Pratik dersin amacı: merchandising'in temel kavramlarını öğrenir.
Plan:
3. Kullanılan öğretim teknolojileri:
Bilgi ve iletişim teknolojileri (1-7 konu).
Probleme dayalı öğrenme (1 - 18 konu).
Bağlamsal öğrenme (2 - 18 konu).
4. Görevin metni:
Herhangi bir ürün, herhangi bir faaliyet sonucunda üretilir ve belirli ihtiyaçları karşılamaya yöneliktir.
Ürünler, somut ve soyut faaliyetler sonucunda oluşturulabilir. Maddi olmayan ürünler hizmetler, menkul kıymetler vb.'dir. Satılması ve satın alınması amaçlanan maddi ürünler mallardır.
Gümrük işinde mallar, "gümrük sınırından taşınan herhangi bir taşınır malın yanı sıra, gümrük sınırından taşınan taşınmaz eşya olarak sınıflandırılan araçlar" olarak anlaşılır (Rusya Federasyonu Gümrük Kanunu'nun 11. Maddesi).
Ürün, satış için yaratılan ve her türlü ihtiyacı karşılayan maddi faaliyet ürünüdür. Ürün, üründe tüketici değeri yaratan belirli tüketici özelliklerine sahiptir.
Bir bilim ve akademik disiplin olarak emtia bilimi, malların tüketici özelliklerini inceler. "Meta bilimi" terimi iki kelimeden oluşur: "ürün" ve "mallar hakkında bilgi" anlamına gelen "lider".
Üretimi için harcanan emeğin ikili doğası nedeniyle, değişim veya satış için üretilmiş bir ürün olarak meta, iki tarafla karakterize edilir: değişim değeri ve kullanım değeri.
değişim değeri belirli oranlarda başka şeylerle mübadelesi açısından bir metayı karakterize eder.
Bir emtianın kullanım değeri bir ürünün kullanışlılığı, belirli insan ihtiyaçlarını karşılama yeteneğidir. Kullanım değeri, emeğin tüm ürünlerinin doğasında vardır, ancak yalnızca tüketildiğinde veya kullanıldığında kendini gösterir, çünkü yalnızca sömürüldüklerinde yararlılıkları değerlendirilebilir.
emtia biliminin konusu emek ürünlerinin kullanım değerinin incelenmesidir.
Mağazacılığın birçok tanımı vardır. Örneğin, K. Marx, “ malların tüketici değerleri özel bir disiplinin konusudur - meta bilimi».
Leipzig'deki Genel Emtia Bilimi Uluslararası Teorik Konferansı'nda (Eylül 1962), yüksek öğretim öğretmenleri şu tanımı verdi: “ Emtia bilimi, konusu malların tüketici değeri olan bir doğa bilimi disiplinidir.».
Başka bir tanımla, meta bilimi, malların tüketici değerini belirleyen temel özelliklerinin ve bu özellikleri sağlayan faktörlerin bilimidir.».
Meta bilimi 16. yüzyılda ortaya çıktı. dış ticaret ilişkilerinin gelişimi ile bağlantılı olarak. İlk meta bilimi bölümü (bitki ve hayvan farmasötik malzemeleri) 1549'da Padua Üniversitesi'nde (İtalya) kuruldu. Rusya'da mağazacılıkla ilgili ilk el kitaplarından biri Ticaret Kitabıydı (1575). Bağımsız bir akademik disiplin olarak meta bilimi, 18. yüzyılın sonunda ticari orta ve yüksek eğitim kurumlarında tanıtılmaya başlandı. Bazı ülkelerde (Büyük Britanya, ABD), çeşitli mal grupları için ileri teknoloji derslerinde meta bilimi incelenir. Rusya'da bilimsel meta biliminin kurucuları M. Ya. Kittary (1825-80), P. P. Petrov (1850-1928), Ya. Ya. Nikitinsky (1854-1924) idi. İkincisinin editörlüğünde, 1906-08'de, endüstriyel üretimde kullanılan hammaddelerin ve malzemelerin işlenmesinin yapısını, bileşimini, özelliklerini ve teknolojisini inceleyen "Teknolojiden gerekli bilgilerle mağazacılık rehberi" ticari bilim üzerine bir ders kitabı yayınlandı. .
20. yüzyılda Mağazacılık içeriği farklı ülkelerde farklılık gösteriyordu. SSCB'de tüketim mallarının meta bilimi en kapsamlı gelişmeyi aldı. Yeni mal gruplarının (kıyafet, triko, kültürel ve ev eşyaları ve ev eşyaları) incelenmesi nedeniyle sürekli genişledi. Malzemelerin yapısı ve özelliklerinin incelenmesi bağımsız bir bilimsel disiplin haline geldi - malzeme bilimi (endüstriye göre). Meta biliminin temel görevi, malların kalitesi ve onunla ilgili tüm konulardı.
Emtia bilimi, uzmanlık profiline bağlı olarak bir dizi akademik disipline bölünmüştür: malzeme bilimi, makineler, teçhizat; endüstriyel tüketim malları, gıda maddeleri vb. Mağazacılıkta, malların kalite göstergelerini belirlemek için enstrümantal, organoleptik, hesaplama ve diğer yöntemler kullanılır. Malların doğasını, yapılarını, özelliklerini, içlerinde meydana gelen süreçleri incelerken, meta bilimi birçok bilimin başarılarını kullanır: fizik, kimya, biyoloji vb. Bir mal yelpazesi oluşturma süreçlerini incelerken, meta bilimi, sosyal üretim ve dağıtımın gelişim modellerini dikkate alır.
meta biliminin amacı - Ürün dağıtımının tüm aşamalarında üründe meydana gelen tüm değişikliklerin yanı sıra malların tüketici özelliklerinin incelenmesi.
Bir bilim ve akademik disiplin olarak emtia bilimi aşağıdaki ana görevleri çözmelidir:
Sınıflandırma, kodlama uygulayarak birçok malın sistemleştirilmesi;
Malların tüketici değerini oluşturan temel özelliklerin net bir tanımı;
Ürün yelpazesini ve oluşumunu etkileyen faktörleri incelemek;
Malların kalitesinin değerlendirilmesi, kusurların tespiti, nedenleri;
Belirli malların emtia özelliklerinin derlenmesi.
Mağazacılık, genel bir bölümü ve özel mağazacılığı içerir.
Genel bölümde, özel meta bilimini anlamak için çok önemli olan teorik temeller ele alınmaktadır. Özel meta biliminde, gıda dışı ürünlerin meta bilimi, belirli mal gruplarının gelişimi için devlet ve beklentiler, sınıflandırma, grupların emtia özellikleri, mal türleri ve çeşitleri incelenir.
Tüm mallar, belirli koşullar altında ve belirli bir süre boyunca amaçlanan amacı için kullanımını belirleyen malların özellikleri olarak anlaşılan belirli gereksinimlere uymalıdır.
Ürün Gereksinimleri Mevcut ve ileriye dönük, genel ve özel olarak ikiye ayrılır.
Akım- üretim olanakları ve talebin doğası tarafından belirlenen, seri üretilen ürünler için gereksinimler. Mevcut gereksinimler, devlet standartları ve spesifikasyonları tarafından düzenlenir.
umut verici- yeni hammadde ve malzeme türlerinin, teknolojilerin ve üretim yöntemlerinin kullanımına ilişkin tahminler temelinde geliştirilen gereksinimler. Zamanla, gelecek vaat eden gereksinimler güncel hale gelir, daha üst düzey gereksinimler ortaya çıkar.
Genel- malların büyük çoğunluğu için gereksinimler. Bunlar, ürünün amaçlanan amacına en eksiksiz uygunluğu ve ana işlevi yerine getirme derecesinin yanı sıra kullanım kolaylığı, zararsızlık, dayanıklılık ve güvenilirlik, estetik gereksinimler ve onarım olasılığı gibi gereksinimleri içerir.
Özel- mallar için gereksinimler, esas olarak çalışma koşullarına göre belirlenir (örneğin, yağmurluk kumaşlarının su geçirmez özellikleri).
Gereksinimlere uygun olarak, mallar, malların yaşam döngüsündeki rolüne bağlı olarak, aşağıdakilere bölünebilecek özelliklere sahiptir: özellikleri :
- işlevsel- tüketim veya kullanım amacı olarak uygunluğunu belirleyen malların tüketici özellikleri;
- ergonomik- ürünün tüketici özellikleri, "insan-ürün-çevre" işlevsel sürecinin farklı aşamalarında tüketiminin veya çalışmasının rahatlığını ve rahatlığını sağlamak (işlev kabiliyetini belirleyen ürünün kullanım kolaylığı, her tüketicinin vücudunun yapısal özellikleri ve özellikleri),
Hijyenik özellikler - ürün ve çevre ile etkileşime girerken yaşam koşullarını ve insan performansını karakterize eden ergonomik özelliklerin bir parçası;
- güvenlik- Ürünün insan tüketimi ve kullanımının güvenliğini sağlamak. Güvenlik, ürünün tüketilmesi veya işletilmesi sırasında insan yaşamının ve sağlığının korunmasını ve çevrenin ürünün zararlı ve tehlikeli etkilerinden korunmasını sağlayan bir tüketici malı olarak kabul edilir;
- güvenilirlik- işlevlerinin ana parametrelerinin zamanında ve belirli tüketim veya işletme koşullarına karşılık gelen sınırlar içinde korunması ile karakterize edilen malların özellikleri. Güvenilirlik göstergeleri:
Güvenilirlik - bir ürünün performansını bir süre boyunca sürekli olarak koruma yeteneği, bir arıza için ortalama süre ve arızasız çalışma süresi ile tahmin edilir,
Dayanıklılık - yerleşik bakım ve onarım sistemi ile ürünün sınır durumu (tahribat veya aşınma) oluşana kadar performansını koruma yeteneği,
Bakım yapılabilirlik, bir ürünün arıza nedenlerini ortadan kaldırma, çalışma sırasındaki arızaları tespit etme ve önleme yeteneğini belirleyen bir özelliğidir.
kalıcılık - bir ürünün, düzenleyici ve teknik belgelerle belirlenen koşullar altında depolama, nakliye, satış, tüketim veya işletme sırasında tüketici özelliklerini sürekli olarak koruma yeteneği. Depolama kriteri, malların hizmet ömrü (raf ömrü) - malların amaçlanan amaç için etkin kullanıma uygun olduğu süre;
estetik özellikler mallar, sosyal değerinin ve sosyo-kültürel öneminin duyusal olarak algılanan işaretlerini ifade etme yeteneğini belirler.
Estetik özellikler göstergeleri:
Emtia (dış) görünüm;
Formun rasyonelliği (gerçekleştirdiği işlevin ürünü, tasarım çözümü, teknolojinin ve kullanılan malzemelerin özelliklerinin yanı sıra ürünle çalışmanın özellikleri biçimindeki yansıma);
Kompozisyonun bütünlüğü (ürünün hacimsel-mekansal yapısının organizasyonu, plastisite, elemanların grafik netliği ve bir bütün olarak form, renk renklendirme);
Üretim performansının kalitesi (mükemmelliği);
Tarz ve modaya uygunluk;
Tasarım, renk ve desen;
Bir kişinin manevi ihtiyaçlarının tatmini ile ilişkili diğer özellikler.
Malların tüketici özellikleri bir dizi temele dayanmaktadır. doğal özellikler:
- kimyasal- malzemelerin agresif ortamlara (asitler, alkaliler, organik çözücüler), su ve iklim faktörlerinin etkilerine karşı direncini karakterize eder. Malzemenin doğasına, kimyasal ve fiziksel yapısına vb. bağlıdırlar.
- fiziksel- malların tasarımında ve üretiminde önemli bir rol oynar, çalışma koşullarını ve modlarını, hizmet ömrünü ve güvenilirliğini belirler. Alt bölümlere ayrılabilir:
Mukavemet ve deformasyon;
toplu;
Yoğunluk;
Elektriksel, optik, akustik, termal ve termofiziksel;
- fiziksel ve kimyasal- temel olarak yapılan malzemelerin ve malların buhar, su, toz geçirgenliğini belirleyen sorpsiyon göstergelerini ve özelliklerini içerir (konforun sağlanması açısından önemlidir, malların fonksiyonel özellikleri (soğurma - sabun ve sentetik deterjanların yıkama etkisinin temeli olarak) ));
biyolojik- onlardan yapılan malzemelerin ve ürünlerin böcekler ve kemirgenler, mikroorganizmalar tarafından zarar görmesine karşı direncini karakterize eden özellikler.
Malların tüketici özelliklerini oluşturan faktörler arasında üç ana grup ayırt edilebilir:
Tüketici özelliklerinin oluşumunu doğrudan etkileyen - hammadde ve malzemelerin özellikleri, ürün tasarımı, teknolojik süreçlerin kalitesi;
Tüketici özelliklerini teşvik etmek - üretimin fizibilitesi ve verimliliği, işçilerin maddi çıkarları, düşük kaliteli ürünlerin üretimi için uygulanan yaptırımlar;
Malları üretimden tüketiciye getirirken tüketici özelliklerinin korunmasını sağlamak - malların depolanması ve taşınması, satışı ve işletilmesi için koşullar.
emtia sınıflandırması mallar tarihsel olarak gelişmiştir ve ticaretin ihtiyaçlarına dayanmaktadır.
Ulusal, ticari ve dış ticaret sınıflandırmaları vardır. Tüm Rusya Endüstriyel Ürünler Sınıflandırıcısına (OKP) göre, mallar sınıflara, alt sınıflara, gruplara, türlere,
Ticarette bir ticaret sınıflandırması uygulanır. Amaca, kaynak malzemeye ve üretim yöntemine göre mallar gruplara, alt gruplara ve daha düşük bir sınıflandırma seviyesine ayrılır.
Ticaret sınıflandırmasında eşya kavramı kullanılmaktadır. satıcı kodu- Bir ürüne, özelliklerini ve önemsiz özellikler bakımından benzer başka bir üründen farklılıklarını yansıtmak için atanan bir sembol. Makale, malların ayrıntılı tanımını, ticari belgelerin bakımını, muhasebeyi ve mal tedariki için siparişlerin hazırlanmasını kolaylaştıran özel bir atama ile değiştirmenize olanak tanır.
Sınıflandırma, bir kümeyi (kavramlar, özellikler, nesneler) ortak özelliklere bağlı olarak kategorilere veya aşamalara dağıtma işlemidir.
var iki ana sınıflandırma yöntemi:
- hiyerarşik malların sınıflandırılması için en üst seviyenin sınıf olduğu yöntem.
Bir mal sınıfı, genelleştirilmiş ihtiyaç gruplarını karşılayan bir mal grubudur.
Bir alt sınıf, belirli farklılıklara sahip ihtiyaç gruplarını karşılayan bir mal grubudur.
Bir mal grubu, hammaddelerin, malzemelerin ve yapıların özelliklerinden kaynaklanan belirli ihtiyaç gruplarını karşılayan bir mal alt kümesidir.
Alt grup - grupla ana amacı olan, ancak diğer alt grupların mallarından yalnızca doğal özellikleriyle ayrılan bir mal alt kümesi.
Mal türü - bireysel amaçları ve tanımlama özellikleri bakımından farklılık gösteren bir dizi mal.
Mal çeşitliliği - bir dizi belirli özellikte farklılık gösteren aynı türden bir mal grubu.
- yönlü Malların birbirinden bağımsız ayrı paralel gruplara (yönlere) bölünmesinin, grupların her birindeki bazı özellikler temelinde gerçekleştirildiği bir yöntem (her bir bireysel durumda bir kümenin bölünmesini sınırlamaya izin veren daha esnek bir yöntem) malların her bir özel durumda yalnızca birkaç çıkar grubuna dağıtılması).
Ticaret sınıflandırması, tüm malları gıda ve gıda dışı olarak ayırır.
Ürün yelpazesi - belirli özelliklere göre oluşturulmuş ve çeşitli ihtiyaçları karşılayan bir dizi mal.
Endüstriyel (endüstriyel) ürün yelpazesi - üretici tarafından üretim yeteneklerine göre üretilen bir dizi mal.
Ticaret çeşitleri - uzmanlığı, tüketici talebi ve malzeme ve teknik temeli dikkate alınarak bir ticaret organizasyonu tarafından oluşturulan bir dizi mal.
Basit bir ürün yelpazesi, az sayıda grup, tür ve adla temsil edilen bir mal grubudur.
Karmaşık bir ürün yelpazesi, önemli sayıda grup, tür ve adla temsil edilen bir dizi maldır.
Grup çeşitleri - ortak özelliklerle birleştirilmiş ve benzer ihtiyaçları karşılayan bir dizi homojen ürün.
Genişletilmiş ürün yelpazesi - önemli sayıda alt grup, tür, çeşit, isim içeren bir dizi mal.
Markalı ürün yelpazesi - aynı tür markalı adlara sahip bir dizi mal. Bu tür mallar hem fizyolojik ihtiyaçları hem de sosyal, psikolojik ihtiyaçları karşılayabilir. Bunlar prestijli araba, giysi, ayakkabı, parfüm markalarıdır.
Optimum ürün çeşitliliği, tüketici için en faydalı etkiyle gerçek ihtiyaçları karşılayan bir mal grubudur.
Rasyonel ürün yelpazesi, nüfusun yaşam standardına, bilim ve teknolojinin kazanımlarına ve dış çevrenin diğer özelliklerine bağlı olan gerçek ihtiyaçları karşılayan bir dizi maldır.
Bir ürün yelpazesinin geliştirilmesini yönetmek, optimal bir ürün çeşitliliği yapısının oluşturulmasını, eski ürünlerin üretimden kaldırılmasını ve yeni ürünlerin üretilmesini içerir. Yönetim, tercih edilen bir ürün yelpazesi oluşturarak, ürün çeşitliliğinin mevcut yapısının bilimsel bir analizinin yardımıyla gerçekleştirilir.
Çeşit oluşumunu etkileyen ana faktörler talep ve karlılıktır!!!
Spesifik faktörler, üretimin hammaddeleri ve maddi temeli, bilimsel ve teknik ilerlemenin başarıları ve modern bilimsel başarıların mal üretiminde kullanımı, sosyo-demografik ve sosyo-psikolojik faktörlerdir.
Tüketici tercihlerinin oluşmasında ve rekabet gücünün oluşmasında belirleyici etkiye sahip olan bir ürünün temel özelliklerinden biri, mal kalitesi.
Tüketici özellikleri ve kalite göstergelerinin isimlendirilmesinin seçimi, malların amacına bağlıdır ve malların kalitesini belirlemek için gerekli bir koşuldur.
Gümrük işletmesinde, eşyanın geçici depolama antrepolarında ve gümrük antrepolarında saklanma sürelerinin sınırlandırılması için eşyanın kalitesinin korunma süresi dikkate alınır, tanımlama amacıyla miktar ve kalite dikkate alınır, tarife dışı düzenleme önlemlerinin serbest bırakılması ve uygulanması için koşulların oluşturulması. Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından belirlenen durumlarda, belirli bir tür ve kalitede mallar ile belirli özelliklere sahip olanlar, ithalatta miktar ve maliyet kısıtlamalarının yanı sıra kullanım kısıtlamalarına da tabi olabilir. , belirli gümrük rejimleri altında yerleştirme.
Bir piyasa ekonomisinde ortaya çıkan mal çeşitliliği bazı zorluklar yaratmıştır. Tüketicinin güvenilir ve erişilebilir bilgiye sahip olmayan bir ürünü seçmesi zorlaştı.
Ürün etiketleme alıcının anlayabileceği araçlardan biridir. Ürün, metin, kısa bir açıklama, bir sembol, bir çizim vb. ile etiketlenmiştir. Etiketleme açık, görsel, güvenilir olmalı ve standartların gereksinimlerini karşılamalıdır.
5. Tartışılacak Konular:
Bir bilim olarak meta biliminin içeriği.
Ürün gereksinimleri. Mal özellikleri.
Malların emtia sınıflandırması.
Gümrük işlerinde meta biliminin rolü.
Gümrük Birliği Gümrük Kanunu (EurAsEC Eyaletler Arası Konseyi'nin 27 Kasım 2009 tarihli devlet başkanları düzeyindeki Kararı ile kabul edilen Gümrük Birliği Gümrük Kanunu Anlaşmasına Ek, N17) // http: //www.consultant.ru;
Gamidullaev S.N., Simonova V.N. vb. Gümrük Uzmanlığının Temelleri: Ders Kitabı. - St. Petersburg: RTA'nın St. Petersburg şubesi, 2001. - 250 s.
Gamidullaev S.N., Ivanova E.V., Nikolaeva S.L., Simonova V.N. Emtia bilimi ve gıda ürünleri uzmanlığı: Ders kitabı. - St. Petersburg "Alpha", RTA'nın St. Petersburg şubesi, 2000. - 187 s.
2. Alıştırma
Gümrük işinde inceleme, bu alanda çalışma yapmak için gerekli bilgi birikimine sahip gümrük uzmanları tarafından gerçekleştirilen bir dizi çalışmadır.
Muayene ihtiyacı genellikle ortaya çıkan gümrük ihtilafları ile ilişkilidir.
Gümrük teşkilatının çalışanları olan ve bu tür araştırma yapma hakkına sahip uzmanlar, incelemeyi yapmak için görevlendirilir. Gümrük muayenesi yapmak için ilgili uzmanlığa sahip diğer kuruluşlardan uzmanların dahil edilmesi de yasal kabul edilir.
Araştırma türleri
Aşağıdaki çalışmaları içeren gümrük muayenelerinin bir sınıflandırması vardır:
- Tanılama
- mağazacılık
- malzeme bilimi
- teknolojik ve diğerleri.
Gümrük muayenesi hem tek bir uzman hem de aynı uzmanlığa sahip uzmanlardan oluşan bir komisyon tarafından yapılır. Komisyon üyeleri arasında anlaşmazlık olması durumunda her biri raporunu bilirkişi görüşü şeklinde sunar.
Çeşitli uzmanların bilgisinin gerekli olduğu durumlarda kapsamlı bir inceleme yapılır. Bu durumda her uzman, malzemeleri doğrudan kendi uzmanlık alanında inceler.
emtia uzmanlığı
Gümrük işinde mal uzmanlığı, malların incelenmesini, kalitesinin, menşeinin, bileşiminin belirlenmesini içerir. Ayrıca güvenliğini ve mevcut standardizasyon standartlarına uygunluğunu da belirler. Çalışmanın sonunda uzman, belirlenen güvenilir gerçekleri içeren bir sonuç çıkarır.
Emtia uzmanlığı, yerli ve yabancı üreticilerin tüketim mallarına, çeşitli amaçlara yönelik ekipmanlara, çeşitli endüstriler için hammaddelere tabidir. Çalışma sadece ticareti değil, aynı zamanda çatışma durumlarında tarım ve sanayi sektörlerini de içermektedir.
Gümrük faaliyetlerinde malların araştırılması ve incelenmesi şunları içerir:
Bir anlaşma veya sözleşmeye uygun olarak gerçekleştirilen sözleşme incelemesi. Aynı zamanda malların miktar ve kalitesi, araçların durumu ve ambalaj malzemelerinin kalitesi kontrol edilir.
Gümrük uzmanlığı, gümrük görevlerinin çözüldüğü araştırma faaliyetlerini içerir: 
- hammaddeler ve mallar tanımlanır
- üreticinin ülkesi belirlendi
- emtia kodlaması ortaya çıktı
- malların belirtilen işarete uygunluğunu kontrol etmek
- işlenmiş hammaddelerden bitmiş ürün elde etme oranını belirlemek için bir çalışma yapılır, işleme yöntemi belirlenir ve tanımlanır.
kimlik uzmanlığı
Tanımlama gümrük muayenesi, belirli bir ürünün karakteristik özelliklerine göre herhangi bir mal grubuna veya ilgili listeye ait olduğunu belirlemeyi amaçlar.
- ürünün gıda veya teknik kullanımla ilişkisi
- mal sınıfı veya grubu belirlenir
- malların kalitesinin teknik özelliklerine uygunluğu belirlenir
- malların türü belirlenir
- Araştırılan ürünün yasaklı ürünler listesinde bulunması
Tanımlama gümrük muayenesinin daha etkili olması için, tüm parti hakkında bilgi edinmenin mümkün olduğu özelliklerine ve kalitesine göre temsili mal örneklerinin seçilmesi gerekir. Ayrıca mevcut numunelere göre malların standardizasyon standartlarına uygunluğu belirlenir.
Malların gümrük kıymeti için Dünya Ticaret Örgütü'nün uyguladığı uluslararası standartları esas alan belirli ilkeler vardır. Ayrıca, düzenleyici belge, Rusya Federasyonu "Gümrük tarifesi hakkında" Yasasıdır. Gümrük kıymeti, ithal edilen, benzer veya türdeş eşyaya ilişkin işlemlerin kıymeti ile belirlenebilir. Çıkarma, toplama ve çeşitli geri dönüş yöntemleri de kullanılmaktadır.
Prensip olarak, tüm yöntemler sırayla kullanılabilir. Bu prosedür, malların tedarik kaynağından bağımsız olmalıdır. Yani malın tedarik edildiği ülke, işlem şartları ve diğer faktörler ne olursa olsun, malın değerinin tespiti, herhangi bir değişiklik olmaksızın belirli bir doğrultuda gerçekleşmelidir.
Gümrük muayenesi yapma prosedürü
Çalışma gümrük departmanlarının uzmanları veya uzman profiline sahip kuruluşlar tarafından yürütülmektedir. Uygulanması için bu alanda gerekli bilgiye sahip bir kişi atanır. Dışarıdan bir uzman dahil olduğunda, bir sözleşme yapılır.
Gümrük muayenesinin nesneleri, çeşitli amaçlara yönelik mallar, araçlar, gümrükler, nakliye, nakliye ve diğer belgeler olabilir.
Gümrük muayenesi yapma süresi, gerekli verilerin sunulduğu tarihten itibaren yirmi günü geçmemelidir. Ancak önemli sebepler varsa uzatılabilir.
İncelemenin sonuçlarına dayanarak, uzman, kullanılan prosedür ve yöntemlerle ilgili tüm bulguları ve tüm verileri içeren bir sonuç çıkarır.
Bölgeler Arası Değerlendirme ve Değerlendirme Merkezi personeli, gümrük muayeneleri yapma hakkı için lisansa sahip uzmanlar istihdam etmektedir. Ek olarak, modern teknik ekipman ve mevcut bir laboratuvar, her türlü karmaşıklığın araştırılmasına izin verir.
ICEA uzmanları tarafından yayınlanan sonuç, yetkili bir belgedir ve Rusya Federasyonu'nun tüm devlet organları tarafından kabul edilmektedir. Profesyonel yaklaşım, tarafsızlık ve uzmanların bağımsızlığı şirketimizin ana avantajıdır.
İyi çalışmalarınızı bilgi tabanına gönderin basittir. Aşağıdaki formu kullanın
Bilgi tabanını çalışmalarında ve çalışmalarında kullanan öğrenciler, yüksek lisans öğrencileri, genç bilim adamları size çok minnettar olacaktır.
Yayınlanan http://allbest.ru
Federal Eğitim Ajansı
Yüksek Mesleki Eğitim Devlet Eğitim Kurumu Chelyabinsk Devlet Üniversitesi
İşletme Ekonomisi ve Yönetimi Enstitüsü
uzmanlık: gümrük
ders çalışması
Gümrükte mal bilimi ve uzmanlık
Tamamlayan: 21T-306 grubunun öğrencisi Savchenko A.K.
Kontrol eden: Gorchakova T.I.
Çelyabinsk
1. Gümrük muayenelerinin amaç ve hedefleri
2. İhracat-ithalat teslimatlarında malların belgelendirilmesi
3. Şeker muayenesinin özellikleri
bibliyografya
giriiş
Emtia uzmanlığı, uzmanlık konusunun kalitesi, kökeni, bileşimi, güvenliği, belirli norm ve standartlara uygunluğu, özel bilgi gerektiren ve gerekçeli bir görüşün sunulması hakkında kesin olarak formüle edilmiş bir sorunun özel bir yetkin çalışmasıdır.
Çalışmanın amacı, meta bilimi ve malların incelenmesini incelemektir.
Hedefe ulaşmak, bir dizi araştırma görevini çözmeyi içerir:
1. Gümrük muayenelerinin amaç ve hedefleri;
2. İhracat-ithalat teslimatları için malların belgelendirilmesini incelemek;
3. Şeker muayenesinin özellikleri.
1. Gümrük muayenelerinin amaç ve hedefleri
Malların emtia muayenesi, her şeyden önce, “bir nesnenin kalitesinin, parametrelerinin ve özelliklerinin ilgili standartlara ve devlet standartlarına uygunluğunun incelenmesidir”. Birçok yönden, sınavın sonuçları, çalışmayı yürüten uzmanın deneyimine ve niteliklerine bağlıdır. Çoğu zaman, belirli ürün kusurlarının kanıtı, bunların oluşum neden ve mekanizmasına nesnel bir cevap vermez.
Malların muayenesi, kural olarak, eksiklikleri ve kusurları belirlemek (önemlerini belirlemek), oluşum mekanizmalarını belirlemek, tüketici özelliklerini ve nesnenin özelliklerini belirlemek için yapılır.
Gümrük muayeneleri birçok tedarikçinin ilgisini çekmektedir, ancak bunları yalnızca pratik bir bakış açısıyla ele almaktadırlar. Basit bir Rus için, bu tür doğrulama için belirlenen amaç ve hedefleri bilmek daha önemlidir. Bu nedenle gümrük muayenelerinin amaç ve hedefleri birçok insanı ilgilendiren acil bir konu olarak adlandırılabilir.
Gümrük muayenelerinin amaç ve hedefleri ilk bakışta göründüğü kadar basit değildir. Aslında, çok derin ve anlaşılmaz görünebilecek en ilginç anlardan bazılarını görebilirsiniz. Ancak, onları düşünmeye çalışmalısınız. Hedeflerle başlamaya değer, çünkü tüm görevleri hızlı ve net bir şekilde vurgulamayı mümkün kılacaklar, çünkü onlardan takip ediyorlar.
Birincisi, gümrük muayenesinin asıl görevi, iç piyasayı kalitesiz mallardan korumaktır. Bu zorlu bir hedeftir çünkü ürünlerin birden çok açıdan test edilmesi gerekir. Buna göre, gümrük memurlarının önüne çıkan birkaç görevi hemen adlandırabiliriz. Tüm belgeleri dikkatlice kontrol etmelidirler. Ayrıca, malların kalitesini belirlemek için detaylar ve sertifikalar kullanılır. Belgeleri desteklerler, bu nedenle incelemenin önemli bir parçasıdırlar. Bu durumda, her zaman işin hızını hatırlamanız gerekir. Genellikle gıda ürünleri içeren mallar gümrük noktasına gelir, çoğu bozulabilir ürünlerdir. Bazı durumlarda uzmanların mümkün olduğunca çabuk çalışması gerektiği ortaya çıktı. Doğru, çoğu zaman belgelerin doğrulanması yalnızca ilk aşamadır, çünkü sertifikalar her zaman gerçek kaliteye tam olarak karşılık gelmez. Bu nedenle bazı ürün türleri epidemiyolojik kontrole tabidir. Ülkeye girmelerine izin vermemek için potansiyel olarak tehlikeli malları belirlemeye yardımcı olur. Bunun münhasıran gıda ürünleri için geçerli olduğunu düşünmeye gerek yok, örneğin diğer bazı mallar yüksek toksisite oranlarına sahiptir ve buna da izin verilmez.
İkinci olarak, gümrük muayenesi tüm vergilerin ödenmesini sağlamalıdır. Gümrük vergileri, tedarikçiler için her zaman ek bir maliyettir. Buna göre, genellikle küçük "mekik tüccarları" vergi ödememeye çalışır. Bunu yapmak için, tüm ürünlerin sunulan belgelere uygunluğunu netleştirmeyi mümkün kılan kapsamlı bir envanter yapılır. Ardından, Rusya pazarındaki malların maliyeti dikkate alınarak gümrük vergileri hesaplanır. Böyle bir görev, ancak kontrol noktalarında yeni ekipmanın ortaya çıkmasından sonra basitleşti. Mallar için bir miktar hesaplanmamış malın varlığını hemen göstermek için gönderinin ağırlığını kontrol eder.
Gümrük muayenelerinin amaç ve hedefleri son derece karmaşık olarak adlandırılmalıdır. Sonuçta, kontrol noktası, Rus pazarına sahte ürünler teslim eden kaçakçıların önündeki ilk engel oluyor. Aynı zamanda, tüm ülke ekonomisinin yanı sıra nüfus da acı çekiyor, bu nedenle gümrük memurlarının omuzlarında büyük bir sorumluluk var. Aynı zamanda, Rusya'ya gelen kargo hacimleri o kadar büyük ki, bazen sadece uzmanların bu kadar yoğun bir akışla nasıl başa çıkabildiğini merak edebilirsiniz. Bu nedenle, periyodik gecikmelerin nedenlerini anlamak için gümrük muayenelerinin amaç ve hedefleri herkes tarafından bilinmelidir. Tedarikçiler, gümrük vergilerini ödemeyi reddetmeye veya dikkatli doğrulama gerektiren düşük kaliteli kargoları sınır ötesi taşımaya çalışarak bunun sorumlusudur.
Gümrük uzmanları tarafından çözülen ana görevler arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:
- nesneleri tanımlamayı, bir nesneyi yansımalarıyla, belirli bir durumda izlerle tanımlamayı amaçlar. Bu aynı zamanda TN VED, kalite, malların üretildiği yer vb.
- teşhis - olayların mekanizmasının, fenomenlerin, eylem yöntemi ve sırasının, nedensel ilişkilerin vb. tanımlanması. Buna teknolojik uzmanlık, çıktı oranının belirlenmesi, hammadde kaynakları vb. dahildir;
- uzman önleme - gümrük mevzuatında suç ve suçların işlenmesine katkıda bulunan koşulların belirlenmesi ve bunların ortadan kaldırılması için önlemlerin geliştirilmesi için faaliyetler. Bunlar, koleksiyonlarda birikim ve sahte ürünlerin araştırılması ve gümrük tarifesinde cezai açıdan tehlikeli emtia kalemlerinin görünümünün tahmin edilmesi için faaliyetleri içerir.
2. Malların belgelendirilmesive ihracat-ithalat teslimatları
Belgelendirme, üretimin belirlenmiş gerekliliklere uygunluğunun bir onayıdır. Bu, üreticiden (veya satıcıdan veya icracıdan) ve tüketiciden (veya alıcıdan) bağımsız bir kuruluş tarafından yazılı olarak onaylanmıştır. Belirlenen gereksinimlerin yazılı teyidi, bu kuruluşta aldığınız bir sertifikadır. Rusya Federasyonu'nda, böyle bir organizasyonun rolü Rosstandart (Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı) tarafından oynanır. Federasyon, teknik düzenlemelerin gereklilikleri, standartların hükümleri, uygulama kuralları ve sözleşme şartları tarafından yönlendirilir.
Ürün belgelendirme, akredite bir belgelendirme kuruluşu tarafından belirli standart ve normlara uygunluğunun teyididir. Ürünlerin belirtilen standartlara uygun olması durumunda, belgelendirme kuruluşu başvuru sahibine oluşturulan formun uygunluk belgesini verir. Göstergelerden en az biri için belirlenen gerekliliklere uygun olmayan ürünler ortaya çıkarsa, sertifika verilmez. Bu durumda ürün, zorunlu belgelendirmeye tabi ürünler listesinde yer alıyorsa, gümrük bölgesine ithal edilemez veya belirtilen bölgede satılamaz.
Rusya Federasyonu mevzuatına göre zorunlu belgelendirmeye tabi olan malların gümrük bölgesine ithalat prosedürü, Rusya Federasyonu "Tüketici Haklarının Korunması Hakkında" Kanunları uyarınca geliştirilmiştir, "Ürün ve Hizmetlerin Belgelendirilmesi Üzerine" ve bu tür malların Rusya Federasyonu gümrük bölgesine serbest bırakılması için koşulları belirler.
Belgelendirme, Rus mevzuatına göre mallar için zorunlu gereklilikleri belirleyen standartları ve diğer ulusal belgeleri karşılayan malların Rusya Federasyonu'na ithal edilmesini sağlamalıdır. Bunu yaparken, aşağıdakiler sağlanmalıdır:
- malların güvenliği ve çevre dostu olması;
- malların fonksiyonel özellikleri;
- belgelendirme sırasında malların değerlendirilmesinin tarafsızlığına ve yeterliliğine güven;
- belgelendirmenin etkinliği ve başvuru sahibi için kolaylık;
– yabancı sertifikaların ve test raporlarının karşılıklı tanınması.
Sertifikasyon sırasında, ürünlerin özellikleri (göstergeleri) kontrol edilir ve aşağıdakilere izin veren test yöntemleri kullanılır:
- bir sınıflandırma grubuna ait kontrol, teknik belgelere uygunluk, menşe, belirli bir partiye ait vb. dahil olmak üzere ürünleri tanımlamak;
- ürünlerin, bu ürünler için tüm düzenleyici belgelerde belirtilen vatandaşların yaşamı, sağlığı ve mülkiyeti, çevre için güvenliğini sağlamayı amaçlayan gerekliliklere ve ayrıca aşağıdakilere dayalı olarak diğer gerekliliklere uygunluğunu tam ve güvenilir bir şekilde onaylamak. yasal düzenlemeler, normal kullanım, depolama ve nakliye koşulları altında zorunlu sertifikalandırma sırasında kontrol edilmelidir.
Diğer doğrulanmış göstergelerin bileşimi, belirli ürünlerin sertifikalandırılması hedeflerine göre belirlenir.
Ürün sertifikası şunları içerir:
- sertifikasyon için başvuruda bulunmak;
- sertifikasyon planının seçimi de dahil olmak üzere başvuru hakkında karar vermek;
- numunelerin seçilmesi, tanımlanması ve test edilmesi;
- üretimin değerlendirilmesi (belgelendirme programı tarafından sağlanıyorsa);
- elde edilen sonuçların analizi ve uygunluk belgesi verilmesine (vermeyi reddetme) karar verme;
- uygunluk işaretini kullanmak için bir sertifika ve lisans verilmesi;
- belgelendirilmiş ürünler üzerinde denetim kontrolünün uygulanması (belgelendirme programı tarafından sağlanıyorsa);
- ürünün belirlenen gerekliliklere uygunluğunun ihlali ve uygunluk işaretinin yanlış uygulanması durumunda düzeltici faaliyetler;
– sertifika sonuçları hakkında bilgi.
Mal Uygunluk Belgesi:
– Hijyen sertifikası.
- Veteriner sertifikası.
- Bitki sağlığı sertifikası.
- Malların menşe belgesi.
Mal Uygunluk Belgesi. Malların belirlenen gerekliliklere uygunluğunu onaylayan belge, GOST RV RF sertifikasyon sisteminin kurallarına uygun olarak verilen sertifikalardır, böyle bir belge bir uygunluk sertifikasıdır.
Belirtilen sertifika ayrıca yabancı bir sertifikanın tanınması sertifikası olabilir ve Rusya Federasyonu topraklarında onun yerine geçer.
Rusya Federasyonu'na mal tedariki için yapılan sözleşmelerin (sözleşmelerin) şartları, Rusya Federasyonu'nun yetkili organı tarafından verilmesi veya tanınması gereken bir sertifika ve uygunluk işaretinin varlığını sağlamalıdır.
Gümrükleme ve gümrük kontrolü amacıyla, sertifikanın biçim ve içeriğini yeniden üretecek şekilde yapılması gereken onaylı bir kopyası kullanılır.
Kopya aşağıdaki makamlardan biri tarafından tasdik edilebilir:
- noter;
- sertifikayı veren makam;
- Rusya Federasyonu Konsolosluğu.
Noter, bir kimlik doğrulama yazısı yaparak sertifikayı onaylar.
Sertifikayı veren makam, bu makamın başkanının (veya onun yerine geçen kişinin) orijinal imzasını transkript ve orijinal mührü ile iliştirerek tasdik eder.
Belgenin bir kopyası gümrük idaresinin işlerinde kalır ve beyan sahibine iade edilmez.
Diğer devletlerin noterleri tarafından onaylanmış uygunluk belgelerinin kopyaları gümrük işlemleri için kullanılabilir. Şu anda, bu tür devletler Ermenistan Cumhuriyeti, Beyaz Rusya Cumhuriyeti, Kazakistan Cumhuriyeti, Ukrayna, Özbekistan Cumhuriyeti, Tacikistan Cumhuriyeti, Türkmenistan ve ayrıca Mektubun 2 No'lu Ekinde listelenen ülkelerdir. 17 Mayıs 1995 tarih ve 01-13 /6885 sayılı Rusya Federasyonu Devlet Gümrük Komitesi.
hijyen sertifikası. Rusya Federasyonu Kanunu uyarınca, insan sağlığına potansiyel olarak tehlikeli ürünlerin ulusal ekonomi ve günlük yaşamda üretimi ve kullanımı ile ilgili faktörlerin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini önlemek için, "Sıhhi ve Epidemiyolojik Hakkında Nüfusun refahı", Rusya Federasyonu Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetimi, insan sağlığına potansiyel olarak tehlikeli ürünlerin üretimi, uygulanması ve kullanımının bir koordinasyon biçimi, ürünler için bir hijyen sertifikası olarak tanıtıldı.
Hijyen sertifikası, Devlet Sıhhi ve Epidemiyoloji Servisi'nin kurum ve kuruluşları tarafından belirlenen gereklilikleri karşılayan ürünlerin üretimi (ithalatı) için bir izindir ve belirli koşullara tabi olarak insan sağlığı için ürünlerin güvenliğinin resmi bir onayı olarak hizmet eder. koşullar.
Üretim, depolama, nakliye ve bertaraf koşullarında insan sağlığını olumsuz etkileyebilecek ürünler için hijyen sertifikaları zorunludur.
Hijyen sertifikalarının verilmesi, yurtdışında yeni ürünler satın alırken sözleşmelerin (anlaşmaların) hazırlanması aşamasında Rusya Federasyonu Devlet Sıhhi ve Epidemiyoloji Hizmetinin kurum ve kuruluşları tarafından gerçekleştirilir.
İthal ürünler için bir hijyen sertifikası düzenlenirken, uluslararası bir anlaşma (anlaşma) tarafından aksi belirtilmedikçe, Rusya Federasyonu topraklarında yürürlükte olan sıhhi mevzuatın gereklilikleri uygulanır.
Hijyen sertifikaları, yetkili kuruluş tarafından verilen tedarikçi ülkenin güvenlik sertifikasının değerlendirmesine ve (veya) Rusya Federasyonu'nda yürütülen ürün çalışmalarının sonuçlarına dayanarak verilir.
Hijyen sertifikası öngörülen biçimde verilir.
Ürünler için hijyen sertifikalarının verilmesi gerçekleştirilir:
– Bebek maması, böcek ilaçları, gıda katkı maddeleri, yeni (geleneksel olmayan) gıda hammaddeleri ve uluslararası anlaşmalar kapsamında satın alınan ürünler için Rusya Federasyonu'nun Goskomsanepidnadzor'u;
- cumhuriyetçi (Rusya Federasyonu içindeki cumhuriyetler), bölgesel, bölgesel, şehir, Moskova ve St. Petersburg sıhhi ve epidemiyolojik gözetim merkezleri - diğer tüm ürün türleri için (mühendislik ve enstrümantasyon ürünleri için, diğer ürün türleri için - yerde geliştirici kuruluşun).
Hijyen sertifikası, aksi belirtilmedikçe Rusya Federasyonu topraklarında geçerlidir.
Ürünlerin geçerlilik süresi ve ithalat (ihracat) miktarları ile ilgili bir sınırlama ile hijyenik bir sertifika verilebilir.
Başvuru sahibi, Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetimin bölge merkezinin bir hijyen sertifikası vermeyi reddetme kararına katılmazsa, bu karar Rusya Federasyonu Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim Devlet Komitesine itiraz edilebilir.
Hem Rusya Federasyonu standartlarına uygunluk için zorunlu sertifikaya hem de Rusya Federasyonu Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetleme organlarının kontrolüne tabi olan malları ithal ederken, uygunluk sertifikalarının sağlanmasına bağlı olarak gümrük işlemleri gerçekleştirilir. 11., 12. ve 13. sütunlarda, diğer şeylerin yanı sıra, verilen hijyen sertifikaları hakkında bilgi içeren Rusya Federasyonu Devlet Standardının gümrük makamlarına.
Veteriner kontrolü, Rusya Federasyonu topraklarını özellikle tehlikeli bulaşıcı hastalıkların ithalatından ve yayılmasından korumak için Rusya Federasyonu sınırından malların giriş noktalarında gerçekleştirilen sıhhi ve epidemiyolojik kontrolün ayrılmaz bir parçasıdır. insan, hayvan ve bitkilerin yanı sıra toksik maddeler. Veteriner kontrolünün amacı, özellikle tehlikeli hayvan hastalıklarının, insanlarda ve hayvanlarda yaygın olan hastalıkların ve ayrıca veterinerlik açısından elverişsiz malların Rusya Federasyonu topraklarına girmesini önlemektir.
Rusya Federasyonu topraklarının korunması ve kontrol noktalarındaki kontrol için devlet veteriner denetiminin işlevleri aşağıdakilere atanmıştır:
- devlet sınırında ve ulaşımda devlet veterinerlik denetiminin ana bölümü;
- eyalet sınırında ve ulaşımda devlet veterinerlik denetiminin bölgesel departmanları;
- deniz ve nehir limanlarında, tren istasyonlarında, havaalanlarında, otoyollarda ve postanelerde sınır kontrol veteriner kontrol noktaları.
Devlet sınır veteriner gözetimi çalışanları, belirlenen prosedüre uygun olarak, el bagajı, bagaj ve posta dahil olmak üzere, sınırı geçen her türlü yabancı nakliye aracının ve dış ticaret olarak kontrol edilen malların veteriner muayenesini yapar ve karar verir. daha fazla ulaşım için olasılık ve koşullar.
Rusya Federasyonu topraklarına veteriner kontrolüne tabi hayvan ve malların ithalatı ancak uluslararası bir veteriner sertifikası varsa gerçekleştirilir.
Veteriner sertifikası - ihracatçı ülkenin devlet veterineri tarafından canlı hayvanlar, hayvancılık ürünleri ve veteriner kontrolüne tabi diğer mallar için düzenlenmiş, yerleşik formda uluslararası bir veterinerlik belgesi.
Uluslararası veterinerlik sertifikası Devlet Veterinerlik Denetleme Servisi alt biriminde kalır ve diğer belgelerle birlikte dosyalanır, bunun yerine canlı hayvanlar için 1 numaralı form veteriner sertifikası düzenlenir ve 2 numaralı form veteriner sertifikası verilir. ürünler, hammaddeler ve diğer kontrollü mallar için verilir.
Kontrollü malların Rusya Federasyonu gümrük bölgesinden ihracatının temeli, ihracat veteriner sertifikasıdır.
İhracat veteriner sertifikası, veteriner servisi tarafından denetlenen ve bunları varış ülkesine kadar takip eden belirli canlı hayvan ve kargo grupları için düzenlenmiş, yerleşik formda uluslararası bir veterinerlik belgesidir. Veterinerlik sertifikası, Gosvetnadzor bölge bölümünün bir veterineri tarafından Rusça olarak verilir.
Gümrükleme amacıyla, CCD'nin ilk nüshası ile birlikte gümrük idaresinin dosyasında saklanan veterinerlik sertifikasının bir nüshası (fotokopisi) kabul edilir. Mallar serbest bırakıldığında, gümrük müfettişi, 6 numara altına gümrük beyannamesinin 44. sütununa sertifikanın numarasını, verildiği tarihi ve onu veren makamın adını yazar. Orijinal veteriner sertifikası ihracatçıya iade edilir.
bitki sağlığı sertifikası. Devlet Karantina makamlarının kontrolüne tabi ithal ve ihraç edilen malların listesi, Rusya Federasyonu Devlet Gümrük Komitesi'nin 11.04.97 tarih ve 01-15/6721 sayılı Mektubunda verilmiştir.
Taze dondurulmuş meyveler, sebzeler, çilekler ve ayrıca turşular, bitkisel kaynaklı çeşitli konserve gıdalar ve her türden bitkisel yağ, Devlet Karantina yetkilileri tarafından karantina kontrolüne tabi değildir.
Yukarıdaki malların ithalatına, aşağıdakilerin varlığında zorunlu birincil (sınır kontrol noktalarında) ve ikincil (varış yerinde) karantina bitki sağlığı kontrolü ile izin verilir:
– bitki sağlığı kontrolü;
- karantina izni ithal etmek.
Bitki Sağlık Sertifikası - İhracatçı ülkelerin karantina ve/veya bitki koruma otoriteleri tarafından düzenlenen, eşyanın bitki sağlığı durumunu onaylayan ve eşyaya eşlik eden taşıma belgelerine eklenmesi gereken uluslararası bir belge.
İthalat karantina izni - Rusya Federasyonu Devlet Karantinası tarafından (veya küçük sevkıyatlar için - 500 tona kadar - Devlet Karantinasının bölge departmanı tarafından), ithalat ve kullanım şartlarını ve koşullarını belirleyen bir Rus belgesi mal.
Gümrük makamının yetkilisi tarafından malların Rusya Federasyonu gümrük bölgesinde serbest dolaşıma serbest bırakılması olasılığına ilişkin kararın kabul edilmesinin temeli, Devlet Karantina bölgesel idaresinin hizmet damgasının damgasıdır "KONTROL EDİLDİ, KARANTİNADA HİÇBİR EŞYA BULUNAMAMAKTADIR, GERÇEKLEŞTİRİLMESİ İZİN VERİLMEMEKTEDİR." Belirtilen damga, bitki karantinası için devlet müfettişinin imzası ile onaylanmıştır.
Rusya Federasyonu'ndan mal ihracatı, orijinal üçgen damga ve bitki karantinası için devlet müfettişinin imzası ile onaylanan, FAO Uluslararası Sözleşmesi tarafından sağlanan biçimde bitki sağlığı sertifikaları (Fitosanitary sertifika) eşliğinde gerçekleştirilir.
Bitki sağlığı sertifikaları, Karantina Devlet Müfettişlikleri tarafından, kereste hasadı ve sevkıyat alanındaki kerestenin bitki sağlığı denetimi temelinde veya kerestenin sevkiyat öncesi karantina denetiminin sonuçlarına dayanarak verilir.
Sertifika almak için, başvuru sahibi, kereste sevkiyatından en geç 15 gün önce, aşağıdakileri belirtmesi gereken bir başvuru ile muayeneye başvurmalıdır:
- kerestenin adı ve ihracat için öngörülen miktar;
- ahşap türü;
- kerestenin gönderildiği ülkenin adı;
- alıcı ve adresi;
- kereste sevkiyatının zamanlaması;
– kerestenin taşınması gereken sınır noktaları (limanlar, iskeleler, tren istasyonları, havaalanları vb.);
- ithalatçı tarafından uygulanan kereste ürünleri için ek bitki sağlığı gereklilikleri (sözleşmenin, anlaşmanın veya ondan bir alıntının bir kopyası).
Bitki sağlık sertifikası, kargonun sevkiyatından en geç 15 gün önce, her bir taşıma birimi (vagon, araba, gemi vb.) için ayrı ayrı, kargo için düzenlenir.
Gümrük işlemleri için, bitki karantinası için devlet müfettişi tarafından üçgen damganın orijinal baskısı ile onaylanmış ve imzalanmış bitki sağlığı sertifikasının bir kopyası (fotokopisi) kabul edilir.
Mallar yeniden ihraç edildiğinde yukarıda belirtilen tüm karantina gerekliliklerine tabidir. Yeniden ihraç edilen bitkisel menşeli ürünler için yeniden ihracat sertifikası düzenlenir.
Orjinallik belgesi. Belirli bir ülkeden malların menşeini teyit etmek için, Rusya Federasyonu gümrük idaresi, bir mal menşe belgesi ibrazını talep etme hakkına sahiptir.
Rusya Federasyonu gümrük bölgesinden mal ihraç ederken, gerekli olduğu durumlarda malın menşe belgesi gereklidir ve bu, ilgili sözleşmelerde, ithalatçı ülkenin ulusal kurallarında veya Rusya Federasyonu'nun uluslararası yükümlülükleri.
Rusya Federasyonu'nun gümrük bölgesine mal ithal ederken, aşağıdaki durumlarda bir menşe belgesi gereklidir:
- Rusya Federasyonu'nun gümrük ödemeleri için tercihler (avantajlar) sağladığı ülkelerden gelen mallar için;
- belirli bir ülkeden ithalatı nicel kısıtlamalar (kotalar) veya dış ekonomik faaliyetin diğer düzenleme önlemleri ile düzenlenen mallar için;
- Rusya Federasyonu'nun taraf olduğu uluslararası anlaşmaların yanı sıra çevre koruma, halk sağlığı, Rus tüketicilerinin haklarının korunması, kamu düzeni, devlet güvenliği alanındaki Rusya Federasyonu mevzuatı tarafından öngörüldüğü takdirde ve Rusya Federasyonu'nun diğer hayati çıkarları.
Küçük mal sevkiyatlarının (5.000 ABD Dolarına kadar olan değer) menşeini onaylamak için, üreticiye bağlantısı olan başka muhasebe, ticari belgeler sunulursa bir sertifikanın sunulması gerekli değildir.
Malların menşe belgesi, belirtilen malların ilgili ülkeden menşeli olduğunu açıkça belirtmeli ve şunları içermelidir:
- eşyanın ilgili menşe kriterlerini karşıladığına dair gönderici tarafından yazılı bir beyan;
- Sertifikada sunulan bilgilerin doğru olduğuna dair sertifikayı veren ihracat ülkesinin yetkili makamından yazılı bir sertifika.
Eşyanın menşe belgesi, gümrük beyannamesi ve gümrükleme için gerekli diğer belgelerle birlikte sunulur. Belgenin kaybolması durumunda resmi onaylı sureti kabul edilir.
Rusya Federasyonu ile ihracat ülkesi arasındaki anlaşmalarda aksi belirtilmedikçe, sertifika, verildiği ürün hakkında aşağıdaki gerekli bilgileri içermelidir:
- ihracatçının adı ve adresi;
- ithalatçının adı ve adresi;
- malların adı (açıklaması);
– ulaşım araçları ve rota;
- yer sayısı, ambalajın yapısı, işaretleme ve numaralandırma;
– brüt ve net ağırlık;
- fatura numarası (fatura).
Malların menşe ülkesi hakkında bilgiler de dahil olmak üzere sertifikanın bütünlüğü veya içerdiği bilgiler hakkında şüpheler olması durumunda, Rusya Federasyonu gümrük makamları bu sertifikaları Devlet Gümrük Komitesi Gümrük ve Tarife İdaresi'ne gönderir. sonraki doğrulama için Rusya Federasyonu.
Form A menşe belgesi, gelişmekte olan ülkeler menşeli mallar için ithalat vergi oranlarında %25'lik bir indirimin ve gelişmekte olan ülkeler arasında en az gelişmiş menşeli mallar için ithalat vergisinden muafiyetin temelidir.
Gümrük idareleri, tarife tercihlerini sağlamak için, yalnızca koruyucu fileli bir form üzerinde yapılmış ve 12. sütunu olan “A” formundaki bir eşya menşe belgesini değerlendirmeye kabul eder.
Diğer formlarda (farklı sayıda sütun içerenler dahil) yapılan sertifikalar, benzer bir isme rağmen, tercih verilmesi için gerekçe olarak kabul edilmez.
Sertifika, Rusya Federasyonu gümrük makamlarına, Rusça, İngilizce, Fransızca veya İspanyolca dillerinde, düzeltme yapılmadan basılı olarak sunulur. Gerekirse, gümrük makamları sertifikanın Rusça'ya çevrilmesini isteyebilir.
Sertifika, ihracatçı ülkenin yetkili ulusal makamı (genellikle ticaret odası) veya yetkili bir kuruluş tarafından onaylanmalıdır (sütun 11).
Rusya Federasyonu ve diğer BDT ülkeleri arasında imzalanan ikili Serbest Ticaret Anlaşmalarına göre (listeleri Rusya Federasyonu Devlet Gümrük Komitesinin 26 Nisan 1996 tarih ve 258 sayılı Emri ile verilmiştir), bu ülkelerin topraklarından gelen mallar devletler ve Rusya Federasyonu topraklarına ithal edilen ithalat gümrük vergilerine ve katma değer vergisine tabi değildir.
Üçüncü ülkelerden BDT üye devletlerinin gümrük bölgelerine ithal edilen ve bu ülkelerden üçüncü ülkelere ihraç edilen malların menşe ülkesinin belirlenmesi prosedürü, BDT üye devletlerinin ulusal mevzuatı ile düzenlenir.
BDT ülkelerinden gelen malların menşeini doğrulamak için, 24 Eylül 1993 tarihli BDT Hükümet Başkanları Konseyi Kararı ile onaylanan "ST-1" şeklinde bir mal menşe belgesi kullanılır.
Adı geçen sertifika, düzeltilmeden basılı olarak Rusça olarak gümrük makamlarına sunulur.
Sertifika şunları içermelidir:
- ihracatçı tarafından söz konusu ürünün menşeinin ilgili ülke olduğuna dair yazılı bir beyan;
– Sertifikada verilen bilgilerin doğru olduğuna dair yetkili makamdan yazılı tasdik.
Belge, menşe ülkenin yetkili kuruluşunun veya ticaret ve sanayi odasının mührü ile tasdik edilmelidir ve taraflar, menşe belgelerini tasdik etmeye yetkili kişilerin mühürlerini ve imzalarını değiştirirler.
3. Şeker muayenesinin özellikleri
Toz şeker üretiminin gelişim tarihi. Şeker kelimesinin kendisi Sanskritçe sarkara'dan (çakıl, kum veya şeker) gelir; Yüzyıllar sonra, terim Arapçaya sukkar, ortaçağ Latincesine succarum olarak girdi.
Eski zamanlarda şekerden ilk söz, Büyük İskender'in Hindistan'daki seferi zamanına kadar uzanır. MÖ 327'de generallerinden biri. Hindistan'da arıların yardımı olmadan bal üreten bir kamışın yetiştiği söylenir; Bu bitkide meyve olmamasına rağmen, sanki ondan sarhoş edici bir içecek de yapabilirsiniz. Beş yüz yıl sonra, antik dünyanın baş tıbbi otoritesi Galen, mide, bağırsak ve böbrek hastalıkları için bir çare olarak Hindistan ve Arabistan'dan sakcharon'u tavsiye etti. Persler de, çok daha sonra olmasına rağmen, Hindulardan şeker yeme alışkanlığını benimsediler ve aynı zamanda saflaştırma yöntemlerini geliştirmek için çok şey yaptılar. 700'lü yılların başlarında, Fırat Vadisi'ndeki Nasturi rahipleri, beyaz şekeri rafine etmek için külleri kullanarak başarılı bir şekilde üretiyorlardı.
7. yüzyıldan 9. yüzyıla yayılan Araplar. Ortadoğu, Kuzey Afrika ve İspanya'daki varlıkları şeker kamışı kültürünü Akdeniz'e taşıdı. Birkaç yüzyıl sonra, Kutsal Topraklardan dönen Haçlılar, tüm Batı Avrupa'ya şeker getirdiler. Bu iki büyük yayılmanın çarpışması sonucunda, kendisini Müslüman ve Hıristiyan dünyalarının ticaret yollarının kavşağında bulan Venedik, sonunda Avrupa şeker ticaretinin merkezi haline geldi ve 500 yılı aşkın bir süre öyle kaldı.
Batı Hint Adaları şeker kamışı işlemede, ilk kamış presleri öküzler veya atlar tarafından çalıştırıldı. Daha sonra ticaret rüzgarlarının savurduğu yerlerde yerini daha verimli rüzgar türbinleri aldı. Ancak, bir bütün olarak üretim hala oldukça ilkeldi. Ham kamışı sıktıktan sonra, elde edilen meyve suyu kireç, kil veya kül ile saflaştırıldı ve daha sonra altında bir ateşin inşa edildiği bakır veya demir fıçılarda buharlaştırıldı. Arıtma, kristallerin çözünmesine, karışımın kaynatılmasına ve ardından yeniden kristalleşmeye indirgendi. Zamanımızda bile, Batı Hint Adaları'ndaki taş değirmen taşlarının ve terk edilmiş bakır fıçıların kalıntıları, bu karlı ticarette servetlerini kazanan adaların eski sahiplerini hatırlatıyor. 17. yüzyılın ortalarında, Santo Domingo ve Brezilya dünyanın başlıca şeker üreticileri haline geldi.
Gelecekte, şeker kamışı tarihindeki ana olaylar, yetiştirme, mekanik işleme ve ürünün nihai saflaştırılması teknolojisindeki önemli gelişmelere indirgenecektir.
1747'de Alman kimyager Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) şeker pancarından kristalin sakaroz elde etti. Pancar şekeri tarihindeki en önemli olay, 1799'da Franz Karl Achard'ın laboratuvar deneylerinin bu ürünün üretiminin ekonomik açıdan haklı olduğunu doğruladığı zaman meydana geldi. Sonuç olarak, 1802 gibi erken bir tarihte Silezya'da (Almanya) şeker pancarı fabrikaları ortaya çıktı.
19. yüzyılın başında, Napolyon Savaşları sırasında, İngiliz filosu Fransa kıyılarını kapattı ve Batı Hint Adaları'ndan şeker ithalatı geçici olarak durdu. Bu, Napolyon'u Alman modeline dönmeye ve bir dizi deneysel pancar şekeri fabrikası kurmaya zorladı. 1811'de işler zaten iyi kurulmuştu: şeker pancarı mahsulleri 32 bin hektardan fazlaydı ve ülke genelinde rafineriler faaliyet gösteriyordu.
Napolyon'un yenilgisinden sonra, Avrupa pazarı tam anlamıyla Karayip şekeri ile dolup taştı ve yeni ortaya çıkan pancar şekeri endüstrisi gerilemeye başladı. Ancak buna ilgi Louis Philippe ve III. Napolyon döneminde yeniden arttı ve o zamandan beri Fransız ekonomisinin önemli kollarından biri oldu.
Amerika'da pancar şekeri 1830'larda konuşulurdu. Philadelphia'da ortaya çıkan dernek, üretimini incelemek için temsilcilerini Avrupa'ya görevlendirdi. 1838'den 1879'a kadar, Amerika Birleşik Devletleri'nde pancar şekeri üretimini kurmak için yaklaşık 14 başarısız girişimde bulunuldu. Asıl felaket 1850'lerde Mormonların başına Fransa'dan 12.500 $ değerinde ekipman satın alıp New Orleans'a, ardından Mississippi'den Kansas'a, en sonunda oradan da öküzlerle Utah'a gönderdiklerinde geldi, ancak bu başarısız oldu. Başarı, California'da yeni üretim yöntemleri uygulayan E. Dyer tarafından sağlandı. Onun sayesinde Amerika'nın kendi şeker pancarı üretimi ortaya çıktı. O zamandan beri sürekli olarak geliştirildi ve şimdi pancar şekerinin payı, Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen tüm rafine şekerin yaklaşık %25'i.
20. yüzyılın sonuna gelindiğinde, dünya beyaz şeker üretiminde şeker içeren bitkisel hammaddelerin kullanımında sabit bir oran gelişmiştir: Şekerin %30'u şeker pancarından, buna bağlı olarak %70'i şeker kamışından üretilmektedir. . Her ülke kendisi için en uygun maliyetli hammaddeyi seçer. Kural olarak, bu iklim koşullarından kaynaklanmaktadır.
Rusya'da endüstriyel pancar şekeri üretiminin yaratıcısı ve organizatörü Ya.S. Esipov. Rusya'nın en büyük vatanseverlerinden biri olarak, bir mucit, tasarımcı, bilim adamı vb. niteliklerini birleştirdi. Blankennagel, Alyabyev'deki tesisin inşası sırasında yatırımcı rolünü oynadı. Esipov anılarında şunları yazdı: "Ahlakımızın tutarsızlığı bizi dağılmaya ve tanıkların önünde yeni bir durum oluşturmaya zorladı."
1803'te Esipov, Moskova eyaleti Nikolsky'deki mülkünde yeni bir pancar şekeri ve şeker rafinerisi inşa etti ve burada Rusya'da yeni işletmelerin inşasıyla ilgilenerek şeker işinde uzmanların eğitimini organize etti. Burada şeker pancarı üretiminin ilk ekonomik hesabını Yakov Stepanovich yaptı. Esipov'un 1805'te öldüğü ve görünüşe göre fabrikasının varlığı sona erdiği biliniyor.
Tarım ürünlerinin işlenmesiyle uğraşan teknik endüstrilerden biri olan şeker pancarı üretiminin ortaya çıkmasında ve başarılı bir şekilde gelişmesinde ekonomik faktörler belirleyici bir rol oynamıştır.
Şu anda, Rusya Federasyonu şeker endüstrisi, 28 pancar yetiştirme bölgesinde yer alan ve günlük toplam 276,1 bin ton pancar işleme kapasitesine sahip 95 şeker fabrikasına sahiptir. üretim sezonu. Ayrıca sezon dışı dönemde (Ocak-Ağustos) şeker fabrikaları ithal ham şekerden aynı miktarda şeker üretebilmektedir. Böylece sanayi işletmeleri yurt dışından beyaz şeker almadan ülkeye şeker sağlayabilmektedir.
Toz şekerin besin değeri
Toz şekerin kalitesini şekillendiren faktörler. Toz şekerin kalitesini şekillendiren faktörler arasında hammaddeler ve üretim süreci yer almaktadır. Toz şeker üretimi için kullanılan hammaddeler, SanPiN 2.3.2.1078-01 "Hijyenik" uyarınca nüfusun yaşamı ve sağlığı için güvenlik kriterlerine göre, öngörülen şekilde onaylanmış düzenleyici belgelerin ve mevcut teknik belgelerin gerekliliklerine uygun olmalıdır. gıda ürünlerinin güvenliği ve besin değeri için gereklilikler".
Toz şeker üretimi için aşağıdaki hammaddeler kullanılır:
- Endüstriyel işleme için şeker pancarı - GOST 17421 - 82.
- Şeker pancarı kök bitkileri kalite açısından tabloda belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.
Şeker pancarı kökü bitkileri, solunum işlemlerinin gerçekleştiği canlı organizmalardır ve yanlış depolanırsa şeker pancarı kökü bitkileri filizlenip çürüyebilir.
Toz şeker üretiminde atık su arıtılmalı ve SanPiN 4630'a uygun olmalıdır.
Toz şeker üretiminde güvenlik gereksinimleri, 1972 yılında onaylanan "Şeker Endüstrisinde Güvenlik ve Endüstriyel Sanitasyon Kuralları"nda belirtilen, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 , 9, 10, GOST 12.2.124.
Şeker pancarı hacimli ve çabuk bozulan bir üründür, bu nedenle işleme tesisleri çoğunlukla tarlalardan çok uzakta değildir. Yaklaşık 290 kg pancardan 45 kg şeker üretmek için yaklaşık 27 kg kömür ve 16 kg kireç ve kok kömürü gerekir. İşlem şu aşamalardan oluşur: ekstraksiyon, saflaştırma, buharlaştırma ve kristalleştirme.
İlk olarak, pancarlar yıkanır ve daha sonra şekerin bitki kütlesinden sıcak su ile çıkarıldığı bir difüzöre yüklenen talaşlar halinde kesilir. Sonuç, %10 ila %15 sakaroz içeren bir "difüzyon suyu"dur. Kalan pancar küspesi, hayvancılık için mükemmel bir yem görevi görür. Difüzyon suyu, limon sütü ile bir doyucuda karıştırılır. Ağır kirlilikler buraya yerleşir. Karbondioksit daha sonra kirecin şeker olmayanları bağlamasını sağlamak için ısıtılmış çözeltiden geçirilir. Onları filtreledikten sonra sözde alırlar. "Saf Suyu" Ağartma, kükürt dioksit gazının içinden geçirilmesini ve ardından aktif karbondan süzülmesini içerir. Fazla su buharlaştırılarak uzaklaştırılır. Elde edilen sıvı %50 ila %65 şeker içerir.
Kristalizasyon, bazen iki katlı bir ev kadar yüksek olan büyük vakumlu kaplarda gerçekleştirilir. Ürünü - masöz - sükroz kristalleri ile melas karışımıdır. Bu bileşenler santrifüj ile ayrılır ve elde edilen katı şeker kurutulur. Bastondan farklı olarak daha fazla arıtma gerektirmez ve tüketime uygundur.
Melastan (birinci akış), bir ikinci ve daha sonra zaten daha az saf kristallerden oluşan üçüncü bir parti buharlaştırma ile elde edilir. Çözülür ve rafine edilirler.
Kusurlar, nedenler. Yüksek saflıkta şeker elde etme sorunu, esas olarak, iyon değiştirme tesislerinin yardımı da dahil olmak üzere, üretim sürecinde çeşitli maddeler ve reaktifler ile işlenmesinin karmaşıklığı ve yüksek maliyetinde yatmaktadır. Aynı zamanda, işyerlerinin, binaların ve şeker fabrikasının topraklarının sıhhi durumunu korumak için standart önlemler, çalışanların kişisel hijyeni için gereksinimlerin karşılanması, ekipmanların önleyici dezenfeksiyonu, başka bir deyişle şeker için sıhhi kurallara uyulması. üretim ve bilinen temizleme yöntemlerini kullanmak, GOST 22 -94'ü karşılayan şeker üretmemize izin veriyor, başka bir şey değil.
Toz şekerin rengi, melanoid oluşum ürünlerinin ve fenol içeren komplekslerin varlığından etkilenir. Monosakkaritlerin amino asitlerle etkileşimi ile indirgeyici maddelerin alkali-termal bozunması sonucu oluşan melanoidlerin, toz şekerin kalitesinin bozulması açısından en zararlı gruplardan biri olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Ham şekerin işlenmesinde şekerin kalitesini belirleyen bir diğer faktör de hammaddede nişasta jelatinizasyon ürünlerinin bulunmasıdır. Bu nedenle güçlü alkollü içeceklerin üretiminde şeker içeren nişasta bozunma ürünlerinin (alkolle çöktürülmesinden dolayı) kullanılması çökelmeye, diğer bir deyişle alkollü içeceklerde pus oluşumuna neden olabilir.
Yaygın kusurlar nemlenme, akışkanlık kaybı, ezilmeyen topakların varlığıdır - yüksek bağıl nemde depolamanın sonucu ve hava sıcaklığındaki ani değişiklikler; teknoloji ihlal edildiğinde karakteristik olmayan sarımsı veya grimsi bir renk ve ağartılmamış şeker topaklarının varlığı ortaya çıkar; petrol ürünleri kokusuna sahip bir emülsiyon ile muamele edilmiş yeni torbalarda paketlenirken ve ayrıca ürün komşuluğu gözlemlenmediğinde yabancı tat ve koku oluşur; yabancı kirlilikler (kireç, yığın ve ateş), elektromıknatıslarda şekerin yetersiz temizlenmesinin ve ambalaj poşetleri için kötü işlenmiş çuval bezi kullanımının sonucudur.
Toz şekerin ambalajlanması, etiketlenmesi, depolanması
Ambalaj gereksinimi.
Şeker, net ağırlığı 0,5-1,0 kg olan kağıt ve plastik torbalarda mekanik olarak paketlenir.
Şeker torbalarının net ağırlığının aritmetik ortalamasından izin verilen sapmalar ± %2,0'ı geçmemelidir.
Toz şeker, mevcut düzenleyici belgelere uygun olarak birleştirilmiş bir malzemeden (polietilen veya mikro mum kaplamalı kağıt) veya kalite açısından eşdeğer ithal kağıttan yapılmış, net ağırlığı (5 - 20) g olan, sanatsal olarak tasarlanmış torbalarda paketlenir. ve sağlık otoriteleri tarafından kullanım için onaylanmıştır.
Torbaların net ağırlığının aritmetik ortalamasından izin verilen sapmalar ± %3,0'ı geçmemelidir.
Plastik poşetler, GOST 10354'e göre sağlık yetkilileri tarafından kullanımı onaylanmış polietilen filmden yapılmış olmalıdır, kağıt poşetler - iki kat kağıttan: iç ve dış.
İç katman için, gıda ürünlerini GOST 7247'ye göre otomatik makinelerde paketlemek için D ve E - P dereceli kağıtlar, GOST 8273'e göre V ve D dereceli ambalaj kağıdı, GOST'a göre A dereceli etiket kağıdı kullanılır. 7625 veya kalite açısından sağlık otoritelerinin kullanımına izin verilen diğer kağıt kaliteleri. 1m² alana sahip kağıdın kütlesi en az 70g olmalıdır.
Dış katman için, gıda ürünlerinin GOST 7247'ye göre otomatik makinelerde, GOST 8273'e göre B ve D ambalaj kağıdı, GOST 7625'e göre A etiket kağıdı sınıfı veya diğer kağıt sınıflarında gıda ürünlerinin ambalajlanması için D ve E - P kağıt sınıfları kullanılır. baskılı şekilde etiketlemeye uygun kalite açısından eşdeğerdir. 1m alana sahip kağıdın kütlesi en az 80g olmalıdır.
Karayolu ile taşınması amaçlanan toz şekerin, GOST 8273'e göre V, D, O dereceli ambalaj kağıtlarından veya diğer kağıt eşdeğer derecelerinden yapılmış tek katmanlı kağıt torbalarda net 0,5 ve 1,0 kg ağırlıkla paketlenmesine izin verilir. sağlık yetkilileri tarafından kullanılmasına izin verilen kalite şartları. 1m² alana sahip kağıdın kütlesi en az 80g olmalıdır.
Kağıt torbalar GOST 6034'e göre dekstrin yapıştırıcı veya GOST 18992'ye göre polivinil asetat dispersiyonu ile kapatılmıştır. Şehir içi nakliye için, GOST 3282'ye göre (0.7-1.0) mm çapında çelik telli kağıt torbaların dikilmesine izin verilir. Plastik torbalar termal olarak lehimlenmiştir.
Toz şeker torbaları, 20 kg ağırlığa kadar GOST 13511'e göre oluklu mukavva kutularda ve torbalar - GOST 12312'ye göre oluklu mukavva kutularda paketlenir. Kutuların içi, torbaların hareket etmesini önleyecek şekilde doldurulmalıdır. ulaşım sırasında.
Şekeri paketlemeden önce, karton kutuların alt kanatları GOST 10459'a göre kağıt bant veya GOST 18251'e göre B sınıfı kağıt bazlı yapışkan bant ile yapıştırılır veya bir tel dikiş makinesinde metal zımbalarla dikilir ve paketlemeden sonra, üst kanatlar bantla yapıştırılır veya GOST 3560'a göre bir temas yöntemiyle veya bir kilitle sabitlenmiş çelik ambalaj bandı ile kaplanır.
Tüketici ile anlaşarak, GOST 8273'e göre iki kat ambalaj kağıdından veya kalite açısından eşdeğer kalitede diğer kağıtlardan 12 kg'dan daha ağır olmayan bir grup paketinde toz şekerli torbaların paketlenmesine izin verilir. 1m² alana sahip kağıdın kütlesi en az 100g olmalıdır. Paketler, GOST 17302'ye göre sicim ile çapraz bağlanır veya makine ile yapıştırılır.
Şehir içi taşımalarda GOST 24831'e uygun olarak gıda ürünleri ve konteyner ekipmanlarına uygun iade edilebilir kaplarda paketlenmiş şeker - kum paketlenmesine izin verilir.
Şekerli kum, 50 kg net ağırlıkla paketlenir;
- GOST 8516'ya uygun yeni kumaş torbalarda ve kalite açısından eşit kalitede, sağlık otoriteleri tarafından kullanımı onaylanmış ve ürünlerin güvenliğini sağlayan torbalarda;
- birinci ve ikinci kategorideki iade edilebilir kuru temiz kumaş torbalarda; gümrük muayene şeker belgesi
- astarlı kumaş torbalarda - GOST 19360, 109 cm × 59 cm boyutunda, 0,100 mm'den daha kalın olmayan polietilen torbalarda, GOST 2226'ya göre 92 cm x 60 cm boyutunda, GOST 19360, kağıt üç katmanlı yapıştırılmış açık marka NM.
Şeker ayrıca, mevcut düzenleyici belgelere uygun olarak MKR tipi - 1.0 C dökme ürünler için yumuşak özel kaplarda, GOST 10354, kalite 108-06'ya göre filmden yapılmış polietilen astarlarla 1.0 tona kadar net ağırlıkla paketlenir. Gıda sınıfı.
Yumuşak özel kaplarda paketlenmiş toz şeker, listesi ilgili kuruluşlar tarafından onaylanan kuruluşlara ve işletmelere satılmaktadır.
Karayoluyla taşınması amaçlanan toz şeker, GOST 2226'ya göre bir veya iki lamine katmana sahip beş veya altı katmanlı kağıt torbalarda net 40 kg ağırlıkla paketlenebilir.
10 torba şekerin net ağırlığının aritmetik ortalamasından izin verilen sapmalar ± %0.125'i, bir torbanın ağırlığını ± %0.25'i geçmemelidir.
Toz şekerli torbalar iplikli makine ile dikilir: GOST 14961'e göre keten 105 tex H 5 ve 105 tex H 6, GOST 6309'a göre OO o O sembolü ile 9 ve 12 eklemede pamuk markası "ekstra güçlü" pamuk ipliği 34 tes, sentetik veya dikişe mekanik mukavemet sağlayan diğer iplikler.
Yeni torbalar için dikiş yerinden torba ağzının kenarına kadar olan mesafe en az 40 mm, iade torbaları için en az 20 mm olmalıdır.
Beyaz veya açık renkli pamuklu kumaş atıklarından veya sert keten, lavsan bazlı sentetik dokunmamış malzemeden veya GOST 7362'ye göre atık delinmiş karton kağıttan, atıklarla güçlendirilmiş her şeker torbasına bir etiket yapıştırılmalıdır. pamuklu ve örme kumaşlar, 9 cm H 5 cm boyutunda, etiket torbanın yakasına uygulanır ve çanta ile aynı anda dikilir.
Karma demiryolu ile taşınması amaçlanan şeker - Uzak Kuzey'e su taşımacılığı ve ulaşılması zor alanlara GOST 15846.5.4'e göre paketlenmelidir. Etiketleme gereksinimi.
Toz şeker içeren paketler, ürünün adının harf boyutundaki diğer verilerden keskin bir şekilde farklı olması için baskılı olarak leke bırakmayan boya ile etiketlenir.
Baskı için kullanılan mürekkep ambalajın içine girmemeli ve şekere yabancı tatlar ve kokular vermemelidir.
Etiket şunları içermelidir:
- bu standardın tanımları;
- net ağırlık;
- 100g ürünün kalori içeriği - 398 kcal.
Şeker - kum poşetlerinin etiketlenmesi şunları içermelidir:
- üreticinin adı ve ticari markası;
- Ürünün adı;
- gram cinsinden net ağırlık.
Toz şekerli kutular, üzerlerine kağıt etiket yapıştırılarak veya bir şablon üzerine boya uygulanarak işaretlenir.
Taşıma işareti - "Nemden uzak tutun" taşıma işaretinin uygulanmasıyla GOST 14192 uyarınca
Etiketler, ürünü karakterize eden aşağıdaki verileri içermelidir:
- sistemi üreticiyi içeren kuruluşun adı;
- üreticinin adı ve ticari markası;
- Ürünün adı;
- bu standardın tanımı;
- net ağırlık / kilogram;
- Brüt Ağırlık (kg;
- yer numarası.
Ürünü karakterize eden verileri ve 15 mm'ye 25 mm boyutunda bir manipülasyon işaretini tek bir etiket üzerinde birleştirmesine izin verilir.
Taşıma ve depolama kuralları. Paketlenmiş şeker, GOST 18477'ye uygun olarak kapalı araçlarda ve kaplarda, bu tür taşımalarda yürürlükte olan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak ve arabalarda ambalajsız olarak her türlü taşıma ile taşınır - şeker taşıyıcıları ve demiryolu bunkerleri - endüstriyel işleme için gönderilen şeker - kumun taşınması için uyarlanmış tahıl taşıyıcıları. Şekerin paketlerde paketlenmesi ve taşınması GOST 26663'e göre GOST 23285'e göre gerçekleştirilir.
Plastik poşetli oluklu mukavva kutuların, tüketici ile mutabık kalınarak belirli bölgelerde (cumhuriyet, bölge) karayolu ve demiryolu ile taşınmasına izin verilir. Kapalı vagonlar, şeker taşıyıcılar ve konteynerler kuru, boşluksuz, çatısı sızdırmaz, kapakları ve kapıları iyi kapatılmış olmalıdır.
Daha önce taşınan yüksek derecede kirletici kargo (kömür, kireç, çimento, tuz vb.), kokulu ve zehirli kargoların izlerini taşıyan kontamine vagonlar, konteynerler ve ambarlarda ve ayrıca vagonlarda, konteynerlerde ve ambarlarda şeker gönderilmesine izin verilmez. ıslak veya kokulu boya.
Şeker yüklemeden önce vagonlar, şeker taşıyıcılar, konteynerler ve ambarlar iyice temizlenmeli, yıkanmalı ve gerekirse dezenfekte edilmeli, zeminler kağıt veya temiz kağıt artıkları veya diğer malzemelerle kaplanmalıdır. Tren vagonlarında kancalar ve sivri çıkıntı yapan parçalar kağıt veya bezle sarılır.
Karayoluyla şeker - kum taşırken, tahta paletlere şeker torbaları yerleştirilmelidir. Paletlerin yokluğunda, araba gövdesi branda, kağıt veya temiz kağıt artıkları ile kaplanır. Toz şeker torbaları veya kutular serildikten sonra üzeri branda ile kapatılır.
Paketlenmiş Şeker, depolarda, ambalajsız olarak silolarda depolanmalıdır. Depolama sıcaklığı 40ºС'den yüksek değildir.
Toz şeker depolamak için depolar, öngörülen şekilde onaylanan sıhhi gerekliliklere uygun olmalıdır. Depolama için şeker koymadan önce iyice temizlenmeli, havalandırılmalı ve kurutulmalıdır.
Şekeri diğer malzemelerle birlikte saklamayın.
Depolamanın sıcaklık kontrolü, termometreler veya termograflar, bağıl hava nemi - higrograflar veya psikrometreler yardımıyla gerçekleştirilir.
Çimento veya asfalt zeminli depolarda bulunan toz şekerli torba ve kutular temiz branda, hasır, çuval bezi veya kağıt ile kaplı paletler üzerine konulmalı, kısa süreli depolama için şekerin kalitesini korumak şartıyla torba istiflenmesine izin verilir. ve bir polietilen film üzerinde paletsiz asfalt veya çimento zeminlerde şekerli kutular, istiflendikten sonra iki alt sıraya sarılır.
Toz şeker kalitesinin incelenmesi. Organoleptik yöntemler, insan duyularını kullanarak tanımlama göstergelerinin değerlerini belirleme yöntemleridir. Kullanılan duyu organlarına ve belirlenen göstergelere bağlı olarak, organoleptik yöntemlerin aşağıdaki alt grupları ayırt edilir: tat, koku, dokunsal, işitsel ve görsel.
Ölçüm yöntemleri, teknik ölçüm aletleri kullanarak tanımlama incelemesi sırasında göstergelerin değerlerini belirleme yöntemleridir.
Kullanılan ölçü aletlerine bağlı olarak bu yöntemler aşağıdaki alt gruplara ayrılır:
- fiziksel yöntemler - ölçüm aletlerini (ölçüler, fiziksel aletler, ölçüm tesisleri, vb.) kullanarak fiziksel ve kimyasal kalite göstergelerini belirlemek için;
- kimyasal ve biyokimyasal yöntemler - çeşitli tanımlama incelemesi amaçları için standart maddeler, numuneler, ölçüm cihazları ve tesisatları kullanarak kimyasal göstergeleri belirlemek;
- mikrobiyolojik - mikroorganizmalarla kontaminasyon derecesini, belirli gıdaları kirleten maddelerin varlığını vb. belirlemek için. malların güvenliği için özel tanımlama ile;
- emtia-teknolojik - belirli bir teknolojiyi kullanırken hammaddelerin uygunluk derecesini belirlemek için tanımlama için, vb.
Test yöntemleri genellikle bir kimyasal veya biyokimyasal reaksiyonun hassasiyet sınırı ile bir ürünün güvenlik derecesini belirlemek için kullanılır. Son zamanlarda, bu yöntemler yaygın olarak kullanılmaktadır ve daha pahalı ölçüm yöntemlerinin yerini almaktadır.
Çözüm
Emtia uzmanlığı, uzmanlık konusunun kalitesi, bileşimi, kökeni, güvenliği, belirli norm ve standartlara uygunluğunun özel bir yetkin çalışmasıdır. Araştırmanın nesneleri, çeşitli yerli veya ithal mallar, hammaddeler ve ayrıca alet ve ekipmanlardır. Ayrıca, malların kalite muayenesi, ticaret, tasarım veya sanayi alanındaki tartışmalı durumlarda ve çeşitli koşullar altında nesnenin emtia değerinde bir kayıp olduğu durumlarda gerçekleştirilir.
Adli emtia incelemesinin özü, ürünlerin (ürünlerin) gerçek kalitesini belirlemek için özel bilgiler yardımıyla ürünlerin emtia (tüketici) özelliklerinin araştırılmasıdır.
bibliyografya
1. GOST R 52427-2005 “Et endüstrisi. Gıda Ürünleri. Terimler ve tanımlar".
2. Gümrük Birliği'nin "Et ve et ürünlerinin güvenliğine ilişkin" teknik düzenlemeleri.
3. Artemova, E.N. Gıda teknolojisinin teorik temelleri: çalışma kılavuzu / E.N. Artemova, T.V. Ivannikov. - E.: MO RF, 2008.
4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Emtia araştırma, inceleme ve standardizasyon / N. Voloshko, A. Khodykin, A. Lyashko. - M.: Dashkov ve Co., 2008.
5. Dramşeva, S.T. Gıda ürünleri meta biliminin teorik temelleri / S.T. Dramşev. - E.: Ekonomi, 2006.
...Benzer Belgeler
Sınav ve çeşitleri. Gümrük muayenesi, dahil. güvenlik ve uygulama yöntemleri hakkında. Muayene yapma prosedürü. Bitkisel yağın ve işlenmesinden elde edilen ürünlerin incelenmesi. Uzman görüşü. Zorunlu sertifikalandırma prosedürü.
dönem ödevi, eklendi 10/22/2007
Gümrük postasında tahılların gümrük muayenesinin özellikleri. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tanelerin kalitesini değerlendirmek için yöntemlerin incelenmesi. Gümrük muayenesi için numune alma ve numune alma prosedürü. Gümrük muayenesini yapmayı reddetme nedenleri.
dönem ödevi, eklendi 11/03/2014
Sosis ve sosislerin kalitesinin oluşumu ve korunması faktörlerinin incelenmesi. Emtia uzmanlığının atanmasını ve yürütülmesini düzenleyen düzenleyici çerçeve; gümrük muayenesi prosedürü. Tanımlama özellikleri ve kalite değerlendirmesinin incelenmesi.
dönem ödevi, eklendi 12/25/2014
Balın gümrük muayenesi prosedürünün organizasyonu. Ekspertiz yöntemleri, tüketici özelliklerinin analizi, örnekleme. Bal muayenesinin sonuçlarının belgelenmesi. Sınavın organizasyonunu iyileştirmek için öneriler.
dönem ödevi, eklendi 01/12/2014
Belarus Cumhuriyeti gümrük işinin ve gümrük servisinin yasal statüsü. Malların tüketici özelliklerini inceleme yöntemleri. Gümrük ekspertizinin üretimi için şartlar ve prosedür. Uygunluk değerlendirmesi ve ürün tanımlaması.
dönem ödevi, eklendi 12/01/2010
Erkek ayakkabı çeşitlerinin sınıflandırılması. Ayakkabı ürünlerinin kalitesi için tüketici gereksinimleri. Erkek ayakkabılarındaki kusurların nedenleri ve çeşitleri. Erkek ayakkabılarının kalitesinin gümrük muayenesi sonuçlarının özellikleri, gerekçeleri ve tescili.
dönem ödevi, 18/12/2013 eklendi
Değerli metallerin ve alaşımlarının çeşitleri, sınıflandırılması ve kodlanması. Onlardan ürünlerin tüketici değerleri. Değerli metallerin ve mücevherlerin kalitesini değerlendirme yöntemleri. Gümrük muayenesinin özü, uygulanmasının amacı ve prosedürü.
dönem ödevi, eklendi 01/12/2012
Özü ve amacı, ayrıca gümrük muayenelerinin sınıflandırılması ve türleri, işlevleri ve önemi, yasal gerekçesi. Organizasyon sırası, kullanılan yöntem ve teknikler. Tahılların kalitesini değerlendirme, gümrükte inceleme yapma yöntemleri.
dönem ödevi, eklendi 01/08/2015
Otomotiv ürünlerinin sınıflandırılması ve otomobillerin tüketici özellikleri. Rusya'da ve yurtdışında otomobil pazarının durumu. Arabanın teknik muayenesi. Gümrük kontrolü sırasında gümrük ekspertizinin aşamaları ve türleri.
dönem ödevi, eklendi 01/22/2013
Parfümeri ürünleri uzmanlığının teorik temelleri. Parfümeri ürünleri ile gümrük işlemlerinin özellikleri. Etiketleme, ambalajlama ve tahrifata karşı koruyucu ekipmanların incelenmesinin analizi, ürünlerin kalite ve güvenliğini belgeleyen belgeler.
Devlet eğitim kurumu
yüksek mesleki eğitim
“Rus Gümrük Akademisi"
V.B. Bobkov'un adını taşıyan St. Petersburg şubesi
Rus Gümrük Akademisi
S.L. Nikolaeva, T.A. ZAKHARENKO
EMTİA VE UZMANLIK
GÜMRÜK İŞİNDE
DERS KURSU
Cilt 2
Gıda maddeleri
Petersburg
S.L. Nikolaeva, T.A. Zakharenko. Gümrükte mal bilimi ve uzmanlığı: bir ders dersi. 2 ciltte. Cilt 2. Gıda ürünleri. - St. Petersburg: V.B.'nin adını taşıyan St. Petersburg RIO'su Rus Gümrük Akademisi Bobkov şubesi, 2008. - 494 s.
Sorundan sorumlu: S.N.Gamidullaev, Rusya Gümrük Akademisi V.B.Bobkov şubesinin adını taşıyan St. Petersburg Akademik İşler Müdür Yardımcısı.
İnceleyenler:
V.N.Simonova, Teknik Bilimler Adayı, Doçent, St. Petersburg Araştırma Enstitüsü Kıdemli Araştırmacısı V.B. Rus Gümrük Akademisi Bobkov Şubesi;
I.N. Petrova, Teknik Bilimler Adayı, St. Petersburg Ticaret Bilimi ve Gümrük Uzmanlığı Bölümünde Doçent V.B. Rus Gümrük Akademisi Bobkov şubesi.
Yayın, uluslararası ticaret de dahil olmak üzere gıda dışı (Cilt 1) ve gıda ürünlerinin (Cilt 2) ticarileştirilmesi ve incelenmesiyle ilgili en önemli konuları etkili bir şekilde incelemenize olanak tanıyan sistematik bir materyal içerir. Bu cildin ilgili bölümleri, teknik düzenleme, standardizasyon ve malların uygunluk değerlendirmesi alanındaki temel reformu dikkate alarak disiplinin teorik temellerini özetlemektedir. Daha sonra belirli mal grupları hakkında bilimsel olarak doğrulanmış bilgiler verilir: tahıl ve un ürünleri; taze ve işlenmiş sebze ve meyveler; şeker, bal, nişasta, şekerleme ve aroma ürünleri; süt ürünleri ve yemeklik yağlar; Rusya'nın TN VED'sinde yeni terminoloji, kimyasal bileşim, sınıflandırma, üretim temelleri, çeşitler, inceleme, paketleme, etiketleme, nakliye, depolama, sınıflandırma özellikleri dahil olmak üzere et ve balık ürünleri. Gümrükte eşyanın muayenesi için ayrı bir bölüm ayrılmıştır.
Derslerin seyri, 080115 "Gümrük", 080502 "İşletmede (gümrük) ekonomi ve yönetim" uzmanlık alanlarındaki GOS VPO OPD döngüsünün ana eğitim programına uygun olarak geliştirilmiştir ve tüm yüksek öğretim kurumlarının öğrencileri için tasarlanmıştır. "Emtia bilimi ve gümrükte uzmanlık" disiplinini inceleyen eğitim biçimleri ve diğer uzmanlık öğrencilerinin öğretiminde de kullanılabilir.Tüketici pazarındaki ve dış ekonomik faaliyetteki tüm katılımcıların ilgisini çeker.
V.B.'nin adını taşıyan St. Petersburg Eğitim ve Metodoloji Konseyi toplantısında onaylandı. 26 Haziran 2008'de Rusya Gümrük Akademisi Bobkov şubesi, 7 numaralı protokol.
© S.L. Nikolaeva, T.A. Zaharenko. 2009
© St. Petersburg, V.B. Bobkov şubesi
GOUVPO "Rus Gümrük Akademisi", 2009
Bölüm 1. EMTİALARIN TEORİK TEMELLERİ VE GIDA ÜRÜNLERİNİN İNCELENMESİ 10
Konu 1.1. Emtia bilimine giriş ve gıda ürünleri uzmanlığı 10
1. Gıda ürünlerinin meta araştırmasının konusu, amacı, görevleri, yöntemleri ve diğer disiplinlerle ilişkileri 11
2. Gıda ürünlerinin sınıflandırılması ve kodlanması 16
3. İthalat-ihracat gıda ürünlerinin güvenlik, kalite ve uzmanlığının temelleri 22
Konu 1.2. Kimyasal bileşim, gıda muhafaza ve depolamanın temelleri 50
1. Gıda ürünlerinin kimyasal bileşimi ve meta bilimi ve gümrük için önemi 50
2. Gıda muhafazasının temelleri 71
3. Gıda depolamanın temelleri 78
Bölüm 2. TAHIL UNU ÜRÜNLERİNDE TİCARİ ARAŞTIRMA VE UZMANLIK 82
Konu 2. Tahıl ürünleri 82
1. Tahıl 82
2. kabuğu çıkarılmış tane 89
4. Makarna 103
5. Rusya'nın TN VED'sinde tahıl ve işleme ürünlerinin sınıflandırılması 107
Bölüm 3. TAZE SEBZE VE MEYVE TİCARET VE UZMANLIĞI 109
Konu 3. Taze sebze ve meyveler 109
1. Taze sebze ve meyvelerin sınıflandırılması, kimyasal bileşimi ve incelenmesi 109
2. Sebzeler 115
3. Meyveler 123
4. Taze sebze ve meyvelerin depolanması 135
5. Rusya'nın TN VED'sinde taze sebze ve meyvelerin sınıflandırılması 135
Bölüm 4. ÜRÜN TADIMINDA TİCARİ ARAŞTIRMA VE UZMANLIK 137
Konu 4.1. Güçlü alkollü içecekler 137
1. Rusya Federasyonu'nun güçlü alkollü içecekleri 138
2. Avrupa Birliği (AB) ülkelerinin güçlü alkollü içecekleri 145
3. Rusya'nın TN VED'sinde güçlü alkollü içeceklerin sınıflandırılması 150
4. Rusya Federasyonu'nun üzüm şarapları 151
5. Avrupa Birliği (AB) ülkelerinin üzüm şarapları 161
6. Rusya'nın TN VED'sinde şarap ürünlerinin sınıflandırılması 163
Konu 4.2. Çay ve kahve 164
2. Uzun yapraklı siyah çayın incelenmesi 174
3. Rusya'nın TN VED'sinde çayın sınıflandırılması 177
4. Kahve ve kahve ürünleri 177
5. Rusya'nın TN VED'sinde doğal kahve ve kahve ürünlerinin sınıflandırılması 189
5. BÖLÜM NİŞASTA, ŞEKER, BAL VE ŞEKERLEME ÜRÜNLERİ VE İNCELENMESİ 191
Konu 5.1. Nişasta, şeker ve bal 191
1. Nişasta 191
2. Şeker 196
3. Doğal ve yapay bal 201
Konu 5.2. şekerleme 209
1. Karamel 209
2. Çikolata 213
3. Unlu şekerleme 225
4. Rusya'nın TN VED'sinde şekerleme ürünlerinin sınıflandırılması 235
Bölüm 6. SÜT ÜRÜNLERİNDE TİCARİ ARAŞTIRMA VE UZMANLIK 236
Konu 6.1. Süt, krema ve bunlara dayalı ürünler 236
1. Süte göre ürünlerin sınıflandırılması 237
2. Süt 239
3. Krem ve buna dayalı ürünler 248
4. Süt ürünleri 248
5. Rusya'nın TN VED'sinde süt, krema ve fermente süt ürünlerinin sınıflandırılması 261
Konu 6.2. Tereyağı ve peynir ürünleri 263
1. Yağ ve yağ macunları 263
2. Peynirler ve peynir ürünleri 278
3. Rusya'nın TN VED'sinde tereyağı ve peynir ürünlerinin sınıflandırılması 295
Bölüm 7. YENILEBILIR YAĞLARIN EŞYA VE UZMANLIĞI 296
Konu 7. Diyetteki yağlar 296
1. Diyet yağlarının sınıflandırılması 297
2. Bitkisel yağlar 300
3. İşlenmiş hayvansal yağlar 314
4. Margarinler 316
5. Aşçılık, şekerleme ve pişirme yağları 322
6. Sürülenler ve eritilmiş karışımlar 326
7. Üretim ve depolama sırasında yağların bozulma nedenleri 332
8. Yenilebilir yağların Rusya'nın TN VED'sinde sınıflandırılması 333
Bölüm 8. ET VE ET İÇEREN ÜRÜNLERİN TİCARİ ARAŞTIRMASI VE İNCELENMESİ 335
Konu 8.1. Kesilen hayvanlar ve kümes hayvanları eti 335
1. Et ve gıda ürünlerinin buna göre sınıflandırılması 336
3. Etten yarı mamul ürünler 362
4. Sakatat 364
5. Rusya'nın TN VED'sinde etin sınıflandırılması 366
Konu 8.2. Et bazlı gıda ürünleri 370
1. Haşlanmış, fırınlanmış, tütsülenmiş et ürünleri 371
2. Sosis 376
3. Konserve et 386
4. Rusya'nın TN VED'sinde et ürünlerinin sınıflandırılması 389
Bölüm 9. BALIK ÜRÜNLERİNİN TİCARİ ARAŞTIRMASI VE İNCELENMESİ 391
Konu 9.1. Balık ve işlenmesinden elde edilen ürünler 391
1. Balık ürünlerinin sınıflandırılması 392
2. Canlı ve buharda balık 396
2. Soğutulmuş balık 412
3. Dondurulmuş balık 415
Konu 9.2. Tuzlu, tütsülenmiş balık, konserve ve konserveler, havyar 419
1. Tuzlu balık 419
2. Füme balık 427
3. Konserve ve konserve balık 434
5. Rusya'nın TN VED'sinde balık ürünlerinin sınıflandırılması 455
Bölüm 10. GÜMRÜK MALLARININ İNCELENMESİ 458
Konu 10. Gümrükte eşya muayenesi 458
1. Gümrük uzmanlığının özü 458
2. Gümrük muayenesinde "mal" kavramı 461
3. Gümrük amaçlı muayene yapmaya yetkili uzman kuruluşlar ve kişiler 464
4. Gümrük muayenelerinin sınıflandırılması 468
5. Gümrük muayenelerinin atanma sırası 476
6. Mallardan numune veya numune alma prosedürü 481
7. TsEKTU, EX, 487 sınavlarını yürütme prosedürü
diğer uzman kuruluşlar ve uzmanlar 487
8. Bir uzmanın hakları, görevleri ve sorumlulukları 493
9. Uzman görüşü 497
SONUÇ 503
GİRİİŞ
Rusya'nın Dünya Ticaret Örgütü'ne (WTO) katılımı, uluslararası ticarette daha da büyük bir büyümeye ve ithal edilen mal yelpazesinin genişlemesine yol açacaktır. Bu koşullar altında, sınırı geçerken teknik engellerin azaltılması ve aynı zamanda tüketici pazarının tehlikeli taklit ve taklit malların ithalatından korunması ve yanlış beyan vakalarının önlenmesi konuları gündeme gelmektedir.Bu sorunları çözmek için, emtia bilimi ve uzmanlığı, Rusya Federasyonu Dış Ekonomik Faaliyeti için Emtia İsimlendirmesinde (Rusya'nın TN VED'si) malların tanımlanması, sınıflandırılması ve kodlanması, standardizasyon ve değerlendirme alanında modern eğitime sahip olmak önemlidir. malların uygunluğu, güvenliği ve kalitesi.
Klasik mağazacılıkta, bu konuların çoğu dikkate alınmaz, bu nedenle, ticaret ve gümrük uzmanlığı alanındaki bilgilerin özetleneceği yüksek nitelikli uzmanların eğitimi için bir ders kursu oluşturmak gerekli hale geldi.
Peki dersler ders anlatırken öğretmen tarafından sunulan, akademik bir disipline ilişkin sistematik eğitim materyali içeren bir yayındır.
Derslerin seyri, 080115 "Gümrük", 080502 "İşletmede (gümrük) ekonomi ve yönetim" uzmanlık alanlarındaki GOS VPO OPD döngüsünün ana eğitim programına uygun olarak geliştirilmiştir ve tüm yüksek öğretim kurumlarının öğrencileri için tasarlanmıştır. "Emtia bilimi ve gümrük işinde uzmanlık" disiplinini inceleyen eğitim biçimleri.
Derslerin seyri, diğer yüksek öğretim kurumlarının öğrencileri ve öğretmenleri ve çok çeşitli uzmanlar - emtia uzmanları, uzmanlar, gümrük memurları, aracı firmalar, yöneticiler tarafından da kullanılabilir.
Derslerin seyri iki cilt halinde yayınlandı. Her cildin başında, tanımlama, sınıflandırma, kodlama, kalite ve güvenlik incelemesinin sağlanması için genel teorik ve yasal çerçeve (teknik düzenleme, standardizasyon, metroloji, uygunluk değerlendirmesi) ve araçlar hakkında kısa sistematik bilgiler sağlayan bölümler vardır. emtia bilgileri.
Daha sonra, ayrı bölümlerde, Rusya Federasyonu gümrük sınırını geçen belirli mal grupları ve sınıflandırma, hammaddelerin emtia özellikleri, üretim temelleri, güvenlik ve kalite incelemesi, tanımlanması ve tespiti konuları hakkında daha ayrıntılı temel bilgiler verilmektedir. sahtecilik, paketleme, etiketleme, nakliye ve depolama sırayla değerlendirilir. Mal üretimi için teknolojik planların açıklamaları, yeni teknolojilerin tanıtılmasıyla ilgili sorunların, bireysel teknolojik işlemlerin ürün kalitesi üzerindeki etkisinin kapsamlı bir şekilde anlaşılması için verilmiştir. Yeni bir baskıda yürürlükte olan Rusya'nın TN VED'sinde malların sınıflandırılmasına ve kodlanmasına özellikle dikkat edilir.
Emtia bilimi uygulamasında ilk kez, malların gümrük muayenesinin temelleri ana hatlarıyla belirtilmiştir: konu, amaç ve hedefler, atama, yürütme ve işleme prosedürü, muayene türleri, numune alma ve muayene yapma prosedürü Federal Gümrük Servisi'nin adli tıp hizmetleri.
Derslerin seyri, malların tanımlanması ve uygunluk değerlendirmesi için kullanılan modern teknolojileri dikkate alır. Risk profilleri üzerinde çalışırken de dahil olmak üzere zamanında, makul ve etkili kararlar alma becerilerini kazanmak için materyalin sunumunda entegre bir yaklaşım gereklidir.
Mağazacılık amacı.
Mağazacılık görevleri.
Mağazacılık ilkeleri.
meta biliminin amacı
Meta biliminin amacı, bir ürünün kullanım değerini oluşturan temel özelliklerini ve bunların ürün dağıtımının tüm aşamalarındaki değişimlerini incelemektir.
Meta biliminin görevleri
Bu amaca ulaşmak için, bir bilim ve akademik disiplin olarak meta bilimi aşağıdaki görevleri çözmelidir:
Kullanım değerini oluşturan temel özelliklerin net bir tanımı;
Bilimsel temellerini belirleyen meta biliminin ilke ve yöntemlerinin oluşturulması;
Sınıflandırma ve kodlama yöntemlerinin rasyonel uygulaması yoluyla çeşitli malların sistemleştirilmesi;
Bir sanayi veya ticaret kuruluşunun ürün çeşitliliği politikasının analizi için ürün çeşitliliğinin özelliklerinin ve göstergelerinin incelenmesi;
Organizasyon ürün çeşitliliği yönetimi;
Tüketici özelliklerinin isimlendirilmesinin ve mal göstergelerinin belirlenmesi;
Yeni yerli ve ithal olanlar dahil olmak üzere malların kalitesinin değerlendirilmesi;
Mallardaki kalite derecelerinin ve kusurlarının belirlenmesi, bunların nedenleri ve düşük kaliteli malların satışını önlemeye yönelik önlemler;
Malların ve sevkıyatların tek nüshalarının nicel özelliklerinin belirlenmesi;
Alıkoyma faktörlerini oluşturan ve düzenleyen unsurları dikkate alarak, teknolojik döngülerinin farklı aşamalarında malların kalitesini ve miktarını sağlamak;
Mal kayıplarının türlerini, oluşum nedenlerini ve bunları önlemek veya azaltmak için önlemlerin geliştirilmesi;
Üreticiden tüketiciye mal dağıtımının bilgi desteği;
Belirli malların emtia özellikleri.
Emtia bilimi, tüccarların, uzmanların, tüccarların ve pazarlamacıların mesleki yeterliliklerinin oluşumunda temel akademik disiplinlerden biridir. Ek olarak, muhasebeciler, ekonomistler, yöneticiler ve teknoloji uzmanları için emtia bilgisinin temelleri gereklidir, çünkü muhasebe, emtia kaynaklarının planlanması, finansal ve ekonomik faaliyetlerin analizi, üretim yönetimi ve diğer mesleki faaliyet türleri dikkate alınarak yapılmalıdır. malların özellikleri, temel özellikleri ve nakliye, depolama ve satış sırasındaki olası değişiklikler.
Emtia bilimi, uzmanların, tüccarların, tüccarların, pazarlamacıların ve diğer uzmanların mesleki eğitimi için gerekli olan tek akademik disiplin olmaktan uzaktır. Diğer disiplinlerle ilgilidir. disiplinlerarası bağlantılar:öncül, eşlik eden ve sonraki.
Emtia bilimi, bir dizi doğa bilimi ve matematik disiplini - fizik, kimya, biyoloji, mikrobiyoloji, matematik ve ayrıca genel bir profesyonel disiplin - standardizasyon, metroloji ve sertifikasyonun temelleri ile önceki bağlantılarla bağlantılıdır. Bu disiplinlerin bilgisi, malların tüketici özelliklerinin, üretim ve depolama sırasındaki değişimlerinin daha iyi anlaşılması ve değerlendirilmesi için gereklidir.
Aynı zamanda, meta bilimi birçok genel profesyonel ve özel disiplin için temel akademik disiplindir - ticari faaliyetin organizasyonu ve teknolojisi, ekonomi, muhasebe, pazarlama, vb. Daha sonraki ve ilgili disiplinler arası bağlantılar ile birleştirilirler.
Bilimsel bir disiplin olarak meta bilimi, genel bir bölüm ve özel bir meta bilimini içerir.
Meta biliminin genel bölümüözel bölümleri için temel olan teorik temellerin değerlendirilmesine ayrılmıştır. Belirli mal gruplarının emtia özelliklerini sağlamaz. Bununla birlikte, teorik temeller hakkında bilgi sahibi olmadan, herhangi bir ürünün temel özelliklerinin eksiksiz ve objektif bir değerlendirmesini yapmak zordur.
özel mağazacılık ilgili pazar segmentinin gelişimi, malların ürün çeşitliliği gruplarına sınıflandırılması ve alt seviyelerin diğer yapısal unsurları için durumu ve beklentileri analiz eder. Özel mal biliminin ayrı alt bölümlerinde, ürün grupları, mal türleri ve çeşitlerinin genelleştirilmiş ve sistematikleştirilmiş bir mal araştırması özelliği verilmektedir.
Emtia biliminin özel bölümlerinde çalışmanın nesneleri sadece tüketim malları değil, aynı zamanda endüstriyel mallar (hammaddeler, üretim araçları), tarım ürünleri, farmasötik ürünler ve tıbbi hammaddeler olabilir. Bazı tarım ve teknoloji üniversitelerinde, kolejlerde ve teknik okullarda, meta biliminin bu belirli bölümlerinin öğretimi halihazırda tanıtılmıştır.
Bu yaklaşım tesadüfi değildir ve ülkede meydana gelen sosyo-ekonomik dönüşümler tarafından belirlenir. Pazara geçiş, tüketicinin ihtiyaçlarına ve bunları karşılamanın bir yolu olarak ürüne karşı farklı bir tutum gerektirir. Bu nedenle teknolojik ve ziraat üniversitelerinde sadece üretim teknolojisini incelemek artık yeterli olmamaktadır. Bu üretimin nihai sonucunu - pazarlanabilir ürün veya malları ve bunun için ihtiyaçları iyi bilmek gerekir.
Meta biliminin ilkeleri
Herhangi bir bilim ve mesleki faaliyet belirli ilkelere dayanmaktadır.
İlke (Latin principium - temel, başlangıç) - herhangi bir teorinin, doktrinin, yol gösterici fikrin, temel faaliyet kuralının temel başlangıç noktası.
Mağazacılık ilkeleri güvenlik, verimlilik, uyumluluk, değiştirilebilirlik ve sistemleştirme, uyumluluktur.
Emniyet- bir ürün (veya hizmet veya süreç) tarafından insanların yaşamına, sağlığına ve mallarına zarar verme olasılığı ile ilişkili kabul edilemez bir riskin bulunmamasından oluşan temel ilke.
Güvenlik, aynı zamanda, tüketici için bir risk veya zarar olarak kabul edilen, kabul edilebilir bir seviye ile sınırlı olan, ürünün zorunlu tüketici özelliklerinden biridir.
Mağazacılık açısından, ürün tüm ticari kuruluşlar için güvenli olmalıdır. Aynı zamanda, meta biliminde, paketleme, nakliye, depolama ve satış öncesi satışa hazırlık süreçleri ile ilgili olarak mal ve çevre güvenliği ilkesine de uyulmalıdır. Ambalaj, çevre vb. güvenli olmalıdır.
Yeterlik- Malların üretimi, paketlenmesi, depolanması, satışı ve tüketiminde (işletiminde) en optimal sonuca ulaşma ilkesi.
Bu ilke, ürün dağıtımının farklı aşamalarında malların nitelik ve niceliğinin sağlanması kadar, ürün yelpazesinin oluşturulmasında da önemlidir. Her türlü emtia araştırma faaliyetleri verimliliği artırmaya yönelik olmalıdır. Bu, minimum maliyetle en iyi sonuçları sağlayan yöntem ve araçların seçimine dayalı entegre bir yaklaşımla elde edilir. Bu nedenle, paketleme veya depolamanın verimliliği, depolanan kaliteli mal miktarı ve bu işlemlerin maliyetleri ile belirlenir.
Uyumluluk, malların, süreçlerin veya hizmetlerin istenmeyen etkileşimlere neden olmadan ortak kullanıma uygunluğu ile tanımlanan bir ilkedir.
uyumlulukürün çeşitlerini oluştururken, depoya koyarken, ambalaj seçerken ve en uygun modda mallar dikkate alınır. Karmaşık teknik ve diğer malların montajı, devreye alınması ve çalıştırılması sırasında parçaların, bileşenlerin uyumluluğu, tüketici ile kalitelerini korumak için vazgeçilmez bir koşuldur. Malların tüketimleri sırasında uyumluluğu, ihtiyaçların en eksiksiz şekilde karşılanması için önemlidir. Bu nedenle uyumsuz gıdaların kullanımı insanlarda ciddi metabolik bozukluklara neden olabilir.
değiştirilebilirlik- aynı gereklilikleri yerine getirmek için bir ürün, süreç veya hizmetin başka bir ürün, süreç veya hizmetin yerine kullanıma uygunluğu ile belirlenen ilke.
Malların değiştirilebilirliği, aralarında rekabete neden olur ve aynı zamanda benzer ihtiyaçları farklı mallarla karşılamanıza olanak tanır. Bireysel ürünlerin özellikleri ne kadar yakınsa, değiştirilebilir kullanım için o kadar uygundur. Böylece kefir ve kesilmiş sütün değiştirilebilirliği, kefir ve sütünkinden daha fazladır; bu özellikle vücudu süt laktozunu sindirmeyen tüketiciler için önemlidir.
Bir ürünün veya tek tek bileşenlerinin aynı gereksinimleri yerine getirme yeteneği, bir dizi değiştirilebilir ürünün oluşumunda önemli bir rol oynar.
sistematizasyon- belirli bir homojen, birbiriyle ilişkili mal, süreç veya hizmet dizisi oluşturma ilkesi.
Nesnelerin çeşitliliği göz önüne alındığında, meta biliminde sistematikleştirme, belirli bir plana göre inşa edilmiş bir sistem oluşturmak için onları birbirine bağlı ve karşılıklı olarak alt kategorilerde (sistematik kategoriler) birleştirmenize izin verdiği için son derece önemlidir.
Sistemleştirme ilkesi, sınıflandırma, genelleme ve kodlamayı içeren bir grup yöntemin temelidir. Mağazacılıkta yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ilke, "Gıda ürünlerinin emtia araştırması" ve "Gıda dışı ürünlerin emtia araştırması"nın tüm bölümlerinde eğitim bilgilerinin sunulmasının temelidir.
Sistemleştirme ilkesine dayanan malların hareketini yönetmeye yönelik sistematik bir yaklaşım, her sistemin entegre bir bütün olduğu anlamına gelir. , ayrı, farklı alt sistemlerden oluşsa bile. Sistematik bir yaklaşım, ürünü, emtia özelliklerini, kalite ve niceliği sağlama süreçlerini, ortak bir amaç tarafından birleştirilen birbiriyle ilişkili alt sistemlerin bir kompleksi olarak görmenizi, bütünleştirici özelliklerini, iç ve dış ilişkilerini ortaya çıkarmanızı sağlar.
Uygunluk- belirlenmiş gerekliliklere uygunluk ilkesi. Aynı zamanda, malların veya üretim, nakliye, depolama, satış ve operasyon süreçlerinin özellikleri, düzenleyici belgelerin veya tüketici taleplerinin düzenlenmiş gereksinimlerine uygun olmalıdır.
Emtia biliminde bu ilke, ürün çeşitliliği yönetimi, kalite değerlendirmesi, nakliye, depolama ve satış koşullarının ve koşullarının sağlanmasında ve ayrıca ambalaj seçiminde belirleyici bir rol oynar. Bu ilke, kalite derecelendirmelerinin tanımlanmasına, kusurların tanımlanmasına dayanmaktadır. ve malların kalıcılığını tahmin etmek.
