Sulu balık ister misin? Baharatlar ve sebzelerle fırında pişmiş lezzetli bir kömür hazırlayın. Pişirildikten sonra et yumuşar ve örneğin somondan daha düşük yağ içeriğine sahiptir. Kömür tuzlanabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir ve ondan mükemmel bir kulak elde edilir. Ve gurmeler arasında füme kömür bir incelik olarak kabul edilir. Yemek pişirirken, tadı iyileştirmek için baharatlar ve ek katkı maddeleri ile taşınmayın. Bu balığın eti ek katkı maddesi olmadan pişirildiğinde lezzetli ve yumuşak olur. Deneyin, tavsiye ederim, sevdikleriniz bayılacak. Loach balıklarını fırında pişirmek, aşağıya bakın.

İÇİNDEKİLER

• Char - 0,7 kg;
• ampul soğan - 1 adet. (ortalamadan fazla);
• Limon - 1 Adet;
• Kereviz kökü - 300 gr;
• havuç - 1 adet. (orta);
• Tereyağı - 30 gr;
• Kefir - 100 ml;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Balık için baharat - Tatmak;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak.

YEMEK PİŞİRME

1. Balıkları iyice yıkar, içten temizleriz, solungaçları keseriz. Karkası tuzlayın, soya sosu dökün, baharatları da unutmayın. Rendelenmiş balığı 0,5 saat bekletin.
2. Sebzelere dikkat edelim: soğanı yarım halkalar halinde kesin, kereviz ve havuçları soyun ve orta rende üzerine sürün. Yağı bir tavada ısıtın, üzerine hazırlanan sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Tatmak için biber ve tuz.
3. Şimdi hazırladığımız sebzeleri balığın içine ve etrafına yemeğin hazırlanacağı formda koyuyoruz. Balıkların solungaçlarının olduğu yerleri limon dilimleriyle doldurmayı seviyorum. Her şeyi kefir ile doldurun.
4. Formu balık ve sebzelerle bir kapakla örtüyoruz ve önceden 200 * C'ye ısıtılmış bir fırına 0,5 saat koyuyoruz. Hepsi bu, charr balığı hazır, masaya servis yapın!

Afiyet olsun!

Daha lezzetli balık tarifleri için aşağıdaki videoyu izleyin.

Yemeği hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak: kömür balığı - 4 adet; 4 ampul; Limon; tuz, karabiber, kekik - tatmak; sebze yağı.

Mutlu yemek arkadaşlar!

Alabalık balığı somon ailesine aittir. Bu ailenin temsilcileri arasında en kuzeydeki balık var. Charr, Kuzey Buz Denizi'nde, Pasifik Okyanusu'nun kuzey bölgelerinde Sibirya kıyılarında yaşar ve yumurtlama için tatlı sulara girer, bu nedenle anadrom bir balık olarak kabul edilir.

Karakterin ayırt edici bir özelliği, ölçeklerin olmamasıdır. Daha doğrusu pullar o kadar küçük ve göze çarpmıyor ki, balık çıplakmış gibi görünüyor. Bu nedenle adı. Göç sırasında balıklar habitatlarına bağlı olarak renk değiştirir. Ayrıca bir nehir ve göl türü char vardır. Tatlı su türlerinin boyutları küçüktür ve ticari balık türleri değildir.

Mutfak açısından char değerli bir hammaddedir. Balık, vücut için gerekli proteinleri ve yağları, bir vitamin kompleksi - A, B, E, K, PP'nin yanı sıra magnezyum, fosfor, bakır, demir, sodyum, potasyum ve diğer faydalı maddeleri içerir. 100 gram balıkta sadece 135 kalori vardır. Etin rengi soluk pembedir.

Loach'ın tadı narin ama zengindir. Pişirme sırasında balık neredeyse küçülmez. Pişirilir, kızartılır, çorbalar hazırlanır, dekapaj ve konserve için kullanılır. Pul olmaması nedeniyle, pişmiş veya kızartılmış balıklar lezzetli bir gevrek kabuğa sahiptir. Fırında kömür balığı ve evde tuz nasıl pişirilir onu anlatacağız. Bu tarifler Atlantik'in gerçek armağanını takdir etmenize yardımcı olacak - kömür balığı.

