Karaciğer her ailenin diyetinde olması gereken sağlıklı bir üründür. Aileniz kızartmayı veya haşlamayı sevmiyorsa, tavuk ciğeri pirzola yapmak mükemmel bir çözüm olacaktır. Doğru tarifi seçerek yumuşak, sulu ve yumuşak hale getirebilirsiniz.

Klasik tarife göre yemek, havuç, 2 soğan, tuz, 900 gr tavuk ciğeri, 2 seçilmiş yumurta, 120 ml süt, 9-10 büyük kaşık buğday unu, bir tutam gibi basit, erişilebilir malzemeler içeriyor. tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

1. Karaciğer yıkanır, ince kıyılır ve yarım saat soğuk sütte bekletilir.
2. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir ve soğanlar minyatür küpler halinde kesilir. Bir sebze soyucunun mutlu sahipleri onun işlevlerinden yararlanabilir.
3. Hazırlanan karaciğer ve soğan kıyma makinesinden geçirilir.
4. Karışıma havuç ve yumurta eklenir. Kıyma tuzlanır ve biberlenir.
5. Geriye kalan tek şey unu eklemek ve karışımı 20-25 dakika bekletmek.
6. Köfteler bir kaşık yardımıyla kızgın yağda kızartılan tavaya konulur ve geleneksel olarak her iki tarafı da kızartılır.

Tedaviyi kızarttıktan hemen sonra bir peçeteye yerleştirerek aşırı yağdan kurtulabilirsiniz.

Fırın tarifi

Fırın, tartışılan yemeğin kalorisi düşük olmasını sağlayacaktır. İçeriği: büyük patates, 570 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, büyük bir kaşık yulaf ezmesi, öğütülmüş karabiber, 90 gr sert peynir.

1. Öncelikle özel bir blender aparatı kullanılarak yulaf ezmesi kırıntı haline getirilir. Daha sonra soğanı, ciğer ve patatesi doğruyor.
2. Tüm malzemeler karıştırılır. Bunlara ince rendelenmiş peynir, tuz, karabiber veya başka baharatlar eklenir.
3. Kıyma küçük silikon kalıplara konulur.
4. Yemek sıcak fırında 20 dakika pişirilir.

Çanak herhangi bir sarımsak sosuyla servis edilebilir. Konserve yeşil bezelye ile süsleyin.

Pirinç ilavesiyle

Beyaz pirinç gevreği pirzolaları daha doyurucu ve besleyici hale getirecek. Pirince (1 su bardağı) ek olarak şunları almanız gerekecek: yarım kilo karaciğer, tuz, yarım bardak buğday unu, bir tavuk yumurtası, bir tutam biber karışımı ve bir soğan.

1. Soyulmuş soğan, tuz ve karabiber ile karaciğer homojen kıyma haline gelir.
2. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar pişirilir.
3. Elde edilen kütleye hazır tahıllar, yumurtalar ve un eklenir. Miktarı beyan edilen hacimden farklı olabilir. Un eklerken hamurun kalınlığını izlemeniz gerekir.
4. Köfteler herhangi bir yağda kapaksız bir tavada kızartılır.

Bitmiş yemek herhangi bir sebze garnitürüyle iyi gider.

Kabarık karaciğer pirzola

İkramın lezzetli olması için üzerine irmik eklenir. Tahıl nemi emer, şişer ve pirzolaları daha hafif ve havadar hale getirir. Yemeği hazırlamak için şunları alın: 340 gr tavuk ciğeri, soğan, tuz, 3 büyük kaşık irmik, yumurta, aromatik otlar.

1. Soyulmuş sebze, daha önce yıkanmış ve kağıt havluyla kurutulmuş karaciğer ile bükülür.
2. Diğer tüm malzemeler karışıma eklenir.
3. Karıştırdıktan sonra kıymayı yarım saat "dinlenmeye" bırakmanız gerekir. Bu, irmiğin yeterince şişmesini sağlayacaktır.
4. Köfteler kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır.

