Soslar Fransızların bir icadıdır, ilk makarna MÖ 4. yüzyılda eski Mısır'da ortaya çıkmıştır ve makarna (sos ile makarnanın bir kombinasyonu) İtalya'nın ana ulusal yemeğidir.

Tarifi korunan ilk İtalyan makarnası, badem sütü ile suda kaynatılmış, tatlı kök sosuyla tatlandırılmış makarnaydı. Tatlıydı.

Geleneksel soslu ilk makarna tarifleri, 1000 yılında İtalyan Martin Corno tarafından bir yemek kitabında anlatılmıştır.

İtalya'da makarna sosları için birçok tarif var. Dünyanın en ünlüsü: bolonez, karbonara, pesto, mantarlı, kremsi.

Makarna kreması temelinde en popüler yemeklerden biri hazırlanır - Alfredo makarna.

Krema sosunun kökeni tarihi

Bir zamanlar Roma'da bir restoranın fakir sahibinin bir oğlu varmış. Sevinci sınır tanımıyordu, bir şey bu olayı gölgede bıraktı: lokantacının karısı yemek yemeyi tamamen reddetti, hiç iştahı yoktu.

İtalyan, karısının yemeği reddetmemesi için çok lezzetli bir şey pişirmeye karar verdi. En hassas makarna sosunu hazırladı: Başın kalbinden, en hassas yerinden alınan tereyağı ve ince rendelenmiş peynir karışımı.

Sos o kadar lezzetli oldu ki lokantacının karısı makarnayı reddedemedi. Bu yemek, lezzetli sostan memnun kalan restoran ziyaretçilerine ikram edildi. O zamandan beri Alfredo sosu tüm dünyaya yayıldı.

Tarif zamanla gelişti. Şefler buna krema, mantar, deniz ürünleri, tavuk vb. eklemeye başladılar.Kremalı ve peynirli makarna için kremalı sos için birçok seçenek var, bazıları evde yapmak kolay. Makarna sosu nasıl yapılır, her ev hanımının bilmesi önerilir.

Klasik kremalı sos tarifi

Makarna makarnasının tadı sosun kalitesine bağlıdır. Hazırlanması için krema, baharat ve domates sıklıkla kullanılır.

Klasik sos tarifi oldukça basittir, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• krem (doğal) yüzde 20 - 400 mililitre;
• peynir (tercihen sert) - 200 gram;
• işlenmiş peynir - 2 adet (200 gram);
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• yemek tuzu - tatmak.

İşlenmiş peynir ve 100 gram sert peynir rendeleyin.

Kremayı bir tencereye dökün, ısıtın (kaynatmayın!), rendelenmiş peynir dökün, tereyağı koyun, iyice karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe devam edin. Peynir eriyecek ve karışım ekşi krema kıvamına gelinceye kadar koyulaşacaktır. Sos hazır. Haşlanmış makarnaya dökün, kalan peyniri üstüne serpin.

• sosta sadece tuz ve karabiber kullanın (diğer baharatlar yemeğin tadını bozabilir);
• biber ve tuzla aşırıya kaçmayın, her şey ölçülü olmalıdır;
• yüzde 10 yağ kremi alabilirsin;
• tereyağı yağ ekler ve tadı daha doygun hale getirir, ancak dilerseniz reddedebilirsiniz.

Sos: krema ve mantar

Klasik kremalı sos, daha karmaşık soslar yapmak için temel oluşturur. En yaygın olanlardan biri kremalı mantar sosudur. Bu yemeğin birçok varyasyonu var. Bu çok basit ve ekonomik bir tarif.

Gerekli ürünler:

• krema (en fazla yüzde 20 yağ) - 1 su bardağı;
• petrol mantarları (dondurulabilir) - 250 gram;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• peynir - 100 gram;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı (tereyağı) - 1 yemek kaşığı (masa);
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber (tercihen siyah) - tatmak.

Soğanı soyun, yıkayın ve küçük kareler halinde kesin. Peyniri ince rendeleyin.

Mantarları ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.

Ateşe derin bir tava veya güveç koyun, tereyağını eritin, doğranmış soğanı dökün, yumuşayana kadar pişirin (kızartmanıza gerek yok!).

Doğranmış mantarları soğana dökün, sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarlara un ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2 dakika kızartın.

Kremayı ekleyin, sos koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin. Krema sıcak olmalı ama kaynamamalı. Rendelenmiş peyniri ekleyin, peynir tamamen eriyene kadar sosu ateşte tutun. Her şeyi iyice karıştırın, ocaktan alın. Sos hazır.

Kremalı Mantar Sosu İpuçları

• Baharat için sosa sarımsak eklenir, soğanla birlikte kavrulur.
• Un miktarı değiştirilebilir: kalın bir sos elde etmek için 3 yemek kaşığı un ekleyin.
• Krema yerine ekşi krema kullanabilirsiniz, bu durumda un eklenmez veya minimum miktarda eklenir.
• Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz.
• Acı sos makarna, pirinç, patates için kullanılır.
• Soğuk sos köfte ve köfte ile iyi gider.

makarna Alfredo

Krema ve Parmesan peynirinden yapılan İtalyan makarna sosu tüm dünyada ünlüdür, bununla birlikte birçok kişi tarafından sevilen Alfredo makarnası hazırlanır. Ve bu yemeği pişirmek deneyimsiz bir hostes için bile mümkündür, tarifi dikkatlice takip etmek yeterlidir.

Klasik Alfredo makarnası için ihtiyacınız olan:

• krema% 33 yağ - 0,5 litre;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• parmesan peyniri - 150 gram;
• domuz pastırması - üç veya dört şerit;
• yemek tuzu - tatmak;
• öğütülmüş biber (tercihen taze çekilmiş) siyah - tatmak;
• sebze (tercihen zeytinyağı) - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• spagetti - 250 gram.

Peyniri ince rendeleyin. Pastırmayı kareler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Spagettiyi tuzlu suda yarı pişene kadar (al dente) bitkisel yağ ilavesiyle kaynatın, soğuk kaynamış su altında durulayın.

Kremayı bir tencereye (derin kızartma tavası) dökün, ısıtın (ancak kaynatmayın!) Orta ateşte.

Tereyağı ekleyin, kremada eritin, 100 gram rendelenmiş Parmesan ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.

Isıyı azaltın, sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tat vermek için karabiber ve tuzu sosun içine dökün, biraz daha ısıtın. Sosun pişirilmesi yaklaşık 10 dakika sürer.

Pişmiş spagettiyi bir tencereye koyun ve iyice ısıtın, üzerine kızarmış pastırma ile makarna serpin, sosu üzerine dökün, rendelenmiş parmesanın geri kalanını serpin. Çanağı ateşten çıkarın. Servis yapmadan önce makarnayı birkaç dakika dinlendirin.