Fırında folyo içinde pişirilmiş kömür balığı fotoğrafı

Tadına bakılırsa kömür balığı somon balığına benzer, bu yüzden aynı şekilde pişirilir. Evde hazırlanabilecek en basit, ancak daha az lezzetli olmayan yemek, limon ve otlar ile folyoda pişirilir. Yemek pişirmek bir saatten fazla sürmez.

Tarif için Malzemeler:

• karakter 1 adet.
• limon 1 adet.
• zeytinyağı 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• fesleğen 1-2 dal
• öğütülmüş karabiber Tutam
• kekik 1/2 çay kaşığı
• tatmak için deniz tuzu

Fırında balık kömürü nasıl pişirilir:

1. Balıkları yıkayıp bağırsaklarını çıkarın. Kafa ile pişiriyorsanız, solungaçları çıkarın.
2. Karkası zeytinyağı ile fırçalayın. İçini tuzla ovun, karabiber ve kekik serpin. Karkasın içine limon dilimleri (limonun yarısını ayırın ve servis yaparken kullanın) ve fesleğen dallarını koyun.
3. Fırını 220°C'ye ısıtın. Balıkları folyoya sarın. 30 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra folyoyu açın ve balığın bir kabukla kaplanması için 10 dakika daha pişirin.

Gönderme yöntemi: Balıkları bir tabağa koyun, yarım limon suyu serpin, iri deniz tuzu ile tuz (isteğe bağlı).

Fotoğraf evde kırmızı balık char tuzlama

Gerçek bir incelik tuzlu kömürdür. Bu tarife göre hazırlanan balık, Norveç'in en sevilen balık yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Bayram sofrasına balık servis etmeye karar verirseniz, 1-2 gün önceden hazırlanması gerektiğini lütfen unutmayın.

Tarif için Malzemeler:

• karakter 1 adet.
• tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• toz şeker 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• limon 1/2 adet.
• kara biber 1 çay kaşığı
• zeytinyağı 100ml.

Tuzlu charr balığı nasıl hazırlanır:

1. Balıkları yıkayın ve bağırsaklarını çıkarın, yüzgeçleri, kuyruğu ve başı çıkarın. Balıkları sırt boyunca iki katmana kesin. Omurgayı kesin. Kaburga kemiklerini çıkarın. Cildi henüz çıkarmayın.
2. Tuz ve şekeri birleştirin. Char filetosunu karışımla ovalayın. Balıkları bir kaba koyun, sıkıca kapatın ve gece boyunca soğutun.
3. Balıkları kaptan çıkarın. Cildi çıkarın. Şimdi neredeyse hiç çaba harcamadan çıkıyor. Fazla tuzu silkeleyin. Filetoları başka bir kaba aktarın, bolca biber serpin ve limon dilimleriyle değiştirin. Kömürü zeytinyağı ile gezdirin.
4. Sıkıca kapatılmış kabı buzdolabında 3 saat bekletin.

Gönderme yöntemi: Servis yapmadan önce char filetoyu ince tabaklar halinde kesin, üzerine zeytinyağı dökün, limon suyu serpin. Ayrı olarak, yağ ve balzamik sirke ile tatlandırılmış çıtır sebze salatası servis edin.

Balık, haklı olarak en zengin vitamin, yağ, mineral ve protein kaynağı olarak kabul edilirken, kırmızı balığın avuç içi vardır. Ürün gerçekten büyük miktarlarda besin içerir ve diyetimize sürekli olarak dahil edilmesi, vücutta eksiklik riskini en aza indirecek ve bu da mükemmel sağlık ve esenlik sağlayacaktır.

char ne tür bir balıktır

Char, somon ailesine aittir ve pembe somon, somon, alabalık ve chum somonu ile yakından ilişkilidir.

Char türleri ve habitatları hakkında

Bu kırmızı balığın birkaç alt türü bilinmektedir - arktik char, kunja ve Dolly Varden.

