin. Çekirdeklerini ve iç beyaz damarlarını çıkarıyoruz.

Püre karışımına şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Kavanozlara paylaştırın.

Canlı reçel. Bu nedenle vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddelerle doludur. Ancak yalnızca buzdolabında saklanabilir. Ve sonra oldukça kısa bir süre için.

2 numaralı tarif. Portakallı sarı erik reçeli (pişirilerek)

İkinci yöntemin birinciye göre depolama açısından avantajları vardır. Isıl işlem görmüş tatlı oda sıcaklığında bir yıldan fazla saklanabilir. İyi bir sızdırmazlık olması şartıyla. Ancak pişirme sırasında bazı vitaminler yok olur. Genelde ikisini de pişiriyorum ama azar azar.

İhtiyacımız olacak:

• 2 kg sarı erik;
• 2 kg şeker;
• 3 büyük portakal;

Pişirme sırası:

Çilekleri yıkıyoruz. Yaklaşık 5 dakika kadar sıcak suda bekletin. Derileri çatlayacaktır. Hamuru iyice yumuşatın. Bu, posayı bir elekten geçirerek deriden ve tohumlardan arındırmak için gereklidir. Erik püresini şekerle karıştırın.

Portakalları güzelce yıkayın. Soda bile kullanabilirsiniz. Kabuğun mumsu kaplamasını yıkamak için. Dilimler halinde kesin. Tüm kemikleri seçin. Bir blender kasesinde püre haline getirin.

Portakal ve erik karışımını karıştırın. Tavayı ocağa yerleştirin. Düşük ateşte kaynatın. 30 dakika pişirin.

Bitmiş portakal-erik tatlısını kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın. Sıcak bir havluyla örtülerek soğumaya bırakın.

Sarı eriklerden limonlu kalın reçel hazırlanıyor

Farklı katkı maddeleri ile reçel yapmayı gerçekten çok seviyorum. Hibrit erikler istisnalara dahil değildir. Limon kabuğu soyulmuş dilimler halinde yerleştirilebilir. Sadece lezzetini kullanabilirsiniz. Her iki durumda da çifte tat ve aroma kombinasyonuyla dolacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• 3 kg sarı erik;
• 2,5 kg şeker;
• 2 vanilya çubuğu;
• 2 limon;

Nasıl pişireceğiz:

Sarı meyveleri suyla doldurun. Saplarını çıkararak yıkarız. Akan su altında durulayın. Ve kurumasını bekleyin. Veya havluyla kurularız.

Hamuru tohumlardan ayırın. Gerekirse yarımları dörde bölün. Meyveleri bir tencereye aktarın. Şeker serpin. Buraya vanilya çubuklarını da ekleyeceğiz.

İçeriği karıştırın. Meyveler parçalara ayrıldığı için çabuk meyve suyu çıkarırlar. Meyveli kabı bir buçuk saat bırakabilirsiniz. Bu süre zarfında şekerin bir kısmı eriyecek ve vanilya aromasına doygun hale gelecektir. Tavayı kısık ateşte yerleştirin. İçerikler ısınıp kaynarken narenciyeleri hazırlayın.

Limonları güzelce yıkayın. Bir meyvenin suyunu bir bardağa sıkın. İkinci meyveyi dilimler halinde kesin. Hemen tüm tohumları çıkarın. Demleme tavada kaynadıktan sonra limon ve suyunu ekleyin. Tatlıyı karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş ikramı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Küçük kavanozları almak uygundur. Öyle ki açıldıktan sonra bir iki oturuşta yenilebilir.

Sarı erik reçeli tarifi uğrunda ölmeye değer

Bu seçenek iki önemli nedenden dolayı ilgi çekicidir. Az şeker kullanır. Çok tatlı reçel bana göre değil. Ve bir başka önemli nokta. Meyvelerin ısıl işlemi kısadır. Bu, tedavide daha fazla vitamin kaldığı anlamına gelir.

Sonuç olarak inanılmaz lezzetli bir tatlı elde ediyoruz: jöleli erik. O kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız!

Neye ihtiyaç var:

Hazırlık:

Reçeli iki aşamada hazırlayacağız. Çilekleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şeker ekleyin ve birkaç saat bekletin. Meyvenin meyve suyu vermesi önemlidir.

Zaman geçtikten sonra meyve kasesini şeker şurubuna batırıp ateşe koyun. Isıtıp kaynatın. Ve hemen ateş ediyoruz. Şimdi ara verelim. Ne için?

Meyvelerin çok aşamalı ısıtılması ve soğutulması, pektinlerin ve diğer maddelerin salınmasını teşvik eder. Şurupta birbirleriyle etkileşime girerler ve kalın bir kütle - jöle oluştururlar.

Sıcak kütlenin çökeltilmesiyle jöle benzeri bir kıvam elde edilebilir. Fotoğraf, eriklerin soğutma ara aşamasında nasıl göründüğünü gösteriyor.