• Alfredo makarna için her zaman sadece ağır krema (yüzde 33), yüksek kaliteli tereyağı ve Parmesan peyniri alınır, malzemelerin geri kalanı tadına göre değiştirilebilir.
• Daha hassas bir tat elde etmek için karabiber ve tuz eklenmez.
• Baharatlı baharatlı bir tat vermek için kıyılmış sarımsak eklenir.
• İtalyanlar Alfredo makarnası için tüm makarnaların fettuccini'ni tercih ediyor, ancak tarifler durum buğdayından yapılan herhangi bir makarnanın kullanılmasına izin veriyor.
• Sos çok kalınsa, makarnanın pişirildiği suyla seyreltebilirsiniz.
• Sos her zaman çok sıcak makarnaya dökülür, servis yapmadan önce öğütülmüş hindistan cevizi, biber, doğranmış sarımsak, dereotu eklenmesine izin verilir.

Kremalı domates sosu

Kremalı Domates Makarna Sosu, çabuk pişen ve domates sosları ve kremalı sos sevenleri tatmin edecek basit bir yemektir. İsteğinize göre değiştirebilirsiniz: Kızarmış tavuk parçaları, kıyılmış et, sosis veya sosis parçaları vb. ekleyin. Makarna sosunun nasıl yapılacağı aşçıya kalmış.

Tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektiren tavuk ve makarna kremalı soslu makarna pişirmeyi öneriyoruz:

• tereyağı - 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• soğan - 1 adet;
• domates (taze) - 800 gram;
• sarımsak - 3-4 diş;
• peynir (tercihen parmesan) - 150 gram;
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• yemeklik tuz - tatmak,
• kekik, kuru maydanoz, fesleğen - her biri ½ çay kaşığı;
• balzamik sirke - 1 çay kaşığı (çay);
• spagetti - 0,5 kilogram.

Spagettiyi al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın.

Domatesleri kaynar su ile haşlayın, soyun, doğrayın.

Peyniri rendeleyin.

Tereyağını derin bir tavada eritin, soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kızartın, doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin, kuru otları, biberi ekleyin.

Domatesler suyunu çekmeye başladıktan sonra, ısıyı azaltın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin, sos kalınlaşmalıdır. Karışıma sirke dökün.

Domateslere krema ekleyin, her şeyi karıştırın, sosu 5 veya 7 dakika ısıtın.

Pişmiş spagettiyi tavaya koyun, sosla karıştırın. Her şeyi iyice ısıtın, rendelenmiş peynir serpin. Çanak servise hazır.

Tavuklu kremalı sos

Klasik bir makarna kremalı sos, tavukla süslenebilir. Hazırlanması için tarif, herhangi bir ev hanımı için basit ve erişilebilirdir ve tadı, lezzetli makarna severleri etkileyecektir.

Gerekli ürünler:

• krema (yüzde 20) - 1 su bardağı;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı;
• tavuk (fileto) - 300 gram;
• peynir (sert çeşitler) - 100 gram ;,
• makarna - 250 gram;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• yemek tuzu - tatmak;
• sarımsak - 2 veya 3 diş;
• İtalyan otları - tatmak.

Peyniri ince rendeleyin. Sarımsakları soyun ve rendeleyin.

Tavuk filetoyu durulayın, parçalara ayırın, kurutun.

Makarnayı yarı pişene kadar (al dente) kaynatın.

Tereyağını derin bir tavada eritin, doğranmış sarımsağı kızartın, bir bardak krema dökün, ısıtın (kaynatmayın!), Rendelenmiş peyniri dökün, karıştırın ve peynir eriyene kadar pişirin.

Fileto parçalarını kremaya ekleyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin, en sevdiğiniz otları ekleyin. Tavuklar pişene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ardından ateşte birkaç dakika pişirin.

Kremalı Makarna Tavuk servise hazır.

Çözüm

Kremalı sosun pek çok çeşidi vardır, hazırlaması hiç de zor değildir ve sonuç beklentilerinizi karşılayacaktır. Deney yapın, yukarıda önerilen tarifleri kullanın. Unutmayın: ev yapımı sos, mağazadan satın alınan ketçap ve mayonezden kesinlikle daha sağlıklıdır, yalnızca kanıtlanmış doğal ürünler ve baharatlar içerir. Tarifi her zaman ayarlayabilir ve yemeğe yalnızca aileniz için faydalı olan malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Sevgiyle pişirin. Afiyet olsun!

Bu, hafta içi bir akşam yemeği için çok basit, hızlı ve uygun fiyatlı bir garnitür seçeneğidir. Modern yaşam ritmi her zaman lezzetli yemekler yaratmak için zaman vermez. Ancak, makarna için sos yapmayı biliyorsanız, erişte özel olabilir. Bu malzeme mağazada satılıyor, ancak ev yapımı sos daha lezzetli, daha sağlıklı olacak ve kendiniz yapabilirsiniz.

makarna sosu nasıl yapılır

Sosu yemekten hemen önce hazırlamak daha iyidir, o zaman tadı zengin olacaktır. Erişte, soslu spagetti makarnanın çeşitli malzemelerle hazırlandığı birçok tarif var. Malzemeler kişisel tercihlere ve et bileşenine göre seçilmelidir (domuz eti ve sosis için farklı soslar pişirmek daha iyidir). Makarna sosu yapmanın çok sayıda basit, karmaşık ve ilginç yolu vardır. En popüler, lezzetli seçenekler aşağıda açıklanacaktır.

makarna sosu tarifleri

Spagettiye sadece ketçap eklemekten sıkıldıysanız ve gurme bir şeyler istiyorsanız, o zaman ev yapımı soslu makarnayı denemenin tam zamanı. Tarifler domates seçenekleriyle sınırlı değildir, her uzman için sosun lezzetli bir versiyonu vardır:

• peynir;
• Sarımsak;
• kremsi;
• mantar;
• kıyma;
• sebze vb.

peynirli

Bu, hassas, spagetti aroması veren sosun kolay bir versiyonudur. Tüm malzemeler düşük maliyetlidir, herhangi bir mağazada satın alınması kolaydır. Yemek pişirirken krema kullanılır, onu bulmak mümkün değilse, bileşeni taze sütle değiştirebilirsiniz. Bu aynı zamanda bir diyet menüsü izlerseniz, bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır. Adım adım fotoğraflı makarna için peynir sosu nasıl hazırlanır aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• sarımsak - 2 diş;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber;
• yeşillik;
• peynir - 150 gr;
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• krem - 150 ml.

Pişirme metodu:

1. Unu sıcak bir tavaya dökün, kremsi bir gölge görünene kadar 4 dakika kızartın.
2. Sonra tereyağını koyun, kütleyi karıştırın ve yağ tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Kremayı tavaya ekleyin, ardından malzemeleri kısık ateşte karıştırarak sosu pişirin.
4. Sarımsakları, peyniri öğütün, yeşillikleri rende üzerine ince doğrayın. Tüm bu bileşenleri tavada kalanlara gönderin.
5. Tatmak için baharat ekleyin.
6. Karışımı en küçük ateşte istediğiniz kıvama getirin.
7. Makarnayı soslarla gezdirin ve servis yapın.

kremsi

Bu sos, herhangi bir makarnayı bir gurme yemeğine dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Kremalı soslu spagetti, herhangi bir etle iyi gider: balık, köfte, deniz ürünleri. Yemek pişirmek için tüm malzemeleri mağazada bulmak kolaydır. Oluşturma işlemi çok zaman almayacak, aşağıdaki tarif 4 orta porsiyon için tasarlanmıştır. Makarna hafif, havadar ve çok tatmin edici olacak.

