Pancar, Amaranth ailesinin mevsimlik otsu bir bitkisidir. Kök bitkileri ve pancar üstleri yemek için kullanılır.
Kökler kışın iyi saklanır, bu nedenle pancarlar kış için sonbaharda hasat edilir. Pancar, bazı çeşitlerinin toz şeker üretimi için kullanılması nedeniyle çok miktarda şeker içerir.
Gösterişsizliği, yüksek besin değeri nedeniyle pancar her yerde yetiştirilir.
Pancarın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır.
100 g ürün şunları içerir:
- proteinler 1.5 gr, su 86 gr, yağlar 0.1 gr, karbonhidratlar 8.8 gr,
- nişasta 0.1 gr, diyet lifi 2.5 gr, sakkaritler 8.7 gr,
- organik asitler 0.1 g, kül 1 g.
Diğer her şey vitaminlere ve makro, mikro elementlere düşer:
- C vitamini 10 mg, B vitaminleri 0.24 mg (bunun 13 mcg'si folik asittir)
- PP vitamini 0.4, A vitamini 2 µg, E vitamini 0.1 mg, K vitamini 0.2 µg,
- betain 128.7 mg, beta-karoten 8 mcg, kolin 6 mg, U vitamini 14.6 mg,
- bor 280 mcg, vanadyum 70.1 mcg, kobalt 2.3 mcg, manganez 660 mcg,
- lityum 60 mcg, rubidyum 453 mcg, talyum 0.7 mcg, krom 20 mcg,
- iyot 10 mcg, kalsiyum 70 mg, potasyum 288 mg,
- sodyum 50 mg, çinko 430 mcg, bakır 0.14 mg.
Pancar esansiyel amino asitleri içerir:
- valin, izolösin, histidin, lösin, metionin, lisin, triptofan, treonin, fenilalanin.
En çok pancar rubidyum, vanadyum ve bor bulunur. 100 g üründeki bu elementlerin içeriği, günlük insan ihtiyacının birkaç katıdır.
100 g ürün başına pancarın enerji değeri 40 kcal'dir.
Pancarın faydaları nelerdir?
Tıpta kırmızı pancarın aşağıdaki faydalı özellikleri kullanılır:
- antihistaminik, immünomodülatör, analjezik,
- müshil, yatıştırıcı, yenileyici,
- ülseratif, idrar söktürücü,
- antikanserojen, antiseptik.
Pancar antioksidanlar açısından zengindir. A, E ve C vitaminleri, taze ve haşlanmış pancarların faydalı özelliklerinin çoğunun dayandığı üç sütun gibidir. Bu vitaminler sayesinde pancar:
- bağışıklığı artırır,
- viral ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı korur,
- mukoza zarlarını iyileştirir,
- vizyonu olumlu yönde etkiler,
- insan üreme sistemi
- kan damarlarını güçlendirir ve daha esnek hale getirir.
Pancar ateroskleroz gelişimini engeller. Antioksidanlar, bakır ve iyotun ortak çalışması, endokrin sistemin mükemmel çalışmasına katkıda bulunur, insan hormonal arka planını geri yükler ve beyin fonksiyonunu iyileştirir.
Çinko, magnezyum ve B vitaminleri sayesinde pancar, insan sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu kök mahsulün nörolojik bozukluklar, stres ve depresyon için kullanılması mantıklıdır.
Pancarın faydalı özellikleri, karaciğeri uyarması, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmesi, eklemlerin ve bağların durumunu iyileştirmesidir.
Karaciğer için çiğ pancarın özellikleri özellikle yararlıdır. İnsan karaciğeri vücudun bir tür çöp sepetidir. Pancar, içerdiği B4 vitamini sayesinde yağlı yiyecekler, sigara ve ilaçlardan kaynaklanan toksik maddelerin zararlı etkilerini temizler.
Betainin karaciğer üzerinde de olumlu etkisi vardır. Pancar, bu madde sayesinde karaciğerde yağ birikimini engeller, diyabet geliştirme riskini azaltır ve kalp-damar hastalıklarının hızla iyileşmesine yardımcı olur. Pancar, safra kesesinde taş oluşumunu engeller.
Kırmızı kök mahsulü büyük miktarda bor içerir. Bu element kemiklerimiz ve eklemlerimiz için önemlidir. Düzenli pancar kullanımı sayesinde artroz, artrit, osteoporozdan kurtulabilirsiniz. Ayrıca aynı bor, pancarı kadın sağlığı için sağlıklı bir besin haline getirir. Özellikle menopoz döneminde ve menopoz sonrası dönemde kullanılması faydalıdır.
Pancar damarlarda plak oluşumunu engeller ve kötü kolesterolü giderir. Kobalt sayesinde pancar, adrenalin üretiminin konsantrasyonunu etkiler ve pankreası normalleştirir. Pancar obezite için faydalıdır.
Pancar lityum açısından zengindir ve bu kimyasal element zihin durumunu etkiler. Psikiyatri kliniklerinde, akıl hastalarını tedavi etmek için lityumlu ilaçlar kullanılmaktadır. Bu bakımdan pancar korkuyu, duygusal gerilimi, saldırganlığı bastırır, kaygı duygularını azaltır ve strese karşı direnci arttırır.
Sofra pancarının faydalı özellikleri, bronşit, astım ve ayrıca soğuk algınlığı, tüberküloz ve hormonal bozukluklar için kullanılması gerçeğinde yatmaktadır. Magnezyum sayesinde taze pancar ve pancar suyu hipertansiyon ve ateroskleroz tedavisinde kullanılabilir.
Haşlanmış pancarların faydalı özellikleri hiçbir şekilde çiğ kök bitkilerinden daha düşük değildir. Tek şey, haşlanmış pancardaki vitamin içeriğinin azalmasıdır (kök mahsulün ısıl işlemi sırasında B6, C, A vitaminleri yok edilir). Haşlanmış pancar doğal bir müshildir ve idrar söktürücü etkisinden dolayı ağır metallerin tuzlarını giderir.
Pancar kökleri, bağırsakları toksinlerden temizlemeye yardımcı olan lif ve pektinler içerir.
Pancar üstlerinin faydalı özellikleri nelerdir?
Kök mahsullere ek olarak, pancar üstleri tıbbi amaçlar için yenebilir. Pancarın üst kısımlarındaki bazı elementlerin konsantrasyonunun pancarın kendisinden çok daha yüksek olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Pancar yapraklarında büyük miktarlarda bulunan PP vitamini, kan oluşumunda rol oynar, kan damarlarının durumunu iyileştirir ve iç kanamaların gelişmesini engeller. Pancar yaprakları demir, kalsiyum, potasyum, manganez ve fosfor tuzları bakımından zengindir.
