Pečurke u istoriji

Među gljivama klobuka ima i jestivih i otrovnih vrsta.

Brojni slučajevi trovanja gljivama mogu se naći u zapisima starorimskih i starogrčkih istoričara.

Primjer 1

Titule su takođe postale žrtve "pečuraka". Supruga rimskog cara Klaudija Agripina znala je mnogo o gljivama. Nakon svađe sa mužem, otrovala ga je. Uzrok smrti pape Klementa VII i francuskog kralja Karla VI takođe je bio otrovan otrovnim pečurkama.

Drevna plemena su znala za halucinogena svojstva određenih vrsta gljiva. Ljudi su se opustili, jedući ih ljudi su se osjećali opušteno, ali su često umirali od predoziranja. Drevni šamani koristili su pečurke da uđu u trans.

Skandinavski Vikinzi su prije bitke koristili neke vrste mušice kao drogu.

Jestive klobuk pečurke

Do danas je proučavano više od 4.000 američkih vrsta pečuraka, ali se samo nekoliko stotina smatra jestivim.

Koncepti "jestivih" i "otrovnih" gljiva mogu se smatrati prilično proizvoljnim. Budući da se ista vrsta gljiva smatra jestivom od strane stanovnika jednog lokaliteta, a nejestivom u drugom.

Ljudi su dugo bili ambivalentni u pogledu nutritivnih svojstava gljiva. Neki su bili skloni preuveličavanju njihove nutritivne vrijednosti za ljude, smatrajući ih mnogo korisnijima od drugih proizvoda, dok su drugi smatrali da su štetni, tvrdeći da se hitin koji se nalazi u gljivama slabo apsorbira i uzrokuje poteškoće u procesu probave. Savremena istraživanja su pokazala da gljive sadrže proteine, masti, ugljikohidrate, mineralne soli i vitamine koji su potrebni čovjeku. Voda čini oko $90\%$ svježe mase gljive, proteini - do $5\%$, ugljikohidrati - do $3\%$, masti - do $0,8\%$ Proteini gljiva su visokog kvaliteta i, zahvaljujući aminokiselinama koje sadrže, tijelo ih dobro apsorbira. Po sadržaju mineralnih soli pečurke nisu inferiorne od mnogih voća i povrća. Imaju isto toliko kalcijuma i fosfora kao i ribe. Ako je gljiva jarke boje, to je siguran znak velike količine vitamina A (lisičarke, pečurke).

Prema nutritivnoj vrijednosti i ukusu, jestive gljive se dijele u četiri kategorije:

1. vrganje, šafran mliječne gljive, prave mliječne gljive;
2. šampinjoni, vrganji, vrganji, vrganji, volnuški;
3. lisičarke, jesenje gljive, gljive, smržke;
4. russula, bukovače, ljetne gljive, gljive - kišobrane.

Napomena 1

Naravno, ovo je uslovna podjela. Berači gljiva imaju različite ukuse i različiti narodi imaju različite ukuse. Ako se u Rusiji gljiva smatra vrijednom gljivom, onda se u zapadnoj Europi smatra nejestivom. Neki sakupljaju balege i kišobrane gljive, dok su za druge one nejestive.

Gljive koje se koriste za ishranu dijele se na bezuslovno i uslovno jestive.

Nesumnjivo jestivi su: vrganji, vrganji, vrganji, vrganji, šampinjoni, šampinjoni, lisičarke, prave gljive itd. Da bi se ove gljive koristile za ishranu, nije potrebna dodatna i prethodna obrada prije kuhanja.

Smatraju se najvrednijim i najkvalitetnijim gljivama bijela gljiva, ili vrganj (Boletus edulis). Naziva se bijelim jer mu meso nije tamnije kad se lomi i kuha, nakon sušenja. Njena konveksna kapa može doseći i do 25 cm u prečniku, a boja varira od tamno smeđe do bjelkaste (u zavisnosti od vrste šume u kojoj gljiva raste). Ova gljiva može formirati mikorizu sa vrstama drveća od $5 - $10 (hrast, breza, smreka).

Napomena 2

Bijela gljiva ima blizance - hrastovu i žučnu gljivu.

puter (Suillus)- predstavnici tubularnih bazidiomiceta. Koža klobuka kod većine vrsta je sluzava i lako se skida. Cjevasti sloj koji nosi spore prekriven je odozdo tankim filmom (veo). Kako gljiva sazrijeva, ovaj pokrov se ruši i ostaje samo u obliku opnastog prstena na stabljici gljive. Leptiri rastu u mješovitim i borovim šumama u velikim porodicama gotovo cijelo ljeto. Gljiva stvara mikorizu. Distribuirano u Evroaziji, Australiji, Americi.

Napomena 3

U nekim zemljama, medanik se smatra nejestivim.

russula (russula) nalaze se u šumama tokom cijele sezone gljiva. Sudeći po nazivu, mogu se konzumirati i sirove (mnogi vjeruju u to). Svi su jestivi, ali neke vrste (sa crvenim ili ljubičastim klobukima) imaju gorak okus i zahtijevaju dugo kuhanje. Formiraju mikorizu sa crnogoričnim i listopadnim vrstama.

Uvjetno jestive gljive uključuju one koje je potrebno dugo kuhati i ukloniti prije dugog kuhanja (russula, svinje, šavovi, smržci, pahuljice, itd.). ili potopiti u tekuću vodu sa njenom periodičnom izmjenom (mlijeko). Ako je pogrešno kuhati uslovno jestive gljive, onda kada se koriste za hranu, može doći do trovanja hranom.

otrovne pečurke

Postoje mnoge gljive koje su sumnjive na toksičnost i koje su otrovne. Plodovi ovih gljiva sadrže toksine koji mogu uzrokovati trovanje. Većina ne uzrokuje vrlo ozbiljne bolesti, ali neke mogu dovesti do teškog trovanja, čak i smrtnog ishoda.

Poznato je na desetine otrovnih gljiva. Posebno su opasni bledi gnjurac (sličan šampinjonu), neke mušice, lažne gljive i lisičarke.

1. Izazivaju blago trovanje povezano s gastrointestinalnim poremećajima: žuta mušica, žuti šampinjoni, sivo-ružičasta mliječna, nekuhane gorke vrste russula, voluški. Prvi znaci trovanja pojavljuju se nakon $0,5 - $2 sata: vrtoglavica, mučnina, dijareja, povraćanje. Potrebno je isprati stomak i uzeti sedativ.
2. Gljive koje sadrže alkaloid muskarin, mikoatropin, ibotensku kiselinu, muscimol. Ubrzo nakon jedenja gljiva lice počinje crveniti, pojačava se salivacija i znojenje, ubrzava se broj otkucaja srca, pojavljuje se otežano disanje, pogoršava se vid, mogu se javiti halucinacije, napadi nemotiviranog plača ili smijeha: crvena muhara i pantera, govoruška crvena i bijeljena, vlakna. Potrebna je hitna medicinska pomoć.
3. Najopasniji (sadrže otrovne ciklopeptide - falotoksine). Prvi znaci trovanja pojavljuju se najmanje 12$ sati kasnije, ili čak u roku od dva dana. Čovjek ne sumnja na trovanje, a u tijelu se već dešavaju nepovratne promjene, zahvaćena su jetra, bubrezi, dolazi do smrti: blijed gnjurac, bijeli i otrovni muhar. Liječenje mora početi odmah, tada još uvijek možete pomoći žrtvi. Međutim, nije uvijek moguće utvrditi tačne znakove trovanja.

Blijedi gnjurac (Amanita phalloides)- najotrovnija gljiva. Smrt od trovanja žabokrečicom javlja se u više od 50 $\%$ slučajeva. Njegov otrov se ne uništava kuvanjem i sušenjem. Gljiva ima ravno-konveksni šešir promjera 5 - 10 $ cm, bjelkast ili zelenkast, svilenkast. Povremeno se na njemu mogu naći bijele ljuspice. Ploče koje nose spore su uvijek čisto bijele, slobodne. Bijelo meso nema poseban miris. Karakterističan znak je gomoljasto proširenje na dnu noge. Na Nogi se još uvijek nalazi prsten i čaša u podnožju prekrivača. Ova gljiva se miješa sa šampinjonom ili zelenom russulom.

Gotovo sve vrste su otrovne muharica (Amanita). Znakovi po kojima možete razlikovati muharicu od drugih gljiva:

• šešir je prekriven prljavo bijelim pojedinačnim ili brojnim pahuljicama,
• u sredini stabljike nalazi se opnasti bijeli ili blago žućkasti prsten,
• na donjem zadebljanom kraju noge nalaze se prstenasti redovi bradavica ili grebena - ostaci prekrivača,
• kapice su bijele boje i ne mijenjaju se s godinama.

Smrtonosno otrovan muharica. Ima zelenu ili bijelu kapicu bez ljuski, a panj na dnu je zadebljan i obavijen slobodnom vaginom. Trovanje muharima je rjeđe jer su vrlo vidljive i dobro se razlikuju od jestivih.

Napomena 4

Muharica je dobila ime zbog upotrebe njegove infuzije za borbu protiv insekata.

Pomoć kod trovanja gljivama

U slučaju trovanja gljivama, hitno je pozvati hitnu pomoć. Zdravstveni radnici intenzivno peru želudac aktivnim ugljem, daju laksative i druge lijekove.

Kada koristite gljive za hranu, potrebno je pažljivo pregledati svaku gljivu, odbacivši sve sumnjive. Proteini gljiva se vrlo brzo razgrađuju sa stvaranjem toksičnih azotnih baza, pa se možete otrovati neotrovnim, ali ustajalim gljivama. Najopasnije su gljive koje su ležale u toploj prostoriji duže od jednog dana. Ne preporučuje se upotreba vrlo crvljivih i starih gljiva. Pečurke su sposobne da apsorbuju otrovne materije, teške metale iz okoline, pa je opasno sakupljati gljive u blizini autoputa, na površinama koje su tretirane hemikalijama (pesticidima).

Napomena 5

Budući da ne postoje zajednički znakovi za sve otrovne gljive i svaka vrsta ima svoje karakteristike, prilikom njihovog sakupljanja mora se poštivati ​​glavno pravilo: ako nema potpune sigurnosti da je gljiva jestiva, bolje je ne uzimati je.

Otrovne gljive često uzrokuju ozbiljne bolesti, posebno kod djece. .

Death cap . Ova gljiva raste u šumskoj zoni, posebno u južnom dijelu, nalazi se na rubovima, čistinama i na drugim mjestima gdje rastu jestive gljive. Sezona plodova je od juna do oktobra. Izgleda kao stari šampinjon, ponekad i russula. Pulpa je bela, bez posebnog ukusa i mirisa. Blijedi gnjurac je najopasnija i najotrovnija gljiva, čak i četvrtina klobuka dovoljna je za smrtonosni ishod.