İçindekiler:

• soğan - 3 adet;
• krema - 1 yemek kaşığı;
• spagetti - ½ paket;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz;
• tereyağı - 50 gr;
• beyaz ve yenibahar öğütülmüş biber;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
2. Sarımsakları irice doğrayın.
3. Tereyağını derin bir tencerede eritin, soğanı ve sarımsağı orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
4. Kremayı dökün, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık bir dakika pişirin.
5. Bitmiş makarnayı bir tencereye koyun, iyice karıştırın, ısıtın ve ocaktan alın.
6. Yeşilleri ince doğrayın ve bitmiş muameleyi onunla süsleyin.
7. Etle birlikte sıcak servis yapın.

domates

İnsanlar, erişteye mağazadan satın alınan ketçap eklemeye alışkındır, ancak sosun kendi versiyonunu daha iyi yapabilirsiniz. Makarna için salça sosu daha zengin bir tada sahiptir, paketin üzerine yazmayı unuttukları herhangi bir koruyucu veya ek madde içermez. Ev yapımı domatesleriniz varsa bu sos seçeneğini hızlıca hazırlayabilirsiniz. Fotoğraflı bu tarifte, bileşen sayısı 4-5 porsiyon için hesaplanmıştır. Dilerseniz baharatlı olması için daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• tuz, şeker - 1 çay kaşığı;
• ampul;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• biber, hindistan cevizi - bir tutam;
• domates - 800 gr;
• kuru otlar - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Yüksek kenarlı bir tavaya veya tavaya ihtiyacınız olacak. Zeytinyağını dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Doğranmış sarımsakları soğana ekleyin ve 2 dakika karıştırarak pişirin.
2. Taze yıkanmış domatesleri deriden soyun, küçük küpler halinde kesin. Domatesler konserve ise, hemen (kesmeden) soğana koyun. Tatmak için baharat ekleyin.
3. Kütleyi sürekli karıştırarak kaynatın, ardından orta ateşte 15 dakika ısıtın.
4. Sosu daha homojen hale getirmek için sosu ocaktan alın ve bileşimi bir blender ile öğütün.
5. Sonra ateşe dönün, kaynatın.
6. Sosu makarnanın üzerine koyun, otlar ile süsleyin ve ikramı masaya servis edebilirsiniz.

Ekşi krema

Bu pansuman seçeneği her türlü katkı maddesi ile çeşitlendirilebilir. Biraz daha baharat baharat katacak ve hassas bir tadı sevenler daha az koymalıdır. Ekşi krema ve peynirli makarna sosu genellikle az miktarda kuru beyaz şarapla hazırlanır; özel tonlar için petrol, otlar, sarımsak, karabiber ve kızamık eklenebilir. Aynı anda çok fazla baharat koymanız önerilmez, aksi takdirde tatsız bir sos elde edersiniz. Bu pansuman için bir fotoğraf ve adım adım tarif aşağıdadır.

İçindekiler:

• un - 2 çay kaşığı;
• makarna (yaylar, boynuz, erişte) - 500 gr;
• kuru beyaz şarap - 0,5 yemek kaşığı;
• arpacık - 2 adet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• ağır krema -1 yemek kaşığı;
• baharat;
• yeşil soğan;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• rendelenmiş parmesan - ½ yemek kaşığı;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Yeşil soğanı ve arpacık soğanı ince ince doğrayın.
2. Büyük bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, hazırlanan soğanı ekleyin, yumuşayana kadar orta ateşte kızartın.
3. Bu sırada üzerine un koyun. Malzemeleri çabucak karıştırın, soğanın güzel bir altın rengi olduğu ortaya çıkmalıdır.
4. Mangalın içine şarap dökün.
5. Malzemeleri koyulaşana kadar orta ateşte tutun.
6. Sonra toplam kütleye krema, yeşil soğan, tuz, karabiber, limon suyu koyun.
7. Malzemeleri mangalın üzerine eşit dağılacak şekilde karıştırın.
8. Bundan sonra, sosa dente eklemeniz gerekir (biraz sert ama hazır makarna).
9. Tabanı hızlıca sosa karıştırın. Yemeğin kuru olduğunu görürseniz, makarnadan kalan biraz su ekleyin.
10. Birkaç dakika sonra 2 çay kaşığı ekleyin. ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi.
11. Sonra hemen rendelenmiş peynir serpin, karıştırın.
12. Çanak hazır.

Mantar

Sosa petrol eklemek, pansuman için alışılmadık bir tat verecektir. Yemek pişirmek neredeyse bir saat sürecek, ancak sonuç tüm çabayı ödeyecek. Yemek pişirmek için mantarları herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz. Sos, makarna ile servis edilen herhangi bir etle iyi gider. Bu tarife göre makarna için mantar sosu 4 orta boy porsiyon için tasarlanmıştır. Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır.

İçindekiler:

• peynir - 100 gr;
• krem - 200 ml;
• tuz;
• Dereotu;
• petrol - 200 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin.
2. Tavayı ateşe koyun, tereyağını eritin ve üzerine mantarları koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Ardından kremayı tavaya dökün. Kaynayınca rendelenmiş peyniri haber verin, karıştırın.
4. Sosu eriyene kadar kaynatın.
5. İnce kıyılmış dereotu ekleyin.
6. Pansumanı 2-3 dakika daha ateşte tutun, ocaktan alın ve bitmiş spagetti üzerine dökün.

Kıyma sosu

Kendinize İtalyan usulü bir akşam yemeği ya da öğle yemeği hazırlamak istiyorsanız kıyma ile lezzetli bir makarna sosu yapabilirsiniz. Tüm süreç yaklaşık 30 dakika sürecek ve 15'i yakıt ikmali basitçe haşlanacak. Doğru baharatlarla sıra dışı bir tat elde edebilirsiniz. Sosu hazırlamadan önce makarnayı haşlayın. Bu yemeğin tarifi aşağıdaki gibidir.

İçindekiler:

• ampul;
• kıyma - 350 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• salça - 200 gr;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• taze fesleğen;
• limon suyu;
• domates - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
2. İnce doğranmış soğanları küp küp doğranmış domateslerle 3 dakika kavurun.
3. Sonra kıyılmış eti kurabiye üzerine koyun. İlk olarak, tadı biber, tuz olmalıdır. Karıştırarak pişirin, 5 dakika.
4. Malzemelere domates salçasını ekleyin.
5. Sosu kaynatın, sosu kalınlaştırmak için 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce sosu tadın, gerekirse baharat ekleyin.
7. Doğranmış yeşillikleri, limon suyunu koyun.
8. Pişmiş spagetti üzerine sosu dökün ve servis yapın.

günlük

Makarna bir diyet yemeği değildir ve kremalı veya ekşi kremalı yağlı sos ekstra kalori ekler. Dilerseniz sütlü makarna için hızlı bir sos hazırlarsanız sayılarını azaltabilirsiniz. Aniden lezzetli bir şeyle tedavi edilmesi gereken misafirler tarafından ziyaret edilseniz bile, spagetti kaynatıp lezzetli bir şekilde baharatlamak için zamanınız olacak. Sütlü sos tarifi aşağıdaki gibidir.

İçindekiler:

• buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
• zerdeçal (tatmak için);
• tuz;
• öğütülmüş karabiber, suneli şerbetçiotu;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• bir demet taze dereotu.

