Bilo koja torta ovisi o dvije glavne komponente, prvo, podlozi, koja može biti, na primjer, torta, biskvit, zdrobljeni kolačići, i drugo, o kremi, ovdje je sastav prilično raznolik, jer krema može biti svježi sir, griz , pavlaka, pavlaka, jogurt, kondenzovano mleko, kuvano kondenzovano mleko i, naravno, čokolada. Krem fil u desertu nije od male važnosti, jer o tome ovisi i okus i vanjski oblik kulinarskog proizvoda. Čokoladna krema savršeno se nosi s ova dva zadatka, čineći slatkoću neobično ukusnom i lijepom. Naučićemo vas kako da napravite kremu za čokoladne torte kod kuće od crne i bele čokolade, kakao praha, pavlake, putera, pavlake i kondenzovanog mleka.

Klasična krem ​​čokoladna torta

Nesumnjiva prednost kreme napravljene od prirodnih sirovina je njena izuzetna aroma i bogat okus. Imajte na umu da gustina i gustoća u potpunosti ovise o postotku kakaa u proizvodu: što je veći postotak, to će masa biti gušća i gušća. Ovaj fil je odličan za kekse i pecivo.

trebat će vam:

• 0,25 kg. cokolada
• 1.5 st. mlijeko;
• 0,2 kg. Sahara;
• 0,2 kg. puter.

Korak po korak recept za čokoladnu kremu:

1. Otopite čokoladu metodom vodenog kupatila.
2. Mlijeko i šećer sjediniti, staviti da se zagrije na šporetu, ali ne proključavati.
3. Odmah po zagrevanju slatkog mleka počnite da sipate otopljenu čokoladu (ne sme da bude vruća), promešajte lopaticom.
4. Stavite omekšali puter i na vatri dovedite masu do homogene konzistencije.
5. Pripremljenu masu ohladite, nanesite na podlogu i površinu deserta.

Čokolada i pavlaka za tortu

Pavlaka i čokolada čine iznenađujuće brz i lagan kremasti fil. Definitivni plus je dostupnost sastojaka (u svakom hladnjaku uvijek postoji takav mliječni proizvod kao što je kiselo vrhnje, a da ne spominjemo seljane, uvijek ga imaju puno). Pavlaka će vam uvijek pomoći u neočekivanom trenutku i omogućiti vam da napravite pravi desert za kratko vrijeme. Ako nemate drugi sastojak, zamijenite ga kakaom u prahu.

trebat će vam:

• 0,5 l. kajmak;
• 0,1 kg. cokolada
• 3 žlice Sahara;

Kako napraviti čokoladnu kremu sa pavlakom:

1. Otopite čokoladu na plinskom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici. Ostavite da se ohladi.
2. Pavlaku ohladiti u frižideru, umutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera.
3. Toplu čokoladu sipati u slatku pavlaku, izmešati.
4. Za čokoladnu tortu, ova gusta, jednostavna čokoladna krema biće neizostavan fil, jer ima dobru impregnacionu sposobnost, pa će vaš desert učiniti mega sočnim.

Čokoladni puter krema

Pavlaka se dobija od mleka separacijom, čija je suština izdvajanje masne pavlake iz ukupne zapremine mlečnih proizvoda. A maslac se pravi od kisele pavlake tako što se njenu kremu meša. Ispada da će krema napravljena na bazi ulja imati posebnu gustu konzistenciju. Pogodan je za ukrašavanje poslastica i kao lijepo punjenje između njegovih slojeva. Međutim, treba napomenuti da čokoladno-maslac fil neće moći duboko natopiti slojeve torte, pa ćete morati napraviti dodatnu impregnaciju (na primjer, šećerni sirup).

trebat će vam:

• 0,2 kg. puter;
• 0,2 kg. šećer u prahu;
• 0,2 kg. cokolada
• Prstohvat vanile.

Korak po korak recept za čokoladni puter kremu:

1. Maslac izvaditi u frižider da se ohladi, to je neophodno za njegovo naknadno pravilno mućenje.
2. Otopiti čokoladu, ostaviti da se ohladi.
3. Uklonite ulje, ostavite da malo omekša. Počnite mutiti mikserom na maksimalnoj brzini, dodajući pritom šećer u prahu. Ako ulje pobijeli, uskoro će se pojaviti zračno bijela masa.
4. Tek nakon što ulje postane prozračno, dodajte mu čokoladnu pastu. Umutiti sastojke.
5. Krem fil koristite tek kada se potpuno ohladi.

Ni za koga nije tajna da naše oči pre početka obroka uvek proučavaju izgled namirnice, od čega zavisi da li ćemo imati apetit ili će, obrnuto, nestati bilo kakve želje da probamo ovo jelo. Ova krema će vam pomoći da ukrasite desert i probudite apetit.

Čokoladni krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Kondenzirano mlijeko omiljena je poslastica svih generacija: kako djece, tako i onih koji su odavno prešli djetinjstvo. Zanimljivo je da je kod nas masovna proizvodnja kondenzovanog mleka počela tek sredinom prošlog veka, a tokom Velikog otadžbinskog rata u pojedinim bolnicama vojnicima su kao lek davali kap po kap uvezeno kondenzovano mleko. Moderni mliječni proizvodi odavno su odstupili od originalnog GOST-a, koji je odredio sastav slatkog limenke, koji je u početku uključivao samo mlijeko i šećer. Stoga, ako želite pravi sovjetski proizvod, kuhajte kondenzirano mlijeko sami kod kuće.

Odličan slatki proizvod u kombinaciji sa čokoladom (kao kakao varijanta) pretvorit će Vaš desert u kulinarsko remek djelo. Nesumnjivo, ovaj bogati šećerni fil, svog zadivljujućeg ukusa, dobija na vrhuncu, ali je pogodan samo za mazanje kolača, jer se ispostavi da je prilično vodenast. A da biste tortu ukrasili kondenziranim mlijekom, morat ćete koristiti druge kreme, na primjer, čokoladno-maslac ili čokoladno-pavlaka, ili slatkiše, čokolade, marshmallows, marmeladu i druge slatkiše.

trebat će vam:

• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• 0,2 kg. puter;
• 3 žlice kakao;
• 2 jaja;
• 3 žlice vode.

Korak po korak recept za kremu sa kondenzovanim mlijekom:

1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša, otopite na vatri metodom „vodene kupke“.
2. Pomiješajte žumanca i vodu, promiješajte.
3. Stavite kondenzovano mleko u mešavinu jaja, stavite na vatru.
4. Kuvati dok se masa ne zgusne.
5. Kada se smesa zgusne, ulijte puter, sipajte kakao.
6. Lagano miješajte dok ne postane glatko.
7. Prije upotrebe ohladiti.

Kremasta čokoladna Ganache krema

Sredinom 19. veka, mladi francuski poslastičar po imenu Patisseur Seradin, koji je imao privatnu kulinarsku radnju, smislio je recept za novu kremu na bazi kajmaka i čokolade, nazvanu "ganache". Ganache se prvenstveno koristi za zaglađivanje površine torte i kao fil za kolače i kolače.

trebat će vam:

• 0,3 kg. cokolada
• 0,15 kg. puter.

