Pileća džigerica spada u proizvode ekonomske klase, jer je prilično jeftina. Međutim, u isto vrijeme ostaje dijetetski proizvod niske energetske vrijednosti. Sadrži puno korisnih elemenata, uključujući vitamine B, vitamin A. Čini se da bi tako pristupačan i istovremeno koristan proizvod trebao češće biti uključen u svakodnevnu prehranu. Međutim, ne u svakom domu, pileća iznutrica se često pojavljuje na stolu za ručavanje. Sve zbog činjenice da ne znaju sve domaćice zaista ukusno kuhati pileća džigerica. U međuvremenu, čak i početnik kuhar će se nositi s ovim zadatkom ako zna nekoliko malih tajni.

Karakteristike kuhanja tako da jetra bude mekana i sočna

Prije nego počnete učiti tajne kuhanja pileće jetre, ne škodi naučiti kako odabrati kvalitetan proizvod. Ako imate priliku da ga pomirišete, učinite to: neprijatan miris je jasan znak da je proizvod ustajao. U nedostatku sposobnosti povezivanja čula mirisa, morat ćete se zadovoljiti vizualnom procjenom, ali izgled iznutrica također može reći mnogo. Dakle, opuštena, pokvarena jetra, previše blijeda ili zelenkaste nijanse, očigledno ne zaslužuje da bude na vašem stolu. Odaberite cijelu, lijepu boju. Odabir pravog proizvoda već je pola bitke. Potpuni uspjeh pomoći će u postizanju savjeta iskusnih kuhara.

• Smrznuta pileća džigerica nije najbolji izbor. Naravno, ako ga odmrznete u frižideru, neće previše patiti, ali ipak neće ispasti kao svjež ili ohlađen. Biće ga teško ispržiti tako da bude prekriveno zlatnom koricom. Najvjerovatnije će se raširiti u tavi i pretvoriti u bezobličnu masu.
• Prije kuhanja pileće džigerice prema bilo kojem od recepata, potrebno je dobro oprati i osušiti papirnim ubrusima.
• Da bi se pileća džigerica brzo prekrila ukusnom koricom i ostala sočna iznutra, potrebno je staviti je u kipuće ulje. Štaviše, ne možete odjednom staviti cijelu jetru u tiganj, jer će se u tom slučaju ulje ohladiti i džigerica se neće pržiti. Stoga jetru stavljajte u tiganj naizmjence, polako.
• Pileću džigericu možete posoliti tek kada porumeni. U suprotnom, sol će uzrokovati da jetra luči sok i na kraju će ispasti suha i bezukusna.
• Ako jetru dinstate u kiseloj pavlaci ili drugom odgovarajućem sosu, biće mekša i sočnija. Ali ona "ne voli" ljute začine i začine sa izraženom aromom.

Tehnologija pripreme pileće jetre može varirati ovisno o specifičnom receptu, ali poznavanje gore navedenih suptilnosti ni u kojem slučaju neće škoditi.

Pileća džigerica sa pavlakom i lukom u tiganju

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• luk - 150 g;
• pavlaka - 150 g;
• sol, biber - po ukusu;

Način kuhanja:

• Pileća džigerica dobro isperite u tekućoj vodi, osušite kuhinjskim ubrusima. Svaki nusproizvod izrežite na nekoliko komada.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na polovine kolutića.
• U tiganju zagrijte ulje, u njega stavite luk i pržite ga dok se ne pojavi zlatna nijansa.
• Stavite džigericu na tiganj. Pržite je 7-8 minuta na srednjoj vatri, povremeno mešajući da porumeni sa svih strana.
• Posolite, pobiberite, prelijte kiselom pavlakom. Smanjite vatru i dinstajte pileću džigericu, pokrivenu, 12 minuta.

Ovo jelo je kulinarski klasik. Naravno, time nećete nikoga iznenaditi, ali rezultat će biti besprijekoran: jetra će biti nježna, sočna, bukvalno se topiti u ustima. Kao prilog, idealan je pire krompir, mada uz heljdu odlično ide i pileća džigerica dinstana u pavlaci sa lukom.

Pileća džigerica dinstana u pavlaci sa belim lukom

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• pavlaka - 100 ml;
• beli luk - 2-3 čena;
• biljno ulje - po potrebi;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite jetru, obrišite salvetama. Narežite na male komadiće.
• Zagrejte tiganj sa uljem. U njemu pržite džigericu na srednjoj vatri dok ne porumeni.
• Dok se džigerica prži, u kiselu pavlaku protisnite beli luk, posolite i pobiberite, promešajte.
• Podmažite jetru sosom od pavlake, pokrijte poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta.

Možete poslužiti uz bilo koji prilog. Jetrica pržena u pavlaci sa belim lukom odlično se slaže sa pirinčem i krompirom. Unatoč tome što recept donekle podsjeća na prethodni, jelo je potpuno drugačijeg okusa, iako je jednako mekano i nježno.

Pileća džigerica dinstana u laganom šporetu

• pileća džigerica - 1 kg;
• luk - 100 g;
• puter - 100 g;
• pšenično brašno - 20 g;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• sol, začini - po ukusu;
• mlijeko - 0,5 l.

Način kuhanja:

• Pileće iznutrice dobro operite, osušite, narežite na komade oko jedan i po centimetar.
• Luk oljuštite i narežite na sitne komade.
• Uključite režim "Prženje" ili "Pečenje".
• U činiji multivarka otopite puter, sipajte kašiku u šerpu. U preostalo ulje stavite luk, pržite ga 5 minuta.
• Dodati džigericu i pržiti zajedno sa lukom na istom režimu 10 minuta.
• Dok se luk i džigerica prže, u tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno. Sipajte mleko u tankom mlazu, dok mutite sos u tiganju da nema grudvica. Dodajte muškatni oraščić, sol i ostale začine po ukusu. Kuhajte još malo da se sos zgusne.
• Prelijte sos preko džigerice. Uključite režim "gašenje" i kuhajte jetru u ovom režimu pola sata.

