Ne kadar sürede pişirilir? Karabuğday (bitti)

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Karabuğday lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir üründür. En iyi diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Karabuğdayın buğdayla hiçbir ilişkisi yoktur ve (benzer kullanımlarına rağmen) bir tahıl bile değildir. Bu ravent ailesinden üçgen bir tohumdur.

Karabuğday, yaklaşık 4 bin yıl önce yetiştirilmeye başlanan Hindistan ve Nepal'in dağlık bölgelerine özgüdür. Karabuğday Rusya'ya Yunanistan'dan geldi, bu yüzden adını aldı - "karabuğday" - "Yunan gevreği".

Karabuğdayın tane bütünlüğü farklılık gösterir - (tam tahıl), prodel (kırık yapıya sahip tahıl), Smolensk kabuğu çıkarılmış tane (çok ezilmiş tahıllar), .

Karabuğday - karabuğday taneleri parçalara ayrılmıştır. Buharlanmamış karabuğday tanesinin, çekirdeğinin meyve kabuklarından ayrılmasıyla (kalorizatör) üretilir. Karabuğday çeşitlere ayrılmamıştır.

Şimdiye kadar karabuğday çevre dostu bir ürün olarak kabul ediliyor ve sebepsiz değil: karabuğday topraklara karşı iddiasız, yabani otlardan korkmuyor - bu nedenle yetiştirirken pestisit kullanmaya gerek yok, ayrıca karabuğday yetiştirmek için gübre kullanılmıyor . Hiç kimsenin karabuğdayı genetik modifikasyona tabi tutmamış olması da daha az önemli değildir (büyük olasılıkla genetik değiştiriciler henüz buna ulaşmadığı için).

Karabuğday uzun süreli depolama sırasında acılaşmaz. Karabuğday yüksek nemde küflenmez.

Karabuğdayın kalori içeriği (üretilen)

Karabuğdayın (prodel) kalori içeriği 100 gram ürün başına 306 kcal'dir.

Karabuğdayın bileşimi (bitti)

Karabuğday diğer tahıllara göre daha az karbonhidrat içerir. Aynı zamanda yüksek amino asit içeriğine sahip değerli bir diyet protein ürünüdür. Ve en önemlisi karabuğday zengin bir kaynaktır. Karabuğday çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Karabuğdayın içerdiği vitaminler: , . Karabuğdayın içerdiği mineraller: tuzlar, oksalik asit.

Karabuğdayın faydalı özellikleri (tamamlandı)

Karabuğday, vücut tarafından uzun süre emilen ve uzun süre doygunluk sağlayan karmaşık bir karbonhidrattır.

Karabuğday (prodel) kılcal damarları güçlendirir ve karaciğeri detoksifiye eder, bağırsaklar için, özellikle kabızlık için çok faydalıdır, ayrıca kolesterol düşürücü özellikleriyle bilinir, osteoartritte, karın boşluğu hastalıklarında yardımcı olur ve ayrıca iyileşmeye yardımcı olur. Dopamin düzeylerini yükselterek hafif depresyondan kurtulun.

Karabuğday çiçeklerinden ve yapraklarından elde edilen müstahzarlar, kan damarlarının kırılganlığını ve geçirgenliğini azaltır, yara iyileşmesini hızlandırır, üst solunum yolu hastalıkları, kızıl, kızamık ve radyasyon hastalığı (kalorizan) üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bilim adamları karabuğdayın bu kadar çeşitli etkisini yalnızca zengin kimyasal bileşimiyle değil, aynı zamanda yaprak ve çiçeklerdeki P vitamini benzeri etkinin yüksek içeriğiyle de açıklıyor.

Seka veya prodel, geleneksel ürün türüne göre etkileyici bir avantaj listesine sahip olan ezilmiş karabuğdaydır. Mekanik işlemden sonra bile bileşen tüm fiziksel ve kimyasal özelliklerini korur. Aynı zamanda, mısır gevreğinin bu versiyonunun hazırlanması daha az zaman gerektirir ve daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir. Ve daha kısa sıcaklığa maruz kalma nedeniyle bileşimde daha faydalı bileşenler tutulur. Elbette tüm bunlar ancak ürünün belirli özellikler dikkate alınarak doğru şekilde pişirilmesiyle mümkündür.