Korak po korak recept za tamni ganache:

1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da prirodno omekša.
2. Čokoladu sameljite ručno ili upotrijebite finu površinu rende, prebacite je u dublju posudu i stavite u mikrovalnu na najmanju snagu dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Pomiješajte čokoladnu glazuru i omekšali puter, dobro promiješajte.
4. Masa će postati posebno nježna i poslušna tek nakon što je umutite mikserom, pa je obradite aparatom 10 minuta.
5. Dobijeni ganache ohladite.

Posebno svečano izgleda torta ukrašena ganacheom od bijele čokolade. Bijela površina deserta daje prostora za maštu i kulinarsku kreativnost. Glavna stvar je odabrati pravu bijelu čokoladu, ona ne bi trebala sadržavati nikakve strane nadjeve, poput kikirikija ili grožđica.

trebat će vam:

• 0,35 kg. bela čokolada;
• 0,25 kg. krema sa visokim sadržajem masti.

Recept za bijeli ganache korak po korak:

1. Kremu sipajte u dublju posudu i stavite na šporet.
2. Pustite da proključa, ali ne gasite, već smanjite vatru i nastavite sa kuvanjem.
3. Čokoladu nasjeckajte (možete je narezati nožem ili utrljati na finu površinu rende). Stavite u kremu. Nakon potpunog otapanja, isključite kremastu čokoladnu smjesu. Smiri se.
4. Ohlađenu čokoladnu kremu umutiti mikserom dok ne postane prozračna.
5. Stavite u frižider, prethodno prekriven folijom. Sačekaj par sati.

Ganache je posebno dobar jer se može čuvati oko mesec dana u frižideru i koristiti po potrebi, samo ponovo umutiti mikserom.

Ostaje jedno pitanje: kako izravnati desert koristeći ganache? Dakle, ispekli ste tortu, ganache se potpuno ohladio. Natopite kolače za početak, a zatim počnite ukrašavati desert. Podmažite bočne površine, počevši od dna, nakon - odozgo. Nakon obrade ganacheom, torta bi trebala ispasti glatka, za to koristite tanku metalnu lopaticu ili nož. Uklonite slatko da se ohladi na sat vremena u frižideru. Sada možete napraviti šminku.

Posna krema za čokoladnu tortu

Post ograničava čovjeka u hrani i zahtijeva odbacivanje mnogih namirnica koje svakodnevno konzumira. Međutim, dešava se da u vrijeme posta postoje praznici, na primjer, rođendan. Ili postoji neodoljiva želja da se počastite nečim ukusnim. Kako izaći iz situacije? Zapišite savršeni recept za punjenje posne čokoladne torte.

trebat će vam:

• 0,2 kg. tamna čokolada;
• 1 čaša vode;
• 1 vrećica čaja

Korak po korak recept za posnu kremu:

1. Zakuhajte vrećicu čaja prokuhanom vodom.
2. Čokoladu nasjeckajte na komadiće i stavite u skuvani čaj.
3. Miješajte napitak dok se komadići čokolade potpuno ne otope u njemu.
4. Ostavite čokoladni čaj da se ohladi, a zatim umutite mikserom ili blenderom.
5. Nakon hlađenja koristite prema uputstvu.

Dakle, izbor vrste čokoladne krem ​​mase u potpunosti ovisi o vašem cilju. Ako želite da natopite pecivo, onda napravite kremu sa kondenzovanim mlekom. Čokoladno-maslac i čokoladno-pavlaka kreme savršene su kao fil između slojeva torte i kao ukras na površini kulinarskog proizvoda.

Odlučite se za kremasti ganache za glatku završnicu i čvrst preljev, dok je klasična čokoladna varijanta svestrana i savršeno će obaviti posao.

U kontaktu sa

Da bi pripremila ukusan čokoladni desert koji će se topiti u ustima i pamtiti po svom ukusnom izgledu, domaćica se mora pridržavati brojnih pravila.

Prvo se opskrbite potrebnim proizvodima; drugo, pravilno zakucati tijesto i čokoladnu kremu; treće, uključite fantaziju i ukrasite čokoladnu tortu.

Jedan od osnovnih koraka koji vaš čokoladni kakao kolač može pretvoriti u kulinarsko remek djelo je pravljenje kreme. Za biskvitne torte s kakaom pogodno je nekoliko vrsta slojeva, a o njima ćemo danas.

Zahtjevi za kremu za kakao biskvit

Za bilo koju kremu bit će vam potrebni određeni proizvodi, a što je najvažnije, moraju biti visokog kvaliteta.

Koji god sastojak da kupite, pazite da je svjež, inače bi krajnji rezultat mogao pokvariti okus cijelog deserta.

Dobra vijest je da se čak i domaćica početnika, koja nije imala pojma o takvim stvarima, može nositi sa pripremom kreme.

Opće odredbe:

1. Čokoladna krema treba da bude gusta, prerijetka masa će učiniti čokoladnu tortu sa kakaom vlažnom. Obrnuto nije dozvoljeno, inače čokoladna krema neće dobro natopiti čokoladnu tortu.
2. Mikser će pomoći da krema dobije lakoću i prozračnost. U nedostatku, možete se snaći ručnom pjenjačom, ali tada će biti potrebno više vremena i truda da se zadatak završi.
3. Okus i miris kreme ovisi o dodatnim sastojcima koje dodate. Vrlo često se u čokoladnu kremu na čokoladnoj torti dodaju komadići kokosa ili čokolade, vanilin šećer, sjeckani orasi.

Klasičan recept: Krema za biskvitne torte sa kakaom

Da biste desertu dali nježnost kakaa i poseban okus, možete koristiti kremastu masu u mlijeku. Ali ne samo krema se koristi za impregniranje biskvita.

Ekleri, tubule, druga slatka peciva rijetko prolaze bez krem ​​fila ili sloja.

Za jedan litar mlijeka trebat će vam:

vrećica vanilin šećera; 0,3 kg bijelog šećera; 4 jaja; kašika putera i 6 kašika. kašike pšeničnog brašna.

Kuvanje počinjemo tako što u šerpu sa debelim dnom sipamo mleko i stavimo na šporet.

onda:

1. Zagrijte mlijeko i pomiješajte sa šećerom. Zakuhajte tečnost i rastvorite sve kristale šećera.
2. U posebnoj posudi umutite jaja sa brašnom i vanilin šećerom.
3. Uz stalno mešanje u dobijenu masu ulijte nekoliko kašika vrelog mleka i dobro umutite pjenjačom. Trebalo bi da dobijete homogenu smesu koju treba sipati u šerpu.
4. Zagrijte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
5. Dodati puter, dobro promešati i sipati masu u činiju.
6. Da se na površini ne bi stvorila gusta korica, gustu kremu prekrijte prozirnom folijom. Treba ga čvrsto pritisnuti uz kremu kako se ne bi stvorila kondenzacija tokom procesa hlađenja.

