zhHZH: YOZHPTNBHYS L UBNPBOBMYH

YUFPTYS TSHVSHCH ZHZH, LBL Y NOPZYE YUFPTYY P sRPOYY, CHPF HCE OEULPMSHLP CHELCH PVTBUFBEF UBNSCHNY NYUFYUEULYNY UMHIBNY. LFP-FP TBDHCHBEF YI, YuFPVShch RPEELPFBFSH OETCHSHCH UMHYBFEMS. b LFP-FP - UFPVSCH RPDIMEUFOHFSH H UEVE HDPCHPMSHUFCHYE PF lTBUYCHPK MEZEODSCH. CHEDSH YNEOOP YB LTBUICHHA MEZEODH X OBU FBL MAVSF RTYOYNBFSH CHUYE SRPOULPE, YUFP CHUFTEYUBAF CHPLTKhZ, - VHDSH FP LYOP, LOIZY, EDB, NKHSHCHLB, RBTZHANETYS, NEVEMSHOSCHK YHODY. yuHFSH MY OE LBTsDPNKh CHFPTPNKh "OBYENKH", LPFPTPZP S RETECHPTSH RP TBVPFE, OE OKHTSOB PF SRPOGECH TEBMSHOBS sRPOYS. ENH IPUEFUS, YUFPVSCH LFY UFTBOOSCHE BYBFSCH Y DBMSHYE TBUULBSCCHBMY ENH YUHTSKHA ULB'LH P UBNYI UEVE.
"сРПОЕГ ОЕ НПЦЕФ ВЩФШ ФБЛЙН ЦЕ, ЛБЛ С, - МАВЙФ ДХНБФШ ОБЫ ЮЕМПЧЕЛ. - ч ОЕН ОЕРТЕНЕООП ДПМЦОБ ВЩФШ ЛБЛБС-ОЙВХДШ УОПЗУЫЙВБФЕМШОБС МЕЗЕОДБ. еУМЙ ПО ОЕ ЧОХЛ УБНХТБС Й ОЕ УЩО ЛБНЙЛБДЪЬ, ФП ИПФС ВЩ ДПМЦЕО ТБЪТХВБФШ У ДЕУСФПЛ ЛЙТРЙЮЕК ТЕВТПН МБДПОЙ - YMY, IHDPK HAKKINDA LPOEG, HRPFTEVMSFSH CH RYEKH FP, PF YuEZP OPTNBMSHOSCHE MADY (FP EUFSH NSC) PFRTBCHMSAFUS HAKKINDA FPF UCHEF".
ve C DHNBA. nPCEF, YNEOOP Yb-b FBLPZP PFOPIEOYS LOYN H OBU DP UYI RPT OEF U srpoek NYTOPZP DPZPCHPTTB? th RPMPCHYOB LHTYM DP UYI RPT "CHUYF NETSDH OEVPN Y ENMEK"? th NSC UFPMShLP RPLPMEOYK RPDTSD OE NPTSENOY P YUEN U ONY FPMLPN DPZCHPTYFSHUS? Kahretsin. DBCE OE VETKHUSH UBBFSH, UFP ЪDEUSH LHTYGB, B YuFP SKGP ile. RTPUFP UNPFT Y UMHYBA ile. y FPZDB NOPZYE YTTEBMSHOSHCHE YUFPTYY RPCHPTBYUYCHBAFUUS LP NOE CHRPMOE TEBMSHOPC, ENOPK UFPTPOPK.

* * *

YFBL, UHEEUFCHHEF PLEBOULBS TSCHVB ZhKhZH, Y'CHEUFOBS X OBU LBL TSCHVB-UPVBLB, B U DTHZYI SJSCHLPC RETECHPDYNBS LBL "CHDKHCHBAEBSUS TSCHVB" YMY "TSCHVB-ZMPVKHU". rPKNBFSH HER NPTsOP CH bFMBOFYUEULPN, YODYKULPN YMY FYIPN PLEBOB, PUPVEOOP YUBUFP - CHPLTHZ PUFTCHPCH Y LPTBMMMPCHSHI TYZHPC. eUMY, LPOEYUOP, PIPFB HER MPCHYFSH. HC FEN VPMEE EUFSH.

Y CHUEI TSYCHPFOSCHI, LPFPTSHCHE CH CHPDE,
EYSHFE CUEI, X LPFPTSCHI EUFSH RETSHS Y YUEYHS.
b CHUEI FEI, X LPFPTSCHI OEF RETSHECH Y YUEYHY,
OE EYSHFE: OYUYUFP FFP DMS CBU.

(chFPTPЪBLPOYE, 14:9-10)

uFB TSCHVB TBNETPN U MBDPOSH NPTSEF RMBCHBFSH ICHPUFPN CHRETED, OP CHPPVEE RETEDCHYZBEFUUS DPCHPMSHOP NEDMEOOP. chNEUFP YUEYHY X OEE - FPOLS LMBUFYUOBS LPTSB, Y CHPF DMS YuEZP. eUMY ZHKHZH YURKHZBFSH, POB NZOPCHEOOP TBEDHEFUS (B UYUEF CHPDSH YMY CHPDHIB, LPFPTSHCHE TELP CHUBUSCHCHBEF CH UEVS) x OELPFPTSCHI RPDCHYDPCH ZHZH FFPF YBT OBJYOBEF "ETYYFSHUS" DMYOOSHCHNY PUFTSHCHNY YIRBNY. th - ZPTE BLHME, LPFPTBS OE RPKNEF HZTPJSCH: NYMBS TSCHVLB UNETFEMSHOP SDPCHYFB. h HER NMPPLBI, YLTE, RPMPCHSCHI HAKKINDA PTZBOBI, LPTS, B PUPVEOOP CH REYUEOY UPDETSYFUS FEFTPDPFPLUYO (ffi) - SD OETCHOP-RBTBMYFYYUEULPZP DEKUFCHYS, LPFPTSCHK RTYNETBOY CH 1200PBOYPOY uNETFEMSHOBS DPB DMS YuEMPCHELB UPUFBCHMSEF CHUEZP 1 NYMMYZTBNN FEFTPDPFPLUIOB; CH PDOPC TSHCHVLE SDB ICHBFIF, YUFPVSCH HVYFSH 30-40 YuEMPCHEL. zhZhZHELFYCHOPZP RTPFYCHPSDYS PF PFTBCHMEOYS JHZH DP UYI RPT OE UHEEUFCHHEF.

UEZPDOS CHEYUETPN
POBOE UNPCEF RTYKFY...
bii! rPKDH Y ​​​​OBENUS ZHZH.

