Marlin balığı, spor balıkçılığının popüler bir nesnesidir. Ayrıca iştah açıcı ve besleyici yemekler hazırlamak için çok uygundur.

Marlin - büyük yırtıcı balık son derece lezzetli et ile

• Porsiyon: 2
• Hazırlanma zamanı: 30 dakika
• Hazırlanma zamanı: 10 dakika

krema soslu marlin balığı tarifi

Ancak en iyi pişirme yöntemi ızgara veya tavada kızartmadır. Böylece balık, sulu ve yumuşaklığını kaybetmeden kızarmış bir kabuk elde eder.

Yemek pişirme:

1. Filetoyu 2 cm'den daha kalın olmayan biftekler halinde kesin, her iki tarafına limon suyu ve tuz serpin. 1/3 saat bekletin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Yağda kızartmak.
3. Tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. ben. su ve krema.
4. Zeytinleri dilimler halinde kesin. Kapari ile birlikte tavaya ekleyin. Kaynatın, gerektiği kadar su ekleyin.
5. Peyniri rendeleyin ve kremaya ekleyin. 4-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
6. Biftekleri her iki tarafta 4 dakika yüksek ateşte kızartın.

Tabaklara dizip sosu gezdirin. Garnitür olarak pişmiş sebzeler (patates, domates, kabak) servis edebilirsiniz.

Hawaii marlin tarifi

İçindekiler:

• marlin - 600 gr;
• küçük ampul;
• yeşil soğan - 3-4 tüy;
• yeşil biber - 2 adet;
• susam yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - ¼ yemek kaşığı;
• susam tohumları - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve şeker - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Filetoyu 2 cm kenarlı küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı ve biberi ince doğrayın. Balıkla karıştırın.
3. Soya sosu, yağ dökün, susam ekleyin. Tuz ve tadına şeker ekleyin.
4. Karıştırın ve 1 saat soğutun.

Marine edilmiş balıkları buzdolabından çıkarın, tekrar karıştırın ve servis yapın.

Otlar ile pişmiş marlin

BT iyi bir seçenek kolay ve hızlı akşam yemeği. Limon ve otlara dayalı sos, marlin'in enfes tadını vurgular.

İçindekiler:

• balık filetosu - 0,5 kg;
• limon - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• taze dereotu - 1 demet;
• nane - 2 dal;
• maydanoz - 1 demet;
• zeytin yağı- 75 ml;
• su - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Bir rende ile limonun kabuğunu çıkarın. Meyve suyu sıkın.
2. Balıkları porsiyonlara ayırın, limon suyu ve tuz serpin. Forma koyun.
3. 30-45 dk pişirin. Sululuğu korumak için formu folyo ile kapatmak daha iyidir.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın, karıştırın, limon suyu, kıyılmış lezzet, tuz, yağ ve su ekleyin. İyice karıştırmak için.

Sıcak balıkları sosla gezdirin ve servis yapın.

Başka soslar da yapabilirsiniz. Gerekli Malzemeler:

• kişniş - 1 demet;
• sarımsak - 3 diş;
• kırmızı biber - 0.25 çay kaşığı;
• acı biber - bir bıçağın ucunda;
• zira (kimyon) - 0.25 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1.5 yemek kaşığı;
• tuz.

Sosu yapmak çok kolay. Tüm malzemeleri karıştırmak ve bir karıştırıcıda öğütmek yeterlidir. Bu sos sadece balık için değil, aynı zamanda diğer yemeklere ek olarak da iyidir.

Marlin ucuz balık değildir, ancak ondan yapılan yemekler muhteşemdir, bu yüzden en azından ara sıra pişirmeye değer.

Mavi Marlin 9 Ocak 2013

Yılın Fotoğrafçısı ödülünü kazanan fotoğrafçı Doug Perrin yaban hayatı British Museum of Natural History, Meksika'daki Baja California kıyılarında harika su altı çekimleri yaptı.