Pileća džigerica kuvana po ovom receptu ima delikatan kremasto mlečni ukus i prijatnu aromu. Usklađuje se sa gotovo svim prilogom, čak i sa testeninom.

Kako kuvati pileća džigerica u rerni

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• luk - 150 g;
• paradajz - 0,3 kg;
• brašno - 50 g;
• sir - 0,2 kg;
• pavlaka - 100 ml;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja:

• Pileću džigericu pripremite tako što ćete oprati, osušiti, iseći na male komadiće.
• Sipajte brašno u čvrstu plastičnu vrećicu, u nju stavite komadiće jetre. Protresite vrećicu, vežući je tako da jetra bude prekrivena slojem brašna.
• U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite džigericu da se prekrije ukusnom koricom. Posolite, začinite i promiješajte.
• Luk oljuštite, narežite na četvrtine kolutova. Pržite ga u drugom tiganju do zlatno smeđe boje, ubacujući ga u kipuće ulje.
• Sir sitno izrendati, pomešati sa pavlakom.
• Paradajz oprati i iseći na kockice.
• Jetru stavite u posudu za rernu. Pokrijte lukom. U sledeći sloj rasporedite paradajz. Prelijte gustim sosom od krem ​​sira.
• Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuvajte oko 30 minuta dok se jelo ne pokrije ukusnom koricom.

Ako se džigerica peče u rerni po ovom receptu, neće biti sramota poslužiti je čak ni za svečanu trpezu.

Pileća džigerica dinstana sa pečurkama

• pileća džigerica - 0,7 kg;
• konzervirani šampinjoni (cijeli) - 0,4 kg;
• luk - 0,2 kg;
• beli luk - 3 čena;
• paradajz - 0,25 kg;
• suho bijelo vino - 150 ml;
• pšenično brašno - po potrebi;
• biljno ulje - po potrebi;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Jetru isperite, osušite. Po želji možete svaku džigericu prepoloviti, a možete ostaviti i cijelu.
• Ocijedite salamuru iz tegle za pečurke. Stavite pečurke u činiju.
• Luk narežite na sitne kockice, beli luk nasjeckajte nožem na sitne kockice.
• U tiganj na zagrejanom ulju stavite luk i beli luk, lagano propržite.
• Dodajte pečurke, pržite ih sa lukom i belim lukom 5-10 minuta, izvadite iz tiganja.
• Zagrijte novu količinu ulja u čistoj šerpi. Jetricu uvaljati u brašno, pržiti sa svih strana dok ne porumeni.
• Dodati šampinjone u jetru. Stir. Ugasi vatru. Jetricu dinstajte ispod poklopca zajedno sa pečurkama 10 minuta. Ne zaboravite promiješati da jelo ne zagori.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu. U blenderu sameljite pulpu paradajza i pomiješajte sa vinom.
• Jelo posolite i začinite, prelijte sosom od vina i paradajz pirea. Nastavite dinstati poklopljeno još 10 minuta.

Prednost ovog predjela je što je ukusno i toplo i hladno.

Kako skuvati paštetu od pileće jetre

• pileća džigerica - 1 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• luk - 150 g;
• puter - 0,2 kg;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileću džigericu oprati, iseći na male komadiće, posoliti i začiniti.
• Šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte nožem na kockice.
• U tiganju otopite polovinu ulja naznačenog u receptu, na njemu propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
• Dodati džigericu, promešati. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte džigericu i povrće na laganoj vatri dok ne omekša, oko 10-12 minuta.
• Ohladite sadržaj tepsije i sameljite blenderom.
• U dobijenu masu dodajte omekšali puter koji nije korišćen za prženje. Sa njom umutite paštetu.
• Pašteti dajte lep oblik i ohladite u frižideru.

Pašteta od pileće džigerice obično se maže na hleb i jede kao hladno predjelo. Svečani stol ni na koji način neće pokvariti ovo jelo.

Postoji mnogo načina za pripremu pileće džigerice. Okus svakog jela je jedinstven. Stoga će pileća jetra pomoći ne samo da vašu prehranu učinite zdravijom, već će i značajno diverzificirati jelovnik. Da, i uvijek ćete pronaći nešto za počastiti i iznenaditi goste ako znate neke neobične recepte za kuhanje pileće džigerice.

Jetra je pristupačan i izuzetno koristan proizvod. Lekari preporučuju jetru sa niskim nivoom hemoglobina, a jetra je bogata i vitaminom B9, proteinima, gvožđem i kalcijumom. Buduće majke bi također trebale uključiti ovaj proizvod u svoju ishranu jer sadrži folnu kiselinu. Jetra se smatra dijetetskim proizvodom koji gotovo da ne sadrži masti.

Kako kuvati pileća džigerica? Ovo pitanje postavlja gotovo svaka domaćica. Za mnoge jela od jetre nisu popularna, jer jetra može ispasti tvrda, suva, pa čak i gorka. Da bude mekano i sočno, postoji nekoliko tajni o kojima ćemo danas pričati.

U početku morate odabrati kvalitetnu jetru.

Kako odabrati jetru:

• uvijek birajte samo svježu jetru;
• obratite pažnju na boju i miris proizvoda. Boja jetre ne smije biti previše tamna ili presvijetla, također svježa jetra ima blago slatkast miris, ako je prisutna kiselost, to je znak da je proizvod pokvaren i nije pogodan za konzumaciju;
• kvalitetan proizvod ima glatku površinu, bez mrlja, struktura mora biti elastična.

U stvari, postoji mnogo opcija i načina da ukusno kuhate jetru. Danas ćemo pogledati na mnogo načina, budite sigurni da će jela od pileće džigerice od sada biti jedno od vaših omiljenih. U početku biste trebali pripremiti proizvod za kuhanje, a za to trebate slijediti nekoliko obaveznih preporuka:

• potrebno je ukloniti filmove, velike vene i žile iz jetre. To se radi kako vaše jelo ne zagorči i ne ispadne žilavo;
• iseći na porcije i potopiti jetru 40 minuta. u hladnom mleku, to će mu dati delikatan ukus. Nakon ovog postupka, jetru je potrebno obrisati papirnim ubrusom;
• ne solite jetru tokom kuvanja, uradite to na kraju, inače će postati tvrda;
• pokušajte da ne prekuvate jetru, držite je na laganoj vatri dosta vremena;
• bolje je iseći jetru preko vlakana.

