U hladnoj sezoni neizbježan je porast broja prehlada. Da biste zaštitili svoj organizam i podržali imuni sistem, potrebno je da unosite vitamine u dovoljnim količinama. Suho voće se može nazvati alternativom skupom i ne uvijek prirodnom voću s polica u trgovinama. Neki ih dodaju u žitarice, drugi ih jedu tek tako, ali najpopularniji je kompot od sušenog voća. Svaka domaćica koristi svoj vlastiti recept za kuvanje kompota, dokazan godinama. U ovom članku ćemo se upoznati s najpopularnijim od njih.

Potrebni sastojci

Glavne komponente kompota od sušenog voća su razne vrste sušenog voća i bobičastog voća, koje sušenjem gubi vlagu. Procenat vode u suvom voću nije veći od petine originalne mase. Sušenje plodova može se odvijati na dva načina - prirodnim putem pod utjecajem direktne sunčeve svjetlosti ili korištenjem industrijske sušare.

Da biste pripremili zaista zdrav napitak, trebali biste odgovorno pristupiti izboru komponenti, osim ako, naravno, nisu pripremljene samostalno.

Bolje je dati prednost kupljenom voću bez ambalaže, što će najtočnije procijeniti njihov kvalitet. Sušeno voće ne bi trebalo da bude prljavo, da ima miris plijesni i da se lepi.

Grožđice sa stabljikom i plodovi koji se ne lijepe ukazuju na ispravnu tehnologiju sušenja. Bobice bi trebale biti tamne ili svijetlosmeđe, ali zlatne bobice ukazuju na upotrebu kemikalija.

Umjesto suhih kajsija, bolje je u kompot dodati kajsije - voće koje se potpuno osuši bez uklanjanja koštice direktno na stablu. Ako je izbor pao na suhe marelice, onda bi trebao imati mat površinu i blijedu nijansu žute.

Suve šljive takođe treba da imaju mat sjaj i da pobele na mestima kada se namoče u kipućoj vodi. Boja dobrog sušenog voća je crna, a ukus je sladak. Prisustvo kosti ukazuje na veliku korisnost. Gorčina i nijansa kafe ukazuju na preradu voća kipućom vodom i nedostatak korisnih tvari u njemu.

Datule treba birati sa mat sjajem i neljepljivim. Za bolje skladištenje, voće se može tretirati glukoznim sirupom, ali ponekad se koriste jeftini i nezdravi analozi - pšenični i kukuruzni sirupi.

Za smokve se mekoća ploda smatra normom. Dobri primjerci su svijetlo bež ili smeđe boje s mogućim bjelkastim nijansama. Sušeno voće od jabuka razlikuje se od svježeg voća po tamnijoj boji. Kada koristite hemiju, sušene jabuke imaju sjajnu koru, a meso ostaje svetlo.

Izbor sušenog voća i bobica uključenih u piće direktno ovisi o individualnim preferencijama svakoga. U trgovini možete pronaći gotovu mješavinu kompota za prodaju. U njegovom sastavu najčešće se mogu naći suve kajsije, suve šljive, kao i sušene kriške jabuka i krušaka. Pored navedenih komponenti, u kompot se često dodaju breskve, grožđice, trešnje, jagode, smrznuto bobičasto voće, kao i šipak poznati po svojoj ljekovitosti. Za poseban ukus možete koristiti razne mirisne sastojke - cimet, karanfilić, mentu, estragon, vanilu i druge.

Koristan sastojak bit će i korijen đumbira dodan u napitak, koji pomaže u razgradnji masti i oslobađa tijelo od raznih toksina i toksina.

Što se više različitog sušenog voća koristi za pripremu desertnog jela, to će biti bogatiji okus i više koristi. Ovo piće je bogato mineralima neophodnim za ljudski organizam - cinkom, gvožđem, natrijumom, fosforom i kalijumom. Vitamini C i B i drugi korisni elementi u tragovima koji su dio napitka pomažu održavanju imunološkog sistema čovjeka na odgovarajućem nivou čak i zimi.

Zbog značajnog sadržaja šećera u voću, kalorijski sadržaj desertnog jela je oko 60 Kcal na 100 grama. Međutim, kada se doda šećer, broj kalorija se povećava. Najkorisnija i ujedno ukusna alternativa šećeru može biti dodavanje prirodnog meda gotovom kompotu. Šećer u prahu možete zamijeniti šećerom od trske ili dodati steviju. Dodavanje grožđica, smokava ili hurmi dat će slatkoću napitku.

Svojstva pića

Efekat pijenja ovog prirodnog napitka na organizam može biti različit i varira u zavisnosti od toga koje bobice i voće je uključeno u njegov sastav. Međutim, u bilo kojem obliku, kompot od mješavine sušenog voća sadrži vitamin C, koji pozitivno utječe na imunološki sistem, jačajući ga. Napitak podržava organizam tokom širenja prehlade i predstavlja odličan način prevencije. Osim toga, upotreba voćnog izvarka poboljšava probavu i pomaže u poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta.

Suho voće i bobice pozitivno djeluju na mokrenje, a baktericidna svojstva kompota pomoći će da se riješite cistitisa. Redovna konzumacija sušenog voća pomaže u borbi protiv ateroskleroze i bolesti jetre.

Dodatak pojedinačnih komponenti kompotu od sušenog voća, koji se naziva i uzvar, čini ga pravim pomagačem u borbi protiv mnogih tegoba.

Suhe kajsije i suve šljive pomažu u borbi protiv zatvora i blagotvorno djeluju na rad crijeva. Ovo sušeno voće pomoći će u borbi protiv viška kilograma, a ima i tonik.

Osušene kriške kruške i jabuke posebno su korisne za osobe s hipertenzijom jer mogu sniziti krvni tlak. Pomažu i da se smire u stresnim situacijama i ne padnu u depresiju, blagotvorno djeluju na ljudski metabolizam.

Grožđice odlično rade sa natečenošću i sprečavaju njenu pojavu. Osim toga, sušeno grožđe pomaže u jačanju krvnih sudova i indicirano je za osobe sa srčanim oboljenjima.

Suhe smokve su posebno korisne za osobe koje pate od poremećaja štitnjače. Pomaže u poboljšanju pamćenja i poboljšava raspoloženje.

Sušeno voće od breskve sposobno je razgraditi masnoće, pa pomaže pri mršavljenju. Preporučuje se osobama sa reumatizmom ili gihtom.

Plodovi trešnje u kompotu će pomoći u podizanju nivoa hemoglobina i indicirani su za hemofiliju.

Banane u bilo kom obliku poznate su kao izvori endorfina - "hormona radosti". Šaka ovog sušenog voća koja se dodaje u kompot pomoći će u rješavanju umora ili lošeg raspoloženja, a koristit će i sportistima i osobama koje rade fizički.

Sušene jagode su odličan lijek za prevenciju prehlade, jer su bogate vitaminom C. Napitak sa kombinacijom jagoda i limuna ili narandže pomoći će kod groznice.

Kao i druga hrana ili pića, uzvar od sušenog voća ima niz kontraindikacija i ograničenja u upotrebi. Ovaj napitak se ne preporučuje za upotrebu osobama koje boluju od peptičkog ulkusa ili gastritisa, kao i u prisustvu bolesti poput pankreatitisa. Posebno je vrijedno izbjegavati upotrebu sušenih jabuka u piću, jer mogu dovesti do pogoršanja bolesti.

Uz osjetljivost crijeva na različite proizvode, vrijedi ograničiti količinu suhih šljiva u kompotu, jer može izazvati proljev.

Ljudi sa prekomjernom težinom trebali bi ograničiti konzumaciju ovog napitka, jer sadrži puno kalorija i izaziva osjećaj gladi. Treba biti oprezan sa sušenim voćem koje ranije nije bilo u ishrani. To se posebno odnosi na malu djecu, kod kojih postoji najveća vjerovatnoća da će imati alergijsku reakciju, i dojilje.

Hemikalije i konzervansi koje koriste beskrupulozni proizvođači za preradu sušenog voća mogu biti opasni po zdravlje. Ako sušeno voće nije ubrano kod kuće, onda je bolje nekoliko puta dobro oprati kupljeno sušeno voće ili potopiti neko vrijeme u kiselo mlijeko.

Popular Recipes

Postoji mnogo načina za pripremu ovog ukusnog i zdravog deserta na bazi sušenog voća od raznih vrsta voća i bobičastog voća.Klasični način pravljenja kompota od suvog voća poznat je mnogim sjećanjima iz djetinjstva, jer se ova tehnologija koristila u sovjetskim vrtićima. Za njega treba uzeti 50 grama suhih krušaka i suhih kajsija, suhih šljiva u količini od 100 grama i 200 grama suhih kriški jabuke.

Da biste pravilno pripremili piće od djetinjstva, još uvijek morate uzimati limunsku kiselinu ne više od 2 grama i granulirani šećer prema vašim željama. Navedene proporcije su bazirane na 3 litre vode.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, potrebno je sve voće staviti u čistu i toplu vodu na 15-20 minuta. U međuvremenu prokuvajte vodu u šerpi. Zatim možete naizmjenično polagati komponente u posudu, vodeći računa o potrebnom vremenu kuhanja za svaku vrstu. U šerpu se prvo slažu kriške jabuke i kruške, koje treba kuhati pola sata. Zatim možete dodati ostale sastojke, ne zaboravljajući dodati limunsku kiselinu i šećer. Sada napitak treba da ključa na minimalnoj vatri još pola sata dok ne bude spreman.

Sljedeći recept korak po korak omogućit će vam da skuhate ne samo napitak koji obiluje blagodatima, već i piće jedinstvenog okusa za ljude koji prate svoju ishranu i težinu. Njegova karakteristika je odsustvo šećera u sastavu, a slatkasti ukus se dobija zahvaljujući komponentama uključenim u piće.

Da biste napravili dijetalni kompot, potrebno je uzeti suhe dunje i banane u jednakim omjerima, kao i suhe kajsije. Količina suve mase ne bi trebalo da bude veća od polovine tepsije. Suho voće treba preliti svježe prokuhanom vodom i kuhati na laganoj vatri oko trećinu sata.

Još jedan način da napravite piće od sušenog voća bit će odlična opcija za ljude koji žele izgubiti višak kilograma.

Uzimanje kompota u razumnim količinama za doručak pomoći će vam da dobijete energiju i dozu korisnih elemenata u tragovima za cijeli dan. Osim toga, ovaj ukusni napitak neće naštetiti tijelu, poput gaziranog pića i pakiranog soka.

Prema receptu, potrebno je pripremiti sušene kriške jabuke i kruške, suve šljive u količini od 20 grama i prstohvat limunske kiseline. Prvo, sve sušeno voće treba potopiti u pročišćenu vodu 20 minuta, a zatim isprati pod tekućom vodom. U međuvremenu prokuvajte 500 ml vode. Osušene kriške kruške i jabuke umočite u provrelu vodu i kuvajte pola sata. Nakon toga treba spustiti plodove suhih šljiva u kipuću posudu i kuhati sadržaj još oko 10 minuta. U završnoj fazi dodajte nekoliko kašičica limunske kiseline, a zatim ohladite gotovo jelo.

Svima omiljeno treće jelo možete skuhati koristeći samo jednu vrstu sušenog voća. Dakle, kompot od suvih kajsija, jednostavnog sadržaja, osim prijatnog ukusa, ima i lepu boju.

Za kuvanje će vam trebati 300 grama suhih kajsija ili kajsija i pola čaše granuliranog šećera. Zadata količina sastojaka uzima se na 1 litar vode. U provrelu vodu dodajte šećer i rastvorite ga. Dok se sirup priprema, možete početi sa pripremom sušenog voća. Operite suhe kajsije nekoliko puta, uklonite loše plodove i višak elemenata. Zatim se sušeno voće mora dodati u tiganj sa šećernim sirupom i kuhati dok se ne skuva oko 5-7 minuta.

Još jedno piće napravljeno od suhih kajsija pomaže poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta. Ovo jelo se preporučuje piti prije početka poboljšanja. Za pripremu ljekovitog napitka potrebno je uzeti prethodno namočene suhe kajsije na litar vode 100 grama sušenog voća, limunov sok i med. Prokuhajte vodu, pa suve kajsije prelijte kipućom vodom, dodajte par kašičica soka isceđenog od limuna i željenu količinu meda. Kuhajte kompot od suhih kajsija 15 minuta.

Kompot od smokava bit će dobra profilaksa kod problema sa štitnom žlijezdom.

Da biste uživali u ovom zdravom napitku, potrebno je uzeti 200 grama suvih smokava, za koje vam je potrebna litra vode, i mala količina šećera. Voda se mora prokuhati u loncu, u kipuću vodu sipati sušene bobice i šećer, a zatim smanjiti vatru. Nakon što sačekate drugo ključanje, lijek kuhajte 15 minuta, a zatim uklonite posudu s vatre i ostavite da se ohladi. Očistite tečnost cjedilom i konzumirajte tokom dana, bez obzira na vrijeme.

Zimi i jesen-proljeće možete napraviti vitaminski napitak od sušenog voća, koji će vam pomoći da ojačate imuni sistem i da se ne razbolite. Istina, vrijedi koristiti takav kompot povremeno, suzdržati se od pića ili ga zamijeniti drugim skupom sastojaka.

Prema receptu potrebno je pripremiti 100 grama jabuke i kruške kriške i kajsije, manju količinu šipka i viburnuma, kao i nekoliko suvih šljiva, 50 grama malina i borovnica, možete uzeti malo grožđica ako želite želja. Oprane i očišćene od ostataka kriške jabuke i kruške, kao i suhe kajsije, prelijte sa tri litre vode i stavite posudu sa sadržajem na vatru. Nakon 10 minuta u jelo dodati šipak i viburnum, suve šljive i ostaviti da se kuva još 10 minuta, a zatim na red dolaze maline, borovnice i suvo grožđe koje se kuvaju u ukupnoj masi veoma kratko . Zatim kompot treba ostaviti da se ohladi, a zatim ga sipati u posudu pogodnu za čuvanje kroz cjedilo ili gazu. Preostale bobice i voće iz kompota mogu se konzumirati zasebno.

Mirisni i topli napitak s dodatkom đumbira uljepšat će i najmraznije zimsko veče. Sastav kompota može uključivati ​​kriške jabuke i kruške od 200 grama, 300 grama kajsija, ili možete uzeti suve kajsije, pomorandže, šećer ne više od kašike, 5 grama karanfilića, koren đumbira, par štapića cimeta i desetak graška aleve paprike. Ovo je koliko je komponenti potrebno za 2 litre vode.

Prvo morate pripremiti đumbir tako što ćete ga oguliti i nasjeckati na male komadiće. Zatim sokovnikom iscijedite pulpu narandže. Nakon toga u posudu za pripremu napitka stavite korijen đumbira, karanfilić i grašak aleve paprike, kao i koricu narandže. Voda u tiganju prvo treba da proključa, a zatim da se sadržaj kuva na umerenoj vatri još 20 minuta.

Sledeći korak je da u šerpu stavite ostatak sastojaka i šećer, ponovo prokuvate i sklonite sa vatre. Do konačne spremnosti napitak treba da stoji zatvoren najmanje 3-4 sata.

Kompot se može ocijediti u zgodnu posudu i staviti u frižider, jer ohlađeni napitak sa đumbirom gasi žeđ i savršeno tonizira.

Uvarak od šipka bogat vitaminom C pomoći će ne samo kod visokog krvnog pritiska ili niskog hemoglobina, već će pomoći da se što prije riješite prehlade. Osim toga, za razliku od kivija ili limuna, koji su također bogati vitaminom C, šipak je pogodniji za dječji jelovnik, ali ovaj recept je najbolje dogovoriti sa specijalistom. Za piće će vam trebati pola kilograma sušenih šipka, limun, nešto manje od kilogram šećera i tri štapića cimeta.

Bobice prije kuhanja potopite u nevruću prokuhanu vodu i ostavite da se namaču preko noći. Ujutro natopljene bobice procijedite cjedilom, ne izlijte preostalu tekućinu.

Bobice, štapići cimeta i granulirani šećer stavite u posudu za kuhanje kompota, na isto mjesto sipajte vodu i stavite na vatru. Nakon što sadržaj tiganja prokuha, treba dodati isceđeni limun i vodu koja je ostala od bobičastog voća od noći. Sve zajedno kuhajte oko 10 minuta, a zatim maknite šerpu sa vatre i ostavite da se juha diže pod zatvorenim poklopcem najmanje jedan sat. Zatim možete izvaditi juhu od šipka u frižider.

Pored uobičajenog načina na koji svi pripremaju uzvar na vatri u loncu, možete koristiti i moderne kućne aparate. Tehnologija ne miruje i ima za cilj da domaćicama oslobodi vrijeme za važnije stvari od čuvanja plinske posude. Dakle, ništa manje ukusan i uzvar se dobija u spori šporet. Zbog nepropusnosti uređaja u kompotu, sva korisna svojstva osušenih komponenti su maksimalno očuvana.

Za pripremu koncentriranog i bogatog desertnog jela u sporom kuhaču potrebno je uzeti oko pola kilograma sušenog voća po vlastitom nahođenju. Za ljubitelje slatkog napitka, možete kuhati sa granuliranim šećerom. Zadata količina suvog voća uzima se na 2 litre vode. Prije početka kuhanja potrebno je dobro očistiti i nekoliko puta isprati pripremljeno voće sa cjedilom, a zatim ih prebaciti u zdjelu multivarka. Nakon toga treba dodati šećer, ali mnogi ljudi preferiraju prirodan okus pića i odbijaju ovaj sastojak. Sada možete sipati vodu u posudu i zatvoriti poklopac.

Ako kuhate desertno jelo u štedljivom načinu bez kuhanja, moći ćete uštedjeti više od polovine vitamina i elemenata u tragovima proizvoda.

Za pripremu takvog napitka trebate uzeti oko 400 grama sušenog voća po vlastitom nahođenju, pola čaše zaslađivača - granuliranog šećera ili prirodnog meda i jedan limun. Proizvodi se uzimaju za 2 litre vode. Prije početka manipulacije, sastojke dobro isperite pod slavinom i ostavite da se namaču u toploj i čistoj vodi preko noći. Zatim trebate napuniti posudu vodom i tamo staviti voće.

Šećer se mora staviti u istu fazu, a med - u malo ohlađeno gotovo piće.

Stavite sadržaj lonca da proključa, a zatim sklonite sa vatre. Zatim treba pažljivo zamotati tepsiju sa gotovim uzvarom i ostaviti kompot da odstoji 4-6 sati. Nakon toga, iscijeđeni sok od limuna treba sipati u gotovo jelo.

Da bi desertno jelo od raznog sušenog voća bilo zaista ukusno i puno blagodati, nije dovoljno samo proučiti recept. Trebali biste se upoznati s nekim suptilnostima i nijansama obrade sušenog voća i čuvanja ovog ukusnog napitka.

Mnogi ljudi koriste med kao prirodnu i zdravu alternativu šećeru. Međutim, med se ne preporučuje kuhati, jer pod utjecajem visokih temperatura gubi sve vrijedne tvari. Optimalna temperatura za dodavanje meda u bilo koje piće je 40 stepeni. Stoga je takav zaslađivač najbolje dodati već pripremljenom i malo ohlađenom desertnom napitku.

Da bi se vitamini i drugi korisni elementi u tragovima sušenog voća maksimalno sačuvali tokom kuvanja, potrebno je da poklopac lonca ili multivarke bude zatvoren. Stoga je nakon ključanja vode potrebno smanjiti vatru kako piće ne bi prskalo i ne proključalo ispod poklopca.

Kako bi uzvar bio dobro zasićen i zasićen voćnim aromama, potrebno je gotovo jelo umotati u lonac u nešto gusto da bude toplo. Stara jakna, karirani ili ćebe, kao i običan peškir će poslužiti.

Ne zaboravite uzeti u obzir vrijeme kuvanja svakog sušenog voća. Ako neku komponentu kuhate ne predugo, onda možda neće u potpunosti otkriti svoj okus i aromu u pripremljenom napitku. Dakle, kruške, jabuke i trešnje u sušenom obliku se kuvaju mnogo duže od sušenog voća kao što su suve kajsije, kajsije ili suve šljive, a grožđice se obično dodaju na samom kraju kuvanja.

Budući da je osnova ovog ukusnog pića sušeno voće i bobice, kompot je podložan fermentaciji i ima kratak rok trajanja. Najbolji način da produžite život napitku jeste da ga čuvate u frižideru u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem, ili barem na drugom hladnom i tamnom mestu. Međutim, čak i stvaranje takvih uvjeta neće omogućiti skladištenje desertnog jela duže od 3 dana.

Signal da je proizvod pokvaren je zamućenje pića i stvaranje pjene. Ponekad kompot počne izlučivati ​​kiselkast i neprijatan miris. Svi ovi znakovi ukazuju na početak procesa fermentacije, odnosno ne možete koristiti takav proizvod.

Jedan od recepata za pravljenje kompota od sušenog voća pogledajte u nastavku.

Za kompot je prikladno bilo koje voće, čak i malo pokvareno. Prvo ih treba dobro oprati, zatim ukloniti trula mjesta, a zatim ih narezati na kriške. Sjemenke se uklanjaju iz komada. Ovako pripremljene jabuke se savijaju u šerpu i preliju hladnom vodom.

Proporcije proizvoda mogu biti vrlo različite, ali klasična verzija je da će vam za 700 grama jabuka trebati jedan i pol litar vode i pola čaše granuliranog šećera.

Šerpa se stavi na vatru i njen sadržaj proključa, a zatim se doda šećer. Kuvani kompot se može kuvati 10-20 minuta, ali da bi se sačuvao vitamin, najbolje je skloniti šerpu sa vatre i ostaviti da se kompot kuva 20 minuta. Možete zamotati lonac.

Bilo koji aditivi pomoći će diverzificirati okus kompota od jabuka: u piće možete staviti koricu limuna ili narandže, malo cimeta ili listova mente prilikom kuhanja.

Vrijedi podsjetiti da se jabuke dobro slažu sa bilo kojim drugim bobičastim voćem i voćem - malinama, borovnicama, jagodama, aronijama, kruškama, šljivama.

Kako skuvati kompot od sušenog voća

Za pripremu kompota od suvog voća (sušenje) potreban nam je 1 kilogram suvih jabuka, šećer - 4 šolje, voda - 5 litara, limunov sok i 3-4 kašike badema.

Pre kuvanja suvo voće se opere, prelije vrelom vodom, u tiganj se doda šećer i naš kompot kuva oko 45 minuta i prvo se stavlja. Suhe kajsije se kuhaju relativno kratko - oko 15 minuta, pa ih je potrebno dodati u kompot 15 minuta prije nego što bude gotov.

Gotov napitak se ohladi, zatim filtrira i sipa u čaše. Na vrh se dodaju mljeveni bademi.

Kako skuvati kompot za zimu

Jabuke za berbu biraju se bez oštećenja, malo nezrele, kako se ne bi raspale tokom kuhanja. Previše zeleno voće neće imati izražen ukus i aromu. Jedna tegla sadrži jabuke iste sorte.

Plodovi se dobro operu, ako je kora vrlo gusta, preporučljivo je odrezati je. Jezgra se uklanja, a same jabuke se režu na kriške. Ako su jabuke male (na primjer, ranetki), onda se koriste kao cjelina.

Da bi kompot bio lijep, a jabuke ne potamnjele, stavljaju se u zakiseljenu ili posoljenu vodu, ali u njoj ne smiju biti duže od pola sata.

Zatim pripremljeno voće treba blanširati. Ako se to ne učini, onda kada se kompot sterilizira, jabuke će se smanjiti i u tegli će biti više tekućine nego voća. Voće blanširajte tako što ćete ih staviti u cjedilo, koje se uroni na 7 minuta u lonac s kipućom vodom. Inače, ovu vodu je dobro kasnije koristiti za pravljenje sirupa.

Unaprijed oprane banke preliju se kipućom vodom i u njih se polažu jabuke do ramena, zatim se preliju sirupom. Punjenje ne bi trebalo da dopire do ivice limenki 2 centimetra. Sirup se priprema u količini od čaše šećera na litar vode.

Nakon što se jabuke slažu i napune sirupom, tegle je potrebno sterilisati. One od tri litre se sterilišu pola sata od trenutka kada voda proključa, one od litara - oko 20 minuta.Potom se limenke zamotaju metalnim poklopcima i naopačke, pokriju ćebetom, ostave da se potpuno ohlade.

Ali postoji i brz način da napravite kompot od jabuka za zimu. U tom slučaju u sirup treba dodati više šećera - po litru vode - 300-350 grama. Jabuke se takođe slažu do ramena u tegle i do samog vrha pune sirupom. Natapa se 5 minuta, a zatim se sirup sipa u šerpu i dovede do ključanja. Ceo proces se ponavlja još jednom. Po treći put tegle se pune sirupom tako da se dio prelije preko ruba. Zatim se uobičajeno zamotaju željeznim poklopcima i okreću da se ohlade.

Kompot od jabuka nije samo izvrstan gasitelj žeđi, već i ljekoviti proizvod. Koristi se za liječenje bolesti bubrega, želuca, jetre i mokraćne bešike. Pije se kod anemije i gastritisa.

pokazano kompot od jabuka sa, jer sadrži samo 85 kilokalorija i značajno ubrzava metabolizam.

Opšti princip je da se voće ili bobičasto voće prokuva u vodi sa dodatkom šećera tako da se ukus iz voća ukuva u vodu i dobije se ukusan napitak. Na primjer, da skuhate kompot od jabuka, trebate uzeti jabuke, za svaki kilogram - 5-7 žlica šećera i 3 litre vode. Jabuke oguliti od jezgre, iseći na 6 delova. U šerpu od 5 litara sipajte vodu, dodajte šećer, prokuhajte, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Držite poklopljeno 10 minuta. Pijte toplo ili ohlađeno, čuvajte u frižideru. Dobićete dosta pića i malo voća - taman za rashladni napitak.

Drugi slučaj: kompoti se također kuhaju da bi se dobio jestivi desert - na primjer, kajsije, jagode i mnoga druga voća uopće se ne kuhaju u kompotu i slažu se u posude za jelo, ali je značaj pijenja u ovom slučaju sporedan. U pravilu se za zimu pripremaju kompoti u kojima prevladava voće, jer ljeti nema ništa ukusnije i zdravije nego ih jesti svježe.

Kako pripremiti kompot za zimu

Za pripremu kompota za zimu dovoljno je tegle i poklopce popariti i čvrsto ih zategnuti. Dodatno moguće, ali nije obavezno:
- povećava se stopa šećera, jer. šećer je konzervans;
- u sirup se dodaje limunska kiselina u prahu (za teglu od 3 litre - kašičica praha bez tobogana);
- plodovi se sipaju u tegle sa kipućom vodom, a zatim se voda iz tegli ocijedi u lonac i na njegovoj osnovi se kuva sirup - ovaj sirup se ponovo sipa u tegle.
- tegle zajedno sa kompotom se sterilišu - stavite u šerpu obloženu peškirom, na tihu vatru - 15 minuta.
Da bi se sačuvala najveća korist, plodovi se ne kuhaju, već se samo neko vrijeme prelijevaju kipućom vodom. A da bi kompot bio sladak, nakon infuzije se ocijedi kipuća voda i na njegovoj osnovi se kuha sirup.

Kompot od sušenog voća (od sušenog)

Za 1 kilogram suvog voća, 5 litara vode, 4 šolje šećera, limunov sok, 4 kašike slatkih badema.
Suvo voće oprati, preliti vrelom vodom, dodati šećer i kuvati 50 minuta. Gotovo voće stavite u čašu, prelijte procijeđenim sirupom, pospite sitno seckanim bademima. Smiri se.
Kada kuvate kompot od suvog voća, imajte na umu da se jabuke i kruške najduže kuvaju - 45 minuta, pa se prvo stavljaju u sirup da se kuvaju. Suve kajsije i suve šljive se kuvaju 15 minuta, stavljaju se na drugo mesto. Suvo grožđe kuvati 5 minuta, tako da se stavi poslednje.

Kompoti od bobica

Kompot od višanja
Kompot od jagoda
Kompot od crvene ribizle
Kompot od višanja
Kompot od malina
Kompot od jagoda
Kompot od ogrozda
Kompot od brusnica
Kompot od malina i ribizle
Kompot od ogrozda i ribizle
Kompot od grožđa
Kompot od gloga

Kompot od rowan
Kompot od jagode sa jabukama
Kompot od jabuka i pomorandže
Kompot od narandže i limuna
Kompot od jabuka i šipka
Kompot od brusnica i jabuka
Kompot od viburnuma
Kompot od morske krkavine

Gotovo u svakom domu možete pronaći sušeno voće koje se posebno bere ljeti ili kupuje u trgovinama, jer je jako zdravo, može se jesti sirovo ili kuhati ukusan kompot, pa ćemo u ovom članku razmotriti koliko dugo i kako se skuhajte kompot od sušenog voća, kako bi se u njemu sačuvali vitamini i ispao ukusan.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje kompota od sušenog voća?

Vrijeme kuhanja kompota od sušenog voća ovisi o tome kakvo piće na kraju želite dobiti (ako se sušeno voće ne kuha dugo nakon ključanja vode, kompot će biti korisniji, ali manje zasićen). Razmotrite zasebno koliko minuta kuhati kompot od sušenog voća:

• Da bi se vitamini što bolje sačuvali, sušeno voće se natapa, stavi u lonac, prelije vodom i dovede do ključanja, nakon čega inzistira (najbolja opcija je ostaviti da inzistira preko noći).
• Da bi sušeno voće (posebno jabuke i kruške) dobro prokuhalo, a kompot bio zasićeniji i ukusniji, kuva se 15-30 minuta (ovisno o količini i vrsti sušenog voća).

Napomena: za kuvanje kompota možete koristiti različito sušeno voće u raznim kombinacijama (tako možete postići za sebe najprihvatljiviji ukus kompota), pri čemu treba imati na umu da se najduže kuvaju sušene jabuke i kruške, a zatim sušene. kajsije, suvo grožđe i sušeno bobičasto voće.

Nakon što smo naučili koliko kuhati sušeno voće za kompot, dalje ćemo razmotriti proces kuhanja kompota u loncu kako bismo znali kako pripremiti suho voće za kuhanje i kako ga pravilno kuhati da bi se napravio ukusan i bogat kompot.

Kako skuvati kompot od sušenog voća u šerpi?

Postoji mnogo recepata za kuhanje kompota od sušenog voća, koji se značajno razlikuju po vrsti i proporcijama sušenog voća koje se koristi, te vremenu kuhanja. Razmotrite jednostavan i najčešći korak po korak recept za kuhanje kompota od sušenog voća u loncu:

• Prvi korak je priprema sušenog voća za kuhanje: ručno sortirajte i ocijedite pokvareno, zatim ga nekoliko puta isperite u hladnoj vodi pomoću cjedila, a zatim potopite u hladno prokuhanu vodu 30 minuta.
• U šerpu sipajte vodu u omjeru: 1 litar vode na 0,5 šolje sušenog voća i prokuhajte na jakoj vatri.
• U prokuvanu vodu prvo dodajte šećer po ukusu (kušamo vodu, ko voli slađi kompot, dodajte još šećera), možete dodati i malo limunske kiseline (na vrh kašičice) ili limunovog soka da se je kiselost u kompotu.
• Nakon što se šećer otopi u kipućoj vodi, dodajte pripremljeno sušeno voće (prvo rasporedite sušene jabuke ili kruške, jer se najduže kuhaju, a zatim i ostalo sušeno voće dok se kompot skuva).
• Kompot od njihovog sušenog voća kuhamo najmanje 15 minuta (nakon ključanja vode dodati suve jabuke, nakon 5 minuta suhe kajsije i nakon još 5 minuta grožđice ili bobičasto voće).
• Nakon što je kompot skuvan (suvo voće u njemu omekšalo), mora se svakako slegnuti (optimalno je ostaviti preko noći).

U zaključku članka može se napomenuti da znajući kako pravilno i koliko na vrijeme kuhati kompot od sušenog voća, možete brzo skuhati ukusan i zdrav napitak, posebno u zimskoj sezoni, kada tijelu nedostaju vitamini i korisni elementi u tragovima. . Svoje povratne informacije i korisne savjete o tome kako kuhati kompot od sušenog voća kod kuće ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ih na društvenim mrežama ako vam je bio koristan.

Ukusni voćni kompoti su veoma korisni za ljudski organizam. Domaća pića ne sadrže ni gram konzervansa, aroma i drugih vještačkih dodataka. Osim toga, imaju odličan osvježavajući učinak i idealni su za vruće ljetne dane. Danas ćemo vam reći kako pravilno kuhati kompot od svježeg voća.

Apsolutno svako sezonsko bobičasto voće i voće pogodno je za pravljenje mirisnih domaćih napitaka. To mogu biti jabuke, feijoa ili kruške. Sve ovisi isključivo o vašoj mašti i o tome šta se uzgaja u vašoj ljetnoj kućici. Za kuvanje kompota možete koristiti jednu sortu voća. Ali mnoge domaćice koje se ne boje kulinarskih eksperimenata često kombiniraju nekoliko varijanti.

Važno je odabrati zrele plodove bez plijesni i drugih oštećenja. Prije kuhanja kompota od svježeg voća, oni se operu i oslobode od koštica. I tek nakon svih ovih manipulacija, možete prijeći na glavnu fazu. Podloga za napitak prelije se toplom slatkom vodom, prokuha na najmanjoj vatri nekoliko minuta i skine sa šporeta. Kako bi plodovi ravnomjerno pustili sok, preporučljivo ih je narezati na približno iste komade. A da biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina u vodi koja mjehuri, možete dodati malo limunske kiseline.

Za one koji ne znaju koliko kuhati kompot od svježeg voća, morate imati na umu da trajanje toplinske obrade uvelike ovisi o raznolikosti korištenih biljnih sirovina. Meko voće se kuva ne više od deset minuta, a tvrdo - od 10 do 20 minuta. Banane, dunje, šipak i hurmaš ne treba koristiti kao osnovu za. Gotov kompot čuvajte na temperaturi od 2-14 stepeni. A da bi dobio bogat okus i izraženu aromu, prethodno se infundira nekoliko sati.

Varijanta kruške

Ovaj kompot od svježeg voća sadrži samo prirodne i vrlo zdrave sastojke. Stoga mogu piti ne samo odrasle, već i djecu. Za pripremu će vam trebati:

• pola kilograma zrelih krušaka;
• litar filtrirane vode;
• sok iscijeđen iz cijelog limuna;
• menta i šećer (po ukusu).

Kuhanje kompota od svježeg voća potrebno je započeti s pripremom sirupa. Da biste to učinili, dodajte odgovarajuću količinu šećera u lonac s kipućom vodom i pričekajte da se zrna potpuno otope. Zatim se oprane i isjeckane kruške lagano umaču u sirup koji pjenušavi. Sve se to dovede do ključanja i kuva deset minuta. Neposredno prije završetka termičke obrade u lonac s napitkom dodaje se menta. Odmah nakon gašenja vatre, tamo se sipa limunov sok. Gotov napitak ostavi se da se natopi na sobnoj temperaturi, a nakon nekoliko sati stavi se u frižider.

Feijoa varijanta

Zbog neobične kombinacije voća koje se koristi, ovo piće ima neverovatan ukus i laganu prijatnu aromu. Osim toga, ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Dakle, podjednako je koristan i za starije i za mlađe generacije. Za pravljenje takvog kompota od svježeg voća trebat će vam:

• desetak plodova feijoe;
• par zrelih jabuka;
• 200 grama šećera;
• 2,5 litara filtrirane vode.

Kao iu prethodnom slučaju, prvo se morate pozabaviti sirupom. Rastopite šećer u šerpi napunjenoj kipućom vodom. Oprane voćne kriške pažljivo se polažu u nastalu tekućinu i sve to kuhaju na laganoj vatri ne duže od deset minuta. Dobijeni napitak je podjednako dobar i topao i hladan.

Varijanta trešnje

Ovo mirisno ljetno piće je prijatnog slatko-kiselog ukusa. Idealan je za gašenje žeđi i otklanjanje nedostataka vitamina. Za pravljenje takvog kompota od svježih bobica i voće koje će vam trebati:

• 300 grama zrelih jabuka;
• litar vode za piće;
• 4 kašike šećera;
• 300 grama višanja.

Šećer i kriške jabuke se dodaju u emajliranu posudu napunjenu kipućom vodom. Sve se to kuva na laganoj vatri pet minuta. Zatim se tamo odlažu oprane trešnje i nastavljaju kuhati. Deset minuta kasnije, gotovo piće se uklanja iz plamenika i insistira na nekoliko sati.

Šljiva varijanta

Predlažemo da obratite pažnju na još jedan recept za kompot od svježeg voća. Piće koje se skuva na njemu mnogo je ukusnije i zdravije od kupljene gazirane vode i pakiranih sokova. Ne sadrži razne hemijske aditive, pa se može bezbedno davati čak i deci. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama šljiva;
• pola kilograma breskve;
• 400 grama jabuka;
• par čaša šećera;
• 400 grama trešanja;
• cijeli limun;
• 6 litara vode za piće.

Oprano voće i bobičasto voće očišćeno od koštica, isječeno na otprilike jednake kriške i poslato u veliki lonac. Tamo se sipa odgovarajuća količina hladne vode i dodaje šećer. Sve se to stavi na šporet, dovede do ključanja i kuva sedam minuta. Zatim se tava skine sa ringle, iscijedi sok od jednog limuna, poklopi poklopcem i sačeka da se napitak ohladi.

Opcija sa kajsijama

Kompot pripremljen prema dolje opisanoj tehnologiji ima ne samo ugodan okus, već i ukusnu aromu. Osim toga, bogat je velikim brojem vrijednih vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Da biste skuhali takvo piće, trebat će vam:

• kilogram kajsija;
• 1,5 šolje šećera;
• litar prečišćene vode.

Prije kuhanja kompota od svježeg voća, oni se operu, sortiraju i oslobode od koštica. Ovako pripremljene kajsije stavljaju se u šerpu, posipaju šećerom, preliju se pijaćom vodom i šalju na šporet. Čim se na površini tekućine pojave prvi mjehurići, vatra se smanjuje na minimum. Sadržaj tiganja se kuva dve minute i skloni sa ringle. Da bi gotovo piće dobilo bogat okus, infuzira se na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena.

Varijanta sa breskvama

Piće, pripremljeno prema donjoj metodi, ima ugodan ukus i laganu voćnu aromu. Njegova priprema ne traje puno vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Da biste napravili takav kompot, trebat će vam:

• 200 grama šećera;
• 3 litre filtrirane vode;
• kilogram zrelih breskvi.

U odgovarajućoj emajliranoj posudi pomešaju se čista voda za piće i šećer. Sve se to šalje na šporet i dovodi do ključanja. Čim se na površini tekućine počnu stvarati mjehurići, u nju se pažljivo stavljaju breskve narezane na kriške. Bukvalno minut kasnije, tava se uklanja sa plamenika, pokriva poklopcem i infundira na sobnoj temperaturi oko četvrt sata.

Varijanta crvene ribizle

Ovo piće se smatra odličnim izvorom vrijednih tvari. Ima prijatan slatko-kiseli ukus i laganu aromu bobičastog voća. Za pripremu će vam trebati:

• 300 grama sočnih breskvi;
• 5 kašika šećera;
• 200 grama crvene ribizle;
• par litara vode za piće.

Proces morate započeti pravljenjem sirupa. Da biste to učinili, u šerpu dodajte hladnu vodu i šećer. Sve se to šalje na vatru, kuha se dok se slatki pijesak potpuno ne otopi i uklanja iz plamenika. U dobijeni vrući sirup dodaju se oprane ribizle i tanke kriške breskve, prethodno oguljene. Sve je to pokriveno poklopcem i inzistirano najmanje tri sata.

Varijanta sa jabukama

Ovaj jednostavan i ukusan kompot od svježeg voća može se kuhati ne samo ljeti, već i zimi. Biće odlična alternativa zapakovanim sokovima ili dosadnim čajem. Za pripremu će vam trebati:

• 600 grama jabuka;
• par litara vode za piće;
• 200 grama šećera.

Oprane i iseckane jabuke dodaju se u lonac sa kipućom vodom. Tamo se sipa odgovarajuća količina šećera. Sve se to drži na maloj vatri četvrt sata. Po pravilu, ovo vrijeme je dovoljno da voće omekša. Gotovo piće se uklanja iz plamenika i insistira ispod poklopca najmanje četiri sata.