Recept: Ukusna krema od skute

Gusta krema od maslaca na bazi sira od kiselog mlijeka dobro zadržava oblik, nježne je i prozračne teksture.

Odlično se slaže sa sastojcima kao što su orašasti plodovi, čokolada, sušeno voće, bobičasto voće.

Prije pripreme sloja, svježi sir se mora podvrgnuti prethodnoj pripremi, odnosno protrljati ga kroz sito ili umutiti blenderom.

Nakon takve obrade, sva zrna će nestati bez traga, a sam proizvod će dobiti mekanu teksturu.

uzmi:

ulje - jedno pakovanje; 400 g svježeg sira; 1 šolja šećera u prahu ili sitnog šećera; bilo koji miris.

napredak:

1. Svježi sir sameljite kroz sito.
2. Omekšajte puter i umutite mikserom sa šećerom u prahu dok ne postane glatka i pjenasta. Dodajte mirisne kapi ili prah.
3. U uljnu smjesu u dijelovima dodajte naribani svježi sir. Gustu masu stalno mutite mikserom da njena struktura postane mekana i prozračna.

Recept: Krema od kreme sa suvim šljivama za biskvit tortu

Krema od kreme je najbolja za čokoladnu tortu sa kakaom. Njihov sadržaj masti trebao bi biti maksimalan, jer je to od velike važnosti za proces mućenja.

Trebat će vam ovi proizvodi:

150 ml slatkog sirupa sa dodatkom soka od grožđa ili jabuke; 3 velike kašike bijelog šećera; pola litre pavlake 33% masnoće.

Suve šljive pripremite unaprijed, bolje je ovaj postupak obaviti uveče. Naime: suvo voće isperite pod mlazom vode i prelijte kipućom vodom. Zatim očistite od koštica i narežite na male kockice.

1. Isjeckane suve šljive stavite u činiju, prelijte sirupom. Ako ne želite da dodajete voćni sok, dodajte nekoliko kapi esencije badema. To će kremi dati poseban okus.
2. Jela sa suvim šljivama u sirupu poslati na policu frižidera. Proces namakanja će trajati cijelu noć.
3. Ujutro omekšale komade suvih šljiva sameljite u mašini za mlevenje mesa ili umutite blenderom. Od njih nije potrebno praviti homogeni pire, bolje je da masa podsjeća na gusti džem, u kojem naiđu sitni komadići.
4. Vrijeme je da umutite vrhnje. Da biste to učinili, sipajte ih u rasute posude i mikserom pretvorite u zračnu masu. U procesu šlaga, u delove sipajte granulirani šećer.

Kada biskvitne torte premažite kakaom, prvi sloj napravite od zgnječenih suvih šljiva, a drugi od šlaga.

Naizmjenično mijenjajte slojeve, a zatim ukrasite površinu biskvita glazurom od kakaa.

Može biti šećer, čokolada ili želatin. Zatim ćemo shvatiti kako napraviti glazuru od kreme kod kuće.

Recept: Glazura za čokoladnu biskvitnu tortu

Vrlo jednostavan način ukrašavanja čokoladom za deserte nije skup u smislu vremena i potrebnih proizvoda.

Uzmite 150 g crne čokolade i masnog vrhnja i počnite kuhati.

Za ovo:

1. Prokuhajte kremu u loncu sa debelim dnom. Kuvanje nije potrebno, dovoljno je da se na površini počnu stvarati mali mjehurići.
2. Bez oklijevanja skinite posuđe sa vatre i stavite na sto.
3. Dok je krema još topla, dodajte komadiće čokolade i miješajte špatulom dok se krema potpuno ne otopi.
4. Sačekajte da se čokoladna glazura za tortu ohladi i zgusne (kao na slici), nakon čega se može koristiti za predviđenu svrhu.

Recept za proteinsku kremu na želatini

Struktura ove kreme za torte je slična sufleu, jednako prozračna i nježna. Dobro drži oblik i pogodan je za sloj biskvita i drugih mekih kakao kolača.

Potrebno je uzeti:

20 g želatine u prahu; 150 ml vode; 2 šolje šećera; 50 g kondenzovanog mleka; 10 sirovih bjelanaca; kašičica ekstrakta vanile.

Jaja pripremite tako što ćete ih oprati četkom i obrisati papirnim ubrusom. S obzirom da ćemo koristiti sirovi bjelanjak, moramo biti sigurni i minimizirati rizik od salmoneloze.

1. Odvojite bjelanca od žumanaca, stavite ih u staklenu ili emajliranu posudu i stavite u hladnjak. Kao što znate, ohlađeni proteini se tuku brže i bolje, pa stvorite sve potrebne uslove.
2. U manju posudu prelijte želatin hladnom vodom i ostavite da nabubri nekoliko minuta.
3. Nabubreni želatin zagrijte u vodenom kupatilu ili na vrlo laganoj vatri. Smjesu nije potrebno kuhati, inače će izgubiti svojstva.
4. Procijedite rastvor želatine i pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom. Smjesu za sada ostavite sa strane i povremeno miješajte lopaticom. Pazite da se ne formiraju grudvice, za to posuđe držite u toploj vodi ili ga stavite na radijator za grijanje.
5. U međuvremenu su se proteini već ohladili i vrijeme je da ih umutite u bujnu pjenu. Da biste ubrzali proces, dodajte nekoliko kristala soli i koristite električni mikser. Postepeno sipajte granulirani šećer i vrlo brzo ćete moći da pripremite gustu proteinsku pjenu koja dobro drži oblik.
6. Topli rastvor želatina sipajte u bjelanjke u tankom mlazu, neprestano mutići sloj čokoladne torte na srednjoj brzini.

Jednostavan recept: Krema sa puterom

Da bi čokoladni biskvit sa kakaom bio nježniji i ukusniji, predlažem da napravite kremu od putera od šećernog sirupa.

Upotrijebite test soft-ball-a ili termometar za hranu da saznate da li je sirup postigao pravu konzistenciju.

Sastojci:

tri žumanca; 150 g bijelog šećera; puter - 250 g; vrećica vanilin šećera; 6 velikih kašika vode.

napredak:

1. Od vode i šećera potrebno je napraviti sirup. Možete utvrditi njegovu spremnost termometrom (trebalo bi biti 120 stepeni) ili provođenjem testa "meke lopte". Kap sirupa treba da se kotrlja u prozirnu kuglu meke konzistencije (vidi sliku).
2. Žumanca umutiti sa vanilin šećerom i umutiti sa toplim sirupom. Smjesu snažno miješajte kako biste spriječili ljuskanje.
3. U kremu od putera za tortu postepeno dodajte preostali sastojak. Masa treba da bude mekana i elastična.

Čokoladna krema sa kakaom za biskvitnu tortu

Aroma čokolade i osebujna nijansa kremi će dodati kakao prah. Kako bi čokoladna krema dobila bogatiji miris, možete dodati malo ekstrakta vanile ili vanilin šećera.

Trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,4 kg putera i kondenzovanog mlijeka; 2/3 kakao praha.

Kuvanje korak po korak:

1. Maslac omekšati, iseći na male komadiće i ostaviti na stolu 40-45 minuta.
2. Mutite puter mikserom oko pet minuta dok se ne dobije kremasta pasta.
3. U porcijama dodajte kondenzovano mleko, sve vreme mikserom mutite masu sa aromom čokolade.
4. Lagano umiješajte kakao prah u čokoladni puter kremu dok ne bude potpuno glatka.

Da bi se masa s kakaom dovela do spremnosti, još par minuta raditi mikserom.

Moj video recept

Čokoladna krema za torte će preobraziti i najneuspješnije pečene kolače. Zadivljujuće ukusno, slatko punjenje priprema se na mnogo načina: od budžetskog do zamršenijeg. Rezultat je uvijek ukusna poslastica u kojoj su slatkozubi spremni da uživaju svaki dan.

Kako napraviti čokoladnu krem ​​tortu?

Recept za čokoladnu kremu za tortu ima mnogo varijacija, svako može odrediti pravu za sebe. Glavni uslov je da bude glatko i bez grudvica, tako da će ukus bilo koje slatkoće biti na vrhu.

1. Od kakao praha može se napraviti ukusna čokoladna kremasta torta. U takvim receptima se miješaju suhi sastojci, a zatim se u tankom mlazu unose tekući, stalno miješajući da se ne stvore grudice.
2. Ako je čokoladna krema za tortu napravljena od grudvaste čokolade ili od pločice, tada se komadići prvo tope u vodenoj kupelji, tek onda se dodaju prateće komponente.
3. Tečna baza kreme mogu biti mliječni proizvodi: kajmak, svježi sir, jogurt i mlijeko. Može se puniti vodom, skutom ili puterom.

Čokoladna krema za torte od kakao praha

Najlakši način da napravite čokoladnu krem ​​tortu je sa kakaom. Nisu potrebni specifični proizvodi, osnova može biti i voda i mlijeko, kao rezultat toga, punjenje će ispasti gusto, gusto i vrlo ukusno. Ova verzija je vrlo slična kremi, ali se priprema bez jaja, što uvelike pojednostavljuje proces i čini teksturu kreme lakšom.

Sastojci:

• mlijeko (voda) - 2 žlice;
• šećer - 1 kašika;
• kakao prah (tamni) - 4 supene kašike;
• brašno - 2 kašike. l.;
• puter - 150 g.

Kuvanje

1. Pomiješajte šećer, kakao i brašno.
2. Dodajte malo mlijeka, prvo mijesite gustu masu, postepeno razrjeđujući tekućinom.
3. Zagrijte na srednjoj vatri do ključanja uz stalno miješanje.
4. Ohladite 15 minuta, dodajte puter, promešajte.
5. Prije upotrebe čokoladne kreme za tortu, ona mora biti potpuno ohlađena.

Čokoladna krema za čokoladnu tortu - recept

Čokoladnu kremu za čokoladnu tortu nije ništa teže napraviti nego od praha, ali rezultat će očito biti bolji, okus je bogatiji i svjetliji. Prije nego što nastavite s proizvodnjom, morate imati na umu da što je veći postotak kakao zrna u sastavu proizvoda, to će krema ispasti gušća i gušća. Takav fil se koristi toplo, dobro će natopiti biskvit, pa čak i kolače. Ovakva čokoladna krema za prekrivanje torte je jako dobra.

Sastojci:

• čokolada - 200 g;
• mleko - 1 kašika;
• šećer - 150 g;
• puter - 150 g.

Kuvanje

1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Zagrijati mlijeko sa šećerom bez ključanja.
3. U mlečnu masu sipajte čokoladu uz stalno mešanje.
4. Dodajte ulje i ostavite kremu da se malo ohladi, u međuvremenu će se zgusnuti.

Čokolada se priprema bez dodavanja tečnih sastojaka i ispada veoma gusta i gusta, pa je bolje kolače pre upotrebe natopiti sirupom. Ovo je savršen preljev za mekanu podlogu od keksa i dobro se slaže s bobičastim voćem kao dopuna receptu za desert.

Sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• tamna čokolada - 200 g;
• šećer u prahu - 100 g.

Kuvanje

1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Mascarpone i glazuru umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.
3. Ulijte toplu (ne vruću!) čokoladu, ponovo umutite mikserom.

Čokoladna krema na kremi za tortu ispada veoma lagana i prozračna. Da bi masa ispala kvalitetna, koristite kremu od 35%, trebalo bi da bude hladna i nemojte pretjerivati, pazite na konzistenciju da se proizvod ne pretvori u puter. Čokolada se dodaje topla na kraju kuvanja. Ova krema je dobra za natapanje kolača, ali i za ukrašavanje gotovog deserta.

Sastojci:

• krema 35% - 200 ml;
• čokolada - 100 g;
• šećer u prahu - 150 g.

Kuvanje

1. Čokoladu otopite u vodenom kupatilu, ostavite sa strane, prije upotrebe treba biti topla.
2. Hladnu pavlaku umutiti velikom brzinom, sipati u prah.
3. Nastavljajući tok uređaja, sipajte toplu čokoladu.

Najlakša čokoladna krema za tortu je pavlaka. On će vam pomoći ako trebate brzo napraviti desert za čaj. Savršen je za kupovne kolače, dobro ih natapa, tako da ne morate koristiti impregnaciju u obliku sirupa. Za čokoladnu podlogu će poslužiti kakao prah i tamna ili mliječna pločica.

Sastojci:

• pavlaka 25% - 400 ml;
• kakao - 3 kašike. l.;
• čokolada - 50 g;
• šećer u prahu - 50 g;
• zgušnjivač za pavlaku (po potrebi).

Kuvanje

1. Otopiti čokoladu, ohladiti dok se ne zagrije.
2. Umutiti ohlađenu pavlaku, dodajući joj prah, kakao i prašak za zgušnjavanje.
3. Sipajte čokoladu uz nastavljanje miksera još minut.

Ovako gusta čokoladna krema za tortu često se koristi za ukrašavanje deserta ili gustog sloja između kolača. Da bi se puter pretvorio u kremu, lagano se umuti na velikoj brzini miksera sa šećerom u prahu dok ne postane prozračan. Prije upotrebe ohladite. Neće se nositi s impregnacijom kolača, za to je bolje koristiti sirup.

Sastojci:

• puter 82% - 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• čokolada - 150 g;
• vanila.

Kuvanje

1. Otopite čokoladu i stavite u frižider dok se ne zagreje.
2. Mekani puter se umuti mikserom, dodajući prah. Masa treba da pobijeli i postane svijetla kremasta.
3. Sipajte u tankom mlazu jedva toplu čokoladu, nastavite da mutite.
4. Čokolada treba da se potpuno ohladi pre upotrebe.

