Test için:

• 500 ml ılık su;
• 100 gr bitkisel yağ;
• 1 kg un;
• 10 gr kuru maya;
• 1,5 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

Doldurmak için:

• 2 orta boy soğan;
• 1 kg patates;
• 1 demet dereotu;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• 1 yumurta sarısı.

Maya hamurunu yoğurun. Kuru mayayı ılık suda eritin, 2-3 dakika demlenmesini sağlayın, ardından suya şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Elenmiş unu bir elekle elde edilen karışıma dökün ve hamuru yoğurun. Bitmiş yoğrulmuş hamurun üstüne bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir buçuk saat kadar kabarmaya bırakın.

Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Patatesleri yıkayıp soyun, haşlayın ve püre haline getirin. Bitmiş püreye kızarmış soğan, tereyağı, tuz, baharat ve doğranmış dereotu ekleyin.

Şimdi turtaları şekillendirmeye başlayın. Bunu yapmak için, kabaran hamuru yoğurmanız ve ellerinizle uygun büyüklükte bir parça koparmanız gerekir. Her bir hamur parçasını un içinde yuvarlayın ve düz bir kek haline getirin. Üzerine patatesli harcı yerleştirip kenarlarını kapatın.

Hazırlanan turtaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kısa mesafeye yerleştirin. Turtaların üst kısımlarını çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Bitmiş turtaları üstüne bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin.
Afiyet olsun!

Bu yazıda, fırında patatesli turtalar için çeşitli tariflere aşina olmanızı öneriyoruz. Hamur farklı olabilir - mayasız hızlı, kefirli maya veya süt. Doldurmalar da çeşitlidir. Fırında patatesli turta pişirmeden önce en sevdiğiniz hamuru ve dolguyu seçin. Size çok çeşitli tarifler sunacağız!

Fırında patatesli turtalar için hızlı kefir hamuru

Hamurun mayalanmasını bekleyecek vaktiniz yoksa bu basit tarifi kullanabilirsiniz. Preparatın özelliği maya olmamasıdır. Hamurun tadı mükemmel olacak, fırında patatesli turtalar yumuşak, yumuşak ve kabarık olacak.

Hamur için malzemeler:

• bir bardak kefir;
• iki bardak un;
• bir buçuk çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 10 gram kabartma tozu.

Bu hamuru hazırlamanın hiçbir zorluğu yok. Kefire oda sıcaklığında tuz, şeker ve kabartma tozu ekleyip iyice karıştırmak gerekir. Unu küçük porsiyonlar halinde, sürekli karıştırarak ekleyin.

Tüm un kefire eklendiğinde hamuru ellerinizle yoğurun. Hamur ellerinize ve masaya yapışmayı bıraktığında hazırdır. Filme sarın, biraz dinlenmeye bırakın ve bu arada fırında da yapabilirsiniz. Aşağıdaki tariflere bakın.

Kefirli maya hamuru

Hamur hazırlamak için başka bir seçenek sunuyoruz - fırında patatesli turtalar için mayalı hamur. Hazırlanması biraz daha zaman alacak ama sonuç buna değecek.

Hamuru hazırlamak için ürünler:

• bir bardak kefir;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• üç bardak un;
• beş gram "hızlı" kuru maya;
• bir yemek kaşığı şeker, yarısı tuz.

Kefir ve yağ ısıtılabilecek bir kaba dökülmelidir. Ateşe verin ve yaklaşık 40-45 dereceye getirin, karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.

Kefiri ocaktan alın, kuru malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın, hamuru yoğuracağınız kaseye dökün.

Mayayı unun içine dökün, karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde kefir ve tereyağına karıştırarak eklemeye başlayın. Unun tamamını ekleyip karıştırdıktan sonra hamuru masanın üzerine koyun ve elinizle yoğurmaya devam edin.

Bitmiş hamuru tekrar kaseye yerleştirin ve kabarma sürecini hızlandırmak için az miktarda bitkisel yağ sürün. Bir kapak veya havluyla örtün, sıcak bir yere koyun, pil işinizi görecektir. Yarım saat sonra hamuru tokatlayıp geri indirmeniz gerekecek. On dakika daha sonra tekrar yükselecek, fırında patatesli turta pişirmeye başlayabilirsiniz. Doldurma seçenekleri için diğer içeriklere bakın.

