Ljudi paučine nazivaju gljive koje se nalaze u različitim vrstama šuma. Neki pristalice zdravog načina života jedu plodove sirove, a ukusne su i u slanom obliku. Posebnost ovih predstavnika prirodnog kraljevstva je neka vrsta bijelog "vela" koji se nalazi na dnu šešira i spušta se na nogu.

Ljudi paučine nazivaju gljive koje se nalaze u različitim vrstama šuma.

Pečurke koje pripadaju porodici Pautinikov, naučnici su identifikovali u redu Agarikovye. U narodu se opisani predstavnici prirodnog carstva nazivaju močvarni stanovnici, a u šumi ih možete prepoznati po karakterističnoj formaciji paučine u donjem dijelu plodišta.

Oblik klobuka varira od hemisfernog do konusnog, a nalaze se i glatki i vlaknasti primjerci. Boja gljiva može biti različita, s godinama blijedi. Pulpa klobuka je mesnata ili, obrnuto, tanka, boja plodišta na rezu može se promijeniti. Stabljika gljive je batinasta, rjeđe cilindrična i sa gomoljastim zadebljanjem na dnu, na njoj se uvijek nalazi ostatak "namaz". Zanimljivo je da se dobro razlikuje samo kod mladih primjeraka, kod starih plodišta, opisani dio ostaje u obliku plaka.

Trijumfalna paučina (video)

Jestive i otrovne vrste paučine

Kada idete u šumu, ne zaboravite da su neke vrste paučine neprikladne za jelo. Razmotrite sorte predstavnika kraljevstva koje se često nalaze u prirodi.

Obična paučina

Klobuk ove gljive je mali, prečnik joj retko prelazi 5 cm.U mladim plodovima je poluloptast, a sa godinama gornji deo postaje ispružen i konveksan. Boja obične paučine varira od blijedo žute do smeđe, ploče su slabe i česte. Tkivo paučine je sluzavo, njegova boja je svjetlija od ostalih dijelova takve gljive. Cilindrična stabljika je blago proširena, struktura mu je gusta i kontinuirana. Meso ove vrste je bjelkasto, ponekad ima blagi neprijatan miris.

Obična paučina se smatra nejestivom gljivom i ne preporučuje se sakupljanje.

Paučina ljuskava

Takvu gljivu možete prepoznati po šeširu ukrašenom mnogim tamnosmeđim ljuskama, a mali tuberkul kruniše gornji dio plodišta. Boja masline ili oker boje izdvaja opisanu vrstu od ostalih predstavnika kraljevstva, a tkanina paučine ima svijetlo smeđu boju i uvijek je uočljiva. Dužina noge doseže 5 cm ili više, čvrsta je i šuplja, sa labavom pulpom. Ponekad možete osjetiti blagi miris plijesni koji dolazi od gljiva.

Ljuskava paučina je jestiva gljiva, bolje je koristiti svježu i prokuhati, kiseliti. Klobuk pečuraka je jestiv.

Paučina ljuskava

Kozja mreža

Opisanu gljivu u narodu nazivaju smrdljiva ili kozja, jer odiše neugodnim mirisom i stoga je nejestiv. Istovremeno, šešir mu je prilično velik, dostiže više od 10 cm u prečniku, a oblik mu je pravilan i zaobljen sa uvučenim rubovima. Boja mladog plodišta je ljubičasto-siva, s godinama gljive postaju sive. Pulpa je vrlo gusta;

Ova pečurka se izdvaja među ostalim gljivama svojom jarkom bojom - u šumi su uočljivi poluloptasti šeširi narandžasto-žute boje, s godinama njihov oblik postaje jastučast i ispružen. Pulpa plodišta je gusta, meka, odiše prijatnom aromom, što nije tipično za paučinu. Ploče kod mladih primjeraka su uske i česte, gotovo su potpuno prekrivene paučinastim tkivom.

Noga ove paučine je visoka, njena dužina doseže 10 cm. Trijumfalni vrganj ne sadrži štetne materije, stoga mlada plodišta imaju prijatan ukus.

trijumfalna paučina (žuta)

Cobweb purple

Svijetla i nezaboravna gljiva navedena je u Crvenoj knjizi a istovremeno je jestiv, ali je najbolje da se suzdrži od sakupljanja. Kapa takve paučine je u obliku jastuka, konveksna, s godinama postaje ravna i obrasla sitnim ljuskama. Ploče su široke, bogate ljubičaste boje. Meso je plavkasto, bez posebnog mirisa, a stabljika gljive tamnoljubičaste boje ima zadebljanje u osnovi.

Najljepša paučina

Mala narandžasta paučina, čiji šešir ima oštar tuberk, smrtonosna je otrovna gljiva i stoga se ne može sakupljati. Stari primjerci postaju zarđalo smeđi, stabljika im naraste do 12 cm i postaje gusta s ostacima arahnoidnog tkiva. Ploče gljive su rijetke, pulpa nema izražen miris. U narodu se naziva i crvenkasta, ili najposebniji.

Najljepša paučina

Cobweb odličan

Ova gljiva ima lamelarno plodište na čijoj su površini vidljivi ostaci arahnoidnog tkiva. Promjer klobuka ponekad doseže 15 cm ili više, kako sazrijeva, postaje ravan, pa čak i depresivan. Nezreli primjerci su ljubičaste boje, dok zreli imaju vinski ili crvenkasto-smeđi gornji dio.

Debela noga odlične paučine doseže visinu od 10 cm, meso joj je svijetlo, s vremenom potamni. Gljiva je jestiva pogodna za jelo soljena ili kisela, plodišta možete i sušiti.

Narukvica od paučine

Takvu gljivu možete prepoznati po urednom hemisferičnom šeširu, čiji promjer postupno doseže 12 cm ili više. S godinama se gornji dio plodišta otvara, površina mu je suha. Boja šumskih darova varira od narandžaste do crveno-smeđe, ima i tamnih resica.