HUPO'da

th FEN OE NOOEE, SRPOGSH EDSF ZhKhZH U VPMSHYN HDPCHPMSHUFCHYEN U DBCHOYI CHTENEO. IPFS DBMELP OE CHUE. h RETYPD NKDY (1868 - 1912) LPTNYFSH MADEK JHZH OBRTEBMPUSH BLPOPN. ChRMPFSH DP 1800-I ZZ. UEZHOBF fPLHZBCHB BRTEEBM DBCE CHSHMPCH LFPK TSCHVShch. pDOBLP EEE CH 1598 ZPDH RPSCHYMUS BLPO, PVSCHCHBAEYK RPCHBTB, LPFPTSCHK ZPFPCHYF JHZH, RPMHYUYFSH DMS FFPZP ZPUHDBTUFCHEOOHA MYGEOYA. yNEOOP FFPF BLPO RETETSIM CHUE BRTEFSCH Y RTYNEOSEFUS DP UYI RPT.

uFPVShch RPMKHYUYFSH MYGEOYA, RPCHBT DPMTSEO UDBFSH DCHB LFNEOB - RYUSHNEOOSHCHK Y RTBLFYUEULYK. rTYNETOP FTY YUEFCHETFY RPDBCHYI BSCHLY "RTPCHBMYCHBAFUS" HCE RYUSHNEOOOPN HAKKINDA, DMS UDBYU LPFPTPZP OEVPVIPDYNP TBBYTBFSHUS CH DEUSFLBI TBOPCHYDOPUFSI JKHZH, CHLMAYUBS TB'HOYBCHOY. b PUFBCHYYNUS 25-FY RTPGEOFBN OE CHSHCHDBAF MYGEOJYY, RPLB SING OE UYAEDSF FP, UFP UBNY TS RTYZPFPCYMY.
TSEUFPYUBKYE RTBCHYMB TBTBVPFBOSHCH DMS YYUUFLY Y ZPFPCHLY YFPK TSCHVShch. chMBDEMEG TEUFPTBOB PVSBO RTEDPUFBCHMSFSH RPDTPVOEKIE PFUEFSHCH UBOIOURELFPTBN NYOYUFETUFCHB 'DTBCHPPITBOEOIS RP LPMYUEUFCHH Y HUMPCHYSN ITBOOEIS BRBUCH JHZH H UCHPEN BCCHEDEOYY. pVTBVPFLB ZhHZH - UMPTOSCHK, 30-UFHREOYUBFSHCHK RTPGEUU, GEMSH LPFPTPZP - PUMBVYFSH DEKUFCHIE FEFTPDPFPLUIOB DP NYOINHNB. oEKHDYCHYFEMSHOP, UFP GEOSCH HAKKINDA RPDPVOSHCHE MBLPNUFCHB LPMEVMAFUS CH TBDYKHUE PF 100 DP 500 DPMMBTCH ЪB RPTGYA. PVSCHUOSCHK "NBMEOSHLIK YUEMPCHEL", NSZLP ULBTSEN, FBLYNY TBOPUPMBNY OE RPVBMHEFUS. b URTPU CHUE TBCHOP PUFBEFUS. EEE LBLPC! IPFS TPDYOPK LFYI VMAD FTBDYGYPOOP UYUYFBEFUUS PUBLB, CH UEZPDOSYOEN fPLYP - VPMEE RPMHFPTB FSHCHUSYU TEUFPTBOPCH, ZPFPCHSEYI JHZH.
dB, MADY NTHF. IPFS OB BRBD ULBODBMSHOBS ITPOILB UYMSHOP BBCHSCHYBEF RTPGEOF MEFBMSHOSCHI YUIPDPH, TYUL PFRTTBCHYFSHUS CH NYT YOPK DEKUFCHYFEMSHOP CHEMYL. 1974 RP 1983 ZZ'de. PE CHUEK SRPOY ЪBTEZYUFTYTPCHBOP 646 UMHYUBECH PFTBCHMEOYS ZHZH, YЪ OII 179 UNETFEMSHOSHCHI. pF 30 DP 100 SRPOGECH RP-RTETSOENH HNYTBEF LBTsDSCHK ZPD. ьФП МЙВП ФЕ ОЕВПЗБФЩЕ, ОП МАВПРЩФОЩЕ, ЛФП ТЕЫЙМ РТЙЗПФПЧЙФШ ЖХЗХ УБН, Ч ДПНБЫОЙИ ХУМПЧЙСИ Й ВЕЪП ЧУСЛЙИ МЙГЕОЪЙК, - МЙВП ФПМУФПУХНЩ-УПТЧЙЗПМПЧЩ, Ч ЮБУФОПН РПТСДЛЕ Й ЪБ ПФДЕМШОЩЕ ДЕОШЗЙ ХРТПУЙЧЫЙЕ РПЧБТБ РТЙЗПФПЧЙФШ ЙН РЕЮЕОШ. CHEDSH YNEOOP REYUEOSH - UTEDPFPYYE SDB! - FTBDYGYPOOP UYUYFBEFUS UBNPK OETsOPK YUBUFSHHA ZHZH. y LBL TB EA LPTNYFSH MADEK - HZPMPCHOPE RTEUFHRMEOYE.

UBNBS OBNEOYFBS UNETFSH PF ZhKhZH, RPTsBMHK, UMHYUMBUSH CH 1975 ZPDH. Tavuklarda Mesheodbt Shchet Febftb Lbvhli Nighzptp, LPFTPZP Summerbmy "Tsuchnovn Obgypobmshchin Trentpchyen", Ulpoibmus PF RBTBMIB FPZP, LBLA VYUSHEOSH PEPPPPP. ffp Vschm Yuefchetfshchk tbch tsyoy "UPLTPCHYEB", LPZDB RP PUPVPNKh bblbh h bltshchfpn DMS RPUEFYFEMEK bbme ENH RPDBMY REYUEOSH.

YOFETEUOP, UFP YNEOOP GYZHTTB "YUEFSHCHTE" - ZHPOEFYUEULYK PNPOYN UMPCHB "UNETFSH" - SRPOULYK CHBTYBOF OBYEZP OEUYUBUFMYCHPZP YUYUMB "FTYOBDGBFSH".
bbyuEN YIN CHUE fp OHTSOP? - URTPUYF "OPTNBMSHOSHCHK" ЪBRBDOSHK YUEMPCHEL.
CHSHCHVPT HAKKINDA rTYCHEDH FTY PFCHEFB.