Najukusnija krema za čokoladne torte je Charlotte. Recept je sličan, ali u ovom slučaju se ne dodaju zgušnjivači u obliku brašna ili škroba. Za poseban ukus u kompoziciju dodajte rum ili čokoladni liker, a ako se sprema desert za djecu, alkohol zamijenite vanilijom. U svakom slučaju, desert će ispasti mega-čokoladni, i definitivno će osvojiti sve sladokusce.

Sastojci:

• mlijeko - 150 ml;
• šećer - 200 g;
• žumanca - 3 kom.;
• ulje - 150 g;
• čokolada - 150 g;
• liker - 20 ml.

Kuvanje

1. Žumanca umutiti sa šećerom, preliti sa mlekom i staviti u vodeno kupatilo.
2. Kuvajte masu dok se ne zgusne.
3. Umutiti mekani puter dok ne dobijete belu pahuljastu masu, dodajte liker i mleko, bez zaustavljanja miksera.
4. Čokoladu otopiti i sipati u kremu, promiješati.
5. Prije upotrebe Charlotte čokoladne kreme za tortu, ona mora biti potpuno ohlađena.

Čokoladu možete napraviti po bilo kom receptu. Bujne torte se veoma lako natapaju. Ako nemate vremena za izradu složenog deserta, napravite impregnaciju na bazi kondenziranog mlijeka, maslaca i dodajte nasjeckane orašaste plodove u sastav. Za pikantan ukus možete uliti malo ruma ili likera od kafe, vanilija je pogodna za dečiju tortu.

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 200 ml;
• ulje - 180 g;
• liker od kafe - 50 ml;
• kakao - 2 kašike. l.

Kuvanje

1. Umutiti mekani puter u pjenastu bijelu masu.
2. Nastavljajući da mutite, dodajte kondenzovano mleko.
3. Ulijte kakao i dodajte liker.
4. Prije upotrebe kremu malo ohladite.

Za tortu se dobro pokazao u ukrašavanju deserta. Podešavanjem gustine i gustoće punjenja možete stvoriti izvanredna poslastičarska remek-djela u svojoj kuhinji. Ako treba da radite delikatan posao, izaberite čokoladu sa visokim sadržajem kakao zrna, takva krema se brzo zgusne. Ako trebate napraviti lijepe kapljice na torti, ganache je savršeno rješenje.

Većina domaćica sa velikim zadovoljstvom priprema deserte kod kuće. Za mnoge torte i kolače potrebna je čokoladna krema. Lako je napraviti kod kuće. Postoji mnogo recepata kako napraviti prozračnu čokoladnu kremu neverovatnog ukusa za pečenje. I svaka domaćica moći će da izabere i skuha s njim najizvrsnije i jedinstvene deserte za svoju porodicu.

Kako napraviti čokoladnu kremu za pečenje

Kreiranje čokoladnog krema sa pavlakom i kreme sa kakaom

Krema sa pavlakom je idealna za torte i kolače. Njegov delikatan ukus i idealna lagana tekstura svidjet će se svima bez izuzetka. Tako je lijepo obradovati svoju porodicu zanimljivim domaćim kolačima i svaki dan slušati pohvale.

Sastojci za kuvanje:

• pavlaka - 130 g;
• sol - prstohvat;
• šećer u prahu - 400 g;
• gorka čokolada - 130 g;
• puter - 50 g;
• vanilin šećer - 20 g.

1. Čokoladu izlomite na male komadiće, stavite u dublju činiju. Dodajte puter. Stavite posudu na lonac s vodom tako da dno posude sa čokoladom i puterom ne dodiruje vodu. Zagrijte lonac na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se puter i čokolada ne istopi.
2. U šolju stavite kiselu pavlaku i umutite mikserom dok ne postane glatka, postepeno dodavajući šećer u prahu. Zatim umiješajte so i vanilin šećer. Ponovo umutite mikserom.
3. Smjesu od čokolade i putera sipajte u masu pavlake i dobro promiješajte.

Takva krema od kiselog vrhnja dobro je prikladna za sve deserte - torte, kolače ili rolnice.

Kakao krema se široko koristi u kulinarstvu. Napraviti ga u vlastitoj kuhinji nije teško i trebat će vam dosta vremena.

Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• kakao - 2 kašike;
• mleko - 0,5 kašike;
• brašno - 2 kašike;
• šećer - 250 g;
• puter - 100 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Maslac nasjeckajte na komadiće i otopite na laganoj vatri.
2. Ne skidajući tiganj sa puterom sa vatre, dodajte brašno, šećer i kakao.
3. Dobro promešati, dodati mleko.
4. Uz stalno mešanje, kuvajte masu na laganoj vatri 10 minuta.

Čokoladna krema od kakaa savršena je za sloj kolača. Ugodna čajanka sa porodicom je zagarantovana!

Recepti za čokoladne kreme sa medom i kondenzovanim mlekom

Kolačići su dugo bili veoma popularni u Rusiji. Ovi delikatni kolačići sa prozračnim oblakom kreme na vrhu osvojili su srca mnogih sladokusaca. Mnogi ljubitelji slatkog smatraju posebno ukusnim mafine sa čokoladnom kremom, koji se veoma lako pripremaju.

Da biste ga kreirali, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• krema sa udjelom masti od 20% - 250 ml;
• gorka čokolada - 200 g;
• svijetli med - 50 ml.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. U dublju posudu sipajte kremu, pomešajte sa medom. Stavite na vatru. Kuhajte.
2. Čokoladu izlomite na male komadiće. Dodati u mlaćenicu. Dobro promiješajte.
3. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim odložite na hladno mesto.

Ova čokoladna krema je savršena za ukrašavanje kolačića. Reči divljenja prijatelja zbog magičnog ukusa i lepog dizajna kolačića su zagarantovane.

Veliki broj torti i kolača priprema se sa čokoladnom kremom na bazi kondenzovanog mleka. Za njegovu pripremu nisu potrebni teško dostupni proizvodi, a ugodan okus kondenziranog mlijeka u njegovom sastavu će se svidjeti i odraslima i djeci.

Potrebni proizvodi:

• vanilin šećer - 15 g;
• puter - 200 g;
• kondenzovano mleko - 100 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• kakao - 2 kašike.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Vrijedi obratiti pažnju da se puter mora izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja kako bi bio mekan. Zatim viljuškom izgnječite puter.
2. U puter umiješajte šećer u prahu, kakao, vanilin šećer. Da se dobro promeša.
3. Dodajte kondenzovano mleko. Ponovo dobro promiješajte.

Čokoladna krema sa kondenzovanim mlekom idealna je za sloj biskvit torte. Prijatno!

Priprema čokoladnog krema sa mlekom i kreme sa čokoladom

Neverovatno ukusna krema sa mlekom pogodna je za svaki desert. Osim toga, može se poslužiti i kao samostalno jelo.

Potrebni proizvodi:

• mlijeko - 500 ml;
• kakao - 2 kašike;
• puter - 200 g;
• konjak - 2 kašike;
• šećer - 100 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Kakao rastvoriti u 100 ml hladnog mleka. Dobro promešati, uliti preostalo mleko. Stavite laganu vatru.
2. Kada se masa zgusne skloniti sa vatre, staviti puter, dodati šećer i konjak. Dobro umutiti mikserom.

