Son zamanlarda, giderek daha fazla insan doğru ve en önemlisi sağlıklı beslenme konusuna dönmeye başladı. Çevrenin bozulması, bağışıklık sisteminin zayıflaması, sürekli stres, genel refahın iyileştirilmesine katkıda bulunmaz. Ve yediğimiz şey olduğumuzu düşünürsek, o zaman daha da az olumlu olur: sonuçta, bir kişi ana gücü ve enerjiyi yiyeceklerden alır. Tüketilen ürünler büyüme, gelişme, sağlığın korunması ve bağışıklık için gerekli olan proteinleri, yağları ve karbonhidratları içerir.

Sağlıklı yiyecek

Kahvaltı, öğle ve akşam yemeği yemek yeterli değildir. Yenilen şeyin faydalı olması lâzımdır. Ve sadece doğal özellikleri nedeniyle olamazlar; Farklı türdeki yiyecekleri iyi sindirip özümsemeleri için doğru şekilde birleştirmek çok önemlidir ve bu süreçte vücut zararlı toksinlerin üstesinden gelmek için fazladan enerji harcamaz.

Sonuç olarak, serbest enerji, yaşamın uygulanması için bir kişiye gidecektir. Ayrıca, doğru beslenmeyi bilerek, irritabl bağırsaklar, midede ağırlık ve benzeri problemler gibi hoş olmayan semptomları sonsuza dek unutabilirsiniz.

Gıda - proteinler ve karbonhidratlar hakkında bilimsel gerçek

Uyumsuz gıdaların mideye girmesinin çok zor sindirildiği bilinmektedir. Bunun bilimsel bir açıklaması var: Proteinlerin parçalanması için asidik bir ortam, karbonhidratlar için alkali bir ortam gereklidir. Bu nedenle, midede birlikte protein ve karbonhidratlı yiyecekler midenin çevresini nötralize eder ve sonuç olarak iyi bir sindirimden söz edilemez. Vücudun kabızlığına ve zehirlenmesine yol açan fermantasyon ve çürüme süreçleri başlatılır.

Ek olarak, protein için sindirim ortamı midedir ve karbonhidratlar için sindirim süreci zaten ağız boşluğunda başlar, daha sonra bağırsaklarda emilirler. Bu nedenle et yemek ve ondan sonra sağlıklı meyveler zararlı hale gelir: Et uzun süre sindirilir ve bu sırada bağırsaklarda olması gereken meyveler kanatlarda bekler, çürür ve zarar verir.

Ürün uyumluluk tablosu ve ayrı beslenme: ne, neden ve neden

Ürünlerin ne kadar uyumlu olduğunu ve hangilerinin birleştirildiğini belirlemek için ürün uyumluluk tablosu yardımcı olacaktır. Bu tabloya göre öğünlere ayrı denir. Tüm ürünlerin üç gruba ayrılmasına dayanır:

1. protein (et, balık, fındık, yumurta),
2. karbonhidrat (tatlı, tahıllar, patatesler, tahıllar),
3. nötr - ilk iki grupla (taze sebze ve meyveler, tereyağı, ekşi krema, krema, yağlı süzme peynir ve peynir, kuru meyveler, otlar) uyumludur ve özü, farklı gıda gruplarının farklı yöntemlere bölünmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. , ve birlikte yenmez . En az iki saat ara ile farklı besin gruplarını yiyebilirsiniz. Ayrı güç kaynağı sistemi antik çağlardan kalma bir mirastır, ancak Herbert M. Shelton ve Howard Hay sayesinde özel bir popülerlik kazanmıştır.

Hangi ürünlerin birleştirilip birleştirilemeyeceği sorusunda bir yardımcı ürün uyumluluk tablosu olacaktır.

Gıda Uyumluluk Tablosu:

	ürünün adı	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Et, balık, kümes hayvanları
2	Baklagiller
3	Tereyağı, krema
4	Ekşi krema
5	Sebze yağı
6	Şeker, şekerleme
7	Ekmek, tahıllar, patates
8	Ekşi meyveler, domates
9	Yarı asitli meyveler
10	Tatlı meyveler, kuru meyveler
11	yeşil ve nişastalı değil
12	nişastalı sebzeler
13	Süt
14	Süzme peynir, süt ürünleri
15	peynir, peynir
16	Yumurtalar
17	Fındık

Kırmızı - zayıf uyumlu, sarı - kabul edilebilir, yeşil - iyi uyumlu

Her biri belirli bir sayı ve ürüne karşılık gelen renkli satırlar ve sütunlardan oluşan bir sistemdir (örneğin, 4 numaralı satır ve 4 numaralı sütun ekşi krema; 13 numaralı satır ve 13 numaralı sütun süt).

Tablonun satır ve sütununun kesiştiği noktada, ürünlerin uyumluluğu hakkında bilgi edinebilirsiniz. Kavşaktaki kırmızı renk, ürünlerin birbirleriyle zayıf uyumluluğunu gösterir (satır No. 1 - et, kümes hayvanları ve sütun No. 7 - patates), sarı - yaklaşık olarak kabul edilebilir (satır No. 3 - tereyağı ve sütun No. 9 - yarı -ekşi meyveler), yeşil - ürünlerin iyi uyumluluğu hakkında (satır No. 1 - et ve sütun No. 11 - sebzeler).

Yemek tablosunun altında, genellikle satırlardaki genişletilmiş bir ürün listesi verilir. Örneğin,

• 8 numaralı satır - ekşi meyveler ve domatesler (sitrik, oksalik ve malik asitlerin içeriği nedeniyle bu satırda sonuncusu) - genişletilmiş listede ayrıca mandalina, ananas, kızılcık, nar, limon, ekşi elma ve armut ve diğerleri bulunur ;
• 9 numaralı satır - yarı ekşi meyveler - bunlar mango, ahududu, çilek, tatlı elma ve armut, şeftali ve diğerleri;
• 10 numaralı satır - tatlı meyveler - muz, hurma, hurma, incir, tüm kuru meyveler, kuru kavun, kuru üzüm, kuru erik; yeşil ve nişastasız sebzeler beyaz lahana, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, bezelye, marul, kuşkonmaz, genç kabak, genç kabak, yeşil ve soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, kereviz, turp tepeleri, pancardır. Turp, turp ve şalgam "yarı nişastalı" sebzelerdir. Tablodaki nişastalı sebzeler arasında pancar, yaban turpu, balkabağı, havuç, kabak, karnabahar bulunur.

neyle ne yiyorlar

Tabloda sunulan ürünlerin kendi özellikleri üzerinde durmak gerekir.

Zayıf sindirilebilir gıdalar

Et, balık ve kümes hayvanları,ürünler, sindirimi çok zor olan hayvansal proteinlerdir. Vücudumuz çok akıllı bir sistemdir, bu nedenle sindirim sürecinin ilk saatinde eti sindirmek için en fazla sindirim enzimini üretir. 1 numaralı satırın neredeyse tamamen kırmızı olmasının nedeni budur, tabloya bakın. Et / balık ve kümes hayvanları ürünleri için, yeşil ve nişastalı olmayan sebzelerle kombinasyon, ağır hayvansal proteinlerin zararlı özelliklerini ortadan kaldırdıkları ve sindirim sürecine yardımcı oldukları için optimal kabul edilir. Ve bu da, ürünlerin böyle bir uyumluluğu nedeniyle zararlı kolesterol ortadan kaldırıldığı için önlemeye katkıda bulunur. Ayrıca et yemekleri yağsız olmalıdır. Alkol ve hayvansal proteini birleştirmek imkansızdır, çünkü eski proteinlerin sindirimi için gerekli olan pepsini bloke eder.

Baklagiller- 2 numaralı satır ve 2 numaralı sütun - bezelye, fasulye, mercimek içerir; fasulye ve bezelye buraya dahil değildir (nişastasız sebzeler kategorisindedir, tabloya bakınız). Baklagiller, bileşimde hayvansal proteine ​​​​yakın olan çok miktarda nişasta ve bitkisel protein içerir, bu nedenle sindirimi de kolay değildir, ancak protein vücut için gerekli olduğu için kategorik olarak gıdalardan hariç tutulmaya değmez. hücreler için bir yapı malzemesi. Baklagiller, çeşitli otlar ve nişastalı sebzelerle iyi uyum sağlar.

Tereyağı ve krema yağdır. Et ürünleri gibi sindirim sistemimiz için zordur, bu nedenle üzerindeki etkilerini nişastalı yiyeceklerle yumuşatmak istenir.

Sebze yağı kendi içinde çok faydalıdır, ancak rafine değildir. Bitkisel madde içeren kuruyemişlerle iyi gider.

Şeker ve şekerleme mide suyunun salgılanmasını yavaşlatır ve kendi içinde kötü olmayan bağırsaklarda hemen emilir. Ancak diğer yiyeceklerle birlikte tatlı varsa, o zaman midede kalan fermantasyon sürecine neden olur ve sonuç olarak mide ekşimesi, kabızlık, gastrit gibi hoş olmayan fenomenler ortaya çıkar. Bu nedenle tatlıları diğer yiyeceklerden ayrı yemeniz tavsiye edilir, tabloya bakınız.