PAŽNJA! Spas u slučaju jedenja gljivice je gotovo nemoguć.

Chanterelle false . Raste uz prave lisičarke, razlikuje se po obliku: velika, debela, gomoljasta, natečena u podnožju, sa crvenim mrežastim uzorkom, donji kraj noge blizu zemlje je gusto cigla, vrh noge je narandžast. Meso je bijelo, na lomu prvo postaje crveno, a zatim plavo, slatkog okusa.

Gljiva je veoma otrovna.

Crvena mušica. Muharica raste

u četinarskim, mješovitim i brezovim šumama, od jula do oktobra. Ova zaista prekrasna gljiva može se razlikovati od svih po jarko crvenom šeširu sa bijelim pahuljicama razbacanim po njoj - bradavicama. Ploče su bijele, stabljika je bijela, pri dnu gomoljasta.

Gljiva je izuzetno otrovna, izaziva gušenje, konvulzije, nesvjesticu, a često dovodi i do smrti.

Bile mushroom. Raste istovremeno sa bijelim i drugim plemenitim gljivama u suhim šumama bora i smrče. Pulpa je jaka, bijela, gorka. U mladoj dobi, vrlo je sličan bijeloj, može se razlikovati samo po ružičastom cjevastom sloju. Pojedini primjerci imaju svijetlosivu boju klobuka i podsjećaju na vrganj, razlikuje se po cjevastom sloju. Gljiva je nejestiva, od nje možda nema smrtonosnog trovanja, ali kada uđe u korpu prenosi svoju gorčinu, nakon čega se cijeli urod može baciti.

Satanic mushroom. Rijetko se nalazi u listopadnim šumama, centralnoj Rusiji, raste češće u južnijim regijama. Šešir do 8 cm u prečniku, sivkast ili zelenkast, sluzav po kišnom vremenu. Cjevasti sloj je crven. Noga je velika, debela, gomoljasta, natečena u dnu, sa crvenim mrežastim uzorkom, donji kraj noge u blizini zemlje je gusto cigla, vrh noge je narandžast. Meso je bijelo, na lomu prvo postaje crveno, a zatim plavo, slatkog okusa. Gljiva je veoma otrovna.

Sav život na Zemlji obično se pripisuje ili biljnom ili životinjskom svijetu, međutim, postoje posebni organizmi - gljive, koje je dugo vremena naučnicima bilo teško pripisati određenoj klasi. Gljive su jedinstvene po svojoj strukturi, načinu života i raznolikosti. Zastupljeni su velikim brojem sorti i razlikuju se po mehanizmu svog postojanja čak i među sobom. Gljive su prvo pripisivane biljkama, zatim životinjama, a tek nedavno je odlučeno da se pripišu njihovom vlastitom, posebnom carstvu. Pečurke nisu ni biljka ni životinja.

Šta su pečurke?

Gljive, za razliku od biljaka, ne sadrže pigment hlorofil, koji daje zeleno lišće i izvlači hranjive tvari iz ugljičnog dioksida. Gljive nisu u stanju samostalno proizvoditi hranjive tvari, već ih izdvajaju iz predmeta na kojem rastu: drveta, tla, biljaka. Konzumiranje gotovih supstanci približava gljive životinjama. Osim toga, vlaga je od vitalnog značaja za ovu grupu živih organizama, tako da oni nisu u stanju postojati tamo gdje nema tekućine.

Pečurke mogu biti šešir, buđ i kvasac. To su šeširi koje skupljamo u šumi. Plijesni su dobro poznate plijesni, kvasci su kvasci i slični vrlo mali mikroorganizmi. Gljive mogu rasti na živim organizmima ili se hraniti njihovim metaboličkim proizvodima. Gljive mogu stvoriti obostrano korisne odnose sa višim biljkama i insektima, ti odnosi se nazivaju simbioza. Pečurke su bitna komponenta probavnog sistema biljojeda. Oni igraju veoma važnu ulogu u životu ne samo životinja, biljaka, već i ljudi.

Dijagram strukture klobukaste gljive

Svi znaju da se gljiva sastoji od stabljike i klobuka, a mi ih odrežemo kada sakupljamo pečurke. Međutim, ovo je samo mali dio gljive, nazvan "plodno tijelo". Po strukturi plodišta možete odrediti jestivu gljivu ili ne. Plodna tijela se sastoje od isprepletenih niti, to su "hife". Ako okrenete gljivu i pogledate klobuk odozdo, primijetit ćete da neke gljive tamo imaju tanku plastiku (ovo su agarične gljive), dok druge izgledaju kao spužva (spužvaste gljive). Tamo se formiraju spore (vrlo male sjemenke) koje su neophodne za reprodukciju gljive.

Plodno tijelo čini samo 10% same gljive. Glavni dio gljive je micelij, nije vidljiv oku, jer se nalazi u zemljištu ili kori drveta i također je preplet hifa. Drugi naziv za micelijum je "micelijum". Velika površina micelija je neophodna za prikupljanje hranjivih tvari i vlage gljivama. Osim toga, pričvršćuje gljivicu na površinu i potiče dalje širenje duž nje.

jestive pečurke

Najpopularnije jestive gljive među beračima gljiva su: vrganj, vrganj, vrganj, maslac, zamašnjak, agarica, mliječna gljiva, russula, lisičarka, kamina, volnushka.

Jedna gljiva može imati više varijanti, zbog čega gljive s istim imenom mogu izgledati drugačije.

Bijela gljiva (vrganj) berači gljiva obožavaju zbog nenadmašnog okusa i mirisa. Po obliku je vrlo sličan buretu. Klobuk ove gljive je poput okruglog jastuka i ima blijedo do tamno smeđu boju. Njegova površina je glatka. Pulpa je gusta, bijela, bez mirisa i ugodnog okusa po orašastim plodovima. Noga bijele gljive je vrlo voluminozna, debljine do 5 cm, bijela, ponekad bež. Većina je pod zemljom. Ova gljiva se može brati od juna do oktobra u crnogoričnim, listopadnim ili mješovitim šumama, a njen izgled zavisi od toga gdje raste. Bijelu gljivu možete koristiti u bilo kojem obliku.

Obični vrganj

Vrganj (vrganj) takođe gljiva prilično poželjna za berače gljiva. Njegov šešir je također u obliku jastuka i svijetlosmeđi je ili tamnosmeđi. Promjer mu je do 15 cm. Meso klobuka je bijelo, ali na rezu može postati blago ružičasto. Dužina noge je do 15 cm, blago se širi prema dolje i svijetlosive je boje sa smeđim ljuskama. Vrganj raste u listopadnim i mješovitim šumama od juna do kasne jeseni. Jako voli svjetlo, pa se najčešće može naći na rubovima. Vrganji se mogu konzumirati kuvani, prženi i pirjani.

vrganj

vrganj(crvenokosa) lako se prepoznaje po zanimljivoj boji šešira, koja podsjeća na jesenje lišće. Boja klobuka zavisi od mesta rasta. Varira od gotovo bijele do žutocrvene ili smeđe boje. Na mjestu loma, pulpa počinje mijenjati boju, tamni do crne. Nog vrganja je vrlo gust i velik, dostiže dužinu od 15 cm. Vrganj se po izgledu razlikuje od vrganja po tome što ima crne mrlje na nogama, takoreći horizontalno nacrtane, dok vrganj ima više okomito. gljive se mogu sakupljati od ranog ljeta do oktobra. Najčešće se nalazi u listopadnim i mješovitim šumama, u šumama jasike i šikari.

puterdish

puterdish ima prilično širok šešir, do 10 cm u prečniku. Može biti u boji od žute do čokoladne, konveksnog oblika. Kora se lako odvaja od pulpe klobuka i na dodir može biti vrlo ljigava, klizava. Meso u klobuku je mekano, žućkasto i sočno. Kod mladih leptira, spužva ispod šešira prekrivena je bijelim filmom, a kod odraslih od nje na nozi ostaje suknja. Noga ima oblik cilindra. Pri vrhu je žute boje, a dolje nešto tamnije. Uljarica raste u četinarskim šumama na pjeskovitom tlu od maja do novembra. Može se konzumirati kiselo, sušeno i soljeno.

Kozlyak

Kozlyak veoma slicno staroj posudi za puter, ali je sundjer ispod klobuka tamniji, sa velikim porama i nema suknje na nozi.

mokhovik

Mokhoviki imaju šešir u obliku jastuka sa baršunastom kožom od smeđe do tamnozelene. Noga je gusta, žuto-smeđa. Meso može postati plavo ili zeleno na rezu i ima smeđu boju. Najčešće su zelene i žuto-smeđe pečurke. Imaju odlične ukusne kvalitete i mogu se konzumirati pržene i sušene. Obavezno očistite šešir prije nego što ga pojedete. Mahovine rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama umjerenih geografskih širina od sredine ljeta do sredine jeseni.

Dubovik

Dubovik raste uglavnom u hrastovim šumama. Po izgledu, oblikom podsjeća na bijelu gljivu, a po boji na zamašnjak. Površina klobuka kod mladih gljiva je baršunasta, po vlažnom vremenu sluzava. Od dodira, šešir je prekriven tamnim mrljama. Pulpa gljive je žućkasta, gusta, crvena ili crvenkasta u dnu stabljike, na rezu postaje plava, zatim smeđa, bez mirisa, okus je blag. Gljiva je jestiva, ali ju je lako pomiješati sa nejestivim: sotonskim i žučnim gljivama. Ako je dio noge prekriven tamnom mrežom, to nije hrast, već njegov nejestivi pandan. Kod maslinastosmeđeg hrasta meso na rezu odmah postaje plavo, a kod otrovnog dvojnika polako mijenja boju, prvo u crvenu, a zatim plavu.

Sve gore opisane gljive su spužvaste. Od spužvastih gljiva otrovne su samo žučna gljiva i sotonska gljiva, izgledaju kao bijele, ali odmah mijenjaju boju na rezu, a ni biber nije jestiv, jer je gorak, o njima dolje. Ali među agaričnim gljivama ima mnogo nejestivih i otrovnih, tako da dijete treba zapamtiti nazive i opise jestivih gljiva prije nego što krene u "tihi lov".

Honey agaric

Honey agaric raste na podlozi drveća, a livadska agarika - na livadama. Njegov konveksni šešir do 10 cm u promjeru ima žućkasto-smeđu boju, sličan kišobranu. Dužina nogavice je do 12 cm.U gornjem dijelu je svijetla i ima prsten (suknju), a pri dnu poprima braonkastu nijansu. Pulpa gljive je gusta, suha, prijatnog mirisa.

Jesenska gljiva raste od avgusta do oktobra. Može se naći i na mrtvom i na živom drveću. Šešir je smećkast, gust, ploče su žućkaste, na nozi je bijeli prsten. Najčešće se nalazi u šumarku breze. Ova gljiva se može jesti sušena, pržena, kisela i kuvana.