• Arktik- cinsin en büyük temsilcisi, genellikle 15 kilogram ağırlığa ulaşır. Anadrom char türü Pasifik, Arktik ve Atlantik okyanuslarında yaşar ve bu balığın yaşam alanı Kuzey Kutup Dairesi'ni sınırlar. Kuzey Amerika ve Avrasya'daki göllerde, bir yerleşim yeri türü bulunur.
• 10 kilogramdan fazla ağırlığa ve yaklaşık 1 metre uzunluğa ulaşır. Bu tür kömür, Rusya'nın Uzak Doğu kesiminde bulunan Pasifik havzasının rezervuarlarında yaşar ve bu tür balıkların Japonya rezervuarlarında da geniş bir dağılımı vardır.
• Doğal ortam malma Doğu Asya ve Kuzey Amerika'nın batı kıyılarıdır.

Char'in tanımı ve özellikleri

Balıkların çoğu, maksimum 2 kilogram ağırlığında satılmaktadır. Bu balığın yumuşak ve sulu eti pişirmek için çok uygundur. Ona böyle bir isim veren kesinlikle terazisi yoktur.

Bu balık genellikle dondurulmuş biçim. Char alırken, sadece renge değil, aynı zamanda karkasın şekline de dikkat etmelisiniz: rengi gümüşi olmalı, yanlarında lekeler olmalı; yüzgeçler vücuda sıkıca oturur; solungaçlar pembe olmalıdır; ve karkas üzerinde herhangi bir bükülme olmamalıdır (ürünün tekrar tekrar donduğunu gösterirler).

Bazen satışta bulunur soğutulmuş karakter. Bu tür balıkları alırken şunları yapmalısınız:

• parmağınızla balığa bastırın - karkas üzerinde hiçbir göçük kalmamalıdır;
• gözlerde beyaz film olmadığından emin olun - şeffaf olmalıdırlar;
• solungaçların pembe olduğunu ve gri olmadığını kontrol edin.

Kömürün besin değeri ve kimyasal bileşimi hakkında

Bu balığın 100 gramının kalori içeriği 135 kilokalori olup, bunun 5.7 gramı yağ ve 22 gramı proteindir. Her şeyden önce, fayda, aşağıdakilerin yüksek içeriğinde yatmaktadır. değerli maddelerin organizması için:

char'ın tehlikeleri hakkında.

Ek olarak, diğer yiyecekler gibi balık da alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu oldukça nadiren olur, ancak bazen olur. Veya bir kişinin ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü varsa, elbette, daha az lezzetli ve sağlıklı olmayan bir şeyle fark etmek gerekir.

Diğer durumlarda, ılımlı kullanımla kömür eti vücuda iyiden başka bir şey getirmez. Tabii ki, depolamanın ihlal edilmemesi ve balık yemeğinin tüm kurallara göre hazırlanması şartıyla.

Bazı loach tarifleri

Kömürün faydalı özelliklerini ve tadını korumak için kızartılması önerilmez. Pişmiş veya haşlanmış balıktan yapılan yemekler çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Buğulanmış kömür yemekleri de iyi bir seçenek olabilir. Birçoğu böyle bir yemeğin çok yumuşak ve tatsız olduğunu düşünebilir, ancak sağlıklı bir diyetin hayranları, ürünün maksimum faydasını koruyacak bir hazırlama yöntemine kesinlikle dikkat edecektir.

Char ayrıca turtalar için lezzetli bir dolgu, balık çorbası için zengin bir temel olarak kullanılabilir ve çeşitli şekillerde tuzlanabilir veya tütsülenebilir.

için char pişirebilirsin Her gün menü ve şenlikli masanın ana dekorasyonu olarak.

Tarif numarası 1 Folyoda pişmiş kömür

Fırında pişirme sırası:

1. İç kısımları karkastan çıkarın.
2. Balıkları soğuk akan suda durulayın.
3. Kenarlardan dikkatlice kesin.
4. Soğanı soyun, yıkayın ve herhangi bir şekilde kesin.
5. Bir fırın tepsisine folyo serin ve üzerine soğan dilimlerinden bir yastık koyun.
6. Balığı limon suyuyla serpin ve soğana aktarın (yaklaşık "yastığın" ortasında).
7. Her şeyi tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
8. Balıkları folyonun kenarlarıyla boşluk kalmayacak şekilde sarın.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
10. Balıktan folyonun üst tabakasını çıkarın ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif numarası 2 Kulak

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

Çorba hazırlama prosedürü:

1. Balıkların tüm iç kısımlarını çıkarın, durulayın ve porsiyonlar halinde kesin.
2. Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin.
3. Patatesleri küpler halinde kesin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Soğan küçük küpler halinde kesilir.
6. Sebzeleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Sebzeleri tuzlayıp biberleyin.
8. Pişirilen sebzelere balık parçaları gönderin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık bir çeyrek saat pişirin.
9. Bitmiş kulağa ince doğranmış yeşillikler serperek servis yapın.