Demliği tekrar ocağa koyun. Kaynatın ve sadece 1 dakika pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapakları yuvarlayın. Soğuduğunda tatlı çok kalın çıkıyor. Meyveler jöle içinde donmuş gibi görünüyor.

Tarçınlı kalın erik reçeli nasıl yapılır

Tarçın aromasıyla dolu, parlak ve sulu reçel. O kadar lezzetli ki herkes beğeniyor ve çok çabuk tüketiliyor. Tatlının kıvamı reçele benzer. Sadece kaşıkla yiyemezsiniz, aynı zamanda bir parça ekmeğin üzerine de sürebilirsiniz. Turta ve çörekleri doldurmak için kullanın.

Biz alıyoruz:

• 2 kg sarı erik;
• 1,5 kg şeker;
• 2 tarçın dilimi;
• 200 mi su;

Hazırlık:

Temiz meyveleri bir tencereye koyun. Suyla doldurun. Ocağa koyduk. Posa tohumlardan ayrılmaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin.

Demlemenin biraz soğumasını bekleyin ve her şeyi bir elekten geçirin. Erik püresine şekeri ekleyip karıştırın. Tekrar ateşe ver.

İçeriği 30-40 dakika pişirin. Kapağı kapatmıyoruz. İçerikler biraz kaynatılmalı ve koyulaşmalıdır. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce tarçın ekleyin. Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün ve kapakları açın.

Fındıklı çekirdeksiz sarı erik reçeli

Kalın, aromatik ve çok lezzetli bir reçel. Kaşıkla yemek isteyeceğiniz bir tatlı olarak algılanıyor. Sadece tatlı değil, aynı zamanda oldukça doyurucu. Bir kilogram çilek başına 100 gram ceviz alın.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sarı erik;
• 900 gr şeker;
• 100 gr ceviz içi.

Pişirme işlemi:

Yıkanan erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve suyunu ayırmak için meyvelere şeker ekleyin. ve 8-10 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra tavayı ateşe verin. Ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişireceğiz.

Bu arada fındıkları sıcak suda buharlayın. Yumuşak çekirdekler şeker şurubunu daha iyi emecektir.

Fındıkları tavaya aktarın ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Çekirdekler yumuşayana kadar. Sıcak tatlıyı kavanozlara dolduruyoruz. Hermetik olarak kapatın.

Sarı erik çeşitleri çizgisi yabani ve kültürlü bir ağacın melezlenmesiyle elde edildi. Melezlerin daha dayanıklı olduğu ortaya çıktı. Don ve olumsuz koşulları kolayca tolere eder. Bakımda iddiasız. Erik çeşitlerimizden biri bölgemizin zorlu şartlarında kök saldı. Birkaç yıldır hibrit çeşitlerden kışa tatlılar hazırlıyoruz. Zaten biraz deneyim kazandım.

Reçeli şeffaf hale getirmek için biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir. Olgunlaşmış meyveleri reçel için bırakın.

Tatlı çok cıvık olursa fazla şerbetini boşaltın. Ondan jöle yapabilirsiniz. Bazı ev hanımları, ikramı koyulaştırmak için pektin veya jelatin kullanır. Nişasta bile ekliyorlar. Ancak tüm bunların yalnızca pişirme işlemi sırasında yapılması gerekiyor.

Kış hazırlıklarını uzun süre saklamak için kavanozları sterilize etmek daha iyidir. Elbette bunları soda çözeltisiyle yıkayabilirsiniz. Ancak o zaman sadece sıcak tatlı servis edin. Daha sonra onları sıcak bir şeye sardığınızdan emin olun. Yavaş yavaş soğumalarını sağlayın.

Erik ürünü fermente olmuşsa ne yapmalı? Her zaman tasarımda belirtilenden daha az şeker ekliyorum. Çok şekerli tatlıları sevmiyorum. Bu nedenle bazen bu olur. Ama üzülmek için bir neden yok.

Kavanozu açın. İçeriği bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. İçeriği kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Kapakları değiştirin.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli lezzetli, aromatik bir lezzettir. Beğendiğiniz tarifi seçin ve kehribar tatlısı ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin.

Erik ve portakal reçeli

Alışılmadık bir incelik - ev yapımı erik ve portakal reçeli - kesinlikle günlük hayata Akdeniz lezzetinin bir dokunuşunu katacaktır. Güzel kokulu, yumuşak ve lezzetli - en az bir kez deneyen herkes bunu böyle hatırlayacak ve sonra kesinlikle tarifi isteyecektir.

Erik ve portakal reçeli nasıl yapılır?

Doğru reçel, gıda hammaddelerinin, bu durumda portakal ve erik seçimiyle başlar. Meyveler şöyle olmalıdır:

• olgun ve yoğun;
• hasar veya bozulma belirtisi olmadan;
• tercihen mevsimseldir (portakallar için bu, sonbaharın başlarından ortalarına kadardır).

