Paučina trijumfalna, ili žuta ( lat. Cortinarius triumphans) je vrsta gljive koja pripada rodu Cobweb (Cortinarius) iz porodice Cobweb (Cortinariaceae).

Sinonimi:

• Cortinarius triumphans
• žuti bogweed
• Pribolotnik trijumfovao
• Cobweb trijumfalno

Žuta kapa od paučine:

Prečnik 7-12 cm, u mladosti poluloptast, s godinama postaje jastučast, polupoložen; duž rubova često ostaju vidljivi komadići pokrivača pokrivenog paučinom. Boja - narandžasto-žuta, u središnjem dijelu, po pravilu, tamnija; površina je ljepljiva, iako se po vrlo suhom vremenu može osušiti. Meso klobuka je gusto, mekano, bijelo-žućkaste boje, gotovo ugodnog mirisa, netipično za paučinu.

Zapisi:

Slabo prianja, uska, česta, svijetlo kremasta u mladosti, mijenja boju s godinama, poprima zadimljenu, a zatim plavkasto-smeđu boju. Kod mladih primjeraka potpuno su prekriveni laganim pokrivačem od paučine.

Spore u prahu:

Zarđalo braon.

noga:

Nog žute paučine je visok 8-15 cm, debeo 1-3 cm, u mladosti je jako zadebljan u donjem dijelu, s godinama dobiva pravilan cilindrični oblik. Kod mladih primjeraka jasno su vidljivi ostaci kortine nalik narukvici.

širenje:

Žuta paučina raste od sredine avgusta do kraja septembra kod listopadnih lisica, formirajući mikorizu uglavnom sa brezom. Preferira suva mjesta; može se smatrati pratiocem crne gljive (Lactarius necator). Mjesto i vrijeme najintenzivnijeg plodonošenja ove dvije vrste često se poklapaju.

Slične vrste:

Žuta paučina je jedna od najlakših za identifikaciju. Međutim, zaista postoji mnogo sličnih vrsta. Žuta paučina klasificira se samo kombinacijom karakteristika - počevši od oblika plodišta do vremena i mjesta rasta.

jestivost:

U stranim izvorima, spada u kategoriju nejestivih gljiva; domaći autori imaju drugačije mišljenje. JUG. Semenov u svojoj knjizi žutu paučinu naziva najukusnijom paučinom.

Većina vrsta paučine su nejestive ili otrovne gljive. Čak i uvjetno jestive gljive paučine imaju niske kvalitete okusa. Međutim, uz pravilnu obradu, mlade gljive paučine su jestive. U nastavku ćete pronaći fotografije i opise jestive i nejestive paučine.

Jestive gljive Paučina - fotografija i opis

Crvena narukvica od paučine (Cortinarius armillatus) - fotografija i opis

Klobuk paučine (5-15 cm) je crveno-smeđe boje. Noga je svijetlo crveno-smeđa sa crvenim pojasevima. Tanjuri boje cimeta. Meso je smeđe boje. Okus je blag. Vrsta je široko rasprostranjena po cijeloj zemlji, raste u borovim šumama. Jestiva gljiva.

Klobuk paučine je hrđavosmeđi sa crvenkastim nijansama, kod mlade gljive je zvonast, kasnije konveksan, suh, vlaknasto-ljuskav. Mlade gljive imaju privatni pokrov od paučinih vlakana. Ploče su svijetlosmeđe, kasnije potamne do cimeta. Meso paučine je svijetlosmeđe, znatno potamni tokom kuhanja. Stabljika je svjetlija od klobuka, relativno tanka i duga, sa blago izraženim toljastim zadebljanjem osnove. Ostaci privatnog pokrivača od crvene narukvice paučine formiraju asimetrične prstenove boje cinobera na nozi. Posebno rasprostranjena i produktivna vrsta u cijeloj zemlji. Raste u borovim šumama i močvarnim područjima sa podrastom breze.

Crvena paučina je jestiva gljiva. Okus mladih gljiva je bolji od onih starih. Paukova mreža nadimak crvena narukvica može se pržiti, soliti, kuhati.Mlade gljive su pogodne za sušenje.