Jesenji agarik

Ljetna agarika, kao i jesenja, raste na panjevima cijelo ljeto, pa čak i u jesen. Šešir uz rub je tamniji nego u sredini i tanji od šešira jesenjeg meda. Na nozi je smeđi prsten.

Ljeto agarice meda

Medonosac raste na livadama i pašnjacima od kraja maja. Ponekad gljive formiraju krug, koji berači gljiva nazivaju "vještičji prsten".

Medonosna livada

Russula

Russula imaju okruglu kapu sa lako odvojivom kožom duž ivica. Šešir doseže 15 cm u prečniku. Poklopac može biti konveksan, ravan, konkavni ili u obliku lijevka. Boja mu varira od crveno-smeđe i plavo-sive do žućkaste i svijetlosive. Noga je bijela, lomljiva. Meso je takođe belo. Russula se može naći u listopadnim i crnogoričnim šumama. Rastu i u parku breza, te na obalama rijeke. Prve gljive se pojavljuju u kasno proljeće, a najveći broj se javlja u ranu jesen.

Chanterelle

Chanterelle- jestiva gljiva koja izgleda i ima dobar ukus. Njen baršunasti šešir odlikuje se crvenom bojom i po obliku podsjeća na lijevak s naborima duž rubova. Meso mu je gusto i iste je boje kao klobuk. Šešir se glatko ulijeva u nogu. Noga je takođe crvena, glatka, sužava se prema dolje. Dužina joj je do 7 cm.Lisičarke se nalaze u listopadnim, mješovitim i četinarskim šumama. Često se može naći u mahovini i među četinarima. Raste od juna do novembra. Možete ga koristiti u bilo kom obliku.

dojke

dojke ima konkavni šešir sa lijevom u sredini i valovitim rubovima. Čvrsta je na dodir i mesnata. Površina klobuka je bijela i prekrivena je dlakama, suha ili obrnuto, sluzava i mokra, ovisno o vrsti dojke. Pulpa je krhka i kada se razbije, oslobađa se bijeli sok gorkog okusa. U zavisnosti od vrste mlečne pečurke, sok može da požuti ili postane ružičast kada se razbije. Noga gljive je gusta, bijela. Ova gljiva raste u listopadnim i mješovitim šumama, često prekrivenim suhim lišćem tako da se ne vidi, već se vidi samo gomila. Možete ga sakupljati od prvog ljetnog mjeseca do septembra. Pečurke su pogodne za kiseljenje. Mnogo rjeđe se prže ili konzumiraju kuhane. Grudi su takođe crne, ali crne imaju mnogo lošiji ukus.

Bijela gljiva (prava)

Suhe dojke (punjač)

aspen pečurka

Crne grudi

Volnushka

Volnushki odlikuje ih mali šešir, koji ima otisak u sredini i lijepe rese uz blago uvučene rubove. Boja mu varira od žućkaste do ružičaste. Meso je bijelo i čvrsto. Ovo je uslovno jestiva gljiva. Sok je veoma gorkog ukusa, tako da pre nego što skuvate ovu gljivu, morate je dugo namakati. Noga je gusta, do 6 cm dužine. Volnuški vole vlažna područja i rastu u listopadnim i mješovitim šumama, preferirajući brezu. Najbolje ih je sakupljati od avgusta do septembra. Volnuški se mogu jesti u slanom i kiselom obliku.

Ginger

pečurke slične volnushki, ali veće veličine, nemaju rese po rubovima, svijetlo narandžaste su boje, a meso na rezu je također narandžasto, uz rub postaje zeleno. Pečurka nema gorak sok, pa je možete odmah kuvati bez namakanja. Gljiva je jestiva. Ryzhik prženi, kuhani i marinirani.

Šampinjoni

Šampinjoni rastu u šumi, u gradu, pa čak i na deponijama i podrumima od ljeta do jeseni. Dok je gljiva mlada, njen klobuk ima oblik poluloptice bijele ili sivkaste boje, poleđina klobuka je prekrivena bijelim velom. Kada se šešir otvori, veo se pretvara u suknju na nozi, otkrivajući sive ploče sa sporama. Pečurke su jestive, pržene, kuvane, marinirane bez posebne prethodne obrade.

violinista

Gljivica koja lagano škripi kada pređete noktom po njoj ili protrljate šešire, mnogi je zovu škripavac. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, najčešće u grupama. Violinista izgleda kao mlečna pečurka, ali za razliku od mlečne pečurke, njene ploče su izlivene u žućkastu ili zelenkastu boju, a šešir takođe možda nije čisto beli, štaviše, baršunast je. Meso gljive je belo, veoma gusto, tvrdo, ali lomljivo, blagog prijatnog mirisa i veoma oštrog ukusa. Kada se slomi, izlučuje vrlo kaustični bijeli mliječni sok. Bijelo meso postaje zelenkasto-žuto kada je izloženo zraku. Mliječni sok, kada se suši, postaje crvenkast. Violina je uslovno jestiva gljiva, jestiva je u obliku soli nakon namakanja.

vrijednost (goby) ima svijetlosmeđi šešir sa bjelkastim pločama i bijelu nogu. Dok je gljiva mlada, klobuk je savijen i blago klizav. Mlade gljive se beru i jedu, ali tek nakon uklanjanja kožice, dužeg namakanja ili kuhanja gljive.

Takve bizarne gljive možete sresti u šumi i na livadi: smrčak, crtica, balega, plavo-zelena strofarija. Uslovno su jestivi, ali ih u posljednje vrijeme ljudi sve manje jedu. Mlada pečurka suncobran i puffball su jestivi.

otrovne pečurke

Nejestive gljive ili hrana koja sadrži njihove otrove mogu uzrokovati teško trovanje, pa čak i smrt. Najopasnije po život nejestive, otrovne gljive su: muharica, bledi gnjurac, lažne gljive.

Veoma primetna gljiva u šumi. Njegov crveni šešir sa bijelim tačkama vidi se šumaru izdaleka. Međutim, ovisno o vrsti, šeširi mogu biti i drugih boja: zelene, smeđe, bijele, narančaste. Šešir je u obliku kišobrana. Ova gljiva je prilično velika. Noga se obično širi prema dolje. Ima "suknju" na sebi. Riječ je o ostacima ljuske u kojoj su se nalazile mlade gljive. Ova otrovna gljiva može se zamijeniti sa zlatno-crvenom russulom. Russula ima šešir koji je blago utisnut u sredini i nema "suknje" (Volva).

Blijedi gnjurac (zelena mušica)čak i u malim količinama može uzrokovati veliku štetu ljudskom zdravlju. Njen šešir može biti bijel, zelen, siv ili žućkast. Ali oblik zavisi od starosti gljive. Klobuk mladog blijedog gnjuraca podsjeća na malo jaje, a s vremenom postaje gotovo ravna. Stabljika gljive je bijela, sužava se prema dolje. Pulpa se ne mijenja na mjestu reza i nema miris. Blijed gnjurac raste u svim šumama sa glinovitim tlom. Ova gljiva je vrlo slična šampinjonima i russulama. Međutim, ploče gljiva su obično tamnije boje, a kod blijedog gnjuraca su bijele. Russula nema ovu suknju na nogavici, a krtije su.

lažne pečurke lako se mogu zamijeniti sa jestivim gljivama. Obično rastu na panjevima. Klobuk ovih gljiva je svijetle boje, a rubovi su prekriveni bijelim ljuskavim česticama. Za razliku od jestivih gljiva, ove gljive imaju neprijatan miris i ukus.

žučne gljivice- dvojnik bijele boje. Razlikuje se od vrganja po tome što mu je gornji dio noge prekriven tamnom mrežicom, a meso pri rezanju postaje ružičasto.

satanska pečurka također izgleda kao bijela, ali joj je sunđer ispod šešira crvenkast, na nozi je crvena mrežica, a rez postaje ljubičast.

biber pečurka izgleda kao zamašnjak ili posuda za puter, ali sunđer ispod šešira je lila.

lažna lisica- nejestivi blizanac lisičarke. Lažna lisičica je tamnije boje, crvenkasto-narandžasta, na prelomu klobuka ispušta se bijeli sok.

I zamajac i lisičarke takođe imaju nejestive parnjake.

Kao što razumijete, gljive nisu samo one koje imaju šešir i stabljiku i rastu u šumi.

• Gljive kvasca koriste se za stvaranje nekih pića, koristeći ih u procesu fermentacije (na primjer, kvas). Plijesni su izvor antibiotika i svakodnevno spašavaju milione života. Posebne vrste pečuraka se koriste za davanje posebnog ukusa namirnicama, kao što su sirevi. Koriste se i za stvaranje hemikalija.
• Spore gljiva, uz pomoć kojih se razmnožavaju, mogu klijati nakon 10 ili više godina.
• Postoje i grabežljive vrste gljiva koje se hrane crvima. Njihov micelij formira guste prstenove, kada su pogođeni, već je nemoguće pobjeći.
• Najstarija gljiva pronađena u ćilibaru stara je 100 miliona godina.
• Zanimljiva činjenica je da mravi koji režu listove mogu samostalno uzgajati gljive koje su im potrebne za hranu. Ovu sposobnost stekli su prije 20 miliona godina.
• U prirodi postoji oko 68 vrsta svjetlećih gljiva. Najčešće se nalaze u Japanu. Takve gljive odlikuju se činjenicom da svijetle zeleno u mraku, a posebno impresivno izgleda ako gljiva raste usred trulih stabala.
• Neke gljive dovode do ozbiljnih bolesti i utiču na poljoprivredne biljke.

Gljive su misteriozni i vrlo zanimljivi organizmi, puni nerazjašnjenih misterija i neobičnih otkrića. Jestive vrste su vrlo ukusan i zdrav proizvod, dok nejestive mogu nanijeti veliku štetu zdravlju. Stoga je važno znati ih razlikovati i ne treba stavljati gljivu u korpu u kojoj nema potpune sigurnosti. Ali ovaj rizik ne sprječava da se divite njihovoj raznolikosti i ljepoti u pozadini cvjetajuće prirode.

Gljive u bajkama, pričama, slikama, videima i zadacima za djecu

Gljive u bajkama, pričama, slikama, edukativnim video zapisima i zadacima za djecu. Materijali za časove i igre sa djecom na temu "Gljive".

Djeca o gljivama. Gljive u bajkama, pričama, slikama, videima i zadacima za djecu

Koliko je zanimljivo pričati djeci o gljivama? Bajke, priče i zadaci o gljivama iz ovog članka pomoći će vam iz kojih će djeca naučiti:

• gde rastu pečurke i koja im je "adresa", kakva je to crnogorična, mješovita i listopadna šuma,
• imena gljiva i odakle potiču Zašto se pečurke tako zovu?
• Od kojih dijelova se sastoje gljive? i svrhu svakog dijela (struktura gljiva), šta su „viševrijedne riječi“ (šešir, noga),
• zašto su potrebne pečurke I s kim su prijatelji?
• znakovi i izreke o gljivama,
• kako se pojavljuju nove gljive u šumi i kako žive,
• Postoje li štetne gljive? otrovne i jestive gljive.