Pişirme metodu:

1. Unu bir elek ile eleyin, sürekli karıştırarak 1 dakika boyunca bir dökme demir tavada ısıtın. Ateşten uzaklaştırın.
2. Buraya suneli şerbetçiotu, tuz, karabiber koyun ve iyice karıştırın.
3. Malzemeleri karıştırmaya devam ederek sütü ince bir akışa dökün. Bu yapılmazsa, topaklar oluşabilir.
4. Dereotu doğrayın, sosu koyun.
5. Minimum ateşi koyun, 3 dakika bekleyin.
6. Sos kalın veya daha ince olabilir. İlk durumda, biraz daha un koymalı, biraz daha ateşte tutmalısınız.
7. Tokluk eklemek için, ince doğranmış haşlanmış sebzeleri veya dana parçalarını buraya koyabilirsiniz.

Bolonez

Bu spagetti sosu yapma yöntemi ilk olarak İtalya'da icat edildi. Bazıları yemeği domates salçasında makarna ile karıştırabilir, ancak tarifin kendine has özellikleri, pişirme incelikleri vardır. Malzemeler sosun oluşturulmasında önemli bir rol oynar, bunların başka bir şeyle değiştirilmesi önerilmez. Bu sosla makarna pişirme yöntemi aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• ampul;
• baharat;
• kırmızı yarı tatlı şarap - 150 gr;
• spagetti - 400 gr;
• mozzarella peyniri - 150 gr;
• havuç;
• domates - 2 adet;
• kıyılmış et - 300 gr;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• kereviz sapı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları, soğanları kesin ve bitkisel yağda kızartın.
2. Kıymayı koyun, rengi değişene kadar ateşte tutun.
3. Hemen dilimlenmiş domatesleri, salçaları, baharatları (tercihen fesleğen, kekik) ekleyin.
4. Ardından, şarabı dökün, yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.
5. Makarna kaynatın, tadı tuz.
6. Spagettiyi tabaklara yerleştirin, sos serpin ve ince rendelenmiş peynir serpin.

Piliç ile

Çoğu insan erişteyi, inceliklerini düşünmeden hızla hazırlanabilen ilkel, "geçici" bir yemek olarak görür. Makarna için beyaz sos hazırlarsanız her şey değişir, ailenizi veya misafirlerinizi keyifli, özel bir lezzetle şaşırtabilirsiniz. Yemek pişirmek için biraz daha fazla zaman harcayacaksınız (40 dakika), ancak sıradan makarnayı bir mutfak şaheserine dönüştürmek için harcadığınız tüm çabaya değer.

İçindekiler:

• peynir - 100 gr;
• tavuk filetosu - 300 gr;
• tuz biber;
• krem - 200 ml;
• spagetti - 250 gr;
• baharat;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun, bıçağın tersiyle ezin ve ince ince doğrayın.
2. Yağı bir tavada ısıtın, sarımsağı koyun, karıştırın, hafifçe kızarması için 5 dakika kızartın.
3. Tavayı temizleyin, kremayı dökün, kaynatın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Karıştırın ve eriyene kadar ateşte pişirin.
4. Tavuk filetoyu durulayın. kurutun ve ince doğrayın. Ayrı ayrı kızartıp sosa katabilir ya da hemen koyup ateşte bekletebilirsiniz.
5. Malzemeleri baharat, karabiber, tuz ile baharatlayın ve 20 dakika pişirin.
6. Pişen makarnanın üzerine sosu dökün.

sebze

Birçok insan farklı yemekler için sebze baharatlarını sever. Bazıları sağlıklı bir diyete veya vejeteryan görüşlerine bağlı kalır. Bu durumda, kremalı, ekşi kremalı seçenekten daha az kalori içeren makarna için sebze sosu yapabilirsiniz. Yemek yapmak zor değil, sadece taze sebze almalısın. Yaz akşam yemeği için harika bir hafif seçenek.

İçindekiler:

• domates;
• sakız kabağı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan;
• havuç;
• tuz;
• patlıcan;
• tatlı biber - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin.
2. Patlıcanı küpler halinde kesin, tuzlayın ve 3 dakika bekletin.
3. Kaba bir rende üzerinde kabak, havuç doğrayın, soğanı ince doğrayın.
4. Biberi küçük parçalar halinde kesin.
5. Domatesi 1 dakika kaynar suda bekletin, ardından kabuğunu çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Küpler halinde kesin.
6. Ateşe kalın tabanlı bir tencere koyun. İçindeki yağı ısıtın, havuç ve soğanları biraz kızartın. Biberleri, patlıcanları da buraya koyun. Sebzeler altın kahverengi olmalıdır.
7. Ardından domatesi, rendelenmiş kabakları ekleyin.
8. Biber, karışımı tuzlayın, 30 dakika pişirin.
9. Spagettileri tabaklara alıp üzerine sos gezdirin.

Video

Düzgün hazırlanmış makarna sosu, tüm yemeğin başarısını garanti eder. Makarna, krema bazlı sos ile tat olarak mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Sos, yeni başlayanlar için bile evde hazırlamak çok kolaydır. Bu yemek, yemek pişirmek için çok zaman harcamayı sevmeyenler için idealdir. Sadece yarım saat içinde, tüm aileyi misafirleri beslemek için lezzetli ve tatmin edici gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.

makarna nedir

Yemek yaparken kepekli unlu makarnadan yapılan makarnaya denilmesi adettendir. Makarnayı geleneksel bir yemek olarak gören İtalyanlar, mantı veya lazanya gibi çeşitli makarna ürünlerini de öyle adlandırıyorlar. Sos, makarna servisinde büyük rol oynar. Bütün yemeğe ana tadı ve rengi verir. Yapması en kolay, ancak daha az lezzetli olmayan domates sosuyla birlikte, mutfak uzmanları makarna için kremalı sos diyor.

Makarna için krema sosu nasıl yapılır

Hassas kremalı sos, ağır krema, az miktarda ince un ve baharat ilavesiyle tereyağı temelinde hazırlanır. Yemeğin temel tarifi genellikle domates, havuç, mantar, peynir, tavuk veya domuz pastırması gibi diğer malzemelerle desteklenir. Bazen sosa beyaz şarap eklenir. Soslar, spagetti, fettuccine, rigatoni, tagliatelle veya normal erişte gibi birçok makarna türüyle iyi gider.

Makarna Kremalı Sos Tarifi

Hassas krema bazlı sosun hazırlanması sadece 20-30 dakika sürer. Bu, aile ve misafirler için hızlı bir öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir. Tüm tarifler %20 krema kullanır, bazen benzer yağ içeriğine sahip ekşi krema ile değiştirilir. Carbonara makarnası gibi, krema soslu makarna da genellikle yemeğe lezzet ve besin değeri katan bir teknik olan akan yumurta sarısı ile servis edilir.

Klasik tarif

• Süre: 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 gram.
• Amaç: sos.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Minimum miktarda malzeme içeren sade bir kremalı makarna sosu, konukların kapı eşiğinde olduğu bir durumda yardımcı olacaktır. Herhangi bir makarnayı iyi emdirerek yemeğe hassas bir tat verir. Klasik tarif, çok sayıda baharat içermez. İsteğe bağlı olarak tuza ek olarak biraz karabiber de ekleyebilirsiniz, sosa burukluk katacaktır.

