Tulka veya sosis- (lat. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).

İşaretler.

Ağız küçüktür, alt çenenin kafatası ile eklem yeri gözün ortasının altındadır, üst çenenin arka ucu gözün ön kenarının altındadır. Gözlerde yağlı göz kapakları yoktur.

Anal yüzgecin son iki ışınları uzar. Vücut ve özellikle de göbek yanlardan sıkıştırılır; iyi gelişmiş omurgaya sahip göbek. Karın dikenleri 26-29. Omurga 39-44.İlgili formlar. En yakın olanı Hazar çaçası, CI'dır. delicatula caspia, farklı büyük boyutlar

ve çok sayıda solungaç tırmığı. Sonra iri gözlü CI geliyor. grimmi ve bıyıklı CI. engrauliformis, çaça balığı, yalnızca Hazar Denizi'nde bulunur. Gölde Abrau (Novorossiysk yakınında) ve gölde. Abuliond (Türkiye, Marmara havzası) oluşurözel tür

CI. abrau. Yayılıyor.

Karadeniz ve Azak Denizi'nin tuzdan arındırılmış kısımları. Nehirlere girer, bazen yukarı doğru oldukça yükselir (Tuna Nehri'nde - Brailov'a ve daha yükseğe, Kalarash Gölü'ne, Bug'da - akıntılara, Dinyeper'da - Nikopol'a). Oz. Paleotom.

KULKA BİYOLOJİSİ Karakteristik. Acı sularda eğitim gören pelajik deniz balıkları. Kural olarak tuzdan arındırılmış bir ortamda yaşar deniz suyu

tuz içeriği 13°/00С1'den (klor) yüksek olmayan, kitlesel olarak tatlı suya karışır. Azak Denizi'nde nisan ayından ağustos ayına kadar yumurtlama meydana gelir. Ana yumurtlama alanları Taganrog Körfezi'ndedir. Ayrıca yumurtlamak için Karadeniz'in kuzeybatı kesimindeki haliçlere girer ve burada kalır. tüm yıl boyunca

ve bazı Kuban haliçlerinde ve nehirlerinde (Dinyeper, Tuna vb.).

Yumurtalar 4-5 ila 24° arasındaki su sıcaklıklarında ve %0 ila %10 arasındaki tuzlulukta (genellikle %5'in altında) yumurtlanır. Yumurtlama yüksekliği Mayıs ayında, 13 ila 20° arasında çaça sıcaklığındadır.

Gelişim. Yumurtalar yüzer (pelajik), denizde suyun yüzey katmanlarına dağılır. Yumurtalarda yağ damlası ve geniş bir perivitellin (sirkum sarısı) boşluğu bulunur, yumurta çapı 0,8-1,05 mm'dir. Kuluçka dönemi ortalama sıcaklık

10° 98 saat, 14° - 62 saat, 20° - 25 saat sürer.

Kuluçkadan çıkan larvalar 1,8-1,9 mm uzunluğundadır. Yumurta sarısı kesesi, larva 3,8-4 mm uzunluğa ulaştığında çözülür.

Karadeniz-Azak çaçasının doğurganlığı 5,2 ila 20,1 bin yumurta arasında değişmekte olup ortalama 10,6 bin civarındadır.

Azak Denizi'nde savaş öncesi yıllarda avlarda iki yaşındakiler ve bir yaşındakiler hakimdi, üç yaşında olanlar azdı ve dört yaşında olanlara neredeyse hiç rastlanmıyordu.

Beslenme. Azak Denizi'ndeki planktonun ana tüketicisi planktivor balıklardır. Ana besin bileşenleri kopepodlar ve cladoceranlar, misidler ve diğer zooplankton organizmalarıdır.

Rakipler.

Azak Denizi'ndeki diğer planktivor balıklar çoğunlukla Azak göbek balığıdır.

Düşmanlar. Turna levreği, ringa balığı, kısmen mersin balığı ve diğer balıklar. Göçler.

Ocak - Mart aylarında, çaça balığının ana kütlesi kıyıdan uzakta, orta kısımda kalır.