Büyükannenin mayalı hamur tarifi

Hamuru süt ve çiğ mayayla yapacağız. Bu tarif nasıl ilkinden daha iyi? Tadı biraz farklı olacak ve kabarma kalitesi daha iyi olacaktır. Sonuç, fırında patatesli yemyeşil, lezzetli turtalardır.

Hamur için malzemeler:

• 50 gram taze maya;
• iki yemek kaşığı şeker;
• yarım yemek kaşığı tuz;
• yarım bardak süt;
• beş kaşık un.

Test için:

• yarım bardak süt;
• iki yumurta;
• pişirme için yüz gram margarin;
• iki çay kaşığı kabartma tozu;
• 12 yemek kaşığı un (bazen daha fazlası gerekebilir, hamuru kontrol edin).

Hamurun Hazırlanışı:

1. Sütün 40 dereceye kadar ısıtılması, üç yemek kaşığı şeker, yarım kaşık tuz ve 50 gram maya eklenmesi gerekiyor.
2. Mayayı çatal yardımıyla ezip şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Sıcak bir yerde 10 dakika bekletin.
3. Un ekleyin, karıştırın. Hamur kreplere benzer şekilde sıvı çıkmalıdır.
4. Yarım saat kadar bekliyoruz, bu süre zarfında hamur kabarıp iki katına çıkacak.

Hamurun Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki margarini parçalara ayırın, hamura ekleyin, çatalla yoğurun, karıştırın.
2. Yumurtaları biraz çırpın ve hamurun içine dökün, karıştırın.
3. Yarım bardak sütü hamurun içine dökün ve karıştırın.
4. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
5. Elinize yapışmayan güzel bir hamur yoğuruyoruz ve iki parça birleştirildiğinde güzelce şekilleniyor.
6. Hamuru bir havlu veya kapakla örtün ve bir buçuk saat ılık bir yere koyun.
7. Birinci ve ikinci yükselişi hafifçe vurarak indiriyoruz ve üçüncüsünden itibaren pişirmeye başlayabilirsiniz.

Fırında patatesli puf böreği

Oldukça sıkıcı ve zaman alıcı bir iş olduğu için puf böreği tarifi yazmayacağız, mağazadan hazır hamur satın almak daha kolaydır. İçi patates, jambon ve sert peynir olacak puf böreği için ideal tarifi düşünmenizi öneriyoruz.

Turtalar için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo puf böreği;
• beş orta boy patates;
• iki yüz gram jambon;
• iki yüz gram peynir;
• çiğ bir yumurta.

Patateslerin tuzlu suda kaynatılması, soyulması gerekir. Hazır olduğunuzda püre haline getirin, biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

Hamuru parçalara ayırıp yuvarlıyoruz. Her katın ortasına yarım yemek kaşığı püre, içine bir parça jambon (küçük, bir daireyi dört parçaya bölebilirsiniz) ve üstüne bir dilim peynir koyun.

Kenarlarını sıkıştırın ve turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtayı bir kasede çırpın ve her köftenin yüzeyini fırçalamak için bir pasta fırçası kullanın. 200 derecede altın rengi olana kadar pişirin.

Patates ve tavuklu turtalar

Fırında lezzetli patatesli turtalar nasıl pişirilir? Tabii onlara et eklemek! Bugün tavuk alacağız. Puf böreği işe yaramayacak, maya veya hızlı kefir hamurunu seçmeniz gerekiyor.

Doldurma malzemeleri:

• tavuk fileto;
• altı patates;
• ampul;
• bir yemek kaşığı tereyağı;
• tuz ve biber;
• çiğ bir yumurta.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Patatesleri soymadan haşlayın. Soğutun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Fileto küçük parçalar halinde kesilmelidir - her tarafta yaklaşık bir santimetre.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Filetoyu bitkisel yağda kızartın, kabuk göründükten sonra soğan ve tereyağını ekleyin. Tuz ve biber. Soğan parçaları altın rengine dönene kadar kızartın.
5. Patatesleri ve tavukları soğanla karıştırın.

Turtalar hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Lezzetli bir kırmızı kabuk elde etmek için üzerine yumurta sürmeyi unutmayın.