Na visokoj nozi, blago proširenoj prema podnožju, nalaze se ostaci arahnoidnog tkiva crvenkaste nijanse, po kojem gljivari prepoznaju narukvistu paučinu. Smatra se neotrovnim, ali se ne jede.

Narukvica od paučine

Paučina bijelo-ljubičasta

Šešir, promjera 4 do 8 cm, okruglog je oblika zvona, netipičan za druge vrste paučine. Po vlažnom vremenu gljiva postaje ljepljiva, boja joj varira od srebrne do lila-sive, a s godinama plodna tijela blijede i gube dio arahnoidnog tkiva.

Noga bijelo-ljubičaste paučine je ljigava, debela. Za razliku od slične gljive zvane koza, ovaj šumski dar nema oštar miris, međutim, smatra se proizvodom niske kvalitete i ne sakupljaju ga berači gljiva.

Mjesta rasta i sezona plodova gljive paučine

Paučinu možete sresti ne samo u listopadnim i mješovitim, već iu crnogoričnim šumama, gdje ove gljive biraju vlažna mjesta. Plodna tijela rastu pojedinačno ili u malim grupama, u stanju su da formiraju mikorizu sa brezama i drugim drvećem, a opisanu vrstu možete vidjeti i među mahovinama.

Paučina je uobičajena širom Evrope, u Rusiji ljudi počinju sakupljati takve gljive u maju, gljiva daje dobru žetvu do kraja septembra.

Galerija: gljiva paučina (45 fotografija)

Recepti za jestivu paučinu

Nisu sve vrste močvara opasne za ljude, ali je važno znati razlikovati jestive primjerke. Na primjer, paučina je odlična - ovo plemenito pečurke, stoga se preporučuje prženje i posluživanje uz bilo koji prilog. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pečurke (500 g);
• pšenično brašno (4 velike kašike);
• suncokretovo ulje (3 velike kašike);
• zelje po ukusu.

Svježe plodove kuhajte 15 minuta, više puta ispuštajući vodu. Zatim ih narežite na male kriške, pržite u tavi do pola, pomiješajte s brašnom i nastavite dinstati paučinu još nekoliko minuta. Preporučuje se da se ovo jelo konzumira toplo.

Paučina bijelo-ljubičasta

Paučinu skupljaju trijumfalni berači gljiva kako bi je ukiselili. Prije nego počnete kuhati, uzmite sljedeće sastojke:

• kuhane gljive (1 kg);
• crni biber u zrnu (10 kom.);
• lovorov list (3 kom.);
• beli luk (4 čena);
• stolno sirće (4 velike kašike);
• šećer i sol po ukusu.

Prokuhajte vodu, pa u tečnost dodajte sve začine za marinadu i pripremljenu paučinu. Smjesu kuhajte 15 minuta, a zatim stavite proizvod u sterilizirane tegle, začinite sirćetom i dobro zatvorite poklopce.

Kako prepoznati paučinu lijenu (video)

Gljive pažljivo sakupljajte i nikada ne uzimajte sumnjive primjerke, jer mogu biti otrovne. Skupljajte poznate i poznate vrste paučine koje su pogodne za jelo.

Broj pregleda: 160

Gljive paučine još nisu toliko popularne među beračima gljiva. Međutim, neke sorte imaju mesnato i ukusno meso, a neke otrovne vrste koriste se kao lijek.

Kako izgleda gljiva paučina i gdje raste

Naziv paučina odnosi se na rod gljiva iz iste porodice. Među beračima gljiva prilično je uobičajeno popularno ime močvare, što odražava karakteristike rasta gljive. Svoje glavno ime gljiva je dobila zbog činjenice da na spoju stabljike i klobuka ima neku vrstu paučine, koja praktički nestaje kako stari. Paučina raste uglavnom u listopadnim ili mješovitim šumama, ali svakako na vrlo vlažnom tlu: kako u blizini močvare, tako i u nizinama i gudurama.

Ove gljive su rasprostranjene gotovo posvuda u umjerenoj klimatskoj zoni naše zemlje - od evropskog dijela i Urala do Sibira i Dalekog istoka. Rjeđe se mogu naći u tajgi, jer većina sorti ne voli previše zasjenjena mjesta.

Zanimljivo da se po izgledu različite vrste paučine prilično razlikuju, a početnici berači gljiva mogu ih zamijeniti za potpuno različite porodice. Postoje plodišta klasičnog oblika i pečurke sa sfernim i kupastim klobukima. Površina može biti i suha i sluzava, glatke ili ljuskave teksture. Boja šešira je također prilično raznolika: žuta, narančasta, smeđe-crvena, tamnocrvena, pa čak i bijelo-ljubičasta.

Paučina raste pojedinačno, ali češće - u porodicama od 10 do 30 komada. Treba ih tražiti u nizinama, a sakupljaju se uglavnom krajem ljeta i do početka prvih jesenjih mrazeva (krajem oktobra u evropskom dijelu zemlje i druga polovina septembra u Sibiru).

foto galerija

Nutritivna vrijednost i ukus paučine

Neke vrste paučine pripadaju. Po aromi su inferiorni od klasičnih predstavnika - bijelih i mnogih drugih, jer praktički nemaju miris. ipak, ukus ovih predstavnika je dosta izražen. A s obzirom da su mnoge sorte velike (15-17 cm u promjeru klobuka i do 10 cm u visini stabljike), berači gljiva ih rado sakupljaju za kuhanje i konzerviranje.

Osim toga, paučina, kao i mnoge druge gljive, uglavnom se sastoji od vode, a 100 g žive težine ne daje više od 30 kcal.

INTERESANTNO

Neke vrste paučine, koje imaju crvene i narandžaste nijanse, još se koriste za pravljenje odgovarajućih boja.

Gdje raste paučina (video)

Da li je gljiva paukova mreža jestiva

Različite vrste paučine su jestive i nejestive gljive. Istovremeno, 3 vrste se smatraju najvrednijim u pogledu ukusa:

• trijumfalan;
• narukvica;
• odlično.

Klasifikacija različitih vrsta u zavisnosti od njihove jestivosti prikazana je u tabeli.