Pancar yapraklarının faydaları ayrıca bağırsak ve mide peptik ülseri, kronik gastritten kurtulmaya yardımcı olmaları gerçeğinde yatmaktadır. Pancar üstlerinin böyle bir terapötik etkisi, içindeki oldukça nadir bir U vitamini içeriğinden dolayı kendini gösterir.Bu elementin belirgin bir yenileyici, antihistaminik ve analjezik etkisi vardır.
Pancar yeşillikleri yüksek antioksidan özelliklere sahiptir. Manganez ve kobaltın ortak çalışması kanın durumunu iyileştirir, cildi gençleştirir ve erken gri saçların ortaya çıkmasını önler. Pancar yapraklarının bir diğer faydalı özelliği de vücuttan kötü kolesterolü atmasıdır.
Pancar suyu
Pancarların saklama kalitesi yüksektir ve uzun süreli depolamaya uygundur.
Kış aylarında tüm faydalı unsurlarını korur, bu nedenle pancar suyu tüm yıl boyunca tıbbi amaçlar için kullanılabilir.
Pancar suyunun faydalı özellikleri aşağıdaki gibidir:
- anemi için yararlıdır;
- pancarda bulunan tüm vitaminleri ve mineral tuzları korur;
- metabolizmayı geliştirir; kan dolaşımını iyileştirir;
- depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olur; uykusuzluktan kurtarır;
- artan uyarılabilirliği ortadan kaldırır; zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
- müshil etkisi vardır; kötü kolesterolün vücudunu temizler;
- mevsimsel beriberiyi tedavi eder; fiziksel aktiviteden sonra gücü hızla geri yükler;
- beyin fonksiyonunu iyileştirir; kanser geliştirme riskini azaltır;
- ağız boşluğunun enflamatuar hastalıklarını tedavi eder;
- bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve zararlı bakterileri yok eder;
- genel bağışıklığı artırmak için yararlıdır.
Pancar suyu hazırlandıktan hemen sonra içilmesi kontrendikedir. Gerçek şu ki, meyve suyu çok konsantre ve içinde zararlı bileşikler birikir. Bu nedenle, preslendikten sonra meyve suyu 2-3 saat bekletilmelidir. Hava ile temas ettiğinde zararlı maddeler buharlaşır.
Pancar suyu ile tedavi 1 yemek kaşığı ile başlamalıdır. kaşık, yavaş yavaş bu oranı 50 ml'ye çıkar. Pancar suyunun tadı pek hoş değildir, bu nedenle kızılcık, ananas, havuç veya portakal suyuyla seyreltilmesi önerilir.
Pancar suyu yan etkilere neden olur: mide bulantısı, şiddetli mide ağrısı, kusma. Bu belirtiler ortaya çıkarsa, pancar suyu içmeyi bırakmalı ve alternatif tedavi yöntemleri aramalısınız.
pancar tedavisi
Burun akıntısı ile:
- Pancar suyunu sıkın.
- Onu gece boyunca odada tut.
Günde üç kez buruna gömün, her burun geçişinde 2-3 damla.
Hipertansiyon için:
- Pancar suyunu sıkın.
- Bal (1 çay kaşığı) ile karıştırın.
Günde üç kez 0.25 bardak için.
Kabızlık için:
- 1 pancar kaynatın.
- 3 parçaya bölün ve her öğünde yemeğe ekleyin.
Ayrıca kabızlıktan salata, pancarlı birinci ve ikinci yemekler yiyebilirsiniz.
İskorbüt ile: düzenli olarak pancar turşusu tüketin;
anjina için:
- Çiğ pancarları soyun.
- Rendeleyin, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık sirke.
- Bir gün ısrar edin.
Meyve suyunu sıkın ve günde 5-6 kez gargara yapın.
Anemi için:
- Pancar suyunu sıkın.
- 50 ml pancar suyunu 250 ml elma suyuyla karıştırın.
Meyve suyunu 3 porsiyona bölün ve gün boyunca için.
Mastopati ile:
- Püreyi bal ile 3: 1 oranında karıştırın.
Elde edilen püre ile lahana yaprağını yağlayın ve göğse tutturun.
Menstrüasyon sırasında:
- Pancar suyunu sıkın.
- 50 ml pancar suyunu kızılcık suyuyla 1:3 oranında seyreltin ve gün boyunca için.
Bronşit için:
- Pancar suyunu sıkın.
- 50 ml havuç suyu ile karıştırın ve gün boyunca için.
Hepatit için:
- Pancar suyunu sıkın.
- 2-3 saat bekletin, aynı miktarda bal ekleyin.
- Elde edilen 0,5 bardak karışımı günde üç kez için.
Pancar suyu ile havuç suyunu eşit oranlarda karıştırıp günde 2-3 defa bal (1 yemek kaşığı) yiyerek içebilirsiniz.
kilo kaybı için
Pancar, kalori içeriği nedeniyle bir diyet ürünüdür, bu nedenle genellikle çeşitli kilo verme sistemlerine dahil edilirler. Pancar, bir kez yutulduğunda uzun süre tokluk hissi yaratan lif ve diyet lifi bakımından zengindir.
Pancar, zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır, bu da kilo verme sürecinin daha hızlı olacağı anlamına gelir. Pancarın kilo kaybı için faydalı özellikleri, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmesi ve bağırsaklarda bulunan zararlı maddelerle safradan kurtulmanıza izin vermesi gerçeğinde yatmaktadır.
Hamilelik ve emzirme döneminde
Pancar, hamilelik sırasında genellikle eksik olan demir içerir, bu nedenle kırmızı kök sebzesi, hamile kadınlarda demir eksikliği anemisi için bir profilaksi olarak reçete edilir. Pancar sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve hafif bir müshildir.
Pancarın gebelik döneminde düzenli kullanımı kabızlık, rektal çatlaklar ve hemoroidlerden kurtulmanızı sağlar. Ayrıca pancar çok miktarda kolin içerir. Bu madde, sinir sisteminin ve fetüsün beyninin oluşumunda rol oynar.
Hatta bir kişinin düşüncesinin keskinliğinin, anne karnındayken aldığı kolin miktarına bağlı olduğuna dair bir görüş bile var.
Pancar ve emzirme döneminde ihmal etmeyin. Bazıları, sebzenin bir çocukta alerjiye neden olabileceği gerçeğinden dolayı emzirme döneminde pancar yemenin imkansız olduğuna inanıyor. Ama değil.
Pancar parlak bir renge sahip olmasına rağmen alerjiye neden olmaz. Ancak doğumdan sonra çocuğun annesinin gergin ve duygusal durumunu düzeltmeye yardımcı olur. Ve ayrıca sandalyeyi iyileştirin. Ne de olsa, birçok doğum hastanesinde kadınlara günde bir kez pancar verilmesi boşuna değildir.