Meyvelerin birkaç suda yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve gerekirse meyveler büyükse dörde bölünmesi gerekir. Hoş bir reçel kıvamı elde etmek için eriklerin 30-40 saniye kaynar suya batırılarak soyulması gerekir. Bu tohumları çıkarmadan önce yapılmalıdır. Narenciye meyvelerini kaynar suyla haşlayın ve kurutun. Daha sonraki işlemleri özel tarife bağlıdır.

Gerçek reçel yerine haşlanmış meyvelerden oluşan anlaşılmaz tatlı bir karışımla karşılaşmamak için bazı kurallara uymanız gerekir.

1. Tüm erik meyvelerinin aynı yoğunluğa sahip olması gerekir.
2. Meyve dilimleri şurup içinde kısa bir süre (“beş dakika” prensibine göre) kaynatılır ve aralarda demlenerek tatlılık ve aroma verilir.
3. Reçel şurubundaki şeker miktarı kesinlikle tarife uygun olmalıdır.
4. Pişirme sırasında oluşan köpük yalnızca plastik veya ahşap aletlerle temizlenmelidir.
5. Portakal ve erik reçeli genellikle turunçgillerden elde edilen asitleri yeterli miktarda içerir ancak bazı durumlarda tarife sentetik asit de eklenebilir. Bu aynı zamanda depolama sırasında reçellerin şekerlenmesine karşı da önleyici bir tedbirdir.

Erikleri kabuğunu çıkarmadan kaynatmaya karar verirseniz, pestisit kalıntıları, koruyucu kalıntıları ve hatta solucan yumurtaları da dahil olmak üzere her türlü kirletici maddeyi etkili bir şekilde temizlemenin değil, aynı zamanda eriklerin geçirgenliğini de iyileştirmenin iyi bir yolu olduğunu bilmek faydalıdır. meyveyi şeker şurubuna dönüştürün. Bu, ıslatma çözeltisi olarak kullanılan sıradan kabartma tozudur. 1 çay kaşığı eritmeniz gerekir. 1 litre ılık suya soda ekleyin ve bu sıvıyı bütün meyvelerin üzerine dökün. 15 dakika sonra. Çözeltiyi boşaltın, erikleri temiz suyla durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Aynısını turunçgillerle de yapabilirsiniz ancak soda solüsyonunu daha sıcak hale getirin.

Erik ve portakal reçeli tarifleri

Bu tür reçel tariflerindeki tatların kombinasyonu, eriklerin hassas dokusu ve jelleşme özellikleri ile portakalın kolayca tanınabilen narenciye notası sayesinde bir kazan-kazandır.

Klasik erik ve portakal reçeli

İyi bir tarif anında klasik olur. Ve hepsi kullanılan meyvelerin uyumlu kombinasyonu sayesinde.

• 1 kg olgun Renklod veya Macar eriği;
• 1 büyük portakal;
• 1 kg şeker.

Bu tarif için hazırlanan meyvelerin üzerine kaynar su dökülerek birkaç dakika eriklerin soyulması gerekiyor. Daha sonra hafifçe soğutun ve tohumları çıkarın. Kabul edilebilir herhangi bir yöntemi kullanarak portakalın kabuğunu dikkatlice ve ince bir şekilde çıkarın. Daha sonra meyveleri beyaz bölmelerden soyun, böylece acılık onlardan bitmiş reçele aktarılmaz. Portakal posasını çekirdeklerini çıkararak öğütün.

Meyveleri geniş, alçak bir tencerede birleştirin. Şekeri ekleyip erik suyunu bırakıncaya kadar bekletin. Artık bulaşıkları ocağa koyabilir ve orta ateşte sürekli karıştırarak köpüğü sıyırarak kaynatabilirsiniz.

Baloncuklar göründükten sonra ısıyı en aza indirin ve karışımı 10-15 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar serin bir yerde bırakın. Daha sonra lezzeti reçele ekleyin ve 5-10 dakika kaynatarak kaynatın. Bitmiş sıcak reçeli hemen kavanozlara dökün ve kapakları açtıktan sonra saklamak üzere kaldırın.

Portakal kabuğu rendesi ve suyu ile erik reçeli

Tarifindeki maksimum portakal suyu konsantrasyonu sayesinde lezzetli ve sağlıklı bir reçel.

• 1 kg sarı erik (veya kiraz eriği);
• 1,3-1,5 kg portakal;
• 1,3 kg şeker.

Hazırlanan turunçgillerin lezzetini keskin bir bıçakla veya ince uzun saman veya spiral şeklinde özel bir aletle çıkarın. Kabuğu normal bir rende kullanarak rendeleyebilirsiniz, ancak ilk seçenek hazır reçelli bir kavanozda harika görünüyor.