1) oELPFPTSCHE UYUYFBAF, UFP LFP OERPCHFPTYNP CHLHUOP. MAVYFEMY ZPCHPTSF, UFP CHLHU HAKKINDA ZHZKH - UFPTEE GSHRMEOPL, YUEN TSCHVB, Y MYYSH PFDBMEOOOSCHK CHLHUCHPK GÜNCELLENDİ HLBSCHCHBEF HAKKINDA FP, UFP LFP RTPDHLF NPTS. x NSUB UPCHUEN OE PEHEBEFUUS CHPMPLPO, RP LPOUYUFEOGYY POP RPIPTS HAKKINDA CEMBFYO. б ПДЙО ЙЪ РПЬФЙЮЕУЛЙ ОБУФТПЕООЩИ ЗХТНБОПЧ ЪБНЕФЙМ, ЮФП ЧЛХУ ЖХЗХ ОБРПНЙОБЕФ СРПОУЛХА ЦЙЧПРЙУШ - ОЕЮФП ХФПОЮЕООПЕ, ХУЛПМШЪБАЭЕЕ Й ЗМБДЛПЕ, ЛБЛ СРПОУЛЙК ЫЕМЛ... лЙФБПДЪЙ тПУБООЙО, ЙЪЧЕУФОЩК ЛЕТБНЙУФ Й ЗХТНБО, РЙУБМ: "ChLHU ZHZKh OE UTBCHOYFSHOY U YUEN. eumy Fshch UYAEYSH LFP FTY YMY YEFSCHTE TBBB - UFBOEYSH TBVPN ZhKhZKh. Chue, LFP PFLBBSCHCHBEFUS PF LFPZP VMADB YU UFTB, DPUNETH".

2) EUFSH NOOYE, UFP FEFTPDPFPLUYO CH NBMSCHI DPBI - OBTLPFYL. "THUULYK SRPOYUF No.1" CHUECHPMPD PCHYUOYOILPCH CH UCHPEK OEFMEOOOPK "CHEFLE UBLHTSHCH" RYUBM:

... rPCHBT OBYUBM TEEBFSH ZHZH UP URYOLY - OBYVPMEE CHLHUOPK Y OBYNEOOEE SDPCHYFPK. OP YUEN VYCE L VTAYOE, FEN UYMSHOEE UFBOCHYFUS SD. vDIFEMSHOP UMEDS ЪB UPUFPSOYEN ZPUFEK, RPCHBT VTBM U VMADB LHUPL ЪB LHULPN, OEYNEOOP OBJYOBS U IPSKLY. ve FHF HAKKINDA OBU YURPDCHPMSH OBLBFIMBUSH OELBS RBTBMYKHAEBS CHPMOB. uOBYUBMB VHLCHBMSHOP PFOSMYUSH OPZY, RPFPN THLY. ъBFEN PDETECHEOEMY YUEMAUFY Y SCHHL, UMPCHOP RPUME HLPMB OPCHPLBYOB, LPZDB UPVYTBAFUS TCHBFSH ЪHV. URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS UPITBOYMY FPMSHLP ZMBB. OILPZDB OE ЪBVHDKh FFYI NYOHF HTsBUB, LPZDB NShch VEENNPMCHOP Y OERPDCHYTSOP UYDYN HAKKINDA FBFBNY Y MYYSH PVNEOYCHBENUS YURKHZBOOSCHNY CHZMSDBNY. rPFPN CHUE PTSYCHBMP CH PVTBFOPN RPTSDLE. ChPCHTBFYMUS DBT TEYUY, PVTEMY URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS THLY Y OPZY. oEKHTSEMY TBDY FFPZP CHPCHTBEEOYS PF ZTBOYGSC VSCHFIS Y OEVSCHFIS MADY YDHF UNETFEMSHOSHCHK TYUL HAKKINDA?

ЪДЕУШ, РПЦБМХК, УФПЙФ ДПВБЧЙФШ, ЮФП ЙНЕООП СД ЖХЗХ УЮЙФБМУС ПДОЙН ЙЪ ЗМБЧОЩИ ЛПНРПОЕОФПЧ Ч УПЪДБОЙЙ "РПТПЫЛБ ДМС ЪПНВЙТПЧБОЙС" Х ЗБЙФСОУЛЙИ ЛПМДХОПЧ, ЛПФПТЩЕ ЧЩЛБРЩЧБМЙ ЙЪ ЪЕНМЙ "ХНЕТЭЧМЕООЩЕ" ЙНЙ ЦЕТФЧЩ ЮЕТЕЪ ФТЙ-ЮЕФЩТЕ ДОС РПУМЕ "УНЕТФЙ" Й ЪБУФБЧМСМЙ РПДЮЙОСФШУС УЧПЙН РТЙЛБЪБН . LFP IPYUEF LFPNH CHETYFSH - TEYBKFE UBNY, S FHF OE UREG.

3) UCHPEPVTBOBOPE PFOPIEOYE SRPOGECH L UNETFY. sRPOGSH CHUEZDB MAVIMY HNYTBFSH OB CHEMYLHA FİKİRİ. UBNKHTBY CHURBTSCHCHBMY UEVE TSYCHPFSCH, UFPVSCH DPLBBFSH UCHPA RTEDBOOPUFSH ZHEPDBMH. lBNYLBD RYLYTPCHBMY BCHYBOPUSHCH HAKKINDA, UFPVSCH RTPUMBCHYFSH yNRETBFPTB. MAVPCHOYLY, LPFPTSHCHN RTEDLY OE RPCHPMSMMY TSEOIFSHUS, UYZBMY CH PVOINLH UP ULBM - YUFPVSHCH DPLBEBFSH TPDYFEMSN, YUFP FE OERTBCHSHCHSHCH... y FPMSHLP, RPTsBMHK, U JHOPZHFO. zPFCH URPTYFSH, CHSHCHEHRPSOKHFSHCHK NYGHZPTP vBODP chPUSHNPK TYULPCHBM UCHPEK TSYOSHA OE TBDY IDEY, OP TBDY SRPOULPZP RPOSFIS LTBUPFSHCH LBL ON HER RPOYNBM'DE.