Ekmek, tahıllar ve patates hayvansal yağlarla birleştirilemez. Bu, tabloda açıkça görülmektedir. Önce et yemek daha iyidir ve bir veya iki saat sonra normal garnitürler - patates, makarna. Pek çok beslenme uzmanı, ekmeğe genellikle ayrı bir yemek olarak atıfta bulunur ve her öğünün değişmez bir arkadaşı olarak değil. Ve elbette, tam tahıllı rafine edilmemiş tahıl ekmeği daha sağlıklıdır.

Ekşi meyve ve domates, onlardan meyve suları gibi, ana yemekten otuz dakika önce kullanılması tavsiye edilir. Gıda uyumluluk tablosu, protein ve nişastalı gıdaların ekşi meyvelerle uyumluluğunun neredeyse tamamının kırmızı ile işaretlendiğini açıkça göstermektedir. Kombinasyona izin verilmez, tabloya bakın.

Tatlı meyveler ve kuru meyveler faydalı, buna şüphe yok. Ne de olsa, bunlar bir doğal şeker kaynağıdır (yapay şekerin aksine). Fındık ve sütle birleştirilebilirler, ancak sindirim sistemi için hala zor olduğu için nadiren ve biraz. Genel olarak, tüm meyveler için genel kural, yemekten yirmi dakika önce alınmasıdır. Bunun nedeni, bağırsaklarda emilmeleridir. Ve onları diğer yiyeceklerle birlikte veya onlardan sonra yerseniz, tüm uyumsuz yiyecekleri yeme durumlarında olduğu gibi, midede fermantasyon süreçleri gözlenir ve meyvelerin bu kadar zengin olduğu vitaminler amaçlarını yerine getiremez, tabloya bakınız. .

Sebzeler yeşil ve nişastalı değil tabloya göre süt ile uyumsuz. Gerisi onlar için yeşil ışık.

Nişastalı sebzeler şekerle birleştiğinde fermantasyon işlemleri gerçekleşir. Ve bu hat için en iyi kombinasyon yeşil sebzeler olacak ve nişastalı değil.

Süt gibi ekmek, bir gıda ürünü bağımsız bir gıdadır (burada daha doğrusu bir içecek) ve kahvaltı, öğle veya akşam yemeği sırasında yiyecekle yıkanabilecek bir şey değildir. Süt midede asidik bir ortamda pıhtılaşır ve buna bağlı olarak sindirilir. Midede başka yiyecek varsa, süt olduğu gibi onu sarar ve bu süreç kendi başına gelene kadar sindirilmesine izin vermez. Süt sindirilirken, yiyeceklerin geri kalanı kanatlarda bekleyerek çürür. Bu arada, kavun ve karpuzun da herhangi bir şeyle desteklenmesine gerek yoktur: iki saat boyunca sindirilirler.

Süzme peynir protein olduğu için kolay bir gıda ürünü değildir, dolayısıyla sindirimi zordur. Ekşi krema ve peynir, uyumluluklarını açıklayan ekşi süte benzer. Tatlı meyveler ve kuru meyveler, fermente süt ürünleri (kefir, fermente pişmiş süt) ile ancak ölçülü olarak tüketilebilir.

peynir ve peynir bileşimlerinde protein ve yağdır, bu nedenle bu ürünler midede yavaş sindirilir. Bu nedenle nişastalı yiyecekler ve ekşi meyveler ve domatesler, süzme peynir ve fermente süt ürünleri ile birleştirilebilirler, tabloya bakınız.

Yumurtalar ekşi krema ve nişastalı sebzelerle biraz birleştirmeye izin verilir. Genel olarak yumurta bu nedenle sindirim sistemi için ağırdır. Ek olarak, yumurta sarısı gereksiz kolesterol açısından zengindir. Öte yandan yumurta A, D, B12, B6, E, sodyum, lutein ve zeaksantin vitaminlerini içerir ve bunun için çok faydalıdır.

Fındıkçok miktarda yağ içerir, ancak peynirin aksine (hayvansal yağlar içerir), bunlar insan sindirim sisteminin sindirimi için daha kolay olan bitkisel yağlardır.

Ayrı bir güç kaynağı sisteminde merhemde sinek

Ve şimdi ayrı beslenme madalyasının ters tarafı. Birçok beslenme uzmanına göre, Shelton tarafından doğrulanan teorinin altında mantıklı hiçbir şey yoktur. Buna karşı şu tezler ileri sürülmektedir:

1. bazı ürünler başlangıçta proteinleri, karbonhidratları ve yağları (tahıllar, baklagiller) birleştirir;
2. ayrı bir diyete uyum sağlayan vücut, karışık yiyecekleri sindirmek için sindirim enzimleri oluşturma yeteneğini kaybedebilir ve aslında bu vücut, doğası gereği karışık yiyecekler için yaratılmıştır;
3. mide suyunun temeli olan hidroklorik asit miktarı, midede nişasta ve proteinin çürümemesi ve mayalanmaması için, çünkü onları daha hızlı eriteceğinden;
4. halk gelenekleri ve deneyimleri yanlış olamaz, çünkü birçok yemek (balıklı börek, kemikli pancar çorbası, pilav) nesiller boyu test edilmiştir; ve
5. mide ve bağırsaklar arasında proteinlerin, yağların ve karbonhidratların aynı anda sindiriminin gerçekleştiği bir duodenum da vardır ve Shelton bundan bahsetmez.

Bu nedenle, belirtilen beslenme uzmanları grubu için aşağıdaki sonuç oldukça mantıklıdır: beslenme ayrı olmamalı, sadece rasyonel olmalıdır. Aynı anda yemek yemeniz, fazla yememeniz, tatlılara kapılmamanız, yemeklerden yarım saat önce veya iki saat sonra bir bardak su içmeniz tavsiye edilir. Haftada bir gün oruç tutmak (kefir veya elma) çok iyidir.

Şeker hastaları için ayrı beslenme

Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan veya metabolizma bozukluğu (diabetes mellitus) olanlar için ayrı öğünler idealdir. Birçok beslenme uzmanı, bu şekilde yemek yemeye geçerken diyabetik hastaların durumundaki bariz iyileşme hakkında yazıyor. Doğal olarak bu tip beslenmeye geçerken hastaların bir uzmana danışması gerekir.

Ayrı bir diyete göre, insülin kullananların sabah ve akşam enjeksiyonlardan sonra karbonhidratlarla doymuş yiyecekleri yemeleri gerektiğine inanılıyor. Ve bunların arasında sebzeler (haşlanmış et ve balık ile mümkündür) ve meyveler vardır, sebzelerden meyve suları içilir (maydanoz ve dereotu veya kereviz suyu vücudu temizler ve şekeri dengeler). Şeker hastaları için un, kızarmış, şeker ve onu içeren her şeyi menüden çıkarmanız gerekir.

Çocuklar için ayrı yemekler

Birçok anne çocuklarını ayrı öğünlere (tabloya göre) aktarır veya başlangıçta onlara en küçüğünden öğretir. Bazı insanlar bunu daha iyi yapar, bazıları daha kötü. Ancak bebek maması ile dikkatli olmanız ve bir doktora danıştığınızdan emin olmanız gerekir.

Kendi başına, ayrı beslenme sistemi çocuk için iyidir, çünkü yiyecekler daha iyi ve daha kolay emilirken, tüm vitaminler büyüyen vücuda fayda sağlar. Ayrı beslenme, örneğin, süt ve süt karışımlarındaki çeşitli tahıllar bir çocukta kabızlığa neden olduğu için, bebek mamasına sütün herhangi bir şeyle karıştırılmasının istenmemesi gerçeğiyle savunulmaktadır. Sütü ayrı verirseniz, her şey geri yüklenir.

Süzme peynir ve şekeri, süzme peynir ve ekmeği birleştirmeye gerek yok. Karışık beslenme, bir çocukta bir yetişkinde olduğu gibi aynı yan etkilere neden olur: uyuşukluk, zayıf uyku ve yan etkiler. Ayrıca çocuğun yeterince sıvı içtiğinden emin olmalısınız; sakatat menüden çıkarılmalıdır. Çiğ meyve ve sebzeler sağlıklıdır, ancak bağırsakları tahriş ettikleri için çocukların sindirim sistemi büyük miktarlarda bunlara ihtiyaç duymaz. Ve genel olarak, bu durumda sebze ve meyveler en iyi termal olarak işlenir.

Çocuklar için yulaf lapası - sağlıklı gıda, E.O. Komarovsky

Karşı argüman, birden fazla neslin sütlü tahıllar ve şekerli süzme peynir üzerinde büyüdüğüdür. Bu arada, ünlü çocuk doktoru E.O. hatta tahıllara şeker eklenmesini tavsiye eder. Ve kabızlık, çocuğun büyüme sürecinde gelişen çocuğun bağırsak sisteminin kusurlu olmasıyla açıklanır. Ayrıca, anaokulunda veya okulda böyle bir menü sağlanmadığından, çocuğun belirtilen beslenme sistemine uyması olası değildir.

Ayrı beslenme kazanırsa, çocuğun yedi yaşından önce öğelerini menüye dahil edebileceğinizi bilmek önemlidir. Daha sonra, sekiz veya dokuz yaşında, tamamen ayrı bir masaya aktarılmasına izin verilir.

Çocuğu ayrı bir diyete aktarmaya karar verirseniz, yavaş yavaş yapın.