Provence otları ile pişmiş 3 numaralı Char tarifi

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

Pişirme sırası:

1. Karkası içeriden çıkarın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Balıkları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
3. Tavayı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
4. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.
5. Balığı şarapla gezdirin ve 20 dakika daha pişirin.
6. Ekşi kremayı otlar ile karıştırın.
7. Karışımı balığın üzerine dökün ve altın kahverengi olana kadar 7 dakika pişirin.

Somon ailesinden lezzetli ve sağlıklı kömür balığı tuzlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir ve fırınlanabilir. Kırmızı balıklar arasında pişirmede büyük bir avantaj, kızartma işlemi sırasında yumuşak ve gevrek bir kabuk sağlayan pulların neredeyse tamamen yokluğunu sağlar.

Küçük boyut, herhangi bir mutfak aletini kullanarak tamamen pişirmenizi sağlar. Izgarada veya fırında kömür kavurma için leziz tariflerimiz hazırlanması için idealdir.

Fırında char tarifi

Mutfak eşyaları: geniş fırın tepsisi; gıda folyosu; kesme veya mutfak makası için keskin bıçak; sebzeler için bıçak; kalın kesme tahtası; malzemeler için uygun plakalar; yağ için küçük kap; yağlama için fırça; geniş servis tabağı.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Yemek pişirmek için yüksek kaliteli balık seçmek için bir dizi basit kurala uymak önemlidir:

• Bir yemeğin tadını iyileştirmek için, dondurulmuş bir ürün yerine soğutulmuş bir ürün almak her zaman daha iyidir.
• Taze deniz ürünü hoş bir yosun kokusuna sahiptir.
• Balık karkasına parmakla bastırmak elastik olmalıdır.
• Yüzgeçler ve solungaçlar kırmızı olmalıdır.
• Taze kömürün yüzeyi her zaman pürüzsüz, parlak ve hasarsızdır.
• Gözler şeffaf, şişkin ve filmsizdir.

Adım adım tarif

Bu basit tarifte, fırında soğan ve limon ile folyoda pişirilmiş kömürü nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Video

Video eğitimimizden, fırında Kamçatka char'ın nasıl düzgün ve çok lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair gerekli tüm detayları öğreneceksiniz. Bu tarife göre pişirilen balık lezzeti, şenlikli ve günlük ev menünüzde hak ettiği yeri alacak.

En iyi nasıl başvurulur: Garnitür olarak patates püresi, haşlanmış pirinç veya çeşitli taze sebzeler, kızarmış aromalı bir yemek için mükemmeldir.

Kömür kömürü tarifi

Hazırlanma zamanı: 30 dakika.
Porsiyon: 1.
Kalori: 100 g başına 140 kcal.
Mutfak eşyaları: kömür ızgara; barbekü için özel metal ızgara; büyük mutfak tahtası; mutfak fırçası; balık kesmek için keskin orta bıçak; sebzeleri kesmek için büyük bıçak; düz tabak; servis için uygun yemek; tuz, baharat ve bitkisel yağ için küçük kaplar.

İçindekiler

Adım adım tarif

Video

Kömür ızgarada ıspanaklı lezzetli kömür balıklarının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi için bu videoda bulacaksınız.

En iyi nasıl ve ne ile başvurulur

Gerekirse ızgara yemek, taze limon dilimleri ve otlar ile süslenmiş ızgara sebzelerle servis tahtasında servis edilen şenlikli bir yemek olarak sunulabilir.

Kömürde pişmiş kömür, bağımsız bir diyet yemeği olarak iyidir, ancak sulu olması için hafif bir turşusu veya sos ile desteklenebilir.

