Gliserolün insan vücudu üzerindeki etkisi. Gıda gliserini, kimyasal özellikleri, uygulama

Gliserol(1,2,3-trihidroksipropan, 1,2,3-propanetriol, Latince varyant isimleri: Propantriol, Gliserol, Gliserin), doymuş trihidrik alkollerin bir temsilcisi olan organik bir bileşiktir. Kimyasal formül gliserol - C3H5(OH)3. Molar kütle - 92.10.

Gliserin, tatlı bir tada sahip, renksiz ve kokusuz, viskoz bir sıvıdır. Tatlı tadı nedeniyle madde adını almıştır (Latince> glikos [glikos] - tatlı). Suyla her oranda karışır. Zehirli değil. Gliserinin erime noktası 8°C, kaynama noktası 245°C'dir. Yoğunluk - 1,26 g/cm3.

Gliserinin kimyasal özellikleri polihidrik alkollerin tipik özellikleridir. Organik bileşiklerden alkolde yüksek oranda çözünür, ancak yağlar, arenler, eter ve kloroformda çözünmez. Gliserin, mono ve disakkaritlerin yanı sıra inorganik tuzları ve alkalileri de iyi çözer, dolayısıyla geniş uygulama yelpazesine sahiptir. 1938 yılında propilenden gliserol sentezi için bir yöntem geliştirildi ve bunun önemli bir kısmı bu şekilde üretildi.

GLİSERİN USP (gıda sınıfı)

Gliserol kullanımı

Gliserinin uygulama alanları çeşitlidir: gıda endüstrisi, tütün üretimi, tıp endüstrisi, deterjan ve kozmetik üretimi, Tarım, tekstil, kağıt ve deri endüstriler, plastik üretimi, boya ve vernik endüstrisi, elektrik ve radyo mühendisliği.

Gliserin, şekerleme ürünlerinin üretiminde kıvamı iyileştirmek, çikolatanın sarkmasını önlemek ve ekmeğin hacmini arttırmak için gıda katkı maddesi E422 olarak kullanılır.
İlavesi, ekmek ürünlerinin bayatlaması için gereken süreyi azaltır, makarnayı daha az yapışkan hale getirir ve pişirme sırasında nişastanın yapışmasını azaltır.

İnce öğütülmüş ve sulu bir gliserin çözeltisi, ısıtılmış ve buharlaştırılmış su ile işlenmiş kahve, çay, zencefil ve diğer bitkisel maddelerin ekstraktlarının üretiminde kullanılır. Sonuç, yaklaşık %30'unu içeren bir ekstrakttır.

Gliserin üretimde yaygın olarak kullanılır alkollü içecekler. Buna göre hazırlanan ekstrakt, seyreltildiğinde içeceklere “yumuşaklık” verir.

Yüksek higroskopisitesinden dolayı tütün hazırlarken (yaprakları nemli tutmak ve hoş olmayan tadı ortadan kaldırmak için) kullanılır.

Tıpta ve ilaç üretiminde ilaçları çözmek, sıvı preparatların viskozitesini arttırmak, sıvıların fermantasyonu sırasındaki değişikliklere karşı korumak ve merhem, macun ve kremlerin kurumasını önlemek için kullanılır. Su yerine kullanarak yüksek konsantrasyonlu tıbbi solüsyonlar hazırlayabilirsiniz. Ayrıca iyot, brom, fenol, timol, cıva klorür ve alkaloidleri iyi çözer ve antiseptik özelliklere sahiptir.

Gliserin, kullanıldığı çoğu tuvalet sabununun temizleme gücünü arttırır, cilde beyazlık verir ve yumuşatır.

Tarımda, iyi çimlenmelerini destekleyen tohumların, kabuğu kötü hava koşullarından koruyan ağaçların ve çalıların işlenmesinde kullanılır.

Tekstil sektöründe dokuma, eğirme, boyamada kullanılır, kumaşlara yumuşaklık ve elastikiyet kazandırır. Anilin boyaları, boya solventleri üretiminde, sentetik ipek ve yün üretiminde kullanılır.