Azak Denizi

. Nisan ayında çaça balığı, Mayıs - Haziran aylarında çok sayıda toplandığı Taganrog Körfezi'ne girmeye başlar.

Kıyıya yaklaşma 4-6° su sıcaklığında, kütle yaklaşma ise 10-18° sıcaklıkta başlar. Çaça 22-26°'nin üzerindeki sıcaklıklardan kaçınır. Temmuz - Ağustos aylarında toplu olarak Azak Denizi'nin orta kısmına taşınır. Aralık ayında çaça dağıtımı kış karakterine bürünür. TYULKA BALIKÇILIK

Anlam. Azak Denizi'ndeki avlanma açısından çaça ilk sırada yer alıyor, ancak Karadeniz'de pek önemli değil. Azak Denizi'nde ticari balıkçılık 1930'da başladı. 1936-1938'de avlanır. Azak Denizi'nde 749 ila 832 bin cent, Karadeniz'de ise 22,5 ila 34,4 bin cent arasında değişiyordu. Azak çaça rezervleri yoğun olarak kullanılıyor. Balıkçılığın teknolojisi ve ilerlemesi. Ana av araçları sabit gırgırlar ve alamanlardır. Balıkçılık ilkbaharda yumurtlama döneminde, yaz ve sonbaharda besi alanlarında yapılır. Ana kütle Berdyansk, Mariupol ve Yeisk bölgelerindeki Taganrog Körfezi'nin girişinde yakalanıyor.

Kullanım . En yağlı ve en iyi beslenen çaça sonbaharda, Ekim - Kasım aylarında (% 17-18,5 yağlı), yumurtlama döneminde ve bittikten hemen sonra daha az yağlıdır (% 4,5-8 yağlı). Çaça avının neredeyse tamamı küçük bir kısımda sirke ve baharat ilavesiyle tuzlanır. Balığın küçük olması, yüksek tuzluluk oranı ve omurga pullarının varlığı nedeniyle tuzlanmış çaça, değeri düşük ve düşük bir üründür.
tat nitelikleri . Büyük çaçadan çaça gibi konserve yiyeceklerin hazırlanmasına yönelik deneyler olumlu sonuçlar vermiştir. Çaça avının bir kısmı yem küspesi ve teknik yağ olarak işlenir. Soframızda çok yaygın olan, şu anda 200'den fazla balık türünü içeren soylu Herring ailesinin bir temsilcisidir.
Azak-Karadeniz çaça balığı deniz, acı ve son yıllar Azak-Karadeniz çaça balığı, Dinyeper, Don ve Volga rezervuarlarının yukarısına doğru hareket ederek kendisi için aktif olarak yeni yaşam alanları geliştiriyor.

Dış görünüş ( dış yapı)
Tulka, yanları kuvvetle düzleştirilmiş dikdörtgen bir balıktır. Solungaç kapaklarından anüse kadar olan karın, küçük dikenli omurgalı pullarla (26-29 adet) kaplıdır. Anal yüzgeçte son iki ışın geri kalan ışınlara göre daha uzundur.
Çaça vücudunun yanlarında neredeyse tamamen yanal çizgi yoktur. Balığın pulları gümüş rengindedir, incedir, kolayca düşer ve kafasında yoktur. Ağız büyük, üstte (yukarı doğru yönlendirilmiş). Arkada bir adet sırt yüzgeci bulunmaktadır. Kuyruğun büyük bir çentiği vardır.
Vücudun sırt kısmı gri-yeşil, yanları ve karnı gümüşi beyazdır.

Üreme
Çaça yaşamın ikinci yılında cinsel olgunluğa ulaşır. Ekim ayından bahar başlangıcına kadar Azak ve Karadeniz'de çaça yumurtlama göçü başlar. Denizlerin ve nehir ağızlarının koylarında +5-7C sıcaklıkta, üreme ürünleri akan ilk yetiştiriciler gözlenir. Toplu yumurtlama kıyı bölgesi mayıs ayında başlıyor. Yumurtlama parçalanır ve yaz ortasına kadar sürebilir.
Büyük dişi çaçanın (9-10 cm) doğurganlığı 60 bin yumurtaya ulaşıyor. Yumurtlayan yumurtalar su sütununda olgunlaşır ve bu nedenle pelajik olarak adlandırılır.

