Kuşburnu yaygın bir çalıdır. Tüm parçalarının faydalı olduğu kabul edilir: yeşillikler, çiçekler, meyveler, kökler ve ince dallar. Çoğu zaman kuşburnu yemek pişirmede ve tıbbi amaçlarla kullanılır. Çiçekler daha az popüler. Bunun nedeni, oldukça kısa bir süre için meydana gelen aktif çiçeklenme döneminde pembe çiçek salkımlarının toplanmasının gerekli olmasıdır. Güzel kokulu kuşburnu yapraklarından sade ve lezzetli reçel hazırlanır. Mağazalardan satın alabilirsiniz ancak bu inceliğin fiyatı çok yüksektir. Size alışılmadık bir tatlının tadını çıkarma fırsatı vermek için, narin kuşburnu yapraklarının toplanması ve işlenmesine ilişkin kuralların yanı sıra onlardan evde reçel yapmanın tüm yolları hakkında sizin için ayrıntılı bilgi topladık.

Kuşburnu hem kentsel alanlarda hem de ormanlık alanlarda yetişebilmektedir. Dikenli çalı, kendisi için güneşli sırları seçerek çalılıklar oluşturur. Çiçekleri yollardan ve endüstriyel işletmelerden uzakta toplamak en iyisidir.

Çalıların aktif çiçeklenmesi sırasında hammaddeler toplanır. Bu dönem haziran ayına denk gelir. Tomurcukların tamamen çiçek açması önemlidir. Toplama zamanı sabahtır, çiy kaybolduktan hemen sonradır. Bu zamanda yapraklar en parlak aromasını kazanır. En güzel kokulu çiçek salkımlarının parlak pembe olduğu unutulmamalıdır. Bol miktarda çiçek arasından solgunluk belirtisi olmayan sulu tomurcukları seçmelisiniz.

Toplandıktan sonra yapraklar çiçek salkımlarından koparılır. Bir toz ve polen tabakasını çıkarmak için pembe kütle soğuk suyla durulanır ve çalkalanarak aşırı nemden arındırılır.

Kuşburnundan reçel yapma seçenekleri

Bütün yapraklardan

Toplanan 100 gram yaprak bir eleğe konur ve 5 dakika kaynar suya batırılır. 750 mililitre su alın. Haşlama işleminden sonra kuşburnu içeren elek buzlu suya batırılarak ısıl işlem süreci durdurulur.

Çiçekler kaynatıldıktan sonra suyu boşaltılmaz, şeker şurubu hazırlanır. Bunu yapmak için et suyuna 900 gram beyaz şeker ekleyin. Şurup 5-7 dakika içerisinde istenilen kıvama gelecektir.

Soğutulmuş ve hafif kurutulmuş yapraklar kaynayan şuruba batırılır. Kütle kaynatılır ve 10 dakika ısıtılır. Ocağı kapatmadan bir dakika önce reçele 2 gram sitrik asit ekleyin. Toz taneciklerinin daha hızlı dağılmasını sağlamak için az miktarda su ile seyreltilir. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Bitmiş reçeli temiz bir bezle örtün ve 3-4 saat demlenmesini bekleyin. Soğutulan kütle steril kavanozlara konur ve kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatılır.

Şekerle öğütülmüş taç yapraklarından

100 gram hammadde aynı miktarda toz şeker ile homojen bir kütle elde edilinceye kadar öğütülür.

Aynı zamanda yarım kilo şeker ve iki yüz gram bardak sudan ateşte şeker şurubu hazırlanır.

Hafif koyulaştırılmış şuruba yulaf ezmesi eklenir ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirilir. Reçelin iyice demlenmesi için oda sıcaklığında birkaç saat dinlendirildikten sonra önceden sterilize edilmiş kaplara paketlenir.

Limon suyu ile

Yarım kilo şeker, 200 gram kuşburnu yaprağı ile öğütülür ve yarım saat bekletilir.

Bu sırada şeker şurubunu pişirmek için gerekli ürünleri hazırlayın: 3 bardak temiz su ve 1 kilogram şeker. Ürünler birleştirilir ve orta ateşte 5 dakika kaynatılır.

