Kışın sofrada servis edilen hazırlıklarla sıra dışı bir keyif verilir. Örneğin biber ve patlıcan havyarı, herhangi bir ana yemekle birlikte meze olarak akşam yemeği için uygun olacaktır. Öyleyse beklemeyelim ve basit ve hızlı bir tarife göre dolmalık biber havyarını pişirmeye başlayalım.

Bu arada, bu hazırlık kışın sadece ek bir atıştırmalık veya kalın doyurucu sos olarak değil, aynı zamanda şık ve en önemlisi sağlıklı bir sıcak yemek olarak da kullanılabilir.

Biber ve Patlıcan Havyar Tarifi

İçindekiler:

• 4 kg patlıcan;
• 500 gr dolmalık biber;
• 400 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• 400 gr domates;
• 14 diş sarımsak;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• Maydanoz, dereotu, biber ve tuz tadı.

Yemek pişirme:

Patlıcanlı biber havyarı pişirmeye başlıyoruz. İyice yıkanmalı, her sebzeden sapı çıkarmalı ve uzunlamasına iki parçaya kesilmelidir. Bir fırın tepsisi hazırladığınızdan emin olun, yağla yağlayın. Üzerine patlıcanları koyun (dilimlerinin de yağla yağlanması önerilir). Sebzeler 230 - 250°C fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi 25 dakika.

Patlıcanların kabukları koyu kahverengi olana kadar fırından çıkarılmasına gerek yoktur. Daha sonra pişmiş sebzeler fırından çıkarılır ve 40-50°C sıcaklığa soğutulur. Bundan sonra, kabukları onlardan çıkarılacak ve patlıcanların kendisi bir bıçakla ince bir şekilde kesilir. Şimdi kalan malzemeleri hazırlayalım.

Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana ince doğranmış havuç ekleyin ve sebzeleri 7 dakika daha kızartın. Şimdi yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış dolmalık biberleri aynı tavaya koyun. İş parçasını 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra oraya domates kütlesini ve doğranmış fırınlanmış patlıcanı ekleyin.

Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. Biber ve patlıcandan havyar hazırlama sürecinde otlar ve baharatlar hazırlayın. Sarımsak soyulur ve sarımsak presinden geçirilir. Yeşiller iyi yıkanır, kurutulur ve ayrıca ezilir. Bütün bu hazırlık, şeker ve tuzla birlikte yemeğin büyük kısmına eklenir.

Her şeyi iyice karıştırın ve 7 dakika kısık ateşte pişirin. Elde edilen havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları ılık suyla büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve iş parçasını 15-20 dakika sterilize edin. Bitmiş kavanozları kapaklı havyar ile sarın.

Her kavanoz tamamen soğuyana kadar bu formda sarılmalı ve bırakılmalıdır. İş parçası serin bir yerde saklanır. Kış için biber havyarı sarımsaksız pişirilebilir. Bu durumda, konserve kutuları sterilize etmek gerekli değildir. Hala havyarda sarımsak eklemeye karar verirseniz, iş parçasının patlamadığından daha emin olmak için 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Lezzetli bir turşuda dolmalık biber tarifi

Çok güzel bir biber tarifi. Hazırlanması hiç de zor değil. Oranlar iyi. Kış için dolmalık biberleri korumak için zaten birkaç tarif hazırladık. Başka bir seçenek sunuyoruz.

Tatlı Biber Malzemeler:

• 5 kg tatlı biber (yeşil, sarı, kırmızı)

Marine için:

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz
• 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ

Konserve dolmalık biber nasıl hazırlanır:
Biberleri durulayın, çekirdeği çıkarın, şeritler halinde kesin.

Marine için tüm malzemeleri karıştırın, marine kaynayınca ateşe verin,

içine doğranmış biberi koyun.

7-10 dakika pişirin.
Hazırlanmadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak 200 gr koyun

Her şeyi sıkıca kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun

sarın ve sarın.

Dolmalık biberden aromatik lecho

Dikkatinize, kimseyi kayıtsız bırakmayacak dolmalık biberden bir lecho tarifi sunuyoruz. Böyle bir meze kesinlikle şenlikli masanın değerli bir muamelesi olacak ve herhangi bir günlük akşam yemeğini çeşitlendirecek.

Yani, dolmalık biber için gerekli malzemeler: tatlı dolmalık biber - 1,5 kg, domates - 3 kg, havuç - 0,5 kg, şeker - 0,2 kg, tuz - 2 yemek kaşığı, sirke - 100 ml, soğan soğanı - 0,5 kg, bitkisel yağ - 200 ml.

Domatesler yıkanmalı, ikiye kesilmeli, sapı çıkarılmalı ve pişirme durumunda olduğu gibi bir kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Daha sonra elde edilen domates püresi emaye bir kaseye dökülmeli, üzerine tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenmeli ve 15 dakika kaynatılmalıdır.

Havuç soyulmalı, kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve doğranmış domateslerle tavaya eklenmelidir. Oraya sirke ekleyin ve her şeyi 15 dakika daha kaynatın.

Daha sonra soğanı soyup küp küp doğrayın, dolmalık biberi sap ve çekirdeklerinden ayırıp şeritler halinde kesin ve hepsini tavaya ekleyin. Tüm sebzeleri tamamen pişene kadar 30 dakika daha birlikte kaynatın.

Yeşil dolmalık biberden böyle bir lecho özellikle parlak ve güzel.