Beslenme
Azak ve Karadeniz'de çaça balığı, su sütununda yaşayan küçük kabuklular ve diğer hayvan organizmalarıyla beslenir. Beslenme yöntemine göre bu balık bir zooplanktivordur. Sıklıkla sindirim kanalı Kilkalarda ringa balığı ve kaya balığı larvaları da bulunur.

Boy ve kilo
Azak-Karadeniz çaça balığı ulaşıyor maksimum uzunlukÇoğu durumda kilka sürüleri, 5-8 cm uzunluğunda, ağırlığı 2-3 g'ı geçmeyen bireylerden oluşur. Bunlar Azak-Karadeniz kilkası için ticari boyutlardır.
Bir dizi Dinyeper rezervuarında bu balık çok uygun yaşam koşulları bulmuştur, bu nedenle uzunluğu 12 cm'ye (15 g) kadar büyüyebilir.
Tulka, ömrü 5 yılı geçmeyen kısa döngülü bir türdür.

Etoloji (davranış)
Tulka, okullu bir pelajik balıktır. Deniz ve acı sularda yaygın ve çok sayıda tür olduğu düşünülmektedir.
Çaça balığının gece davranışının karakteristik bir özelliği, elektrik ışığına olan ilgisidir.

Amatör balıkçılık
Denizlerimizde ve Dinyeper rezervuarlarımızda çaça bir nesnedir ticari balıkçılık. Eğlence amaçlı balıkçılıkla geliştirilmemiştir.

Gastronomi
Ekim ayından baharın başlangıcına kadar olan dönemde çaça çok yağlıdır (% 15-20 yağ); kalite bozulur.
Azak-Karadeniz çaça kızartıldığında, haşlandığında, tuzlandığında, kurutulduğunda ve tütsülendiğinde oldukça lezzetlidir; çaça, tütsülenerek elde edilen mükemmel atıştırmalık ürünlerdir (tütsülenmiş ürünler).

Abrauska tulka - ne tür bir balık? Nerede yaşıyor ve ne yiyor? Bu soruların cevabını mı bulmak istiyorsunuz? Daha sonra makalenin devamını okuyun.

Tanım

Abrau çaça tatlı su ortamında yaşayan orta büyüklükte bir balıktır; Telo'dan uzunluğu dokuz santimetreye ulaşır. Bir balığın ağırlığı on gramdır. Abrau çaça iki yıldan fazla yaşamaz. Küçük zooplanktonlarla beslenir.

Üreme

Bir yaşında cinsel olgunluğa ulaşır. Şu anda vücut uzunluğu üç ila beş santimetre arasında değişmektedir. Yumurtlama Mayıs ayında başlar ve Ekim ayına kadar sürer. Kural olarak, bu geceden sonra olur. Uygun üreme için su sıcaklığı en az yirmi derecedir.

Makalemizde fotoğrafını gördüğünüz Abrau çaça balığı aynı anda otuzdan fazla pelajik yumurta getirebilir. Gelişimleri çok hızlı bir şekilde gerçekleştiriliyor. Yumurtaların yumurtadan çıkana kadar olgunlaştığı andan itibaren on iki saatten fazla geçmez. Bundan sonra kendi başlarına dibe batarlar. Yetişkin Abrau çaça balığı ancak çözündüklerinde suyun üst katmanlarına yükselirler. Genç balıklar kopepodları, rotiferleri, bitki organizmalarını ve yumurtaları yerler.

Doğal ortam

Bu tür balıklar genellikle Novorossiysk şehrinin yakınında bulunan kapalı Abrau Gölü'nde bulunur. Krasnodar bölgesi. Doksanlı yıllarda Abrau çaçası sıklıkla yumurtladı ve büyük yavrular getirdi. Ama değişimle her şey değişti iklim koşulları ve gölde diğer balık türlerinin ortaya çıkmasıyla birlikte. İkincisi, Abrau çaçasına rahatsızlık vererek yavruların ölümüyle sonuçlanır ve nüfus keskin bir şekilde azalır.