Çocuklar için
Pancar çocuklar için de iyidir. Çocuğun vücuduna normal büyüme ve gelişme için gerekli tüm maddeleri sağlar.
Pancar, özellikle kas kütlesi eksikliği olan çocuklar için faydalıdır. Gerçek şu ki, kırmızı kök, protein emilimini destekleyen betain içerir. Pancar, nörolojik bozukluklardan muzdarip çocukların ve duygusal aşırı uyarılabilirliğe yatkın çocukların diyetine dahil edilmelidir. Kabızlık için çocuklara pancar vermek faydalıdır.
Pancar 6 aylıktan küçük çocuklara tamamlayıcı gıda olarak verilmemelidir.
Pancar beslemek için ideal zaman 8-9 aylıktır. Bu zamana kadar, bebeğin birçok sebze ve meyve ile tanışması için zaten zamanı olacak. Ancak bebeğinizin dışkısında bir değişiklik fark ederseniz, katı yiyecekleri birkaç ay daha erteleyin.
kozmetolojide
Pancar betain açısından zengindir. Bu madde nemlendirici etkisinden dolayı kozmetik sektöründe sıklıkla kullanılmaktadır. Hücrelere giren betain, nemi mümkün olduğunca korur. Nemlendirici maskeler, yüz veya el kremleri, şampuanlar ve saç kremleri bazında yapılır.
Kozmetolojide pancarın faydalı özellikleri:
- cildi nemlendirir
- iltihabı hafifletir
- sivilceleri yok eder
- ince kırışıklıkları yumuşatır,
- cildi temizler.
Nemlendirici maske:
- Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Püreyi aynı miktarda krema ile karıştırın.
- Karışım.
- Yüze uygulayın.
- 20 dakika bekletin, ardından maskeyi ılık suyla yıkayın.
Akne maskesi:
- Pancarları yumuşayana kadar haşlayın.
- Kökü çıkarın.
- Pancar suyuna 2 çay kaşığı elma sirkesi dökün.
- Günde iki kez kaynatma ile yıkayın.
Pancar kaynatma işleminin faydası, ciltteki her türlü iltihabı ortadan kaldırmasıdır. Birkaç gün sonra sivilceler soluklaşır, cilt rengi eşitlenir. Ve bir hafta sonra sivilce lekeleri de kaybolacaktır.
Zarar ve olası kontrendikasyonlar
Haşlanmış pancarın tüm faydalarına rağmen, kullanımının bazı kontrendikasyonları vardır.
Pancar suyunun daha birçok kontrendikasyonu vardır.
Bunlar şunları içerir:
- Mide ülseri,
- hipotansiyon,
- oniki parmak bağırsağı ülseri,
- diyabet,
- akut aşamada gastrit,
- kronik ishal,
- ürolitiyazis hastalığı.
Şeker pancarı (pancar)- bir grup sıradan kök pancar çeşidi (lat. beta vulgaris); kökleri çok fazla sakaroz içeren teknik kültür.
Hikaye
Şeker pancarı yetiştiricilerin çalışmaları sonucunda ortaya çıktı. 1747 yılında Andreas Marggraf, daha önce şeker kamışından elde edilen şekerin pancarda da bulunduğunu keşfetti. O zaman, bilim adamı yem pancarındaki şeker içeriğinin %1.3 olduğunu tespit edebildi. Yetiştiriciler tarafından yetiştirilen mevcut şeker pancarı çeşitlerinde bu oran %20'yi aşmaktadır.
Marggraf'ın keşfi, hayatını pancar şekeri elde etmeye adayan ve 1801'de Aşağı Silezya'da pancardan şekerin üretildiği bir fabrikayı donatan öğrencisi Franz Karl Achard'ı takdir edebildi ve ilk kez pratik olarak kullanabildi.
Tanım
Şeker pancarı, esas olarak şeker için yetiştirilen, ancak hayvan yemi için de yetiştirilebilen iki yıllık bir kök mahsulüdür. İlk yılda, bitki, büyüme koşullarına ve çeşide bağlı olarak sakaroz içeriğinin genellikle %8 ila %20 arasında değiştiği, bazal yapraklardan bir rozet ve kalınlaşmış, etli bir kök mahsulü oluşturur.
Şeker pancarı ısıyı, ışığı ve nemi sever. Tohum çimlenmesi için optimum sıcaklık 10-12 °C, büyüme ve gelişme 20-22 °C'dir. Fideler dona karşı hassastır (-4, -5 °C'de ölürler). Meyvelerdeki şeker miktarı, Ağustos-Ekim aylarında güneşli günlerin sayısına bağlıdır. Çernozemlerde özellikle iyi bir hasat hasat edilir.
Önem ve uygulama
Şeker pancarı, şeker endüstrisine hammadde sağlayan en önemli sanayi bitkisidir.
Atık üretimi:
- küspe: hayvan yemi olarak kullanılır
- melas: gıda ürünü
- dışkılama çamuru: kireç gübresi.
20. yüzyılda şeker pancarı ağırlıklı olarak ılıman iklime sahip ülkelerde yetiştirilmektedir.
SSCB'de en yüksek şeker pancarı verimi şu şekilde elde edildi:
- Gürcistan (331 )
- Ukrayna (279).
Rusya
2008 yılında Rusya 29,1 milyon ton şeker pancarı üretti.
2011 yılında, Rusya'da rekor bir şeker pancarı hasadı (46.2 milyon ton) hasat edildi, bu sayede ülke önemli miktarlarda (yılda 200 bin tondan fazla) pancar şekeri ihracatına geçti.
Şeker pancarı işleme teknolojisi
- Pancarlar, 90 güne kadar saklanabilecekleri depolama tesisinde biriktirilir;
- Kök bitkileri yıkanır ve talaş haline getirilir;
- Difüzyon suyunun sıcak su (+75 °C) ile elde edilmesi;
- Meyve suyu, kalsiyum hidroksit ve karbon dioksit kullanılarak birkaç aşamada saflaştırılır;
- Elde edilen meyve suyu, %55-65 katı konsantrasyonu olan bir şurup haline kaynatılır, kükürt oksit ile rengi giderilir ve süzülür;
- 1. aşamanın vakum aparatındaki şuruptan, santrifüjlenen, "beyaz" melas çıkarılarak 1. kristalleşmenin lapası (%7.5 su) elde edilir. Santrifüj eleklerinde kalan kristaller yıkanır, kurutulur ve paketlenir.