Samanla çalışmanın özellikleri

Karabuğdayı hazırlamak hiç de zor değil ama gerçekten lezzetli bir yemek elde etmek için biraz denemeniz gerekecek. Bileşenin işlenmesine özellikle dikkat edilmelidir. Tarifin türü ne olursa olsun, aşağıdaki nüansları her zaman hatırlamanız gerekecektir:

1 ölçü yulaf lapasına 2 ölçü su alırsanız, yemek ufalanır. Daha sıvı bir şey pişirmek istediğimizde daha fazla su alıyoruz.
Ürün ısıl işleme tabi tutulmadan önce ayrıştırılmalıdır.
Tahılları kalın tabanlı, emayesiz bir kapta pişirmek en iyisidir. Bu durumda bileşen eşit şekilde pişecek, yanmayacak ve iyice şişecektir.
Pişirme işlemi sırasında karabuğdayın karıştırılmasına gerek yoktur, kabın kapağının kaldırılması bile tavsiye edilmez. Ancak belirli bir süre sonra ürünün hazır olup olmadığını kontrol ederiz. Bunu yapmak için, suyun varlığını kontrol ederek dikkatlice ayırın. Hala sıvı kaldıysa karışımın biraz daha kaynatılması gerekir.

İpucu: Sağlıklı tatlılar yapmak için mekanik olarak işlenmiş tahıllar kullanılabilir. Pişirme işlemi sırasında tuz değil, şeker eklemeniz yeterlidir ve işlemden sonra hafifçe ısıtılmış krema veya biraz tereyağı ekleyin.

Ürünü önceden suya batırırsanız, daha da yumuşak hale gelecektir, ancak aynı zamanda faydalı bileşenlerin önemli bir kısmı da üründen salınacaktır.

Genellikle suda kaynatılmış karabuğday, karmaşık yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılır. Bu durumda ürün öncelikle yöntemlerden biri kullanılarak tamamen hazırlanır, ardından kalan bileşenlerle birleştirilir.

Ocakta yapılan pişirme seçenekleri

Biraz boş zamanınız varsa, çalışmayı aşağıdaki işlemlere tabi tutmanız önerilir:

Bir bardak karabuğday için bir tavuk yumurtasına, bir çorba kaşığı irmik, biraz tereyağı, tadına göre tuz, ürünün istenilen kıvamına göre suya ihtiyacımız var.
Tahılları ayıklayıp pişirmek için bir kaseye döküyoruz. Ayrı olarak, daha sonra ürünü durulamak için kullanacağımız suyu kaynatın.
Çiğ yumurtayı ve irmiği kırdım ve her şeyi iyice karıştırdım. Ortaya çıkan kütleyi bir kevgir içine yerleştirin ve kaynar su ile durulamaya başlayın. Ürünün kirlenme derecesine bağlı olarak bu işlem 3 ila 5 kez yapılabilir.
Bundan sonra kütleyi tekrar tavaya aktarın, istenilen oranda kaynar su dökün ve bir dakika sonra sıvının yarısını boşaltın.
Tuz ekleyin ve ürünü kısık ateşte yerleştirin. Kaynattıktan sonra karışım 5 dakikadan fazla pişmemelidir.
Bitmiş ürünü plakalara yerleştirin ve yağla baharatlayın.

Zaman daraldığında aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirmek yeterlidir:

Bir bardak karabuğday için 2 bardak kaynar su, bir çorba kaşığı irmik, biraz tuz ve tadına göre tereyağı alın.
Karabuğdayı bir tencereye dökün, soğuk suyla doldurun, karıştırın ve sıvıyı boşaltın. Sıvı berrak kalana kadar bunu birkaç kez tekrarlıyoruz.
Hazırlanan ürünün üzerine kaynar su dökün ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra irmiği ekleyin, karıştırın, ısıyı en aza indirin, ürüne tuz ekleyin ve kabı bir kapakla kapatın. Karışımı biraz daha uzun süre, yaklaşık 6-7 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Bitmiş karabuğdayın 5 dakika daha bırakılması tavsiye edilir, ardından tabaklara konulabilir, yağla tatlandırılıp servis edilebilir.

İstenirse irmik ve karabuğdayı eşit miktarlarda alabilirsiniz, o zaman sonuç sadece bir garnitür değil, gerçek bir bağımsız yemek olacaktır.

Fırında prodelden yulaf lapası nasıl pişirilir?