Patatesli normal turtalar

Etsiz bile patatesli turtalar çok lezzetli olacak! İhtiyacınız olan herhangi bir (puf böreği değil) hamur ve dolguya ihtiyacınız olacak:

• kilogram patates;
• küçük bir soğan (onsuz da yapabilirsiniz, ancak tadı aynı olmayacaktır);
• yüz gram tereyağı;
• tuz.

Patateslerin soyulup tuzlu suda haşlanması gerekir. Hazır olunca püre haline getirin.

Soğanı ince ince doğrayın, tereyağında pişirin ve patateslerin üzerine koyun.

Soğan kullanmamaya karar verirseniz tereyağını eritip püreyle karıştırın.

Doldurma konusunda tasarruf etmenize gerek yok; ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur. Turta yapın, üzerine yumurta sürün ve pişene kadar fırına koyun.

Patatesli ve kıymalı turtalar

Bunlar sadece fırında pişirilebilen doyurucu ve çok lezzetli turtalardır. Doyurucu bir atıştırmalık ve hatta akşam yemeği için idealdir. İdeal olarak mayalı hamur kullanın ve dolgu için ihtiyacınız olacak:

• beş patates;
• yarım kilo domuz bonfile;
• ampul;
• tuz ve biber.

Patateslerin soyulması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. On dakika suda bekletin.

Eti ve soğanı kıyma haline getiriyoruz. Tuz ve karabiber, bir bardak suyun üçte birini ekleyin, karıştırın.

Hamur tabakasının üzerine üç veya dört daire patates (katman boyutuna bağlı olarak) yerleştirmeniz gerekir. Kıymayı ince bir tabaka halinde üstüne koyun. Turtaların üstte bir delik olacak şekilde yapılması gerekiyor.

Turtaları fırın tepsisine yerleştirin, kenarlarına çiğ yumurta sürün ve 180 derecelik fırına koyun.

On beş dakika sonra turtaları kontrol edin, her deliğe bir çorba kaşığı su dökün ve tamamen pişene kadar pişmeye bırakın.

Patates ve mantarlı turtalar

Bu lezzetli turtaları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo patates;
• üç yüz gram herhangi bir mantar (daha fazlası mümkündür);
• ampul;
• birkaç diş sarımsak (isteğe bağlı olarak onsuz);
• tuz ve biber.

Patateslerin yıkanması, soyulması ve tuzlu suda kaynatılması gerekir. Bitmiş patateslerin püre haline getirilmesi gerekiyor.

Mantarları ve soğanları çok ince doğrayın. Bu malzemeleri ezilmiş sarımsakla birlikte bitkisel (veya tereyağı) yağda yumuşayana kadar kızartın. Tuz ve biber.

Patatesleri ve kızartılmış mantarları karıştırıp turtaları doldurun.

Fırına koymadan önce üzerine yumurta sürmenize gerek yok. Bu tür turtalar için hazır olduğunuzda tereyağıyla yağlayıp üzerini havluyla örtmeniz daha uygun olacaktır. Hamur çok yumuşak olacak ve kırmızıya dönecek.

Patates ve sosisli turtalar

Buzdolabında tek başına duran bir sosisle ne yapmalı? Bir kereliğine de olsa turta kızartıp çay içebilirsin. Ayrıca elinizde birkaç kaşık patates püresi kalırsa da ideal olacaktır.

Patates püresini bir hamur tabakasının üzerine koyun ve yayın. Üzerine sosisin dörtte birini ve biraz patates püresini ekleyin.

Turtalar yapıp lezzetli bir kabuk oluşana kadar fırına koyuyoruz! Fırında patates ve sosisle pişirilen turtalar ekşi krema ile servis edilebilir, daha da lezzetli olur!

Fırında patatesli mayalı turta tarifini dikkatinize sunuyoruz. Unlu mamuller inanılmaz derecede yumuşak, havadar ve inanılmaz lezzetli çıkıyor! Bu turtalar sadece kendi başlarına değil aynı zamanda ilk yemeklere ek olarak da iyidir. Ürünlerin boyutunu küçültürseniz tatil masasında atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Deneyimsiz ev hanımları bile turta yapabilir. Dikkate alınması gereken tek şey işlemin oldukça uzun olması ve yaklaşık 2,5-3 saat kadar süreceğidir. Bu süre mayalı hamurun kabarmasından kaynaklanmaktadır, bu olurken siz başka şeyler de yapabilirsiniz.