Tabii ki, küçük bir insanı bu sisteme göre yemeye zorlamak zordur, çünkü kendi yeme alışkanlıklarını geliştirir, bu da yetişkinlerin görüş ve konumlarına ters düşebilir. Uygulanmamalıdır. Sadece yavaş yavaş ve ısrarla değil, küçük porsiyonlarda yeni yemekler sunabilirsiniz. Çocuğun tadına, rengine ve kokusuna alışmasına izin verin. Dikkat dağıtıcı bir manevra olarak ilginç yemekler, neşeli servis kullanılabilir.

Anne baba örneği çok önemlidir. Sonuçta, onlar ana rol modeli iken. Ayrı öğünler içeren bir çocuk diyeti için birçok istisna yapılabilir, yemek tablosunu çok ısrarlı ve katı bir şekilde takip etmeye değmez. Büyüyen bir organizma, olgun bir yetişkinden çok daha fazla enerji gerektirir. Bu nedenle, bebek için bazı ürün kombinasyonları için bir istisna yapılabilir ve ona zarar vermesi olası değildir. Ek olarak, bu tür gıda alımına karşı ciddi bir tavırla vücudun geleneksel yemekleri ve bunların kombinasyonlarını nasıl algılayacağını unutacağından daha önce bahsedilmiştir.

Ayrı yemekler için menü ve yemekler

Ayrı öğünler için bir menü hazırlamak kolaydır. Yardım etmek için - bir ürün uyumluluk tablosu, İnternet ve kendi zevkleriniz.
Bir menü genellikle bir hafta boyunca derlenir ve gerekli vitamin ve mineraller de dahil olmak üzere proteinler, yağlar ve karbonhidratlar açısından zengin yiyecekleri içerir. Basitçe söylemek gerekirse, yiyecekler dengeli olmalıdır.

Shelton, bir hafta boyunca ayrı yemekler için böyle bir menü sundu:

Pazartesi:

• kahvaltıda elma yiyebilirsin
• öğle yemeği için tavuk
• akşam yemeği için, tereyağlı patatesler (diğer nişastalı sebzeler).

Salı:

• kahvaltı için - meyveler,
• öğle ve akşam yemekleri için - sebzeler;
• Çarşamba günü kahvaltı ve öğle yemeği sebzelerden oluşabilir,
• meyve yemeği.

Perşembe:

• kahvaltı için - yağsız et;
• öğle yemeği için - sebzeler,
• akşam yemeği için - meyve.

Cuma:

• kahvaltı ve öğle yemeği sebzelerden oluşur,
• meyve yemeği.

Cumartesi:

• kahvaltı için - meyveler,
• öğle yemeği için - herhangi bir et,
• akşam yemeği için - meyve.

Pazar:

• kahvaltı ve öğle yemeği sebzelerden olabilir,
• akşam yemeği - meyve.

Tabii ki bu menü oldukça zayıf ama temeli bu; dilerseniz gıda uyumluluk tablosunu kullanarak mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz.

Ayrı öğünler için başka bir menü seçeneği:

• kahvaltıda ekşi krema, meyve salatası veya şekersiz meyveler, süzme peynir, peynir, tereyağlı ekmek gibi yiyecekler yiyebilirsiniz;
• öğle yemeğinde garnitür olmadan yağsız et yemeniz önerilir; sebze çorbası, şekersiz meyveler; meyve suyu kabul edilir;
• akşam yemeği hafif olmalı ve yiyecekleri seçmelidir: makarna ve peynir, patates veya havuç güveç, tatlı meyveler, meyve suları.

Ayrı yemek tarifleri

Yorum ekle.

Amerikalı bir bilim adamı olan Herbert Shelton, ayrı beslenme sisteminin kurucusu olarak kabul edilir. Sağlıklı bir diyetin ana ilkesinin, bir kerede yediğimiz gıdaların doğru kombinasyonu olduğuna inanıyordu. Sonuçta, yediğimiz yiyeceklerin kimyasal bileşimi farklıdır, sindirimi için farklı enzimlere ihtiyaç vardır. Bu nedenle, gıdaların sindirimini ve sindirilebilirliğini iyileştirmek için onları doğru kombinasyonda yemek önemlidir.

Shelton, fazla yağın proteinleri sindirmeyi zorlaştırdığını ve bu nedenle sindirim sisteminde fermantasyon süreçlerini tetiklediğini söyledi. Örneğin proteinlerin parçalanması için asidik bir ortama, karbonhidratların parçalanması için alkali bir ortama ihtiyaç vardır. Bu nedenle protein ürünlerinin alkali ürünlerle karıştırılması önerilmez. Bilim adamı ayrıca, pişirme sırasında değil, hazır yemeklere yağ eklenmesini ve proteinlerin yağlarla karıştırılmamasını tavsiye etti.

Uyumsuz ürünler vücuda girerse, parçalanmaları zordur, bu da sindirim sistemi ve bağırsaklarda fermantasyon süreçlerine yol açar. Birçoğu, gıda uyumluluk tablosunu inceledikten sonra, pratikte başarıyla uygular, ancak böyle bir beslenme sistemi çocuklar için geçerli midir?

Tabii ki asit-baz dengesini korumak, örneğin etleri sebzeli, makarna veya yulaf lapasını sebzelerle birlikte vermek doğru olacaktır. Ek olarak, bu ürün kombinasyonu, gıdaların hızlı sindirilmesine katkıda bulunacaktır. Ayrıca proteinli besinlerin daha yavaş sindirildiği (yaklaşık 10 saat) göz önünde bulundurulmalı, bu nedenle öğleden sonra yenilmemelidir. Terapötik diyetler derlenirken bu kurallar dikkate alınırsa, neden çocukları bu tür beslenmeyle tanıştırmıyorsunuz?

Herhangi bir diyet veya beslenme sistemindeki ana şey aşırıya kaçmamaktır. Sonuçta, küçük bir vücut bir yetişkinden 2-3 kat daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar ve doğru uyumun peşinde koşmak, bebeğin bazı besinleri alamamasına neden olabilir. Bu nedenle, kırıntıların beslenmesinin tam kalmasını sağlamanız gerekir.

Ebeveynler ayrı beslenme sisteminin hayranıysa ve bebeğin kan testleri ile her şey yolundaysa, bu sistemin bazı unsurları bir yıl sonra çocuğa tanıtılabilir. Örneğin, birleşik ürünler vermek - bu, mide ve bağırsakların daha iyi çalışmasına katkıda bulunacaktır. Ancak, sadece proteinlerden veya sadece karbonhidratlardan oluşan hiçbir ürün olmadığı da dikkate alınmalıdır, bu nedenle bulaşıkları birleştirme kuralları şartlıdır.

Ek olarak, Shelton'ın beslenme sistemi, çiğ gıdaların - sebzeler, meyveler, otlar - diyette hakim olması gerektiğini söylüyor. Ve çocukların sindirim sistemi henüz tam olarak olgunlaşmamıştır ve çok miktarda çiğ gıda yemek hazımsızlığa ve bağırsak hastalıklarına yol açabilir. Bu nedenle, çiğ sebze ve meyveler bebeğin diyetinde sadece küçük miktarlarda bulunmalıdır. Ve ürünlerin çoğu termal olarak işlenmelidir - sadece bu formda iyi emilirler ..

Proteinli yiyecekler - yüksek oranda protein içeren besindir. Protein açısından en zengin

- Fındık, içermek ayçiçeği çekirdeği, kabak, kavun, karpuz vb.

- Herşey hububat

- Olgun fasulye

- Soya fasulyeleri

- Herşey yağsız et ürünleri balık, yumurta dahil

- Peynir

- Zeytin

- Avokado

- Süt

Ne yazık ki, gıda tüketiminin yaygın uygulaması, örneğin etli ekmek, şekerli yulaf lapası, meyveli turta vb. gibi farklı yiyecekleri yememizin önerilmesidir. Böylece önce proteinleri yeriz, sonra karbonhidratlar ve tüm bu yiyecekler girer. mide en düzensiz şekilde. Nişasta sindiriminin ilk aşaması alkali bir ortam gerektirdiğinden ve protein sindiriminin ilk aşaması asidik bir ortam gerektirdiğinden bu iki tür gıdayı yemek önerilmez. Protein sindirimi midede başlar. Bundan pepsin ve hidroklorik asit enzimi sorumludur. Normal sindirim için midenin ortamı keskin asidik olmalıdır. Örneğin, proteince zengin besinler (et ve balık dahil) karbonhidrattan zengin besinlerle (patates gibi) birlikte tüketilirse, amilaz ve pepsin enzimleri birbirini etkileyeceğinden sindirim optimal olarak ilerleyemez. ortam gereklidir: amilaz hafif alkalidir, pepsin keskin asidiktir. Sonuç olarak, sindirim işi vücut için aşırı derecede zordur, ayrıca sindirilmemiş nişasta enzim - pepsini emer ve onsuz proteinlerin sindirimi zordur.