йОФЕТЕУОП УЛБЪБМ иБТХЛЙ нХТБЛБНЙ Ч УЧПЕН РЕТЧПН ЙОФЕТЧША ТХУУЛЙН МАДСН: "сРПОУЛЙЕ НЙЖЩ РП УФТХЛФХТЕ ПФМЙЮБАФУС ПФ НЙЖПЧ еЧТПРЩ. чЪСФШ, ОБРТЙНЕТ, НЙЖ ПВ пТЖЕЕ. ч сРПОЙЙ ФПЦЕ ЕУФШ ФБЛПК НЙЖ, ПЮЕОШ РПИПЦЙК. оП Х ЕЧТПРЕКГЕЧ пТЖЕК ПЮЕОШ ДПМЗП РХФЕЫЕУФЧХЕФ, РПЕФ РЕУОЙ ЙЪП ЧУЕИ УЙМ, ХРТБЫЙЧБЕФ МПДПЮОЙЛБ, ФЕТРЙФ МЙЫЕОЙС ЧУА ДПТПЗХ. б Ч СРПОУЛПН НЙЖЕ ЪБИПФЕМ РПРБУФШ Ч РПДЪЕНОПЕ ГБТУФЧП - Й ФЩ ХЦЕ ФБН. пОП ЦЕ РТСНП Х ФЕВС РПД ОПЗБНЙ! оЙЛБЛПК ДЙУФБОГЙЙ НЕЦДХ ЪДЕУШ Й ФБН ОЕФ... й Ч ЬФПН УНЩУМЕ НПС ХЧЕТЕООПУФШ Ch FPN, UFP NShch NPTSEN, LPZDB IPFYN, PYUEOSH MEZLP FKHDB RTPULPMSHOKHFSH, - PEKHEEOYE YJ DTECHOK SRPOULPK NYZHPMPZYY".

CHPF CHBN FTY TBOSHI PFCEFB OB CHPRTPU, BYUEN LFP OKHTSOP. CHSCHVITBKFE UBNY. th RPRTPVHKFE RTEDUFBCHYFSH: EMY VSC JHZH THUULIE, TBTEY YN ZPFCHYFSH FBLPE PZHYGYBMSHOP? NPS RETCHBS NSCHUMSH - OBCHTSD MY. UMYYLPN YUBUFP TPDOPC PVEERIF RPDLMBDSCHCHBM YN PYUETEDOSCHE OPTSLY VHYB Y UCHYOYOKH U UBMSHNPOEMMPK. OH, OE CHETSF EEE OBIY MADY, UFP LBLPC-FP OEOBLPNSCHK DSDS UDEMBEF YN CHUE LBL OBDP. rHULBK YU MYGEOJEK (CHYDBMY NSCH CHBY MYGEOJYY!).
IPFS - LFP OBU OBEF? h LPOGE LPOGPCH, Yuempchel FEN Y PFMYYUBEFUS PF TSYCHPFOPZP, YuFP URPUPVEO UBNPKhVYKUFCHP HAKKINDA. y SRPOGSH FHF, CH RTYOGYRE, HCE OY RTY YUEN. dB J THMEFLB GENEL

Kirpi balığı ailesine ait. Fugu balığına genellikle bu ailenin birçok üyesi denir. Çoğu zaman fugu, köpek balığı, kirpi balığı, küre veya şişmiş balık olarak da adlandırılan beyaz kirpi balığından yapılır.

Kirpi balığı görünüşte hiç de korkutucu değil: sadece bir avuç büyüklüğünde, kuyruğu öne doğru çok yavaş yüzüyor. Ölçekler yerine - orijinalden üç kat daha büyük bir tehlike durumunda şişebilen ince elastik cilt - bir tür gözlük gözlü, dışa zararsız top. Bununla birlikte, karaciğer, cilt, bağırsaklar, havyar, süt ve hatta gözleri, 1 mg'ı güçlü bir sinir zehiri olan tetrodoksin içerir. öldürücü doz bir kişi için. Henüz etkili bir panzehir yoktur, ancak zehirin kendisi mikroskobik dozlarda yaşa bağlı hastalıkları önlemek ve prostat bezi hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Japonya'da zehirli kirpi balığı bir incelik olarak kabul edilir ve ondan yemek pişirmek yalnızca uygun lisansla mümkün olsa da, her yıl 100'e kadar kişi zehirlenmeden ölmektedir. Çoğunlukla, bunlar, pişirmenin tüm inceliklerini bilmeden evde fugu pişirmeye karar veren meraklı insanlar, tetradoksin bağımlıları (tetradoksinin küçük dozlarda narkotik bir etkiye sahip olduğu yönünde bir görüş var) veya bir karaciğer sipariş eden aşırı insanlar. sadece ve en fazla miktarda zehirin yoğunlaştığı yerde biraz para için pişirin.

Menülerinde balon balığı olduğunu iddia eden restoran sahipleri, balık miktarı ve saklama koşulları hakkında Sağlık Bakanlığı sağlık müfettişlerine ayrıntılı rapor vermek zorundadır. Fugu hazırlayan şeflerin, bunu yapmalarına izin veren bir devlet lisansına sahip olmaları gerekir. Bir lisans almak için iki sınavı geçerler: ilki, başvuranların yaklaşık ¾'ünün elendiği yazılı sınav ve ardından başvuranın hazırladığı yemeği yemesi gerektiğinde pratik sınav.

Fugu balığı: yemek pişirme

En pahalı ve en lezzetli kirpi balığı, renginden dolayı "fugu tora" olarak adlandırılan kaplandır. Balık işleme, amacı tetradoksinin etkisini en aza indirmek olan 30 adımdan oluşan karmaşık bir işlemdir. Böyle bir inceliğin bir porsiyonunun maliyetinin 100 - 500 dolar arasında olması hiç de şaşırtıcı değil.

Fugu, ısıl işlem sırasında tetrodoksin toksik özelliklerini kaybettiği için çiğ olarak tüketilir. En ünlülerinden biri, tadı çok özel ve çok güzel yemekler ondan "Fugusashi" - sashimi. Aşçı ince ve çok keskin bir bıçakla ağız aparatı, yüzgeçler, sonra göbeği açar, balığın tüm zehirli kısımlarını dikkatlice çıkarır, deriyi çıkarır ve filetoyu en ince taç yapraklarına keser. Et, en ufak zehir ve kan izlerini bile temizlemek için suyla iyice yıkanır. Hazır, kağıt plaklardan daha kalın olmayan, aşçı bir tabağa yerleştirir, bazen kelimenin tam anlamıyla harika sanat eserleri yaratır: bir kelebek görüntüsü, bir manzara, uzanmış boynu ve yayılmış kanatlı uçan bir vinç ...

Fugusashi kesin olarak tanımlanmış bir sırayla yenir. Önce sırt - en lezzetli ve en az zehirli kısım, sonra göbeğe daha yakın olan kısımlar - orada daha fazla zehir var. Yemeği yiyen konukların durumunu izlemek ve güvenli bir dozdan fazla yemelerine izin vermemek şefin sorumluluğundadır. Aşçı sadece pişirmenin inceliklerini bilmekle kalmamalı, aynı zamanda tıp alanında da bilgi sahibi olmalıdır, çünkü tetrodoksin etkisinin yoğunluğu ten rengine ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde ten rengine bağlıdır.

