Sirniki je popularno rusko jelo koje hiljade porodica pripremaju za doručak ili večeru. Zapravo, to su iste palačinke, samo od svježeg sira. Osnovni set proizvoda uključuje, naravno, svježi sir, jaja, šećer i malu količinu brašna. Brašno se koristi samo za davanje željene konzistencije, ne bi trebalo da bude previše. Postoje i recepti u kojima se umjesto brašna koristi griz. Možete uzeti i griz i brašno u jednakim količinama. Ponekad se prave i bez brašna. Da bi jelo bilo mekano i bujno, u tijesto možete dodati prašak za pecivo i malo sode. Za ukus dodaju i prstohvat soli.

Obično se kolači od sira prže u tavi. Dijetalnija i zdravija opcija je kuhanje jela u pećnici ili na pari. Najbrža opcija je ispeći palačinke od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici. Gotove kolače od sira poslužujemo sa pavlakom, medom, džemom, kondenzovanim mlijekom, šećerom u prahu itd.

Priprema hrane i jela

Za pripremu kolača od sira od svježeg sira potrebno je pripremiti duboku zdjelu i tavu. Ako se peku u rerni, biće vam potreban pleh i papir za pečenje. Sirnu masu možete miješati viljuškom ili kašikom, ali je bolje koristiti mikser. Neki recepti za voćne kolače od sira (poput onih od banane) koriste blender.

Općenito, nisu potrebne posebne pripremne mjere. Jedino, ako se u receptu koristi voće ili povrće, mora se oprati i oguliti, kao i narendati. Banane se mogu jednostavno izgnječiti viljuškom ili izmješati u blenderu. Suvo grožđe se uvijek sortira, opere i par minuta nekoliko minuta u kipućoj vodi. Suvo grožđe treba ostaviti bez koštica! Ako je svježi sir za kolače od sira previše vlažan, možete ga staviti u gazu i ostaviti da se dekantira.

Recept 1: Jednostavni kolači od sira

Najlakši recept za tortu od sira ikad. Za pripremu ovog jela potrebno je samo nekoliko sastojaka. Ovo je sam svježi sir, šećer, brašno i jaja. Odlična opcija za ukusan i brz doručak!

Potrebni sastojci:

• Svježi sir - 180-200 g;
• 2 jaja;
• Brašno - 40-55 g;
• Šećer - po ukusu;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir umijesite viljuškom, dodajte mu šećer, masu sameljite viljuškom. Zatim umutite jaja i dobro izmiksajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti previše gusto ili, obrnuto, tečno. Zagrijte ulje u tiganju, a zatim smanjite vatru. Od svježeg sira oblikujemo kuglice i malo stisnemo. Pospite skutu brašnom. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Recept 2: Klasične palačinke od svježeg sira

U ovom receptu svi sastojci su odabrani na način da skuta bude veoma bujna i da se ne raspadne tokom kuvanja. Da bi skutna masa dobila željenu konzistenciju treba dodati malo brašna, a za aromu se koristi i vanilin. Možete dodati šećer po ukusu, ali nikako ne preterujte.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir;
• Brašno - par kašika;
• jaje;
• Vanilin;
• Šećer - po ukusu;
• 3-4 g soli (pola kašičice);
• 7. Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajetom. Dodajte vanilu, sol, brašno i dobro promiješajte. Od tijesta oblikujemo male kuglice i lagano ih pritiskamo da napravimo kolače. Svaki kolač od sira lagano umočite u brašno. U tiganju zagrejte ulje i rasporedite kolače od sira. Pržite sa svake strane dok ne bude gotovo. Poslužite sa pavlakom za doručak.

Recept 3: Palačinke od svježeg sira sa grizom

Za djecu se vrlo često pripremaju kolači od sira od griza, a odrasli nisu skloni uživanju u ovako ukusnom doručku ujutro. Pripremaju se ništa teže od bilo kojeg drugog svježeg sira. Zahvaljujući grizu, struktura kolača od sira je nježna i meka.

Potrebni sastojci:

• jaje;
• Svježi sir;
• Šećer - 45-65 g;
• 2,5-3 kašike griza;
• sol;
• Dvije kašike kisele pavlake;
• Malo brašna.

Način kuhanja:

Prvo pomiješajte svježi sir sa pavlakom, pa dodajte šećer po ukusu, sol i jedno jaje. Zatim dodajte griz, promiješajte sve komponente, ostavite masu nekoliko minuta kako bi žitarice nabubrile. Nakon toga već možete dodati brašno. Sve sastojke pomiješajte kašikom ili mikserom. Zagrejati tiganj sa uljem. Smjesu od skute premažite kašikom. Pržite kolače sa sirom sa svake strane dok ne porumene.

Recept 4: Palačinke od svježeg sira u pećnici

Takvi kolači od sira pripremaju se bez ulja, što znači da su manje kalorični. Korišteni sastojci su u osnovi isti kao u redovnim receptima.

Potrebni sastojci:

• 420 g svježeg sira;
• Čaša brašna;
• Šećer - 5 kašika;
• Brašno;
• jaje;
• Vanilin;
• Sol.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa brašnom, šećerom i jajetom. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo, lagano posolite. Od njihovog tijesta oblikujemo male loptice od kolača. Pleh premazati maslacem i obložiti papirom za pečenje. Pecite kolače od sira dok ne omekšaju (oko 25-35 minuta).

Recept 5: Lush Cottage Cheesecakes

Mekoća i raskoš kolača od sira ne zavise toliko od sastojaka koliko od temperature prženja. Čak i ako uzmete istu količinu proizvoda, svaki put će ispasti drugačiji.