Ortaya çıkan muamelenin hafif nemli olduğu ortaya çıkarsa, onu bir tavaya koymanız, biraz su dökmeniz ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika kaynatmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğer pirzola

Mucize bir tavadaki tencere her zaman normal bir tavaya göre daha az yağlı olur. Ayrıca çoklu pişirici genellikle pişirme işlemini kolaylaştırır. İçeriği: yarım kilo karaciğer, bir seçim yumurta, bir beyaz soğan, tuz, 4 büyük kaşık buğday unu ve aynı miktarda yağlı ekşi krema, aromatik otlar. Yavaş bir tencerede karaciğer pirzolalarının nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

1. Soyulmuş soğan ve karaciğer bir karıştırıcıda ezilir.
2. Malzemelere ekşi krema, un, tuz ve baharatlar eklenir. Karıştırdıktan sonra kütle 10-15 dakika buzdolabında bırakılır.
3. Şekil verilen pirzolalar cihazın yağlanmış haznesine yerleştirilip “Kızartma” programında iki tarafı da pişirilir.

Ketçapla servis edilir.

İrmikli

İrmik ile yemek daha kabarık ve yumuşak olur. Tarif şu malzemeleri içerir: 430 gr tavuk ciğeri, büyük soğan, tuz, seçilmiş tavuk yumurtası, aromatik otlar, 4 büyük kaşık irmik.

1. Karaciğer iyice yıkanır, gereksiz her şeyden (filmler, damarlar) kurtulur, ardından soğan parçalarıyla birlikte homojen kıyma haline gelir. Bunu özel bir blender aparatı veya kıyma makinesi kullanarak yapmak uygundur.
2. Elde edilen kütleye hemen irmik, baharatlar, tuz ve tavuk yumurtası eklenir.
3. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra yaklaşık 15 dakika bekletilir. Bu süre zarfında tahılın şişmesi gerekir.
4. Geriye kalan tek şey, ürünleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartmak.

Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 15-17 küçük pirzola elde edersiniz.

Mantarlı

Mantarlar tavuk karaciğeriyle iyi gider. Pirzola için petrol (420 g) kullanmak en iyisidir. Alınan ürünlerden: 920 gr karaciğer, 2 orta boy soğan, büyük kaşık ekşi krema, tuz, kurutulmuş dereotu, 80 gr sert peynir, 2 adet seçilmiş yumurta, 3 büyük kaşık buğday unu.

1. Mantarlar ve soğanlar soyulup küçük parçalar halinde kesilir. Bu bileşenler iyice ısıtılmış yağda pişene kadar kızartılır, ardından soğutulur.
2. Sert peynir, büyük hücreli bir rende üzerine rendelenir.
3. Karaciğer temizlenir, kesilir ve üzerine kaynar su dökülür. Suyu boşalttıktan sonra et de soğur.
4. İki kütle karıştırılır, üzerine dereotu, tuz, peynir, ekşi krema ve buğday unu eklenir. Yoğurulduktan sonra kıyma yarım saat kadar serin bir yere konur.
5. Belirtilen süre dolduğunda pirzolaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Bir kaşıkla tavaya dizilir ve hafifçe ezilir.

Yemek, şekersiz yoğurt, doğranmış otlar ve granül sarımsaktan yapılan herhangi bir baharatlı sarımsak sosuyla servis edildiğinde çok lezzetlidir.

Pirinçli - la köfte

Bu köfteler farklı şekillerde yapılabilir. İster düz standart yapın, ister top şeklinde yuvarlayarak lezzetli köfteler yapın. Herhangi bir şekle sahip hazır bir yemek kesinlikle sadece yetişkinleri değil aynı zamanda ailenin en genç üyelerini de memnun edecektir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanırlar: yarım kilo tavuk ciğeri, büyük bir tavuk yumurtası, bir beyaz soğan, bir tutam aromatik bitki, büyük bir kaşık patates nişastası, 160 gr pirinç, tuz.

1. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Karaciğer iyice yıkanır, tüm kan damarlarından ve filmlerden kurtulur ve ardından bir blender ile öğütülür.
3. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
4. Yan ürün kütlesine tavuk yumurtası, patates nişastası, sebzeler, aromatik otlar ve tadına göre tuz eklenir.
5. Geriye kalan tek şey bitmiş soğutulmuş pirinci kıymanın içine dökmek. İstenirse, başlangıçta pişmiş mısır gevreğinin yarısını tavuk ciğeri ile birlikte öğütebilirsiniz.
6. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşur. Her iki tarafı da az miktarda yağda kızartılmalıdır.