İçindekiler:

• krem - 200 ml;
• tereyağı - 40 gr;
• un - 25 gr;
• tuz isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

1. Unu altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.
2. Tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Karışımı hafifçe kızartın, ardından kremayı ekleyin.
4. Kütleyi bir çırpma teli ile çırpın, böylece topaklar oluşmaz ve sos homojen bir kıvamda olur.
5. Sosu iyice ısıtın, pişirmenin sonunda tadına tuz ekleyin.

krem peynir

• Süre: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 267 kcal / 100 gram.
• Amaç: sos.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Makarna genellikle rendelenmiş veya dilimlenmiş sert peynirle servis edilir. Daha hassas bir doku için yemek doğrudan sosun içinde eritilebilir. İyi eriyen ve soğuduğunda "kauçuk" haline gelmeyen peynirleri seçmek önemlidir. İdeal seçenek parmesandır - bu sayede kremalı makarna belirgin bir peynirli tat ve aroma kazanacaktır.

İçindekiler:

• krem - 200 ml;
• sert peynir - 150 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz, karabiber, hindistan cevizi - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin.
2. Kremayı bir tencereye dökün, yavaş ateşe verin, iyice ısıtın.
3. Kremaya peynir ekleyin, karıştırın, ısıtın, tamamen erimesi gerekir. Krema varlığı peynir kütlesinin sertleşmesine izin vermez.
4. Tuz, karabiber, biraz hindistan cevizi ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.

petrol ile

• Süre: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 114 kcal / 100 gram.
• Amaç: sos.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Mantarlı Spagetti Kremalı Sos, kazanan başka bir makarna sosu seçeneğidir. Bu tarif mantar kullanır. Çok fazla olduklarından endişelenmenize gerek yok, kavurma sırasında hacimleri neredeyse üç kat azalır. Mantarları, kremalı bir sosta mantar değil, bir sos olacak şekilde ince doğramak önemlidir. Baharatlardan karabiber tercih etmek daha iyidir.

İçindekiler:

• petrol - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• krem - 200 ml;
• tereyağı - 30 gr;
• un - 20 gr;
• kaynar su - 100 ml;
• tuz, baharatlar - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını sıcak bir tavada veya tencerede eritin.
2. Soyulmuş petrol ve soğanları bir bıçakla ince doğrayın veya bir mutfak robotu kullanın, tavaya gönderin.
3. Mantar suyu tamamen buharlaşana kadar mantarları kızartın, ardından tuz ekleyin.
4. Yavaş yavaş un ekleyin, iyice karıştırın, kütle kalın ekşi krema kıvamını elde etmelidir.
5. Karışımı kaynar su ile dökün, tekrar karıştırın.
6. Ayrı olarak, kremayı ısıtın, ardından mantar sosuna ekleyin, tadına baharat ekleyin, kaynatmayın, ocaktan alın.

İstiridye mantarlı

• Süre: 35 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal / 100 gram.
• Amaç: sos.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

İstiridye mantarlı kokulu kremalı makarna sosu kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Küçük hindistan cevizi ve taze otlar, sosa baharatlı bir lezzet katar. Maydanoz, kişniş, yeşil veya mor fesleğen, istiridye mantarları ve kremalı sos ile iyi gider ve sarımsak baharatlı bir not verir. Büyük parçalar halinde kesilir ve tereyağında kızartılır. İstenirse, kızartmadan sonra sarımsak, işlevini yerine getirdiği için sostan çıkarılabilir.

İçindekiler:

• istiridye mantarı - 300 gr;
• krem - 200 ml;
• tereyağı - 30 gr;
• taze otlar - 25 gr;
• hindistan cevizi - 2 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını bir tavada eritin.
2. Üzerine soyulmuş, iri kıyılmış sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.
3. Daha sonra ince doğranmış istiridye mantarlarını ekleyin ve mantar suyu buharlaşana kadar kızartın.
4. Önceden ısıtılmış kremayı tavaya dökün, 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Güveç sonunda hindistan cevizi, doğranmış otlar ekleyin, iyice karıştırın.
6. 5 dakika üzeri kapalı olarak bekletin.

Beyaz mantarlı

• Süre: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 244 kcal / 100 gram.
• Amaç: sos.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Bu mantar kremalı sos tarifi, kurutulmuş porcini mantarları kullanır. Ön hazırlık gerektirirler, yani 6-8 saat ıslatılırlar. Taze porcini mantarlarınız varsa, bu pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Mantarları yumuşatmak için kaynatılır, ardından diğer malzemelerle birlikte haşlanır. Sos, zengin bir mantar aroması ve tadı ile çok hassastır.

İçindekiler:

• kurutulmuş porcini mantarı - 100 gr;
• krem - 200 ml;
• un - 20 gr;
• tereyağı - 20 gr;
• tuz isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

1. Porcini mantarlarını önceden yıkayın, suyla doldurun ve 8 saat bekletin.
2. Bundan sonra mantarları tekrar durulayın, kaynatın, ince doğrayın.
3. Bir tencerede tereyağını yumuşatın, un ve kremayı ekleyin.
4. Porcini mantarı, tuz ekleyin, iyice karıştırın.
5. Bir kapakla örtün ve düşük ateşte 3 dakika daha pişirin.

domates kremalı

• Süre: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4.
• Yemeğin kalori içeriği: 157 kcal / 100 gram.
• Amaç: sos.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Klasik domates veya krema sos arasında seçim yapmak zor geliyorsa orijinal bir domates-krema sosu hazırlayabilirsiniz. Sosun narin dokusunu bozmamak için domatesleri soymak önemlidir. Sosun domates aromasını daha belirgin hale getirmek için birkaç yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz. Fesleğen veya kekik gibi taze ve kurutulmuş baharatlı otlar, bu sos ile iyi gider.

İçindekiler:

• domates - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• krem - 200 ml;
• salça - 50 gr;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Soğanları soyun, fotoğrafta gösterildiği gibi ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Bitkisel (zeytin veya ayçiçek) yağı ile bir kızartma tavası ısıtın, soğanı koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın, düzenli olarak karıştırın.
3. Kabuğu domateslerden çıkarın, ince doğrayın, soğana gönderin ve karıştırın.
4. Karışımı tuzlayın, karabiber, salça ekleyin.
5. Kütleyi, ara sıra karıştırarak, düşük ateşte 5-7 dakika pişirin.
6. Isıtılmış kremayı ekleyin, sosu kaynatın, ardından oda sıcaklığına soğutun.

Kremalı soslu makarnanızı lezzet ve görünüm açısından mükemmel hale getirmek için profesyonel şefler ve deneyimli amatör aşçılar tarafından kullanılan faydalı ipuçları listesine dikkat edin:

• Ani ısı değişikliğinden dolayı kremanın kıvrılmaması için biraz ısıtılması gerekir.
• Sos önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir ve servis edilmeden önce tekrar ısıtılabilir.
• Unu önce kuru bir tavada kızartırsanız sosta topaklanma olmaz.
• Makarnayı al dente durumuna (diş tarafından) uygun şekilde pişirmek önemlidir, bunun için makarna paketinde belirtilen pişirme süresine kesinlikle uyun.
• Makarnayı kalın duvarlı bir tabakta hafif tuzlu suda haşlayın.
• Makarnanın ekşileşmemesi için yemeği servis etmeden hemen önce sosla baharatlamak daha iyidir.

