Palačinke su najsvestranije jelo. Mogu se napraviti slatke i tanke - servirati za doručak, ili bujne sa mesom ili kupusom - ponuditi za ručak. Reći ćemo vam kako skuhati palačinke na različite načine, i sa bilo kojim punjenjem, diverzificirajući porodični meni.

Klasične palačinke sa mlekom

Sta ti treba:

• jaja - 3 kom;
• sol - 8 gr;
• brašno za pečenje - 0,1 kg;
• mlijeko - 0,7 l;
• granulirani šećer - 45 gr:
• ispustite ulje. - 20 gr;
• za prženje ulje nije aromatično.

Akcije:

1. U dublju posudu razbijte sirova jaja i umutite ih ručno viljuškom ili pjenjačom.
2. Mlijeko podijelite na dvije polovine. Prvo dodajte jajima i izmiksajte.
3. Odrežite komadić putera i rastopite ga u mikrotalasnoj. Nakon toga spojimo sa ostalim sastojcima.
4. Polako sipajte prosijano brašno, pazite da se ne pojave grudvice.
5. Dodajte preostalo mleko, mešajući kašikom. Na ovaj način pravimo testo za palačinke.
6. Posebnu tepsiju za palačinke obrađujemo bilo kojim biljnim uljem. To radimo kulinarskom četkom. Uhvatite tečno testo. Potrebno je skupiti najviše pola kutlače, pa će palačinke ispasti tanje.
7. Rasporedimo po celoj površini posude i pržimo sa obe strane, svaka traje 1,5 minuta.
8. Dobivene palačinke širimo na hrpu. Po želji svaku premažite puterom i pospite granuliranim šećerom.

Od choux tijesta u kipućoj vodi

Palačinke na choux testu su veoma meke, tanke i mekane.

Lista namirnica:

• kipuća voda - 200 ml;
• mlijeko - 0,5 l;
• prašak za pecivo testo - 10 gr;
• biljno ulje - 90 ml;
• 2 konzumna jaja;
• vanilija - 4 gr;
• brašno - 0,22 kg;
• šećer u prahu - 50 gr.

Algoritam akcije:

1. Pomiješajte sirova pileća jaja, šećer u prahu i vaniliju u dubokoj posudi. Umutiti masu pjenjačom.
2. Jaja prelijte mlijekom.
3. Prije upotrebe, brašno se mora obraditi sitom, a zatim uliti u glavne proizvode zajedno s praškom za pecivo.
4. Ispostavilo se da je ljepljivo tijesto.
5. A sada u to ulijte kipuću vodu i odmah promiješajte kašikom ili pjenjačom. Kipuća voda je sva tajna takvih palačinki.
6. Rezultat je masa sa mnogo mehurića, a kada se ispeče, jelo će ispasti delikatno i veoma tanko.
7. U tijesto ulijte biljno ulje.
8. Ostaje ispeći palačinke u tavi sa debelim dnom, pa je veća vjerovatnoća da neće izgorjeti.
9. Dobiveni proizvod se može umotati i preliti kondenziranim mlijekom. Prijatno!

Na kiselo mleko

Ako se mlijeko u frižideru malo zadržalo, nemojte ga odmah baciti. Na njemu pecite palačinke.

Sastav komponenti:

• brašno prvog razreda - 0,25 kg;
• jedno jaje;
• kiselo mlijeko - 0,5 l;
• sol sa šećerom po ukusu;
• nearomatično ulje - 50 ml.

Akcije:

1. Jaja razbiti i posebno ih pretvoriti u homogenu žutu masu.
2. Sipajte im šećer i sol, prelijte mlijekom.
3. Bez prestanka ometanja, polako sipajte prosijano brašno, dodajte 25 ml nearomatičnog ulja.
4. Dobijeno tijesto mikserom izmiksajte.
5. Posude za prženje stavljamo na vatru, na dno poškropimo ulje.
6. Čim se tiganj zagrije, počinjemo s procesom prženja.

Tanke palačinke sa rupama

Spisak sastojaka:

• dva jaja;
• sok od limuna - 10 ml;
• šećer - pijesak - 50 gr;
• kravlje mlijeko - 0,5 l;
• biljno ulje - 80 ml;
• soda - 12 gr.

Akcije:

1. Pomiješajte sirova jaja i šećer, umutite ručno dok se ne pojavi bijela pjena.
2. Sipajte biljno ulje i mlijeko, pomiješajte kašikom.
3. Brašno propasirati kroz cjediljku i dodati u većinu sastojaka.
4. Posebno sipajte sodu i prelijte limunovim sokom, tako da dobijete gašenu sodu koja pomaže da se prave palačinke sa šarama. Dodajte u tijesto.
5. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, nakon što ga premažite uljem.
6. Kuflašom grabite tijesto. Ne smije popuniti više od polovine kutlače.
7. Sipati u šerpu i ravnomerno rasporediti po celoj površini.
8. Pržite po minut sa svake strane.
9. Tako smo dobili hrpu mirisnih, toplih palačinki.
10. Premažite ih puterom ili kremom i poslužite.

Bez dodane sode

Domaćice obično stavljaju sodu u tijesto za palačinke. Saznali smo da se i bez gaziranog pića dobija ukusna i bujna poslastica.

trebat će vam:

• brašno prvog razreda - 260 gr;
• dva kokošja jaja;
• sol - 5 gr;
• šećer po ukusu;
• mlijeko - 1/2 l.

Akcije:

1. U mašini za obradu hrane obradite mješavinu sirovih jaja, šećera, mlijeka i soli. Isti postupak možete uraditi mikserom ili običnom mutilicom.
2. Masu sipajte u dublju šolju i postepeno sipajte brašno.
3. Za sitost možete odrezati komad putera, omekšati ga i dodati u tijesto za palačinke.
4. Dobro zagrijemo tavu, namažemo dno biljnim uljem.
5. Zgrabimo tijesto i počnemo peći tanke palačinke.
6. Najbolje servirati toplo.

Dijetalni recept za kuvanje

Ako pazite na svoju težinu ili postite, napravite ukusne palačinke za doručak. Za njih uopće nije potrebno uzimati pšenično brašno.

Osnovne komponente:

• zobene pahuljice - 160 gr;
• voda - 0,5 l;
• mlijeko - 0,5 l;
• jedno jaje;
• sol;
• granulirani šećer - 15 gr.

Tajne kuvanja:

1. Prvo skuhajte zobene pahuljice. Da biste to učinili, sipajte žitarice u lonac i napunite je otopinom vode i mlijeka.
2. Kada je kaša gotova, obradite je blenderom tako da se pahuljice potpuno zgnječe u žitarice.
3. Sipajte im šećer i sol, razbijte jedno jaje.
4. Ispalo je homogeno tijesto bez dodatnih kalorija.
5. Počnite pržiti jelo na zagrejanoj tavi.
6. Koristite maslinovo ulje da palačinke ne zagore.