Nakon gore navedenih postupaka, jetra je spremna za dalje kuhanje. Recepti Priprema ovog proizvoda toliko je raznolika da je ponekad vrlo teško odlučiti na koji način kuhati ovo ili ono jelo. Razgovarajmo o najčešćim načinima pripreme ukusnih jela od jetre koja neće iznenaditi samo vaše goste, ali možda i vas. Kakav ćete način kuhanja pileće džigerice izabrati za sebe, svima će se svidjeti.

Pileća džigerica popržiti u tiganju sa umakom:

Potrebni sastojci za kuvanje:

1. 1 kg pileće džigerice
2. 300 ml obranog mleka
3. 200 gr pšeničnog brašna
4. 1 luk (veliki)
5. 2 tbsp. l. nemasni majonez
6. 1 šargarepa
7. Biljno ulje
8. 3 češnja (mala) belog luka
9. 1 st. l. paradajz pasta
10. Zeleni (peršun, kopar, cilantro)
11. Sol, začini, mleveni crni biber

Priprema obroka:

• 1 korak: Jetru dobro operemo, skinemo foliju i kanalice, osušimo, isečemo na porcije i prelijemo mlijekom oko 1 sat. Svaki komad uvaljajte u brašno i pržite na dobro zagrejanom tiganju dvadesetak minuta.
• 2 korak: Operimo i očistimo zelje, luk, šargarepu, beli luk. Sameljite zelje, luk i beli luk, a šargarepu sitno narendajte. Luk i šargarepu je potrebno dodati u jetru, dobro promešati i pržiti još oko pet minuta.
• 3 korak: Uzimamo zdjelu i u nju pomiješamo paradajz pastu i majonez, dodamo malo vode i promiješamo, tu dodamo kašiku brašna i dobijenu masu sipamo u dobro zagrejanu šerpu. U umak dodajte zelje, biber, beli luk, so, omiljene začine. Dobro izmiješajte sav sadržaj tiganja i dinstajte oko 5 minuta.
• 4 korak: Uzimamo tanjir i na njega stavljamo gotovu džigericu i prelijemo je umakom. Ukras može biti krompir ili kaša od heljde. Prijatno!

Ako ste iz ovog ili onog razloga ograničeni u vremenu, obratite se svom pomoćniku za više kuhala. U njemu ćete ne samo kuhati vrlo brzo, već ćete i ludo ukusno. Jetra, kuhana u sporom štednjaku, zadržava puno korisnih tvari koje sadrži.

Kuvanje džigerice u sporom štednjaku :

Sastojci:

1. 1 kg jetre
2. 2 srednja luka
3. 4 srednje šargarepe
4. 50 ml maslinovog ulja

Način kuhanja:

Pripremimo pileću džigericu, zatim nasjeckamo luk, a šargarepu nasjeckamo na krupno rende. Nakon toga stavite povrće u spori šporet, dodajte maslinovo ulje i uključite režim "Gurilo" na 30 minuta. Kada prođe 10 minuta od trenutka dinstanja, u povrće dodajte prethodno pripremljenu (opranu, oljuštenu, iseckanu) džigericu. Do kraja načina rada kuhamo pod zatvorenim poklopcem, ali ponekad proizvode treba miješati. Za takvu jetru kao prilog može poslužiti pirinač ili krompir. Spremni! Prijatno!

Kuvanje džigerice u tiganju sa pavlakom:

Sastojci:

1. 300 gr džigerice
2. 1 mali luk
3. 4 žlice. l. kajmak
4. 1 st. l. pšenično brašno
5. 10 gr putera
6. 0,5 šolje vode
7. Crni mljeveni biber, sol

Priprema obroka:

• Korak 1: Zagrijte tiganj, rastopite puter na njemu;
• Korak 2: Operite, ogulite, narežite luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni;
• Korak 3: Dok se luk prži, džigericu, koja je prethodno pripremljena, iseći na porcije. Dodajte komadiće u tiganj kada je jetra skoro spremna, zatim pobiberite i posolite;
• Korak 4: Jetrica treba da bude malo ružičasta, pa je pržite sa svake strane po 30 sekundi;
• Korak 5: Sada dodajte brašno i dobro promiješajte;
• Korak 6: Dodajte vodu, promiješajte i dovedite naš sos do guste konzistencije. Krčkajte na laganoj vatri 3-4 minute;
• Korak 7: Dodati kiselu pavlaku, dobro i brzo promešati da sos postane homogen i isključiti vatru. Imajte na umu! Ako kiselu pavlaku previše izložite na vatri, ona će se zgrušati.
• Korak 8: Jelo poslužite uz prilog po želji, ali najbolje je povrće, jer džigerica kuvana u pavlaci ispada izdašna.

Da biste malo diverzificirali jelo od jetre, receptu možete dodati i srce:

Potrebni proizvodi:

1. 1 kg pileće džigerice
2. 300 gr pilećih srca
3. 3 glavice luka
4. 3 art. l. kajmak
5. Suncokretovo ulje - po ukusu
6. Biber, sol

Priprema korak po korak:

• Korak 1: Temeljito operite jetru i srca. Pripremite jetru za kuvanje i uklonite krvne ugruške iz srca.
• Korak 2: Pržite naše proizvode u tavi. Zatim narežite luk na kockice i dodajte u džigericu sa srcima da se proprže. Pokrijte poklopcem, dinstajte 20 minuta.
• Korak 3: Kada luk dobije zlatnu boju, možete dodati kiselu pavlaku, so, biber. Da napravite još umaka, možete dodati prokuhanu vodu, pa poklopiti i kuvati još 5 minuta.
• Korak 4: Jelo možete poslužiti uz omiljeni prilog, ali najbolje uz heljdu ili testeninu.

Prijatno!!!