Video

Kremalı sos - Makarna, spagetti, tavuk, balık için klasik ve lezzetli bir sos tarifi. Basit bir tariften klasik krema sosunu lezzetli ve yumuşak yapmak için taze tereyağı kullanmak en iyisidir. Anavatanı, şeflerin her zaman çok rafine bir tada sahip olduğu Fransa'dır.

Kaliteli bir sos için ana koşul, topakların olmamasıdır. Sos sayesinde tamamen aynı iki yemek birbirinden çarpıcı şekilde farklı olabilir. Makarna, sebze, balık, et ve mantar ile harika gider.

Krema sosu - adım adım krema sosu tarifleri

Krema sosu hazırlama teknolojisi son derece basittir: önce un kuru bir tavada veya tereyağında kızartılır, daha sonra bu kuru karışıma krema eklenir. Bu yazıda size kremalı sos yapmak için bazı ilginç tarifler anlatacağız.

krema soslu klasik tarif

Krema sosu - adım adım klasik bir tarif

Tabii ki, klasiklerle başlamaya değer. Bu sosun hazırlanmasında elinizi doldurduktan sonra temel alınabilir. Ve buna peynir, zeytin, mantar, kapari, et veya balık suyu, yeşillik gibi çeşitli malzemeler ekleyerek kremsi ama tamamen farklı soslar elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• Krem - 200 ml;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kuru bir tavada 1 yemek kaşığı kızartın. un;
2. Sonra tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Kremayı ince bir akışta dökün. Aynı zamanda, tava içeriğini bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın;
4. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve koyulaşana kadar 2 dakika pişirin;
5. Klasik kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Sos yapmak için un genellikle buğday kullanılır ve soluk altın rengine kadar kuru bir tavada kızartılır, ana şey, elbette, anı kaçırmamak ve unu fazla pişirmemektir.

Yeni başlayanların kremalı bir sos yaparken karşılaştığı en yaygın sorun, içinde topak oluşmasıdır. Soğutulmuş krema, kavrulmuş un ile kaynayan yağa ince bir akışta dökülür ve hala bir çırpma teli ile çırpılırsa, sosun içinde oluşmasını önlemek çok daha kolay olacaktır. Sosun içinde topaklar oluşması hala önlenemiyorsa, bir elek ile süzün ve tekrar kaynatın.

Spagetti, makarna için kremalı sos

Makarna veya spagetti, hepimizin bildiği gibi en ünlü ve popüler İtalyan yemeğidir. Çeşitli çeşnilerle sofraya servis edilir. Spagetti için en çok önerilen kremalı sos oldu.

Kremalı Spagetti Sosu - Adım Adım Tarif

İçindekiler:

• Krem - 250 ml;
• Tereyağı - 50 gr;
• Sarımsak - 1 diş;
• Maydanoz - 3 yemek kaşığı;
• Karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yağı bir tavada eritin (düşük ateşte);
2. Kremayı ekleyin ve 5 dakika pişirin;
3. Bir diş sarımsak ezin;
4. Maydanozu ince doğrayın;
5. Karıştırırken kremaya sarımsak ve maydanoz ekleyin;
6. Sosu tuzlayın, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Hazırlanması kolay ve olağanüstü yumuşak sos, spagetti veya makarnanıza özgün bir tat verecektir;
7. Spagetti (makarna) için kremalı sos hazır. Afiyet olsun!

Krema bazlı sos, yemeklerin besin değerini ve kalori içeriğini artırarak, üründe bulunan bileşenlere bağlı olarak her birine ayrı bir lezzet verir. Hayvansal kaynaklı doğal krem, hassas bir dokuya sahiptir ve ürüne hoş, biraz tatlı ama bunaltıcı olmayan bir tat verir. Çeşitli ürünlerin (peynir, otlar, sarımsak, biber, şeker) eklenmesi bu sosu garnicky, peynirli, tatlı ve ekşi veya acı yapar.

Balık için krema sosu

Balık için krema bazlı soslar, bitmiş yemekle ayrı bir sos teknesinde servis edilebilir veya temel ürünle birlikte pişirme veya pişirme için kullanılabilir.

Kremalı balık sosu - yemek tarifi

1. Beyaz kremalı balık sosu, mantar, sebze, her türlü ot, soğan, sarımsak ile desteklenebilir;
2. Un veya nişasta ekleyerek veya maddeyi istenen dokuya kaynatarak sosun son yoğunluğunu ayarlarken krema herhangi bir yağ içeriğinde kullanılabilir;
3. Asit içeren katkı maddeleri özellikle sosta uygun olacaktır: limon veya limon suyu, kuru beyaz şarap;
4. Piquancy ve baharatlılık için, sos uygun baharatlar, baharatlar, biber ile tatlandırılır, tadı tuzlamayı unutmadan.

İçindekiler:

• Krem - 200 ml;
• Tereyağı - 100 gr;
• buğday unu - 2 çay kaşığı;
• Taze yeşillikler - 100 gr;
• orta boy limon - 1 adet;
• öğütülmüş biber - 1 tutam;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Otları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Maydanoz ve dereotu karışımı çok uygundur, bir dal biberiye ekleyebilirsiniz;
2. Limonu yıkayın, meyvenin yarısından suyunu sıkın. İçine girdiyse kemikleri çıkardığınızdan emin olun. İstenirse, yarım çay kaşığından fazla olmayacak şekilde biraz lezzet rendeleyin ve lezzetini doğranmış otlar ile karıştırın;
3. Kuru bir tavada unu hafifçe kızartın;
4. Başka bir tavada veya bir tencerede tereyağını eritin, hazırlanan unu onunla karıştırın;
5. İnce bir akışta, tencerenin içeriğini bir çırpma teli ile çırpın, kremayı dökün;
6. 2 dakika sonra yeşillikleri ekleyin, karıştırın. 5 dakika kısık ateşte karıştırarak terleyin;
7. Limon suyu, tuz, karabiber ekleyin. Karıştırın ve ısıdan çıkarın;
8. Balık için krema sosu hazır. Afiyet olsun!

Festival masası için kremalı soslu somon

Kremalı sos kalorileri:

Kremalı sosun kalori içeriği 468 kcal / 100 gram üründür. Çok yağlı olduğu için, şekle belirgin zarar vermesi nedeniyle bu ürünü kötüye kullanmaya değmez. Diyetisyenler, kilolarını takip eden kişilerin günlük menülerine en fazla 1 yemek kaşığı favori pansuman eklemelerini tavsiye ediyor.

Krem Sos Faydaları:

Kremalı sosun ana biyolojik değeri, tam olarak fosfatit içeren kremin bileşiminde yatmaktadır - yapı olarak yağlara benzer maddeler, ancak azotlu bir baz ve fosforik asit varlığında farklılık gösterir. Bu yağ benzeri elementler, belirgin antioksidan özelliklere sahiptir, toksinlerin, toksinlerin, kolesterolün vücutlarını temizler, kan damarlarının duvarlarında tortu oluşumunu önler.