žuta (trijumfalno)	jestivo
bangled
odlično
bijelo-ljubičasta	uslovno jestivo
Narandžasta
grimiz
volatile
braon
zamazano
rog-noga
crveno-maslinasto	nejestivo
ljuskav
plemenito	otrovno
briljantno
najposebniji	smrtno opasno!

INTERESANTNO

Iz njega se izdvajaju antibiotici, pa se koriste kao lijek sa antibakterijskim i antiseptičkim djelovanjem.

Opis vrsta paučine

Porodica Spider uključuje nekoliko desetina vrsta gljiva, a većina njih raste u Rusiji. Najčešći su razmotreni u nastavku.

Ovaj predstavnik se naziva i trijumfalnim. Formira prilično velika plodna tijela s promjerom kapice do 12 cm. Štoviše, kod mladih predstavnika podsjeća na kuglu, a zatim postaje ravna. U boji - od žutih do smeđih tonova.

Pulpa ove vrste nema poseban miris i prilično se brzo suši kada se lomi.. S druge strane, ovo je najpopularniji predstavnik porodice među beračima gljiva, jer njegovi ukusni kvaliteti omogućavaju da se koristi kao osnova za prva i druga jela, kao i za kiseljenje i kiseljenje.

Ovaj predstavnik se naziva i crvenim. Ima klasičan oblik - sferni šešir narančastih, rumenih i crvenkastih nijansi (promjera oko 10 cm). Noga je bijela, mesnata i može narasti do znatne visine (do 20 cm).

Gljiva je potpuno jestiva, a osim toga, ima neospornu prednost - blisko srodni otrovni ili smrtonosni predstavnici ne izgledaju tako. Međutim, među beračima gljiva nije dovoljno popularan. Zanimljivo je da raste samo pod brezama.

Ovo je prilično rijetka vrsta, koja se uglavnom nalazi u srednjoj Evropi i u Rusiji je rasprostranjen samo u šumama Baškirije. Gotovo uvijek raste u velikim porodicama, tako da berači gljiva odmah sakupljaju velike usjeve.

Po izgledu podsjeća na prave gljive s razglednica: veliki šešir u obliku polulopte s bogatim smeđim, smeđim i tamnocrvenim nijansama, kao i sjajna površina (15-20 cm u promjeru). Noge narastu do 14 cm u visinu, guste, mesnate, bijele.

INTERESANTNO

U porodici Gossamer ova vrsta se smatra najvrednijom po ukusu. Međutim, izuzetno je rijedak, stoga je u većini evropskih zemalja uvršten u lokalne Crvene knjige.

bijela ljubičasta

Ovo je uslovno jestiv predstavnik, koji nema posebnu vrednost ukusa, ali se ipak može jesti bez straha za zdravlje. Dimenzije nisu velike- promjer kape je unutar 8 cm, visina nožice do 10 cm Boja je prilično netipična: od bijele do lila i prljavih nijansi. Uglavnom raste u grupama do 10 gljiva, javlja se uglavnom u brezovim i hrastovim šumama.

BILJEŠKA

Ova sorta je slična nejestivoj kozjoj paučini. Blijedoljubičastu vrstu karakterizira neprijatan miris i tanja, viša stabljika.

Scarlet

Ova vrsta je također uslovno jestiva. Ima svijetlosmeđi prilično veliki šešir (do 15 cm), koji je praktički spojen s debelom (1-1,5 cm u opsegu) nogom. Zanimljivo je da meso na rezu ima svijetloplavu nijansu i brzo postaje crveno u zraku.

I još jedna zanimljiva karakteristika - unatoč činjenici da pulpa ove sorte ima prilično jaku aromu (za razliku od većine drugih vrsta), okus je neutralan, stoga među beračima gljiva ova vrsta nije posebno popularna.

Crvena maslina

Nejestive vrste, čija upotreba može izazvati trovanje. Klobuk je do 10-12 cm u prečniku, površina je sluzava na dodir, sfernog oblika.

Zanimljiva je boja noge - ako je na vrhu ljubičasta, onda u donjoj polovini poprima crvene nijanse. Pulpa je izuzetno gorkog ukusa i na rezu ima maslinaste i ljubičaste nijanse, po kojoj je vrsta dobila ime.

Sjajno

otrovni predstavnik,čija je upotreba opasna po zdravlje. Izgleda vrlo lijepo - ima smeđe šešire sa sjajnom površinom. Međutim, pulpa, čak iu termički obrađenom obliku, zahtijeva teška trovanja, au velikim dozama može biti smrtonosna.

najposebniji

Ovo je najopasniji predstavnik, koji je strogo zabranjeno koristiti čak iu malim količinama. Boja je svijetla, kremasta i žućkasta. Zanimljiva karakteristika je da pulpa miriše na rotkvu ili sirovi krompir. Šešir dostiže prečnik od 12 cm, nogavica je visoka do 10 cm.

Što se tiče toksičnosti, ova gljiva se praktično poklapa sa, međutim, prilično ga je lako prepoznati po karakteristikama njegovog izgleda. Osim toga, nijedan od jestivih predstavnika porodice Pautinnikove i drugih porodica nije sličan ovoj vrsti.

Karakteristike trijumfalne paučine (video)

Nudimo opis i fotografiju paučine različitih vrsta i sorti - ove informacije pomoći će diverzificirati tihi šumski lov i učiniti ga produktivnijim.

Pogledajte otrovnu i jestivu gljivu paučinu na fotografiji i pokušajte je pronaći u šumi prilikom sljedećeg izlaska u prirodu:

Gljiva paučina na fotografiji

Gljiva paučina na fotografiji

Gljiva je jestiva. Opis gljive paukove mreže bijelo-ljubičaste: klobuki 3-10 cm, isprva sferične blijedoljubičaste, zatim srebrnaste ili blijedo lila poluloptaste s tuberkulom, a na kraju otvorene. Ploče dugo ostaju ispod snažnog pokrivača od paučine koji povezuje rub klobuka sa stabljikom. Pločice su rijetke, prianjaju uz zub, najprije sivoplave, nakon otvaranja prekrivača zarđalo-oker boje. Noga duga 5-12 cm, duga 1-2 cm, bijelo-ljubičasta ili obložena bijelo-ljubičastom vatom, proširena pri dnu. Meso je blijedo lila, nema neugodan miris.

