Hren je zeljasta biljka čiji je korijen čovjek od davnina koristio kao ljuti dodatak hrani. Na drugim evropskim jezicima naziv ove kulture zvuči ovako:

• Deutsch– Kren, Koreja, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• engleski– hren;
• francuski– kran, raifort.

Izgled

Hren je trajnica, a tokom svog života može narasti i do 1,5 metara u visinu. Biljka ima ravnu, razgranatu stabljiku i dugačke, široke listove. Mali, bijeli cvatovi formiraju pahuljaste rese. Sjemenke hrena sazrijevaju u malim mahunama.

Vrste

Rod "hren" kombinuje 3 vrste biljaka:

• armoracia lacustris;

Posljednja vrsta hrena naziva se i "obična" ili "seoska". On je taj koji raste u našim baštama i neizmenljiv je sastojak nekih tradicionalnih ruskih jela.

Gdje raste?

Evropa, odnosno njen istočni dio, smatra se rodnim mjestom hrena. Kasnije je uveden u Ameriku i azijske zemlje. Velika količina hrena raste u Rusiji, uključujući Sibir i Kavkaz. Iako se ova biljka smatra pripitomljenom, često se može vidjeti kako raste na divljim mjestima kao što su obale rijeka i močvare.

prazno

Ljeti se ren uglavnom jede sirov, a u jelo se dodaje neposredno prije serviranja. Međutim, postoji mnogo načina za berbu hrena za buduću upotrebu.

Kako kuvati kod kuće

Domaći hren se priprema na sljedeći način:

1. Iskopajte korijene hrena, operite i dobro očistite. Hren sameljite mašinom za mlevenje mesa.
2. Za jedan kilogram upletenih korijena dodajte 0,5 žlice. soli i 1,5 kašike. šećera, promešati.
3. Smjesu razrijedite kipućom vodom do konzistencije kaše i sipajte u pripremljene staklene tegle.
4. U svaku posudu stavite malo limunovog soka ili sirćetne kiseline.
5. Banke se zamotaju.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu nekoliko meseci.

Gdje i kako odabrati?

Najbolje je uzgajati hren u svom dvorištu - tada možete biti 100% sigurni u kvalitet sirovine. Međutim, ako ste uskraćeni za takvu priliku, sasvim je moguće kupiti hren na tržištu. Prilikom kupovine obratite pažnju na to da je korijenje snažno, sočno, bez tragova prisustva bilo kakvih bolesti ili štetnih insekata.

Karakteristike

• svijetlo smeđa izvana i sivobijela iznutra;
• ima gorući ukus;
• ima oštar, oštar miris.

Nutritivna vrijednost i kalorije

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj 100 gr. sirovi proizvod

Više o blagotvornim svojstvima korijena hrena i njegovoj usporedbi s rotkvom možete saznati iz odlomka iz programa "Živi zdravo!"

Hemijski sastav

Hemijski sastav rena uključuje: vitamine PP, E, C, B9, B6, B2, B1, gvožđe, fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum.

Korisne karakteristike

• ima antibakterijski učinak;
• stimulira oslobađanje klorovodične kiseline;
• vrijedan je izvor vitamina C;
• smatra se efikasnim antiskorbutikom;
• reguliše rad gastrointestinalnog trakta;
• stimuliše apetit;
• dobar je diuretik;
• ima koleretski učinak;
• ublažava upale kože i sluzokože.

Šteta

• Hren je veoma ljut proizvod, pa se striktno ne preporučuje osobama sa ozbiljnim oboljenjima želuca ili creva.
• Konzumiranje velikih količina hrena može uzrokovati nagli skok krvnog tlaka.

Kontraindikacije

• trudnoća;
• period laktacije;
• djetinjstvo;
• bolest štitne žlijezde;
• povreda jetre ili bubrega;
• bolesti gastrointestinalnog trakta.

Ulje

Korijen hrena sadrži eterično ulje koje se može boriti protiv ozbiljnih bolesti kao što su dizenterija, trbušni tifus, paratifus i salmoneloza. Osim toga, eterično ulje hrena može djelovati na krvne žile: sužavati ili širiti, ovisno o koncentraciji.

Juice

Sok od hrena se široko koristi u narodnoj medicini. Ovo ljekovito sredstvo pomaže kod raznih upalnih oboljenja grla i usne šupljine, kao i kod lezija kože.

Aplikacija

U kuvanju

• na bazi hrena pripremaju se začinjeni umaci i umaci za meso, perad i ribu;
• koristi se u konzerviranju gljiva i povrća;
• je obavezan sastojak tradicionalnih ruskih jela - žele i riblji aspik;
• hren - glavna komponenta istoimenog domaćeg začina;
• servirano uz hladna predjela.

Sendviči sa domaćim hrenom

Isecite veknu belog hleba na kriške. Svaku krišku premažite puterom. Stavite u činiju 2 kašike. domaće sranje. Dodajte 1 žličicu. majonez, sol po ukusu i promešati. Dobijenu smesu stavite na kriške hleba na puter i zagladite. Dva paradajza narežite na krugove, pobiberite, pospite omiljenim začinima i biljem. Stavite paradajz na hleb. Ukrasite sendviče kapljicama majoneza i svježim začinskim biljem.