Kağıt sektöründe temizlik kağıdı, parşömen, aydınger kağıdı, kağıt peçete ve ısıya dayanıklı kağıt üretiminde kullanılmaktadır.

Deri endüstrisinde, derinin besi işleminde gliserin çözeltileri, sulu baryum klorür çözeltilerine eklenerek kullanılır. Deri tabaklamada kullanılan balmumu emülsiyonlarının bir parçasıdır.

Gliserin şeffaf ambalaj malzemelerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Plastisite, nemi tutma ve soğuğa dayanma özelliğinden dolayı selofan üretiminde plastikleştirici olarak kullanılır. Aynı zamanda plastik ve reçine üretiminde de ayrılmaz bir parçadır. Poligliseroller, yağın depolandığı kağıt torbaları kaplamak için kullanılır. Kağıt ambalaj malzemesi, basınç altında sulu bir gliserin, boraks, amonyum fosfat ve jelatin çözeltisiyle emprenye edilirse yangına dayanıklı hale gelir.

Boya ve vernik endüstrisinde 1,2,3-propantriol, cilalama bileşiklerinin, özellikle de son cilalama için kullanılan cilaların bir bileşenidir.

Radyo mühendisliğinde, alüminyum ve alaşımlarının işlenmesinde, yalıtım malzemesi olarak kullanılan elektrolitik kapasitörlerin, alkid reçinelerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Gliserinin raf ömrü üretim tarihinden itibaren 5 yıldır.

Saf gliserin, tatlı bir tada sahip, koyu, şuruplu bir sıvıdır; -40°C'ye kısa bir süre soğutulduğunda sertleşmez, ancak fark edilir derecede kalınlaşır; 0°'ye kadar uzun süreli soğutma ile, tamamen net olmayan bazı koşullar altında, saf gliserin kristalleşebilir, ancak havada yayılan eşkenar dörtgen kristaller oluşturabilir, erime noktası + 17°C (Genninger'e göre), + 20°'dir. C (Nietzsche'ye göre) ve + 22 .6°С (Kraut'a göre).
Yoğunluk: 1,25 g/cm3
Erime noktası: 18°C
Kaynama noktası: 290°C
Kırılma İndeksi: 1.452-1.475
Suda çözünürlük: 500 g/l'den fazla (20°C'de)
Parlama noktası: 160°C

AB sınıflandırması
R-
S24/25
Sembol: -
BM sınıflandırması
BM -
BM tehlike sınıfı: -
BM Paketleme Grubu: III

Şartname

Uygulama alanlarına ve amaçlarına bağlı olarak damıtılmış gliserin aşağıdaki derecelere ayrılır:

D-98- kumaşlar, deri, kağıt için yumuşatıcı, yağlayıcı bileşen, antifriz.
PK-94- Farmakope amaçları için, gıda ve kozmetik endüstrileri için;
Gösterge adı GOST'a göre standart
PK-94 GOST'a göre standart
D-98Şeffaflık ŞEFFAF Koku Koku yok, 100°С'ye ısıtıldığında gliserine özgü değildir Renk numarası, mg I2100 cm³, en fazla 0 5 Aynı sıcaklıktaki suya göre 20°С'de bağıl yoğunluk d, en az 1,2481 1,2584 Yoğunluk p 20°С'de, g /cm³, en az 1,244 1,255 Gliserol reaksiyonu 0,1 mol/dm³ HCL veya KOH çözeltisi, cm³, en fazla 1,5 1,5 Saf gliserin, ağırlıkça %, en az 94 98,0 Kül, ağırlıkça %, en fazla 0,01 0,14 Sabunlaşma katsayısı (esterler), 1 g gliserol başına mg KOH, en fazla 0,7 0,7 Klorürler YOK Sülfatlar (sülfatlar) YOK Karbonhidratlar YOK Protein maddeleri YOKLUĞU Akrolein ve diğer indirgeyici maddeler YOKLUĞU

Gliserin üretimi Glacon Kimyası- tüm gereksinimleri karşılayan yüksek kaliteli ürün GOST 6824-96 notu PK-94.

