Mükemmel lezzetli atıştırmalık tarifi mi arıyorsunuz? Burada kışa sarımsaklı domates gibi bir hazırlık hazırlamanın en başarılı yollarından bir seçki ile tanışacaksınız. Baharatlı, çok sıcak veya baharatlı-tatlı domates - dilediğiniz gibi. Makalede her zevke ve renge uygun yemekler yer alıyor.

Yemek yapmak beceri ve çok zaman gerektirmez. İşlem kolaydır ancak nüanslar içerir. Ancak ilk kez sobanın yanında dursanız bile her şey yoluna girecek. Fotoğraflarla birlikte ayrıntılı adım adım talimatlar yardımcı olacaktır - bunu herkes yapabilir. Ana arzu.
Peki kilerinizi en lezzetli baharatlı dokunuşlarla doldurmaya hazır mısınız? O zaman başlayalım.

İçinde sarımsaklı tatlı domates - parmaklarınızı yalayacaksınız

Meyvenin içinde sarımsaklı domates nasıl tuzlanır? Pek çok pişirme yöntemi var. Tatlı ve aynı zamanda baharatlı baharatlı domateslerin en başarılı tarifini sunuyorum.

İhtiyacımız olacak:

• domates;
• sarımsak;
• şemsiyeli dereotu;
• kiraz yaprakları.

Malzemelerin sayısı keyfidir. Kabın içine sığacak kadar domates. İki küçük meyve için bir diş sarımsak yeterlidir. Kiraz yaprakları kuş üzümü veya defne yaprağı ile değiştirilebilir. Katkı maddeleri ile doğaçlama yapın - her şey zevkinize göre.

1 litre marine için:

• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• domates turşusu için baharat (oranlar paketin üzerinde belirtilmiştir);
• 50 ml esans %9.

Bir notta! Sirkeyi %70'i %9'a dönüştürün. Yedi yemek kaşığı suya bir yemek kaşığı asit.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Sarımsak dolgusu için saplarını kesiyoruz veya her meyvenin üzerine küçük kesikler yapıyoruz.
2. Karanfilleri soyup tabaklara kesiyoruz veya iki parçaya bölüyoruz - hangisini tercih ederseniz.
3. Daha sonra domateslerin içini sarımsakla doldurun.
4. Bu arada kavanozlar hazırlanıp buharda pişirilir. Kabın dibine dereotu şemsiyelerini, kiraz yapraklarını, ardından doldurulmuş domatesleri yerleştirin.
5. Salamurayı pişirmeye başlayalım. Kaynayan suya sirke hariç baharatları ekleyin. Tekrar kaynayana kadar karıştırın ve getirin.
6. Domates kavanozlarını turşuyla doldurun. 5 dakika bu pozisyonda bırakın. Büyük meyveleri daha uzun süre (15 dakikaya kadar) bırakın.
7. Daha sonra salamurayı bir tencereye dökün, özü ekleyin ve kaynayana kadar ateşe verin.
8. Kapları tekrar turşuyla doldurun ve kapatın.
9. Kavanozları ters çevirip bir havluya sarın. 12 saat bekletin.
   Bu, domateslerin sarımsak ve dereotu ile tuzlanmasıyla sonuçlanır. Soğuyan bükümleri mahzene gönderiyoruz ve tüm kış bu lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarıyoruz.

Kabak mezesinin ekşimemesi için sirkesiz domatesli Acıka tarifi

Sirke olmadan korkmayın. Bu tarife göre hazırlanan müstahzarlar iyi bir şekilde saklanır, ekşimez veya patlamaz.

İhtiyacımız olacak:

• 5 kg domates;
• 3-5 büyük biber;
• 600 gr sarımsak;
• 2,5 kg dolmalık biber;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz (yığınlanmış);
• bir bardak bitkisel yağ.

Bir notta! Sos domatesin cinsine göre ekşi mi? Biraz şeker ekleyin - aşırı asitliği nötralize edecektir.

Adım adım pişirme:

1. Doğramayı kolaylaştırmak için sebzeleri yıkayıp birkaç parçaya bölüyoruz. Domatesleri saplarından, biberleri ise çekirdeklerinden çıkarıyoruz. Biberi tohumlarıyla birlikte bırakın.
2. Malzemeleri ayrı ayrı kıyma makinesinden geçiriyoruz.
3. Bükülmüş domatesleri büyük bir tencereye aktarıp karışımı ateşe veriyoruz.
4. Kaynattıktan sonra meyvenin türüne bağlı olarak sosu 40-90 dakika pişirin.
5. Daha sonra kalan ezilmiş malzemeleri ekleyin ve yarım saat daha kaynatın. Bu, fazla sıvının kaynamasına izin verecektir - Acıka kalınlaşacaktır.
6. Daha sonra tuz ekleyin, karışımda çözün ve ince bir akıntı halinde yağı dökün.
7. Her şeyi iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Bükümleri bir havlu ve battaniyeyle ısıtıp kilere koyuyoruz.

Yaban turpu, sarımsak, dolmalık biber, otlar ile marine edilmiş domates - bir litrelik kavanoz tarifi

Harika konserve domatesler için özel tarifimi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Tarif bir litrelik kavanoz için tasarlanmıştır - anında atıştırmalık için idealdir. Ancak iş parçası her iki yanaktan da örüldüğü için daha fazlasını yapmanızı öneririm.

İçindekiler:

• domates – 600 gr;
• 6–7 gr yaban turpu;
• ½ baş sarımsak;
• ½ dolmalık biber;
• maydanoz - tatmak.

Marine için:

• su – 500 mi;
• 25 gr tuz;
• 50 gr toz şeker;
• 50 ml sirke %9.

Bir notta! Yaklaşık olarak aynı büyüklükte yoğun domatesleri alın (büyük veya küçük fark etmez).

Adım adım pişirme:

1. Domatesleri ikiye bölüp saplarını çıkarın.
2. Soyulmuş kökleri daireler halinde kesin. Bu arada yaban turpu miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Baharatlı sever misin? Daha sonra iki hatta üç kat daha ekleyin.
3. Biberlerin tohumlarını çıkarın.
4. Yeşilleri ince ince doğrayın, kalan malzemeleri kıyma makinesinden geçirin. Sonuç, meyvelerin turşusu için bir sebze kütlesidir.
5. Bir litrelik kavanoz hazırlıyoruz - kabı ve kapağı önceden sterilize ediyoruz.
6. Tabanına bir yemek kaşığı kadar baharatlı karışımdan koyun. Daha sonra iç yarısı aşağıya gelecek şekilde domatesler. Katmanları üste doğru değiştiriyoruz, ancak birbirine yakın değiliz - biraz boş alan bırakıyoruz.
7. Domatesler kuvvetli baharatlarla marine edilirken, turşuyu hazırlayın.
8. Sirke dışındaki tüm malzemeleri birleştirin ve ocağa koyun. Kaynatın ve birkaç dakika sonra özü ekleyin. Tekrar kaynatıp ocaktan alalım.
9. Mezeyi tuzlu suyla doldurun, en kenarına ulaşmayın, yaklaşık 1 cm bırakın. Sonra kapağı kapatın, ancak yuvarlamayın - sadece örtün. Tavsiye! Su ve sirke kaynadıktan sonra dolguyu bir kapakla kapatın. Bu şekilde öz buharlaşmayacaktır.
10. Bir tencerede sterilizasyona geçelim. Derin bir kabın dibine bir bez veya havlu koyuyoruz - bu, kavanozların patlamasını önlemek için yapılıyor.
11. İş parçasını yerleştirip kapların omuzlarına kadar su döküyoruz.
12. 5 ila 15 dakika kaynatın.
13. Kalan sıcak turşuyu kavanoza ekleyin, böylece salamura en kenara ulaşır.
14. Şimdi kapağı sıkıca sarın veya vidalayın.
15. Kabı hemen ters çevirin. Bir havluya veya battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Serin ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında saklayın.

Karda en lezzetli konserve domates - iki litrelik kavanozun hesaplanması

Bu tarif en basitlerinden biri olarak kabul edilir - minimum iş ve malzeme. Meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda sıradışı bir görünüme de sahip. Dolayısıyla adı - kar altında domates. Bu arada, bu preparatın pek çok iyi incelemesi var.

2 litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız var:

• 1 kg domates;
• 4 çay kaşığı Kıyılmış sarımsak;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• 6 adet karabiber;
• 8 çay kaşığı sirke %9.

• 2 litre su;
• 6 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. tuz.

Sağlıklı! Kabın hacmine göre bileşen sayısını hesaplayın. Örneğin 3 litrelik bir kap için 1,5 kg domates gerekecektir.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri temiz, işlenmiş kavanozlara koyun ve içindekileri kaynar suyla doldurun.
2. 10 dakika bu pozisyonda bırakın.
3. Şu anda salamurayı pişirmeye başlayalım. Suyun içerisine baharatları ekleyip kaynatın.
4. Kaynayan suyu kavanozlardan boşaltın. Domateslerin üzerine sarımsak kitlesini, hardal tohumunu ve sirkeyi koyun.
5. Daha sonra sıcak turşuyu mezenin üzerine dökün, böylece tüm meyveler en kenarına kadar kaplanır.

Kapakları toplayın, kapları ters çevirin ve yalıtın. Depolama için soğutulmuş boşlukları "karla" kaldırıyoruz. Test için küçük, örneğin 1,5 litrelik bir kavanoz yapın. Buzdolabınızda uzun süre kalmayacağı gerçeğine hazırlıklı olun.

Taze sarımsak aromalı baharatlı domates dilimleri - kış için basit bir tarif

Bu tarifi kullanarak baharatlı bir meze hazırlayın ve kış boyu taze domates lezzetinin tadını çıkarın.

Aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacımız olacak:

• sarımsak – 8 diş;
• domates – 8 kg;
• 2-3 kereviz yaprağı;
• 1,5 litre su;
• tuz – 1 yemek kaşığı. slayt yok.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveleri yıkayıp dilimlere ayırıyoruz.
2. Karanfilleri tabaklara kesip kavanozlara paylaştırıyoruz. Alt kısmına da kereviz yapraklarını yerleştiriyoruz.
3. Daha sonra kapları domateslerle sıkıca doldurun.
4. Salamurayı pişirin. Suya tuz ekleyip kaynayana kadar pişirin.
5. Marine edip domateslerin üzerine dökün.
6. İş parçalarını sterilizasyona gönderiyoruz. Derin bir tencereye teneke kutuların askılarına kadar su dökün ve altına bir havlu koyun. İçeriği olan kapları yaklaşık 7 dakika kaynatın (litrelik kavanozlar için).
7. Ters çevrilmiş bükümleri sıcak bir battaniyeyle soğutun.

Kilerde saklıyoruz.

Ateşte domates, sarımsak, acı biber - yemek tarifi

Gerçek acı sos yapmak ister misin? O halde bu tarif tam size göre. Işıltı, ateşli sıvı baharatların tüm sevenler tarafından takdir edilecektir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• domates – 2 kg;
• 1 kg dolmalık biber;
• acı biber – 2 adet;
• kaba tuz - 1 yemek kaşığı;
• 100 gr sarımsak;
• yarım bardak şeker;
• bitkisel yağ – ½ bardak;
• yarım bardak sirke %9.

Adım adım pişirme:

1. Sebzeleri yıkar, saplarını çıkarır, biberlerin çekirdeklerini çıkarırız. Biberleri tohumlarıyla birlikte bırakın.
2. Meyveleri birkaç parçaya bölüyoruz ve her şeyi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sarımsakları ayrı ayrı doğrayın.
3. Sebze püresini ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
4. Daha sonra baharatları, özü ve yağı ekleyin. 5 dakika kaynatın.
5. Sarımsak ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

Tavsiye! İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin - bu, aromaya zenginlik katacak ve saatçinin tadını artıracaktır.
Alevleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kapların patlamasını önlemek için bükümleri sıcak bir battaniyenin içinde soğumaya bırakın.

Sarımsaklı yeşil domates, havuç - üç litrelik kavanoz için turşu tarifi

Artık lezzetli bir şeyler aramak için forumlarda oturmanıza gerek yok. O senin önünde. Baharatlı ve aromatik; anında masadan uçup gidiyorlar. Ve yemek pişirmede karmaşık bir şey yok.

3 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak.

Konserve hazırlamak için birçok seçenek var. Bazı insanlar bunu daha "baharatlı" sever, bazıları ise daha hafif sever. Her yıl aynı kanıtlanmış tarifi kullanabilir veya yeni teknolojiler kullanılarak hazırlanan sıra dışı, lezzetli marinatlarla ailenizi şaşırtabilirsiniz. Menünüzü çeşitlendirmeye çalışın ve kışa sarımsaklı marine edilmiş domates dolması hazırlayın. Özellikle kışlık malzemeleri sirkesiz hazırlamayı tercih eden ev hanımları tarafından beğenilecektir.

Bu tarif benzersiz olarak adlandırılabilir; beklenmedik ve aynı zamanda çok uyumlu bir malzeme kombinasyonu sunar. Büyük ihtimalle daha önce hiç nane ve tarçınla marine edilmiş domates hazırlamamışsınızdır. Ama bir kez denediğinizde çok lezzetli olduğu sonucuna varacaksınız!

Hazır domateslerin tadı ve aroması tek kelimeyle muhteşem. Sitrik asit onlara hoş bir ekşilik, baharat ve aroma verir - sarımsak, tarçın ve nane. Turşunun oldukça sıradışı olmasına rağmen hazırlanması çok basittir.

Gelecekte kullanmak üzere bu tariften birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu domatesleri sever. Masayı mükemmel bir şekilde dekore ediyorlar ve çeşitli garnitürler ve et yemekleri ile uyum sağlıyorlar.

Tarifte baharat ve turşunun hesaplanması üç litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

İçindekiler:

• domates,
• Defne yaprağı,
• 4 nane yaprağı,
• tarçın - bıçağın ucunda,
• sitrik asit - bıçağın ucunda,
• 2 aspirin tableti,
• yenibahar,
• şeker – 200 gr,
• tuz (iyotsuz) – 100 g,
• 2-3 baş sarımsak,
• su.

Pişirme işlemi:

Konserveleme işlemi aslında çok basittir.

Her kavanoz sterilize edilmeli ve altına bir defne yaprağı yerleştirilmelidir.

Naneyi yıkayın ve yapraklarını kabın içine koyun.

Turşu için domatesleri iyice durulayın.

Sarımsakları karanfillere bölün ve soyun.

Her domatesin içine bir diş sarımsak yapıştırın. Kolaylık sağlamak için çapraz şekilli kesimler yapabilirsiniz. Doldurulmuş domatesleri bir kavanoza koyun.

Suyu kaynatın ve meyvelerin bulunduğu bir kavanoza dökün. 10 dakika bekletin.

Aynı suyu, turşuyu hazırlayacağımız tavaya dikkatlice dökün.

Tuzlu suya şeker ve tuz koyun, ateşe verin ve kaynatın.

Kavanoza tarçın, aspirin, karabiber ve sitrik asit ekleyin.

Haşlanmış turşuyu domateslerin üzerine dökün.

Ve kutuyu hızla yuvarlayın. Kapağın üzerine yatırdıktan sonra domates hazırlığının sıkılığını kontrol edin. Ters pozisyonda, sıcak bir şeye sarılı olarak tamamen soğuyana kadar bırakın. Kışa kadar saklayın.

Domatesleri saklamanın birçok yolu vardır. Her ailenin kendi zevkleri ve tercihleri ​​​​vardır. Sirkesiz sarımsaklı domates turşusu için bu tarif, baharatlı tadı sevenlere hitap edecek.

Sirkesiz domates turşusu hazırlamanın tarifi ve adım adım fotoğrafları için Irina Gennadievna Grebenkina'ya teşekkür ederiz.

Afiyet olsun ve güzel tarifler!

Kendi suyunda domates tarifi ilginizi çekebilir:

Saygılarımla Anyuta.

Kışlık yeşil domates dolması nispeten yakın zamanda denediğim bir hazırlık seçeneği; bu sadece üçüncü hasat mevsimi. Önceki ikisinde, çeşitli doldurma yöntemleri ve doldurma türleri test edildi. Ancak sonuç olarak yalnızca bir tanesi kök saldı - havuç, biber (sıcak) ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domatesler. Tarif, hoş kokulu ve çok sıcak bir dolguyla ayırt ediliyor, bu yüzden atıştırmalık bu kadar canlandırıcı çıkıyor. Baharatlı sevenler kesinlikle takdir edeceklerdir! Bu domatesleri hazırlamak basit ve hızlıdır - dolgu için sebzeleri doğrayın, domatesleri onunla doldurun, üzerine turşuyu dökün ve sterilize edin. Her şeyi yapmam yaklaşık bir buçuk saatimi aldı.

Malzemeler (3 720 ml'lik kavanoz için):

• yeşil domates, orta boy – 1 kg,
• havuç – 150 gr (2 küçük parça),
• sarımsak – 1 baş (40-50 gr),
• acı biber – 1 büyük bakla (yaklaşık 30-35 g),
• karanfil tomurcukları – 6 adet.,
• defne yaprağı – 3 adet.

• su – 1 l,
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.,
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.,
• karabiber (5 biber karışımı) – 1/2 çay kaşığı,
• sirke %70 – 1 çay kaşığı.

Kış için doldurulmuş yeşil domates nasıl pişirilir

Domateslerin iç harcının hazırlanması ve doldurulması çok az zaman aldığı için ilk yaptığımız şey kavanozları hazırlamak oluyor. Bu domatesler için 720 ml veya maksimum 1 litrelik kavanozlar kullanmayı tercih ediyorum çünkü büyük kavanozlara dolma koymak çok sakıncalıdır. Kavanozları iyice yıkayıp sterilize ediyoruz, 10 dakika kızartıyorum. Mikrodalgada maksimum güçte. Kapakları 5 dakika pişmeye bırakın.

Kavanozlar hazır olur olmaz sebzelere geçiyoruz. Böyle bir hazırlık için küçük domatesler almak daha iyidir - büyüklerin kavanozlara sıkıca paketlenmesi zor olacaktır, bu da dolgunun kısmen bunlardan düşme ihtimalinin yüksek olduğu anlamına gelir, ayrıca küçük domatesler daha hızlı ve daha iyi marine edilir . Onları yıkayın ve kurumasını bekleyin. Havuçları, sarımsakları ve biberleri soyun, durulayın ve kurumaya bırakın. Biberin çekirdekleri içeride bırakılabilir veya kısmen çıkarılabilir; bu, mezenin daha baharatlı olmasını sağlayacaktır. Tohumların bir kısmını bırakmaya karar verdim.

Doldurma için sebzeler ne kadar ince öğütülürse, domatesleri bunlarla doldurmak o kadar kolay olacaktır. Ortaya çıkardığım şey çok sıcak ve aromatik bir karışımdı.

Şimdi bir domates alın ve ortasından yaklaşık 2/3 oranında kesin.

Daha sonra kesimi dikkatlice açın, iç malzemeyle doldurun ve yarımları hafifçe sıkarak domatesin içine sabitleyin. İlk başta dolgunun kesikte kalacağından ve düşmeyeceğinden şüpheliydim. Ama hayır. Her şey harika gidiyor ve hiçbir şey düşmüyor.

Bir defne yaprağını ve 2 karanfili kuru steril kavanozlara koyun, ardından doldurulmuş domatesleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde içine yerleştirin. Kalan dolguyu (varsa) kavanozlara bölün. Bir kırıntım bile kalmadı.

Dolu kavanozları bir kenara koyun ve dolguyu hazırlayın. Bir tencereye tuz ve şekeri dökün, karabiber ekleyin. Hepsini suyla doldurun, kaynatın, birkaç dakika kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün.

Elde edilen turşuyla kavanozları domatesle doldurun. Biberler dolguyla birlikte kavanozların arasına dağıtılır.

Marine edilmiş domateslerin üzerine dökülür dökülmez kapaklarla örtün ve 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. su kaynadıktan sonra. Bundan sonra kapakları vidalayın ve kavanozları kapakların üzerine yerleştirin. Endişelenmeyin, domatesler sıkı bir şekilde paketlenirse dolgu yerinde kalır, düşerse çok az kalır. Kavanozları sıcak bir şekilde sarıyoruz. Ancak tamamen soğuduktan sonra depolamaya kaldırıyoruz.

Yeşil domates doldurma konusunda hâlâ sorularınız varsa bu videoyu izleyin.