Birden fazla protein türü tüketmek akıllıca değildir, çünkü bu bir protein bolluğuna yol açar ve protein alımını artırma eğilimi zararlı olarak kabul edilebilir. Bileşimleri farklı olan iki protein, farklı zaman dilimlerinde mide suyunun salınmasını gerektirir. Mide suyunun salgılanması sadece farklı zamanlarda başlamaz, aynı zamanda proteinlerine, kantitatif bileşimlerine de bağlıdır. Akademisyen I. Pavlov, yiyecek türlerine göre adlandırarak belirli salgıları bile seçti: “süt” suyu, “ekmek” suyu, vb. Yenilen yemeğin doğası sadece meyve suyu salgısını değil, aynı zamanda asitlik bileşimini de etkiler. Yani et yerken asitlik en yüksek, ekmek yerken ise en düşük seviyededir. Bu sırada, meyve suyu düzenlenir. En güçlü meyve suyu, etin sindiriminin ilk saatinde, ekmeğin sindiriminde - üçüncü saatte ve sütün sindiriminde - son saatte salınır. Bu durumda, sindirim süresi yiyecek miktarına bağlıdır. Basit bir gerçeği hatırlamanız gerekir: yemek ne kadar basitse, o kadar hızlı sindirilir. Mide salgılarının üretimindeki değişkenlik, örneğin ekmek ve et gibi yiyeceklerin aynı anda tüketilmemesi gerektiğini söylemek için sebep verir. I. Pavlov bile ekmek ve sütte eşit miktarda protein olmasına rağmen farklı miktarlarda mide suyu harcandığına dikkat çekti. Aynı şey et ve süt aynı anda tüketildiğinde enzime de olur. Et azotunun asimilasyonu için pepsin, sütten daha fazla gereklidir. Protein bileşimi açısından bu farklı gıda türleri, enzimi sindirilebilirliğine karşılık gelen miktarlarda alır. Et, sütten daha fazla mide suyu gerektirir. Asitlerin, şekerlerin ve yağların bu elementleri içeren gıdaların sindirimi üzerindeki yavaş etkisinden dolayı proteinlerle birlikte yenmemelidir. Tereyağı, krema, bitkisel yağ, margarin vb. ile dolu yağ, proteinin sindirimini yavaşlatır, bu nedenle ikincisinin yağ ile kullanılması tavsiye edilmez.

En fazla yağ yağlı etlerde, sahanda yumurta ve ette, sütte, kuruyemişlerde vb. bulunur. Bu ürünler yağsız kızarmış, yumuşak haşlanmış veya torbalanmış yumurtalardan daha fazla sindirim gerektirir. Yağ, çok sayıda yeşil sebze, özellikle çiğ lahana ile nötralize edilir. Peynir, fındık ile ekşi meyvelerden ziyade yeşil sebzeler yemek daha iyidir, ancak bu birine tatsız görünebilir. Şeker ayrıca protein sindirimine müdahale eder. Kendisi midede veya ağızda sindirilmez, midede kalır ve dolaşır. Bu nedenle, şeker içeren gıdalarla protein yiyemezsiniz. Örneğin, yemekten sonra şekerli krema, sindirimi birkaç saat geciktirir. Asitler ayrıca proteinli gıdaların sindiriminde problem yaratır. İstisnalar peynir, fındık ve avokadodur; asidin bu ürünlerin sindirimi üzerinde gözle görülür bir etkisi yoktur. Nişastasız yiyecekler ve sulu sebzeler her türlü proteinle en iyi şekilde birleştirilir: ıspanak, pazı (yaprak pancarı), lahana; üstler - pancar, hardal, şalgam; Çin lahanası, brokoli, lahana, brüksel lahanası, kara lahana, kuşkonmaz, taze yeşil fasulye, havyar, tüm taze ihale kabak ve kabak, kereviz, salatalık, turp, su teresi, maydanoz, hindiba, karahindiba, kanola, escarole ), bambu filizleri. Aşağıdaki sebzeler proteinlerle iyi gider: pancar, şalgam, balkabağı, havuç, keçi, karnabahar, alabaşlar, rutabaga, fasulye, bezelye, enginar, tatlı olanlar dahil patates. Nişasta içerirler ve bu nedenle nişastalı yiyecekleri mükemmel şekilde tamamlarlar. Fasulye ve bezelye protein ve nişasta içerir. Başka proteinleri veya nişastaları olmayan sebzelerle birlikte yemek için iyidirler.

Bazı doktorlar meyvelerin sindirimi baskıladığını iddia ediyor. Meyveleri çeşitli besinlerle yemenin vücutta rahatsızlıklara yol açtığını söyleyerek meyveleri suçlarlar. Ancak başka bir öğünden ayrı yenildikleri için herhangi bir sıkıntı yaratmazlar.

Meyveler sadece estetik zevk getirmez, çünkü onlara hayran olmaktan asla bıkmazsınız. Aynı zamanda saf, besleyici, sağlıklı besin elementlerinin karışımlarını içeren en lezzetli üründür. Cevizli kuruyemişler (meyveler de), insanlar için ideal besinleri temsil ederler. Ve onlara yeşil sebzeler eklerseniz, daha iyi bir ürün kombinasyonu bulamazsınız. Doğru, meyvelerin daha iyi asimilasyonu için bir koşul gözetilmelidir - onları nişastalar ve proteinlerle birleştirmeyin. Avokado ve zeytinler özellikle proteinlerle zayıf sindirilir; bu yeme bozukluklarına yol açabilir. Bu nedenle et, yumurta, ekmek vb. Meyveler yememelidir. Meyveler ağızda neredeyse sindirilmez, ancak hemen bağırsaklara giderler, ancak orada görevlerini oldukça düzenli bir şekilde yerine getirirler. Diğer yiyeceklerle birlikte yenirse, bu diğer yiyeceklerin sırası gelene kadar sindirilemezler. Sonuç olarak, sindirilmezler, ancak sindirilmesi zor karışımların etkisi altında ayrışırlar. Mide daha önce alınan diğer yiyecekleri sindirmekle meşgul olduğundan, öğünler arasında da meyve yenilmemelidir. Yemekler arasında herhangi bir meyve suyu içme alışkanlığı da hoş karşılanmaz, çünkü bu genellikle hazımsızlığın nedenidir. Kahvaltıda proteinli lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Bileşimi: greyfurt, portakal, elma, ananas, marul, kereviz, 120 gr süzme peynir veya fındık veya çok sayıda avokado. Başka bir salata tarifi: şeftali, erik, kayısı, kiraz, pürüzsüz şeftali, marul, kereviz. Ancak salataya protein eklemeyi düşünüyorsanız, içine tatlı meyveler koymamalısınız: muz, kuru üzüm, kuru erik vb.

Aşağıdaki menü, nişastalı bileşiklerin doğru kombinasyonuna dayanmaktadır ve gündüz ve akşam tüketilmesi amaçlanmıştır. Bunun için bir ön koşul, sebze salatalarının dahil edilmesidir. Akşam yemeğinde proteinli daha fazla salata ve öğle yemeği için - aynı salata, ancak daha az nişasta ile tüketmenizi tavsiye ederiz. Bu kombinasyonlar yeterli miktarlarda yenebilir, ancak yalnızca her bir kişiye bireysel yaklaşımı dikkate alarak.

Öğle yemeği menüsü

Sebze salatası, şalgam üstleri, balkabağı, kestane.

Sebze salatası, ıspanak, yeşil fasulye, hindistan cevizi.

Ispanak, kırmızı lahana, haşlanmış kök sebzeler.

Yeşil fasulye, rendelenmiş şalgam, İrlanda patatesi.

Ispanak, pancar, patates.

Pancar, havuç, patates.

Pancar, havuç, patates.

Pancar yeşillikleri, bamya, pirinç.

Şalgam üstleri, kuşkonmaz, pirinç.

Alabaş, taze mısır, pirinç.

Pancar üstleri, karnabahar, haşlanmış kabak.

Şalgam yeşillikleri, bamya, enginar.

Kale, bamya, enginar.

Pancar, kabak, enginar.

Pancar üstleri, kabak, patates.

Pancar, bamya, pirinç.

Ispanak, yeşil fasulye, fıstık.

Bamya, karnabahar, havuç.

Lahana, yeşil fasulye, haşlanmış kabak.

Kıvırcık lahana, yeşil fasulye, şalgam.

Yeşil kabak, bamya, haşlanmış kabak.

Şalgam üstleri, brokoli, fıstık.

Bamya, pancar yeşillikleri, tam tahıllı ekmek.

Çalı fasulyesi, brokoli, balkabağı.

Lahana, bamya, pirinç.

Kuşkonmaz, beyaz kabak, tatlı patates.

Pancar yeşillikleri, karnabahar, tatlı patates.

Kuşkonmaz, bamya, fıstık.

İsviçre pancarı, bezelye, balkabağı.

Sarı fasulye, lahana, patates.

Ispanak, yeşil fasulye, pirinç.

Pancar, kuşkonmaz, haşlanmış fasulye.

Pancar, balkabağı, haşlanmış kök sebzeler.

Bamya, pancar yeşillikleri, buğulanmış kök sebzeler.

Kabak, pancar, patates.

Ispanak, şalgam, enginar.

Bamya, yeşil fasulye, enginar.

Bamya, Brüksel lahanası, patates.

Pancar, yeşil fasulye, fıstık.

Ispanak, lahana, haşlanmış kabak.

Fasulye, kabak, patates.

Çalı fasulyesi, lahana, tatlı patates.

Pancar, brokoli, tatlı patates.

