morina filetosu bu günlerde çok popüler bir gıda maddesidir. Ancak çok az insan bunun sadece çok lezzetli yemeklerin temeli olmadığını, aynı zamanda günlük diyetimizin çok faydalı bir bileşeni olduğunu biliyor. Bunun nedeni, morina filetosunun morina gibi harika bir balıktan yapılmış olmasıdır.

Morina (lat. Gadus morhua), aynı adı taşıyan bir aile oluşturan endüstriyel bir balıktır. Bu ailenin Atlantik sularında yaşayan birkaç alt türü ve türü vardır. Bu balığın habitatının Barents Denizi'nden Kuzey Carolina kıyılarına kadar sınırları vardır, habitata bağlı olarak Arctic morina, Beyaz Deniz, Baltık ve diğerleri gibi alt türler ayırt edilir. Bu türün ilginç bir özelliği, açık okyanus sularını gerçekten sevmemesi, ancak kıyı bölgesinde avlanmayı ve yumurtlamayı tercih etmesidir, bu nedenle morina endüstriyel balıkçılık için çok uygundur.

Morinanın yaşam beklentisi yaklaşık 30-35 yıldır ve bu yaşta bir buçuk metre büyüklüğe ulaşabilir. Ancak çoğu zaman yemek için 35-40 cm'ye ulaşan balıkları kullanırlar.Bu balık bir avcıdır, bu yüzden eti çok lezzetlidir. İstatistiklere göre, dünyada yakalanan her on balıktan birinin morina balığı olduğuna inanılıyor.

Morina yeme gelenekleri birçok halkın mutfağında mevcuttur. Özellikle Norveç mutfağında kızartılarak, haşlanarak, tuzlanarak ve kurutularak tüketilmesi popülerdir. Ancak Fransızlar, İspanyollar, Portekizliler ve Hollandalılar da günlük diyetlerini morina yemekleri ile çeşitlendirmeye çok düşkünler. Ve Rus ulusal mutfağının geleneklerinde, morina ailesinin temsilcileri için neredeyse tüm mevcut pişirme seçeneklerini anlamında birleştiren Hollanda dilinden ödünç alınan ayrı bir “labardan” kelimesi bile var.

Bu balığın başka bir karakteristik özelliği daha var. Gerçek şu ki kurutulmuş formda morina, tüm zengin besin özelliklerini çok uzun süre korur ve bu da onu çeşitli keşiflere katılanların diyetinin vazgeçilmez bir bileşeni haline getirir. Hatta kurutulmuş morina kullanılmadan kuzeyde bu kadar çok keşif yapılmayacağı, çünkü yolda yiyecek hiçbir şey olmayacağı yönünde bir görüş bile var.

Eh, geleneksel morina yemeklerinin Rus mutfağında sahip olduğu önemi, Murmansk şehrinin armasının sadece bu şehrin sakinleri arasında “deniz eşeği” takma adı olan morina tasvir etmesi gerçeğine bile yansıyor. İbranice'den ödünç alınmıştır.

Şu anda, çoğu zaman marketlerin raflarında, taze dondurulmuş morina filetosu gibi bir ürün bulabiliriz, çünkü zaten kesilmiş ve yemeye hazır karkas çok daha uygundur. Bu kolaylık, kesme ve işleme için fazladan zaman harcamadan, çok hızlı ve kolay bir şekilde yapabileceğimiz yemeklerin listesini önemli ölçüde genişletmemizi sağlar, lütfen aile üyelerimiz (morina fileto pirzola, peynirli morina fileto, morina fileto çorbası vb.) .

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Morina filetosunun faydalı özellikleri, benzersiz bileşimi ile belirlenir ve oldukça kapsamlıdır. Bir şekilde tarihsel olarak, morinanın faydalarından bahsederken, otomatik olarak sadece konserve şeklinde tüketilmesi çok sevilen ve benzersiz bir çare olan balık yağı elde edilen morina karaciğeri hayal ediyoruz.

Ancak bu balığın eti de, birçok ülkede morinanın hak ettiği şekilde sevildiği daha az faydalı niteliklere sahip değildir. Ve kuzey halkları onsuz yiyecekleri hayal bile etmiyorlar. Gerçek şu ki, morina filetosu, insan yaşamının tüm süreçlerini düzenleyen protein bileşikleri ve değerli amino asitler içeren beyaz, katmanlı ve çok lezzetli bir et.

Bu ürünün lipit kısmı, vücut üzerinde aynı anda birkaç yararlı etkiye sahip olan yararlı omega-3 ve omega-6 doymamış asitlerle temsil edilir:

• Fazla kolesterolü çıkarın.
• Hücre zarlarının restorasyonunda ve yapımında yardımcı olurlar.
• kardinal olarak kanser geliştirme riskini azaltmak.
• İnsan beyin aktivitesini geliştirin.

Yararlı eser elementlerin ve vitaminlerin içeriğine göre, morina balığına eşit balık yoktur. Morina filetosunda potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, bakır, manganez, demir, çinko, selenyum ve kükürt gibi elementleri görebiliriz. Vitamin bileşimi açısından, morina aynı zamanda deniz yağsız balıkları arasında liderdir, A, C, E, D, K vitaminlerini ve B grubunun hemen hemen tüm temsilcilerini içerir. Aynı zamanda, sağlıklı bir diyet ve çeşitli diyetlerin hayranları, Morina filetosunun kalori içeriğinin çok düşük olması ve 100 gramda sadece 82 kcal olması sizi çok mutlu eder.

Yararlı bileşenler açısından zengin bileşimi nedeniyle, morina filetosu aşağıdaki yararlı niteliklere sahiptir:

Bu nedenle kesinlikle herkes bu ürünü kullanmalıdır, özellikle de morina yemekleri diğer gıda ürünleri arasında lezzet açısından öne çıktığından ve tek başına kokusu ve görünümüyle iştah açıcı olduğu için.

Pişirmede kullanın

Morina filetolarının yemek pişirmede kullanımı oldukça geniştir ve bazı ülkelerle sınırlı değildir. İlginç bir şekilde, bu üründen en fazla sayıda tarif, morinanın yakalandığı bazı kuzey ülkelerine değil, yemeklerinde morina pişirmenin 300'den fazla yolu olan sıcak ve tutkulu Portekiz'e övünebilir.

Morina filetosu içeren salatalar çok popüler. Ayrıca, farklı ülkelerde bu ürünü farklı malzemelerle birleştirmeyi seviyorlar:

• Akdeniz salatası tarifleri morinanın yanı sıra domates, zeytin, fesleğen, ıspanak peyniri ve birçok malzemeyi içerir. Ayrıca, bu tür salatalar zeytinyağı ile birlikte şeri ile tatlandırılır ve bu yemekleri sarımsakla tatlandırmayı severler.
• İskandinav salataları morinaya ek olarak ekşi elma, hardal, çok miktarda soğan, dereotu ve diğer otları da içerebilir. İskandinavlar mayonezi ihmal etmezler, bazen ekşi krema ile değiştirirler.
• Amerikan morina atıştırmalıkları, fıstık ezmesi, erişte, marul ile tamamlanan diğer balık türlerini içerebilir. Pansuman klasik mayonez bazlı olabilir, ancak bazen hardal ve soya sosu tarifleri bulunur.
• Rus seçenekleri ıslatılmış elmalar, turplar, bir sürü yeşillik ile olabilir. En yaygın pansuman bitkisel yağdır.

Ancak morina filetosu kullanımının sadece salatalarla sınırlı olduğunu düşünmeyin. Aksine, daha yeni başlıyor, çünkü bu ürün yaygın olarak ikinci kursların bir bileşeni olarak kullanılıyor. Örneğin, herkes fırında pişmiş morina filetosunu veya bir tavada meyilli olarak kızarttığını bilir. Popüler bir yöntem, folyoda sebzeli morina filetosu pişirmek veya yavaş bir tencerede ekşi kremada morina filetosu pişirmek için tarifler ve ikinci seçenekler zaten diyet yemeğidir.

Amerikan ve Hint geleneklerinde ızgarada yemek tarifleri için bu ürünü kullanmak için ilginç seçenekler. Ve en önemli şey turşuda. Amerika'da morina filetoları tatlı bal soslarında marine edilir ve ızgara yapılır. Ve Hindistan'da çok miktarda sıcak baharat ve bitkisel yağ kullanıyorlar ve açık ateşte pişiriyorlar.

Geleneksel Rus mutfağına sahip Amerikan restoranlarında, efsaneye göre Valentin Rasputin'in sahip olduğu, 20. yüzyılın başlarındaki göçmenler arasında ünlü bir tarif popülerdir. Bu, sütte kaynatılmış ve ağır krema ve baharatlarla tatlandırılmış morina bazlı bir çorbadır. Bu çorbanın Rus tarihinde bir kült kişinin sağlığının ve gücünün temeli olduğunu söylüyorlar. Bu nedenle, özellikle sunulan çeşitli pişirme seçenekleri ve lezzetleri sizi memnun edeceğinden, bu kullanışlı ürünle sofranızı çeşitlendirmeye değer.

Morina filetosu faydaları ve tedavisi

Morina filetosunun faydaları, tam olarak yararlı bileşenler açısından zengin bileşiminde yatmaktadır. Ancak hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilecek belirli tarifler vermek imkansızdır, çünkü burada sadece bir tedavi olabilir: diyetinizde bu balığın tüketim miktarını artırın. Bu durumda, aşağıdaki gibi olumlu sonuçları gözlemleyebileceksiniz:

Morina kullanımı, başta kuzeyliler olmak üzere birçok insan için norm haline geldi. Ve hepsi mükemmel sağlık ile ayırt edilir ve beslenmeleri dünyanın en doğrularından biri olarak kabul edilir. Bu nedenle, tariflerine dikkat etmeye ve böylece sağlığınıza yardımcı olmaya değer.

Morina filetosu zararı ve kontrendikasyonları

Deniz balıklarının ağır metaller ve modern endüstrinin diğer zararlı atıklarını içerebileceğine dair çalışmalar da vardır, bu nedenle yalnızca ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini garanti eden üreticilerin ürünlerine dikkat edin. Ve çiftlikte yetiştirilen balıkları, vahşi avlanan balıklardan tüketmek daha güvenli olabilir.

Morina kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:

Ve tabii ki morina filetosundan maksimum faydayı elde etmek için sadece kurallara uygun olarak saklanan ve dondurulan ürünlere dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, satın alırken, minimum miktarda buz kabuğu ile çözülmemiş, pürüzsüz, parlak fileto katmanları seçin.

Morina cinsinin hemen hemen tüm temsilcileri, burbot hariç, tuzlu suda yaşamayı tercih ediyor. Ayrıca, elementleri soğuk su olduğu için rezervuarlar kuzey yarımküreye daha yakın yerleştirilmelidir.

Morina ailesi, yaklaşık 100 çeşitli balık türünü içerir ve neredeyse hepsi tuzlu deniz suyunun sakinleridir ve tatlı su nehirlerinde ve diğer rezervuarlarda yalnızca bir burbot yaşar. Bunlardan en yaygın olanları: mezgit balığı, navaga, mavi mezgit, morina, hake ve diğerleri. Morina ailesi ile denizlerin ve okyanusların diğer temsilcileri arasındaki farklar nelerdir ve bu makalede tartışılacaktır.

Dış görünüş

Morina ailesinin bir dizi ayırt edici dış özelliği vardır. Örneğin, bu ailenin temsilcilerinin birkaç sırt yüzgeci ve bir veya iki anal yüzgeç varlığı vardır. Kuyruk yüzgeçleri en gelişmiş olarak kabul edilir.

Kural olarak, kuyruk yüzgeci dorsal ve anal yüzgeçlerle bütünleşebilir veya onlardan ayrılabilir. İlginçtir ki, hepsinin keskin, dikenli ışınları olmayan yüzgeçleri vardır. Bu ailenin balıkları genişlemiş solungaç açıklıklarına ve ayrıca alt çene bölgesinde bıyık varlığına sahiptir. Balığın gövdesi, temizlenmesi kolay küçük pullarla kaplıdır. Genel olarak, morina balığı, bu ailenin tatlı su temsilcisi olan burbot hariç, küçük sürüler halinde hareket etmeyi tercih eder.

100 türden, tamamen farklı boyutlarda farklılık gösteren kesinlikle farklı temsilciler ayırt edilebilir. Planktonla beslenen türler, daha büyük canlı organizmalarla beslenen türlerden çok daha küçüktür. Bunların en küçüğü, 15 cm uzunluğa ulaşamayan derin deniz gadikuludur. En büyük temsilciler, 1.8 metre uzunluğa ulaşabilen ling ve Atlantik morina gibi avcıları içerir.

habitatlar

Bu ailenin temsilcileri, dünyanın kuzey yarımküresinin hemen hemen tüm sularında bulunur ve güney yarımkürenin denizlerinde sadece 5 tür yaşar. Hepsi tuzlu suda yaşayan deniz yaşamına atfedilmelidir ve sadece burbot Avrupa, Asya ve Amerika'nın kuzeyindeki tatlı suları tercih eder.

En yüksek morina bolluğu, Norveç ve Barents Denizleri de dahil olmak üzere Atlantik'in doğu kesimlerinde gözlenir. Baltık Denizi'nde yalnızca morina yaşıyor. Morina temsilcileri ayrıca Karadeniz ve Akdeniz'de bulunabilir.

Ekvator bölgesinde, bu ailenin temsilcilerinin bulunması olası değildir, ancak Güney Amerika, Güney Afrika ve Yeni Zelanda kıyılarında bu ailenin üç türü yaşamaktadır.

morina balığı ne yer

Bazı balık türleri bitki besinlerini tercih ederken, diğerleri yırtıcı oldukları için yalnızca hayvansaldır. Mavi mezgit, arktik morina, kutup morina gibi bazıları zooplankton yerler.

Pollock ve morina oldukça büyük canlı organizmalarla beslenir. Bu balıklarda beslenme sürecinde depoladıkları yağ karaciğerde birikir ve bu, bu familyaya ait olmayan diğer balık türlerinden önemli bir farkıdır.

Bu aileye ait her balık türü, kendine özgü üreme özelliklerine sahip olması bakımından farklıdır. Çoğu deniz suyunda yumurtlar, ancak kuzey enlemlerinde yaşayan bazıları yumurtlama için tuzdan arındırılmış su kütlelerini seçer. Çoğu yumurtlamak için nehirlere girmiyor.

Bu ailenin temsilcileri sadece 3 yıllık yaşamdan sonra ve bazıları daha sonra - 8-10 yıllık yaşamdan sonra yumurta bırakmaya başlar. Birkaç yıl üst üste yumurta bırakırlar, aynı anda birkaç milyon yumurta bırakırlar, ancak sadece birkaç bin yumurta bırakan navaga gibiler de vardır.

Bu ailenin temsilcilerinin neredeyse çoğunluğu soğuk suyu sever ve yumurtalarını yaklaşık 0 derecelik bir sıcaklıkta ve çoğunlukla kışın veya kışın sonunda bırakır.

Yavruların ortaya çıkmasından sonra, bazıları yerinde kalır ve bazıları akıntı tarafından taşınır, bu nedenle yaşamlarının ilk günlerinden itibaren bu balıkların yavruları denizlerin ve okyanusların sularına yayılmaya başlar. İlginç bir şekilde, mezgit balığı yavruları, doğal düşmanlarından saklanmak için denizanası kullanır. Bu ailenin temsilcileri yaşamları boyunca uzun göçler gerçekleştirir. Bunun nedeni, deniz ve okyanus akıntıları, yem mevcudiyeti de dahil olmak üzere su sıcaklığındaki dalgalanmalar gibi bazı doğal faktörlerdir.

Morina temsilcilerinin çoğunun eşsiz beslenme nitelikleri ile ayırt edilmesi nedeniyle, avlanmaları büyük bir endüstriyel ölçekte gerçekleştirilir. Her yıl yaklaşık 10 milyon ton morina balığı türü avlanmakta ve bunların çoğu Atlantik Okyanusu'nda tutulmaktadır. Kural olarak, aşağıdaki morina türleri yığını oluşturur:

• Atlantik cod.
• Pasifik pollock.

Hemen hemen hepsi bentik bir yaşam tarzı sürdürür, bu nedenle derin deniz trolleri kullanılarak yakalanırlar. Bu balıkların eti besin değeri nedeniyle popüler bir üründür. Özellikle değerli olan, çok miktarda faydalı madde içeren karaciğerleridir.

Fotoğrafları ve açıklamaları olan morina türleri

Yukarıda belirtildiği gibi, morina yüzlerce farklı balık türüne sahiptir. Bunların arasında aşağıda tartışılacak olan en ünlü ve en değerli olanlar var.

Bu küçük balığa "büyük gözlü morina" da denir. Morina 200 metreden neredeyse bir kilometreye kadar olan derinliklerde yaşar. Aslında başın üçte birini kaplayan oldukça büyük gözleri ile diğer balık türlerinden ayırt etmek kolaydır. Yaşamı boyunca, balık maksimum 15 santimetreye kadar büyüyebilir ve çoğunlukla 9-12 santimetre uzunluğunda örnekler vardır. Kuzey Norveç'in sularında olduğu gibi Akdeniz'de de bir gadikul var. Bazen okyanuslarda çok büyük derinliklerde bulunur. Bu muhteşem balığın iki türü vardır:

• Kuzey.
• Güney.

Sadece biraz da olsa birbirlerinden farklıdırlar. Temel olarak, habitatlarıyla ilişkili farklı sayıda yüzgeç ışınlarına ve omurlara sahiptirler.

Morina ailesinin bu temsilcisi, Akdeniz ve Atlantik sularında ve ayrıca Avrupa kıyılarında bulunur. Bu balık, yoğun fırtınalardan sonra akıntının getirdiği Kırım kıyılarında Karadeniz'de bulunabilir. Uzunluğu 50 santimetreye kadar büyüyebilir. Mezgit diyeti küçük kabuklular ve küçük balıklardan oluşur. Mezgit, yunuslar veya katranlar gibi daha büyük yırtıcı hayvanların beslenmesini yeniler. Bu balığın ticari üretimi yalnızca kuzey sularında gerçekleştirilir.

Merlang büyük derinlikleri sevmez. İki yıllık yaşamdan sonra, mezgit zaten yumurta bırakabilir. Aynı zamanda havyar, en az 5 derecelik bir su sıcaklığında 1 metreden fazla olmayan derinliklere serilir.

Hemen hemen herkes bu balığı bilir, çünkü hemen hemen tüm balık mağazalarında bulunur. Pollock, esas olarak Kuzey Pasifik Okyanusu'nda yaşar, çünkü 2 ila 9 derecelik soğuk suda yaşamayı tercih eder.

Bu balık neredeyse her zaman su sütununda yarım kilometre veya daha fazla derinlikte kalır ve sadece yumurtlama sırasında kıyıya, daha küçük alanlara daha yakın hareket eder.

Pollock, 3 veya 4 yıllık yaşamdan sonra yumurtlamaya başlar. Habitat koşullarına bağlı olarak yumurtlama dönemi kışın başlayabilir ve yaza kadar sürebilir. Pollock, 0,5 metre uzunluğa ve bazen daha fazla büyüyebilir.

Pollock, Pasifik soğuk sularında bulunan bu ailenin en çok sayıda temsilcisinden biridir. Bu balık endüstriyel ölçekte büyük hacimlerde yakalanır, bu nedenle bugün yakalanan balık sayısı açısından ilk sırada yer almaktadır. Bu balığın eti ve karaciğeri kadar besleyici ve sağlıklı.

Bentik bir yaşam tarzı sürmeyi tercih eder. 500 metre derinlikte avlanan olağanüstü yırtıcı balıklar. Bu yırtıcı, çoğunlukla 1 metreye kadar olan bireyler olmasına rağmen, 2 metre uzunluğa kadar büyüyebilir.

Ömürlerinin ancak 8-10 yıllarında yumurta bırakabilirler. Diyeti küçük balıklardan ve diğer canlı organizmalardan oluşur.

Bu balık ciddi ticari ilgi görüyor. Kuzey Pasifik Okyanusu'nun yanı sıra Chukchi, Okhotsk ve Japonya Denizlerinin sularında yaşıyor.

Uzak Doğu safran morina 35 cm uzunluğa kadar büyüyebilir, ancak 50 cm uzunluğa kadar daha büyük örnekler de vardır, ancak çok nadiren. Bu balık, kıyı bölgesinde kalmayı tercih eder ve sadece kendisi için yiyecek bulmak için onu bırakır.

2 veya 3 yaşında, yumurtlayabilir. Navaga sadece kışın, en düşük sıcaklıklarda ortaya çıkar.

Navaga popülasyonları oldukça hacimlidir, bu nedenle büyük gruplar halinde yakalanır. Beyaz Deniz safranı morinasından 10 kat daha fazla çıkarılır.

Bu balığın ana yaşam alanları şunlardır:

• Beyaz Deniz.
• Peçora Denizi.
• Kara Deniz.

Ayrıca kıyı bölgesinde olmayı tercih eder ve yumurtlama döneminde nehirlere gidebilir. Buna rağmen, yumurtlama süreci sadece tuzlu suda, kışın yaklaşık 10 metre derinlikte gerçekleştirilir. Dişi, tabanın dibine sıkıca yapışan yumurtaları yumurtlar ve ardından 4 ay boyunca burada gelişirler.

45 santimetreye kadar olan temsilciler olmasına rağmen, yaklaşık 35 santimetre uzunluğa ulaşır. Kuzey safran morina balığının diyeti oldukça küçük kabuklular, solucanlar ve küçük balıklardan oluşur.

Eti eşsiz bir tada sahip olduğu için sonbahar-kış döneminde ticari ölçekte yakalanır.

Bu, tatlı suda bulunan morina ailesinin tek temsilcisidir. Çoğu morina balığı gibi, burbot da soğuk suyu tercih eder, bu nedenle çoğunlukla Amerika, Asya ve Avrupa'nın nehirlerinde ve göllerinde bulunur.

Burbot'un en kalabalık popülasyonunun, hem endüstriyel ölçekte hem de amatör balıkçılar tarafından yakalandığı Sibirya nehirlerinde olduğu düşünülmektedir. Burbot, rezervuar buzla kaplı olduğunda yalnızca kışın ortaya çıkar. Yaz aylarında taşlarda, oyuklarda veya budaklarda saklanmayı tercih eder. Sonbaharın başlamasıyla birlikte aktif bir yaşam tarzına başlar. Burbot, güneş ışığına tahammül etmeyen bir gece balığıdır. Birçok balıkçıya göre geceleri ateşten gelen ışıkla cezbedilebilir.

Burbot, ağırlığı 1,5 kg'a kadar olan 0,6 metreye kadar büyür. Buna rağmen 1,2 metre uzunluğa ve 20 kilogram ağırlığa kadar örnekler var. Burbot diyeti larva, kabuklular ve küçük balıklardan oluşur.

Haddock, Atlantik'in kuzey kesiminde ve esas olarak Avrupa ve Amerika'nın kıyı sularında meydana gelir. Bentik bir yaşam tarzı sürmeyi tercih eder. Gövde yanal olarak sıkıştırılmış olarak karakterize edilir. Gövde rengi simlidir, siyah bir yan çizgi ve göğüs yüzgecinin üzerinde siyah bir nokta bulunur. Balıkların ortalama boyları 50-70 cm aralığında olmakla birlikte 1 metreden uzun bireyler bulunmaktadır. Haddock, yumuşakçalar, solucanlar, kabuklular ile beslenir ve ayrıca ringa havyarı da yer.

Yaşamın 3. veya 5. yılında dişiler zaten yumurtlamaya hazırdır. Mezgit avcılığı oldukça iyi gelişmiştir ve yakalanan balık kütlesi açısından pollock ve morinadan sonra üçüncü sırada yer almaktadır. Esas olarak Kuzey ve Barents Denizlerinde yakalanır. Yakalama hacimlerinin yılda yaklaşık bir milyon ton olduğu tahmin edilmektedir.

Boyu 35 cm'ye kadar uzayabilir, ancak bazen 50 cm'ye kadar olan bireylere de rastlanır.Bu balık çok yavaş büyür.

Esas olarak kuzeydoğu Atlantik'te, 30 ila 800 metre derinliklerde bulunur. Diyet balık kızartması, plankton ve küçük kabuklulardan oluşur.

Ayrıca ticari olarak da yakalanır ve birçok perakende satış noktasında da satılır.

mavi mezgit

Morina ailesinin bu temsilcisi, kuzey mavi mezgit balığından biraz daha büyüktür. 1 kg ağırlığa kadar, boyu 0,5 metreye kadar uzayabilir. Güney yarımküreye daha yakın, suyun yüzeyine daha yakın olmayı tercih ediyor, ancak bu yerlerden ne kadar uzaktaysa, o kadar derinde, yarım kilometreye kadar derinliklerde bulunuyor.

Birçok ev hanımı kaynatmasına, pişirmesine ve kızartmasına rağmen, endüstriyel ölçekte çıkarılır ve esas olarak ondan konserve yapılır.

Ayrıca bir balık mağazasından kolayca satın alınabilir.

Su sütununda veya dibe daha yakın olarak bir yaşam sürüsüne öncülük eder. 1 metre uzunluğa ve bazen daha fazla bireyler olmasına rağmen, 70 cm uzunluğa kadar büyür. Esas olarak Atlantik'in kuzey sularında yaşar. Atlantik boyunca önemli mesafeler boyunca göç eder: ilkbaharın gelişiyle kuzeye yönelir ve sonbaharın gelişiyle tekrar Atlantik Okyanusu'nun daha sıcak sularına geri döner.

Saithe de büyük hacimlerde yakalanır. Ondan "deniz somonu" adı verilen oldukça lezzetli konserve yiyecekler elde edilir. Bunun nedeni, saithe eti ve somon etinin benzer bir tada sahip olmaları, ancak saithe etinin çok daha ucuz olmasıdır.

Bu balık türü, uluslararası Kırmızı Kitapta ve Rusya'nın Kırmızı Kitabında zaten listelenmiştir. Atlantik morina 1.8 metre uzunluğa kadar büyür, ancak ortalama boyut 40-70 santimetre aralığındadır. Atlantik morina balığı, balık da dahil olmak üzere çeşitli kabuklular, yumuşakçalar ile beslenir.

Morina dişileri 8-10 yaşlarında 3-4 kilo ağırlığında yumurta bırakmaya başlar. Atlantik Okyanusu'nda yaşıyor. Sağlıklı yağlar açısından zengin olan karaciğer de dahil olmak üzere besleyici ve sağlıklı eti için oldukça değerlidir. Cod lezzetli konserve yiyecekler yapar. Birçoğu, lezzetli sandviçler ve diğer soğuk atıştırmalıklar yapmak için kullanılan morina karaciğeri gibi bir inceliğe aşinadır.

1992'de Kanada hükümeti, sayıları keskin bir şekilde düştüğünden, bu tür balıkların tamamen ortadan kalkmasını tehdit eden Atlantik morina için balık avlamayı yasakladı.

Morina ailesinin bu temsilcisi, Atlantik morinasından daha büyük bir kafa ve daha küçük vücut boyutlarında farklıdır. Ağırlıklı olarak 50-80 cm ölçülerinde bireyler olmasına rağmen 1,2 metre uzunluğa ulaşabilir.

Bu tür morina Okhotsk Denizi, Bering Denizi ve Japonya Denizi'nde yaşıyor. Bu denizlerin sularına ve kıyı şeridine yapışarak uzun süreli göçler gerçekleştirmez.

Yaşamın 5. yılında yumurtlamaya başlar. Toplam yaşam beklentisi yaklaşık 10-12 yıldır. Her dişi birkaç milyon yumurta bırakabilir. Omurgasızlar ve balıklarla beslenir. Aynı zamanda büyük miktarlarda yakalanır. Eti her şekilde lezzetlidir: tuzlanır, tütsülenir, kızartılır, kaynatılır, fırınlanır ve lezzetli konserveler haline getirilir.

Morinanın faydalı özellikleri

Bu türlerin eti, içindeki yağ içeriği sadece yüzde 4'e ulaştığı için diyet olarak kabul edilir. Bu bakımdan morina yemekleri mükemmel bir tada sahiptir ve insanlar için oldukça sağlıklıdır.

Vitaminlerin varlığı

Bu balık türlerinin etlerinde aşağıdaki vitaminler bulunmuştur:

• B grubu

eser elementlerin varlığı

Bu balıkların eti, aşağıdakiler gibi faydalı mineraller içerir:

• Potasyum.
• Fosfor.
• Kalsiyum.
• Magnezyum.
• Flor.
• Sodyum.
• Manganez.
• Bakır.
• Ütü.
• Molibden vb.

Balık pişirmek için bir veya başka bir yöntem seçerken, görevin tadı kaybetmeden maksimum faydalı maddeyi korumak olduğunu her zaman hatırlamalısınız. Bu ancak balık çiğ, haşlanmış veya fırınlanmış olarak tüketilirse mümkündür. Doğal olarak, çiğ tüketilirse maksimum faydalı madde korunur. Bunu yapmak için, bir turşuda basitçe tuzlanır veya pişirilir. Düzgün pişirmek için, yeterli sayıda hazır yemek tarifleri kullanmak daha iyidir. Yine de ısıl işleme başvurmak daha iyidir. Balıkları fırında pişirirseniz çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Aşırı durumlarda, kızartılarak garnitür ve sebzelerle servis edilebilir, ancak bu çok yararlı olmayacaktır ve mideyi zorlayabilir.

Morina temsilcileri, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının sularında yaşayan en çok sayıda balık türü olarak kabul edilir. Bu balıkların etinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olması nedeniyle, yılda milyonlarca tonla ilişkili rakamlara yansıyan büyük oranda yakalanırlar. Böyle devam ederse çocuklarımız çoğu deniz ürününü sofralarında göremeyebilir.

Bu balıkların karaciğeri daha az değerli değildir, çünkü içinde birçok faydalı madde birikmektedir. Et yağlı olmadığı için hemen hemen tüm insan kategorileri ve özellikle aşırı kilo almayı başaranlar tarafından tüketilebilir. Sadece deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlük, morina balığı türlerini yemenin önünde gerçek bir engel olabilir.

Morina- kuzey denizlerinin popüler bir kupası. Norveç oybirliğiyle dünyanın balıkçılık başkenti olarak kabul ediliyor. Her yıl kendi topraklarında bu türün yakalanmasında dünya şampiyonası düzenleniyor. Burada rekor bir örnek yakalandı. 47 kg ağırlığında ve bir buçuk metre uzunluğunda bir balık, bir spor takımına rastladı.

Morinanın biyolojik açıklaması

Morina ailesinin ortak bir üyesi. Birkaç alt türü vardır. Pasifik ve Atlantik türlerinin ticari ve ekonomik önemi. Özünde, aralarında morfolojik farklılıklar gözlenmez. Kuyruk yüzgeci dikkate alındığında vücut uzunluğu 1.8 metreye ulaşır, ancak bir metreden küçük bireyler daha yaygındır. Ticari numunelerin 3 ila 10 yaş arası 40 cm'nin üzerinde olduğu kabul edilir, tercih edilen ağırlık 10 kg'a kadardır. Bazı örnekler daha büyüktür ve bazen 100 yıla kadar yaşar.

Dış görünüş

Sırtın rengi küçük benekli koyu kahverengiden açık zeytin rengine kadar değişir. Karın beyaz. Baş büyük bir ağız ile büyüktür. Özellik - bir değil, birkaç yumuşak sırt yüzgecinin varlığı. Bu ailenin üyelerinin iki anal yüzgeci vardır. Alt çenede kısa etli bir bıyık varlığına da dikkat çekilir.

habitatlar

Kuzey enlemlerinin temsilcisi, güney sularına girmez. Kuzey yarımkürenin orta derecede soğuk ve soğuk denizlerini tercih eder. Kuzey Atlantik sularında çeşitli türler bulunur. Genel aralık Atlantik Okyanusu'nun ılıman bölgelerini kapsar ve coğrafi alt türlerin ayırt edildiği alanları oluşturur: Beyaz Deniz, Arktik, Baltık ve diğerleri. Batıda Hatteras Burnu'ndan Grönland'a ve doğuda Biscay Körfezi'nden Barents Denizi'ne dağıtıldı.

Grönland ve Svalbard kıyılarında meydana gelir, ancak çok düşük su sıcaklıklarını sevmez. Bunun için en uygun aralık 2-10 santigrat derecedir. Sıcaklığın düştüğü alanlarda, su sütununun daha sıcak katmanlarına yükselir ve orada kalır.

morina ne yer

Gövdenin şekli, alt katmanlardan su sütununa geçişi kolaylaştırır, bu nedenle hem bentik hem de pelajik türler olabilir. Ancak habitata uyum yeteneği burada bitmiyor. Akın bir yaşam tarzına öncülük eden ve derinlikleri kolayca değişen bir yiyecek türünden diğerine hızla geçiş yapar. Yetişkin aktif bir omnivordur yırtıcıdır. Zevkle kapelin, gerbil, mezgit balığı ve kalamar yer. Ama ilk fırsatta kendi yavrularını yutacaktır.

Yumurtlama ve geliştirme

Bu büyük, hızlı büyüyen bir yırtıcıdır. Gezegendeki en üretken türe aittir. Beş kilogramlık genç bir birey bir seferde 2,5 milyon canlı yumurta bırakabilir ve 30 kilogramdan daha ağır olan yetişkin bir birey ortalama 9 milyon yumurta bırakır.

Yaşam boyunca büyür. Yılda bir kez yumurtlar. Belki de, türlerin doğrudan habitatlardaki refahını açıklayan tam olarak bu kadar yüksek doğurganlık ve canlılıktır. Diğer türlerin aksine morina, yavruların kaderini umursamaz. Yumurtlamadan sonra yumurtaların çoğu deniz yaşamı tarafından yenir, kalan yavrular hayatta kalma şanslarını artırmak için sürülerde tutulur ve kendi ebeveynleri tarafından yenmez. Pelajik yumurtaların ve yavruların ömrü Kuzey Atlantik akıntılarına bağlıdır, onları alır ve yumurtlama yerinden uzun mesafeler boyunca (200 km'ye kadar) uzaklaştırır. Bu özellikler, türlerin yüksek bir bolluğa ulaşmasına ve kuzey denizlerinin ekosisteminde lider bir konuma sahip olmasına izin verir.

Pasifik morina ve Atlantik morina arasındaki farklar

Pasifik biraz daha küçük boyutlar. Ağırlığı nadiren 18 kg'a ulaşır. Ve akrabasının aksine, yüzen pelajik değil, bitişik alt havyarı vardır. Pasifik türleri, Japonya, Kaliforniya ve Kore kıyılarının tamamı boyunca Bering Boğazı topraklarında yaşar. Uzun süreli göçler yapmaz. Bentik yumurtaları hızla bentik bir yaşam biçimine geçer, Atlantik'teki gibi akıntı tarafından taşınmazlar. Yetişkin Pasifik morina sürüleri yaz aylarında Kamçatka kıyılarına yaklaşır. Burada sığ derinliklerde kalırlar ve su sıcaklığı düştükçe kıyıdan uzaklaşırlar. Suların pozitif sıcaklıkları koruduğu yerlerde 150 ila 300 m derinliklerde kışlar. Aynı zamanda, kışın Kamçatka kıyılarında yumurtlama meydana gelir.

Morinanın ticari değeri - faydalı ve zararlı özellikler

Morina için deniz balıkçılığı

Balık tutma yöntemleri

Spor balıkçılığı heyecan verici ve ödüllendirici bir aktivitedir. Morina bir tekneden, kıyıdan parıldar, teknelerden trolle, özellikle ağır eğiriciler ve yalpalayıcılar kullanılarak yakalanır. Mücadele mümkün olduğunca güçlü olmalıdır.

Pasifik ve Arktik okyanuslarının havzalarına ait denizlerin sularında balık tutarlar. Doğu Sibirya'da, Kara Denizlerinde ve Laptev Denizi'nde yoktur. Bu bir derin deniz türü olmasına rağmen, onu 20 ila 50 m arasındaki sığ derinliklerden yakalarlar, ancak 100 metre veya daha fazla derinlikten ısırma vakaları vardır. Hem büyük hem de küçük balıkların düz olmayan dipte kalmayı tercih ettikleri, sığlıklardan ve su altı kayalarından etkilendiklerine dikkat edilmelidir. Deneyimli deniz balıkçıları bu karmaşık olmayan yer işaretlerini kullanarak sürüler bulurken, diğer yerlerde sadece tek bireyler bulunur. Kıyı habitatlarında farklı türler bulunur, arama, balık avı için umut verici yerlerde bir yem veya ağır bir yem ile bir kanca atılarak test edilir. Kıyıdan avlanırken, yakalanan diğer türlerle birlikte morina yakalanır.

Bu bir kıyı avcısı olduğundan, bu gerçek, denize çok fazla gitmek gerekmediği için kışın risksiz olarak yakalanmasını mümkün kılar. Şu anda onu, en sevdiği incelik kolonilerinin olduğu kumlu yerlerde aramak daha iyidir - kum solucanı. Kışın en başında iyi yakalanır ve Şubat ayına kadar yumurtlamak için Atlantik'e göç etmeye başlar.

Balık tutmak için en iyi yemler

En sık kullanılan nozul balık filetosu, kabuklu deniz ürünleri ve peskozhildir. İkincisi, kıyıdan bir dip çubukla balık tutarken en iyisi olduğunu kanıtladı. Bu morina için en yaygın avdır, bu yüzden tereddüt etmeden veya gecikmeden yakalarlar. Bir başka harika eklenti ise yılanbalığı etini dilimlemek. Olta kancasına sıkıca oturduğu için uygundur ve bu nedenle sürekli değiştirme gerektirmez. Kabuklu deniz ürünleri oltada çok daha kötüdür, bu nedenle bir tekneden saf balık avı için ve bazen de kıyıdan balık avı yaparken kullanılır.

Morina etinin faydalı özellikleri

Besin değeri ve kalori

Diyet yemekleri için daha iyi bir şey yok! Kalori içeriği 100 g başına sadece 82 kcal'dir Beyaz et, vücut hücrelerinin restorasyonu için gerekli amino asitlere sahip %20'ye kadar tam protein içerir. Ürünün özellikleri tam olarak incelenmiştir ve düzenli gıda tüketiminin, kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için çok yararlı olan aşırı kiloyu, düşük kolesterol seviyelerini ortadan kaldırmaya yardımcı olduğu tespit edilmiştir.

Açık denizlerde çekilmiş balıkçıların elindeki ganimet balıklarının fotoğrafları...

Videolar morina avcılığı

Farklı denizlerdeki ganimet balıkları da dahil olmak üzere balık yakalamayla ilgili bu videoları izleyin. İlk film, Japon Denizi'nde nasıl balık tuttuklarını gösteriyor. İkinci video Kuzey Norveç'te balık tutmakla ilgili. Rus balıkçılardan filmde Baltık ve Baltık balıkları. Son video Norveç'te iyi bir av hakkında çekildi...

Cod ailesine ait, eski zamanlarda bu çeşide "labardan" deniyordu. Morina, etin kurutulduğunda çatlama olağandışı özelliği nedeniyle şu anki adını almıştır. İsim değişikliğinin başka bir versiyonu daha var: morina bu şekilde çağrılmaya başladı, çünkü yüzme kesesi kaslarının kasılması ile ortaya çıkan bir çatırtı sesi çıkarıyor. Fotoğrafta morina çok etkileyici görünüyor.

Morina neye benziyor?

Deniz morina balığı mı yoksa nehir balığı mı? Ayırt edici bir özelliği, yaşamı boyunca büyümesi ve denizlerde yaşamasıdır. Üç yaşındayken, bir bireyin uzunluğu yarım metreye ulaşır, en büyük bireyler 2 metreye kadar büyüyebilir ve böyle bir balık yaklaşık 96 kilogram ağırlığındadır. Morina gövdesi, uzun iğ şeklinde bir şekil ile karakterize edilir, pullar küçük, tırtıklı. Morinanın üst kısmı zeytin rengi, sarımsı veya kahverengi yamalar ile kahverengi olabilir. Morinanın kenarları hafif, göbek beyazdır. Atlantik sularında yaşayan morina, tüm balıkların en uzununu yaşar, yaşı Pasifik'te 25 yıla, Grönland'da - 18'e ulaşabilir.

Atlantik cod

Morina - ne tür bir balık? Örneğin Atlantik, en büyük balıktır ve 1-2 metre uzunluğa ulaşabilir. Bu tür morina Atlantik Okyanusu'nun sularında yaşar ve birkaç alt türü vardır. Belirli bir yere bağlıdırlar. Bugüne kadar, aşağıdaki alt tür sınıflandırması vardır:

• Klasik Atlantik morina 5 ila 10 yıl yaşar, ortalama uzunluk 80 santimetredir. Renk yeşilimsi, göbek beyazdır.
• Kilda morina Murmansk bölgesinde bulunan Mogilnoye Gölü'nün sularında bulunur. Bu, rezervuardaki suyun değişen derecelerde tuzluluğa sahip olması gerçeğinde yatan gerçek bir doğa anıtıdır. Cod bu gölde 10. yüzyılda başladı, o zaman bile bir göl değil, bir deniz lagündü. Mogilny Gölü'nde yaşayan morinanın boyutu küçüktür, yaklaşık 50 santimetre uzunluğundadır ve ağırlığı sadece 2-3 kilograma ulaşır. Bireylerin rengi, önceki alt türlerden daha parlaktır. Bugün, Kilda morina neslinin tükenmesinden bir adım uzakta ve korunuyor. Çok sık avlanma ve gölün kirlenmesi buna neden oldu. Bu alt türü diğer su kütlelerine yerleştirmeye çalıştılar, ancak bu türün temsilcileri başka yerlerde yaşayamıyor.
• Baltık morina sırasıyla Baltık Denizi'nde yaşıyor. Atlantik'e boyut ve görünüm olarak benzer, 100 santimetre uzunluğa ulaşabilir ve böyle bir balığın ağırlığı 10-12 kilogramdır.

Bu alt türler, birey sayısı bakımından en büyük olarak kabul edilir.

Pasifik morina balığı

Atlantik'ten ön boyutundaki ana farkı, yani kafa. Vücudun boyutları küçükken, daha büyük ve geniştir. Uzunluk, bireyler 45 ila 90 santimetre uzunluğa ulaşabilir. Maksimum ağırlık 22 kilogramdır. Morina Pasifik Okyanusu'nun kuzey kesiminde yaşıyor, bunlar Berengovo, Okhotsk Denizi ve Japonya Denizi. Balık esas olarak pollock, karides, yengeç ve solucanların yanı sıra diğer küçük balıklarla beslenir. Pasifik morina balığının bir alt türü vardır, Grönland morina. Küçük boyutlarda, yaklaşık 70 santimetre uzunluğunda farklılık gösterir. Ayrıca küçük balıklar ve omurgasızlarla beslenir.

arktik morina

Bu tür iki alt türe ayrılır: buz ve Doğu Sibirya morina. Arktik Okyanusu'nun sularında yaşayan ilk tür, bireyler gri renkleri ve küçük boyutları ile ayırt edilir. Sadece 30 santimetre uzunluğunda. Doğu Sibirya morina Grönland, Kuzey Amerika ve Sibirya kıyılarında yaşar. Bireylerin boyutu buzdan daha büyüktür. Uzunlukları 50-55 santimetreye ulaşır ve ortalama ağırlık bir kilogramdan biraz fazladır.

morina yumurtlaması

Morina bir deniz balığıdır, cinsel olgunluğu ve üreme yeteneği de bireylerin yaşam alanlarına bağlıdır. Örneğin, Atlantik morina ilk olarak sekiz veya dokuz yaşında yumurtlama alanlarına gider. Pasifik Okyanusu'nun sularında yaşayan morina biraz daha erken üremeye başlar, beş veya altı yaşlarında, Arctic türleri en gençtir, 3-4 yaşlarında yumurtlama alanlarına gitmeye hazırdırlar. yıllar.

Üreme mevsimi genellikle Mart ayının ilk haftalarında başlar. Morina en üretken balıklar listesindedir ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü bir yetişkin 6 milyona kadar yumurta yumurtlayabilir. Bu süreç hemen değil, kademeli olarak, birkaç hafta içinde porsiyonlar halinde gerçekleşir. Yumurtlama 100 metreye kadar bir derinlikte gerçekleşir, tüm bu süre boyunca erkekler, yumurtlayan yumurtaları hemen döllemek için dişinin yanındadır.

Ayrıca havyar, bitki örtüsüne yapışmış gibi dibe çöker. Pasifik morina bu şekilde çoğalır. Atlantik türlerine gelince, yumurtalar dibe düşmez, akıntı tarafından daha sonra larvaların ortaya çıktığı kuzeye taşınırlar. Zaten yazın sonlarında - sonbaharın başlarında, genç bireyler Barents Denizi'ne girer ve ilk birkaç yıl dipte yaşar.

Morina balığının diğer balıklardan farkı ekonomik önemi büyüktür. Bunun nedeni, lezzetli yumuşak balıkların ve özellikle morina karaciğerinin çok faydalı özelliklere sahip olmasıdır. Morina karaciğeri yağlı bir ürün olarak kabul edilir, ancak balık eti kilo vermek için çok faydalıdır. Diğer balık çeşitlerinden farklı olarak, kurutulmuş morina tüm besleyici ve faydalı özelliklerini uzun süre korur. Yeni ülkeleri keşfeden büyük gezginlerin hayatta kalmasına yardımcı olan morina balığıydı.

morinanın faydaları

Morina karaciğeri sadece A ve D vitaminleri açısından zengin değil, aynı zamanda yeterli miktarda Omega-3 yağ asitleri içeren çok sağlıklı bir üründür. Hepimiz hayatımızda en az bir kez balık yağını besin takviyesi olarak duyduk ve kullandık. Morina karaciğerinden gelir. Ancak özellikle buğulanmış morina eti, kilo vermek için gerçek bir bulgudur. Avantajı, minimum sayıda kalori ile vücudun yeterli miktarda protein, vitamin ve faydalı eser elementler almasıdır. En kaliteli morina, Alaska ve İzlanda kıyılarında yakalanan morinadır. Besin değerine gelince, 100 gram balıkta sadece 82 kalori, 0,7 gram yağ ve 19 gram protein var, karbonhidratlar tamamen yok. Fazla kilolara veda etmek isteyenler için bu mutluluk değil mi? Morina, protein ve esansiyel amino asitlere ek olarak büyük miktarda B12 vitamini içerir. Görevi sağlıklı bir sinir sistemi ve tam gelişmedir. Bu nedenle balık çocukların diyetinde olmalıdır. Morinanın selenyum ve fosfor kaynağı olduğu da belirtilmelidir. Bu besinler sağlıklı saç, cilt, kemik ve dişlerin korunmasına katkıda bulunur.

Morinanın diyet özellikleri

Düşük kalorili içeriğinde morina. Doğru beslenme ilkelerine uyuyor musunuz? O zaman morina ihtiyacınız olan şeydir. Domuz eti veya sığır eti gibi ağır etlerin yerini alabilir ve herhangi bir zayıflık, güç kaybı veya enerji hissetmez. Bildiğimiz gibi, yaşla birlikte vücuttaki metabolik süreçler yavaşlar ve insanlar yavaş ama emin adımlarla fazla kilo alırlar. Bunun olmasını önlemek için, her zaman sağlıklı ve dinç kalabilmek için vitamin ve eser elementler açısından zengin, düşük kalorili yiyeceklerden yana bir seçim yapmanız gerekir. Bunlara morina dahildir. Çeşitli araştırma ekipleri morina balığının insan vücudu üzerindeki etkilerini inceledi ve düzenli morina tüketiminin yaşla birlikte kaçınılmaz olarak ortaya çıkan bilişsel gerilemeyi yavaşlattığı sonucuna vardı.

Morina lezzetli nasıl pişirilir?

Acemi aşçılardan genellikle morina etinin kuru ve tatsız olduğunu duyabilirsiniz ve yemek pişirirken keskin balık kokusundan gidecek hiçbir yer yoktur. Et kuru ise, karaciğerin çok yağlı olduğunu sıklıkla duyabilirsiniz. Peki gerçek nerede?

Tabii ki, tüm bunlar gerçekleşir ve bunlar eksiklikler değil, morinanın belirli özellikleridir. Sadece doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek önemlidir. Morina ilavesiyle en popüler yemekler karaciğer salatası, balık çorbası, fileto pirzola, sebzeli fırında pişmiş morina ve buğulamadır. Balığı da basitçe kızartabilirsiniz, ancak farklı bir ısıl işlem yöntemi seçmek en iyisidir.

Morina tadı nasıl?

Morina bir deniz balığıdır, taze bir örneğin eti hoş beyaz renktedir, biraz pul pul dökülür, yine de tadı yumuşak ve yağlı değildir. Morina balığının özelliği, belirgin bir balık tadı ve kokusuna sahip olmasıdır, pek çok ev hanımı bu aromaları ve tatları zayıflatmayı öğrenmiştir. Bunu yapmak için, tavaya mümkün olduğunca çok farklı baharat ekleyerek balığı çok miktarda normal suda kaynatmanız yeterlidir. Bir diğer önemli unsur ise kereviz kökü, maydanoz ve soğandır. Acemi aşçılar için morina balığının tadı tamamen kaybedip sulu olacağı için tekrar dondurulamayacağını hatırlamaları önemlidir.

Pişirmede uygulama

Öyle oldu ki morina hemen hemen her ulusal mutfakta kullanılan üründür. Bu balık türü dünya çapında yaygın olarak bilinir ve her ülkede sofralarda bulunur. Morina ve ciğerinden çorbalardan atıştırmalıklara kadar her şeyi pişirebilirsiniz. Morina karkası, fırında kolay ve hızlı bir şekilde pişirilen bağımsız bir yemek olabilir. Ancak en popüler yol, balıkları kurutmak, kurutmak, tuzlamak ve tüttürmektir. Bunun nedeni, morinanın kurutulup tuzlandığında tüm faydalı özelliklerini koruyan birkaç balık türünden biri olmasıdır.

Balık, eski zamanlarda insanlar arasında popüler olduğu için, tarihte bu balık hakkında önemli miktarda ilginç bilgi toplanmıştır. İşte bunlardan en ilginçleri:

• 1992'de bir morina krizi Kanada'yı ve diğer birçok ülkeyi vurdu. Balık fabrikaları için zor zamanlar, Kanada hükümetini balıkçılığa moratoryum uygulamaya zorlayan morina popülasyonunda keskin bir düşüş olduğunda başladı. Sadece Kanada'da balık ürünleriyle uğraşan 400'den fazla fabrika kapatıldı.
• Bazı insanlar morina balığını Tanrı'nın bir hediyesi olarak görür, çünkü avdan hiçbir şey kaybolmaz, her şey kullanılır.
• Portekizlilerin cod bacalhau adında ilginç bir ulusal yemeği var. İlginçtir çünkü Guinness Rekorlar Kitabı'na girmiştir, çünkü sadece 3134 kişi bu inceliği tatmayı başarmıştır.

Morina, tüm yıl boyunca bize sunulan gerçek bir vitamin deposudur. Balığın diyete dahil edilmesi, refahı iyileştirmeye, vücudun genel tonunu yükseltmeye ve birkaç kilodan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Morina balığı, herhangi bir masada hoş bir misafirdir. Morina, farklı türlerin bütün bir ailesini içeren değerli bir ticari balıktır. Ayrıca bu balığı yakalamak amatör balıkçılar arasında oldukça popülerdir. Morina ailesi tarafından birleştirilen tüm balıklar görünüşte benzer, ancak boyut, ağırlık, kendi davranışlarına sahip olmak, beslenme ve üreme.

• Sınıf - Işın yüzgeçli balık;
• Kadro - Morina benzeri;
• Aile - Morina;
• Cins - Morina

morina çeşitleri

Kural olarak, 4 tip vardır:

• Pasifik;
• Grönlandca;
• Atlantik;
• Pollock.

Bazen morina çeşitlerinden bahsederken, diğer türlere çok benzeyen ancak genetik olarak onunla yakın bir ortak ataya sahip olmayan başka bir tür anlamına gelir. Bu kırmızı bir morina. Bu ismi hangi balıklar aldı ve neden? Gerçek şu ki, vücudu havada kızarmaya başlar. Yetişkinlikte, bu balığın vücut uzunluğu 1 metre ve küçük bir kütle - 2.5-3 kilogram. Vücudun sırt kısmı griye, karın kısmı pembeye boyanmıştır. Karakteristik bir özellik, başın arkasında karanlık bir noktanın varlığıdır.

Önemli! Kırmızı morinanın yanı sıra pembe morina da var. Bu nasıl bir balıktır, Norveç mutfağı öğrenmenize yardımcı olacaktır. Ne de olsa, Atlantik'in bir alt türü olan Lofoten olarak adlandırılan pembe morinadan yemek yapmayı sevdikleri ve bildikleri yer orası.

Morina ailesinin temsilcilerinin görünümü

Balık ömrü boyunca büyür ve 3 yaşına kadar olgun kabul edilir. Boyutlar habitata bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Gövde uzar, bir iğ şeklindedir. Baş büyük ve güçlüdür. Üst ve alt çenelerin asimetrisi vardır, alt, üstten belirgin şekilde daha büyüktür.

Tüm türlerin alt çenenin altında etli bir anteni, üç sırt yüzgeci ve anüste iki tane vardır. 5-10 yaş arası bireyler balıkçılık için en değerli olarak kabul edilir. Bu zamana kadar balığın vücut uzunluğu 50-85 santimetredir. Balık üretimi için morina balık ağları kullanılarak hasat edilir.

Balıkların küçük dişli pulları vardır. Sırtın rengi türe göre değişir: yeşil tonlu sarımsı ve zeytin renginden kahverengi benekli kahverengiye. Kural olarak, kenarlar çok daha hafiftir ve karın kısmı çoğunlukla karakteristik sarı bir renk tonuna sahiptir veya tamamen beyazdır.

Habitat ve dağıtım

Morinanın nerede yaşadığı sorusunun kesin bir cevabı yoktur. Türlerin adlarından da anlaşılacağı gibi Atlantik'te, Pasifik'te ve hatta Arktik Okyanusu'nda bulunur. Buna göre, bu veya bu türün hangi denizde yaşadığına bağlı olarak, aynı adı taşıyan denizlerde bulunan Baltık ve Beyaz Deniz gibi coğrafi alt türler ayırt edilir.

Atlantik morina gelince, Atlantik'in ılıman bölgesinde yaşıyor. Batı kesiminde, Cape Hatteras'tan Grönland'a kadar morina bulunur. Arktik Okyanusu'nda, Barents Denizi'nin doğu kesiminde ve Svalbard yakınlarındaki sularda dağıtılır. Özellikle Arktik Okyanusu'nun soğuk suyu pollock'u sever. Pasifik morina, habitatını esas olarak kuzey Pasifik sularında seçer ve Japonya, Bering ve Okhotsk denizlerinde buluşur.

Birçok insan morina hakkında adil bir soru soruyor: deniz mi yoksa nehir balığı mı? Çoğunlukla, bu balık okyanusların denizlerinin tuzlu suyunu tercih eder, ancak bazı alt türler, örneğin morina balığı olarak da sınıflandırılan burbotlar nehirlerde yaşar. Denizdeki muadillerinden daha hızlı olgunlaşırlar ve yumurtlamak için uzun mesafeler kat etmezler.

Morinanın yaşam tarzı, beslenmesi ve üremesi

Bir balığın yaşam tarzı, habitatından güçlü bir şekilde etkilenir. Pasifik türleri, kural olarak, kısa mesafelerde mevsimsel göçler yaparak yerleşik bir yaşam tarzına öncülük eder. Balıklar kışın denizin veya okyanusun derinliklerine inerek 40-70 metreye kadar iner, yazın ise kıyı sularına döner.

Atlantik türlerinin yaşamı, yumurtlama yerinden yiyecek yerine geniş mesafelerde (1500 km'ye kadar) mevsimsel göçe neden olan güçlü okyanus akıntıları ile yakından bağlantılıdır.

Morina, hayatlarının önemli bir kısmını geçirdikleri kıyı deniz sularında yumurtlar. Bu Pasifik morina için tipiktir. Atlantik ise başka bir denizde (kıyı bölgelerinde de) yumurtlamaya gider. Erken ilkbaharda morina ırkları, Mart veya Nisan aylarında. Yumurtlama için balık 100-120 metre derinliğe iner.

Döllenmiş yumurtalar akıntı tarafından toplanır ve yumurtlama alanlarının kuzeyine taşınır. Yumurtalardan çıkan yavrular, yumurta sarısından çıktıktan sonra planktonlarla beslenmeye başlar. Sonbaharda, gençler küçük kabuklular yiyerek alt yaşam tarzına öncülük etmeye başlar. Morina üç yaşına geldiğinde gerçek bir yırtıcı olur ve diğer türlerin balıklarını yer: daha küçük saury, ringa balığı ve capelin. Yamyamlık morina arasında da bulunur: yavru, havyar veya daha küçük akrabaları yiyebilirler.