Fugu balığı, Japonya'da yüzyıllardır saygı görüyor ve ülkede gerçek bir kült haline geldi. Tokyo'da, parklarından birinde kirpi balığı anıtı var. Osaka yakınlarında, yalanlarının onuruna özel olarak oyulmuş bir mezar taşının bulunduğu bir tapınak var. Japon ustalar şamdanlar, lambalar ve hatta uçurtma kirpi balığı tasvir.

Fugu balığının başka birçok adı vardır. Bunların en ünlüsü top balığıdır. Balık-köpek, kirpi balığı ve dyodont olarak da adlandırılır. Fugu, esas olarak Yamaguchi Eyaleti denizlerinde bulunur.

Fugu vücudunun bazı kısımları bir sinir zehiri - tetrodotoksin içerdiğinden, bu balığın bir yemeği haklı olarak en tehlikeli olarak kabul edilir. Ballfish zehiri, kürardan 25 kat daha güçlü ve siyanürden 275 kat daha zehirlidir. Sadece 1 ml tetrodoto

Zehire ek olarak, kirpi balığının ayrıca çok faydalı tıbbi elementler ve hepsinden önemlisi analjezik tetradoksin içerdiği belirtilmelidir.

Fugu'nun hazırlanması sadece geçmiş en iyi şeflere emanet. özel Eğitim ve özel bir lisans ile. Lisans alırken bir şef sınavı geçer - sadece fugu pişirmekle kalmaz Farklı yollar, ve aynı zamanda kendisi de pişmiş her şeyi yemek. Bu arada, fuguyu hazırlayan aşçının, müşteriyi zehirlemesi durumunda kendisine bir hara-kiri yapması gerektiğine inanılıyor.

Bir top balığı kesmek, telkari bir hassasiyet ve beceri gerektirir. Hızlı vuruşlarla yüzgeçler, baş ayrılır ve balığın karnı açılır. Zehirli bağırsaklar daha sonra dikkatlice çıkarılır. Balık filetosu ince, kalın değil kağıt levha parçalar ve akan su altında iyice yıkanır.

Fugu yemekleri çok çeşitlidir. Pişirmede et, deri, karaciğer, yüzgeç, havyar ve balık sütü kullanılır.

Top-balık parçaları, karın zarına yaklaşma sırasına göre arkadan başlayarak belirli bir sırayla servis edilir. Parça peritona ne kadar yakınsa, o kadar zehirlidir. Balığı hazırlamanın yanı sıra her konuk için güvenli dozu belirlemek aşçının sorumluluğundadır. Becerikli aşçılar, konukların hafif bir uyuşturucu coşkusu yaşamaları için tam olarak gerektiği kadar zehir bırakır. Bu durumda, kişi önce vücudun tüm kısımlarını felç eder, sadece gözler hareket etme yeteneğini korur. Ve bir anda her şey yeniden canlanıyor. Bu duyumlar uğruna insanlar ölümcül bir risk alırlar.

En popüler yemeklerden biri Fugusashi'dir (kirpi sashimi). Çiğ fugu dilimlerinden, bir tabağa resimler yerleştirilir - kelebekler, kuşlar, manzaralar. Balık, sirke sosu, ince doğranmış soğan, rendelenmiş daikon turp ve kırmızı biber karışımına daldırılarak yenir.

EN ÖNEMLİ

Balıkları pişirmeden önce işlemek oldukça karmaşık bir işlemdir. Ana beceri, balıklara zarar vermeden hızlı bir şekilde kesmektir. iç organlar zehirin yoğunlaştığı yer. Daha sonra balık eti akan su ile yıkanır ve güzelce servis tabağına alınır. Kirpi balığı yemeklerinin fiyatları 100 ile 400 dolar arasında değişiyor. Bugüne kadar herhangi bir büyük şehir Japonya'da "ölümcül tehlikeli" lezzetler sunan çok sayıda restoran bulabilirsiniz. Bu gizemli balığı yiyen kurbanların istatistiklerine rağmen, pahalı, köklü bir restoranda bir yemek satın alırken, zehirlenme riski minimumdur. Ama o hala var! Belki de kirpi balığını bu kadar popüler yapan şey budur. Aşçılar arasında özel bir beceri, balıkta hafif ilaç zehirlenmesine neden olabilecek çok az miktarda zehir bırakma yeteneğidir.

zehirlenme

Zehirlenme hakkında konuşursak, o zaman istatistiklere göre, her yıl yaklaşık 50 Japon fugu yemekten ölüyor, ancak bu balığın düzgün pişirilememesinden söylemek doğru olsa da. Kurbanların çoğu, yanlışlıkla ağlarına düşen balıkları evde pişirmeye çalışan balıkçılar veya ek bir ödül için aşçıları balığın en hassas kısmını - fugu karaciğerini pişirmeye ikna eden kendine güvenen çok zengin insanlar. Maksimum zehir konsantrasyonu karaciğerde yoğunlaşır ve karaciğeri yiyerek zaten çok ciddi bir risk altındasınız.

Fugu, dünyadaki en tehlikeli inceliktir çünkü bu balık zehirlidir. Siyanürden yüzlerce kat daha tehlikeli bir zehir olan tetrodotoksin içerir. Ancak balık yine de gurmeler için son derece çekici. Ve aşçılar, ölümcül bir balıktan inanılmaz bir yemek yapmayı öğrendiler.

İlk önce sertifika almanız gerekiyor. Amatör iseniz - balığa dokunmayın. Ölümlerin çoğu eğitimsiz bir aşçıdan kaynaklanıyor. Japonya'da fugu pişirmeye hak kazanan tüm şeflerin lisans alabilmek için 20 yaşından büyük olması ve iki yıllık bir kursu tamamlaması gerekir. Bunların yaklaşık üçte biri sınavı geçemez.

Fotoğraf: Alamy

İki yıllık eğitimden sonra geri kalan her şey çiçekler. Öncelikle balıkçıların aynı türü yakaladığından emin olmalısınız. Balık aynıysa, ağız çevresinde bir kesi yapın ve yeşilimsi pul tabakasını çıkarın. Balıkları durulayın.

Ardından gözleri çıkarın ve omurgayı tek hareketle kesin ve ardından özel bir tepsiye yerleştirin. İçine koyduğunuz her şeye yakından bakın - burası tüm zehirli parçaların yeridir.

Fugu zehrinin çoğu yumurtalıklarda ve karaciğerde bulunur, bu nedenle bağırsaklarını temizlerken özellikle dikkatli olun. Yanlış bir hareket - ve en tehlikeli zehir etin içine girer. Organlar başarıyla alındığında, tepsiye yerleştirin.