Öğütülmüş yapraklar kaynar sıvıya yerleştirilir. Reçel çeyrek saat içinde hazır hale gelir.

Son aşamada yarım orta boy limonun suyunu tatlının içerisine dökün. Karışımı 1 dakika daha kaynatıp ateşi kapatın.

Pişirmeden petal reçeli

Bu "ham" ürün en kullanışlı olarak kabul edilir. Hazırlamak için yaprakları ve şekeri 2:1 oranında alın. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar elle veya havanda öğütün. Kütle temiz kavanozlara konur ve 5-6 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında şeker kristalleri tamamen dağılacaktır.

Bundan sonra reçel saklanmak üzere buzdolabına gönderilir.

Regina Arnika, videosunda sizi narin pembe kuşburnu yapraklarından reçel yapmak için başka bir seçenekle tanıştıracak.

Kuşburnu reçelinin raf ömrü

Isıl işlemden geçirilip steril kavanozlara paketlenen reçel, serin ve direkt güneş ışığı almayan bir yerde bir yıla kadar saklanabilir. Ham ürün buzdolabının artı bölmesinde 1-2 aydan fazla saklanmaz.

Reçelin hemen zengin bir tat kazanmadığını belirtmekte fayda var. Tatlının tüm lezzet buketi, pişirildikten sadece birkaç hafta sonra hissedilebilir.

Kuşburnu, yalnızca mutfakta değil aynı zamanda tıbbi amaçlarla da kullanımını belirleyen eşsiz bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Kuşburnu reçeli, meyvelerin neredeyse tüm lezzetini ve faydalı özelliklerini ortaya çıkarabilir. Bu inceliği pişirmenin birçok yolu vardır; tüm tarifler iki gruba ayrılabilir: çekirdekli ve çekirdeksiz reçel yapımı.

Kuşburnu reçeli: faydalı özellikleri

Kuşburnu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan askorbik asit içeriği açısından önde gelen meyvedir.İnceliğin bu özelliği, vücudu virüslerden koruyabildiği için özellikle kışın gereklidir.

Kuşburnu reçeli ayrıca aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• performans düzeyini artırır;
• yorgunlukla savaşır;
• vücudu canlandırır;
• Stres veya fiziksel aktiviteye maruz kaldıktan sonra iyileşir.

Ayrıca kuşburnu inceliği, dolaşım bozuklukları, böbrek patolojileri, bulaşıcı hastalıklar, vücutta sıvı birikmesi, pankreas fonksiyon bozukluğu, soğuk algınlığı ve grip durumunda kişinin refahını iyileştirebilir. Kuşburnu inceliği bronşit, boğaz ağrısı, stomatit, kardiyovasküler patolojilerin üstesinden gelmeye, kan basıncını normalleştirmeye ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olacaktır.

Kuşburnu reçeli (video)

Kuşburnu reçeli: kışa hazırlanmak için klasik bir tarif

Hazırlık sürecinde ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kilo kuşburnu;
• 1,2 kilo şeker;
• 1,2 litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Kuşburnu yıkanır, ayıklanır, kesilir ve tohumlardan arındırılır.
2. Meyveler su dolu bir kaba aktarılır ve 3 dakika haşlanır. Elde edilen et suyu başka bir kaba dökülür, toz şekerle karıştırılarak brülöre gönderilir. Tüm şeker granülleri çözüldükten sonra meyveler şurup içine dökülür.
3. Kütle kaynayana kadar ocakta bırakılır ve 3 dakika pişer. Tava ocaktan alınır ve 7 saat soğutulur.
4. Kap brülöre geri döndürülür, karışım istenilen kalınlığa kadar kaynatılır. Bu genellikle 12-18 dakika sürer.
5. Taze kaynayan incelik, sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapatılır, kapağa konur ve sıcak bir battaniyenin içinde soğutulur.

Sunulan tarife göre hazırlanan reçel, tohum eksikliği nedeniyle hafif bir tada ve kısa ısıl işlemden dolayı meyvelerin yoğun dokusuna sahiptir.

Tohumlarla kuşburnu reçeli yapma yöntemi

Bu reçel tarifi, küçük meyveler kullanıldığında en iyi seçenek olacaktır, çünkü tohumları onlardan çıkarmak oldukça zordur.