Krema je gotova. Savršen je za slaganje torti i kolača. Svi gosti će primijetiti njegov delikatan i jedinstven okus!

Vrlo često se u kulinarstvu koristi još jedna jednostavna čokoladna krema odličnog ukusa. Kuvanje ne traje dugo, a deserti sa njim ispadaju neverovatno ukusni.

Sastojci koji se koriste:

• brašno - 2 kašike;
• mlijeko - 500 ml;
• jaja - 2 kom.;
• čokolada - 100 g;
• šećer - 200 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. U 200 ml mlijeka dodajte jaja i brašno. Lagano umutite ručno bez mućenja mikserom.
2. U preostalih 300 ml mlijeka dodajte šećer i čokoladu izlomljenu na sitno. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i dobijenu masu ponovo sipajte u šerpu u mešavinu jaja i brašna.
3. Dobijenu masu stavite na laganu vatru. Pustite da proključa uz stalno mešanje. Skinite sa štednjaka.

Ova čokoladna krema je savršena za kreme ili rolnice od lisnatog tijesta.

Kako napraviti kremu od mliječne čokolade

Ova divna krema ne samo da je savršena za sloj pite ili torte, već će izgledati nevjerovatno i na svečanom stolu kao samostalni desert.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• jaja - 3 kom.;
• krema - 350 ml;
• mliječna čokolada - 150 g;
• timijan - 2 grančice;
• šećer - 50 g;
• mleko - 100 ml.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. U plitkoj posudi pomiješajte mlijeko i vrhnje. Dodajte timijan.
2. Stavite na laganu vatru, prokuhajte. Nakon toga, dobivena smjesa se mora filtrirati kroz sito.
3. Procijeđenu smjesu sipajte u šerpu, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Stavite na laganu vatru i držite dok se čokolada ne otopi.
4. Odvojite žumanca i bjelanca jedno od drugog. Žumanca izmiksati sa šećerom i polako uliti u čokoladnu masu.
5. Zagrijte rernu na 120°C.
6. Napunite keramički kalup masom i stavite u rernu na pleh, koji mora biti do pola napunjen vrelom vodom.
7. Nakon 45 minuta izvadite kalup iz rerne i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na hladno mesto 3 sata.

Načini pravljenja čokoladnog krema sa sirom i skutne kreme za torte

Postoji ogroman broj načina da napravite čokoladnu kremu za tortu. Vrlo dobar i neobičan recept je da se napravi sa dodatkom sira.

Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• šećer u prahu - 200 g;
• mascarpone sir - 500 g;
• gorka čokolada - 700 g;
• kakao - 50 g;
• puter - 600 g;
• topla voda - 1 kašika.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Čokoladu izlomite na male komadiće, stavite u dublju činiju. Stavite ga u šerpu s vodom tako da dno činije ne dodiruje vodu. Zagrijte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi.
2. U posebnoj posudi samljeti prethodno omekšali puter sa šećerom u prahu.
3. Dodajte kakao u čašu vrele vode. Dobro promiješajte.
4. Pomiješajte sve sastojke: otopljenu čokoladu, šećer u prahu sa puterom i kakao.
5. U dobijenu smesu stavite sir. Lagano promiješajte.
6. Uklonite na hladno mesto 2 sata.

Torte sa čokoladnom kremom sa mascarpone sirom imaju jedinstven delikatan i izuzetan ukus.

Ništa manje zanimljivi recepti s dodatkom svježeg sira. Takvi deserti sigurno će među ostalima izazvati divljenje i postati zaštitni znak gostoljubive domaćice.

Proizvodi koji će vam trebati:

• krema - 200 g;
• svježi sir - 200 g;
• gorka čokolada - 50 g;
• kakao - 1 kašika;
• mleko - 0,5 kašike;
• šećer - 100 g.

Uputstvo za kuvanje:

1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri dok se ne zagrije.
2. Pomiješajte kakao sa šećerom, sipajte mlijeko.
3. Svježi sir pomiješajte sa vrhnjem. Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.
4. Pripremljenu kremu skloniti na hladno mesto 30 minuta.

Idealan je za sloj kolača i rolata, dajući pekarskim proizvodima mekan, delikatan, neuporediv ukus.

Kao što znate, čokolada je izvor dobrog raspoloženja za mnoge i dodaje se velikom broju kolača i kolača.

Recepti za pravljenje čokoladnih krema toliko su raznoliki da možete svakog dana obradovati sebe i svoje najmilije novim desertima.

Svaka domaćica moći će da napravi neobično ukusna peciva sa različitim vrstama ukusne čokoladne kreme i obraduje svoju porodicu divnim kolačima, pitama i rolnicama.

Radni dani su ciklus događaja i poslova, u kojima, po pravilu, nema vremena za pripremu neobičnih deserta ili doručka. Ali sve se mijenja dolaskom vikenda. Ima slobodnog vremena koje možete potrošiti na pripremu slastica koje možete ukrasiti domaćom kakao čokoladnom kremom. Slažete se, takva slatka poslastica ne samo da će vas oduševiti svojim bogatim ukusom, već će i postaviti dobar ton za ostatak dana.

Takvu pastu možete koristiti na potpuno različite načine: poslužiti uz palačinke, namazati kolače ili poslužiti kao samostalno jelo uz čaj ili kafu.

Još jedna prednost takve paste bit će njen sastav. Čokoladna krema vlastite proizvodnje ne sadrži boje i sve vrste pojačivača okusa, kojima su obično bogati dućanski analozi takvog deserta. Zahvaljujući tome, čak i najmanji članovi vaše porodice moći će bez štete uživati ​​u takvom desertu.

Kakao krema - Opći principi kuhanja

Prije nego što uzmete pribor za jelo i sastojke, morate se upoznati s nekim od zamršenosti procesa njegove proizvodnje. Savjetujemo vam da naučite kako pravilno pripremiti čokoladnu kremu za tortu od kakao praha.

Naravno, postoji mnogo varijacija na temu pripreme takvog deserta. Neko će u procesu kuvanja sigurno koristiti mliječnu čokoladu i dobiti bogatiji okus. Drugi vole posebnu pikantnost i ne zamišljaju svoju opciju kuhanja bez cimeta. Pa, neko voli da oseti blagi mlečni priokus, što se može postići dodavanjem pavlake od kravljeg mleka. Većina recepata koristi puter, kakao i šećer, ali postoje i drugi koji koriste vodu, ne koriste jaja, a ipak premašuju vaša očekivanja.

Nudimo vam nekoliko popularnih recepata po kojima možete jednostavno napraviti kremu od čokolade, kreme i putera, a zatim ih poslužiti uz pite i peciva.

Klasična krema od kakao praha

Čokoladna krema od kakaa jedna je od najjednostavnijih, a ujedno i popularnih vrsta za kućnu proizvodnju. Njegov uspeh je neverovatan ukus koji se dobija upotrebom osnovnih proizvoda. Ne sadrži jaja, što olakšava proces njegove pripreme, a sama krema ispada prilično prozračna.