Kışa fasulyeli lecho hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

Bulgar biberi (tatlı) - iki kilogram

Domates - iki kilogram

Kaba tuz - bir yemek kaşığı

Şeker - bir çay kaşığı

Limon suyu - bir yemek kaşığı

Bitkisel yağ - iki ila üç yemek kaşığı

Karabiber - tatmak

baharatlar - tatmak

Kuru fasulye - beş yüz gram

Fasulye ile Lecho tarifi

İlk önce domatesleri alın, iyice yıkayın, her birini birkaç parçaya kesin ve domates suyunu oluşturmak için her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Ardından, ortaya çıkan domates suyunu kaynatın, periyodik olarak karıştırmayı unutmayın ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın ve ardından dikkatlice büyük küpler halinde kesin. Ardından doğranmış biberi kaynayan domates suyuna ekleyin. Orada şeker, karabiber, tuz, baharat ekliyoruz, her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz ve 30-35 dakika kaynatıyoruz.

Kuru fasulye, altı ila sekiz saat soğuk suda önceden ıslatılmalı ve daha sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Ardından, sıcak pişmiş fasulyeleri bir elek üzerine koyun, soğuk suyla durulayın, süzün ve tamamen soğutun. Ayrıca, bu hazırlık için mağazadan satın alınan veya ev yapımı konserve beyaz fasulye kullanabilirsiniz - bu, bu lecho'yu hazırlarken zamanınızı önemli ölçüde koruyacaktır.

Lecho pişirmenin sonunda, üzerine hazırlanmış haşlanmış fasulyeleri dikkatlice ekleyin ve bir çorba kaşığı limon suyunu sıkın. Beş ila yedi dakika birlikte kaynatın ve iş parçasını ateşten alın.

Ardından, fasulyeli bitmiş sıcak lecho'yu, kabartma tozu ile önceden yıkanmış cam kavanozlara dikkatlice yerleştirin, her kavanozu bir kapakla kapatın ve salatası pastörize etmek için kaynar suyla büyük bir kaba koyun.

İş parçası olan kavanozlar sterilize edildikten sonra, teneke kapaklarla hızlı bir şekilde sarın, her birini dikkatlice ters çevirin, dikişlerin sıkılığını kontrol edin ve birkaç kat sıcak bir battaniye veya battaniye ile kaplayarak yavaşça soğumaya bırakın. 2-3 gün.

Kavanozlardaki lecho tamamen soğuyunca serin, karanlık ve kuru bir yerde depoya aktaracağız,

İçindekiler:
2 kilo patlıcan,
2 kg tatlı biber
1 kilo havuç
500 gr kuru fasulye,
3 litre domates suyu
500 ml bitkisel yağ,
½ yığın Sahra,
½ yığın %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
4 baş sarımsak,
2-3 tutam acı biber.

Yemek pişirme:
Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Patlıcanları küpler halinde kesin, tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin, ardından yıkanmalı ve hafifçe sıkılmalıdır. Havuçları rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı domates suyuna dökün, karıştırın, tüm sebzeleri ekleyin ve ateşe verin. Salatayı karıştırarak 30 dakika kaynatın. Fasulye, sirke, şeker, tuz ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sarımsak ve acı biberi dövün ve salataya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.Hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Havuç ve soğan ile doldurulmuş biber

sl.biber-24 adet.
domates - 2 kg.
soğan-0.5 kg.
havuç - 1,5 kg.
sarımsak-4-5 diş
sirke %70 çay kaşığı
tuz-1 çay kaşığı
şeker-1 çay kaşığı
yeşillikler - tatmak

Biber - sapı, tohumları çıkarın
Havuç samanları, yarım soğan halkaları, kıyma makinesinden domatesler.
Havuç, soğan rast üzerinde kızartılır. sıvı yağ.
(Sos) - havuç, soğan, domates püresi (bükülmüş domates) bir tencereye koyun, tuz, şeker, karabiber, sarımsak (sıkarak) 10 dakika pişirin.
Biberleri havuç ve soğanla doldurun, bir tencereye koyun, delik açın, kalan sosu dökün, 15-20 dakika pişirin. Biberler tek tek deliği yukarı gelecek şekilde sterilize edilmiş kavanozlara konur, sosu dökün, sirkeyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Kaynar suda tatmak için tuz ve sirke, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Biberi 1 kavanoz oranında tuzlu suya atın (2 litrelik bir kavanozda 12-14 adet var), biraz kaynatın (5 dakikadan fazla değil), bir kavanoza koyun, salamura dökün, yuvarlayın ...

1 litre su için:

• 700 gr. biber
• 2 masa. yemek kaşığı sirke
• 2 masa. kaşık tuz
• 10 tane karabiber

Bulgar biberi çok fazla vitamin içerir, harika bir tada sahiptir ve her yemekle iyi gider. Bu yüzden birçok kişi tarafından çok sevilir. Ayrıca, çok parlak ve güzel. Güneşin ve yazın canlı enerjisiyle doygun olan güneşli, her zaman her yaz ve sonbahar masasının süslemesi haline gelir.

Bulgar biberi birçok vitamin içerir

Bu yöntem, hostesin kışa hızla biber hazırlamasına yardımcı olacaktır.. Ancak bu tarif sadece hazırlanma hızında değil, aynı zamanda tadında da farklılık gösterir. Kereviz büyük bir rol oynayacak. Birçoğu için bunun en sevilen ürün olmaktan uzak olmasına rağmen, yemeğe biraz baharat ve keskinlik verir.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - üç kilogram.
• Saf su - dört bardak.
• Asetik asit %70 - bir tatlı kaşığı.
• Şeker - bir tatlı kaşığı.
• Tuz - bir tatlı kaşığı.
• Sarımsak - yedi ila sekiz kafa.
• Ayçiçek yağı - bir bardak.
• Karabiber - tatmak.
• Kereviz yaprakları - hostesin takdirine bağlı olarak. Kök ve gövde çalışmadığı için yeşillikleri kullanmak önemlidir.
• Fesleğen de ekleyebilirsiniz. Kereviz tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve yemeğe güneyli bir dokunuş katar.