Balığı karnına koyun ve beynini çıkarmak için kafasına iki veya üç kesi yapın. Bundan sonra, kafa iyice kaynatıldıktan sonra güvenle yenebilir.

Yukarıdakilerin hepsini yaptıktan sonra, diğer balıklarla yaptığınız gibi her şeyi fileto yapın. Temel fark, bundan sonra zehirli kirpi kalıntıları olan bir tepsi almanız ve profesyonelce yakmanız gerektiğidir.

Şimdi bankayı kırın: müşteriler bir fugu parçası için çok para ödemeye hazırlar, çünkü gerçekte bunun için para ödüyorlar. iç huzur, bu bir şefin lisansına ilham verir. Bazı yerlerde birkaç parça kirpi 120 dolara mal olabilir.

Bazı geleneksel Japon balık yemekleri artık kimseyi şaşırtmıyor. Sashimi, rulolar, suşi, yerli gurmelerin menüsünde sağlam bir şekilde kök salmıştır. Onlardan gelen tehdit sadece aşırı yemekte. Ama bazı doğu yemekleri ölümcül tehlikeli balık. Her şeyden önce, bu, daha çok kirpi balığı veya köpek balığı olarak bilinen kahverengi kirpi ile ilgilidir. Kirpi balığını tüm dünyada ünlü yapan ölümcül yemekti, ancak sadece bunun için ilginç değiller.

Kirpi balığı tarihi

Fugu balığı en eski balıklardan biridir.

Oldukça zehirli olan yemeğin menüde tam olarak ne zaman ortaya çıktığı bilinmiyor, ancak en az 2300 yaşında. Bu, Japonya'daki tarihi kazılar sırasında bulunan kirpi balığı kalıntılarının en eskisinin yaşıdır. Öncelikle tarihi bilgi 17. ve 19. yüzyıllara aittir ve Tokugawa shogunate tarafından kontrol edilen topraklarda fugudan yemek pişirmenin tamamen yasaklanmasıyla ilgilidir.

Japonlar yasağı kendi yöntemleriyle aldılar - ürünü tamamen reddetmek yerine, bu konuda daha dikkatli olmaya başladılar. En az zehirlenme riski olan kirpi balığını kesme ve hazırlama yöntemleri bu şekilde oluşturulmuştur. Aynı teknolojiler günümüzde de devam etmektedir. Ülkenin batı bölgelerinde, şogunluğun kontrolü en azdı ve şeflerin fugu hazırlamada özellikle başarılı oldukları yer orasıydı.

Meiji döneminde, yasak daha katı hale geldi, ancak tekrar ihlal edildi. AT geç XIX ve 20. yüzyılın başlarında, sıradan vatandaşlar gizlice hazırlayıp inatla tüketirken, yasak yemeği sadece imparator tadamadı.

1958'de konu nihayet çözüldü. Uzlaşmacı bir çözüm, şefin kirpi balığı pişirmek için ayrı bir lisansa sahip olmasını gerektirir. Şimdi, bu izni almak için birkaç yıl özel kurslarda çalışmanız ve bir sınavı geçmeniz gerekiyor. İkincisi teorik ve pratik bir bölüm içerir: şef, kirpiyi kendisi tanımlar, hazırlar ve yer. Başvuranların sadece üçte biri testi geçmektedir. Öğrencilerin geri kalanı elbette sınav odasında cansız bir şekilde yatmıyor. Sadece komisyon çok, çok katı ve hiçbir hata ipucunu kaçırmıyor. Bu tür önlemler sayesinde, Japon restoranlarında çok az riskle veya risksiz olarak kirpi diş yemekleri sipariş etmek mümkündür.

Dış görünüş

Bir balığın uzun ömrü, avcıların nadiren onunla ilgilenmesi gerçeğiyle açıklanır, onlar için tehlikelidir.

Kahverengi kirpi, kirpi balığı ailesinin bir balığıdır. Işın yüzgeçli türe, Takifugu cinsine ("nehir domuzu" olarak tercüme edilir) aittir. Vücut büyüktür, ön kısımda kuvvetlice kalınlaşmış, ortalama 50 cm uzunluğa kadar, 80 cm veya daha fazla bireyler var. Balığın arkası dar, kuyruğu küçüktür. Gövde rengi kahverengi, yanlardaki yüzgeçlerin arkasında beyaz kenarlı siyah noktalar var.

Dişler kaynaşmış, altta ve üstte güçlü kesici dişler gibi görünüyorlar. Vücuttaki kemikler neredeyse yok, kaburgalar bile yok.

Temel dışa dönük işaret tüm fugu - ölçek eksikliği. Bunun yerine, cilt keskin dikenlerle noktalanmıştır. Sakin bir durumda yumuşatılırlar ve tehlike anında neredeyse sağlarlar. mutlak koruma yırtıcılardan. Tehlike durumunda mide bölgesindeki boşluklar anında hava veya su ile doldurularak balıkları şişmiş gibi şişirir. Balon. Üç kat daha büyük olur. Keskin iğneler her yöne doğru çıkıyor ve kimse böyle bir yaratığı yutamaz. Bu olursa, avcı çok yakında ölecek: ana savunma mekanizması fugu zehir kalır.

Doğal ortam

Fugu, subtropikal iklimlerde 100 m'ye kadar derinliklerde bulunan dipte yaşayan bir balıktır. Görünüm düşük boreal Asya'dır. Ana habitatlar:

• Güneydoğu Asya;
• Pasifik Kuzeybatı;
• Uzak Doğu (hem okyanus hem de nehir suları);
• Okhotsk Denizi.

Sarı, Güney Çin, Japonya (esas olarak batı kesiminde) denizlerinde çok sayıda bulunur. Çad Gölü'nün sularında, Nil, Amazon, Kongo, Nijer nehirlerinde yaşıyor.

Yaz aylarında, Japonya Denizi'nin Rus kesiminde bile bulunabilir.

Fugu'nun yalnızca bir Japon inceliği olduğuna dair yaygın inanç tamamen doğru değildir. Diğer ülkelerde de yenir: Çin, Tayland, Kore. Bazı bölgelerde, toksik olmayan bir kirpi yetiştirilir, ancak yemeğin gerçek hayranlarının çoğu bu seçeneği reddeder. Fugu kullanırken genellikle tadından daha değerli olan tehlikenin heyecanıdır.

Balık göçmen değildir, yetişkinler genellikle koylarda kalır, nehir ağzının acı sularında kızartılır. Birey ne kadar yaşlıysa, habitatı da o kadar denizdedir. Fırtınadan önce fugu kıyıya yaklaşır.