Ispanak, lahana, kestane.

Akşam yemeği menüsü Yeşil kabak, ıspanak, fındık.

Pazı, kuşkonmaz, fındık.

Kuşkonmaz, sarı kabak, fındık.

Bamya, ıspanak, fındık.

Pazı (pancar), kabak, fındık.

Pazı, bamya, süzme peynir.

Bamya, sarı kabak, avokado.

Pancar yeşillikleri, yeşil fasulye, avokado.

Sarı kabak, lahana, ayçiçeği çekirdeği.

Ispanak, brokoli, ayçiçeği tohumu.

Pancar üstleri, bamya, ayçiçeği tohumu.

Pazı, balkabağı, avokado.

Ispanak, yeşil kabak, süzme peynir.

Pancar üstleri, yeşil bezelye, süzme peynir.

Kabak, brokoli, süzme peynir

Ispanak, lahana, çiğ peynir (işlenmemiş).

Közlenmiş patlıcan, pazı, yumurta.

Ispanak, kabak, yumurta.

Şalgam üstleri, yeşil fasulye, yumurta.

Beyaz lahana, ıspanak, fındık.

Brokoli, yeşil fasulye, fındık.

Bamya, kırmızı lahana, avokado.

Kuşkonmaz, enginar, avokado.

Kabak, pazı, avokado.

Kale, yeşil fasulye, ayçiçeği tohumu.

Kızarmış patlıcan, pazı, soya filizleri.

Pazı, balkabağı, kuzu pirzolası.

Yeşil kabak, lahana, çiğ peynir.

Buğulanmış soğan, İsviçre pancarı, çiğ peynir.

Yeşil kabak, şalgam üstleri, rosto dana eti.

Kırmızı lahana, ıspanak, süzme peynir.

Kuşkonmaz, yeşil fasulye, ceviz.

Bamya, pancar üstleri, ayçiçeği tohumu.

Kuşkonmaz, brokoli, yumurta.

Közlenmiş patlıcan, lahana, avokado.

Kabak, hardal yeşillikleri, cevizler (fındık).

Yeşil fasulye, bamya, kızarmış kuzu.

Brüksel lahanası, lahana, fındık.

Hafta için aşağıdaki yemek planını sunuyoruz. İlgili menüyü kendi derlemeniz için temel teşkil edecektir. Zevkinize ve yeteneklerinize göre yaratıcı bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

İlkbahar-yaz menüsü

Pazar

1. kahvaltı Karpuz, kiraz, kayısı.

2. kahvaltı Sebze salatası, pazı, kabak, patates.

Öğle yemeği Sebze salatası, yeşil fasulye, bamya, fındık.

Pazartesi

1. kahvaltı Şeftali, kiraz, kayısı.

2. kahvaltı Sebze salatası, pancar üstleri, havuç, haşlanmış fasulye.

Öğle yemeği Sebze salatası, ıspanak, lahana, süzme peynir.

1. kahvaltı Kavun (kavun).

2. kahvaltı Sebze salatası, bamya, kabak, enginar.

Öğle Yemeği Sebze salatası, brokoli, taze mısır, avokado.

1. kahvaltı Çilek kremalı (şekersiz).

2. kahvaltı Sebze salatası, karnabahar, bamya, pilav.

Öğle Yemeği Sebze salatası, kabak, şalgam, kuzu pirzola.

1. kahvaltı Şeftali, kayısı, erik.

2. kahvaltı Sebze salatası, yeşil lahana, havuç, tatlı patates.

Öğle yemeği Sebze salatası, pancar yeşillikleri, yeşil fasulye, fındık.

1. kahvaltı Karpuz.

2. kahvaltı Sebze salatası, közlenmiş patlıcan, pazı, kepekli ekmek.

Öğle yemeği Sebze salatası, balkabağı, ıspanak, yumurta.

1. kahvaltı Muz, kiraz, bir bardak kesilmiş süt.

2. kahvaltı Sebze salatası, yeşil fasulye, bamya, patates.

Öğle yemeği Sebze salatası, lahana, brokoli, soya filizleri.

Sonbahar-Kış menüsü

Pazar

1. kahvaltı Üzüm, muz, hurma.

2. kahvaltı Sebze salatası, Çin lahanası, kuşkonmaz, haşlanmış kök sebzeler.

Öğle Yemeği Sebze salatası, ıspanak, balkabağı, haşlanmış fasulye.

Pazartesi

1. kahvaltı Trabzon hurması, armut, üzüm.

2. kahvaltı Sebze salatası, lahana, karnabahar, tatlı patates.

Öğle yemeği Sebze salatası, Brüksel lahanası, yeşil fasulye, cevizler (fındık).

1. kahvaltı Elma, üzüm, kuru incir.

2. kahvaltı Sebze salatası, şalgam, bamya, pirinç.

Öğle yemeği Sebze salatası, lahana, balkabağı, avokado.

1. kahvaltı Armut, hurma, muz, bir bardak kesilmiş süt.

2. kahvaltı Sebze salatası, brokoli, yeşil fasulye, patates.

Öğle Yemeği Sebze salatası, bamya, ıspanak, pinol.

1. kahvaltı Kavun ağacının meyveleri, portakal.

2. kahvaltı Sebze salatası, kabak, yaban havucu, tam tahıllı ekmek.

Öğle yemeği Sebze salatası, kırmızı lahana, yeşil fasulye, ay çekirdeği.

1. kahvaltı Trabzon hurması, üzüm, hurma.

2. kahvaltı Sebze salatası, havuç, ıspanak, buğulanmış kök sebzeler.

Öğle Yemeği Sebze salatası, pazı, balkabağı, peynir (işlenmemiş).

1. kahvaltı Greyfurt.

2. kahvaltı Sebze salatası, taze bezelye, lahana, hindistan cevizi.

Öğle Yemeği Sebze salatası, ıspanak, buğulanmış soğan, kuzu pirzola.

Pazar

1. kahvaltı kavun

2. kahvaltı Sebze salatası, yeşil fasulye, sebze çorbası, tatlı patates.

Öğle yemeği Sebze salatası, haşlanmış patlıcan, lahana, yumurta.

Bir çocuğun doğumdan üç yıla kadar beslenmesi Fadeeva Valeria Vyacheslavovna

Ayrı yemek

Ayrı yemek

Ayrı beslenme, çeşitli ürünlerin birbiriyle uyumluluğunu dikkate alır ve sindirim sürecinin ihlal edilmesini ve gelecekte birçok hastalığın ortaya çıkmasını önler. Tüm aile ile ayrı beslenmede pratik yapmaya başlamanız harika.

Ayrı yemek ne demek?

Proteinli besinler karbonhidratlı besinlerden ayrı olarak tüketilmelidir. Neden? Niye? Çünkü vücuttaki asimilasyon süreçleri çok farklıdır: hem zaman hem de bunun için gerekli olan sindirim sistemi sularının doğası. Yiyecekler ayrı olarak yenirse, sindirimi kolay, hızlı ve sorunsuzdur.

Proteinli yiyecekler için(Grup I) tüm hayvansal kaynaklı ürünleri (hayvansal yağlar dahil) ve bazı sebzeleri (baklagiller, sert kabuklu yemişler, tohumlar, mantarlar, patlıcanlar) içerir; karbonhidratlı gıdalara(Grup II) - sebze: ekmek, makarna ve diğer un ürünleri; Patates; şeker, bal vb.; Son olarak, III grubunda özellikle ayırt edilir sebze canlı gıdalar: tüm meyveler ve meyveler, sebzeler (patlıcan ve patates hariç), otlar, bitkisel yağlar (soğuk pres, pres).

Çocuğa taze (özellikle tatlı) meyve ve çilekleri aç karnına, yemekten 1 saat önce veya yemekten 1.5-2 saat sonra ve başka hiçbir ürünle birleştirmeden vermek daha iyidir.

Sebzeler et yemeklerinin yanında garnitür olarak daha uygundur. Bir et yemeğinin yanı sıra bebeğinize ekşi meyveler (kızılcık, bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü vb.) verebilirsiniz.

Tam tahıllı tahıllar çocuklar için çok faydalıdır. Bunlardan garnitür olarak değil, ayrı bir yemek olarak sunulan ufalanan tahılları pişirmek daha iyidir.

Ayrı güç kaynağı şeması

Sağlıklı bir çocuk yetiştirmek istiyorsanız önce öğrenmeniz gerekir. en azından ayrı beslenme teorisinden.

Çocuğunuza asla ekmek veya makarna, etli köfte, turta vb. Et vermeyin.

Et ve balık yemekleri ile sadece canlı sebze garnitürleri (grup III ürünleri) ile servis yapın.

Ve çocuğunuza ekmekli sebze yemekleri ile daha sık davranmayı unutmayın (tercihen mayasız, tam tahıllı, çok taze siyah değil!), Çünkü ekmeksiz sağlığı göremezsiniz.

Bir çocuğun çok erken yaşlardan itibaren sağlığını yaşam boyu belirleyen istikrarlı alışkanlıklar geliştirdiğini unutmayın.

Bebek mamasının ayrı doğası hakkında daha fazla bilgiyi yetkili bir çocuk doktorundan veya çocuk beslenme uzmanından öğrenebilirsiniz. Bu metin bir giriş parçasıdır.