1. Biberler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kuyruğu tohumlarla dışarı çekin.
2. Sebzeyi yarıya kesin.
3. Ardından, turşuyu hazırlamanız gerekir. Bir tencereye su doldurun ve ateşe verin. Kaynamaya başlayınca üzerine şeker, tuz, yağ ve asetik asit eklemeniz gerekir.
4. Karışımı iki dakikadan fazla kaynatmayın. Ve sonra ateşten alın.
5. Marine sosu sıcakken içine biberi koyun.
6. Sarımsak kabuğundan çıkarılmalı ve doğranmış olmalıdır.
7. Kereviz yeşilliklerini küçük yapraklara ayırın.
8. Önceden buğulanmış kavanozlara sebze koymanız gerekir.
9. İlk önce bir kat biber koyun.
10. Sonra bir kat sarımsak ve bir kat kereviz.
11. Üzerine birkaç tane karabiber serpin.
12. Kavanoz üstüne dolana kadar sebzeleri bu sırayla değiştirin.
13. Marinayı sebzeli bir kaba dökün ve sıkıca kapatın.
14. Kavanozlar soğuduğunda soğuk bir yere, kilere veya buzdolabına kaldırılabilirler.

Tatlı biberler, kavanozlara konmadan önce kaynayan bir turşunun içinde yattığı için çok daha hızlı pişecektir. Konserveden birkaç gün sonra açılıp servis edilebilir.

20 dakikada biber turşusu

Bu tarif, boşlukların hazırlanma hızı için rekor sahibidir. Sadece yarım saat ve biber turşusu servise hazır.

Kış hazırlıkları onsuz tamamlanmaz. konserve dolmalık biber. Dolmalık biberden lezzetli salatalar, lecho, soslar, biber turşusu, dolmalık biber hazırlayabilirsiniz.

Bulgar biberi kışın çok sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır.

size sunuyoruz dolmalık biberleri kış için saklamak için tariflerçeşitli sebze ve baharatlar ile.

Biber boşlukları için kanıtlanmış tarifler herhangi bir ev hanımı için faydalı olacaktır.

Kış için biber turşusu

Her zaman orijinal bir şeyler pişirmek istersiniz - örneğin, kış için biber turşusu. Basit bir ev yapımı dolmalık biber tarifi. Bu miktardaki malzemeden 5 litrelik lezzetli biber kavanozları elde edersiniz.

İçindekiler: Bulgar biberi - 4 kg.

Turşu: su - 1 l., sirke 9% - 200 gr., ayçiçek yağı - 200 gr., şeker - 200 gr., tuz - 2 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 2 adet, karabiber - 5-6 adet, yenibahar - 2 bezelye, karanfil - 2 tomurcuk.

Yemek tarifi

Biber yıkayın ve tohumlardan arındırın. Her bir karabiberi 4 parçaya kesin.

Marine sosu hazırlayın: Sirke hariç her şeyi 1 litre su ile bir tencereye dökün. 5 dakika kaynatın, sonunda sirke ekleyin.

Biberleri kaynar suya batırın ve 2 dakika haşlayın.

Biberleri delikli kepçe ile alıp kısık ateşte kaynayan marine sosuna 5 dakika kadar indiriyoruz.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Biberleri steril kavanozlara yerleştirin, üzerine sıcak turşusu dökün ve kapakları sarın. Kavanozlardaki biberler marine olmalı, bu yüzden çok fazla doldurmayın.

Kışın afiyet olsun!

Dolmalık biberli domatesli lecho

Kış için inanılmaz lezzetli domates ve dolmalık biber hazırlığı.

İçindekiler: Bulgar biberi - 5 kg., Domates - 5 kg., Ayçiçek yağı - 0,5 l., Şeker - 0,5 kg., Tuz - 5 yemek kaşığı. l., sirke% 9 - 150 ml.

Yemek tarifi

Biber yıkayın, tohumları çıkarın. Biberleri şeritler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın. Parçalara ayırın ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

Biber ve domatesleri bir tencereye koyuyoruz, yağ, şeker, tuz, sirke ekliyoruz.

Kaynatın, orta ateşte 20 dakika pişirin.

Bitmiş lecho'yu steril kavanozlara yerleştirip kapakları sarıyoruz.

Kışın afiyet olsun!

Doldurma için konserve dolmalık biber

Koruma için küçük ve yoğun biberler uygundur. Kışın, bu tür biberler doldurma veya salatalarda kullanılabilir. İçindekiler: dolmalık biber - 1,5 kg., su - 3 l., şeker - 150 gr, tuz - 100 gr, karabiber - 10 adet, yenibahar - 10 bezelye, sirke 9% - 60 ml.

Yemek tarifi

Biber yıkayın, sapı çıkarın ve tohumları çıkarın.

Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve dolmalık biberi kaynar suya 3 dakika batırın. Hemen ardından biberleri soğuk suya batırın.

Biberleri sudan çıkarıyoruz, süzülmeye bırakıyoruz, steril kavanozlara sıkıca koyuyoruz.

Sirke hariç tüm malzemeleri ekleyerek marineyi hazırlayın, marine kaynadıktan sonra ekleyin.

Kavanozları kaynar turşuyla dökün, kapaklarla kapatın ve 30 dakika sterilize etmeye bırakın.

Biber kavanozlarını çıkarın, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Doldurma için biber hazır. Kışın afiyet olsun!

Kış için biber ve havuç salatası

Kış için çok lezzetli ve parlak biber ve havuç salatası.

İçindekiler: Bulgar biberi - 600 gr, soğan - 4 adet, havuç - 400 gr, yeşil domates - 5 adet, bitkisel yağ - 100 ml., tuz - 1-1.5 yemek kaşığı. l., şeker - 2 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 1-2 tutam, sirke% 6 - 100 ml.

