Bu yemek tamamen Korece değil, Sovyet Koreliler tarafından icat edilen, genellikle Kore salataları olarak adlandırılan chhe (cha, chhyae) salataları ailesinden icat edilen başka bir mezedir.

İnternette Kore pancarı için klasik bir tarif yok. Tüm tariflerde aynı malzemeler kullanılsa da miktarları farklılık gösteriyor, hatta bazen çok fazla olabiliyor. Örneğin 1 kg pancar için farklı tariflerde hem yarım bardak hem de 2 yemek kaşığı bitkisel yağ alınması tavsiye edilir. Doğal olarak sorular ortaya çıkıyor: Hangi tarifi kullanmalıyım? Hangisi doğru?

Artık seçim yüzünden acı çekmenize gerek yok. Bu salatayı hazırlamanın 10 yolunu analiz ettikten sonra, Kore pancarının hazırlanması en kolay ve dengeli tarifini yaptım.

Kore pancar salatası yapmak için malzemeler:

Pancar – 500 gr
Sarımsak – 3 diş
Kişniş, tahıllar - 0,5-1 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 1/3-1/2 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1/3-1/2 çay kaşığı
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Malzemeler hakkında veya daha doğrusu oranları hakkında:
Pancar- Çoğu durumda bu miktarda pancar (500 g) salata hazırlamak için yeterlidir. Geri kalan bileşenlerin oranları esas olarak zevkinize bağlıdır. Ve neyin ne olduğunu ayrıntılı olarak anlatacağım.
Sarımsak- Kızgın yağ ile işlendiğinde yemeğin baharatlılığını büyük ölçüde etkilemez. Diğer sarımsaklı pancar salatalarında olduğu gibi, esas olarak onu daha iştah açıcı hale getirmeye yarar.
Kişniş- Bu baharatın miktarı tamamen tercihlerinize bağlıdır ve genellikle 0,3 ila 1 yemek kaşığı tam tohum arasında değişir. Bu baharatlı bitkinin tadı ve kokusuna dayanamıyorsanız onu tamamen hayatınızdan çıkarmanız mümkün.
İLE biberler Aynı durum - tadına ekleyin. Bu oranlar Kore salatasını çok baharatlı kılıyor. Acı biberi tolere etmeyin, daha az ekleyin, hatta bu baharatlardan tamamen kaçının.
Tuzlar Yarım kilo pancara yarım kaşık yeter ama siz tadına göre biraz ekleyip azaltabilirsiniz.
Şeker sıcak baharatların, sirkenin ve biberin sertliğini nötralize eder, kişniş ve sarımsağın aromasını arttırır. Kategorik olarak tatlıları kabul etmiyorsanız, daha az ekleyin, ancak bu miktarda bile şeker pratikte fark edilmez.
Sebze yağı- normal, rafine ayçiçeği (belirgin bir tada sahip olmadan başka bir şey yapabilirsiniz), yazılan kadar ekleyin - 2-3 yemek kaşığı. Bu en uygun miktardır.
Oran sirke konsantrasyonuna bağlıdır. Daha yumuşak, doğal olanı, pirinç veya elma,% 3-4 - 3 yemek kaşığı almak daha iyidir. kaşıklar. Daha az keskin, üzüm veya yüzde 6-9 sofralık döküyoruz.

Korece pancar salatası lezzetli bir şekilde nasıl hazırlanır (fotoğraflarla adım adım):

1. İncelediğim tariflerde hem çiğ hem de yarı pişmiş pancar kullanılıyor. Ve yemek pişirirken ne kadar zaman kazanmak isterseniz isteyin, pancarları yarı pişene kadar kaynatmak daha doğru olacaktır. Birincisi, bu Asya sebze hazırlama yöntemine karşılık gelir ve ikincisi, yalnızca yarı haşlanmış pancar güçlü ve aynı zamanda esnek payetler üretecektir. Ve yemek pişirmeyle fazla uğraşmamak için yıkanmış kök sebzeleri mikrodalgaya koyup 3-5 dakika pişirin. Kontrol ettim, tavada yarı pişene kadar pişirilenden hiçbir farkı yok.

Soğumaya bırakın. Mutfak eldivenlerini giydik. Pancarla çalışırken bir nüans daha: Parlak kırmızı ellerle dolaşmak istemiyorsanız, tek kullanımlık mutfak eldivenleri kullanın. Bir çift uzun süre dayanır.

