Ima ih podosta, a još manje ukusnih i zadovoljavajućih. Međutim, bilo bi korisno saznati više o njima. Šta predlažemo da uradimo nakon čitanja ovog članka. U njemu ćete pronaći fotografije i nazive gljiva na drvetu, a ujedno i odgovor na pitanje: jesu li jestive ili ne.

Da li je moguće jesti?

Kao što smo gore napisali, među gljivama koje rastu na drveću i panjevima nalaze se i one koje se mogu jesti. Iako treba napomenuti da su mnogo manje nego među onima koje rastu u najpoznatijoj među gljivama koje se nalaze na deblima, popularni su naziv za grupu jestivih gljiva koje pripadaju različitim morfološkim grupama. Gljiva je dobila ime agarica meda, jer najčešće raste na živom ili već neživom drvetu, na panjevima.

Da li ste znali? Pečurke su važan proizvod za zdravlje ljudi. Dakle, sadrži elemente u tragovima uključene u hematopoezu. Uz upotrebu 100 g ovih gljiva dnevno, osoba će zadovoljiti svoje dnevne potrebe za tako važnim elementima kao što su bakar i cink..

Kategorija gljiva uključuje dosta različitih gljiva. Također, nejestivi primjerci, koji se nazivaju, mogu se prerušiti u njih, pa je vrlo važno znati karakteristične razlike između opasnih i neopasnih gljiva. U nastavku donosimo fotografiju i opis gljiva koje rastu na drveću i koje su najčešće.

Kako ne pogriješiti u odabiru?

Među gljivama na drvetu ne nailaze samo gljive, to su i gljive, ljuspice.Jestive su, otrovne i ljekovite. Hajde da ih bolje upoznamo.

Jestivo

Nisu sve sljedeće gljive ukusne i hranjive, ali ne štete zdravlju. Neki od njih su poznati i popularni među iskusnim beračima gljiva. Evo liste jestivih gljiva koje rastu na drveću, sa fotografijom i opisom:

1. . Ima šešir u obliku roga ili lijevka. Svetla je, blago siva. Ima prečnik od 3-12 cm.Stabljika bukovače se nalazi u sredini, posuta pločama koje se spuštaju, dužine 2-6 cm.Meso bukovače je belo, mesnato, elastično. Gljiva ima blago izražen, gotovo neprimetan miris i ukus. Živi na listopadnim kulturama od maja do septembra.
   
2. . Ima i druga imena: pečurka-ovan, pečurka koja pleše. Uzorak se lako prepoznaje po pseudo kapisnom spoju i laganoj stabljici. Meso mu je bijelo i vlaknasto. Prijatnog je ukusa i mirisa. Plodovi od juna do oktobra. Najčešći je u osnovi i može težiti do 10 kg.
   
3. . Ima konveksnu smeđu kapu i nogu. Središte plodišta je tamnije. Noga je prekrivena resicama. Prečnik mu je od 2 do 10 cm. Noga je smeđa, duga oko 7 cm. Pulpa je bijela, ukusna i mirisna. Najčešće se javlja na oštećenim lišćarima, osušenim i raste u grupama od jeseni do proljeća, može se naći i pod snijegom.
   
4. . Stanovnik listopadnih šuma. Plodovi od aprila do novembra. Ima mali šešir - prosječni prečnik mu je 6 cm.Kao i sve gljive, u mladosti je konveksan, au starosti se izjednači i postane ravan. Boja - smeđa ili žuta. Nožica ove agarice je glatka, visoka 7 cm, meso je žućkaste boje, prefinjenog, blagog ukusa.
   
5. . Šešir prečnika 17 cm ofarban u različite nijanse zelene i smeđe. Noge jesenjih gljiva su duge 10 cm, svijetlo smeđe boje, prekrivene ljuskama. Pulpa je gusta, bijela. Gljiva je ukusna, prijatne arome. Najčešće se mogu vidjeti na panjevima takvih stabala:
   

   Bitan! Mnoge medonosne gljive imaju opasne dvojnike. Glavna razlika po kojoj se pečurke mogu razlikovati od lažnih gljiva je prisutnost prstena na nozi ispod šešira na jestivim gljivama.

6. . Uzorak je nazvan jer na presjeku podsjeća na komad jetre. Ima polukružni smeđi, blago crven ili smeđi šešir 10-30 cm u obimu. Raste na kratkoj bočnoj nozi. Meso crvenkaste nijanse, mesnato. Plod je kiselkastog ukusa i voćnog mirisa. Preferira da raste na živim stablima. Obično se naseljava na hrastu, rijetko se može vidjeti na listopadnim biljkama. Gljiva se može naći od kasnog ljeta do jeseni.
   
7. Šešir ovog primjerka naraste do 4-8 cm.Obojen je svijetlim nijansama - može biti bijela, žućkasta, lješnjaka. Prekriven tamno smeđim ili crnim ljuskama. Noga je zakrivljena, dužine 3-8 cm. Pulpa je tvrda, nema posebnog mirisa i ukusa. Odlikuje se visokim sadržajem proteina. Period sakupljanja je od sredine ljeta do jeseni. Raste na tvrdom drvetu.
   
8. . Šešir mu je ovalan ili polukružan. Ima žutu boju sa crvenkastim nijansama. Prekriven sitnim ljuskama. Dostiže prečnik 2-8 cm Noga je bijela, kratka (oko 10 mm), smještena sa strane. Neki primjerci uglavnom rastu bez noge. Pulpa je tvrda, bijela. Njen miris i ukus su neizražajni. Rađa na listopadnim kulturama od aprila do avgusta.
   
9. je jedna od popularnih gljiva koja raste na drveću - možete je vidjeti na fotografiji i u opisu. Ovaj primjerak raste sa kožnatim žutim klobukom prošaranim smeđim ljuskama. Njegove dimenzije su oko 30 cm.Noga je također prekrivena ljuskama, smeđe boje. Dostiže dužinu od 10 cm. Pulpa se odlikuje gustinom i sočnošću, sa bogatom prijatnom aromom gljiva. Gljiva gljiva je jestiva samo kada je mlada; kada je prestara, već će imati tvrdo meso. Period njegovog plodonošenja pada na proljeće i ljeto. Obično raste u parkovima i listopadnim šumama. Voli da se naslanja na brijestove.
   
10. . Popularno poznata kao pileća gljiva. Raste sa žućkastim šeširom u obliku kapi prečnika 10-40 cm. Noga mu je slabo izražena, kao i šešir, žućkaste je boje. Pulpa je čvrsta i sočna. Raste na raznim listopadnim stablima i može zaraziti voćke. Rađa od kasnog proljeća do rane jeseni.
    