Başka bir alt tür

Türkiye'de bilim adamları, Abraul çaça gibi bir alt türe benzer bir balık türü buldular. Tür doğası gereği pelajiktir. Genellikle göl yüzeyinde bulunur. Genellikle planktonla birlikte dikey konumda göç eder. Abraul çaçası gündüzleri gölün derinliklerine batabilir, geceleri ise su yüzeyine çıkar.

Nüfus neden azalıyor?

Ellili yılların sonuna kadar bu tür ringa balığı yaygın olduğu düşünülüyordu. Yakalandığında trol ağına iki yüze yakın parça yakalandı. 20. yüzyılın doksanlı yıllarından sonra ortaya çıkması nedeniyle sayı azaldı. yırtıcı balık gölde. Ve buraya turna levreği getirildikten sonra çaça sayısı on kat azaldı.

Bu tür çaçalara şimdi ne oluyor?

Açık şu anda Göl koruma altında değildir ve koruma alanı içerisinde yer almamaktadır. Çaçanın korunmasına yönelik herhangi bir önlem alınmıyor. Yakın gelecekte Abrau Gölü'nün sularında geniş bir araştırma yapılması planlanıyor. Eğer sırasında araştırma çalışmasıÇaçanın varlığı tespit edilirse, bu alt türün sayısını tahmin etmek ve genomun zorunlu kriyoprezervasyonunu gerçekleştirmek mümkün olacaktır.

Sayıları geri yüklemeye yönelik önlemler

Kapsamlı bir çalışma yürütmek ve kilka popülasyonunu eski haline getirmek için şu anda bir program geliştirilmektedir. Bunu yapmak için türün yapay olarak çoğaltılması, iklimlendirilmesi gerekir. tatlı su veya bir su kütlesi.

İçindeki su sıcaklığı Abrau Gölü'ndeki sıcaklığa karşılık gelmelidir.

Kaçak avcılar da bu balığın kaderinde ve üremesinde önemli bir rol oynuyor. Sonuçta ondan çeşitli yemekler ve her türlü atıştırmalık hazırlanıyor.

Bugün Abrau çaçasının nesli tükeniyor. Kırmızı Kitap Rusya Federasyonu onu zaten sıralamaya dahil ettim nadir türlerçaça balığı dahil balık.
Bu tür ringa balığını onarmak için acil ameliyat, onu kurtarmaya yardımcı olabilir.

Çözüm

Artık Abrau çaçasının kim olduğunu biliyorsun. Netlik sağlamak için fotoğraflar makalede sunulmuştur. Bilgilerin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.

Tyulka, ringa balığı ailesine ait küçük balıkların temsilcileridir.. Hazar, Azak ve Karadeniz'in sularında yaşarlar. Vücut ağırlıkları 10,0 gr, boyları 9,0 cm'ye ulaşan Tulkalar iki yaşında cinsel olgunluğa ulaşır ve toplam ömürleri 5-6 yıldır. Küçük planktonlarla beslenirler.

Rusya'da çaça en ucuz balık türlerinden biri olarak kabul edilir, ancak yurtdışında tam tersine bir inceliktir. Şu anda mağazalarda taze, dondurulmuş, konserve ve tuzlanmış çaça satılıyor. Haşlanabilir veya kızartılabilir. İÇİNDE endüstriyel koşullarÇaçadan çok lezzetli konserveler hazırlanır ve ondan balık unu da elde edilir.

Çaçanın faydaları

Çaça balığının insan vücudu için faydalı özellikleri, her şeyden önce bu balıktaki büyük kalsiyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu element oluşumu için gereklidir kemik dokusu sağlıklı saç ve tırnakların yanı sıra kanın pıhtılaşma süreçlerini de düzenler.

Kalsiyumun emilmesi için kilka'nın da zengin olduğu fosfor gereklidir.. Bu mineraller esas olarak etinde değil, kuyruğunda, kemiklerinde, sırtında ve derisinde yoğunlaşmıştır. Bu nedenle çaça balığının bütün olarak pişirilip, az miktarda fileto elde edilmeye çalışılmadan bütün olarak tüketilmesi gerekir.