Neverovatno ukusna pileća džigerica pečena u rerni:

Sastojci:

1. 0,5 kg pileće džigerice
2. 125 gr tvrdog sira
3. 2 svježa paradajza
4. 1 luk (mali)
5. 2 tbsp. l. maslinovo ulje
6. Sol, mleveni crni biber
7. Začini "Italijansko bilje" - po vašem ukusu

Priprema korak po korak:

• Korak 1: Narežite jetru na porcije;
• Korak 2: Sir naribajte na sitno rende;
• Korak 3: Ogulite i nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni;
• Korak 4: Dodajte džigericu u luk i sve pržite oko tri minute;
• Korak 5: Kada je jetra spremna, mora se ohladiti i prebaciti u vatrostalni oblik. Dodajte začine i sol;
• Korak 6: Zatim morate oguliti paradajz. Napravite zarez u obliku krsta i prelijte paradajz kipućom vodom. Povrće narežemo na male kockice i rasporedimo na sloj na pileću jetru;
• Korak 7: Stavite rendani sir na paradajz;
• Korak 8: Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite dok sir ne porumeni.
• Nećete požaliti što skuvate džigericu na ovaj način!

Možete uštedjeti dosta vremena pripremajući džigericu već uz prilog.

Pileća džigerica kuvana sa krompirom:

Potrebni proizvodi:

1. 0,5 kg pileće džigerice
2. 7 krompira srednje veličine
3. 1 sijalica
4. 1 srednja šargarepa
5. 1 češanj belog luka
6. Biljno ulje

Priprema obroka:

Jetru operemo i narežemo na komade. Luk narežite na kolutiće, beli luk iseckajte, šargarepu naribajte na rende. Krompir je potrebno oguliti i iseći na tanke polukrugove. U tiganj sipajte ulje (visina ulja u tiganju je oko 1 cm), zagrejte i pržite luk dok ne omekša. Dodajte šargarepu, posolite i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.

Povrću dodati džigericu, pržiti 5 minuta uz mešanje. Dodajte so i beli luk. Nakon isteka vremena, džigericu sa povrćem izvadimo iz tiganja i prebacimo u drugu činiju. Po potrebi dodajte još ulja u tiganj i propržite krompir. Zatvorite poklopac i pržite 10 minuta. Zatim dodajte džigericu sa povrćem i dinstajte još 5 minuta. Posolite po ukusu.

Ugodno iznenadite svoje goste serviranjem pileće džigerice u tijestu:

Sastojci:

1. 500 gr džigerice
2. 70 gr suncokretovog ulja
3. 1 jaje
4. 70 gr pšeničnog brašna
5. 100 ml piva (svijetlo)

Način kuhanja:

Pripremimo džigericu, skinemo film itd. Prerežemo na 2 polovice. Zagrijemo tiganj, stavimo džigericu i dinstamo dok se ne skuva. Na kraju kuvanja - so, biber.

Sada morate pripremiti tijesto za tijesto:

Uzmite činiju, u nju razbijte jaje, dodajte pivo i promiješajte. Zatim dodajte brašno i sol. Mešajte dok ne dobijete homogenu masu. Testo treba da ispadne kao palačinke.

Komade gotove džigerice umočite u tijesto i pržite s obje strane dok ne porumene. Zatim rasporedite na papirni ubrus. Kiseli krastavci ili povrće najbolje je poslužiti kao prilog.

Prijatno!!!

Možete kuhati pileća džigerica sa gljivama , ispast će prilično ukusno:

Sastojci:

1. 0,5 kg pileće džigerice
2. 150 gr šampinjona
3. 1 srednji luk
4. 2 tbsp. l. kajmak
5. 1 tsp senf
6. 0,5 tsp sol
7. 20 ml suncokretovog ulja
8. 1 st. l. pšenično brašno
9. 0,5 tsp curry

Kuvanje korak po korak:

• Korak 1: Prethodno pripremite jetru (operite, uklonite film, itd.)
• Korak 2: Naravno, kuvaćemo sa lukom. Uzmite luk, operite ga, ogulite i nasjeckajte. Pržite na suncokretovom ulju.
• Korak 3: Jetru narežite na porcije i dodajte luku. Pokrijte poklopcem i pržite 10 minuta.
• Korak 4: Uzmite praznu zdjelu, pomiješajte senf (ne ljuto), pavlaku, začine i brašno. Pažljivo miješajte dok ne postane glatko.
• Korak 5: Jetru prelijte pripremljenim sosom i dodajte 100 ml vode. Ne zaboravite posoliti.
• Korak 6: Pečurke narežite na tanjire, stavite na džigericu i dinstajte pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.
• Korak 7: Kada je naše jelo gotovo, lagano promiješajte i poslužite gostima.

Prijatno!

Iz raznih razloga, mnogi se pridržavaju dijete, pa hajde da skuhamo dijetnu pileću jetru, a neće biti ništa manje ukusna i zdrava.

Sastojci:

1. 600 gr džigerice
2. 3 glavice luka
3. 2 čena belog luka
4. 2 šargarepe
5. 1 crvena paprika
6. 1 žuta slatka paprika
7. 2 paradajza
8. 70 ml pavlake (masne masti) ili pavlake
9. Biljno ulje
10. Posoliti biber
11. Zeleni - za ukrašavanje jela

Način kuhanja, korak po korak recept:

• Korak 1: Nakon što ste pripremili jetru, kuhajte je u slanoj vodi 10 minuta;
• Korak 2: Dok jetra ključa, potrebno je da isječete povrće: luk - na pola prstena; bijeli luk i mrkva - tanke kriške; paradajz i papriku narezati na kockice;
• Korak 3: Jetra se skuva - odložimo je u cjedilo da se voda dobro stakli. Nakon što se malo ohladi, iseći na porcije;
• Korak 4: Zagrijemo tiganj, prelijemo uljem i propržimo luk, šargarepu, papriku, bijeli luk i paradajz (potrebno nam je polukuvano povrće, imajte na umu da se tek treba dinstati);
• Korak 5: Dodajte džigericu i pirjajte još 5 minuta;
• Korak 6: Na samom kraju kuvanja dodati kajmak ili pavlaku i dobro promešati. Posolite, pobiberite i ostavite još nekoliko minuta.
• Korak 7: Pripremamo se da poslužimo našu dinstanu džigericu sa povrćem. Stavite na tanjir, pospite začinskim biljem i poslužite.

