Важко знайти людину, яка б не любила шоколадне печиво. Але вартість таких ласощів досить висока, набагато дешевше приготувати печиво з шоколаду в домашніх умовах. Ви точно знатимете, які інгредієнти для цього використовували, і будете повністю впевнені в користі готового продукту, тому їм можна буде сміливо пригощати малюків. Процес приготування печива дуже простий, ми поділимося з вами найцікавішими та найпопулярнішими рецептами.

Як приготувати шоколадне печиво.

Для того, щоб зробити своїми руками невеликий кулінарний шедевр, нам знадобляться прості складові, адже, як відомо, все геніальне просто. Прикрасити його можна буде розтопленим шоколадом.

складові

• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 50 г;
• борошно - 160 г;
• какао - 40 г;
• молочний чи темний шоколад (за смаком).

Процес приготування

Слідкуйте за тим, щоб печиво випікалося за температури не вище 180 градусів. Один або два листи потрібно покрити папером, призначеним для випікання.

Збиваємо цукор, олію, просіюємо какао з борошном. Потім все збиваємо, щоб вийшла однорідна маса. Тепер потрібно трохи вимісити тісто.

Формуємо 16 кульок. Їх розмір має бути як у волоського горіха. Викладаємо кульки на лист, покритий папером, і придавлюємо вилкою, щоб вийшов візерунок. Ставимо у духовку на 20 хвилин. Тепер охолоджуємо. Розтоплюємо шоколад для прикраси та поливаємо печиво.

Печиво для дітей

Щоб приготувати просте шоколадне печиво нам знадобиться темний сорт шоколаду. Якщо ви його не любите або немає під рукою, можна взяти і . Сорт бажано вибирати дорогою, щоби продукт був натуральним. Крім того, шоколад не має бути пористим.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 50 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• 1 яйце;
• борошно - 1,5 склянки;
• 0,5 ч. ложки соди, гашеної оцтом, або розпушувач тіста.

Процес приготування:

Для приготування шоколадного печива з какао за таким рецептом нам будуть потрібні формочки та кондитерський шприц, який знадобиться для прикраси.

Випікати домашнє шоколадне печиво потрібно за температури не більше 200 градусів. Шоколад потрібно подрібнити та розтопити разом з олією. Робити це потрібно в сотейнику або в інший спосіб, але обов'язково на невеликому вогні. У процесі приготування страву постійно помішують, доводячи її до однорідності. Потім його трохи охолоджують та додають цукор. Усе це розтирають.

Слідом необхідно додати яйце і збити до стану, коли маса стане білою та пишною. Далі йде сода та борошно. Після цього можна замішувати тісто. Якщо замість соди використовується розпушувач печива з гірким шоколадом, його потрібно змішати з борошном перед додаванням.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Коли тісто готове, його потрібно розділити на кілька частин і помістити в морозилку приблизно на 5 хвилин або холодильник на 30 хвилин. Після зазначеного часу тісто дістають і розкочують, щоб вийшов шар товщиною приблизно 0,5 см, а потім за допомогою форм вирізують потрібні шматочки.

Тепер кладемо печиво на лист, покритий пергаментом, і випікаємо протягом 15 - 20 хвилин. Не рекомендується довго тримати ласощі в духовці, інакше вони будуть не розсипчастими, а твердими.

Охолоджуємо печиво та за допомогою кондитерського шприца наносимо розтоплений шоколад. Насамкінець варто трохи почекати, поки страва охолоне. Подавати печиво з гіркого шоколаду краще з молоком чи чаєм.

Пісочне печиво з шоколадом

- Це чудовий варіант, щоб порадувати діток. Його можна розглядати як новорічний рецепт. Ваші гості, рідні та близькі неодмінно будуть у захваті.

• 2 склянки та 2 ст. л. борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. солі;
• 0,5 склянки білого цукру;
• 1 склянка світло-коричневого цукру;
• 12 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 яєчний жовток;
• 2 ч. л. ванільного екстракту;
• 1,5 склянки шоколадних крапельок.

Процес приготування:

1. Випікають печиво із шоколаду за таким рецептом за температури 160 градусів. Ґрати потрібно застелити пергаментом на два листи. Сіль, сода та борошно змішують разом.
2. В іншій ємності потрібно в розтоплену олію додати цукор. За допомогою міксера на невеликій швидкості збиваємо кілька хвилин. Потім додаємо сюди жовток, яйце та екстракт ванілі, після чого збиваємо ще півхвилини.
3. Зменшуємо інтенсивність збивання міксера до мінімуму, додаємо 2 склянки борошна, обидва види олії та змішуємо півхвилини. За потреби можна додати ще кілька ложок борошна.
4. У тісто додаємо крапельки шоколаду та за допомогою лопатки або ложки перемішуємо.
5. З тіста, яке вийшло, формуємо кульки однакового розміру (приблизно 2 ст. л. тіста).
6. На два листи, які підготували, викладаємо заготовки так, щоб вони були на відстані приблизно 5 см один від одного.
7. Один лист встановлюємо в духовку приблизно на 20 хвилин, поки печиво не стане золотистим. Його краї мають бути твердими, а центр – м'яким. Потім те саме робимо з другим деком.

Американське печиво з шоколадом

У цього шоколадного печива дуже простий рецепт, страва має чудовий смак та зовнішній вигляд. Це дивовижне шоколадне печиво можна зробити різного розміру. Готується вона дуже швидко.

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла чи маргарину;
• 200 г цукру (можна тільки білого або білого та коричневого у пропорції 1:4);
• 2 яйця;
• 1 ч. л. соди або розпушувача;
• щіпка ваніліну;
• 0,5 ч. л. солі;
• 350 г борошна;
• 2 склянки крапель шоколаду або крихти.

Процес приготування:

1. Потрібно змішати борошно, розпушувач та сіль. Олію та цукор збиваємо до пишної маси, куди додаємо ванілін, яйця і знову змішуємо.
2. Потім черга борошна. Все знову перемішуємо, а потім додаємо|добавляємо| шоколадні крапельки або крихти.
3. Ставити в духовку відразу не потрібно, тісто полежатиме в холодильнику приблизно 20 хвилин. Поки наше тісто готуватиметься, увімкніть духовку на температуру 180 градусів. Деко або змащуємо, або вистилаємо спеціальним папером для пекарської справи.
4. Шматочки тісто укладаємо за допомогою чайної ложки на відстані приблизно 5 см один від одного. Цей проміжок потрібно зробити тому, що тісто згодом розтечеться. Тримати блюдо у духовці потрібно 20 хвилин. Про готовність нам скажуть тверді краї та рум'яний колір.

Імбирне печиво

Ще одне непогане шоколадне печиво на швидку руку, яке не вимагатиме якихось вишуканих компонентів, – імбирне.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. меду;
• 2 ст. л. цукру;
• по 2 ч. л. кориці та імбиру;
• по щіпці коріандру та мускатного горіха;
• чайна ложка соди;
• 70 г олії;
• 1 яйце;
• 1,5 ст. борошна.

Щоб приготувати глазур, нам знадобиться:

• 180 г цукрової пудри;
• 1 білок.

Приготування

1. У ємності змішуємо спеції в меді та цукрі. Розігріваємо все на повільному вогні, трохи помішуючи. Так тримаємо стільки часу, доки не з'являться бульбашки.
2. Коли закипить, потрібно додати соду для того, щоб тісто піднялося, а також вершкове масло. Розмішуємо до повного розчинення. Тепер прибираємо із плити.
3. Після того, як суміш охолоне, потрібно додати яйце і розмішати. Потім додаємо муку|борошно|, щоб замісити тісто, і залишаємо приблизно на 15 хвилин|мінути|.
4. Тісто розгортаємо і робимо з нього фігурки. Потім укладаємо на застелений пергаментом лист і випікаємо протягом приблизно 10 хвилин, можна трохи більше. Відповідна температура – ​​180 градусів.
5. Готуємо глазур. Білок та пудру змішуємо. Для цього використовуємо міксер, щоб вийшла повітряна консистенція. Потім її потрібно перелити в поліетиленовий пакет чи кондитерський мішок, щоб розфарбувати печиво. Після застигання можна пробувати.

Шоколадне печиво брауні

У домашніх умовах можна зробити шоколадне печиво, яке буде не гіршим, ніж у кондитерському відділі. Що ж нам буде потрібно для цього?

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна пшеничного;
• 1/2 склянки какао;
• 2/3 склянки цукру;
• 60 г олії вершкового;
• 2 яйця;
• чайна ложка розпушувача;
• 1/4 склянки цукрової пудри;
• 1/2 ч. л. ваніліну;
• 1/4 ч. л. солі.