İnce kıyılmış otlar ile süslenmiş, hafifçe soğutulmuş ikramı servis edin.

İçindekiler

• kıyılmış köfte için:
• tavuk karaciğeri - 600 g;
• irmik - 175 gr (7 yemek kaşığı);
• soğan - 70 gr (1 orta boy soğan);
• havuç - 150 gr (1 orta boy havuç);
• yumurta - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 60 ml;
• tuz;

Kefir sosu için:

• kefir - 200 mi;
• köri baharatı - 1 çay kaşığı. kaşık;
• ketçap - 2 masa. kaşıklar;
• dereotu veya maydanoz.

Pişirme süresi - 1 saat.

Verim: 25 pirzola.

Beslenme uzmanları, bu sakatatın sağlığa çok faydalı olması nedeniyle zaman zaman diyetinize karaciğer yemeklerini dahil etmenizi tavsiye ediyor. Örneğin, tavuk karaciğeri çok miktarda protein (tavuk filetosu ile hemen hemen aynı), B vitaminleri (özellikle B9 vitamini açısından yüksek) ve günlük demir ihtiyacını içerir. Bu nedenle tavuk ciğerinden ciğer pirzola hazırlamanızı öneririz.

Fotoğraflı tarif size bunun nasıl yapılacağını adım adım ayrıntılı olarak anlatacaktır. İrmikli tavuk ciğeri pirzolaları özellikle yumuşaktır, bu nedenle malzemelerde un yerine bu ürün bulunur. Hayvansal proteinlerin daha iyi sindirilmesi için kıymaya sebze - soğan ve havuç - eklemenizi ve yemeğin servis edilmesini, kefirden orijinal ve düşük kalorili bir sos hazırlamanızı öneririz.

İrmikli tavuk ciğeri pirzola nasıl pişirilir

İrmikli tavuk ciğeri pirzolası yapmak için gereken tüm ürünleri seçin. Karaciğeri özellikle dikkatli seçmeniz gerekiyor çünkü... Yemeğin tadı ve faydaları buna bağlıdır. Taze karaciğerin belirtileri şunlardır: koyu kahverengi renk, kan pıhtılaşması veya belirgin kan damarlarının bulunmadığı pürüzsüz yüzey, hoş olmayan bir kokunun olmaması.

Kıymaya soğan ve havucun yanı sıra bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartmak için rafine ayçiçek yağı kullanmak daha iyidir. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir sos için uygundur. Köri baharatı yoksa damak zevkinize göre öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, zencefil, kişniş veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ketçap yerine domates sosu veya salça kullanabilirsiniz.

Tipik olarak, karaciğer yemeklerinin pişirilmesi, bu sakatatın süt, su veya kefire batırılmasıyla başlar. Bununla birlikte, aşağıda adım adım fotoğrafları bulunan bir tarif olan tavuk ciğeri pirzola yapmak için bu işlem atlanabilir ve bu da pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlar. Karaciğeri ılık akan su altında iyice yıkamak ve tüm filmleri çıkarmak yeterlidir. Hemen sebzeleri hazırlamanız gerekiyor: soğanı soyun ve birkaç parçaya bölün, havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra aynı işlemi soğanla yapın. Kıymaya rendelenmiş havuç, tuz ve istenirse preste geçirilen bol miktarda biber veya sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Yumurtayı kıymaya çırpın ve irmiği ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve irmiği yaklaşık 20 dakika şişmeye bırakın. Bu süre biriken kirli bulaşıkları yıkamak için kullanılabilir.

Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Yapışmaz Teflon kaplamalı bir kızartma tavası kullanıyorsanız, tam olarak şu sırayla hareket etmeniz gerekir: önce yağ, sonra ısı. Aksi takdirde teflon aşırı ısındığında zararlı maddeler açığa çıkar. Kıymayı tekrar karıştırın. Gördüğünüz gibi gözle görülür şekilde daha kalın hale geldi. Kıymayı bir yemek kaşığı yardımıyla alıp tavaya koyun.

