Çorba düşük kalorili bir yemek olarak kabul edilir, ancak krema, tereyağı, peynir ve diğer yüksek yağlı malzemelerin eklenmesi kalori miktarını artırır. Suda pişirilen pancar çorbası 40 kcal/100 ml'den az içerirken, klasik tarife göre hazırlanan etli Ukrayna pancar çorbası 60 kcal/100 ml'den fazla içerir. Mercimek, bezelye ve fasulyeden yapılan çorbalara düşük kalorili denilemez ancak bitkisel protein içerirler ve bu da kişiye uzun süre tokluk hissi verir.
BİLMEK ÖNEMLİDİR! Falcı Baba Nina:
“Yastığının altına koyarsan her zaman bol para olur...” Devamını Oku >>
İlk yemeklerin kalori içeriği tablosu ve besin değerleri
Diyet çorbası veya pancar çorbası, tereyağı, ekşi krema veya et eklenmeden su ile hazırlanır. Bu yemeğin bir tabağı minimum miktarda kalori içerir (porsiyon başına yaklaşık 100 kcal).
Patatesli bir kase tavuk çorbası yaklaşık 150 kcal içerir ve et suyunda ekşi krema ilavesiyle pişirilen pirinç çorbası 200 kcal'den fazla içerir.
| İlk yemeklerin kalori içeriği ve besin değeri (BJU) tabloda sunulmaktadır. | Çorba çeşidi | BJU (100 gram ürün başına içerik) | 100 gram çorbanın (100 ml) kalori miktarı (kcal) |
|---|---|---|---|
| Porsiyon başına kalori içeriği (300 gram) | 3,6/0,9/11,15 | 68,5 | 205,5 |
| Bezelye | 3,95/1,95/10,15 | 65,5 | 196,5 |
| Fasulye | 4,55/1,6/4,4 | 48 | 144 |
| Tavuk suyunda pişirilmiş pancar çorbası | 0,7/2,4/2,15 | 37 | 111 |
| Lenten pancar çorbası | 4,15/1,8/2,2 | 59 | 177 |
| Et suyunda sığır eti ile pişirilmiş pancar çorbası | 2,1/2,4/6,5 | 70 | 210 |
| Domuz eti ile pancar çorbası | 1,5/1,7/6,1 | 39 | 117 |
| Minestrone (sebze çorbası) | 3/4,55/5,9 | 67 | 201 |
| Harço | 4,4/3/2,7 | 45,5 | 136,5 |
| Tavuk köfte çorbası | 4,8/3,4/6,7 | 55 | 165 |
| Erişteli tavuk | 1,4/1,6/5,55 | 39,5 | 118,5 |
| Yulaf | 1,6/0,95/8,9 | 54 | 162 |
| Patatesli makarna | 0,3/1,55/1,9 | 26 | 78 |
| Beyaz lahana çorbası | 0,7/3,15/4,35 | 49,5 | 148,5 |
Karabuğdaylı mantar
Kalori nasıl azaltılır?
- 1. İlk yemeğin enerji değerini azaltmak için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir: Sebzeleri kızartmayın.
- 2. Kızartmaktan kaçınmalı veya minimum miktarda bitkisel yağ ile yapmalısınız. Rafine ayçiçek yağı 900 kcal'den fazla, rafine edilmemiş zeytinyağı ise yaklaşık 850 kcal içerir. Amaranth yaklaşık 700 kcal içerir. Derisiz et kullanın.
- 3. Tavuk veya hindi suyunu pişirmeden önce onu kümes hayvanı etinden çıkarmak ve domuz eti ve sığır etini filmlerden, damarlardan temizlemek ve yağları kesmek gerekir. Yüksek kalorili mayonez, az yağlı ekşi krema ile değiştirilmelidir. Kremalı çorba hazırlarken ağır ev yapımı krema değil, %10 pastörize krema kullanmalısınız. Süt çorbasına minimum yağ içeriğine sahip süt eklenmelidir.
- 4. İlk suyu boşaltın.Çorbayı birincide değil ikinci veya üçüncü et suyunda pişirmek gerekir. Bunu yapmak için kaynattıktan sonra suyu boşaltıp temiz su alın, kaynayınca tahıl ve sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Tarifte ilk yemek için peynir belirtilmişse az yağlı çeşitler kullanılmalıdır. İşlenmiş peynir eklemenize gerek yoktur (kalori içeriği yaklaşık 300 kcal/100 g'dır).
Ve sırlar hakkında biraz...
Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:
Özellikle 41 yaşımdayken 3 sumo güreşçisinin toplam ağırlığı kadar, yani 92 kiloydum. Fazla kilolardan tamamen nasıl kurtulurum? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl başa çıkılır? Ancak hiçbir şey bir kişinin şeklini bozamaz veya vücudundan daha genç gösteremez.
Peki kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı mı? Öğrendim - en az 5 bin dolar. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - bir beslenme uzmanı danışmanıyla kursun maliyeti 80 bin ruble. Elbette çıldırıncaya kadar koşu bandında koşmayı deneyebilirsiniz.
