Pembe ve kabarık krep- Bu, neredeyse istisnasız tüm yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen, en popüler ev yapımı üründür. Bu nedenle bugün size havadardan klasik kabarık kreplerin nasıl hazırlanacağını anlatmak istiyorum. hamur mayası. Bu tarif o kadar basit ve kazan-kazandır ki, herhangi bir acemi aşçı veya aşçı bununla kolayca başa çıkabilir. Küçük çocuk. Mayalı krep yapmak için miksere bile ihtiyacınız yok ve tüm malzemeleri muhtemelen mağazalara koşmanıza gerek kalmadan elinizde bulabilirsiniz. Bu nedenle, krep için bu basit tarifi elinizde bulundurarak, ailenizi bu kırmızı ev yapımı kekle istediğiniz zaman memnun edebilirsiniz - kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık veya tatlı olarak. Doğru, hamuru yoğurmaya önceden dikkat etmeniz gerekecek, çünkü bunu kanıtlamak bir buçuk saat sürecektir. Ancak tüm bu süre boyunca maya, görünmez, özenli işini yaparken siz de işinize devam edebilirsiniz.

Pişmek mayalı krep bir tavada - basit ve oldukça hızlı çalışma Ailenin en genç üyelerinin mutlu bir şekilde üstlenebileceği bir görev. Sonuçta, krep hamuru bir kaşıkla kolayca yayılarak hayal gücünüzün önerdiği şekilleri oluşturabilir. Pişirme işlemi sırasında krepler tavaya hiç yapışmaz ve sorunsuz bir şekilde döner. Bir porsiyon krepin hazırlanması 6-8 dakika sürer ve bunları hazırlamak için aynı anda iki büyük tava kullanırsanız, büyük bir şirket için kelimenin tam anlamıyla bir yığın krep pişirebilirsiniz.

Ev yapımı mayalı hamurdan yapılan krepler alışılmadık derecede kabarık, havadar ve çok yumuşak çıkıyor. Yumuşak gözenekli yapısı sayesinde tam anlamıyla ağzınızda erir. Tatlı tereyağlı krepler kendi başlarına iyidir ancak onlara tereyağı, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt eklerseniz çeşitli lezzetlerle lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz. Bu kanıtlanmış tarifi kullanarak aileniz için kabarık mayalı krepler hazırladığınızdan emin olun; ne kadar basit ve inanılmaz lezzetli olduğuna şaşıracaksınız!

Faydalı bilgiler Süt ve kuru mayayla yapılan kabarık mayalı krep - adım adım fotoğraflarla klasik tarif

İÇİNDEKİLER:

• 250 gr un
• 1 yemek kaşığı. süt
• 1 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra
• bir tutam tuz
• 10 gr kuru maya
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

PİŞİRME METODU:

Krep için maya hamuru

1. Kabarık mayalı krep hazırlamak için öncelikle sütü derin bir kapta hafifçe ısıtmanız gerekir (40 - 50 ° C'yi geçmeyecek şekilde). Bulaşıklar izin veriyorsa, bu doğrudan mikrodalgada 20 - 30 saniye maksimum güçte yapılabilir. Mayayı ılık süte dökün ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Önemli! Süte dokunduğunuzdan emin olun temiz el, içinde maya yetiştirmeden önce. Süt çok sıcak olursa maya ölür ve hamur kabarmaz.

2. Elenmiş unu iki seferde ekleyin, hamuru bir kaşıkla veya pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.


3. Mayalı gözleme hamurunu nemli bir havluyla örtün ve sıcak yer 1 saat boyunca taslaksız.

Tavsiye! 40°C'ye kadar ısıtılan bir fırın, sıcak bir radyatörün yanına yerleştirilen bir tabure veya bir banyo böyle tenha bir yer için çok uygundur. Çünkü yüksek nem Mayanın fermantasyon sürecini kolaylaştırır, sıcak buharın banyoya girmesine izin verebilirsiniz.

4. İyice kabaran mayalı hamura bir saat sonra yumurta, şeker, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.

5. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın ve 20 dakika daha sıcak bir yerde bırakın. Hamur tekrar kabarınca tekrar karıştırmayın!