Yemek tarifi

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Domatesleri ince ince doğrayın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Biber, domates, havuç ve soğanı bir tencereye koyun, tuz, karabiber, şeker ekleyin.

Ateşe verin, 10 dakika pişirin, bitkisel yağ ekleyin ve 7 dakika daha pişirin, sirke dökün. Karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin.

Kapaklarla örtün ve 10 dakika sterilize edin, çıkarın ve hemen kapakları sarın.

Dolmalık biber ve havuç salatası hazır. Kışın afiyet olsun!

Dolmalık biber ile kış için pancar çorbası sosu

Dolmalık biber ile kış için pancar çorbası sosu için harika bir seçenek. Bu hazırlık ile borsch 15 dakika pişirilir.

İçindekiler: dolmalık biber - 0,5 kg., pancar - 1 kg., havuç - 1 kg., soğan - 1 kg, domates - 1 kg., bitkisel yağ - 200 ml., şeker - 75 gr., tuz - 70 gr., su - 60 ml., sirke% 9 - 50 ml., defne yaprağı - 3 adet, yenibahar - 10 bezelye.

Yemek tarifi

Pancarları, soğanları, havuçları soyun ve bir mutfak robotunda doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir tencereye su dökün, havuç, pancar, soğan, yağın yarısını, sirkenin üçte birini, biraz tuz ekleyin.

Karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Sıvı arttıkça (sebzeler suyunu salacaktır), ateş arttırılabilir ve kaynama noktasına getirilebilir. Tencereyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Domatesleri bir blender ile öğütün, tatlı biberi şeritler halinde kesin.

15 dakika sonra sebzelere dolmalık biber, şeker, tuz, yağın ikinci yarısı, yenibahar, defne yaprağı ekleyin.

Doğranmış domatesleri dökün, tencerenin içindekileri kaynatın. Sebzeleri örtün ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Bitmiş pancar çorbası sosunu büyük bir kaşıkla steril kavanozlara yayın, kapakları sarın, ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın.

Dolmalık biberli borsch sosu hazır, 4,5 litre çıkıyor.

Kışın afiyet olsun!

Video - Kış için pancar çorbası için yakıt ikmali

Bu tarife göre kış için biber konservesi yaparak, düşük kalorili bir atıştırmalık veya herhangi bir yemeğin garnitür olarak tüketilebilecek lezzetli ve çıtır bir yemek elde edeceksiniz.

Bu tarif için gerekli malzemeler:

• 3 kilo yeşil biber;
• 870 mililitre dezenfekte edilmiş su;
• 17 gram şeker;
• 260 mililitre rafine ayçiçek yağı;
• 9 gram tuz;
• 190 mililitre %6 balzamik sirke.

Bu yemek nasıl pişirilir:

1. Gerekli tüm kapları, kapakları ve sebzeleri yıkayın ve sterilize edin. Biberden tohumları ve tabanı çıkarın, iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
2. Onları derin bir kaba koyun ve on iki dakika kaynar su dökün.
3. Biber dilimlerini steril kavanozlara dikey olarak koyun, tuz ve şeker serpin, ayçiçek yağı, balzamik sirke ekleyin ve kaynar su dökün.
4. Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bitkisel yağı kavanoza eşit olarak dağıtmak için iş parçasını sallayın.
5. Ocağın üzerine derin bir su kabı koyun, bunun önüne beyaz bir havluyla altını kapatın.
6. İş parçalarını dikkatlice düzenleyin ve minimum ısıda yirmi üç dakika kaynatın.
7. Sterilize edilmiş kavanozları çıkarın ve kapaklarını dikkatlice sıkın.
8. Bunları kurulayın ve ısıyı tutan bir kumaş tabakasının altına baş aşağı yerleştirin.

On beş saat sonra, spinleri saklamak için bir yere katlayın (kuru, düşük sıcaklıklarda, parlak ışık olmadan).

Domates suyunda yeşil biber turşusu

Çoğu hostesin konserve sebzeleri salamura yerine bir çeşit meyve suyunda pişirmesi muhtemelen alışılmadık bir durumdur, ancak bunu yaparak ne kaliteyi ne de lezzeti kaybetmezsiniz.

Bu mezeyi yapmak için gerekli malzemeler:

• İki kilo üç yüz gram biber;
• Üç karanfil;
• Bir yaprak yaban turpu;
• Otuz gram dereotu;
• Yirmi altı gram fesleğen.

Marine için:

• Dokuz yüz yetmiş mililitre domates suyu;
• sekiz gram tuz;
• Kırk yedi mililitre %9 meyve asidi.

Bu mezeyi hazırlama adımları:

1. Kesilmiş, önceden yıkanmış ve tohumlardan ve kuyruktan temizlenmiş, biber bir santimetre kalınlığında halkalar halinde.
2. Bunları, yukarıdaki listedeki malzemelerin geri kalanıyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.
3. Domates suyunu derin bir kaba dökün, asetik asit, tuz ekleyin ve on dokuz dakika ateşte kaynatın.
4. Kaynayan suyu biber kavanozlarına dökün.
5. Bükümleri yukarıdaki tarifte açıklanan şekilde sterilize edin ve kapakları sarın.
6. Kalın bir bezin altında yirmi dört saat demlenmeye bırakın, ardından soğuk bir yere koyun.

Fesleğen ve Körili Konserve Yeşil Biber: Popüler Bir Tarif

Bu muhafazayı baharatlarla hazırlayarak, diyetinize her yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak ve süsleyecek baharatlı bir atıştırmalık sunacaksınız.

Bu boşluk için ihtiyacınız olan:

• Sekiz yüz altmış gram biber;
• Dört diş sarımsak.