Prijatno!!!

Kao što ste već vidjeli, postoji mnogo opcija za kuhanje pileće džigerice. Ali šta učiniti ako ste protiv svih vrsta masti i ulja? Postoji izlaz!!! Mi smo sada posebno za vas kuvaćemo pileća džigerica pečena u rerni bez ulja.

Sastojci:

1. 100 gr pileće džigerice
2. 50 ml mlijeka
3. 1 jaje
4. Sol, mleveni crni biber

kuhanje:

Pripremite jetru za dalju upotrebu. Prekidamo ga blenderom zajedno sa mlekom. Dobijenoj masi pobiberite i posolite. Potrebni su nam umućeni proteini, pa odvojimo žumance od proteina. Protein posebno umutiti u pjenu, pa ga pažljivo prebaciti u jetru. Promiješajte i rasporedite u porcionirane glinene posude.

Zagrejemo rernu na temperaturu od 160 stepeni i tamo stavimo naše lonce. Pecite 30 minuta. Poslužite jelo na stolu toplo i u loncima. Prijatno!

Hajde da skuvamo još pileće džigerice sa testeninom:

Sastojci:

1. 150 gr testenine
2. 300 gr džigerice
3. 200 ml soka od paradajza
4. 1 sijalica
5. 1 šargarepa
6. Biljno ulje
7. Sol, mleveni crni biber
8. Lovorov list

Način kuhanja:

Moja pileća džigerica i narežite na trakice. Pržite u zagrejanom tiganju, potrebno je da isparite sok od jetre. Luk i šargarepu dobro operite i očistite. Tri šargarepe na krupno narendati, luk iseckati, pa dodati povrće u džigericu da se prži. Pomiješajte hranu i pržite. Zatim morate dodati sok od paradajza i dinstati pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, sok bi se trebao zgusnuti.

Na kraju kuvanja posolite, pobiberite i dodajte lovorov list. Skuvati testeninu. Gotovu tjesteninu stavite na tanjir, a na vrh stavite džigericu sa povrćem u sos (po želji možete izmiješati). Spremni! Prijatno!

Ako volite eksperimente, onda su vam pažnja pileća jetrica s jabukama:

Sastojci za kuvanje:

1. 300 gr džigerice
2. 1 sijalica
3. 1 velika jabuka
4. 50 gr putera
5. Začini: so, biber, origano, sušeni peršun

Korak po korak kuvanje pileće džigerice sa jabukama:

• korak: Luk narezati na kolutove, pržiti na ulju dok ne porumeni. Prvo morate pržiti pod zatvorenim poklopcem, a zatim ga otvoriti;
• korak: Pripremite džigericu narezanu na komade. Jabuku oguliti i takođe narezati na kockice. Nemojte koristiti slatke jabuke, one će se raspasti! Jetru i jabuke stavite u šerpu sa lukom. Pod zatvorenim poklopcem pirjajte dok se ne skuhaju, povremeno okrećući;
• korak: Posolite, pobiberite, dodajte začine po vašem ukusu.

Vaši gosti će biti ugodno iznenađeni. Prijatno!!!

Pileća džigerica za dojilju :

Dojilje vrlo pažljivo biraju i uključuju određene namirnice u svoju prehranu. I tačno je!!! Treba imati na umu da i beba i njegova majka trebaju dobiti dobru ishranu za svoje tijelo, koja je obogaćena vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Jetra je najbolja opcija za postizanje ovog cilja.

Kao što je ranije spomenuto, jetra se smatra dijetetskim proizvodom s minimalnom količinom masti. Sadrži mnogo korisnih elemenata, kao što su fosfor, vitamini grupe A, D, E, K, kalijum, kalcijum, natrijum.

Za dojilje je najbolja kuvana džigerica, možda dinstana, ali ne i pržena.

Kako bi i dojilje sa zadovoljstvom uživale u ukusno kuvanoj pilećoj džigerici, pripremićemo dijetalno jelo prema Dukanu:

Kotleti od jetre (prema Dukanu)

Sastojci:

1. 300 gr džigerice
2. 1 jaje
3. 1 srednji luk
4. 0,5 tbsp kukuruzni skrob
5. Biber, so, začini

Priprema proizvoda:

Luk samljeti i dinstati, uz dodatak vode, dok ne omekša. Stavite na tanjir da se ohladi. Jetru sitno nasjeckajte, dodajte ohlađeni luk, jaje, skrob i začine. Sve proizvode dobro izmiješajte.

Žličicom stavite kotlete u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene na laganoj vatri. Po želji, umjesto kremastog sosa može se koristiti meki svježi sir bez masti. Prijatno!

Ostaje samo kuhati i oduševiti svoje drage i bliske ljude ukusnim jelima od tako pristupačnog, ali ludo zdravog proizvoda. Kuvajte s ljubavlju!

Kako skuhati palačinke s pilećom jetrom

Ukusne i ukusne palačinke od jetre će cijeniti i oni koji obično ne jedu džigericu.

Za pripremu fritula trebat će vam: 0,5 kg pileće džigerice, 2 jaja, 3-4 žlice. brašna, 4 kašike. pavlaka, 1 glavica luka, so, biber.

1. Očistite jetru od žuči, isperite, uvijte u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom. Ili možete samljeti u blenderu.
2. Umutiti jaja, sipati u dobijenu smesu sa pavlakom, posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Sipati brašno u delovima, mešajući i pazeći na konzistenciju. Trebalo bi da dobijete testo kao za obične palačinke. Ako pretjerate sa brašnom, ispasti će žilavi.
4. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Sipajte mleveno meso kašikom u malim porcijama. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumeni. Nemojte presušiti, palačinke treba da ostanu sočne i mekane.

Kako skuvati paštetu od pileće jetre

Delikatna i izdašna pašteta je pogodna i kao svakodnevno jelo i kao svečana poslastica.