Soyulmuş portakalların suyunu sıkın. Tarifte belirtilen narenciye miktarı yaklaşık 800 g saf meyve suyu vermelidir. Daha sonra içine şeker koymanız, kaynatmanız ve şurubu başlangıçtaki üçte bir oranında azalıncaya kadar yavaş yavaş kaynatmanız gerekir.

Hazırlanan eriklerin üzerine sıcak (ancak kaynamayan!) şurubu dökün ve soğuyana kadar bırakın. Bundan sonra kaynatın, ancak kaynatmayın ve tekrar soğumaya bırakın. Döngüyü 2-3 kez tekrarlayın; pişirme aralıkları 12 saate kadar olabilir. En son lezzetini ekleyin.

Küçük cam kaplar sodayla iyice yıkanmalı, sıcak buharla sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Kaynattıktan hemen sonra sıcak reçeli ılık kavanozlara dökün ve vidalı kapaklarla veya anahtarla kapatın.

Portakallı eriklerden bal reçeli

Bu, soğuk algınlığı ve ARVI mevsiminde gerçek bir faydalı vitamin deposu ve cankurtarandır.

• 1,5 kg kiraz eriği veya sarı erik;
• 0,5 kg doğal bal (tercihen karabuğday);
• 1,3-1,5 kg portakal.

Olgun erikleri ayırın, yıkayıp kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, her meyveyi bir şiş veya kürdan ile birkaç kez delin. Bu işlemden sonra meyveyi bir kevgir içinde süzün ve hızla soğuması için buzlu suya daldırın.

Narenciyelerin suyunu sıkın, kaynatın ve üzerine bal ekleyin, daha fazla ısıtmayın! Bal kalınsa önceden su banyosunda eritmek daha iyidir. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Hazırlanan sıcak şerbeti eriklerin üzerine döküp 10-15 dakika beklettikten sonra kuru, ısıtılmış kavanozlara dökün.

Bu tarife göre vitamin-şifalı reçel buzdolabında veya mahzende saklanır. Geriye kalan lezzet, ev yapımı limonata yapmak için kullanılabilir veya çayı tatlandırmak için kurutulabilir.

Kafkasya'da erik ve portakallardan yapılan baharatlı reçel

Otantik tadıyla standart dışı tarifleri sevenlerin takdir edeceği sıra dışı bir reçel. Ürünlerin bileşimi özgünlüğüyle büyülüyor:

• 1 kg erik;
• 1,3 kg soyulmuş portakal (dilimler);
• 1,3 kg şeker;
• 50 gr portakal kabuğu rendesi;
• 100 gr ceviz taneleri;
• 20 gr taze zencefil kökü;
• 2-3 gr tarçın;
• 1 litre su.

Soyulmuş kabuğu rendesini ince şeritler halinde kesin. Yıkanmış eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve portakal dilimleriyle yaklaşık aynı büyüklükte olacak şekilde dörde bölün; keskin bir sopayla veya saç tokasıyla birkaç yerinden delinmesi gerekir. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin ve fındıkları ince ince doğrayın, ancak toz haline getirmeyin.

Şurubu su ve şekerden kaynatın. Kaynayan şerbetin içine erikleri tek tek, ardından portakal dilimlerini koyun, 1 dakika pişirin, ocaktan alın ve hızla soğutun. Bunu yapmak için, reçelli tavayı buzlu su dolu geniş bir kaseye yerleştirin.

Karışım tamamen soğuduğunda tekrar ateşe verin ve kaynatın, tarife göre diğer tüm malzemeleri reçelin içine ekleyin. Kaynatmayın! Sadece karıştırın ve sıcak olarak hazırlanmış kaplara dökün.

Baharatlı bir zencefil notasına ve fındıksı bir tada sahip olan bu aromatik Kafkas reçeli, buzdolabında veya mahzende maksimum 6 ay saklanmalıdır.

Fırında portakal ve erik reçeli

Bu tarif, hafif acılığı ve reçel veya marmelatı anımsatan özel kıvamıyla diğerlerinden farklıdır.

• 2 kg erik;
• 2 büyük portakal;
• 1 kg şeker.

Erikleri her zamanki gibi hazırlayın ve dörde bölün. Portakalları kesin ve kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile parçalayın.

Hazırlanan meyveleri şekerle kaplayarak birleştirin. Erik suyunu bırakana kadar bekleyin, ardından meyveli kaseyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Kaynatın ve ardından en aza indirin. Sık sık karıştırarak 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Bitmiş reçeli sıcakken kavanozlara koyun.

Fırının eşit şekilde ısıtılması sayesinde, bu tarife göre reçel, jöle gibi kalınlaşır ve ev yapımı unlu mamuller için dolgu olarak mükemmeldir.

Portakal ve muzlu egzotik erik reçeli

Bu tarif erik, portakal ve aromatik muzları başarıyla birleştiriyor.

• 1 kg erik (tercihen sarı);
• 2 olgun muz;
• 2 büyük portakal;
• 1 limon;
• 1 kg şeker.