Makarna için krema sosu

Lezzetli, sulu ve baharatlı bir yemek yapmak için makarna nasıl eklenir? Tek bir cevap var - bu hassas ve hoş kokulu bir sos. En popüler ve pişirmesi en kolay olana krema sosu denir. Mantar, domates, peynir veya tavuk gibi çeşitli malzemelerle takviye ederek her gün sofraya yepyeni bir orijinal yemek sunabilirsiniz.

İçindekiler:

Kremalı Makarna Sosu - Adım Adım Tarif

• Krem - 250 ml;
• Tereyağı - 50 gr;
• Sarımsak - 1 diş;
• buğday unu (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı;
• Maydanoz - 3 yemek kaşığı;
• Parmesan peyniri - bir buçuk bardak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını kısık ateşte eritin, kremayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin;
2. Ardından rendelenmiş peynir, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış maydanozu ekleyin;
3. Sos homojen olana kadar tüm malzemeleri hızlıca karıştırın;
4. Sosu kalınlaştırmak için isterseniz 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz;
5. Sosu kaynatın ve ardından ocaktan alın;
6. Kremalı makarna sosu hazır. Afiyet olsun!
7. Sosun kalorisi biraz yüksektir ve eğer diyet yapmıyorsanız yemeğinizden son derece keyif alacaksınız. Genel olarak, tüm malzemeler lezzetli ve sağlıklıdır.

Kremalı soslu mantarlı makarna nasıl pişirilir

Kremalı sos en iyi hazırlandıktan hemen sonra servis edilir. Kremalı sos herhangi bir yemekle servis edilebilir. Genellikle sıcak kullanılır. Pirinç, patates veya makarnaya harika bir eşlik eder. Spagetti veya makarna bu sosla iyi gider.

Sadece hazır yemeklere katmak değil, aynı şekilde taze ekmek üzerine serperek yemek istersiniz. Bu sos oldukça aromatik ve lezzetlidir. Soğuksa, tekrar ısıtabilirsiniz. Bunu bir su banyosunda yapmak en iyisidir, ancak bir tencerede düşük ısıda ve mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Geleneksel İtalyan pizzalarında krema sosu nadiren kullanılır. İtalya sakinleri, dolgulu hassas ekmeğin tadını vurgulayarak domates veya sarımsak sosu tercih ediyor. Ancak Amerika, Büyük Britanya ve Avrupa'da enfes beyaz kremalı sos pizzayı genellikle sebze, balık, et veya sosisle tamamlar.

Kremalı Pizza Sosu - Adım Adım Tarif

Domatesli pizza sosundan farklı olarak, kremalı sos hafif bir tada sahiptir ve sadece pizza yapma sürecinde değil, aynı zamanda diğer birçok yemek - makarna, lazanya, turta, et - oluşturmak için de kullanılabilir.

İçindekiler:

• Krem - 300 ml;
• çiğ yumurta sarısı - 2 adet;
• Un - 100 gr;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarıları bir çırpma teli ile hafifçe dövülmeli ve bir kenara bırakılmalıdır;
2. Eritilmiş tereyağını un ve hafifçe ısıtılmış krema ile karıştırın (karışım kıvamda sıvı ekşi kremaya benzemelidir), hepsini emaye bir kaseye dökün ve suyun çok zayıf kaynadığı bir su banyosu üzerinde bir tencereye koyun. Bu durumda, karışım bir çırpma teli ile sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde un kasenin duvarlarına yapışır;
3. 10 dakika sonra, çırpılmış yumurta sarısı dikkatlice sosa eklenir, ardından kase hemen su banyosundan çıkarılır;
4. 2-3 dakika kremalı sos çırpma teli ile çırpılır;
5. Kremalı pizza sosu hazır. Afiyet olsun!
6. Sos oda sıcaklığına soğutulur ve pizza yapımında kullanılır.

Aşçılar, sosun bir yemeğin tadını ne kadar değiştirebileceğini bilir. Kremalı sos yapma teknolojisinde herkes ustalaşabilir. Ancak, nasıl doğru yapılacağını bilmiyorsanız, ilk başta arızalar ortaya çıkabilir ve sos bir sofra dekorasyonu olmaz.

Kremalı sosun ana maddesi kremadır. Orta yağ içeriği, yani yaklaşık %20-25 ile almak en iyisidir. Krema sosu, herhangi bir yemeğin tadını artıracak çok yönlü bir çeşnidir. Aynı zamanda, deneyimsiz bir hostes bile hazırlığıyla başa çıkacaktır.

Aynı ürünlere farklı tatlar veren, bir yemeğin kalori içeriğini artıran, daha sulu, baharatlı, hatta maske hatalarını ne yapabilir? Evet, bu, en yaygın sos. Aksine, sıradan ürünlerden yaparlar ve tadı sıra dışı, özeldir. Sosa yumuşak, hafif bir doku ve hassas kremsi bir tat veren kremaya dayanmaktadır.

Mantarlı kremalı sos

Size lezzetli, mis kokulu ve hazırlaması kolay mantarlı kremalı bir sos tarifi sunuyoruz. Kremalı, sarımsaklı ve mantarlı hassas bir kombinasyon, eşsiz tadıyla en talepkar gurmeleri bile şaşırtacak. Alışılmadık derecede iştah açıcı, şaşırtıcı derecede aromatik bir ev yapımı mantar sosuyla, herhangi bir garnitür veya et sadece daha lezzetli olacaktır. Kalın sarımsak aromalı sos basit ve lezzetlidir.

Kremalı mantar sosu - yemek tarifi

İçindekiler:

• Mantarlar (petrol veya tadı) - 200 gr;
• Tereyağı - 70 gr;
• Krem - 250 ml;
• soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 5 diş;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kremalı sos için dilediğiniz mantarı kullanabilirsiniz;
2. 5 diş sarımsak, soyulmuş, iyice yıkanmış ve bir bıçak veya presle ince doğranmış;
3. Mantar sosu için bir soğan soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir;
4. Ocağın üzerine tereyağlı bir tava koyduk;
5. Kızgın yağa doğranmış sarımsağı gönderiyoruz ve orta ateşte kızarana kadar kızartıyoruz;
6. Daha sonra tavaya yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızartılmış sarımsaklara ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve soğan yumuşayana kadar kavurmaya devam edin;
7. Mantarları temizliyoruz ve küçük parçalar halinde veya ince dilimler halinde kesiyoruz;
8. Kızarmış soğan ve sarımsaklı tavaya mantarları ekleyin ve mantarlar tamamen pişene kadar 15 dakika kavurmaya devam edin;
9. Bu süreden sonra tavadaki mantarları tuzlayın, tadına biber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın;
10. Hazırlanan kremayı tavaya mantarlara gönderiyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz, ısıyı en aza indiriyoruz;
11. Sosu 3-5 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın;
12. Kremalı mantar sosu hazır. Afiyet olsun!

Bileşime belirli bileşenler eklenerek tadı çeşitlendirilebilir, bu da onu peynirli, sarımsaklı, ekşi ve baharatlı yapar. Bu sos sebze, makarna, balık, et ile tatlandırılır. O kadar lezzetli ki, hiç kimse hiçbir şey yapmadan birkaç kaşık alma fırsatını kaçırmayacak. Sadece kötüye kullanmayın, sonuçta sos yüksek kalorili.