U ovom članku ćete pronaći:

• prezentaciju za djecu sa zadacima u slikama na temu "Gljive" za besplatno preuzimanje,
• informativne priče za djecu o gljivama u slikama i pitanja za nastavu sa predškolcima,
• autorske priče o gljivama s primjerima pitanja za razgovor s djecom,
• znakovi o gljivama.

Priča 1. Gdje rastu gljive: saznajte "adresu gljiva"

Koje pečurke znaš? Navedite sa djetetom sve gljive koje bebi zna: pečurke, mliječne pečurke, russula, gljive (vrganje), jasike, vrganje, mliječne gljive. vrganji, lisičarke, pečurke.

Ako je beba u nedoumici, pokažite mu slike gljiva i nazovite ih s njim. Slike iz članka će vam pomoći

Ali pečurke nemaju samo ime kao što je naše, one imaju još nešto vrlo zanimljivo!

Živimo u gradovima i kućama i imamo adresa. Pitajte dijete u kom gradu živi i koja mu je adresa? Zašto trebate znati svoju adresu napamet?

Ako su vam došli paketi ili paketi, pisma, pokažite im gdje je adresa napisana. Zašto su im stavili adresu?

Ispostavilo se da pečurke imaju ... svoju adresu! Na ovoj adresi uvijek možete pronaći gljivu. Ali ovo "gljiva adresa" ne znaju svi, ali samo oni - najpažljiviji prema prirodi ljudi.

Sada ćemo pokušati da pogodimo ovu adresu!

Razgovarajte sa djecom o čemu svaka gljiva "voli" svoje drvo i svoju šumu i živi samo na svojoj adresi.

• Na primjer, šta možemo naći ispod bora? Naravno, puter ili vrganje - pečurke. Borovik je kralj među svim gljivama. Noge su im debele - poput krompira. Klobuk je braon, meso bijelo, snažno, ukusno. Vrganji - pečurke - i sušene, i kuvane, i pržene. Adresa ovih gljiva: "borova šuma". Tamo se mogu naći.
• A ispod breze, na travnjacima i pokošenim proplancima - vrganj. Vrganj obično ne raste sam. Pored jednog, uvek raste drugi.
• Ispod jasika vrganj.
• Žive i rastu na panjevima pečurke.
• U šumama bora i smrče ima ih mnogo puter sa sjajnim šeširima.
• Gdje žive gljive lisičarke- ljubazne sestre koje uvek odrastaju jedna pored druge u porodicama? U mješovitim šumama.
• pečurke vole crnogorične šume - smrekove i borove šume.

KORISNI SAVJET: Objasnite svom djetetu šta:

• "listopadna šuma"(u njemu rastu breze, jasike, hrastovi i drugo drveće sa lišćem),
• "četinarska šuma"(ovo je šuma u kojoj rastu borovi i smreke) i
• "mješovita šuma"(u njemu rastu i listopadno i crnogorično drveće).

Pitajte dijete da li je pogodilo zašto se šuma zove "mješovita"? (Jer različita stabla - crnogorična i listopadna - u njoj "pomiješana, pomiješana", rastu jedno uz drugo).

• Vozeći se automobilom, autobusom, vozom, vozom pored šuma, pokušajte sa djetetom da odredite o kakvoj se šumi radi i koje se gljive u njoj mogu naći.
• Pogledajte slike za ovaj članak i pronađite na fotografijama listopadnu šumu, crnogoričnu šumu, mješovitu šumu.

A ako je šuma pretamna, gusta poput šikare, ili, naprotiv, prerijetka, onda, nažalost, u njoj najvjerovatnije nećemo naći gljive: (Dakle, kada vidite šumu, prvo je pregledajte, razmislite o tome kakve gljive možete pronaći u njemu I pogledajte 🙂 - Želim sreću u pečurkama!

Zanimljivo o "adresi" gljiva: do jeseni gljive malo mijenjaju svoju „adresu“, odnosno kreću se. Istina, kreću se veoma blizu toplijeg mesta. Ako su se ranije u ljeto u julu - početkom avgusta držali za drveće i često rasli sa sjeverne hladnije strane, sada se mogu naći na otvorenoj čistini, stazi, u blizini proplanaka. Gdje je toplo i sunčano.

ZANIMLJIVA IDEJA: pisanje pisma .. pečurkama!

Ako vaše dijete voli bajke i vjeruje u njih, onda možete s njim napisati pismo u šumu ... nekoliko gljiva. Na koverti pišemo "adresu gljiva" i njihovo "ime". Na primjer: „Mješovita šuma u blizini sela Zaborye. Velika čistina pored kotline. Porodica lisičarki od Paše. I obavezno napišite adresu djeteta, njegovo ime i prezime. A u pismu šaljemo naše šumske crteže gljivi i pričamo ono što već znamo o životu gljiva, želimo im rast, tople kiše i sve što dijete poželi.

Korisni savjeti:

• Prilikom pisanja adrese moramo uzeti u obzir gdje ova vrsta gljive raste. U suprotnom, pismo neće stići. Istovremeno ćete sa djetetom ponavljati gdje koje gljive vole rasti.
• Možete napisati pismo određenoj gljivi koju ste vidjeli u šetnji šumom sa svojim djetetom. Ili napravite čitav niz slova (pet slova) - svakoj gljivi pošaljite sliku sa njenom slikom („portret pečurke“) i malu „poruku“ koju pišete sa svojim djetetom (vi zapišite, dijete diktira. Ako je djetetu teško, predložite ideju, postavite pitanje ili dajte početak fraze i dijete će je završiti).

Važno je:

Vaše dijete će sigurno htjeti da dobije odgovor od gljive na svoje pismo. Pobrinite se unaprijed o „odgovoru o gljivama“ – pošaljite svom djetetu list iz šume, kamenčić, fotografiju ili naljepnicu sa šumom, ili štampanu bojanku „Gljive“ za nekoliko dana u koverti (možete pronađite u našoj Vkontakte grupi "Razvoj djeteta od rođenja do škole"). Obavezno napišite adrese i imena ispravno na koverti.

Djeca obožavaju ovakvu "dopisivanje" i od njih mnogo uče o prirodi. I učite sa zadovoljstvom i interesovanjem, čak i uzbuđenjem! Uz pomoć takve korespondencije krajem ljeta - početkom jeseni, vaše dijete će naučiti mnogo više o prirodi nego iz pukog čitanja enciklopedije.

Priča 2. Zašto se tako zovu gljive? Odakle im imena?

Imena gljiva su veoma interesantna. Nije samo da su ova imena izmišljena. Ove riječi nam mogu reći mnogo. Pogledajte sa svojim djetetom različite gljive na slikama i pogodite zašto se tako zovu.

Nemojte odmah reći svom djetetu tačan odgovor! Važnije je ne naučiti “kako to učiniti kako treba” i zapamtiti, već naučiti razmišljati, upoređivati, pogađati, rasuđivati, zamišljati. Stoga prvo nagađajte, pa tek onda recite odakle je zapravo došlo ime gljive.

• Na primjer, svi znaju gljivu vrganj . Dovoljno je poslušati ovu riječ da shvatite gdje tražiti gljivu - ispod breze, u šumarcima breze, u šumama gdje rastu breze. Vrganj čak izgleda kao breza - ima visoku bijelu nogu s tamnim uzorkom - ljuskama. Zato se tako i zove. Ovo je prijatelj od breze.
• Gdje tražiti vrganj? Pod kojim drvetom? Naravno, ispod jasike. Uostalom, nije uzalud "vrganj". Ovu gljivu zovem i ovako: “Redhead” - pogodite zašto? Zato što mu je šešir crven. Kao da je "crvena glava" - tako su zvali - "crvena glava". I izgleda kao jasika po tome što su listovi jasike crvene, narandžaste, poput kape vrganja. Nećete ga odmah primijetiti u opalom lišću slične boje!
• Zašto se gljiva tako zove? kamelina?Boja đumbira! Gljiva je zaista jarko crvena - i klobuk i but. Đumbir raste u crnogoričnoj šumi, gde trave gotovo da i nema i gde se odmah uočava svojom crvenom bojom. Zato su ga ljudi zvali vrlo od milja - "đumbir". A koga još nazivaju "crvenokosom"? (lisica, crveni pas, crveno mače)
• Pečurka - kabanica specijalni, bez šešira i bez nogavice. Ako ga zgazite, kora će puknuti i izaći će tamni dim. Stoga se ova gljiva naziva i "djedov dim".
• Mliječne pečurke uvek rastu zajedno, jedno pored drugog - kao "gomila". Šta je sanduk? To znači da pečurke rastu veoma, veoma blizu jedna drugoj u velikoj porodici. Uvijek ih ima puno u blizini. Pokušajte sa svojim djetetom napraviti hrpu kamenja ili stvari. Zatim razdvojite stvari - ovo više nije gomila. I opet napravite gomilu. Ovako mliječne pečurke rastu jedna pored druge - u hrpi. U ruskom jeziku postoji čak i takva riječ "skupljeni zajedno", to jest, stajali su vrlo, vrlo blizu jedno drugom. Mliječne gljive vole mješovitu šumu i breze.
• I kakvo je ovo čudno ime - " pečurke". Od čega je došlo? Od riječi "panj", "blizu panja". Vole da uzgajaju gljive na panjevima i na osušenim oborenim stablima. Eto kakav je hrabri medonosac odrastao u šumskoj bajci Eduarda Šima!

E. Shim " Hrabri agarik"

U jesen je niknulo mnogo gljiva. Da, koji dobri ljudi - jedan ljepši od drugog!

Pod tamnim jelkama stoje djedovi gljiva. Nose bijele kaftane, bogate šešire na glavi: žuti somot dolje, smeđi na vrhu. Praznik za oči!

Ispod svijetlih jasika, oci jasika stoje. Svi u čupavim sivim jaknama, crvenim šeširima na glavama. Takođe lepota!

Pod visokim borovima rastu leptiri. Nose žute košulje, na glavama su platnene kape. Takođe dobro!

Pod žbunjem johe sestre russule plešu kolo. Svaka sestra je u platnenom sarafanu, glava joj je vezana maramom u boji. Takođe dobro!

I odjednom, pored pale breze, izrasla je još jedna medonosna gljiva. Da, tako nevidljiva, tako neugledna! Siroče nema ništa: ni kaftana, ni košulje, ni kape. Stoji bos na zemlji, a glava mu je nepokrivena - plavi uvojci se uvijaju u kolutove. Videle su ga druge pečurke i, pa - smeju se: - Vidi, kakav neuredan! Ali gde ste izašli u beli svet? Ni jedan gljivar te neće povesti, niko ti se neće pokloniti! Agaričar je protresao kovrče i odgovorio:

Ne klanjaj se danas, pa ću čekati. Možda ću jednog dana biti fin.