Süre ve yaşam tarzı

Fugu balığı hala tam olarak anlaşılamamıştır, bu nedenle yaşam tarzı hakkında fazla bilgi yoktur.

Bilim adamlarının fugu yaşam tarzını daha iyi anlama girişimleri neredeyse başarısız oldu. Araştırmacılar, kirpi balığının yüksek hızda yüzemediğini buldu - vücudun aerodinamik özellikleri buna izin vermiyor. Ancak iyi bir manevra kabiliyeti var: hem ileri hem de geri hareket ediyorlar, yana doğru yüzüyorlar, hızla dönüyorlar.

Küçük gözlerine rağmen fügu iyi görüyor. Mükemmel bir koku alma duyusuna sahiptir Büyük bir sayı gözlerin altında burun delikleri olan dokunaçlarda bulunan reseptörler.

Kahverengi bir kirpinin ortalama ömrü doğal şartlar- 10-12 yaşında.

Gıda

Fugu avcılara aittir, diyeti sualtı dünyasının en garip ve en iştahsız sakinlerinden oluşur. BT deniz solucanları, kabuklu deniz ürünleri, deniz yıldızları ve ye. Mercanlar yiyor. Bazı bilim adamları, kirpi balığının olağanüstü toksisitesinin bu tür beslenmenin bir sonucu olduğunu iddia ediyor. Şimdiye kadar, araştırmacılar, toksinlerin havyar, bağırsaklar, karaciğer ve vücudun diğer kısımlarında büyük miktarlarda birikmesine rağmen, fugu zehirinin algılanmaması olgusunu açıklayamıyorlar. Filetoda ve deride zehir yoktur.

üreme

Bir fugu ailesinde baba daha sorumlu ebeveyndir. Yumurtlama mevsimi boyunca, erkek dişinin etrafında dönerek kur yapar. Özel bir dansla onu dibe batmaya davet ediyor. Bayan da ilgileniyorsa, ikisi de toparlayana kadar bir süre dipte yüzerler. uygun taş. Dişi, erkeğin hemen döllediği yumurtaları üzerine bırakır.

Yumurtladıktan sonra dişi yüzerek uzaklaşır ve erkeğe yavruları korur. Bir taşın üzerinde durur ve çok sayıda insanın yavrularını yememek için duvarları kendi vücuduyla kapatır.

İribaşların ortaya çıkmasından sonra, baba altta bir depresyon hazırlar, yavruları oraya aktarır ve sonra onları korumaya devam eder. Sadece yavru kendi kendine beslenmeye başladığında, erkek ebeveyn görevini tam olarak yerine getirerek onu terk eder.

Kirpi balığı tehlikesi

Fugu, Japon mutfağının en tehlikeli ve pahalı yemeğidir.

Toplamda daha tehlikeli ve daha pahalı bir yemek bulmak zor. Japon mutfağı. Bir balık yaklaşık 300 dolara mal oluyor ve bu bileşenle birlikte bir set yemek 1.000 dolara veya daha fazlasına mal olabilir.

Aşırı toksisite, fugu dokularındaki büyük miktarda tetrodoksin nedeniyledir. Sadece bir kişi neden olabilir ölümcül zehirlenme 30 kişi.

Tetrodoksin, striknin, kokainden 400 kat daha zehirlidir - 160 bin kat ve bir büyüklük sırası zehirden daha zehirli kürare.

Zehirlenmenin ilk belirtileri 10-15 dakika sonra ortaya çıkar. Dudaklar ve dil uyuşur, tükürük oluşur, hareketlerin koordinasyonu bozulur. İlk gün, zehirlenenlerin yarısından fazlası ölüyor, 24 saat kritik bir süre olarak kabul ediliyor. İshal ve kusma, şiddetli ağrı olabilir. Bir kişi, solunum eyleminde yer alan kasların felç olması nedeniyle solunum durmasından ölür.

Tetrodoksin bir protein değildir, sinir uyarılarını durdurarak çalışır. Sodyum iyonlarının hücre zarlarından geçişini engellerken potasyum iyonlarının geçişini engellemez. Bu, tetrodoksinin Japon eczanelerinde zaten mükemmel bir ağrı kesici olarak bulunabilmesi nedeniyle hücresel yapılarla çok özel bir etkileşimdir.

Panzehir yoktur, ancak trajedi önlenebilir. Bunu yapmak için, kurbanı yapay bir destek aparatına bağlayarak solunum ve kan dolaşımını kolaylaştırmak acildir.

Balığı yemeden ölebilirsin, ama sadece çıplak elle zehirle ıslanmış bağırsaklara dokunarak.

Tüm riskler göz önüne alındığında, fugu'nun yüksek maliyetinden şikayet etmek zordur. Time dergisine göre dünyanın en zehirli on yemeğinden birini satmak düşük fiyatlar Müsade edilmez. Fugu göreceli bir nadirlik değildir, ancak hazırlanmasının karmaşıklığı, maliyetin ana bileşenidir.

Kirpiyi pişirmek için lisanslı bir şef karaciğeri, havyarı ve tüm iç kısımlarını çıkarır. Fileto yüzeyinde belirli bir miktar zehir kalır - ve kişinin zehirlenme belirtileri hissetmesi, ancak ölmemesi için yeterli olmalıdır. Damak, dil, uzuvların uyuşması, hafif bir öfori hissi, aşçının özel becerisinin bir işaretidir. Bu durum hafif bir ilaç zehirlenmesine benzer.

Akvaryum tetraodonu toksik olabilir, ancak zehirleri öldürücü değildir.

Akvaryum tetraodonları, hem deniz hem de tatlı su iğne kuyruklarından oluşan bir dizidir. En çaresiz akvaryumcular zehirli fugu, aynı zamanda toksik olmayan bir top balığı da herhangi bir akvaryumu süsleyecektir. Evde yetiştirilen balıkların ölümcül güçleri olmaz ama yine de hepsi zehirli olabilir.

Akvaryum tetraodonun zehirlenmesini önlemek için elinizden besleyemezsiniz ve dahası çıplak ellerinizle alın!

Balıklar çok güzel ve sıradışıdır, ancak top balığının mizacının kendisi gibi onlara bakmak son derece zordur. Bu tür evcil hayvanları yetiştirmeye karar verdikten sonra, hemen diyetlerini düşünmeniz gerekir. Hızla büyüyen diş plakalarını öğütmek için sert kabuklu salyangozlar içermelidir.