Dolguyu hazırlamak için:

• Doksan mililitre% 9 şarap sirkesi;
• Üç yüz yetmiş mililitre saf su;
• Otuz yedi gram şeker;
• Altı gram tuz;
• Otuz altı gram fesleğen;
• on iki gram köri baharatı;
• On bir gram biberiye.

Bu döndürme nasıl yapılır:

1. Yeşil biberi (temiz, kuyruksuz ve çekirdeksiz) bir santimetre genişliğinde halkalar halinde doğrayın ve kabuğundan soyulmuş sarımsağı altı parçaya kesin.
2. Bu malzemeleri dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirin.
3. Marine listesindeki ürünleri derin bir kaseye katlayın ve on dokuz dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazırlanan tuzlu suyu biberli kaplara dökün.
5. İş parçalarını ilk tarifte olduğu gibi dezenfekte edin ve dikkatlice döndürün.
6. Kavanozları havluya baş aşağı sarın ve on yedi saat soğumaya bırakın, sonra saklayın.

Elma ile konserve yeşil biber

Biber ve elmanın tatlı tadı harika bir şekilde birleşiyor.

Olgunlaşmamış ve gevşek olmayan yoğun çeşitlerdeki elmaları seçmek daha iyidir, aksi takdirde yüksek sıcaklıklara ve suya maruz kalma nedeniyle kaynar ve parçalanırlar.

Bu boşluğu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• İki kilo yüz gram biber;
• Sekiz yüz elli gram elma;
• Dokuz yüz mililitre içme suyu;
• Yüz yetmiş gram şeker;
• Yetmiş üç mililitre %9 şarap sirkesi;
• Yedi gram fesleğen;
• Üç yaprak yaban turpu;
• On bir gram yenibahar.

İş parçasını koruyoruz:

1. Tüm sebze ve meyveleri yıkayın ve kapları sizin için her zamanki gibi sterilize edin.
2. Biberleri tohumlardan, substrattan soyun ve dikey olarak dilimler halinde kesin, elmalardan çekirdek ve dövülmüş yerlerden kurtulun, bir buçuk santimetre kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
3. Dikey ve dönüşümlü olarak kavanozlara koyun.
4. Malzemelerin geri kalanını emaye bir kaba koyun ve orta ateşte kaynatın, ardından boşlukları dökün.
5. Sterilize edin ve vidalayın.
6. Bitmiş boşlukları bir battaniyeye sarın ve yirmi yedi saat sonra mahzene veya buzdolabına koyun.

Salatalıklı Konserve Yeşil Biber Tarifi

Muhtemelen tüm ev kadınları kış için konserve salatalık pişirmiştir. Aynı boşlukları pişirmek sadece sıkıcı olmaya başlamakla kalmaz, aynı zamanda aşırı sık kullanım nedeniyle onlardan gelen besinler artık vücut tarafından emilmez, bu nedenle salatalıklara yeşil biber eklemek yiyecek alımını çeşitlendirecek ve damak zevkine hitap edecektir.

Bu mezeyi hazırlamak için gerekenler:

• Dört yüz elli gram salatalık;
• Yedi yüz elli gram yeşil biber;
• Otuz altı gram taze dereotu;
• Dört kiraz yaprağı;
• On bir gram acı biber;
• Beş yaprak frenk üzümü;
• Üç yaprak yaban turpu;
• Otuz yedi gram sarımsak;
• on iki gram karabiber;
• Doksan mililitre %6 meyve sirkesi.

Dolguyu hazırlamak için:

• Dört yüz yetmiş mililitre dezenfekte edilmiş su;
• otuz yedi gram deniz tuzu;
• On yedi gram şeker.

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. Gerekli ürünleri durulayın ve kapları ve kapları dezenfekte edin.
2. Tohumları, kuyrukları çıkarın ve halkalar halinde kesin ve salatalıkları yarım santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın.
3. Onları ve kalan malzemeleri kavanozlarda katmanlar halinde düzenleyin.
4. Salamura ürünlerini herhangi bir kaba dökün ve on bir dakika kaynatın.
5. Bu bileşimi boşluklu kaplara dökün.
6. İlk tarifte olduğu gibi, kıvrımları sterilize edin ve kapaklarla dikkatlice mantarlayın.
7. Kavanozları ılık bir bez altında soğumaya bırakın, ardından serin ve kuru bir yerde katlayın.

Biber ve yeşil domateslerin fermente edilmesi (video)

Biberin parlak yeşil rengi size ılık bir yazı hatırlatacak ve ruhunuzu ısıtacak, konserveleri yukarıda tarif edilen tariflere göre hazırlayarak, insan vücudu için o kadar gerekli olan besinleri kendinize sağlayamayacaksınız. beriberi (vitamin ve mineral eksikliği) alırsınız.

"Mantarlar"

Tarif sadeliği ve hafifliği ile memnun ederken, bitmiş yemek hem estetik hem de lezzet açısından göze hitap ediyor.

İçindekiler:

• bütün konserve biber;
• tatmak için doldurma.

Yemek hazırlığı:

1. Meyveleri iyice durulayın, üst kısımlarla birlikte kuyruklarını kesin (gelecekteki şapkalar) ve tüm tohumları çıkarın (aksi takdirde acı olurlar).
2. En sevdiğiniz dolguyu seçerek tüm biberleri başlatın.
3. Şapkalarla örtün ve yüksek ağız kenarlı bir kaba koyun.
4. Sosun içine dökün. Ekşi krema sosu en iyisidir, ayrıca soğan koyabilir ve havuç rendeleyebilir, domates ekleyebilir (genellikle salça ile değiştirilir).

Optimum pişirme süresini bekleyin. Dolgu olarak kıyma aldıysanız, işlem yaklaşık bir saat sürecektir. Pirinç ve sebzeler için yarım saat iyi pişmesi için yeterlidir.