Potrebni sastojci

Dakle, ako želite da napravite kakao krem, morate koristiti puter. Pola pakovanja će biti dovoljno. Ne bez šećera, naravno. Njegov udio u sastavu je 1 supena kašika. Takođe, za pripremu kreme biće vam potrebne dve čaše mleka, 2 kašike brašna i 2 kašike kakaa. Budući da recept pretpostavlja klasičnu izvedbu, sastojci poput kiselog vrhnja se neće koristiti.

Tehnologija kuvanja

Za pripremu kakao čokoladne kreme po ovom receptu potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka korak po korak. Prije svega pomiješajte krupne sastojke: šećer, kakao, brašno. Zatim sipajte male porcije tečnosti: mleko ili vodu. Gustu masu razblažite do konzistencije koja vam je potrebna. Zatim stavite dobijenu smjesu na vatru i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Nakon što masa proključa, isključite vatru i sačekajte 15 minuta da se ohladi. Nakon ovog vremena dodajte puter i dobro promiješajte.

Važno: takva krema za tortu od mlijeka i kakaa mora se ohladiti prije nanošenja.

Brz i jednostavan recept za kakao čokoladnu kremu

Prilično nepretenciozna verzija jednostavne kakao čokoladne kreme u pripremi, za upotrebu kao mazivo za kolače ili nadjeve u desertima. Da biste ga napravili, trebat će vam:

• tri jaja;
• 400 g putera;
• 4 grama šećera vanile u prahu;
• 2 tbsp. kašike kakaa;
• 2 g rakije.

Takođe ćete morati da napravite šećerni sirup. Sastoji se od 100 ml. vode i 1,5 kašike. kašike šećera. Za pripremu pomiješajte vodu sa šećerom u šerpi i stavite na vatru. Tokom procesa zagrijavanja smjesu promiješajte i s površine uklonite nastalu pjenu. Dovedite proces do ključanja. Zatim umutite jaja. Treba ih umutiti dok ne povećaju volumen za oko 2-3 puta. Kuvani sirup u malim porcijama sipajte u činiju u kojoj umutite jaja. Dobijenu masu ostavite sa strane i ostavite da se ohladi. Kada se to dogodi, dodajte mu ostale sastojke prema listi. Umutite smjesu dok ne postane glatka. Nakon toga možemo pretpostaviti da je proces kuhanja završen.

Ako vam se ne sviđa ukus putera u kremu za kakao kolač, možete kuvati sa mlekom. Uzmite, na primjer, 200 gr. ulja, 150 ml. mlijeko (pogodna je i krema) i par kašika kakaa. Za ostalo, slijedite gornje upute za kuhanje i krajnji rezultat neće biti lošiji od originala.

Krem od čokolade

Kako napraviti običnu kremu od kakao i čokolade? Dovoljno lako! Potrebno je samo da prokuvate neko vreme, sipajući malo pšeničnog brašna. Ova opcija je savršena za bilo koju vrstu vašeg pečenja.

Da biste napravili čokoladnu kremu od kakaa za tortu, trebat će vam:

• čaša mlijeka;
• jedno jaje;
• 3 kašike šećera;
• 3 kašike kakao praha;
• vanila;
• 4 kašike brašna;
• prstohvat soli.

Uzmite dublju zdjelu i umiješajte jaje, šećer, vaniliju, brašno i kakao. Spatulom pažljivo promiješajte sve sastojke tako da se dobije homogena pasta. U posebnom loncu zagrejte mleko, a zatim ga sipajte u prethodno pripremljenu masu. Zatim smjesu stavite na vatru i dovedite je u viskozno stanje za 5-7 minuta. Isključite vatru i sačekajte da se testenina potpuno ohladi. Zatim koristite čokoladnu kakao kremu po želji: poslužite kao dodatak palačinkama ili kao sloj između slojeva torte. Napomena: umjesto kakaa možete koristiti čokoladicu. Ova pasta će biti samo još bolja.

Video pravljenja čokoladne kreme sa kakaom

Čokoladna krema na vodi bez jaja

Međutim, nije uvijek potrebno pripremati kremu od kakao praha od mliječnih proizvoda. Tako, na primjer, možete lako skuhati zanimljivu tjesteninu na vodi i, što je najvažnije, bez sudjelovanja jaja. Zbog odsustva jaja, kakao krema ispada lagana, ali istovremeno ukusna i gusta.

• 2 tbsp. voda;
• 4 žlice. kašike kakaa;
• 1 st. rafinirani šećer;
• 100 g putera;
• 2 tbsp. l. brašno.

Prvo prokuhajte vodu. Dok se kotlić zagreva, pomešati suve sastojke: šećer, brašno i kakao. U smjesu postepeno dodavati prokuhanu vodu i promiješati. Stavite posudu sa smesom na vatru i sačekajte da proključa. Dok se zagrijavanje nastavlja, stalno miješajte pastu. Nakon što provri sklonite sa vatre i ostavite da se hladi 15 minuta. I na samom kraju kuvanja tu stavite sto grama ulja i dobro promiješajte. Pecivo natopiti ohlađenom testeninom, a odozgo posuti prahom za ukrašavanje.

Neobičan recept za pravljenje čokoladne kreme od kakaa bez mleka, ali sa dodatkom nemasne pavlake. Priprema se vrlo jednostavno i tako brzo da će se, dok se čaj skuha, ukusan desert već naći na stolu. Dobro se nosi s impregnacijom kolača za domaće kolače, a jednako uspješno se mogu koristiti kakao prah i obična čokolada iz mase tržišta. Sastav uključuje:

• pavlaka - 400 ml;
• kakao - 3 kašike. l;
• čokolada - 50 g;
• šećer u prahu - 50 g;

Pravljenje kreme od kakao praha je prilično jednostavno. Stavite čokoladu u šerpu i otopite. Dok se hladi umutiti pavlaku sa suvim sastojcima. Na kraju dodati toplu, ali ne hladnu čokoladu i tući dobijenu masu oko minut.

Čokoladna krema od kikirikija

Ukusan poput putera od kikirikija, ovaj čokoladni desert odličan je dodatak torti od peciva. Krema sa kakaom, dopunjena mljevenim kikirikijem, ostavlja svijetao, nezaboravan okus. Takva čokoladna krema za tortu izgledat će kao gurmanska poslastica, čak i ako je napravljena od običnog kakaa kupljenog u obližnjem supermarketu. Po svojoj recepturi, pripremljena krema uključuje:

• ¾ st. mlijeko;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 jaje;
• 5 st. l. brašno;
• 3 art. l. kakao;
• 1 st. kikiriki.