Приготування

1. Борошно, ванілін, сіль, какао та розпушувач потрібно змішати.
2. Олію, цукор та яйця збиваємо.
3. Вводимо потроху сухі інгредієнти та добре розмішуємо.
4. Тісто потрібно поставити в холодильник на кілька годин, а краще навіть на всю ніч.
5. З тіста робимо кульки, обгортаємо їх у пудрі.
6. Кладемо ласощі на лист, на який попередньо стелимо пергаментний папір, і печемо при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.

Якщо хочете, можна використати не какао-порошок, а шоколад.

Печиво з гірким шоколадом

Раді запропонувати рецепт приготування в домашніх умовах смачного шоколадного печива.

Інгредієнти:

• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 170 г чорного шоколаду (купувати краще за 70%);
• 0,5 склянки цукру;
• 1 ч. л. ванільного екстракту;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 0,75 ч. л. пекарського порошку;
• 0,25 ч. л. солі;
• 3 ст. л. цукрової пудри.

Процес приготування:

1. Розтоплюємо олію та шоколад, а потім їх трохи охолоджуємо.
2. Цукор додаємо в яйця та збиваємо, щоб вийшла густа маса.
3. Додаємо ваніль та шоколад, який ми попередньо розтопили. Це все добре перемішуємо.
4. Сухі інгредієнти кладемо в муку|борошно|, добре перемішуємо і просіюємо через сито, додаємо|добавляємо| в суміш яєць і шоколаду, щоб вийшла однорідна маса.
5. Тісто поміщаємо в холодильник на дві години.
6. Щоб виріб не згорів, стежимо за тим, щоб температура була не вище 165 градусів, а на дно стелимо пергаментний папір.
7. Коли тісто охолоне, робимо кульки діаметром 4 см, а потім обгортаємо їх у цукровій пудрі, укладаємо на деко, а зверху пальцями придавлюємо.
8. Випікати ласощі потрібно приблизно 12 хвилин.

Печиво з шоколадом та вівсяними пластівцями

Пропонуємо ще один простий рецепт смачного шоколадного печива.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• коричневий цукор – 200 г;
• білий цукор – 75 г;
• яйця – 2 шт.;
• ваніль - 2 чайні ложки;
• борошно - 150 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• вівсяні пластівці (геркулес) – 3 ст.;
• подрібнені волоські горіхи – 1 ст.

складові

Приготування

1. Температура в духовці має бути не більше 170 градусів.
2. Олію та обидва види цукру збиваємо, щоб вийшла однорідна консистенція. Тепер додаємо яйця, змішуємо, додаємо ваніль. Сіль, сода та борошно всипаються в рідку суміш. Потім черга пластівців, горіхів та шматків шоколаду. Тісто викладають гірками за допомогою ложки. Поверхня деко повинна бути сухою.
3. Випікати потрібно 12 хвилин, але перед цим духовка має бути розігріта до потрібної температури. Після того, як печиво спеклося, воно має кілька хвилин полежати на деку.

Печиво з гірким шоколадом у цукровій пудрі

Це один із найпростіших і найпопулярніших рецептів шоколадного печива, що вимагає мінімум часу. Усі складові цілком доступні.

Інгредієнти:

• 170 г шоколаду (краще брати 70%);
• 0,5 ст. пшеничного борошна;
• 0,5 ст. цукру;
• 2 яйця;
• 0,3 ст. олії вершкового;
• 3 ст. ложки цукрової пудри;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 1 ч. л. ванільного екстракту;
• 3/4 ч. л. порошку пекарського;
• 1/4 ч. л. солі.

Приготування

1. Олію та шоколад потрібно розтопити на водяній бані, а потім злегка охолодити.
2. Яйця та цукор потрібно збивати, поки суміш не застигне. Потім додаємо ваніль, шоколад та перемішуємо.
3. Сухі інгредієнти кладемо туди і просіюємо через сито. Борошно і какао додаємо в яєчно-шоколадну суміш, потім розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса і ставимо на кілька годин в холодильник.
4. Щоб низ не чіплявся до листа і не згоряв, краще покласти спеціальний папір. Температура має бути в межах 165 градусів.
5. З тіста формуємо кульки, обгортаємо їх у пудрі і укладаємо на деко. Зверху притискаємо пальцями та випікаємо приблизно 12 хвилин.
   

Сподобався рецепт?

ТакНі

Такий десерт, як шоколадне печиво, мабуть, люблять усі. Ці ласощі легко готуються вдома, і у вас завжди буде, що подати до чаю.

Найчастіше печуть печиво з гірким шоколадом, адже печиво та шоколад ідеально поєднуються.Як і багато десертів, печиво може мати інше призначення, ніж частування до чаю. З його допомогою можна виразити симпатію приємним вам людям або зробити незвичайний подарунок.

Як приготувати шоколадне печиво?

Приготуємо шоколадне печиво, використовуючи простий класичний рецепт, який припаде до смаку ласунам і любителям шоколаду.

Набір продуктів

Для смачного шоколадного печива нам знадобляться якісні продукти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно - 2 скл.;
• какао - 0,5 скл.;
• цукор – 200 грам;
• вершкове масло – 150 грам;
• екстракт ванільний – 1 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль - на кінчику ножа.

Покроковий рецепт

1. Змішуємо муку|борошно| разом з какао, щоб не було ущільнень. Какао-порошок краще брати якісний, так яскравішим буде смак шоколаду в печиво. Кладемо до них сіль та розпушувач.
2. Розбиваємо в миску яйця, висипаємо цукор і збиваємо їх разом, доки утворюється пишна піна.
3. Вводимо в піну, що вийшла, тепле вершкове масло і ще раз збиваємо. Крапаємо ванільний екстракт.
4. Потроху підсипаємо в миску борошно з какао, розмішуючи, щоб не утворювались грудки. Коли тісто готове, накриваємо його харчовою плівкою, так не обвітриться, і прибираємо на годинку охолоджуватися.
5. Коли зберемося випікати шоколадне печиво, гріємо духову шафу до 180 градусів – спекти смакота вийде найкраще саме за такої температури.
6. Стелимо на лист спеціальний килимок або папір для випічки, викладаємо на нього майбутнє печиво маленькою ложечкою.
7. Тримаємо в гарячій духовці 8 хвилин, а потім даємо трохи охолонути на деку перед тим, як знімати.

Печиво виходить м'яке та з насиченим смаком.

Якщо, навпаки, хочеться не м'якої випічки, то спробуйте приготувати смачне шоколадне печиво. Рецепт хрусткого шоколадного печива в домашніх засадах реалізується буквально за кілька кроків.

1. Сто двадцять грам мигдалю подрібнюємо у блендері. Горіхи дадуть печінкою тонкий смак та додаткову твердість.
2. Одне куряче яйце збиваємо в мисці зі ста грама цукру, доки той не розчиниться.
3. Плитку темного шоколаду без наповнювача розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. З'єднуємо все перераховане вище.
4. Кладемо сто двадцять грамів борошна і робимо тісто.
5. Катаємо з тіста невеликі кульки, розкладаємо їх на підготовленому деку і розплющуємо їх у коржик. Наприклад, дерев'яною товкачем для картоплі.
6. Печемо близько півгодини. Остуджуємо і тільки потім знімаємо.

Ми всі любимо ці шоколадні печива, але промисловий рецепт багатьом не подобається через склад. Але можна легко спекти подібне печиво вдома, і ви не зможете відрізнити за смаком куплене печиво від приготовленого.

1. Беремо сто п'ятдесят грам борошна і в неї кладемо п'ятдесят грам какао-порошку, пакетик ванільного цукру та п'ять грам розпушувача.
2. Дев'яносто грамів теплого вершкового масла збиваємо зі ста грамами цукру, вбиваємо одне яйце і перемішуємо.
3. З'єднуємо разом і вимішуємо тісто лопаткою.
4. Тісто розділяємо надвоє, обертаємо плівкою і розкочуємо до товщини приблизно півсантиметра або трохи менше. Відправляємо його на півгодини на холод.
5. Тим часом готуємо начинку. Двадцять п'ять грамів вершкового масла змішуємо зі ста сорока грамами цукрової пудри, додаємо пакетик ванільного цукру і двадцять п'ять мілілітрів молока. Суміш збиваємо, викладаємо в мішок кондитерський і теж оправляємо в холодильник.
6. Дістаємо тісто і тонко розкочуємо його. Найлегше це зробити, якщо покласти його між двома аркушами пергаменту.
7. Склянкою або круглою формою вирізаємо майбутнє печиво і кладемо його на деко.
8. Печемо 10 хвилин при 170 градусах.
9. На печиво, що остигло, видавлюємо крем і накриваємо другим печивом.

Відео приготування смачного шоколадного печива

Рецепт шоколадного печива на швидку руку

Господиня завжди готова спекти печиво нашвидкуруч, шоколадне чи ні. Є не один простий рецепт для того, щоб вийшло швидке печиво. У його приготуванні немає складнощів.

1. Ставимо розігріватись духовку.
2. Два яйця збиваємо із чотирма столовими ложками цукру.
3. Сто грам вершкового масла розтоплюємо, виливаємо до яєць і знову збиваємо.
4. Вводимо склянку борошна та три столові ложки какао.
5. Додаємо чайну ложку гашеної соди.
6. Примішаному тесту даємо трохи відпочити.
7. Викладаємо заготовки столовою ложкою та печемо чверть години.

Шоколадні печива з какао можна приготувати з|із| різного тіста. Наприклад, пісочне шоколадне печиво зробить навіть дитина. Для випічки потрібно цукор, борошно, маргарин, пудра цукрова та какао.

Готують шоколадне печиво з какао:

1. У глибоку миску кладемо сто грамів розм'якшеного маргарину, всипаємо до нього чверть склянки цукру і перетираємо їх разом.
2. Додаємо склянку борошна та чверть склянки какао.
3. Замішуємо тісто руками.
4. Відщипуємо шматочки і катаємо кульки близько трьох сантиметрів у діаметрі.
5. Кульки викладаємо на лист і приплющуємо вилкою.
6. Готуємо 20-25 хвилин. Результат можна припорошити цукровою пудрою.

Шоколадне печиво «Трюфель» із тріщинками

Це чудове печиво з гірким шоколадом – чудова ідея для подарунка. Воно має досить ефектний вигляд. Таке шоколадне печиво дуже ніжне і гіркота від високої концентрації какао зовсім не відчувається.

1. Двісті грам гіркого шоколаду з великим вмістом какао разом із шістьма столовими ложками вершкового масла розтоплюємо в каструльці, помішуючи.
2. Знімаємо з плити, кладемо сто десять грамів цукру і розмішуємо, поки він не розчиниться.
3. По одному вводимо три яйця, збиваючи після кожного.
4. Додаємо двісті десять грам борошна, щіпку солі, половину чайної ложки розпушувача та двадцять п'ять грам какао-порошку. Замішуємо, накриваємо ємність і забираємо в холод на дві години.
5. Неповну склянку цукрової пудри висипаємо в миску.
6. З тіста скочуємо кульки близько 2,5 сантиметрів у діаметрі і обвалюємо їх у пудрі, щоб вона щільно їх покривала.
7. Викладаємо кульки на деко, сантиметрах за чотири печінка від печінки, і випіканням 10-15 хвилин при 160 градусах.

Смачне домашнє шоколадне печиво печуть із пісочного тіста. Рецепти поєднує наявність у них вершкового масла.

1. Збиваємо сто грам вершкового масла кімнатної температури із п'ятдесятьма грамами цукру.
2. Додаємо сто шістдесят грам борошна та сорок грам какао. Перемішуємо.
3. Додаємо трохи дрібно накришеного шоколаду.
4. Катаємо з тіста невеликі кульки, приплющуємо їх на деку і випікаємо 20 хвилин.
5. Охолоджене печиво поливаємо розтопленим молочним шоколадом.

Рецепт шоколадно-бананового печива

Незвичайні печиво вийдуть, якщо покласти в тісто банан. Ця смачна і проста страва виявиться всім до смаку, а готується вона за півгодини.

1. Змішуємо півтори склянки борошна, дві столові ложки какао, чайну ложку розпушувача і чверть чайної ложки солі.
2. Півпачки теплого вершкового масла збиваємо з половиною склянки цукру, втручаємо розм'ятий вилкою банан, одне яйце і чайну ложку ванільного екстракту.
3. Вводимо півтори склянки борошна.
4. Викладаємо тісто ложкою та печемо 20 хвилин. Остуджуємо на деку.

Рецепт шоколадно-кавового печива з ірисками

Це незвичайний шоколадний десерт з додаванням кави не дозволить пройти повз.

Склад цього шоколадного печива: коричневий цукор, яйця, ванільний екстракт, борошно, розчинна кава, шоколад, какао-порошок, розпушувач, сіль та іриски.

1. Чверть склянки шоколадних крапель або накришеного шоколаду розтоплюємо разом із чвертю склянки вершкового масла.
2. Розчиняємо в них півтори чайні ложки кави.
3. Коли суміш охолоне, висипаємо в неї третину склянки коричневого цукру, розбиваємо яйце та виливаємо чайну ложку ванільного екстракту.
4. Склянку борошна змішуємо з двома столовими ложками какао, чвертю чайної ложки розпушувача і сіллю на кінчику ножа і вмішуємо до шоколаду з олією.
5. Іриски рубаємо на шматочки, має вийти приблизно третина склянки, і теж кладемо в тісто.
6. Скочуємо з тіста кульки, викладаємо на лист і готуємо в духовці близько 10 хвилин.
7. Охолоджену випічку поливаємо розтопленим молочним шоколадом.

Рецепт шоколадного печива на згущеному молока

Прості та смачні шоколадні печива виходять з додаванням у тісто молока, що згущує|згущає|.

1. Плитку гіркого шоколаду розтоплюємо будь-яким способом.
2. Окремо розтоплюємо п'ятдесят грам вершкового масла і збиваємо його з половиною банки молока, що згущує|згущає|, і одним яйцем. Крапаємо трохи ванільного екстракту.
3. Змішуємо шоколад зі згущеним молоком.
4. Всипаємо сто двадцять грам борошна та половину чайної ложки розпушувача.
5. Столовою ложкою розкладає тісто на деку, печемо 10 хвилин.

Рецепт подвійного шоколадного печива

Це печиво зветься «Корова» (Korova). Рецепт таких незвичайних шоколадних печінок вигадали у Франції. До нього входить і шоколадна крихта, і какао.

1. Сто п'ятдесят грамів зігрітого вершкового масла збиваємо зі склянкою цукру, доки не утворюється пишна маса.
2. Просіюємо до олії склянку з гіркого борошна, три столові ложки якісного какао-порошку, додає щіпку солі і половину чайної ложки розпушувача.
3. Сто вісімдесят грамів гарного гіркого шоколаду з високим вмістом какао дрібно кришимо і втручаємося в тісто.
4. Пісочне тісто має вийти цупким.
5. Розділяємо тісто надвоє, кладемо на харчову плівку і скочуємо з нього ковбаски. Повертаємо плівкою і ставимо в морозилку на пару годин.
6. Затверділі ковбаски нарізаємо гарячим ножем на кругляші завтовшки півтора сантиметри.
7. Застили деко і розміщуємо печиво на великій відстані один від одного.
8. Готуємо за температури 170 градусів 10 хвилин, не більше. Гаряче печиво здасться м'яким, але потім воно затвердіє.

Рецепт шоколадного печива з вишнею

Смачні шоколадні печиво з кислинкою вишні завжди припадуть до речі.

1. Дев'яносто грамів холодного вершкового масла натираємо на тертці з великими осередками. Змішуємо з шістдесятьма грамами цукрової пудри, одним яйцем, ста п'ятдесятьма грамами борошна, щіпкою солі та двадцятьма грамами какао.
2. Замішуємо тісто, щоб воно стало однорідним. Повертаємо його в плівку і кладемо в холодильник на кілька годин, можна на ніч.
3. Підготовлене тісто розгортаємо в пласт товщиною півсантиметра.
4. Вирізаємо парну кількість круглих печива приблизно десяти сантиметрів у діаметрі.
5. Зі ста тридцяти грамів розмороженої вишні добре віджимаємо сік і викладаємо на половину заготовок по п'ять-шість вишень у центр.
6. Накриваємо другою половинкою і добре защипуємо краї. Вийдуть своєрідні «варенички».
7. Рясно обсипаємо печиво цукром і простикаємо зверху виделкою, щоб виходила пара.
8. Готуємо 15-20 хвилин у нагрітій до 180 градусів духовці. Перед подачею обов'язково остуджуємо.

Рецепти печива з шоколадом займають особливе місце у кулінарних книгах. Ця смачна випічка підходить не тільки для домашнього чаювання, це ідеальний варіант для того, щоб насолодитися улюбленими ласощами на роботі або пікніку, адже невеликий розмір виробів дозволяє транспортувати їх без побоювань за збереження форми. Підійде домашнє шоколадне печиво, упаковане в гарну коробочку, та для доповнення до подарунка з приводу.

Як з'явилося печиво: історія походження

Чи замислювалися ви про те, як давно з'явилося печиво і хто подарував ці вироби світу? Ось саме – одночасно з хлібом, і багато хто вважає, що це сталося аж десять тисяч років тому. Звичайно, стародавні вироби не відрізнялися солодкістю та різноманітністю – не те що сучасні! – але вони, уявіть собі, у певному сенсі навіть вплинули на перебіг історії.

Діло було так. У XIV столітті жив у Китаї Чжу Юань Чжан, який свято дотримувався недоступних розумінням некитайців звичаїв. Щороку він, наслідуючи давні обряди Піднебесної, о п'ятнадцятій ночі восьмого місяця до свята врожаю випікав місячні пиріжки (по-нашому – печиво).

Чжу Юань Чжан був не лише відповідальним кондитером, а й патріотом. Йому ставало все складніше дотримуватися традиції п'ятнадцятої ночі восьмого місяця, оскільки країною правив не його рідний китайський імператор, а чужа серцю монгольська династія.

Це дуже непокоїло Чжу Юань Чжана та інших волелюбних громадян. Сидаючи на циновках конспіративних будинків, вони готували повстання. Нарешті його дата була узгоджена, але як повідомити про неї широкі народні маси і при цьому не поплатитися життям?

Рятівна ідея спала на думку Чжу Юань Чжану. Наступало чергове свято врожаю п'ятнадцятої ночі восьмого місяця, і він запропонував сховати записку із зазначенням дати повстання в один із місячних пиріжків. Широкі народні маси отримали звістку, згрупувалися та перемогли. Але це не все: Чжу Юань Чжан зійшов на трон і став першим імператором двадцять першої китайської династії Мінь. І тепер історія походження передається з вуст в уста, а рецепти його приготування все множаться та вдосконалюються.

Якщо далекосяжні плани захоплення китайського трону займають не весь ваш час, то за допомогою цієї статті ви встигнете творчо відзначити будь-які свята і значно прикрасити будні. З понеділка по п'ятницю випікайте печиво нашвидкуруч, у вихідні та урочисті дні дивуйте всіх незвичайною маленькою випічкою – замість тортів.

Радуйте іменинників рукотворним випеченим подарунком, упакованим оригінально, з вигадкою. Їй-богу, незвичайний букет з різнокольорового тіста до дня народження пані будь-якого віку, апетитний алфавіт до дитячого свята і загальна радість від спільного виробництва домашніх кондитерських шедеврів у вигляді різдвяних зірочок, новорічних шишечок і великодніх зайчиків. оксамитових коробочках.

Прості рецепти пісочного печива з шоколадом (з фото)

Простий рецепт шоколадного печива

Інгредієнти: 100 г борошна, 3 жовтки, 50 г цукру, 20 г какао, 100 г вершкового масла.

Приготування:Масло розтерти з цукром, додати поступово яєчні жовтки, муку|борошно| і влити охолоджену какао. Отриману суміш помістити в мішок кондитерський і видавити на лист, покритий промасленим папером, у вигляді смужок або кружечків. Випікати печиво з шоколадом за цим простим рецептом потрібно в духовці при слабкому нагріванні.

Шоколадне печиво з тіста з вареними жовтками, цукром та вафельною крихтою «Неколючі їжачки»

Інгредієнти: 2 склянки борошна, 100 г шоколаду, 5 жовтків від круто зварених яєць, 1/2 склянки цукру, вафельна крихта - за смаком, 1/2 ч. ложки гашеної оцтом соди, 200 г маргарину.

Приготування:Розм'якшений маргарин розітріть із цукром, додайте розтерті жовтки, соду, борошно і замісіть тісто. Скачайте з нього кульки і покладіть їх на деко.

Випікайте печиво в духовці близько 25 хвилин за середньої температури.

Як видно на фото, пісочне печиво з шоколадом за цим рецептом потрібно вмочити у розтопленому на водяній бані шоколад, обваляти у вафельній крихті і дати висохнути.

Шоколадне печиво «Трюфелі нашвидкуруч»

Інгредієнти: 2 склянки борошна, 3 яйця, 1/2 склянки цукру, 1/4 ч. ложки гашеної оцтом соди, 250 г маргарину

Для обвалки: 1 склянка цукру, 2 ст. ложки какао.

Приготування:Перед тим як зробити шоколадне печиво, зваріть яйця круто і відокремте білки від жовтків. Маргарин натріть на тертці, висипте борошно, цукор, розтерті жовтки, соду і замісіть тісто.

Зробіть з нього невеликі кульки, надайте їм форму конуса і покладіть на змащене маргарином деко. Випікайте в духовці 20 хвилин|мінути| при середній температурі. Гаряче печиво обваляйте у суміші з цукру та какао.

Рецепти пісочного печива зі шматочками шоколаду та фото шоколадної випічки

Вершкове печиво з білим шоколадом, коричневим цукром та бразильськими горіхами «Нью-васюківське»

Інгредієнти: 1/3 склянки борошна, 125 г шматочків білого шоколаду, 50 г нарізаних бразильських горіхів, 1 яйце, 6 ст. ложок коричневого цукру, 125 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:Збийте розм'якшене масло|мастило| і цукор. Не перестаючи збивати, поступово додайте|добавляйте| збите яйце. Просійте в суміш муку|борошно|, сіль|соль| і все ретельно перемішайте.

Потім покладіть шматочки шоколаду, нарізані горіхи та перемішайте отримане тісто. Змастіть маслом і вистеліть папером для випічки дещо деко. Шматочки тіста ложкою з верхом покладіть на великій відстані один від одного.

Випікати пісочне печиво зі шматочками шоколаду за цим рецептом потрібно в духовці протягом 10-12 хвилин до золотистого кольору за температури 190 °С. Готову шоколадну випічку перекладіть на ґрати до повного остигання. За бажанням можете використати будь-який шоколад.

Печиво-фігурки з фундуком, ваніллю, шоколадною глазур'ю та начинкою з конфітюру «Приємна несподіванка»

Інгредієнти: 1/3 склянки борошна, 100 г подрібнених ядер фундука, 4-5 шматочків шоколаду, апельсиновий або малиновий конфітюр - за смаком, 1 яйце, 3/4 склянки цукру 2 ч. ложки ваніліну, 1 ч. ложка розпушувача, 2 .

Приготування:Перш ніж спекти печиво з шоколадом, збийте дотила розм'якшене масло з цукром, додайте горіхи, ванілін, розпушувач, борошно і ретельно перемішайте отримане тісто. Помістіть його на 1 годину в холодильник, потім розкотіть у пласт завтовшки близько 1 см і виріжте формами фігурки.

Покладіть їх на вистиланий папір для випікання деко. Випікайте в духовці 7-10 хвилин|мінути| при температурі 200 °С. Охолоджене печиво змастіть конфітюром і з'єднайте по двоє.

Покладіть у маленький поліетиленовий пакет 4-5 шматочків шоколаду та розтопіть його у гарячій воді. Відріжте куточок пакету і потроху видавіть шоколаду на кожен виріб.

Подивіться на фото – печиво з шоколадом за цим рецептом відрізняється своєю оригінальністю:

Печиво з білим шоколадом, кедровими горішками, цукром та сушеною чорницею «Попурі»

Інгредієнти:

• 1 склянка млинця
• 80 г кедрових горішків
• 100 г білого шоколаду
• 100 г сушеної чорниці
• 2/3 склянки дрібного цукру
• 1 ч. ложка молока
• 150 г вершкового масла

Приготування. Цей рецепт печива зі шматочками шоколаду зовсім не складний. Збийте розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром до отримання пишної маси, додайте|добавляйте| муку|борошно|, молоко і все перемішайте. Додайте|добавляйте| горіхи, нарізаний шматочками білий шоколад, чорницю і замісіть тісто.

За допомогою ложки сформуйте з тіста кульки і покладіть їх на вистелені папером для випікання 2 дека на відстані 5 см один від одного. Трохи притисніть їх вилкою до товщини 1 см.

Для приготування шоколадного печива з шоколадом за цим рецептом розігрійте духовку і випікайте 10-14 хвилин при температурі 180 °С. Доведіть до напівготовності і поміняйте деко місцями. Потім випікайте до зарум'янювання, залиште готове печиво на 5 хвилин у вимкненій духовці і покладіть на решітку до повного остигання.

На цих фото печиво зі шматочками шоколаду, приготовлене за рецептами, представленими вище, виглядає не тільки красиво, але й дуже апетитно:

Рецепти приготування печива з шоколадом та горіхами.

Горіхове печиво з шоколадом, корицею та помадкою з лимонного соку та цукрової пудри «Фу-ти ну-ти»

Інгредієнти: 3/4 склянки борошна, 250 г тертого шоколаду, 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів, 3 яйця, 1 склянка цукру, 1/2 ч. ложки кориці, ядра фундука – за кількістю виробів, 250 г вершкового масла|мастила|.

Для помадки:сік 1 лимона, цукрова пудра – до смаку.

Приготування:Щоб приготувати за цим рецептом печиво з шоколадом і горіхами, розітріть масло з цукром і яйцями до отримання піни. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте і покладете в суміш тертий шоколад, горіхи і корицю. Отримане тісто ретельно перемішайте, покладіть на змащене листя листом товщиною 2 см і розрівняйте.

Випікайте в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 150 °С. Готовий гарячий корж змастіть помадкою, наріжте квадратиками і на кожен з них покладіть по цілому ядру фундука. Для помадки ретельно розітріть цукрову пудру з лимонним соком.

Шоколадне печиво «Жгутики»

Інгредієнти: 200 г гіркого шоколаду, 200 г борошна, 110 г коричневого цукру, 110 г рубаних волоських горіхів, 1 яйце, 25 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру, 1 столова ложка маргарину.

Спосіб приготування:Розтопити шоколад на водяній бані. Яйце збити з цукром, додати борошно, що просіяє, розтоплене масло і ванільний цукор, замісити тісто. Додати шоколад та горіхи, ретельно перемішати. Розділити тісто на 2 частини, сформувати з кожної джгут, викласти на змащене маргарином деко і злегка притиснути. Випікати в розігрітій до 160 ° C духовці 25-30 хв. Злегка охолодити, нарізати впоперек скибочками завтовшки 1,5-2 см, викласти на деко і випікати ще 10-15 хв. Готове печиво з шоколадом та горіхами за цим рецептом потрібно посипати цукровою пудрою.

Печиво – подвійні кульки з гірким шоколадом, горіхами та цукром по-італійськи «Фелічіта»

Інгредієнти: 1 склянка борошна, 150 г гіркого шоколаду, 150 г очищених від шкірки ядер фундуку або волоських горіхів, 3/4 склянки цукру, молоко – до смаку, 150 г вершкового масла.

Приготування:Подрібніть у кухонному комбайні горіхи. Додайте борошно, цукор та розм'якшене масло. Замісіть однорідне тісто, якщо потрібно, влийте кілька ложок молока. Готове тісто помістіть на 30 хвилин у холодильник.

Розкотіть із тіста циліндрики діаметром 2 см, наріжте їх на квадратики і скачайте в кульки. Укладіть їх на змащене маслом і посипане борошном деко.

Випікайте в духовці до золотистого кольору за температури 150 °С. Розтопіть шоколад на водяній бані, вмочіть в нього нижню частину половини готового печива і з'єднайте з печінками, що залишилися.

Рецепт, як спекти печиво «Американо» з шоколадом

Арахісове печиво з гірким шоколадом, ваніллю, коричневим цукром та молочним шоколадом «Американо»

Інгредієнти: 2/3 склянки млинця, 300 г гіркого шоколаду, 100 г молочного шоколаду, 100 г солоного обсмаженого арахісу, 100 г арахісового масла, 1 яйце, 1/2 склянки коричневого цукру, 1/2 ст. ложки ванільного екстракту, 85 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:Для приготування печива з шоколадом за рецептом Американо наріжте 200 г гіркої плитки на великі шматочки. Також наріжте окремо молочний шоколад. Наламайте шматочками, що залишився гіркий шоколад, і розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Перемішайте розтоплений шоколад із цукром, олією кімнатної температури, яйцем, ваніллю і збийте суміш дерев'яною ложкою. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, весь молочний шоколад, цілі ядра обсмаженого арахісу до отримання м'якої маси, що легко відстає від ложки, якщо ложку потрясти.

Покладіть шматочки тіста за допомогою ложки на 2-3 листи так, щоб вийшло 12 виробів, залишаючи багато місця між ними. Встромте в кожен виріб по 2-3 шматочки гіркого шоколаду.

Випікайте американське печиво зі шматочками шоколаду за цим рецептом у духовці 10-12 хвилин, поки вироби не потемніють при температурі 180 °С. Готове гаряче печиво буде м'яким усередині, охолоне стане хрустким. Зберігайте в контейнері, що щільно закривається, 3-4 дні.

Для арахісової олії очищений обсмажений арахіс покладіть у кухонний комбайн, збризкайте олією і недовго збийте. Готову олію можна зберігати у холодильнику кілька тижнів.

Як зробити шоколадне печиво в домашніх умовах: рецепти з фото

Шоколадне печиво з мигдалем, вишневою наливкою або лікером по-швейцарськи «Базельські брунслі»

Інгредієнти: 250 г ядер мигдалю, 50 г гіркого шоколаду (з вмістом какао 70% і вище), 2 білки, 1 склянка цукрової пудри, 1 ч. ложка вишневої наливки або мигдального лікеру, білий шоколад чи вишневий мармелад – до смаку, 1/2 год. ложки кориці.

Приготування:Мигдаль подрібніть у кавомолці, шоколад заморозьте і натріть на дрібній тертці. Білки збийте до утворення м'яких піків та обережно домішайте половину норми цукрової пудри.

Далі за цим рецептом пісочного печива з шоколадом цукрову пудру, що залишилася, потрібно змішати з меленим мигдалем, корицею і тертою шоколадною плиткою. Потім обережно домішати мигдальну суміш до білків, влийте вишневу наливку або лікер і обережно перемішайте, не збиваючи.

З отриманого тесту за рецептом приготування печива шоколадом зробіть маленькі крендельки і покладіть їх на вистелений папір для випічки деко. Випікайте в духовці до готовності за температури 110-120 °С.

Готове печиво обережно зніміть з листа, оскільки воно легко ламається, і остудіть на решітці. Печиво, що остигло, прикрасьте смужками розтопленого білого шоколаду або вишневим мармеладом.

Печиво з начинкою з горіхів у шоколадній глазурі з вафельною крихтою «Метеорити далекої галактики»

Інгредієнти: 3-4 склянки борошна, 5 білків, половинки або цілі ядра фундука, мигдалю тощо – за кількістю виробів, терте печиво та вафельна крихта – для обвалки, 250 г маргарину.

Для глазурі: 2 ч. ложки какао, 4 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки молока, 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:Перед тим як приготувати печиво шоколадне, збийте білки з розм'якшеним маргарином, всипте борошно і замісіть щільне тісто. Відщипніть від тіста шматочки і всередину кожного з них покладіть половину горіха або горіх. Надайте шматочкам форму кульок і покладіть на вистелене папером для випічки деко.

Випікайте в духовці 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180-200 °С. Готові вироби вмочіть у шоколадній глазурі і обваляйте у суміші з тертого печива та тертих вафель.

Для глазурі розтопіть олію, влийте молоко, всипте какао та цукор. Все ретельно перемішайте та доведіть до кипіння.

Зверніть увагу - навіть на фото шоколадне печиво з шоколадом за цими рецептами виглядає дуже апетитно:

Печиво з гірким шоколадом, ваніллю та кавою „Мадлен“

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 220 г меду
• 150 г гіркого шоколаду
• 4 великі яйця
• 5 ст. ложок цукру
• 2 ч. ложки розчинної кави
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• 50 г вершкового масла та трохи – для змащування формочок
• 1/2 ч. ложки солі

Приготування:Для приготування шоколадного печива в домашніх умовах розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані. Коли все розтане, зніміть із вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.

У великій мисці збийте жовтки з цукром і ванільним екстрактом до тих пір, поки суміш не загусне і не набуде блідо-жовтого кольору. Додайте до неї охолоджений шоколад, мед та сухі інгредієнти по черзі, збиваючи після кожного додавання.

В окремій мисці збийте білки в м'яку піну (до дуже м'яких піків). Додайте їх у шоколадну суміш, перемішайте та помістіть отримане тісто на 1 годину в холодильник.

Рясно змастіть маслом форми у вигляді черепашок, ретельно змастивши всі реберця всередині, інакше виріб буде дуже складно витягти. Укладіть тісто у форми ложкою, не розподіляючи його: воно заповнить форми під час випічки.

Випікайте в духовці 8-10 хвилин|мінути| при температурі 190 °С, поки найвища точка печива не запечеться. Готове печиво дайте трохи охолонути, потім акуратно витягніть із формочок і ретельно помийте формочки перед випіканням наступної порції.

Печиво шоколадне «Човники»

Інгредієнти: 100 г вершкового масла|мастила|, 0,5 склянки цукру, 2 яйця, 1 пакет ваніліну, лимонна цедра, 1 склянка борошна, 0,5 пакетика розпушувача, 0,5 склянки меленого мигдалю, плитка шоколаду.

Приготування:Розтерти масло|мастило| з цукром, додати|добавляти| яйця, порошок ваніліну, лимонну цедру, борошно, змішану з розпушувачем, меленим мигдалем або волоськими горіхами, і замісити тісто. Розкачати його в товстий пласт, розрізати на прямокутники і, з'єднавши разом короткі сторони кожного з них, оформити печиво у вигляді човників, перекласти на деко і випікати в гарячій духовці до придбання рум'яного кольору. Коли домашнє печиво з шоколадом, приготовлене за цим рецептом, охолоне, потрібно наповнити його сумішшю із розтопленої на пару шоколадної плитки та вершкового масла. Потім потримати у прохолодному місці, поки шоколад не затвердіє.

Як спекти шоколадне печиво: рецепти приготування

Шоколадне печиво з карамеллю зі згущеного молока та вершкового масла по-англійськи «Millionaire Shortbread – короткий хліб мільйонера»

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 200 г молочного шоколаду
• 1/2 склянки цукру
• 200 г вершкового масла
• 1/2 ч. ложки солі

Для карамелі:

• 1 банка згущеного молока
• 2 ст. ложки вершкового масла

Приготування:Перед тим як зробити таке шоколадне печиво в домашніх умовах, олію потрібно нарізати кубиками і змішати в блендері з борошном, цукром та сіллю. Отриману суміш покладіть на деко, змащене маслом, розрівняйте і ретельно утрамбуйте.

Випікайте в духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 180 °С. Корж, що остигнув, змастіть рівним шаром карамеллю, полийте розтопленим на водяній бані шоколадом і розрівняйте його по периметру дека. Покладіть деко в холодильник до застигання, потім наріжте підготовлений корж квадратиками.

Для карамелі розтопіть 2 ст. ложки олії, змішайте зі згущеним молоком і поваріть суміш до одержання карамельної маси.

Печиво з шоколадом, ізюмом та зацукрованою вишнею «Шлягерні»

Інгредієнти:

• 3/4 склянки борошна
• 250 г шоколаду
• 200 г ізюму
• 150 г напівгіркого шоколаду
• половинки зацукрованої вишні – за смаком
• 4 яйця
• 1 склянка цукру
• 2 ч. ложки меленого імбиру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ч. ложка розпушувача
• 125 г вершкового масла чи маргарину

Приготування:Збийте розм'якшене масло|мастило| або маргарин до отримання пластичної маси. Поступово додайте, помішуючи, цукор, спеції, яйця, борошно та розпушувач.

Все перемішайте, по 1 ложці покладіть, помішуючи, натертий на великій тертці шоколад і всипте дрібно|мілко| нарізаний родзинки. Отримане тісто ретельно перемішайте і розкладіть рівним шаром на змащеній деко.

Випікайте в духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 175-200 °С. Корж, що остигнув, змастіть розтопленим на водяній бані гірким шоколадом і наріжте квадратиками зі стороною 4 см. Кожен квадратик печива з шоколадом, приготовленого за цим рецептом в домашніх умовах, прикрасьте вишнею.

Як приготувати смачне шоколадне печиво в домашніх умовах

Шоколадне печиво з цукровою пудрою та зернятками кави «Шоколадні амаретті»

Інгредієнти:

• 150 г цілих бланшованих ядер мигдалю
• 1 ст. ложка какао
• 2 білки
• 1/2 склянки цукру
• 2 ст. ложки цукрової пудри
• 1 щіпка винного каменю
• 1 ч. ложка мигдального екстракту

Приготування:Перш ніж робити це шоколадне печиво, мигдаль покладіть на лист і запікайте, помішуючи, в духовці протягом 10-12 хвилин до золотистого кольору при температурі 180 °С. Потім охолодіть до кімнатної температури та подрібніть у кухонному комбайні з 2 ст. ложками цукру до отримання маслянистої маси.

Окремо просійте какао, цукрову пудру та перемішайте. Міксером збийте білки та винний камінь до отримання м'якої піни, всипте по 1 ст. ложці цукор, що залишився, збиваючи після кожного додавання, поки білки не будуть блискучими і міцними. В масу додайте мигдальний екстракт і змішайте ложкою із сумішшю із цукру та білків.

Отримане тісто покладіть у кондитерський мішечок із насадкою 1 см у діаметрі. Видавіть з нього кружечки тіста на вистелене папером для випічки деко на відстані 2,5 см один від одного. У кожен виріб вдавіть по 1 кавовому зернятку.

Випікайте в духовці 12-15 хвилин при температурі 170 ° С, поки вироби не стануть хрусткими. Готове печиво дайте охолонути на деку протягом 10 хвилин, потім лопаткою перекладіть на грати до повного остигання. Охолоджене печиво посипте цукровою пудрою. Зберігайте в контейнері, що щільно закривається.

Шоколадне печиво з тіста на млинці борошна з какао і цукровою пудрою «Самоделкіни»

Інгредієнти: 2 склянки млинця, 4 ст. ложки какао, 1/2 склянки цукру, цукрова пудра – до смаку, 225 г вершкового масла.

Приготування:Перед тим як спекти шоколадне печиво, олію розтопіть і змішайте в кухонному комбайні з борошном, какао та цукром. Отримане тісто перемішайте руками і сформуйте з нього кульки завбільшки з волоський горіх. Покладіть їх на вистелену папером для випікання деко на великій відстані один від одного і злегка приплюсніть опуклою стороною мокрої вилки.

Випікайте в духовці 10 хвилин|мінути| при температурі 180 °С, охолодіть на решітці і посипте цукровою пудрою. За бажанням можна додати в тісто терту лимонну або апельсинову цедру, рубаний мигдаль, спеції тощо.

Вершкові конуси з ваніллю, помадкою з какао, цукру та вершкового масла в шоколадно-вафельній крихті «Домашні трюфелі смачніші за покупні»

Інгредієнти: 1/2 склянки борошна, 300 г вафель із шоколадною начинкою, 4 жовтки від зварених круто яєць, 4 ст. ложки сметани, 1/2 ч. ложки гашеної оцтом соди, ванілін – до смаку, 200 г вершкового масла чи маргарину.

Для шоколадної помадки:

• 4 ст. ложки какао
• 1 склянка цукру
• 50 мл молока
• 100 г вершкового масла

Приготування:Перед тим як приготувати це шоколадне печиво в домашніх умовах, натріть маргарин на великій тертці, жовтки розітріть до отримання крихти. Борошно, маргарин, жовтки, соду та ванілін перетріть руками, додайте сметану і швидко замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і помістіть на 1:00 в холодильник.

Їх охолодженого тіста зробіть невеликі конуси і покладіть їх на змащений лист. Випікайте в духовці 20-25 хвилин|мінути| при середній температурі. Охолоділі вироби покрийте теплою помадкою і обваляйте в натертих на середній тертці вафлях.

Для шоколадної помадки змішайте цукор, нарізане шматочками олію, какао та молоко. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, на слабкому вогні, до отримання однорідної маси і трохи остудіть.

Як робити шоколадне печиво: домашні рецепти

Вершкове-шоколадне печиво з ваніллю та цукром «Африканська засмага»

Інгредієнти: 1 склянка борошна, 6 ст. ложок високоякісного какао, 1 велике яйце, 1 склянка цукру і трохи для посипання, 1 ч. ложка ванільного екстракту, 1/2 ч. ложки соди, 140 г вершкового масла, 1/4 ч. ложки солі.

Приготування:Перш ніж приготувати шоколадне печиво за цим рецептом, просійте разом борошно, какао, соду і сіль. Збийте міксером на середній швидкості розм'якшене масло (у жодному разі не розтоплюйте!). Додайте цукор, яйце і збивайте суміш близько 2 хвилин, доки вона не побіліє і стане повітряною.

Додайте ванільний екстракт і ретельно перемішайте. Потім всипте борошно і знову ретельно перемішайте, зчищаючи тісто зі стінок ємності. Накрийте ємність харчовою плівкою та помістіть приблизно на 1 годину в холодильник до затвердіння тіста.

За допомогою ложки беріть шматочки готового тіста і надайте їм руками форму куль діаметром близько 2,5 см. Кожну кульку обваляйте в цукрі. Покладіть на листи, вислані папером для випікання, залишаючи між виробами відстань близько 3,5 см.

У процесі того, як готувати таке шоколадне печиво, уважно стежте за часом. Випікайте вироби в духовці не більше 8 хвилин за температури 175 °С. Потім остудити на листах протягом 5-8 хвилин і лопаткою перекласти на грати до повного остигання.

Розділіть тісто на 18 частин, посипавши руки борошном або змочивши водою, і кожну частину скачайте в кульку. Підготовлені вироби покладіть на вистелені папером для випікання деко на великій відстані один від одного. Злегка притисніть кожну кульку опуклою стороною ложки, змащеною олією.

Випікайте в духовці 10-15 хвилин|мінути| при температурі 190 °С до утворення по краях виробів золотистої скоринки. Готове печиво залиште на деках протягом 10 хвилин, перекладіть на решітку і повністю охолонути. Зберігайте в контейнері, що щільно закривається, 3-4 дні.

Печиво – м'ятні серця з какао, начинкою із збитих вершків, білого шоколаду та глазур'ю «Твір мистецтва»

Інгредієнти: 3/4 склянки борошна, 1 ст. ложка какао, 1 яйце, 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка м'ятного екстракту, 100 г вершкового масла|мастила| або маргарину

Для начинки: 175 г якісного білого шоколаду, 20 мл збитих вершків, 1 ч. ложка екстракту м'ятного

Для глазурі: 150 г будь-якого шоколаду, 40 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:Перш ніж приготувати це печиво з шоколадом, збийте міксером розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром протягом 3 хвилин|мінути|. Покладіть яйце і збийте досі протягом 2-3 хвилин до отримання пишної маси. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| м'ятний екстракт.

Просійте какао та борошно в миску та дерев'яною ложкою поступово покладете в масляну суміш. Отримане тісто покладіть на харчову плівку, тонко розпластайте, загорніть і помістіть на 1 годину в холодильник.

Охолоджене тісто для домашнього печива з шоколадом розділіть навпіл і помістіть одну частину в холодильник. Половину тіста, що залишилася, розкотіть в пласт товщиною 3 мм на злегка посипаною борошном поверхні.

За допомогою формочки у формі серця діаметром 5 см виріжте якнайбільше виробів і покладіть їх змащені маслом і посипані борошном великі листи. Повторіть процедуру із другою половиною тесту, додавши обрізки.

Випікайте в духовці 7-8 хвилин при температурі 180 ° С, поки печиво не підсохне по краях. Не перетримайте в духовці, бо печиво швидко підгоряє!

Деко з готовими виробами покладіть на решітку і дайте охолонути протягом 10 хвилин. Потім за допомогою лопатки перекладіть вироби на ґрати і дайте повністю охолонути.

Для начинки вершки доведіть до кипіння на слабкому вогні, зніміть із вогню та покладіть весь білий шоколад. Отриману суміш перемішайте до розчинення шоколаду.

Додайте м'ятний екстракт, перелийте в миску та охолоджуйте близько 1 години до отримання пластичної маси. Потім збийте міксером масу протягом 30-45 секунд доти, доки вона не стане повітрянішою.

Готовою начинкою змастіть трохи виріб і відразу ж накрийте іншим виробом. З'єднані вироби по двоє та помістіть на 30 хвилин у холодильник.

Розтопіть, помішуючи, на слабкому вогні нарізаний шматочками будь-який шоколад і масло|мастило|, зніміть з вогню і охолодіть 15 хвилин|мінути|, поки|доки| суміш злегка не загусне. Отриманою глазур'ю змастіть кожен подвійний виріб, не даючи глазурі стекти. Готове печиво помістіть у холодильник до повного застигання глазурі.

Шоколадне печиво на вівсяному або житньому борошні з медом, карамельною масою та цукровою пудрою «Від Марії Морівни»

Інгредієнти: 7 ст. ложок вівсяного або житнього борошна, 250 г гіркого шоколаду, 150 г меду, 4 яйця, рідка карамельна маса та цукрова пудра – до смаку, 125 г вершкового масла або маргарину.

Приготування:Для приготування шоколадного печива розтопіть шоколад на водяній бані і дайте йому охолонути. Змішайте мед, розм'якшене масло або маргарин, збиті яйця та борошно. Додайте охололий шоколад і все ретельно перемішайте. Масу збийте міксером протягом 10 хвилин доти, доки вона не збільшиться в об'ємі в 2 рази і не світлішає.

Шматочки отриманого тіста ложкою покладіть на деко, змащене маслом. Випікайте в духовці 1:00 при температурі 180 °С. Готове охолоджене печиво з шоколадом, приготовлене в домашніх умовах з вівсяного або житнього борошна, прикрасьте карамеллю та цукровою пудрою.

Печиво з какао-глазурю «Сюрпризне»

Інгредієнти: 2-3 склянки борошна, 3 яйця, 1 склянка цукру, 1-2 ст. ложки сметани, гашена оцтом сода, кориця та ваніль – за смаком, 200 г маргарин, 1 щіпка солі.

Для глазурі: 4-5 ст. ложок какао, 1/2 склянки цукрової пудри, 1 ст. ложка молока, 100 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:Збийте яйця з цукром, розм'якшеним маргарином, корицею, сметаною, борошном та содою. Замісіть густе тісто і зліпите з нього коржики. Збоку кожної з них зробіть нішу і покладіть у неї згорнутий шматочок паперу з побажанням чи передбаченням. Краї ніші защипніть.

Для приготування шоколадного печива за цим рецептом випікайте в духовці вироби до золотистого кольору при середній температурі. Охолоджене печиво змастіть спочатку какао-глазурью, потім цукровою глазур'ю, зобразивши ялинки, сніговиків, сніжинки і т.п.

Для какао-глазурі змішайте какао з|із| 1 ст. л. молока. Для цукрової глазурі змішайте цукрову пудру із 1 ст. л. води. Обидві суміші збийте до одержання густої маси. У суміш з какао додайте розм'якшене масло|мастило| і ретельно збийте. Готові глазурі помістіть на 1-2 години на холодильник.

Як приготувати вівсяне печиво зі шматочками шоколаду в домашніх умовах і фото рецептів

Печиво «Вівсяно-шоколадне»

Інгредієнти: 400 г вівсяних пластівців, 300 г борошна, 250 г вершкового масла|мастила|, 250 г цукру, 100 г родзинок без кісточок, 100 мл молока, 1 яйце, 1 пакетик розпушувача, 1 ст. л. порошок какао, 100 г темного шоколаду.

Спосіб приготування:Перед тим як приготувати вівсяне печиво з шоколадом, родзинки потрібно промити і обсушити. Шоколад натерти на великій тертці. Вершкове масло|мастило| розтопити, охолодити, додати|добавляти| цукор, яйце і молоко, збити віночком. Всипати борошно, що просіює, змішану з какао і розпушувачем, додати вівсяні пластівці і родзинки, перемішати. Отриману масу викласти невеликими порціями на вистелене папером для випічки деко, розрівняти ложкою, щоб вийшли коржики заввишки 1 см. Випікати вівсяне печиво з шоколадом за цим рецептом у попередньо розігрітій духовці до готовності. Потім посипати тертим шоколадом і поставити на 1 хвилину в духовку, щоб він розплавився.

Вівсяне печиво з шоколадом «Негритенок»

Інгредієнти: 600 г вівсяних пластівців, 400 г цукру, 100 г кокосової стружки, 100 г родзинок, 3 столові ложки порошку какао, 100 мл молока, 150 г вершкового масла|мастила|, 1 столова ложка маргарину.

Спосіб приготування:Родзинки промити, обсушити. Олію розтопити на слабкому вогні, додати молоко, цукор і какао, довести до кипіння при постійному помішуванні, злегка охолодити. Всипати вівсяні пластівці, кокосову стружку та родзинки, ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати невеликі коржики, викласти їх на змащене маргарином деко. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.

Вівсяне шоколадне печиво з кокосовою стружкою та ваніллю «Секундочкіно»

Інгредієнти: 3 склянки дрібних вівсяних пластівців, 1 склянку кокосової стружки, 6 ст. ложок какао, 2 склянки цукру, 1/2 склянки молока, 1/2 ч. ложки ваніліну, 1/2 склянки вершкового масла (не маргарину!).

Приготування:Змішайте цукор, какао, розм'якшене масло та молоко. Доведіть суміш до кипіння та додайте ванілін. Зніміть з вогню, змішайте з кокосовою стружкою та вівсяними пластівцями. Шматочки суміші покладіть ложкою на блюдо і дайте охолонути.

Вівсяне печиво з шоколадом, сухофруктами, лимонним соком та медом «До зимового чаювання»

Інгредієнти: 2 склянки вівсяних пластівців, 3 склянки нарізаних сухофруктів, 2 ст. ложки меду, 4-5 ст. ложок лимонного соку, шоколад тертий і шматочками – до смаку.

Приготування:Змішайте сухофрукти, лимонний сік та мед. Додайте вівсяні пластівці та ретельно перемішайте отримане тісто. Можна додати до цього рецепту вівсяного печива шматочки шоколаду (чорного або білого). Укладіть масу шаром 1-1,5 см на квадратний лист.

Випікайте в духовці 30 хвилин за середньої температури. Гарячий корж посипте тертим шоколадом, дайте йому застигнути і наріжте корж квадратиками.

Перегляньте фото вівсяного печива з шоколаду за рецептами, запропонованими вище:

Як готувати пісочне шоколадне печиво.

Швейцарське мигдальне печиво

Інгредієнти: 500 г мигдалю, 450 г цукрової пудри, 100 г гіркого шоколаду, 4 яєчні білки, 1 чайна ложка кориці, 1 ст. л. вишневого лікеру.

Спосіб приготування:Перед тим як зробити печиво з шоколадом, мигдаль потрібно обдати окропом, зняти шкірку, обсушити і подрібнити в кухонному комбайні до борошна. Шоколад натерти на дрібній тертці (попередньо покласти на 20 хв в морозильну камеру). Білки збити з|із| цукровою пудрою в міцну піну. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| вишневий лікер, мигдаль, шоколад і корицю, швидко замісити тісто. Викласти його на дошку, що присипає борошном, розкотити в пласт товщиною 0,5 см, вирізати виїмкою фігурне печиво. Потім згідно рецепту шоколадного печива в домашніх умовах, потрібно викласти вироби на лист, вистелений папером для випічки, поставити в розігріту до 140-15 ° C духовку. Випікати печиво до готовності.

«Красуні-шоколадки»

Потрібно: 5 склянок борошна, 3 склянки цукрового піску, 500 г вершкового масла|мастила| (маргарину), 3 ч. л. чайної соди, 3 ч. л. оцту, 3 яйця, ванільний цукор.

Для обмазування: 3 ст. л. вершкового масла|мастила| (маргарину). Для начинки: 5 апельсинів, 1/2 склянки води, 1/2 склянки цукрового піску. Для помадки: 1 склянка шоколадної помадки.

Приготування:Вимийте апельсини у теплій воді, очистіть від шкірки і розділіть на часточки; Видавіть і процідіть сік. У каструлі з товстим дном зваріть сироп із цукрового піску та води (варіть до утворення білої пінки, безперервно помішуючи, на повільному вогні). У киплячий цукровий сироп влийте апельсиновий сік. Апельсиновий сироп варіть до густини на повільному вогні безперервно помішуючи.

Борошно змішайте з|із| цукровим піском, содою, погашеною оцтом, ванільним цукром, додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| (маргарин), збиті яйця і замісіть круте тісто. Виріжте із розкоченого тонким шаром (3 мм) тіста прямокутнички 2×7 см.

На змащене вершковим маслом (маргарином) лист викладіть печиво і випікайте близько 25 хв, поки воно не стане золотистого кольору.

Спечене за цим рецептом шоколадне домашнє печиво остудіть і склейте попарно апельсиновим джемом, потім вмочіть у підігріту шоколадну помадку.

Пісочні прямокутнички в шоколаді з апельсиновим прошарком подавайте до кави або червоного вина.

Американське печиво зі шматочками шоколаду: рецепти з фото та відео

Любителям шоколадного печива зі шматочками шоколаду рецепти американської випічки припадуть особливо до вподоби.

Американське печиво із шоколадом №1

Інгредієнти:Олія вершкове – 120 г, коричневий цукор – 75 г, білий цукор – 75 г, ванільний екстракт – ½ ч. л. (або ванілін), яйце – 1 штука, борошно – 240 г, сода – ½ ч. л., шоколад – 170 г (темний), сіль – 1 щіпка.

Приготування:Для приготування американського печива з шоколадом за цим рецептом потрібно в мисці збити м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром міксером або віночком до пишної однорідної маси. Додати ванільний екстракт, яйце і добре збити. Борошно просіяти разом із содою. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| до масла|мастила|, добре вимішуючи тісто щоразу. Шоколад розламати на дрібні шматочки. Додати|добавляти| в тісто і вимішати. Загорнути тісто в целофановий пакет або плівку та покласти в холодильник на ніч. Сформувати з тіста кульки розміром приблизно м'яч для гольфу. Викласти на лист. Деко змастити олією або вистелити папером для випікання. Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці. Гаряче печиво посипати морською сіллю. Охолодити на деку і перекласти на тарілку.

Фото печива з шоколадом за американським рецептом наочно демонструють, як готувати таку випічку:

Американське печиво із шоколадом №2

Інгредієнти:вершкове масло або гарний маргарин – 120 г, цукор білий – 1 склянка (150–170 г), цукор коричневий – 1\3 склянки, яйце – 2 шт., розпушувач (підійде і сода) – 1 ч. л., борошно – 350 г, сіль – 34 ч. л., ванілін – 2 ч. л., шоколадна крихта – 2 склянки (можна також використовувати шоколадні краплі результат вийде трохи красивіше).

Приготування:Просійте борошно, сіль та розпушувач. Змішайте цукор. Розігрійте масло до кімнатної температури і зачекайте, поки воно охолоне. Потім збийте його з цукром до утворення однорідної пишної маси, після цього додайте ваніль і яйця. Додати борошно в отриману суміш і замісити тісто, головне, щоб воно вийшло не дуже густим.

Або чіпси у нас не дуже поширені, так що озброюємося ножем, беремо шоколадку і робимо крихту. Шматочки слід зробити дуже маленькими. Після чого додайте крихту вже готове тісто. З шоколадом не перестарайтеся, якщо не хочете підняти калорійність десерту.

Відправляєте тісто в холодильник на 15–20 хвилин. Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Розстеліть пекарський папір на лист (якщо немає паперу, то просто добре його змастіть) і починайте викладати тісто чайною ложкою. Шматочки тіста повинні бути на досить великій відстані один від одного.

Ставимо лист в духовку на 20 хвилин до отримання рум'яного кольору. У готового печива краю тверднуть, головне, не перетримайте, якщо звичайно, не хочете зробити його твердішим за камінь. Дайте остигати готовому печивом протягом 5-10 хвилин, все залежить від вашого терпіння.

Викладаємо печиво на тарілку. Наливаємо чай або молоко (більш американський варіант). Вислуховуємо похвали та насолоджуємось.

Тут ви можете переглянути відео американського печива зі шматочками шоколаду за рецептами, описаними на цій сторінці:

Рецепт, як зробити печиво з бананом та шоколадом

Шоколадно-бананове печиво

Інгредієнти: 1/2 склянки борошна, 1 яйце, 1 банан, 100 г вершкового масла, 2 столові ложки какао-порошку, 1/2 склянки цукру, 1 чайна ложка розпушувача, 1 чайна ложка ванільного екстракту, 1/4 чайна.

Приготування:Просіюємо борошно разом з какао-порошком, сіллю, розпушувачем в одній мисці. Вершкове масло залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі, потім ретельно збиваємо разом із цукром. Позбавляємо банан від шкірки, розрізаємо на шматочки, мені за допомогою виделки, потім додаємо у збиту олію з цукром разом з яйцем і ванільним екстрактом.

Все разом ретельно перемішуємо, до отримання однорідної маси і починаємо по маленьких порціях всипати суміш з борошна, що просіює, не припиняючи перемішувати. Викладаємо печиво столовою ложкою на лист, попередньо застелений пергаментним папером, і випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, близько 25 хвилин. Готові печива з шоколадом і бананом за цим рецептом повинні охолонути, щоб їх можна було діставати з|із| форми і подавати на стіл до чаю.

Пропоную простий рецепт дуже смачного, хрумкого печива. Його можна зробити будь-якої форми, наприклад, у вигляді сніжинок, звірят або чоловічків. Прикрасити печиво можна цукровою або білковою глазур'ю. Тут можна включити свою фантазію, залучити дітей та отримати багато позитивних емоцій. Хоча і без прикраси воно чудове на смак. Напередодні Нового року можна спекти печиво у вигляді чоловічків. Такі печенюшки навіть можна повісити на ялинку. Смачне печиво, що хрумтить, з ароматом шоколаду нікого не залишить байдужим.

складові

Для приготування простого шоколадного печива нам знадобиться:

400 г пшеничного борошна;

200 г вершкового масла чи маргарину;

150 г цукру;

50 г какао;

2 ч. л. розчинної кави + 50 мл води;

дрібка солі.

Етапи приготування

Поставити в розігріту духовку і випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готове шоколадне печиво остудити.

Дуже смачне шоколадне печиво, приготовлене за цим простим рецептом, можна їсти і без прикраси глазур'ю, але я вирішила надати їм красивого вигляду і прикрасила їх глазур'ю. Глазурь можете використовувати на ваш смак, я взяла покупну глазур у тюбиках.

Смачного!

Інструкція приготування

1 година 20 хвилин Роздрукувати

1. Змішати сухі інгредієнти – борошно просіяти з какао-порошком, додати розпушувач, сіль. Інструмент Сівалка для борошна Борошно потрібно просівати навіть якщо ви змололи його особисто і ручаєтеся за відсутність грудок та дробинок. Прокидаючись крізь сито, борошно розпушується, насичується киснем, тісто краще піднімається і текстура в нього потім якісніша. Просіювати можна за допомогою будь-якого дрібного сита або, наприклад, спеціальної сівалки OXO, що працює за принципом медитативної гойдалки.

2. Яйця збити з|із| цукром до пишної піни близько 5 хвилин|мінути|. Додати олію кімнатної температури. Додати ваніль. Збити добре.
Шпаргалка Як перевірити якість яєць

3. Поступово втрутити сухі інгредієнти. Тісто, що вийшло, вкрити плівкою і поставити на 1 годину в холод.

4. Розігріти духовку до 180 градусів. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно – як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.

5. Деко застелити пергаментним папером. Викладати чайною ложкою невеликі печиво.
Інструмент Папір для випічки Відкриті пироги і киші для рівномірного пропікання краще відправляти в духовку на решітці, а щоб соус, що кипить від жару, не капав між прутами, допоможе папір для випічки. Непогану випускають, наприклад, фіни - вона досить щільна і вже розділена на листи, які легко дістати з коробки. А більшого від паперу не потрібно.