Lezzet Bilgisi Turtalar

İçindekiler

• Test için:
• Su - 250 ml;
• Tuz - 1,5 çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı;
• Kuru maya - 1,5 çay kaşığı;
• Buğday unu - 450-500 gr;
• Ürünleri yağlamak için tavuk yumurtası – 1 adet.
• Doldurmak için:
• Patates - 1,2 kg;
• Soğan - 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 30 gr;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Fırında patatesli turtalar, mayalı hamur nasıl pişirilir

Öncelikle patatesleri doldurmak için hazırlamanız gerekiyor, çünkü... Çok zaman alır. Yumruları soyun ve yıkayın, ardından soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. Sıvı kaynayınca tuz ekleyin ve patatesler tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.

Patatesler pişerken mayalı hamuru hazırlamaya başlayın. Suyu sütle değiştirebilirsiniz, o zaman pişmiş turtalar daha da lezzetli olur. Sıvıyı 35-40°C'ye ısıtın ve hamur yoğurmaya uygun derin bir kaseye dökün. Şekeri ekleyip karıştırın. Beyaz kristaller tamamen çözülmelidir. Kuru mayayı ekleyip tekrar karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 10-15 dakika ılık bir yere koyun.

Belirtilen sürenin sonunda bir kase alın, havluyu çıkarın ve yüzeyde köpüklü bir maya kapağının oluştuğunu göreceksiniz. Unu eleyin ve sıvı kısma küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Karışımı bir kaşıkla çok koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.

Çalışma yüzeyinizi (tezgah veya büyük kesme tahtası) unla tozlayın. Hamuru dökün ve elinizle yoğurmaya devam edin. Biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir, kalitesine bağlıdır. Bitmiş hamur yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Hamuru temiz, kuru ve derin bir kaba koyun ve üzerini kalın bir havluyla örtün. Bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Hamur yükselirken dolguyu hazırlamayı bitirmeniz gerekiyor. Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Soğanı oraya koyun ve açık altın rengi kahverengi olana kadar alevi azaltmadan kızartın.

Bitmiş patateslerdeki sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltın. Bir püre ezici kullanarak haşlanmış yumruları pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kızartılmış soğanı ekleyin, karabiberle tatlandırın ve tadın. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Karışım çok kalınsa patates suyuyla istenilen kıvama gelinceye kadar seyreltin. Dolguyu oda sıcaklığına soğutun.

Çalışmayı kolaylaştırmak için 2-3 kat kabaran hamuru 4 eşit parçaya bölün.

Bir parçasını alıp oklavayla açın. Çok ince olmamalıdır, önerilen kalınlık yaklaşık 0,5 cm'dir Katmanı dört parçaya kesin: önce uzunlamasına, sonra çapraz. Her bir hamur parçasına bir miktar dolgu koyun. Köfte yaparken olduğu gibi kenarlarını sıkıştırın. Daha sonra iş parçasına pasta şekli verin.

Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve parçaları yerleştirin. Ürünler arasında yeterli boş alan bırakmaya çalışın çünkü... Piştikçe boyutları artacaktır. Prova için tavayı 20-30 dakika sıcak bir yerde bırakın.

Yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve çatalla iyice çırpın. Elde edilen karışıma bir pasta fırçası veya pamuklu ped batırılarak ürünün üstünü ve yanlarını fırçalayın. Fırını 180°C'de açın ve içine turtaların bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirin. 40-60 dakika pişirin. Süre ekipmanınızın gücüne bağlıdır. Turtaların hazır olup olmadığı tahta bir çubuk veya kürdan kullanılarak belirlenir. Bir ürünü onunla delin, çıkarın ve bakın: hamur parçası kalmamışsa pişirme hazırdır.

Mayalı hamurdan yapılan fırında patatesli turtalar tamamen hazır.

Ürünleri hafifçe soğutup servis yapın. Afiyet olsun!