Guste palačinke na kefiru

Na pokladni utorak debele palačinke tradicionalno se smatraju glavnim jelom. Za takvo jelo potrebno je mnogo manje vremena.

trebat će vam:

• sol - 5 gr;
• prstohvat limunske kiseline;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 4 gr;
• pšenično brašno - 300 gr;
• nearomatično ulje - 50 gr;
• tri jaja;
• vanilin - 2 gr.

Algoritam akcije:

1. U posudu sa brašnom sipajte šećer, sodu, vanilin, limunsku kiselinu i so.
2. Izvadite kefir iz frižidera i zagrejte na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici dok se ne zagreje. Sipajte u razbijena jaja i promućkajte pjenjačom.
3. U nastalu masu ulijte biljno ulje.
4. Sipajte kompoziciju u mešavinu suvog brašna, neprestano mešajući. Pazite da nema grudvica.
5. Ostavite testo pola sata u kuhinji.
6. Zagrejte tiganj, poprskajte njegovo dno uljem.
7. Za debele palačinke skupljamo punu kutlaču tijesta. Nakon pečenja treba da dobijete sloj debljine pola centimetra.
8. Prži se po tri minuta sa svake strane.

Kako napraviti sa konjakom

Ako mislite da su palačinke jednostavno i dosadno jelo, varate se. Napravite palačinke sa konjakom, koristite čokoladu ili voće kao fil i dobijte ukusan, gurmanski obrok.

Osnovne komponente:

• šećer - 25 gr;
• mlijeko - 200 ml;
• sol - 4 gr;
• konjak - 20 gr;
• jedno jaje;
• brašno - 230 gr;
• maslinovo ulje - 40 gr.

Način kuhanja:

1. Masu od jaja sjediniti sa šećerom i solju. Pobijedili smo.
2. Postepeno sipajte mleko, a zatim sipajte prerađeno i izmrvljeno brašno.
3. Sve vreme umutite smesu viljuškom ili pjenjačom.
4. Sipati rakiju i maslinovo ulje. Tako je ispalo tijesto za palačinke sa konjakom.
5. Sada postupamo prema standardnoj shemi: zagrijemo tavu na štednjaku, četkom namažemo njenu površinu uljem.
6. Sakupljamo polovinu kutlače - trebate dobiti tanke čipkaste palačinke.
7. Svaki sloj pržite 3 minute.
8. Uživajte u prijatnoj aromi i trpkom ukusu kuvane hrane!

Na mineralnoj vodi i kefiru

Još jedna opcija za pravljenje mekanih palačinki.

Sastav proizvoda:

• prstohvat soli;
• mineralna gazirana voda - 0,2 l;
• dva jaja;
• šećer - pijesak - 50 gr;
• kefir - 0,2 l;
• nearomatično ulje - 30 ml;
• soda - 5 gr;
• brašno prvog razreda - 130 gr.

Kako kuhati palačinke na kefiru tanke sa rupama:

1. Dodajte sodu u kefir.
2. Brašno obrađujemo sitom, izbacujemo grudvice i sitne ostatke.
3. Jaja sjedinimo sa šećerom i pretvorimo u bijelu pjenu.
4. Posolite i nastavite da mutite.
5. Ulijte kefir sa sodom.
6. Dodajte biljno ulje i mineralnu vodu.
7. Ulijte obrađeno brašno.
8. Nakon svakog dodavanja novog proizvoda, cijelu smjesu dobro umutiti.
9. Dobijeno homogeno tijesto čistimo na toplom mjestu 20 minuta.
10. Uzimamo tavu s debelim dnom i neprijanjajućim premazom, zagrijemo je, premažemo biljnim uljem i započinjemo proces prženja.
11. Ako je tijesto previše viskozno i ​​gusto, ulijte još malo mineralne vode.

Palačinke sa mlekom

Palačinke su varijanta američkih palačinki. Po svom obliku više liče na palačinke. Nikad se ne prave tanke kao naše palačinke. Ali punjenje se može staviti u takav proizvod. Nevjerovatno ukusno!

Glavni proizvodi:

• dva kokošja jaja;
• prstohvat vanilina;
• mlijeko - 0,24 l;
• brašno - 0,24 kg;
• Kondenzirano mlijeko za punjenje;
• prašak za pecivo testo - 10 gr;
• granulirani šećer - 60 gr.

Proces kuvanja:

1. Mlijeko zagrijte, ali ne prokuhajte.
2. Sipajte ga u razbijena pileća jaja i promućkajte pjenjačom.
3. Brašno prvog razreda prosijati i sipati u glavne sastojke.
4. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo, sve vreme mešajte viljuškom.
5. Testo treba da bude gušće od običnih palačinki, otprilike isto kao i pavlaka.
6. Zagrijte palačinku. Ulje ne treba dodavati. Američka verzija se peče u suvom tiganju.
7. Zahvatite testo kašikom. Za jednu palačinku potrebno je da stavite 3 kašike u sredinu aparata za palačinke.
8. Ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini tepsije.
9. Pecite dok se ne pojave mehurići i okrenite na drugu stranu.
10. sol - 12 gr;
11. šaka krušnih mrvica;
12. biljno ulje - 25 gr;
13. sir i šunka po 300 gr kao opcija fila.

Korak po korak upute:

1. U posebnu činiju razbiti četiri jaja, uliti mleko, sipati so, prerađeno brašno, šećer, sodu i dodati biljno ulje. Mix.
2. Dobićete tekuće tijesto za palačinke.
3. Uzmite pola kutlače i sipajte u zagrijani tiganj sa malo biljnog ulja.
4. Iskoristite svo tijesto za hrpu hrskavih palačinki.
5. Šunku narežite na trakice, tvrdi sir izrendajte.
6. Uzmite dio fila i stavite ga na sredinu palačinke, umotajte u tubu.
7. Peto jaje razbiti posebno u činiju.
8. Kiflice prvo umočiti u razmućeno jaje, a zatim u prezle.
9. Zatvorite posudu u frižideru na pola sata.
10. Nakon toga, hladne epruvete se ponovo obrađuju sa jajetom i prezlom.
11. Sipajte malo ulja u tiganj i pržite svaku tubu po minut.
12. Ispostavilo se da je ukusno mirisno jelo za ručak. Prijatno!

Palačinke su jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica imala je svoj poseban recept za ovo drevno jelo, koji se prenosio s generacije na generaciju. Volim tanke palačinke na mlijeku sa rupama. Ove tanke ažurne palačinke su tako lijepe i tako ukusne. Ažurne palačinke se mogu peći ne samo na mlijeku, već i na kefiru

koristite kiselo mlijeko, pa čak i vodu kao bazu. Recept za pravljenje tankih

palačinke neće uzrokovati poteškoće, iako morate znati nekoliko tajni kuhanja i odličan rezultat neće vas natjerati da čekate.

Dakle, prva i glavna tajna dobrih palačinki je pravi tiganj. Ako kuća ima bakin tiganj od livenog gvožđa, onda ga izvadite i hrabro pređite na posao.

Od modernih tiganja, dajte prednost keramici.

Danas vam nudim nekoliko opcija za pravljenje ukusnih tankih palačinki sa rupama.