Lahana çorbasından daha “Rus” yemeği bulmak pek mümkün değil. Onlarsız geleneksel Rus mutfağını hayal etmek zor. Lahana çorbasının malzemeleri farklı olabilirdi, ancak temel her zaman aynıydı - beyaz lahana (taze veya salamura). Sağlıklı bir diyetin taraftarları ve sadece lezzetli yemek sevenler genellikle lahana çorbasının kalori içeriğinin ne olduğu ve lahana çorbasının faydalarının neler olduğuyla ilgilenirler. Lahana çorbası çok yüksek kalorili bir yemek değildir ve aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir.
Önce bu yiyeceğin faydalarından bahsedelim, ancak o zaman kalori içeriğinin ne olduğunu öğrenelim.
Lahana çorbası, özellikle lahana olmak üzere tüm sebze yemeklerinin karakteristik birçok faydalı özelliğine sahiptir. Örneğin, et suyunda pişirilen ekşi lahana çorbası, bir dizi yağda çözünen vitaminin yanı sıra askorbik asit (C vitamini) için mükemmel bir kaynaktır.
Kuzukulağı veya ısırgan otu ile yapılan lahana çorbası sağlığımıza oldukça faydalı olacaktır. Bu iki bitki o kadar zengin bir vitamin seti içerir ki, onlarla bir yemek yemenin faydaları şüphe götürmez.
Lahana çorbası sindirim süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücudumuz tarafından kolayca emilir, bol miktarda protein ve kompleks karbonhidrat içerir ve açlık hissini başarılı bir şekilde giderir.
Kaloriler hakkında:
Ancak bu yemek ne kadar lezzetli ve sağlıklı olursa olsun kalori içeriği de dikkati hak ediyor. Lahana çorbası, kural olarak, sağlıklı beslenmeyi sevenleri memnun edemeyen yüksek bir enerji değerine sahip değildir. Kalori içeriklerinin doğrudan tarifte yer alan lahananın kalori içeriğine göre belirlendiği söylenmelidir. Ancak buna ek olarak lahana çorbası et veya sebze suyunda da pişirilebilir, bu da bu yemeğin genel besin değerini etkileyemez ancak etkileyemez.
Bir yemeğin içerdiği sıvı fraksiyonu (et suyu) miktarı ne kadar fazla olursa, lahana çorbasının kalori içeriğinin o kadar düşük olduğu unutulmamalıdır. Enerji değerleri 100 gramda ortalama 31 kcal'dir.
Okuyucularımız için, farklı lahana çorbası tariflerinin 100 gram başına kalori verilerini özel olarak sağlıyoruz:
- lahana turşusu ile - 100 g başına 31 kcal.
- domuz eti ile - 37 kcal.
- etli - 31 kcal.
- yeşil - 23 kcal.
- tavuklu (veya tavuklu lahana çorbası) - 30 kcal.
- vejetaryen - 21 kcal.
- lahana turşusu ile - 22 kcal.
- yağsız - 22 kcal.
- sığır eti ile - 31 kcal.
- taze lahana ile - 31 kcal.
- kuzukulağı ile - 20 kcal.
- taze lahana ve patatesli - 38 kcal.
- lahana turşusu ve patates ile - 32 kcal.
- ekşi - 22 kcal.
Evde lahana çorbasının nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor musunuz? İşte tariflerden biri:
Basit lahana çorbası:
Ürünler:
- Sarımsak - tatmak
- Karabiber, bezelye - tatmak
- Tuz - tatmak
- Yeşiller (kereviz) - 1 demet
- Taze maydanoz – 1 demet
- Taze dereotu - 1 demet
- Patates - 5 adet
- Soğan - 2 adet
- Havuç - 2 adet
- Defne yaprağı
- Et (veya tavuk) -300 gram
- Lahana (beyaz) - 1 çatal
Büyük bir tencereye su dökün, et veya tavuğu, ince doğranmış lahanayı ve defne yapraklarını ekleyin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve yeşillikleri ekleyin. Bu yemeğin özelliği et suyunun hemen sebzelerle kaynatılması, uzun süre ateşte tutulması, bol miktarda sebze ve ot alınmasıdır. En son patatesler eklenir ve tuzlanır.
Pişirmenin sonunda lahana çorbasını karabiber ve rendelenmiş sarımsakla baharatlayın. Bitmiş lahana çorbası zaten tabaklara döküldüğünde üzerine az miktarda ot serpilir. Bitti - sonucun tadını çıkarın! Üstelik lahana çorbasının nispeten düşük kalorili içeriği fazla kilo almada bir faktör olmayacaktır.
Makaleyi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın!
Aynı konu hakkında daha fazlası:
Shchi, yemek masasında sıklıkla sıcak çorba olarak bulunan orijinal bir Rus ve ulusal yemeğidir. Lahana çorbasının pek çok faydalı özelliği vardır ancak aynı zamanda kuzukulağı ve lahana turşusundan hazırlandığı için bir takım kontrendikasyonları da vardır.