İlk fotoğraf, fotoğrafçının ağzına göndermeden önce zavallı bir sardalyayı burnuna yapıştırdığı anda kendini mavi bir marlinin yanında bulmasıyla dikkat çekiyor.

Mavi marlin (Pacific Blue Marlin) ilk olarak 1802'de şu şekilde tanımlanmıştır: ayrı görünüm marlin ailesine aittir. Bazı alt türlerin mavi marlin sınıfına ait olup olmadığı konusunda bilimsel çevrelerde hala tartışmalar vardır. ayırt edici özellikleri. Ama pek sahip değil büyük önem spor feneri için.

Büyük balık avı ile ilgili olarak - mavi veya mavi marlin, bu en büyüklerinden biridir. bilim tarafından bilinen kemikli balık, bir tepe şeklinde uzun bir üst çeneye sahip. AT Latin isim Makaira nigricans'ın ilk kelimesi "kılıç" anlamına gelen machaera'dan gelir. Ve gerçekten, bu uzun kılıç veya çok dayanıklı, keskin ve yuvarlak çaplı bir mızrak, onun tarafından avlanırken kullanılır ve ayrıca hareket ederken suyu kesmeye ve hız özelliklerini artırmaya yarar.

Marlinler, beslenen etoburlardır. yüzey suları ve kısa sürede yiyecek aramak için uzun göçler yapabilir. Mavi marlin maceracı bir avcıdır. Avı çoğunlukla küçük ton balığı ve kalamardır. Ayrıca menüsü, ıstakoz, yengeç ve yengeç gibi diğer deniz hayvanları ile tamamlanmaktadır. deniz kaplumbağaları. Birçok profesyonel avcı, aç olmadığında bile, mavi marlin'in avlarına sadece avlanma süreci uğruna saldıracağını defalarca belirtti. Bu nedenle, teknenin yanında aniden bir marlin belirirse, çoğu durumda önerilen yemlere saldıracaktır.

Yaşam alanı kıyıya bağlı değildir. Marlinler hem kıtaların ve adaların raf bölgesinde hem de kıyıdan binlerce kilometre uzakta açık okyanusta bulunur.

Mavi marlinin vücut yapısı, suda inanılmaz bir hız kazanmasına izin verir ve bu da ona çoğu yırtıcı hayvanın erişemeyeceği uçan balıkları bile avlama yeteneği verir. Uzatılmış üst çene ve katlanır yüzgeçler, mavi marlinin boyutu ve gücü ile birleştiğinde, onu okyanus besin zincirinin en üstüne koyan, 100 km / s ve daha fazla hızlanmasına izin veren hidrodinamik bir vücut şekli oluşturur. . Sebepsiz değil, bu balığın tanımında bazı milletler "kral" kelimesini kullanıyor. İle dış görünüş muhtemelen daha fazlasını bulmak zor güzel balık. Parlak mavi veya açık mavi sırt, parlak gümüş göbek, orak şeklinde kuyruk ve uçak çamurluklarına benzeyen alt yüzgeçler - tüm bunlar, bu hızlı ve çok güçlü balığın eşsiz ve seçkin bir görüntüsünü yaratır.

Mavi marlin 4 metreden uzun bir uzunluğa ulaşabilir ve yaklaşık bir ton ağırlığında olabilir. Kayıt defterinde Uluslararası Dernek Anglers IGFA'da 636 kg'lık tescilli numuneler Atlantik Okyanusu ve Pasifik'te 624 kg. Yakalanan balıkları bu deftere girme kuralları çok katıdır, bu nedenle tüm kayıtlar resmi kayıtlara dahil edilmemiştir.

Basında ve balıkçılık analizlerinde, görünenlerin ağırlığını aşan kupaların ele geçirildiğine dair kanıtlar bulunabilir. resmi istatistikler sadece görgü tanığı hesapları ve fotoğraflar tarafından desteklenmektedir. Ancak bu bilgilere de güvenilebilir, çünkü habitatının geniş çeşitliliği nedeniyle, büyük olasılıkla mavi marlin'in balıkçı teknelerinin ve büyük balıkçı teknelerinin basitçe ulaşamadığı Pasifik Okyanusu'nun ortasında bir yere hangi boyutlara ulaşabileceğini tahmin bile edemiyoruz. almak.