Turunçgillerin kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan erikleri dörde, portakal ve limon dilimlerini 3-4 parçaya, muzları halkalara bölün. Her şey ayrı.

Öncelikle eriklerin üzerini şekerle kaplayıp suyunu vermesi için bir süre bekletin. Ateşe koyun ve kaynatın, azaltın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra kabuğu rendesini, muz dilimlerini ve narenciyeleri ekleyin, sürekli karıştırarak 10 dakika daha kaynatın. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Çözüm

Her bir erik ve portakal reçeli tarifi size yaz bahçesi tadı verirken, narenciye aromasıyla da enerji veriyor. Ve hem erik hem de portakal yılın herhangi bir zamanında bulunabildiğinden, onlardan sıklıkla reçel yapılabilir. Şefin erik-portakal reçelinin detaylı tarifi aşağıdaki videoda.

Erik ve portakal reçeli

Erik ve portakal reçeli aromatiktir ve unutulmaz ekşi-tatlı bir tada sahiptir. Erikleri ve onlardan yapılan ev yapımı hazırlıkları seven herkes bundan hoşlanacaktır. Bu yazımızdan erik-portakal reçelinin nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Portakallı erik reçeli yapma kuralları

Konserve yapmaya yeni başlayan genç ev hanımlarının erik reçeli yapması zor olmayacaktır çünkü bu işlem basittir ve hazırlığı fazla zaman almaz. Portakallı erik reçeli hazırlamaya başlarken şunları hatırlamanız gerekir:

Bunun için ideal olan orta ve küçük eriklerden tohumlu reçel yapılabilir.

Erik reçelini ister serin bir bodrumda ister buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece kavanozlar teneke veya kalın plastik kapaklarla kapatılabilir.

Erik ve portakal reçeli için klasik tarif

Klasik erik reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg meyve ve şeker (veya daha fazla, ancak önerilen orana uymanız gerekir);
• 1-2 portakal (orta ila büyük).

Tohumlu veya tohumsuz olarak pişirebilirsiniz.

1. İlk durumda erikleri hazırladıktan sonra bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve suyu çıkana kadar bırakın.
2. Meyveleri ateşe koyun ve 5 ila 10 dakika pişirin.
3. Rahat bir sıcaklığa soğuyuncaya kadar bir kenara koyun.
4. Portakal suyunu ekleyerek aynı süre tekrar pişirin, soğumaya bırakın ve tekrar pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara kapatın ve tamamen soğuduktan sonra, kış boyunca saklanacakları soğuk bir mahzene aktarın.

Erikleri ikiye bölüp orta kısımlarındaki çekirdekleri çıkarın. Erik yarımları büyükse bir veya iki kez çapraz olarak kesebilirsiniz.

Reçeli doğru hazırlarsanız içindeki şurup ve erik parçaları jöleye benzer bir kıvama gelecektir. Bu yapı en kabul edilebilir olarak kabul edilir.

Kış için erik ve portakallardan bal reçeli

Bu reçel için 1 kg almanız gereken sarı veya açık renkli erikler en uygunudur.

Bu preparatta yer alan geri kalan bileşenler:

• 0,75 l hacimde portakal meyvelerinin suyu;
• Her türlü bal 0,5 kg, ancak açık renkli olması en iyisidir.

1. Erikleri keskin bir bıçakla uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve istenirse her dilimi tekrar çapraz olarak kesin.
2. Suyu kaynatın, içine erik koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Hazır olmadan 5 dakika önce bal ekleyin.
4. Tabağı ocaktan alın ve erik reçelini hemen hazırlanan kavanozlara dökün.

Fırında portakallı erik reçeli nasıl yapılır

Bu reçeli gazlı veya elektrikli fırında pişirmek çok rahat ve hızlıdır. Meyveyi pişirmek için sığ ve oldukça geniş bir kaseye ihtiyacınız olacak.

Hazırlık bileşenlerinin aşağıdaki gibi alınması gerekecektir:

• 1 kg erik;
• 0,5 kg şeker;
• 1 büyük olgun portakal.

Aşağıdaki sırayla pişirin:

1. Erik meyvelerini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve eşit dörde bölün.
2. Bunları emaye bir kaseye aktarın ve dikkatlice şeker serpin.
3. Portakalı kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
4. Kıyılmış eriklere posayı ekleyin, her şeyi karıştırın.
5. Fırını en az 180°C'ye önceden ısıtın.
6. Erikleri en az 2 saat içinde pişirin, bu süre zarfında en az 2-3 kez kaşıkla karıştırın (daha fazlası mümkündür).

Kış için portakal şuruplu erik

Bu tarife göre erik-portakal reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg erik (beyaz veya mavi);
• 0,75–1 kg şeker;
• portakal suyu – 1 bardak;
• 1 limon – isteğe bağlı.