2. Kök sebzeleri kabuklarından soyun. Bunu bıçakla değil sebze soyucuyla yapmak daha iyidir.

3. Pancarları parçalayıcı kullanarak payet haline getiriyoruz, bunlara genellikle "Kore havuçları için" denir. Mümkünse havuçtan daha büyük bir rende kullanmak daha iyidir.

4. Bu salata metal, tercihen çelik bir kapta yapılmalıdır. Öncelikle pancarları kabı renklendirebiliriz, ikinci olarak içerisine kaynar yağı da döküyoruz.
Kıyılmış pancarlara tuz ve şekeri dökün ve sirkeyi dökün.

5. İyice karıştırın. Üstüne, sarımsakları sıradan bir ince rende üzerine bir yığın halinde rendeleyin.

6. Yağı küçük bir tavada iyice ısıtın. Öğütülmüş biberlerin çoğunu pancarların üzerine, sarımsağın üstüne dökün ve küçük kısmını hafifçe ezilmiş kişniş tohumlarıyla birlikte ısıtılmış yağın içine dökün. Ayrıca yağın içine bir adet kişniş serpebilirsiniz.

7. Tavayı üç dairesel hareketle karıştırın. Üç dairesel hareket, baharatların aromasının ortaya çıkması için gereken tam üç saniyedir. Buna göre, sapsız bir tavanız varsa, onu mümkün olduğu kadar uzun süre ateşte tutun. Ve sarımsak ve biberin üzerine salataya dökün.

8. Baharatları pancarla birleştirmenin en etkili yolu budur. Bazı tariflerde ya pancarın içine her şeyi bir kerede koyuyorlar, bu da baharatların tam lezzetini ortaya çıkarmasına izin vermiyor ya da kaynar yağa sarımsakları tüm baharatlarla birlikte ekliyorlar ki bu da gerekli beceri ve ustalık olmadan, baharatların aşırı pişmesi ve buna bağlı olarak tat kaybıyla doludur.
Her şeyi iyice karıştırın.

9. En az bir saat veya daha iyisi birkaç saat bekletin. Ve masaya servis ediyoruz. Salatayı çapraz dilimlenmiş yeşil soğan ve kavrulmuş susam ile süsleyebilirsiniz.

Meze iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor, diğer Kore salatalarından daha kötü değil. Artık tembel insanların bile bir paket hazır sos kullanarak yapabileceği Kore usulü havuçlarla karşılaştırıldığında, Kore usulü pancarlar taze ve sıradışı görünüyor.

Ve son olarak birkaç ipucu. Kişnişin tadını sevmiyorsanız eklemeyin, iri doğranmış soğanı yağda kızartın, kızaran halkaları çıkarın ve ayrıca ısıtılmış yağı salataya dökün. Baharatlı yiyeceklere dayanamıyorsanız kırmızı biber eklemeyin, lezzet için sadece bir tutam karabiber ekleyin.

Yiyecekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olmalıdır. Bu tam olarak çok uygun fiyatlı ve hazırlanması hızlı olan Kore pancarıdır. Bugün evde nasıl pişirileceğini öğrenelim ve bu sebzenin tüm faydalarından yararlanalım.

Baharatlı Kore pancarı

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kore havuç rendesi, bıçak, çatal, kızartma tavası.

İçindekiler

• Tatlı çeşitlerin genç taze pancarlarını alın. Kök mahsulü, üstte ve altta düzleştirilmiş yuvarlak bir şekle sahip olacaktır. Kabuk rengi koyudur. Kabuğu biraz keserseniz zaten denemek istediğiniz koyu bordo kök sebzesini göreceksiniz.
• Tüm malzemelerin taze olması gerekir, o zaman salatanızın tadı mükemmel olacaktır.