Deneyimli ve profesyonel şefler genellikle kömür balığı pişirmede veya “sterlet için reçete hazırlama”, alabalık veya diğer balık lezzetlerinde zorluk çekmezler. Ancak birçok yeni başlayan için, bu somon temsilcisini pişirmenin bazı mutfak sırları çok faydalı ve ilginç olacaktır.

• Tuzlama için dondurulmamış balıklar tat için daha uygundur.
• Ürün donmuşsa, buzdolabında aşamalı olarak çözülür.
• Dondurulmuş formda raf ömrü altı aydan fazla değildir.
• Tamamen çözülmemişse filetoyu kemiklerden ayırmak çok daha kolaydır.
• Pulları olmadığından, pişirmeden önce cildi ondan ve örneğin veya benzeri balıklardan çıkarmak gerekli değildir.
• Folyoda pişirildiğinde pişirmeden on dakika önce açılır ve altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edilir.
• Kızarmış balıklar panelendiğinde daha sulu olur.

Kömürden başka ne pişirilebilir

Balık yemekleri için tarifler hazırlamak için mevcut birçok yöntem sayesinde, lezzetli diyet kömürü farklı şekillerde hazırlanır. Somon ailesinin bu küçük temsilcisinin pişirme sürecinde küçülmemesi ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi harika. Bu nedenle, deneyimli şefler, mersin balığı gibi bu asil kırmızı balığı bir bütün olarak pişirmeyi tercih ederler, ancak ondan hazırlanan hem biftek hem de fileto daha az lezzetli ve kokulu olmayacaktır.
Şenlikli, diyet veya günlük yemek ihtiyacına bağlı olarak, char çeşitli şekillerde hazırlanır:

• Altın kabuklu ve iştah açıcı kahverengi çizgili aromatik yemekler hava ızgarası kullanılarak pişirilir;
• Zengin ve sağlıklı bir balık çorbası şeklinde pişirilir;
• Baharatlı baharatlar ve sebze diyet yemekleri ile bir çift kazan veya yavaş ocakta güveç;
• Tuzlu ve füme;
• Dolgular, mezeler ve salatalar için kullanılır;
• Çeşitli malzemelerle doldurulmuş ve fırında pişirilmiştir.

Fırında veya tavada pişirilen somon veya burbot gibi incelikli kuzey muadillerinin aksine, kızartılmış kömürün daha az yağlı ve diyetli olacağını belirtmekte fayda var.

Bu lezzetli kırmızı balığı pişirmek için önerilen basit ama inanılmaz lezzetli tariflerle ilgilenen herkese teşekkürler. Bunları iyileştirmenin olası yolları hakkında geri bildiriminizi ve değerli yorumlarınızı bekliyoruz. Somon balığı pişirmek için aile tariflerinizi bizimle paylaştığınızdan emin olun, biz de bunları tartışmaktan memnuniyet duyarız.

Char balığı, çoğu Avrupa ve BDT ülkesinde menüde bulunur. Kalori içeriği 140 kcal / 100 g'ı geçmez, bu nedenle diyet yemeklerinin taraftarları için idealdir. Ek olarak, diğer birçok kırmızı balık türü gibi, kömür de faydalı özellikleri nedeniyle değerlidir. Bunlardan en önemlisi, yağ asitlerinin (omega-3) ve E vitamininin yüksek içeriğidir.

Balık yemeklerinin hazırlanmasına balık avından başlamaya alışmış olanlar için, charın nerede yaşadığını bulmak faydalı olacaktır. Çoğu zaman kuzey enlemlerinin deniz sularında bulunur. Rusya'da, Sibirya nehirlerinin kıyılarında kömür bulunur - balıklar yumurtlamak için tatlı suya gider. Ayrıca nehirlerde 4 yaşına kadar bireylerle tanışabilirsiniz.

Char, adını, kesme işlemini olumlu bir şekilde basitleştiren ölçeklerin yokluğu için aldı. Fırında veya tavada pişirme sırasında balığın derisi mükemmel şekilde pişirilir, yumuşar ve gevrekleşir. Bununla birlikte, etin kendisi birçok kişiye kuru görünebilir, bu nedenle kömür genellikle çeşitli soslar, marine soslar, soslar veya meyilli ile desteklenir.