Fayda
Yemeğin tüm faydalı özelliklerini koruyabilmesi için, hazırlarken çeşitli tavsiyelere uymalısınız. Mesela lahana çorbasını taze olarak tüketmeli, yarınki öğle yemeğine hazırlamamalısınız. Narin ve hoş bir tada sahip olabilmeleri için çorbanın kesinlikle tarife göre hazırlanması gerekir. Lahana çorbasının faydaları da büyük ölçüde bileşenlerine bağlıdır. Geleneksel tarife göre çorbaya kuzukulağı ve lahana turşusu eklenir.
Kuzukulağı, kanı ve vücudu bir bütün olarak temizleme konusunda nadir özelliklere sahiptir. Soğuk algınlığı ve ağız boşluğu hastalıkları için kuzukulağı ile sıcak lahana çorbası tavsiye edilir. Çanak karaciğer ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur, bu nedenle hazımsızlık ve kabızlık için kullanılması tavsiye edilir.
Lahana turşulu lahana çorbası, yemek hazırlanırken özelliklerini kaybetmeyen büyük miktarda C vitamini içerir, bu nedenle herhangi bir bulaşıcı ve viral hastalık için lahana çorbası diyete dahil edilmelidir.
Lahana turşusu birçok mineral içerir - fosfor, demir, silikon, sodyum, potasyum ve kalsiyum, bu nedenle bu çorbanın diyetteki varlığı vücudu çalışması için gerekli besinlerle besler.
Lahana turşulu lahana çorbası, kan şekerini ve kolesterolü normalleştirmeye yardımcı olduğu için diyabet hastası kişiler için vazgeçilmez bir üründür.
Bağırsak hareketliliğini artıran, zararlı maddelerin vücuttan hızla atılmasını destekleyen az yağlı ve düşük kalorili bir ürün olduğundan lahana çorbası ile kısa sürede etkili bir şekilde kilo verebilirsiniz.
Lahana çorbası yemek neden zararlıdır?
Lahana çorbasının günlük bir yemek için mükemmel olmasına rağmen, bir takım kontrendikasyonları vardır, ancak bunlar çorbanın hazırlanmasında kullanılan her bir ürün için geçerlidir. Yani kontrendike ise lahana çorbası, başka bir sebzeyle değiştirilerek başarılı bir şekilde hazırlanabilir.
Mide asiditesi artan, gastrit veya ülseri olan kişiler lahana turşusu ile lahana çorbası yememelidir.
Gut, ülser veya böbrek hastalığınız varsa kuzukulağı çorbası tüketmeniz önerilmez. Kuzukulağı kaynatıldığında vücutta biriken oksalik asidin salınarak böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunduğu tespit edilmiştir. Dolayısıyla bu sebzeyle lahana çorbasına kendinizi kaptırırsanız vücuttaki mineral metabolizmasını bozabilir ve böbrek fonksiyon bozukluklarına neden olabilirsiniz.
Taze lahana çorbası (hazır), ilk yemeklerin mükemmel bir çeşididir. Bu yemek, yerli Rus mutfağımızın eski geleneksel yemeklerine aittir, bu nedenle eski çağlardan beri birçok lahana çorbası çeşidi ortaya çıkmıştır. Çok fazla sayıda türü var ama lahana her yerde kullanılıyor. Bu durumda taze beyaz lahanadır.
Taze lahanadan lahana çorbasının kalori içeriği
Taze lahanadan elde edilen lahana çorbasının kalori içeriği 100 gram ürün başına sadece 31 kcal'dir.
Taze lahana çorbasının bileşimi ve faydaları
Lahana vücudumuzun düzgün çalışması için gerekli olan çok sağlıklı bir üründür. Lahana çok miktarda kaba, işlenmemiş lif içerir, bu nedenle onu yemek bir miktar gaza neden olabilir. Aynı zamanda sindirimimize de faydalı etkisi vardır.
Lahana C vitamini ve karoten içerir. Egzama ve apse durumunda kişiye yardımcı olabilir. Bildiğiniz gibi bu harika sebzenin her çeşidi bizim için faydalıdır. Lahana ayrıca B, PP, U grubu vitaminlerini de içerir. Mineraller arasında demir, fosfor, bakır ve kalsiyum bulunur.
Taze lahanadan yapılan lahana çorbası favori yemeğiniz olacak ve özellikle lahana turşusunun tadını sevmeyenler ya da ekşili lahana çorbası yiyemeyenler için çok uygun.
Taze lahanadan lahana çorbası nasıl pişirilir
Yemek odasında genellikle taze lahanadan (hazır) yapılan lahana çorbasını deneyebilirsiniz. Et içermemeleri nedeniyle ev yapımı versiyondan farklıdırlar; et suyunda pişirilirler. Et suyuna rendelenmiş taze lahana ve patates eklenir. Kaynatın ve sotelenmiş sebzeleri (rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan, soyulmuş domates) ekleyin. Çorba kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Servis yaparken klasik lahana çorbası ekşi krema ve dereotu ile tatlandırılır.