Karabuğdayın geleneksel şekilde ocakta pişirilmesine gerek yoktur, hazırlanan ürünün fırında pişirilmesiyle de aynı derecede lezzetli bir yemek elde edilir. Bu durumda yukarıda açıklanan yöntemlerden birine göre ilerliyoruz, ancak yalnızca kütle kaynayana kadar. Daha sonra gerekirse tuzlayın, bir kapakla sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Bekleme süresi, suyun başlangıçtaki hacmine bağlı olarak 10 ila 15 dakika arasındadır. Bitmiş tabakta sıvı tamamen buharlaşmalıdır.

Ayrıca doğranmış karabuğdayı sütte pişirmek gelenekseldir. Sonuç, yumuşak bir dokuya ve çok hassas bir tada sahip, kalın veya sümüksü bir yulaf lapasıdır. Yemeğin amacına göre tuz veya şekerle tatlandırılır, bazen ilave baharatlar (tarçın, vanilin) kullanılır.

Reklam yayınlamak ücretsizdir ve kayıt olmanıza gerek yoktur. Ancak reklamların ön denetimi var.

Hindistan ve Nepal'in dağlık bölgelerinde karabuğday yaklaşık 4 bin yıl önce yetiştiriliyordu. Karabuğdayın Rusya'ya ithalatı hakkında kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, bir versiyona göre bize ismine de yansıyan Yunanistan'dan gelmiştir. Bu tahılın 10. - 11. yüzyıllarda Kiev Rus topraklarında bilindiği güvenilir bir şekilde bilinmektedir.

Karabuğday yapısı bozuk bir tahıldır. Buharlanmamış tahıldan, çekirdeği doğrudan kabuktan ayıran bir ürün yapılır. Çabuk pişen Prodel, buharda pişirilmiş tahıldan yapılıyor.

Karabuğday temel diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Ve bu ürünün bir tahıl değil, ravent familyasından bir bitkinin tohumu olduğunu not ediyoruz.

Karabuğdayın diyet özellikleri her şeyden önce benzersiz kimyasal bileşimi ile belirlenir. Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında %30'a kadar daha az karbonhidrat içerir ve bunların çoğu vücut tarafından kolayca emilir.
Karabuğdaydaki protein içeriği yaklaşık% 16'dır - değeri, çok sayıda esansiyel amino asidin varlığından kaynaklanmaktadır. Tahıllardaki yağ %3'e kadar, lif ise %1,3'e kadar içerir.

Karabuğday makro ve mikro elementler, özellikle demir açısından zengindir. Potasyum, iyot, kalsiyum, çinko, bakır, fosfor da önemlidir. İyileştirici özellikleri büyük ölçüde B vitaminleri ve rutin içeriğiyle açıklanmaktadır. Organik asitler (malik, oksalik ve sitrik) küçük miktarlarda bulunur.

Yararlı özellikler

Karabuğdayın enerji değeri 100 gramda 307 kilokaloridir. Bu nedenle beslenme uzmanları tarafından kardiyovasküler sistem hastalıkları, ödem, ateroskleroz ve karaciğer hastalıkları için reçete edilir. Karabuğday kandaki kolesterol seviyesini düşürür, şeker hastalarına ve obezite sorunu yaşayanlara faydalıdır, romatoid artrit, anemi, hipertansiyon ve varisli damarlarla ilgili hastalıkların seyrini kolaylaştırır.

Başvuru

Karabuğday ıslatılmamalı veya uzun süre sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır, çünkü bu onun yararlı özelliklerinden bazılarını kaybetmesine neden olacaktır. Yemek pişirirken ayrıca süt veya şeker eklememelisiniz.

Karabuğdayı, kapağı sıkıca kapatılmış bir kapta kısık ateşte pişirin. Tahıllardan tam olarak iki kat daha fazla su alırlar. Bu oran sayesinde suyun tamamı karabuğdaya gidecek ve yulaf lapası lezzetli ve ufalanacak. Ayrıca az pişmiş mısır gevreğini ocaktan almanız ve pişmesine izin vermek için tavanın bir kapakla kapatılması önerilir.

Web sitemizdeki en güncel forum konuları

Bell / Siyah noktalardan kurtulmak için hangi maskeyi kullanabilirsiniz?
Bonnita / Hangisi daha iyi - kimyasal peeling mi yoksa lazer mi?
Maşa / Lazer epilasyonu kim yaptı?