Adım adım tarif

Baharatlı Korece pancar pişirmek için video tarifi

Sevgili okurlarım, sizleri lezzetli bir salata hazırlamanın tüm detaylarını anlatan kısa bir videoyu izlemeye davet ediyorum. Malzemelerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve bitmiş yemeğin nasıl çıkacağını göreceksiniz. Ayrıca hazır Kore havuç baharatının kullanılmasına gerek olmadığını da lütfen unutmayın. Videodaki gibi bunun yerine kişniş, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

İşte Korece'de baharatlı, iştah açıcı pancar için başka bir tarif. Kore mutfağı hafifliği ve sağlıklı yemekleriyle öne çıkıyor. Çoğu zaman çiğ sebzeler yemeklerinde kullanılır ve hepimiz bu formda çok sağlıklı olduklarını ve pancarın da istisna olmadığını biliyoruz. Zararlı maddelerden arındırarak tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Gastrointestinal sistem problemlerinde, kanı temizlemede ve kan basıncını düşürmede kullanılması tavsiye edilir. Lezzetli ve sağlıklı bir salata için çok hızlı ve basit bir tarife daha yakından bakalım.

Ev yapımı Kore pancarı

Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon için.
Kalori içeriği: 100 g ürün başına 125 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kore havuç rendesi, bıçak, çatal, kase, kızartma tavası.

İçindekiler

Doğru malzemeleri seçmek

• Kişnişi tahıllarda kullanmak ve kendiniz ezmek daha iyidir.
• Bitkisel yağ ayçiçeği veya zeytin olarak kullanılabilir.
• Tatlı pancar çeşitlerini alın ki salatamızda tadı daha da hoş olsun.
• Kore salatalarında sarımsakları sarımsak presi ile ezmek yerine bıçakla ince ince doğramak daha iyidir.. Miktarını kendiniz ayarlayın, ancak bu sebzenin tadı iyi hissedilmelidir.
• Bu tür salatalar için sebzeler özel bir rende kullanılarak kesilerek ince uzun küpler halinde elde edilir. Korece'de buna genellikle havuç rendesi diyoruz, ancak kesinlikle her türlü sebze ve daha fazlası için kullanılır.
• Arzu ederseniz kızartıp kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.. Onlarla salata çok lezzetli ve sıradışı olacak.
• Bu tarif için taze malzemeler kullanırsanız çok lezzetli Kore pancarı elde edeceksiniz.

Adım adım tarif

1. 900 gr çiğ pancarı Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.
   
   
2. Tadına şeker ve tuz ekleyin, 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke ve iyice karıştırın. Bunun için iki çatal kullanabilirsiniz.
   
   
3. Pancarları bırakın ve bu sırada soğanı doğrayın ve 100 gr bitkisel yağda kahverengi olana kadar kızartın.
   
   
4. 4-5 diş sarımsağı doğrayın ve 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. öğütülmüş karabiber, ⅓ çay kaşığı. kırmızı biber ve 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş.
   
   
5. Kızartılmış soğanları, yalnızca pişirildikleri yağı bırakarak çıkarabilirsiniz.
   
   
6. Sıcak yağa sarımsak ve baharat karışımını ekleyin. Bu sayede tüm aromalarını yayabilirler.
   
   
7. Elde edilen karışımı pancarların içine dökün, iyice karıştırın ve birkaç saat demlenmeye bırakın.
   
   
8. Bitmiş salatanın suyunu boşaltın.
   
   
9. Salata kasesine alıp susamla süsleyin.
   
   

Evde Korece pancar pişirmek için video tarifi

Şimdi evde Kore pancarı yapmak için tüm tarifi ayrıntılı olarak gösteren kısa bir video izleyelim.

Sunum seçenekleri

• Bu yemek her türlü et, balık ve diğer ürünlerle uyumludur.
• Tatil masasında salata taze bir meze olacak.
• Susam, fındık ve otlarla süsleyin.
• Buzdolabında 2 hafta saklanabilir, bu nedenle büyük miktarda yapmaktan korkmayın.

Menşe tarihi

Aslında Kore pancarının kendi mutfağıyla hiçbir alakası yok çünkü o ülkede pişirilmiyor. Ama burada "bizim" Koreliler, anavatanlarının geleneksel mutfağında olduğu gibi, balık ve et yerine çeşitli sebzeleri marine etmeyi öğrendiler. Stalin'in, Korelileri "kötü davranışlarından" dolayı Rusya'nın kuzey kısmına gönderdiği zamanlarda, bu yemeği ilk kez Sovyet halkı denemişti. Üstelik Koreliler, dulavratotu bile dahil olmak üzere büyüyen her şeyi kesinlikle turşuladılar.