Potrebni sastojci:

• jaje;
• Svježi sir;
• Šećer;
• Brašno;
• Malo soli;
• Brašno - na oko;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Dio brašna pomiješati sa svježim sirom, jajetom i šećerom. Malo posolite i ne zaboravite na prašak za pecivo. Sipajte malo brašna na sto ili dasku za rezanje. Kašikom hvatajte tijesto i stavite kuglice direktno na brašno. Skutu zarolajte sa svih strana. Zagrejte tiganj sa uljem na jakoj vatri. Pržite kolače od sira dok ne budu pečeni sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.

Recept 6: kolači od sira od banane

Ljubiteljima novih i neobičnih ukusa svakako će se svidjeti palačinke od svježeg sira sa bananom. Odlično jelo za doručak ili večeru, ovi kolači od sira se odlično slažu sa medom ili šećerom u prahu. Djeca će biti oduševljena i kolačima od sira od banane.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir;
• jaje;
• Zrela banana;
• Dvije supene kašike brašna;
• Pakovanje vanilina;
• sol;
• Šećer - po želji;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Banana narezana na male komadiće. Pasirajte u blenderu dok ne postane glatka. Pomiješajte pire od banane sa svježim sirom, šećerom, jajetom i vanilijom, dodajte prstohvat soli. Ponovo izmiksajte masu blenderom. Sada postepeno dodajte brašno uz stalno mešanje. Testo treba da bude umereno lepljivo. Od previše gustog tijesta kolači od sira će ispasti čvrsti. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Kašikom izvadite male kolače. Pržite dok ne porumeni sa svake strane. Poslužite sa medom ili pospite šećerom u prahu.

Recept 7: Cheesecakes od svježeg sira i grožđica

Mnogi ljudi jedu svježi sir sa grožđicama - prilično poznata kombinacija. Cheesecakes sa suvim grožđem su veoma bujni, sočni i neverovatno ukusni. Od proizvoda se koriste i griz i brašno. Trebat će vam i jaja sa šećerom.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• 30 g svijetlih i tamnih grožđica bez koštica;
• 70 ml biljnog ulja;
• Pola čaše šećera i brašna;
• Malo soli;
• Kilogram svježeg sira;
• 2 tsp vanilin;
• 4 žlice. l. mamci.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, solju i vanilijom. Oprano grožđice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu, osušite grožđice. U svježi sir dodajte jaja, brašno i griz umućen sa šećerom. Sirnu masu dobro izmiksati. Suhe grožđice rasporedimo na svježi sir. Pospite površinu stola ili daske za rezanje brašnom i napravite male grudvice. Lagano ih zgnječimo i pržimo u tiganju zagrejanom na ulju. Pržite sa svake strane 3-4 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Recept 8: Čokoladni kolači od sira

Palačinke od svježeg sira sa kakaom odlična su poslastica za djecu i odrasle. Ispadaju slatki i mirisni, ali šta vam je još potrebno za obilan doručak i razveseliti se? Kolači od svježeg sira sa kakaom vrlo su jednostavni za napraviti, probajte i sami!

Potrebni sastojci:

• Svježi sir - 200-250 g;
• Par kašika brašna;
• Šećer - po ukusu;
• 1 jaje;
• kakao u prahu;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati jaje, promiješati. Dodajte brašno i kakao. Masu dobro izmiksati. Od tijesta željenog oblika i veličine oblikujemo svježi sir. U tiganju zagrejte ulje. Pržite kolače od sira uvaljane u brašno dok ne budu pečeni sa svake strane. Vatra bi trebala biti srednja. Poslužite sa pavlakom.

Recept 9: Kottage Cheesecakes sa jabukama

Druga opcija za pravljenje sirnika od svježeg sira i voća su sirniki sa jabukom. Jelo je prijatnog svježeg okusa, osim toga duže ostaju sočno. Takav recept bi trebao biti uključen u kuharicu svake domaćice.

Potrebni sastojci:

• Kilogram svježeg sira;
• 2,3-2,5 šolje brašna;
• 2 jaja;
• 4 jabuke;
• Pola čaše
• Sahara;
• Soda - 4-5 g;
• Malo soli;
• Vanilin;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, solju i sodom. Pomiješamo masu sa svježim sirom. Jabuke oguliti, izrezati sjemenke. Jabuke utrljamo na krupno rende, iscijedimo sok i premažemo ga na svježi sir, sve promiješamo mikserom. U skutu postepeno dodavati brašno. Zagrejati tiganj sa uljem. Smanjimo vatru i počnemo širiti masu kašikom. Pržite skutu dok ne porumeni. Sirnike od jabuka poslužite sa pavlakom i šećerom.

Recept 10: Palačinke od svježeg sira sa šargarepom

Svijetle kolače od sira sa šargarepom razveselit će vas i u najtmurnije jutro! Jelo nije samo ukusno, već i veoma korisno. Šargarepa se odlično slaže sa svježim sirom, stvarajući ukusnu i sočnu poslasticu.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir;
• Šargarepa - 1-2 mala komada;
• 2 jaja;
• Šećer;
• Malo vanilina;
• Brašno;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer sa vanilijom i jajima, pa pomiješajte sa svježim sirom. Rendanu šargarepu rasporedimo na svježi sir, dodamo malo brašna. Masu izmiksajte kašikom ili blenderom, ostavite 10 minuta. Testo rasporedimo po stolu sa brašnom. Pravimo kolače od sira i malo ih uvaljamo u brašno. U tiganju zagrejte ulje i rasporedite skutu. Pržite sa svake strane dok ne bude gotovo. Vruću skutu namazati puterom i pavlakom.