Çoğu ülkede, mavi marlin avcılığı, yakalanan tüm balıkların serbest bırakılmasını düzenleyen yerel yasalarla düzenlenir. Balıkçı genellikle bu kupanın hatırası olarak sadece bir fotoğrafa veya video klibine sahiptir. Aynı zamanda, marlin hala av olarak alınırsa, birçok balıkçı yerel tariflere göre hazırlanmış yemekleri denemeyi başarır. Temel olarak, ızgarada pişiriyorlar ve gastronomik değer eti, protein ve yağ dengesi ve özel tadı nedeniyle gurmeler tarafından oldukça beğenilmektedir.

Marlin avcılığı başlatıldı Özel sınıf balık tutmak, dünyada binlerce hayrana sahip olmak. Bunun için insanlar bazen balıkçı teknelerinde binlerce kilometre uçar ve haftalarca okyanusta sörf yapar. Bu balıkçılığın ünlü hayranları arasında, ünlü romanı Yaşlı Adam ve Deniz'i mavi marlin'e adayan yazar E. Hemingway'in yanı sıra Küba lideri Fidel Castro da var. Söylentilere göre Küba sularında yakalanan marlin sayısı ve ağırlığı bakımından ünlü "komutan"ı henüz kimse yenemedi.

Kupa avcıları arasında "Grand Slam" kavramı var. Bu, karate'de "kara kuşak" atamasına benzer bir tür balık avlama derecesidir. Onu elde etmek için yakalamanız gerekir kurallarla belirlenir Belirli bir balık seti için zaman ayırın ve Uluslararası Anglers Association IGFA'nın özel kulüplerinden birinde avınızı düzeltin. Bu nedenle, Offshore Grand Slam kulübünde bu mezuniyeti alabilmek için, denizde bir günlük balık avında mavi marlin, siyah marlin ve bir yelken balığı yakalamanız gerekir.

Farklı kulüplerde, belirli coğrafi enlemlere ve farklı deniz-okyanuslara yönelen balık türleri farklı olabilir, ancak gerçek deniz balıkçılığının sembolü olarak mavi marlin her zaman önce gelir. Ve bu tesadüf değil. Mavi marlin avının doruk noktası, atlamalar, nefes kesici "mumlar" ve diğer akrobatik taklalarla muhteşem bir dövüştür. Düello saatlerce sürebilir ve sonu asla önceden bilinemez. Güzel ve güçlü bir balık her zaman sonuna kadar savaşır ve balıkçıya Büyük Oyun sınıfında deniz balıkçılığının tüm zevklerini ve heyecanını tam olarak yaşamasını sağlar.

kaynaklar

“Orman giderek daha fazla uzadı ve sonunda teknenin önündeki okyanusun yüzeyi şişti ve balık sudan çıktı. Sürekli gelip gidiyordu ve sanki sonu gelmeyecekmiş gibi görünüyordu ve su yanlarından ırmaklar halinde akıyordu. Güneşte her yeri yanmıştı, başı ve sırtı koyu mordu ve yanlarındaki çizgiler parlak ışıkta çok geniş ve soluk leylak görünüyordu. Burun yerine, bir beyzbol sopası kadar uzun ve sonunda bir meç gibi keskin bir kılıcı vardı ”(Ernest Hemingway“ Yaşlı Adam ve Deniz ”).

Hemingway'in kahramanı yaşlı adam Santiago'nun uzun süre ve umutsuzca savaştığı balık - tatlı Rüyalar tüm gerçek balık tutkunları. Yelken balığı müfrezesinden dev bir marlin, balıkçının gerçek avıdır. Ne de olsa, yazarın kendisi bu sporun hayranıydı ve bu nedenle bir erkek ve bir marlin arasındaki çatışmanın bu kadar gerçekçi bir tanımını verebilirdi.
Kıyılarımıza yakın yelkenli temsilcileriyle tanışmayacaksınız - bu balıklar ılık denizlerde yaşıyor. Yüzeyden çok uzakta kalmazlar, ancak bazen av peşinde koşarak yeterince derine dalabilirler.