- "Beyaz" melas, 2. aşamanın vakum cihazlarında tekrar koyulaştırılır ve santrifüjlerin yardımıyla, çoğu zaman sürekli etki, "yeşil" melas ve 2. ürünün "sarı" şekerine ayrılır, çözündükten sonra. saf su içerisinde 1. kademe vakum aparatına giren şuruplara ilave edilir;
- Ek şeker ekstraksiyonu için bazen 3 aşamalı kaynatma ve şekerden arındırma kullanılır;
- Kristalleştirmenin son aşamasında elde edilen melas melastır - şeker üretimi atığı, %40-50 sakaroz içerir ve ağırlıkça işlenmiş pancar kütlesinin %4-5'ini oluşturur.
Şeker pancarı üreticileri
| Yer | Ülke | Üretme (milyon ton) |
|---|---|---|
| 1 | Rusya, Rusya | 45,1 |
| 2 | Fransa Fransa | 33,7 |
| 3 | ABD ABD | 32,0 |
| 4 | Almanya Almanya | 27,9 |
| 5 | Ukrayna Ukrayna | 18,4 |
| 6 | Türkiye Türkiye | 15,0 |
| 7 | Polonya Polonya | 12,3 |
| 8 | ÇHC ÇHC | 11,5 |
| 9 | Mısır Mısır | 9,1 |
| Toplam | Dünya | 205,0 |
| Kaynak: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) |
||
Ayrıca bakınız
"Şeker pancarı" makalesi hakkında bir inceleme yazın
Notlar
Kaynaklar
- TSB [ ]
- Kimya ve yaşam [ ]
Bağlantılar
- (İng.): sitedeki bilgiler
Şeker pancarını karakterize eden bir alıntı
Anatole kalkıp yemek odasına gitti. Balaga, Dolokhov ve Anatole'yi altı yıldır tanıyan ve onlara troykalarıyla hizmet eden tanınmış bir troyka sürücüsüydü. Bir kereden fazla, Anatole'nin alayı Tver'de konuşlandırıldığında, akşamları onu Tver'den aldı, şafakta Moskova'ya teslim etti ve ertesi gün gece götürdü. Bir kereden fazla Dolokhov'u kovalamacadan uzaklaştırdı, bir kereden fazla onları Balaga'nın dediği gibi çingeneler ve bayanlarla şehirde dolaştırdı. Bir kereden fazla, çalışmalarıyla Moskova çevresindeki insanları ve taksicileri ezdi ve beyleri, onların dediği gibi, onu her zaman kurtardı. Altlarına birden fazla at sürdü. Onlar tarafından defalarca dövüldüler, onu sevdiği şampanya ve Madeira ile bir kereden fazla sarhoş ettiler ve her birinin arkasında Sibirya'nın sıradan bir insan için uzun zamandır hak edeceği birden fazla şey biliyordu. Alemlerinde sık sık Balaga'yı aradılar, onu çingenelerle içip dans etmeye zorladılar ve binden fazla para onun elinden geçti. Onların hizmetinde yılda yirmi kez hem canını hem de derisini riske attı ve işlerinde, ona fazla ödediklerinden daha fazla at çalıştırdı. Ama onları seviyordu, saatte on sekiz mil hızla bu çılgın yolculuğu seviyordu, Moskova'da bir taksiyi devirmeyi ve bir yayayı ezmeyi ve Moskova sokaklarında son sürat uçmayı seviyordu. Sarhoş seslerin çılgın çığlığını arkasında duymayı severdi: “Hadi gidelim! gitmiş!" daha hızlı gitmek zaten imkansızken; her halükarda ne ölü ne de diri olan köylünün boynunu acıyla germeyi severdi, ondan uzak dururdu. "Gerçek beyler!" düşündü.Anatole ve Dolokhov da Balaga'yı sürüş becerileri ve kendileriyle aynı şeyi sevmeleri nedeniyle seviyorlardı. Balaga başkalarıyla giyinir, iki saatlik bir yolculuk için yirmi beş ruble alır ve diğerleriyle sadece ara sıra kendisi gider ve çoğunlukla arkadaşlarını gönderirdi. Ama efendilerinin dediği gibi, her zaman kendi başına ata binerdi ve işi için hiçbir zaman hiçbir şey talep etmezdi. Ancak uşaklardan paranın olduğu zamanı öğrendiğinde, birkaç ayda bir sabah ayık gelir ve eğilerek ona yardım etmesini isterdi. Hep beyler tarafından dikildi.
"Bırak beni, Peder Fyodor İvanoviç ya da Ekselansları," dedi. - Atlarımı tamamen kaybettim, fuara gidebilirsin, ödünç alabildiğini ödünç verebilirsin.
Hem Anatole hem de Dolokhov, para içindeyken ona bin iki ruble verdi.
Balaga sarı saçlı, yüzü kırmızı, özellikle kırmızı, kalın boyunlu, bodur, kalkık burunlu, yirmi yedi yaşlarında, küçük parlayan gözlü ve küçük sakallı bir köylüydü. Koyun derisinden bir ceketin üzerine giydiği ipek astarlı ince mavi bir kaftan giymişti.
Ön köşede çaprazladı ve küçük siyah elini uzatarak Dolokhov'a gitti.
- Fyodor İvanoviç! dedi eğilerek.
- İyi abi. - İşte burada.
İçeri giren Anatole'ye “Merhaba Ekselansları” dedi ve elini uzattı.
"Sana söylüyorum Balaga," dedi Anatole, ellerini omzuna koyarak, "beni seviyor musun sevmiyor musun?" ANCAK? Şimdi hizmete hizmet... Hangilerine geldiniz? ANCAK?
- Büyükelçinin emrettiği gibi, hayvanlarına, - dedi Balaga.
- Duydun mu, Balaga! Üçünü de katlet ve saat üçte varmak. ANCAK?
- Nasıl keseceksin, neye bineceğiz? dedi Balaga göz kırparak.
- Yüzünü kıracağım, şaka yapma! - Anatole aniden bağırdı, gözlerini yuvarladı.
"Ne şaka," dedi arabacı gülerek. “Ustalarım için üzülecek miyim? Hangi idrar ata binecek, sonra gideceğiz.
- ANCAK! dedi Anadolu. - Pekala, otur.
- Pekala, otur! dedi Dolokhov.
- Bekliyorum Fyodor İvanoviç.
Anatole, “Otur, uzan, iç,” dedi ve ona büyük bir bardak Madeira koydu. Arabacının gözleri şarapla parladı. Nezaket uğruna reddederek, içti ve şapkasındaki kırmızı ipek mendille kendini kuruladı.
- Peki, ne zaman gidilir, Ekselansları?
- Evet, işte... (Anatole saatine baktı) şimdi ve git. Bak, Balaga. ANCAK? hızlandın mı?