Fotografija: Opis i karakteristike paučine crvene narukvice

Nejestive gljive paukove mreže - opis i fotografija

Smrdljiva paučina (Cortinarius traganus) - opis vrste

Paučina Smrdljiva prilično velika gljiva sa šeširom (5-15 cm). Kod mladih gljiva kapa je ljubičasta, kako raste, poprima žućkasto-smeđu nijansu. Nog smrdljive paučine ravnomjerno se deblja prema bazi. Ploče su smeđe-žućkaste. Spore iste boje. Miris je neprijatan. Široko rasprostranjen po cijeloj zemlji. Paučina raste u borovim šumama tipa tajge. Nejestivo.

Kod mlade gljive, između peteljke i ruba klobuka, nalazi se fino vlaknasti pokrov nalik paučini koji prekriva ploče. Kako raste, vlakna ostaju na stabljici gljive. Noga je gusta, ravnomjerno zadebljana prema bazi, prekrasne ljubičaste boje sa prevladavanjem plave nijanse. Kod starih gljiva paučine, boja stabljike prelazi u žuto-smeđu. Na nozi ostaju žuto-smeđi ostaci privatnog prekrivača. Meso je sivo-smeđe-žućkasto, zarđalo-smeđe u dnu stabljike. Okus varira od prijatnog do gorkog.

Smrdljiva paučina raste u crnogoričnim šumama, dajući prednost borovim šumama tipa tajge s razvijenim pokrivačem mahovine. Jedna od najrasprostranjenijih gljiva u Finskoj. Vrsta spada u kategoriju nejestivih.

Mirisna paučina (Cortinarius camphoratus) - fotografija i opis vrste

Smrdljiva paučina je slična smrdljivoj paučini, ali oštrijeg i neugodnijeg mirisa. Kod mlade gljive paučine ploče su ljubičaste, kako rastu, pretvaraju se u zarđalo-smeđu boju. Noga sa manje od smrdljive paučine, izraženog oblika toljastog oblika. Meso je svetlo sa ljubičastom nijansom. Miris je oštriji i neugodniji od prethodne vrste.

Mirisna paučina je također rasprostranjena u borovim šumama i šumama tipa tajge. Zbog neugodnog mirisa, vrsta je klasifikovana kao nejestiva gljiva. Paučina raste u borovim šumama i šumama tipa tajge, dok ljubičaste vrste rastu u listopadnim šumama iu neposrednoj blizini naseljenih mjesta.

Najposebnija paučina (Cortinarius speciosissimus) - opis vrste i fotografija

Gljiva paukova mreža je posebne narandžasto-smeđe boje. Šešir (3-12 cm) s mutnom vanjskom površinom i tuberkulom u sredini. Na površini tankih, zadebljanih do osnove nogu, nalaze se nježni žućkasti pojasevi. Raste u borovim šumama. Vrsta je rasprostranjena u južnim i srednjim dijelovima Finske. Smrtonosno otrovno!

Tupa, fino ljuskava kapa paučine od žuto-crveno-smeđe do bakreno-crvene s narandžastom nijansom. Široke, rijetke ploče iste boje sa kapom. Boja spora je ista kao i boja gljive. Glavna boja tankih, zadebljanih prema bazi nogu je žuto-crveno-smeđa. U donjem dijelu stabljike nalazi se nekoliko nejasnih svijetlih, žućkastih pojaseva, koji se lako uništavaju kontaktom. Meso je crvenkastožuto, svijetlo. Miris je slab, podsjeća na miris sirovog krompira ili rotkvice (bolje se osjeti u isječenoj pečurki). Okus je prijatan.

Najposebnija gljiva paukova mreža prilično je uobičajena u južnim i srednjim dijelovima Finske, a nalazi se u sjevernim regijama. Najčešće se nalazi u šumama borovnice, u močvarnim šumama sfagnuma, uz rubove močvara i na drugim vlažnim mjestima.

Pažljivo! Paučina je najsmrtonosnija otrovnica i po opasnosti je jednaka bijeloj žabokrečini. Simptomi trovanja javljaju se 3-4. Jedenje čak i malog komada može biti opasno po život. Njegov toksin posebno je štetan za bubrege. S obzirom na sve navedeno, bolje je ne dirati svu crveno-smeđu paučinu koja liči na ovu gljivu.