Yelken balığı yırtıcı hayvanlardır ve bu, derinin içine batmış pullarla kaplı güçlü uzun gövdeden ve oldukça uzun, mızrak benzeri bir büyüme ile süslenmiş agresif çeneden tahmin edilmesi kolaydır. Doğru, bu büyüme bir silah değil, ana rol- suyu kesin, avını kovalarken balığın gövdesi etrafında oluşan türbülanslı akıntıları azaltın. Bu büyüme ve vücudun özel yapısı sayesinde, yelkenli tekneler suda saatte 130 kilometreye kadar hızlara ulaşabiliyorlar ki bu da hemen hemen her avı yakalamak için oldukça yeterli.
İnsanlar yelkenlilerden korkmuyor. Müthiş görünümlerine ve etkileyici boyutlarına rağmen, bu balıkların çene dişleri oldukça zayıf gelişmiştir. Başlıca avları: ton balığı, kalamar ve diğer bazı balık ve deniz hayvanları türleri.
Bu türün temsilcilerinin arkasında, Latin eğik bir yelkeni andıran büyük bir yüzgeç var. Bu dekorasyon için balıklara yelkenli denirdi.

Çoğu büyük temsilci Yelkenlilerin ailesi ve aslında zamanımızda yaşayan sözde kemikli balıklar mavi marlindir. Bireysel bireylerin uzunluğu yaklaşık beş metredir ve bazı kaynaklara göre ağırlık bir tona yaklaşmaktadır. Resmi olarak tartılan örneklerin en büyüğü "sadece" 726 kilogram ağırlığında olmasına rağmen, bu tür canavarlar son derece nadirdir. Temel olarak, balıkçılar yaklaşık yüz kilogram ağırlığındaki marlin yakalamaya güvenebilirler ve bu zaten iyi bir av olarak kabul edilecektir.
Mavi marlin ile herhangi bir yarım kürede karşılaşabilirsiniz, ancak yalnızca okyanusun üst katmanlarında ve tropik bölgelerde. Nadiren habitatlarından uzaklaşır. Mavi marlin hiçbir yere göç etmez ve yaşadıkları ve beslendiği yerde yumurtlar. Pratik olarak derine inmez. Ton balığı ve istavriti çok sever ve bu nedenle mavi marlin yakalamayı hayal eden balıkçılar bu balıkları yem olarak alırlar.
Mavi marlin'in bir akrabası - siyah marlin - esas olarak kıyı suları Pasifik ve Hint Okyanusları, genellikle Doğu Çin Denizi'nde, Endonezya'nın iç denizlerinde, Mercan Denizi'nde ve Meksika kıyılarında bulunur. Orta Amerika. Diğer balıkların aksine vücuda bastırılamayan yanlara doğru uzanan göğüs yüzgeçleri ile akrabalarından farklıdır.

Diğer bir yelkenli türü - mızrakçılar - tüm tropik sularda bulunmaz. Örneğin, tüm vücudu geçen iyi işaretlenmiş şeritler için bu şekilde adlandırılan çizgili mızrakçı, yalnızca Pasifik'te bulunabilir ve Hint Okyanusları, subtropikal sularda. Ekvatorda çizgili mızrakçı pratikte bulunmaz.
Atlantik Okyanusu ve Akdeniz'de, vücut uzunluğu iki buçuk metreye ulaşan beyaz mızrakçı yaygındır, ancak ağırlığı sadece elli kilogramdır. Mızrakçılar, oldukça ciddi göçler gerçekleştirmeleri, sıcak mevsimde daha yüksek enlemlere taşınmaları ve kışın tropik bölgelere dönmeleri bakımından marlinlerden farklıdır.