Bitan! Pošto su gljive teška hrana za ljudski probavni trakt, ne treba ih jesti noću. Takođe ih nije potrebno hraniti djeci mlađoj od pet godina. Prije upotrebe, sve gljive se moraju kuhati najmanje 20 minuta.

Otrovno

1. . Šešir ovog primjerka je ravan i vrlo velik - do 40 cm u prečniku i do 13 cm u debljini. Ima smeđe, sive, smeđe nijanse. Skoro da nema nogu. Pulpa plodišta je mekana, smeđe ili crvenkaste boje. Voli da se naseljava na topolama, hrastovima i
   
2. . Plodno tijelo ove gljive je do 20 cm u prečniku. Ima bronzanu, smeđu, crvenkastu boju. Kada išnoderma aktivno raste, na kapi se ističu kapi crvene tekućine. Pulpa gljive je sočna, bijela. Ishnoderma se javlja od avgusta do oktobra u šumama širokog lišća (najčešće na bukvi, brezi, lipi). Zove u
   
3. . Odlikuje ga veliko ovalno ili lepezasto plodište prečnika 10-15 cm sa baršunastom površinom. Boja može biti bijela, smeđa, žućkasta. Raste na živim biljkama, najčešće na hrastovima.
   
4. . Ovaj primjerak je vrlo čest, prepoznaje se po bijelom plodištu različitih oblika. Mlade gljive su prekrivene kapljicama tečnosti. Imaju sočno i mesnato meso gorkog ukusa. Uglavnom rastu na četinarima.
   
5. . Šeširi rastu 10 cm u obimu. Površina im je sive boje sa različitim nijansama. Meso je belo, kožasto. Najčešće se nalazi na panjevima i mrtvom drvetu. Voli se naseljavati na brezama i četinarima.
   

Bitan! Budite oprezni - otrovne gljive mogu biti jednako privlačne po izgledu i vrlo mirisne kao i jestive.

Terapeutski

Neke gljive, rastući zajedno sa drvetom, formiraju plodna tijela koja imaju ljekovita svojstva. Od njih narodni iscjelitelji prave lijekove. To, na primjer, uključuje gljive koje rastu na drveću, sa fotografijama i nazivima kojih možete pronaći u nastavku.

Korištenje panjeva za uzgoj gljiva

Mogu se koristiti panjevi za uzgoj gljiva bukovača. To je lako učiniti, na primjer, na. Da biste to učinili, potreban vam je sjenoviti prostor ili prostorija i nekoliko panjeva (breza, jasika, topola). Četinari nisu prikladni za ove svrhe.

Panjevi ne bi trebali biti stari, idealno ako su svježe rezani. Suhe je potrebno nekoliko dana namakati u vodi. Njihove veličine ne igraju suštinsku razliku. Pogodni segmenti prečnika od 15 do 40 cm i visine od 40 do 50 cm.

Bukovače se mogu uzgajati i na otvorenom iu zatvorenom prostoru. Ako planirate postaviti panjeve na ulicu, tada mjesto treba biti u hladu i dobro prozračeno. Na temperaturama ispod + 20 ° C, bit će potreban pokrov od agrovlakana. Optimalno vrijeme za sadnju je april-maj i avgust-septembar. Micelijum klija u roku od tri meseca.

Postoji nekoliko načina slaganja trupaca. Svaki od njih će zahtijevati kopanje jarka dubine i širine najmanje 30 cm, što odgovara promjeru drvenih praznina. Ako postoje nosači za trupce, ne možete kopati zemlju, već na njenu površinu postaviti panjeve.

Postoji i nekoliko načina za uvođenje micelija u panj - na primjer, bušenjem rupa, piljenjem gornjeg dijela, izgradnjom piramide od klinova sa nekoliko slojeva micelija itd.

Zimi će panjeve morati unijeti u prostoriju ili prekriti agrofiberom.

Kada uzgajate gljive bukovače u zatvorenom prostoru, trebate dezinficirati. Na primjer, možete koristiti 4% otopinu vapna. Nakon dezinfekcije, prostoriju je potrebno zatvoriti na 48 sati, a zatim dobro prozračiti dok u njoj ne bude mirisa. Prostorija mora biti ventilirana, osvijetljena, održavana potrebna temperatura (+15°C).

Najpogodnije je položiti trupce nakon sjetve s micelijumom u podrum ili štalu vodoravno, jedno na drugo. Odozgo su prekriveni folijom ili perforiranim filmom.

Kada se trupci postavljaju okomito, od njih se izrađuju stupovi i pokrivaju slamom, a sa strane se stupovi prekrivaju filmom ili folijom.

Vazduh u prostoriji mora biti stalno vlažan. Obavezna je česta ventilacija.

U maju se panjevi mogu presađivati ​​na otvorenom.

Utjecaj gljiva na koru drveta

Gljive imaju destruktivan učinak na drveće. To se tiče i kore i njenog korena. Obično se plodišta formiraju na starim, bolesnim, oštećenim, zaraženim deblima. Mogu utjecati i na šumske biljke i na voćne usjeve. Često izazivaju razvoj raznih truleži, drugih. Kao rezultat, drvo može potpuno umrijeti.

Ali neke od gljiva drveća, kao što je tinder, nazivaju se šumskim redarima, jer doprinose razgradnji starog i oboljelog drveta, obogaćujući tlo hranjivim tvarima.

Berači gljiva, koji provode "tihi lov", najčešće pažljivo gledaju u svoja stopala, tražeći među njima željeni plijen. Međutim, neke od gljiva radije rastu na deblima i korijenju drveća. A među ovim gljivama možete pronaći prilično ukusne i mirisne primjerke pogodne za pripremu raznih jela. Ako u blizini nemate šumu punu gljiva, onda ih možete sami uzgajati koristeći nedavno posječene panjeve.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

281 već puta
pomogao

Prije nego što krenete u šumu u "tihi lov", morate saznati sorte, naziv, opis i pogledati fotografije jestivih gljiva (eukariotskih organizama). Ako ih proučite, možete vidjeti da im je donji dio klobuka prekriven spužvastom strukturom gdje su smještene spore. Nazivaju se i lamelarni, veoma su cijenjeni u kulinarstvu, zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu i mnogim korisnim svojstvima.