O günlerde pek çok üründe sıkıntı vardı ama havuç stoku vardı. Kore havuçlarının tarifi bu şekilde ortaya çıktı, ardından pancar ve lahana geldi. Hatta o günlerde Koreli kadınlar bu şekilde marine edilmiş baharatları ve biber karışımlarını tezgahlarda satarlardı. Bu gelenekler günümüze kadar korunmuştur. Pazarlarda, ürünlerinin aroması uzaktan duyulabilen satıcıları sıklıkla bulabilirsiniz.

Pişirme seçenekleri

Yetenekli şefler sayesinde yemeklerimizin tarifleri giderek daha çeşitli hale geliyor. Taze sebzelerden salata hazırlamak için size bazı basit seçenekler sunmak istiyorum. Vücudunuza sadece hafiflik vermekle kalmaz, aynı zamanda onu tüm faydalı maddelerle doyururlar.

Sevgili okuyucular, bugün sizinle paylaştığım tarifleri kullanmayı başardıysanız, ortaya çıkan yemeği beğenip beğenmediğinizi ve ev halkınızın bu konuda ne düşündüğünü yorumlarda bize bildirin. Önerileriniz veya eklemeleriniz varsa mutlaka bırakın, okumaktan memnuniyet duyarım. Ve şimdi size mutfakta başarılar ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Ailemiz Kore usulü hazırlanan havuç salatalarını gerçekten çok seviyor.

Bunları evde çeşitli katkı maddeleri ile hazırlamak çok kolaydır: kızarmış patates, soğan, mantar, kızarmış veya haşlanmış et (hem domuz eti hem de tavuk) ve balık (zayıf sirke çözeltisine batırılmış).

Ve bugün aynı derecede sevdiğim sebze pancarından Kore salatası yapmayı denemek istedim.

Bu yıl her zamankinden daha fazla sayıda doğdu.

Kore pancar salatası

Kışa pancar hazırlarken taze kırmızı pancar salatası yapmak istedim. Neden Kore pancar salatası yapmıyoruz diye düşündüm.

Pancar salatası sağlıklı ve çok lezzetli çıktı! Birçok kişinin bu harika basit tarifi kullanabileceğini düşünüyorum.

İçindekiler:

Çiğ pancar (büyük olanları kullandım) – 1 adet.

Tuz - bir tutam (tatmak için).

Öğütülmüş karabiber (kırmızı veya beyaz) - tadı.

Baharat (khmeli-suneli) – 1 yemek kaşığı. (veya Kore evrensel havuç baharatı)

Sarımsak – 3 diş.

Bitkisel yağ – 50 ml.

Sirke (%70) – 0,5 çay kaşığı.

Maydanoz - salatayı süslemek ve servis etmek için.

Pişirme işlemi:

Çiğ pancarları yıkayın, soyun ve rendeleyin (uzun ince şeritler halinde). Fotoğrafımdaki gibi çok güzel pancar şeritleri Berner rendesi kullanılarak yapılabilir. Çalışmasını gerçekten seviyorum, basit ve iddiasız.

Salata pancarları rendelendiğinde üzerlerine baharat, isteğe göre tuz ve belki biraz biber serpin.

Sarımsakları pancarların içine sıkın, sirke ekleyin ve pancarların suyunu salıp sebze dilimleri yumuşayana kadar ellerinizle ezin.

Daha sonra bitkisel yağı bir tavada guruldamaya başlayana kadar ısıtın ve hemen (çok dikkatli bir şekilde!) pancar turşusunun üzerine dökün.

Pancarları bir kez daha elinizle ezip ardından salatayı buzdolabına koyup hafifçe soğutabilirsiniz.

Kore pancar salatası tamamen yemeye hazır. Çok lezzetli, baharatlı ve canlandırıcı olduğu ortaya çıktı.

Tarifimin işinize yarayacağını ve bu salatanın sadece pancar severlere değil herkese hitap edeceğini düşünüyorum. Ayrıca sarımsaklı haşlanmış pancar salatasından çok daha ilginç.

Lezzetli bir sebze salatası hazırlamanın tarifi ve adım adım fotoğrafları için Svetlana Burova'ya teşekkür ederiz.

Herkese Anyuta ve arkadaşlarından lezzetli ve ilginç bir Defter diliyoruz!