100 gram lahana çorbasının kalori içeriği tarife göre değişir. Bu makalede taze lahana turşusu, yağsız lahana çorbası ve ekşi kremalı çorbanın kalori içeriği, yağ, protein ve karbonhidrat içeriği sunulmaktadır.
100 gram başına taze lahana çorbasının kalori içeriği
100 gram taze lahanalı lahana çorbasının kalori içeriği 28 kcal'dir. 100 gramlık bir çorba porsiyonu şunları içerir:
- 0,43 gr protein;
- 2,1 gr yağ;
- 2 gr karbonhidrat.
Taze lahana ile lahana çorbası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 400 gr taze beyaz lahana;
- 3 orta boy patates;
- 1 büyük soğan;
- 1 havuç;
- 1 defne yaprağı;
- 3 yenibahar bezelye;
- 1 kereviz kökü;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 1 demet dereotu, maydanoz;
- 2 litre su;
- tatmak için tuz.
Pişirme adımları:
- beyaz lahanayı doğrayın ve boş bir tavaya aktarın;
- patatesleri küpler halinde kesin, lahananın üzerine tavaya dökün;
- soğanı ince ince doğrayın ve patates ve lahanaya ekleyin;
- havuçları ve kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye dökün;
- diğer malzemelere defne yaprağı, yenibahar, salça ve 350 gr su ekleyin;
- elde edilen karışımı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin;
- gazı kapatın, sebzeleri kapalı kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın;
- sebzelerin üzerine 2 litre sıcak su dökün, ince doğranmış yeşillikleri, preste sıkılmış sarımsakları ve doğranmış soğanları çorbaya ekleyin;
- çorbayı kaynatın.
Taze lahana çorbası hazır! Sıcak servis yapın.
Lahana turşusu lahana çorbası: 100 gram başına kalori içeriği
Lahana turşusu lahana çorbasının 100 gram başına kalori içeriği 43 kcal'dir. 100 gramlık çorba porsiyonunda:
- 2,34 gr protein;
- 2,61 gr yağ;
- 3,8 gr karbonhidrat.
Böyle bir lahana çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 300 gr lahana turşusu;
- 2 patates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- defne yaprağı – 1 adet;
- karabiber, tadına göre tuz;
- 700 gr darı;
- biraz bitkisel yağ;
- yeşillik.
Lahana turşusundan lahana çorbası hazırlama adımları:
- tavayı orta ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin, lahana turşusunun suyunu sıkın, sıkılmış lahanayı tavaya koyun;
- lahanayı kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, kaynattıktan sonra kapalı kapak altında 10 dakika pişirin;
- soğanı ince ince doğrayın;
- havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
- patatesleri küpler halinde kesin;
- bir tavaya havuç, soğan, patates, yıkanmış darı, baharat, tuz koyun;
- Yiyecekle birlikte su ekleyin, malzemeleri bir tencerede kısık ateşte pişirin, ardından kapalı bir kapağın altında ısı kapalı olarak 15 dakika bekletin;
- tencereye lahanayı ve kaynar suyu ekleyin. Lahana çorbasını kaynatın, doğranmış otları ekleyin.
100 gramda taze lahanadan yağsız lahana çorbasının kalori içeriği
Yağsız lahana çorbasının 100 gram başına kalori içeriği 18 kcal'dir. 100 gramlık çorba porsiyonunda:
- 0,5 gr protein;
- 0,8 gr yağ;
- 2,3 gr karbonhidrat.
Yağsız lahana çorbası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- 350 gr porcini mantarı;
- 4 patates;
- 300 gr taze beyaz lahana;
- 2 küçük soğan;
- yarım 1 adet tatlı biber;
- baharatlar, tadına göre tuz;
- biraz ayçiçek yağı.
Pişirme adımları:
- soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin;
- patatesleri bir tencereye dökün, su ekleyin ve orta ateşte koyun;
- lahanayı parçalayın;
- porcini mantarlarını, soğanları küçük küpler halinde kesin, yarım tatlı biber;
- havuçları rendeleyin;
- lahanayı kaynayan patateslerin içine dökün ve 10 dakika pişirin;
- Bu sırada soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağda kızartın. Biraz sonra kızartmaya mantarları ekleyin;
- kızartmayı lahana ve patatesli bir tavaya dökün;
- haşlanmış lahana çorbasına biber ekleyin;
- sebzeleri kaynattıktan sonra lahana çorbasına baharat ve tuz ekleyin;
- Lahana çorbasını kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
Çorba hazır! Afiyet olsun.
Ekşi kremalı lahana çorbası: 100 gram başına kalori içeriği
100 gram başına ekşi kremalı lahana çorbasının kalori içeriği, çorbanın hazırlanma tarifine, eklenen ekşi krema miktarına ve türüne bağlıdır. Basit hesaplamalar yapalım: Bir porsiyon çorba yaklaşık 250 gram lahana çorbası içerir; genellikle 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
Böylece, 100 gram başına taze lahana ve ekşi krema ile lahana çorbasının kalori içeriği: ekşi krema için% 10 yağ içeriği - 37,1 kcal, ekşi krema için% 20 yağ içeriği - 44,48 kcal, ekşi krema için% 25 yağ içeriği - 47,92 kcal ekşi krema için %30 yağ içeriği – 51.44 kcal.