Recept 11: Palačinke od svježeg sira sa višnjama

Takvi kolači od sira će ispasti posebno nježni i ukusni ako koristite svježi sir od oko 18% masti. Za fil je preporučljivo uzeti svježe višnje, ali se mogu koristiti i smrznute bobice. U tom slučaju pustite ih da se odmrznu, malo iscijedite višak soka, koji će tijesto učiniti tanjim.

Sastojci

320 g svježeg sira 18%;

2 kašike šećera;

12 trešanja;

3 kašike griza;

4 kašike brašna;

Ulje za prženje;

5 g ripera.

Kuvanje

1. Zgnječite svježi sir. Za ovaj recept nije potrebno brisati, možete koristiti viljušku. Dodati šećer sa jajima, promešati i dodati griz. Pravimo testo. Biće vodenast, ostavite deset minuta.

2. Dodati brašno, oko 3-4 kašike, sve zavisi od konzistencije mladog sira. Umesiti, podeliti masu na dvanaest grudica približno iste veličine.

3. U svaki komad zabodemo po jednu veliku trešnju. Ako su bobice male, onda možete koristiti nekoliko stvari za punjenje. Formiramo kolač od sira.

4. Stavite u tiganj sa tankim slojem zagrejanog rafinisanog ulja, pržite sa jedne i druge strane dok ne porumeni. Zatim poklopite i zagrijte pet minuta.

Recept 12: Pečene palačinke od svježeg sira

Recept za bujne i prozračne kolače od sira koji se peku u rerni. Ova opcija je bez griza, ali sa dodatkom brašna. Za pečenje će vam trebati minijaturni silikonski kalupi u kojima se prave mafini i mafini.

Sastojci

380 g svježeg sira;

Par jaja;

4 kašike brašna;

3 g praška za pecivo;

2,5 kašike šećera.

Način kuhanja

1. Cheesecakes će biti prozračni ako se svježi sir nariba ili samo dobro umuti. Možete to učiniti odmah sa granuliranim šećerom.

2. Jaja posebno umutiti pjenjačom, sipati u pripremljenu skutu, dodati vaniliju i brašno sa praškom za pecivo. Zamijesimo tijesto. Možete dodati bobičasto voće, svježe ili sušeno voće, ali će otežati pečenje i umanjiti sjaj.

3. Dobijeno tijesto rasporedimo u osam malih kalupa. Bujne kolače od sira pečemo 30 minuta na 180°C.

Recept 13: Dijetalni kolači od sira

Postoji nevjerovatna količina dijetalnih recepata. Evo jedne varijante kolača od sira bez brašna i griza. Ovsena kaša se koristi za zgušnjavanje tijesta. Neće naštetiti figuri, ali će značajno povećati prednosti jela. Uzimamo nemasni svježi sir do 5%.

Sastojci

0,4 kg svježeg sira;

2 tbsp. l. ovsena kaša;

15 g meda.

Kuvanje

1. Jaje i bjelanjak jednog jajeta umutiti dok ne postanu pjenasti, dodati med, umjesto kojeg možete uzeti zamjenu za šećer. U slanoj verziji odlični su i kolači od sira.

2. Pomiješajte svježi sir i proteine, promiješajte, dodajte male zobene pahuljice. Pokrijte tijesto, ostavite pola sata.

3. Mokrim rukama pravimo kuglice, stavljamo ih u tiganj sa neprijanjajućim slojem i pržimo ispod poklopca dok ne budu pečene.

4. Dijetalne kolače od sira možete rasporediti na pergament, peći na 200 stepeni u rerni. Izgledaće kao lepinje.

Recept 14: Cheesecakes od svježeg sira sa orasima

Za takve kolače od sira svakako koristimo orahe, kikiriki i lješnjaci neće dati takav okus. Osim toga, potreban vam je prstohvat narandže. Sadržaj masti u svježem siru je proizvoljan. Ako je proizvod slab, dodajte još malo brašna.

Sastojci

Pakovanje svježeg sira;

2 kašike šećera;

1 st. l. orasi;

0,3 tsp narendana kora od pomorandže;

2 kašike brašna;

4 kašike ulja.

Način kuhanja

1. U činiji sjediniti jaje sa koricom pomorandže, šećerom i svježim sirom, umutiti ili samljeti, dodati brašno, promiješati.

2. Orahe isjeckamo na komade, sitne mrvice nisu potrebne. Zaspimo u svježi sir, dobro promiješamo.

3. Zagrijte ulje u ravnom tiganju. Torte od sira možete pržiti na suvoj površini.

4. Kašikom skupljamo tijesto od oraha, postavljamo male gomile, drugom kašikom pomažemo da ga bacimo u tepsiju. Trudimo se da odmah poravnamo kolače od sira. Pržite do kraja.

Uspjeh pravljenja kolača od sira ovisi o kvaliteti upotrijebljenog svježeg sira. Svježi sir ne smije biti previše suh ili, naprotiv, sočan. Od mrvičasto suhih kolača od sira će ispasti čvrsti i ne bujni, a od previše "mokrih" će se uglavnom raspasti. Međutim, postoji izlaz: sočni svježi sir može se ostaviti da se ocijedi nekoliko sati, a osušiti pomiješati s malom količinom kisele pavlake ili razrijediti sa kašikom mlijeka. Takođe, proizvod ne bi trebao biti previše kiseo. Bolje je koristiti svježi, masni svježi sir.