Gljive paučine na fotografiji i opisu predstavljene su u različitim verzijama, što će vam omogućiti da ih prepoznate u šumi:

Raste veoma bogato u borovnicama i borovnicama, među mahovinama na proplancima i na rubu borove šume. Ponekad se javlja na suvim listopadnim šumskim pojasevima, gdje je deblji i glatke površine.

Njegov blizanac, nejestiva kozja mreža (Cortinarius traganus), razlikuje se od nje po prisustvu mirisa acetilena.

Bijeloljubičasta paučina je jestiva nakon prethodnog kuhanja.

Razmotrite druge jestive gljive paučine koje rastu u šumama centralne Rusije. Sve jestive gljive paučine sa fotografijama i opisima moraju se razlikovati od otrovnih primjeraka, jer predstavljaju smrtnu opasnost.

Narukvica od paučine
Cobweb odličan

Mreža za narukvice (Cortinarius armillatus)

Narukvica od paukove mreže raste u listopadnim i crnogoričnim šumama

Narukvica od paukove mreže na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šešir do 5-12 cm, najprije od crvene cigle, poluloptast, prekriven paučinom, zatim zarđalo-smeđi, otvoren u obliku abažura, i na kraju otvoren, vlaknast s tankim rubom. Noga je valjkasta ili toljasta, svijetlosmeđa, duga 6-4 cm, debljina 1-2 cm, ukrašena narukvicama crvene boje. Pulpa je oker boje, nema neprijatan miris. Sporni prah je zarđalo braon.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama ispod breze i u borovim šumama među mahovinama.

Plodovi od avgusta do oktobra.

Od nejestive paučine se razlikuje po prisutnosti narančastih pruga na nozi i odsutnosti neugodnog mirisa.

Gljiva je jestiva, ali bez ukusa. Pogodan kao punilo za jela i preparate od drugih gljiva.

Vrhunska paučina (Cortinarius praestans)

Gljiva je jestiva. Šeširi do 3-12 cm, isprva sferni, zatvoreni paučinom, zatim poluloptasti, na kraju otvoreni, po vlažnom vremenu vrlo ljigavi i ljepljivi, kada su suvi, glatki, smeđe ili boje "gorenog šećera". Ploče su guste bjelkaste s ljubičastom nijansom ili žućkaste. Noga 5-15 cm, bjelkasta, odozdo proširena. Pulpa je bijela, gusta, ugodnog mirisa.

Raste uglavnom u listopadnim šumama, ali se javlja i u četinarskim šumama. Preferira krečnjačko tlo.

Plodovi od jula do oktobra.

Od nejestive i otrovne paučine se razlikuje po odsustvu neugodnog mirisa.

Ako niste sigurni da poznajete ovu gljivu, bolje je da je ne sakupljate.

Odlična paučina u nekim je zemljama cijenjena u rangu s vrganjima.

Iznad smo pogledali kako izgleda paučina, pogodna za jelo, a sada su na redu nejestive vrste. Vrijedi znati da je otrovna gljiva paučina vrlo opasna, jer može biti fatalna.

Pogledajte kako izgleda otrovna paučina na fotografiji, zapamtite je i ni pod kojim okolnostima je ne pokupite u šumi:

Cobweb lazy
Cobweb lazy

Kozja mreža
Obična paučina

paučina lijena (Cortinarius bolaris)

Paučina lijena na fotografiji

Paučina lijena na fotografiji

Gljiva je nejestiva. Klobuki do 3-8 cm, u početku poluloptasti, zatim konveksni i na kraju otvoreni, glinenožuti, gusto prekriveni velikim crvenim ili crveno-narandžastim ljuskama. Kod mladih gljiva ljuske su zalijepljene za površinu klobuka, žuta boja površine vidljiva je samo kao mali razmaci između crvenih ljuski. Kod zrelih gljiva ljuske se razilaze po površini klobuka i zaostaju za njim na rubu. Ploče su glineno-žute, zatim smeđe, koje postaju crvene kada su oštećene. Noga duga 5-7 cm, debela 5-15 mm, cilindrična, crvenkasto-vlaknasta, često ljuskava, poput šešira. Meso je bjelkasto sa smeđom nijansom. Spore u prahu su žuto-zelene boje.

Raste u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama na kiselom tlu.

Plodovi od avgusta do septembra.

Nema otrovnih blizanaca.

Kozja mreža (Cortinarius traganus)

Gljiva je nejestiva. Masivni šeširi 3-12 cm, u početku, sferni i lila, zatim poluloptasti i na kraju otvoreni oker, sa resama. Ploče su oker žute sa ljubičastom nijansom, kasnije smeđe-oker. Noga jorgovana ili žuta, sa ljuskama, duga 5-10 cm, široka 2-3 cm, sa produžetkom na dnu. Meso mladih šampinjona je bijelo-plavo, zatim oker s neugodnim "kozjim" mirisom na acetilen.

Raste vrlo obilno u listopadnim i četinarskim šumama, na vjetrobranima, često u velikim grupama.

Plodovi od avgusta do oktobra.

Kozja paučina nema otrovne blizance.

Kozja mreža je nejestiva zbog neprijatnog mirisa acetilena.

Obična paučina (Cortinarius triviah)

Jestivost gljive je upitna. Klobuki do 5-8 cm, u početku poluloptasti, zatim konveksni ili otvoreni, sluzavi žuto-rđasto-smeđi, slamnato-žuti kada su suhi. Ploče su bijelo-sive sa ljubičastom nijansom, kasnije rđasto-smeđe. Noga žuta ili plavičasta, duga 8-12 cm, široka 1-2 cm, u gornjem dijelu prekrivena sluzom, sa tamnim pojasevima u donjem dijelu. Meso je svijetlo bjelkasto žuto, kod starih gljiva sa blagim neugodnim mirisom.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama pod topolama, brezama, hrastovima i borovima.