Yağsız lahana çorbası ile lahana turşusu ve ekşi kremalı çorbanın kalori değerleri biraz farklıdır.
Lahana çorbasının faydaları
Lahana çorbasının faydalı özellikleri şunlardır:
- Düşük kalorili içeriğine rağmen lahana çorbası açlık hissini mükemmel şekilde giderir. Bu tür çorbalar genellikle kilo verme ve diyet sırasında diyete dahil edilir;
- ekşi lahana çorbası C vitamini, demir, fosfor, sodyum, silikon, kalsiyum, potasyum ve diğer vitamin ve minerallerle doyurulur;
- çorba midenin, bağırsakların, pankreasın ve safra kesesinin çalışmasını uyarır;
- ürün etkili kilo kaybı sağlayarak metabolizmayı normalleştirir;
- Düzenli lahana çorbası tüketimiyle kötü kolesterol düzeyi düşer ve kan şekeri düzeyleri normale döner;
- Kabızlığın önlenmesi için çorba tüketilmesi tavsiye edilir.
Zararlı lahana çorbası
Lahana çorbasının zararlı özellikleri şunlardır:
- çorbaya lahana eklenmesi nedeniyle, lahana çorbası, şişkinlik ve şişkinliğin eşlik ettiği kişiler de dahil olmak üzere bazı kişilerde gastrointestinal sistemde rahatsızlıklara neden olur;
- Isıl işlem nedeniyle çorba sebzeleri besin değerlerinin önemli bir kısmını kaybeder. Sebzeleri çiğ tüketmek çok daha sağlıklıdır;
- Lahana çorbası ayrı olarak tüketilmeli, ekmek ve diğer yiyeceklerle karıştırılmamalıdır. Aksi takdirde mide, bağırsak, safra kesesi ve pankreasın işleyişi bozulabilir;
- mide suyunun asitliğinin artması, bağırsakta peptik ülser, mide ve gastrit olması durumunda lahana turşusu içeren bir yemek diyetten çıkarılır;
- Lahana çorbasına kuzukulağı eklenirse, kullanım için kontrendikasyonlar ülser, gut ve kötüleşen böbrek hastalığı olacaktır.
Diyetin enerji değeri hesaplanmadan doğru beslenme mümkün değildir. Örneğin bir yetişkinin, aktivite türüne bağlı olarak günde 2000 ila 3000 kcal'a ihtiyacı vardır. Aslında ofiste çalışmak ile kömür madeninde çalışmak farklı fiziksel talepler gerektirir. Önerilen günlük 2000 kcal miktarını aşmamak ve dolayısıyla fazla kilo almamak için yemeklerinizin kalori içeriğini bilmeniz önerilir. Makalemizde ana yemekler, fast food ve tatlılardan oluşan bir tablo sunulmaktadır.
Borş çorbasının ağırlığı ne kadardır?
Yani tam bir yemek, ilk yemek olmadan tamamlanmaz. Kural olarak ev hanımları, sebze, tahıl ve diğer malzemelerin eklenmesiyle et veya balık suyu kullanarak çorba pişirir. Küçükler, asıl mesele servis yaparken yemeğe çok fazla ekşi krema veya mayonez eklememeye dikkat etmektir. İşte ilk kurslar için kalori içeriği tablosu:
Yukarıda bulaşıkların tam kalori içeriği verilmiştir. Kalori tablosu en popüler çorbaları içerir. Tek şey, enerji değerinin bitmiş ürünün 100 gramı başına verilmesidir ve bir porsiyonun 300, hatta 400 gram içerdiğini düşünüyorsanız, kalori sayısını 3 veya 4 ile çarpmaktan çekinmeyin. İlk yemekleri öğle veya akşam yemeğinde yemek en iyisidir, ancak çok küçük miktarlarda. Bu, çorbalar veya örneğin etsiz veya sosissiz okroshka için geçerli değildir.
Hazır yemeklerin kalori içeriği tablosu: “ikinci” olarak ne yeriz?
Öğle yemeğinde, ikinci yemek olarak ev hanımları çoğunlukla bir garnitür - pirinç, karabuğday, diğer tahıllar - ve et veya balık gibi bir şeyler servis eder. Salata veya sos da eklenebilir. Evde erkekler varsa akşam yemeği de genellikle et olmadan veya daha doyurucu bir şey olmadan tamamlanmaz. İşte ikinci yemeklerin kalori içeriği: Tablo aynı zamanda en popüler yan yemekleri ve ana ikramları da içeriyor.