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, alçak bir tencereye koyun, üzerine toz şeker serpin, daha hızlı erimesi için biraz ılık su ekleyin.
2. Meyve suyunun çıkması için yarım gün bekletin.
3. Erik suyunu başka bir kaseye dökün, kısık ateşte koyun ve kaynatın.
4. Eriklerin üzerine dökün ve tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın.
5. Şurubu boşaltın, portakal suyunu ekleyin, kaynatın ve kaynayan sıvıyı eriklerin üzerine dökün.
6. Soğutun, süzülmüş sıvıyı üçüncü kez kaynatın, limon suyu ekleyin ve ardından meyveyi 5-10 dakika pişirin.
7. Buharda pişirilmiş kavanozlara paylaştırın ve oda koşullarında soğuduktan sonra depolama için mahzene götürün.

Portakal, fındık ve baharatlarla Kafkas erik reçeli tarifi

• 1 kg erik;
• 0,5 kg şeker;
• 1 büyük portakal veya 2 küçük;
• baharatlar (karanfil ve yıldız anason - 2 adet, tarçın çubuğu);
• 200 gr fındık.

1. Meyveleri, çekirdekleri çıkarılmış ve şeker serpilmiş halde birkaç saat bekletin, böylece meyve suyu üretebilsinler.
2. Daha sonra ateşe verin, doğranmış fındıkları ekleyin ve önceki tariflerde anlatıldığı gibi pişirin.
3. Üçüncü kaynamanın ardından portakal suyunu ve baharatları ekleyip normal tariften biraz daha uzun süre pişirin.
4. Bitmiş reçeli hala sıcakken buharda pişirilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
5. Soğuduktan sonra, müstahzarların uzun kış boyunca saklanabileceği soğuk ve kuru bir mahzene veya buzdolabına gidin.

Portakal ve muzla erik reçeli nasıl yapılır

Bu orijinal tarife göre reçel yapmanız gereken malzemeler:

• mavi erik meyveleri – 1 kg;
• turuncu 1–2 adet;
• şeker – 0,75 ila 1 kg arası;
• 2 muz;
• 1 limon (isteğe bağlı)

Erikleri her zamanki gibi hazırlayın, yani durulayın ve çekirdeklerini çıkarın.

Bunları bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve meyve suyu çıkana kadar bekleyin.

Önce 10 dakika pişirin, ardından muz ve portakal posasını ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Hazırlanan ürünü buharla sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapatın.

Soğumaya bırakın ve ardından mahzene aktarın veya buzdolabına koyun.

Erik, portakal ve limondan yapılan lezzetli reçel

Bu reçele hem açık hem de koyu erik uygundur.

Tohumlarını, aynı hacimdeki şekeri ve 1-2 limon ve portakalı çıkarmanız gereken 1 kg meyveye ihtiyacınız olacak.

Üretim yöntemi klasiktir (son pişirmeye limon ekleyin).

Sarı erik ve portakallardan amber reçeli

Malzemeler: 1 kg meyve ve şeker, 1 adet büyük portakal.

1. Erikleri bir kıyma makinesinde ve portakalı (ayrı ayrı) pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, üzerini şekerle örtün ve ısınması için ocağa koyun.
2. Kaynayınca 5 dakika pişirin, portakal posasını karışıma ekleyip 10 dakika daha pişirin.
3. Sıcak püreyi ısıtılmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Müstahzarların saklanması - soğuk bir mahzende veya ev tipi buzdolabında.

Üçü bir arada veya erik, elma ve portakaldan reçel tarifi

3'ü 1 arada kombinasyon her zaman bir kazan-kazandır: sonuçta tatlı erik, tatlı ve ekşi elma ve aromatik narenciye karışımı çoğu kişinin ilgisini çekecektir.

İhtiyacınız olacak: eşit miktarlarda tüm meyveler ve şeker (her biri 1 kg), 1 büyük, olgun ve sulu portakal.

Erik-elma reçeli şu şekilde hazırlanır:

1. Ayıklanmış ve yıkanmış eriklerin tüm çekirdeklerini çıkarın, elmaları ve portakalları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. 3 bileşeni bir tencerede karıştırın ve katmanlar halinde şeker serpin.
3. 2-3 saat sonra biraz suyu çıkınca pişmeye bırakın. Pişirme süresi – 15 dakika.
4. Daha sonra bitmiş erik reçeli uygun büyüklükteki kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır.

Depolama - bodrumda, bodrumda veya evdeki buzdolabında.

Tarçınlı erik-portakal reçeli

Bu tarifi bir önceki tarifi takip ederek yani elma hariç aynı malzemeleri kullanarak yapabilirsiniz. Bunun yerine, eşsiz bir aroma vermek için erik-portakal reçeline tarçın çubuğu ekleyin.

Portakal kabuğu rendesi ile yumuşak erik reçeli

Klasik tarife göre pişirebilirsiniz ancak koku ve tat için portakal suyu yerine karışıma sadece öğütülmüş lezzet ekleyin.