Prvo prokuvajte mleko. Dok je mlijeko na šporetu potrebno je kikiriki samljeti do stanja brašna. U tu svrhu koristite bilo koji od aparata koji su dostupni u vašoj kuhinji: blender, mlin za kafu, kombajn. Kada mlijeko proključa, sklonite ga sa vatre. Zatim uzmite jaje i šećer. Pomiješajte ih i mutite dok ne dobijete pjenu. Sljedeći korak je miješanje brašna i kakaa sa kojima se sjedinjuju ostali sastojci. Kada su svi sastojci pomešani, vreme je da im u tankom mlazu dodate toplo mleko i dobro promešajte. Na kraju kuvanja dodajte kikiriki. Važna napomena: upotreba oraha je dozvoljena, ali je bolje, naravno, pridržavati se datog recepta.

Spektakularna kafa-čokoladna krema

Svijetli recept za čokoladnu kremu sa kakaom za ukrašavanje biskvita za sve prilike. Varijabilnost u pripremi ovog deserta omogućava vam da ga pripremite kao poslasticu za djecu i kao slani desert za starije goste. Dobro natopljena čokoladna krem ​​torta odličan je dodatak svakoj proslavi.

• kondenzovano mleko 200 ml;
• ulje - 180 g;
• liker od kafe - 50 ml;
• kakao - 2 kašike.

Ovu vrstu „četke za brijanje“ najbolje je pripremiti za natapanje kolača za biskvit. Neposredno prije kuhanja ostavite puter u prostoriji da se otopi. Nakon nekog vremena uzmite omekšali puter i mutite dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte prethodno prokuvano kondenzovano mleko u malim porcijama, bez prekidanja mešanja, dodajte u ulje. Zatim u to sipajte kakao i ulijte liker. Gotov proizvod najbolje poslužiti kada je malo ohlađen.

Čokoladna krema na žumancima

Pravljenje slatke tjestenine je jednostavno kao i pravljenje bilo koje kreme prema predstavljenim receptima. Da biste pripremili jednostavnu kremu s kakaom za tortu, trebat ćete uzeti:

• 0,5 l. mlijeko;
• 30 g brašna (možete koristiti škrob);
• 3 jaja;
• 30 g kakaa.

Pošto kuvate testeninu sa žumancima, potrebno je da ih odvojite od belanaca. Uzmite bilo koju duboku posudu i tu pomiješajte kakao, brašno, izdvojena žumanca i mlijeko. Zatim posudu stavite na vatru i kuvajte dobijenu pastu dok ne postane gusta. Isključite vatru, ostavite da se ohladi, a zatim umiješajte snijeg od bjelanaca. Gotov proizvod sipajte u kalupe i stavite u frižider da se stegne.

Kakao krem ​​sa svježim sirom

Ako ste pobornik zdrave prehrane, ali ipak volite da uživate u slatkišima, postoji opcija da napravite gustu čokoladnu kremu od kakaa i svježeg sira. Ovaj desert je zaista zdrav, pa stoga idealan kao poslastica za djecu. Konkretno, takav recept za kakao čokoladnu kremu pomoći će da se nadmudri djeca koja baš i ne vole proizvode od skute. Bogatog okusa čokolade, poslastica ne odaje svoju "tajnu skute".

Sastojci za kuvanje:

• ½ st. mlijeko;
• 20 ml. krema;
• 10 g kakao praha;
• 25 ml šećernog sirupa;
• 2 tbsp. l. svježi sir.

Da biste sakrili prisutnost svježeg sira, dobro ga sameljite u blenderu. Nakon toga dodajte čokoladu u prahu i granulirani šećer. Sipajte zagrejano mleko u malim porcijama, neprestano mešajući pastu. Takav skutno-čokoladni desert može se poslužiti i kao zasebno jelo.

Čokoladna poslastica sa želatinom

Glavna prednost u pripremi ove vrste krema je upotreba želatine, zbog koje se pasta prilično brzo zgusne, što vam daje mogućnost da delikatesu prekrijete velikim slojem paste, a što je više, to je slađe. ukus. Zbog svoje lakoće, krema od kakao praha može se koristiti kao kist za kiflice ili kolačiće.

• 3 art. l. želatina;
• 2 tbsp. mlijeko;
• 250 g guste pavlake;
• ½ st. Sahara;
• 4-6 art. l. kakao.

Da bi želatin nabubrio, napunite ga vodom i ostavite 30 minuta. Nakon ovog vremena stavite u vodeno kupatilo, a zatim miješajte dok pasta ne postane potpuno homogena. Nakon toga ostavite da se ohladi. U posudi pomiješajte mlijeko i šećer u koje dodajte kakao. Smjesu koju ste dobili kuhajte na vatri ne više od dvije minute, nakon čega dodajte ohlađeni želatin. Završni pečat je dodati šlag u testeninu i promešati. Nakon kuvanja kolač premažite čokoladnom pastom i stavite na hladno da se stegne.

Ova vrsta tjestenine je možda jedna od najukusnijih opcija. Posebnu pikantnost daje mu upotreba ruma ili likera. Istovremeno, postoji i bezalkoholna verzija: alkohol možete zamijeniti vanilinom. Kao rezultat, dobićete neverovatno neverovatan sastojak za svoj desert.

• 150 ml. mlijeko;
• 200 g šećera;
• 3 žumanca;
• 150 g putera;
• 150 g čokolade;
• 20 ml. liker.

Da biste napravili nestandardnu ​​i svijetlu tjesteninu, pomiješajte šećer i žumanca. Izgnječite ih i dodajte mlijeko. Dobijenu smjesu stavite na vatru. Kuvajte testeninu dok se ne zgusne. Zatim mikserom dovedite puter do bujnog stanja, ulijte liker sa mlekom i nastavite da mutite. Na kraju dodajte tečnu čokoladu.

Čokoladna krema sa kakaom - kulinarske tajne

Kao što vidite, recepti za pravljenje čokoladne kreme za kakao kolač su vrlo raznoliki i mogu zadovoljiti gotovo svaku želju ljubitelja takvih deserta.

Međutim, vrijedno je razmotriti neke karakteristike. Sa ovim znanjem ćete znati kako napraviti savršen namaz za čokoladnu tortu. Mora se shvatiti da će svaki proizvod dodan u sastav donijeti svoj poseban šarm konačnom rezultatu, međutim, u kuhanju se vrijedi pridržavati nekih općih pravila. Na primjer:

1. Sve sastojke, osim jaja, najbolje je koristiti neohlađene. Idealno bi bilo da budu na sobnoj temperaturi. Ali jaja, odnosno proteine ​​i žumanca, bolje je ohladiti prije upotrebe. Tako će bolje pobijediti.
2. Budite posebno oprezni kada pripremate kremu i puter. Činjenica je da se u procesu zagrijavanja moraju stalno miješati. U suprotnom će ispasti s grudvicama ili, još gore, zalijepiti se za tiganj.
3. Nikada ne koristite margarin. Za kuvanje koristite samo puter, a kada ga istučete, dodajte par kockica leda u posudu.
4. Ključ za pahuljastu smjesu je suho posuđe. Izvršite sve manipulacije mućenjem u takvoj posudi i uvijek ćete dobiti pahuljastu pastu.

Prateći ove tačke, uvijek možete dobiti odličnu kakao kremu i sami napraviti zaista ukusne deserte.