Teaser ağı

Fırında kefir hamurundan patatesli fırında turtalar

Mayasız pişirmeyi tercih ediyorsanız kefir hamurundan yapılan turtalar sizin için sadece bir nimet olacaktır. Bu tür unlu mamuller inanılmaz derecede lezzetli, aromatik, yumuşak ve havadar çıkıyor. Bu hamuru hazırlamak çok basit; çok fazla mutfak tecrübesine veya çok fazla zamana ihtiyacınız yok. Fırında patatesli kırmızı turtalar ailenizin en sevdiği yemeklerden biri olacak.

İçindekiler:

• Hamur:
• Kefir – 250 mi;
• Buğday unu – 480-560 gr;
• Bitkisel yağ – 115 mi;
• Tuz, şeker - her biri birer tutam;
• Soda – 1/3 çay kaşığı;
• Turtaları yağlamak için yumurta – 1 adet.

Dolgu:

• Patates – 1 kg;
• Soğan – 1 adet;
• kızartmak için bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Patatesleri soyun, durulayın, soğuk suyla örtün ve orta ateşte koyun. Kaynadıktan sonra damak zevkinize göre tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2. Hamur için kefir herhangi bir oranda yağ içeriğine sahip olabilir. Süt ürününü 30°C'ye ısıtın, çok az sıcak olmalıdır.
3. Hamur yoğurmaya uygun derin bir kase alın ve içine ılık kefir dökün. Tuz, şeker ve soda ekleyin. Tüm beyaz taneleri çözmek için iyice karıştırın. Kullanılan kefir yeterince ekşi değilse soda sirke veya limon suyuyla söndürülmelidir.
4. Bitkisel yağı dökün ve elenmiş unu eklemeye başlayın. Bu, hamuru bir kaşıkla yoğurarak yavaş yavaş yapılmalıdır. Yeterince kalınlaştığında unlanmış bir yüzeye çevirin. Hamuru istenen kıvama getirerek yoğurmaya devam edin: yumuşak, viskoz, ellerinize yapışkan değil. Un miktarı kalitesine göre değişebilir.
5. Bitmiş hamuru derin bir kaba koyun, havluyla örtün ve 40 dakika sıcak bir yere koyun.
6. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Güzelce altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Patateslerdeki sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltın.
7. Haşlanan patatesleri patates eziciyle iyice ezin ve gerekirse haşlandığı sıvıyı ekleyin. Dolgunun kıvamı püre gibi olmalıdır: ne çok sıvı ne de çok sert. Kızarmış soğanları patates karışımına ekleyin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Doldurmayı soğumaya bırakın.
8. Fırını iyice ısınana kadar 200°C'ye açın.
9. Yükselen hamuru unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Küçük bir parça koparıp top haline getirin. Her çöreği bir oklava ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde açın, patates dolgusunu dairenin ortasına yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın ve bir pasta şekli verin.
10. Turtaları, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, aralarında küçük bir boşluk bırakarak yerleştirin. Her parçayı çırpılmış yumurta ile yağlayın. Tavayı sıcak fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Turtaların hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin.
11. Fırında kefir hamurundan yapılan patatesli turtalar hazır. Börekleri tabağa alıp biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

Çocuğunuza okulda atıştırmalık olarak ne veriyorsunuz? Oğluma okul için sık sık ev yapımı hamur işleri veririm. Bugün size, lezzetli hamur işleri hazırlamanıza yardımcı olacak adım adım tarif olan fırında patatesli turtaların nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Bu tür ev yapımı hamur işleri ile çocuk kesinlikle aç kalmayacaktır, hatta okulda ona sevmediği bir yiyecek verseler bile.

Bu arada okul öğle yemekleri hakkında da birkaç söz söylemek isterim. Düşük notlara sıcak öğle yemeği verilmesi iyi bir şey. Hatta ilkokullarda bu tür öğle yemeklerinin ücretsiz olması da bir artı sayılabilir. Tek üzücü olan, yemeklerin evdeki kadar lezzetli hazırlanmaması ve çocuklar yemek yemeye geldiğinde çoğu zaman soğuk olması. Genel olarak üzerinde çalışılacak bir şeyler var.