Kitaptan Ayrı beslenme yazar Melnikov İlya

Ayrı beslenme Son yıllarda birçok kişi, resmi tıp biliminin kendilerine yönelik şüpheleri nedeniyle daha önce bilinmeyen yeni terapötik beslenme sistemlerini kullanarak tedaviye başvurmaya başladı.Kitap, artık popüler olan ayrı ayrı beslenme sistemini anlatıyor.

Ayrı Beslenme kitabından. Doğru seçim yazar Ulyanova Irina Ilyinichna

Doğumdan Üç Yıla Çocuk Beslenmesi kitabından yazar Fadeeva Valeria Vyacheslavovna

Ayrı Beslenme kitabından. Diyet ve sağlıklı beslenmeye yeni bir yaklaşım yazar Kurur Jean

Kitaptan ayrı öğünler için en iyi 1000 tarif yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Ayrı beslenme Ayrı beslenme, çeşitli ürünlerin birbiriyle uyumluluğunu göz önünde bulundurarak, sindirim bozukluklarının ve ileride birçok hastalığın ortaya çıkmasının önüne geçmenizi sağlar. Tüm diyeti ayrı beslenmede uygulamaya başlamanız harika.

Çocuk Hastalıkları için Terapötik Beslenme kitabından. Kızamıkçık, boğmaca, kızamık, kızıl yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Kitaptan Yemekle tedavi ediliriz. Kabızlık. 200 en iyi tarif. İpuçları, öneriler yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Gerçekten İhtiyacınız Olan Yiyecek kitabından yazar Sinelnikova A.A.

Yazarın kitabından

Herbert Shelton'a göre ayrı beslenme

Yazarın kitabından

Diyet tedavisi yöntemi olarak ayrı beslenme Çeşitli hastalıkların tedavisinde ayrı beslenmenin kullanılması Ayrı beslenmenin sürekli eleştirisine rağmen, G. Shelton, konseptinin etkinliğini pratikte göstermiştir. Ve günümüzde ayrı

Yazarın kitabından

Yazarın kitabından

Yazarın kitabından

Yazarın kitabından

Ayrı beslenme: artıları ve eksileri Ayrı beslenme teorisi, farklı kimyasal bileşime sahip ürünlerin karıştırılmamasına dayanır. Basitçe söylemek gerekirse, bu belirli yiyeceklerin farklı zamanlarda kullanılmasıdır.Ayrı beslenme seçeneklerinden biri de grupların ayrılmasıdır.

Yazarın kitabından

Yazarın kitabından

PMS için Beslenme Dikkate değer diğer yiyecekler, PMS semptomlarını hafifletmeye yardımcı olanlardır. Adetinizin başlamasından önceki hafta şişkinlik, kramp ve yorgunluk hormonal dalgalanmalardan kaynaklanır. Diyet, bu ve diğer semptomların yönetiminde önemli bir rol oynayabilir.

10 Ocak 2015 Cumartesi 17:28 + alıntı defteri

Kaynak Medic.ymka.ru Evde Doktor Ansiklopedisi.

Ürün uyumluluk tablosunda ayrı güç kaynağı hakkında her şey

Halk ilaçları ile tedavi yöntemleri

Son zamanlarda, giderek daha fazla insan doğru ve en önemlisi sağlıklı beslenme konusuna dönmeye başladı. Çevrenin bozulması, bağışıklık sisteminin zayıflaması, sürekli stres, genel refahın iyileştirilmesine katkıda bulunmaz. Ve yediğimiz şey olduğumuzu düşünürsek, o zaman daha da az olumlu olur: sonuçta, bir kişi ana gücü ve enerjiyi yiyeceklerden alır. Tüketilen ürünler büyüme, gelişme, sağlığın korunması ve bağışıklık için gerekli olan proteinleri, yağları ve karbonhidratları içerir.

Sağlıklı yiyecek

Kahvaltı, öğle ve akşam yemeği yemek yeterli değildir. Yenilen şeyin faydalı olması lâzımdır. Ve ürünler sadece doğal özellikleri nedeniyle değil; Farklı türdeki yiyecekleri iyi sindirip özümsemeleri için doğru şekilde birleştirmek çok önemlidir ve bu süreçte vücut zararlı toksinlerin üstesinden gelmek için fazladan enerji harcamaz.

Sonuç olarak, serbest enerji, yaşamın uygulanması için bir kişiye gidecektir. Ayrıca, doğru beslenmeyi bilerek, mide ekşimesi, huzursuz bağırsaklar, midede ağırlık ve benzeri sorunlar gibi hoş olmayan semptomları sonsuza dek unutabilirsiniz.

Gıda - proteinler ve karbonhidratlar hakkında bilimsel gerçek

Uyumsuz gıdaların mideye girmesinin çok zor sindirildiği bilinmektedir. Bunun bilimsel bir açıklaması var: Proteinlerin parçalanması için asidik bir ortam, karbonhidratlar için alkali bir ortam gereklidir. Bu nedenle, midede birlikte protein ve karbonhidratlı yiyecekler midenin çevresini nötralize eder ve sonuç olarak iyi bir sindirimden söz edilemez. Vücudun kabızlığına ve zehirlenmesine yol açan fermantasyon ve çürüme süreçleri başlatılır.

Ek olarak, protein için sindirim ortamı midedir ve karbonhidratlar için sindirim süreci zaten ağız boşluğunda başlar, daha sonra bağırsaklarda emilirler. Bu nedenle et yemek ve ondan sonra sağlıklı meyveler zararlı hale gelir: Et uzun süre sindirilir ve bu sırada bağırsaklarda olması gereken meyveler kanatlarda bekler, çürür ve zarar verir.

Ürün uyumluluk tablosu ve ayrı beslenme: ne, neden ve neden

Ürünlerin ne kadar uyumlu olduğunu ve hangilerinin birleştirildiğini belirlemek için ürün uyumluluk tablosu yardımcı olacaktır. Bu tabloya göre öğünlere ayrı denir. Tüm ürünlerin üç gruba ayrılmasına dayanır:

1. protein (et, balık, fındık, yumurta),
2. karbonhidrat (tatlı, tahıllar, patatesler, tahıllar),
3. nötr - ilk iki grupla (taze sebze ve meyveler, tereyağı, ekşi krema, krema, yağlı süzme peynir ve peynir, kuru meyveler, otlar) uyumludur ve özü, farklı gıda gruplarının farklı yöntemlere bölünmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. , ve birlikte yenmez . En az iki saat ara ile farklı besin gruplarını yiyebilirsiniz. Ayrı güç kaynağı sistemi antik çağlardan kalma bir mirastır, ancak Herbert M. Shelton ve Howard Hay sayesinde özel bir popülerlik kazanmıştır.

Hangi ürünlerin birleştirilip birleştirilemeyeceği sorusunda bir yardımcı ürün uyumluluk tablosu olacaktır.

Gıda Uyumluluk Tablosu:

	ürünün adı	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Et, balık, kümes hayvanları
2	Baklagiller
3	Tereyağı, krema
4	Ekşi krema
5	Sebze yağı
6	Şeker, şekerleme
7	Ekmek, tahıllar, patates
8	Ekşi meyveler, domates
9	Yarı asitli meyveler
10	Tatlı meyveler, kuru meyveler
11	Sebzeler yeşil ve nişastalı değil
12	nişastalı sebzeler
13	Süt
14	Süzme peynir, süt ürünleri
15	peynir, peynir
16	Yumurtalar
17	Fındık

Kırmızı - zayıf uyumlu, sarı - kabul edilebilir, yeşil - iyi uyumlu

Her biri belirli bir sayı ve ürüne karşılık gelen renkli satırlar ve sütunlardan oluşan bir sistemdir (örneğin, 4 numaralı satır ve 4 numaralı sütun ekşi krema; 13 numaralı satır ve 13 numaralı sütun süt).

Tablonun satır ve sütununun kesiştiği noktada, ürünlerin uyumluluğu hakkında bilgi edinebilirsiniz. Kavşaktaki kırmızı renk, ürünlerin birbirleriyle zayıf uyumluluğunu gösterir (satır No. 1 - et, kümes hayvanları ve sütun No. 7 - patates), sarı - yaklaşık olarak kabul edilebilir (satır No. 3 - tereyağı ve sütun No. 9 - yarı -ekşi meyveler), yeşil - ürünlerin iyi uyumluluğu hakkında (satır No. 1 - et ve sütun No. 11 - sebzeler).

Yemek tablosunun altında, genellikle satırlardaki genişletilmiş bir ürün listesi verilir. Örneğin,

• 8 numaralı satır - ekşi meyveler ve domatesler (sitrik, oksalik ve malik asitlerin içeriği nedeniyle bu satırda sonuncusu) - genişletilmiş listede ayrıca mandalina, ananas, kızılcık, nar, limon, ekşi elma ve armut ve diğerleri bulunur ;
• 9 numaralı satır - yarı ekşi meyveler - bunlar mango, ahududu, çilek, tatlı elma ve armut, şeftali ve diğerleri;
• 10 numaralı satır - tatlı meyveler - muz, hurma, hurma, incir, tüm kuru meyveler, kuru kavun, kuru üzüm, kuru erik; yeşil ve nişastasız sebzeler beyaz lahana, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, bezelye, marul, kuşkonmaz, genç kabak, genç kabak, yeşil ve soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, kereviz, turp tepeleri, pancardır. Turp, şalgam, turp ve şalgam "yarı nişastalı" sebzelerdir. Tablodaki nişastalı sebzeler arasında pancar, yaban turpu, balkabağı, havuç, kabak, karnabahar bulunur.

neyle ne yiyorlar

Tabloda sunulan ürünlerin kendi özellikleri üzerinde durmak gerekir.