Dizin Şartname verileri Tipik Analiz Sonuçları Nem, ağırlıkça % ≤0,40 0,08 Gliserol, ağırlıkça % ≥99,5 99,85 Sülfatlanmış kül, ağırlıkça % ≤0,010 0,002 Kırılma indeksi 1,470-1,475 1,474 Asit-baz reaksiyonu, ml NaOH ≤0,2 0,1 Aldehitler, mg/kg ≤10 Esterler, ml 0,1 N HCl ≥8,0 8,2 ALPHA skalasına göre renk ≤5 2 Halojen içeren bileşikler, mg/kg ≤35 Klorürler, mg/kg ≤10 Ağır metaller, mg/kg ≤5 Kromatografik. temizlik acc. USP Sorumlusu USP Tanımlaması, IR Sorumlusu. USP Sorumlusu USP

Paketleme ve Uygulama

Başvuru:
Gliserinin uygulama kapsamı çeşitlidir:

Gıda endüstrisi,
tütün üretimi,
tıbbi endüstri,
Deterjan ve kozmetik üretimi,
Tarım,
Tekstil,
kağıt,
deri endüstrisi,
plastik üretimi,
boya endüstrisi,
elektrik mühendisliği ve radyo mühendisliği.

Gliserin gıda katkı maddesi olarak kullanılır E422şekerleme ürünleri üretiminde kıvamı arttırmak, çikolatanın sarkmasını önlemek, ekmeğin hacmini arttırmak amacıyla kullanılır.

Teknik gliserin, DM8008VU tipi titreşime dayanıklı basınç göstergelerini doldurmak, karıştırıcıların mekanik contalarını doldurmak vb. için kullanılır.

Paketleme ve depolama: 250 kg'lık varil.
Gliserini doğrudan güneş ışığından uzak, kapalı bir kapta saklayın.

Gliserin kullanımı hakkında daha fazla bilgi:

Tarım

Gliserin, tohum ve fidelerin işlenmesinde kullanılır. Seyreltik gliserin çözeltileri yulaf ve diğer tahılların çimlenmesine yardımcı olur. Tesislerin işlenmesi amacıyla ve meyve ağaçları bir karışım kullanılır: iki kısım gliserin, bir kısım formaldehit ve 17 kısım su.

Boya endüstrisi

Gliserin, cilalama bileşiklerinin, özellikle de son terbiye için kullanılan verniklerin değerli bir bileşenidir. Reçinenin gliserin ile esterleştirilmesi sürecinde çeşitli verniklerin üretiminde kullanılan bir ürün oluşur. Polibazik asitler gliserol ile yoğunlaştırıldığında gliftal adı verilen reçineli ürünler oluşturur. Elektrik yalıtım verniklerinin üretiminde %98 oranında gliserin kullanılır.

Deterjan ve kozmetik üretimi Çok sayıda Tuvalet sabunu çeşitleri temizleme kabiliyetini artıran, cildi beyazlatan ve yumuşatan gliserin içerir. Gliserin sabunu, güneşte bronzlaşmış ciltteki renklendiricilerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Birçok şeffaf tuvalet sabunu çeşidinin kütlesel gliserol oranı %8-15'tir.