Bütün kömür, deniz ürünleri, et, sebze, çilek, mantar, otlar vb. kullanılarak çeşitli dolgularla doldurulur. Ayrıca balıklar basit bir tuzlu su ile tuzlanabilir ve ardından salatalara eklenebilir veya ayrı bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Tuzlama birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir.

Et dolgulu balık kömürü, günlük yemeklerin fonunda gerçek bir incelik olacak. Onu kasaplamak, yakın ailesinden çok daha kolay. Balık çok kuru görünüyorsa, folyoda pişirmek daha iyidir - bu şekilde içinde daha fazla meyve suyu korunur. Yemeğin pişirildikten sonra nasıl göründüğü fotoğrafta görülebilir.

İçindekiler:

• 1,5 kg kömür (2 balık);
• 2 limon;
• 250 gr jambon;
• 2 soğan;
• 100 gr ekmek kırıntıları;
• 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
• 1 dolmalık biber;
• ½ demet dereotu;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Balıkları doldurma için hazırlayın (kemikleri, başı, bağırsakları çıkarın, durulayın).
2. Dolmalık biberin kabuğunu çıkarın, tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
3. Doğranmış biberleri ekmek kırıntıları ile karıştırın.
4. Karışıma bir limonun suyunu sıkın.
5. Jambonu küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
6. Listelenen tüm malzemeleri dolmalık bibere ekleyin.
7. Dolguyu tuzlayın ve biberleyin, tekrar iyice karıştırın ve kömürü doldurun.
8. Balıkların üzerinde derin kesikler yapın ve kalan limon dilimlerini üzerlerine yerleştirin.
9. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, balıkları yayın ve 180 derecede 30 dakika pişirin.

Ağdan ilginç

Hafif tuzlu kırmızı balık için çok basit ve hiç de pahalı olmayan bir tarif. Kömür, normal somondan çok daha ucuza mal olacak, ancak lezzet açısından hiç kaybetmeyecek. Hazır balıklar buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Yemeğin tadını ve aromasını bozmaması için biraz biber eklemek daha iyidir. Karabiber kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 700 gr balık filetosu;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• Defne yaprağı;
• Biber.

Pişirme metodu:

1. Bir kapta şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı ve bitkisel yağı karıştırın.
2. Balıkları çözdürün, küçük parçalar halinde kesin.
3. Fileto parçalarını tuzlu suyla bir tabağa koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Kömürü turşunun geri kalanıyla birlikte temiz bir kavanoza aktarın.
5. Kavanozu 10 saat buzdolabına koyun.

Artık bir fotoğraflı tarife göre charr balığının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Char balığı, mutfak uygulamaları açısından somon ailesinin bir diğer parlak temsilcisidir. Ana yemek olarak, krep ve turta dolgusu olarak, salatalara, çorbalara vs. eklenebilir. Diğer kırmızı balık türlerine zaten aşina olanlar için, nasıl pişirileceğini bulmak her zamankinden daha kolay olacak. karakter. Acemi aşçılara gelince, daha deneyimli meslektaşlarından birkaç ipucuna ihtiyaçları olacak:

• Tuzlama için, dondurulmuş değil, soğutulmuş balık kullanmanız gerekir. Böylece sadece tadı değil, aynı zamanda faydalı özellikleri de daha iyi koruyacaktır;
• Balık yine de donmuşsa, önce buzdolabında 3-4 saat bekletilerek ve ardından oda sıcaklığında işleme devam edilerek yavaş yavaş çözülmelidir;
• Balık henüz tamamen çözülmemişse, kömür filetosunu kemiklerden temizlemek daha kolaydır;
• Balığın aşırı kurumaması için kızarmış kömürü sulu hamur veya sos ile desteklemek en iyisidir;
• Folyoda kömür pişirirseniz, hazır olmadan 10 dakika önce açılmalıdır. Böylece balık iştah açıcı bir altın rengi elde edecek;
• Fırında kömür, herhangi bir fermente süt ürünü eklenerek veya sebzelerle doldurularak en iyi şekilde pişirilir;
• Pişirmeden önce çopradan teraziyi çıkarmaya gerek yoktur.