| Yemeğin adı | 100 gram ürün başına kcal sayısı |
| Patates püresi | 65 |
| Haşlanmış makarna | 133 |
| Kızarmış patates | 154 |
| mantarlı | 119 |
| Sığır eti ile Solyanka | 100 |
| Balık ve patates güveç | 112 |
| "Tembel" lahana ruloları | 124 |
| Etli biber dolması | 160 |
| Omlet | 119 |
| Tereyağlı karabuğday lapası | 112 |
| Balık pirzola | 259 |
| Sebzeli morina | 117 |
| Ekmek kırıntılarındaki morina | 373 |
| Kızarmış tavuk | 266 |
| Haşlanmış tavuk fileto | 153 |
| Tavuk pirzola | 382 |
| Çeşitli sebzeli tavuk | 99 |
| Haşlanmış dana eti | 103 |
| Domuz güveci | 225 |
| Domuz kızartma | 278 |
| Sığır eti artı domuz pirzolası | 284 |
| Pirinçli “Kirpi” | 187 |
Bu yüzden yemeklerinizin kalori içeriğini sayın. Tekrarladığımız kalori tablosu 100 gram ürün için hesaplanmıştır. Yani garnitürlü ikinci yemeğinizin tamamı en az 500 kcal'a mal olacak. Bu nedenle diyet yapanlar veya bu kadar ağır bir öğle yemeği yemek istemeyenler için ana yemeği çorba ve salata ile sınırlamak daha iyidir. Çünkü diyetimizdeki kalorilerin çoğu, elbette reddedilmesi çok zor olan et yemeklerinden geliyor - çok lezzetliler.
Yemeklerin kalori içeriği: salataların kalori içeriği tablosu
Bu nedenle, çeşitli sebze karışımları, yağlı ve "ağır" yemeklerin yerine mükemmel bir alternatiftir. Popüler salataların enerji değeri nedir? Aşağıdaki tabloda listelenmiştir.
Gördüğünüz gibi en büyük porsiyon sebze salatasının bile kalori içeriği 150 kcal'ı geçmeyecektir. Tam teşekküllü bir saniyeyle karşılaştırıldığında bu çok küçük bir şey.
Tatlıların kalori içeriği
Yani tatlı, tam öğle yemeği listesinde üçüncü sırada yer alıyor. Ayrıca öğleden sonra atıştırmalık veya akşam yemeğinden önce atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Peki en sevilen tatlıların enerji değeri nedir? Bu arada bunlar oldukça etkileyici rakamlar. Bu nedenle tatlıları günün ilk yarısında yemek en iyisidir, böylece size getirdikleri kaloriler akşama kadar harcanır. Ve tatlandırıcılar kullanarak "tatlılar için" yemek yemek veya ürünleri kendiniz pişirmek daha iyidir.
Fast food kalorileri
Bu bölüm özellikle McDonald's ve benzeri işletmelerde yemek yemeyi sevenler içindir. Hiç şüphe yok ki buradaki yemekler oldukça lezzetli ve siparişiniz birkaç dakika içinde elinize ulaşıyor. Ancak böyle bir diyetin kalori içeriği iç karartıcıdır, kendiniz görün:
Fast food restoranlarında yemek yemeyi seven insanların çoğunun fazla kilolu olması hiç de şaşırtıcı değil.
Yani doğru beslenme ilkelerine uymaya ve diyetinizin kalori içeriğini aşmamaya karar verdiniz. İşte bir yemeğin enerji değeri açısından biraz daha "hafif" hale getirilmesine dair bazı ipuçları. İlk olarak tavuk veya balıkla çorba pişirmek de işe yarayacaktır. Domuz kemikleriyle pişirilen çorba elbette lezzetlidir ancak kalorisi oldukça yüksektir. Ana yemekler en iyi şekilde çift kazanda veya ızgarada pişirilir, fırınlanır veya son çare olarak minimum miktarda yağda kızartılır. Ana yemek olarak domuz eti yerine kuzu veya dana eti sunun, tavuk veya hindi de yapabilirsiniz - çok fazla kalori yoktur ve tadı yine mükemmeldir. Salatalarınıza mayonez sürmeyin! Sebzeler için az yağlı ekşi krema veya doğal yoğurt, limon suyu veya balzamik sirke ile sos mükemmeldir. Ama tamamen reddetmek. Bu nedenle makalemiz, birinci, ikinci ve salatalar olmak üzere yemek tablosunu gözden geçirdi ve ayrıca diyetin enerji değerinin nasıl azaltılacağı konusunda tavsiyeler verdi. Önerilerin ve tabloların doğru beslenme ilkelerine uymanıza ve fazla yemek yememenize yardımcı olacağını umuyoruz.
Rus mutfağı ilginç yemekler açısından zengindir. Bunlardan biri lahana çorbası. Yemeğin ana bileşeni lahanadır, hem taze hem de ekşi lahana kullanılır. Bugün taze beyaz lahanadan yapılan lahana çorbasından bahsedeceğiz.
Taze lahana çorbasının kökeni
Yemek Rus mutfağında doğmuştur ve uzun zamandır bilinmektedir. Muhtemelen “lahana çorbası” kelimesi Eski Rusça “s'ti” kelimesinden gelmektedir. Bu isim, tüm besleyici sıvı yemekleri veya kalın ekmekleri birleştirdi. Lahana çorbasına pancar çorbası da denir: pancar çorbası shti, shti, şalgam shti, lahana shti. Beyaz lahananın Bizans'tan getirildiği 19. yüzyılda ortaya çıktıklarına inanılıyor.