Mayalı krep

6. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Kalın hamuru kızartma tavasına kaşıkla dökün ve istediğiniz şekil ve büyüklükte krepler oluşturun.

7. Krepleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın, ardından üzerini örtün ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Krepler uzun ve kabarık olduğu için içi çok çabuk pişmez.

Bu miktardaki malzemeden 10 adet oldukça büyük krep elde ettim. eğer varsa büyük aile ve iki porsiyon krep pişireceksiniz, o zaman maya hariç tüm bileşenlerin ikiye katlanması gerekir, miktarları aynı bırakılabilir.

Sıcak krepler eritilmiş su ile dökülebilir tereyağı, tercih ettiğiniz bal, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ve hemen servis yapın. Kırmızı ve çok kabarık mayalı krepler hazır!

“Daha basit, daha lezzetli” kategorisinden bir tarif. Kulağa tuhaf gelse de, en kabarık mayalı krepler, suyla seyreltilmiş kuru mayayla yapılır. Evet evet bu tarifteki sıvı baz süt veya kefir değil su olacak. Süt ürünleri hamuru ağırlaştırır, kabarmasını zorlaştırır ama suda yağ yoktur, kendi keyfine göre büyür, yeter ki kaçmasın! Hamursuz kuru maya ile lezzetli kabarık krepler hazırlayacağız, hemen tüm malzemeleri karıştırıp bir buçuk saat mayalanmaya bırakacağız.

İçindekiler:

• ılık su – 500 ml;
• un – 500 gram;
• yumurtalar – 2 adet;
• ince tuz – 0,5 çay kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
• kuru maya – 1,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Kuru maya ile kabarık krep tarifi

Yapılacak ilk şey mayanın son kullanma tarihini kontrol etmektir. Bitmişse başkalarıyla değiştirin; her şey yolundaysa 1,5 çay kaşığı ölçüp geniş bir kaseye dökün. Oraya şeker, tuz ve biraz un ekleyin, 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu karışıma önce bir bardak ılık su dökün. Bir çırpma teli ile karıştırın ve unu eleyip bir bardak suyu ısıtırken 5-7 dakika bekletin.

Bu süre zarfında granüller çözülecek ve maya harekete geçecektir. Birkaç dakika sonra yüzeyde beliren küçük delikler ve kabarcıklar, mayanın "çalışmaya" başladığının bir işareti olacaktır.

Bir bardak daha doldur ılık su, sıcak değil ama ılık. Toplam hacim yarım litre olacaktır. Bir çırpma teli ile karıştırarak unu azar azar ekleyin. Hepsi birden değil, azar azar, her porsiyonu iyice karıştırarak, ürünleri homojen bir yapıya gelinceye kadar birleştirin. Unun kalitesi ve nem içeriği her zaman farklıdır, bu nedenle miktar biraz değişebilir, azalabilir veya artabilir.

Kalınlık çok kalın ekşi krema kıvamına getirilmeli ve yumurtalar birer birer eklenmelidir. İlki karıştırıldı, sonra diğeri eklendi.

Krep mayası hamurunun doğru kalınlıkta olduğundan nasıl emin olunur? Tüm malzemeler eklenip pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırıldıktan sonra bir kaşıkla alın ve kaldırın. Krep hamuru yapışkan, viskozdur, kaşıktan ayrılmaz, yırtılmaz, topaklara bölünmez. Kolayca akıyorsa, un eklemeniz gerekir (ancak buna ihtiyaç duyulması pek olası değildir). Çok dikse birkaç yemek kaşığı ılık su ekleyin. Üzerini filmle örtün veya örtün ve sıcak tutun: önceden ısıtılmış bir fırına, ısı kapalı olarak bir tencereye koyun. ılık su, pilin yakınında. Mayalı hamur sadece sıcak bir yerde mayalanır, serin bir odada kabarmaz.

Zaman zaman fermantasyon sürecinin nasıl ilerlediğini izleyin, hamuru yoğurmayın ve rahatsız etmeyin. Tüm tavsiyelere uyarsanız 1,5 saat sonra fotoğraftaki gibi olacaktır. Artık krep pişirebilirsiniz.