Ali samo ne - berači gljiva to ne primjećuju. Šetaju između tamnih jela, skupljaju djedove gljiva. A u šumi postaje hladnije. Na brezama je lišće požutjelo, na planinskom pepelu pocrvenjelo, na jasikama su se prekrivale mrljama. Noću hladna rosa pada na mahovinu.

I od ove ledene rose nastali su djedovi gljiva. Ni jedan nije ostao, svi su otišli. Agarici je hladno i da stoji u niziji. Ali iako mu je noga tanka, ali je lagana, uzeo ju je, pa čak i pomaknuo se više, do korijena breze. I opet čekamo berače gljiva.

A berači pečuraka šetaju po šumarcima, sakupljaju očeve pečuraka. I dalje ne gledaju u Openoka.

U šumi je postalo još hladnije. Siverko je vjetar zviždao, s drveća sve lišće otkinuo, gole grane se njišu. Od jutra do večeri pada kiša, od njih se nema gdje sakriti.

I od ovih zlih kiša potekli su oci jasika. Svi su otišli, nijedan nije ostao.

Agarika meda takođe poplavi kišom, ali iako je slaba, brza je. Uzeo ga je i skočio na panj od breze. Ovdje nema pljuska. A berači gljiva još uvijek ne primjećuju Openok. Šetaju golom šumom, skupljaju braću ulje i sestre russule, stavljaju ih u kutije. Da li je zaista ovako i bezdan Openke džabe, džabe?

U šumi je postalo prilično hladno. Navukli su se blatni oblaci, svuda se smrklo, snežna krupica je počela da pada sa neba. A od ove snježne krupice proizašla su braća maslaca i sestre russula. Ne vidi se ni jedna kapa, niti jedna maramica ne treperi.

Na nepokrivenoj glavi i sapi Openke se slijevaju, zapinju se u lokne. Ali lukavi Agarić ni tu nije pogriješio: uzeo ga je i skočio u udubljenje breze. Sjedi pod pouzdanim krovom, polako gleda: dolaze li gljivari? I berači gljiva su tu. Lutaju šumom sa praznim kutijama, ni jedna gljiva se ne može naći. Videle su Openku i tako se obradovale: - O, Bože! - oni kazu. - Oh, ti si hrabar! Nije se bojao ni kiše ni snijega, čekao nas je. Hvala vam što ste mi pomogli u najtežim trenucima! I naklonili su se nisko, nisko Openoku.

Pitajte dijete da li se klanja onim gljivama koje nađe u šumi? Da li vam šuma zahvaljuje za svoje darove - pečurke i bobice?

Svaki put kada odemo u šumu, pozdravimo je i uvijek se zahvalimo za sva naša otkrića! To je kultura odnosa prema prirodi, koja se postavlja od prvih godina života. A kako će dijete odrastati – da li će šumu doživljavati kao nešto divlje i nepoznato pa će je zato začepiti i uništiti, ili će šumu doživljavati kao prijatelja i pomagača – zavisi, između ostalog, od ove kulture. Bajke o gljivama, između ostalog, odgajaju poštovanje prema prirodi, njeno razumijevanje i divljenje!

A sada ćemo nastaviti učiti tajne imena gljiva i pogoditi odakle dolaze.

posuda sa puteromtako nazvan zbog njegove kapice od putera. Šešir posude za puter izgleda kao da je nauljen i blista na suncu.

Borovik tako nazvan od riječi "bor", jer raste u borovoj i smrčevoj šumi. ALI Ove gljive se zovu vrganji jer im je meso belo i ne potamni tokom kuvanja i sušenja, uvek ostaje belo. Najvjerovatnije dijete neće pogoditi, jer. nikad kuvane pečurke. Stoga, ako ih kuhate, pokažite mu pulpu vrganja. Ili pokažite sušene vrganje kako biste se uvjerili da je to zaista tako.

Lisičarke njihova jarko narandžasta boja podsjeća na lisicu, zbog čega se tako i zovu. I šešir i noga su jarko crveni. I uvijek odrastaju u prijateljskim porodicama.
Mokhoviki rastu među mekom mahovinom. Kapice im vire iz mahovine, jasno su vidljive, lako se sakupljaju. Postoji čak i izreka: "Svaki zamašnjak je navikao da živi u mahovini."

Russula- Pečurke sa šarenim kapicama. Tako su nazvani jer se ne moraju kuhati za kiseljenje. Russula ima šešire različitih boja - crvene, ljubičaste, žućkasto-smeđe, u zavisnosti od uslova u kojima je gljiva rasla. Stoga su ih nazivali i "goryanki" (od riječi "paliti"), pa čak i .. govornici! Ali zašto su ih nazvali "govornicima" može se samo nagađati!

Volnushki tako se zovu jer imaju valovite krugove na šeširu. Možda ste tako mislili? Možda je ovo istina. No, prema etimološkom rječniku, razlog za ovo ime gljive je potpuno drugačiji! Ime gljive zaista dolazi od riječi "val". Samo u antičko doba ova riječ je značila "vuna". Talasi imaju vuneni, kao mali vuneni šešir. Tako su ovaj šešir nazvali "vunenim", a pečurku - "valom".

Priča 3. Od čega se prave gljive?

Kada beremo i jedemo pečurke, mislimo da je to sama gljiva. U stvari, ovo uopšte nije tačno! To je samo plodište gljiva. A glavni dio gljive je micelijum!

Mycelium sastoji se od bijelih tankih niti koje prodiru kroz cijeli gornji sloj tla. Na ovim nitima nastaju mali čvorići. Ove kvržice rastu, puze iz zemlje i ... pretvaraju se u gljive koje poznajemo i volimo!

Berač gljiva može živjeti i proizvoditi gljive mnogo, mnogo godina ako ga osoba ne ošteti. Gljivar se suši i umire od sunčevih zraka ako ga osoba ne zaštiti i ne ošteti. Stoga, kada sakupljamo gljive, moramo zaštititi micelij: pažljivo uzeti gljivu, a slobodno mjesto u zemlji lagano pokrijte mahovinom ili lišćem kako biste sačuvali micelij. I tako da će kasnije na istom mjestu izrasti nova gljiva.

Berač gljiva je vrlo, vrlo velik i zauzima mnogo metara oko male gljive. Veličinu micelija možete uporediti sa veličinom dječjeg igrališta u dvorištu! Dakle, u stvari, gljiva je veoma, veoma veliko stvorenje! Po veličini i težini, veći je od ... slona!

Vaša djeca će o tome naučiti iz divne TV emisije „Šuma Šiškina. Prirodna istorija. Pečurke" - moj omiljeni edukativni program za predškolce TV kanala "Moja radost". Pogledajte ovaj video s djecom i razgovarajte o tome koje ste nevjerovatne stvari naučili o životu gljiva iz ovog videa. Ispričajte ove nevjerovatne činjenice prijateljima i poznanicima, rođacima djeteta - iznenadite i njih!

3.1. Djeca o gljivama: edukativni video

Lekcija o gljivama u "Šiškinskoj školi" za djecu

Razgovarali smo sa vama o micelijumu koji se nalazi ispod zemlje. A od čega se sastoji plodište gljive koju skupljamo u šumi? Gljiva uvijek ima šešir i nogu. (Napomena: ova količina znanja o dijelovima gljive je sasvim dovoljna za predškolca. Ne treba bebi objašnjavati šta su lamele, micelij itd. Djeci dajemo samo ono znanje koje mogu primijeniti u svom životi)

Pogledajte slike klobuke raznih gljiva. Kako su različiti! I različita po prirodi površine (masna, dlakava, glatka, hrapava), i po boji, i po obliku. Ko još ima šešire? (Možda baka ili majka imaju šešir na glavi. Muškarci su nekada nosili šešire na glavi, a sada još uvijek možete vidjeti muškarca sa šeširom na ulici). Postoji čak i takva zagonetka: "Četiri brata stoje pod jednim šeširom" - ovo je zagonetka o stolu! A nokat ima i šešir!

Zamolite svoje dijete da pronađe sve šešire na donjoj slici (ne zaboravite glave za eksere, muški šešir, ženski šešir i klobuke za pečurke). Prebrojite koliko ste šešira vi i vaše dijete našli na slici. Nazovite ga ispravno - na primjer, "pet šešira" ili "tri šešira" (usklađivanje broja s imenicom).

Zanimljiva ideja za igru ​​- aktivnosti: Izradite kapu za gljive od raznobojnog plastelina. Po obliku šešira i njegovoj boji moraćete da pogodite o kakvoj je pečurki reč. Prvo, zagonetnite djetetu takve zagonetke, komentirajte svoje postupke. Tada dijete vaja sebe, oponašajući vas i pravi vam zagonetku - vaja šešir od neke vrste gljive, a vi pogađate šta je to.

Najlakši način za početak je da uzmete jednostavne kontrastne klobuke gljiva. Na primjer, postavite djetetu pitanje - koja vrsta gljive je izgubila šešir - mušica, val ili vrganj? Kakav sam šešir napravio? Dijete upoređuje oblikovani šešir sa šeširom na gornjoj slici sa gljivama i odgovara - pogađa, objašnjavajući svoje mišljenje (zašto je odlučilo da je ovo kapa vala ili neke druge gljive).

A sada pogledajmo gljiva noga! Ne samo da gljiva ima noge, već i mnogo predmeta oko nas. Zajedno sa svojim djetetom pronađite šta ima nogu (sto, stolica, ormar, dijete ima i dvije noge itd.) Kako je zanimljiva riječ „noga“. Hajde da se igramo sa njim!

3.2. Govorna igra s dvosmislenom riječi "noga"

O ovoj dvosmislenoj riječi - "noga" - smislio sam svoju malu pjesmu za kognitivne i govorne aktivnosti s djecom. Ova pjesma je igra riječima koja uvodi dijete u fenomen višeznačnosti riječi:

O nogama

“Imam dvije noge.

Trče brzo.

Noge skaču i skaču

Trče i šutiraju loptu.

Stolice imaju noge

Pored kreveta i banketa,

Uz sofe i ormare

Kod komoda i stolova.

Zašto im trebaju noge?

malo sam razmisljao...

Ali odgovor je o ovim nogama

Čuvat ću to od svih!" (A. Valasina)

Pjesnički zadaci:

• Pozovite dijete da pogodi tajnu dječaka. Pitajte: „Da li ste pogodili zašto su noge potrebne za sto, ormar, sofu? Šta se dešava ako se jedna noga stolice slomi? Možemo li ga koristiti? Zašto?
• Da li je zgodno koristiti sto koji ima barem jednu slomljenu nogu? Zašto?
• Pa zašto su vam potrebne noge za namještaj? Tako smo otkrili tajnu, ali je nećemo reći nikome. Dobro? :).
• Insekti takođe imaju noge! Koji? Imenuj ga! (pauk, skakavac, itd.)
• Evo jedne neobične riječi - "noga". Jedna riječ, ali koliko ih može značiti!