- Evet, ayrılış nasıl - mutlu olacak mı, yoksa neden zamanında olmasın? dedi Balaga. - Tver'e teslim edildi, saat yedide devam ettiler. Hatırlıyor musunuz, Ekselansları.
“Biliyorsun, bir keresinde Tver'den Noel'e gittim” dedi Anatole, bir hatırlama gülümsemesiyle Kuragin'e şefkatli gözlerle bakan Makarin'e dönerek. - Sence Makarka, uçma şeklimiz nefes kesiciydi. Konvoya girdik, iki arabanın üzerinden atladık. ANCAK?
- Atlar vardı! Balaga devam etti. “Sonra genç köleleri kaury'ye yasakladım,” dedi Dolokhov'a, “inanıyor musun Fyodor İvanoviç, hayvanlar 60 mil öteye uçtu; tutamıyorsun, ellerin kaskatıydı, soğuktu. Dizginleri attı, tutun, derler, Ekselansları, kendisi ve böylece kızağa düştü. Sonuçta, sadece sürmek için değil, yere devam edemezsiniz. Saat üçte şeytana söylediler. Sadece soldaki öldü.
Anatole odadan ayrıldı ve birkaç dakika sonra gümüş bir kemer ve samur bir şapka ile çevrelenmiş bir kürk mantoyla geri döndü, akıllıca kalçalara taktı ve yakışıklı yüzüne çok yakıştı. Aynaya baktıktan sonra ve aynanın karşısında aldığı pozisyonda, Dolokhov'un önünde durarak bir kadeh şarap aldı.
Anatole, “Eh, Fedya, hoşçakal, her şey için teşekkürler, hoşçakal” dedi. - Pekala, yoldaşlar, arkadaşlar ... diye düşündü ... - gençlik ... benim, hoşçakal, - Makarin ve diğerlerine döndü.
Hepsinin onunla birlikte gitmesine rağmen, Anatole görünüşe göre bu çağrıdan yoldaşlarına dokunaklı ve ciddi bir şey yapmak istedi. Yavaş, yüksek sesle konuştu ve bir bacağıyla göğsünü kıpırdattı. – Herkes gözlük alsın; ve sen, Balaga. Eh, yoldaşlar, gençliğimin arkadaşları, içtik, yaşadık, içtik. ANCAK? Şimdi, ne zaman buluşacağız? yurt dışına gideceğim. Yaşayın, elveda beyler. Sağlık için! Yaşasın!.. - dedi, bardağını içti ve yere çarptı.
"Sağlıklı ol," dedi Balaga, bardağını da içip bir mendille kendini silerek. Makarin, gözlerinde yaşlarla Anatole'ye sarıldı. "Ah, prens, senden ayrılmak benim için ne kadar üzücü" dedi.
- Git git! Anatole bağırdı.
Balaga odadan çıkmak üzereydi.
"Hayır, dur," dedi Anatole. "Kapıyı kapat, içeri gir." Bunun gibi. Kapılar kapandı ve herkes oturdu.
- Pekala, şimdi yürüyün çocuklar! - dedi Anatole kalkarak.
Uşak Joseph, Anatole'ye bir çanta ve bir kılıç verdi ve herkes salona çıktı.
- Ceket nerede? dedi Dolokhov. - Hey, İgnatka! Matryona Matveevna'ya git, bir kürk manto, bir samur manto iste. Nasıl götürüldüklerini duydum," dedi Dolokhov göz kırparak. - Ne de olsa evde oturduğu yerden ne diri ne de ölü olarak atlayacak; biraz tereddüt ediyorsun, sonra gözyaşları var, baba ve anne ve şimdi üşüdü ve geri döndü - ve hemen bir kürk manto alıp kızağa taşıyorsun.
bitki denir pancar kökü, veya pancar kökü.
Hikaye
Yetiştirmeden önce yabani pancarlar yiyecek olarak kullanılıyordu. MÖ 2. binyılda. e. yaprak pancarı kültüre (muhtemelen Akdeniz adalarında) tıbbi ve bitkisel bir bitki olarak girmiştir. İlk kök formları (Theophrastus'a göre) ortaya çıktı ve MÖ 4. yy tarafından iyi biliniyordu. e .. n'nin başına. e. ortak kök pancarın ekili formları ortaya çıktı; X-XI yüzyıllarda Kiev Rus'da, XIII-XIV yüzyıllarda - Batı Avrupa ülkelerinde biliniyorlardı. XVI-XVII yüzyıllarda sofralık ve yemlik formlara ayrılmış; 18. yüzyılda, yem pancarının melez formlarından şeker pancarı ortaya çıktı. 19. yüzyılın sonundan 20. yüzyıla kadar kültür tüm kıtalara yayıldı.
Botanik açıklama
Yabani ve yaprak pancar türlerinin kökü kazık kök, odunsu, tamamen toprağa gömülüdür. Vahşi formun ince bir kökü vardır; yıllık bitki. Yetiştirilen kök, etli ve sulu, kalın (kök mahsul), çoğu çeşitte toprak yüzeyinin üzerinde çıkıntı yapar; bienal bitki.
Yabani türler: sürünen pancar ( Beta procumbens C.Sm. Hornem.), Büyük kök pancar ( Beta makroriza Steven), Pancar kökü ( beta lomatagonya Fisch. & C.A. Mey.), Üç sütunlu pancar ( Beta trijina Waldst. & Kit.), Yayılan pancar ( beta patula Ayton) ve diğerleri.
İlk yıl, uzun yaprak sapları üzerinde dalgalı yaprakların kenarı boyunca, tabanda sadece bir kök ve bazal çıplak büyük, oval, künt, hafif kalp şeklinde bir rozet geliştirir; ikinci yılda ve bazen ilk yılın sonunda, bir yaprak rozetinin ortasından etli bir kök üzerinde 0,5 ve hatta 1,25 metre yüksekliğe ulaşan yapraklı bir gövde belirir.
Kök otsu, dik, kuvvetli dallı, çizgili yüzlü; üzerindeki yapraklar alternatif küçük, neredeyse sapsız, dikdörtgen veya mızrak şeklindedir; üst yaprakların aksillerinde, küçük, loş, sapsız çiçeklerden oluşan demetler (her biri 2-3) belirir ve karmaşık uzun yapraklı sivri uçlar oluşturur. Çiçekler, yeşil veya beyazımsı fincan şeklinde beş loblu bir perianttan, yumurtalığı çevreleyen etli bir halkaya bağlı beş organdan ve yarı-alt tek yuvalı yumurtalık ve iki stigmaya sahip bir pistilden oluşan biseksüeldir. Küçük böcekler tarafından çapraz tozlaşma.