"Takozlar"

Tarif, büyük tatlı biber sevenler için uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 8 adet konserve biber;
• 3 parça. domates;
• 100 gr peynir (tercihen sert çeşitler);
• yeşillikler (tatmak için);
• 300 gr domuz eti;
• 150 gr haşlanmış tütsülenmiş sosis;
• 150 gr domuz karaciğeri;
• 1 soğan;
• 2 adet sarımsak karanfil;
• 100 gr pirinç;
• 30 gr yağ;
• 1 BİLGİSAYAR. yumurtalar.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. İlk önce pirinci 15 dakika kaynatın, ardından soğuk suda durulayın.
2. Eti ve sosisleri küçük parçalar halinde kesin, böylece bir kıyma makinesi ile bükülmeleri uygun olur.
3. Soğan ve sarımsak karanfilini küçük parçalar halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
4. Kıymayı tavaya kızartılmış soğana dökün, gevşek bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika ateşte tutun. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.
5. Bu karışımı pirincin içine dökün, çırpılmış yumurtayı dökün, her şeyi iyice karıştırın.
6. Önceden konserve biberi iki eşit yarıya kesin, tüm tohumları çıkarın.
7. Ortaya çıkan dilimleri dolgu ile doldurun, bir fırın tepsisine koyun.
8. Doldurma tabakasını ince domates halkalarıyla kaplayın, ardından hepsini rendelenmiş peynirle serpin.
9. Kabın altını suyla doldurun (yaklaşık 1 cm).
10. Yemeği 30-40 dakika güveçte gönderin.

Servis yapmadan önce hazırlanan dilimleri otlar ile süsleyin.

"Kapustyanka"

İşte size eşsiz bir tarif.

Alman gerekiyor:

• 10 biber;
• 300 gr lahana;
• 50 ml yağ;
• bir demet yeşil soğan;
• 10 fesleğen yaprağı.

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 200 ml şarap (beyaz almak daha iyidir);
• 100 ml şarap sirkesi;
• 100 gr şeker
• 1 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı köri;
• 2 çay kaşığı kimyon;
• 1.5 st. ben. tuz
• öğütülmüş acı biber - tatmak.

Gerçekten lezzetli bir yemek elde etmek için tarife kesinlikle uyun:

1. Lahanayı rendeleyin, soğanı ve fesleğen yapraklarını ince doğrayın.
2. Marine için tüm malzemeleri birleştirin, elde edilen karışımı kaynatın.
3. Biberi kaynayan maddenin içine koyun ve 3 dakika ateşte pişirin, soğutun.
4. Doğranmış lahana yapraklarını aynı kaynayan karışıma yaklaşık 1 dakika koyun. Daha sonra lahanayı daha iyi demlenmesi için 3 dakika daha marine etinde bırakın, sonra soğutun.
5. Gerekli miktarda yağ ve ot ekleyin, her şeyi karıştırın.
6. Biberleri lahana ile doldurun.
7. Bitmiş ürünü kavanozlara katlayın, her şeyi marine ile doldurun ve yuvarlayın.

"Patates"

Patates ürünlerinin hayranları orijinal kombinasyonu takdir edeceklerdir. Bu durumda, güveç yemeği olarak tatlı biber kullanılır.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 4 şey. tatlı biber (konserve);
• 1 inci. doğranmış patatesler;
• 200 gr kızarmış ekmek;
• 3 yumurta;
• serpmek için sert peynir;
• ¾ st. Süt;
• yarım bardak kuru pişirme karışımı (un);
• ¼ st. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan.

Eylem algoritması:

1. Biberleri tam ortasından kesin, tüm tohumları çıkarın, fırına özel fırın kaplarına koyun.
2. Patatesleri ve pastırmayı sıkıca doldurun.
3. Yumurtaları sütle karıştırın, kuru kek karışımını buraya, biraz ekşi krema, soğan, tuz ve karabiber ekleyin, hepsini patateslere ekleyin.
4. Üzerine rendelenmiş peynir koyun.
5. Yaklaşık bir saat pişirin (hazır olduğunda kontrol edin).

"Bistro"

Yemek pişirmek gerçekten uzun sürmüyor. İdeal seçenek, mikrodalgada yemek pişirmek için bir tarif olacaktır.

Gerekli malzemeler şunlardı:

• 2 adet Bulgar konserve biberi;
• 400 gr kıyma;
• ¼ st. doğranmış soğan;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 240 gr pirinç;
• 1 inci. domates sosu;
• 1 inci. mozzarella peyniri;
• yeşillikler - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Konserve biberleri durulayın, ardından bir havluyla kurulayın.
2. Dilimler yapmak için ikiye bölün, tüm tohumları çıkarın.
3. Yarımlar mikrodalgaya yerleştirilmeli ve 5 dakika ısıtılmalıdır (yumuşamaları için).
4. Kıyma ile soğanı bir tavada kavurun.
5. Tavaya pirinç ve domates sosu ekleyin (birçok ev hanımı ketçap ile değiştirir).
6. Ortaya çıkan ürüne otlar ve diğer baharatlarla lezzet katın, biber dolmasını birkaç dakika daha kısık ateşte bırakın.
7. Biber dilimlerini doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 2 dakika mikrodalgaya koyun.

Tereyağı ve Sarımsaklı Konserve Tarifi

Et yemekleri, patates püresi ve diğer birçok yemekle böyle bir biber yemek güzel. Hazırlamak için minimum malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız var. Sonuç, tüm sevdiklerinize hoş bir tat verecektir.