Bu bölümdeki diğer makaleler

	Cilalı pirinç Öğütülmüş pirinç, tanelerin beyaz rengiyle ayırt edilirken, üstteki sert katman ve kahverengi kepek katmanı tamamen ortadan kaldırılmıştır. Pirinç en eski tarım ürünlerinden biridir. Pirincin evcilleştirilmesi yaklaşık 9 bin yıl önce sıcak ve nemli iklime sahip ülkelerde gerçekleşti. Japonya, Hindistan ve Çin'de pirinç çok dikkatli bir şekilde işleniyor - nüfusun ana gıdası olarak kabul ediliyor. Pirinç çok kaprislidir, dolayısıyla sıcaklığın 10°C'nin altına düşebildiği yerlerde pirinç yetiştirmek mümkün değildir.
	Kinoa Bu tahıl Amerika'da yetişiyor, bu nedenle organik mağazalar dışında satışta pek göremezsiniz. Bu tahıl çok sayıda vitamin ve mikro element içerir ve neredeyse tamamen emildiği için bileşim açısından anne sütüne benzer.
	Darı lapası ufalanmış Darı lapasının yapıldığı darı, iddiasızlığı ve dona dayanıklılığı nedeniyle uzun zaman önce, yaklaşık MÖ 3. binyıldan itibaren kök salmıştır. Ancak bunu ilk takdir edenler Çinlilerdi. Yakın zamana kadar büyükannelerimizin sofralarının vazgeçilmez yemeği darıydı. Hem lezzeti hem de besin değeri nedeniyle sevilmektedir. Darı, çoğu kişiye çocukluklarını hatırlatan, ucuz ve erişilebilir bir tahıldır.
	Yulaf ezmesi Yulaf ezmesi, yulaf veya arpa tanelerinden yapılan, başlangıçta buharda pişirilen, kurutulan, kızartılan, soyulan ve ezilen undur. Yulaf ezmesi, öğütülmüş undan farklı olarak harika bir tada sahiptir, tüm tahıl parçalarının korunması nedeniyle çok besleyicidir ve öğütülmüş unda en besleyici fraksiyonlar sıklıkla boşa gider. Yulaf ezmesi, orijinal bitkilerin tüm unsurlarını koruduğu için yulaf ezmesi unu, hiçbir işleme gerek kalmadan tüketime hazır hale gelir. Daha önce yulaf ezmesi, gece boyunca ılık bir fırında bekletilen yulaftan hazırlanırdı. Tahıl proteinleri değişti ve bu tahıllardan elde edilen un, glüten oluşturma yeteneğini kaybetti, ancak aynı zamanda suda şişip kalınlaşma fırsatına da sahip oldu.
	Karabuğday (çekirdek) Karabuğday Nepal ve Hindistan'ın dağlık bölgelerine özgüdür. Bu tahıl, herhangi bir kişinin diyetindeki en önemli ürünlerden biridir. Zengin lif içeriği nedeniyle karabuğday yemekleri kilo kaybı için en iyi üründür. Karabuğdayın sindirimi zor karbonhidrat içeriği nedeniyle kan şekeri seviyesini yükseltmediğini belirtmekte fayda var. Kural olarak, şeker hastalığından muzdarip insanlar için karabuğday temel gıda ürünü haline gelir.

Karabuğday bunu yaptı - karabuğdayı kesti. Yararlılık açısından tam tahıllardan aşağı değildir. Hazırlanması daha az zaman alır, bu da daha fazla besin maddesini muhafaza ettiği anlamına gelir. Karabuğday lapasının hazırlanması kolaydır ve yumurta lapasından daha hızlı kaynatılır. Çocuklara yönelik güveç, mısır gevreği, köfte ve sıvı sütlü lapa hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Karabuğdaydan farklı yemekler hazırlamayı deneyin. Belki bunlardan biri ailenizin favorisi olacak. Şimdi size karabuğdayın nasıl ve ne kadar sürede pişirileceğini daha kesin olarak anlatacağım.

Normal yulaf lapası

Ürünler:
karabuğday (prodel) - bir buçuk bardak, bir yumurta, üç yemek kaşığı irmik, tereyağı, tuz, su.

Hazırlık

1. Tahılları ayırın (gerekirse), yulaf lapası için hazırlanan tavaya dökün. Kalın dipli, emaye olmayan bir tencere almak daha iyidir - o zaman karabuğday eşit şekilde pişer, iyice şişer ve yanmaz.