Pancar kökü, kırmızı, sebze, yaşamın ilk yılında, koyu kırmızı, bordo, kırmızı-mor ete sahip, 0,4-0,9 kg ağırlığında küresel-düzleştirilmiş, küresel-oval veya düzleştirilmiş bir kök mahsulü oluşturur (kırmızı renk içeriğinden kaynaklanmaktadır). betasiyaninler, her şeyden önce, betanin ve sarı renk tonu - betaksantinler) ve kırmızı damarlı veya kırmızı yapraklı yeşil bir rozet. Kök mahsul gıda için kullanılır (%9-16 şeker, %1.8-3 protein, %0.5'e kadar organik asitler, %0.7-1.4 lif, %0.8-1.3 mineral tuzlar dahil olmak üzere %13-20 kuru madde içerir , C, B, P, PP vitaminleri) ve genç bitkiler. Tüm kıtalarda dağıtılır. SSCB'de tüm tarım bölgelerinde sofralık pancar yetiştiriliyordu; 1973'te mahsulleri yaklaşık 50 bin hektarı işgal etti, verim 1 hektar başına 400-500 center (1000 center'a kadar) idi. 1974 için 21 çeşit piyasaya sürüldü, en iyisi: Bordeaux 237, Eşsiz A-463, Gribovskaya düz A-473, Podzimnyaya A-474, vb. Mahsul rotasyonunda, mahsul lahana, domates, salatalıktan sonra yerleştirilir. Sonbaharda çiftçilik altında humus (en az 30 t/ha), asidik topraklarda - kireç (5-10 t/ha) uygulanır. Pancarlar ilkbahar veya sonbaharda (kış ekimi), iki sıra şeritler halinde veya geniş sıralar halinde (sıra arası 33 cm) ekilir. Ekim oranı 16-20 kg/ha, ekim derinliği 2-3 cm Mahsul bakımı: Yabancı otların herbisitlerle yok edilmesi (piramin ile ilaçlama), çift seyreltme, gübreleme, gevşetme ve sulama (sıcak yaz aylarında ve sulu tarım yapılan alanlarda) ). Kök bitkileri pancar kaldırıcılarla hasat edilir ve yapraklar kesildikten sonra sebze depolarında saklanır. [
] Sofra pancarı çeşitleri, kök bitkilerinin şekline bağlı olarak dört çeşitte gruplandırılmıştır:
Mısırlı(yuvarlak-düz), Bordo(yuvarlak-oval), tutulma(yuvarlak, oval-silindirik), Erfurt(konik). Botanik pancar çeşitliliğinin belirtileri, kök bitkilerinin etinin şekli ve rengi, halkalılık, doku, olgunlaşma süresidir. Olgunlaşma açısından, tüm pancar çeşitleri erken olgunlaşma (100 güne kadar bitki örtüsü), orta olgunlaşma (130 güne kadar) ve geç olgunlaşma (130 günden fazla) olarak ayrılır.
Çeşitler
| taze pancar 100 g ürün başına besin değeri |
|---|
Pancar- Amaranth ailesinin bir - iki - ve çok yıllık otsu bitkilerinin bir cinsi.
En ünlü temsilcileri şunlardır: adi pancar, şeker pancarı, yem pancarı. Günlük yaşamda hepsinin ortak bir adı vardır - pancar. Rusya'nın güneybatı bölgelerinde ve Ukrayna'nın çoğunda, bitkiye pancar veya pancar denir (ayrıca Belarus'ta - pancar). Antarktika hariç tüm kıtalarda bulunur.
Sofralık pancar, yaprak saplarının koyu kırmızı rengi, kabuğu ve kök özü ile karakterizedir. Şekilleri yuvarlaktan uzunlamasına - koniktir. Kağıt hamuru sulu, şekerli, koyu kırmızı, kesimde hafif halkalar var. İkinci yılda, dikilmiş kök mahsulden uzun (50-100 cm) ve dallı gövdeler gelişir, keskin uçlu düzenli dikdörtgen yapraklar taşır. Bazal bütün, kalp şeklinde - oval, saplı bırakır. Yapraklar gövdenin üst kısmında mızrak şeklindedir. Pedinküllerin uzun spikeletlerinin panikülat bir çiçeklenme ile sona erer. Çiçekler çok sayıda, küçük, göze çarpmayan, yeşil veya beyazımsı, beş üyeli, düzenli. Periant, olgunlaştığında, 2 - 4 meyve - akut tohum fındıklarından oluşan infructescences oluşturur.
Pancarın besin değeri çok zengindir.. Pancarın faydalı özellikleri kök bitkilerinde bulunur: şekerler - glikoz, fruktoz ve sakaroz; organik asitler - sitrik, oksalik, malik; çeşitli proteinler; BB, B, C, P, PP vitaminleri, karotenoidler, pantotenik, folik asitler, pektin, pigmentler, önemli miktarda demir, manganez, potasyum, kobalt, magnezyum, iyot tuzları. Lifin yanı sıra amino asitler (lizin, valin, arginin, histidin vb.). Ayrıca pancarda kobalt, rubidyum, sezyum, bakır, çinko, demir, klor, potasyum, fosfor, kükürt, magnezyum ve iyot gibi eser elementler bulunmuştur. Birçoğu hematopoez süreçlerini düzenler ve düzenli olarak pancar tüketen insanlar neredeyse anemiden muzdarip değildir.
Tüm modern pancarlar, Uzak Doğu ve Hindistan'da yetişen ve çok eski zamanlardan beri gıda olarak kullanılan yabani pancarların soyundan gelmektedir. Pancarın ilk sözü, tıbbi ve bitkisel bir bitki olarak kullanıldığı Akdeniz ve Babil'e kadar uzanır. Başlangıçta sadece yaprakları yenir, kökleri ise tıbbi amaçlar için kullanılırdı.
Pancar, tanrı Apollon'a pancar kurban eden eski Yunanlılar tarafından çok değerliydi. İlk kök formları ortaya çıktı ve MÖ 4. yy tarafından iyi biliniyordu.
N.'nin başlangıcında. e. ortak kök pancarın ekili formları ortaya çıktı; X-XI yüzyıllarda Kiev Rus'da, XIII-XIV yüzyıllarda - Batı Avrupa ülkelerinde biliniyorlardı. 14. yüzyılda kuzey Avrupa'da pancar yetiştirilmeye başlandı.
Yem pancarı sadece 16. yüzyılda Almanya'da yetiştirildi. Pancarların sofra ve yem formlarına tamamen ayrılması 16.-17. yüzyıllarda meydana geldi ve 18. yüzyılda bu sebze hızla Avrupa'ya yayıldı. Yem pancarının kimyasal bileşimi diğer pancar türlerinden çok az farklıdır, ancak kök bitkileri büyük miktarda lif ve lif içerir.