Rađa od jula do septembra u velikom broju.

Izgleda kao nejestiva sluzava paučina (Cortinarius mucosus) sa bijelom nogom.

Obična paučina nije označena kao otrovna gljiva, ali je upitna njena jestivost.

Kira Stoletova

Jedna od najčešćih vrsta gljiva u umjerenom pojasu je gljiva paučina. Spada u grupu uslovno jestivih gljiva. Rod Cobweb iz istoimene porodice Cobweb je opasan jer postoje otrovne sorte.

Izgled

Gljiva je ime dobila po bijeloj "suknji" koja pada na nogu i podsjeća na paučinu. Popularni naziv "Pribolotnik" ne odražava raspon vrste, iako je ponekad apsolutno stanovnik močvare. Raste u svim vrstama šuma na različitim tlima. Ovo je jesenji rod, vrhunac rasta pada krajem avgusta-početkom septembra.

Vrste paukove mreže slične su jedna drugoj na više načina:

1. Cilindrična noga sa proširenjem od vrha do dna.
2. Ostaci privatnog prekrivača na gornjem dijelu noge.
3. Šešir, često kupast ili ravan, sa pločama.
4. Pulpa je gusta, sa mirisom.

U paučini se vrste razlikuju po boji nogu i kape, mirisu pulpe. Među njima ima i jestivih i otrovnih predstavnika.

Irina Seljutina (biolog):

Ime porodici Gossamer dao je francuski mikolog i fitopatolog tropskih biljaka Jean Aim Roger (1900-1979), koji je pošao od specifičnosti strukture privatnog pokrivača, koji se sastoji od vlakana paučine koja povezuju rub kape sa stabljika.

Većina paučina stvara mikorizu, čiji su životni procesi povezani s određenim vrstama drveća. Među paučinom postoje smrtonosni otrovni primjerci. Međutim, postoje i korisne, jestive vrste. Međutim, oni su malobrojni i imaju malu praktičnu vrijednost. Karakteristična karakteristika roda paukova mreža je različita obojenost mladih i zrelih primjeraka, prisustvo lila pigmenta koji brzo nestaje u mnogim vrstama.

Između ostalog. Rod paukova mreža podijeljen je na podrodove koji imaju svoje specifične karakteristike, na primjer:

• podrod Miksatsium (Myxsacium): postoji mukozni zajednički omotač, koji uzrokuje sluzni poklopac i noge.
• podrod Phlegmacium (Phlegmacium): postoji ljigava kapa.
• podrod Hydrocybe i Telamonia: hidrofobni šešir.
• podrod Dermocybe (Dermocybe) i inoloma: klobuk je suv, ljuskav, vlaknast.

vrste gljiva

Rod obuhvata oko 25 vrsta. Razlikuju se po ukusu i stepenu sigurnosti za ljude. Neki su navedeni u Crvenoj knjizi.

Jestiva vrsta

• jestiva paučina, ili bbw: vrsta živi u plantažama četinara. Klobuk je bijelo-siv, površina je vodenasta. Pulpa je gusta, blagog mirisa na pečurke. Ploče su česte, prianjaju uz šešir. Jestiva paučina je vrsta gljive koja se često nalazi u crnogoričnim šumama umjerenog pojasa. U Rusiji se nalazi u evropskom dijelu. Možete ga pronaći u Bjelorusiji.

Jestivu paučinu karakterizira glatka, gusta, bjelkasto-smeđa noga, u sredini (nalazi se u sredini) ostaci kortine (privatne paučine), koji s godinama nestaju. Dužina stabljike je obično 2-3 cm sa debljinom od 1,5-2 cm, što ovu vrstu oštro razlikuje od ostalih članova roda.

• paučina vodenasto plava, ili golubica plava: ova vrsta u Rusiji poznata je samo u Primorju. Međutim, široko je rasprostranjen u Sjevernoj Americi i zemljama evropskog kontinenta.

1. Šešir je jednoliko obojen sivo-plavom bojom, prečnika do 10 cm.
2. Miris je neprijatan, pljesniv.
3. Okus je svjež.
4. Na kraku nema zadebljanja u obliku gomolja.

Raste ispod raznih listopadnih stabala, ali češće ispod bukve i hrasta. Rast je više grupni ili kolonijalni. Takođe, kod odraslih nema ostataka prekrivača.

Trijumfalna vrsta paučine također se smatra jestivom. Ali zbog smanjenog ukusa treba ga svrstati u uslovno jestivu klasu.

Uslovno jestivo

Razlika između ove grupe i jestivih je u tome što uslovno jestivi zahtevaju prethodnu obradu. Ne treba ih konzumirati sirove, ne preporučuje se jesti pržene bez prethodnog namakanja.

• Paučina trijumfalna, ili žuta ima sljedeće karakteristike:

1. Klobuk doseže 7-12 cm u promjeru, smećkast u sredini, a narandžasto-žut po rubovima. Oblik je ravan ili nalik na jastuk. Obično je površina ljepljiva.
2. Pulpa ima ugodan miris.
3. Kod mladih gljiva "mreža" potpuno prekriva tanjure. S godinama, ploče potamne do smeđe boje.
4. Prečnik stabljike je 1 cm.Krupna plodišta imaju stabljiku do 3 cm u prečniku. Visina do 15 cm.

Ova vrsta živi u listopadnim šumama. Nalaze ga ispod breza, hrastova. Često u pratnji gljiva.

• Sluz paučina: glavna razlika od ostalih vrsta je prisustvo sluzi, koja obilno prekriva šešir. Jedinke rastu velike - do 12 cm u prečniku kape, odgovarajuća noga - do 20 cm dužine.

Meso ove vrste je bez mirisa i ukusa. Boja varira od bijele do kremaste. Gljiva se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama.

Pažnja! Nemojte brkati ljigavu paučinu sa ljigavom paučinom.

• paučina ljigava: kapa je prekrivena ljigavom paučinom. Sluz je gusta i ponekad čak visi sa neravnih ivica kapice. Šešir je na rubovima tanji nego u sredini, boja varira od narandžaste do tamno smeđe. Pulpa je bijela, rastresita. Razlikuje se i po manjoj veličini plodišta. Vrstu karakterizira stvaranje mikorize sa nasadima bora.
• Paučina je odlična: njegova karakteristika je izgled šešira i nogu. Kod odraslih, šešir izgleda kao zvono, bogato smeđe ili smeđe. Prečnik klobuka je do 20 cm, stabljika je duga, jasno se širi od cilindra prema dole u konus. Površina plodišta je mekana i baršunasta. Kod odraslih gljiva prekriven je borama. Uz rubove kapice ostaje tanka ljubičasto-siva pruga. Pulpa je bijela ili sa primjesom plave boje. Ima prijatan miris i ukus. Vrsta rađa u velikim grupama, češće se nalaze uz breze ili bukve. Preferira listopadne šume. Između ostalog. Ovo je malo proučavana vrsta.
• Narukvica od paučine, ili crvena: odlikuje se crvenom ili crvenkasto-smeđom bojom klobuka. Nema sluzi. Pulpa ima karakterističan miris po pljesni. Preferira vlažna i mahovina mjesta. U mikorizi su sa borovima ili brezama. Narukvica od paučine određuje se uz pomoć svijetlih "narukvica" na nozi, preostalih od paučine prekrivača (cortina) i tamnih resica na šeširu.
• Grimizna paučina: dobio je ime zbog posebnosti pulpe. Kada se iseče, postaje ljubičasta, ali kada je netaknuta, obično je plavkasta ili siva. Površina poklopca je ljepljiva. Karakteristike maloljetnika i odraslih jedinki značajno se razlikuju:

1. Kod odraslih je klobuk ravna, blago konkavna na rubovima. Ploče su česte, sa ljubičastom nijansom. Prečnik klobuka je do 15 cm Noga je duga, sa gomoljem na samom dnu. Boja nogu je ljubičasta, a klobuke maslinaste, smeđe ili smeđe boje sa nečistoćama.
2. Mladunci imaju sferičnu kapu, koja praktično raste zajedno s nogom. Samo stopalo je bačvastog oblika.

• paučina sivonoga: razlikuje se od ostalih svojih kolega po bjelkastoj boji nogu s plavičastom ili ružičastom nijansom. Šešir je svijetlosmeđe boje, preferira listopadne šume. Pjesnivi miris pulpe je slabo izražen.
• Paučina promjenjiva: dobio je ime zbog promjene boje tokom rasta. Kod odraslih i zrelih osoba, boje nogu i šešira su različite. Češći naziv je "šarene pečurke". Plodna tijela su obično mala, sa izduženom stabljikom. Uz rub se spušta šešir smeđe ili zlatne boje. Ploče su svijetlo ljubičaste. Na nozi je smeđkastocrvena pruga. U starim gljivama ploče poblijede i postanu smeđe. Stabljika je obično bijele ili krem ​​boje. Vrsta rađa uglavnom na jugu i istoku u listopadnim plantažama.

otrovne vrste

• paučina otrovna: ova vrsta se nalazi jednako često kao i jestiva paučina. Upravo zbog obilja opasnih dvojnika jestivi izgled gljive ne privlači ni dobrog gljivara.
• Gossamer plavkasto opasan: opasno je jer se spolja praktično ne razlikuje od jestivog voća. Šešir sa nasipom u sredini, sivi sa smeđom. Njegov donji konkavni rub je sa ljubičastom ili plavom prugom. Pulpa je bez mirisa i ukusa. Takođe formira mikorizu sa četinarima. Nejestivo.
• obična paučina: karakterizira smeđa ili zlatna boja klobuka. Ima konusni oblik, ivica je neravna, površina je sluzava. Ploče mogu biti neravne. Obična paučina često ima spiralne trake na stabljici, koje razlikuju otrovno plodište od jestivog.
• Paučina je prelepa: je smrtonosna otrovna vrsta, jednolične je smeđe ili crvenkasto-narandžaste boje. Noge su dugačke, a klobuci su konusnog oblika sa neravnim, poderanim rubovima. U sredini klobuka se nalazi izbočeni tuberkul. Lijepa paučina obično raste u grupama.
• kozja mreža, ili koza, ili smrdljivo: svijetlo plava ili plavkasta, ponekad prilično plava. Karakteristika vrste je prisustvo hemijskog mirisa acetona ili mirisa "koze". Šešir i nogavica iste boje. Miris se samo pojačava termičkom obradom. Kozja paučina raste u istim šumama četinara i mahovine.
• Lijena paučina: ima karakterističnu boju kape - crvenkastu sa grimiznim mrljama. Raste u grupama u simbiozi sa brezom i borom. Često su klobuk i stabljika krivi, uvrnuti ili slomljeni, sa pukotinama. Upravo su nepravilnosti i boja ono što razlikuje vrstu paučine lijene od jestivih gljiva.

• Sjajna paukova mreža:šešir se odlikuje jarko žutom ili oker bojom. Boja pulpe na rezu je limun, ne tamni. Ploče kod odraslih su zelenkaste. Poklopac je prekriven sluzom. Toksin u pulpi djeluje sporo, tako da se trovanje neće odmah primijetiti.
• Planina paučina, ili pliš, ili narandžasto-crvena: rijetke vrste, koje karakteriziraju sljedeće karakteristike:

1. Izvana izgleda kao prekrasna paučina, ali vara ugodnim mirisom rotkvice i dobrim ukusom.
2. Opasnost od vrste - trovanje se manifestira 3 dana nakon jela.
3. Ima ujednačenu, ujednačenu boju narandžaste ili svijetlosmeđe. Površina je mekana i baršunasta.

Odrediti nejestivu vrstu nije lako, stoga nemojte riskirati da u svoju korpu nosite voćno tijelo lijepog mirisa.

• paučina ljuskava: izgleda kao jestive vrste. Odlikuje se smeđo-smeđom bojom i tamnosmeđim ljuskama na šeširu. U sredini kapice nalazi se tamna mrlja. Stabljika također ima tamnosmeđe ljuske, često na dnu. Miris je slab, ali prijatan.

Sljedeće vrste paučine također se smatraju nejestivim:

• n. kesten (šafran);
• n. prljavo;
• n. najelegantniji;
• n. membranozan;
• n. najposebniji.

Nejestive vrste uništavaju bubrege svojim toksinima, što dovodi do intoksikacije organizma.

Korisne karakteristike

Oni su ograničeni na standardne indikatore za gljive. To je prisustvo proteina, vitamina i elemenata u tragovima u plodnim tijelima. U njima je više vitamina A i grupe B nego u voću i povrću.

Kontraindikacije

Čak su i jestive gljive kontraindicirane:

1. Trudnice, starije osobe i djeca do 7-8 godina.
2. Ljudi sa slabim želucem, crijevima, koji pate od raznih abnormalnosti u probavnom traktu.
3. Osobe sa individualnom netolerancijom.

Ne možete jesti jestive pečurke sakupljene u gradu i obližnjim prometnim autoputevima, fabrikama, privatnom sektoru.

Aplikacija

kuvanje

Jestive gljive paučine smatraju se delikatesom, imaju odličan okus po orašastim plodovima. Masno je ukusno prženo ili dinstano sa pavlakom ili vrhnjem. Za pravljenje bujona koriste se dekoti od debelih žena. Jestiva voćna tijela se također kisele i suše, ali se zbog toga može izgubiti veliki dio okusa.

Odlična paučina se suši ili kiseli tek nakon dužeg namakanja i kuhanja. Mladi primjerci su pogodni za kiseljenje i soljenje. Bilješka. Sjajna patina na šeširu grimizne vrste paučine nestaje kada se osuši.

Lek

Koristi se za dobijanje probiotika i ekstrakciju vrijednih elemenata u tragovima. U industriji, boje se ekstrahuju iz obojenih plodišta. Vrsta se ne može koristiti u kućnoj medicini.

Jeste li čuli za takvu gljivu kao što je paučina? I ispostavilo se da je smrtonosno otrovan! Detaljne informacije naći ćete u članku.

Prekrasna paučina - smrtonosna otrovna gljiva

Fotografija dotične gljive predstavljena je vašoj pažnji u članku. Najljepša paučina (crvenkasta) - je rod Cobweb, porodica paukova mreža. U narodu se naziva i močvara. Ne treba ih jesti ni sirove ni kuhane, jer toksini koji se nalaze u njima izazivaju razvoj zatajenja bubrega. Ovaj rod se sastoji od najmanje 40 vrsta. Neki se smatraju otrovnim, neki jestivi, a neki uslovno jestivi. Prema vanjskim znakovima, takve su gljive prilično slične, zbog čega su često zbunjene. To sugerira da ih je bolje ne sakupljati bez odgovarajućeg znanja o paučini i gljivama općenito. A da biste se odlučili pojesti takvu gljivu, morate biti 100% sigurni kakvu ste paučinu pronašli.

Sve do 1950-ih vjerovalo se da se ove gljive mogu jesti. I tek kao rezultat velikog broja incidenata zabilježenih 1957. godine sa trovanjem narandžasto-crvenom paučinom, a kasnije i najljepšom paučinom, odlučeno je da se ove gljive klasificiraju kao smrtonosno otrovne. Ove dvije vrste su najotrovnije.

Izgled

Širina klobuka varira od 4 do 9 cm, počevši od kupastog oblika, prelazi u ravnu ispruženu, s tuberkulom u sredini. Spoljašnji sloj je suv, mat sa baršunastom i vlaknastom strukturom. Boja - crvenkasto-narandžasta ili crvenkasto-smeđa, središnji dio je tamniji. U dodiru s vodom ne povećava se u veličini.

Ploče se sade rijetko, široke su, debele. U početku boja odgovara šeširu, a zatim prelazi u crvenkasto-smeđu. Kod mladih gljiva može se uočiti paučinasti omotač žuto-oker boje.

Noga je cilindrična, u osnovi se povećava ili sužava, dužine 60-100 mm, a debljine 4-10 mm. Na vlaknastom premazu možete pronaći krive pojaseve jedva žute boje.

Meso je svetlo narandžaste ili žuto-smeđe nijanse sa lošim mirisom.

Trag spora je crvenkasto-smeđi. Njihova veličina je 8-8,5 mikrona, oblik je širok eliptičan ili gotovo sferičan, s bradavičastim vanjskim slojem. Heilocistidije praktično ne postoje.

Gdje raste

Najljepša paučina je smrtonosna otrovna gljiva koja se u Europi nalazi u brojnim regijama. U našim krajevima rastu u centralnim regijama, kao i u sjevernom dijelu. Takve gljive možete vidjeti u planinskim područjima, na obroncima. Prilično su rijetki.

Kako raste

Najviše od svega, takva gljiva raste u hrastovima, kao iu starim četinarskim šumama, gdje je uobičajeno lagano pješčano tlo. Vlažne šume smreke sa zelenim mahovinama od sfagnuma takođe su povoljne za rast.

Toksične spore mogu se raspršiti na druga područja strujanjem zraka i taktilnim kontaktom. Mikoriza se formira sa smrekom.

Rađa od jula, do formiranja prvog mraza na tlu. U blizini grozdova najljepše paučine možete pronaći i druge iz ovog roda.

Najljepša paučina je smrtonosna otrovna gljiva: vrste

Na našim prostorima se može naći do 40 vrsta gljiva ovog roda, a samo 2 su jestive. Neke od njih su toliko opasne da se poistovjećuju s velikom većinom gljiva jednostavno su nejestive.

Samo stručnjaci mogu pronaći razliku između svih ovih vrsta, što sugerira da ih je bolje zaobići.

Slične vrste

Planinska paučina je još jedna otrovna gljiva čija upotreba može biti fatalna. Širina klobuka je 30-80 mm, isprva je konveksna, a kada gljiva stari, njen oblik postaje ravan, u središnjem dijelu nalazi se plosnati tuberkul. Spoljni sloj je suv. Boja varira od žuto-smeđe do crvenkasto-smeđe. Visina noge je 40-90 mm, a širina 10-20 mm. Već je na dnu. Površina klobuka i stabljike je vlaknasta.

Jestiva paučina - vrsta gljive koja se može jesti. Njegovo drugo ime je debeo. Njegova kapa od 50-80 mm ima gustu mesnatu strukturu sa ivicama zavijenim prema tlu. Tokom životnog ciklusa, poprima ravan, blago depresivan oblik. Boja mu je sivkasto-bijela, a površina vlažna. Noga ima visinu od 20-30 mm i širinu 15-20 mm, gusta je, bez savijanja.

Mucus cobweb je uslovno jestiva gljiva. Ne treba ga brkati sa ljigavom paučinom. Šešir je prečnika 100-120 mm. U početku ima oblik zvona, koji na kraju postaje ravan sa zakrivljenim rubom. Boja klobuka varira između žućkaste, smeđe i smeđe. Cela gljiva je prekrivena sluzom. Noga doseže 200 mm dužine, podsjeća na vreteno. Boja mu je bijela sa plavičastom nijansom. Na nozi se mogu naći čestice u obliku grudvica i prstenova.

Postoji još jedna slična smrtonosna otrovna vrsta - sjajna paučina. On je prilično rijedak. Vrlo je lako prepoznati po jarko žutom šeširu, prekrivenom sluzi. Nalazi se u crnogoričnim šumama.

Najljepša paučina (smrtonosna otrovna gljiva, čije su slične vrste predstavljene vašoj pažnji gore) još uvijek se može pomiješati s nekim jestivim gljivama. To su grimizni higrofori, kamfor mlečni i vrsta medonosca - armillaria glubniev. Glavna razlika između otrovne gljive i agarika meda je prisutnost puhastih pojaseva i crvenih pločica na nozi - one su bijele ili svijetložute u agarici meda.

Klasifikacija

Šta se još zna o takvoj gljivi kao najljepšoj paučini? Smrtonosno otrovno što uključuje sljedeće osnovne podatke:

• Kraljevstvo - Eukarioti.
• Kraljevstvo - Pečurke.
• Potkraljevstvo - Više pečurke.
• Odjeljenje - Basidiomycetes.
• Pododjeljak - Agaricomicotina.
• Klasa - Agaricomycetes.
• Podklasa - Agaric.
• Porodica - paučina.
• Rod - paučina.
• Podrod - Leprocybe.
• Pogled - Najljepša paučina.
• Svjetski naučni naziv: Cortinarius rubellus Cooke.

Toksične supstance

Najljepša paučina je rijetka smrtonosna otrovna gljiva koja sadrži vrlo jak toksin, složeni polipeptid - orelanin. Ne gubi toksična svojstva nakon tretiranja visokim temperaturama, stavljanja u drugu kiselu sredinu i sušenja. Toksičnost se značajno smanjuje samo pod uticajem ultraljubičastog i sunčevog zračenja. Ova gljiva sadrži 7,5 mg orelanina na svaki 1 g sušenih gljiva.

Stručnjaci smatraju da gljive osim orellanina sadrže 2 dodatna polipeptida - kortinarin A i B, koji određuju ukupnost manifestacija u obliku pritužbi pacijenata. Zajedničko prisustvo ove 3 komponente pronađeno je samo kod 2 vrste gljiva ove porodice: najlepše paučine (crvenkaste) i narandžasto-crvene.

Koji su glavni simptomi i koliko brzo se pojavljuju?

Zahvaljujući velikom broju istraživanja, utvrđeno je da su glavni organ koji utiče na orelanin bubrezi. Zbog zajedničkog djelovanja s metabolitima u epitelnim stanicama bubrega nastaju slobodni radikali, uništavaju se ćelijske membrane, potiskuje se proizvodnja alkalne fosfataze i proteina, kao i oštećenje strukture RNK i DNK.

Čak i mala količina proizvoda može naštetiti tijelu. 40 g svježe ubranih gljiva, pojedenih, može dovesti do smrti. Zato se, da biste spasili život, preporuča ne obraćati pažnju na smeđe-crvenu paučinu i uopće ne skupljati sumnjive gljive.

Klinička slika orelaninskog sindroma u velikoj mjeri ovisi o osobnoj osjetljivosti na toksin. U slučaju trovanja najljepšom paučinom razlikuju se četiri stadijuma bolesti.

Posebna opasnost od trovanja orelaninom je da se simptomi kao posljedica njegovog gutanja mogu pojaviti tek nakon dužeg vremena, kada je već prekasno, i svi će sigurno zaboraviti na upotrebu gljiva. Postoje slučajevi kada se simptomi pojave nakon 7-14 dana. Prilikom trovanja pacijent može osjetiti mučninu, ogromnu potrebu za pićem, osjećaj suhoće i peckanja u usnoj šupljini, povraćanje, bol u trbuhu. Ovo stanje može trajati od 1 do 2 sedmice. Ako ne zatražite pomoć na vrijeme, onda nije isključen smrtni ishod. U posebnim slučajevima, kada je stanje bolesnika veoma ozbiljno, smrt može nastupiti i 5 mjeseci od trenutka konzumiranja otrovne gljive.

U slučaju kratkog letalnog stadijuma, u roku od 2-3 dana, formira se akutna bubrežna insuficijencija sa produženim oligoanurijskim stadijumom. Od ove bolesti najviše su pogođena djeca i starije osobe.

Ako nefropatija perzistira dugo vremena, tada će u 30-50% slučajeva biti praćena stvaranjem kroničnog oblika zatajenja bubrega.