2. Suyu ayrı olarak kaynatın. Çiğ yumurtayı karışıma çırpın ve iyice karıştırın. Biraz irmik ekleyin. Tekrar karıştırın ve ardından bir kevgir içine koyun ve kaynar suyla durulamaya başlayın. Kirliliğin durumuna göre beş defaya kadar yıkanır.

3. Sapı tavaya dökün, son kez sıcak su dökün, suyun ¾'ünü boşaltın, dörtte biri tavada kalmalıdır. Bu yıkama işlemi sırasında tahıllar şişecektir.

4. Daha sonra tuz ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve karabuğdayı kısık ateşte, yulaf lapasının yavaş yavaş çıkması için pişirin. Beş dakika içinde hazır olacak!

Tabaklara yerleştirip her birine birer parça tereyağı ekleyip sofraya davet edin. Afiyet olsun!

Yararlı ipuçları

* Tavada daha fazla su varsa ufalanan bir yulaf lapası elde edemezsiniz.

* Pişirme işlemi sırasında lapayı karıştırmayın veya kapağını kaldırmayın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, gerekli süre geçtikten sonra mısır gevreğini bir kaşıkla yayın: su henüz kaynamamışsa biraz daha pişirin.

* Sapın önceden suya batırılması tavsiye edilmez: bu, yulaf lapasını daha yumuşak hale getirse de birçok yararlı özelliğini kaybeder.

Domuz eti ile bir tencerede karabuğday lapası (prodel)

Ürünler:

Bir buçuk bardak karabuğday, bir yumurta, üç yemek kaşığı irmik, 200 gr yağsız domuz eti, orta boy soğan ve havuç, 2-3 domates, kızartma için bitkisel yağ, tuz, su.

1. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri soyup keserek hazırlayın: soğanları yarım halkalar halinde, havuçları küpler halinde. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın, ardından meyveleri dilimler halinde kesin.

2. Az miktarda bitkisel yağ içeren ısıtılmış bir tavada et parçalarını (kahverengi olana kadar) kızartın, soğan ve havuç ekleyin. Yarı hazır aşamada onlara doğranmış domatesleri ekleyin. Isıyı azaltın, biberi ve tuzu ekleyin ve karışımın yaklaşık on beş dakika pişmesine izin verin.

3. Karabuğdayı yukarıda anlatıldığı şekilde durulayın. Hazırlanan mısır gevreğine tatmak ve karıştırmak için tuz ekleyin.

4. Toprak kabın üzerine dikkatlice kaynar su dökün, karabuğdayı içine aktarın ve üzerine et ve sebzeleri koyun. Kapağını kapatıp fırına koyun. Gerekli sıcaklığı (200 C) ayarlayarak fırını açın. İstenilen sıcaklığa ulaştığında tencerenin beş ila on dakika daha beklemesi gerekecektir (süre boyutuna bağlıdır).

5. Yulaf lapasını fırından çıkardıktan sonra hemen tahta bir standın veya havlunun üzerine koyun, ancak soğuk bir yüzeye koymayın, çünkü keskin sıcaklık değişimi nedeniyle toprak kap çatlayabilir. Bir tabakta etli yulaf lapasına biraz yeşil dereotu ekleyebilirsiniz.

Karabuğdayın sütle karışması

Bu tür yulaf lapası genellikle küçük çocuklar için pişirilir. Prodel'den viskoz karabuğday lapası hazırlamak için doğrudan sıcak suya dökmeniz gerekir. Bunun için samandan iki ila iki buçuk kat daha fazla sıvıya ihtiyacınız var. İlk olarak tahıl az miktarda soğuk su ile karıştırılır.

Ürünler:
bir bardak karabuğday, dört ila beş bardak süt, birkaç yemek kaşığı tereyağı, tuz, şeker.

Hazırlık

Suyu kaynatın, yıkanmış mısır gevreğini ekleyin ve tüm sıvı emilene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra sıcak süt, tereyağı, tuz, şeker ekleyin ve pişene kadar pişirmeye devam edin.

Yulaf ezmesinden Krupenik

Ürünler:
bir kilogram yulaf lapası, yarım kilo süzme peynir, üç yumurta, üç kaşık tereyağı, iki kaşık galeta unu, birkaç kaşık ekşi krema, tuz, şeker.