Şekerpancarı 1747 yılında Andreas Marggraf'ın daha önce şeker kamışından elde edilen şekerin pancarda da bulunduğunu öğrenmesiyle başlayan yetiştiricilerin yoğun çalışmaları sonucunda ortaya çıktı. O zaman, bilim adamı, yem pancarındaki şeker içeriğinin %1.3 olduğunu, yetiştiriciler tarafından yetiştirilen mevcut çeşitlerin kök mahsullerinde ise %20'yi aştığını tespit edebildi. Marggraf'ın keşfi ilk olarak sadece hayatını pancar şekeri elde etme sorununa adayan ve 1801'de Aşağı Silezya'da pancardan şekerin üretildiği bir fabrikayı donatan öğrencisi Franz Karl Achard'ı takdir edebildi ve pratik olarak kullanabildi. O zamandan beri şeker pancarı çoğaldı ve şimdi şeker kamışından sonra ikinci şeker kaynağı.
İyi bilinen pancar çorbası ve salata sosuna ek olarak, pancardan daha birçok yemek hazırlanır. Pancarlar pişirilir, haşlanır, kızartılır ve hatta çiğ olarak bulaşıklara konur.
Pişmiş pancar diğer sebzelerle desteklenebilir - kereviz, patates, havuç, rezene, yeşil fasulye, et, balık veya tavuk için lezzetli bir garnitür alırsınız.
Yemeklerde sadece kök mahsulü değil, aynı zamanda pancar üstlerini de oldukça genç ve tazeyken yemelisiniz. Herhangi bir yaz salatasına pancar üstleri eklenebilir, çorbalar, okroshka, güveçler, turtalar pişirilebilir. Pancarlı lahana ruloları çok lezzetlidir, hazırlanmaları lahana rulolarından daha kolaydır - sonuçta, kıyılmış eti pancar yapraklarına sarmak daha uygundur.
Antik çağda pancar, kansızlık, ateş, sindirim organları ve lenf damarlarının hastalıklarına karşı, paslandırıcı ve kötü huylu ülserlerin tedavisi için kullanılmıştır. Günümüzde idrar söktürücü, iltihap giderici, analjezik, hafif müshil olarak da kullanılmaktadır. Farklı çeşitlerde bal, pancarın iyileştirici özelliklerini arttırır.
Kronik kabızlık, sindirim bozuklukları, karaciğer ve safra yolları hastalıkları için 100-150 gr haşlanmış pancar tüketilmesi tavsiye edilir. Etkisi balı arttırır (eşit oranlarda). Kabızlık için lavman şeklinde bir pancar kaynatma kullanılır.
Özellikle tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılır Pancar suyu. Tibet tıbbında boğaz ağrısı taze meyve suyu ile tedavi edilir. Pancarları rendeleyin, bir bardak suyu sıkın, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı ıhlamur balı ekleyin. Günde 6 kez bu solüsyonla gargara yapın, bir yudum iç. Uzun süre durulamaya devam edin.
Rus halk tıbbında, kronik bademcik iltihabı soyulmamış pancar kaynatma ile tedavi edilir. Bunu yapmak için, 1 kg soyulmamış kök bitkileri iyice yıkanır, 2 litre soğuk su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır, 2-3 g ince doğranmış propolis eklenir. Bir ay boyunca her gün geceleri ılık et suyu gargarası. Et suyu, her işlemden önce az miktarda sıcak su ile seyreltilmiş, 3-4 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.
Doktorlar pancar suyunun pnömoni, plörezi, bronşit ve böbrek hastalıkları için iyileştirici etkisine dikkat çekiyor. Yemeklerden önce günde 2 kez 1/2 fincan reçete edilir. Anemi için, genel bir tonik olarak metabolizmayı iyileştirmek için havuç ve turp suyu ile eşit oranlarda pancar suyu karışımı kullanılır.
Bal ile eşit oranlarda karıştırılmış meyve suyu, hipertansiyonu tedavi etmek için 4 gün boyunca yemeklerden önce günde 3-4 kez 1/2 fincan kullanılır. Bu amaçla günde 3 defa yemeklerden önce 1 bardak saf suyu kullanabilirsiniz.
Rus halk tıbbında, migren için kulağa pancar suyuyla nemlendirilmiş bir pamuklu çubuk yerleştirildi. Yeni rendelenmiş pancarlar (veya pancar yaprakları), kötü iyileşen ülserler, enflamatuar cilt hastalıkları, çürükler, tümörler ve yanıklar ile etkilenen bölgelere uygulandı.
Kırmızı pancarın kanser hücreleri üzerindeki etkisi bilinmektedir. Bilim adamları, yalnızca taze hazırlanmış meyve suyunun, durgun olandan 3 kat daha aktif olan iyileştirici bir etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır. Haşlanmış pancar ve haşlanmış meyve suyu bu özelliklere sahip değildir. Tedavinin başlamasından 2-4 hafta sonra hastaların durumunda iyileşme gözlendi.
Ürolitiyazis ve diğer metabolik bozukluklardan (böbrek ve mesanenin çeşitli hastalıkları olan) muzdarip insanlar, içindeki oksalik asit içeriği nedeniyle pancar kullanımını sınırlamalıdır.
İsim: Pancar kökü.
Diğer isimler: Pancar sıradan.
Latin isim: Beta vulgaris L.
Aile: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae)
Ömür: Bienal. Yaşamın ilk yılında bir yaprak rozeti ve bir kök mahsulü oluşturur. İkinci yılda, yapraklı dallı saplar, panikülat bir çiçeklenme içinde toplanan yeşil veya beyazımsı çok sayıda çiçekle gelişir.
bitki türü: Otsu bitki.
Yükseklik: 50 cm'ye kadar.
Çiçekler, çiçek salkımları: Çiçekler birkaç parça bir arada.
çiçeklenme zamanı: Temmuz Eylül.
Meyve: Meyveler birlikte büyür, fideler (toplar) oluşturur.
bitki geçmişi: Pancarın anavatanı eski çağlardan beri yaygın olarak yetiştirildiği Akdeniz'dir. 10. yüzyılda Bizans'tan Kiev Rus'a girdi ve hemen en popüler sebze ve ünlü ilaç oldu. Pancar, 14. yüzyılda alışılmış bir bahçe bitkisi haline geldi ve alt türleri ancak 18. yüzyılın sonunda şeker kaynağı olarak kullanılmaya başlandı.