Kişisel tercihinize göre 1-2 narenciye kullanın.

Erik reçeli saklama şartları ve koşulları

Portakal suyu veya kabuğu rendesi ile birlikte erik meyvesi reçeli serin, tercihen karanlık bir yerde saklanmalıdır. Hemen hemen tüm özel arsalarda bulunan kiler ve bodrum katları bunun için idealdir.

Kentsel ortamlarda erikleri buzdolabında veya kilerde saklamanız gerekecektir. Raf ömrü maksimum 2-3 yıldır.

Çözüm

Erik ve portakal reçeli bu meyvelerden yapılan diğer reçellerden daha kötü değildir. Hazırlanması zor değil; sadece beğendiğiniz tarifi seçin ve ona sadık kalın.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - adım adım fotoğraflı 5 basit tarif

Sarı erik, kuzeni kırmızı erikten çok daha tatlıdır. Reçel veya komposto için erik seçimi bir zevk meselesidir ancak sarı erik herhangi bir ürünü daha tatlı hale getirir. Reçel için bu ideal bir seçenektir ve reçeldeki asitten pek hoşlanmayanlar için uygundur. Sizlere her biri kendine göre güzel ve aromatik olan beş farklı sarı erik reçeli tarifi sunmak istiyoruz.

Klasik sarı erik reçeli

Pişirme süresi – 36 saat

Porsiyon sayısı – 1,5 litre

Oldukça çabuk pişen, ancak meyveyle biraz daha fazla manipülasyon gerektiren mükemmel, lezzetli bir reçel. Bu basit reçel, krep ve kreplerin yanı sıra sadece çay için de mükemmeldir. Deneyin!

• Erik 1 kg (sarı)
• Toz şeker ½ kg

Beş dakikalık çekirdeği çıkarılmış sarı erik

Beş dakikalık reçel, hazırlanma hızıyla herkes tarafından bilinir ve ayrıca bu tür pişirme sırasında maksimum vitamin korunur. Bir ürün ne kadar uzun süre ısıl işleme tabi tutulursa, içinde o kadar az faydalı mikro element kalır.

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle erik reçeli yaparken kullanacağınız şeker miktarına karar verin. Ne kadar çok şeker eklerseniz son ürün o kadar tatlı olur, dolayısıyla en uygun oran 1 ölçü şekere 2 ölçü eriktir. Meyveleri iyice yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Daha sonra erik posasını reçel yapmaya uygun bir kaba koymanız gerekiyor. Bu eski bir tencere, büyük bir emaye kase veya yapışmaz bir tava olabilir. Eriklere şeker ekleyin ve kabı orta ateşte açarak sobanın üzerine yerleştirin.
3. Reçeli ara sıra karıştırarak kaynatın. Ürün kaynadığında oluşan köpüğü alın ve ısıyı en aza indirin. Zevkinize göre tarçın, karanfil, vanilin ve diğerleri gibi herhangi bir baharattan birkaç tutam ekleyebilirsiniz.
4. Reçeli kaynattıktan sonra tam anlamıyla beş, en fazla yedi dakika kaynatın, ardından tabağı hemen ocaktan alın. Reçel yapma işlemi sırasında bunları sterilize etmek için zamanınız olmayacağından, dikiş için kavanozlar önceden hazırlanmalıdır.
5. Bitmiş reçeli steril küçük kavanozlara dökün ve kapakları hızla sıkın. Pişirme süresinin çok az olması nedeniyle erikleriniz biraz fazla olgunlaşmış olsa bile meyve parçaları muhafaza edilir. Bu reçel kalın olmayacak ve tatlıları ıslatmak için mükemmeldir. Afiyet olsun!

Jelatinli sarı erik reçeli

Reçel bir tür konservedir ancak bazı özel özellikleri vardır. Reçel oldukça yoğun, homojen bir kıvama sahiptir, bu da onu beyaz ekmek, kurabiye, çörek ve krep üzerine sürmek için mükemmel kılar. Bileşimdeki jelatin, reçel yapma sürecini hızlandırmaya yardımcı olur.

İçindekiler:

• Olgun erik – 0,5 kg.
• Şeker – 300 gr.
• Yenilebilir jelatin – 8 gr.
• Limon suyu – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle erikleri iyice yıkamanız ve kabuklarını çıkarmanız gerekir. Ayrıca meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, meyveleri ince ince doğrayın veya bir blender kullanarak öğütün ve reçeli pişirmeyi planladığınız tavaya veya kaseye koyun.
2. Eriklere şekerin ve limon suyunun yaklaşık yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Bu arada jelatini ürün paketinin üzerindeki talimata göre soğuk suya batırın.
3. Belirlenen sürenin sonunda, erik kütlesinin bulunduğu kabı sobanın üzerine taşıyın ve düşük, orta ila yakın ısıyı açın. Kabın içindekileri kuvvetlice karıştırın, kalan şekeri ekleyin ve reçeli pişirmeye devam edin.
4. Erik reçelinin pişirme süresini tam olarak söylemek zordur, bu nedenle, bir damla reçel bir tabağa veya bir bardağa düştüğünde şeklini koruyabildiğinde, son hazırlık işlemlerine başlayabileceğiniz gerçeğine rehberlik edin.
5. Pişirmenin başında ıslattığınız jelatini sıkın ve reçelli bir kaba koyun. Bu zamana kadar yangının söndürülmesi ve jelatinin erik püresi içinde tamamen çözülmesi için karışımın iyice karıştırılması gerekir.
6. Her zaman sıcak olan reçeli, önceden yıkayıp sterilize ettiğiniz küçük kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını vidalayabilir veya kalın naylon kapaklarla kapatabilirsiniz. Önemli olan tüm aletlerin steril olmasıdır. Kavanozlar soğuduğunda, bunları depolamak üzere kilere veya mahzene taşıyabilirsiniz.

Portakallı sarı erik reçeli

Portakal, çeşitli reçeller için klasik tariflere en yaygın eklemelerden biridir. Ayrıca portakal kabuğu rendesini ekleyerek olgun tatlı eriklerden aromatik reçel de yapabilirsiniz. Portakal, tatlı hazırlığınıza karakteristik bir ekşilik ve harika bir aroma katacaktır.

İçindekiler:

• Sarı erik – 1 kg.
• Portakal – 1 adet.
• Şeker – 800 gr.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için erik ağacının meyvelerini dikkatlice ayırın ve yıkayın. Her bir meyveyi ikiye bölün, ardından meyvedeki her bir çekirdeği çıkarın. Sarı erik yarımlarını reçel yapmak için kullandığınız bir tencereye veya kaseye yerleştirin.
2. Portakallar kabuğu çok kalın olmayanlar olmalıdır. Durulanmaları ve ardından kaynar su ile haşlanmaları gerekir. Bir tür sterilizasyondan sonra, portakal meyveleri, lezzetlerini çıkarmadan, isteğe göre küçük parçalar halinde kesilebilir.
3. Daha sonra erik ve portakal bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender kullanılarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Reçeldeki meyve parçalarının ne kadar büyük veya küçük olacağı kendi zevk tercihlerinize bağlıdır.
4. Portakallı erik reçelini pişireceğiniz kabın içine meyveli karışımı aktarın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve meyvenin suyunu salması için yarım saatten bir saate kadar bekletin.
5. Gerekli sürenin sonunda erik, portakal ve şeker karışımının bulunduğu kabı ocağa koyun, orta ateşte açın ve reçeli dikkatlice kaynatın. Kaynadığında ısının minimuma indirilmesi ve karışımın on ila on beş dakika kaynatılması gerekecektir.
6. Bitmiş sıcak reçeli steril küçük kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra uzun süreli saklama için kilere koyabilirsiniz.

Erik-çikolata reçeli

Her türlü olgun erik çeşidinden kolaylıkla yapılabilecek, iştah açıcı, lezzetli bir reçel. Sarı erikten yapılan bu reçel tatlı ve narin olacak ve konuklar yemeğin renginden ve tadından memnun kalacaklar. Bu reçelden birkaç kavanoz yapmayı mutlaka deneyin!

İçindekiler:

• Olgun sarı erik – 1 kg.
• Şeker – 600-700 gr.
• Kakao tozu – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Erikleri ayıklayın ve tüm meyvelerin olgun, taze olduğundan ve çürük veya ezik kısım içermediğinden emin olun. Meyveleri bir kevgir içinde dikkatlice yıkayın, suyun akmasını sağlayın ve her bir meyveden çekirdeği dikkatlice çıkarın.
2. Hazırlanan meyveler bir karıştırıcıda ezilebilir veya bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilebilir. Meyveleri reçeli pişireceğiniz kaseye veya tavaya koyun, toz şekeri ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.
3. Meyveler suyunu salmaya başladığında reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Çilek ve şeker içeren kabı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Karışımı bir yandan karıştırarak kaynatın. Meyveler kaynadığında oluşan köpüğü çıkarın ve reçeli 10-15 dakika kaynatın.
4. Belirlenen sürenin sonunda, pişirme reçelinin bulunduğu tencereye veya kaseye kakao tozunu ekleyin ve karışımı yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Sonuç olarak daha viskoz bir reçel istiyorsanız daha uzun süre kaynatabilirsiniz.
5. Kakaolu çekirdeksiz sarı erik reçeli hazır olduğunda, küçük kavanozlara dağıtın ve bunu yapmadan önce sterilize ettiğinizden emin olun. Reçeli kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Uzun süreli depolama için soğutulmuş kavanozları kilere veya kilere yerleştirin. Afiyet olsun ve mutfakta başarı!