Jellied goef

• 2 čena belog luka sameljite u pire. Jednu malu šargarepu iseckajte na krupnije komade.
• Luk narežite na 4 dijela. 1 kg telećeg mesa operite, stavite u šerpu, zalijte sa 1,5 litara mesne juhe, dodajte povrće (osim belog luka) i kuvajte na laganoj vatri 2 sata. Zatim dodajte lovorov list, so i biber po ukusu i ostavite da se kuva još pola sata.
• 30 g listnog želatina prelijte hladnom vodom. Izvadite meso i povrće iz tiganja, procijedite čorbu i umiješajte kašu od bijelog luka. Sipajte želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
• Kuvano meso sitno nasjeckajte, nekoliko grančica kopra i peršuna, pa sve stavite na dno dublje forme. Ulijte juhu, ohladite na sobnoj temperaturi.
• Stavite kalup u frižider. Nakon otprilike 2 sata, žele će se stvrdnuti. Prije serviranja jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Poslužite sa hrenom.

U medicini

Prilikom gubitka kilograma

Danas postoji mnogo različitih dijeta zasnovanih na upotrebi velikih količina začinjene hrane. Hren je jedna od najdostupnijih zapečenih namirnica, pa je njegova popularnost među onima koji mršave vrlo velika. Osim toga, hren pomaže normalizirati procese probave i time se riješiti nekoliko kilograma viška.

uzgoj

• Unatoč činjenici da je hren višegodišnja biljka, vrtlari ga radije sade svake godine, a beru u jesen. To je zbog činjenice da korijenje stare biljke postaje tvrdo i malo, odnosno neprikladno za hranu.
• Hren je najbolje uzgajati iz jednogodišnjeg korijena, isječenog na reznice od 20-30 cm. Istovremeno, gornji dio segmenta se ravnomjerno odsiječe, a donji dio seče pod uglom.
• Na 1 m 2 zemlje možete uzgajati 5 ili 6 grmova hrena.
• Hren se sadi u jesen ili rano proleće, nakon što se sneg otopi.
• Prije sadnje, reznice se čiste od pupoljaka i korijena, povlačeći se 15 mm odozgo i 30 mm odozdo.
• Hren se sadi u prethodno iskopanu i pognojenu zemlju.
• Reznice se sade pod uglom i posipaju slojem rahle zemlje debljine nekoliko centimetara.
• Hren treba periodično zalijevanje i plijevljenje.
• Da s vremenom biljka ne raste po cijelom dvorištu, potrebno je ograničiti područje njenog rasta pouzdanom ogradom.

Sorte

U različitim regijama Rusije prednost se daje različitim sortama hrena. Evo najpopularnijih:

• Latvian;
• Suzdal;
• tatarski;
• Atlant;
• Wild;
• Boris Jeljcin;
• Volkovsky;
• Tolpukhovsky.

Pogledajte sljedeći video za više o hrenu.

• Hren je prirodni afrodizijak i blagotvorno djeluje na mušku snagu.
• Hren pripada istoj porodici biljaka kao i kupus.
• Ljudi su jeli hren od davnina.
• Eufemizam "pakao" oduvijek je stvarao velike poteškoće prevodiocima sa ruskog jezika.

U modernom društvu hren se smatra ruskim proizvodom. Ko još može jesti tako ljuti začin? Naravno, stari Sloveni su bili jaki duhom i tijelom. Ali ovo mišljenje, koje se razvijalo decenijama, samo je legenda. Uostalom, hren su počeli jesti u davna vremena.

Istraživači drevnih civilizacija potvrđuju činjenicu da su Grci, Rimljani i Egipćani koristili hren u kuvanju kao začin i kao samostalno jelo. Vjerovali su u čudesna svojstva korijena hrena, koja može energizirati tijelo ratnika za velika djela.

Zbog svojstava otpornih na mraz, hren je moguće uzgajati čak i izvan Arktičkog kruga.

Iako su slovenski narodi ren uzgajali tek u 9. veku, danas se ovaj ljuti začin u celom svetu smatra iskonskim ruskim. Za strance, ruska kulinarska tradicija povezana je s određenim proizvodima: votka, hren, vekna i kiseli kupus. Koja je korist od jedenja hrena za ljudski organizam, kome to može biti štetno i kontraindicirano, saznat ćete iz ovog članka.

Sastav hrena

10 zdravstvenih prednosti hrena

Upotreba hrena nije ograničena na dodavanje u kulinarska jela. Hren se široko koristi u narodnoj medicini, zbog mnogih vitamina uključenih u njegov sastav i terapeutskog djelovanja na organizam.

1. Održavanje imuniteta i prevencija raka.

   Hren sadrži hranljive materije i vitamine, a kada se reže, formiraju se fitokemijska jedinjenja. Njihov miris dobro je poznat ljudima koji svuda koriste ovaj začin u kuvanju. Hemikalije u hrenu su različiti oblici izotiocinata i sinigrina, koji imaju antioksidativna svojstva. Uz njihovu pomoć jača se imunološki sistem organizma, a stimuliše se i funkcija proizvodnje bijelih krvnih zrnaca u normalnim količinama. Sinigrin također može spriječiti mutaciju zdravih stanica uklanjanjem slobodnih radikala iz ljudskog tijela.

2. Zdravlje kardiovaskularnog sistema.

   Hren je bogat izvor kalijuma, koji je neophodan ljudskom organizmu za održavanje kardiovaskularnog sistema u normalnom stanju. Kalijum reguliše protok ćelija srčanog mišića, oksigeniše krvne sudove i kontroliše količinu tečnosti u membranama. Nedovoljna količina kalijuma u organizmu može dovesti do raznih srčanih oboljenja, kao i do moždanog udara, ateroskleroze i srčanog udara. Konzumiranje hrena pomaže u održavanju zdravlja srca i održavanju normalnog krvnog pritiska.