Yayma: Rusya ve Ukrayna'nın tüm tarım bölgelerinde sebze bitkisi olarak yetiştirilmektedir.
bahçe bakımı: Pancar tohumları, 2-3 gün ılık suda ıslatıldıktan sonra, Mayıs ayı başlarında bir film altında ekilir. 2-3 gerçek yaprak aşamasında, mevsimde 2-3 kez seyreltin ve besleyin. Sonbaharda, çeşitliliğe bağlı olarak bordo, mor ve benzeri olan, genellikle 200 ila 500 gram ağırlığında bir kök mahsul büyür. Sonbaharda, yapraklar kesilir ve kök bitkileri, uzun Rus kışı boyunca tıbbi hammaddeler kullanılarak bodrum katında saklanır.
tıbbi parçalar: Kökler ve yapraklar. Kök bitkileri besinlerini ve tıbbi özelliklerini neredeyse yeni hasata kadar korur.
Faydalı içerik: Kök sebzeler sakaroz, glikoz, fruktoz, pektinler, lif, organik asitler, proteinler, amino asitler, mineraller - potasyum, kalsiyum, demir, manganez, kobalt, fosfor tuzları içerir. Pancar B1, B2, B6, C, P, PP, pantotenik ve folik asitler açısından oldukça zengindir ve iyot içeriği açısından bu elementi en iyi sağlayan sebzeler arasındadır. Bir gıda ürünü olarak, yüksek kalori içeriğine sahiptir. Pancar üstleri, C vitamini ve folik asit bakımından kök bitkilerden çok daha zengindir, ancak lif bakımından daha fakirdir.
Kırmızı pancardaki gerçek demir içeriği yüksek olmamasına rağmen, yüksek kalitesi nedeniyle kırmızı kan hücreleri için mükemmel bir besindir. Pancardaki kimyasal elementlerin en olumlu özelliği %50'den fazla sodyum ve sadece %5 kalsiyum içermesidir. Sonuç olarak, ikincisinin çözünürlüğü korunur ve bu, büyük miktarda haşlanmış gıda tüketimi nedeniyle, damarların genişlemesi ve sertleşmesi veya kalınlaşması ile kan damarlarında inorganik kalsiyum biriktiğinde çok önemlidir. kanın hipertansiyona ve diğer kardiyovasküler sistem bozukluklarına neden olur.
Pancarın %20 potasyum içeriği tüm vücut fonksiyonları için değerliyken, %8 klor içeriği onu karaciğer, böbrekler ve safra kesesi için mükemmel bir temizleyici yapar ve ayrıca vücuttaki lenfatik aktiviteyi uyarır.
Pancar kobalt, vücutta bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenen B12 vitaminini oluşturmak için kullanılır. Buna karşılık, folik asit ve B12 vitamini, markalı kan elementlerinin - eritrositlerin oluşumunda rol oynar.
Betain ve betaninin varlığı nedeniyle pancar kılcal damarları güçlendirmeye, kan basıncını düşürmeye, kolesterolü vücuttan çıkarmaya, yağ metabolizmasını iyileştirmeye ve karaciğeri harekete geçirmeye yardımcı olur. Pancar, bağırsak hareketliliğini arttırır ve kabızlık ve obeziteye etkili bir şekilde yardımcı olur.
Pancarın pektinleri ve organik asitleri, bağırsak hareketliliğini artırmaya yardımcı olur, bu nedenle pancar, kolon ve karaciğer hastalıklarının spastik iltihabını tedavi etmek için kullanılır.
Demir, kobalt, folik asit ve amino asitlerle birlikte vitamin kompleksi, onu anti-sklerotik ve antiaritmik bir ajan olarak anemi tedavisi için bir çare olarak kullanmayı mümkün kılar.
Hareketler: Pancar suyu, spazm giderici, idrar söktürücü ve anti-sklerotik etkiye sahiptir. Hematopoezi, mide salgısını ve bağırsak peristalsisini uyarır, bağırsaklarda mikroorganizmaların gelişimini engeller, kolesterol atılımını destekler, kan damarlarının durumunu iyileştirir, damar spazmlarını giderir, antitümör özellikler sergiler, vücutta metabolizmayı düzenler, fonksiyonları olumlu etkiler. seks bezlerinin görünümü, görüşü iyileştirir. Pancar suyunun iltihap önleyici ve yara iyileştirici özellikleri de bilinmektedir.
Ortak pancar, spastik kolit, ateroskleroz, tirotoksikoz, aritmiler, hipertansiyon, karaciğer hastalıkları, bağırsak atonisi, kronik kabızlık tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır. Çiğ ve ıslatılmış pancar, iskorbüt tedavisi için etkili bir çözümdür. Rendelenmiş pancar yaralara uygulanabilir ve suyu burun akıntısı olan buruna damlatılabilir.
Kalın bağırsaktaki mikroflora sağlıklıysa, pancar suyu idrarı lekelemez. Kansere karşı koruma bir şekilde bozulursa, pancar suyu idrarı kırmızıya çevirir!
Kısıtlamaları kullan: PANCARIN BÜYÜK MİKTARLARDA KULLANIMI KINOSTONE HASTALIĞINDA (ÖNCELİKLE OKSALURİ İLE) VE DİĞER METABOLİK BOZUKLUKLARDA KONTRENDİKASYONLARDIR. TAZE PANCAR SUYU İÇMEYİN, KALP RİTİM BOZUKLUKLARINA NEDEN OLUR. KULLANMADAN ÖNCE, YARIM SAATTEN DAHA AZ OLMAYAN AÇIK BİR TEKNEDE TUTULMALIDIR.
şifalı tarifler:
pancar suyu
Havuç suyu ile karıştırılmış günde en az 0,5 litre içerseniz kadınlar için çok faydalıdır. Günde 2-3 kez 50 ml alındığında adet döngüsü sırasında özellikle yararlıdır. Bu teknik, herhangi bir ilaçtan daha iyi yardımcı olduğu zaman, özellikle menopozda etkilidir.
Pancar suyu hem kök bitkilerden hem de genç üst kısımlardan elde edilebilir. Ancak sadece pancar suyu içerseniz hafif baş dönmesine veya mide bulantısına neden olabilir. Bu nedenle, tedavinin başlangıcında, havuç suyunun baskın olduğu bir karışım kullanmak ve daha sonra pancar suyunun dozunu kademeli olarak artırmak, 1 bardak su veya başka bir meyve suyu için önce 1/5-1/4 bardak ve sonra getirmek daha iyidir. 1/3 bardak, ancak vücut yararlı temizleme etkisine alışana kadar daha fazla değil. Genellikle günde 1 bardak pancar suyu yeterlidir.
Taze pancar suyu alırken güçlü bir kan damarı spazmı meydana geldiği unutulmamalıdır. Bu nedenle taze sıkılmış meyve suyu, uçucu, zararlı fraksiyonları ayırmak için tercihen buzdolabında 2-3 saat bekletilmelidir. Köpüğü çıkarın ve bu işlemden sonra kısıtlama olmadan uygulayın.