Mızrakçılar ve marlin, spor balıkçılığının oldukça çekici bir nesnesidir, ancak bu balıkların en büyük çizgili temsilcisinin bir çıkrık üzerinde yakalanan ağırlığı iki centi geçmemiştir.

yumurtlayan mızrakçılar Pasifik Okyanusu sadece tropiklerin çevresinde, ilgili yarım kürenin yazında meydana gelir, böylece türlerin kuzey ve güney popülasyonları mevsim ve yumurtlama yerlerinde tamamen farklıdır. Çizgili mızrakçının doğurganlığı yaklaşık 14 milyon yumurtadır.
Ve son olarak, daha önce de belirtildiği gibi, orta kısımda en büyük ışınları olan bir yelken şeklinde şekillendirilmiş en yüksek ve en uzun ana sırt yüzgecinde diğer cinslerden farklı olan uygun yelkenli tekneler. Marlin ve zıpkın gibi bu balıkların sırtları koyu mavi, yanları ve karnı gümüşi bir parlaklığa sahiptir. Parlak mavi sırt yüzgeci üzerinde çok sayıda siyah nokta dağılmıştır.

Sırt yüzgeci - "yelken" - sakin bir yüzme sırasında balığın arkasındaki özel bir niş içine çekilir ve neredeyse görünmezdir. Kanat, yalnızca yelkenli, örneğin av peşinde koşarken keskin dönüşler sırasında dengeleyici olarak kullandığında tam yüksekliğine açılır.

Tüm yelkenli tekneler, marlinler ve mızrakçılar çok lezzetli ve çok değerli etlere sahiptir ve bu nedenle yoğun bir balık avı nesnesi olarak hizmet eder. Bu balıkları yakalamanın ana yöntemi - ton balığı ve kılıçbalığı ile birlikte yakalandıkları parakete balıkçılığı - tüm okyanuslarda gelişmiştir. Marlin ve mızrakçılar, yemli oltalar ve zıpkınlar yardımıyla da avlanır. Tüm yelkenli tekneler, özellikle Florida, Küba, Kaliforniya, Hawaii, Tahiti, Peru, Yeni Zelanda ve Avustralya kıyılarında geliştirilen, eğirme için spor balıkçılığı nesneleri olarak oldukça değerlidir.

Bu arada, Havana'daki Hemingway'in anısına, her yıl bir ödülün oynandığı amatör balıkçılık yarışmaları düzenleniyor. en büyük av marlin ve yelkenliler.

Marlin bir balıktır Ernest Hemingway'in Yaşlı Adam ve Deniz'inde yer aldı. Balıkla mücadeleden bunalan bir adam, 3,5 metrelik bir numuneyi tekneye çekti.

Yaşlı adamın tekneye sürükleyemediği balığı kemirdiler. Hemingway tarafından 20. yüzyılın ortalarında yazılan bir hikaye, modern marlin balıkçılığına romantizm dokunuşu getiriyor.

Marlin balığının tanımı ve özellikleri

Marlin, marlin ailesinin bir balığıdır. Birkaç türü vardır. Birleştirici özellikler: xiphoid burun ve sert sırt yüzgeci. Yanlardan hayvan düzleştirilir. Bu, yüzerken su direncini azaltır. Balığın burnu da okyanusun kalınlığını kesmeye yardımcı olur. Sonuç olarak, saatte 100 kilometreye kadar bir hız geliştirir.

Makalenin kahramanının hızlılığı, yırtıcı doğasından kaynaklanmaktadır. Küçük bir tane için avlanırken, marlin onu yakalar ve mızrak şeklindeki bir uçla deler. Bu değiştirilmiş bir üst çenedir.

Marlin'in genel görünümü de değişebilir. Vücutta, hayvanın sırtını ve anal yüzgeçlerini gizlediği "cepler" vardır. Bu başka bir hız hilesi. Yüzgeçleri olmayan balık bir torpidoyu andırır.

Balığın sırtıyla açılan yüzgeci yelken gibidir. Bu nedenle türün ikinci adı bir yelkenlidir. Yüzgeç, vücudun onlarca santimetre üzerinde çıkıntı yapar, düzensiz bir kenara sahiptir.