3. Stimulacija probavnog sistema.

   Supstance u hrenu, poput ulja gorušice i mineralne soli, aktiviraju crijeva. Odgovoran je za apsorpciju hranjivih tvari u tijelo i oslobađanje probavnih enzima. Sve ove komponente imaju za cilj poticanje apetita i stimulaciju proizvodnje želučanog soka. Gruba vlakna hrena, oteklina u probavnom traktu, dodatno utiču na peristaltiku glatkih mišića crijeva. Hren olakšava sve procese u probavnom sistemu i smanjuje rizik od zatvora i dijareje.

4. Liječenje infekcija urinarnog trakta.

   Hren je prirodni antibiotik - ovo svojstvo mu omogućava da se koristi za liječenje infekcija urinarnog trakta. Liječnici preporučuju korištenje biljke kao dodatak glavnom tretmanu. Hemijska jedinjenja sadržana u hrenu nakupljaju se u urinu, djelujući antibiotski na mjehur i uništavajući bakterije. A zahvaljujući diuretičkim svojstvima hrena, ubrzava se proces uklanjanja opasnih bakterija.

5. Zdravlje nerođenog djeteta

   Visok sadržaj folne kiseline u hrenu doprinosi normalizaciji nervnog sistema fetusa. Sa nedostatkom ove kiseline u organizmu žene, postoji rizik od razvoja defekata neuralne cijevi, cerebralnih kila, hidrocefalusa, kao i zastoja u razvoju fetusa. Trudnice ne bi trebale jesti velike količine hrena. Ali dodavanje malo arome vašem omiljenom začini nije kontraindicirano.

Hren sadrži određenu količinu kalcija, koji je odgovoran za zdravlje kostiju, rast i oporavak od prijeloma. Upotreba ljutih začina čini da se osoba osjeća mladom i energičnom, a također smanjuje rizik od razvoja bolesti poput osteoporoze. U narodnoj medicini losioni od hrena se koriste za modrice, reumu i bolove u kostima.

6. Kontrola težine.

   U hrenu praktički nema kalorija, a masti uopće nema. Masne kiseline, kao što su omega-3 i omega-6 u hrenu, aktiviraju metaboličke sposobnosti organizma i pokreću metaboličke procese. Dodavanje ljutih začina u hranu doprinosi brzoj sitosti čak i iz male porcije. Ovo vam omogućava da kontrolišete tjelesnu težinu i utiče na sposobnost tijela da se riješi masti.

7. Antibakterijska svojstva.

   Brojna istraživanja dokazala su sposobnost hrena da oslobađa isparljive tvari – prirodne antibiotike koji uništavaju različite mikrobe u ljudskom tijelu. Zbog jakog baktericidnog dejstva fitoncida, ren je odlična zaštita od zaraznih bolesti: E. coli, stafilokoka i listerije.

8. Liječenje respiratornih bolesti.

   Nakupljanje velike količine sluzi u sinusima omogućava razmnožavanje štetnih bakterija. Prilikom udisanja isparljivih supstanci koje nastaju u usitnjenom hrenu dolazi do nevoljnog suzenja i čišćenja nazalnih sinusa od sluzi. Dolazi do stimulacije lučenja sluzi u nazofarinksu i njenog daljeg izlučivanja na prirodan način. Ovo svojstvo hrena posebno je korisno kod prehlade i alergija.

9. Zdrava koža.

   S godinama tijelo proizvodi previše melanina - javlja se pigmentacija kože. Uz pomoć hrena, ovi tragovi na koži mogu se učiniti nevidljivijima. Da biste to učinili, trebate napraviti losion koji uključuje: naribani hren, 3 kapi glicerina i ulje jele. Ostavite smjesu preko noći na tamnom mjestu, a prije upotrebe procijedite. Ovaj kućni lijek efikasno uklanja nesavršenosti kože.

Kontraindikacije za upotrebu hrena

Hren je zdravo i lekovito povrće, ali ne treba zaboraviti na oprez pri upotrebi. Oštrina hrena iritira sluznicu unutrašnjih organa, pa se ne preporučuje da se koristi za osobe sa takvim bolestima:

1. pankreatitis;
2. Povećana kiselost želuca;
3. Upala gastrointestinalnog trakta;
4. Bolesti bubrega i jetre.

U narodnoj medicini upotreba rena u obliku losiona može izazvati crvenilo kože, opekotine, pa čak i gangrenu.

Hren je višegodišnja biljka koja pripada porodici kupusa. Sadrži oštra eterična ulja. U hranu se dodaju samo njegovi rizomi.

Najpopularnija vrsta je hren rustikalni (obični). Uzgaja se zbog dugog, debelog i mesnatog korijena.

U Sibiru raste livadska vrsta hrena, naziva se i Guljavnikov.

U Sjedinjenim Državama, hren je prepoznat kao strateški važan proizvod.

U Japanu su naučnici krenuli da naprave pastu za zube sa hrenom. Na kraju krajeva, postoji mišljenje da je u stanju da se efikasno nosi sa karijesom. Problem je nastao u nerazumijevanju kako se riješiti tipičnog i postojanog okusa hrena.

Hren - Armoracia rusticana " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="336">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="329">

Ostali nazivi: Seoski hren.