Za pripremu klasične paštete potrebno je: 0,5 kg pileće džigerice, 50 g putera, 1 srednja šargarepa, 200 ml vode, so, biber, lovorov list.

1. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte, a luk sitno iseckajte.
2. Jetru dobro isperite, uklonite žuč i narežite na male komadiće.
3. Zagrijte tiganj, podmažite uljem, propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte šargarepu i džigericu.
4. Polako sipajte vodu, ubacite par listova peršuna, posolite. Poklopite i dinstajte na srednjoj vatri pola sata.
5. Otvorite poklopac i ostavite da se krčka 10 minuta da sva tečnost ispari.
6. Dobijenu smjesu prebacite u blender i sameljite u pire.
7. Gotovu paštetu stavite u činiju i stavite u frižider dok se ne stegne.

Kako napraviti tortu od pileće džigerice

Kolač od jetre će biti prekrasan ukras svečanog stola. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru do 12 sati, pokriven prozirnom folijom.

Sastojci za kolač od jetre: 500 g pileće džigerice, 150 g brašna, 2 žlice. l. pavlaka, 2 jaja, so, biber po ukusu, 3 glavice luka srednje veličine, 3 male šargarepe, 1-2 čena belog luka, 3 kašike majoneza, 30 g tvrdog sira.

1. Kuvanje kolača od jetre. Uklonimo sve vene i žuč iz pileće jetre, isperemo tekućom vodom.
2. Jetru stavite u blender i sameljite dok ne postane glatka. Možete koristiti mlin za meso.
3. Mljeveno meso prebacimo u zdjelu, dodamo kiselu pavlaku, jaja, sol, biber. Dobro promešati.
4. Pažljivo dodajte brašno. Ponovo promiješajte.
5. Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem. Kašikom sipajte smesu u krug. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene. Pečemo kolače dok ne ponestane testa.
6. Za fil su nam potrebni luk i šargarepa. Povrće oguliti, šargarepu izrendati, a luk sitno iseckati. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne porumeni.
7. Pomiješajte majonez sa bijelim lukom u posudi. Da biste to učinili, bijeli luk mora biti oguljen i sitno narendan. Dodajte prstohvat crnog bibera.
8. Sakupljamo tortu: premazamo tortu majonez - beli luk sos, stavite malo fila od povrća. Pratimo sekvencu sloj po sloj.
9. Gornju tortu također premažemo sosom i rasporedimo preostalo povrće. Za dekoraciju po vrhu možete posuti rendani sir i začinsko bilje.
10. Kolač će ispasti sočan i ukusan ako ga ostavite da odstoji u frižideru barem par sati.

Šta skuvati brzo i ukusno za večeru

Pileća džigerica je svestran sastojak za pripremu brze večere. Kako bi jelo ispalo mirisno i sočno - naši recepti sa fotografijama za vas

20 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Razni izvori govore o prednostima bilo koje jetre: preporuke nutricionista, recepti liječnika, savjeti iskusnih kuhara i brižnih baka. Prednosti ovog proizvoda su nesumnjive, ali svako ga priprema drugačije. Svaka domaćica ima svoje tajne, koje u pravilu iznenađuju samo bliske rođake ili goste. Imam u svojoj kuvarici nekoliko opcija za kuhanje pileće jetre, provjereno vremenom i mišljenjem mojih najmilijih.

Sastav jetre uključuje mnoge korisne komponente. Posebno mjesto među njima zauzima vitamin A, uglavnom utiče na ljudski imunitet i rad mozga. Nutricionisti primjećuju prisustvo u iznutricama vitamin B12, opskrbljuje tijelo kolagenom i glavni je učesnik u procesu diobe stanica. Redovna konzumacija pileće jetre u hrani doprinosi ne samo jačanje vitalnosti, ali i vid, istrajnost i normalizacija metaboličkog procesa u organizmu.

U nekim slučajevima, liječnici preporučuju uključivanje pileće džigerice u prehranu. Najčešće se proizvod preporučuje za upotrebu kod pacijenata sa šećernom bolešću, ljudi koji su skloni gojaznosti, koji su bili podvrgnuti operaciji, koji imaju problema sa nivoom hemoglobina. Za trudnice, pileća džigerica je od posebnog značaja. Pojevši ga poboljšava pamćenje, stabilizuje nervni sistem i vitalnu aktivnost.

Kako kuvati pileća džigerica

Postoji ogroman broj načina za kuhanje pileće džigerice. Neke hostese preferiraju pržene hrane, drugi pokušavaju kuhati koristeći spori šporet ili rernu. U našoj porodici uvijek se preferiraju bogata i mirisna jela, pa se na trpezi najčešće pojavljuju jela od pileće džigerice kuhane pečenjem ili dinstanjem.

Pileća džigerica se može pripremiti na bilo koji način:

• pržiti;
• kuhati;
• Izbaci;
• peći;
• kuvati u sporom šporetu.

Pileća džigerica: recepti za kuvanje

Za pripremu ukusne i zdrave večere nije potrebno mnogo vremena. pileća džigerica g povući se veoma brzo i nećete morati da provodite sate čekajući. Ako nema vremena, onda možete koristiti recepte za najjednostavnija jela od jetre.

Pohovana pileća džigerica u delikatnom sosu od pavlake

Vrijeme kuvanja za ovo jelo samo 20 minuta. Trebaće vam skoro minimum sastojaka:

Sastojci

1. Proces kuhanja počinje pripremom sastojaka. Prvo morate isprati jetru i, ako je potrebno, izrezati je na male komadiće, a također nasjeckati luk. Na vrelom tiganju prvi se šalje luk. Jetra (nakon sušenja) se dodaje u sadržaj posude 3-4 minute.
2. Čim se pojavi aroma, a radni komad je praktično doveden u spremnost, dodaje se pavlaka. Svi sastojci se pomiješaju i pržite još nekoliko minuta. Ili postoji druga opcija: jetru možete dinstati u kiseloj pavlaci 5 minuta nakon minut pržiti u tiganju.
3. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti svježim ili sušenim začinskim biljem.