Minerallere ek olarak çaça, belirgin antioksidan özelliklere sahip omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir. Ayrıca çaça eti, kandaki trigliserit seviyesini düşüren ve dolayısıyla anti-aterosklerotik etkiye sahip olan çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları, ateroskleroz, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve eklem hastalıkları olan kişilerin diyetine çaçanın dahil edilmesini önermektedir.

Çaça balığının bileşimi ve kalori içeriği

100,0 g çaça şunları içerir:

• Mineraller – 14,3 g;
• Florür – 430 mcg;
• Nikel – 6 mcg;
• Potasyum – 187 mg;
• Su – 61,0 gr;
• Çoklu doymamış yağ asitleri – 2,9 g;
• PP Vitamini – 5,94 mg;
• Kolesterol – 84 mg;
• Demir – 14 mg;
• Çinko – 0,7 mg;
• Klor – 165 mg;
• B2 Vitamini – 0,1 mg;
• Magnezyum – 51 mg;
• Molibden – 4 mcg;
• Sodyum – 4917 mg;
• Krom – 55 mcg;
• B1 Vitamini – 0,02 mg;
• Fosfor – 330 mg;
• Kalsiyum – 91 mg.

Çaçanın kalori içeriği 100,0 g ürün başına 136,8 kcal'dir.. Çaçanın kalori içeriğinin de hazırlanma yöntemine bağlı olduğu unutulmamalıdır. Haşlanmış, fırınlanmış veya tuzlanmış çaça en az kaloriye sahipken, kızarmış çaça en fazla kaloriye sahiptir.

Çaça zararı

Tüm faydalı özelliklerine rağmen, tuzlanmış çaça pek denemez kullanışlı ürün beslenme. Bunun nedeni, 100,0 g iyi tuzlanmış balığın en az 1,5 g sofra tuzu içermesidir, bu da günlük ihtiyacın %30'udur. Bu nedenle tuzlu çaça her gün değil, az miktarda yenmelidir. Bu gıda ürünü, böbrek ve kalp-damar hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetinden tamamen çıkarılmalıdır. Değerli olan haşlanmış veya pişmiş çaça yemeleri onlar için en iyisidir. faydalı özelliklerödem gelişimine ve kan basıncının artmasına katkıda bulunmaz.

Yağda konserve çaça balığı da sağlıklı bir gıda ürünü değildir çünkü fazla miktarda yağ ve tuz içerirler. Konserve gıda üretimi için çoğu üreticinin en ucuz çeşitleri kullandığı unutulmamalıdır. bitkisel yağ neredeyse hiç vitamin içermeyen ve yağ asitleri ve bu nedenle kişiye ekstra kalori dışında hiçbir şey vermeyin. Yani örneğin çaça kalori içeriği kendi suyu 100,0 g ürün başına yaklaşık 200 kcal'dir ve aynı miktarda konserve çaçanın yağdaki kalori içeriği zaten 320 kcal'dir.

Mağazada, konserve balıkların bulunduğu rafın yanında gözüm bir kavanoza takıldı. komik isimçaça Çaçanın ne olduğunu anlıyorum ama çaça yeni bir kelime. Beş dakikalık arama tüm soruları yanıtladı. Tulka bir çaça türüdür. Ancak o zaman sorular başlıyor. Çoğu sitede çaça balığının tatlı su formu olduğu söylense de balığın Karadeniz ve Hazar Denizi'nde yaşadığı da belirtiliyor.

Daha sonraki araştırmalar, en yaygın çaça türünün Karadeniz-Hazar çaçası veya sadece çaça olduğunu ortaya çıkardı. Latince adı Clupeonella çeşidi ventris. Ringa balığı familyasından küçük bir balık.

Çaça balığının Hazar ve Karadeniz-Azak türleri de bulunmaktadır. Abrau çaçası artık tamamen yok olma tehlikesiyle karşı karşıya.