Akvaryumun diğer sakinlerinin üremesinde olduğu gibi, ana başarı faktörleri şunlar olacaktır:

• doğru boyutta kap;
• sağlıklı diyet;
• uyumlu komşular

Bir akvaryumdaki yaşam beklentileri, akvaryumdakinin yarısı kadardır. canlı. Kirpi balığınız 5 ila 10 yıl yaşayabilir. Ortalama uzunluk yetişkin bir akvaryum sakini 15 cm'dir.

Akvaryum

Yavrular yaklaşık 50 litrelik tanklarda tutulabilir, balıkların boyutunda bir artışla 150 litre veya daha fazla bir akvaryuma taşınmaları gerekir. Aynı anda 5'ten fazla yetişkin tutuluyorsa hacim arttırılmalıdır. eğer yetişkinler -bir çift ve biraz kızartma var, 100 litrelik bir kap yeterli olacaktır. büyük grup tetraodon 300 litrelik bir akvaryumda rahat hissedecektir.

Su havalandırmaya ve filtrelemeye ihtiyaç duyar. temiz su sofra tuzu ile tuzlanmış: 1 yemek kaşığı. ben. 20 litre su için. Genç ayrıca tatlı su içeriğini iyi tolere eder, ancak daha sonra hastalıklar ortaya çıkabilir.

Dip geniş olmalı ki bu kadar büyük dip balıkları serbestçe yüzebilsin. Tetraodonlar gölgeyi sever, onu oluşturmak için kumun üzerine farklı boyutlarda taşlar serilir ve alanın geri kalanı yoğun su bitkileri ile ekilir.

Bakım ve besleme

Rahat su sıcaklığı aralığı 25-28 derecedir.

• zorunlu havalandırma ve filtreleme;
• akvaryumdaki suyun 1/10'unun günlük tatlı su ile değiştirilmesi;
• tatlı su ve deniz tetraodonunun farklı kaplarda ayrılması;
• yavruların ayrı bir kapta izolasyonu.

Yetişkinler için faydalı yiyecekler:

• kan kurdu, solucanlar;
• kabuklu deniz ürünleri ve kızartma;
• sert kabuklu kabuklular;
• boru üreticileri;
• koretler.

Bu avcılar ve kıyılmış sığır eti, karaciğer, kalp için uygundur. Yeşil yiyecekler tetraodonlar için ilginç değildir ve kuru yiyecekler kontrendikedir.

Kızartma için diyet:

• siliatlar;
• defne;
• nauplia artemisi;
• Tepegöz;
• yumurta sarısı.

komşular

Tetraodon ne kadar eski olursa, diğer akvaryum sakinlerinin ona oldukça iştah açıcı görünme riski o kadar yüksek olur. Çünkü bunların uyumluluğu sorunu büyük yırtıcılar komşular ile önceden karar vermek gerekir. İdeal seçenek, kirpi balığı için ayrı bir akvaryum olacaktır. Bu mümkün değilse, Afrika veya Malavi çiklitleri en uygun komşular olacaktır. Aynı büyüklükteki komşuları seçmeniz ve uzun yüzgeçli ve kuyruklu balıkları tetraodona yerleştirmemeniz önerilir. AT son durum yetişkin yırtıcıların bu lüksü ısırma riski vardır.

Akvaryumda üreme

1-3 yaşlarında balıklar üremeye hazırdır. Bunu yapmak için, ayrı bir akvaryuma bir çift tetraodon veya birkaç dişi olan bir erkek yerleştirilir. Dişi, erkekten çok parlak olmayan noktalar ve daha küçük boyutlarda farklıdır. En başarılı yumurtlama, yoğun bitki örtüsü ile sağlanacaktır, en sık kullanılan kriptocoryne ve hornwort.

Hazırlık döneminde, su sıcaklığı arttırılmalı, kabuklularla yoğun bir şekilde beslenmeli ve et ürünleri. Flört açıkça görülebilir, erkeğin dişiyi ısrarla takip etmesi ve hatta uzun süre görmezden gelinirse ısırması gibi görünüyor. Çift dibe batarsa, dişinin cevabı olumludur ve birlikte kendileri için daha kalın çalılar bulurlar. 1 dakika içinde yumurtalar serilir, bazen serbest yüzmede kalır. Tüm yumurtaların toplanması ve başka bir kaba taşınması tavsiye edilir, ancak aynı su bileşimi ile. Sütlü yumurtalar hemen çıkarılmalıdır, canlı değildirler.

8-9 gün sonra, 2-3 gün boyunca yumurta sarısı ile beslenmesi gereken yavrular ortaya çıkar, daha sonra bebekler için normal diyete aktarılabilirler.

Fugu yemeklerinin hazırlanmasında eşi görülmemiş önlemlere rağmen, her yıl ortalama 20 kişi fugudan ölmektedir.

Fugu karaciğerindeki maksimum zehir konsantrasyonu ile, en umutsuz heyecan arayanların yediği bu üründür. Kirpi karaciğeri yedikten sonra felçten en kötü şöhretli ölüm 1975'te meydana geldi. Bütün ülke "ulusal hazinenin" ölümüyle şok oldu, efsanevi oyuncu Mitsugoro Bando Kabuki Tiyatrosu.

İki Rus turistler 2010 yılında fugu çorbasından sonra öldü.

Eski zamanlarda, resmi olmayan bir yasa vardı: Bir restoranda bir kişi bir fugu yemeğinden ölürse, aşçı da intihar etmelidir - seppuku.

Fugu yakalamak ve satmak birçok ülkede kesinlikle yasaktır.

Kirpi balığı zehirlenmesinin ilk tanımlarından biri, akşam yemeğinde alışılmadık bir yemek servis edilen James Cook tarafından yapılmıştır. Hem Cook'un kendisi hem de yoldaşları inceliğe zar zor dokundukları için şiddetli uyuşukluk ve zayıflık hissetmelerine rağmen hayatta kaldılar.

Sualtı dünyası şaşırtıcı, az çalışılmış sakinlerle doludur. Fugu balığı bunlardan biridir. Eşsiz bir görünüme, özelliklere sahip, karmaşık doğa, ve bizimle birlikte yaşamaya en az adapte olmuş gibi görünüyor.

Bu, bir insanı 2 bin yıldan fazla bir süredir belki de en zehirli olanı kullanmaktan alıkoymadı. deniz sakini yiyecek ve hatta evde üremek. Sırları, doğaüstü güzellikleri ve sinirlerini gıdıklamayı sevenler için bu balık iyi şirket- olarak Evcil Hayvan veya egzotik yiyecekler. Her iki durumda da, bu canlının tehlikenin vücut bulmuş hali olduğunun farkında olunmalı ve tüm önlemlere uyulmalıdır.