Pirjana pileća džigerica sa sosom od belog luka i orašastih plodova - originalni recept

Ovaj recept za pileću džigericu posebno će se svidjeti ljubiteljima ljutih jela. Trebaće vam malo više sastojaka, ali to neće uticati na vreme kuvanja. Takva džigerica se takođe priprema 20 minuta.

Sastojci za pileća džigerica u sosu od belog luka:

• 500-600 g pileće džigerice (oprane, osušene i po potrebi narezane na veće komade);
• 150-200 g kisele pavlake;
• pola čaše mljevenih oraha;
• biljno ulje (mala količina za prženje);
• kari i drugi začini po ukusu;
• sol;
• 2-3 mljevena čena bijelog luka;
• 3 kašike brašna.

1. Za pripremu ovog jela bolje je koristiti dva tiganja. Na jednoj je jetra gotovo gotovo u biljnom ulju, a na drugoj preljev.
2. Sos je pržena mešavina belog luka, orašastih plodova, začina i pavlake.
3. Nakon pripreme preljeva, dobivenu smjesu prelijte preko jetre i pirjajte 5 minuta.
4. Jelo je bolje poslužiti odmah nakon pripreme.

Pileća džigerica u loncu sa pečurkama i paradajzom - recept sa fotografijom

Glavne tajne kuhanja pileće džigerice u štednjaku su dvije nijanse. prvo, ne dodavati vodu. drugo, ne eksperimentišite sa kiselim vrhnjem. U prvom slučaju pojavit će se previše tekućine, u drugom će proizvod promijeniti svoju konzistenciju.

Sastojci za pileću džigericu u spori šporet:

• 500-600 g pileće džigerice;
• 3-4 paradajza;
• 1 glavica crnog luka;

• 100 g šampinjona;
• sol i začini po ukusu;
• puter (oko 50 g).

Svaka jetra se smatra prilično hirovitim proizvodom. Prilikom njegove pripreme potrebno je koristiti neke tajne. Pileća džigerica nije izuzetak.

Prvo pokušavam da kupim pileća džigerica samo rashlađeno, ne smrznuto. Ova nijansa vam omogućava da skuhate nježno i sočno jelo. Smrznute opcije tokom kuvanja daju dodatni sok i ukus je narušen.

Drugo, zaštitni znak pileće džigerice je njegova nežnost. Ako proizvod ostavite u tiganju i samo isključite plin, on će nastaviti kuhati, pa pokušavam odmah prebaciti jelo u zasebnu posudu i Poklopim poklopcem za venuće.

Treće, ne kuvajte pileću džigericu odmah nakon pranja. Uklonite vlagu možete koristiti papirne ubruse.

Još jedna važna stvar je da se proces stavljanja jetre u tiganj mora odvijati postepeno. Površina tiganja bi već trebala biti vruća.

Često možete vidjeti kako se jetra prvo položi u posudu za prženje, a tek onda zapali. Ako ovaj postupak radite postepeno, tada će proizvod biti nježniji, au drugom slučaju će se osloboditi puno tekućine.

Po boji možete utvrditi da li je jetra odmrznuta. Zasićena boja ukazuje na svježinu proizvoda, i pojava svijetlih mrlja - da je jetra već odmrznuta. Idealna opcija može se nazvati glatkom i sjajnom površinom, kao i prisustvom smeđe-bordo boje. Ako morate odmrznuti jetru, onda to trebate učiniti samo u hladnjaku (u donjem dijelu).

Karakteristike serviranja jela i postavljanja stola

Najčešći prilozi za pileća jetra mogu se nazvati pirinač, heljda, krompir i testenina. Za laganu večeru, kao dodatak proizvodu, prikladni su dinstano povrće, pečena bundeva ili zelena salata.

Originalna ideja bila bi posluživanje pileće džigerice na stolu sa ukrasom od krompira i šargarepe. Priprema takvog jela je vrlo jednostavna: prvo skuhajte krompir u ljusci, zatim ogulite i narežite na kriške, pecite s naribanom šargarepom u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ova opcija mi je draža jer možete kuvati krompir istovremeno sa kuvanjem džigerice, a završno jelo izgleda kao da se radilo više od jednog sata.

Postavljanje stola prilikom serviranja jetre nije teško. Od uređaja koji će vam trebati samo nož i viljuška. Prema pravilima etikete, salvete se uvijek nude za bilo koje jelo. Moraju se postaviti ili pored ploče, ili u posebnu posudu ili poseban držač.

Jela od pileće džigerice imaju dvije glavne prednosti. Prvi su prednosti proizvoda. Drugo, varijanta bilo koje složenosti priprema se ne više od 30 minuta. Za kuhanje pileće jetre ne morate imati posebne kulinarske vještine, a svaka domaćica može se nositi i sa najsloženijim receptima.

U kontaktu sa

Pileća džigerica je iznutrica koja se vrlo često koristi za pripremu raznih jela. Sadrži vitamine B grupe, kao i folnu kiselinu koja je veoma neophodna trudnicama. Skup svih vitamina i nutrijenata pozitivno utiče na nervni sistem, metabolizam i mentalnu aktivnost. Postoji niz uobičajenih jela koja se mogu napraviti od pileće džigerice. Međutim, nekoliko savjeta možete primijeniti kako biste pripremili ukusnu pileću džigericu.

• Da bi jetra bila mekša, prvo je morate isprositi u mlijeku.
• Bolje je ne koristiti smrznutu jetru, jer će biti suva i manje ukusna.
• Tokom kuvanja džigericu izlagati postepeno. U budućnosti će to omogućiti da se svaki komad ravnomjerno prži.
• Kako biste spriječili da jetra postane tvrda, morate provjeriti njenu mekoću pritiskom na komad prstom ili vilicom.

Pileća džigerica pržena sa lukom

Ovaj recept je najekonomičniji, jer pored pileće jetre postoji minimum proizvoda.

Za pripremu pileće džigerice s lukom trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileća džigerica 500 gr.
• Sijalica srednje veličine 2 kom. (ili 1 velika).
• Brašno 100-150 gr.
• Pola šolje biljnog (maslinovog) ulja.
• Maslac 70 gr.
• Sol, biber po ukusu.