Mantarlı en lezzetli kremalı sos

Temel ürünleri sadece üç bileşendir - tereyağı, un ve krema. Ürün - klasik yorumunda - gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir: çeşitli asitli gastrit, mide ve duodenumun peptik ülseri.

Kremde bulunan Omega-3 yağ asitleri, insan zihinsel aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, beyin dokusunun yapısının şekillenmesinde ve sinir uyarılarının iletilmesinde kilit rol oynar. Beyin dokusundaki omega-3 yağ asitlerinin eksikliği, işlevsel başarısızlığına ve zeka geriliğine neden olabilir.

Diğer yağlı yiyeceklerin çoğu gibi, krema sosu da obezite, karaciğer hastalığı ve aterosklerozdan muzdarip kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Hassas kremalı sos şaşırtıcı özelliklere sahiptir. En sıradan yemeğe bile keskinlik, sululık ve özgünlük verebilir.

Krema Soslu Spagetti - Video Tarifi

Tanınmış bir ulusal İtalyan yemeği - spagetti genellikle çeşitli soslarla servis edilir. Örneğin kremalı sos makarnayla çok iyi gider. Böyle bir pansuman için çok çeşitli tarifler var, bu sayede sıkıcı bir standart diyeti çeşitlendirmek için büyük bir şans var.

Her zevke uygun kremalı makarna sosu

Makarnaya geleneksel bir iştah açıcı katkı, krema ve diğer çeşitli malzemeler kullanılarak yapılan bir sostur. Dolgunun ana bileşeni doğru seçilmelidir: yağ içeriği ne kadar yüksekse, pansuman o kadar yumuşak ve havadardır. Kremalı spagetti sosu mantar, peynir, pastırma, fındık, herhangi bir sebze, otlar ile hazırlanır. Bazen hazırlanması için süt ve tereyağı kullanılır, bazı durumlarda biraz su dökülür. Zengin ve baharatlı bir aroma için sarımsak, limon, baharat eklemek daha iyidir.

Kremalı spagetti sosu yapmak için birçok tarif var. Gurmeler arasında aşağıdaki dolgular popülerdir:

1. Florentina - kremalı, ıspanaklı ve mascarpone peynirli sos.
2. Amatriciana - Domuz göbeği, soğan, acı kırmızı biber, tereyağı ve sütten oluşur.
3. Carbonara - peynirli krema dolgusu, domuz pastırması.

Kremalı Makarna Sosu nasıl yapılır?

Kremalı soslu spagetti hazırlamak kolaydır, ancak sonuç inanılmaz lezzetlidir. Bu türün doldurulması evrensel olarak kabul edilir, çünkü et, balık, sebze, deniz ürünleri, makarna ile eşit derecede iyi gider. Aşağıda kremalı sos yapmak için en popüler yöntemlerden bazıları verilmiştir. Bu yemekler orta kalorilidir, bu nedenle bazen kendinizi şımartabilirsiniz.

Mantar

Klasik makarnayı gurme, ağız sulandıran ve lezzetli bir yemeğe dönüştüren kremalı bir mantar sosu yapmayı deneyin. Bu tarif için herhangi bir mevsim mantarı kullanabilirsiniz. İçindekiler:

• krema (% 20 yağ) - 1 su bardağı;
• soğan - 2 adet;
• petrol - yarım kilo;
• yağ - 60 gram;
• sarımsak - 4 diş;
• taze veya kuru otlar - 3 çay kaşığı;
• biber karışımı, tuz.

Mantar sosu hazırlama teknolojisi:

1. Ateşe derin bir tava veya tencere koyun, tereyağını eritin. Üzerine soğan ve sarımsak dökün, küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, yaklaşık 10 dakika kızartın.
2. Mantarları yıkayın, ince doğrayın, yağa ekleyin. 5 dakika kaynatın.
3. Kremayı tavaya dökün, tuz, karabiber, iyice karıştırın.
4. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
5. Spagetti kaynatın, mantar sosuyla baharatlayın, yemeğin üzerine otlar ile süsleyin.

kremalı sarımsak

İtalyan makarnası için bir başka iyi baharat seçeneği de sarımsaklı krema sosudur. Bu lezzetli yemek, bir aile yemeği için mükemmeldir veya şenlik menüsüne karlı bir katkı olacaktır. Gerekli ürünler:

• yağlı kalın ekşi krema - 250 ml;
• sarımsak - 5 büyük karanfil;
• tereyağı - 100 gr;
• parmesan peyniri - 100 gr;
• maydanoz.

Makarna için sarımsaklı krema sosu şu şekilde yapılır:

1. Sarımsakları soyun, bir kırıcıda doğrayın ve eritilmiş tereyağında biraz kızartın.
2. Ekşi krema ve rendelenmiş parmesan ekleyin.
3. Isıyı azaltın, pürüzsüz olana kadar pişirin.
4. Kıyılmış maydanoz serpin, karıştırın.
5. Makarna ile servis yapın.

krem peynir

Geleneksel bir İtalyan yemeğini mükemmel ve avantajlı bir şekilde tamamlayabilecek bir sos elde etmek için minimum miktarda ürüne ve biraz ilhama ihtiyacınız var. Basit ama delicesine lezzetli bir makarna sosu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• herhangi bir sert peynir - 180 gram;
• orta yağlı krema - 200 ml;
• sarımsak - 3 küçük diş;
• öğütülmüş hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
• tuz, karabiber tadı.

Pişirme teknolojisi:

1. Küçük bir kap (tencere veya tava) alın, içine krema dökün, kısık ateşte ısıtın.
2. Peyniri kaba bir rende ile öğütün, kremaya ekleyin.
3. 2-3 dakika sonra kalan ürünlere hindistan cevizi, biber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tuz biber.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Karidesli

Deniz mahsullü makarna, çoğu gurmenin favori yemeğidir. Bu yemeği yapmak çok basittir, asıl şey tarifi takip etmektir. Sonuç sulu, iştah açıcı bir yemektir. Karides sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• kiraz domates - 7 adet;
• krem - 150 ml;
• soyulmuş karides - 120 gr;
• parmesan peyniri - 25 gr;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• taze fesleğen - birkaç dal;
• karabiber, tuz, otlar.

Karidesli makarna için dolgu oluşturma yöntemi:

1. Tencere veya kızartma tavası gibi kalın tabanlı bir kap alın. Zeytinyağını ısıtın.
2. Bir tencereye karides, krema, işlenmiş peynir parçaları ekleyin. Biber, karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.
3. Domatesleri ikiye bölün, kalan ürünlerin içine koyun ve birkaç dakika ısıtın.
4. Spagettiyi bir tabağa koyun, karides ve krema karışımıyla baharatlayın, otlar serpin.

makarna karbonara için

İtalyanlar klasik kremalı Carbonara soslu makarnayı severler. Yurttaşlarımız da bu yemeğin tadını takdir ettiler. Klasik bir spagetti dolgusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• krema - 200 gram;
• jambon - 350 gr;
• parmesan peyniri - 80 gr;
• yumurta sarısı - 4 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz.

karbonara sosu nasıl yapılır.