Bu arada, okul öğle yemekleri pek çok arzu edileni bırakıyor, ancak okul atıştırmalıkları olarak çocuklar için fırında patatesli lezzetli turtalar hazırlayabilirsiniz. Bu unlu mamullerin yapımı oldukça kolaydır, o yüzden başlayalım.

İçindekiler

Fırında patatesli turtalar hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 160 mi süt
• 160 mi su
• 3 yemek kaşığı. Sahra
• 1,5 çay kaşığı. tuz
• 4,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı
• 2 çay kaşığı kuru maya

Dolum için ihtiyacınız olan:

• patates (yaklaşık 400 gr)
• bir tutam tuz
• 2 yemek kaşığı. tereyağı veya aromalı bitkisel yağ

Ayrıca gerekli:

• fırçalamak için yumurta, tatlı çay veya su
• serpmek için susam tohumları
• tavayı yağlamak için tereyağı

Fırında patatesli turta nasıl pişirilir? Yemek tarifi

1. İlk önce ihtiyacın var. Bunu yapmak için, önce elenmesi gereken unun içine ılık su, süt ve bitkisel yağ dökün. Tuz, şeker ve kuru maya ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun, ardından peçeteyle örtülü sıcak bir yerde 1 saat bekletin.
2. Yoğun bir şekilde kabarmaya başlarsa yoğurun ve tekrar peçeteyle örtün.
3. Hamur dinlenip kabarırken patatesleri soyun. Daha hızlı pişmesi için parçalara ayırın, tadına göre su ve tuzla doldurun. Patatesleri pişirmeye gönderiyoruz. Bitene kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakikamı alıyor.
   
4. Bitmiş patatesleri az miktarda tereyağıyla ezin ve soğumaya bırakın.
   
5. Patatesler soğuduktan sonra hamur ikinci kez kabaracak ve hazır olacaktır.
   
6. Bitmiş hamuru parçalara bölün.
   
7. Her parçayı uzun ince bir kek haline getiriyoruz. Neden uzun? Oğlum okul kantinindeki gibi uzun turtalar sipariş etti, ama daha lezzetliydi. Ben de bugün onun için denedim. Her şey çocuklar için, her şey onlar için!
   
8. Bazlamanın üzerine patatesli dolguyu koyuyoruz. Turtaların lezzetli olmasını sağladığımız için pişman değiliz.
   
9. Kenarlarını sıkıştırıyoruz.
   
10. Pastayı ters çevirin, dikiş tarafı aşağı bakacak ve tuşuna basın. Aynısını turtaların geri kalanıyla da yapıyoruz.
    
11. Tüm turtaları sebze veya tereyağı ile yağlamayı unutmadığımız bir fırın tepsisine yerleştirin.
    
12. Turtaları yumurta, tatlı çay, süt veya suyla fırçalayın. Üzerlerine susam serpin. Patatesli mayalı turtaları fırına yerleştirin. 160 derecede pişene kadar (20-30 dakika) pişirin.
    
13. Bitmiş patatesli turtaları soğutun. Yarın çocuk ev yapımı kekleri okula götürecek ve aç kalmayacağından eminim.
    

Fırında patatesli turtalar, modern bir ev hanımının her yemek kitabında bulunması gereken geleneksel bir Rus yemeğidir. İlk bakışta böyle bir incelik çok basit ve günlük görünebilir, ancak dolgunun bileşimini veya hamur tarifini biraz değiştirmeniz yeterlidir ve fırında patatesli turtalar inanılmaz lezzetli bir inceliğe dönüşecektir. Misafirleri veya ev halkını memnun edebilir ve herhangi bir pikniği veya çay partisini tamamlayabilirler.

Fırın böreklerini doldurmak için haşlanmış veya çiğ patates kullanılır. Çoğu zaman ona soğan ve otlar eklenir. Ayrıca yemeği kıyma, haşlanmış et, karaciğer, mantar, peynir, sebze, haşlanmış yumurta vb. İle de tamamlayabilirsiniz. Gurmelerin çoğu, fırında pişirilmiş patatesli yemyeşil turtaları tercih eder, bu nedenle hamur genellikle kuru veya taze maya içerir. Fermente süt ürünleri ve soda kullanılarak da benzer bir etki elde edilebilir. Ayrıca ev yapımı veya mağazadan satın alınan hamurdan yapılabilen mayasız puf hamur işleri de çok popülerdir.