Yoksul nüfus, elindeki her şeyden lahana çorbası hazırladı: et artıkları, ezilmiş domuz yağı, şalgam, soğan ve çavdar unu kullanıldı. Seçkinler için et, lahana, soylu balıklar, mantarlar, çeşitli otlar ve köklerden ve ayrıca ekşi sosa dayalı lahana çorbası hazırlandı.
Varlığı sırasında lahana çorbası tarifi neredeyse orijinal haliyle bize ulaştı. Kaldırılan tek şey, çorbaya yoğunluk katan un bazlı meyaneydi. Kullanılan baharat çeşitleri de arttı.
Yemeğin besin değeri
Pek çok lahana çorbası çeşidi vardır ve BZHU'nun bileşimini hesaplamamak için hazır verileri kullanabilirsiniz. Tüm değerler 100 gram ürün başına hesaplanır:
- Klasik lahana çorbası - 0,9/2,1/3,1 g
- Tavuklu ve patatesli taze lahanadan - 2,1/3,3/2,2 g
- Sığır eti ve salçalı çorba - 5,7/4,8/3,2 g
- Domuz eti - 1,9/1,0/6,8 g
- Çorbanın içindeki sebzelerin (kabak, patlıcan) pişirilmesi sırasında oluşan et suyuna dayanan lahana çorbası - 0,7/0,3/3,6 g
Taze lahanadan lahana çorbasının kalori içeriği
Yemeğin temeli yağ yakıcı özelliği olan beyaz lahana olduğundan besin değeri oldukça düşük olacaktır. Farklı tariflere göre hazırlanan taze lahana çorbasının kaç kalori içerdiğini düşünelim:
- Klasik versiyon - 31 kcal.
- Patatesli tavuk suyunda pişirilmiş beyaz lahana çorbası - 46,5 kcal.
- Et suyunda (sığır eti) patates ve salça ilavesiyle pişirilmiş taze lahana çorbası - 77,5 adet.
- Domuz eti ve lahana ile - 42,2 kcal.
- Sudaki sebzeler - 19,1 kcal.
- Fasulyeli tavuk, patatessiz pembe somon - 28,8.
- Tavuk ve balıkla pişirilen yemek - 28,8.
Lahana çorbasının kalori içeriği çok düşüktür, bu nedenle bunları güvenle diyetinize dahil edebilirsiniz. Özellikle kilo vermek isteyenler için faydalı olacaktır. Bu enerji değeri göstergesi size yüksek geliyorsa taze lahanayı ekşi lahana ile değiştirebilirsiniz.
100 gram lahana çorbasının kalori içeriği tarife göre değişir. Bu makalede taze lahana turşusu, yağsız lahana çorbası ve ekşi kremalı çorbanın kalori içeriği, yağ, protein ve karbonhidrat içeriği sunulmaktadır.
100 gram taze lahanalı lahana çorbasının kalori içeriği 28 kcal'dir. 100 gramlık bir çorba porsiyonu şunları içerir:
- 0,43 gr protein;
- 2,1 gr yağ;
- 2 gr karbonhidrat.
Taze lahana ile lahana çorbası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 400 gr taze beyaz lahana;
- 3 orta boy patates;
- 1 büyük soğan;
- 1 havuç;
- 1 defne yaprağı;
- 3 yenibahar bezelye;
- 1 kereviz kökü;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 1 demet dereotu, maydanoz;
- 2 litre su;
- tatmak için tuz.
Pişirme adımları:
- beyaz lahanayı doğrayın ve boş bir tavaya aktarın;
- patatesleri küpler halinde kesin, lahananın üzerine tavaya dökün;
- soğanı ince ince doğrayın ve patates ve lahanaya ekleyin;
- havuçları ve kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye dökün;
- diğer malzemelere defne yaprağı, yenibahar, salça ve 350 gr su ekleyin;
- elde edilen karışımı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin;
- gazı kapatın, sebzeleri kapalı kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın;
- sebzelerin üzerine 2 litre sıcak su dökün, ince doğranmış yeşillikleri, preste sıkılmış sarımsakları ve doğranmış soğanları çorbaya ekleyin;
- çorbayı kaynatın.
Taze lahana çorbası hazır! Sıcak servis yapın.
Lahana turşusu lahana çorbası: 100 gram başına kalori içeriği
Lahana turşusu lahana çorbasının 100 gram başına kalori içeriği 43 kcal'dir. 100 gramlık çorba porsiyonunda:
- 2,34 gr protein;
- 2,61 gr yağ;
- 3,8 gr karbonhidrat.
Böyle bir lahana çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 300 gr lahana turşusu;
- 2 patates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- defne yaprağı – 1 adet;
- karabiber, tadına göre tuz;
- 700 gr darı;
- biraz bitkisel yağ;
- yeşillik.