Kore usulü pancarların hazırlanması zor değildir, diğer ürünlerle birleştirilebilir. Bu, tıbbi ve diyetsel özelliklere sahip mükemmel bir bağımsız atıştırmalıktır. Ayrıca pancarın hematopoez ve metabolizma süreci üzerinde olumlu etkisi vardır.

Bu yemek için geleneksel bir tarif. Sonuç, ete doyurucu ve sulu bir katkıdır.

Kore pancarı lezzetli ve aromatiktir.

Gerekli Ürünler:

• iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda sirke% 9;
• küçük bir kaşık şeker;
• yaklaşık 500 gr pancar;
• bir tutam tuz;
• bir diş sarımsak;
• zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Pancar turşusu hazırlamak için genellikle özel bir rende kullanılır, ancak elinizde yoksa normal bir tane kullanabilirsiniz.
2. Sebzeyi doğradıktan sonra önceden doğranmış veya sıkılmış sarımsakla karıştırın.
3. Yağı ocakta iyice ısıtın ve üzerine sirke, baharat, tuz ve şekeri ekleyin.
4. Ortaya çıkan sıvıyı baharatlarla birlikte pancarlara dökün ve iyice karıştırın. Kabı kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.

Lahana ile lezzetli ve basit bir tarif

Pancarlı Kore usulü lahana, iki sebzeyi mükemmel bir şekilde birleştiren baharatlı bir salatadır.

Gerekli Ürünler:

• iki pancar;
• iki diş sarımsak;
• bir soğan;
• küçük bir kaşık şeker ve iki tuz;
• 200 gr lahana;
• yaklaşık 100 ml bitkisel yağ;
• iki büyük kaşık %9 sirke;
• isteğe göre karabiber ve diğer baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Pancar için Kore rendeleri kullanıyoruz veya ince tabakalar halinde kesiyoruz. Lahanayı iki santimetreden fazla olmayan küçük karelere dönüştürüyoruz. Ve her iki sebzeyi de birbirine bağlıyoruz.
2. Şimdi pansumanı hazırlayalım. Bunu yapmak için soğanı ve sarımsağı doğrayın, mümkün olduğu kadar küçük yapın ve bitkisel yağda bir süre kızartın. Onlara seçilen baharatları ve biberi ekleyin.
3. Tüm kütle kaynayana kadar bekleyip sirkeyi döküyoruz. Elde edilen sosu sebzelerin üzerine yayın, şekeri ve tuzu ekleyin, içindekileri elinizle yoğurun, böylece her şey iyice emilir.
4. Kaseyi filmle örtün ve en az bir gün sakladığımız buzdolabına koyun.

Kore havuçları ve pancarları

Çok az zaman harcayarak oryantal tada sahip harika, bağımsız bir yemek alabilirsiniz.

En popüler ve herkesin en sevdiği atıştırmalık.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• havuç ve pancar - sadece bir kilogram, ancak sebze oranı 4:1 olacak şekilde;
• bir diş sarımsak;
• üç büyük kaşık şeker;
• küçük bir kaşık tuz;
• 150 mi yağ;
• dört kaşık %9 sirke.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle sebzeleri Kore rendesi üzerine doğrayıp veya doğrayıp bir kaba koyuyoruz.
2. Başka bir kapta diğer tüm ürünleri doğranmış sarımsakla karıştırın ve elde edilen karışımı sebzelerin üzerine dökün.
3. Yemeği bir kavanoza aktarmak, kapağını kapatmak ve yemeden önce bir süre soğukta bekletmek en iyisidir.

Kızartılmış soğan ile

Baharatlı yemek severlerin kesinlikle keyif alacağı, kanıtlanmış, iyi bir tarif.

Gerekli Ürünler:

• 70 gr bitkisel yağ;
• bir soğan;
• iki diş sarımsak;
• küçük bir kaşık tuz;
• yaklaşık 500 gr pancar;
• 50 mi sirke;
• baharatlar ve otlar - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Elbette pancarları doğramakla başlıyoruz. Bunu rende kullanarak yapıyoruz.
2. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz tavaya alıp iyice kavurun. Daha sonra rendelenmiş sebzeye ekleyin.
3. Elimizdekilere diğer tüm baharatları ve ürünleri ve ayrıca ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.
4. İçeriği örtün ve üzerine salata üzerinde baskı oluşturacak şekilde ağır bir şey koyun. Yaklaşık bir gün soğukta bekletin.