Plastik üretimi

Gliserin, plastik ve reçine üretiminde değerli bir bileşendir. Gliserol eterler şeffaf ambalaj malzemelerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin selofan mükemmel bir esnekliğe sahiptir ve ne sıcakta ne de soğukta özelliklerini kaybetmez. Plastik kütleyi hazırlamak için, 4 kütle fraksiyonu gliserin, 10 kütle fraksiyonu alçı ve 1,5 kütle fraksiyonu suyun karıştırılması gerekir. Gliserin ve ftalik anhidritten çeşitli özelliklere sahip reçineler hazırlanır. Bu reçineler, oleik asit veya hint yağı ile eklendiğinde yüksek esneklik ile karakterize edilir. Su geçirmez ambalaj malzemeleri üretilirken gliserin, protein maddeleri, Keten tohumu yağı ve pigment. Petrol depolamak için kullanılan kağıt torbaları kaplamak için poligliseroller kullanılır. Kağıt ambalaj malzemelerinin yangına dayanıklı hale getirilmesi için, bunlar basınç altında gliserin, boraks, amonyum fosfat, sodyum fosfat, amonyum sülfat ve jelatinden oluşan sulu bir çözelti ile emprenye edilir. Reçine üretimi için birçok patent bulunmaktadır. Gliserin, dibazik malik, süksinik, tartarik, maleik asitler veya tribazik sitrik asit veya dibazik aromatik ftalik asit ile işlenir. Reaksiyon üç aşamada gerçekleşir: Hafif bir ısıtmayla, soğutulduğunda sertleşen yapışkan bir kütle elde edilir. Daha fazla ısıtıldığında, asetonda çözünmeyen, 2 dakika kaynatıldığında suyla ayrışan, kırılgan olmayan bir kütle oluşur. Uzun süreli ısıtma ile aseton ve diğer organik çözücülerde çözünmeyen, normal sıcaklıklarda asitlere, kaynamaya ve kaynamaya dayanıklı reçineler oluşur. soğuk su ancak ısıtılmış alkali çözeltilerle ayrışır.

Tekstil, kağıt ve deri endüstrileri

Tekstil sektöründe gliserin eğirme, dokuma, baskı, boyama ve haşıllamada kullanılmaktadır. Gliserin kumaşlara esneklik ve yumuşaklık kazandırır. Anilin boyaları, boya solventleri üretmek için ve ayrıca baskı mürekkeplerine antiseptik ve higroskopik katkı maddesi olarak kullanılır. Gliserin sentetik ipek ve yün üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kağıt endüstrisinde, aydınger kağıdı, parşömen, kağıt mendil, kağıt peçete ve yağlı kağıt üretiminde gliserin kullanılmaktadır. Deri endüstrisinde, derinin korunmasında bir preparat olarak kullanılan baryum klorürün sulu çözeltilerine gliserin eklenir. Gliserin, deri tabaklama için balmumu emülsiyonlarının bileşenlerinden biridir. Derinin besilenmesi sürecinde gliserin solüsyonları kullanılır.

Gıda endüstrisi

Gliserin, yaklaşık %30 gliserin içeren bir ekstrakt elde etmek için ezilen, nemlendirilen ve gliserinle işlenen, ısıtılan ve su ile ekstrakte edilen çay, kahve, zencefil ve diğer bitki maddelerinin ekstraktlarını hazırlamak için kullanılır. Gliserin meşrubat üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Büyük işletmeler Seyreltildiğinde içeceklere "yumuşaklık" veren özü hazırlamak için yılda 450 tondan fazla birinci sınıf gliserin tüketiyorlar. Gliserin hardal, jöle ve sirke üretiminde kullanılır. Gliserin, bitmiş ürünlerin kalitesini artırmaya yardımcı olan katkı maddeleri olarak kullanılan gıda yüzey aktif cisimlerini (yüzey aktif maddeler) üretmek için kullanılır. En yaygın gıda yüzey aktif maddeleri mono- ve digliseritler, poligliserol esterler, etoksilenmiş monogliseritler ve yağ asitleri ve propilen glikol eterlerdir. Endüstride monogliseritler esterifikasyon yoluyla elde edilir. yağ asitleri ve katı ve sıvı yağların gliserol veya gliserolizi. Unlu mamuller yapılırken yüzey aktif maddeler, hamurdaki yağların eşit dağılımına katkıda bulunur ve pişirme sırasında glüten ve nişastanın yapışmasını önler. Bu sayede ekmeğin hacmi artar ve bayatlaması yavaşlar. Şekerleme ürünlerinin üretiminde yüzey aktif maddeler karamelin yapışmasını azaltır ve çikolatanın depolama sırasında "grileşmesini" önler. Dondurma üretirken yüzey aktif maddeler ürünün daha ince bir yapı, iyi sertlik ve sabit bir şekil elde edilmesini mümkün kılar. Kurutulmuş patates, makarna ve eriştelerde yüzey aktif maddeler nişastanın yapışkanlığını azaltır. Margarin üretiminde yüzey aktif maddeler büyük miktarlarda kullanılır. Yüksek sıcaklık stabilizatörlerinin ve emülgatörlerin rolünü oynarlar.