Lahana turşusundan lahana çorbası hazırlama adımları:
- tavayı orta ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin, lahana turşusunun suyunu sıkın, sıkılmış lahanayı tavaya koyun;
- lahanayı kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, kaynattıktan sonra kapalı kapak altında 10 dakika pişirin;
- soğanı ince ince doğrayın;
- havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
- patatesleri küpler halinde kesin;
- bir tavaya havuç, soğan, patates, yıkanmış darı, baharat, tuz koyun;
- Yiyecekle birlikte su ekleyin, malzemeleri bir tencerede kısık ateşte pişirin, ardından kapalı bir kapağın altında ısı kapalı olarak 15 dakika bekletin;
- tencereye lahanayı ve kaynar suyu ekleyin. Lahana çorbasını kaynatın, doğranmış otları ekleyin.
100 gramda taze lahanadan yağsız lahana çorbasının kalori içeriği
Yağsız lahana çorbasının 100 gram başına kalori içeriği 18 kcal'dir. 100 gramlık çorba porsiyonunda:
- 0,5 gr protein;
- 0,8 gr yağ;
- 2,3 gr karbonhidrat.
Yağsız lahana çorbası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- 350 gr porcini mantarı;
- 4 patates;
- 300 gr taze beyaz lahana;
- 2 küçük soğan;
- yarım 1 adet tatlı biber;
- baharatlar, tadına göre tuz;
- biraz ayçiçek yağı.
Pişirme adımları:
- soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin;
- patatesleri bir tencereye dökün, su ekleyin ve orta ateşte koyun;
- lahanayı parçalayın;
- porcini mantarlarını, soğanları küçük küpler halinde kesin, yarım tatlı biber;
- havuçları rendeleyin;
- lahanayı kaynayan patateslerin içine dökün ve 10 dakika pişirin;
- Bu sırada soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağda kızartın. Biraz sonra kızartmaya mantarları ekleyin;
- kızartmayı lahana ve patatesli bir tavaya dökün;
- haşlanmış lahana çorbasına biber ekleyin;
- sebzeleri kaynattıktan sonra lahana çorbasına baharat ve tuz ekleyin;
- Lahana çorbasını kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
Çorba hazır! Afiyet olsun.
Ekşi kremalı lahana çorbası: 100 gram başına kalori içeriği
100 gram başına ekşi kremalı lahana çorbasının kalori içeriği, çorbanın hazırlanma tarifine, eklenen ekşi krema miktarına ve türüne bağlıdır. Basit hesaplamalar yapalım: Bir porsiyon çorba yaklaşık 250 gram lahana çorbası içerir; genellikle 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
Böylece, 100 gram başına taze lahana ve ekşi krema ile lahana çorbasının kalori içeriği: ekşi krema için% 10 yağ içeriği - 37,1 kcal, ekşi krema için% 20 yağ içeriği - 44,48 kcal, ekşi krema için% 25 yağ içeriği - 47,92 kcal ekşi krema için %30 yağ içeriği – 51.44 kcal.
Yağsız lahana çorbası ile lahana turşusu ve ekşi kremalı çorbanın kalori değerleri biraz farklıdır.
Lahana çorbasının faydaları
Lahana çorbasının faydalı özellikleri şunlardır:
- Düşük kalorili içeriğine rağmen lahana çorbası açlık hissini mükemmel şekilde giderir. Bu tür çorbalar genellikle kilo verme ve diyet sırasında diyete dahil edilir;
- ekşi lahana çorbası C vitamini, demir, fosfor, sodyum, silikon, kalsiyum, potasyum ve diğer vitamin ve minerallerle doyurulur;
- çorba midenin, bağırsakların, pankreasın ve safra kesesinin çalışmasını uyarır;
- ürün etkili kilo kaybı sağlayarak metabolizmayı normalleştirir;
- Düzenli lahana çorbası tüketimiyle kötü kolesterol düzeyi düşer ve kan şekeri düzeyleri normale döner;
- Kabızlığın önlenmesi için çorba tüketilmesi tavsiye edilir.
Zararlı lahana çorbası
Lahana çorbasının zararlı özellikleri şunlardır:
- çorbaya lahana eklenmesi nedeniyle, lahana çorbası, şişkinlik ve şişkinliğin eşlik ettiği kişiler de dahil olmak üzere bazı kişilerde gastrointestinal sistemde rahatsızlıklara neden olur;
- Isıl işlem nedeniyle çorba sebzeleri besin değerlerinin önemli bir kısmını kaybeder. Sebzeleri çiğ tüketmek çok daha sağlıklıdır;
- Lahana çorbası ayrı olarak tüketilmeli, ekmek ve diğer yiyeceklerle karıştırılmamalıdır. Aksi takdirde mide, bağırsak, safra kesesi ve pankreasın işleyişi bozulabilir;
- mide suyunun asitliğinin artması, bağırsakta peptik ülser, mide ve gastrit olması durumunda lahana turşusu içeren bir yemek diyetten çıkarılır;
- Lahana çorbasına kuzukulağı eklenirse, kullanım için kontrendikasyonlar ülser, gut ve kötüleşen böbrek hastalığı olacaktır.