Fırında patatesli turta yapma işlemi oldukça basittir. Bitmiş hamur basitçe ince bir tabaka halinde açılır ve bir kupa kullanılarak aynı daireler kesilir. Ortasına dolguyu ekleyin ve kenarlarını sıkıştırın. Bu şekilde hazırlanan patatesli turtalar fırında çok çabuk pişirilir, pembe, yumuşak ve çok lezzetli olur.

Fırında pişirilen patatesli turtalar soğukken bile lezzetli kalır, bu nedenle birkaç gün önceden rezerve ederek hemen hazırlayabilirsiniz. Yemeğinizi kendi takdirinize göre ekşi krema veya başka bir sosla tamamlayın.

Fırında patates ve karaciğer ile lezzetli turtalar

Fırındaki bu patatesli turtalar çok hoş kokulu, pembe ve doyurucu çıkıyor. Peynir altı suyu kullanımı nedeniyle hamur nispeten hızlı bir şekilde yükselir. Bu incelik tam bir akşam yemeği için fazlasıyla yeterli. Taze ev yapımı ekşi krema ile tamamlamanız gerekir.

İçindekiler:

• 500 ml peynir altı suyu;
• 50 gr taze maya;
• 1,1 kg un;
• 2 yumurta;
• 40 gr şeker;
• 50 gr tereyağı;
• 400 gr tavuk karaciğeri;
• 500 gr patates;
• 1 soğan;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

Peynir altı suyunu ısıtın ve üzerine mayayı ekleyin.

Ayrı olarak yumurtaları tuz ve şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, peynir altı suyuna dökün ve karıştırın.

Hamura 1 kg un ekleyin, tereyağını eritin ve hamurun içine dökün.

Hamuru iyice yoğurun, üzerini havluyla örtün ve ılık bir yerde 1 saat bekletin.

Yükselen hamuru elinizle yoğurun ve 20 dakika daha bekletin.

Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, karaciğeri ekleyin ve tamamen pişene kadar getirin.

Pişirmenin sonunda karaciğeri tuzlayıp karabiberle tatlandırın.

Ayrı olarak soğanı kızarana kadar kızartın ve küçük küpler halinde kesin.

Tavuk ciğeri, haşlanmış patates ve soğanı karıştırın, her şeyi püre haline getirin.

Patatesli turtalar için mayalı hamuru tekrar yoğurun, masaya veya kesme tahtasına un serpin.

Hamuru porsiyonlara bölün ve her birini orta kalınlıkta düz bir kek şeklinde yuvarlayın.

Keklerin ortasına 1 yemek kaşığı iç harçtan koyun, ardından keklerin kenarlarını sıkıştırın.

Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, patatesli ve ciğerli turtaları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin.

Patatesli turtaları fırında 200 derecede 20 dakika pişirin.

Fırında patates ve mantarlı mayasız turtalar

Fırında patatesli turtaların mutlaka mayayla pişirilmesine gerek yoktur. Bu tarifin hamuru, tat ve kıvam açısından puf böreğine benzeyecek, ancak küçük bir sır nedeniyle pişirme işlemi çok daha az zaman alacaktır. Katmanları üst üste koymak yerine, burada basitçe bir rulo halinde yuvarlanırlar. Lezzetli pişmiş ürünler için yeterli katman oluşturur. Tereyağı çeyrek bardak bitkisel yağ ile değiştirilebilir, ardından yemek yağsız hale gelir.

İçindekiler:

• 3 su bardağı un;
• 150 gr tereyağı;
• 1 bardak su;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 300 gr petrol;
• 400 gr patates;
• 2 soğan;
• Sebze yağı;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

Unu iki çay kaşığı tuz ve kabartma tozuyla karıştırın.

Su ekleyin, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve hemen unlanmış bir masanın üzerinde ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

Tereyağını yumuşatıp hamurun tüm yüzeyine sürün.

Hamur tabakasını iki eşit parçaya kesin, bir yarısını diğerinin üzerine koyun ve her şeyi elinizle ütüleyin.

Bitmiş hamuru bir rulo halinde yuvarlayın ve dondurucuda 15 dakika bekletin.

Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın ve ezin.

Mantarları ve soğanları bir tavada yumuşayana kadar kızartın, tadına göre patates, tuz ve karabiberle karıştırın.

Hamuru 2 mm kalınlığında açın ve eşit kareler halinde kesin.

Dolguyu karelerin ortasına ekleyin, karşıt uçları birleştirerek zarflar oluşturun.

Milföy hamurlu patatesli turtaları yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Turtaları önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirin.

Fırında etli ve patatesli mayalı turtalar

Fırındaki bu patatesli turtalar gerçek bir mutfak başarısı olarak kabul edilebilir çünkü bunları hazırlamak o kadar kolay değildir. Hamurun kabarması için uzun süre beklemeniz gerekecek ancak talimatları doğru uygularsanız çok kabarık ve yumuşak turtalar elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• 500 gr et;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 300 gr patates;
• 3 yemek kaşığı. l. et suyu;
• 200 mililitre süt;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 50 gr taze maya;
• 50 gr tereyağı;
• 16'ncı yüzyıl l. un;
• 100 gr margarin;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• Yeşillik;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

Eti ve patatesleri farklı tencerelerde tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatın.

Patatesleri ezin, tereyağını ve gerekirse biraz patates suyunu ekleyin.

Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Haşlanmış eti ince ince doğrayın ve sebzeli bir tavaya dökün, 3-5 dakika daha kızartın.

Patates püresini, etleri sebzelerle ve doğranmış otlarla bir kapta birleştirin.

Et suyunu dolguya dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

100 ml sütü ısıtın ve içindeki mayayı eritin, üzerine şekeri de ekleyin.

10 dakika sonra hamura 4 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın.

Ortaya çıkan hamuru bir havluyla örtün ve 25 dakika sıcak bir yere koyun.

Hamur iki katına çıkınca üzerine oda sıcaklığındaki margarini ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, ardından diğer malzemelere ekleyin.

Sütün geri kalanını hamurun içine dökün, birkaç çay kaşığı tuz ve un ekleyin.

Hamuru tekrar yoğurun, üzerini tekrar havluyla örtün ve 1 saat ılık tutun.

Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve hamuru iyice yoğurun.

Hamuru iki parçaya bölün, birini havluyla örtün ve diğerini sosis şeklinde yuvarlayın.

Sosisleri porsiyonlara ayırın ve her birini top haline getirin.

Topları 20 dakika daha masanın üzerinde bir havlunun altında bırakın.

Hamuru elle yassı keklere uzatın ve içlerini dolguyla doldurun, turtaların kenarlarını sıkıştırın.

Turtaların her tarafını hafifçe vurarak onlara tekne şekli verin.

Turtaları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika sıcak bir yere koyun.

Patatesli turtaları 220 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Artık fotoğraflı tarife göre fırında patatesli turtaların nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Fırında patatesli turtalar, basit kompozisyonlarına rağmen, Rus halkının en sevdiği yemekler listesinden asla kaybolmayacak. Hızlı bir şekilde doymanıza ve tüm büyük ailenize lezzetli bir akşam yemeği beslemenize olanak tanır. Acemi aşçılara yardımcı olmak için, fırında patatesli turtaların nasıl pişirileceğine ilişkin aşağıdaki ipuçları:

• Patatesli turtaları fırında pişirmeden önce üzerlerine çırpılmış yumurta veya az miktarda tereyağı sürün. Bu, unlu mamullere iştah açıcı bir altın rengi verecektir;
• Patatesli turtalar için önce hamura tariflerde belirtilenden biraz daha az un eklemek daha iyidir. Yeterli değilse masada yoğurma işlemi sırasında hamurun kendisi gerekli miktarı elde edecektir. Ancak aşırıya kaçarsanız, unlu mamuller onarılamaz şekilde zarar görebilir;
• İstenirse, turtaları doldurmak için patates püresine yumurta, süt, patates suyu ve diğer ek malzemeleri ekleyebilir, tadını ve kıvamını kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz;
• Patatesli turtalar için mayalı hamurun oklava ile açılması değil, avuç içi ile yoğurulması tavsiye edilir. Bu, unlu mamulleri yükseltmek için gereken havayı koruyacaktır.