Hazırlık

1. Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin (bir elekle ovalayabilirsiniz), viskoz yulaf lapası ile karıştırın (yukarıdaki tarife bakın). Çiğ yumurta, tuz, şeker, tereyağı ekleyin. Karıştırmak.

2. Büyük bir kızartma tavası alın, yağla yağlayın ve üzerine galeta unu serpin. Hazırlanan karışımı yaklaşık üç ila dört santimetrelik bir tabaka halinde üzerine yerleştirin ve düzeltin. Üzerine ekşi kremayı yayın.

3. Bitene kadar fırında pişirin.

Karabuğday pirzola

Ürünler:
karabuğday (karabuğday prodel) - bir bardak, iki yumurta, iki yemek kaşığı un, tuz.

Hazırlık

Prodel'den viskoz karabuğday lapasını pişirdikten sonra (yukarıda verilen tarife göre), bir elekle ovalayın, taze yumurta ve un ekleyin. Biraz tuz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra elde edilen kütleden pirzolalar oluşturun, bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Yağda kızartmak. Bu pirzolalar, et veya mantar soslu bağımsız bir yemek kadar iyidir. Ekşi krema sosu servis edebilirsiniz.

Tanım

Karabuğday- lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir ürün. En iyi diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Karabuğdayın buğdayla hiçbir ilişkisi yoktur ve (benzer kullanımlarına rağmen) bir tahıl bile değildir. Bu ravent ailesinden üçgen bir tohumdur. Karabuğday, yaklaşık 4 bin yıl önce yetiştirilmeye başlanan Hindistan ve Nepal'in dağlık bölgelerine özgüdür. Karabuğday Rusya'ya Yunanistan'dan geldi, bu yüzden adını aldı - “karabuğday” - “Yunan gevreği”.

Karabuğday tahılın bütünlüğünde farklılık gösterir - çekirdek (tam tahıl), prodel (kırık yapılı tahıl), Smolensk kabuğu çıkarılmış tane (çok ezilmiş tahıllar), karabuğday unu. Karabuğday - karabuğday taneleri parçalara ayrılmıştır. Buharlanmamış karabuğday tanesinin çekirdeğinin meyve kabuklarından ayrılmasıyla üretilir.

Karabuğday (prodel): Yararlı özellikler.

Hiç kimsenin karabuğdayı genetik modifikasyona tabi tutmamış olması da daha az önemli değildir (büyük olasılıkla genetik değiştiriciler henüz buna ulaşmadığı için). Karabuğday diğer tahıllara göre daha az karbonhidrat içerir. Aynı zamanda yüksek amino asit içeriğine sahip değerli bir diyet protein ürünüdür. Ve en önemlisi karabuğday zengin bir demir kaynağıdır.

Karabuğday, vücut tarafından emilmesi uzun zaman alan ve uzun süre doygunluk sağlayan karmaşık bir karbonhidrattır. Karabuğday kılcal damarları güçlendirir ve karaciğeri detoksifiye eder, bağırsaklar için çok faydalıdır, özellikle kabızlığa karşı, ayrıca kolesterol düşürücü özellikleriyle bilinir, osteoartrit, karın boşluğu hastalıklarına yardımcı olur ve ayrıca hafif hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur. Dopamin düzeylerini yükselterek depresyon.

Karabuğday çiçeklerinden ve yapraklarından elde edilen müstahzarlar kan damarlarının kırılganlığını ve geçirgenliğini azaltır, yara iyileşmesini hızlandırır, üst solunum yolu hastalıkları, kızıl, kızamık, radyasyon hastalığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bilim adamları karabuğdayın bu farklı etkisini yalnızca zengin kimyasal bileşimiyle değil, aynı zamanda yapraklarda ve çiçeklerde P vitamini benzeri etkiye sahip yüksek rutin içeriğiyle de açıklıyor. Karabuğday uzun süreli depolamada acılaşmaz. Karabuğday yüksek nemde küflenmez.

Karabuğday (prodel): Zararlı özellikler.

Karabuğdayın zararı oldukça göreceli bir kavramdır. Her türlü yiyeceğin aşırı tüketiminde olduğu gibi karabuğday da mide kramplarına ve şişkinliğe neden olabilir. Kronik böbrek yetmezliği olan şeker hastaları için uygun değildir. Bununla birlikte, faydalı özellikleri zararından çok daha ağır basmaktadır; bu, karabuğday lehine birçok gerçekle kanıtlanmaktadır.