Krvavocrvena paučina (Cortinarius semisanguinca) - opis vrste i fotografija

Od najposebnijih gljiva koje rastu u našoj zemlji, treba istaknuti krvavocrvenu paučinu, kod mladih gljiva čije su ploče krvavo crvene sa smeđkastom nijansom i osjetno su tamnije od glavne boje klobuka.

Paučina nije najomiljenije gljive berača gljiva, ali se mogu jesti i kuhati izvrsna ukusna jela. Gore smo dali opis i fotografiju vrsta gljiva paučine.

Paučina nije najčešća gljiva. Njegova porodica uključuje skoro 40 vrsta. Početni berači gljiva ponekad brkaju paučinu s drugim gljivama i bacaju je u korpu, ne misleći da može biti smrtonosna. Paučina se odlikuje velikom raznolikošću oblika i boja. Imena vrsta gljiva govore sama za sebe: paučina narandžasta, grimizna, bijelo-ljubičasta itd.

opće informacije

Porodica paučina je dobila ime po prekrivaču u obliku paučine koji spaja nogu gljive sa klobukom. Posebno je uočljiv kod mladih gljiva. Kod zrelijih predstavnika porodice, paučinast okružuje donji dio noge poroznim prstenom. Sve vrste ove gljive imaju okrugli klobuk., koja postaje sve ravnija kako raste. Njegova površina ima glatku ili ljuskavu teksturu i može biti klizava ili potpuno suha.

Stabljika i površina klobuka gljive imaju gotovo istu boju. Standardni oblik stabljike je cilindričan, ali kod nekih vrsta ima zadebljanu bazu. Meso gljive je obično bijelo, ali može biti obojeno. Porodica paučina veoma voli vlagu. Najčešće se mogu naći u blizini močvara, zbog čega su i dobili nadimak "močvare".

Gljive ove porodice su uobičajene u evropskom dijelu Rusije, ali ih je prilično teško upoznati. Neke vrste paučine su navedene u Crvenoj knjizi. Paučina rijetko raste sama. Obično su to klanovi od 10 do 30 komada, grupirani u vlažnim nizinama. Preporučuje se da ih sakupljate od kraja ljeta do prvog mraza.

Najposebnija - najotrovnija paučina. Da ne biste dobili smrtonosnu gljivu u korpi, morate naučiti više o njoj. Klobuk odrasle lijepe gljive dostiže promjer do 10 cm. Kod mladih gljiva može biti u obliku konusa. S rastom gljive, klobuk mijenja svoj izgled i poprima ravno-konveksan oblik s tupim tuberkulom u sredini. Površina je suha, baršunasta, malo ljuskava na rubovima. Boja klobuka može biti od crveno-smeđe do oker-smeđe.

Stabljika odrasle gljive doseže 12 cm u dužinu i 1,5 cm u širinu, lagano se širi prema podnožju i prekrivena je primjetnim narukvicama od prekrivača. Površina je narandžasto-smeđa, vlaknasta. Meso gljive je žuto-oker, bez ukusa. Ponekad ima blagi miris rotkvice.

Predstavljena raznolikost gljiva raste u ogromnoj količini. Šta to znači za tihe lovce? Sve je prilično jednostavno - ako ste uspjeli pronaći jedan primjerak, u blizini ćete pronaći još jednu koloniju suncem okupanih gljiva. Stoga sigurno nećete ostati bez žetve. Ova sorta je cijenjena zbog svog ukusa i niza korisnih svojstava. Vole ih ne samo strastveni berači gljiva, već i pravi znalci koji znaju sve o žutoj paučini.

Opis

1. Vrh u prečniku naraste do 10 cm. Kod mladih životinja je napravljen u obliku hemisfere. S vremenom i, kao rezultat, rastom gljivica, šešir postaje ujednačeniji s nekim izbočinama. Upoređuje se sa jastukom. Na površini gljive cijelo vrijeme ostaje neka vrsta paučine.
2. Šešir je pigmentiran zlatno žutom bojom sa primjesom smeđe boje. U srednjem dijelu primjećuju se narandžaste mrlje, koje postaju tamnije prema rubu površine. Mekani dio je zbijene strukture, obojen bijelo-žućkasto.
3. Ploče su tanke i praktično nisu izražene. Smeđe su ili krem ​​boje. Postaju smeđi kako gljive rastu. Ploče starijih primjeraka su mutne i prilično tamne.
4. Što se tiče osnove, naraste do 12 cm u visinu.Možda je malo veća, ali to je prosječna i često prisutna vrijednost. Prečnik nožice varira oko 2-3 cm.U donjem dijelu osnove uočava se pečat, koji s godinama nestaje.
5. Ova vrsta je dozvoljena za jelo. Ali mišljenja se po ovom pitanju razlikuju. Strani stručnjaci paučinu svrstavaju u neprikladne gljive za jelo, dok je naši sunarodnici sakupljaju u potpunosti i beru za buduću upotrebu.

Karakteristike radnog komada

1. Predstavljena vrsta porodice gljiva ima otrovne sorte. Ali ovo nije vrsta o kojoj se raspravlja, jer se jede i koristi u medicinske svrhe. Ako uzmemo u obzir, na primjer, oker ili smeđu paučinu, onda se ove gljive koriste u proizvodnji boja.
2. Žuti predstavnik vrste klasifikovan je kao jestiv. Zahtijeva predtretman, koji se sastoji u dugotrajnoj probavi uz česte promjene vode. U kulinarskom svijetu ova sorta se uspješno koristi za prva/druga jela, grickalice, twistove itd.
3. Jestivi srodnici su također odlični, vodenasto plava, ljubičasta paučina. Oni su najvredniji, ali postoje i drugi koji nisu korisni. Iskusni berači gljiva daju savjet početnicima: nemojte brati ove sorte ako niste sigurni.
4. Što se tiče oblika konzumacije ove vrste, radije je prvo dugo kuhaju. Nakon toga slijedi prženje, dinstanje, predenje, kiseljenje, soljenje i druge manipulacije koje su vam bliže.

Šteta

1. Odvojeno, vrijedi spomenuti da neke vrste plodova dotičnih tijela mogu biti vrlo opasne i otrovne. Problem je što se znaci trovanja mogu pojaviti već nakon nekoliko dana. U nekim slučajevima prođu čak i sedmice. Suština je da ove gljive sadrže toksine koji polako truju osobu.
2. Opasni otrov počinje štetno djelovati na bubrege. Kao rezultat, osoba može na kraju razviti bolest u obliku akutnog intersticijalnog nefritisa. U rijetkim slučajevima može doći i do smrtnog ishoda zbog nepovratnih promjena u strukturi bubrega. Prema statistikama, 30% ljudi ne preživi trovanje.
3. Često su najčešći znakovi trovanja sličnim voćem suhoća i peckanje u ustima. Također možete osjetiti mučninu, povraćanje, ekstremnu žeđ i grčeve u stomaku. Osim toga, trovanje je često praćeno bolom u lumbalnoj regiji i jakom migrenom.
4. Čak i ako na vrijeme obratite pažnju na simptome trovanja, stručno liječenje i naknadni oporavak bit će prilično dugotrajni. Da se ne biste susreli s takvim, svakako morate slijediti neka pravila.
5. Svaki berač gljiva zna da ako se uvuku sumnje da li je voće jestivo ili ne, bolje ga je klasificirati kao uvjetno otrovno. Ne bi trebalo da ga otkineš. Zbirku paučine najbolje je prepustiti profesionalnim beračima gljiva. Samo će stručnjaci moći precizno razlikovati otrovnu gljivu od jestive.

Većina berača gljiva zaobilazi žutu paučinu. To je zato što u tom periodu postoji mnogo jestivih plodišta koja se ne mogu pomiješati s otrovnim. Što se tiče jestivosti, kuhaju ga prilično rijetko. Razmatrani plodovi zahtijevaju posebne pripremne mjere. Ne biste trebali sakupljati i probati takve gljive ako niste profesionalni berač gljiva.

Video: žuta paučina (Cortinarius armeniacus)

Ljudi paučine nazivaju gljive koje se nalaze u različitim vrstama šuma. Neki pristalice zdravog načina života jedu plodove sirove, a ukusne su i u slanom obliku. Posebnost ovih predstavnika prirodnog kraljevstva je neka vrsta bijelog "vela" koji se nalazi na dnu šešira i spušta se na nogu.

Ljudi paučine nazivaju gljive koje se nalaze u različitim vrstama šuma.

Pečurke koje pripadaju porodici Pautinikov, naučnici su identifikovali u redu Agarikovye. U narodu se opisani predstavnici prirodnog carstva nazivaju močvarni stanovnici, a u šumi ih možete prepoznati po karakterističnoj formaciji paučine u donjem dijelu plodišta.

Oblik klobuka varira od hemisfernog do konusnog, a nalaze se i glatki i vlaknasti primjerci. Boja gljiva može biti različita, s godinama blijedi. Pulpa klobuka je mesnata ili, obrnuto, tanka, boja plodišta na rezu može se promijeniti. Stabljika gljive je batinasta, rjeđe cilindrična i sa gomoljastim zadebljanjem na dnu, na njoj se uvijek nalazi ostatak "namaz". Zanimljivo je da se dobro razlikuje samo kod mladih primjeraka, kod starih plodišta, opisani dio ostaje u obliku plaka.

Trijumfalna paučina (video)

Jestive i otrovne vrste paučine

Kada idete u šumu, ne zaboravite da su neke vrste paučine neprikladne za jelo. Razmotrite sorte predstavnika kraljevstva koje se često nalaze u prirodi.

Obična paučina

Klobuk ove gljive je mali, prečnik joj retko prelazi 5 cm.U mladim plodovima je poluloptast, a sa godinama gornji deo postaje ispružen i konveksan. Boja obične paučine varira od blijedo žute do smeđe, ploče su slabe i česte. Tkivo paučine je sluzavo, njegova boja je svjetlija od ostalih dijelova takve gljive. Cilindrična stabljika je blago proširena, struktura mu je gusta i kontinuirana. Meso ove vrste je bjelkasto, ponekad ima blagi neprijatan miris.

Obična paučina se smatra nejestivom gljivom i ne preporučuje se sakupljanje.

Paučina ljuskava

Takvu gljivu možete prepoznati po šeširu ukrašenom mnogim tamnosmeđim ljuskama, a mali tuberkul kruniše gornji dio plodišta. Boja masline ili oker boje izdvaja opisanu vrstu od ostalih predstavnika kraljevstva, a tkanina paučine ima svijetlo smeđu boju i uvijek je uočljiva. Dužina noge doseže 5 cm ili više, čvrsta je i šuplja, sa labavom pulpom. Ponekad možete osjetiti blagi miris plijesni koji dolazi od gljiva.

Ljuskava paučina je jestiva gljiva, bolje je koristiti svježu i prokuhati, kiseliti. Klobuk pečuraka je jestiv.

Paučina ljuskava

Kozja mreža

Opisanu gljivu u narodu nazivaju smrdljiva ili kozja, jer odiše neugodnim mirisom i stoga je nejestiv. Istovremeno, šešir mu je prilično velik, dostiže više od 10 cm u prečniku, a oblik mu je pravilan i zaobljen sa uvučenim rubovima. Boja mladog plodišta je ljubičasto-siva, s godinama gljive postaju sive. Pulpa je vrlo gusta;

Ova pečurka se izdvaja među ostalim gljivama svojom jarkom bojom - u šumi su uočljivi poluloptasti šeširi narandžasto-žute boje, s godinama njihov oblik postaje jastučast i ispružen. Pulpa plodišta je gusta, meka, odiše prijatnom aromom, što nije tipično za paučinu. Ploče kod mladih primjeraka su uske i česte, gotovo su potpuno prekrivene paučinastim tkivom.

Noga ove paučine je visoka, njena dužina doseže 10 cm. Trijumfalni vrganj ne sadrži štetne materije, stoga mlada plodišta imaju prijatan ukus.

trijumfalna paučina (žuta)

Cobweb purple

Svijetla i nezaboravna gljiva navedena je u Crvenoj knjizi a istovremeno je jestiv, ali je najbolje da se suzdrži od sakupljanja. Kapa takve paučine je u obliku jastuka, konveksna, s godinama postaje ravna i obrasla sitnim ljuskama. Ploče su široke, bogate ljubičaste boje. Meso je plavkasto, bez posebnog mirisa, a stabljika gljive tamnoljubičaste boje ima zadebljanje u osnovi.

Najljepša paučina

Mala narandžasta paučina, čiji šešir ima oštar tuberk, smrtonosna je otrovna gljiva i stoga se ne može sakupljati. Stari primjerci postaju zarđalo smeđi, stabljika im naraste do 12 cm i postaje gusta s ostacima arahnoidnog tkiva. Ploče gljive su rijetke, pulpa nema izražen miris. U narodu se naziva i crvenkasta, ili najposebniji.

Najljepša paučina

Cobweb odličan

Ova gljiva ima lamelarno plodište na čijoj su površini vidljivi ostaci arahnoidnog tkiva. Promjer klobuka ponekad doseže 15 cm ili više, kako sazrijeva, postaje ravan, pa čak i depresivan. Nezreli primjerci su ljubičaste boje, dok zreli imaju vinski ili crvenkasto-smeđi gornji dio.

Debela noga odlične paučine doseže visinu od 10 cm, meso joj je svijetlo, s vremenom potamni. Gljiva je jestiva pogodna za jelo soljena ili kisela, plodišta možete i sušiti.

Narukvica od paučine

Takvu gljivu možete prepoznati po urednom hemisferičnom šeširu, čiji promjer postupno doseže 12 cm ili više. S godinama se gornji dio plodišta otvara, površina mu je suha. Boja šumskih darova varira od narandžaste do crveno-smeđe, ima i tamnih resica.

Na visokoj nozi, blago proširenoj prema podnožju, nalaze se ostaci arahnoidnog tkiva crvenkaste nijanse, po kojem gljivari prepoznaju narukvistu paučinu. Smatra se neotrovnim, ali se ne jede.

Narukvica od paučine

Paučina bijelo-ljubičasta

Šešir, promjera 4 do 8 cm, okruglog je oblika zvona, netipičan za druge vrste paučine. Po vlažnom vremenu gljiva postaje ljepljiva, boja joj varira od srebrne do lila-sive, a s godinama plodna tijela blijede i gube dio arahnoidnog tkiva.

Noga bijelo-ljubičaste paučine je ljigava, debela. Za razliku od slične gljive zvane koza, ovaj šumski dar nema oštar miris, međutim, smatra se proizvodom niske kvalitete i ne sakupljaju ga berači gljiva.

Mjesta rasta i sezona plodova gljive paučine

Paučinu možete sresti ne samo u listopadnim i mješovitim, već iu crnogoričnim šumama, gdje ove gljive biraju vlažna mjesta. Plodna tijela rastu pojedinačno ili u malim grupama, u stanju su da formiraju mikorizu sa brezama i drugim drvećem, a opisanu vrstu možete vidjeti i među mahovinama.

Paučina je uobičajena širom Evrope, u Rusiji ljudi počinju sakupljati takve gljive u maju, gljiva daje dobru žetvu do kraja septembra.

Galerija: gljiva paučina (45 fotografija)

Recepti za jestivu paučinu

Nisu sve vrste močvara opasne za ljude, ali je važno znati razlikovati jestive primjerke. Na primjer, paučina je odlična - ovo plemenito pečurke, stoga se preporučuje prženje i posluživanje uz bilo koji prilog. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pečurke (500 g);
• pšenično brašno (4 velike kašike);
• suncokretovo ulje (3 velike kašike);
• zelje po ukusu.

Svježe plodove kuhajte 15 minuta, više puta ispuštajući vodu. Zatim ih narežite na male kriške, pržite u tavi do pola, pomiješajte s brašnom i nastavite dinstati paučinu još nekoliko minuta. Preporučuje se da se ovo jelo konzumira toplo.

Paučina bijelo-ljubičasta

Paučinu skupljaju trijumfalni berači gljiva kako bi je ukiselili. Prije nego počnete kuhati, uzmite sljedeće sastojke:

• kuhane gljive (1 kg);
• crni biber u zrnu (10 kom.);
• lovorov list (3 kom.);
• beli luk (4 čena);
• stolno sirće (4 velike kašike);
• šećer i sol po ukusu.

Prokuhajte vodu, pa u tečnost dodajte sve začine za marinadu i pripremljenu paučinu. Smjesu kuhajte 15 minuta, a zatim stavite proizvod u sterilizirane tegle, začinite sirćetom i dobro zatvorite poklopce.

Kako prepoznati paučinu lijenu (video)

Gljive pažljivo sakupljajte i nikada ne uzimajte sumnjive primjerke, jer mogu biti otrovne. Sakupite poznate i poznate vrste paučine koje su pogodne za jelo.

Broj pregleda: 160