Gerekli bileşenler:

• kırmızı biber (Bulgarca) - 900-1000 gr;
• karabiber yenibahar - 4-7 adet;
• acı biber - 1-3 adet;
• su - 950-1000 gr;
• öğütülmüş biber (kırmızı veya siyah) - 3-7 gr;
• bitkisel yağ (tercihen rafine) - 120-135 g;
• sirke - 27-35 gr;
• soyulmuş sarımsak - 3-6 diş;
• defne yaprağı - 3-5 adet;
• şeker - 120-155 gr.
• iyotsuz tuz - 18-23 gr.

Koruma sırası:

1. Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Uzunlamasına dilimler halinde kesin (yemesi daha keyifli ama bütün olarak da koruyabilirsiniz).
3. Hazırlanan kaba koyun ve üstüne su ile doldurun.
4. Ocağa koyun ve kaynatın.
5. Kavanozları sterilize edin, yıkanmış acı kırmızı biberi koyun ve küçük halkalar halinde kesin.
6. 1-2 diş soyulmuş sarımsak (tercihen doğranmış) kavanozlara koyun.
7. Suyu kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve biberleri hazırlanmış steril kavanozlara yayın.
8. Kalan suya bitkisel yağ, toz şeker, tuz, karabiber ekleyin.
9. Bu sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin.
10. Elde edilen turşuyla biber kavanozlarını üstüne dökün, ardından yuvarlayın.
11. Yün bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Bütün meyveleri saklarken önce çatalın ucuyla birkaç kez delinmeleri gerekir.

defne yaprağı ile konserve

Basit ve lezzetli bir tarif.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tatlı kırmızı biber - 4.7-5.0 kg;
• sofra sirkesi - 475-490 gr;
• şeker - 190-200 gr;
• sofra tuzu - 120-135 gr;
• su - 740-810 gr;
• karabiber - 7-11 adet;
• bitkisel yağ - 350-400 gr;
• sarımsak - 450-490 gr;
• maydanoz (demet) - 2-4 adet;
• defne yaprağı - 4-7 adet.

Koruma yöntemi:

1. Biberlerin çekirdeklerini kesin ve uzunlamasına 3-4 dilime bölün.
2. Büyük bir kaba su dökün ve kaynatın.
3. Kaynar suya şeker, sirke, tuz dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Dilimleri kaynayan sıvıya daldırın ve biberlerin ezilmemesi için ara sıra hafifçe karıştırarak 4-7 dakika kaynatın.
5. Kavanozları iyice yıkayın ve pişen biber dilimlerini içlerine kat kat defne yaprağı, ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz koyun.
6. Her şeyi marine ile doldurun ve 25-35 dakika sterilize edin (500 ml kavanozlar için).
7. Kavanozları kapaklı rulo haline getirin, bir battaniyeye sarın ve bir süre soğumaya bırakın.

Kışın, böyle bir hazırlık, ana yemek için meze veya akrabaları memnun edecek bir salatanın ayrılmaz bir parçası olabilir.

Sebze çok faydalıdır: birçok eser element ve vitamin içerir, ayrıca kalorisi oldukça düşüktür.

Biberler kış için kavanozlara sarılır ve gerektiğinde kilerden çıkarılır. Yemek oda sıcaklığında uzun süre saklanabildiğinden, en şiddetli soğukta bile en sevdiğiniz sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz. Biberi daha sonra herhangi bir yemeğin malzemesi olarak kullanarak saf haliyle hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, ev kadınları genellikle ona başka sebzeler ekler, böylece hemen bir kavanozdan tabağa geçmek için ihtiyacınız olan tek şey olan lezzetli bir tam teşekküllü salata elde edilir.

Biber boşlukları için, yemeğin bileşimine bağlı olarak sirke ve kaynar su veya normal bitkisel yağ bazlı bir turşusu kullanın. Ayrıca kavanozlar genellikle domates veya sebze suyuyla doldurulur.

Hem tatlı hem de acı biberleri pratik olarak tarifi değiştirmeden güvenle turşu yapabilirsiniz. Ana malzeme ile birlikte domates, salatalık, patlıcan, soğan, havuç, sarımsak vs. bir kavanoza konur.Biberler bilinen baharatlar, otlar, tuz ve şeker ile tatlandırılır. Bütün bu ürünler porsiyonlar halinde kesilir veya dolmalık biber için dolgu olarak kullanılır.

Biber turşusu salatalar, çorbalar ve ilginç atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilir. Kavanoz açılıncaya kadar karanlık ve serin bir yerde saklayın ve ardından içindekiler bir tabağa aktarılmalı ve gerekirse buzdolabında bırakılmalıdır.

Baharatlı yemekleri sevenler için, bu ürünün tüm vitaminlerini ve lezzetini kış için korumanın harika bir yolu acı biber hazırlamak olacaktır. Koruma için açık yeşil meyveler kullanmak en iyisidir. Arzu edilirse bir kavanoza aralarına dereotu dalları konulabilir.

İçindekiler:

• 500 ml su;
• 500 ml sirke;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• Acı biber (litre kavanoz başına).

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede su kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
2. Şeker ve tuz çözüldüğünde sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.
3. Biber temiz bir kavanoza koyun ve sıcak turşusu dökün.
4. Kapakları rulo yapın, kavanozları soğumaya bırakın, ardından serin bir yere koyun.

Ağdan ilginç

Kızartma sırasında dolmalık biber daha da yumuşar ve turşuyu daha iyi emer. Bu nedenle birçok ev hanımı bu özel koruma yöntemini tercih ediyor. Turşu en basitidir, bu nedenle yemek pişirmek fazla zaman almaz. Biber sayısı boyutlarına bağlı olacaktır.

İçindekiler:

• 3 diş sarımsak;
• 3 sanat. ben. sirke;
• 3 sanat. ben. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Bulgar biberi (litre kavanoz başına).