Bolesti i posledice: gastritis, kolitis, holecistitis, skorbut, anemija, vodena bolest, retencija mokraće, urolitijaza, žutica, edem, gnojni otitis, išijas, miozitis, artralgija, stomatitis, gingivitis, parodontalna bolest, tonzilitis, kašalj sa sputanjem, starost hipovitaminoza, išijas, neuralgija, giht, gnojne rane i čirevi, bilijarna diskinezija, funkcionalna duodenostaza, intestinalna atonija.

Aktivne supstance: tioglikozid, eterično ulje, šećeri, skrob, smolaste supstance, azotne supstance, masti, askorbinska kiselina, kalijum, kalcijum, fosfor, sinigrin, glikonastucin, tragovi alkaloida, lizozim.

Vrijeme sakupljanja i pripreme biljaka: septembar oktobar.

Botanički opis hrena

hren je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Cruciferae (Cruciferae) ili kupus (Brassicaceae).

Root zadebljao, štap, vretenast, dug, mesnat. Nalazi se okomito i zalazi duboko u tlo.

Stem uspravna, izbrazdana, visoka 50-150 cm, u gornjem dijelu razgranata, gusto lisna.

bazalni listovi vrlo velike, duguljaste ili duguljasto-ovalne, valovito naborane, tamnozelene, sjedeće, na dugim peteljkama. Donji listovi stabljike su peteljki, perasto-dijelni s linearno-lancetastim cijelim režnjevima, gornji su linearni ili duguljasto-linearni.

cveće male, bijele, pravilne, sa četverodijelnim vjenčićem, latice 2-3 puta duže od čašica, sakupljene u cvat-četkicu na vrhovima stabljike i njenim bočnim granama. Hren cvjeta u maju - julu.

Voće- ovalne dvoćelijske mahune. Plodovi rijetko imaju vremena da sazriju u lokalnim klimatskim uvjetima, pa se hren razmnožava uglavnom vegetativnim putem.

Rasprostranjenost i stanište hrena

Hren se uzgaja u evropskom delu Rusije, u Belorusiji, Sibiru, na Kavkazu i širom Ukrajine. Hren se uzgaja kao začinska biljka od povrća.

U divljini, hren se nalazi posvuda na vlažnim plodnim tlima, na vlažnim livadama, u blizini potoka.

Priprema hrena

U medicinske svrhe koristi se svježi korijen hrena, koji se iskopa u jesen (septembar-oktobar), opere i bez prerade čuva u podrumu kao i ostali korijenski usjevi. Ponekad se stavljaju u mokri pijesak za dugotrajno skladištenje.

Hemijski sastav hrena

Korijeni hrena sadrže tioglikozid, koji hidrolizom oslobađa eterično ulje gorušice. Sadrže i šećere, skrob, smolaste i azotne materije, masti, askorbinsku kiselinu (do 200 mg%), mineralne soli kalijuma, kalcijuma i fosfora. Korijeni hrena sadrže glikozide sinigrin (upravo on daje hrenu oštar okus) i glikonastucin, tragove alkaloida.

Svježi sok korijena rena sadrži lizozim.

Farmakološka svojstva hrena

Ljekovita svojstva hrena povezana su sa iritirajućim i stimulativnim djelovanjem gorušičinog ulja, koje pojačava lučenje žlijezda gastrointestinalnog trakta, povećava apetit, djeluje iritativno na bubrežni epitel. Preparati od hrena imaju antimikrobna i protuupalna svojstva.

Hren spada u grupu biljaka sa fitoncidnim dejstvom. Fitoncidna svojstva su posljedica činjenice da sok svježeg korijena sadrži supstancu lizozim, koja može uništiti membrane bakterijskih stanica.

Upotreba hrena u medicini

Hren u obliku vodenog razrjeđenja soka koristi se kod hipocidnog gastritisa, bilijarne diskinezije hipokinetičkog tipa, funkcionalne duodenostaze, intestinalne atonije, kroničnog kolitisa, holecistitisa.

Kao lijek, hren se koristi kod skorbuta, anemije, vodene bolesti, zadržavanja mokraće, urolitijaze i žutice.

Zbog činjenice da gorušično ulje korijena hrena također djeluje iritativno na bubrežni epitel, vodeni ekstrakti biljke propisuju se za edeme različite etiologije, isključujući edeme povezane s bubrežnom patologijom. Kod gnojnog upale srednjeg uha, nerazrijeđeni biljni sok se ukapava u ušni kanal 3-4 puta dnevno.

U tradicionalnoj medicini korijen rena se koristi za pripremu trljanja kod radikulitisa, miozitisa, artralgije i drugih bolesti.

Vodene infuzije rena (ili sok razrijeđen vodom 1:1) koriste se kao antimikrobno sredstvo za ispiranje, losione, obloge kod upalnih procesa u usnoj šupljini (stomatitis, gingivitis, parodontalna bolest), ždrijela (tonzilitis) i pioderma.

Biljka djeluje kao ekspektorans kod iskašljavanja sluzi.

Maske od kaše hrena s naribanom jabukom (1: 1) preporučuje se nanošenje na lice s tromom poroznom kožom.

U dermatologiji se korijenje biljke koristi za uklanjanje pjega i staračkih pjega.

Hren se koristi za liječenje hipovitaminoze i skorbuta, za poboljšanje probave, poticanje apetita, kao ekspektorans, diuretik i hipoglikemijsko sredstvo.

Ponekad se naribani hren koristi kao senf flaster.

Svježi listovi koriste se za obloge kod radikulitisa, išijasa, neuralgije, reume, gihta.

Infuzija od hrena se spolja koristi za pranje u liječenju gnojnih rana i čireva.

Oblici doziranja, način primjene hrena

Tinktura od hrena na vinu ili pivu. 1 kašičica naribanog korijena hrena na 1 čašu vina ili piva inzistirati 12 sati. Uzimati po 1 kašičicu 3 puta dnevno tokom mjesec dana kod skorbuta, sklonosti krvarenju, kao i kod iscrpljujućeg psihičkog i fizičkog rada.

Kontraindikacije za upotrebu hrena

Kod akutnih i hroničnih upalnih procesa u probavnom sistemu, hren se ne preporučuje. Ne preporučuje se upotreba hrena za gastritis, nefritis, enterokolitis.

Sok iscijeđen iz naribanog hrena ne treba uzimati više od 1 kašičice dnevno sa šećerom, kruhom ili medom, jer u velikim dozama biljka može iritirati sluznicu želuca i crijeva, uzbuditi nervni sistem.

Upotreba hrena u ishrani

Korijen hrena koristi se kao začin za jela od mesa, ribe i povrća. Dodaje se i grickalicama, umacima, koristi se za konzerviranje.

Svima je poznato svijetlo zeleno lišće hrena - ovaj dosadni korov može se agresivno razmnožavati na mjestu, sprječavajući druge biljke da se u potpunosti razviju. Međutim, uprkos svojoj nelaskavoj slavi, hren je veoma korisna biljka jer ima lekovita svojstva. Članak je posvećen opisu hrena i pregledu upotrebe ove biljke kao lijeka.

Botanički opis i raspon običnog hrena

Ova biljka je član porodice kupusnjača, ili krstaša. Nepretenciozna trajnica može se prepoznati po dugoj, ravnoj stabljici, koja doseže visinu od 0,4 do 1,5 m, dugim, velikim listovima ovalnog oblika i vrlo moćnom rizomu. Korijen hrena je toliko velik i zalazi toliko duboko u zemlju da čak i ako pokušate potpuno izvući biljku iz zemlje, neki dio rizoma će ostati i nastavit će živjeti još dugo. Od maja do jula obični hren cvjeta malim snježno bijelim cvjetovima simetrične strukture. Na kraju vegetacije, biljka formira mahune - plodove. Unatoč njihovoj prisutnosti, hren se uglavnom razmnožava vegetativno, jer sjeme rijetko ima vremena da sazrije u umjerenim geografskim širinama.

Naučnici su otkrili da je domovina biljke južni dio Rusije ili Ukrajine; međutim, danas se hren može naći gotovo svugdje u svijetu gdje je tlo dovoljno plodno i vlažno. Kultura se uzgaja u Rusiji, Bjelorusiji, Njemačkoj i Ukrajini kao začin. Ostali popularni nadimci za travu: korijen paprike, seoski hren, mesna trava, šumska rotkvica.

Hemijski sastav hrena

U narodnim lijekovima koristi se debeli korijen trave, ali korisne tvari se nalaze u svim dijelovima biljke. dakle, sve komponente rena su bogate eteričnim uljem karakterističnog mirisa. Rizom se sastoji uglavnom od ugljenih hidrata (74%), askorbinske kiseline (1/4%), proteinskog lizozima, fosfora, tiamina, karotena, vitamina (B, C, PP), polisaharida, smola, mineralnih soli, gvožđa, kalijuma prisutni., kalcijum, bakar, skrob i riboflavin. Listovi šumske rotkvice sadrže alkaloide, a sjemenke sadrže masno ulje.

Priprema listova i korijena rena u medicinske svrhe

Sakupljanje korijena hrena treba obaviti u jesen (1-2 godine života biljke) ili u rano proljeće, prije formiranja mladog lišća - tako dobijate dobre sirovine punjene sokom. Postupak prikupljanja je sljedeći: rizomi se iskopaju lopatom ili vilicom, provjeravaju na prisustvo prašine i crva, zatim se čiste od grudvica zemlje i odrežu s vrhova. Predugački izdanci se mogu rezati na komade dužine 25 cm i skupljati u grozdove. Posebno su dobri za dugotrajno skladištenje rizomi debljine 6 cm ili više.

Korisna svojstva hrena (video)

Zatim morate odlučiti u kojem obliku i koliko dugo će se prikupljene sirovine čuvati. dakle, može se koristiti svježi korijen, a zatim morate pažljivo pratiti da gornji dio korijena ostane netaknut; potrebno ih je ostaviti na temperaturi od 0 do +2 °C i visokoj vlažnosti (od 80%). Korijen paprike preporučuje se čuvati u drvenim posudama, posutim pijeskom ili tresetom. Svježe korijenje daje sok, tako visoko cijenjen u narodu, bogat aktivnim tvarima.

Druga opcija je osušiti korijenje, a zatim ih je potrebno oprati hladnom vodom, očistiti od bočnih izbočina i malo osušiti na otvorenom. Drugi korak je mljevenje sirovina i stavljanje sitnih komada na bateriju ili u pećnicu. U slučaju potonjeg, sušenje se vrši s otvorenim vratima - to smanjuje rizik od spaljivanja sirovina. Osušeni materijal usitniti mlinom, spakovati u tegle i čuvati u hladnoj prostoriji.

Što se tiče lišća, najbolje ih je sakupljati na prijelazu ljeta i jeseni. Moraju se izrezati, dobro oprati, osušiti, isjeckati i čuvati u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem.

Korisna i ljekovita svojstva hrena

Osim u kuvanju, divlja rotkva je efikasna u borbi protiv širokog spektra bolesti. Neke od tegoba za koje lijek na bazi hrena pozitivno će utjecati na stanje pacijenta:

• Gripa, tonzilitis, upala krajnika, upala pluća;
• zubobolja i glavobolja;
• Otitis i gnoj u uhu;
• Anacidni gastritis, kolitis, bolest jetre (nije upalna!);
• Dizenterija, giardijaza, hipertenzija, anemija;
• Dropsy;
• Radikulitis, giht, reumatizam;
• skorbut;
• Rane, čirevi, alergije;
• Moralna i fizička iscrpljenost;
• Pege, staračke pege.

Među ostalim korisnim svojstvima su diuretički, analgetski, antiseptički, antispazmodični, ekspektorantni, antifungalni, koleretski efekti; ren se koristi i kao sredstvo za povećanje apetita. U naučnoj oblasti peroksidaza rena se koristi kao enzim.

Kontraindikacije i šteta hren

Kako je hren ljuta biljka, može na neki način iritirati sluzokožu kada se uzima oralno, potrebno je striktno pridržavati se preporučenih doza hrena kao lijeka. Hren nikada ne leči upalne procese u crevnom traktu (na primer, čir na želucu, gastritis sa visokom kiselošću, nefritis, čir na dvanaestopalačnom crevu, enterokolitis). Osim toga, šumska rotkvica se kategorički ne preporučuje za upotrebu onima koji pate od edema bubrega, dojilja i trudnica, djece mlađe od 12 godina. pažnja: kada se trlja, obični ren može jako iritirati oči i epitel.

Upotreba hrena u narodnoj medicini

Prisustvo gorušičinog ulja i lizozima u korijenu paprike određuje njegova farmakološka svojstva kao ljekovite biljke, pa je vrlo popularna u umjetnosti liječenja biljem. Ispod su najaktuelniji recepti.

Kako očistiti hren (video)

Recept za tinkturu hrena na votki

Hren – drugi naziv za tinkturu od hrena sa alkoholom – veoma je popularan kao alkoholno piće koje može tonirati organizam i pomoći u borbi protiv prehlade. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje hrena. Jedan od njih je baziran na upotrebi korijena hrena, meda, crnog aleve paprike i karanfilića. Jedna litra votke otpada na 300 g suvog rizoma. Sirovine je potrebno oprati, oguliti i narezati na trake. Med se otopi na šporetu, a zatim se stave svi ostali sastojci. Dobivena kaša se prelije sa pola litre votke i protrese dok se med potpuno ne otopi. Zatim se preostala votka ulije u posudu. Boca se infundira 2 mjeseca na tamnom mjestu.

Hren za bolesti zglobova

Šumska rotkvica savršeno će se nositi s akutnim bolom u slučaju išijasa: potrebno je staviti oblog na uznemirujući dio tijela 10 minuta. Postupak se ponavlja do potpunog oporavka.

Divlja rotkva će donijeti mnoge prednosti u borbi protiv artritisa. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu korijena trave i čašu rendanog krompira. Smjesa se nanosi na oboljeli zglob 120 minuta.

Reumatoidni artritis će se povući i ako pripremite infuziju hrena sa lukom.. Korijenje sakupljeno u rano proljeće mora se obraditi mlinom za meso i sakupiti od njih 0,5 litara soka - od luka će biti potrebna ista količina soka. Kaša od korijena i sok od luka se pomiješaju u posudi, a zatim im se dodaje pročišćeni kerozin. Dobivena smjesa se stavlja u teglu od dva litra i zakopava na dubinu od 0,5 m tri sedmice. Nakon isteka perioda, lijek treba koristiti svaki dan uveče: smjesu se nanosi na bolni zglob, a zatim je potrebno izolirati problematično područje (obući hulahopke, vezati vuneni šal) i odmah otići na krevet.

Kako napraviti lijek protiv kašlja od hrena

Koji lijekovi od hrena mogu pomoći osobi koja kašlje? Mješavina zdrobljenog korijena hrena i meda, uzeta u jednakim omjerima, više puta je dokazala svoju djelotvornost. Pomaže i odraslima i djeci, uzima se oralno 1 žličica. 3 puta dnevno.

Kako koristiti ren za liječenje jetre

Uvarak hrena s mlijekom pomoći će poboljšanju stanja unutrašnjeg organa. 4 žlice naribani rizomi trave preliju se čašom mlijeka i dovedu do ključanja (ne kuhati). Cijeli volumen čorbe se procijedi i pije svjež tokom istog dana. Postupak se ponavlja sve dok simptomi ne nestanu.

Sok od običnog rena

Sok dobijen od korijena mesne trave koristi se za nefrolitijazu, gripu, reumu i giht. Sirovine se razblažuju u pola čaše vode, doza: 1 kašičica. tri puta na dan.

Tretman alergija

Rizom se utrlja, istisne - trebalo bi da dobijete 1 kašiku. l. sok. Sirovi materijal se pomiješa s istom količinom kiselog vrhnja i infundira 1-2 dana. Kaša se nanosi na očišćenu kožu i ostavlja preko noći. Kako biste izbjegli mrlje na posteljini, spavajte na dodatnom sloju tkanine.

Lijek od hrena za đardijazu

Infuzija vode iz korijena šumske rotkvice i meda pomoći će od lamblije. Za pripremu proizvoda uzimaju se 2-3 korijena. Sirovina se opere, očisti od malih izdanaka i drobi nožem (strugotine). Materijal se prelije sa litrom ohlađene prokuhane vode, infundira tri dana ispod poklopca, a zatim filtrira. Dobivena infuzija se pomiješa s medom u jednakim dijelovima i ponovno se infundira još 3 dana u prostoriji. U drugoj fazi, preporučuje se redovno protresanje posude kako bi se med pravilno otopio. Dobiveni lijek se može davati čak i djeci. Odrasli - 1 supena kašika, deca - 1 dess. l. tri puta dnevno na prazan stomak.

Tretman hrenom za upalu grla

Onima koji boluju od upale grla savjetuje se da iscijede sok iz korijena, dodaju ga u toplu vodu u omjeru 1:3 i ispiraju grlo. Drugi recept - korijen se utrlja ili prođe kroz mlin za meso, pomiješa se s medom i infundira pola dana. Infuzija se filtrira i pije po 1 žlica. 3-4 puta dnevno prije jela.

Upotreba hrena u kuvanju

Zbog svog neobičnog, svijetlog okusa, hren je popularan među kulinarskim stručnjacima: začini se dodaju jelima od mesa, ribe, stavljaju u žele, salate, paštete. Takođe, šumska rotkva je odlična za kisele krastavce, jer sprečava pojavu buđi i mutne salamure.

Kako kuhati hren (video)

Hren može biti čovjekov najbolji prijatelj kada su u pitanju postupci liječenja ili odabir pravog začina za jelo. Međutim, morate biti oprezni i uvijek se posavjetovati sa specijalistom prije nego što se obratite tradicionalnoj medicini.

Preporučuje se prije jela pojesti kašičicu naribanog hrena sa šećerom ili medom (ovom smjesom možete mazati kruh). Svježi sok rena i njegove vodene otopine povećavaju lučenje hlorovodonične kiseline u želucu i pomažu u liječenju gastritisa sa niskom kiselošću želudačnog soka. Eterična ulja usporavaju razvoj Staphylococcus aureus i Escherichia coli.

U narodnoj medicini uzima se sok od rena sa medom ili šećerom kod oboljenja jetre, gihta, a sok pomešan sa alkoholom (denaturisani alkohol) se trlja kod reume.Korijen rena prokuvan sa pivom i bobice kleke koriste se kod vodene bolesti. Koristi se i kao koleretik, antiskorbutik i diuretik za kamenje u bešici.

Sok od svježeg korijena ima visoku fitoncidnost, što je štetno za mikroorganizme. Koristi se za ispiranje usta i grla kod stomatitisa, tonzilitisa, faringitisa. Kao vanjski lijek, infuzija ili kaša od hrena koristi se za gnojne rane, radikulitis, pleuritis, upalu pluća, miozitis. Narendan i namazan na platnenu krpu, hren se može koristiti kao senf flaster. Za prevenciju prehlade tokom hipotermije preporučuje se nanošenje naribanog hrena na gornji dio grudi, stopala i potkolenice. Vjeruje se da oblog pomaže da se riješite katara gornjih dišnih puteva. Kao tonik, hren se preporučuje osobama koje se bave mentalnim i fizičkim radom.

Svježi sok od hrena u bugarskoj narodnoj medicini koristi se za liječenje alopecije areate: Navlažite područja bez dlaka jednom ili dva puta dnevno sokom od rena, trljajući dok koža ne pocrveni. Koristi se i za liječenje seboreje. Da biste to učinili, 100 g pčelinjeg meda pomiješa se sa 100 g svježeg soka od korijena rena i uzima se dnevno po 1-2 žličice. Infuziju od korijena možete pripremiti na suhom vinu od grožđa: 100 g naribanog korijena prelije se u dvije čaše vina. Ova mješavina se infundira nekoliko dana, a zatim se konzumira po 1 supena kašika 2 puta dnevno.

Međutim, ren djeluje iritativno na sluznicu želuca i crijeva, na bubrege, pa ni zdravi ljudi ne bi trebali zloupotrebljavati ovaj začin. Takođe se ne preporučuje osobama sa viškom kilograma, jer već imaju pojačan apetit. Ne smije se jesti hren oboljelima od gastritisa, enteritisa, kolitisa, peptičkog ulkusa, bolesti jetre i bubrega.

hren (Armoracia)

Odabir mjesta i tla za hren

Hren je biljka otporna na mraz. Raste na mjestima gdje ima dovoljno vlage. Stabljika doseže visinu od 0,6-1 m. Korijen je zlatno smeđi, iznutra bijel. Listovi su kopljasti, tamnozeleni, veliki. Cvjetovi su bijeli, skupljeni u rijetke grozdaste cvjetove. Hren na jednom mjestu može rasti do 5 godina i više, ali se preporučuje uzgoj u jednogodišnjoj kulturi, jer u suprotnom, počevši od druge godine, njegovo korijenje snažno se grana, postaje manje i postaje neprikladno za ishranu ljudi.

Pod ovom biljkom potrebno je dodijeliti plodno, dobro ispunjeno organskom tvari zemljište s ilovastim ili pjeskovitim ilovastim tlom, prikladni su i drenirani tresetovi. Na teškim glinenim tlima, korijenje je drvenasto, vrlo gorko.

Hren se razmnožava vegetativno, odnosno dijelovima korijena. Sadni materijal se reže na sitne komade dužine 3-4 cm i sadi u baštu u rano proleće. Do jeseni se na segmentima formiraju mladi jednogodišnji izrasli iz kojih se bere sadni materijal normalne dužine. Najbolji sadni materijal su segmenti jednogodišnjeg korijena promjera 0,5-1 cm, čija je dužina 25-30 cm.

U jesen se dodaje stajnjak ili kompost ispod hrena (1-2 kante po 1 m2) i mineralnih gnojiva (50 g superfosfata i 20 g kalijevog hlorida na 1 m2). Jako kisela tla moraju biti vapnena. Gnojiva se zatvaraju lopatom do dubine sloja humusa.

Sadnja hrena

U rano proljeće, reznice se sade u otvoreno tlo. Najbolje vrijeme za sadnju hrena je treća dekada aprila, ali se može saditi i ljeti i u jesen. Hren ne voli zasjenjenje, iako se često uzgaja među voćnim i bobičastim kulturama. Za sadnju na 1 m2 potrebno je pripremiti četiri do šest reznica.

Da bi se dobili ravnomjerni, glatki korijeni hrena, prije sadnje uklanjaju se bubrezi u srednjem dijelu reznice trljanjem čorbe. Ostavite samo bubrege na gornjem (1-1,5 cm) i donjem (2-3 cm) kraju reznice. Listovi rastu odozgo, korijeni rastu odozdo. Prilikom sadnje važno je da ne pobrkate donji i gornji dio reznica.

Hren je najbolje saditi na grebenima, to je posebno važno na tlima s plitkim humusnim slojem i pretjerano navlaženim. Grebeni se režu lopatom na udaljenosti od 60-70 cm jedan od drugog. Reznice se sade po grebenu ukoso, pod uglom od 45°C, tako da se donji kraj reznice prekrije slojem zemlje do 12-15 cm, a gornji je 3-5 cm od vrha. površine kreveta. Razmak između reznica je 35-40 cm.

Zasađena stabljika se lagano pritisne kako bi se stvorio bliži kontakt sa zemljom. Potrebno je osigurati da su reznice, prilikom sadnje, pravilno orijentirane u odnosu na gornji i donji dio.

Hranite 1-2 puta tokom vegetacije suhim (prije zalijevanja) ili mineralnim gnojivima razrijeđenim u vodi. Dobar rezultat je đubrenje organskim đubrivom Agricola-Vegeta: 2 supene kašike na 10 litara vode. Troše 2-3 litre na 1 m2.

hren (Armoracia)

Care

Zasadi hrena trebaju rahljenje, prihranu i zalijevanje.

Za dobivanje direktnih rizoma koristi se sljedeća tehnika: kada listovi biljaka dosegnu visinu od 15-18 cm, pažljivo grabljaju zemlju iz korijena i, izlažući ga, obrišu ga grubom krpom i otkinu sa svih strana korijenje. Zatim je korijenski usjev ponovo prekriven zemljom.

Ova operacija se radi po oblačnom vremenu ili uveče, tada korijenski usjev raste velik i ujednačen.

Žetva

Listovi rena počinju da se lome u avgustu-septembru. Koriste se za soljenje i kiseljenje krastavaca i paradajza. Rizomi se beru u kasnu jesen (krajem oktobra) pre smrzavanja tla ili u rano proleće sledeće godine (pre nego što se pojavi lišće).

Prilikom jesenje berbe prvo se odrežu listovi, a zatim se vrtnim vilama iskopaju rizomi i ručno se biraju. Prilikom berbe hrena, svi rizomi moraju biti pažljivo odabrani iz tla kako se biljka ne bi pretvorila u zlonamjerni korov.

Rizomi promjera 1,5 cm ili više su pogodni za jelo, ostatak se koristi kao sadni materijal u proljeće sljedeće godine. Korijenje manje od 0,5 cm u prečniku odlazi u otpad.

Hren se čuva isečen na komade dužine 20-25 cm, debljine 2-3 cm.Očisti se od bočnog korena, veže u snopove, posipa peskom i čuva u podrumu. Korijen hrena čuva se uz krompir. Hren brzo blijedi, pa se led ili snijeg povremeno stavljaju na kutije s brušenim hrenom.

hren (Armoracia)

Bolesti i štetočine

štetočina: kupus ili hren (babanukha) - crna buba sa zelenkastom nijansom i smeđim šapama.

Babanukha oštećuje sve biljke kupusa, a posebno rotkvu, repu, rotkvu, repu, daikon, potočarku, kupus, ren.

Buba hibernira u tlu, ispod biljnih ostataka, u grudvama stajnjaka i na drugim skrovitim mjestima u vrtu.

Početkom juna bube napuštaju svoja zimovališta i počinju se hraniti lišćem.

Ženke izgrizu rupe na listovima gdje polažu jaja. Jedna ženka može položiti do 400 jaja.

Mjere za suzbijanje kupusove (hrenove) lisne bube ili babanuhe: potrebno je ukloniti sve biljne ostatke nakon žetve iz vrta, pravovremeno suzbiti korov (posebno divljom rotkvom, poljskom gorušicom).

Sadnice treba saditi što je ranije moguće.

Efikasno je prskanje Actellikom (0,15%).

Tlo u gredicama treba iskopati u kasnu jesen.

hren (Armoracia)