Marlin balığı, ksifoid bir burnun sahibidir.

marlin açıklaması birkaç gerçeğe değinmeyi gerektirir:

• Balıkçılarla 30 saat boyunca kavga eden marlin vakaları kaydedildi. Bazı balıklar, olta takımını kırarak ya da suçluların elinden kopararak zaferi kazandı.
• Yelkenlilerden birinde, 35 santimetre uzunluğunda mızrak şeklinde bir marlin çenesi bulundu. Balığın burnu tamamen ağaca girmiştir. Gemi, farklı şekillerde meşe kalaslardan inşa edildi. yüksek yoğunluklu. Bu, balığın burnunun gücünü ve bir engelle karşılaşma hızını gösterir.

Yetişkin bir yelkenlinin standart ağırlığı yaklaşık 300 kilogramdır. Geçen yüzyılın 50'li yıllarında, Peru kıyılarında 700 kilogramlık bir birey yakalandı.

Yüzyılın ilk üçte birinde 818 kilo ve 5 metre uzunluğunda marlin elde etmeyi başardılar. Arasında kemikli balık bu bir rekor. Bu kayıt fotoğrafta yakalanmıştır. Kuyruğundan özel ekipmanlarla kaldırılarak baş aşağı ağırlık yapar.

Bir adam bir yelkenlinin solungaç yüzgecini tutuyor. Yüksekliği, marlinin kafasının uzunluğuna uyuyor. Balığın büyüklüğüne gelince, bu arada, bir çift de var. ilginç gerçekler:

• Sadece dişi marlin 300 kilogramdan daha büyüktür.
• Dişiler sadece 2 kat daha büyük değil, aynı zamanda daha uzun yaşıyor. Maksimum erkek - 18 yıl. Kadın bireyler 27'ye ulaşır.

Marlinler ayrı yaşar, ancak akrabalarını gözden kaçırmazlar. Yan yana, sadece Küba kıyılarından uzaklaşıyorlar. Yelkenli tekneler her yıl oraya sardalya ziyafeti çekmek için gelirler.

İkincisi, mevsimsel üreme için Küba'ya kadar yüzer. Yumurtlama alanı yaklaşık 33 kilometre karedir. Sezonda, kelimenin tam anlamıyla marlin sırt yüzgeçleri ile noktalanmıştır.

Tüm marlinler hareketlerin zarafetinde farklılık gösterir. Uçan balıkların akrabası olan yelkenliler de etkin bir şekilde sudan atlayabilirler. keskin ve ustaca dönüyorlar, hızlı yüzüyorlar, jimnastikçilerin elinde kurdeleler gibi bükülüyorlar.

Hangi rezervuarlarda bulunur

Dev fotoğraftaki marlin sanki derinlerde yaşadığını ima ediyormuş gibi. Kıyıya yakın balıklar dönmezler. Marlin'in Küba kıyılarına yaklaşması kuralın bir istisnasıdır. Sosyalist devletin yanındaki suların derinliği bunu gerçekleştirmeye yardımcı oluyor.

AT okyanus derinlikleri yelkenli, sakinlerinin geri kalanına göre bir avantaj kazanır. Kas gücü ve vücut ağırlığı, ısınma enerjisi üretmek için bir kaynaktır. Derinlerin serin sularındaki diğer balıklar yavaşlayıp dikkatlerini kaybederken, yelkenli aktif kalır.

tercih ılık sular, marlin "serinlik" kavramını kendine göre yorumluyor. 20-23 derece - öyle. Yelkenli, okyanusun daha az ısınmasını soğuk olarak algılar.

Marlin'in en sevdiği su sıcaklığını bilerek, Atlantik, Pasifik ve Hint okyanuslarının tropikal ve subtropikal denizlerinde yaşadığını tahmin etmek kolaydır. İçlerinde yelkenli tekneler 1800-2000 metre derinliğe iner ve bir avda 50'ye yükselir.