Kabarık tavuk ciğeri pirzolalarının nasıl yapılacağına dair küçük bir numara var. Bunu yapmak için önce eksik bir çorba kaşığı kıyma koymanız gerekir. Kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye sonra, "gözleme" şekillendiğinde ve tavaya yayılmayı bıraktığında, üstüne biraz daha kıyma koyun. Köfteleri kapağı açık olarak orta ateşte her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika kızartın.

Bu şekilde tüm tavuk ciğeri pirzolalarını irmikle kızartın, ardından sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kefire baharat, domates sosu veya ketçap ve ince doğranmış otlar eklemeniz gerekir. Her şeyi karıştırın ve tadın. Gerekirse biraz tuz veya şeker ekleyin.

Özellikle ılık irmikli lezzetli tavuk ciğeri pirzolaları. Her türlü garnitürle iyi giderler - patates püresi, makarna, pilav ve salatalar. Kefir sosu onları daha da iştah açıcı hale getirecek.

Artık tavuk karaciğerinden karaciğer pirzolalarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz.

Afiyet olsun dileriz!

Bugün tavuk ciğerinden ciğer pirzola hazırlayacağız. Fotoğraflı adım adım tarif, pirzolaları bir veya iki kez pişirme talimatlarını izleyerek hazırlamanın basitliğini net bir şekilde görmenize yardımcı olacaktır. Tavuk ciğeri pirzola yapmak için mükemmeldir, yumuşaktır, acı değildir, ıslatılmasına veya soyulması gerekmez, bu nedenle uzun süre onunla uğraşmanıza gerek kalmaz. Pek çok yemeğin yanına çok yakışıyorlar, patates püresi, makarna ya da pilavla çok lezzetli servis ediliyorlar ya da sadece taze sebze salatası ekleyebilirsiniz. Kıyılmış karaciğer peynir, kızarmış çıtır çıtır, pastırma, mantar vb. İle seyreltilebilir. Ayrıca diyet versiyonu için un, yulaf ezmesi ile değiştirilebilir ve pirzolalar fırında pişirilebilir.

- tavuk karaciğeri – 300 gram;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- soda – 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 50 ml;
- tuz, karabiber - tatmak.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Havuç ve soğanları hazırlayın - soyun, durulayın ve kurulayın. Havuçları orta boy rendeyle rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve sebzeleri altın rengi olana kadar kızartın.




Tavuk karaciğerini yıkayıp kurulayın. Karaciğeri bir blender kasesine yerleştirin ve birkaç dakika homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın.




Kıyılmış karaciğeri derin bir kaseye aktarın. Bir büyük tavuk yumurtasını çırpın ve karıştırın.






Bir kaseye kabartma tozu ve buğday ununu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.




Kavrulmuş havuç ve soğanları karaciğerin yakınındaki bir kaseye koyun. Karışımı tuzlayıp karabiberleyin.




Tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde karıştırın. Aynı zamanda bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın.






Kıyılmış ciğerleri bir kaşıkla yayıp her iki tarafını da kısık ateşte 5-7 dakika kızartın. Fazla yağı kağıt havluyla alın.




Afiyet olsun!

Karaciğer, etlerin çoğunu yemesi yasak olanların bile tüketmesi tavsiye edilen, son derece sağlıklı bir üründür. Ve en yaygın karaciğer yemeği krep veya pirzoladır (ayrıca -). Birisi özünde bunların aynı olduğunu iddia edecek, çünkü hem pirzola hem de pirzola neredeyse aynı şekilde hazırlanıyor: aslında öğütülmüş karaciğerden, yumurtadan, undan ve bazen sütten karabuğdaydan.

Aslında ciğer pirzolasının hazırlanmasında kreplerden ve sırlardan farklılıklar vardır. İyi pişirilmiş pirzolalar daha kabarık, daha yumuşak, daha yumuşak ve daha lezzetli olur. Ve onların tadı gerçek pirzolaya daha yakın - bize sığır eti, domuz eti veya tavuk pirzolalarından aşina olduğumuz lezzet.

Karaciğer pirzola yapmanın sırları

Yemek pişirmek için kıyma, normal et pirzolaları için kıymayı daha çok anımsatmalıdır: daha kalın, akıcı değil. Bu onların görkeminin ve sululuğunun ilk sırrıdır, çünkü hazırlanan et tabakası ne kadar kalın olursa karaciğerin kuruması riski o kadar az olur.

Kıymayı daha kalın hale getirmek için, süte batırılmış ekmek kırıntılarını sıktıktan sonra ekleyin. Ekmeğin gözenekleri, öğütme sonrasında oluşan fazla nemi uzaklaştıracaktır. Ve düzeldikten sonra, aynı gözenekler kıymanın kendisini daha dolgun hale getirecek.

Daha kalın bir kıyma elde etmenize yardımcı olacak bir başka numara da ince yulaf ezmesi eklemektir. Etin içinde biraz şişecekler ve pişirme sırasında pişmeye zamanları olacak, bu da pirzolaların kıvamının daha da yumuşak hale gelmesine neden olacak. Ve sözüme güvenin, hiç kimse pirzolaların pek çok kişi tarafından pek sevilmeyen yulaf ezmesi içerdiğini tahmin bile etmeyecek!

Son olarak, ev hanımlarının sıradan pirzola hazırlamak için kullandıkları başka bir numara daha var: Kızarttıktan sonra, bitmiş pirzolaların olduğu gibi haşlandığı kızartma tavasının dibine biraz su dökülür. Sadece 3-4 dakika içinde bu su buharlaşıp buhar oluşturarak etin alışılmadık derecede yumuşak olmasını sağlar.

Bu ipuçlarını göz önünde bulundurarak yemek pişirmeyi deneyin; bu sakatattan pirzolaları bir daha asla pişirmeyeceksiniz.

Yulaf ezmeli karaciğer pirzolası - temel seçenek

Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat

İçindekiler

• 350-400 gram karaciğer (tavuk veya dana eti)
• 250 gram bayat ekmek
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 bardak süt
• 2 yemek kaşığı. küçük yulaf gevreği kaşıkları
• tuz, karabiber - tatmak

Kabarık karaciğer pirzola nasıl pişirilir

Bayat ekmeklerin kabuklarını kesin.



Daha sonra ekmeği büyük kareler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve şişmesi için süt dökün.



Ekmeği 10 dakika bekletin. Bu arada karaciğeri bir blender veya kıyma makinesinde homojen bir macun haline gelinceye kadar öğütün.



Daha sonra soyulmuş ve 2-4 parçaya kesilmiş soğanı karaciğere ekleyin, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın.



Her şeyi birlikte öğütün.
Aşırı sıvının kıymanın içine girmemesi için ıslak ekmeği yavaşça sıkın. Kıymaya ekmek ekleyin.



En sonunda kıyılmış köftelere yulaf ezmesi ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Bitmiş kıymayı bir film veya tabakla örtün ve pulların biraz şişmesi için oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.

Ayrıca normal pullar da ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra şişmesi daha fazla zaman alacaktır, hatta daha iyisi karışımı gece boyunca buzdolabında bırakabilirsiniz. Küçük pullarla çok daha az zaman alır.



15 dakika sonra kıymanın nasıl koyulaştığını göreceksiniz. Artık karaciğer pirzolalarını kızartabilirsiniz.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerine bir çorba kaşığı kıyma koyun.



Köfteleri orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bundan sonra ters çevirin ve diğer tarafta da aynı şekilde kızartın. Köfteler hazır olduğunda tavaya biraz su dökün - pirzolaların orta seviyesine ulaşması gerekir.



Su buharlaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Bitmiş karaciğer pirzolalarını yumuşak ekşi krema ile servis ettiğinizden emin olun.

Karaciğer pirzolaları için bu tarif, çeşitli seçeneklerin hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir. Kendi başına oldukça tarafsızdır. Ayrıca her birinin kendine has bir dokunuşu olan diğer tarifleri de not edebilirsiniz.

Patatesli karaciğer pirzola

Önceki tarifte olduğu gibi, burada da patatesler kıyma için "mühür" rolünü oynuyor. Ayrıca patateste bulunan nişasta kıymanın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ve nişasta pirzolaların sağlam kalmasına yardımcı olacaktır.

Malzemeler ve hazırlık

• 300 gram karaciğer
• 1 büyük veya 2 orta boy patates
• 1 küçük soğan
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Karaciğeri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Soyulmuş soğanla birlikte karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
Daha sonra patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Patates parçalarının oksitlenmeye ve kararmaya başlamaması için bunu hızlı bir şekilde yapın.
Patatesleri ve doğranmış karaciğeri birleştirin, kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Köfteleri iyice ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafı da 5-6 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

İrmikli ciğer pirzola

Deneyimli ev hanımları için bu tahılın sadece yulaf lapası, irmik veya güveç hazırlamak için yararlı olmadığı bir sır değil. İrmik, kalıpların tozunu almak ve ekmek yapmak için sıklıkla kullanılır. İrmik ayrıca mükemmel nem emici özelliklere sahiptir. Ancak tarifteki ana malzemenin tadını “güçlendirebilecek” güçlü bir tada sahip değildir. Ve bu nedenle, bu tahıl, yumuşak karaciğer pirzolaları hazırlarken kullanışlıdır.

Tarif malzemeleri ve hazırlanışı

• 200-250 gram karaciğer (zevkinize göre)
• 2 yemek kaşığı. irmik kaşığı
• 1 yumurta
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Bu tür pirzola hazırlama teknolojisi oldukça basittir. Karaciğer bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kıyılmalı, hafifçe çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber eklenmelidir. Daha sonra kıymaya irmiği ekleyip iyice karıştırın ve kıymayı 20-25 dakika bekletin. Bu süre zarfında irmik kıymanın içerdiği sıvıya doyurulacak ve kıyma kalınlaşacaktır.

Köfteleri her zamanki gibi kızartın - bir tavada yağda. Bu tarife göre sufle de hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kıymayı yağla yağlanmış küçük bir muffin kalıbına aktarın ve 170 derecelik fırında 30-35 dakika bekletin.

Havuç ve mantarlı karaciğer pirzola

Karaciğer pirzola hazırlamak için çok ilginç bir seçenek. Bu tür pirzolalar, içinde parlak havuç parçaları bulunan, lezzetli ve güzel çıkıyor ve mantar aroması, sakatatın hassas aromasını tamamlıyor. Krema sosuyla servis edilen çok lezzetli.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 400 gram karaciğer
• 150 gram petrol
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı. irmik kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak

Mantarların pişirme sırasında “su bıraktığı” bilinmektedir. Bu nedenle kıymaya eklenmeden önce mantarların kızartılması gerekir - bu, fazla nemi serbest bırakacak ve mantarların tadı daha yoğun hale gelecektir. Bu yüzden mantarları yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin - en fazla 5 mm.

Sıcak bir tavada mantarları yüksek ateşte kızartın. Mantarlar pişerken soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Mantarlar kızarmaya başlayınca soğanları ve havuçları ekleyip 3-4 dakika pişirin.

Karaciğeri ayrı ayrı doğrayın. Yumurtayı, irmiği, tuzu ve karabiberi, ardından da soğan ve havuçlu petrolleri ekleyin.

Köfteleri yüksek ateşte bitkisel yağda pişene kadar kızartın.

Çıtır kabuklu pirzola

Herkes çıtır kabuğu sever. Neden bu kadar lezzetli, aromatik bir kabuğa sahip harika karaciğer pirzolaları yapmıyorsunuz? Bu pirzolalar aynı zamanda ciğer tadını yumuşatacak ve onu çok hassas hale getirecek et içerecektir.

Malzemeler ve hazırlanışı:

• 300 gram doğranmış karaciğer
• 200 gram kıyılmış domuz eti
• 1 yemek kaşığı. Mısır unu
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartma için bitkisel yağ.

Başlamak için karaciğeri ve kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kıymaya yumurtayı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mısır unu.
Daha sonra soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Kıymaya doğranmış sebzeleri ekleyin, tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Kıymayı bir çorba kaşığı kullanarak çıkarın ve mısır unu ile dolu bir tabağa koyun. Köfteleri yavaşça un içinde yuvarlayın ve pişene kadar sıcak bir tavada kızartın.
Servis yapmadan önce, fazla yağın giderilmesi için pirzolaları birkaç dakika kağıt havlu üzerine koyun.

Galina Artemenko, yulaf ezmesi, irmik, havuç ve diğerleri ile kabarık dana eti ve tavuk ciğeri pirzolaları hazırladı.

Sakatatlardan oldukça fazla lezzetli, hızlı ve en önemlisi sağlıklı ve besleyici yemekler hazırlayabilirsiniz. Bugün size tavuk ciğeri pirzola tarifi önermek istiyorum. Bu pirzolalara biraz sebze ve hatta onlara hassas bir tat vermek için bir elma eklenecek. Hamura irmik de ekleyeceğiz, bu sayede hamur kızartırken şeklini iyi koruyacaktır. Tavuk ciğeri pirzolalarının hazırlanması kolaydır; pirzola için kıyma sadece kıyma makinesinde değil aynı zamanda bir karıştırıcıda da öğütülebilir; Tavuk karaciğerinin kendisi yumuşaktır, ondan yapılan pirzolalar düşük kalorili ve hafiftir. Yemek hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur. Tavuk ciğerine burun kıvıran birçok çocuk ciğer pirzolasını yemekten keyif alacaktır.

Lezzet Bilgisi İkincisi: sakatat

İçindekiler

• soğutulmuş tavuk karaciğeri 250 g;
• orta boy soğan 1 adet;
• havuç 0,5 adet;
• elma 0,5 adet;
• tavuk yumurtası 1 adet;
• irmik 2,5 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu 0,5 çay kaşığı;
• diş sarımsak;
• kefir 50 mi;
• tuz 1 çay kaşığı;
• tatmak için baharatlar;
• bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlama süresi: 20 dakika. Kavurma süresi: 20 dakika. Verim: 2 porsiyon.

Tavuk karaciğerinden karaciğer pirzola nasıl pişirilir

Soğutulmuş tavuk ciğeri soğuk suyla iyice durulanmalıdır. Tavuk ciğeri çabuk bozulur, sakatatın taze, ciğerin bütün ve renginin tekdüze olmasına dikkat edin. Şımarık parçalarla karşılaşırsanız bunları atın.


Karaciğer pirzolalarının tadını zenginleştirmek için bileşime sebze ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Ayrıca soyulmuş elmayı ince ince doğrayın. Karaciğer ve elma aynı yemeğe çok yakışıyor, bu yüzden bu meyveyi her zaman ezmelere ve pirzolalara ekliyorum.


Hazırlanan sebzeleri elmayla birlikte derin bir kapta karaciğere gönderin.


Homojen bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri bir daldırma karıştırıcısıyla öğütün. Bir blender yerine malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Bir yumurtayı ciğer hamuruna çırpın ve 2-3 yemek kaşığı irmik ekleyin. Hafif sıvılaşan ciğer hamurunun kalın ve kıvamlı olması için irmik eklenir.


Birkaç yemek kaşığı kefir dökün ve tuz ve kabartma tozu ekleyin, bu pirzolaların havadarlığını verecektir.


Elde edilen hamurun tadına rendelenmiş sarımsak ve baharat ekleyin.


Tavuk karaciğeri pirzola tavası iyi ısıtılmalıdır. Tavaya bitkisel yağ ekleyin ve ardından hamuru kaşıkla çıkarın. Yapışmaz bir tabana sahip bir kızartma tavanız varsa, onu yağla yağlayıp pirzolaları pişirebilirsiniz. Bu durumda pirzolaların neredeyse diyet olduğu ortaya çıkacak. Köfteleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Bu tür pirzolaları uzun süre kızartmamalısınız, aksi takdirde tadı kuru olabilir. Her zaman pirzolaları kızartmak için yaklaşık süreyi ölçerim, bir tanesini test etmek için çıkarırım ve ikiye bölerim.

Teaser ağı

Tavuk ciğeri pirzolaları hazır, artık servise başlayabilirsiniz.


Bu pirzolaları patates püresi şeklinde garnitür olarak veya sadece taze sebze salatası olarak servis edebilirsiniz. Ketçap veya ekşi krema bazlı bir sos da karaciğer pirzolalarıyla iyi uyum sağlayacaktır.