Pişirme metodu:

1. Biber yıkayın, bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
2. Biberleri, çekirdeklerini ve saplarını çıkarmadan tencereye koyun.
3. Biberler yumuşayınca ocaktan alın.
4. Bir kavanoza şeker ve tuz koyun, 2 yemek kaşığı sirke dökün.
5. Biber ve ince doğranmış sarımsak ekleyin, kalan sirke ile her şeyin üzerine dökün.
6. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapaklarını yuvarlayın ve kavanozları tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Lecho, ayrı bir meze veya salata olarak servis edilebilir veya daha karmaşık yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Tarif için büyük olgun biber seçmeniz gerekiyor. Taze domateslerden domates suyunu kendiniz yapmak, bir karıştırıcıda doğramak veya bir kıyma makinesi kullanmak daha iyidir, ancak istenirse hazır pansuman da uygundur.

İçindekiler:

• 35 dolmalık biber;
• 2 litre domates suyu;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 200 ml sirke;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 180 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. sıvı bal.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, sebzeleri orta büyüklükte kareler halinde kesin.
2. Suyu büyük bir tencereye dökün, üzerine tuz, bal, bitkisel yağ ve şeker ekleyin.
3. Suyu kaynatın, 5 dakika kaynatın, biberi koyun.
4. Her şeyi tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin.
5. Sirke ekleyin, tekrar kaynatın.
6. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın.

Birçoğu için, dolma biber kıyılmış et kullanımı ile ilişkilidir, ancak böyle bir yemek elbette uzun süre saklanamaz. Bu yüzden sebze dolgusu koruma için icat edildi. Çeşitli malzemeler, şenlikli bir masayı bile süsleyecek gerçekten ilginç ve sıra dışı bir yemek yapmanıza izin verecektir.

İçindekiler:

• 4,5 kg dolmalık biber;
• 2,5 kg domates;
• 4 kg havuç;
• 600 gr soğan;
• 150 gr kereviz kökü;
• 150 gr maydanoz kökü;
• 50 gr kereviz (yeşillik);
• 50 gr maydanoz (yeşillik);
• 50 gr dereotu;
• 100 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• 1 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Biberlerin çekirdeklerini nazikçe çıkarın, içini ve dışını yıkayın.
2. Biberleri 2-3 dakika kaynar suya batırın, ardından tamamen soğuyana kadar hemen soğuk suya aktarın.
3. Soğanı halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kökleri küçük küpler halinde kesin ve birbirinden ayrı olarak yumuşayana kadar kızartın.
5. Bir kapta soğanları ve kökleri karıştırın, doğranmış otlar ve 50 gr tuz ekleyin.
6. Biberleri elde edilen dolgu ile doldurun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
7. Domatesleri ince doğrayın, bir tencereye koyun ve elde edilen suyu kaynatın.
8. Kalan tuzu, her iki çeşit toz biberi ve şekeri domateslere ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
9. Domates kütlesini biberli kavanozlara dökün.
10. Kavanozları kaynar suda 1 saat sterilize edin.

Kış için sebze salataları ev hanımları arasında çok popülerdir. Bir kez mutfakta birkaç saat geçirebilir, ardından tüm kış boyunca lezzetli vitaminli atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif, bu tür boşlukları hızlı ve kolay bir şekilde yapmanızı sağlayacaktır.

İçindekiler:

• 600 gr dolmalık biber;
• 400 gr havuç;
• 4 ampul;
• 5 domates;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 1 ½ st. ben. tuz;
• 2 tutam öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Biberleri ince şeritler, domatesleri küpler, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Doğranmış tüm sebzeleri bir tencerede karıştırın, tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.
5. Bitkisel yağı sebzelere dökün, 7 dakika daha haşlamaya devam edin.
6. Her şeyi sirke ile dökün, karıştırın ve kavanozlara aktarın.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın, sıcak suda 15 dakika sterilize edin.
8. Kavanozları toplayın, oda sıcaklığında soğutun.

En faydalı ve en sevilen sebzeleri toplayan kış için vitamin salatasının başka bir versiyonu. Bu durumda kavanozların ayrıca sterilize edilmesi bile gerekmez! Marul oda sıcaklığında saklanabilir. Belirtilen miktarda sebzeden 1 litre iş parçası çıkacaktır.

İçindekiler:

• 3 dolmalık biber;
• 3 patlıcan;
• 3 soğan;
• 3 domates;
• 1 inci. ben. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 inci. ben. sirke;
• 70 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice durulayın, tohumları ve sapları çıkarın.
2. Patlıcanı 1 cm kalınlığında, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Domatesleri 4 parçaya kesin, biberleri şeritler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı ve sirkeyi derin bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin.
5. Sebzeleri katmanlara koyun, her şeyi kısık ateşte koyun.
6. Kapalı bir kapak altında 40 dakika pişirin.
7. Salatayı sıcak kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın.

Artık fotoğraflı tarife göre kış için biber turşusu pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kış için biber, koruma için başka bir harika seçenektir. Güzelliği, bu sebzenin hemen hemen her malzemeyle birleştirilmesi ve her zevke uygun çok lezzetli kış salataları oluşturmanıza izin vermesidir. Kış için biber pişirmeden önce deneyimli şeflerin bazı notlarından ilham alabilirsiniz:

• Lecho pişirmek için aynı tencereyi sürekli kullanmak daha iyidir, çünkü ilk defadan sonra açık kırmızı bir renk tonu alacaktır;
• Sıcak bir turşusu kullanırken, hazır biberli kavanozlar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarılmalıdır;
• Biberleri bütün olarak saklayabilirseniz, daha büyük meyveleri tabana koyun;
• Biberleri daha yumuşak hale getirmek için marine etmeden önce bir tavada biraz kızartın veya kaynar suda kaynatın.