Takvi zadaci uče dijete da sluša riječi, razvija lingvistički njuh.

Priča 4. Zašto su nam potrebne pečurke? S kim su gljive prijatelji?

Pitajte dijete kome i kako su pečurke korisne. Da. korisni su i potrebni ljudima, i životinjama, i pticama, i biljkama koje rastu pored njih u šumi:

— Gljive sakupljaju i jedu ljudi. Solimo ih, kiselimo, od njih kuvamo supu od gljiva, pravimo kavijar od pečuraka, pečemo pite sa pečurkama i pravimo mnoga druga ukusna jela od njih.

—Gljive jedu i životinje. Ljeti se njima hrane i sakupljaju - čuvaju ih za zimu. Čak i gljive koje su otrovne za ljude mogu biti korisne za životinje! Na primjer, muharicu jedu vjeverice, puževi, svrake. A los može progutati muharicu cijelu, a ne samo jednu! Ovako se leči. Za njega je muharica lijek.

- I takođe - micelijum je potreban za život šumskog drveća, grmlja, bilja i cvijeća. Pečurke su pravi prijatelji drveća! Berač gljiva raste zajedno s tankim korijenjem drveća u zemlji. Kao rezultat toga, gljive dobivaju hranu i hranjive tvari koje su im potrebne od drveća, a drveće također prima hranjive tvari iz gljiva za svoju ishranu. Zahvaljujući gljivama, drveće bolje upija sve korisne stvari iz svoje "hrane" i brže raste. Dakle, pečurke i drveće pomažu jedni drugima cijeli život! Oni su najbolji prijatelji i ne mogu jedno bez drugog!

Na primjer, muharica pomaže u rastu bora, smreke, breze i drugog drveća, a također ukrašava šumu!

Gljive pomažu u preradi ostataka biljaka u šumi: uništavaju panjeve, otpalo deblo drveća, otpalo grane. To su šumari koji je čiste.

Priča 5. Kako se pojavljuju nove gljive u šumi?

Nove gljive rastu iz micelija. Ali gljive imaju još jednu tajnu rasta. Odrastajući, gljiva formira spore.

kontroverza- ovo su vrlo - vrlo male čestice poput prašine - čestice prašine. Vetar ih nosi veoma, veoma daleko. Tamo padaju na zemlju, klijaju i stvaraju novi micelij, a iz njega će se uskoro pojaviti nove gljive.

Evo kako je to zanimljivo rečeno bajka - šumski dijalog Eduarda Šima "Dim od gljiva":

Oci moji, vatra!! Očevi moji, gorimo!.. Strašan dim vali odnekud!

Vaughn, od gljiva. Samo i sve.

Ay, i tačno! Dim se sipao iz pečuraka! Šta se dešava, dragi moji?

Ali ništa. Elk je skočio. Pečurke-kabanice pogažene.

Zašto puše?

Pah ti! Da, jer su zrele! Ne spušta se dim, to su spore gljiva, sjemenke gljiva, koje lete na vjetru!

Pa, hajde, dim, gušće, pečurke će biti gušće!

Priča 6. Koliko žive pečurke?

Život gljiva je veoma, veoma kratak! Pečurka je mlada pet dana, šestog dana je pečurka obično već potpuno zrela, a sedmog je već .. ostarila :(. Kakav mali život imaju!

Da bi dete shvatilo ovaj vremenski period, pokažite mu ponedeljak na kalendaru. Ovo je dan kada se gljiva pojavila. Sjetite se šta ste radili sa svojim djetetom u ponedjeljak. Sjetite se šta ste radili ostalih dana u sedmici i subotom. A u to vrijeme, gljiva je već potpuno sazrela - za ovih nekoliko dana već je postala sasvim odrasla! Setite se šta ste radili u nedelju. Kako je malo vremena prošlo! A gljiva je postala starac za samo nedelju dana!

Priča 7. Postoje li štetne gljive?

Neke gljive su jestive, a neke otrovne. Stoga u šumi djeca svakako trebaju pitati odrasle da li je moguće ubrati gljivu pronađenu u šumi ili parku. Ako ne poznajete gljivu, onda je bolje da je ostavite u šumi i ne uzimate je.

Kako djeci reći o otrovnim gljivama? Djeci je vrlo jasno objašnjeno šta su i kakve su otrovne pečurke u programu škole Šiška na temu „Otrovne gljive“. Gledajte s djecom.

Otrovne gljive: video za djecu

U ovom videu dijete će vidjeti otrovne gljive: naučit će šta su bledi gnjurac, muharica, prave i lažne lisičarke (naučiti kako razlikovati jestivu lisičarku od otrovne gljive), šta su lažne gljive i po čemu se razlikuju od prave pečurke. I također uči pravila berača gljiva.

Priča 8. Šta su „listopadne pečurke“ i zašto se tako zovu?

Zašto se gljive nazivaju "listopadnim" pečurkama? "Opadanje lišća" - od riječi "opadanje lišća". Šta je "lisni jastučić"? Da, lišće opada = opada lišće. To znači da takve gljive rastu tokom opadanja listova. To se dešava u oktobru. To su vrganji, vrganji, pečurke, mliječne pečurke, volnuški i drugi.

Razgovarajte sa svojim djetetom gdje tražiti gljive u jesen tokom opadanja lišća - u tamnim hladnim šumama u hladu ili na suncu? Da, moraju se tražiti tamo gde je toplo, gde greje sunce. Kriju se ispod opalog lišća. Nema ih u hladnoj šumi.

Saznajne bajke i priče o gljivama za djecu

Svi znamo da vrganji rastu pod brezama, a vrganji pod jasikama. I zašto? Iz bajke N. Pavlove deca će učiti zašto svaka gljiva ima svoje biljke - prijatelje i svoju "adresu pečuraka" u šumi.

Priče N. Pavlove su neverovatne. Ona je doktor bioloških nauka i veoma dobro poznaje život biljaka i životinja. A njena druga profesija je pisac za decu. Stoga se njene bajke ispostavljaju i zanimljive, i vrlo informativne, i voljene od strane djece!

N. Pavlova "Dvije bajke o gljivama"

Djevojčica je otišla u šumu po pečurke. Otišao sam do ivice i da se pohvalim:

Bolje ti, Les, ne skrivaj pečurke od mene! I dalje ću dobiti punu korpu. Znam sve, sve tvoje tajne!

Ne hvali se! - šuška - Les. - Ne hvali se! Gdje je sve!

Ali videćeš - rekla je devojka i otišla da traži pečurke.

U maloj travi, između breza, rasle su vrganji: sivi, mekani šeširi, noge sa crnim šampinjonom.

U mladoj jasikovoj šumi skupile su se debele, snažne male jasikove pečurke u čvrsto zategnutim narandžastim klobukima.

A u sumrak, pod jelama, među trulim iglicama, djevojčica je našla kratke pečurke: crvenokose, zelenkaste, prugaste, a na sredini šešira bila je rupica, kao da je životinja pritisnula unutra sa svojom šapom.

Djevojka je pobrala punu korpu gljiva, pa čak i sa vrhom! Otišao je do ivice i rekao:

Vidiš, Les, koliko različitih gljiva imam? Tako da znam gde da ih tražim. Nisam se uzalud hvalio da znam sve tvoje tajne.

Gdje je sve! Les je promrmljao. - Imam više tajni od lišća na drveću. A šta ti znaš? Ne znate ni zašto vrganji rastu samo pod brezama, pečurke - pod jasikama, pečurke - ispod jele i borova.

I evo ga, - odgovorila je djevojka. Ali rekla je to samo tako, iz tvrdoglavosti.

Ne znaš ti ovo, ne znaš, - zašuškao je Les, - da ispričam - biće to bajka!

Znam kakva bajka - tvrdoglava je bila djevojka. - Čekaj malo, zapamtiću i sam ti reći.

Sjela je na panj, razmišljala, a onda počela pričati.

Nekada je bilo tako da pečurke nisu stajale na jednom mestu, već su trčale po celoj šumi, plesale, stajale naopačke i igrale se nestašno. Nekada su svi u šumi znali da plešu. Jedan medvjed nije mogao. I bio je najveći šef.

Jednom u šumi slavili su rođendan stogodišnjeg drveta. Svi su plesali, a Medvjed - najvažniji - sjedio je kao panj. Bilo ga je sramota i odlučio je da nauči da pleše. Odabrao sam sebi čistinu i počeo tamo vježbati. Ali on, naravno, nije želio da ga vide, bio je stidljiv i zato je naredio:

Niko se nikada neće pojaviti na mojoj čistini.

A ovaj proplanak je jako volio gljive. I prekršili su naređenje. Sačekali su kada je Medvjed legao da se odmori, ostavili Gnjurku da ga čuva, a sami su otrčali na čistinu da se igraju.

Medvjed se probudio, vidio žabokrečinu pred nosom i viknuo:

Sta radis ovdje?

A ona odgovara:

Sve su gljive pobjegle na tvoju čistinu, a mene su ostavili na straži.

Medvjed je zaurlao, skočio, ošamario Žaboku i pojurio na čistinu.

I pečurke su tu igrale magiju. Krije se negde. Pod jasikom se sakrila gljiva sa crvenim klobukom, ispod jelke crvenokosa, a ispod breze dugonoga sa crnim klobukom.

I Medved će iskočiti, i kako će viknuti - Ry-yyy! Hajde, pečurke! Imam te!

Pečurke od straha, pa je sve doraslo na svoje mesto.

Tada je Breza spustila listove i njima prekrila gljivicu. Jasika je spustila okrugli list direktno na klobuk svoje gljive. A jelka je šapom zagrabila suhe iglice Rižiku.

Medvjed je tražio gljive, ali nije našao nijednu.

Od tada, te gljive koje su se skrivale ispod drveća rastu svaka ispod svog drveta. Setite se kako ga je to spasilo. A sada se ove gljive zovu Vrganj i Vrganj. I Ryzhik je ostao Ryzhik, jer je bio crven. To je cijela priča!

Teško ti je to shvatiti! Les je promrmljao. - Dobra bajka, ali samo istina u njoj - ni malo. A ti slušaj moju bajku-istinu.

Pod zemljom je živjelo i korijenje šume. Ne sami - živjeli su u porodicama: Breza - kod breze, Aspen - kod Aspena, Smreka - kod jelke.

A sad, hajde, niotkuda, u blizini su se pojavili beskućnici Roots. Miracle Roots! Najtanja mreža je tanja. Kopaju po trulom lišću, šumskom đubretu, a ono što tamo nađu za jestivo pojedu i ostave u rezervi.

A Koreni breze su se prostirali jedno pored drugog, gledajući i zavideći.