Bitkisel yağı bir veya iki tavaya aynı anda dökün ve ısıtın. Isıyı ortanın altına düşürün, aksi takdirde hamuru sererken ilk krepler yanabilir. Karıştırmadan kaşıkla. Yaklaşık 1 yemek kaşığı ısıtılmış yağa porsiyonlar halinde yerleştirin. l. krep için. Hamuru ayırmayı kolaylaştırmak için iki kaşık kullanın veya parmağınızı kullanarak tavaya itmeye yardımcı olun. Alt tarafı yaklaşık iki dakika kadar kahverengileştirin; üstte kabarcıklar ve delikler görünmelidir.

Çatal ve spatulayla kaldırın ve ters çevirin. Krepler hemen kabaracak, büyüyecek ve çok kabarık hale gelecektir. İkinci tarafta çok çabuk pişiyorlar, bir dakikadan fazla sürmüyorlar. Bitmiş krepleri bir tabağa çıkarın, üzerini örtün ve bir sonraki kısmı yağa koyun.

20-25 dakika içinde tabakta bir yığın lezzetli kırmızı krep ortaya çıkacak. Ekşi krema, bal, reçel, meyve püresi, tatlı siyah çay veya sıcak sütle servis edebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi kuru maya ile mayalı krep hazırlamak, süt veya kefir ile krep yapmaktan çok daha hızlı ve kolaydır ve tadı hiçbir şekilde aşağılık değildir. Afiyet olsun!

Suda mayalı krep - ekonomik ve hızlı seçenek sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz unlu mamuller. Bu tür un ürünleri, süt ürünleri için ekstra maliyet gerektirmeyecek ve tadı neredeyse ayırt edilemez kalacaktır. Yumurtasız su üzerinde mayalı krep, ailenize kahvaltı olarak ya da gün boyu atıştırmalık olarak hazırlanabilir. Unlu mamulleri daha lezzetli ve aromatik hale getirmek için hamura bir tutam vanilya, tarçın veya kakao ekleyin. En sevdiğiniz reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile kızarttıktan hemen sonra kabarık ve lezzetli krepler kullanın.

Lezzet Bilgisi Krep

İçindekiler

• Su - 500 mi;
• Kuru maya - 1,5 çay kaşığı;
• Tuz - 1,5 çay kaşığı;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• Buğday unu - 500 gr.

Yumurtasız suda kabarık mayalı krep nasıl pişirilir

Öncelikle ev yapımı krep için hamuru yoğurmanız gerekiyor. Rahat, derin bir kase alın ve içine 500 ml ılık kaynamış su dökün. Tuz, şeker ekleyin ve tüm beyaz kristaller eriyene kadar iyice karıştırın.

Kuru mayayı sıvının içine dökün ve karıştırın. Kaseyi karışımla birlikte 5-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında köpük şeklinde bir kapak görünmelidir. Bu, mayanın harekete geçmeye başladığı anlamına gelir. Kuru ürün yerine preslenmiş ürün kullanabilirsiniz, 15-20 gr'a ihtiyacınız olacaktır.

Buğday ununu bir süzgeçten geçirin ve elde edilen sıvıya azar azar ekleyin. Aynı zamanda hamuru bir çırpma teli veya karıştırıcı ile hiç topak kalmayacak şekilde durmadan karıştırın. Su veya maya ile yumuşacık krepleri vanilya, tarçın veya kakao yardımıyla daha lezzetli hale getirmeye karar verirseniz, bu malzemeleri eklemenin zamanı gelmiştir.

Bir kaşık veya çırpma telinin içinden geçmesi zor olan oldukça kalın bir hamura sahip olmalısınız. Kaseyi temiz bir havluyla hamurla örtün ve bırakın. sıcak yer 15-20 dakika boyunca. Bu süre zarfında hamur biraz kabarmalıdır.

20 dakika sonra hamuru bir çorba kaşığı kullanarak karıştırın. Daha viskoz hale gelmesi gerekiyor. Hamuru tekrar havluyla örtün ve sıcak bir yerde 40 dakika bekletin.

Maya hamuru birkaç kat artmalıdır. Provalandıktan sonra karıştırılmamalıdır.

Kızartma tavasını ateşe koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Isıtma derecesi kabarcıkların ortaya çıkmasıyla belirlenebilir. Bir çorba kaşığı bitkisel yağa batırın, az miktarda hamur alın ve sıcak bir tavaya koyun. Bu prosedür elle de yapılabilir. Bunu yapmak için avuçlarınızı yağla yağlayın ve her seferinde az miktarda hamur alarak ihtiyacınız olan şekle sahip krepler oluşturun.

Her iki tarafta güzel, pembe bir renk görünene kadar kısık ateşte kızartın. Gerekirse bitkisel yağ ekleyin.

Fazla yağı gidermek için bitmiş ürünleri kağıt havluyla kaplı bir kaseye yerleştirin.

Su üzerinde lezzetli, kabarık ve inanılmaz derecede iştah açıcı mayalı krepler hazır. Afiyet olsun!

Sahibine not:

• Meyve eklenmiş krep yapmayı deneyin. Örneğin, mükemmel tat nitelikleri Muz ve elma bu tür pişirmeye uygundur. Soyulmuş meyveleri kaba bir rende kullanarak öğütün ve unu elemeden önce hamura ekleyin.
• Ayrıca kuru meyvelerle krep de yapabilirsiniz: kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erik, unlu mamullere unutulmaz bir tat verecektir. Undan önce hamura da eklenmelidirler. Kuru üzüm ve kuru erik önce kaynar suda 5 dakika bekletilmelidir.
• Sıcak eşyaları tereyağıyla yağlayın; tatlarının ne kadar değiştiğine şaşıracaksınız.

Daha önce hazırladık.

Krep kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel bir yemektir. Çoğu ev hanımı maya ile kabarık kreplerin çok daha lezzetli olduğu konusunda hemfikir olmasına rağmen, daha sık olarak soda ile pişirilirler. Mayalı hamurun hazırlanmasının daha fazla zaman alacağı göz önüne alındığında, bu tür bazlamalar hafta içi yapılamaz ancak tüm ailenin toplandığı, işe ya da okula gitmek için acele etmeye gerek olmadığı pazar kahvaltısı için bir seçenek olabilir. .

Süt ve mayayla yapılan yumuşak krepler

Sütle yapılan krepler kefirle yapılanlar kadar yağlı değildir ancak daha az lezzetli değildir. Onlar için hamur taze ve kuru maya ile yoğrulabilir, unlu mamullerin tadını zenginleştirmek ve çeşitlendirmek için kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı) veya rendelenmiş elma ve kabak ekleyebilirsiniz.

Sütlü mayalı krep için malzeme oranları:

• 450 ml süt;
• 21 gr taze preslenmiş veya 10 gr kuru maya;
• 50 gr şeker;
• 5 gr vanilya şekeri;
• 2 yumurta;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 4 gr tuz;
• 500 gr un.

Adım adım tarif:

Ilık süt, maya, normal şeker ve 150 gr undan bir hamur hazırlayın. 30 dakika kadar sıcak bırakın. Bu süre zarfında üzerinde yemyeşil bir başlık oluşmalıdır.

Kabaran hamurun içine hafif çırpılmış yumurtaları, vanilya aromalı şekeri, tuzu, tereyağını ve kalan unu ekleyin. Sonuç, ılık bir yerde yarım saat daha olgunlaşması gereken viskoz bir hamur olacaktır.

Yerleştirme hazır hamurısıtılmış bir kızartma tavasına sebze yağı, orta ateşte kabarık krepler oluşturun ve pişirin.

Su ile mercimek tarifi

Bu tarif, krep ve krep severlerin oruca dayanmalarına yardımcı olacaktır. Tarif yumurta veya diğer hayvansal içerikleri içermese de su krepleri lezzetli, besleyici ve sürekli olarak lezzetlidir.

Mayalı kreplerin yağsız bir versiyonu için şunları yapmanız gerekir:

• 300 ml içme suyu;
• 7 gr kuru maya;
• 30 gr toz şeker;
• 4 gr sofra tuzu;
• 260 gr un.

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

Hamuru yoğurma işlemi inanılmaz derecede basittir: tüm bileşenleri uygun büyüklükte tek bir kapta birleştirmeniz ve tamamen birleşene kadar karıştırmanız gerekir. Hamuru bir karıştırıcıyla yoğurabilirsiniz, ancak normal bir çorba kaşığı bu işi gayet iyi yapacaktır.

Daha sonra kaseyi streç filmle hamurla örtün ve yaklaşık otuz dakika sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında kütle iki kat daha büyük olmalıdır.

Artık kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamuru kaşıkla karıştırmadan alıp, kızgın tavaya dizin. Yapışmaz bir kaplamaya sahipse yağa ihtiyacınız olmaz. Orta ateşte her tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Mayalı hamurdan yapılan krepleri kızartırken bir bardak olmadan yapamazsınız soğuk su. Hamur oldukça kalın çıkıyor ve kaşığa yapışıyor, bu nedenle her toplamadan önce soğuk suyla nemlendirilmesi gerekiyor.

Maya ve kefir ile

Buzdolabında iki üç gün bekletilen kefir genellikle artık içmek istemez ancak çöpe de atmamalısınız. Bu fermente süt ürünü dönüştürülebilir lezzetli yemek Kahvaltıda - maya ve kefirle yapılan kabarık krepler. Bunları herhangi bir mayayla pişirebilirsiniz. Aşağıda canlı preslenmiş olanların tarifi bulunmaktadır.

Mayalı krepler her zaman lezzetli, kabarık ve çok yumuşak olur. Özellikle Urallar ve Sibirya'da seviliyorlar. Ağız sulandıran çeşitli eşliklerle servis edilebilecek ideal bir kahvaltı seçeneğidir. Makale en fazlasını içeriyor başarılı tarifler mayalı krep.

Maya ve sütlü klasik krep

İle klasik tarif en basit ürünler kullanılır: 2 su bardağı elenmiş un, 1,5 su bardağı süt, küçük. bir kaşık dolusu kuru maya ve aynı miktarda tuz, büyük bir kaşık dolusu toz şeker.

Maya ve kum ılık sütte karıştırıldıktan sonra 12 dakika ılık bırakılır.

Elde edilen kütleye un ve tuz dökülür. Karıştırdıktan sonra hamuru yarım saat daha bekletin.

İyice yükseldiğinde, krepleri her iki taraftan da ısıtılmış herhangi bir yağda kızartabilirsiniz. Hamuru öyle yerleştirin bitmiş mallar 8-10 cm çapındaydı.

Maya ve sütle yapılan kreplerin doğal arı balı ile servis edilmesi çok lezzetlidir.

Kefir tarifi

Ev hanımının elinde kefir varsa, ondan lezzetli krepler yapabilirsiniz. Bu süt ürününe (1 litre) ek olarak şunları alın: 2 tavuk yumurtaları, 3 su bardağı un, 30 gr çiğ maya, 75 gr toz şeker, bir tutam ince tuz.

Maya, ısıtılmış sıvıda çözünür.

Daha sonra karışıma yumurtalar sürülür ve tüm kuru malzemeler eklenir. En son un eklenir.

İyice yoğrulan kütle, ılık bir yerde yarım saat kadar kabarmaya bırakılır.

Krepleri her zamanki gibi pişirin.

Kefirli iştah açıcı mayalı krepler hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir.

Ekşi süt ile

Ekşi sütü dökmeyin. Tatlı kreplerin temeli yapmak daha iyidir. Süte (230 ml) ek olarak şunları hazırlamanız gerekir: 1,5 yemek kaşığı. un, küçük bir kaşık dolusu hızlı maya, seçilmiş bir yumurta, bir tutam tuz ve aynı miktarda tarçın, 4 büyük kaşık toz şeker, 2 tatlı elma.

Ilık sıvıya tuz, kum ve maya dökülür. Elenmiş unu hemen ekleyebilirsiniz.

Yumurta ayrı ayrı çırpılır ve daha sonra diğer malzemelerin içine dökülür. Hamur 25 dakika kadar ılık bırakılır.

Karışım hazır olunca ince rendelenmiş elma ve tarçını ekleyin.

Kızartma yaparken hem hamurun hem de eklenen meyvenin pişirilmesi gerekir. Muamele her iki tarafı da herhangi bir yağda hazırlanır.