Vrste jestivih gljiva

U prirodi postoji veliki broj različitih gljiva, neke se mogu jesti, dok su druge opasne za jelo. Jestivi ne ugrožavaju ljudsko zdravlje, razlikuju se od otrovnih po strukturi himenofora, boji i obliku. Postoji nekoliko vrsta jestivih predstavnika ovog kraljevstva divljih životinja:

• vrganj;
• russula;
• lisičarke;
• mliječne gljive;
• šampinjoni;
• Bijele gljive;
• gljive meda;
• rubeola.

Znakovi jestivih gljiva

Među eukariotskim organizmima postoje i otrovni, koji se spolja gotovo ne razlikuju od korisnih, pa proučite znakove njihove razlike kako biste izbjegli trovanje. Na primjer, bijelu gljivu je vrlo lako pomiješati sa senfom, koji ima nejestiv ukus žuči. Dakle, jestivu gljivu možete razlikovati od njenih otrovnih kolega po sljedećim parametrima:

1. Mjesto rasta, koje se može prepoznati iz opisa jestivih i opasnih otrovnica.
2. Oštar neugodan miris koji sadrže otrovni primjerci.
3. Mirne diskretne boje, tipične za predstavnike kategorije hrane eukariotskih organizama.
4. Kategorije hrane nemaju karakterističan uzorak na stabljici.

Popularni jestivi

Sve gljive jestive za ljude bogate su glikogenom, solima, ugljikohidratima, vitaminima i puno minerala. Ova klasa divljih životinja kao hrana ima pozitivan učinak na apetit, potiče proizvodnju želudačnog soka i poboljšava probavu. Najpoznatija imena jestivih gljiva:

• kamelina;
• vrganji;
• vrganj;
• ulje za ulje;
• vrganj;
• šampinjoni;
• lisica;
• agarica meda;
• tartuf.

Ova vrsta jestivih lamelarnih eukariotskih organizama raste na drvetu i jedan je od popularnih objekata "tihog lova" među beračima gljiva. Veličina kapice doseže promjer od 5 do 15 cm, oblik joj je okrugao sa rubovima savijenim prema unutra. U zrelim gljivama vrh je blago konveksan s tuberkulom u sredini. Boja - od sivo-žutih do smeđih nijansi, postoje male ljuske. Pulpa je gusta, bijela, kiselkastog okusa i ugodnog mirisa.

Jesenje pečurke imaju cilindrične noge, prečnika do 2 cm i dužine od 6 do 12 cm.Na vrhu je svetla, ima beli prsten, dno kraka je gusto smeđe. Gljive rastu od kasnog ljeta (avgust) do sredine jeseni (oktobar) na listopadnom drveću, uglavnom na brezi. Rastu u valovitim kolonijama, ne više od 2 puta godišnje, trajanje rasta traje 15 dana.

Drugo ime je žuta lisica. Pojavio se zbog boje klobuka - od jajeta do bogato žute, ponekad izblijedjele, svijetle, gotovo bijele. Oblik vrha je nepravilan, levkast, prečnika 6-10 cm, kod mladih je skoro ravan, mesnat. Pulpa obične lisičarke je gusta sa istom žućkastom nijansom, blagim mirisom gljiva i pikantnim okusom. Noga - spojena sa šeširom, sužena, do 7 cm dužine.

Ove jestive šumske gljive rastu od juna do kasne jeseni u cijelim porodicama u crnogoričnim, mješovitim, listopadnim šumama. Često se može naći u mahovinama. Korpe gljivara su ih posebno pune u julu, koji je vrhunac rasta. Lisičarke su jedna od poznatih agaričnih gljiva koje se pojavljuju nakon kiše i jedu se kao poslastica. Često se miješaju sa šafranovim mliječnim kapicama, ali ako uporedite fotografije, možete vidjeti da šafranova kapica ima ravniju kapicu, a but i meso su bogate narandžaste boje.

Nazivaju se i pecheritsy i livadski šampinjoni. To su jestive klobučarke sa klobukom sfernog konveksnog oblika promjera od 6 do 15 cm i sa smeđim ljuskama. Gljive su prvo bijele, a zatim smeđe klobuke sa suvom površinom. Ploče su bjelkaste, blago ružičaste, a kasnije smeđe-crvene sa smeđom nijansom. But je ujednačen, dužine 3-10 cm, meso je mesnato, delikatnog ukusa i mirisa pečuraka. Gljive rastu na livadama, pašnjacima, baštama i parkovima, posebno ih je dobro sakupljati nakon kiše.

Ove jestive pečurke su veoma popularne u kulinarstvu, spremaju se na sve moguće načine. Vrganji imaju boju klobuka od svijetlosive do smeđe, oblik im je jastučastog oblika prečnika do 15 cm. Meso je bijelo sa prijatnom aromom na pečurke. Noga može narasti do 15 cm u dužinu, ima cilindrični oblik, proširena do dna. Vrganj raste u mješovitim brezovim šumama od ranog ljeta do kasne jeseni.

Leptiri su jedni od najpoznatijih jestivih eukariotskih organizama. Često rastu u velikim grupama uglavnom na pjeskovitim tlima. Poklopac za ulje može biti do 15 cm u prečniku, čokoladno smeđe boje sa smeđom nijansom. Površina je sluzava, lako se odvaja od pulpe. Cjevasti sloj je žute boje, prianja uz nogu, koja dostiže dužinu i do 10 cm, pulpa je sočno bijela, s vremenom postaje žuto-limunasta, noge su debele. Jelo od maslaca se lako vari, pa se jede prženo, kuvano, sušeno i kiselo.

Ove jestive gljive rastu u cijelim hrpama, po čemu su i dobile ime. Šešir je gust, krem ​​boje, do 12 cm (ponekad i do 20 cm) u prečniku. Ploče imaju žućkaste rubove, stabljika je bijela, cilindričnog oblika do 6 cm dužine. Pulpa je gusta, bela sa izraženim prijatnim mirisom i ukusom. Ova sorta raste u mješovitim, brezovim, borovim šumama od jula do kraja septembra. Prije nego krenete za gljivama, morate znati kako izgledaju i biti spremni tražiti ih, jer se kriju ispod lišća.

Uslovno jestive pečurke

Eukariotski organizmi iz ove klasifikacije razlikuju se od prethodnih po tome što ih je zabranjeno jesti bez prethodne termičke obrade. Prije početka kuhanja, većinu ovih primjeraka potrebno je nekoliko puta prokuhati, mijenjajući vodu, a neke je potrebno potopiti i pržiti. Pogledajte listu gljiva koje pripadaju ovoj grupi:

• šumski šampinjoni;
• kapa smrčka;
• sferni sarkozom;
• paučina plava;
• fox false;
• ružičasti val;
• bolesti štitne žlijezde i dr.