Mi, - kažu, - ne možemo ništa dobiti od propadanja, od truleži. A Divo-Koreški je odgovorio: - Zavidite nam, ali oni sami imaju više dobra od naših.

I pogodili su! Za ništa što je paučina paučina. Birch Roots je dobio veliku pomoć od svog lišća breze. Listovi su im slali hranu niz deblo. A od čega su pripremili ovu hranu, pitajte ih sami. Divo-Koreshki je bogat jednim. Korijeni breze - drugima.

I odlučili su da budu prijatelji.

Divo-Koreshki se držao za Berezove i isprepleo ih oko sebe. I brezovi korijeni ne ostaju dužni: ono što dobiju, podijelit će sa svojim drugovima.

Od tada žive nerazdvojno. I oba su korisna. Divo-Koreshki se širi, sve zalihe se akumuliraju. A breza raste i jača.

Ljeto je u sredini, hvale se Birch Roots:

Naušnice naše Breze su naborane, sjeme leti!

A Divo-Roots odgovara:

Tako! Seme! Dakle, vrijeme je da pređemo na posao.

Tek što je rečeno: desni su skočile na Divo-Koreshki. U početku su male. Ali kako su počeli da rastu! Korijeni breze nisu imali vremena ništa reći, ali su se već probili kroz zemlju. I okrenuli su se u divljini, pod Berezkom, kao mlade gljive. Noge sa crnom kosom. Šeširi su smeđi. A ispod klobuka izlijevaju se sjemenke spora gljiva. Vjetar ih je pomiješao sa sjemenkama breze i raznio ih po šumi.

Dakle, gljiva je bila srodna brezi. I od tada je nerazdvojan od nje. Zbog toga ga zovu vrganj.

To je cijela moja bajka! Ona je o vrganju, ali i o đumbiru i vrganju. Samo je Ryzhik odabrao dva drveta: božićno drvce i bor.

Ovo nije smešna, ali veoma neverovatna priča - rekla je devojka. - Pomislite samo, neka vrsta bebe gljive - i odjednom se divovsko drvo nahrani!

Priča o A. Lopatini - za mlađe učenike. Da li se gljive zaista mogu uzgajati u bašti? Da li da odustanem od divljih gljiva? Zašto je toliko korisnih gljiva sada postalo štetno? O ovim pitanjima u priči govori djed sa svojim unukama.

A. Lopatina. Upoznavanje sa gljivama

Početkom jula kiša je padala čitavu sedmicu. Anjuta i Mašenka su postale malodušne. Promašili su šumu. Baka ih je pustila da se prošetaju po dvorištu, ali čim su djevojčice pokisle, odmah ih je pozvala kući.

Mačak Porfiry je rekao kada su ga devojke pozvale u šetnju:

Kako je pokisnuti na kiši? Radije bih sjedio kod kuće, pisao bajku.

Takođe mislim da je meka sofa pogodnije mesto za mačke nego mokra trava - složila se Andreika.

Djed, vraćajući se iz šume u mokroj kabanici, kroz smijeh reče:

Julske kiše hrane zemlju, pomažu joj da uzgaja usjeve. Ne brinite, uskoro idemo u šumu po pečurke.

Alisa je, tresući se tako da je mokra prašina letjela na sve strane, rekla:

Russula se već popela, a u stablu jasike iskočile su dvije male jasikove pečurke u crvenim klobukima, ali sam ih ostavio, pustio ih da rastu.

Anjuta i Mašenka nestrpljivo su čekale da ih deda povede sa sobom u branje pečuraka. Pogotovo nakon što je jednom donio cijelu korpu mladih gljiva. Vadeći iz korpe jake pečurke sa sivim nogama i glatkim smeđim klobukima, reče devojkama:

Hajde, pogodi zagonetku: U šumarku kod breze sreli su se imenjaci.

Znam, - uzviknula je Anyuta, - ovo su vrganji, rastu pod brezama, a vrganji rastu pod jasikama. Izgledaju kao vrganji, ali su im šeširi crvene. Tu su i gljive, rastu u borovim šumama, a svuda rastu raznobojne russule.

Da, znaš našu diplomu pečuraka! - začudi se deda i, vadeći iz korpe čitavu gomilu žutocrvenih lamelastih pečuraka, reče:

Pošto su vam sve gljive poznate, pomozite mi da pronađem pravu riječ: Zlatna... Vrlo ljubazne sestre, Hodajte u crvenokosim beretkama, Donesite jesen u šumu u ljeto.

Devojke su stideno ćutale.

Ova pjesma govori o lisičarkama: one rastu u ogromnoj porodici i u travi, kao jesenje lišće, postaju zlatne, - objasnio je sveznajući Porfirije.

Anyuta je uvrijeđeno rekla:

Deda, samo smo učili neke pečurke u školi. Učiteljica nam je rekla da među njima ima puno otrovnih gljiva, da ih ne treba jesti. Također je rekla da se sada čak i dobre gljive mogu otrovati, a bolje ih je uopće ne sakupljati.

Učiteljica vam je tačno rekla da se otrovne pečurke ne mogu jesti i da mnoge dobre gljive sada postaju štetne za ljude. Fabrike u atmosferu ispuštaju sve vrste otpada, a razne štetne materije se talože u šumama, posebno u blizini velikih gradova, a gljive ih upijaju. Ali ima mnogo dobrih gljiva! Samo treba da se sprijateljite sa njima, pa će oni sami istrčati u susret kada dođete u šumu.

O, kakva divna gljivica, jaka, punašna, u svijetlosmeđoj somotnoj kapi! - uzviknu Mašenka, zabadajući nos u korpu.

Ovo, Maša, bijeli je iskočio prije vremena. Obično se pojavljuju u julu. Za njega kažu: Izpuzi jak vrganj buradi, Ko ga vidi, svi će se pokloniti.

Deda, zašto se vrganj zove bijeli ako ima smeđi šešir? - upitala je Mašenka.

Ima belo meso, ukusno i mirisno. Kod vrganja, na primjer, meso postaje plavo ako ga isječete, dok kod bijelog meso ne potamni ni pri rezanju, ni prilikom kuhanja, ni kada se osuši. Ova gljiva se dugo smatrala jednom od najhranljivijih među ljudima. Imam prijatelja profesora, on proučava pečurke. Tako mi je rekao da su u gljivama naučnici pronašli dvadeset najvažnijih aminokiselina za ljude, kao i mnoge vitamine i minerale. Nije ni čudo da se ove gljive nazivaju šumskim mesom, jer sadrže čak i više proteina od mesa.

„Deda, učitelj nam je rekao da će ljudi u budućnosti uzgajati sve gljive u baštama i kupovati ih u prodavnici“, rekla je Anyuta, a Mišenka je dodala:

Mama nam je kupila pečurke u prodavnici - bele šampinjone i sive bukovače, veoma ukusne. Bukovače imaju šešire koji liče na uši, a srasle su jedna s drugom, kao da je ispala jedna gljiva.

Vaš učitelj je u pravu, ali samo šumske gljive ljudima daju ljekovita svojstva šume i njene najbolje arome. Čovjek ne može uzgajati mnogo gljiva u vrtu: ne može živjeti bez drveća i bez šume. Berač gljiva sa drvećem, kao nerazdvojna braća isprepletena korijenjem i hrane jedni druge. Da, i nema toliko otrovnih gljiva, samo ljudi ne razumiju gljive. Svaka gljiva je korisna na neki način. Međutim, idite u šumu, gljive će vam reći sve o sebi.

Volim priču "Amanita". Kako je slikovito i ekspresivno u njemu opisana ova gljiva: upoređena je s patuljkom u crvenoj kapi i čipkastim pantalonama! I kaže se da je čak i gljiva otrovna za ljude korisna stanovnicima šume kao lijek!

N. Sladkov muharica

Zgodna muharica je izgledom ljubaznija od Crvenkapice, bezopasnija je od bubamare. Izgleda i kao veseli patuljak u crvenoj kapici od perli i čipkanim gaćicama: sprema se da se promeškolji, pokloni za pojasom i kaže nešto dobro. I u stvari, iako je otrovan i nejestiv, nije sasvim loš: mnogi stanovnici šume ga čak jedu i ne obolijevaju. Losovi, ponekad, žvaću, svrake kljucaju, čak i vjeverice, šta oni stvarno razumiju u gljive, pa čak i one, dešava se, suhe mušice za zimu. U malim omjerima, muharica, poput zmijskog otrova, ne truje, već liječi. I ptice i životinje to znaju. Znaj sada i ti. Ali samo sebe nikad - nikad! - ne pokušavajte da se liječite muharom. Muhar, on je i dalje muhar - može ga ubiti!

Nakon što pročitate priču, još jednom pogledajte sliku mušice (naći ćete je u setu slika o gljivama na linku iznad) i razgovarajte s djetetom:
- kako muharica izgleda kao patuljak? gdje mu je crvena kapa? Zašto se kapa u priči zove "perlana"? (ukrašeno bijelim perlama - pokažite djetetu velike bijele perle i pronađite perle na šeširu mušice) A gdje su bijele pantalone mušice - gaćice sa čipkom?
- za šta je korisna muharica?
Da li je moguće da ljudi beru muharicu? zašto?

I još jedna priča o gljivama - muharima N. Sladkova "Ples gljiva". Pročitajte fragment priče djetetu i razgovarajte s njim:

- kako izgledaju muhari? kako izgleda njihova noga? njihov šešir?
- kako je "stojeći akimbo" (pokažite ovu pozu),
- šta čekaju mušice?
- kako muhari plešu na svojim bijelim nogama? (izmislite nekoliko pokreta zajedno na melodiju za ples ili okrugli ples)
Plešu li brzo?
- "Bijele noge trepere" - šta to znači? Kad tako kažu: “samo su štikle zaiskrile”, “samo su noge bljesnule”? Da li vam se desilo da ste se kretali tako brzo da su vam samo noge bljesnule? Kada? Podijelite i svoje životne priče.

N. Sladkov. Okrugli ples sa gljivama

Gljivar ne uzima muharicu, ali je zadovoljan mušicom: pošalji mušicu - ići će i bijeli. Da, i muharica oduševljava oko, iako je nejestiva i otrovna. Stoje akimbo na bijelim nogama, u čipkanim gaćicama, u crvenim klovnovskim kapama - ne želiš, ali se diviš. A ako naiđete na kolo mušice, vrijeme je da se zaprepastite: desetak crvenih momaka stajalo je u krugu i pripremalo se za ples!
Sada, jedan, dva! - neko će pljesnuti rukama i - tri, četiri! - vrtiće se kolo! Sve brže i brže - šareni svečani vrtuljak. Bijele noge bljeskaju, suho lišće šušti. Stojite i čekajte.
A muhari stoje i čekaju. Čekam da konačno pogodiš i odeš. Kako biste počeli voditi svoj gljivarski kolo bez smetnji i tuđeg oka. Štancanje gljiva bijelih nogu, mahanje crvenih klobuka gljiva. Kao u stara vremena...”