Baskı ve fotoğrafçılık

Baskı rulosu maddesi, yazı tiplerine baskı mürekkebi uygulamak için silindir şeklinde kullanılan bir karışımdır. Madde suda yumuşatılıp jelatin ve yüksek kaliteli tutkalın kademeli olarak ısıtılmasıyla hazırlanır (Tablo 58). Daha sonra gliserin, şeker ve sertleştirici bir madde (formaldehit veya kromatlar) eklenir. Erimiş kütle, sertleştikten sonra kauçuğun kıvamını elde eden rulolar halinde dökülür.

Tıp endüstrisi

Gliserin tıpta ve ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Aşağıdaki amaçlarla kullanılır: ilaçları çözmek; tabletlere ve haplara nem eklemek; sıvı preparatların viskozitesinin arttırılması; sıvıların fermantasyonu sırasındaki enzimatik değişikliklere ve merhemlerin, macunların ve kremlerin kurumasına karşı koruma. Gliserin iyot, brom, fenol, timol, tanen, alkaloidler ve cıva klorür için mükemmel bir çözücüdür. Su yerine gliserin kullanılarak yüksek konsantrasyonlu tıbbi solüsyonlar hazırlanabilir. Gliserol borik asit eritilerek hazırlanır borik asit sıcak gliserinde; antiseptik olarak kullanılır. Gliserin antiseptik özelliklere sahip olduğundan yara enfeksiyonunu önlemek için kullanılır. Gliserinin antiseptik ve koruyucu özellikleri, bakterilerin dehidrasyonunun meydana gelmesi nedeniyle higroskopikliği ile ilişkilidir.

Elektrik ve radyo mühendisliği

Radyo mühendisliğinde, elektrolitik kapasitörlerin üretiminde gliserin yaygın olarak kullanılır; aşağıdaki bileşime sahip bir karışım hazırlanır (% olarak kütle oranı): gliserin - 36, patates nişastası - 7, amonyum borat - 56 ve agar-agar - 1. Gliserin, elektroplatinizasyon alanında ve alüminyum ve alaşımlarının işlenmesinde kullanılır. İşleme bileşimi, 150 ml %98 gliserin ilavesiyle 1 litre suda eritilmiş 20 g %98 kostik sodadan oluşur. Gliserin, yalıtım malzemesi olarak kullanılan alkid reçinelerinin üretiminde kullanılır.

Savaş

“Gliserol” adı verilen madde ilk kez 17. yüzyılın sonlarında keşfedildi. 1779'da yağların sabunlaştırılması işlemiyle elde edildi. O zamandan bu yana bu katkı maddesi, gıda endüstrisi de dahil olmak üzere birçok endüstride en yaygın kullanılanlardan biri olmaya devam etti.

Gliserin nedir ve aynı zamanda ne denir?

Günümüzde gıda gliserini her türlü bitkisel yağdan (en ucuz hammadde olan palm yağı dahil) ve hayvansal yağlardan elde edilmektedir. Gıda sınıfı gliserin hidroliz yoluyla üretilir (su ile etkileşime girdiğinde orijinal maddeler ayrışır ve yeni bir ürün ortaya çıkar).

Birkaç ismi vardır: gliserol, E422 en yaygın olanlardır. Ürün, tatlı tadı nedeniyle temel "gliserin" konseptini almıştır (çeviri: Yunan Dili"glikos" - "tatlı"). İle kimyasal bileşim Bu en basit trihidrik alkoldür. İle fiziksel özellikler- tatlı tadı olan, kokusuz, yüksek viskoziteli şeffaf bir sıvı. Suda mükemmel şekilde çözünür ve istenilen miktarda karıştırılabilir.