Çaça görünümü

Gövde uzunluğu 15 cm'ye kadar, ağırlığı 22 g'a kadar Gövde yanlardan kuvvetli bir şekilde sıkıştırılmıştır; iyi gelişmiş karın omurgası 24-29 (ortalama 27) puldan oluşur. Baş uzun ve geniştir. Küçük bir ağzın üst çenesi dikeyin ötesine uzanır öncü gözler. Sırt yüzgecinde 14-17 ışın vardır (ortalama 15, ilk 3-4 ışın dallanmamıştır); analda 17-21 (ortalama 18, ilk 3 ışın dallanmamıştır); solungaç tırmıkları 49-62 (ortalama 54); omurlar 41-43 (ortalama 42), kaudal omurlar 23-26 (ortalama 25) dahil. Sırt yüzeyinin rengi gri-yeşilimsi ila mavimsi-yeşil, karın yüzeyi gümüşi beyaz veya altın sarısıdır.

Tulka yaşam tarzı

Balık 4-6 yıla kadar yaşar, 9-15 cm uzunluğa ve 22 gram ağırlığa ulaşır, Abrau çaça 2 yıl yaşar ve sırasıyla 9 cm ve 10 grama ulaşır. Dişiler genellikle erkeklerden daha büyüktür.

Balıklar bir yılda cinsel olgunluğa ulaşır, bu yaşta normal uzunluk 5 santimetredir, balıklar 4-5 yıla kadar yaşar.

Çaça genellikle Mayıs-Haziran aylarında, Karadeniz haliçlerinde Nisan-Mayıs aylarında ortaya çıkar. Doğurganlık 9,5-60 bin yumurtadır (ortalama 31,2 bin). Yumurtlama bölünmüştür, birkaç gün arayla birkaç litre vardır. Nisan'dan Haziran'a kadar Hazar Denizi'nde yumurtlama. 10°C su sıcaklığında yumurtaların gelişimi 98 saat, 14°C - 62 saat, 18°C ​​- 35 saat ve 22°C - 25 saat sürer. 1,3-1,6 mm'dir, yumurta sarısı kesesi 3,5 mm uzunlukta kaybolur. Larvalar ve yavrular sığ sularda kalır. Larvalarda beslenme, yumurta sarısı kesesi tamamen emilmediğinde bile başlar; 7,3 mm uzunluğa kadar olan larvaların ana besinini yumuşakçaların larvaları, kopepodların nauplii'si ve rotiferler oluşturur. Sonbaharda yavrular güneye göç eder.

Bir zamanlar bu balık Volgograd'ın yukarısındaki Volga'da bulunamadı. Buna rağmen deltanın sular altında kalan göllerinde ve Saratov'un durgun sularında tatlı su çaça formları gözlemlendi. Son elli yılda Hazar çaçası Volga-Don Kanalı'na hakim oldu, Tsimlyansk Rezervuarına girdi ve Volga'ya tırmandı. 1964'te Kuibyshev rezervuarında kaydedildi (ve 1968'den beri tamamen doldu), 1971'de - Votkinsk'te, 1975'te - Kamskoye'de, 1984'te - Gorki'de, 1994'te - Rybinsk'te, 1999'da - Uglich'te 2000 yılında Ivankovsky'de ve 2001'de Sheksninsky rezervuarı boyunca Beloye Gölü'ne kadar. Hemen hemen tüm rezervuarlarda yaygın bir tür haline gelmiştir.

Tulka sıcağı seven bir balıktır ve bu durum popülasyon artışını yavaşlatmaktadır. İÇİNDE soğuk kışlar Balık neredeyse tamamen ölür. Şu tarihte: ılık kışlar Balık sayısında keskin bir artış var. Çaça balığı, yalnızca gündüzleri esas olarak zooplankton ve kopepodlarla beslenir.

Balık endüstriyel ölçekte yakalanır. Büyük miktardaki (%18) vücut yağı nedeniyle değerlidir. Mağazalarda taze, tuzlanmış, tütsülenmiş olarak satılmaktadır. Konserve yapımında kullanılıyor, çaça ile tanışmam da burada başladı. Tulka, yırtıcı balıklar için mükemmel bir besin kaynağıdır; özellikle levrek, morina balığı ve turna balığı beslenir.