U sljedećoj bajci mališani će se upoznati sa zanimljivom gljivom koja raste na panjevima i drveću - agaricom.

V. Zotov. Honey agaric Jesen

„Mama, vidi, nema dovoljno zemlje za pečurke“, iznenadila se Lisica. Čak su se i penjali na drveće!
„Još uvek ne znaš mnogo“, nasmeši se Lisica. - Jesenja gljiva često raste na stablima drveća. Ponekad u jesen žuto-smeđi šeširi, veličine malog tanjira, vise u grozdovima tako visoko da se ne mogu dohvatiti.
- I ta porodica se nastanila na trulom panju. - Klinac se pokazao na panju blizu drveta. - Mama, jesu li sve ove pečurke jestive?
— Naravno, jesenja gljiva je veoma ukusna. Niko ne prolazi pored njega. Svi je stavljaju u korpu, svi žele da probaju ovu gljivu. A da biste ga razlikovali od otrovne lažne pjene, morate pogledati ploče odozdo. U jestivim gljivama one su uvijek svijetle - bijele, krem ​​ili žućkaste.

Znakovi i izreke o gljivama

• Kasna gljiva - kasni snijeg.
• Gdje se rodilo jedno ulje, tamo su drugi pobjegli rame uz rame.
• Zrele su metlice zobi - u šumi su izrasle gljive.
• Ako ima malo gljiva, onda će zima biti snježna i oštra.
• Ko voli da se pokloni do zemlje neće ostati bez gljiva.
• Ko rano ustane stavlja pečurke pozadi.
• Kad uveče pada kiša, ujutro sačekajte pečurke.
• Kad je vruće i vjetrovito, pečurke se skupljaju ispod drveća, kada je vlažno i vjetrovito, razbacuju se na čistine.
• Uveče kiša - ujutro sačekajte pečurke.
• Koliko kiše - toliko gljiva.
• Kol je otišao sparnom maglom preko šume - idi po gljive.
• Jake rose - do plodnosti, a česte magle - do žetve gljiva.
• Ako u šumi ima valova, pričekajte da se gljive uskoro pojave.
• Ako se raž klasuje, počinju da nailaze belci sa vrganjem
• Tamo gdje je crvena mušica, u blizini sjedi bijela gljiva.
• Ako je noć na Božić zvjezdana, isto na Bogojavljenje, onda će ljeti biti puno bobica i gljiva.

Kako koristiti materijale iz ovog članka u učionici s djecom:

Poštovani čitaoci sajta! Materijali u ovom članku namijenjeni su čitavom ciklusu razgovora i igara o gljivama. Nemoguće je djetetu dati sve zadatke sa ove stranice u jednom danu. Ne žurite, pustite ga da se igra dovoljno, uživajte u poznavanju svijeta prirode!

Možda će vam trebati čitava sedmica da zapamtite nazive gljiva, njihove karakteristike, njihove "adrese gljiva", napišete pisma i dobijete "odgovore" od gljiva. Ovo je u redu! Idite od interesa djeteta i njegovih karakteristika i preferencija.

Zapamtite da glavna stvar nije količina znanja, već aktivnost djeteta, razvoj njegove sposobnosti da odgovara na pitanja, razmišlja, izmišlja, dokazuje svoje mišljenje, upoređuje, donosi samostalne zaključke.

Primjer individualnog pristupa u primjeni materijala ovog članka u porodici

Dijete od 5 godina ne voli vajati i plastelin. Ali voli zagonetke.

Šta učiniti: Takva beba ne treba da pravi zagonetku - modeliranje sa klobukima gljiva, dato gore. Ovaj posao morate raditi drugačije. Uslikajte pečurke (možete ih odštampati sa sajta "Zavičajni put" na linku ispod), dlanom ili listom papira zatvorite nožicu gljive na slici. Samo šešir će biti vidljiv. Nakon toga zamolite ih da po šeširu pogode o kakvoj je pečurki riječ.

Bolje je da imate odvojene slike, jer djeca vrlo brzo pamte lokaciju slika u knjizi i više ne analiziraju sliku, već odgovaraju mehanički, po sjećanju. Ako u ovom zadatku stalno mijenjate slike i njihovu lokaciju, tada će dijete morati razmišljati, upoređivati ​​i izvući samostalan zaključak.

Ako dijete voli crtati, onda možda neće htjeti oblikovati kapu od gljive, već je nacrtati. Zatim ćemo, prilikom crtanja, razgovarati o veličini šešira i njegovom obliku (gdje je konveksan, gdje je konkavan, da li je ravan ili hrapav, izdužen prema gore poput kape klovna ili ravan ili savijen) i kako se bolje je prikazati na slici, koje je boje.

Slušajte svoje srce i pazite na svoju bebu - sama djeca nam govore šta ih zanima, a šta još nije, a onda je bolje sačekati malo sa ovim materijalom. I upoznajte dijete s njim za godinu dana, kada poraste.

U članku se nalaze materijali i zadaci za različite uzraste djece i različite nivoe razvoja, tako da svaki roditelj i nastavnik mogu izabrati ono što je pravo za njegovu djecu/djete.

Više igara, vježbi, slika, zagonetki na temu "Gljive" za djecu

Više materijala za igre i aktivnosti s djecom na temu "Gljive" možete pronaći u člancima stranice:

Prezentacija sa zadacima na temu "Gljive" za djecu iz ovog članka za preuzimanje

Sve slike iz ovog članka možete preuzeti u visokoj rezoluciji i kvaliteti za demonstraciju u prezentaciji i ispisu:

• - vidi ovde.
• - ili u našoj Vkontakte grupi "Razvoj djeteta od rođenja do škole" (pogledajte odjeljak "Dokumenti" desno ispod video zapisa zajednice, datoteka prezentacije se zove "Tematske gljive": tema-gribi)

Želim vam svima uspjeh! Bit će mi drago vidjeti vas u odjeljku stranice, u kojem ćete pronaći mnoge iznenađujuće zanimljive igre, informativne bajke u slikama i fascinantne video zapise o svijetu oko nas za djecu.

Vidimo se uskoro!

Nabavite NOVI BESPLATNI AUDIO KURS SA APLIKACIJOM ZA IGRE

"Razvoj govora od 0 do 7 godina: šta je važno znati i šta raditi. Varalica za roditelje"

Kliknite na ili na naslovnicu kursa ispod za besplatna pretplata

Neka pravila branja gljiva za djecu

Ako dijete ide u šumu sa roditeljima, treba mu dati nekoliko preporuka. To možete učiniti na razigran način. Na primjer, možete mu reći: "Napravi pravilo za branje gljiva." Dijete u procesu razgovora počinje shvaćati kako se ponašati u šumi. Roditelji objašnjavaju da pečurke ne treba iščupati iz zemlje ili otkinuti s korijenom. U ovom slučaju, sljedeće godine na ovom mjestu neće biti žetve. Da bi micelij ostao netaknut, gljivu treba pažljivo rezati nožem. Možete ga izvući ako je ispod debelog "stelja". Međutim, to se mora učiniti vrlo pažljivo, okrećući i zamahujući nogom. Nakon toga, rupa se mora posuti mahovinom. Tako se otvoreni micelijum neće osušiti pod jakim suncem. Sledeće godine na istom mestu pojaviće se novi usev. Kada djetetu govorite pravila branja gljiva, svakako mu treba reći da ne smijete obarati one vrste koje ne padaju u korpu. Uostalom, dešava se da jedna osoba ne zna ime određene vrste ili misli da je otrovna. Drugi ga, naprotiv, jako dobro poznaje i aktivno ga koristi za hranu. Obavezno recite djetetu da se sirove gljive ne mogu probati. Isto važi i za bobičasto voće. Ako idete u šumu sa djecom, neophodno je da su ona u svakom trenutku na vidiku. Dijete se vrlo lako izgubi, to se ne smije zaboraviti.

"Vrtić "Potočić"

Teritorija Kamčatka, Milkovski okrug,

Selo Milkovo.

Sastavio: Natalya Alexandrovna Tur - vaspitačica starije grupe različitih uzrasta.

email : [email protected]

Opštinska državna predškolska obrazovna ustanova

"Vrtić "Potočić"

With. Milkovo

Odlazeći u šumu po gljive i namjeravate ih jesti, morate imati odgovarajuća znanja i vještine, strogo se pridržavati pravila koja će izbjeći teško trovanje

• Sakupljajte samo one gljive koje dobro poznajete;
• Nemojte okusiti sirove gljive;
• Nemojte jesti prezrele, ljigave, mlohave i pokvarene pečurke;
• Sakupljene gljive prethodno operite tekućom hladnom vodom, potopite, prokuhajte i ocijedite čorbu (i ne kuhajte od nje supu od gljiva); ne možete koristiti pocinčano i limeno posuđe za toplinsku obradu gljiva;
• Ubrane gljive ne čuvajte duže od 24 sata bez obrade.

ZAPAMTITE!

Otrovne gljive nikada ne rastu u polju i na livadama, najčešće se nalaze pojedinačno. U podnožju njihovih nogu uvijek se nalazi vrećasta formacija, a na gornjem dijelu klobuka nalaze se bijele ljuspice. Miris otrovnih gljiva podsjeća na miris rotkvice ili krompira. Sve otrovne gljive imaju lamelarnu strukturu: na donjoj strani klobuka, ploče su lepezasto okrenute prema stabljici.

Ako primijetite znakove trovanja gljivama, odmah se obratite ljekaru.

Prije dolaska ljekara potrebno je pridržavati se općih pravila koja postoje u slučaju trovanja hranom: dobro isprati zahvaćeni želudac čistom vodom ili slabim rastvorom kalijum permanganata, dati piti dosta tople vode i tableta aktivnog uglja, ako ako se osjećate lošije, hitno pozovite hitnu pomoć.

Prilikom jedenja otrovnih gljiva razvijaju se sljedeći znakovi trovanja:

suha usta, žeđ, uznemirenost, oštećenje vida i disanja, slabost, javljaju se simptomi slični koleri: povraćanje, dijareja.

Žrtvu je potrebno odvesti u medicinsku ustanovu što je prije moguće, ako se to ne može učiniti u bliskoj budućnosti, može se učiniti sljedeće:

• Izazvati povraćanje, najbolje u prvih 30 minuta nakon jela
• Da biste "razrijedili" otrov - pijte puno vode: topli čaj, prokuhana voda
• Uzmite aktivni ugalj u količini od jedne tablete na 10 kilograma težine

Vrlo često djeca postaju žrtve trovanja gljivama,jedu divlje gljive. Pažljivo pratite područje u kojem djeca hodaju, na vrijeme uklanjajte gljive. Najčešće rastu na vlažnim, sjenovitim mjestima, u blizini starih stabala, panjeva. Objasnite starijoj djeci opasnosti od jedenja gljiva.