Marlin balığı türleri

Yelkenli teknenin birkaç "yüzü" vardır. Üç ana balık türü vardır:

1. Siyah marlin. Resifleri seçerek Pasifik ve Hint okyanuslarında yüzer. Tek bireyler Atlantik'e yüzer. Yelkenlilerin yolu pelerin boyunca uzanıyor iyi dilek. Etrafında dolaşan marlin, Rio de Janeiro sahiline ulaşabilir.

Siyah marlinin göğüs yüzgeçleri esneklikten yoksundur. Bu kısmen balığın büyüklüğünden kaynaklanmaktadır. Yakalanan 800 kilo ağırlığındaki dev, siyah bir türdü. Hayvanın büyüklüğüne uygun olarak, yaklaşık 15 derecelik su sıcaklığına dayanarak büyük derinliklere gider.

Türlerin temsilcilerinin sırtları koyu mavi, neredeyse siyahtır. Bu nedenle adı. Balığın karnı hafif, gümüş renklidir.

Siyah bir yelkenlinin renginin algılanması farklı insanlar eşleşmiyor. Bu nedenle alternatif isimler: mavi ve gümüş.

2. Çizgili marlin. Balığın gövdesi dikey çizgilerle çizilmiştir. Hayvanın sırtının tonundan daha hafiftirler ve gümüşi karnında mavi bir pigment ile öne çıkarlar. Ernest Hemingway'in hikayesindeki yaşlı adamın yakaladığı öyle bir bireydi ki. Balık türlerinde çizgili marlin orta boy olarak yer almaktadır. 500 kilogramlık bir kütleye ulaşır. Siyah yelkenli ile karşılaştırıldığında, çizgili olanın daha uzun sivri bir burnu var.

Resimde çizgili bir marlin balığı

3. Mavi marlin. Arkası safirdir. Balığın karnı gümüşle parıldıyor. Kuyruk orak veya uçak çamurluk astarı şeklindedir. Aynı dernekler alt yüzgeçlerle ilişkilidir.

Marlin arasında mavi en muhteşem olarak kabul edilir. Balık Atlantik Okyanusu'nda bulunur. Rengi hariç tutarsak, tüm yelkenlilerin görünümü benzerdir.

Her iki marlin türünü de yakalamak yaklaşık olarak aynıdır. Sadece sportif ilgiden ve rekorlara susamışlıklarından dolayı balık avlamazlar. Yelkenlilerin etleri lezzetlidir.

Pembemsi. Bu formda suşide marlin eti bulunur. Diğer yemeklerde incelik kızartılır, pişirilir veya kaynatılır. Isıl işlem ete soluk bir renk verir.

Marlin balıkçılığı

Marlin tutkuyla ayırt edilir, yem doluyken bile saldırır. Ana şey, yemi yelkenli teknenin erişebileceği derinliklere yerleştirmektir. Nadiren yüzeye çıkar. Yemi yaklaşık 50 metre atmanız gerekiyor. Mavi Marlin burada nadiren ısırır, ancak çizgili olan genellikle kancayı yakalar.

Marlin yakalama yöntemine trolleme denir. Bu, hareket halindeki bir gemide bir yemi çekmektir. İyi bir hız geliştirmeli. Kürekli tekneyi ağır ağır takip eden yem, nadiren bir yelkenlinin dikkatini çeker. Ayrıca makalenin kahramanını basit bir kaleden yakalamak tehlikelidir. Burunlarıyla büyük gemilere "kemiren" marlinler, sıradan ahşap tekneleri deler.

Trolling, olta ile balık tutmaya benzer, ancak olta takımı mümkün olduğunca esnek ve güvenilir olarak seçilir. Çizgi güçlü alınır. Bütün bunlar, trollemeyi içeren kupa balıkçılığının özellikleridir.

Marlin yem olarak algılıyor canlı balık ton balığı ve kabuklu deniz ürünleri gibi. Yapay yemlerden yelkenli tekneler sallananları algılar. Sağlam ve hacimlidir.