Hazırlık sürecinde ihtiyacınız olan:

• 1,2 kilo kuşburnu;
• 700 gram şeker;
• 260 mililitre su;
• 30 mililitre limon suyu.

Tohumlu lezzet aşağıdaki teknoloji kullanılarak pişirilir:

1. Meyveler yıkanır, saplardan ve tohumlardan temizlenir.
2. Şeker suda eritilir, sıvı ateşe verilir ve kaynatılır.
3. Yıkanan meyveler sıcak şurupla dökülür ve 7 saat demlenir.
4. Kap brülör üzerine konularak içindekiler kaynatılır, 5 dakika pişirilir, ocaktan alınır ve 12 saat bekletilir.
5. Tava tekrar ocağa konulur, incelik kaynatılır, limon suyuyla karıştırılarak istenilen kalınlığa kadar kaynatılır.
6. Reçel hemen sterilize edilmiş kaplara (optimal hacim 0,5 veya 1 litre) konulur, kapatılır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Tedaviye eklenen limon suyu, meyvelerin doğal parlak rengini geri kazandıracaktır.

Kuşburnu reçeli nasıl yapılır

Kuşburnu reçeli kreplere harika bir katkıdır ve sıklıkla unlu mamullerin dolgusu olarak da kullanılır.

Bunun nedeni, tatlılığın hassas ve yumuşak dokusunun, kütlenin pişmiş ürünler üzerinde eşit bir tabaka halinde dağılmasına izin vermesidir.

• Reçel aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
• 600 gram kuşburnu;
• 200 gram şeker;

1 bardak su.

1. İş parçası nasıl yapılır:
2. Meyveler sıralanır, saplardan ve tohumlardan temizlenir.
3. Kuşburnu emaye bir tencereye aktarılır, meyveleri kaplayacak şekilde suyla doldurulur ve sıvı kaynayana kadar pişirilir.
4. Kütle süzülür, meyveler bir elekten geçirilir.
5. Püreye şekeri ekleyin ve bir bardak su ekleyin. Karışım ateşe verilir ve yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Bitmiş sıcak reçel sterilize edilmiş kaplara dağıtılır ve kapatılır.

Karışımdan az miktarda kaşıkla alıp bir tabağa yerleştirerek pişirme işlemi sırasında reçelin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. İkram soğuduğunda tabağı ters çevirdiğinizde damlamamalıdır.

Beş dakika kuşburnu

Bu preparat, bileşiminde büyük miktarda C vitamini bulunması nedeniyle grip ve soğuk algınlığı döneminde mükemmel bir koruyucu önlem olacaktır.

• İçindekiler:
• 1 kilo kuşburnu;
• 100 mililitre su;

1kilo şeker.

1. Nasıl pişirilir:
2. Meyvelerin şeker serpilmesi ve 100 mililitre su ile doldurulması gerekir. Karışım karıştırılır, ateşe verilir ve 5 dakika daha kaynatılır.
3. Lezzet ocaktan çıkarılır, bir kapakla kapatılır ve 10 saat demlenir.
4. Daha sonra pişirme işlemi iki kez tekrarlanır.
5. Üçüncü pişirmeden sonra, bitmiş sıcak incelik sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, kapatılır ve oda sıcaklığında soğutulur.

Ürün bodrum, buzdolabı veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Portakallı kuşburnu reçeli: Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Yavaş pişiricide kuşburnu reçeli hazırlayabilir, yemek pişirmek için hem taze hem de kuru meyveleri kullanabilirsiniz. Hazırlık sürecinde ihtiyacınız olacak:

• 800 gram kuşburnu;
• 2 su bardağı şeker;
• 2 su bardağı portakal posası (kabuğuyla birlikte);
• 300 mililitre su.

Kış için bir incelik nasıl pişirilir:

1. Meyveler yıkanır, tüy ve tohumlardan arındırılır ve çok pişirici bir kaseye yerleştirilir.
2. Kuşburnu şeker serpilir.
3. Portakal yıkanır, birkaç parçaya bölünür, soyulur ve kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıda ezilir.
4. Çok pişirici kaseye portakal püresi eklenir. Karışıma su dökülür ve her şey karıştırılır.
5. Cihaz söndürme modunda devreye alınır ve zamanlayıcısı 1,5 saate ayarlanır.
6. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra kütle bir ezici ile ezilmeli ve tekrar pişirmeye gönderilmelidir.
7. Sıcak reçel sterilize edilmiş kaplara dağıtılır, kapağı kapatılır, ılık bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyuncaya kadar 2 gün demlenir.

Portakal reçele hafif bir ekşilik katacak, lezzeti ise keskinlik katacaktır.

Tohumlu kuşburnu reçeli (video)

Kuşburnu reçeli hazırlamak için sunulan yöntemler, hızlı ve lezzetli, sağlıklı bir lezzet hazırlamanıza olanak tanır. En faydalı reçelin küçük meyvelerden yapıldığını, ancak soyulmalarının daha zor olduğunu düşünmeye değer. Bu durumda, tohumların ısıl işlemine tabi tutulması nedeniyle, bütün yıkanmış meyvelerden incelik pişirilebilir, bu tür reçel göze çarpmayan bir acılık kazanır.

• İlk tarif:
• 4 bardak kuşburnu için:
• 400 gram toz şeker
• ½ bardak temiz su
• İkinci tarif:
• 100 gram yaprak başına:
• 120 mililitre su
• 600 gram şeker
• 2 gram limon

Doğa bizi ne sıklıkla şaşırtıyor. Bazen büyük, yayılan bir ağaç kendi kendine büyür ve göze hoş gelir; küçük, göze çarpmayan bir çalı ise en değerli ilaç olabilir. Kuşburnu için de durum aynıdır. Dışa doğru diğer çalılardan farklı değildir, sadece çiçeklenme döneminde yemyeşil, parlak pembe çiçeklerden oluşan bir buketi andırır. Ancak daha yakından bakarsanız, bu bitkinin faydalarının fazla tahmin edilemeyeceği anlaşılıyor. Bununla ilgili her şey dikkate değer: hem meyveler hem de yapraklar. Çoğu zaman, daha sonra iyileştirici bir infüzyon hazırlamak için basitçe kurutulurlar. Ancak kuşburnu reçeli en lezzetli hazırlıktır.

Kuşburnu reçeli tarifi “Beş Dakika”

Çeşitli şekillerde hazırlanabilir. En basiti “beş dakika”dır. Öncelikle kuşburnunu işlemeniz gerekiyor. Su altında yıkanmaları, kurutulmaları ve ardından kuyrukları ve sapları dikkatlice kesmeleri gerekir. Daha sonra her meyve uzunlamasına kesilmeli ve tohumlar çıkarılmalıdır. Daha sonra kuşburnunun tekrar durulanması ve tamamen süzülmesine izin verilmesi gerekir.

Tüm bileşenler hazır ve başlayabilirsiniz:

1. Kuşburnunu şekerle kaplayın ve ölçülü miktarda su dökün.
2. Karışımı yavaş yavaş kaynatın ve 5-6 dakika pişirin. Kütlenin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.
3. Bundan sonra sıcak reçelli tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. 8 saat sonra karışımı tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin ve tekrar kapağın altında soğumaya bırakın.
5. Üçüncü kez reçeli pişirmeyi bitirip kavanozlara doldurun. Bu ürünü buzdolabında saklamak daha iyidir.

Birisi kuşburnu reçelini çok iğrenç buluyorsa, pişirmenin sonunda kaynayan karışıma bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz. Bu, reçele hafif bir "ekşilik" verecektir. Ayrıca limon da iyi bir koruyucudur. Reçelinizin güvenliği garanti edilecektir.

Kuşburnu yaprağı reçeli tarifi

Bazen reçel meyvelerden değil kuşburnu yapraklarından yapılır.

Daha da hızlı yapılır:

1. Toplanan yaprakları 1:1 oranında şekerle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir havanda ve havanda iyice öğütün.
2. Su ve kalan şekerden şeker şerbeti hazırlanıp 6-7 dakika kaynatılır.
3. Şimdi yaprakların öğütülmüş karışımını ekleyin ve pişirmeyi tamamlayın. 12-15 dakika pişirmeniz gerekiyor, artık yok.

Kuşburnu yapraklarından yapılan reçel, iyileştirici özellikler açısından olgun meyvelerden yapılan aynı ürüne göre hiçbir şekilde aşağılık değildir. Evde böyle bir ilaç bulundurduğunuzda birçok hastalığı umursamayacaksınız.

Kuşburnu, meyveleri önemli sayıda faydalı özelliğe sahip bir çalıdır. Bu nedenle bu meyveler alternatif tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca hem lezzetli hem de sağlıklı olacak çeşitli lezzetler hazırlayabilirsiniz. Pek çok farklı tarif var. Kuşburnu reçeli nasıl hazırlanır üzerinde duralım.

Yararlı özellikler

Kuşburnu, özellikle reçel gibi tatlılar pişirildikten sonra bile faydalı özelliklerini kaybetmez. Kullanımının vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• beyin ve fiziksel aktiviteyi iyileştirir;
• kan dolaşımını normalleştirir;
• karmaşık tedavide böbrek fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur;
• pankreasın işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• ARVI ve diğer soğuk algınlığını tedavi eder;

Kuşburnu reçeli () bir bütün olarak tüm vücudun sağlığını destekler.

Birçok ev hanımı, mevsimsel soğuk algınlığının tedavisine yardımcı olan kış için lezzetli hazırlıklar yapar. Reçel aynı zamanda önleyici tedbir olarak da kullanılır.

Bunun nedeni, vücudun normal çalışması için gerekli olan önemli miktarda vitamin, mikro element ve diğer faydalı maddeleri içermeleridir.

Yemek tarifleri

Kış için reçel yapmanın birçok yolu vardır. En basit ve en lezzetli seçenekleri daha detaylı ele alacağız.

Klasik tarif

Klasik kuşburnu reçeli hazırlamak için 1 kg kuşburnu ve aynı miktarda şekerin yanı sıra 1 litre suya ihtiyacınız olacak. Meyvelerin bozulmamış ve olgunlaşmış olması gerekmektedir. Her meyve uzunlamasına kesilmelidir. Bu, tohumları ve lifleri onlardan çıkarmak için gereklidir.

1. Çekirdeksiz reçel yapmalısınız. Bunları çıkardıktan sonra yarımlar suyla dolu emaye bir kaba konulmalıdır.
2. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
3. Şeker 1 litre suda, yine kısık ateşte eritilmelidir.
4. Şurup hazır olunca içine meyveleri ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
5. Yaklaşık 6 saat kadar demlenmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda reçel istenilen kalınlığa kadar kaynatılmalıdır. Lezzet, kışa hazırlık olarak steril kavanozlara konulmaya hazır.

Kuşburnunun tohumlarını neden çıkarmanız gerekiyor? Bu parçalar yenmez ve tohumlu reçelin yutulmasını zorlaştırır.

Beş dakikalık reçel

Bu inceliği kuşburnu kullanarak hazırlamak için en hızlı tariflerden biridir.

1. Bunu yapmak için 0,5 kg meyve, 1 kg şeker ve 1 bardak su almanız gerekir.
2. Meyveler tohumlardan ve tüylerden temizlenmeli, akan su altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
3. Bir kaba koyun, şekeri ekleyin.
4. Suyu dökün ve pişirmeye başlayın.

Karışım kaynadıktan sonra yüzeyde beliren köpüğü sürekli olarak çıkararak 5 dakika daha kaynatmak gerekir. 8 saat demlenmeye bırakın. Sürenin sonunda, pişirme arasında benzer aralar vererek beş dakikalık manipülasyonu 2 kez daha tekrarlayın. Hazırlanan reçeli temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Bugün, çoklu pişirici hemen hemen her modern ev hanımının mutfağında ayrılmaz bir özellik haline geldi. Bu nedenle kuşburnu reçeli tarifinin bu cihaza uyarlanması şaşırtıcı değildir.

Bu inceliği yavaş tencerede hazırlamak için 1 kg soyulmuş çekirdeksiz kuşburnu, 1 kg şeker, 0,5 litre su ve 1 orta boy limona ihtiyacınız olacak. Limon dışındaki tüm malzemeleri çok pişirici bir kaseye koyun ve 1 saat kaynamaya bırakın. Kapak açık olmalıdır. Sürenin bitimine birkaç dakika kala karışıma limon suyu dökün. Reçeli iyice karıştırdıktan sonra kaplara dağıtabilirsiniz.

Kuşburnu yapraklarına dayalı bir lezzet hazırlamak için 200 gr taze ayrılmış çiçek, 0,5 kg şeker, 2 bardak su ve yarım limona ihtiyacınız olacak.

1. Yapraklar akan su altında yıkanmalıdır.
2. Yarısını bir tencereye koyun, şekeri, suyu ve limon suyunu ekleyin.
3. Kalan çiçekleri üstüne yerleştirin.
4. Malzemeleri kaynatın.
5. Kütleyi hafifçe bastırın, ardından serin bir yerde 4 saat demlenmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda tava tekrar ateşe verilmeli, kaynayana kadar beklenmeli ve yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. 8 saat buzdolabında bekletin. Bu manipülasyonu 2 kez daha gerçekleştirin. Son pişirme yaklaşık 20 dakika sürmelidir. Bu durumda reçeli istenilen kalınlığa kadar pişirmek gerekir. Kütle gerekli kıvamı almaya başladıktan sonra kavanozlara dökülebilir.

Marmelat

Sadece çocukların değil yetişkinlerin de beğeneceği bu leziz yemeği hazırlamak için 1 kg kuşburnu püresi ve 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Kaynayan püreye şeker ekleyin, ardından kütle tamamen eriyene kadar pişirilmelidir. Püre kalınlaşana kadar kaynatın. Bundan sonra marmelatı kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabında saklayın.

Tohumlarla reçel

Hazırlamak için 700 gr kuşburnu, 0,5 kg şeker ve 1 bardak su almanız gerekir. Meyveleri ayırın, dalları ve sapları çıkarın. İyice durulayın. Şekeri sıcak suya dökün ve şurubu tamamen eriyene kadar karıştırın. Yıkanmış kuşburnunu ekleyin. Malzemeleri 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Hazırlanan reçelin kalınlığı tatmin edici değilse pişirme süresi artırılabilir. Kütle istenilen kıvama getirildikten sonra kavanozlara dökülmelidir.

Bu reçeli hazırlamak için 3 su bardağı doğranmış kuşburnu, 0,5 kg şeker, 250 ml su ve 1 küçük limona ihtiyacınız olacak.

1. Soyulmuş kuşburnu kaynar suya konulmalıdır.
2. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. Hamuru herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin, kuşburnuna da ekleyin.

Yaklaşık 10 dakika ateşte tutun, ardından karışımı bir blender kullanarak püre kıvamına getirin. Ortaya çıkan karışımı ateşe verin, şeker ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 15 dakika pişirin. Bitmiş reçel kavanozlara dökülebilir.

Bu tatlıyı hazırlamak için 750 gr soyulmuş kuşburnu, 300 gr kızılcık, 1,5 kg şeker ve 3 bardak su almalısınız.

1. Meyveleri kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika haşlayın, sıvıyı boşaltın.
2. İçine şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar ateşte tutun.
3. Hazırlanan sıcak şurubu haşlanmış meyvelerin üzerine dökün, oturuncaya kadar kısık ateşte pişirin.
4. Şurubu boşaltın ve kalan meyveleri kavanozlara koyun.
5. Daha sonra süzülmüş sıvıyı kaynatın ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün.

Kuşburnu reçeli yapmak için kullanılan tariflerin çeşitliliği sayesinde her ev hanımı kendisi için en uygun yöntemi seçebilir.

İkramların kullanımına kontrendikasyonlar

Kuşburnu bazlı reçelin birçok faydalı özelliği vardır, ancak bazı durumlarda bu incelik kontrendikedir. Yani:

• kan pıhtılaşma bozukluklarıyla ilişkili hastalıklar ();
• mide ülseri;
• alevlenme sırasında gastrit;
• mide suyunun asitliğinin artması.

Diğer durumlarda kuşburnu, bağışıklık sistemi ve genel durum üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak faydalı özelliklerini açığa çıkaracaktır.

Bu materyal kış için kuşburnu reçelinin nasıl düzgün şekilde yapılacağıyla ilgilidir. Ortaya çıkan karışım sadece çayın yanında servis edilmeye uygun lezzetli bir ikram olmakla kalmayacak, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirecek, soğuk algınlığı ve diğer birçok rahatsızlıkla baş etmeye yardımcı olacaktır.

Kış için kuşburnu reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• kuşburnu (zaten soyulmuş) – 5 su bardağı;
• toz şeker - 2,5 su bardağı;
• arıtılmış su – 125 ml.

Hazırlık

Kuşburnu reçeli yapma sürecinin tamamında en emek yoğun aşama meyvenin temizlenmesidir. O halde sabırlı olalım ve başlayalım. Başlangıçta kuyruklarını ve saplarını kesip kuşburnunu uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini temizliyoruz. Şimdi ortaya çıkan boşluklar, tüm tüyleri yıkarken birkaç su içinde ve tekrar akan su altında iyice durulanmalıdır.

Hazırlanan kuşburnunu toz şeker ve suyla karıştırıp ateşe verin, sürekli karıştırarak kaynatın ve beş dakika kaynatın. İnceliği yedi saat soğumaya ve demlenmeye bırakıyoruz ve ardından işlemi iki kez daha tekrarlıyoruz. Son olarak, sağlıklı ve lezzetli lezzeti steril, kuru kaplara paketliyoruz, hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve kademeli, yavaş soğuması için bir "kürk manto" altına yerleştiriyoruz.

Çekirdeksiz reçel yapmanın en kolay yolu deniz kuşburnundandır. Meyveleri daha büyük ve daha etlidir, bu da ön hazırlıklarını ve temizliğini büyük ölçüde kolaylaştırır. Ayrıca deniz gülü daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir ve bu da bitmiş lezzetin kalitesini önemli ölçüde artırır.

Tohumlu kuşburnu reçeli

İçindekiler:

• tohumlu kuşburnu – 1,2 kg;
• toz şeker – 700 gr;
• arıtılmış su – 260 ml;
• limon suyu – 20-40 ml.

Hazırlık

Reçel yapmak için tasarlanan kuşburnu küçükse ve çekirdeklerini çıkarmak için kesinlikle zaman kaybetmek istemiyorsanız, bütün meyvelerden bir hazırlık yapabilirsiniz. Bu durumda onları yıkayın, saplarını ve kuyruklarını çıkarın, su ve toz şekerden yapılan sıcak şurubu dökün ve soğumaya bırakıp yedi saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra iş parçasını kaynatın, beş dakika kaynatın ve bu sefer on iki saat bekletin. Bir süre sonra reçel kabını tekrar ocağa koyun, tadına göre limon suyu ekleyin ve lezzeti istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın.

Sıcak kuşburnu reçelini tohumlarla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin, kapları ek bir sıcak battaniyeyle sarın.

Bal ve deniz topalak ile kuşburnu reçeli

İçindekiler:

• kuşburnu (çekirdeksiz) – 820 g;
• – 480 gram;
• arıtılmış su – 90 ml;
• – 1,2 kg.

Hazırlık

Deniz topalak ve bal ilavesiyle kuşburnu reçeli inanılmaz derecede faydalıdır. Bu durumda, kuşburnunun tohumlarını çıkarmak ve ardından yarımları iyice durulayıp tüm tüyleri yıkamak daha iyidir. Bütün deniz topalakını, meyveleri yıkayıp kaynar suyla haşlayarak veya bir blenderde öğütüp ayrıca bir süzgeçten geçirerek tohumlardan kurtularak kullanabilirsiniz.

Şimdi hazırlanan kuşburnu, deniz topalak ve balı bir tencerede karıştırın, biraz su dökün ve müstahzarı ocağa koyun. İçeriğin sürekli karıştırılarak kaynamasına izin verin, ardından yaklaşık on beş dakika kaynatın. Bitmiş reçeli hemen sıcak olarak steril bir kaba koyun. Kapları steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz, ters çevirip tamamen soğuyana kadar ek sterilizasyon için iyice sarıyoruz.