Evo još nekoliko korisnih savjeta:

- Nikada ne treba sipati svo brašno odjednom u skutu. Bolje je to raditi postepeno, jer će kolači od sira ispasti tvrdi i suhi iz pregustog tijesta, a iz tečne mase jednostavno će se širiti po tiganju. Testo treba da bude umereno gusto, a da bude elastično i da lako zaostaje za rukama;

- Svaki kolač od sira se prije prženja može uvaljati u brašno ili griz. Tek tada će skuta imati ukusnu hrskavu koricu. Ako se to ne učini, oni će također biti ukusni, ali manje prženi i hrskavi;

- Šećer ne treba prebacivati ​​u testo za kolače od sira. Tada ih je bolje posuti gotovim jelom ili aromom kondenzovanim mlijekom ili džemom;

- Da bi kolači od sira postali zlatni, bolje ih je pržiti u mješavini povrća i putera;

- Najukusniji i najukusniji kolači od sira izlaze iz homogene skutne mase. Stoga, ako vrijeme dozvoljava, preporučljivo je svježi sir prethodno samljeti kroz sito;

- Jaja treba što temeljitije umutiti sa šećerom - tako će biti mekanija i mekša. Neki recepti koriste samo žumanca. Dijetalni recepti ponekad koriste samo proteine;

- Za ugodnu aromu u tijesto možete dodati vanilin ili cimet. Najbolje od svega je da se cimet kombinuje sa kolačima od sira od svježeg sira i jabuka. U tijesto se ponekad dodaju i sušene kajsije, brusnice ili trešnje. Svi gore navedeni sastojci savršeno nadopunjuju svježi sir;

- Kolači od sira sa svježim sirom ne moraju biti slatki. U takvim se receptima koristi mirisno začinsko bilje, bijeli luk, malo mljevenog crnog bibera, sušeno povrće itd. Najvažnije je držati proporcije i ne pretjerati;

- Da bi se kolači od sira ravnomjerno ispekli i kako bi ih bilo zgodno prevrnuti, treba napraviti kolače od svježeg sira malih veličina. Od gustog tijesta možete oblikovati kuglice malo veće od oraha. Ipak, najbolji način je da tijesto stavite u tepsiju kašikom.

Vijesti iz šou biznisa.

video recept

Ako govorimo o najjednostavnijem receptu za palačinke od svježeg sira, onda je sasvim moguće ne dodati vaniliju ili njene analoge, ne pametovati s praškom za pecivo (prašak za pecivo) ili sodom, ne dodati griz i ne čekati da se nabubri... Samo glavne sastojke, bez kojih, zapravo, kolači od sira neće ispasti posebno dobri, sve pomiješati i pržiti.

Općenito, okus i gustoća kolača od sira direktno zavise od svježeg sira, koji može biti suh ili mokar, pa čak i mokar, masan, ili obrnuto, bez masti. Naravno, odličan je domaći masni svježi sir. Ali ja bih ga radije jeo sa grožđicama i pavlakom.

Za kolače od sira najčešće uzimam polumasni svježi sir iz radnje, 9 posto masti. Uvek imamo srednju vlažnost. Što je svježi sir vlažniji, to će biti potrebno više brašna, a naši kolači od sira će biti gušći. A ako vidim da je svježi sir previše suv, onda uvijek dodam kašičicu pavlake.

Počnimo. Proces je brz. Svježi sir, jednu žlicu brašna (preostale dvije su za paniranje), šećer i jaje (oko 55-60 grama) stavljaju se u činiju i miješaju.

Pospite sto (najpogodnije) ili dasku sa dve kašike brašna, namažite testo nekom vrstom vekne i od njega razvaljajte kobasicu prečnika oko 4-5 centimetara.
Kobasicu narežemo na podloške debljine oko 2-3 centimetra i svaku stavimo i lagano oblikujemo. Sve ovo radimo uvaljati sa obe strane u brašno.

Zagrijemo tavu uz dodatak ulja i rasporedimo naše kolače od sira. Ispecite ih sa obe strane do lepe rumene boje, zapalite malu vatru i stavite ispod poklopca dok ne budu potpuno kuvani, još tri minuta i gotovi ste.

Kao što vidite napravila sam ih dosta, pa ako ćete kuhati za cijelu porodicu onda sve udvostručite (broj sastojaka). Evo tako nepretencioznog i jednostavnog recepta za kolače od sira od svježeg sira. Pošto sad još imamo jagoda u potpunosti, umutila sam ih sa šećerom u blenderu i poslužila uz kolače od sira. Vrlo ukusna!

Kada želite ukusan i brz doručak, vrijeme je da skuvate palačinke od svježeg sira u tiganju. Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno tradicionalno jelo priprema se za nekoliko minuta, potrebno je samo zamijesiti skutno tijesto, zalijepiti kolače od sira i ispeći ih. Glavna tajna ukusnih kolača od sira je, naravno, dobar i kvalitetan svježi sir. Ne kupujte nejasne proizvode od sira, pronađite prirodni proizvod ili sami pravite svježi sir. Sada možete pronaći mnogo recepata za pravljenje domaćeg svježeg sira.

Palačinke od svježeg sira možete pržiti na ulju, a možete i peći u rerni, oba načina su dobra na svoj način, ali ovaj put ću govoriti o prvom od njih. Možemo reći da ovo nije najzdraviji način, ali je vrlo brz i praktičan, plus štednjak sa pećnicom nije uvijek pri ruci. Na primjer, u našoj vikendici smo dugo imali malu peć s dva plamenika i nismo htjeli manje kolača od sira.

Cheesecakes, kako se kolači od sira ponekad nazivaju, djeca jako vole jesti. Čak iu vrtićima i školama pripremaju se za doručak za djecu. A mi smo se pripremali u djetinjstvu, odakle je ta ljubav i ostala.

Veoma je ukusno jesti kolače od sira od sira sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Obično su to neka vrsta slatkih dodataka i umaka, iako se ponekad i sami kolači od sira prave sa slatkim nadjevima ili pečenim voćem u sebi. A ljeti je savršeno svježe bobičasto voće i voće.

Klasične palačinke od svježeg sira - korak po korak recept za kuhanje u tavi

Za one koji nikada nisu pržili klasične palačinke od svježeg sira ili nisu baš prijateljski raspoloženi prema ovom jednostavnom receptu, želim prije svega pokazati detaljan recept korak po korak. Kada se dobiju takvi kolači od sira, dobiju se bilo koje druge varijacije. Stoga, da vidimo kako se pripremaju kolači od sira prema najjednostavnijem receptu.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 500 grama (2 pakovanja po 250),
• šećer - 2 supene kašike,
• brašno - 2 kašike,
• jaje - 1 komad,
• sol - prstohvat,
• vanilin šećer po ukusu - 1 kašičica,
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Za pripremu ukusnih kolača od sira odaberite dobar suvi svježi sir. Stavite u činiju i dodajte jaje, šećer i vanilin šećer. Sada morate sve samljeti viljuškom ili kašikom dok ne postane potpuno homogeno.

2. Umućeni svježi sir treba da se pretvori u homogenu glatku masu bez grudvica i ostataka jaja prijatne krem ​​boje. Možete ga probati i vidjeti da li je dovoljno slatko. Neki ljudi vole da prave slatke kolače od sira i jedu ih sa slanim umacima. Sada je vrijeme da to ocijenimo.

3. Sada, da se naši kolači od sira ne bi mrvili tokom prženja i dobro oblikovali u kolače, dodajte dvije kašike brašna. Ne treba stavljati više ako volite sočne palačinke od svježeg sira naglašenog okusa.

4. Kao rezultat, treba dobiti gustu elastičnu masu od koje ćemo sada oblikovati kolače od sira. Ako je malo vodenasto, onda možete dodati još jednu kašiku brašna. To se događa ako svježi sir nije bio jako suh, ali mekan čak i prije gnječenja. Da napravite kolače od sira, uvaljajte ih u brašno. Da biste to učinili, uzmite mali tanjir i sipajte tobogan brašna. Pored toga stavite pobrašnjenu dasku. Na to ćemo staviti formirane kolače od sira, kako bismo ih kasnije sve zajedno poslali u tepsiju.

Iz vlastitog iskustva mogu vam reći da je bolje ne stavljati kolače od sira direktno u tepsiju. Dok ih vajate, prvi su možda već prepečeni, a drugi će samo zauzeti njihovo mjesto. Teško ih je pratiti, a ruke su uvijek u brašnu, pa u svježem siru, da bi ih na vrijeme prevrtali. Bolje je odmah zalijepiti i odmah staviti da se prži. Rezultat će biti mnogo bolji.

5. Počinjemo formirati kolače od sira. Da bi bile iste veličine, kašičicom izmjerite masu skute. Masu grabite kašikom i odmah je stavite u brašno na tanjir. Malo razvaljajte, a sada od toga rukama uvaljajte loptu u brašno. Zatim malo poravnajte po vrhu u debeljuškastu tortu. Ne treba da pravite kolače od sira deblje od vašeg prsta, gore će se ispeći. A pretanak će, naprotiv, izgubiti sočnost.

6. Od navedenih sastojaka dobiće se od 10 do 12 kolača od sira. Kalup rasporedite na dasku i stavite na šporet tiganj sa biljnim uljem.

7. Kada je ulje u tiganju vruće, rasporedite kolače od sira i smanjite vatru na srednju ili malo manju. Previsoka temperatura brzo će zapaliti kolače od sira izvana, dok će iznutra ostati sirovi. Stoga je bolje pustiti da vatra bude slaba nego obrnuto. Ali sve zavisi od vašeg štednjaka. Na plinu je temperatura obično viša, pa napravite malu vatru.

8. Kada palačinke od svježeg sira u tiganju porumene s jedne strane, okrenite ih i nastavite da pržite dok i druga strana ne porumeni na isti način.

9. Do ovog trenutka, članovi porodice već pribjegavaju mirisu, čak i ako su do ovog trenutka još spavali. Nemoguće je odoljeti. Gotove kolače od sira stavite na tanjir, izvadite pavlaku i kondenzovano mleko i sjednite da doručkujete dok su još topli.

Ukusno je nemoguće! Prijatno!

Recept za ukusne palačinke od svježeg sira sa grizom

Sada ću reći recepte malo kraće kako bih imao vremena da opišem još ukusnijih opcija. Štaviše, prvi recept za pravljenje kolača od sira je prilično jasan, a ostali ga gotovo ponavljaju, s izuzetkom nekoliko sastojaka i tehnika. Kao i tajne. Kuda bez njih.

Ovaj put ćemo pripremiti kolače od sira od svježeg sira sa dodatkom griza. Svi ostali sastojci će ostati u receptu, kao u klasičnom, ali će se dodati griz. Tako će kolači od sira biti ukusni, prozračni i elastični, manje će se raspadati.

trebat će vam:

• svježi sir 5-9% masti - 500 grama,
• jaja - 2 kom,
• brašno - 2 kašike,
• griz - 2 supene kašike,
• šećer - 2 supene kašike,
• vanilin šećer - 1 kašičica (po želji)
• prstohvat soli.

kuhanje:

1. Svježi sir stavite u činiju i izgnječite ga viljuškom. Obično koristim prilično suv svježi sir u briketima, tako da ga treba dobro umijesiti.

2. Nakon toga u svježi sir dodajte jaja (ili samo žumanca), šećer, vanilin šećer i sol. Sve dobro izmešati, ponovo zamesivati. To se obično radi viljuškom zbog činjenice da je skuta gusta i da se lako lijepi. Teže je to uraditi kašikom.

3. Sada dodajte dve kašike griza i dve kašike brašna, ponovo dobro izmesite. Izgledaće kao gusto testo. Skuta se ne smije širiti, inače će biti teško oblikovati kolače od sira.

4. Ostavite masu 20 minuta da griz upije tečnost i nabubri. To će omogućiti da se kolači od sira bolje zgrabe, što utiče na konzistenciju.

5. Nakon ovog vremena pripremiti tanjir sa brašnom za valjanje, dasku za gotove kolače od sira i staviti tiganj na šporet da se zagreje. Ovo je posebno važno za one koji imaju električni štednjak, potrebno je vrijeme da se zagrije.

6. Masu od skute sakupite kašikom, stavite u gomilu brašna i malo zarolajte. Pospite ruke brašnom i od mase oblikujte loptice, a zatim ih malo spljoštite da napravite kolače. Gotove kolače od sira stavite na dasku ili drugi tanjir posut brašnom.

7. Tiganj sa puterom bi već trebao biti vruć. Smanjite vatru na srednju i rasporedite palačinke od svježeg sira koliko vam odgovara. Ostatak ispržite u drugoj seriji. Položite ih tako da ih lako možete preokrenuti.

8. Kada su kolači od sira isprženi sa jedne strane, okrenite ih i nastavite dok ne budu pečeni. Ako se ispostavilo da su gusti i sumnjate da su unutra pečeni, ali se bojite da ćete ih prepeći. Zatim možete skinuti tiganj sa vatre, staviti sve kolače od sira i pokriti poklopcem. Peći će se na preostaloj toplini i biti gotove unutra. Također ih možete držati toplim dok svi ne sjednu za stol za doručak.

Palačinke od svježeg sira sa grizom su spremne. Ispale su pahuljaste, rumene i veoma ukusne. Jedite za zdravlje!

Palačinke od svježeg sira sa grizom bez brašna

Druga varijanta pripreme kolača od sira sa grizom. Ovaj put nećemo stavljati brašno, a nećemo ga koristiti ni za valjanje kolača od sira. U ovom receptu, umesto brašna, imaćemo potpuno griz. Ovi kolači od sira prave veoma ukusnu hrskavu koru od griza. Isprobajte ovu opciju, možda odlučite da diverzifikujete svoje doručke sa kolačima od sira ovim receptom.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 400 grama,
• žumanca - 2-3 komada,
• bjelanjak - 1 komad,
• griz u svježem siru - 4 supene kašike,
• griz za paniranje - 100 grama,
• šećer - 3 supene kašike,
• sol - 1/4 kašičice,
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. U većoj činiji izgnječite svježi svježi sir. Najbolje je uzeti dovoljno suvu, koja se pakuje u brikete. Tečni svježi sir definitivno nije prikladan, kolači od sira će se zamutiti.

2. Odvojite žumanca od belanaca i u skutu stavite samo jedan protein i dva žumanca. Tri ako su jaja mala.

3. U činiju dodajte šećer, so i vanilin šećer. Sve dobro izmešati do homogene mase.

4. Tu sipajte četiri kašike griza i mešajte dok ne nestanu grudvice. Ovu masu treba ostaviti neko vrijeme da se griz natopi. Dvadeset minuta će biti dovoljno.

5. Sipajte griz u tanjir. Stavite tiganj sa uljem da se zagreje.

6. Gotova skutna masa treba da bude gusta, čak i gušća od. Birajte ga kašikom ili rukama u jednakim porcijama. Formirajte kuglice, a zatim ih spljoštite u debele kolače. Svaki kolač od sira stavite u tanjir sa grizom i zarolajte sa svih strana.

7. Sirnike stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Poslužite palačinke od svježeg sira sa grizom i bez brašna uz razne umake i džemove.

Palačinke od svježeg sira bez jaja - korak po korak recept sa fotografijama

Za one koji vole pravi ukus svježeg sira, bez ometajućih aroma i dodataka, možda će vam se dopasti savršeni sirniki bez jaja i brašna. Spremaju se tako jednostavno da nema od čega napisati recept. Malo se razlikuje od onih koje sam već pokazao, ali samo na bolje. Ponekad poželite da skuvate upravo takve palačinke od svježeg sira i uživate u ukusu.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 600 grama,
• griz - 6 kašika,
• šećer - 2 supene kašike,
• sol - na vrhu noža,
• brašno za valjanje
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Čak i od svježeg sira samog sa grizom i bez jaja, možete dobiti debele, bujne sočne kolače od sira. Naravno, za takav recept treba pažljivo odabrati svježi sir. Idealan je dobar masni grubi svježi sir vrlo guste konzistencije.

Stavite ga u prikladan lonac ili zdjelu i počnite ga trljati kašikom, gnječiti sva zrna.

2. U početku će se zrna svježeg sira aktivno mrviti, ali postepeno će se početi lijepiti u homogeniju plastičnu masu. Zbog toga će kolači od sira biti nježniji i neće se mnogo mrviti. Kada se skutna masa lako ljušti sa stijenki i gotovo se ne mrvi istovremeno, možete je prestati trljati.

3. Zatim u sirnike dodajte šećer, so i griz. Ako nema šećera, onda možete staviti kašiku meda. Potrebno je da stavite dovoljno griza da dobijete proporciju: jedna kašika griza na 100 grama svježeg sira. Ako imate drugačiju količinu svježeg sira, izračunajte koliko vam je griza potrebno prema ovoj proporciji.

Sve ovo treba ponovo utrljati dok se dobro ne izmiješa.

4. Gotova skutna masa će ispasti plastična i gusta, skoro kao plastelin. Neće se lijepiti za ruke prilikom formiranja kolača od sira. Sipajte malo brašna u tanjir i počnite praviti kolače od sira. Svaku od njih sa svih strana uvaljajte u brašno.

5. Unaprijed zagrijte tiganj na srednjoj vatri. Širite kolače od sira i pržite ih dok ne postanu korice sa obe strane.

Gotovi kolači od sira će ispasti savršeno skutni i sočni. Okus je jednostavno odličan.

Vrijeme je da pozovete sve za sto i započnete divan obrok!

Originalni kolači od sira sa jabukom ili grožđicama - detaljan video recept

I na kraju, za desert, da tako kažem, ukusni kolači od sira sa voćnim dodacima. U ovom slučaju, jabuke.

Zato su kolači od sira dobri jer im možete dodati različite dobrote. Mnogi su vjerovatno probali sa suvim grožđem, jer to nije nimalo teško. Najvažnije je da natopite suhe grožđice i stavite ih u skutu dok se mese. Ali radila sam i eksperimente sa suvim kajsijama, kajsijama, suvim trešnjama. Svaki put je ispalo veoma ukusno i sa novim nijansama. Kao rezultat toga, svako ima svoj omiljeni voćni filer. A onda možete eksperimentirati s orasima. Takođe su veoma ukusne i zdrave.

A sada gledamo recept koji jasno pokazuje koliko je lako skuhati ukusne kolače od sira s jabukama.

Ukusne, mekane palačinke od svježeg sira koje se tope u ustima - mislite li da je to nemoguće? Ali uzalud! Odličnu poslasticu možete lako pripremiti sami kod kuće, uz minimalan napor.

A ako već ne znate kako to učiniti, sljedeće metode kuhanja pomoći će vam da se nosite s ovim jednostavnim zadatkom. Dakle, pogledajmo neke od najukusnijih recepata za pravljenje prekrasnih palačinki od svježeg sira.

Koji sastojci su nam potrebni:

• 400 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
• 3 jaja;
• Čaša šećera;
• Sol - mali prstohvat;
• Biljno ulje - 50-70 ml;
• 4 kašike brašna za testo i još malo za posipanje palačinki sa skutom.

Koliko kuvati - 30 minuta.

Nutritivna vrijednost u 100 grama je 300 kcal.

Kako kuhati tradicionalne palačinke od svježeg sira:

Palačinke od svježeg sira sa cimetom i vanilijom

Koje komponente su potrebne:

• 400 grama svježeg sira;
• 200 grama brašna;
• Nepotpuna čaša šećera;
• Vrećica vanilije u prahu;
• Malo cimeta;
• Jaja - 2 komada;
• Malo šećera u prahu.

Vrijeme kuhanja je pola sata.

Koliko kalorija - 310 kcal.

Recept za pravljenje ukusnih palačinki od svježeg sira sa začinima korak po korak:

Najukusnije palačinke od svježeg sira sa voćem i sirupom

Koje komponente su potrebne:

• 500 grama svježeg sira;
• Šećer u prahu - 4 velike kašike;
• 250 grama brašna;
• Pileća jaja - 2 komada;
• 2 jabuke;
• Jedna kruška;
• Prstohvat soli;
• ½ kašičice vanilina.

za sirup:

• Pola čaše granuliranog šećera;
• 100 grama grožđica;
• Pola čaše vode;
• Konjak - 10 grama.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 grama - 330 kcal.

Postupak pripreme najukusnijih kolača od sira od svježeg sira s voćem pod sirupom:

Recept za svježi sir sa grizom, grožđicama i orasima u rerni

Šta će biti potrebno za kuvanje:

• Svježi sir - 400 grama;
• 2 kokošja jaja;
• Nepotpuna čaša šećera;
• Grožđice - 100 grama;
• 100 grama orašastih plodova bilo koje vrste;
• Griz - pola čaše;
• Nepotpuna čaša brašna;
• 1 velika kašika kisele pavlake.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 270 kcal.

Kako skuhati takve kolače od sira od svježeg sira tako da ispadnu vrlo ukusno:

Varijanta veličanstvenih slanih palačinki od svježeg sira sa začinskim biljem

Sastavne komponente:

• 500 grama nemasnog svježeg sira;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Tvrdi sir ili sir - 100 grama;
• Brašno - 100 grama;
• Prstohvat soli;
• Malo suvog bilja - kopar, peršun;
• Začini po želji;
• Biljno ulje za prženje.

Koliko kuvati - 30 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama - 290 kcal.

Kako kuhati slani svježi sir:

Kako kuvati bez jaja

Koje komponente će biti potrebne:

• Svježi sir - 500 grama;
• Čaša brašna;
• 150 grama grožđica;
• Šećer - 150 grama;
• Sol - prstohvat;
• Biljno ulje.

Vreme kuvanja je 30 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama - 280 kcal.

Kako kuhati kolače od sira od svježeg sira bez dodavanja jaja:

• Da bi palačinke od svježeg sira bile potpuno pečene, ali ne i zagorele, treba ih pržiti na laganoj vatri u zagrijanom ulju;
• Da biste pecivu dodali aromu, u tijesto možete dodati cimet, vanilin, sjeckanu mentu i listove ribizle;
• Ulje treba sipati u velikoj količini, inače će kolači od sira izgorjeti.

Palačinke od svježeg sira odlična su poslastica za doručak ili večeru. Mogu se poslužiti uz čaj, kafu, kakao. Može se kombinovati i sa mlekom. A kao dodatak za njih su prikladni džem, sirup, pavlaka, kondenzirano mlijeko, med. Svakako napravite ovo divno pecivo!

Sljedeći video jasno pokazuje kako kuhati ukusne kolače od sira.

Čak i tako jednostavno jelo kao što je sirniki ne može se pripremiti bez poznavanja nekih kulinarskih tajni.

1. Za idealne kolače od sira potreban vam je svježi svježi sir ujednačene teksture, bez kiselosti, sa udjelom masti od 7 do 18. Ako je svježi sir suv, dodajte malo kisele pavlake u tijesto. Ako je svježi sir, naprotiv, mokar, stavite ga u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi.
2. Jaja i brašno su sastojci kojih ne bi trebalo biti u izobilju. Kada ima više jaja nego što je potrebno, postaje problematično valjati kolače od tijesta. A višak brašna čini kolače od sira "gumenitim", lišavajući ih mekoće.
3. Da biste dobili dijetalnu verziju kolača od sira, u tijesto dodajte samo bjelanjke. Ali svježi sir bez masti ne može se koristiti istovremeno, inače jelo definitivno neće ispasti ukusno.
4. Nemojte dodavati previše šećera. Ako kolači od sira nisu dovoljno slatki, to se lako može ispraviti medom, kondenzovanim mlijekom, sirupom ili džemom.
5. U idealnom slučaju, onoliko tijesta je dovoljno za jedan kolač od sira koliko stane u žlicu.

1. Klasični kolači od sira

Sastojci:

• 200 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 2 kašike brašna;
• 1 kašika šećera;
• 1 kašika putera;
• 1 prstohvat vanilina;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Svježi sir omekšajte: da biste to učinili, propasirajte ga kroz rende. Dodajte jaje, šećer, vaniliju, brašno i sve sastojke izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zalijepite nekoliko manjih kolača (prije prženja mogu se dodatno uvaljati u brašno). Zatim ih pošaljite u tiganj: pržite svaki kolač od sira s obje strane do zlatno smeđe boje. Da bi kolači od sira bili sočniji, na kraju ih držite pod poklopcem na laganoj vatri 2-3 minute.

2. Cheesecakes sa šargarepom

gastronomy.ru

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 1 šargarepa;
• 1 jaje;
• 1 kašika brašna;
• prstohvat šećera;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Šargarepu oguliti i iseckati na rende. Pomiješajte sa svježim sirom (takođe rendanim), jajetom, brašnom, grizom i šećerom. Kada dobijete homogenu masu, stavite je u frižider na sat vremena. Nakon toga možete oblikovati kolače od sira i pržiti ih u tavi dok ne budu kuhani. Kolač od šargarepe najbolje je servirati sa gustom pavlakom.

3. Bujni cheesecakes

gastronomy.ru

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 2 kašike brašna;
• 1 kašika griza;
• 1 kašika šećera;
• ½ kašičice sode sa limunovim sokom;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilina;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Da bi kolači od sira bili veličanstveniji i obimniji, dio brašna se može zamijeniti grizom, a sastojcima se može dodati soda pogašena limunovim sokom - poslužit će kao prašak za pecivo. Pomiješajte griz i sodu sa naribanim svježim sirom, brašnom, šećerom, solju i vanilijom. Ostavite testo 20 minuta: za to vreme griz će upiti tečnost i nabubriti. Zatim možete početi pržiti kolače od sira.

4. Kolač od krompira

mama-story.com

Sastojci:

• 1 gomolj krompira (kuvan);
• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1 kašika brašna;
• 1 kašičica šećera;
• prstohvat soli;
• ghee za prženje.

Kuvanje

Svježi sir i krompir samljeti na rende. Pomešati sa jajetom, šećerom, brašnom, solju. Dobijenu masu ohladite 20-30 minuta. Zatim od testa oblikovati kolače i pržiti na otopljenom puteru sa obe strane dok ne porumeni. Na kraju pokrijte tepsiju poklopcem i, smanjivši vatru, ostavite kolače od sira još 3 minute. Poslužite sa pavlakom i povrćem.

5. Cheesecakes sa suvim grožđem i orasima

eda.ru

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 3 kašike brašna;
• 2 kašike šećera;
• 50 g grožđica;
• 50 g seckanih orašastih plodova;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Rendani svježi sir pomiješajte sa brašnom i jajetom, dodajte šećer i orahe. Od dobijenog tijesta oblikovati kolače od sira i pržiti u tiganju sa obje strane (svaka treba potrajati oko 2 minute).

Da ujutru doručkujete sa svježim kolačima od sira, a da ne trošite puno vremena na njihovu pripremu, unaprijed napravite tijesto i ostavite ga preko noći u frižideru.