Zayıf sindirilebilir gıdalar

Et, balık ve kümes hayvanları,ürünler, sindirimi çok zor olan hayvansal proteinlerdir. Vücudumuz çok akıllı bir sistemdir, bu nedenle sindirim sürecinin ilk saatinde eti sindirmek için en fazla sindirim enzimini üretir. 1 numaralı satırın neredeyse tamamen kırmızı olmasının nedeni budur, tabloya bakın. Et / balık ve kümes hayvanları ürünleri için, yeşil ve nişastalı olmayan sebzelerle kombinasyon, ağır hayvansal proteinlerin zararlı özelliklerini ortadan kaldırdıkları ve sindirim sürecine yardımcı oldukları için optimal kabul edilir. Ve bu da, ürünlerin böyle bir uyumluluğu nedeniyle zararlı kolesterol ortadan kaldırıldığından, kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunur. Ayrıca et yemekleri yağsız olmalıdır. Alkol ve hayvansal proteini birleştirmek imkansızdır, çünkü eski proteinlerin sindirimi için gerekli olan pepsini bloke eder.

Baklagiller- 2 numaralı satır ve 2 numaralı sütun - bezelye, fasulye, mercimek içerir; fasulye ve bezelye buraya dahil değildir (nişastasız sebzeler kategorisindedir, tabloya bakınız). Baklagiller, bileşimde hayvansal proteine ​​​​yakın olan çok miktarda nişasta ve bitkisel protein içerir, bu nedenle sindirimi de kolay değildir, ancak protein vücut için gerekli olduğu için kategorik olarak gıdalardan hariç tutulmaya değmez. hücreler için bir yapı malzemesi. Baklagiller, çeşitli otlar ve nişastalı sebzelerle iyi uyum sağlar.

Tereyağı ve krema yağdır. Et ürünleri gibi sindirim sistemimiz için zordur, bu nedenle üzerindeki etkilerini nişastalı yiyeceklerle yumuşatmak istenir.

Sebze yağı kendi içinde çok faydalıdır, ancak rafine değildir. Bitkisel yağ içeren kuruyemişlerle iyi gider.

Şeker ve şekerleme mide suyunun salgılanmasını yavaşlatır ve kendi içinde kötü olmayan bağırsaklarda hemen emilir. Ancak diğer yiyeceklerle birlikte tatlı varsa, o zaman midede kalan fermantasyon sürecine neden olur ve sonuç olarak mide ekşimesi, kabızlık, gastrit gibi hoş olmayan fenomenler ortaya çıkar. Bu nedenle tatlıları diğer yiyeceklerden ayrı yemeniz tavsiye edilir, tabloya bakınız.

Ekmek, tahıllar ve patates hayvansal yağlarla birleştirilemez. Bu, tabloda açıkça görülmektedir. Önce et yemek daha iyidir ve bir veya iki saat sonra normal garnitürler - patates, makarna. Pek çok beslenme uzmanı, ekmeğe genellikle ayrı bir yemek olarak atıfta bulunur ve her öğünün değişmez bir arkadaşı olarak değil. Ve elbette, tam tahıllı rafine edilmemiş tahıl ekmeği daha sağlıklıdır.

Ekşi meyve ve domates, onlardan meyve suları gibi, ana yemekten otuz dakika önce kullanılması tavsiye edilir. Gıda uyumluluk tablosu, protein ve nişastalı gıdaların ekşi meyvelerle uyumluluğunun neredeyse tamamının kırmızı ile işaretlendiğini açıkça göstermektedir. Kombinasyona izin verilmez, tabloya bakın.

Tatlı meyveler ve kuru meyveler faydalı, buna şüphe yok. Ne de olsa, bunlar bir doğal şeker kaynağıdır (yapay şekerin aksine). Fındık ve sütle birleştirilebilirler, ancak sindirim sistemi için hala zor olduğu için nadiren ve biraz. Genel olarak, tüm meyveler için genel kural, yemekten yirmi dakika önce alınmasıdır. Bunun nedeni, bağırsaklarda emilmeleridir. Ve onları diğer yiyeceklerle birlikte veya onlardan sonra yerseniz, tüm uyumsuz yiyecekleri yeme durumlarında olduğu gibi, midede fermantasyon süreçleri gözlenir ve meyvelerin bu kadar zengin olduğu vitaminler amaçlarını yerine getiremez, tabloya bakınız. .

Sebzeler yeşil ve nişastalı değil tabloya göre süt ile uyumsuz. Gerisi onlar için yeşil ışık.

Nişastalı sebzeler şekerle birleştiğinde fermantasyon işlemleri gerçekleşir. Ve bu hat için en iyi kombinasyon yeşil sebzeler olacak ve nişastalı değil.

Süt gibi ekmek, bir gıda ürünü bağımsız bir gıdadır (burada daha doğrusu bir içecek) ve kahvaltı, öğle veya akşam yemeği sırasında yiyecekle yıkanabilecek bir şey değildir. Süt midede asidik bir ortamda pıhtılaşır ve buna bağlı olarak sindirilir. Midede başka yiyecek varsa, süt olduğu gibi onu sarar ve bu süreç kendi başına gelene kadar sindirilmesine izin vermez. Süt sindirilirken, yiyeceklerin geri kalanı kanatlarda bekleyerek çürür. Bu arada, kavun ve karpuzun da herhangi bir şeyle desteklenmesine gerek yoktur: iki saat boyunca sindirilirler.

Süzme peynir protein olduğu için kolay bir gıda ürünü değildir, dolayısıyla sindirimi zordur. Ekşi krema ve peynir, uyumluluklarını açıklayan ekşi süte benzer. Tatlı meyveler ve kuru meyveler, fermente süt ürünleri (kefir, fermente pişmiş süt) ile ancak ölçülü olarak tüketilebilir.

peynir ve peynir bileşimlerinde protein ve yağdır, bu nedenle bu ürünler midede yavaş sindirilir. Bu nedenle nişastalı yiyecekler ve ekşi meyveler ve domatesler, süzme peynir ve fermente süt ürünleri ile birleştirilebilirler, tabloya bakınız.

Yumurtalar ekşi krema ve nişastalı sebzelerle biraz birleştirmeye izin verilir. Yumurta genel olarak bir protein ürünü olduğundan sindirim sistemi için ağırdır. Ek olarak, yumurta sarısı gereksiz kolesterol açısından zengindir. Öte yandan yumurta A, D, B12, B6, E, sodyum, lutein ve zeaksantin vitaminlerini içerir ve bunun için çok faydalıdır.

Fındıkçok miktarda yağ içerir, ancak peynirin aksine (hayvansal yağlar içerir), bunlar insan sindirim sisteminin sindirimi için daha kolay olan bitkisel yağlardır.

Ayrı bir güç kaynağı sisteminde merhemde sinek

Ve şimdi ayrı beslenme madalyasının ters tarafı. Birçok beslenme uzmanına göre, Shelton tarafından doğrulanan teorinin altında mantıklı hiçbir şey yoktur. Buna karşı şu tezler ileri sürülmektedir:

1. bazı ürünler başlangıçta proteinleri, karbonhidratları ve yağları (tahıllar, baklagiller) birleştirir;
2. ayrı bir diyete uyum sağlayan vücut, karışık yiyecekleri sindirmek için sindirim enzimleri oluşturma yeteneğini kaybedebilir ve aslında bu vücut, doğası gereği karışık yiyecekler için yaratılmıştır;
3. mide suyunun temeli olan hidroklorik asit miktarı, midede nişasta ve proteinin çürümemesi ve mayalanmaması için, çünkü onları daha hızlı eriteceğinden;
4. halk gelenekleri ve deneyimleri yanlış olamaz, çünkü birçok yemek (balıklı börek, kemikli pancar çorbası, pilav) nesiller boyu test edilmiştir; ve
5. mide ve bağırsaklar arasında proteinlerin, yağların ve karbonhidratların aynı anda sindiriminin gerçekleştiği bir duodenum da vardır ve Shelton bundan bahsetmez.

Bu nedenle, belirtilen beslenme uzmanları grubu için aşağıdaki sonuç oldukça mantıklıdır: beslenme ayrı olmamalı, sadece rasyonel olmalıdır. Aynı anda yemek yemeniz, fazla yememeniz, tatlılara kapılmamanız, yemeklerden yarım saat önce veya iki saat sonra bir bardak su içmeniz tavsiye edilir. Haftada bir gün oruç tutmak (kefir veya elma) çok iyidir.

Şeker hastaları için ayrı beslenme

Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan veya metabolizma bozukluğu (diabetes mellitus) olanlar için ayrı öğünler idealdir. Birçok beslenme uzmanı, bu şekilde yemek yemeye geçerken diyabetik hastaların durumundaki bariz iyileşme hakkında yazıyor. Doğal olarak bu tip beslenmeye geçerken hastaların bir uzmana danışması gerekir.