Klasični recept za mlečne palačinke

Klasična verzija je najčešća opcija za pravljenje palačinki. Glavni sastojci: mleko, brašno, jaja. Kuhanje palačinki po klasičnom receptu neće uzrokovati poteškoće, čak i početnik kuhar može to podnijeti.

Sastojci:

• mleko 500 ml
• brašna 280 gr.
• jaja 3 kom.
• šećera 2 kašike.
• soli 0,5 tsp
• biljno ulje 2 kašike.

kuhanje:

1. U dublju činiju razbiti jaja, dodati mleko i sve izmešati. Zatim dodajte prosejano brašno i ponovo sve izmešajte. Miješajući masu dodajte so, šećer i biljno ulje.
2. Trebalo bi da dobijete tečno, tekuće testo. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. Sada možete početi pržiti palačinke.
3. Dobro zagrejan tiganj premažite tankim slojem biljnog ulja.
4. Sipajte kutlu tijesta u sredinu tepsije, nagnite tepsiju tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini tepsije.
5. Kada ivice palačinke počnu da rumene, pažljivo špatulom okrenite palačinku na drugu stranu i držite je još malo u tiganju.
6. Kuvanu palačinku izvadite iz tiganja i prebacite na tanjir.

Palačinke čipkaste, ludo ukusne

Uskoro nam stiže i poklad, palačinke su tradicionalno jelo ovog zabavnog narodnog praznika. Kako ne biste ponovili recept istih palačinki tokom pokladne sedmice, možete iskoristiti ponuđene opcije i diverzificirati svečani meni. I definitivno vrijedi skuhati ove prekrasne tanke, čipkaste palačinke.

Sastojci:

• mleko 2 šolje
• pavlaka 1 kašika.
• kefir 0,5 šolje
• jaja 3 kom.
• soli 1/3 tsp
• šećera 1 kašika.
• prašak za pecivo 1 kašičica
• biljno ulje 3 kašike.
• brašna 1,5-2 šolje (u zavisnosti od veličine jaja i konzistencije kefira)

kuhanje:

1. U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so. Dobro izmešati, dodati pavlaku, kefir i mleko, mešati dok ne postane glatko.
2. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. U nastalu homogenu masu postepeno unosimo brašno, zatim biljno ulje. Dobro promešati, testo treba da ispadne bez grudvica. Na kraju možete dodati (po želji) malo tekućeg vanilina.
3. Sada možete početi sa pečenjem palačinki.
4. Dobro zagrijemo tepsiju, podmažemo biljnim uljem i ulijemo dio tijesta (jedna nepotpuna kutlača).
5. Proces pečenja je isti kao što je već opisano u prvom receptu.
6. Gotove palačinke namazati puterom.
7. Palačinke po ovom receptu su veoma rumene ukusne, sve u rupama, veoma ukusne. Recept je provjeren, od svih isprobanih ispao je najukusniji.

Razrijedi kvasac na mlijeku sa rupicama

Ako planirate da pravite palačinke sa ne-slatkim nadjevima, uzmite 1 kašiku. Sahara. U receptu možete koristiti prešani kvasac, za 1 litar mlijeka potrebno je uzeti 30 g. takav kvasac.

Sastojci:

• mleko 1 litar
• jaja 3 kom.
• suvi kvasac 1.l.
• šećera 3 kašike.
• soli 1 tsp
• brašna 3 šolje
• biljno ulje 5 kašika.

kuhanje:

• Uzmemo četvrtinu šolje dobro zagrejanog mleka i u njemu rastvorimo kvasac. Dodajte tu kašičicu šećera i prstohvat soli, stavite na toplo mesto dok se ne stvore mehurići.
• U brašno dodati preostalu so, šećer, jaja, mleko (dobro zagrejano), dodati kvasac koji je isplivao. Mešajte testo dok ne bude glatko, pazeći da nema grudvica. Unosimo biljno ulje i ponovo mijesimo tijesto za palačinke.
• Sada zatvorimo testo i stavimo na toplo mesto, testo treba da iskrsne (3-4 puta), svaki put kada se testo treba mešati, pazite da ne pobegne.
• Ceo proces traje 2-2,5 sata.Testo se sipa u pleh kao pena. Palačinke se pripremaju, kao i obične palačinke, pržene u tiganju sa dve strane.

Pogledajte i veoma zanimljiv recept za tanke palačinke sa prosenim kvascem

Ažurne palačinke iz flaše

Za pripremu ovih palačinki potrebna nam je plastična boca. Zapremina flaše treba da bude duplo veća od količine mleka u receptu. Potreban nam je i lijevak za dodavanje svih sastojaka u bocu.

Sastojci:

• mleko 500 ml
• jaja 3 kom.
• šećera 1,5 kašike
• soli po ukusu
• biljno ulje 2 kašike.
• brašna po potrebi (testo treba da bude kao tečna pavlaka) cca 300 gr.

kuhanje:

1. Prvo šaljemo čašu mlijeka u bocu (mlijeko treba biti toplo). Zatim jaja. Bocu zatvorimo čepom i dobro promućkamo smjesu od jaja i mlijeka.
2. Zatim dodajte preostalo mlijeko. Ponovo pomiješajte sadržaj boce.
3. Prosejte brašno, dodajte šećer i so u brašno, možete dodati malo sode (po želji).
4. Brašno stavljamo u odvojene porcije u bocu, promiješamo. Trebalo bi da dobijemo testo bez grudvica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
5. Na poklopcu flaše napravimo malu rupu.U dobro zagrejanom i nauljenom tiganju pečemo palačinke.
6. Tijesto za palačinke istisnemo iz boce u tepsiju u obliku cvijeta, čipke, životinje itd. Tehnologija pečenja je ista kao u prvom receptu.

Recept za kremu na kipućoj vodi

Sastojci:

• jaja 2 kom.
• mleko 500 ml.
• šećera 2 kašike.
• sol. 1 tsp
• prašak za pecivo 1 kašičica
• kipuće vode 1 šolja
• brašna 2 šolje
• biljno ulje 7 kašika.

kuhanje:

1. Jaja stavimo u posebnu posudu, dodamo mlijeko i mikserom umutimo smjesu.
2. Dodati šećer, so i prašak za pecivo, ponovo umutiti mikserom.Prosejati brašno i dodati u testo za palačinke. Ponovo umutiti mikserom.
3. Trebalo bi da dobijete gusto testo, kao za palačinke. Ako se tijesto pokazalo vodenastim, onda treba dodati još malo brašna.
4. U tijesto za palačinke sipajte kipuću vodu i u isto vrijeme miješajte mikserom. Sada dodajte 7 kašika biljnog ulja, promešajte. Zagrejamo tiganj, podmažemo ga biljnim uljem i pečemo palačinke.
5. Sipajte pola kutlače tijesta za palačinke i rotirajte tepsiju tako da se tijesto raširi u vrlo tankom sloju. Pecite 20-30 sekundi, a zatim okrenite palačinku na drugu stranu. Palačinke su tanke sa malim rupicama.
6. Ako iz nekog razloga nemate rupe, onda je stvar možda ili u tepsiji, ili da testo nije dovoljno tečno. U prvom slučaju promijenite sudove, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobne temperature i miješajte.

Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite maslacem.

Ako vam se palačinke iznenada pokidaju prilikom okretanja

razlozi:
- tijesto je kuhano u hladnom mlijeku (možete malo zagrijati tijesto, ali samo malo da se jaja ne bi sklupčala i dobro izmješati),
- nedovoljno jaja (u testo dodati još jedno jaje i dobro izmešati),
- testo je vodenasto (dodati brašno i dobro umutiti pjenjačom da nema grudvica)

Super tanak sa rupama recept

Harmoničan spoj mlijeka i kefira u receptu daje odličan rezultat. Palačinke su ukusne i veoma lepe, takve palačinke se nazivaju i ažur. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke za poklad.

Sastojci:

• mleko 1 čaša
• masniji kefir 500 ml
• brašna 1,5 šolje
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 2 kašike.
• šećera 2 kašike.
• soli 1/2 tsp
• soda 1 kašičica

Kako kuhati ažurne palačinke na kefiru i mlijeku

1. Kefir treba zagrijati na laganoj vatri da se ne zgruša, miješajte ga kašikom.
2. U kefir dodajte šećer, so i sodu, promiješajte kašikom. Masa će odmah početi da se pjeni. Dodati jaja, umutiti mikserom ili pjenjačom, dodati prosejano brašno, umutiti pjenjačom ili mikserom. Ispada gusta bujna masa.
3. Zatim zagrijte mlijeko. Zagrejano mleko sipajte u smesu za palačinke. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Konzistencija testa treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci.Testo za palačinke ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
4. Palačinke pečemo u dobro zagrejanom tiganju. Podmažite tepsiju biljnim uljem. Za jednu palačinku pola kutlače tijesta. Kada ivice palačinki porumene, palačinku možete preokrenuti.

Razrijedite na ključanju mlijeko bez jaja

Sastojci:

• mleko 1 litar
• brašna 500 gr.
• šećera 2 kašike.
• soli 1 tsp
• soda 1/2 tsp
• skrob 2 tsp
• puter 100gr.
• vode 70 ml (po potrebi)
• biljno ulje za palačinke

kuhanje:

1. Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela.
2. Brašno pomiješati sa solju, šećerom, sodom i škrobom, prosijati i dodati u jedan dio mlijeka. Promiješajte pjenjačom. Ako je masa pregusta, dodajte 70 ml tople vode.
3. Drugu polovinu mlijeka stavite na vatru, dodajte puter i prokuhajte.Sklonite sa vatre i odmah sipajte u masu od brašna, miješajte dok ne postane glatko.
4. Ako želite tanje palačinke, dodajte još malo tople vode. Konzistencija testa treba da liči na gustu kremu.
5. Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi, podmazanoj biljnim uljem. U procesu kuvanja, kada se palačinka prži, stvara se veliki broj mjehurića koji pucaju, mjehurići ostavljaju velike i male rupe.

Ažur na pivu i mleku

Palačinke po ovom receptu su veoma ukusne. U gotovom jelu se ne osjeća okus piva, ali pivo daje palačinkama ažur i lijepu boju. Uskoro nam stiže Maslenica, svakako isprobajte ovaj recept da oživite.

Sastojci:

• mleko 1 šolja
• pivo 1 čaša (veoma važno odabrati pjenasto pivo)
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 3 kašike.
• soli 1 tsp
• šećera 2 kašičice
• brašna 200 gr.

kuhanje:

1. Jaja izmiksati sa šećerom, dodati so i sodu, pa uliti mleko i pivo, sve izmešati.
2. Prosijamo brašno. Pomiješamo brašno sa tečnim dijelom. Miješajte pjenjačom, tijesto treba da bude bez grudvica. Na kraju dodati biljno ulje, ponovo zamesiti testo.
3. Palačinke pečemo u vrućem tiganju, podmazanom biljnim uljem.

Tanji sa rupama na mlijeku i mineralnoj vodi

Tanke i nježne palačinke se mogu dobiti na mlijeku uz dodatak visoko gazirane mineralne vode.

Mineralna voda u receptu se po želji može zamijeniti običnom vodom, samo voda treba biti jako gazirana.

Sastojci:

• mleko 500ml
• visoko gazirana mineralna voda 500ml
• jaja 3 kom.
• pšeničnog brašna 400 gr.
• biljno ulje 3 kašike.
• soli 1/3 tsp
• šećera 1-2 kašike.

kuhanje:

1. Jaja sjediniti sa solju i šećerom, umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasta. Dodati mleko, ponovo umutiti pjenjačom (možete koristiti mikser da ubrzate proces).
2. Prosejati brašno i sjediniti sa tečnim delom. Ponovo izmiksajte pjenjačom ili mikserom.
3. Sada ulijte visoko gaziranu mineralnu vodu. Ponovo umutite. Na kraju dodajte biljno ulje.
4. Testo je spremno za pečenje palačinki.

Čipka na pečenom mlijeku

Čipkaste palačinke imaju originalan izgled i jedu se s praskom! Želite li iznenaditi svoje goste i svoje najmilije ovako originalnim i ukusnim palačinkama. Onda pređite na posao, sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

• mleko pečeno 1,5l
• jaja 5 kom.
• pšeničnog brašna 2 šolje
• šećera 2 kašike.
• soli 1/2 tsp
• soda 1 kašičica sa toboganom
• biljno ulje 1/2 šolje

kuhanje:

1. U jaja dodajte šećer, so i sodu (sodu prvo ugasimo kipućom vodom), umutite mikserom do lagane pjene.
2. Brasno prosijati i dodati u testo,mesati,masa treba da bude bez grudvica.Mleko staviti na vatru i zagrejati do toplog stanja.
3. U tijesto unosimo mlijeko, moguće je da za test neće biti potrebno svo mlijeko, tijesto bi na kraju trebalo biti malo tanje konzistencije od ryazhenka.
4. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje, zamijesite tijesto za palačinke.
5. Palačinke pečemo u dobro zagrejanom i nauljenom tiganju. Tepsiju možete namazati uljem samo jednom prilikom pečenja prve palačinke, ostatak nije potrebno podmazati pre pečenja, jer u testu već ima dovoljno ulja.

Palačinke su veoma tanke i delikatnog ukusa.

Razrijedite na kiselo mlijeko

Kiselo mleko. Ne znaš gde da ideš. Napravite ove ukusne palačinke po ovom jednostavnom receptu. Apetitne palačinke prijatnog kiselog ukusa mogu se puniti raznim nadjevima ili jednostavno jesti pavlakom, rastopljenim puterom ili kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

• kiselo mleko 2 šolje
• šećera 2 kašike.
• jaja 2 kom.
• brašna 1,5 st.
• prstohvat soli
• vanilin šećer ½ kesice
• biljno ulje 2 kašike.

kuhanje:

1. Izmrvite jaja sa šećerom. Dodajte kiselo mleko, so i vanilin šećer.
2. Brašno prosijati, sjediniti sa jajima, zamesiti testo. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku.
3. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje, promiješajte.
4. Tijesto za palačinke je spremno, možete peći palačinke.

Palačinke od kiselog mleka možete puniti bilo kojim nadjevom po želji ili jednostavno poslužiti sa džemom, medom, pavlakom, kondenzovanim mlekom.

Predlažem i da pogledate video o pravljenju tankih palačinki na mlijeku - palačinke su vrlo nježne s brojnim rupama.

Prijatno!

Palačinke s mlijekom jedan su od najčešćih recepata koje koriste domaćice. Ove palačinke su tanke, lagane i veoma ukusne. Najčešće se koristi pšenično brašno, možete uzeti i heljdinu ili zobenu kašu.

Debljina palačinki zavisi od upotrebljenog brašna. Najtanje palačinke sa mlekom prave se od pšeničnog brašna. Mnogo ovisi o kvaliteti brašna - preporučljivo je uzeti proizvode najvišeg kvaliteta i finog mljevenja. Od brašna drugog razreda ili od brašna od mekinje biće deblje i pahuljaste palačinke.

Od ovsene kaše ili heljdinog brašna, palačinke su najrastresije. Takođe možete eksperimentisati i probati da napravite palačinke sa mlekom od mešavine različitih vrsta brašna.

Palačinke na mlijeku mogu se kuhati sa ili bez kvasca. U potonjem slučaju u tijesto dodam sodu ili prašak za pecivo. Nakon što je testo postiglo željenu konzistenciju, vreme je da ispečete i same palačinke. Možda neće biti moguće ispeći savršenu palačinku prvi put.

Međutim, po treći ili četvrti put će ispasti ujednačene i uredne palačinke. Prilikom sipanja tijesta posudu držite pod uglom i kružnim pokretima da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Nakon što zapeče donju stranu palačinke, izbijte lopaticom i okrenite na drugu stranu. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke se peku samo u zagrejanoj tavi, podmazanoj puterom ili biljnim uljem.

Na gotovu palačinku obavezno stavite komadić putera - nakon toga će palačinke postati elastičnije i nježnije. Palačinke se serviraju na mlijeku sa pavlakom, šećerom, medom ili džemom. U palačinke možete umotati i bilo koji fil: svježi sir sa grožđicama ili suvim kajsijama, meso, piletinu sa šampinjonima, kupus sa pirinčem i jajima, dimljenu piletinu ili losos, ili bilo koje slatke nadjeve.

Palačinke na mlijeku - pripremanje hrane i jela

Uspjeh pravljenja palačinki s mlijekom u velikoj mjeri ovisi o vrsti pribora koji se koristi. Za pečenje je najbolje uzeti tepsiju od livenog gvožđa.

Ako ga nemate, poslužit će vam bilo koji tiganj s teškim dnom i premazom koji se ne lijepi. Veličina tepsije treba da odgovara željenom prečniku palačinki. Od posuđa će vam trebati i posuda u kojoj će se mesiti testo, kutlača, lopatica, viljuška ili pjenjač, ​​nož i četka za podmazivanje tepsije. Od dodatnih uređaja trebat će vam mikser - uz njegovu pomoć možete lako promiješati tijesto i razbiti sve grudvice.

Priprema proizvoda sastoji se od prosijavanja brašna, mjerenja prave količine šećera, soli i drugih rasutih proizvoda. Mlijeko se obično zagrije.

Ako se koristi kvasac, razblažite ga u maloj količini toplog mlijeka ili vode. Takođe morate prethodno otopiti puter.

Recepti za palačinke na mlijeku:

Recept 1: Palačinke sa mlekom

Mlečne palačinke su vrlo tanke i lagane, mogu se jesti sa pavlakom, medom ili umotati bilo koji fil. Recept koristi brašno, šećer, jaja, so i mleko.

Potrebni sastojci:

• Mlijeko - 0,5 litara;
• 3 jaja;
• 1-1,5 šolje brašna;
• Šećer - 0,5-1 kašika. l.;
• Sol - pola kašičice;
• Biljno ulje - 15-30 ml.

Način kuhanja:

U dublju činiju razbijte jaja i umutite viljuškom. Ulijte pola mlijeka. U smjesu dodajte šećer i sol. Sve dobro izmiksamo. Količina šećera zavisi od toga kojim će nadjevom biti punjene palačinke.

Za slatke palačinke može se dodati malo više šećera, a za mesne i slane nadjeve šećera, respektivno, treba biti manje.

Prosejati brašno i postepeno dodavati u mešavinu mleka i jaja. Bolje je ne sipati svo brašno odjednom - morate pogledati konzistenciju.

Zatim dodajte preostalo mlijeko i sve dobro promiješajte. Da biste izbjegli grudvice, bolje je koristiti mikser. Po potrebi dodajte još malo brašna. Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Testo treba da bude umereno tečno, ali ne i vodenasto. U pregusto testo možete dodati još mleka, a u tečno - brašna.

U gotovo tijesto dodajte biljno ulje. Ako dodate puter, palačinke će ispasti ružičastije i poroznije. Zagrejani tiganj namažemo maslacem i počinjemo da pržimo palačinke na mlijeku. Prilikom sipanja tijesta tepsiju treba držati pod uglom i kružnim pokretima ravnomjerno rasporediti tijesto. Sve treba uraditi brzo. Ispecite palačinku do zlatno smeđe boje i preokrenite. Ako su palačinke pocepane, onda nema dovoljno brašna.

Recept 2: Palačinke na mlijeku "Ažur"

Takve palačinke na mlijeku su nježne, nježne i tanke. Osim glavnih sastojaka, u receptu se koristi malo sode i kefira - to su komponente koje čine palačinke tako prozračnim.

Potrebni sastojci:

• Jedna i pol čaša brašna;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Jaja - 2 kom.;
• Sol - pola kašičice;
• Čaša mlijeka;
• Pola litre kefira;
• 1 tsp soda;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Sipajte kefir u šerpu i malo zagrejte. Jaja razbijemo u kefir, dodamo šećer i sol. Sve dobro izmiješajte, dodajte sodu. Zatim dodajte brašno i sve izmiksajte mikserom. U testu ne bi trebalo da bude grudvica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustoj kiseloj pavlaci.

Zakuhajte mlijeko i počnite ulijevati u tijesto u tankom mlazu uz stalno miješanje. Ako je tijesto prerijetko, možete dodati još malo brašna. Zatim dodajte 15-30 ml biljnog ulja i ponovo sve promiješajte. Palačinke je bolje peći u tiganju od livenog gvožđa. Zagrejanu tepsiju premažite puterom i počnite peći palačinke na mlijeku.

Recept 3: Mlečne palačinke sa škrobom i vanilinom

Po ovom receptu možete kuhati tanke i vrlo ukusne palačinke na mlijeku. Recept je toliko uspješan da se ne preporučuje mijenjanje proporcija. Palačinke se prže vrlo brzo - po 1 minut sa svake strane.

Potrebni sastojci:

• Pola litra mlijeka;
• 4 žlice. l. krumpirov škrob (bez tobogana);
• 4 žlice. l. brašno (sa toboganom);
• 4 jaja;
• Sol i šećer - po ukusu;
• Vanilin - po ukusu;
• 30-45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, sol, šećer, škrob i vaniliju. Zagrijemo mlijeko. Jaja razbiti i u tankom mlazu uliti mleko. Sve dobro izmešati i dodati ulje. Ostavite testo 20 minuta, zagrejte tepsiju i namažite puterom. Tijesto treba sipati tako da tankim slojem ravnomjerno pokrije površinu tepsije.

S obzirom da skrob leži na dnu, preporučuje se da se testo zamesi pre svakog hvatanja. Čak i ako se čini da je testo tečno, ne morate dodavati brašno. Palačinke bi trebale ispasti vrlo tanke i "čipkaste".

Takve palačinke se mogu puniti dimljenom piletinom ili ribom, svježim sirom sa grožđicama ili mješavinom bijelog luka i sira. Opcije - puno.

Recept 4: Palačinke sa mlekom "Klamasta" sa jogurtom

Palačinke od kreme na mlijeku sa jogurtom imaju posebnu, specifičnu strukturu, ali se ispostavljaju da nisu ništa manje ukusne. Recept koristi mleko, brašno, šećer i so, prašak za pecivo i mleko sa jogurtom. Ove palačinke će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Potrebni sastojci:

• Četvrtina kašičice soli;
• Šećer - 3-4 kašike. l.;
• 250 ml kipuće vode;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 8-9 čl. l. brašno;
• 250 ml mlijeka i jogurta;
• 2 jaja;
• Maslac;
• 9. Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom. Sipajte mleko i jogurt, sve dobro izmešajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Konzistencija testa treba da liči na kiselu pavlaku. Zatim sipajte prašak za pecivo, ali ne mešajte! Zatim ulijte kipuću vodu.

Zagrijani tiganj premažite biljnim uljem i ispecite palačinke sa svake strane. Nemojte sipati previše tijesta, inače će palačinke ispasti guste. Na svaku vruću palačinku stavite po komad putera.

Recept 5: Palačinke sa mlekom i kvascem

Palačinke sa kvascem na mlijeku su veoma ukusne i bujne. Idealan i za slatke i za slane nadjeve.

Potrebni sastojci:

• 330 g brašna;
• 2,1 veliko jaje;
• 20 g šećera;
• 7 g kvasca i soli;
• 25 g putera;
• 550 ml mlijeka.

Način kuhanja:

Zagrijemo mlijeko, ulijemo manji dio i u njemu razrijedimo kvasac. Ostavite 10 minuta, a za svježi kvasac je potrebno 20 minuta.

U drugom delu mleka razblažite so i šećer, pa dodajte mleko sa kvascem. Sve izmešati, razbiti jaje i dodati brašno. U testo sipati otopljeni puter i sve umutiti mikserom. Dobijeno testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Ostavite testo na toplom mestu 3-4 sata. Povremeno promiješajte.

Palačinke pečemo u tiganju zagrejanom na ulju. Debljina palačinki je oko 3 mm.

Recept 6: Mlečne palačinke sa kiselim mlekom

Još jedan jednostavan, ali ukusan recept za palačinke sa mlijekom. Razlika između ovakvih palačinki i drugih recepata je upotreba jogurta.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• Pola čaše šećera;
• Jedna i po čaša podsirenog mlijeka;
• Pola čaše mlijeka;
• kašičica sode;
• Četvrtina kašičice soli;
• 2 šolje brašna;
• 45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Umutite jaja sa šećerom i solju, pa ulijte podsireno mleko. Prosejte brašno i postepeno dodajte sodu bikarbonu. Umutiti testo mikserom, pa uliti mleko i sve ponovo izmešati. Posudu s tijestom pokrijemo ubrusom i ostavimo pola sata.

Tijesto se nakon toga malo zgusnulo pa možete dodati malu količinu proključale vode. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Palačinke pečemo u tiganju zagrejanom na ulju sa obe strane.

• Ako se palačinke stalno kidaju, pokušajte dodati još brašna u tijesto. Ako se, naprotiv, ispostavi da su vrlo gusti i gusti, onda morate uliti malo toplog mlijeka;

• Ako se palačinke peku za fil, bolje je ispržiti palačinku samo s jedne strane. U ovom slučaju, fil se polaže na prženu stranu. Druga strana će porumeniti u tavi ili u rerni.

Najčešće greške u procesu pravljenja palačinki na mlijeku:

• Presnažno udaranje tijesta može uzrokovati da palačinke postanu "gumaste";

• Ako soda nije dovoljno ugašena, gotove palačinke mogu imati neugodan okus;

• Potrebno je pravilno odrediti broj jaja. Višak jaja u tijestu učinit će da palačinke izgledaju kao omlet ili kajgana, a uz nedostatak jaja, palačinke se mogu raspasti;

• Kako rubovi palačinki ne bi izgorjeli, ne morate dodavati šećer u tijesto;

• Previše putera u tijestu učinit će palačinke previše masnim, sjajnim i bezukusnim.

Mnogi ljudi znaju kako se prave palačinke. Uostalom, takav desert je iskonsko rusko jelo. Može se napraviti od različitih sastojaka i poslužiti uz kakao, čaj ili kafu.

Opće informacije

Prije nego što napravite palačinke za svoje najmilije, razmislite kakav desert želite na kraju dobiti. Uostalom, neko voli guste i zadovoljavajuće proizvode, neko radije koristi delikatne i tanke palačinke, a neko ih čak puni raznim sastojcima.

Palačinke sa mlekom: recept za tanke i delikatne proizvode

Ovaj desert je najomiljeniji i najpopularniji među djecom i odraslima. Prilično se lako pravi, ali se ne kuva baš brzo. Usput, da biste ubrzali proces pravljenja tankih palačinki, preporučuje se korištenje ne jedne tave, već dvije ili čak tri.

Dakle, da biste napravili tanke palačinke, trebali biste kupiti proizvode kao što su:

• seosko masno mlijeko - 750 ml;
• filtrirana voda za piće (možete koristiti ohlađenu kipuću vodu) - oko 100 ml;
• velika seoska jaja - 2 kom.;
• stolna soda - par prstohvata;
• fina morska so - ½ desertne kašike;
• fini šećerni pijesak - 1,4 stol. l.;
• pšenično brašno - posuti po želji;
• biljno ulje bez mirisa - za podmazivanje tiganja;
• puter što svježiji - za podmazivanje palačinki.

Mešenje testa

Kako napraviti palačinke što tanje i ukusnije? Za to se preporučuje da se za osnovu uzme sveže seosko mleko. Ovaj proizvod se mora sipati u veliku posudu, a zatim lagano zagrijati na laganoj vatri dok ne postane parna. Zatim, u mlijeku, morate ugasiti malu količinu sode, dodati finu morsku sol, razmućena seoska kokošja jaja i granulirani šećer. Nakon što pomiješate sve sastojke, sipajte im snježno bijelo brašno. Ovaj sastojak se mora dodavati dok tijesto za palačinke ne postane malo gusto. Da biste ga ponovo ukapljivali, potrebno je u posudu sipati malu (oko 100 ml) količinu obične vode za piće, kao i par desertnih kašika rafinisanog suncokretovog ulja.

Šta treba učiniti da dobijete ukusne i tanke palačinke? Da biste to učinili, gotovo tijesto se mora ponovo dobro promiješati, a zatim pokriti običnim ručnikom i ostaviti na sobnoj temperaturi 12-17 minuta. Za to vrijeme pšenično brašno će lagano nabubriti, što će vam omogućiti da se riješite grudvica koje su nastale prilikom njegovog dodavanja mliječnoj masi.

Proizvodi za prženje

Kuhanje palačinki kod kuće uključuje korištenje debele tave od lijevanog željeza ili posebnih jela koja su dizajnirana za prženje takvog deserta. Dakle, formu je potrebno staviti na maksimalnu vatru, a zatim u nju dodati dvije velike žlice biljnog ulja i pričekati dok se iz masti ne pojavi lagani dim. Zatim kutlačom zahvatite tijesto za palačinke i kružnim pokretima sipajte u tepsiju. Držeći se za ručku posude, podloga mora biti ravnomjerno raspoređena po cijeloj površini.

Smanjujući vatru na srednju vrijednost, potrebno je pričekati dok donji dio palačinke ne porumeni, a gornji dio prekrije više mjehurića, koji naknadno stvaraju brojne rupe. Nakon što se površina palačinke potpuno osuši, potrebno je prevrnuti posebnom lopaticom.

Završna faza

Nakon što se druga strana deserta zapeče, mora se izložiti na ravan tanjir i odmah premazati svježim puterom. Radi praktičnosti, ulje za kuhanje može se prethodno otopiti dodavanjem dvije desertne žlice običnog meda.

Slično ispecite sve preostale palačinke. U ovom članku možete vidjeti fotografiju gotovog deserta.

Poslužite pravi desert

Nakon što su sve palačinke ispržene i obilno premazane puterom, treba ih izložiti na hrpu na tanjir i poslužiti vruće. Pored ovako slatkog jela možete poslužiti i čaj, kao i med, džem, pavlaku, kondenzovano mlijeko ili džem. Prijatno!

Zajedničko kuhanje ažurnih palačinki

Ako želite na stolu predstaviti ne obične palačinke, već ažurne palačinke, tada biste trebali posvetiti više slobodnog vremena pripremi takvog deserta. To je zbog činjenice da se za prženje lijepog jela morate potruditi.

Koji proizvodi su potrebni i kako zamijesiti tijesto?

Priprema palačinki u obliku otvorene salvete treba obaviti pomoću posebnog uređaja koji se mora obaviti samostalno. Usput, sastojci za takav desert su isti kao i gore navedeni. Drugim riječima, tijesto treba biti isključivo na mlijeku (+ mala količina vode) i ima prilično tečnu konzistenciju.

Proces kreiranja atributa

Da biste dobili ne samo ukusne palačinke, već i one otvorene, trebali biste koristiti poseban uređaj. Radi se prilično lako. Da biste to učinili, trebate uzeti običnu plastičnu bocu od pola litre, odvrnuti poklopac i na njoj napraviti ravnomjernu rupu promjera 5 milimetara. Da biste ostvarili ideju, možete uzeti metalnu iglu odgovarajuće veličine, a zatim je zagrijati na štednjaku i zabiti u plastiku.

Termička obrada na ploči

Nakon što je tijesto za palačinke na mlijeku spremno, potrebno ga je sipati u bocu i zatvoriti poklopac. Zatim morate staviti tavu na šporet, u nju sipati tri velike kašike biljnog ulja i zagrejati. Uzimajući napunjenu bocu s tijestom, potrebno je lijepo je sipati na vruća jela, dok crtate ažur.

Takve palačinke treba pržiti po istoj tehnologiji kao što je gore opisano. Nakon što se gornji dio osuši, desert se mora pažljivo okrenuti lopaticom, a zatim ispeći na isti način, staviti na tanjir i obilno premazati puterom.

Kako predstaviti desert?

Nakon što su ažurne palačinke gotove, treba ih saviti u obliku trokuta, staviti na tanjir, politi slatkim sirupom ili medom, a zatim poslužiti uz vruću kafu, kakao ili čaj.

Kako napraviti ukusne i mekane palačinke s krofnama?

Palačinke na kefiru uvek se dobijaju posebne kiselosti, malo vlažne iznutra, veoma meke i pahuljaste. Zbog ovih kvaliteta većina djece i odraslih voli ovaj desert.

Dakle, da biste napravili nevjerovatno ukusne palačinke s krofnama, trebate pripremiti:

• kefir guste masti - 700 ml;
• stolna soda - nepotpuna kašika za desert;
• fina sol - ½ desertne kašike;
• granulirani šećer - 1,4 stol. l.;
• šećer u prahu - pospite gotov desert;
• biljno ulje - koristite za prženje (oko 200 ml).

Priprema tijesta

Pre nego što napravite palačinke sa napitkom od fermentisanog mleka, trebalo bi da dobro umesite testo. Da biste to učinili, sipajte kefir u emajliranu duboku posudu i lagano ga zagrijte na laganoj vatri. Zatim se podloga mora ukloniti sa štednjaka i pažljivo ugasiti dovoljnu količinu stolne sode u njoj. U tom slučaju kefir treba dobro zapjeniti.

Nakon što se soda ugasi, u posuđe je potrebno staviti finu sol i granulirani šećer. Nakon mešanja sastojaka dodajte im pšenično brašno. Poželjno je sipati ovaj sastojak dok tijesto ne postane viskozno. Ako je tijesto za krofne napravljeno tečnije, tada će se tokom procesa prženja prilično snažno zalijepiti za površinu tiganja, čak i unatoč prisutnosti biljnog ulja u njemu. To je zbog činjenice da takav desert ne sadrži kokošja jaja, već se sastoji samo od fermentiranog mliječnog napitka.

Proizvodi za pečenje

Nakon gnječenja podloge treba uzeti šerpu i staviti je na vatru. Zatim u posude ulijte oko 100 ml biljnog ulja. Ako se tokom termičke obrade njegova količina smanji, onda se mora dodati.

Tako u kipuću mast treba kašikom staviti nekoliko "krofni". Nakon što se dobro dignu, a njihov donji dio pocrveni, lopaticom treba okretati sve proizvode jedan po jedan.

Pravilno serviranje krofni na stol

Nakon prženja svih proizvoda u tavi, treba ih staviti u tobogan na veliki tanjir, a odozgo ih posuti šećerom u prahu. Ovako ukusne i bujne palačinke preporučuje se poslužiti na stolu u toplom stanju uz jak čaj, kondenzovano mlijeko ili med. Prijatno!

Ukusne punjene palačinke

Palačinke sa sirom i mirisnom šunkom odličan su doručak za cijelu porodicu. Treba napomenuti da priprema takvog jela nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Štaviše, ispada tako ukusno i zadovoljavajuće da ga niko od članova vaše porodice nikada neće odbiti.

Koji sastojci su potrebni i kako umesiti bazu?

Ako želite da kuvate punjene palačinke, onda ih treba praviti isključivo na mlijeku. Uostalom, ako za izradu tijesta koristite obični kefir, tada će se baza pokidati u procesu dodavanja punjenja, jer se desert na fermentiranom mliječnom proizvodu ispostavi mokrim.

Dakle, za pripremu palačinki, koje kasnije planirate puniti bilo kojim sastojcima, trebate koristiti tijesto na mlijeku i pržiti ga na isti način kao što je opisano na samom početku članka.

Potrebne komponente za punjenje

Da biste punili ukusne i zasitne palačinke, pripremite:

• tvrdi sir bilo koje vrste - 190-230 g;
• svježe zelje (kopar i peršun) - u velikoj vezi;
• mirisna šunka - 200 g;
• puter - 30 g (za podmazivanje kalupa).

Priprema punjenja

Nakon što skuhate palačinke na mlijeku, možete sigurno nastaviti sa stvaranjem ukusnog i mirisnog mljevenog mesa. Da biste to učinili, morate uzeti šunku i nasjeckati je na tanke i dugačke slamke. Zatim isperite zelje i nasjeckajte ga vrlo sitno nožem. Takođe je potrebno narendati tvrdi sir bilo koje vrste. Zaključno, svi prerađeni proizvodi moraju se sjediniti u jednoj posudi i temeljito promiješati.

Proces formiranja posude

Da biste napravili takvo jelo, potrebno je da ohlađenu palačinku stavite na ravan tanjir, u njen srednji dio stavite 1,5 stola. žlice mirisnog punjenja, a zatim lijepo zamotajte proizvod u obliku koverte. Slično, treba da uradite i sa ostatkom deserta.

Pečenje u rerni

Nakon što su sve palačinke punjene sirom, svježim začinskim biljem i šunkom, poluproizvodi se moraju čvrsto staviti u duboki kalup, prethodno podmazan maslacem. Zatim, napunjene posude se moraju poslati u vrlo vruću pećnicu i tamo držati oko 11-13 minuta. Za to vrijeme sir će se potpuno otopiti, a šunka će se zagrijati i svojom aromom natopiti slatke palačinke.

Kako na stolu predstaviti punjene palačinke?

Nakon kratkog vremena pečenja, punjene palačinke treba pažljivo izvaditi iz kalupa i lijepo staviti na ravan tanjir. Ovo jelo se preporučuje servirati u malo ohlađenom stanju. Uz njega možete predstaviti slatki svježe skuvani topli čaj. Prijatno!

Palačinke su jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela ruske kuhinje. Ovisno o sastavu tijesta i nadjeva, mogu se poslužiti kao punopravno drugo jelo, kao i kao predjelo ili desert. Pogledajmo kako naučiti kako peći palačinke tako da ispadnu mekane, lijepe i ukusne.

Tajne testa

Nakon pripreme testa ostavite da odstoji na toplom 30 minuta. Ovo će spriječiti da se palačinke pocepaju tokom prženja. Lako i brzo će se prevrnuti.

Kako kuvati palačinke

Palačinke se mogu kuvati na:

Iskusne domaćice često kombiniraju jedan od gore navedenih proizvoda s vodom. To vam omogućava da dobijete željenu konzistenciju tijesta i postignete željenu debljinu palačinki.

Jednostavan recept za palačinke

Ovo je najlakši recept koji čak i početniku omogućava da se nosi sa pravljenjem palačinki.

Sastojci:

• 500 ml vode.
• 320 g brašna.
• 2 jaja.
• 2 tbsp. l. biljno ulje.
• 1 st. l. Sahara.
• Sol (prstohvat).

kuhanje:

Palačinke sa mlekom

Pogledajmo kako peći palačinke sa mlijekom. Ispod je jedan od najčešće korištenih recepata. Mlečne palačinke možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadjevima.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka.
• 2 jaja.
• 200 g brašna.
• 2 tbsp. l. biljno ulje.
• 1-2 kašike. l. šećera (količina zavisi od vrste fila).
• Sol (jedan prstohvat).

kuhanje:

Recept za klasične mliječne palačinke - video

Palačinke na kefiru

U pravilu se takvo tijesto pravi za palačinke sa slatkim nadjevom ili za palačinke poslužene s medom ili džemom. Pogledajmo kako peći palačinke na predstavljenom fermentiranom mliječnom proizvodu.

Sastojci:

kuhanje:

Palačinke kuvane na kefiru su meke, zlatne i ukusne. Prijatno!

Palačinke sa kvascem

Palačinke kuvane sa mlekom i kvascem su mekane i guste. Podsjećaju na one palačinke koje se odavno prave u Rusiji. Obično se poslužuju bez fila, prelivene tečnim prirodnim medom, džemom, kondenzovanim mlekom, čokoladom ili posute šećerom u prahu.

Dakle, pogledajmo kako možete peći palačinke s kvascem.

Sastojci:

• 2 šolje toplog mleka.
• 2,5 šolje brašna.
• 3 jaja.
• 2-3 žlice. l. Sahara.
• 2 tbsp. l. otopljeni puter.
• 1 tsp suvi kvasac.
• Sol (jedan prstohvat).

kuhanje:

Palačinke na kvasnom tijestu - video

Kako peći ažurne palačinke sa rupama

Za pečenje palačinki s rupama potrebno je u procesu proizvodnje koristiti sodu i kefir. Tada će ispasti lijepe i imat će ažur uzorak i zlatnu boju.

Sastojci:

kuhanje:

Imajte na umu: kako bi rupice bile jasno vidljive, tijesto treba sipati u tankom sloju i ravnomjerno rasporediti po dnu tepsije.

Kako peći tanke palačinke

Pogledajmo kako ispeći tanke palačinke.

Sastojci:

• 9 st. l. brašno (sa toboganom).
• 200 ml toplog mleka.
• 2 čaše vode.
• 1 st. l. granulirani šećer.
• 4 jaja.
• 2 tbsp. l. biljno ulje.
• 1 tsp sol.

kuhanje:

1. 200 g mlijeka lagano zagrijati. Zatim dodajte jaja umućena sa šećerom i solju.
2. Brašno se proseje i u tankom mlazu dodaje smesa od jaja i mleka, uz lagano mešanje da se izbegnu stvaranje grudvica.
3. Zagrijte malo vode i dodajte u brašno. Sve izmešati i ostaviti da odstoji na stolu pola sata.
4. Prije prženja palačinki u tijesto se dodaje biljno ulje.
5. Tijesto se mora stalno miješati kako bi zadržalo ujednačenu konzistenciju.
6. Uzmite malu količinu tijesta u kutlaču i pažljivo rasporedite tanak sloj preko dna tepsije.
7. Pecite palačinke sa obe strane 1-2 minuta.

Recept za tanke palačinke sa mlijekom - video

Palačinke sa slatkim filom

Palačinke se često služe kao desert. U ovom slučaju mogu biti:

Odozgo se takve palačinke mogu preliti kiselim vrhnjem, prirodnim tečnim medom, jogurtom, otopljenim puterom ili posuti šećerom u prahu.

Palačinke sa slanim filom

Danas postoji mnogo različitih opcija punjenja. Pogledajmo najpopularnije. Dakle, palačinke se mogu napraviti: