Забележка:Вземете форма за приготвяне на чийзкейк с диаметър 21-22 см, височината на чийзкейка е около 5-6 см.

Класическа рецепта за чийзкейк без печене:

Първо, нека да разгледаме основните съставки. Традиционно чийзкейкът се състои от основа от пясъчно тесто и слой сирене. Ако следвате класическата рецепта, трябва да използвате крема сирене за слоя сирене, благодарение на кремообразната си текстура чийзкейкът се оказва толкова нежен. Но ако по някаква причина не сте успели да си набавите крема сирене, можете лесно да го приготвите сами или да го замените с мека извара (зърнеста и суха определено не е подходяща). Що се отнася до пясъчната основа, тя ще изисква готови бисквитки. Единственото условие при избора на бисквитки е те да се ронят лесно. Това са всички тънкости при избора на съставки.

За да направите класически чийзкейк без печене, първо накиснете желатина. За целта го изсипете в дълбока купа и го залейте със студено мляко. Разбъркайте и оставете да набъбне за 15 минути.

Подгответе пясъчния слой. Смелете готовите бисквитки по всякакъв възможен начин на фини трохи. Най-лесният начин да направите това е с кухненски робот, но ако нямате, можете да използвате месомелачка или добрия стар начин - торбичка и точилка.

Маслото се разтопява и се изсипва в трохите.

Разбъркайте. Трохите трябва напълно да абсорбират маслото и да приличат на мокър пясък.

Трохите се изсипват във формата, като дъното може да се застла с хартия. Уплътняваме добре трохите. За удобство вземаме обикновена чаша и я прекарваме по цялата повърхност, така че трохите ще се превърнат в равномерен плътен слой - основата на чийзкейка. Поставете формата в хладилника.

Нека приготвим слоя сирене. Изсипете сметаната в дълбока купа. Изсипете в него пудрата захар и ваниловата захар. Когато разбивате сметаната, не забравяйте, че само студената сметана се разбива добре, така че не забравяйте да съхранявате сметаната в хладилник преди разбиване, а също така можете допълнително да охладите купата за разбиване и бъркалките на миксера.

Сметаната се разбива до получаване на плътен крем. В този случай също е важно да не прекалявате, в противен случай сметаната може да бъде „разбита“ и да се превърне в сладко масло.

Прехвърлете крема сиренето в друга купа и леко намачкайте с шпатула или разбийте с миксер за 1 минута.

Обединете двете смеси.

Разбъркайте внимателно, масата трябва да е много лека. Оставяме го настрана.

Загрейте набъбналия желатин на котлона или в микровълновата. Загрейте внимателно, като разбърквате често и в никакъв случай не завирайте! Желатинът трябва да се разтвори напълно. Оставете получения разтвор леко да се охлади.

Изсипете желатиновия разтвор в масата на кремообразното сирене, като не забравяйте да го филтрирате през фина цедка.

Смесете всичко.

Изваждаме формата от хладилника и я пълним с крема сирената смес. Между другото, за удобство страните на формата могат да бъдат облицовани с ленти хартия или специален сладкарски филм, тогава ще бъде по-лесно да освободите чийзкейка от стените на формата. Поставете чийзкейка в хладилника за 3-4 часа.

Когато чийзкейкът се втвърди го извадете от формата.

Прехвърляме го в чиния и украсяваме на вкус, например с пресни горски плодове, шоколад и др.

Класически чийзкейк без печене е готов!

Нарежете на порции и сервирайте.

Често чувам, че основната съставка за приготвяне на чийзкейкове - крема сиренето - вече е скъпо удоволствие. Но има, няма да кажа, че е адекватен заместител, но все пак заместител - извара.

Днес приготвяме чийзкейк с извара и желатин без печене. Разбира се, това не е съвсем чийзкейк, по-скоро десерт от извара, но се оказва много вкусно!

Обръщам внимание на изварата. Съдържанието на мазнини може да бъде всякакво. Имам 3%.

Бисквитените трохи, които ще видите в стъпките, са различни: шоколадови и обикновени. Това е така, защото пакетите с бисквити трябваше да бъдат изхвърлени. Можете да вземете само шоколадови бисквити или просто обикновени.

Използваме форма с диаметър 21см.

За да приготвим чийзкейк с извара, ще подготвим съставките.

Напълнете желатина с вода и оставете за времето, посочено в инструкциите.

Нека започнем да подготвяме основата. Смелете сладките в блендер или ги натрошете с точилка. Разтопете маслото и го добавете към натрошените бисквитки. Смесете добре. Резултатът ще бъде маса, наподобяваща мокър пясък.

Поставете бисквитките във формата. Уплътняваме го. Нека го оставим настрана.

Набийте изварата с блендер или я претрийте през сито. Добавете пудра захар и ванилин. Разбъркайте. Работим със силиконова шпатула или дървена. Без бъркалки и без разбиване! Не искаме да има въздушни мехурчета в готовия десерт.

Разтопете шоколада на водна баня и го добавете в купата с изварената маса. Разбъркайте.

Разтворете желатина на водна баня или в микровълнова фурна. Добавете към масата на изварата. И разбъркайте отново.

Сметаната се разбива на меки върхове и се поставя в купа. И разбъркайте отново.

Поставете извара върху пясъчна основа.

Тогава синът ми и аз решихме да рециклираме бисквитки Oreo и направихме следното: наредихме част от масата на изварата, бисквитките върху нея и покрихме с останалата маса извара.

Изравнете повърхността. Покрийте с филм и поставете чийзкейка от извара с желатин без печене в хладилника за 2-3 часа. Може и през нощта.

Готовият чийзкейк може да се украси по желание. Разбих сметаната с пудрата захар.

Приятен чай!

Чийзкейкът без печене е един от най-лесните начини да се поглезите с домашно приготвени сладки. Този десерт дойде при нас от английската и европейската кухня, а от какво се приготвя не е трудно да се досетите, ако имате основни познания по чужд език. Благодарение на такава масова популярност и популярност, има много разновидности на рецепти за чийзкейк. По отношение на сложността те варират от много прости, чието приготвяне ще отнеме 10 минути, до кулинарни шедьоври, които само опитни готвачи могат да приготвят.

Днес ще говорим за няколко варианта за приготвяне на чийзкейк без печене, който поради малкото време, прекарано за него, се нарежда на първо място в списъка на домашните сладкиши за много домакини.

Чийзкейкът без печене се приготвя само от няколко съставки. Основата на тортата е натрошени сладки бисквити, смесени с леко разтопено или разтопено масло. Получената маса се слага на дъното на формата и се притиска/притиска добре с ръце или дъното на чаша или чаша.

Върху тази кора се слага плънка от извара. Основата е сирене Филаделфия, маскарпоне или домашна извара. Добавят се допълнителни продукти по вкус, желание и индивидуални предпочитания: горски плодове, плодове, конфитюри, шоколад, кондензирано мляко и др. Въпреки очевидното „съдържание на мазнини“ в съставките, ако изберете продуктите по-внимателно и претеглите калоричния компонент, тогава можете да приготвите диетичен чийзкейк без печене.

След като се оформи, паят трябва да престои в хладилник от 2 до 6 часа. Преди да сервирате, украсете десерта с шоколад, белтъци, разбити със захар, горски плодове или парчета плодове.

Чийзкейк с извара без печене с кайсии

Чийзкейкът с кайсии не може да се нарече нищо друго освен деликатен ягодоплоден деликатес. За рецептата ще ни трябват консервирани плодове, за да има с какво да се поглезите през зимата.

съставки:

• 200 г бисквити
• 400 г извара
• 100 г масло
• 100 г захар
• 200 г сметана
• 1 кутия консервирани кайсии
• 30 г желатин
• Ванилин

Метод на готвене:

1. Разреждаме 15 грама желатин във вода и оставяме за половин час.
2. Залейте останалия желатин с кайсиев сок от буркан.
3. Смелете черния дроб на трохи с помощта на блендер и добавете към него леко разтопено масло. „Замесете“ тестото, като смесите добре двете съставки.
4. Поставете сместа на дъното на формата и я притиснете с длан по целия периметър. Изпращаме го в хладилника.
5. Поставете желатина във водата на огъня и го оставете да се разтвори напълно.
6. Сметаната се разбива със захарта и ванилията. Добавете изварата и отново разбийте с миксер до гладкост.
7. Изсипете желатина в масата на изварата и разбъркайте. Поставете го върху тестото за сладкиши и го поставете отново в хладилника за 2 часа.
8. През това време желатинът се разтваря в сиропа на огъня.
9. Нарежете кайсиите и ги наредете върху слоя извара.
10. Дръпнете желатина от котлона, охладете и го залейте при кайсиите.
11. Поставете чийзкейка в хладилника за 6 часа.

Вкусен чийзкейк с кондензирано мляко без печене

Сигурен съм, че всеки е чувал поне веднъж за възможността да се направи десерт без печене за броени минути. Ето един от най-добрите варианти за такова чудо - чийзкейк с кондензирано мляко. Ароматен, засищащ и апетитен деликатес, който всеки ще хареса!

съставки:

• 250 г бисквити
• 100 г масло
• 10 г желатин
• ¾ чаша вода
• 300 ml кондензирано мляко
• 500 мл сметана

Метод на готвене:

1. Смелете бисквитките с блендер или ги прекарайте през месомелачка. В най-лошия случай го стрийте на трохи в хаванче.
2. Смесете бисквитките с маслото, предварително разтопено на водна баня.
3. Поставете полученото "тесто" на дъното на съд за печене. Ние го уплътняваме старателно.
4. Накиснете желатина във вода за 10 минути, след което го разтопете на огъня.
5. В отделен съд смесете кондензирано мляко и заквасена сметана, изсипете желатина в него и разбъркайте добре.
6. Изсипете тази смес върху бисквитената основа и поставете в хладилника за 3 часа.
7. По желание преди сервиране украсете чийзкейка по ваш вкус.

Бананов чийзкейк без печене с маскарпоне

Вкусен и нежен чийзкейк ще се хареса най-много на любителите на маскарпонето. В комбинация с банани ще придаде на вашия десерт незабравим вкус, а лекотата на приготвяне ще ви позволи да не се уморите от самия процес.

съставки:

• 300 г сладки сладки
• 100 г масло
• 4 банана
• 1 чаша маскарпоне
• ½ чаша захар
• 15 г желатин
• ½ чаша вода

Метод на готвене:

1. Първо направете бисквитената основа за чийзкейка. За целта го смилайте на трохи в блендер или по друг начин.
2. Смесете разтопеното масло с бишкотите и разбъркайте.
3. Поставете сместа на дъното на формата и я уплътнете добре.
4. Бананите се обелват, нарязват се на парчета и се смила в блендер до консистенция на пюре.
5. Добавете маскарпоне към банановата смес и разбийте до гладкост.
6. Разреждаме желатина и захарта във вода и оставяме за 10 минути. След това го разтворете, като го поставите на огъня. Изсипете в сместа от банани и маскарпоне. Разбъркайте отново.
7. Изсипете получената смес във формата върху основата и я поставете в хладилника за 30 минути.
8. След половин час чийзкейкът е готов, можете да го украсите по ваш вкус и да сервирате.

Сега знаете как да направите чийзкейк без печене. Добър апетит!

Чийзкейкът без печене е вид десерт, който може да приготви всеки начинаещ готвач. Само за час ще имате на масата си пълноценна торта, която няма да се срамувате да сервирате не само на любимите си хора, но и на гостите си. Ако за първи път опитвате такова ястие, накрая искам да ви дам няколко съвета как да направите чийзкейк без печене:

• Можете да смелите бисквитките по няколко начина: в хаванче, в блендер, в кухненски робот или като ги прекарате през месомелачка;
• Ако разтопите маслото просто на огън, без водна баня, внимавайте да не заври;
• Дъното на формата може първо да се застеле с хартия за печене, така по-късно ще ви е по-лесно да извадите от нея готовия чийзкейк;
• Вашият чийзкейк без печене може да има всякакъв пълнеж, всичко зависи само от вашето въображение, така че не се страхувайте да експериментирате.

Вкусен чийзкейк без печене, домашна рецепта със снимки

Когато искате да се поглезите с нещо вкусно, дори гурме, но навън е горещо и нямате сили да стоите до печката, рецептите за десерти без печене идват на помощ. Такива десерти са много полезни през лятото, тъй като освежават, охлаждат и насищат тялото с полезни минерали (да, ферментиралите млечни продукти са рекордьори по съдържание на калций). Въпреки това, чийзкейкът е страхотен по всяко време на годината. И днес искам да ви запозная с прост чийзкейк без печене с извара и бисквити и, разбира се, прикачвам рецептата му със снимки стъпка по стъпка.

Чийзкейкът се счита за ястие от европейската и американската кухня. Името на десерта буквално се превежда като „пай със сирене“. За класически чийзкейк използвайте меки сирена като маскарпоне, филаделфия или висококачествени извара. Но когато приготвяте чийзкейк у дома, лесно можете да замените скъпата извара с домашна извара - ще бъде двойно по-вкусна и по-здравословна. В сайта вече има рецепта за кекс без печене с извара с ананаси и желатин. Чийзкейкът се приготвя по подобна рецепта, при приготвянето му се използват само допълнителни съставки, благодарение на които чийзкейкът се оказва невероятно нежен, ароматен и топящ се в устата. Може да се сервира с чай, кафе, какао. Десертът е толкова вкусен и красив, че можете да се въоръжите с тази рецепта за празниците.
Приготвянето на чийзкейк е описано стъпка по стъпка. Първо приготвяме сладкиша, след това най-деликатната извара и сметана за украса. Използването на такава подробна рецепта със снимки е не само удобно, но и приятно. Веднага става ясно какво трябва да се случи. И определено ще успеете с този чийзкейк с извара от първия път! Всичко е просто, без излишни караници и изгорели ястия. Нека заедно направим домашен чийзкейк от извара и бисквити, за да видим за какво иде реч.

съставки:

за приготвяне на чийзкейк:

• 300 г бисквити от маслено тесто;
• 150 г масло;
• 30 g желатин;
• 100 г пудра захар;
• 100 г бял шоколад;
• 500 г мека домашна извара;
• 500 ml сметана с масленост 33-35%;
• 5-6 капки ванилов екстракт или 2 ч.л. ванилова захар;
• половин лимон.

Освен това ще ви е необходима пружинна форма с диаметър 23-25 ​​см.

за крем извара:

• 200 г пудра захар;
• 250 г извара;
• 150 г масло;
• половин лимон;
• 3-4 капки ванилов екстракт или 1 ч.л. ванилова захар;
• 10 г желатин.

Рецепта за чийзкейк без печене с извара и бисквити

Подготвителен етап.

1. Накиснете желатина в студена вода (1 с.л.). Оставете настрана да набъбне; ще се заемем с това по-късно.

2. Три лимонови кори на ситно ренде, така че да излезе максимално етерично масло, а самите парчета да не се усещат в кората на бисквитката. Това ще придаде на тортата изискан цитрусов аромат. Не достигаме до белите влакна, тъй като придават ненужна горчивина. Изстискайте сока от половин лимон.

Приготвяне на бисквитената кора за чийзкейка.

3. За основата на чийзкейка винаги се използва пясъчно тесто. По-добре е да вземете квадратна, която лесно се разпада („за чай“ или „печено мляко“). Превърнете бисквитките на фини трохи. Аз го меся с ръце, но вие можете да го направите с нож или да го увиете в плик и да го начукате с точилка.

4. Добавете омекналото масло към бисквитките и намачкайте всичко с вилица. Добавете кората на един лимон.

5. Трябва да получите лепкава маса. Ако не лепне, добавете още масло. Не слагаме захар, бисквитките са сладки сами по себе си.

6. Застелете дъното на форма за чийзкейк с пергамент. И така, че готовият чийзкейк да остане по-добре извън формата, можете да намажете страните с тънък слой растително масло.

7. Поставете бисквити с масло на дъното, изравнете и притиснете, след което ги приберете в хладилника.

Приготвяне на изварена маса с желатин за чийзкейк.

8. Поставете извара с пудра захар и ванилия в отделна купа.

9. Пюрирайте всичко с помощта на блендер.

10. Междувременно желатинът вече е набъбнал.

11. Поставете го на водна баня и загрейте, докато зърната се разтворят.

12. Добавете начупения бял шоколад в съда (порестият също ще свърши работа).

13. Разбъркайте до пълното разтваряне на шоколада.

14. Преминете към крема. Може би това е най-чувствителният момент, тъй като често възникват проблеми при разбиване на сметана, особено за начинаещи. Но за да се разбие сметаната добре на пухкава пяна, трябва стриктно да следвате инструкциите, а може и да играете малко на сигурно. Основното е, че сметаната, както и самият съд, в който ще се разбива, трябва да е много студена. За всеки случай бъркалките с дълбока купа могат да се поставят във фризера за 5 минути. Освен това млечният продукт трябва да има съдържание на мазнини най-малко 33%. Ако използвате сметана в кутия, по-добре я нарежете и отстранете цялата мазнина по стените и дъното. И ако все още се страхувате, че сметаната няма да се разбие, можете да закупите специален сгъстител в магазина.

И така, изсипете крема в дълбока студена купа и се въоръжете с миксер.

15. Разбийте сметаната на средна скорост до твърди връхчета. Този етап отнема приблизително 10 минути. Но сега най-важното е да не разбивате сметаната, в противен случай може да се окаже масло.

16. Сега внимателно ги добавете към изварената маса и внимателно разбъркайте с лъжица в кръг от дъното до върха на купата.

Текстурата на чийзкейка в никакъв случай не трябва да е пореста, така че бъркаме изключително с лъжица, а блендерът не е наша помощ по този въпрос.

17. След това изсипете желатина и шоколада.

18. И веднага разбъркайте всичко до гладкост.

19. Извадете нашата тавичка с бисквитената кора и изсипете в нея сместа за чийзкейк, заравнете с лъжица. Изпращаме нашата торта с извара в хладилника, докато се втвърди напълно. Може да отнеме 4-6 часа, но е по-добре да играете на сигурно и да оставите чийзкейка в хладилника за една нощ.

Пригответе изварения крем за украса.

20. Накиснете желатина за крема в отделен съд. В друга дълбока купа се поставят всички продукти за крема.

21. Пюрирайте ги с блендер.

22. Загрейте желатина за изварения крем на водна баня до пълното разтваряне на зърната и го изсипете в изварената маса.

23. Разбъркайте изварения крем и го приберете в хладилника до пълното му втвърдяване. Не се страхувайте, че кремът изглежда твърде течен, след няколко часа той ще запази формата си добре.

Украса на чийзкейк с извара.

24. Започваме подготовката за украса, когато чийзкейкът е напълно замръзнал. Завъртаме и въртим, накланяме формата и гледаме: ако нашият приятел с извара няма да се изплъзне от нея, значи е готов.Нарежете лимона и пригответе сладкарски пош с дюзи.

25. Внимателно отстранете формата. Най-вероятно чийзкейкът лесно ще се отдели от стените си. Но ако формата не иска да изостава от вкусния чийзкейк, има 2 варианта. 1: леко навлажнете кърпата с вряща вода и избършете стените на формата, така че изварената маса да ги напусне по-бързо. След това приберете чийзкейка във фризера за 5-10 минути, за да стегнат отново страните. 2: отделете с помощта на остър дълъг нож.

26. Кремът от извара също замръзна, но в същото време стана много пластичен и мек.

27. Поставете крема в сладкарски пош.

28. Украсете чийзкейка с шарка от изварен крем.

29. Поставете резени лимон отгоре. Цитрусовата киселинност е това, което липсва на висококалоричния десерт с извара. Поставете декорирания десерт отново в хладилника да се охлади още малко. Сервирайте чийзкейка студен.

Деликатен домашен чийзкейк с извара без печене с бисквити е готов. Добър апетит!

Чийзкейкът е много въздушен, въпреки че няма пореста структура.

Честно казано, за първи път правя тази торта. И резултатът надмина всичките ми очаквания. Приятелят, който ми даде тази рецепта, обеща, че ще е вкусна. Ама толкова! Тортата се получи нежна, лека и голяма! Достатъчно за цялото семейство, включително добавката.
Така че, сладколюбци, въоръжете се с моливи и запишете рецептата.

За да направя чийзкейка с извара ми трябваха:

350 г захар

30 г желатин

За желето използвах:

500 г ягоди
- 2 с.л. желатин
- 150 г захар

Време за готвене: 60-80 минути за активно варене и около 8 часа за втвърдяване

Трудност на подготовката:лесно, ако следвате точно рецептата

Процес на готвене:

Започнах с подготовката на кората. За него трябва да изберете крехки бисквитки (като печено мляко). Бисквитките трябва да се натрошат. Смилах го през месомелачка.

Предния ден извадих маслото от хладилника и го оставих на стайна температура. Беше достатъчно меко за разбиване и в същото време не течеше.

Към маслото се добавя ваниловата захар и се разбива до побеляване. След това добавях на части захар, без да спирам да бъркам.

Добавете извара към разбитото масло на три пъти, след това заквасена сметана и разбийте в хомогенна маса с помощта на блендер. Тъй като моята извара не е цяла, добавих няколко лъжици домашна сметана. Разбъркайте старателно изварената смес до кремообразна смес.

Изсипете желатина на тънка струйка.

Поставих формата за торта с изварената маса в хладилника за 8 часа (въпреки че в рецептата пише 4 часа).

Докато изварената маса се охлаждаше, започнах да приготвям ягодите. Измих и подсуших горските плодове. Нарежете го на половинки.