Ayrı bir diyete göre, insülin kullananların sabah ve akşam enjeksiyonlardan sonra karbonhidratlarla doymuş yiyecekleri yemeleri gerektiğine inanılıyor. Ve bunların arasında sebzeler (haşlanmış et ve balık ile mümkündür) ve meyveler vardır, sebzelerden meyve suları içilir (maydanoz ve dereotu veya kereviz suyu vücudu temizler ve şekeri dengeler). Şeker hastaları için un, kızarmış, şeker ve onu içeren her şeyi menüden çıkarmanız gerekir.

Çocuklar için ayrı yemekler

Birçok anne çocuklarını ayrı öğünlere (tabloya göre) aktarır veya başlangıçta onlara en küçüğünden öğretir. Bazı insanlar bunu daha iyi yapar, bazıları daha kötü. Ancak bebek maması ile dikkatli olmanız ve bir doktora danıştığınızdan emin olmanız gerekir.

Kendi başına, ayrı beslenme sistemi çocuk için iyidir, çünkü yiyecekler daha iyi ve daha kolay emilirken, tüm vitaminler büyüyen vücuda fayda sağlar. Ayrı beslenme, örneğin, süt ve süt karışımlarındaki çeşitli tahıllar bir çocukta kabızlığa neden olduğu için, bebek mamasına sütün herhangi bir şeyle karıştırılmasının istenmemesi gerçeğiyle savunulmaktadır. Sütü ayrı verirseniz, her şey geri yüklenir.

Süzme peynir ve şekeri, süzme peynir ve ekmeği birleştirmeye gerek yok. Karışık beslenme, bir çocukta bir yetişkinde olduğu gibi aynı yan etkilere neden olur: uyuşukluk, zayıf uyku ve gastrointestinal bozukluklar. Ayrıca çocuğun yeterince sıvı içtiğinden emin olmalısınız; sakatat menüden çıkarılmalıdır. Çiğ meyve ve sebzeler sağlıklıdır, ancak bağırsakları tahriş ettikleri için çocukların sindirim sistemi büyük miktarlarda bunlara ihtiyaç duymaz. Ve genel olarak, bu durumda sebze ve meyveler en iyi termal olarak işlenir.

Çocuklar için yulaf lapası - sağlıklı gıda, E.O. Komarovsky

Karşı argüman, birden fazla neslin sütlü tahıllar ve şekerli süzme peynir üzerinde büyüdüğüdür. Bu arada, ünlü çocuk doktoru E.O. Komarovsky, tahıllara şeker eklenmesini bile tavsiye ediyor. Ve kabızlık, çocuğun büyüme sürecinde gelişen çocuğun bağırsak sisteminin kusurlu olmasıyla açıklanır. Ayrıca, anaokulunda veya okulda böyle bir menü sağlanmadığından, çocuğun belirtilen beslenme sistemine uyması olası değildir.

Ayrı beslenme kazanırsa, çocuğun yedi yaşından önce öğelerini menüye dahil edebileceğinizi bilmek önemlidir. Daha sonra, sekiz veya dokuz yaşında, tamamen ayrı bir masaya aktarılmasına izin verilir.

Çocuğu ayrı bir diyete aktarmaya karar verirseniz, yavaş yavaş yapın.

Tabii ki, küçük bir insanı bu sisteme göre yemeye zorlamak zordur, çünkü kendi yeme alışkanlıklarını geliştirir, bu da yetişkinlerin görüş ve konumlarına ters düşebilir. Uygulanmamalıdır. Sadece yavaş yavaş ve ısrarla değil, küçük porsiyonlarda yeni yemekler sunabilirsiniz. Çocuğun tadına, rengine ve kokusuna alışmasına izin verin. Dikkat dağıtıcı bir manevra olarak ilginç yemekler, neşeli servis kullanılabilir.

Anne baba örneği çok önemlidir. Sonuçta, onlar ana rol modeli iken. Ayrı öğünler içeren bir çocuk diyeti için birçok istisna yapılabilir, yemek tablosunu çok ısrarlı ve katı bir şekilde takip etmeye değmez. Büyüyen bir organizma, olgun bir yetişkinden çok daha fazla enerji gerektirir. Bu nedenle, bebek için bazı ürün kombinasyonları için bir istisna yapılabilir ve ona zarar vermesi olası değildir. Ek olarak, bu tür gıda alımına karşı ciddi bir tavırla vücudun geleneksel yemekleri ve bunların kombinasyonlarını nasıl algılayacağını unutacağından daha önce bahsedilmiştir.

Ayrı yemekler için menü ve yemekler

Ayrı öğünler için bir menü hazırlamak kolaydır. Yardım etmek için - bir ürün uyumluluk tablosu, İnternet ve kendi zevkleriniz.
Bir menü genellikle bir hafta boyunca derlenir ve gerekli vitamin ve mineraller de dahil olmak üzere proteinler, yağlar ve karbonhidratlar açısından zengin yiyecekleri içerir. Basitçe söylemek gerekirse, yiyecekler dengeli olmalıdır.

Shelton, bir hafta boyunca ayrı yemekler için böyle bir menü sundu:

Pazartesi:

• kahvaltıda elma yiyebilirsin
• öğle yemeği için tavuk
• akşam yemeği için, tereyağlı patatesler (diğer nişastalı sebzeler).

Salı:

• kahvaltı için - meyveler,
• öğle ve akşam yemekleri için - sebzeler;
• Çarşamba günü kahvaltı ve öğle yemeği sebzelerden oluşabilir,
• meyve yemeği.

Perşembe:

• kahvaltı için - yağsız et;
• öğle yemeği için - sebzeler,
• akşam yemeği için - meyve.

Cuma:

• kahvaltı ve öğle yemeği sebzelerden oluşur,
• meyve yemeği.

Cumartesi:

• kahvaltı için - meyveler,
• öğle yemeği için - herhangi bir et,
• akşam yemeği için - meyve.

Pazar:

• kahvaltı ve öğle yemeği sebzelerden olabilir,
• akşam yemeği - meyve.

Tabii ki bu menü oldukça zayıf ama temeli bu; dilerseniz gıda uyumluluk tablosunu kullanarak mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz.

Ayrı öğünler için başka bir menü seçeneği:

• kahvaltıda ekşi krema, meyve salatası veya şekersiz meyveler, süzme peynir, peynir, tereyağlı ekmek gibi yiyecekler yiyebilirsiniz;
• öğle yemeğinde garnitür olmadan yağsız et yemeniz önerilir; sebze çorbası, şekersiz meyveler; meyve suyu kabul edilir;
• akşam yemeği hafif olmalı ve yiyecekleri seçmelidir: makarna ve peynir, patates veya havuç güveç, tatlı meyveler, meyve suları.

Ayrı yemek tarifleri

• Çorbalar ayrı öğünler. Ürünler: soğan, pancar ve lahanayı doğrayın ve bir tencereye suya koyun, beş gram tereyağı ekleyin ve yaklaşık kırk dakika pişirin; servis yapmadan önce ekşi krema koyun;

Çorbalar ayrı öğünler. Ürünler: turşu, havuç, soğan, maydanozu kesin ve yirmi dakika pişirin. Ardından patates küplerini, defne yaprağını, yenibahar bezelyesini ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Otuz ila kırk dakika kaynatın, servis yapmadan önce otlar ile süsleyin, ekşi krema ekleyin.

• Patates pirzolası - ayrı bir beslenme tarifi: bir kilogram soyulmuş patates kaynatın, sıcak ezin, iki yemek kaşığı un ekleyin, bir diş sarımsak bir presten geçirilir, yeşillikler. Karıştırın ve bir fırın tepsisine bir çorba kaşığı koyun (önceden yağ ile yağlayın). 180 derece fırında yaklaşık on dakika pişirin, üstüne ekşi krema koyabilirsiniz.

• Salata "Faydalı": yedi yeşil soğan tüyünü, bir demet maydanozu ve üç nane yaprağını ince doğrayın. İki yemek kaşığı bitkisel yağ ve iki çay kaşığı elma sirkesi ekleyin.

• Lahana salatası: beyaz lahanayı ince doğrayın, iki havuç rendeleyin, biraz maydanoz ekleyin

• Pilav: Pirinci ayrı ayrı kaynatın (yarım bardak) ve bir bardak fasulyeyi soğanla ayrı ayrı pişirin. Karıştırın, bitkisel yağ dökün.

Ayrı beslenme bağışıklığı azaltır

Dezavantajı, ayrı yemek yiyen bir kişinin (tabloya göre) karışık yiyeceklere karşı bağışıklığını kaybetmesidir, bu nedenle tavuklu patates yedikten sonra sağlığı arzulanan çok şey bırakacaktır. Ve gerçek hayat, ayrı yemek yemenin uygun olmasına katkıda bulunmaz (doğum günleri ve düğünler, restoranlar ve kantinlerin ayrı bir menü sunması olası değildir). Dolayısıyla, bu şekilde yemek yemek, muazzam bir irade ve arzuya sahip olmak ve beslenme konumunuzu sürekli olarak savunabilmek anlamına gelir. Ve her durumda, seçim bizim.

Kaynak Medic.ymka.ru Evde Doktor Ansiklopedisi.

alıntı
beğenildi: 1 kullanıcı