ısırmak farklı şekiller marlin farklıdır. çizgili balık aktif olarak sudan atlamak, dişlileri bir yönde sallamak. Açıklama, "Yaşlı Adam ve Deniz" hikayesindeki verilerle eşleşiyor.

Ana karakter mavi bir yelkenliye rastlarsa, sarsılır ve sarsıntılı hareket ederdi. Siyah türlerin temsilcileri, teknenin önüne geçmeyi ve aktif, eşit bir şekilde çekmeyi tercih ediyor.

Üstteki marlin "stand" boyutundan dolayı besin zinciri. Yetişkin balığın tek düşmanı insandır. Bununla birlikte, örneğin genç bir yelkenli hoş bir avdır. Bir kancaya takılan bir marlin'in tekneye çekilmeden önce bile yutulduğu durumlar vardı. Bir yelkenliyi yakalayan balıkçılar, onu bir köpekbalığının rahminde aldılar.

Marlin için aktif balıkçılık, sayılarını azalttı. Hayvan, Kırmızı Kitap'ta savunmasız bir tür olarak listelenmiştir. Sınırlandırdı ticari değer yelkenliler. 21. yüzyılda onlar sadece birer ganimettir. Tekneye çekilir, fotoğrafı çekilir ve serbest bırakılır.

Üreme ve yaşam süresi

Marlinler yazın ürerler. Sonbaharın başlangıcına kadar dişiler 3-4 kez yumurta bırakır. Debriyajlardaki toplam yumurta sayısı yaklaşık 7 milyondur.

Yumurta aşamasında, denizlerin devi sadece 1 milimetredir. Yavrular da küçücük doğarlar. 2-4 yaşlarında balıklar 2-2,5 metre uzunluğa ulaşır ve cinsel olarak olgunlaşır. 7 milyon yavrunun yaklaşık %25'i yetişkinliğe kadar hayatta kalır.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Marlin belirli bir balık değil, batı kesiminde Atlantik'in tropikal ve ılıman sularında yaşayan bir balık ailesidir.

Çoğu bilinen türler marlin, tüm marlinlerin en büyüğü olan mavi bir marlindir. Uzunluk yetişkin balık 3 metreye ve yaklaşık 800 kg ağırlığa ulaşabilir. Çizgili marlin gibi bir tür marlin vardır, onun ayırt edici özellik- vücudun her yerinde enine şeritler (kalorizatör). Siyah ve beyaz marlin türleri de vardır. Bu balık türlerinin vücutları buna göre renklendirilir.

marlin kalorisi

Marlinin kalori içeriği düşüktür, 100 gram ürün başına 112 kcal'dir.

Marlinin bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Marlin balık etinde bulunur çok sayıda vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar Omega-3. Düzenli balık eti tüketimi ile bazı hastalıkların riskini azaltabilirsiniz.

Marlin yemek pişirmek

yemek yaparken Farklı ülkeler marlin balık eti çok değerlidir. Daha sık olarak, bu balıktan çorbalar hazırlanır ve etler kömürlerde pişirilir. Japon suşi - kajiki, marlin balığı eti ile hazırlanır. Ayrıca, et pratik olarak ısıl işleme tabi tutulmaz.

Balık etinin az yağ içerdiği göz önüne alındığında, kızartırken asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Izgara balık en çok en iyi yol işleme. Bu formda marlin yumuşak ve suludur.

Marlin ayrıca marine edilerek ve ardından yağda kızartılarak ve başka şekillerde de hazırlanabilir.

Çiğ balık eti, haşlanmış - pembemsi kırmızımsı bir renge sahiptir. Dokusu elastik, tadı hoş (kalorizan). Etinde yağ oranı yüksek olan marlin balıklarının eti, verniklenmiş gibi parlak bir parlaklığa sahiptir.

Marlin balığı eti ve eti değiştirilebilir, yani sashimi veya başka bir şey hazırlarken. balık yemekleri kullanarak çiğ balık birbirlerini kolayca değiştirebilirler.