Gıda gliserini ile teknik gliserin arasındaki farklar

Herhangi bir gliserinin gıda üretimi veya hijyen amacıyla kullanılabileceğini varsaymak yanlıştır. Takviye formülünün keşfinden bu yana üzerinde 1000'den fazla deney yapıldı. Sonuç olarak farmasötik, teknik, özel ve gıda gliserini sanayicilerin hizmetine sunuldu.

Kural olarak, bir gıda katkı maddesinden bahsederken, yalnızca gıda katkı maddesinden elde edilen bir maddeyi kastediyoruz. doğal yağlar ve yağlar. Bu, gıda gliserini ile teknik veya farmasötik gliserin arasındaki temel farktır. Saflığı en az %99 olmalıdır (karşılaştırma için teknik analogun saflığı %88'e kadardır).

Gliserin neden gıda endüstrisinde kullanılır?

Gıda sınıfı gliserinin, gezegendeki çoğu ülkede gıda üretiminde kullanılması resmi olarak onaylanmıştır. Maddenin zararsız olduğu kabul edilir, ancak dehidrasyon özellikleri nedeniyle kalp ve böbrek hastalıkları durumunda tüketiminin sınırlandırılması önerilir: katkı maddesi su moleküllerini "bağlar" ve vücuttaki nemi hızla giderir.

Takviye neden tehlikeli değil?

gliserin insan vücudu için doğal bir üründür, yağlar safrada çözündüğünde insan gastrointestinal sisteminde üretilir;

madde toksik değildir;

Sınırlı miktardaki bu ürünün mukoza, cilt ve iç organ duvarları üzerinde olumlu etkisi olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

E422 Uygulaması

Bu nedenle gıda endüstrisinde yaygın bir katkı maddesi olmaya devam etmektedir ve kullanılmaktadır:

üretimde sakız(ambalajda “şekersiz” yazsa bile);

şekerleme endüstrisinde (tatlıları daha tatlı hale getirir, çikolata ürünlerine pazarlanabilir bir görünüm ve daha yumuşak, daha lezzetli bir tat verir);

fırıncılık sektöründe: E422 sayesinde ekmek daha yavaş bayatlar ve daha yumuşak, "kabarık" hale gelir ve bu nedenle unlu mamullerde yapışkan, tatsız nişasta kalmaz;

alkolsüz içeceklerin ve aperatiflerin üretiminde (tadı yumuşaklık ve ilave tatlılık için);

makarna üretiminde (haşlanmış, yapışkan olmayan erişte, erişte, makarna - gliserin sayesinde).

Gıdaya uygun katkı maddeleri, raf ömrünü uzatmak ve görünümlerini iyileştirmek amacıyla çok sayıda üründe de kullanılmaktadır. Örneğin E422 içeren bir ekstraktta, kurutulmuş meyveler genellikle tezgahta servis edilmeden önce nemlendirilir (kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm - bunların tümü vakaların %99'unda %30'luk bir gliserin çözeltisi ile kaplanır).

İçeceklere özel, daha zengin bir tat vermek için çay ve kahve de aynı solüsyonla işlenir. Çoğu gıda ürünü değil - tütün - daha hoş bir aroma vermek için (daha doğrusu, güçlü, hoş olmayan bir kokuyu ortadan kaldırmak için) E422 içeren bir ekstraktla işlenir.

LLC "INOHIM" Gliserin satın almayı önerir

Her müşteri için fiyatlandırmaya bireysel yaklaşım!

Ayırt edici özellikleri nedeniyle, gıda stabilizatörü E422 Gliserin sadece gıdada değil diğer endüstrilerde de geniş uygulama alanı bulmuştur. E422 stabilizatörünün bir parçası olan biyolojik olarak aktif madde gliserin, yapısal olarak ilkel bir trihidrik alkoldür. Moleküler formül C3H5(OH)3. Benim kendi yolumda dış görünüş Gliserin, olağanüstü kimyasal özellikleriyle ayırt edilen renksiz bir sıvı maddeye benzer.

Gıda stabilizatörü E422 Gliserinin özellikleri, gıda katkı maddesinin birçok gıda ürününün üretim sürecinde kullanılmasını mümkün kılar. Organik olarak aktif madde olan gliserin, su içeren çözeltilerle iyi karışır. Ayrıca gliserin benzer özelliklere ve bileşime sahip diğerlerinden farklıdır. kimyasal bileşiklerçünkü belirgin bir tatlı tadı var. Dikkat çekicidir ki orjinal isim tatlı tadı nedeniyle gliserin elde edildi.

Mesele şu ki, glikos kelimesi "tatlı" olarak çevriliyor. Gıda stabilizatörü E422 Gliserinin kimyasal özellikleri, tüm polihidrik alkollerin sergilediği özelliklerle aynıdır. Örneğin, gıda stabilizatörü E422 Gliserol bazlı esterler, karboksilik ve mineral asitlerle esterifikasyon yoluyla elde edilir. Bu tür esterlerin en ünlüsü nitrogliserindir. Bu ester, E422 stabilizatörü ile nitrik asidin etkileşimi sonucu gliserolden sentezlendi.

19. yüzyılda İtalyan kimyager Ascaño Sobrero, ordunun hemen dikkate aldığı ve üretim için kullanmaya başladığı nitrogliserini elde etmeyi başardı. patlayıcılar ve ayrıca dumansız toz. Gıda stabilizatörü E422 Gliserinin zarar veremeyeceğine ve bazı durumlarda bu kimyasal bileşiğin insan vücuduna somut faydalar sağladığına inanılmaktadır. Ancak gliserin içeren gıdaların sık tüketilmesi olumsuz sonuçlara yol açabilir.

Zararlı gıda stabilizatörü E422 Gliserin

Gıda stabilizatörü E422 Gliserin, dolaşım bozukluklarının yanı sıra böbrek hastalığından muzdarip insanlara en büyük zararı verebilir. Öte yandan gliserin farmakolojik üretimde özel bir yere sahiptir. Bu madde, cerrahi müdahalenin gerekli olduğu ve kafa içi basınç seviyesinin azaldığı acil durumlarda kullanılan ilaçların bir parçasıdır. Ayrıca bazı araştırmacılar gliserinin insan derisinin durumu üzerinde olumlu etkisi olduğunu iddia ediyor.

Gıda stabilizatörü E422 Gliserin çoğunlukla sabun ve kozmetik üretiminde kullanılır. İÇİNDE Gıda endüstrisi Gliserin çoğunlukla üretimde kullanılır alkollü ürünler ve şekerleme endüstrisinde. Gıda stabilizatörü E422 Gliserin, trigliserol kimyasal bileşiklerinin türevlerini elde etmek için kullanılır. Maddeler insan vücudunda meydana gelen metabolik süreçlerde önemli bir yer tutar.

E422 veya gliserol, trihidrik alkollerin en basit temsilcisidir. viskoz bir sıvıdır, renksizdir ve suda sonsuza kadar çözünür. Bu takviyenin tadı tatlıdır ve adı da buradan gelir (gliko tatlı anlamına gelir). Gliserolün kimyasal formülü: C3H5(OH)3. Bu madde ilk olarak 1779 yılında İsveçli kimyager Karl Scheele tarafından yağların sabunlaştırılması işlemini gerçekleştirirken elde edildi. Endüstride gliserin, doğal (hayvansal ve bitkisel) katı ve sıvı yağların hidrolizi ile üretilir.

Katkı maddesi E422, şekerleme ürünlerinin yanı sıra bazı alkollü içeceklerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer maddeler içinde iyi çözünür. Çoğunlukla çikolatalı ürünlerde, keklerde ve hamur işlerinde bulunur.

E422'nin gıda endüstrisinde katkı maddesi olarak kullanımı çoğu ülkede resmi olarak onaylanmıştır.

Diğer uygulamalar: