Waffle eski bir inceliktir: Bu un, yumurta ve süt yemeğinin ilk olarak eski Çinliler tarafından icat edildiğine inanılmaktadır. Tatlının kendine özgü yüzeyi nedeniyle modern adı da Fransızca wafla (bizim dilimizde petek) kelimesinden gelebilir. Ve nasıl hazırlarsanız hazırlayın - çıtır, yumuşak, kabarık veya ince - uzun süre dayanmayacağından emin olabilirsiniz: beş dakika içinde her şey iştahla yenilecek.

Waffle makinesinde ev yapımı waffle'lar için geleneksel tariflerin hazırlanması kolaydır ve herhangi bir egzotik malzeme gerektirmez. Gerekli tüm ürünler genellikle her ev hanımının mutfağında mevcuttur. Hazırlama süreci fazla zaman almaz ve evinizi istediğiniz zaman en sevdiğiniz tatlılarla memnun edebilirsiniz.

Düzenli

Buzdolabına ve mutfak dolaplarına bakıyoruz ve ihtiyacımız olan her şeyi çıkarıyoruz:

• 0,5 kilo un;
• çeyrek kilo margarin (tereyağı) veya tereyağı;
• aynı miktarda toz şeker;
• limon (soyup ince ince doğrayın);
• su;
• vanilya.

Tüm malzemeleri iyice karıştırarak hamuru hazırlayın. Oldukça nadir olduğunun ortaya çıkması gerektiğini hatırlıyoruz. Bu nedenle gerekirse daha fazla su ekleyin. Waffle demirimize dökün (kaşıkla yaymanıza gerek yoktur - hamur kendi kendine yayılacaktır). Üç ila altı dakika pişirin.

Kremsi

Bunları pişirmek de özel bir şey değil.

Waffle için neye ihtiyacınız olabilir?

• ½ su bardağı un tozu;
• 100-125 gram tereyağı (margarin kullanabilirsiniz, kremalı olması daha iyidir);
• bir çorba kaşığı toz şeker;
• testisler (dört adet);
• krema (dört ila beş yemek kaşığı yeterlidir);
• vanilya (zevkinize göre);
• su.

Hamuru yapalım.

1. Tereyağını (veya margarini) dikkatlice eritin. Kaynamadığından emin olun.
2. Yumurtaları içine çırpıp karıştırıyoruz (uzun süre değil ama dikkatlice).
3. Bir sıvımız var. Üzerine kremayı ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi sıra kuru malzemelere geldi: toz şeker, un ve vanilin. Her şeyin birleştirilmesi gerekiyor (mikser kullanmayacağız, kaşık kullanacağız).
4. Hamurun akıcı olmasını sağlamak (fakat çok akışkan olmamak) için su ekleyin. Bir kez daha kaşıkla çalışıyoruz.
5. Şimdi sıra waffle makinesinde. Hamuru içine dökün ve lezzetli ikramlar pişirin.

Waffle'ların yanmış kütüklere dönüşmesini önlemek için her zaman Waffle demirini önceden ısıtmanız ve "bal peteklerini" yağla yağlamanız gerekir (yapışmaz kaplama yoksa).

Elektrikli waffle makinesi yardıma koşuyor

Bugün, eski "büyükannenin" dökme demir waffle ızgaraları, çok daha hafif ve daha kullanışlı elektrikli cihazların yerini başarıyla almıştır. Bunları pişirmek daha da kötü değil. Aşağıda verilen elektrikli waffle makinesi için waffle tarifini kullanarak tatlı yapmaya çalışanlar bunu kendileri doğrulayabileceklerdir. Ve aynı zamanda tatlıların "çıtırtısının" yumurta tarafından sağlandığı efsanesine de veda edecekler. Çünkü onlarsız yemek pişireceğiz.

Aşağıdaki bileşenler faydalı olacaktır:

• 400 ila 450 gram un,
• 200 ila 250 gram toz şeker;
• bir buçuk bardak su;
• bir yığın bitkisel yağ;
• vanilya;
• tuz;
• bir çay kaşığı soda (sirke ile söndürülmesi gerekecektir).

Çıtır çıtır wafflelarımızı yapıyoruz.

1. Tüm kuru malzemeleri (un, şeker, tuz ve vanilin) ​​ortak bir toz halinde karıştırın.
2. Yağ ekleyin ve karışımı kırıntılardan oluşan bir yulaf lapasına benzer bir kütleye dönüştürün.
3. Sonra "nadir ekşi krema" yapıyoruz - bunu yapmak için su ekleyin ve karıştırıcıyı açın.
4. Ekşi kremaya benzer bir hamura soda (zaten söndürülmüş) ekleyin. Tekrar karıştırmanız gerekiyor.
5. Waffle makinesi zaten sıcak. Ortasına bir kaşık dolusu hamur dökün. 50-60 saniye içinde ilk "çıtırtı" hazır olacak.

Viyana tarzında pişirelim

Aşağıdaki yöntemin diğerlerinden farkı nedir? Bileşenleriyle birlikte. Tatlılar su yerine sütle hazırlanır. Bir özellik daha var - hamura, yemeğe lezzetli ve parlak bir aroma veren rom veya rom özü eklenir.

Bu nedenle, Viyana waffle'ları yapmak için aşağıdaki ürünleri stokluyoruz:

• bir bardak un;
• dört taze yumurta (yumurtalar büyükse üç yeterlidir);
• toz şeker (yaklaşık 200 gram alın);
• bir çorba kaşığı maya (kuru anlamına gelir);
• rom (veya özü);
• vanilya;
• süt (2,5 su bardağı yeterli).

Daha sonra plana göre ilerliyoruz.

1. Yumurtayla başlayalım. Beyazları sarılardan ayırın. İlkini hava kütlesine dönüştürüyoruz. İkincisini köpük haline getirin (kalın olmasını istiyorsunuz) ve buzdolabına koyun.
2. Daha sonra yumurta sarısı köpüğüne un ve tuz dökün. Homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir mikser veya blender ile iyice işleyin.
3. Daha sonra süt ürünlerine geçiyoruz. Tereyağını eritin. Sütü oda sıcaklığına gelinceye kadar ısıtın. Acele etmeyin, yavaş yavaş, hafif bir akıntıyla her şeyi hamurun içine dökün. Karıştırma sonucunda topak kalmamalıdır.
4. Tuz, vanilin, rom ve maya eklemeye devam ediyor. Çırpılmış beyazlar, malzemelerin "komşuluğunu" tamamlar.
5. Bundan sonra nihayet hamuru karıştırıyoruz. Daha sonra demlenmesi için kısa bir süre (yaklaşık yirmi dakika) bekletilmelidir.
6. Son adım: Hamuru waffle makinesinin ortasına kaşıkla dökün. Harika bir aroma, Viyana waffle'ının hazır olduğunun sinyalini verecektir.

Belçika'daki gibi yapıyoruz

Aslında Belçika'daki pasta şeflerinin waffle pişirmek için kullandıkları tek bir "standart" tarif yok: pek çok seçenek var. Ama ülkede çok popüler olan bir tane var. Brüksel'deki sokak satıcılarının bunu kullandığını söylüyorlar. İşin sırrı, waffle hamurunun köpüklü maden suyu içermesidir. Belçika tarzında waffle pişirmeye çalışalım.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak süt;
• gazlı maden suyu – 100 ml;
• un – 300-350 gram;
• tereyağı – 150-200 gram;
• bir çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu iyidir);
• ¾ su bardağı toz şeker.

Pişirme talimatlarına göre ilerliyoruz.

1. Yumurtayla başlayalım. Onları parçalayalım. Sarıları ve beyazları bölün. İkincisine tuz ekliyoruz. Mikser yardımıyla köpük haline getirin. Buzdolabına koyduk.
2. Yağı ısıtın (ancak çok ısınmasına izin vermeyin, çok daha az kaynatın). Sütü oda sıcaklığına getirin.
3. Yumurta sarısını tatlandırın. Elde edilen karışıma yağ dökün. Hafifçe tuz ekleyin ve ikinci kez karıştırın.
4. Unu ve sodayı ayrı bir derin kaseye dökün. Yavaş, ince bir akış halinde sütü ekleyin. Arkasında tatlı bir yumurta sarısı kütlesi var.
5. Daha sonra protein köpüğü ve maden suyu gelir.
6. Hamurun düzgün bir kıvamda olması gerekiyor ve ardından porsiyonlar halinde waffle makinesine gönderme zamanı geldi.

Çikolatalı gofret

Bitmiş waffle'ların üzerine eritilmiş çikolata dökebilir ve lezzetli bir tat elde edebilirler. Ya da diğer tarafa gidebilirsiniz - onları çikolatalı hamurdan pişirin. Bunu yapmak için kakaoya ihtiyacınız var. Ucuz şekerleme kakao tozuna elbette izin verilir. Ancak ürünün tadı o kadar da iyi olmayacak. Bu yüzden para biriktirmemek daha iyidir, ve %90'ı kakao çekirdeği olan ithal bir ürün satın alın. Hamura çok az giriyor ama çok iştah açıcı çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• dört adet taze orta boy yumurta;
• bir buçuk yemek kaşığı kakao (kaliteli);
• 250 grama kadar un;
• yaklaşık 150 gram yağ (bitkisel değil);
• 180-200 gram toz şeker;
• konyak/rom;
• kaşığın ucuna tuz.

İşlemi başlatalım.

1. Tereyağını bir su banyosuna koyun ve erimesini bekleyin.
2. Tuz, toz şeker ve yumurtayı karıştırmak için “yardım çağırın” karıştırıcı.
3. Mikser çalışmaya devam ediyor ve eritilmiş tereyağını yumurta kütlesine ince bir akıntıyla döküyoruz.
4. Karışımın içine yavaş yavaş un ve kakaoyu ekleyin. Güzel kokulu alkollü içeceğimizi ekleyin. Tüm topaklar kaybolana kadar karıştırın (bir mikser kullanarak tekrar).
5. Her waffle'ın iyi pişmesi için yarım dakika yeterli olacaktır. Hala sıcakken tüplere yuvarlayın. Özel çikolata sevenler için biraz daha ekleyelim - eritilmiş çikolatayı birkaç parçanın üzerine dökün. Birbirlerine değmeyecek ve birbirine yapışmayacak şekilde yayalım. Soğuyunca şık bir tabağa güzelce yerleştirip misafirlerimize ikram edeceğiz.

Hamuru aşağıdakilerden karıştırın:

• 2 yemek kaşığı un;
• 2 büyük patates;
• 3 tavuk yumurtası;
• yüz gram tereyağı (tereyağı anlamına gelir);
• ¼ çay kaşığı tuz;
• yarım bardak çırpılmış krema (ideal olarak% 30 yağ);
• ½ çay kaşığı baharat (en sevdiğiniz baharatlar - kimyon, kişniş, rendelenmiş hindistan cevizi vb.).

Bira için atıştırmalık hazırlanıyor.

1. Patatesleri “ceketlerinde” pişiriyoruz. Üniformalarımızı çıkarıyoruz. Sebzeler hala sıcakken bir elek ile ovalayın.
2. Patateslere tereyağı, yumurta sarısı ve kremayı ekleyin. Tuzu hatırla. Homojen bir bileşim elde edilene kadar tüm bunları (bir mikser veya blender ile) çırpın.
3. Seçilmiş baharatlar ve kalın bir çırpılmış protein köpüğü içerir. Son kez yoğurun (uzun süre değil).
4. 200 derecede pişireceğiz. Her waffle için 3-4 dakika yeterli oluyor. Daha fazla çıtırlık istiyorsanız waffle makinesinde 5-6 dakika kadar bekletin.

Mutfağınızda waffle makinesi varsa, tüm aile için lezzetli ve özgün bir ikram hazırlamak zor olmayacaktır. Elektrikli waffle makinesinde waffle hazırlamak 30-40 dakikadan fazla sürmez ve dolgu çeşitliliği, her seferinde masaya yeni bir orijinal yemek servis etmenize olanak sağlar. Kahvaltıları daha ilginç ve tatmin edici hale getirecek çeşitli tarifler sunuyoruz.

Elektrikli waffle makinesinde geleneksel waffle

En basit waffle'lar dakikalar içinde hazırlanabilir. Hamuru yapmak için mağazaya koşmanıza gerek yok çünkü gerekli malzemeler her zaman mutfakta bulunur.

İçindekiler:

• yumurtalar – 6 adet;
• un – 180 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Tereyağını yumuşak bir kıvamda yoğurun. Şekeri ekleyin ve karışımı çırpma teli ile çırpın.
2. Yumurta ekleyin ve kabarık olana kadar her şeyi iyice çırpın.
3. Elenmiş unu yavaş yavaş kabın içine dökün ve hamuru yoğurun.
4. Elektrikli waffle demirini ısıtın. Hamuru tavaya koyun ve 1,5-2 dakika pişirin.

Klasik Viyana waffle'ları

Viyana waffle'larının temel özellikleri, altın renkli çıtır kabuğu, baştan çıkarıcı aroması ve havadar merkezidir. Tatlıyı hazırlamak için mutlaka kabartma tozu ve yüksek oranda yağ içeren iyi bir tereyağı almanız gerekir. Bitmiş yemeğe bir kaşık dondurma, çikolata parçaları, reçel veya yoğunlaştırılmış süt eklenebilir.

İçindekiler:

• tereyağı – 50 gr;
• şeker - yarım bardak;
• süt – 900 ml;
• Yumurtalar – 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde aklarına ve sarılarına ayırın. Beyazları soğuk bir yere koyuyoruz. Sarıları şekerle karıştırın ve homojen beyaz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
2. Tereyağını kısık ateşte eritin. Karışıma süt ve tuzu dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin. Topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
4. Beyazları buzdolabından çıkarın ve kalın köpük oluşana kadar çırpın.
5. Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (karıştırırken mikser kullanmayın, aksi takdirde hamur "çöker" ve kabarık olmaz).
6. Elektrikli waffle makinesini açın ve fayansları yağla yağlayın (başlangıçta yalnızca bir kez yağlayın). Karışımı tavaya dökün ve 2-3 dakika pişirin.

İnce çıtır waffle

İnce gofret katmanları genellikle kekler için kullanılır veya yuvarlanır ve dolgularla doldurulur. Elektrikli waffle makinesinde pişirme yöntemi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• süt – 250 ml;
• un - 2 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tereyağı – 150 gr;
• yumurta – 4 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Tereyağını ateşte eritin. Sakin ol.
2. Yumurtaları şekerle birleştirin ve mikserle çırpın. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş süt ve tereyağını ekleyin. Ortaya çıkan kütleye un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
3. Elektrikli waffle makinesini açın. Bir kepçe kullanarak hamuru dikkatlice cihazın ortasına dökün. Altın kahverengi olana kadar 1,5-2 dakika pişirin.
4. İstenirse bitmiş tatlının üzerine dolguyu koyup henüz sıcakken bir tüpe sarabilirsiniz.

Yumuşak waffle-kalpler

Bu Amerika'nın en sevdiği yemek. Kalp waffle'ları daha çok krep gibidir. Gösterişli ve romantik görünüyorlar.

İçindekiler:

• şeker – 100 gr;
• ekşi krema – 250 gr;
• un - 1,5 yemek kaşığı;
• tuz;
• yumurtalar – 3 adet;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın ve kabarık beyaz kütleye kadar çırpma teli ile çırpın.
2. Ekşi krema, tuz, vanilin ve elenmiş unu kabartma tozu ile ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Elektrikli waffle makinesini açın. Cihazın ortasına az miktarda hamur dökün (çok fazla sıvı dökerseniz pişirme sırasında kenarlardan dışarı çıkacaktır). 2 dakika pişirin.

Belçika waffle'ları

Bu tatlı genellikle meyveler ve çikolata ile servis edilir. Üst kısmı pudra şekeri serpilir.

Hamur için malzemeler:

• tereyağı – 100 gr;
• şeker - yarım bardak;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 1 bardak;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;

Doldurma için:

• çikolata barı – 100 gr;
• krema – 150 mi;
• meyveler – 300 gr;
• pudra şekeri – 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın (yumuşatmak için). Tuz, vanilin ekleyin.
2. Elde edilen karışıma iki yumurtayı çırpın ve yoğurun.
3. Kabartma tozunu ekleyin ve elenmiş unu ekleyerek bir çırpma teli veya karıştırıcıyla çırpın.
4. Waffle demirini açın. Hamuru cihazın kalıbına dökün ve 5-6 dakika pişirin.
5. Çikolatayı kırın ve su banyosunda eritin. Çikolata sıvı hale gelince ocaktan alın ve bekletin.
6. Yemeği bir tabağa yerleştirin, üzerine çilek veya kuş üzümü koyun ve üzerine eritilmiş çikolatayı dökün. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.

lor waffle

İçindekiler:

• süzme peynir - 100-150 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 70 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Tereyağını yumuşayana kadar ısıtın, yumurta ve şekerle birleştirin.
2. Krema karışımına süzme peynir (%0-4 yağ) ekleyin.
3. Karışıma elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. Waffle demirini sıvı yağ ile yağlayın ve ısınmasını bekleyin.
5. Hamuru cihazın kalıbına dökün ve 1-2 dakika pişirin.

Peynir kremalı orijinal waffle

Tatlının zarif tadı ve görünümü gurmeleri hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

hamur:

• su – 1 bardak;
• limon kabuğu rendesi - 1 adetten;
• limon suyu - 1 adetten;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• yoğurt – 200 ml;
• süt – 200 ml;
• mısır unu – 150 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 200 gr;
• soda - yarım çay kaşığı;

Elektrikli waffle makinesindeki waffle'lar, bunları evde hazırlamak için özel bir cihazın icat edilmesinden çok önce ortaya çıkan bir inceliktir. Yunan aşçılar, Orta Çağ'da bile taş tabaklarda ince, çıtır waffle'lar hazırlıyorlardı. Almanya'da waffle 13. yüzyıldan beri hazırlanmaktadır. Büyük olasılıkla, "waffle" adı, "hücre" anlamına gelen Almanca "waffel" kelimesinden gelmektedir.

Avrupa'da waffle patlaması 14. yüzyılda başladı. Bu dönemde waffle kraliyet sofralarının favori lezzeti haline geldi. Saray aşçıları egzotik malzemelerden hamur ve dolgu hazırlama konusunda bilgiliydi; tarifler kesinlikle gizli tutuldu, ancak kısa süre sonra waffle'ın basitleştirilmiş bir versiyonu sıradan vatandaşların kullanımına sunuldu. Sokaklarda pişiriliyordu ve tarif edilemez aroması ve tadıyla yoldan geçenleri cezbediyordu.

İlk waffle makinesinin patenti 24 Ağustos 1869'da Amerika Birleşik Devletleri'nde yayınlandı. Artık bu gün waffle günü olarak kabul ediliyor. İlk elektrikli waffle makinesi 1911'de ABD'de ortaya çıktı. O zamandan beri ev yapımı waffle'lar milyonlarca insanın favori lezzeti haline geldi. Popülerlikleri aynı zamanda hazırlık için mevcut bileşenlerin kullanılması ve pişirme teknolojisinin basit ve anlaşılır olmasıyla da açıklanmaktadır.

Yemek süt, yumurta, un ve şekerden hazırlanır. Ekşi krema, tereyağı, vanilya şekeri ve diğer tatlandırıcı katkı maddeleri waffle'ları daha lezzetli ve daha çeşitli hale getirebilir. Elektrikli waffle makinesinde nasıl waffle yapılacağını bildiğinizden, ailenizi şaşırtmak veya beklenmedik misafirlerle tanışmak konusunda hiçbir zaman zorluk yaşamayacaksınız.

Elektrikli waffle makinesindeki Viyana waffle'larının fotoğrafı

Klasik Viyana waffle'ları, gevrek kabukları, narin aromaları ve yumuşak orta kısımlarıyla öne çıkıyor. İşin sırrı kabartma tozu ve kaliteli tereyağı kullanmaktır. Viyana waffle'larının geleneksel dolgusu tatlıdır - reçel, akçaağaç şurubu, bal, yoğunlaştırılmış süt, dondurma. Ancak şekersiz dolgular da kullanabilirsiniz - işlenmiş peynir, soslar, ezmeler.

Tarif malzemeleri:

• yumurta 2 adet.
• şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• süt 1,5 su bardağı
• un 2 su bardağı
• tereyağı 50 gr.
• vanilya şekeri 1 çay kaşığı
• kabartma tozu ½ çay kaşığı
• tuz ½ çay kaşığı

Elektrikli waffle makinesinde Viyana waffle'ları hazırlama yöntemi:

1. Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları buzdolabına koyun ve sarıları şekerle beyazlaşana kadar öğütün. Vanilya şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Tereyağını eritin. Yumurta sarılarına eritilmiş tereyağı, süt ve tuzu ekleyin. Karıştırmak.
3. Unu eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Yumurta-süt karışımına yavaş yavaş un ekleyin. Topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
4. Soğutulmuş beyazları bir karıştırıcıyla güçlü bir köpük haline getirin. Beyazları ve hamuru bir daire şeklinde değil yukarıdan aşağıya doğru karıştırmaya çalışarak dikkatlice birleştirin. Bu aşamada mikser kullanmayın!
5. Waffle demirinizi önceden ısıtın. Waffle'ların yanmasını önlemek için üzerini yağla yağlayın. Bunun yalnızca ilk aşamada yapılması gerekir. Gelecekte hamurda yağ bulunması nedeniyle waffle yapışmayacaktır. Waffle'ları altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.

Besleme yöntemi: Kahvaltıda çilek, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile Viyana waffle'ları servis edin. Özel günler için konuklara dondurma ve sıcak çikolata ikram edin.

İnce çıtır waffle fotoğrafı

İnce çıtır waffle'lar sıcak olarak tüplere veya külahlara sarılabilir ve kalın krema, dondurma veya çırpılmış krema ile doldurulabilir. Düz gofretler aynı zamanda kek katmanı olarak da kullanılır veya bu şekilde yenir.

Tarif malzemeleri:

• yumurta 4 adet.
• süt 1 bardak
• un 2 su bardağı
• şeker 1 bardak
• eritilmiş tereyağı 150 gr.

Elektrikli waffle makinesinde çıtır waffle hazırlama yöntemi:

1. Tereyağını eritin. Biraz soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları şekerle mikserde beyazlaşana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek her biri 1-2 yemek kaşığı süt, eritilmiş tereyağı ve un ekleyin. Topaksız, sıvı, homojen bir hamur elde etmelisiniz.
3. Waffle demirinizi önceden ısıtın. Bir kepçe kullanarak hamuru waffle makinesinin ortasına dökün. Waffle'lar kızarana kadar pişirilmelidir. Narin altın renginden kahverengiye kadar herkes kendi zevkine göre kavurma derecesini seçer.

Besleme yöntemi: Çocukluktaki gibi bir ikram elde etmek için tüpleri kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve yumuşatılmış tereyağından yapılan kremayla doldurun. Bir tavada kaynatılmış elmaları şeker ilavesiyle kullanırsanız daha az kalorili bir seçenek elde edilecektir. Çocuklar için sağlıklı bir dolgu tatlı peynir karışımıdır.

Yumuşak waffle kalplerinin fotoğrafı

24 Ağustos Amerika'da Waffle Günü. Doğru, Amerikan tarzı waffle, Rusların alıştıklarından farklı. Kıvırcık petek ile waffle makinesinde pişirilen krepleri daha çok andırıyorlar. Amerikalılar waffle'ları akçaağaç şuruplu yemeyi tercih ediyorlar.

Tarif malzemeleri:

• yumurta 3 adet.
• şeker 1 yarım bardak
• ekşi krema 250 gr.
• un 1,5 su bardağı
• vanilya şekeri 1 çay kaşığı
• bir tutam tuz
• kabartma tozu 1 çay kaşığı

Elektrikli waffle makinesinde yumuşak waffle hazırlama yöntemi:

1. Yumurtaları şekerli çırpma teli ile çırpın. Ekşi krema, tuz, vanilya şekeri ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tutarlılık ekşi krema gibidir.
2. Düzgün kalpler elde etmek için, pişirme işlemi sırasında iyice kabaracağından biraz hamur dökün. Waffle yumuşak çıkıyor, lastik gibi değil. 5 kalpten oluşan 7 yuvarlak waffle için yeterli waffle hamuru bulunmaktadır.

Besleme yöntemi: Kahvaltıda yumuşak waffle'lar en iyi yoğurt, lor peyniri veya ekşi krema ile servis edilir.

Berry dolgulu Belçika waffle fotoğrafı

Belçika waffle'larının Viyana waffle'larından neredeyse hiçbir farkı yok. Çıtır kabuklu ve içi yumuşak olan, altın rengindedirler. Belçika waffle'ları, üzerine eritilmiş çikolata serpilmiş veya üzerine pudra şekeri serpilmiş meyvelerle servis edilir.

Tarif malzemeleri:

test için:

• tereyağı 100 gr.
• şeker ½ bardak
• yumurta 2 adet.
• un 1 su bardağı
• kabartma tozu ½ çay kaşığı
• bir tutam tuz

doldurmak için:

• çikolata 100 gr.
• krema 150 ml.
• meyveler (ahududu, çilek, kuş üzümü) 300 gr.
• pudra şekeri 1 yemek kaşığı. kaşık

Belçika waffle'larını elektrikli waffle makinesinde hazırlama yöntemi:

1. Tereyağı yumuşak olmalıdır. Pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Tereyağını şeker ve tuzla öğütün.
2. Yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek bir karıştırıcıyla çırpın.
3. Waffle demirinizi önceden ısıtın. Yüzeyi bitkisel yağla yağlayın. Hamuru yerleştirin ve 3-5 dakika pişirin.
4. Çikolatayı parçalara ayırdıktan sonra su banyosunda eritin. Krema ekleyin. Karıştırarak sırları istenilen kıvama getirin.
5. Waffle'lara pudra şekeri serpin, meyveleri hücrelere yerleştirin ve eritilmiş çikolatanın üzerine dökün.

Elektrikli waffle makinesinde waffle yapma ipuçları

Elektrikli waffle makinesinde waffle yapmak için yüzden fazla tarif var. Her şeyi bilmek ve denemek imkansızdır. Malzemelerin bileşiminden çıkan her ürün, waffle'ların özel olmasını sağlar ve onlara istenilen nitelikleri kazandırır. Elektrikli waffle makinesinde waffle pişirmeyi bilmek yeterli değil. Doğru tarifi seçmek için belirli bir bileşenin bitmiş ürünü nasıl etkilediğini anlamak önemlidir. İpuçlarımız yüzlerce tarif arasından beğendiğinizi seçmenize yardımcı olacaktır:

• Yumurtanın yanı sıra tereyağı veya bitkisel yağ ilavesiyle hazırlanan waffle'lar çıtır ve çıtırdır.
• Hafif, havadar waffle'lar pişirmek için yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılmalıdır. Beyazlar en sonunda eklenir ve güçlü bir köpük haline getirilir.
• En kaliteli tereyağını kullanın.
• Waffle hamuru mikser kullanılarak hazırlanır. Malzemeleri bir mikser ile çırpın ve her şeyi bir anda bir yığına dökmek yerine yavaş yavaş ekleyin.
• Süt ve diğer yiyecekler sıcak olmalıdır. Beyazları sadece çırpmadan önce soğutabilirsiniz. Unu bir elekten geçirip oksijenle doyurduğunuzdan emin olun.
• Hamuru kalıbın ortasına dökün. Daha sonra tüm yüzeye yayın ve hemen kapağını kapatarak kabarmasını önleyin.
• Servis yapmadan önce sıcak waffle'ları soğutun. Bunları bir yığın halinde değil, yan yana bir tabağa koyun. Aksi halde çıtır kabuk yumuşayacaktır.

İlk waffle 13. yüzyılda Almanya'da hazırlanmaya başlandı ve ilk başta bu tatlı yoksullara yönelik bir yemek olarak kabul edildi. Artık ürünlerden hamur yoğruldu ve süt veya krema yerine normal su kullanıldı. Bitmiş ürünlerde izleri kalan petek şeklindeki desenlerle özel kare kalıplarda pişirildi, bu nedenle bunlara Wabe (bal peteği) adı verildi, zamanla bu kelime Waffel'e yani waffle'a dönüştü. Sonraki yüzyılda basit ev yapımı waffle'lar, yüzlerce farklı tarifle bir şekerleme lezzetine dönüştü.

Waffle'ı neden seviyoruz?

Yüzeyinde petek izi bulunan incecik bir kurabiye olan bu lezzetin dünyada benzeri yoktur. Waffle'lar için hamur yumurta, şeker, un, krema veya sütten yapılır. Bazı tariflerde tereyağı ve bitkisel yağ, nişasta, mısır unu, kefir, süzme peynir, süt, ekşi krema, maden suyu veya bal bulunur. Kabartma tozu veya maya ile hazırlanan waffle'larda, lezzet verici katkı maddesi olarak fındık, rom, hindistan cevizi gevreği, limon ve portakal kabuğu rendesi, kakao, vanilya, haşhaş tohumu, kakule, tarçın ve karanfil kullanılıyor. Ev yapımı çıtır waffle'lar tek başına lezzetlidir, ancak krema, pralin dolgusu, şekerleme, reçel, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış sütle kaplandığında daha da lezzetli olur. Gofretler kek, börek ve dondurma yapımında kullanıldığı gibi yuvarlak kek, tüp veya fincan şeklinde de üretilmektedir.

Farklı ülkelerde waffle nasıl hazırlanır?

Her ulusal mutfağın waffle yapmak için kendi sırları vardır. Hollanda stroopwafel'leri, karamel şurubu ile bir arada tutulan iki gofret katmanından oluşur ve Hollanda waffle'ları çok ince ve kırılgandır - karamel ile birleştirilir, şurup üzerine dökülür ve her zaman sıcak olarak yenir. Norveç krumkakesi, bir tüpe veya koniye yuvarlanan ve tatlı bir dolguyla doldurulan waffle'lardır. Belçika waffle'ları hamurun maya ve yumurta akı ile yapılması nedeniyle kabarık çöreklere benzer. Klasik İngiliz waffle'ları bir tatlı değil, atıştırmalıktır, çünkü bu durumda hamur sebze ve yulaf ezmesi ile karıştırılır. Viyana waffle'ları genellikle çıtır bir kabuk ve içi yumuşak bir kırıntıya sahiptir, kaliteli tereyağı ile hazırlanır ve boyutları büyüktür, Liege waffle'ları yoğun, oval ve çok tatlıdır. Brüksel'de waffle doğrudan sokakta kızartılır - hamur biranın içine konur, bitmiş tatlıya pudra şekeri serpilir ve çırpılmış krema ile süslenir. ABD'de çok hacimli ve kalın waffle'lar hazırlıyorlar, Çek Cumhuriyeti'nde ise waffle hamuruna daima tıbbi kaynaklardan badem ve su ekliyorlar. Japon waffle'ları balık şeklindedir, hamur çikolata, susam ve rendelenmiş fasulye içerir, ancak en egzotik waffle'lar çok sayıda bitki nedeniyle yeşile döndükleri için Tayland'da yapılır.

Evde waffle nasıl yapılır?

Ev yapımı olanları yapmak kolay ve basittir - tüm malzemeleri sırayla topaksız homojen bir hamur halinde karıştırın; bu amaçla bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Ancak hamurun kalitesini ve kıvamını etkileyen birçok sır vardır.

Gizli 1. Hamurda yumurta sarısı ve tereyağı kullanılması waffle'ların inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar ve çırpılmış beyazları eklediğinizde çıtır çıtır olurlar. Çıtır doku, una 1:1 oranında nişasta eklenerek de elde edilir.

Gizli 2. Hamura şeker yerine pudra şekeri eklerseniz, bitmiş ürünler waffle makinesine yapışmaz ve ağzınızda erir.

Gizli 3.

Gizli 4. Sıvı bileşen genellikle su, süt, kefirdir ancak en iyi hamur kremayla yapılır. Kremalı waffle'lar özellikle lezzetli, aromatik ve yumuşaktır.

Gizli 5. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalı ve tereyağı önce su banyosunda yumuşatılmalıdır. Waffle pişirecekseniz yağı asla kaynatmayın.

Gizli 6. Tereyağını margarinle değiştirmeyin veya yaymayın. Ürün ne kadar kaliteli ve doğal olursa waffle o kadar lezzetli olur ancak ekşi kremayı mayonezle değiştirmek çok ilginç bir tat verir.

Gizli 7. Hamurun oksijene doyması için unu elediğinizden emin olun - bu tür waffle'lar hafif ve havadar olacaktır.

Gizli 8. Waffle'ları daha tatlı yapmaya çalışan bazı ev hanımları şeker dozajını artırıyor ve ardından ürünlerin koyulaşmasına şaşırıyorlar. Hafif waffle'lar için şeker tarife göre kesinlikle ölçülmelidir.

Gizli 9. Buğday ununun bir kısmı diğer un türleriyle (mısır, pirinç, badem, kuş kirazı, karabuğday, yulaf ezmesi) değiştirilirse ev yapımı waffle daha ilginç ve orijinal hale gelebilir. Çok kabarık waffle pişiriyorsanız hamurun içine kuru meyve ve kuruyemiş ekleyebilir, limon veya portakal kabuğu rendesi sayesinde ürünler taze bir tat ve aroma kazanacaktır. Hamura alkol dahil en fazla 12 malzeme ekleyebilirsiniz.

Gizli 10. Hamur orta derecede sıvı olmalı ve kalınlık olarak ev yapımı ekşi kremayı andırmalıdır. Çıtır ince waffle'lar 30-40 saniye, kalın ve kabarık waffle'lar - 2-3 dakika pişirilir.

Gizli 11. Hamur yağ içeriyorsa ve waffle makinesinin yapışmaz kaplaması varsa, ayrıca yağlanmasına gerek yoktur. Waffle pişirmeden önce tavaların önceden ısıtılması tavsiye edilir.

Gizli 12. Bitmiş waffle'lara hemen istenen tüp veya koni şeklini vermek daha iyidir, çünkü soğudukça plastisitelerini kaybederler ve daha kırılgan hale gelirler. Waffle'ları sıcakken üst üste istiflemeyin; bu konumda hızla nemlenirler, birbirine yapışırlar ve çıtır dokularını kaybederler.

Gizli 13. Hoş bir tat ve aroma için waffle'ların üzerine serpilecek pudra şekeri tarçın, vanilya ve kakule ile karıştırılabilir. Çok sıradışı olacak! Veya waffle'ları çikolata sırına veya yoğunlaştırılmış süte batırabilirsiniz.

Gizli 14. Waffle'ları dolguyla doldurmak istiyorsanız, bunu yalnızca servis yapmadan önce yapın, aksi takdirde ürünler ıslanır ve muhteşem görünümlerini kaybeder.

Lezzetli ev yapımı waffle'lar için waffle makinesi seçimi

Waffle'ların tadı ve kalitesi yalnızca hamuruna bağlıdır; waffle makinesi yalnızca pişirme işlemini kolaylaştıracaktır. Sıradan bir Sovyet dökme demir gözleme demirinde yemek pişirmek pek rahat değil, çünkü sürekli olarak onu ters çevirmeniz ve hamuru izlemeniz gerekiyor - ancak bu tür nadir cihazlar yalnızca annelerimizin ve büyükannelerimizin mutfağında bulunabilir. Elektrikli waffle ütüsü, hamuru her iki taraftan ısıttığı ve yapışmaz bir kaplamaya sahip olduğu için çok daha kullanışlı ve moderndir. Yeni nesil waffle ütüleri, kızartma derecesi için bir regülatör, külahları yuvarlamak için bir koni ve ev hanımına waffle'ların hazır olduğunu hatırlatan bir sinyal lambası ile donatılmıştır. Doku değiştiriciye sahip cihazlar, waffle pişirme modunu seçmenize olanak tanır - gevrek veya yumuşak, ince veya kabarık.

Şekil herhangi biri olabilir: kalpler, elmaslar, kareler, daireler ve çubuklar. Çeşitli waffle ütüsü modelleri aynı anda birden fazla waffle pişirmenize olanak tanır ve bazıları sırın içine daldırmak için özel bölmelerle donatılmıştır. Pek çok ev hanımı fırın için silikon kalıplar da kullanıyor ancak bu durumda pişirme sürecini izlemeniz gerekecek.

Waffle demirinde ev yapımı waffle nasıl yapılır? Çok basit: Tarifi takip ederek hamuru kalıba dökün ve çıtır veya yumuşak waffle elde etmeye yetecek kadar pişirin. Önce kalın hamurun düzleştirilmesi gerekir ve sıvı hamur hücrenin her tarafına yayılacaktır.

Waffle nasıl servis edilir

Waffle'ların daha da lezzetli ve sulu olmasını istiyorsanız, onları kırmamaya dikkat ederek tatlı şuruba batırın. En popüler şuruplar çikolata, meyve ve meyvedir ve çocuklar bu tür tatlıları yemekten hoşlanırlar. Yetişkinler için waffle'lar likör, konyak, brendi ve romla ıslatılabilir.

Dolgu olarak her türlü reçel, konserve, reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve fıstık ezmesi, çırpılmış krema, tereyağı, protein ve muhallebi kullanılabilir. Yoğurtlu waffle, fındık ve kuru meyveli lor karışımı, çikolata veya meyve köpüğü çok lezzetlidir. Diyet yapıyorsanız az yağlı yoğurt ve süzme peynir kullanın, reçel ve çikolata yerine taze meyve ve meyve püresi ekleyin.

Baharat, otlar ve peynirli tuzlu waffle et, çorba ve salatalarla servis edilir. Tereyağıyla sürülebilir ve sandviçlerin temeli olarak kullanılabilirler. Bu arada waffle'lar sadece estetik açıdan değil, hücrelerin dolguyu iyi tutması ve yayılmasını önlemesi nedeniyle hücre şeklinde şekillendiriliyor.

Çocuklar için kokulu ballı waffle

Bal kokan tatlı, aromatik ve pembe waffle'lar, ekşi krema ve krema ile kahvaltıda iyidir. Evde yapabileceğiniz çok basit bir waffle tarifi. Bunları çocuklar için yapmayı deneyin; waffle ailenin en sevdiği tatlı haline gelecektir.

Bu nedenle ½ su bardağı unu 1 su bardağı sütle karıştırın, topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile çırpın. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sıvı bal ve bir tutam tuz, çırpılmış bir yumurta ile karıştırın ve hamuru tekrar mikserle iyice çırpın. 2 yemek kaşığı girin. l. soğutulmuş eritilmiş tereyağı ve ½ su bardağı un, mikseri açın ve hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Basit ev yapımı waffle'ları waffle makinesinde veya fırında, yağlı parşömen kağıdına 3 yemek kaşığı koyarak pişirin. l. test. Waffle'ları 180°C'de 15 dakika pişirin. Hemen bir tüpe yuvarlamanız gereken altın kahverengi kekler alacaksınız.

Romlu Viyana waffle'ı: akşam yemeği için harika bir tatlı

Viyana waffle'ları sütle yapılır ve hamura lezzet katmak için rom eklenir. Bu lezzetli tatlıya herkes bayılacak!

4 yumurta alın, sarılarını beyazlarından ayırın ve sarılarını köpürene kadar çırpın ve ardından buzdolabında bırakın. Sarılara bir bardak un, bir tutam tuz ekleyin ve hamur homojen hale gelinceye kadar mikserle çırpın. Hamurun içine 2½ su bardağı hafif ısıtılmış süt, 120 gr eritilmiş tereyağı dökün ve topakları parçalayarak iyice karıştırın. Şimdi 200 gr şeker, 1 yemek kaşığı ekleyerek hamuru yoğurmayı bitirin. l. rom, vanilya ve ½ yemek kaşığı. l. kuru maya. Son olarak 4 yumurta akını çırpın, hamura ekleyin, karıştırın ve 30 dakika bekletin.

Waffle'ları bir waffle demirinde pişirin ve ardından bunları tereyağlı krema, kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya çikolata kremasıyla yapıştırın. Tatlının üzerine akçaağaç şurubu döküp üzerini çilek ve fındıkla süsleyebilirsiniz.

Yemek kitaplarında herhangi bir waffle tarifi bulamazsınız - balkabağı, patates, peynir, kahve, kızılcık, muz, mısır ve havuç. Hepsi kendince iyidir ve hem küçük hem de yetişkin yemek severleri memnun edebilir. Artık evde waffle yapmayı biliyorsunuz ve eviniz tatlı hamur işlerinin kokusundan gülümserse, sevgi ve mutluluk sonsuza kadar eve yerleşecektir. Bize ev yapımı waffle'ların fotoğraflarını gönderin ve yeni tarifler paylaşın!

Test için yağı oda sıcaklığında almanız gerekir. Buzdolabından önceden çıkarırsanız daha iyi olur. Soğuk tereyağını mikrodalgada ısıtmanızı tavsiye etmem çünkü bir kısmı hızla eriyecek, geri kalanı ise soğuk ve sert kalacaktır.

Yumuşak tereyağı şekerle öğütülmelidir. Çatal kullanabilirsiniz ama mikseriniz varsa neden bu kadar çaba harcayasınız ki? Düşük hızda tereyağı ve şekeri çırpma teli ile homojen ve kabarık bir kütleye kadar çırpın.

Yumurtaları çırpın. Yumurtalarım orta büyüklükte, kabuklu yaklaşık 65 gr. Mikser ile yine düşük devirde hamuru çırpın.

Sütü hamurun içine dökün. Taze olmalı, ekşi olmamalı ve tercihen çok soğuk olmamalıdır. Tekrar çırpın. Kütlenin kaseden dışarı uçmaması için her şeyi düşük hızlarda yapmaya çalışın.

Suyu bir çorba kaşığı içine sıkın ve hamurun içine dökün.

Kabartma tozu ilavesiyle gerekli miktarda unu oraya eleyin.
İster kaşıkla ister mikserle karıştırın.

Bu tarifin hamuru pürüzsüz, homojen ve krep kadar kalın olmalıdır.

Bir hamur fırçası kullanarak waffle demirini bir damla bitkisel yağla yağlayın ve cihazı iyice ısıtın.

Hamuru kalıbın ortasına yerleştirin ve waffle makinesini sıkıca kapatın. Bir waffle yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur gerektirir.

Viyana waffle'larını yaklaşık 5 dakika pişirin, ancak pişirme süresi her waffle makinesi modeline göre değişecektir. Bu nedenle waffle'ların kahverengiliğini kontrol edin. Waffle'larımın pişmesi yaklaşık 5 dakika sürdü.
Bu miktardaki hamurdan 10*10 cm ölçülerinde 10 adet waffle hazırladım.

Bir numara paylaşacağım. Pişirmeden hemen sonra waffle'ların dışı çıtır, içi yumuşak olur. Ancak bir saatten biraz daha fazla bekledikten sonra waffle yumuşar ve o lezzetli çıtır kabuk kaybolur.
Waffle'ların çıtır kalmasını sağlamak için servis yapmadan önce tel ızgaraya (veya fırın tepsisine) yerleştirmenizi ve 160 derece fırında 4-5 dakika kurutmanızı öneririm. Bu waffle'lar ikinci günde bile yine çıtır olacaktır.