Kore tarzında haşlanmış pancar

Bu salatayı sadece çiğ pancardan değil, haşlanmış sebzelerden de hazırlayabilirsiniz. İyi ıslatılmış ve yumuşak çıkıyor.

Her gün için harika bir atıştırmalık.

Gerekli Ürünler:

• beş diş sarımsak;
• kilogram pancar;
• 20 ml %9 sirke;
• her biri 10 g tuz ve şeker;
• yaklaşık 100 ml yağ;
• biber, zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeyi iyice yıkayıp soymuyoruz ve tencereye koyuyoruz. Hazır hale getiriyoruz. Bu işlem kaynatıldıktan sonra yaklaşık 15 dakika sürecektir.
2. Pancarlar yumuşadıktan sonra soğumasını beklemeniz ve Kore rendesi kullanarak doğramanız gerekir. Üzerine şeker, sirke ve tuzu ekleyin.
3. Seçilen tüm baharatları ve doğranmış sarımsakları, iyi ısıtılmış yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Hepsini beş saniyeden fazla ateşte tutmamalısınız.
4. Elde edilen sosu pancarların üzerine dökün ve bir süre bekletin.

Kış için Kore salatası seçeneği

Kış için Kore usulü pancar yapmak iyi bir fikirdir. Sonuçta böyle bir salatayı toplayabilir ve öğle veya akşam yemeği için kavanozu açabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• yarım kilo pancar;
• bir kaşık dolusu Kore baharatı;
• 50 mi yağ;
• iki büyük kaşık sirke %9;
• üç diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzelerin iyice yıkanması ve ardından ocakta pişirilmesi gerekir. İçeriklerin kaynaması genellikle yaklaşık 15 dakika sürer.
2. Bundan sonra cildi çıkarın ve özel bir rende üzerine öğütün. Tüm baharatları, baharatları ve sirkeyi ekleyin.
3. Yağı ocakta ısıtın ve üzerine sarımsak parçalarını ekleyin. Kızartmaya gerek yok, hafifçe ısıtın. Bu sosu pancarların üzerine dökün.
4. Elde ettiğimiz malzemeleri kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

En hızlı pişirme yöntemi

Bu salatayı hazırlamanın en kolay yolu, minimum miktarda malzemeyle ve yağı ısıtmadan çiğ pancar kullanmaktır. Ayrıca taze sebzeler uzun ömürlülüğün kaynağıdır.

Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır.

Yemek için gerekli malzemeler:

• 20 ml sirke %9;
• bir kaşık tuz ve şeker;
• biber, Kore baharatları;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• yaklaşık 450 gr pancar.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri pişirmeye gerek yok, hemen kabuğunu çıkarıp özel bir rende kullanarak doğruyoruz veya ince dilimler halinde kesiyoruz.
2. Başka bir kapta diğer tüm malzemeleri karıştırıp pancarların içine dökün, iyice karıştırın, hatta elinizle ezebilirsiniz, böylece her şey emilir.
3. İçeriği bir şeyle iyice bastırın ve buzdolabında en az birkaç saat bekletin.

Korece'de sebze salataları için "doğru" turşunun ne olduğu konusundaki tartışma bitmeyecek bile. Bazıları kişniş tanelerinin zorunlu kullanımında ısrar ederken, diğerleri aynı baharatın öğütülmüş formda olması konusunda hemfikirdir. Bazıları soğanların kızartıldığı yağa göre aromatik bir karışım hazırlamanın gerekli olduğuna inanıyor. Ancak doğrudan yemeğe ekleyemezsiniz çünkü tadı bozar. Gerçek nerede? Ulusal Kore mutfağı bu konuda ne diyor? Ama hiçbir şey söylemiyor çünkü havuç, pancar, karnabahar gibi alıştığımız sebzeler Kore'de genellikle pişirilmiyor. Rus restoranları hariç. Bu yüzden gerekli olduğunu düşündüğünüz şeyleri eklemekten çekinmeyin, bu büyük bir hata olmayacaktır. Bence onu seviyorsun ve muhtemelen onu hazırlamak için kendine özgü bir yöntemin bile var. Bu, Kore pancarını kesinlikle seveceğiniz anlamına gelir; evdeki tarifleri havuçtan pek farklı değildir. Ancak meze de çok lezzetli. Pancarın ağızda bıraktığı spesifik tattan korkmayın. Onu ısıl işlemle ve aromatik baharatlarla marine ederek acımasızca "öldüreceğiz". Uzakdoğu lezzetiyle yerli vitamin salatamızla tanışın.

Gerekli malzemeler:

Korece baharatlı pancar nasıl hazırlanır (evde fotoğraflı tarif):

Hoş olmayan tattan kurtulmak için ana malzemenin kaynatılması gerekir. Genç bir sebze mi kullanıyorsunuz? Bu prosedürü atlayın. Belirli bir tadı veya kokusu yoktur. Kalan toprağı temizlemek için kök mahsulü sert bir fırçayla iyice yıkayın. Pancar “üniforma” ile ısıl işleme tabi tutulabilecektir. Bir tencereyi temiz suyla doldurup ocağa yerleştirin. Pancarları indirin. Kaynayana kadar pişirin. 5-7 dakika daha pişirin.
Delikli bir kaşıkla sebzeyi çıkarın. Akan soğuk su altında soğutun. Veya tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Pancarlar sert ve çıtır kalacak ancak artık rahatsız edici bir tada sahip olmayacak.
Cildi soyun. Uçlarını kesin.
Kök sebzeyi Kore salataları için özel bir rende veya normal kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bıçakla ince şeritler halinde doğrayabilirsiniz.
Tadına sarımsak ekleyin. Baharatlı yemekleri seviyorsanız, kafanın tamamını eklemekten çekinmeyin. Daha yumuşak atıştırmalıklardan hoşlananlar için ana malzemenin kilogramı başına 4-5 karanfil yeterli olacaktır. Bir bıçakla, mutfak presiyle öğütün veya ince bir şekilde rendeleyin.
Rendelenmiş pancarları derin bir marine etme kabına koyun. Mezenin yoğun bir pancar rengine dönüşmemesi için cam veya emaye tabak kullanmak daha iyidir. Plastik bir kasem vardı ve onu temizlemekte zorlandım. Sirke dökün. Hem sofralık (yüzde 6 konsantrasyon), hem elma hem de hafif şarap kullanabilirsiniz. Karıştırmak. Üzerine doğranmış sarımsakları yerleştirin. Tuz ve şekeri ekleyin. Pancarın tatlılığına bağlı olarak ikincisinin miktarını ayarlayın. Ve tadına göre tuz ekleyin.
Kokusuz ayçiçek yağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Bunun yerine susam, mısır veya zeytin alabilirsiniz. Ancak kokusu giderilmelidir. Yüzeyinde beyaz duman görünene kadar orta ateşte birkaç dakika ısıtın. Kuru baharatları ve susam tohumlarını ekleyin. İkincisini kullanılabilirlik ve arzunuza göre ekleyin. Çabuk karıştırın. Pansumanı derhal ocaktan alın, aksi takdirde yanar.
Ve pancarların üzerine dökün. Sarımsaklı tepeye çıkmaya çalışın. Sıcak yağ, sosun aromasını ortaya çıkaracak ve bu da atıştırmalıkların daha da lezzetli ve hoş kokulu olmasını sağlayacaktır. Bu arada yemeği hazır baharatlarla da yapabilirsiniz. Korece'de pancar pişirmek için özel olarak bir dizi baharat henüz icat edilmediğinden (en azından henüz satışta görmedim), havuç için baharat kullanın. Onlar farklı. En doğal ve zevkinize uygun olanı seçin. Baharatlı yiyecekleri hiç sevmiyor musun? Kırmızı acı biber eklemekten kaçının. Siyah koy. Ve eğer kurutulmuş kişniş tohumlarınız yoksa yeşillikleri kullanın. Birkaç dal kişniş yeterlidir. Bıçakla doğrayıp en sonuna ekleyin.
2-3 saat sonra deneyin. Ancak salatanın tadı ve aroması bir gün marine edildikten sonra kendini ortaya çıkaracaktır. Kore usulü pancarlar "ağır" etler için evde iyidir. İştahı ısıtır ve iyi sindirimi destekler. Meze hem Lenten menüsü hem de şenlikli menü için uygundur.