Može se naći ljeti i u jesen u crnogoričnim, listopadnim šumama. Promjer kapice je od 3 do 6 cm, obojen je svijetlo narančastom bojom sa smeđom nijansom, ima oblik lijevka. Pulpa lažne lisičarke je mekana, viskozna, bez izraženog mirisa, okusa. Ploče su narandžaste, česte, spuštaju se duž tanke žuto-narandžaste stabljike. Lažna lisičarka nije otrovna, ali može poremetiti probavu, ponekad ima i neugodan drvenasti okus. Šeširi se uglavnom jedu.

Ovaj eukariotski organizam ima nekoliko imena: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubella, itd. Klobuk volnushke ima oblik lijevka sa udubljenim središtem, boja je ružičasto-narandžasta, prečnika je do 10 cm. je valjkastog oblika, sužava se prema dnu, dužine do 6 cm. Pulpa volnuške je krhka, bjelkaste boje, ako je oštećena, pojavit će se lagani sok i oštar miris. Raste u mješovitim ili brezovim šumama (obično u grupama) od kraja jula do sredine septembra.

Boja ovog eukariotskog organizma zavisi od njegove starosti. Mladi primjerci su tamni, smeđi i svijetle s godinama. Šešir od smrčka podsjeća na orah, sav prošaran neravnim prugama, borama, sličnim zavojima. Noga mu je cilindrična, uvijek zakrivljena. Pulpa je slična pamučnoj vuni sa specifičnim mirisom vlage. Klobuk smrčka raste na vlažnom tlu, pored potoka, jaraka, vode. Vrhunac berbe u aprilu-maju.

Malo poznate jestive pečurke

Postoje različite vrste jestivih gljiva i, kada ste došli u šumu, morate znati koja se od njih može smatrati nejestivim. Da biste to učinili, prije "tihog lova" obavezno proučite fotografije i opise eukariotskih organizama. Ima toliko rijetkih primjeraka da nije odmah jasno šta su - otrovni, nejestivi ili sasvim pogodni za hranu. Evo liste nekih malo poznatih jestivih predstavnika ove klase divljih životinja:

• kabanica;
• lijevak talker;
• red ljubičasta;
• biljka bijelog luka;
• golubova gljiva bukovača;
• pahuljice dlakave;
• poljska gljiva;
• veslačka siva (petao);
• bijela balega buba i drugi.

Naziva se i pečurkama kestena ili pečurkama. Odličnog je ukusa, pa je veoma cenjena u kulinarstvu. Kapica mahovine muhe je poluloptasta, konveksna, promjera od 5 do 15 cm, postaje ljepljiva na kiši. Boja vrha je čokoladno smeđa, kesten. Cjevasti sloj je žućkast, a s godinama - zlaćan i zelenkasto-žut. Noga zamašnjaka je cilindrična, može se suziti ili proširiti prema dnu. Pulpa je gusta, mesnata, prijatnog mirisa pečuraka. Kesten zamašnjak raste na pjeskovitom tlu ispod četinara, ponekad ispod hrasta ili kestena.

Takvi eukariotski organizmi predstavljeni su u nekoliko oblika: gumeni, vatreni, zlatni i drugi. Rastu u porodicama na mrtvim i živim stablima, na panjevima, korijenju, u udubljenjima i imaju ljekovita svojstva. Često se pahuljica može naći ispod smreke, jabuke, breze ili jasike. Klobuk je konveksan, mesnat, prečnika od 5 do 15 cm, žuto-medne boje, meso je blijedo. Noga debljine do 2 cm i visine do 15 cm, jednobojna, ljuskava, na mladim primjercima ima prsten. Scaly hairy sadrži supstancu koja se koristi za liječenje gihta.

Drugo ime je obična trulež. Klobuk je konveksan, sa godinama postaje ravan, prečnika do 3 cm.Boja krune je žutosmeđa, svetla na ivicama, površina je gusta, hrapava. Meso bijelog luka je blijedo, ima bogat miris po bijelom luku, zahvaljujući čemu se i pojavio naziv. Kada se gljiva osuši, miris se još više pojačava. Noga je smeđe-crvena, svijetla u osnovi, iznutra prazna. Obični netruleži rastu u velikim porodicama u različitim šumama, birajući suho pješčano tlo. Vrhunac rasta je od jula do oktobra.

Ne uzimaju ih uvijek čak ni iskusni ljubitelji "tihog lova" i uzalud, jer kabanice nisu samo ukusne, već i ljekovite. Pojavljuju se na livadama i pašnjacima nakon kiše. Prečnik klobuka je 2-5 cm, oblik je sferičan, boja je bijela, ponekad svijetlo smeđa, na vrhu se nalazi rupa za spore. Pulpa kabanice je gusta, ali istovremeno ukusna, sočna, postaje mekana s godinama. Mlade gljive imaju šiljke na površini klobuka, koji se vremenom ispiru. Noga je mala, visine od 1,5 do 3,5 cm, zadebljana. Kabanice rastu u grupama u parkovima i travnjacima, a vrhunac berbe je od juna do oktobra.

Video

U ovom članku ćemo razmotriti najpopularnije i najomiljenije jestive gljive u Sibiru, Uralu, ruskom sjeveru, općenito, u cijeloj zoni tajge naše zemlje, tajga gljive, koje svi volimo loviti, jer idemo po gljive je tih lov, ne zahtijeva odstrel.

Svake jeseni gomile ljudi odlaze u tajgu i skupljaju pune kutije raznih jestivih gljiva. Zatim ih prže s krompirom, od njih skuvaju micelijum sa pavlakom, suše u rerni, kisele za zimu i koriste u drugim jelima. Pečurke su veoma hranljiva namirnica, međutim, zbog nekih svojstava, naše telo ne može da apsorbuje sve hranljive materije. Gljive sadrže mnogo esencijalnih aminokiselina, ali mnoge od njih se nikada ne apsorbiraju zbog prisutnosti hitinoznih membrana koje se ne otapaju u želučanom soku. Međutim, nisu sve gljive takve. Čak i ako ponekad ne dobijemo onoliko koristi koliko bismo željeli, ipak nećemo moći odbiti takvu jesensku poslasticu.

U Sovjetskom Savezu usvojena je podjela jestivih gljiva u 4 kategorije.

Vrganji

Vrganji su dobri u marinadi, sosu od pečuraka i supi od gljiva. Poznati su ne samo po svom ukusu, već i po izgledu. "Pukovnik za sve gljive", kažu za vrganj. Bijela ima mnogo sinonima: u različitim dijelovima Sibira i Urala, može se nazvati zhytnik, peć, goldenar, medvjedić, vrganj, vrganj, belovik, svrdla, krava. A na Uralu ima snažno i strogo ime - bijelo.

Ako govorimo o izgledu, onda se vrganj ne može miješati ni s jednom drugom. Donji dio klobuka je spužvast, kod mlade pečurke bijel, kod zrelije blago žućkast. Noga je debela, na lomu bijela. Jednom riječju, ako ga jednom vidite, nećete ga pomiješati ni sa jednim. Budite sigurni u ovo.

vrganj

Lijep je mladi vrganj, kad mu još nije procvjetao ružičasti šešir. I dobio je drugo ime - crvenokosa - za boju "farba za glavu" - šeširi. Donji dio klobuka mlade gljive je bijel, nešto kasnije - smeđe-siv, stabljika je cilindrična, ponekad visoka, s mrežom tamnih ljuski. Brzo postaje plava kada se reže.

vrganj

Najbliži susjed vrganju je vrganj. Ova gljiva je lijepa i jaka samo u mladosti. Njegov šešir u ovom trenutku ima tamnu boju. U ovom trenutku, on je jak i čvrst. Malo star - gubi izgled. Desetog dana njegova noga više nije šešir, već šešir. Meso ove tajge pečurke je na prelomu belo, ali daljim kuvanjem potamni, kao kod vrganja. Nije slučajno da su obje ove gljive prepoznate kao crne.

Oilers

Ima ih nekoliko vrsta. Ali u tajga šumama Sibira i Urala, glavni oiler , ili, kako se još naziva, uljarica granulirana . Šešir mu je na vrhu prekriven žućkasto-smeđim ili smeđim tankim, ali gustim filmom koji se lako uklanja. Ali po vlažnom vremenu, film na šeširu postaje ljepljiv i ljigav. Kod mladih gljiva rubovi klobuka su spojeni sa stabljikom bijelim filmom, koji se na kraju skida sa klobuka i ostaje na stabljici u obliku tamnog prstena. Spužvasti dio klobuka je nježan, svijetložut, stabljika kratka. Pulpa posude za puter je hladna. Uzmite takvu gljivu u ruku - kao komadić svježeg putera iz frižidera.

Ginger

Ova gljiva s pravom pripada prvoj kategoriji. Klobuk kamine je crvenkastocrven na vrhu sa udubljenjem u sredini u obliku lijevka. Donji dio kapice izgleda kao da je napravljen od narandžastih ploča. Noga je kratka, takođe narandžasta, šuplja, na rezu liči na prsten. Na lomu gljivice odmah se ističe narandžasto-crveni sok. Dodirneš narandžaste tanjire, samo ih malo uzmeš, kako odmah postanu zelene. Đumbir je, za razliku od drugih gljiva, neuporedivo mirisan.

Volnushka

Izgled ove gljive izgleda ovako. Šešir je ljevkastog oblika, ružičaste boje, sa koncentričnim krugovima. Površina kapice je prekrivena nježnim paperjem, posebno na rubovima. Stabljika je kratka, ružičasta. Na pauzi, talas odiše mlečnim sokom, oštar, gorak, ne menja boju u vazduhu.

Russula

Koliko? Ime je isto - russula, a uvelike se razlikuju po boji. Puno raznolikosti. Šešir svih russula prekriven je filmom, a ova gljiva se razlikuje po boji filma. Ali bez obzira koje je boje klobuk, pulpa russule, poput vrganja, uvijek ostaje šećerno bijela. Ovo je najvažnija razlika i znak delikatne gljive, koja se zove russula. Još jedno uobičajeno ime za pečurku je modrica . Na Uralu i u Sibiru raste posvuda.

Skripun

Or violinista . Ova gljiva je dobila ime po samoj škripi koja se javlja ako protrljate klobuk o klobuk svježe ubranih gljiva. Malo lovaca ih nosi u košaru, ne žele se miješati s drugim gljivama. Ali uzalud. Ova gljiva uopće nije tako loša kako o njoj misle. Uglavnom kreker ide na soljenje. Prethodno se gljiva mora dobro prokuhati, u dvije vode.

Pa, prepoznati violinistu među rođacima je lako kao ljuštenje krušaka: odlomiš komad šešira - i tada će mliječni sok, bijeli kao mlijeko, izaći u velikim kapima. Lagano dodirnite vrhom jezika - izgoreće od gorčine.

dojke

Ima pergamenta, žute, crne, a ovaj je suv. Šešir je odozgo levkast, mlada gljiva ravna. Ploče ispod šešira su česte, stabljika je gusta, iste boje kao i pokrivala za glavu; pulpa je lomljiva. Od pamtivijeka suve gljive su cijenjene u ruskoj kuhinji zbog svog ukusa i mirisa. Jedna od najpopularnijih jestivih gljiva u Sibiru, Uralu i istočnoevropskoj ravnici. Pored suvih mlečnih pečuraka živi žuta gljiva smreka, sa resama na šeširu. Voli, kao i njegov brat, šumsku tišinu, pa se trudi da se sakrije pod šape smrče i jele.

Rogati

Narod ga je zvao kapica. U zapadnoj Evropi, ai u nekim delovima naše zemlje, ova gljiva se smatra delikatesom i veoma je cenjena zbog svog delikatnog ukusa i mirisa. Tijelo rogata može biti žuto ili bijelo, s ružičastom nijansom. Razgranat je poput koralja, a rijetki berač gljiva usudio bi se staviti rog u korpu. Ali od nalaza se ne treba bojati, samo treba znati da se rogati jedu samo mladi i svježe pripremljeni.

Ko od nas u ljeto ili jesen barem jednom nije otišao u šumu po gljive? O tome šta su jestive gljive: fotografija i opis gljive u centralnoj Rusiji.
Svako ima svoju omiljenu šumu u kojoj rastu najljepše i najukusnije gljive. Naravno, daleko od civilizacije, gljiva u šumi može se naći mnogo više. I po pravilu, ne morate ih tražiti, oni su sami po sebi upečatljivi. Druga stvar su šume u blizini sela i gradova. Kada je mnogo ljudi s korpama prošlo šumskom stazom prije vas, pronaći dobru gljivu nije tako lako. Stoga je važno krenuti u potragu za gljivama rano ujutro, bolje je ustati prije izlaska sunca. Tada još nije vruće u šumi, a neće se sakupiti sve gljive. Neko hoda rubom šume, a neko gleda u gustu smrekovu šumu. Iskusni gljivari imaju prijavljena sva mjesta: u jednom nađu jasike, u drugom - lisičarke, a u trećem - vrganje. A mjesto biraju ovisno o vremenu i godišnjem dobu. Kada je ljeto vlažno, gljive rastu tamo gdje ima manje vlage, odnosno na rubovima i dalje od stabala drveća. U suhom ljetu, gljive se, naprotiv, skrivaju u hladu, ispod grana smreke, u gustoj i visokoj travi.

Kada berete gljive, bolje ih je ne vaditi iz duboke mahovine, oštetivši micelij, već ih odrezati nožem u dnu stabljike. Pogodnije je odmah očistiti nogu od zemlje i igala, a ne navlačiti prljavštinu na sebe. Prvo, prekomjerna težina, a drugo, sve će se gljive zaprljati, a zatim će trebati duže za čišćenje. Glavno pravilo berača gljiva: ako sumnjate kakva je gljiva pred vama - nemojte je uzimati! Također je vrijedno suzdržati se od sakupljanja prezrelih i mlohavih gljiva, jer se u njima nakupljaju otrovne tvari. Iz istog razloga, potrebno je što brže prošetati šumom, polako, pažljivo pregledavajući sva mjesta gdje se mogu sakriti gljive. Mnoge gljive ne rastu jednu po jednu, već cijele porodice. Nakon što ste pronašli jednu bijelu, morate pažljivo ispitati sve okolo. Tamo se vjerovatno krije još nekoliko. A lisičarke uglavnom rastu na čistinama. Možete pronaći više desetina ovih jarko crvenih gljiva na jednom mjestu.

Kod kuće se sakupljene gljive čiste i sortiraju u zavisnosti od dalje obrade: za sušenje, kiseljenje, kiseljenje. Vrganje, jasike i vrganje praktički ne treba čistiti ako ste već u šumi uklonili svu prljavštinu s nogu. Pečurke i lisičarke takođe treba samo oprati. Ali morat ćete se popetljati s uljima, uklanjajući ljepljivu kožicu sa šešira, jer je gorak. Ako naiđete na crvljivu gljivu, nemojte žuriti da je bacite. Takvu gljivu možete potopiti nekoliko sati u hladnu slanu vodu i svi će crvi ispuzati iz nje. Šumske gljive - vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke, vrganji, pečurke, russula - koriste se u gotovo svim kuhinjama svijeta. Da bi se mogli koristiti tokom cijele godine, potrebno ih je pravilno obraditi. Bijele gljive, vrganji i vrganji mogu se zamrznuti sirovi. Preostale gljive se moraju prokuhati prije zamrzavanja.

Nekoliko fotografija jestivih gljiva iz šume u korpama.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Bijele gljive: fotografija i opis

Sada nekoliko riječi o svakoj od jestivih gljiva popularnih u centralnoj Rusiji. Bijela gljiva se zasluženo smatra kraljem gljiva. Može se kuhati u bilo kojem obliku: marinirati, posoliti, osušiti, pržiti, kuhati. Istovremeno, pulpa gljive u svakom slučaju zadržava svoju bijelu boju. Boja klobuka pečuraka može varirati. Može biti žuta, smeđa, ljubičasta, smeđa. Stabljika gljive je gusta, zadebljana na dnu, često s mrežastim uzorkom. Pulpa vrganja je uvijek bijela, boja se ne mijenja na rezu. Bijela gljiva se može naći u šumi od juna do oktobra, u zavisnosti od regije.

Bijela gljiva je hranljivija i ukusnija od mnogih drugih. Blagotvorno deluje na imuni sistem, kao i na štitnu žlezdu. Osim toga, vrganje pomažu u jačanju noktiju i kože, a pomažu i u prevenciji peptičkih ulkusa, tuberkuloze, angine pektoris i raka.

Vrganj ima nejestiv pandan tzv žučne gljivice. Teško se otruju, ali je moguće pokvariti sve pečurke kuvane u jednom loncu. Okus svih njih će postati odvratno gorak. Kako ga prepoznati? Izvana je vrlo sličan bijeloj, posebno mladoj. Samo donji sloj klobuka žučne gljive je ružičast, a meso postaje ružičasto na rezu.

A sada da vidimo kako izgledaju jestive gljive, fotografije vrganja.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16-17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24-25. Na desnoj strani je vrganj.

Vrganji: fotografija i opis

Vrganj ili crvenokosa je odlična gljiva, malo inferiornija po ukusu od bijele. Boja klobuka je od crvene do bijelo-smeđe. Klobuk je prečnika 20 cm, a visina stabljike 15 cm. Noga je cilindrična, prekrivena vlaknastim ljuskama. Prilikom rezanja meso postaje plavo, a kod nekih vrsta postaje crvenkasto ili ljubičasto. Vrganja ima u mješovitoj šumi, među jasikama i topolama od juna do septembra. Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama.

Aspen pečurke sadrže mnogo korisnih materija: kalijum, gvožđe, fosfor, kao i vitamine A, B i C. Po količini vitamina B ekvivalentne su žitaricama, a po sadržaju vitamina PP nisu inferiorne od kvasca i jetre. .

Nastavljamo da gledamo jestive gljive: fotografija vrganja. Imam ih najviše, veoma su fotogenični. Fotografije pokazuju koliko različite mogu biti pečurke od jasika, u zavisnosti od uslova.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40-41.

42.

43.

44.

45.

46-47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

Vrganji: fotografija i opis

Vrganj ili obabok također spada u visokokvalitetne gljive. Vrlo je česta u Evropi, Sibiru, Dalekom istoku i Uralu. Raste u brezovim i mješovitim šumama od juna do septembra. Boja klobuka može biti sivkasta, bjelkasta, smeđa, tamno smeđa. Postoji više od 40 sorti. Meso gljive je bjelkasto-sivo, na rezu se boja ne mijenja ili postaje malo ružičasta. Noga je duga, cilindrična, prekrivena tamnim ljuskama. Promjer klobuka može doseći 15 centimetara s istom visinom gljive. Pulpa gljive je gusta, ali brzo postaje labava, pa je bolje ne sakupljati zrele vrganje. Vrganj se smatra dobrim upijajućim sredstvom, sposobnim da ukloni toksine. Ova gljiva ima blagotvoran učinak na rad bubrega.

Sljedeće jestive gljive: fotografija vrganja.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

66.

67.

68.

69.

70.

71.

72.

Gljive poddubnik: fotografija i opis

Poddubnik ili dubovik je jestiva gljiva iste veličine kao i bijela, promjera oko 20 centimetara i visine 10-15 centimetara. Klobuk gljive je tamno smeđi ili sivo-zelen. Na rezu odmah počinje plaviti, što često plaši berače gljiva. Poddubnik ima ugodan okus i miris. Stabljika gljive je žuto-narandžasta ili crvena, sa mrežastim uzorkom. Vrganj raste u mješovitim šumama od jula do septembra.

Može se pomiješati sa satanska pečurka koji je otrovan. Međutim, šešir sotonske gljive je bjelkast ili siv, oštrog neugodnog mirisa.

24.

Gljive lisičarke: fotografija i opis

Lisičarke su ukusne jestive pečurke, posebno dobre pržene ili slane. I možete ih pržiti odmah, bez prethodnog ključanja. Lisičarke rastu u gustim grupama od jula do oktobra. Lisičarka ima konveksan ili ravan šešir, koji se postepeno pretvara u lijevkast. Cijela gljiva je obojena svijetlo žutom ili blijedo narandžastom bojom. Pulpa lisičarke je gusta, gumena, prijatnog kiselkastog ukusa i mirisa na sušeno voće. Kapa je do 10 cm u prečniku.

Posebnost prave lisičarke je odsustvo crvotočina i ličinki. Pulpa ove gljive sadrži kinomanozu, koja štetno djeluje na ličinke, obavijajući i otapajući sadržaj. Lisičarke blagotvorno djeluju na imunološki sistem, poboljšavaju vid - uklanjaju otok i upalu očne jabučice.

Sljedeće na redu su sljedeće jestive gljive: fotografija lisičarki.

73.

74.

75.

76.

77.

78.

79.

80.

Pečurke pečurke: fotografija i opis

Postoje ljetne, jesenje (prave) i zimske gljive. Jesenska gljiva je vrlo produktivna gljiva koja raste od kraja avgusta do kasne jeseni na panjevima, stablima listopadnog drveća, posebno starih breza. Pojavljuju se u šumi samo nekoliko sedmica. Mlade gljive su posebno cijenjene, vrlo je lako pokupiti korpu u plodnoj godini. Klobuki mladih gljiva su sferni, s rubovima okrenutim prema unutra, kasnije postaju konveksni s tuberkulom u sredini. Boja klobuka je žuto-smeđa, klobuk je prekriven smeđim ljuskama. Meso gljive je gusto i belo, prijatnog mirisa i kiselkasto-trkog ukusa. Pečurke su posebno dobre za soljenje. Prije upotrebe moraju se kuhati najmanje 30 minuta.

Važno je znati kako izgledaju. lažne pečurke. Ljeti se može pronaći cigla crvena gljiva koja ima zaobljeni konveksni šešir sa pahuljicama s prekrivača koji vise po rubovima. U jesen - jarko žuta gljiva slična agarici, čija je površina apsolutno glatka, bez karakterističnih ljuski.

Nastavite priču o jestivim gljivama foto gljive.

81-82.

Prije nego krenete u šumu, morate biti sigurni koje su pečurke jestive. Fotografije gljiva, s imenima, opisima, informacijama o mjestu rasta pomoći će razumjeti ovaj težak proces. Nepažljivim odnosom prema ovim zaista slasnim darovima prirode vrlo je lako pogriješiti, jer se gljiva koja raste u hladu može značajno razlikovati od druga zagrijanog sunčevim zracima, a stara je gljiva potpuno drugačija od mlade. jedan.

Kada berete gljive, morate pažljivo pogledati boju klobuka, mrvice, ploča, pa čak i kolutove na stabljici. Ali miris vas može izneveriti, ponekad otrovne pečurke mirišu veoma prijatno, a to može da zavara.

• Jestivo;
• nejestivo;
• Uslovno jestivo.

Jestive gljive, fotografija i naziv, te opis, naravno, pomoći će u određivanju vrijednog prehrambenog proizvoda bogatog proteinima i vitaminima, mineralima i aromatima. Broj jestivih gljiva doseže 500 vrsta, ali ne više od 100 vrsta je poznato širokom rasponu, a većini berača gljiva poznato je ne više od 10-15 vrsta.

Veliki ljubitelji i poznavaoci gljiva uvijek će pomoći početniku da se izbori sa svojim saznanjima, ali ne treba se u potpunosti pouzdati, ljudski je pogriješiti. Stoga, pažljivo zavirujući u fotografiju i prisjećajući se kako izgledaju najčešće i najvrednije gljive, možete lako i samostalno odrediti jestivost gljive.

Pečurke se dijele na

• Marsupials ili Ascomycetes.

Ova porodica uključuje smrčke i linije. Većina smrčaka su dobre, jestive pečurke, ali neukuhane vrvice mogu biti otrovne.

Tartuf, isto tako divne, ukusne jestive gljive sa gomoljastim tijelom.

• Basidiomycetes

Ovoj klasi pripada većina jestivih i ukusnih gljiva koje su nam poznate.

Agariaceae ili porodica šampinjona

Vjerovatno najpopularnija i najpoznatija gljiva šampinjona pripada ovoj porodici. U prijevodu s francuskog naziva se gljiva. Mesnate, velike, bijele, sa širokim, labavim pločama ispod klobuka. Ovu gljivu čovjek uzgaja više od 200 godina. Rasprostranjen u stepama i šumskim stepama na gnojenom tlu bogatom hranljivim materijama.

Šampinjon je šumski, elegantan, dvoprsten, tanak, a najvredniji su:

• Livadska ili obična. Klobuk mlade pečurke je od 2 do 6 cm, loptast, s godinama postaje položen, a povećava se na 12 cm. Bijela, suha, čista, fino ljuskava. Kada se razbije, bijelo meso postaje blago ružičasto i ispušta prijatan miris. Ploče su blago ružičaste, široke. Stabljika gljive je proširena u osnovi, bijela, prstenasta;
• avgust. Od ostalih se razlikuje po tome što s godinama šešir postaje ljuskav sa intenzivnijom bojom u sredini.

Porodica Bolaceae

Vrste jestivih gljiva, fotografije i imena iz ove porodice mnogima su poznate.

(sivi, zrnati, močvarni i drugi), ali pravi ili jesenji puter se smatra najukusnijim. Klobuk gljive prekriven je filmom, skliskim, smeđim, sjajnim, koji se mora ukloniti prije kuhanja. Sam klobuk mlade gljive je blago kuglastog oblika, a s godinama je ispružen. Cjevasti sloj od svijetložute do maslinaste boje prekriven bijelim velom. Meso je bijelo do kremasto žuto. Plodno voće, posebno u kišno ljeto i jesen u zasadima borova, na pjeskovitim zemljištima.

bijeli (vrganj)

Ovisno o mjestu rasta, njegovi se oblici mogu razlikovati po šeširu, obliku nogu i mrežastim uzorcima. Ova gljiva se može naći i ljeti i u jesen, kako u borovoj šumi tako iu hrastovoj šumi, a od toga će ovisiti njen šešir. Ali raste u grupama, gdje je jedno tu, a drugo nema pojma. Ali je "bijela" jer se ni pod kojim okolnostima boja njegove pulpe ne mijenja, ostaje snježno bijela.

Šešir gljive je sferičan, a starenje postaje ravno. Ali donji dio, cijevi postaju blago žute kada stare. Nog gljive prekriven je mrežicom, od svijetlosmeđe do bordo boje.

Poljski

Ukusno, lepo i veoma mirisno. Po svojim kvalitetima neće ustupiti bijeloj boji. Gljiva nije izbirljiva u susjedstvu, raste i pod borom i pod hrastom, i ljeti i u jesen. Kapa podsjeća na konveksni smeđi sluzavi jastuk, a po suhom vremenu se suši.

Lak se od svih ostalih lako razlikuje po cijanotičnoj boji koja ulazi na mjesto ozljede cijevne dionice. Same cijevi su u početku svijetložute, a zatim dobivaju intenzivniju zelenu boju. Meso takođe postaje plavo pri rezanju, a zatim postaje smeđe.

Stabljika pečurke je gusta, snažna, kod mlade pečurke bijela, a kod stare blago požutjela. Po mirisu se ova gljiva ne razlikuje od pravog vrganja.

vrganj

Bijeli, ružičasti, močvarni, sivi i mnogi drugi njegovi sabraći rastu na vlažnim tlima, kako pod borovima tako i pod brezama, pojedinačno i prepunim. Ovisno o susjedstvu sa stablom, klobuk gljive može biti tamnosmeđi, smeđi, svijetlo žuti. Kada je vlažno, šešir je mokar, po suvom vremenu suv. Ponekad gljiva raste, a šešir, takoreći, zaostaje, tada je pulpa s cijevima izložena i lagano uvijena.

Kada se iseče, pečurka je svetla, a kada se istroši, postane ružičasta, a zatim potamni. Cjevčice na krajevima su nazubljene, sivo-smeđe. Noga je ljuskava, svijetla do 5 cm visine. Mlada gljiva ima nogu zadebljanu odozdo, s godinama postaje vitkija.

vrganj

Naziv je potpuno nepovezan sa jasikom, gljiva može rasti ispod različitih stabala u mješovitim šumama.

Šešir ove gljive može biti i smeđi i crveni, žuto-smeđi i samo smeđi. Mlada gljiva je svijetle, sočne, bogate boje i konveksnog oblika, velika. S godinama postaje sve manji, kao da se suši i postaje mnogo bljeđi. Meso je bijelo, ali postaje ružičasto na rezu. Noga je duga, gusta, bijela sa sivo-smeđim ljuskama.

Cijevi gljive su male, sive u mladosti, a zatim sivo-smeđe.

Vrganj bijeli

Značajno se razlikuju od svojih kolega. Vrlo krupan, sa mesnatim vrhom, bijele ili blago ružičasto-sivkaste nijanse. Donji dio sa finim porama u mladosti je bijeli, a zatim blago sivkast.

Noga je vitka prema dolje sa proširenjem, pulpa osnove noge je plava do crna.

Bijeli vrganj je, po pravilu, jesenji od svih ostalih.

Postoji i najmanje 150 vrsta nejestivih gljiva, pa čak i otrovnih. Neke nejestive pečurke uopšte nisu otrovne, ali su im miris i ukus toliko odvratni da se ne mogu jesti.

Zamašnjak zelena

Može biti i smeđa i crvena, maslinasto zelena i bordo. Sa malom konveksnom, mat i suhom kapom. Cjevasti podsloj sa velikim žutim porama, postaje plavi pod mehaničkim djelovanjem.

Noga je tamno siva sa zelenom nijansom, u gornjem dijelu sa sitnim ljuskama.

Gljiva ljeto-jesen, ponekad do mraza. Raste u mješovitim i čistim četinarskim šumama.

Mokhovik braon

Vrlo je sličan prethodnom, ali njegovo meso ne postaje plavo, ali cjevčice postaju plave kada se pritisnu.

Kozlyak

Šešir je smeđi sa tamnim i svijetlim nijansama, sluzav na kiši i dosadan, baršunast po suhom vremenu.

Pulpa je elastična, žuta. Cijevi žute i zelenkaste nijanse. Noga je glatka i ujednačena.

Voli vlažna mjesta u četinarskoj šumi.

Porodica Strophariaceae

U osnovi, jestive pečurke su „registrovane“ u ovoj porodici. Međutim, velika kategorija poznavalaca ih svrstava u "uvjetno jestive gljive". Činjenica je da ista gljiva ima samo jestivu kapu i noge od 2-3 cm, bliže šeširu, ostatak gljive nije jestiv. S druge strane, ako se bele gljive bezbedno mogu jesti sirove, onda uslovno jestive pečurke treba kuvati u slanoj vodi najmanje 40 minuta uz obavezno oceđivanje vode, a još bolje dva puta po 20-25 minuta uz promenu vode. .

ljetna agarika meda

Kao i sve strophariaceae, medonosac voli društvo. Ove gljive rastu u velikim grupama, berači gljiva vrlo vole sakupljati ove "sjemenke". Ove gljive se mogu brati od sredine ljeta do mraza. Omiljeno mjesto rasta je staro drvo, panjevi, podnožje osušenih stabala.

Mlada gljiva ima hemisferični šešir, njegovi rubovi su savijeni i pretvaraju se u veo koji prekriva ploče. Gljiva može biti bilo koje smeđe nijanse s prijelazom u žutu i maslinasto zelenu. Ploče gljive su tanke i česte. Mlada gljiva nosi prsten sa vela, sa godinama otpada ostavljajući lagani trag.

Nog gljive može dostići 10 cm, a ne više od 1 cm u prečniku. Kada se iseče, nožica se puni, a tek starenjem postaje šuplja.

Tijelo gljive je mekano, vrlo ugodnog mirisa pečuraka, vodenasto u kišnoj sezoni.

Sve ljetne i jesenje gljive su vrlo slične jedna drugoj, ali agarika je tamna, moćnija gljiva i raste i kao porodica i sama.