Slijed:

• Pripremite pileću džigericu. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom vodom.
• Zagrejte tiganj i dodajte puter.
• Ogulite i narežite luk na kolutiće. U zagrejan tiganj sa uljem dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
• U drugoj tavi zagrijte biljno (maslinovo) ulje. Jetricu podijelite na komade željene veličine, posolite i pobiberite. Svaki komad uvaljajte u brašno, a džigericu stavite u pleh sa vrelim uljem.
• Jetricu pržite sa svake strane po 5 minuta na srednjoj vatri. Dodajte luk na džigericu i pržite ga na laganoj vatri 1-2 minuta.

Pohovana pileća džigerica se može poslužiti sa povrćem ili začinskim biljem.

Pileća džigerica u spori šporet

Ovaj način kuhanja džigerice jedan je od najlakših za pripremu, jer će vam spori kuhač uštedjeti vrijeme.

Potrebni sastojci za kuvanje:

• Pileća džigerica 400-500 gr.
• Sijalica srednje veličine 1 kom.
• Pavlaka 100 gr.
• Šargarepa 1 kom.
• Biljno ulje.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Češnjak 1 češanj po želji.

Slijed:

• Pileću džigericu isperite u vodi i ocedite od viška vode. Zatim podijelite jetru na 2 dijela.
• Luk narežite na kolutiće, a šargarepu narendajte na sitno. Dodajte džigericu u šargarepu i luk, pržite ih u laganom šporetu u biljnom ulju, uključivši način "Prenje".
• Posebno izmiksajte pavlaku i dodajte sitno seckani beli luk.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa lukom i jetrom, posolite i pobiberite. Zatim uključite režim "gašenje" i ostavite jelo da se kuva 30 minuta.
• 7-8 minuta prije nego što je jetra potpuno kuhana, otvorite poklopac multivarke i pričekajte da se kuhanje završi. Ovo će ukloniti sav višak tečnosti iz posude.

Kuvana džigerica se može poslužiti uz prilog, posuta začinskim biljem.

Pileća džigerica kuvana u pavlaci

Jetra kuhana u kiseloj pavlaci savršena je za prilog kao dodatak jelu. Dobijeni sos će se odlično slagati sa krompirom, pirinčem, testeninom i drugim prilozima.

Za pripremu jetre sa kiselom pavlakom trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileća džigerica 400-500 gr.
• Luk 1 kom.
• Pavlaka 20% masti 400 gr.
• Povrće i puter.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Slijed:

• Jetru oprati i iseći na male komadiće.
• Luk narežite na pola prstena, popržite ga na puteru dok ne porumeni.
• U drugoj tavi na laganoj vatri zagrijte biljno ulje i tu dodajte pileću džigericu. Dodajte luk i pržite ga na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte svu pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite ih na laganoj vatri 10-15 minuta.

Pileća džigerica će biti odličan dodatak raznim jelima: krompiru, tjestenini, povrću itd. Ne traje dugo za kuhanje, ali ispada mirisno i ukusno.

Opis

Pileća džigerica pržena sa lukom- Ovo je veoma ukusno i nežno jelo, koje je omiljena poslastica većine ljudi. Od djetinjstva mnogi ne vole okus goveđe ili svinjske jetre, ali u poređenju s njima, pileća džigerica ima delikatan okus i nenametljivu aromu. Ovo je vrlo pristupačan prehrambeni proizvod koji bi trebao biti u prehrani svake osobe barem nekoliko puta mjesečno.

Kuhanje pržene pileće džigerice sa lukom je jednostavno, ali morate znati neke trikove koji će vam pomoći da bude što ukusnije. Veoma je važno odabrati pravu pileću džigericu. Uvek obratite pažnju na njen izgled. Njegova površina treba biti glatka i sjajna, a boja pileće džigerice treba biti smeđa s blagom nijansom trešnje. Što se tiče mirisa, treba da bude prijatan i blago sladak, drugi mirisi ne bi trebali biti prisutni u njemu. Kada se pileća džigerica raspadne u rukama, to znači da je ustajala i da je više puta podlegla smrzavanju. Trebao bi biti elastičan i čvrst.

Pileća džigerica se najčešće servira pržena, odlično se slaže sa bilo kojim prilogom, a često je i glavni sastojak mnogih salata. Međutim, pileća džigerica nije ništa manje ukusna kada se kuva sa prženim lukom i pavlakom. Ovo jelo će pomoći svakoj domaćici, ako se gosti iznenada pojave na pragu. Da, i nakon napornog dana, možete brzo ispeći pileću džigericu - i večera će biti spremna.

U današnjem receptu skuvaćemo pržena pileća džigerica sa lukom. Možete ga skuhati za 25 minuta, a kao rezultat ćete dobiti neobično ukusno i zdravo jelo. Međutim, uprkos jednostavnosti pripreme, važno je znati nekoliko pravila za prženje jetre. Ako ih se ne držite, možete pokvariti njen delikatan ukus i mekanu teksturu, što će rezultirati žilavim komadom jetre.

Pileća džigerica s lukom je potrebno pržiti samo na srednjoj vatri uz dodatak male količine soli kako bi se jetra dobro ispržila iznutra. Ako jetru kuhate na jakoj vatri, odmah će se prekriti koricom i neće se pržiti iznutra, dakle, kada se preseče, iz njega može da teče krv.

Za pripremu pileće jetre s lukom trebat će vam minimalni set proizvoda: jetra, luk, začini i biljno ulje za prženje. Kuhajte onoliko džigerica koliko možete pojesti odjednom, jer postaju manje ukusne i manje mekane kada se ostave u frižideru.

Sada znate kako odabrati svježu jetru i kako je pravilno pržiti, ali naš detaljni recept će vam reći kako brzo i ukusno skuhati prženu pileću jetru s lukom. Svaka faza je popraćena fotografijom, tako da nećete propustiti niti jedan trenutak njene pripreme.

Sastojci

• 
  (500 g)
• 
  (300 g (2 srednja luka))
• 
  (4 supene kašike)
• 
  (2 supene kašike)